ชื่อเดิมของสลัดนี้คือ Cole slaw ซึ่งแปลมาจากภาษาอังกฤษว่า "สลัดกะหล่ำปลี" การเตรียมการมีหลายรูปแบบที่ทราบกันดี แต่มีเพียงส่วนผสมเดียวเท่านั้นที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - กะหล่ำปลี: ทั้งสีขาวและสีแดง หากต้องการให้ใส่แครอทแอปเปิ้ลพริกไทยข้าวโพดหัวหอมคื่นฉ่ายสมุนไพรและแม้แต่ชีสขูดลงในสลัด มายองเนสและครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตหรือ น้ำมันพืชด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว

สลัดโคลสลอว์มักเสิร์ฟเป็นกับข้าว ประเทศต่างๆทั่วโลกรวมถึงในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดขนาดใหญ่ วันนี้เราจะนำเสนอสูตรอาหารสำหรับการเตรียมการในบทความของเรา

สลัดหัวกะหล่ำโคล - สลัดหัวกะหล่ำที่มีชื่อเสียง

สลัดกะหล่ำปลีบรรจุวิตามินเบา ๆ ที่สามารถเตรียมได้ง่าย ๆ ในครัวของคุณ ความลับทั้งหมดอยู่ที่น้ำสลัดที่ละเอียดอ่อนพร้อมรสเผ็ดที่น่าสนใจ

สลัดโคลสลอว์ตามสูตรนี้จัดทำตามลำดับต่อไปนี้:

1. ผักกาดขาวสับละเอียดด้วยวิธีที่สะดวก โดยรวมแล้วคุณจะต้องใช้กะหล่ำปลีประมาณ 0.5 กิโลกรัม
2. แครอท (0.3 กก.) ปอกเปลือกและขูด เครื่องขูดหยาบ.
3. เตรียมน้ำสลัดโดยใช้ครีมเปรี้ยว (5 ช้อนโต๊ะ) และมายองเนส (2 ช้อนโต๊ะ)
4. น้ำส้มสายชูและน้ำตาล (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ) เติมส่วนผสมของพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสลงในน้ำสลัด
5. หลังจากผสมส่วนผสมแล้ว น้ำสลัดจะถูกเติมลงในชามพร้อมกับกะหล่ำปลีและแครอท
6. ก่อนเสิร์ฟ ให้เก็บสลัดที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นประมาณ 40 นาที

สลัดที่เตรียมตามสูตรนี้มักเสิร์ฟในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด

Cole Slaw: สูตรสลัดของ Jamie Oliver

แนะนำตัว สูตรดั้งเดิมสลัดกะหล่ำปลีตีพิมพ์ในหนังสือเล่มหนึ่งของ Jaime Oliver ผู้ปรุงอาหารชื่อดัง การเตรียมอาหารไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้ว โดยเฉพาะถ้าคุณใช้เครื่องเตรียมอาหารเพื่อสับผัก

ลำดับการเตรียมสลัดโคลสโลว์มีดังนี้:

1. กะหล่ำปลีขาว (½ ชิ้น) และหัวหอมแดง (70 กรัม) สับละเอียดด้วยมือหรือในเครื่องเตรียมอาหาร
2. แครอท (3 ชิ้น) ขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้น
3. แอปเปิ้ลแดง (2 ชิ้น) ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น
4. ใส่ผักชีฝรั่งพวงเล็กๆ สับละเอียดพอประมาณ ลงในชามพร้อมส่วนผสมที่เหลือ
5. เพิ่มมัสตาร์ดอังกฤษ (1 ช้อนชา) น้ำมะนาวครึ่งลูกและมายองเนสเพื่อลิ้มรส
6. สลัดผสมและเสิร์ฟที่โต๊ะ

สลัดหัวกะหล่ำโคล: สูตรพร้อมน้ำสลัดดั้งเดิม

สลัดกะหล่ำปลีอันโด่งดังเวอร์ชันนี้ใช้น้ำสลัดสูตรดั้งเดิมที่มีรสเผ็ดและครีม

ตามสูตรของ Cole Slaw ก่อนอื่นคุณต้องสับกะหล่ำปลีแดงหัวเล็ก ๆ ใส่เกลือและผักชีฝรั่งสับเพื่อลิ้มรส จากนั้นสับกะหล่ำปลีขาวครึ่งหัวใส่เกลือแล้วผสมกับแครอทขูดหยาบ (2 ชิ้น) เตรียมน้ำสลัดจากโยเกิร์ตธรรมชาติ (200 มล.) น้ำมะนาว (3 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล (2 ช้อนชา) มัสตาร์ดดีจอง (2 ช้อนโต๊ะ) และพริกไทยดำ รวมผักที่เตรียมไว้ในชามเดียวเติม 4-5 ช้อนโต๊ะ ข้าวโพดหนึ่งช้อนหลังจากระบายของเหลวออกจากขวดแล้วใส่น้ำสลัด ผสมและเสิร์ฟสลัด

สูตรออกกำลังกายสำหรับสลัดฤดูหนาวกับกะหล่ำปลี

สูตรสำหรับสลัดนี้เป็นคำแนะนำโดยตรงจากผู้ฝึกสอนฟิตเนสชื่อดังคนหนึ่ง สำหรับผู้ที่ดูรูปร่างของพวกเขาสลัดกะหล่ำปลีจะเป็นสวรรค์ที่แท้จริงเนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการของมันสามารถเปรียบเทียบได้กับกับข้าวที่เต็มเปี่ยม

ในการเตรียมใช้กะหล่ำปลีสองประเภท - ขาวและแดง - อย่างละ 200 กรัม นอกจากนี้สลัด Cole Slow จะเพิ่มแอปเปิ้ลขูดหยาบ 1 ลูก แครอทขูดหยาบ 1 ลูก และกระเทียมบด 1 กลีบ รวมถึงผักชีฝรั่งและลูกเกดสับเล็กน้อย (70 กรัม) อย่าลืมเพิ่มก้านคื่นฉ่ายสับ นี่จะทำให้สลัดมีสุขภาพดีและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น เครื่องเทศได้แก่ ฮ็อปซูเนลิ เกลือ และพริกไทย

น้ำสลัดทำจากวอลนัทหรือถั่วอื่น ๆ (100 กรัม) ซึ่งก่อนหน้านี้บดในเครื่องปั่นรวมทั้ง น้ำมันมะกอก, น้ำมะนาวสด และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (ส่วนผสมทั้งหมด 1 ช้อนโต๊ะ) เพื่อความเผ็ดร้อน ให้เติมมะรุม 1 ช้อนชา และน้ำ (25 มล.) เพื่อความคงตัวของของเหลว คุณสามารถปรุงรสสลัดได้ทันทีหรือก่อนเสิร์ฟก็ได้

เคล็ดลับการทำสลัดให้อร่อย

เคล็ดลับการทำอาหารง่ายๆ จะทำให้สลัดอร่อยและดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น:

1. ค่อยๆ ใช้มือตบกะหล่ำปลีฝอยลงในชามก่อนจะเติมส่วนผสมอื่นๆ นี่จะทำให้นุ่มขึ้น
2. บางสูตรใช้แต่กะหล่ำปลีขาว ส่วนกะหล่ำปลีแดงก็ไม่ต้องสนใจเลย อย่างไรก็ตาม มีธาตุเหล็กและแคลเซียมมากกว่า "ญาติสีขาว" ด้วยซ้ำ และยังมีวิตามินซีมากกว่าหลายเท่าอีกด้วย
3. ยิ่งมาก. ผักสดเพิ่มลงในสลัดซึ่งทำให้มีสุขภาพดีขึ้น หัวหอมแอปเปิ้ลคื่นฉ่ายและพริกอุดมไปด้วยวิตามินซึ่งขาดไปมากในฤดูหนาวและสลัดนี้จะเหมาะสมมาก

สูตรสลัดหัวกะหล่ำโคลในอิตาลีประกอบด้วยพริกหยวกและแฮมนอกเหนือจากกะหล่ำปลี ในสวีเดน - แครอทและกระเทียมหอม และในอังกฤษมักใส่ผักลงไปด้วย วอลนัทและผลไม้แห้ง ทดลองกับส่วนผสมและเตรียมสลัดกะหล่ำปลีแสนอร่อยทุกวัน

โคลสลอว์เป็นของว่างสไตล์อเมริกันที่ทำจากกะหล่ำปลีพร้อมกับแครอทหรือผักอื่นๆ มักจะเติมแอปเปิ้ล แตงกวา หัวหอม สมุนไพร คื่นฉ่าย หัวไชเท้า ฯลฯ ลงในเศษกะหล่ำปลี มีตัวเลือกมากมาย แต่จุดสนใจหลักในสูตร Cole Slaw ไม่ได้อยู่ที่ชุดผัก แต่อยู่ที่องค์ประกอบของน้ำสลัดดั้งเดิมซึ่งเตรียมด้วยการเติมน้ำส้มสายชูมัสตาร์ดน้ำตาลและทำให้สลัดนี้แตกต่างจากที่อื่น ๆ อาหารที่คล้ายกัน

เพื่อความเรียบง่ายโคลสลอว์จึงอร่อยและอิ่มท้องเหมาะสำหรับอาหารทั้งฤดูร้อนและฤดูหนาว กะหล่ำปลีที่กรอบและชุ่มฉ่ำในสูตรนี้ไม่สามารถปรุงได้ จึงยังคงความสดตามธรรมชาติไว้ได้ อีกทั้งยังเป็นแหล่งสะสมวิตามินและธาตุขนาดเล็กอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 200 กรัม;
• กะหล่ำปลีแดง - 200 กรัม;
• แครอท - 120 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม;
• มายองเนส - 50 กรัม;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาว) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา โดยไม่มีสไลด์

สูตรสลัดโคลสลอว์พร้อมรูปถ่าย

1. ฉีกผักกาดขาวเป็นเส้นบาง ๆ
   
2. เราสับกะหล่ำปลีแดงในลักษณะเดียวกัน
   
3. รวมกะหล่ำปลีทั้งสองประเภทลงในชามที่กว้างขวางโรยด้วยเกลือเบา ๆ แล้วใช้ฝ่ามือนวดเป็นก้อนเพื่อให้เส้นใยแข็งนิ่มลงเล็กน้อยและสลัดก็จะชุ่มฉ่ำมากขึ้น
   
4. ขูดแครอทหยาบแล้วใส่ลงใน "การแบ่งประเภท" ของกะหล่ำปลี
   
5. เรากำลังเตรียมการแต่งตัว ผสมครีมเปรี้ยว มายองเนส มัสตาร์ด น้ำตาล และน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากัน (เม็ดน้ำตาลควรละลายหมด) น้ำสลัดโคลสลอว์มีรสหวานเล็กน้อยและมีรสมัสตาร์ดเผ็ด สัดส่วนสามารถปรับได้ตามรสนิยม และสามารถเปลี่ยนมายองเนสเป็นโยเกิร์ตธรรมชาติได้หากต้องการ
   
6. ผสมส่วนผสมของกะหล่ำปลีและแครอทชิปให้ละเอียด แช่ส่วนประกอบทั้งหมดด้วยน้ำสลัด เก็บตัวอย่างและเติมเกลือ/พริกไทยหากจำเป็น ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้ทิ้งสลัดที่เตรียมไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงจากนั้นรสชาติจะสว่างและเข้มข้นยิ่งขึ้น
   
7. เสิร์ฟสลัดโคลสลอว์เดี่ยวๆ หรือพร้อมเนื้อสัตว์/ปลา
   

น่าทาน!

Cole slaw แปลตรงตัวว่า “กะหล่ำปลีฝอย” สลัดนี้มาจากอเมริกาซึ่งเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หรือปลาแบบดั้งเดิม มันง่ายและ จานเพื่อสุขภาพสามารถเตรียมได้ตลอดเวลาของปีเนื่องจากมีส่วนผสมราคาไม่แพงและมีขายทั่วไป ตลอดทั้งปี- สลัดหัวกะหล่ำโคลสามารถเตรียมได้จากกะหล่ำปลีขาวหรือรวมกับกะหล่ำปลีแดงเท่านั้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มรสชาติของสลัดได้โดยการเพิ่มเพิ่มเติม แตงกวาสด, แอปเปิ้ลเขียว,หัวไชเท้าอ่อน.

เพื่อให้น้ำสลัดดูสดชื่น ให้เติมน้ำมะนาวหรือน้ำผึ้งเหลวลงไปเล็กน้อย เมื่อใช้ร่วมกับน้ำส้มสายชูมัสตาร์ดจะทำให้กะหล่ำปลีมีความเผ็ดร้อนและน่ารับประทาน ลองเลย มันง่าย รวดเร็ว และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบเพื่อเตรียมสลัดกะหล่ำปี:

• ผักกาดขาว – 250 กรัม
• กะหล่ำปลีแดง – 250 กรัม
• แครอทหวาน – 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด – พวงขนาดกลาง

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• มายองเนส (หรือโยเกิร์ต) – 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 10-15% – 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด – 2 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม

สูตรทำอาหารสลัดโคลสลอว์:

ก่อนอื่นมาสับกะหล่ำปลีสองประเภทกันก่อน นำใบที่เสียหายออกจากหัวกะหล่ำปลีแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วตัดก้านออก (หยาบเกินไปและไม่มีรสจืด) ตัดซีลบนแผ่นออกหากจำเป็น สับสีขาวและอย่างประณีต กะหล่ำปลีแดง- วางกะหล่ำปลีสับลงในชามสลัดก้นลึก

ตอนนี้ผสมกะหล่ำปลีทั้งสองประเภทแล้วใช้มือนวดอย่างระมัดระวังเพื่อให้น้ำออกมา ด้วยเหตุนี้สลัดจึงอร่อยและนุ่มนวลยิ่งขึ้น

ล้างและปอกเปลือกแครอท ขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในกะหล่ำปลีสับ หากต้องการคุณสามารถสับแครอทสำหรับสลัดโคลสลอว์ได้โดยใช้เครื่องขูดผักเกาหลี

ล้างผักชีฝรั่งสดและทำให้แห้งจากความชื้น ตัดก้านออกแล้วสับผักให้ละเอียด เพิ่มลงในชามสลัดพร้อมผักสับ

ตอนนี้เรามาเตรียมน้ำสลัดรสเผ็ดสำหรับโคลสลอว์กันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ในชามลึกและแห้งผสมส่วนผสมหลักสำหรับน้ำสลัด: แอปเปิ้ลธรรมชาติหรือน้ำส้มสายชูไวน์, มายองเนส, ครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด หากต้องการ คุณสามารถใช้โยเกิร์ตธรรมดาแทนมายองเนสหรือเพิ่มปริมาณครีมเปรี้ยวเป็นสองเท่าได้ เติมเกลือละเอียดลงในน้ำสลัดสีดำ พริกไทยป่นเพื่อความเผ็ดร้อนและน้ำตาลทราย

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำสลัดให้ละเอียดจนเนื้อสัมผัสเป็นเนื้อเดียวกัน มาลองชิมน้ำสลัดแล้วเติมเกลือหรือมัสตาร์ดอีกเล็กน้อยหากจำเป็น

ผัดสลัดจนผักทั้งหมดเคลือบด้วยซอสอย่างสม่ำเสมอ

ปิดฝาสลัด (คุณสามารถใช้ฟิล์มยึดได้) แล้ววางไว้บนชั้นวางตู้เย็น หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมง สลัดโคลสลอว์ก็จะถูกใส่ลงไป ผักจะแช่อยู่ในน้ำสลัด และผักก็พร้อมเสิร์ฟ

นี้ จานเบาเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรือปลา ผักมีความฉ่ำและกรอบมีรสเผ็ดร้อน

น่าทาน!

สลัดหัวกะหล่ำโคล (โคลสลอว์)นี่คือสลัดกะหล่ำปลีที่พบบ่อยที่สุด ความแตกต่างที่สำคัญจากสลัดกะหล่ำปลีปกติและมาตรฐานคือน้ำสลัดที่มีรสชาติละเอียดอ่อนเผ็ดเล็กน้อยและมีสีครีมเล็กน้อย

สำหรับโคลสลอว์ (โคลช้า)คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลี. กะหล่ำปลี 1 หัวเล็ก
• แครอท. แครอทขนาดกลาง 1-2 อัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณกะหล่ำปลีและรสนิยมของคุณ
• หัวหอม. หัวหอม. 1 หัวหอมเล็กมาก

สำหรับซอส Cole Slaw คุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยว½ปริมาณมายองเนส ถ้าเป็นไปได้ครีมเปรี้ยวควรมีไขมันค่อนข้างมาก - ตั้งแต่ 20% - และไม่มีครีมเปรี้ยวที่เด่นชัด
• มัสตาร์ด 1/2 ช้อนชาต่อมายองเนสทุกๆ 2 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูองุ่น 5% -6% มายองเนส 1 ช้อนชาถึง 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำบดสด เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล. เพื่อลิ้มรส (ส่วนผสมเสริม ใช้เพื่อทำให้น้ำสลัดนุ่มขึ้น ปริมาณน้ำตาลจะพิจารณาจากรสชาติของพ่อครัวเท่านั้น)

เตรียมสลัดหัวกะหล่ำโคล (โคลช้า).

เริ่มจากซอสกันก่อนเพื่อว่าในขณะที่เรากำลังหั่นส่วนผสมทั้งหมดของซอสจะมีเวลา "ทำความรู้จัก" กันและได้รับรสชาติที่เหมือนกัน

แน่นอนว่าสิ่งที่ดีที่สุดคือการใส่ครีมเปรี้ยว มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู น้ำตาล หากต้องการ และพริกไทยดำบดสดลงในเรือน้ำเกรวี่

ผสมส่วนผสมทั้งหมดของซอสให้เข้ากัน พักไว้สักครู่ครึ่งแล้วชิม หากจำเป็น ให้เพิ่มส่วนผสมเพื่อให้ได้รสชาติที่คุณต้องการ ตัวอย่างเช่นเพื่อให้ปั๊มน้ำมันได้รับมากขึ้น รสชาติครีม- เพิ่มครีมเปรี้ยว เผ็ดมากขึ้น - มัสตาร์ดและน้ำส้มสายชู เราไม่ใส่เกลือ! จะมีเกลืออยู่ในสลัด

ในขณะที่น้ำสลัดกำลังเข้ากัน เรามาเริ่มสับผักกันดีกว่า

ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบางๆ

หลังจากนั้นให้ย้ายกะหล่ำปลีลงในชามสลัดใส่เกลือ - เท่าที่คุณคิดว่าเพียงพอสำหรับสลัดทั้งหมด ไม่มาก ไม่เหมือนกับ กับ บด/นวดกะหล่ำปลีด้วยเกลือเพื่อให้น้ำคั้นออกมาเล็กน้อย หรือไม่ก็คั้นน้ำออกมามากนัก แต่จะชื้นเล็กน้อย

มาดูการตัดหัวหอมกันดีกว่า มีสองตัวเลือกที่เป็นไปได้:

1. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาด 1x1x1 มม. แล้วผสมกับน้ำสลัด ฉันชอบวิธีนี้น้อยลงเพราะซอสไม่เนียนสนิทอีกต่อไป
2. ตัวเลือกที่สองใช้แรงงานน้อยกว่าและน่าสนใจกว่าในความคิดของฉัน หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงที่บางและโปร่งใส ในกรณีนี้หัวหอมครึ่งวงมีขนาดเทียบได้กับกะหล่ำปลีแผ่นบาง ในสลัดหัวหอมแทบจะจำไม่ได้ด้วยความรู้สึก แต่มีรสชาติอยู่

ดังนั้นเข้า สูตรนี้อย่างไรก็ตาม เช่นเคยเมื่อปรุงอาหาร โคลสลอว์หรือสลัดกะหล่ำปลีธรรมดา ฉันหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบางๆ

สลัดหัวกะหล่ำโคลเป็นที่นิยมไม่เพียงเพราะเตรียมง่าย แต่ยังประกอบด้วยผักเพียงสองชนิดเท่านั้น ได้แก่ กะหล่ำปลีและแครอท

เพื่อให้อาหารจานนี้มีรสเผ็ดและครีมชาวอเมริกันจึงคิดค้นน้ำสลัดที่แปลกตาขึ้นมา อาจประกอบด้วยโยเกิร์ตไม่หวาน น้ำมะนาว มัสตาร์ดหวาน และจินตนาการของคุณ

และแม่บ้านสมัยใหม่ได้ปรับปรุงอาหารจานนี้ด้วยความช่วยเหลือของผักสมุนไพรถั่วและแม้แต่ผลไม้แห้งอื่น ๆ

หากต้องการให้สลัดชุ่มฉ่ำมากขึ้น คุณสามารถใส่แอปเปิ้ลลงไปได้

วิธีทำสลัดกะหล่ำปี - 15 พันธุ์

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 350 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม
• แครอท - 1 ชิ้น
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

ฉีกกะหล่ำปลีโดยใช้เครื่องทำลายเอกสาร ขูดแครอทโดยใช้อุปกรณ์แนบของเกาหลี ตัดหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ

ในชามแยกต่างหาก ผสมเกลือ ครีมเปรี้ยว น้ำตาล มายองเนส มัสตาร์ด และน้ำมะนาว

ปรุงรสผัก ผัดและพักไว้ 2 ชั่วโมง

ยังไง กะหล่ำปลีอายุน้อยกว่าสลัดก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

คุณสามารถใส่กะหล่ำปลีสองประเภทลงในจานได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณรวมกะหล่ำปลีแดงและขาวเข้าด้วยกัน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีซาวอย - ½หัว
• เกลือ - เหน็บแนม
• ครีมเปรี้ยว - ½ถ้วย
• ป๊อปปี้ - หยิก
• มะรุม - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว- 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน

การตระเตรียม:

หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบางๆ ขูดแครอทอย่างหยาบ เทน้ำมะนาวลงบนชิ้น สำหรับการแต่งตัวให้ผสมซีอิ๊ว, ครีมเปรี้ยว, เมล็ดงาดำเล็กน้อย, มะรุมและน้ำผึ้ง เทผักลงไปผัด

รวมอยู่ด้วย ซอสถั่วเหลืองรวมเกลือด้วย ดังนั้นใครไม่ชอบอาหารรสเค็มก็ไม่ควรเติมเกลือแยกกัน

สลัดนี้สามารถรับประทานได้ทันทีจากนั้นกะหล่ำปลีจะกรุบกรอบและเมื่อนั่งกะหล่ำปลีจะนิ่มลง

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 200 กรัม
• ผักกาดขาว 1 หัว (เล็ก)
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• กะหล่ำปลีแดง – 1 หัว (เล็ก)
• Allspice - เหน็บแนม
• แครอท - 2 ชิ้น
• มัสตาร์ด Dijon - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ข้าวโพดกระป๋อง- 1 บ.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

สำหรับซอส ให้ผสมโยเกิร์ต พริกไทย น้ำผลไม้ และมัสตาร์ด ในขณะที่กวนให้เติมน้ำตาล

สับกะหล่ำปลีทั้งสองประเภทอย่างประณีต เพิ่มเกลือและบดด้วยมือของคุณ ฉีกใบผักชีฝรั่งด้วยมือของคุณ ขูดแครอทอย่างประณีต เพิ่มข้าวโพดที่ไม่มีของเหลวลงในผัก คนและปรุงรส

แน่นอนว่าแอปเปิ้ลจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับสลัด

เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลดำคุณต้องหยดน้ำมะนาวลงไป

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 380 กรัม
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• มะรุม - 2 ช้อนชา
• มัสตาร์ด - 1.5 ช้อนชา
• พริกไทย - เหน็บแนม
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 1.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

สับกะหล่ำปลีแล้วบดด้วยมือของคุณ หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ขูดแครอทอย่างประณีต

แยกตีครีมกับมัสตาร์ด, เกลือ, พริกไทย, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, มะรุม

เพิ่มน้ำสลัดผัก

ผัดและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

น้ำมันงา ถั่วลิสง ถั่วลันเตา และมะนาว ช่วยให้อาหารจานนี้มีกลิ่นอายความเป็นเอเชีย

วัตถุดิบ:

• เนยถั่ว - 60 กรัม
• ถั่วลันเตา - 55 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 70 กรัม
• แครอท - 50 กรัม
• น้ำมันงา - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอมสีเขียว - พวง
• กะหล่ำปลี - 200 กรัม
• ถั่วลิสง - 50 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• มะนาว (น้ำผลไม้) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

ตั้งน้ำตาล เนยถั่ว และน้ำในกระทะจนเนียน ใส่น้ำมะนาว น้ำมันงา และกระเทียม ผสมซอส

สับผักใส่ถั่วและซอส

ด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำสลัดเช่นนี้จะเป็นอาหารอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีแดง - 300 กรัม
• ผักกาดขาว - 300 กรัม
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• ข้าวโพด - 1 ข.
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา
• เกลือ - ½ช้อนชา
• มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

สับกะหล่ำปลีทั้งหมดแล้วบด ขูดแครอทอย่างหยาบ สับผักชีฝรั่ง ผสมผลิตภัณฑ์สับลงในชามสลัดก้นลึก เพิ่มข้าวโพด เตรียมซอสจากครีมเปรี้ยว มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และปรุงรสสลัด ใส่สลัดรวมไว้ในตู้เย็น

Arugula จะเพิ่มรสชาติมัสตาร์ดและถั่วให้กับจาน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 150 กรัม
• ผักร็อกเก็ต - 20 กรัม
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม
• น้ำส้มสายชูไวน์ - ½ช้อนชา

การตระเตรียม:

ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นใส่เกลือและบด ชิ้น - แอปเปิ้ล

รวมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ด Dijon และ น้ำส้มสายชูไวน์- ผสมทุกอย่างในชามสลัด โรยหน้าด้วยผักร็อกเก็ต โรยด้วยพริกไทย ราดด้วยน้ำมัน

กรอบ สลัดแสนอร่อยจะต้องขอบคุณน้ำมะนาว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีแดง - 450 กรัม
• งา - 2 ช้อนชา
• คื่นฉ่าย (ก้าน) - 2 ชิ้น
• โยเกิร์ต - 100 กรัม
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม
• ขนหัวหอม - 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

ฉีกและบดกะหล่ำปลี จากนั้นเติมเกลือ

ตัดผักชีฝรั่งเป็นชิ้นและหัวหอมเป็นวง

ทอดเมล็ดงาในกระทะ

ขูดแอปเปิ้ลแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว

วางทุกอย่างลงในจานลึก ใส่โยเกิร์ตแล้วผสม

หากปล่อยโคลสลอว์ไว้สูงชัน กลิ่นและรสชาติก็จะมีแต่พัฒนาและไม่เสื่อมลง ไม่เหมือนสลัดผักอื่นๆ

ขอบคุณ น้ำมันกระเทียมสลัดจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ฉุน

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก - ¼ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 6 มล
• กะหล่ำปลีแดง - 50 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• แครอท - 40 กรัม
• คื่นฉ่าย - 20 กรัม
• นม - 20 มล
• เกลือ - เหน็บแนม
• ผักชีฝรั่ง - 2 ก
• ผักชีฝรั่ง - 2 ก
• ซีอิ๊วขาว - 8 มล
• ผักชี - 2 ก
• ครีมเปรี้ยว - 15 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง - 40 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 มล
• สะระแหน่แห้ง - 2 กรัม

การตระเตรียม:

ตัดกะหล่ำปลี, แครอท, คื่นฉ่ายเป็นเส้น บดผักชี ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง ใส่ข้าวโพด มะนาว และน้ำมะนาว และมิ้นต์ลงไป

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่กลีบกระเทียมทั้งหมด ปิดฝา แล้วปิดไฟ ทิ้งไว้ 5 นาที เอากระเทียมออกแล้วเทน้ำมันลงในน้ำสลัด

ทำน้ำสลัดจากซีอิ๊ว ครีมเปรี้ยว นม เกลือ น้ำมะนาว และเนย

เพิ่มน้ำสลัดและคนให้เข้ากัน

เพิ่มเมล็ดผักชีฝรั่ง รสเผ็ดสลัด.

วัตถุดิบ:

• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนชา
• ผักกาดขาว - 310 กรัม
• หัวหอม - 55 กรัม
• แครอท - 140 กรัม
• สำหรับซอส:
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล- 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว - 75 กรัม
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
• มายองเนส - 60 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• น้ำตาล - 15 กรัม

การตระเตรียม:

หั่นกะหล่ำปลีบาง ๆ แล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอท ผสมส่วนผสมที่สับ โรยด้วยเมล็ดผักชีฝรั่ง ทำซอส. ปรุงรสสลัดด้วยแล้วผสม

สลัดนี้ไม่จำเป็นต้องปรุงรสด้วยซอสหรือน้ำมัน เพราะน้ำมะนาวจะทำหน้าที่นี้ได้ดีกว่า

วัตถุดิบ:

• มะนาว - 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลีแดง - ½หัว
• ข้าวโพด - 320 ก
• ผักกาดขาว - ¼หัว
• แครอท - 1 ชิ้น
• ก้านคื่นฉ่าย - 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

หั่นแครอทและขึ้นฉ่ายเป็นเส้นบางๆ แล้วสับกะหล่ำปลี เพิ่มข้าวโพดและคน

ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว

ในฤดูร้อนมีมากมาย ผักที่แตกต่างกันใช้ได้อย่างอิสระ คุณยังสามารถใช้หัวไชเท้าสำหรับสลัดนี้ได้

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีหนุ่ม - 300 กรัม
• มิ้นต์ - 20 กรัม
• กะหล่ำปลีแดง - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• แอปเปิ้ลเขียว - 100 กรัม
• หอมแดง - 50 กรัม
• หัวไชเท้า - 100 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• คื่นฉ่ายก้านใบ - 100 กรัม

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• โยเกิร์ต - 100 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำมันมะกอก - 50 กรัม
• พริกไทย - เหน็บแนม
• มัสตาร์ดเกรน - 10 กรัม
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 10 กรัม
• น้ำมะนาว - 10 กรัม
• น้ำผึ้ง - 20 กรัม

การตระเตรียม:

ตัดหัวหอม แครอท และแอปเปิ้ลเป็นเส้น สับกะหล่ำปลีแล้วนวด ตัดผักชีฝรั่งและหัวไชเท้าเป็นชิ้นบาง ๆ

สับสะระแหน่และผักชีฝรั่งอย่างประณีต ทำน้ำสลัดจากส่วนผสมที่ระบุไว้ ผสมทุกอย่างและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

พริกหยวกสีแดงหรือสีส้มเพิ่มสีสันให้กับสลัดวันหยุด

วัตถุดิบ:

• เกลือ - เหน็บแนม
• ผักกาดขาว - ครึ่งหัว
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• กะหล่ำปลีแดง - ครึ่งหัว
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว – เพื่อลิ้มรส
• พริกหยวก- ⅓ ชิ้น
• มัสตาร์ดธัญพืช - 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน
• โยเกิร์ต - 100 กรัม

การตระเตรียม:

สำหรับน้ำสลัด ให้ผสมมัสตาร์ด โยเกิร์ต น้ำตาล น้ำผลไม้ และพริกไทยเข้าด้วยกัน คน.

หั่นผักทั้งหมดให้บางที่สุด ฉีกพาร์สลีย์ด้วยมือ เกลือผักและปรุงรสด้วยซอส

ถั่วและลูกเกดจะทำให้ขนมมีคุณค่าทางโภชนาการและมีรสชาติมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 100 กรัม
• คื่นฉ่าย - 50 กรัม
• วอลนัท - 30 กรัม
• ลูกเกด - 30 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• มายองเนสหรือ โยเกิร์ตธรรมชาติ- 100 ก

การตระเตรียม:

เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นให้แห้ง

สับกะหล่ำปลีและหั่นผักชีฝรั่งเป็นวง คุณสามารถย่างถั่วได้เล็กน้อยแล้วเอาเปลือกออก

ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามสลัด ปรุงรสด้วยมายองเนสและผสมให้เข้ากัน

กะหล่ำปลีถือเป็นผักที่ค่อนข้างประหยัด ท้ายที่สุดแล้วเพื่อที่จะได้มันเพียงพอ คุณจำเป็นต้องมีมันเพียงเล็กน้อยเท่านั้น และความหลากหลายของกะหล่ำปลีจะไม่เพียงทำให้ตาของคุณ แต่ยังรวมถึงกระเพาะอาหารด้วย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีสามประเภท - 300 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แครอท - 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทย - เหน็บแนม
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• ลูกเกด - 1 กำมือ
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ แล้วฉีกกะหล่ำปลี ขูดแครอท วางในชามสลัด เติมน้ำส้มสายชู น้ำมัน เกลือ และพริกไทย ผัดและโรยด้วยลูกเกด