เนื้อตุ๋นและมันฝรั่งเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมบนโต๊ะของเรา เรานำเสนอ สูตรอร่อยจานนี้ เนื้อกับมันฝรั่งในหม้อต้มมีกลิ่นหอมมากด้วยเครื่องเทศต่างๆที่เราจะใช้ระหว่างปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:
หมู - 1 กก.
มันฝรั่ง - 10 ชิ้น ขนาดกลาง
หัวหอม - 2 ชิ้น (200 กรัม)
แครอท - 2 ชิ้น (200 กรัม)
กระเทียม - 3-4 กลีบ
เกลือ
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
ปาปริก้า - 2 หยิก
พริกไทยขาว - 2 หยิก
ใบโหระพาแห้ง - 2 หยิก
ผักชีสดแห้ง - 2 หยิก
น้ำมันพืช
สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว)

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเนื้อตุ๋นกับมันฝรั่งในหม้อต้ม

ขั้นตอนที่ 1
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

ขั้นตอนที่ 2
หั่นแครอทเป็นชิ้นเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 3
หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลาง

ขั้นตอนที่ 4
ตัดเนื้อเป็นก้อนขนาดกลาง

ขั้นตอนที่ 5
ทอดเนื้อในหม้ออุ่นในน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 6
เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อแล้วทอดประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 7
เพิ่มแครอทและทอดทุกอย่างด้วยไฟปานกลาง ใส่เครื่องเทศ (ปาปริก้า พริกไทยดำ พริกไทยขาว ผักชี และโหระพา) และเกลือ ทิ้งเครื่องเทศบางส่วนไว้ - เราจะต้องการมันในภายหลัง

ขั้นตอนที่ 8
เติมน้ำเพื่อคลุมเนื้อเบา ๆ เมื่อเดือด ลดไฟลงและปิดฝา เคี่ยวทุกอย่างประมาณ 30 นาที

ขั้นตอนที่ 9
เพิ่มมันฝรั่งลงในเนื้อ ใส่เครื่องเทศ (ปาปริก้า พริกไทยดำ พริกไทยขาว ผักชี และโหระพา) และเกลือ ใส่น้ำเพิ่มด้วย ใครชอบน้ำเกรวี่เยอะต้องเติมน้ำเพิ่ม ปิดฝาและเคี่ยวทุกอย่างประมาณ 30 นาที

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมมันฝรั่งฉ่ำและมีกลิ่นหอมพร้อมเนื้อในหม้อต้ม

2017-10-07 ยาโคฟเลวา คิระ

ระดับ
สูตรอาหาร

11473

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

7 กรัม

19 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

8 กรัม

235 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: มันฝรั่งกับเนื้อในหม้อ - สูตรคลาสสิก

สำหรับ อาหารกลางวันแสนอร่อยหรืออาหารเย็น มันฝรั่งกับเนื้อในหม้อเป็นตัวเลือกที่ดี และถ้าคุณปรุงมันลงไป อากาศบริสุทธิ์ย่างไฟร้อนๆ อร่อยแน่นอน!

คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ - หมู, เนื้อวัว, ไก่งวงหรือเนื้อวัว แต่ควรคำนึงว่าอย่างหลังใช้เวลาปรุงนานกว่าเนื้อสัตว์อื่น ๆ ในหม้อต้มจานจะมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำมากกว่าเมื่อปรุงในเตาอบหรือบนเตาในกระทะธรรมดา

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• หัวหอม - 150 กรัม;
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำมันพืช - 260 มล.
• พริกไทยเกลือและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส;

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับมันฝรั่งกับเนื้อในหม้อ:

ล้างหมูให้แห้งเล็กน้อยด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
ขั้นตอนที่ 2:

ผสมสมุนไพรและพริกไทย ถูชิ้นเนื้อด้วยส่วนผสม ใส่ลงในภาชนะใดก็ได้ ปิดด้วยฟิล์มแล้วหมักทิ้งไว้ 30 นาที

ปอกมันฝรั่งขนาดใหญ่สามารถผ่าครึ่งหรือหลายส่วนได้

สับหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นวง

สับกระเทียมให้ละเอียดคุณสามารถขูดได้

ตั้งหม้อให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไปตั้งไฟให้ร้อน

ทอดหัวหอมในน้ำมันเดือดเป็นเวลาเจ็ดนาที จากนั้นจึงเอาหัวหอมออกโดยใช้ช้อนมีรู

วางหมูลงในหม้อแล้วทอดเป็นเวลาสิบนาที

นำเนยครึ่งหนึ่งและเนื้อออกครึ่งหนึ่ง จากนั้นวางหัวหอมที่เหลือไว้ด้านบน ด้านบนด้วยมันฝรั่ง และเลเยอร์หมูและหัวหอมที่เหลือ

ใส่เกลือเติมน้ำเดือดหนึ่งแก้วปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟ แต่ละมื้อสามารถโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสดหรือสับก็ได้ หัวหอมสีเขียว- รายการส่วนผสมสามารถย่อให้สั้นลงหรือในทางกลับกันเสริมด้วยผักและสมุนไพรอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

ตัวเลือกที่ 2: สูตรอาหารด่วนสำหรับมันฝรั่งพร้อมเนื้อในหม้อต้ม

ในการปรุงเนื้อสัตว์ตามสูตรนี้คุณจะต้องใช้เวลามากกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อยและหม้อต้มที่มีกำแพงหนา เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยอย่างแท้จริงคุณต้องปฏิบัติตามหลักการพื้นฐานของการเตรียม:

ควรหั่นเนื้อและมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่และสม่ำเสมอ

อย่าลืมปรุงอาหารโดยปิดฝาหม้อให้แน่น

มันฝรั่งใหม่จะไม่ทำงาน

หากต้องการให้น้ำซุปมีน้ำซุป คุณเพียงแค่ต้องเติมน้ำลงไปอีกเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ใด ๆ - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 7-8 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 เรื่องตลก;
• น้ำมันพืช - 70 กรัม;
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับมันฝรั่งด่วนพร้อมเนื้อในหม้อต้ม:

ล้างเนื้อลงไป น้ำเย็นถอดแกนและฟิล์มออกเพื่อไม่ให้แข็ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ควรมีขนาดเท่ากัน

เทน้ำมันพืชลงในหม้อแล้วตั้งไฟบนหน้าต่างที่แรงจนควันสีขาวปรากฏขึ้น

ใส่หัวหอมเล็กลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ซึ่งจะทำให้น้ำมันมีรสหวานเป็นพิเศษ

เอาหัวหอมออกโดยใช้ช้อนมีรู

ทอดเนื้อในหม้อจนเป็นสีเหลืองทอง เปลือกโลกสีทอง.

ปอกหัวหอมที่สองจากชั้นบนสุด ล้างด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นก้อน

หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นชิ้นขนาดเดียวกับเนื้อ ใส่ในชามแยกต่างหากแล้วปิดด้วยน้ำเป็นเวลาสิบนาที

เพิ่มหัวหอมและพริกไทยลงในเนื้อและเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที

ต้มน้ำหนึ่งลิตรในกาต้มน้ำ เทครึ่งหนึ่งลงในหม้อขนาดใหญ่ ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนสุก โดยปกติจะใช้เวลา 30-40 นาที แต่เนื้อแกะจะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

เพิ่มมันฝรั่งลงในเนื้อสัตว์เทน้ำเดือดที่เหลือทุกอย่างในกาต้มน้ำ (ระดับน้ำควรอยู่ต่ำกว่าผัก 2-3 เซนติเมตร) ปิดฝาแล้วนำไปต้ม ใส่เกลือ

เคี่ยวเนื้อและมันฝรั่งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง นำออกจากเตา แล้วปล่อยให้เคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาที

จานนี้จะได้รสชาติดีที่สุดด้วย แตงกวาเค็มเล็กน้อยหรือแตง

ในกรณีที่ไม่มีหม้อต้มเนื้อตามสูตรนี้สามารถปรุงในกระทะธรรมดาได้ แต่คุณจะต้องเสียสละรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมฉ่ำ

ตัวเลือกที่ 3: มันฝรั่งกับเนื้อในหม้อขนาดใหญ่ในสไตล์อุซเบก

เนื้อสัตว์ทุกชนิดก็ใช้ปรุงอาหารได้ แต่จะอร่อยที่สุดกับเนื้อหมู เฉพาะชิ้นที่เลือกควรมีชั้นไขมันเล็กๆ
คุณไม่ควรใส่มันฝรั่งทั้งหมดลงในหม้อต้มจะดีกว่าถ้าผ่าครึ่งและมันฝรั่งที่ใหญ่มากแบ่งออกเป็นหลายส่วน ควรเพิ่มผักสับลงในจานทันทีเพื่อไม่ให้มีเวลาทำให้สีเข้มขึ้นและทำให้รูปลักษณ์โดยรวมเสีย

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• แครอท - 145 กรัม;
• หัวหอม - 145 กรัม;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พริกหยวก - 3 ชิ้น;
• ผักชี - 5 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน- 80 มล.
• ปาปริก้า, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่งและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ตัดเนื้อและมันฝรั่งเป็นก้อนเท่า ๆ กัน และมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ คลุมมันฝรั่งด้วยน้ำ

สับผักใบเขียวและกระเทียม

ตัดพริกเป็นเส้น

หั่นแครอทที่ปอกแล้วเป็นวง และหัวหอมเป็นวง

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในหม้อทอดเนื้อในนั้นด้วยไฟแรงสูงหลังจากผ่านไปห้านาทีโรยด้วยผักชีและเกลือ เคี่ยวจนเป็นสีน้ำตาลสวย

วางหัวหอมและแครอทฝานไว้บนเนื้อแล้วเติมเกลือเล็กน้อยอีกครั้ง โรยหน้าด้วยมะเขือเทศ สมุนไพรสับ และกระเทียมสับ

วางพริกหยวกและมันฝรั่งในชั้นสุดท้าย ใส่เกลือและพริกไทย แล้วเทลงในแก้ว น้ำร้อน.

ปิดหม้อให้แน่นด้วยฝาปิดแล้วห่อด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ ลดความร้อนลงเหลือน้อยและปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมง

เมื่อมันฝรั่งนิ่ม (คุณสามารถตรวจสอบได้ด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อม) ให้นำจานออกจากเตาแล้วพักไว้อย่างน้อยสิบห้านาที

เครื่องปรุงที่เหมาะที่สุดคือหัวหอม หั่นเป็นวงใหญ่ แช่น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศเล็กน้อยไว้ล่วงหน้า

ตัวเลือก 4: “ Jiz” - มันฝรั่งในหม้อพร้อมเนื้อแกะ

Jiz เป็นสูตรอาหารโบราณของชนเผ่าเร่ร่อนในบริภาษที่ไม่เปลี่ยนแปลงมานานหลายศตวรรษ ลองช้อนเดียวก็หยุดไม่ได้ เนื้อนุ่มจนแทบจะละลายในปากเลยทีเดียว แต่แม้หลังจากรับประทานอาหารจนอิ่มแล้ว ความรู้สึกหนักท้องก็จะไม่ปรากฏขึ้นเนื่องจากอาหารจานนี้เป็นอาหารจริง

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ - 1.5 กก.
• มันฝรั่ง - 1.5 กก.
• พริกหยวก - 0.4 กก.
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• ไขมันหางอ้วน - 200-250 กรัม
• ขมิ้น, เกลือ, ยี่หร่า, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร - สูตรทีละขั้นตอน:

หั่นเนื้อแกะเป็นชิ้นใหญ่

ละลายน้ำมันหมูในหม้อใส่เนื้อลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ล้างและหั่นมันฝรั่งออกเป็นสี่ชิ้น ใส่ในหม้อ ทอดเล็กน้อยแล้วเอาออก

สับพริกและมะเขือเทศอย่างหยาบ ทำขั้นตอนเดียวกับมันฝรั่ง (ทอดเล็กน้อยแล้วเอาออก)

วางในหม้อต้มเป็นชั้น: ชิ้นเนื้อแกะ, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, หัวหอม, พริก เกลือในแต่ละชั้น

โรยด้วยขมิ้น ยี่หร่า เทน้ำให้ทั่วส่วนผสมทั้งหมด และเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

กิน “Jizz” ร้อนๆ โรยส่วนของคุณด้วยสมุนไพรสดสับละเอียดตามฤดูกาล

คุณสามารถทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้นได้โดยการถูเนื้อเป็นสีดำ พริกไทยป่น- และเพื่อไม่ให้มันฝรั่งแตกเป็นไขมันเมื่อทอดก่อนที่จะหย่อนลงในหม้อคุณต้องใช้ผ้าขนหนูเช็ดแต่ละชิ้นให้แห้ง

ตัวเลือกที่ 5: มันฝรั่งในหม้อพร้อมเนื้อ เบคอน และไส้กรอกรมควัน

เบคอนและไส้กรอกจะเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับอาหารจานปกติและจะไม่ปล่อยให้แขกที่จู้จี้จุกจิกที่สุดไม่แยแส

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัวหรือหมู - 250 กรัม
• เบคอนรมควัน - 140-150 กรัม
• ไส้กรอกรมควัน - 150-160 กรัม
• มันฝรั่ง - 10-12 ชิ้น;
• หัวหอม - 75 กรัม;
• เนย - 25 กรัม;
• น้ำมันพืช - 80-100 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - พวง

วิธีทำอาหาร - สูตรทีละขั้นตอน:

หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบจนสุก

ล้างมันฝรั่งด้วยแปรงแล้วต้มในเปลือก (“ในแจ็คเก็ต”) เย็นและหั่นเป็นก้อน

สับไส้กรอก เบคอน และหัวหอม รวมถึงมันฝรั่งเป็นก้อน และหั่นเนื้อเป็นเส้น

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อ ทอดเบคอนและหัวหอมลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มเนื้อสัตว์และไส้กรอกลงในหม้อทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกห้านาที

เพิ่มมันฝรั่งสมุนไพรลงในเนื้อสัตว์เติมเกลือพริกไทยและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาสิบนาที

อาหารอย่างมันฝรั่งกับเนื้อเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อเที่ยงแสนอร่อย

การรวมกันของทั้งสองส่วนผสมนี้เป็นแขกประจำบนโต๊ะของหลายครอบครัว

แต่ถ้าแบบนี้ จานธรรมดาปรุงในหม้อก็จะมีกลิ่นหอมและความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษยิ่งขึ้น

เนื้อและมันฝรั่งต้มหรือทอดในลักษณะนี้มีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบเคียงที่ผู้ชายทุกคนชอบ

อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่สามารถเตรียมได้โดยใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้เท่านั้น แต่ยังเพิ่มผัก เครื่องปรุงรส และเครื่องเทศต่างๆ อีกด้วย ด้านล่างนี้เป็นสิ่งที่น่าสนใจที่สุด สูตรทีละขั้นตอนปรุงมันฝรั่งและเนื้อในหม้อขนาดใหญ่

มันฝรั่งกับเนื้อในหม้อ - หลักการทั่วไปในการเตรียม

ในการปรุงอาหารให้ใช้เนื้อสัตว์ทั้งชิ้น

สับมันฝรั่งหยาบ

มันฝรั่งเก่าเหมาะสำหรับการตุ๋นมากกว่า

เพื่อให้จานสุกเร็วขึ้น ให้ปิดฝาหม้อน้ำไว้

หากคุณต้องการให้จานมีน้ำซุป ให้เติมน้ำเพิ่มอีกเล็กน้อย

มันฝรั่งกับเนื้อในหม้อ - สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

เนื้อหมู 1.1 กก.

มันฝรั่ง 1.1 กก.

260 มล น้ำมันพืช;

คันธนูสองอัน;

หัวกระเทียม.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น แบ่งชิ้นส่วน.

2. ถูเนื้อด้วยพริกไทยและสมุนไพร จากนั้นวางชิ้นส่วนลงในภาชนะปิดด้วยฟิล์มแล้วหมักไว้ครึ่งชั่วโมง

3. ปอกมันฝรั่ง หากรากผักมีขนาดใหญ่เกินไป ให้ผ่าครึ่ง

4. ปอกเปลือกหัวหอมออกแล้วหั่นเป็นวง

5. เอาเปลือกออกจากกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด

6. หากคุณกำลังปรุงอาหารโดยใช้ไฟให้ใช้หม้อตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป

7. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่มันฝรั่งและหัวหอมสับลงในหม้อต้ม ทอดเป็นเวลาเจ็ดนาทีแล้วเอาผักออกโดยใช้ช้อนมีรู

8. แทนที่จะใส่ผัก ให้ใส่เนื้อลงในหม้อแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที

9. นำน้ำมันบางส่วนออกจากหม้อ แล้ววางเนื้อและหัวหอมครึ่งหนึ่งลงไป จากนั้นจึงใส่มันฝรั่ง และหัวหอมและเนื้อที่เหลือไว้ด้านบน

10. โรยทุกอย่างด้วยกระเทียม เกลือ แล้วเทน้ำร้อนหนึ่งแก้วลงในหม้อต้ม

11. ปิดฝาแล้วปรุงจานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

12. เสิร์ฟมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์ วางบนจาน พร้อมด้วยหัวหอมและขนมปัง

เนื้อหมูและเนื้อวัวกับมันฝรั่งในหม้อต้ม

วัตถุดิบ:

เนื้อหมูและเนื้อวัว 900 กรัม

เกลือและพริกไทย

หัวหอมสามลูก;

น้ำมันพืช

ลาฟรัชกา;

มันฝรั่ง 1.9 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหมูและเนื้อวัวให้สะอาด ขจัดส่วนเกินออกและผึ่งให้แห้ง

2. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ เส้นผ่านศูนย์กลางสามเซนติเมตร

3. เทน้ำมันพืชลงไปที่ก้นหม้อตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่เนื้อลงไป

4. ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้เนื้อทอดลงไป น้ำผลไม้ของตัวเองภายในหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

5. จากนั้นใส่เกลือ ใบกระวาน และพริกไทยลงในเนื้อหมูและเนื้อวัว

6. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงแล้ววางลงบนเนื้อ

7. ปิดฝาแล้วเคี่ยวเนื้อและหัวหอมเป็นเวลา 10 นาที

8. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนขนาดกลางแล้ววางไว้บนหัวหอมเติมเกลือ

9. เติมน้ำลงในหม้อให้เหลือครึ่งหนึ่งของส่วนผสมแล้วต้ม

10. จากนั้นลดไฟและเคี่ยวจานต่ออีก 40 นาที

11. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ยกหม้อออกจากเตาแล้วปล่อยให้จานเย็นลงประมาณ 20 นาที

12. เสิร์ฟเนื้อสัตว์และมันฝรั่งพร้อมๆ กัน ซอสกระเทียมและขนมปังกรอบ

มันฝรั่งกับเนื้อในหม้อต้มสไตล์อุซเบก

วัตถุดิบ:

เนื้อ 490 กรัม

มะเขือเทศสามลูก

กระเทียมสามกลีบ

พริกหยวกสามลูก;

น้ำมันดอกทานตะวัน

ปาปริก้า;

ผักชี;

แครอทและหัวหอมสองอัน

สี่มันฝรั่ง;

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อที่ล้างแล้วและแห้งเป็นก้อน

2. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น

3. ล้างและทำให้ผักแห้ง ตัดตามต้องการ.

4. เอาแกนและก้านออกจากพริก ล้างผักและหั่นเป็นเส้น

5. นำเปลือกออกจากแครอทโดยใช้ที่ปอกผักแล้วหั่นเป็นวง

6. ปอกหัวหอมแล้วหั่นตามต้องการ

7. ปอกเปลือกและสับกลีบกระเทียมอย่างประณีต

8. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน วางผักลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำสักครู่

9. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในหม้อต้มแล้วลดเนื้อลงไป ทอดด้วยไฟแรง

10. หลังจากผ่านไปห้านาที โรยเนื้อด้วยผักชีและยี่หร่า เคี่ยวเนื้อเค็มในเครื่องเทศจนเป็นสีน้ำตาล

11. ทันทีที่เนื้อสุกครึ่งหนึ่ง ให้วางหัวหอมไว้ด้านบน จากนั้นให้แครอทกระจายเท่าๆ กันและเติมเกลือ

12. ชั้นถัดไปคือมะเขือเทศ สมุนไพร และกระเทียม เกลือเล็กน้อยในจานอีกครั้ง

13. จากนั้นใส่พริกไทยและมันฝรั่งเป็นชั้นสุดท้าย

14. ใส่เกลือลงในจานแล้วโรยด้วยปาปริก้า เติมน้ำหนึ่งแก้ว

15. ปิดหม้อที่มีฝาปิดแล้วห่อด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์

16. ลดความร้อนและปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมง

17. ทันทีที่มันฝรั่งนิ่ม ให้ยกหม้อออกจากเตา ใส่จานต่อไปอีก 15 นาที

18. เสิร์ฟมันฝรั่งกับเนื้อปรุงในหม้อขนาดใหญ่พร้อมกับหัวหอมแช่ในน้ำส้มสายชู

มันฝรั่งกับเนื้อและเบคอนทอดในหม้อต้ม

วัตถุดิบ:

เนื้อ 250 กรัม

เบคอนรมควัน 140 กรัม

เนย;

160 ไส้กรอกรมควัน;

ผักชีฝรั่งพวง;

11 มันฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อวัว หั่นเป็นชิ้นแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ อบเนื้อในเตาอบจนสุก

2. ล้างมันฝรั่งโดยใช้ลูกประคำแล้วต้มในเปลือก

3. ทำให้มันฝรั่งที่เสร็จแล้วเย็นลง ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน

4. ตัดเนื้อเสร็จแล้วเป็นเส้น

5. ลอกเบคอนออกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นก้อน

6. สับไส้กรอกแบบสุ่ม

7. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน

8. ตั้งน้ำมันในหม้อให้ร้อน แล้วใส่หัวหอมและเบคอน ทอดทุกอย่างจนเป็นสีเหลืองทอง

9. จากนั้นใส่ไส้กรอกและเนื้อสัตว์ลงในหม้อต้ม ทอดเป็นเวลา 5 นาที

10. จากนั้นใส่มันฝรั่ง เกลือ ผักชีฝรั่งสับ และพริกไทยลงในหม้อ ทอดเป็นเวลา 10 นาที

11. เสิร์ฟ จานพร้อมพร้อมด้วยไข่ต้มและสมุนไพร

ชูร์ปามันฝรั่งกับเนื้อในหม้อขนาดใหญ่

วัตถุดิบ:

เนื้อวัวติดกระดูก 1.3 กก.

พริกหยวกสองอัน;

มะเขือเทศสองลูก

หัวหอม 380 กรัม

หนึ่ง พริกร้อนพริกไทย;

ไขมันหางไขมัน 150 กรัม

ผักชี;

ใบโหระพา;

แครอทสองอัน

หัวหอมสีเขียว

6 หัวมันฝรั่ง

ผักชีฝรั่ง;

วิธีทำอาหาร:

1. สับเนื้อเป็นกระดูก จากนั้นล้างชิ้นส่วนแล้ววางลงในหม้อต้ม เติมน้ำแล้ววางบนไฟแรง ทันทีที่น้ำซุปเดือด ให้ตักฟองออกแล้วลดไฟลง ใส่เกลือ

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นทั้งหมดยกเว้นหนึ่งวงเป็นครึ่งวง เพิ่มหัวหอมทั้งหมดลงในหม้อพร้อมเนื้อ ปรุงหัวหอมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วทิ้ง

3. หลังจากผ่านไปอีกครึ่งชั่วโมง ให้ใส่ไขมันส่วนหางที่สับละเอียดลงในเนื้อ

4. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นวงกลม เพิ่มผักลงในชูร์ปา

5. ใส่ยี่หร่าลงไปทั้งหมด พริกไทยร้อนและผักชี ปรุงซุปอีกชั่วโมง

6. พริกหวานปอกเปลือกและล้าง หั่นเป็นครึ่งวง ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นใหญ่.

7. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้น

8. หลังจากปรุงซุปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่มะเขือเทศลงในหม้อก่อน จากนั้นจึงใส่มันฝรั่งและพริก ปรุงจนมันฝรั่งสุก

9. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ปรุงรสซุปด้วยสมุนไพรและเกลือ

10. เสิร์ฟชูปาร้อนกับ ขนมปังข้าวไรย์และต้นหอม

เนื้อกับมันฝรั่งในมะเขือเทศในหม้อต้ม

วัตถุดิบ:

เนื้อลูกวัว;

ห้ามันฝรั่ง;

ผักชีฝรั่ง;

มะเขือเทศห้าลูก

น้ำมันพืช

กระเปาะ;

วางมะเขือเทศสองช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนื้อลูกวัวที่ล้างแล้วลงในหม้อ เติมน้ำแล้วปรุงจนของเหลวระเหยหมด

2. ใส่เนยลงในเนื้อลูกวัว ใส่เกลือและพริกไทย ทอดเนื้อเป็นเวลา 15 นาที

3. จากนั้นใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วทอดต่อไปอีก 20 นาที

4. เพิ่มลงในหม้อ วางมะเขือเทศและทอดเนื้อต่อไปอีกห้านาที

5. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น วางผักลงในหม้อแล้วทอดต่ออีก 15 นาที

6. ในตอนท้ายสุดใส่มะเขือเทศที่ล้างแล้วและหั่นบาง ๆ ลงในหม้อต้ม

7. โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับ

8. เสิร์ฟเนื้อสัตว์และมันฝรั่งพร้อมๆ กัน ขนมปังไร้เชื้อและเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณ

มันฝรั่งกับเนื้อแกะในหม้อต้ม “จิซ”

วัตถุดิบ:

เนื้อแกะ 1.6 กก.

ขมิ้น;

มะเขือเทศ 600 กรัม

420 ก พริกหยวก;

มันฝรั่ง 1.6 กก.

ไขมันหางไขมัน 250 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายไขมันหางไขมันในหม้อ จากนั้นจุ่มเนื้อแกะที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ลงไป

2. ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทองแล้วจึงเอาออก

3. จากนั้นใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่ส่วนลงในหม้อต้ม ทอดเบา ๆ แล้วนำออก

4. จากนั้นปอกเปลือกพริกแล้วล้างมะเขือเทศ สับผักหยาบแล้วทอดในน้ำมันเดียวกัน เอาผักออก

5. เพิ่มเนื้อกลับเข้าไปในหม้อและเติมเกลือ วางมันฝรั่งชั้นถัดไปแล้วเติมเกลืออีกครั้ง วางผักที่เหลือในชั้นสุดท้าย

6. ปรุงรสจานด้วยยี่หร่าและขมิ้น

7. เทส่วนผสมด้วยน้ำ ปิดฝาหม้อ และเคี่ยวจานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนสุก

8. เสิร์ฟ Jizz ร้อนๆ โรยด้วยสมุนไพรสด

มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อในหม้อต้ม

วัตถุดิบ:

เนื้อ 370 กรัม

ฟักทอง 180 กรัม

หัวมันฝรั่งหกหัว

แครอท;

น้ำมันดอกทานตะวัน

มะเขือเทศ;

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นตามขวาง

2. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในหม้อแล้ววางชิ้นเนื้อไว้ตรงนั้น ทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง

3. ปอกแครอทแล้วหั่นตามต้องการ

4. สับหัวหอมที่ปอกเปลือก

5. หั่นพริกไทยเป็นเส้น ถอดแกนออกก่อน

6. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น

7. ขั้นแรกให้ใส่แครอทลงในเนื้อในหม้อต้ม ทอดเป็นเวลาห้านาที

8. จากนั้นใส่หัวหอม ปรุงอาหารต่อไปอีกสี่นาที

9. จากนั้นใส่พริกหยวกลงในหม้อ และหลังจากผ่านไปห้านาทีก็ใส่มะเขือเทศลงไป เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที

10. วางมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นหม้อสำหรับทอด ปรุงรสจานด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรทอดประมาณ 5 นาที

11. หลังจากเทน้ำเดือดลงในหม้อแล้วปิดฝาไว้ หลนจนสุกเต็มที่เป็นเวลา 35 นาที

12. เสิร์ฟมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อสัตว์ ตกแต่งจานด้วยซอสมะเขือเทศและมะเขือเทศฝานเป็นชิ้น

มันฝรั่งกับเนื้อในหม้อ - เคล็ดลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

หากคุณต้องการให้เนื้อฉ่ำก่อนที่จะใส่ลงในหม้อต้มให้ทอดแยกเป็นส่วนๆ

หากคุณทอดเนื้อแยกกันให้ใส่มันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วลงในหม้อเท่านั้น

ก่อนปรุงอาหารห้านาทีให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในจานซึ่งจะแทนที่ซอสต่างๆ

เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมที่สุดสำหรับจานหนึ่งคือกระเทียม เพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ใช้สำหรับประกอบอาหาร ประเภทต่างๆเนื้อ.

ก่อนเสิร์ฟโรยจานด้วยสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัว

อาหารที่สามารถเตรียมได้ระหว่างท่องเที่ยวในชนบทหรือปิกนิกไม่ได้จำกัดอยู่เพียงเคบับบาร์บีคิวและผักย่าง ในอาหารของผู้คนทั่วโลก มีขนมมากมายที่ปรุงบนถ่าน และมันฝรั่งกับเนื้อในหม้อต้มก็เป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดในรายการนี้! การจับคู่ที่กลมกลืนของผลิตภัณฑ์พื้นบ้านที่ชื่นชอบกับเนื้อสัตว์และทั้งหมดนี้เหนือกองไฟภายใต้ซอสควันขมและใน บริษัท ที่น่ารื่นรมย์และร่าเริง! ...อืม มันฟังดูน่าทึ่งด้วยซ้ำ!

แต่การเพิกเฉยต่อรายละเอียดปลีกย่อยในการทำอาหารบางอย่างสามารถลบล้างแม้กระทั่งภารกิจอันสูงส่งที่สุด และทำให้แขกกลืนน้ำลายโดยไม่ใส่เกลือ เพื่อช่วยคุณหลีกเลี่ยงสิ่งนี้และทำให้มันฝรั่งพร้อมเนื้อในหม้อเป็นอาหารจานเด่นและเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมสำหรับผู้เข้าร่วมปิกนิก เราจะเล่าให้คุณฟังเกี่ยวกับความแตกต่างของการเตรียม "ผลงานชิ้นเอกของการตั้งแคมป์" อันแสนอร่อยนี้

• เนื้อสัตว์อะไรก็ได้สำหรับอาหารจานนี้ สิ่งสำคัญคือชิ้นที่เลือกไม่แห้งเกินไป แต่มีชั้นไขมันที่เห็นได้ชัดเจน
• ไม่จำเป็นต้องใส่มันฝรั่งขนาดใหญ่ทั้งหมดลงในหม้อ - มันปรุงได้ไม่ดีจากภายในและทำให้เสียความรู้สึกของมื้ออาหารทั้งหมด เลือกหัวเล็ก (หากฤดูกาลเอื้ออำนวย ให้ใช้มันฝรั่งใหม่) หรือหั่นหัวใหญ่ออกเป็นหลายชิ้น

อย่าทิ้งผักที่ปอกเปลือกไว้นานเกินไป พวกมันไม่เพียงแต่จะมืดลงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงบางส่วนของพวกมันด้วย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะสูญเสีย.

ก่อนที่จะใส่เนื้อลงในหม้อคุณควรถูด้วยพริกไทยดำป่น - วิธีนี้จะทำให้เครื่องปรุงรสอิ่มตัวได้ดีกว่าการเติมลงในหม้อ

เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งร้อนจัดและมีไขมันกระเด็นขณะทอดในน้ำมัน ให้ใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้แห้ง

มันฝรั่งกับเนื้อในหม้อ “ความสุขของนักท่องเที่ยว”

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู (เนื้อ) – 1 กก. + –
• มันฝรั่ง – 1.5 กก. + –
• หัวหอม - 2 ชิ้น -
• กระเทียม – 1 หัว + –
• น้ำมันพืช – 250 มล. + –
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส + –
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส + –

การตระเตรียม

มีอะไรอีกที่คุณสามารถเรียกการรักษาที่นักท่องเที่ยวเริ่มมองด้วยตัณหามานานก่อนที่มันจะพร้อม? แต่กลิ่นหอมชวนเวียนหัวมีชัยไปกว่าครึ่งเท่านั้น รักอาหารจานนี้ตั้งแต่ช้อนแรก และรสชาติทำให้น้ำลายไหลมากเป็นเวลานาน!

1. ในระยะเริ่มแรกของการเตรียมมันฝรั่งกับเนื้อในหม้อต้มเราต้องหมักเนื้อหมู ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเป็นส่วน ๆ แล้วถูพริกไทยแต่ละชิ้น ใส่ชิ้นส่วนลงในชามแล้วปิดด้วยพลาสติกหรือฝาปิดเพื่อป้องกันไม่ให้แมลงบินเข้าไป

2. ปอกมันฝรั่งแล้ววางลงในภาชนะที่มีน้ำบริสุทธิ์ (วิธีนี้จะไม่ทำให้ดำคล้ำก่อนอบ) ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับตามที่คุณต้องการ ยิ่งหั่นละเอียด ผักเหล่านี้ก็จะ "ให้" กับอาหารมากขึ้นเท่านั้น

3. เราแขวนภาชนะเหล็กหล่อไว้เหนือไฟแล้วปล่อยให้ร้อนอย่างทั่วถึง เทน้ำมันทั้งหมดที่จำเป็นตามสูตรลงไป อย่าตกใจกับปริมาณของมัน - ในมันฝรั่งพร้อมเนื้อจะมีน้อยกว่ามาก

4. วางชิ้นมันฝรั่งและหัวหอมในส่วนเล็ก ๆ ลงในน้ำมันเดือดแล้วปล่อยทิ้งไว้ห้านาที เราไม่ได้อบมัน แต่เพียง "ปิดผนึก" น้ำด้วยวิธีนี้จึงได้เปลือกที่กรอบ วางหัวสีทองบนจานแล้วเริ่มทอดหมู เราเตรียมมันด้วยวิธีเดียวกันและแม้แต่ในน้ำมันชนิดเดียวกัน

5. ระบายน้ำมันส่วนใหญ่ออกจากหม้อ (คุณสามารถใช้ช้อน) เหลือไว้เพียงเล็กน้อย เราใส่ส่วนผสมลงในหม้อโดยสลับกันดังนี้: ก่อนอื่นเราวางชั้นเนื้อด้วยหัวหอมใส่มันฝรั่งไว้ด้านบนแล้วปิดท้ายด้วยหมูอีกชั้นหนึ่ง ตามลำดับแบบสุ่มโรยกระเทียมเกลือแล้วเทน้ำหนึ่งแก้ว - เราต้องการให้ส่วนผสมเคี่ยวและไม่ทอด

6. ปิดฝากระทะด้วยฝาปิดหรือจานที่มีผนังหนาเพื่อสร้าง “ ห้องอบไอน้ำ“และเคี่ยวสิ่งที่อยู่ในหม้อต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงด้วยความร้อนจากถ่านที่ลุกเป็นไฟ

แน่นอนว่าอาหารอันโอชะดังกล่าวได้รับการเสิร์ฟที่ปรุงสดใหม่ดีที่สุด แต่เมื่อได้รับประสบการณ์จากประสบการณ์แสดงให้เห็นว่าเมื่อถูกความร้อนมันก็อร่อยไม่น้อย

• เนื้อจะมีกลิ่นหอมและฉุนเป็นพิเศษหากคุณถูไม่เพียง แต่ด้วยพริกไทยเท่านั้น แต่ยังใช้โหระพาหรือยี่หร่าด้วย โดยพื้นฐานแล้ว เครื่องปรุงรสใดๆ ก็ตามที่คุณมีที่บ้านก็ใช้ได้ผล
• เสิร์ฟจานที่โรยด้วยผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือผักชีสับละเอียดซึ่งจะทำให้กลิ่นหอมยิ่งขึ้น
• ซอสที่สมบูรณ์แบบสำหรับ จานเนื้อ- น้ำสลัดรสเผ็ดใด ๆ ที่มีมะเขือเทศและพริก

เรามั่นใจว่าสูตรมันฝรั่งที่มีเนื้อในหม้อสำหรับปรุงอาหารบนไฟนี้จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณซึ่งคุณจะปรุงมากกว่าหนึ่งครั้งไม่เพียง แต่กลางแจ้งเท่านั้น แต่ยังอยู่ที่บ้านด้วย!

สมัครสมาชิกพอร์ทัล “แม่ครัวของคุณ”

หากต้องการรับเนื้อหาใหม่ (โพสต์ บทความ ผลิตภัณฑ์ข้อมูลฟรี) โปรดระบุของคุณ ชื่อและ อีเมล

tvoi-povarenok.ru

มันฝรั่งกับเนื้อในหม้อ

เรียบง่ายและ จานแสนอร่อยซึ่งสามารถเตรียมเป็นมื้อเย็นได้ทั้งบนกองไฟ กลางแจ้ง หรือที่บ้านบนเตา ผู้ชายจะชอบอาหารจานนี้เป็นพิเศษเพราะสามารถเตรียมเองได้ง่าย

วัตถุดิบ

• หมู 500 กรัม
• มันฝรั่ง 6 ชิ้น
• แครอท 2 ชิ้น
• หัวหอม 1-2 ชิ้น
• กระเทียม 1 กานพลู
• วางมะเขือเทศ 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• ใบกระวาน 1-2 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น 1-2 หยิบมือ
• น้ำมันพืช 100 มิลลิลิตร

ล้างเนื้อหมู เล็มเยื่อ และหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าเคบับ

วางหม้อบนเตาแล้วเทน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง จากนั้นวางชิ้นเนื้อในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นหรือก้อนขนาดใหญ่

เพิ่มแครอทลงในเนื้อผสมและทอด

ปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่

แครอทควรผัดให้อยู่ในระดับนี้

วางมันฝรั่งลงในหม้อ

และเติมน้ำให้พอท่วมมันฝรั่งเล็กน้อย หรือเพิ่มเล็กน้อยถ้าคุณชอบย่างกับน้ำเกรวี่

เมื่อจานเดือดในหม้อให้ใส่เครื่องเทศทั้งหมด: เกลือ, มะเขือเทศบด, พริกไทย, ใบกระวานและเครื่องเทศอื่นๆ ลดไฟและปรุงอาหารต่อประมาณ 30 นาที จากนั้นยกหม้อออกจากเตา ใส่กระเทียมสับแล้วปล่อยให้จานต้มประมาณ 10-15 นาที

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ จำไว้สักหน่อยให้มันนุ่มนวลขึ้น สามารถฉีดพ่นได้ น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู

เราโพสต์ของเรา มันฝรั่งหอมกับเนื้อบนจานโรยด้วยหัวหอมและเสิร์ฟ

povar.ru

มันฝรั่งกับเนื้อในหม้อ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

รูปถ่าย: afisha-eda.ru

เป็นการดีที่จะปรุงอาหารในหม้อขนาดใหญ่เช่นเดียวกับบนตะแกรงเพราะกระบวนการนี้ยังเกี่ยวข้องกับการอยู่ในอากาศบริสุทธิ์และผลลัพธ์ที่อร่อยหลังจากใช้ความพยายามไปแล้ว ในสูตรนี้เราจะบอกวิธีปรุงมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์ - การผสมผสานที่แสนอร่อยและเป็นที่รักนี้จะอร่อยยิ่งขึ้นในหม้อต้ม!

หากคุณและครอบครัวและเพื่อนๆ ชอบไปเที่ยวชนบทหรือธรรมชาติ คุณก็อาจจะทำอาหารได้ อาหารหลากหลายในอากาศบริสุทธิ์ ไม่เพียงแต่บนตะแกรงเหนือถ่านเท่านั้น แต่ยังอยู่ในหม้อต้มเหนือกองไฟด้วย เช่นเดียวกับอาหารบาร์บีคิว อาหารจากหม้อต้มมีรสชาติพิเศษที่ไม่มีใครเทียบได้ซึ่งหลายคนชอบ

เราจะบอกวิธีปรุงอาหารที่ดูเหมือนจะเป็นอาหารจานธรรมดาที่สุด - มันฝรั่งกับเนื้อสัตว์ แต่เมื่อทำตามสูตรนี้คุณจะมั่นใจได้ว่ามีการหักมุมจากการปรุงในหม้อต้ม

สูตรการปรุงมันฝรั่งกับเนื้อในหม้อต้ม

รูปถ่าย: ytimg.com

เนื้อหมู 1 กก

น้ำมันพืช 250 มล

กระเทียม 1 หัว

พริกไทยดำเกลือ

วิธีปรุงมันฝรั่งกับเนื้อในหม้อต้ม:

หมักเนื้อโดยหั่นเป็นชิ้นใหญ่ก่อน ถูด้วยพริกไทย ยี่หร่า หรือสมุนไพรและเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ ใส่เนื้อลงในชามแล้วปิดด้วยฟิล์ม ทิ้งไว้ 30-40 นาที

ปอกมันฝรั่งหั่นหัวหอมเป็นวงและกระเทียมให้ละเอียดที่สุด

แขวนหม้อไว้บนไฟให้ร้อนเทน้ำมันพืชตั้งไฟแล้วใส่มันฝรั่งและหัวหอมลงไปทอดประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นใช้ช้อนมีรูเอาออกแล้วใส่เนื้อลงในน้ำมันแล้วทอดอย่างรวดเร็ว จนกระทั่งเส้นใยเนื้อเป็นสีน้ำตาลและปิดผนึก - ไม่นาน

ใช้ทัพพีตักน้ำมันส่วนใหญ่ออกจากหม้อแล้วเอาออก ใส่เนื้อสัตว์และหัวหอมครึ่งหนึ่งลงในน้ำมันที่เหลือเล็กน้อย จากนั้นจึงใส่มันฝรั่งและเนื้อที่เหลือไว้ด้านบน

โรยอาหารในหม้อด้วยกระเทียม เติมเกลือ เทน้ำร้อน 1 แก้ว ปิดฝาหม้อ แล้วเคี่ยวเนื้อหาบนถ่านที่ลุกเป็นไฟเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สำหรับสูตรนี้คุณสามารถใช้มันฝรั่งลูกเล็กได้ แต่ถ้ามีขนาดใหญ่ก็ควรหั่นเป็นเส้นยาวขนาดใหญ่จะดีกว่า

คุณคิดว่าวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์คืออะไร? แบ่งปันความคิดเห็นของคุณกับเราในความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรนี้เพื่อน ๆ !

สูตรวิดีโอสำหรับมันฝรั่งกับเนื้อในหม้อ

พวกเขาเตรียมมันไว้ ดูสิ่งที่เกิดขึ้น

ovkuse.ru

สูตรอาหาร: มันฝรั่งตุ๋น - ในหม้อต้ม (สูตรภาพถ่าย)

• มันฝรั่ง,
• เนื้อ,
• น้ำมันพืช
• เกลือ พริกไทย ใบกระวาน กระเทียม และเครื่องเทศตามชอบ

สวัสดีผู้อ่านทุกคน! คงไม่มีใครไม่กินมันฝรั่งตุ๋น เหล่านี้เป็นอาหารในอาหารของผู้อยู่อาศัยทุกคนในประเทศของเรา แต่น่าแปลกที่ทุกคนกลับกลายเป็นมันฝรั่งตุ๋นที่แตกต่างกัน ทุกคนมีสูตรการทำอาหารของตัวเอง ฉันปรุงมันได้สองวิธี: ในหม้อ (พิเศษ) และในกระทะ (ด่วน) ที่นี่ฉันจะแบ่งปันวิธีการเตรียมแรก จัดเตรียมได้ง่ายมากและไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายมากนัก

1. สิ่งแรกที่ฉันทำคือทอดหัวหอมและแครอท จากนั้นฉันก็ตักใส่จานแล้วตักเนื้อ

2. หั่นเนื้อ (หมู, เนื้อวัว) เป็นก้อนแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของหม้อเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วตั้งไฟ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อเนื้อทอดเล็กน้อย ให้วางหัวหอมและแครอททอดไว้บนเนื้อ (ต้องทอดล่วงหน้า)

3. หลังจากนั้นให้วางมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ในชั้นที่ 3 เกลือ. เติมน้ำเพื่อคลุมมันฝรั่งของเราเล็กน้อย ปิดฝาแล้ววางบนไฟอ่อน เมื่อมันฝรั่งของเราเคี่ยวประมาณ 30 นาที ฉันก็ใส่เครื่องเทศต่างๆ (มากิ กระเทียม ผักชีฝรั่ง พริกไทย ฯลฯ)

เคล็ดลับประการหนึ่ง: อย่าใส่ใบกระวานที่ตอนต้นของมันฝรั่ง มันจะเพิ่มความขมและทำลายรสชาติของอาหารทั้งหมด ควรใส่ในจานร้อนที่เตรียมไว้แล้วเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจะให้กลิ่นหอมและไม่เปลี่ยนรสชาติตามธรรมชาติ

ก็พร้อมแล้ว อร่อย!

fotorecept.com

มันฝรั่งกับเนื้อ สูตรภาพทีละขั้นตอน

วิธีง่ายๆ ในการปรุงอาหารเนื้ออบด้วยมันฝรั่งในหม้อเหล็กหล่อจริง ควรใช้มันฝรั่งขนาดกลางถ้าคุณใช้ขนาดใหญ่คุณต้องผ่าครึ่งคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ที่คุณชอบเช่นเพื่อเตรียมอาหารที่อธิบายไว้ด้านล่างฉันใช้ขาแกะและเนื้อลูกวัว แต่จะเอาส่วนไหนก็ได้ ทั้งแบบมีกระดูกและไม่มีกระดูก ดังนั้นเราจึงแยกแยะออก ตอนนี้ฉันจะอธิบายว่าฉันทำอาหารอย่างไร มันฝรั่งแสนอร่อยอบเนื้อในหม้อ!

เราเริ่มเตรียมมันฝรั่งและเนื้อสัตว์โดยการแปรรูปและหมักเนื้อสัตว์ โดยธรรมชาติแล้วอาหารจานนี้จะใช้เฉพาะเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดและสดใหม่ที่สุดเท่านั้น ฉันไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะไปตลาดและซื้อเนื้อแกะที่สดใหม่และชิ้นเล็ก ๆ แต่เป็นสุนัข เนื้อลูกวัวราคาแพงมาก... เราล้างเนื้อ และตัดมันออกไปตามดุลยพินิจของเราไม่ว่าอันไหนจะไม่ชอบก็ตาม โดยส่วนตัวแล้วฉัน "ยอมแพ้" ในอันที่สอง เนื้อสดมากจนฉันตัดสินใจเคี้ยวมันพร้อมกับฟิล์มและเส้นเลือดทั้งหมด... เราทำต่อ... นำเนื้อที่ล้างแล้วมาตั้งโชว์ ตากให้แห้ง (หรือเพียงแค่ ปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำออกให้หมด) และเติมเกลือเล็กน้อย ถูเนื้อให้ทั่วโดยใช้มือ ในด้านขนาด ชิ้นเนื้อควรมีขนาดใหญ่เพื่อกักเก็บน้ำไว้ในระหว่างการปรุงในระยะยาว...

หลังจากที่เนื้อทุกชิ้นถูด้วยเกลือแล้ว ให้โรยเนื้อด้วยพริกไทยดำ

จากนั้นโรยเนื้อด้วยเครื่องเทศแล้วถูเนื้อของเราให้ทั่ว ในแง่ของสัดส่วน ทุกอย่างเป็นไปตามรสนิยม แต่ถ้าใครสนใจ ฉันเพิ่ม: ผักชี 1 ช้อนชา, พริกไทยดำป่นประมาณ 1 ช้อนชา, ไธม์แห้ง 1 ช้อนชา และซีร์ราประมาณครึ่งช้อนชา

ทิ้งเนื้อเค็มและถูด้วยเครื่องเทศจนเกลือและมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศอิ่มตัวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (หรือดีกว่านั้นคือ 2-3) โดยควรวางไว้ในที่เย็น แน่นอนว่าขอแนะนำให้คลุมด้วยบางสิ่งเพื่อไม่ให้ผุกร่อนระหว่างการหมัก ตัวอย่างเช่น คุณสามารถคลุมเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์หรือถุงพลาสติกก็ได้ ข้อพิจารณาอีกประการหนึ่ง ในทางทฤษฎี โดยหลักการแล้วไม่จำเป็นต้องใส่เกลือและหมักเนื้อสัตว์แต่อย่างใด แต่อยากให้อบ หมักไว้แล้ว เพื่อจะได้รสชาติเข้มข้นขึ้น แต่ถ้าใครได้ไม่มาก ไม่ต้องเสียเวลาหมักหรอกค่ะ สงสัยคงจะอร่อยเหมือนกัน!

ในขณะที่หมักเนื้ออยู่ ให้ปอกมันฝรั่ง หัวหอม 2-3 หัว และกระเทียม 1 หัว และเมื่อสิ้นสุดเวลาที่กำหนดสำหรับการหมักเนื้อ

เราตั้งหม้อบนกองไฟ (ด้านนอกเป็นลบ 30 ดังนั้นฉันจึงตั้งหม้อบนแก๊ส) แล้วเทน้ำมันพืชประมาณหนึ่งแก้วลงไปและในขณะที่มันร้อนขึ้น

เช็ดมันฝรั่งและหัวหอมทั้งหมดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู (ทั้งแบบธรรมดาหรือแบบกระดาษ)

วางมันฝรั่งแห้งและหัวหอมไว้ในภาชนะแยกต่างหาก

ทันทีที่น้ำมันในหม้อต้มร้อนมากเราก็เริ่มทอดมันฝรั่งทีละหัวครั้งละไม่เกิน 5 หัวจนเป็นสีเหลืองทอง โปรดทราบว่าสาระสำคัญของเวที อย่าปรุงมันฝรั่ง แต่อบมันจนเป็นสีน้ำตาลทอง แต่อย่าสับสนกับความจริงที่ว่ามันฝรั่งจะยังดิบอยู่ข้างใน... การทอดมันฝรั่งใช้เวลาประมาณ 5 นาที ไม่อีกแล้ว!

เราจับมันฝรั่งอบของชุดแรกด้วยช้อน slotted ย้ายไปยังจานแยกต่างหากแล้วเติมเกลือเล็กน้อยทันทีรอ 1-2 นาทีเพื่อให้น้ำมันร้อนแล้วใส่ชุดใหม่ลงในหม้อ

ทอดมันฝรั่งทั้งหมดด้วยวิธีนี้และสักพักเราก็ทิ้งมันไว้ในจานลึกเพื่อรอชะตากรรมของมัน และตอนนี้ เราก็เริ่มทอดเนื้อกัน!

ใส่เนื้อลูกวัวลงในน้ำมันเดือดและ

อบแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง (ยังไม่สุก) ใช่ ถึงเวลาอธิบายว่าทำไมเราถึงทำเช่นนี้... เราจะดำเนินการอย่างรวดเร็ว ทอดมันฝรั่งกับเนื้อจนอบเพื่อกักเก็บน้ำไว้ข้างใน เพื่อที่ว่าในระหว่างการอบมันฝรั่งและเนื้อครั้งต่อไป ทุกอย่างจะยังคงอยู่ข้างใน...

จากนั้นเราก็ทำแบบเดียวกันกับเนื้อแกะสับ

และสุดท้ายก็ทอดขาจนเป็นสีเหลืองทอง

ทันทีที่มันฝรั่งและเนื้อทอดแล้ว เราไม่ต้องการน้ำมันในหม้อขนาดใหญ่อีกต่อไป ดังนั้นเราจึงใช้ทัพพีตักออกจากหม้อจนเกือบหมด โดยเหลือน้ำมันเพียงเล็กน้อย (ประมาณ 0.5 ซม.) ที่ก้นหม้อ ,

แล้วชิ้นเนื้อซึ่งเรามีใหญ่กว่าและมีกระดูกด้วย ในตอนนี้เนื้อและมันฝรั่งสามารถโรยหน้าด้วยหัวหอมสี่ส่วนได้

จากนั้นวางเนื้อที่เหลืออีกชั้นหนึ่งซึ่งโรยด้วยกลีบกระเทียมแล้ว ทันทีที่วางมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ลงในหม้อและราดด้วยหัวหอมและกระเทียมจะต้องปิดด้วยจานกว้างเพื่อให้แน่ใจว่าความร้อนจะคงอยู่ในระหว่างกระบวนการอบ

หลังจากนั้นหม้อปิดฝาและในสถานะนี้ควรปรุงมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

หลังจากผ่านไปตามระยะเวลาที่กำหนด ให้เปิดฝา นำจานออก แล้วสังเกตมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ในสภาพประมาณเดียวกับที่แสดงในภาพสูตรอาหาร

วางมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ลงในจานแยกแล้วรับประทานทันที จานมีกลิ่นหอมร้อน. มันฝรั่งควรมีลักษณะร่วนและอบมากและเนื้อควรนุ่มและชุ่มฉ่ำ

นี่คือรูปถ่ายมันฝรั่งกับเนื้อที่ฉันทำให้ร้อนเองในวันรุ่งขึ้น... มันก็อร่อยเหมือนกัน แต่ก็ไม่ได้ใกล้เคียงกันมากนักเมื่อเทียบกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ที่คุณเสิร์ฟเองจากร้าน หม้อต้มทันทีหลังจากเตรียมจาน! ขอให้ทุกคนอร่อย และขอให้โชคดีกับการทำอาหารของคุณ มันฝรั่งกับเนื้ออบในหม้อขนาดใหญ่!

Cookingman.ru