ปลาค็อดเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ ปลาทะเลอาศัยอยู่ในมหาสมุทรแอตแลนติกและมหาสมุทรแปซิฟิก

ฉันขอแจ้งให้คุณทราบผู้อ่านที่รักของฉัน สูตรง่ายๆ- อาหารที่ฉันเตรียมไว้จะออกมาอร่อยและดีต่อสุขภาพโดยใช้เวลาน้อยที่สุด

ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีอบปลาคอดอย่างอร่อยในเตาอบด้วยเห็ด มันฝรั่ง และผักอื่น ๆ สำหรับสิ่งนี้เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้

รายการส่วนผสม:

ในขณะที่ฉันกำลังเตรียมปลาคอดและผักสำหรับการอบ ฉันเปิดเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ฉันล้างเนื้อปลาคอดที่ละลายน้ำแข็งแล้วใต้น้ำไหล หั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ ใส่เกลือ โรยด้วยเครื่องปรุงรสและสีดำ พริกไทยป่นฉันคิดถึง ซอสครีมเปรี้ยว"มาฮีฟ"

ในขณะที่เนื้อปลาค็อดหมักไว้สักครู่ ฉันก็เตรียมผักในเวลานี้

ฉันปอกมันฝรั่งแล้วล้างด้วยน้ำรวมทั้งมะเขือเทศด้วย พริกหยวก, กระเทียม.

ฉันเทน้ำมันพืชลงในกระทะเทฟลอน

ฉันหั่นมันฝรั่งที่มีความหนาปานกลางเป็นวงกลมเพราะว่าจะใช้เวลาปรุงในเตาอบนานกว่าส่วนผสมอื่นๆ เสมอ ฉันหั่นมะเขือเทศ พริกหยวก และบดกระเทียม ทอดเห็ดและหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง 20 นาทีจนน้ำเดือด

ฉันเริ่มวางส่วนผสมทั้งหมดบนถาดอบเป็นชั้นๆ

มันฝรั่ง

เห็ดผัดหัวหอม

พริกหยวก

ฉันใส่ส่วนผสมทั้งหมดไว้ด้านบน ซอสชีสฉันเตรียมมันในลักษณะเดียวกับในบทความ "หม้อปรุงอาหารชีส "ฤดูร้อน" กับบวบ, มะเขือยาว, ไก่และผัก" สำหรับสิ่งนี้ฉันผสมกระเทียมบด, สมุนไพรสับและชีสขูดกับมายองเนส "ครีมเปรี้ยว Maheev"

วางส่วนผสมที่เตรียมไว้ในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

เตรียมปลาค็อดพร้อมผัก มันฝรั่ง และเห็ด และคุณสามารถดูตารางแคลอรี่สำหรับอาหารจานนี้ได้

ฉันไม่ค่อยสนใจเนื้อหาแคลอรี่ ฉันคิดว่าในอีกไม่กี่ปีข้างหน้างานอดิเรกใหม่ ๆ ของการนับแคลอรี่นี้จะหายไปจากการลืมเลือน กินเพื่อสุขภาพเพลิดเพลินกับรสชาติของจานที่คุณเตรียมไว้แล้วทุกอย่างจะเรียบร้อย

คุณต้องกินเมื่อคุณต้องการ เมื่อคุณรู้สึกหิว ไม่ใช่เพราะคุณไม่มีอารมณ์และอยากกินอะไรอร่อยๆ กิน

ดังที่คนฉลาดคนหนึ่งชื่อ R. Bach กล่าวว่า “จริงๆ แล้วร่างกายของคุณเป็นความคิดที่รวมอยู่ในรูปแบบ การทำลายพันธะที่ผูกมัดความคิดของคุณ คุณจะทำลายพันธะที่ผูกมัดร่างกายของคุณ”

มีหนังสือของ Lissy Moussa เรื่อง "Let's Make a Figurine from a Carcass" เล่มหนึ่ง หนังสือเล่มนี้หักล้างอาหารทั้งหมดมัน แนวทางใหม่ถึงปัญหาน้ำหนักเกินและหนังสือเล่มนี้มีราคาเพียง 109 รูเบิล

เพิ่มเติมเล็กน้อยเกี่ยวกับปลา ปลาชนิดนี้มีสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย เช่น โปรตีน ชุดของกรดอะมิโนที่ช่วยฟื้นฟูร่างกาย แร่ธาตุ และวิตามิน ซึ่งทั้งหมดนี้ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในปลาคอดอบ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าปลาค็อดมีแคลเซียมและฟอสฟอรัสเป็นจำนวนมาก เช่นเดียวกับแมกนีเซียมและโซเดียม ซึ่งป้องกันการเกิดโรคหัวใจ

ผ่านไป 40 นาทีและจานปลาคอดอบในเตาอบพร้อมผักก็พร้อม

มีเนื้อปลาเหลืออยู่เล็กน้อย - แค่ทอดเป็นมื้อเย็น - มันจะไม่เพียงพอสำหรับทุกคน แต่คุณต้องเลี้ยงครอบครัวอย่างเอร็ดอร่อย ในกรณีนี้หม้อปรุงอาหารเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายและเหมาะสมที่สุด มันจะอร่อยและสวยงามอยู่เสมอและถ้าคุณเตรียมหม้อปรุงอาหารในรูปแบบที่แบ่งส่วนก็จะน่าประทับใจและรื่นเริงเช่นกัน อาหารที่เรียบง่ายและไม่ซับซ้อนสามารถสร้างอารมณ์พิเศษได้ และอาหารเย็นธรรมดาๆ ก็จะกลายเป็นงานเล็กๆ
เปลือกสีทองบนมันฝรั่งกระตุ้นความอยากอาหารของคุณทันที ปลาค็อดราดซอสและกลิ่นหอมของหัวหอมและเห็ด หม้อปรุงอาหารออกมาสวยงามและอร่อยมาก และเรามีความสุขกับอาหารค่ำของเรามาก
สิ่งเดียวคือความคิดเห็นของเราถูกแบ่งแยก: ฉันชอบปลาและเห็ดรวมกัน แต่สามีและลูกชายของฉันบอกว่ารสชาติของเห็ดนั้นเกินกว่ารสชาติของปลาคอด ดังนั้นจะใส่เห็ดหรือไม่ก็เรื่องของรสนิยมและความรักที่มีต่อเห็ด เห็ดสามารถทดแทนได้ มะเขือเทศตากแห้งหรือส่วนผสมของผักดองสับและเคเปอร์ รสชาติจะแปลกและฉุนกว่า ตัวเลือกนี้ก็น่าสนใจมากเช่นกัน
เนื้อปลาค็อดอบกับมันฝรั่งและเห็ดจึงมีสูตรที่แตกต่างกันออกไป แต่ละครั้งรสชาติจะใหม่และสดใส การทำอาหารไม่ใช่ความเชื่อ แต่เป็นแนวทางในการปฏิบัติ...

สารประกอบ:
- แชมเปญขนาดใหญ่ 4 อันหรือกำมือใดก็ได้ เห็ดป่า
- 7 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- 3 หัวหอม
- กระเทียม 6 กลีบ
- มันฝรั่ง 300 กรัม
- 1 ช้อนชา เกลือ
- เนื้อปลาค็อด 6 ตัวไม่มีหนัง
- น้ำมะนาว 1 ผล
- ไวน์ขาว 0.5 แก้ว (ไม่จำเป็นและมีจำหน่าย)
- 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
- 45 กรัม เนย
- นม 300 มล
- 2 ช้อนโต๊ะ ชีสขูด

การตระเตรียม:
ปอกหัวหอมและกระเทียม หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ สับกระเทียมให้ละเอียด
ต้มมันฝรั่งในเปลือก สะเด็ดน้ำ ปล่อยให้มันฝรั่งเย็นลงเล็กน้อย ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
เปิดเตาอบที่ 180C
หั่นเห็ดเป็นชิ้น ในกระทะที่ไม่ติด ให้ตั้งน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ แล้วทอดหัวหอมและกระเทียมบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 4 - 5 นาที แล้วใส่ในจานอบหรือจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
ในกระทะเดียวกับที่ทอดหัวหอมให้เติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะแล้วทอดชิ้นเห็ด เติมน้ำสองช้อนโต๊ะแล้วปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 4 นาที วางเห็ดครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่ด้านบนของหัวหอมแล้วเติมเกลือ
เทน้ำมะนาวลงบนเนื้อปลาค็อด เติมเกลือและน้ำมันที่เหลือ เทน้ำมะนาวที่เหลือและไวน์ขาวลงบนเห็ดแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง
วางปลาบนหัวหอมและเห็ด เห็ดครึ่งหนึ่งบนตัวปลา และมันฝรั่งฝานเป็นชิ้นบนเห็ด
เตรียมซอสเบชาเมล - ตั้งเนยในกระทะใส่แป้งแล้วเทนมอุ่นหลังจากนั้นสองสามนาที ต้มประมาณ 5 – 7 นาทีจนซอสข้น เทซอสลงบนมันฝรั่ง โรยชีสขูดด้านบนแล้วอบในเตาอบประมาณ 20 นาทีจนกระทั่ง เปลือกโลกสีทองบนมันฝรั่ง
นำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นประมาณ 5 - 10 นาที แล้วเสิร์ฟพร้อมสลัดผัก
น่าทาน! ใช้ชีวิตอย่างมีสไตล์!

ทุกอย่างเริ่มต้นเมื่อฉันซื้อปลาคอด และฉันก็ไม่รู้ว่าจะปรุงยังไงถึงจะอร่อย ทอดเหมือนเดิมมั้ย? ผลที่ได้จะแห้งไม่ฉ่ำน้ำปลา ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่มีคำพูด - ผอมเหมือนปลาคอด?! และฉันตัดสินใจที่จะอบมัน และเพื่อแก้ปัญหากับข้าวอย่างรวดเร็วให้อบปลาคอดกับมันฝรั่งและเห็ด! และฉันต้องยอมรับว่ามันกลายเป็นการตีคู่ที่ยอดเยี่ยม

ล้างปลาให้สะอาด ล้างน้ำให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้น เป็นชิ้นๆ- ใส่ในชาม เติมเกลือ พริกไทย น้ำมะนาว มัสตาร์ด และหัวหอม หั่นเป็นวง ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 20 นาที

หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของจานที่จะอบจาน หล่อลื่นเห็ดด้วยมายองเนสที่ด้านบน ในขณะที่ปลากำลังหมัก ให้ล้าง ปอกเปลือก และหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ มันฝรั่งที่เตรียมไว้จะต้องเค็มพริกไทยโรยด้วยใบกระวานบดเล็กน้อยปรุงรสด้วยมายองเนสและผสม

วางมันฝรั่งไว้บนเห็ด และวางชิ้นปลาคอดไว้ด้านบน คุณต้องใส่ปลาแต่ละชิ้น ชิ้นเล็ก ๆเนย. วางจานที่จะอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศา อบนาน 30 นาที จากนั้นเราก็นำกระทะออกมาแล้วทาน้ำมันปลาทั้งสองด้านด้วยซอสมะเขือเทศแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบอีก 10 นาทีเพื่อให้ปลาเป็นสีน้ำตาล

ทั้งหมด! เราได้รับการบำรุงและ จานเพื่อสุขภาพ- การผสมผสานระหว่างมันฝรั่งและเห็ดแบบคลาสสิกมักเป็นตัวเลือกที่ชนะในการปรุงอาหารที่บ้าน และปลาค็อดก็ชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมเผ็ดเล็กน้อยและอร่อยมาก!

เช่นเดียวกับสลัดยอดนิยมอื่นๆ เพียงอย่างเดียว สูตรที่ถูกต้อง“คนตะกละ” ก็ไม่มีเช่นกัน ทุกคนเตรียมสลัดนี้ตามรสนิยมของตัวเอง แม้ว่าการเตรียมการที่พบบ่อยที่สุดจะประกอบด้วยเนื้อวัวหัวหอมทอดและแครอท บางคนใช้เนื้อต้มหรือต้มแทน ไก่รมควัน,ใส่เห็ดทอดและแตงกวาดอง

ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ

กะหล่ำปลีขี้เกียจแตกต่างจากกะหล่ำปลีทั่วไปตรงที่คุณไม่จำเป็นต้องยุ่งยากกับกะหล่ำปลีเป็นเวลานาน ใบกะหล่ำปลีแต่รสชาติยังคงเหมือนเดิม ฉันชอบกะหล่ำปลีม้วนเวอร์ชันนี้ แม้ว่าฉันจะไม่เรียกมันว่า "ขี้เกียจ" ก็ตาม อย่างไรก็ตามขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลาไม่น้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงครึ่ง สูตรอาหาร ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจมากบางคนก็แค่ทอดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในกระทะส่วนบางคนก็ทำเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเคี่ยว แต่ฉันชอบอบม้วนกะหล่ำปลีในเตาอบพร้อมกับมีกลิ่นหอม ซอสผัก- นี่เป็นจานที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว

gnocchi มันฝรั่งกับซอสโหระพาและเห็ด

สูตร gnocchi นี้เป็นการตีความยอดนิยมฟรี จานอิตาเลียน- ฉันไม่แน่ใจถึงความถูกต้อง แต่ฉันมั่นใจในรสชาติของมัน gnocchi มันฝรั่งจัดทำขึ้นด้วยวิธีมาตรฐาน แต่ฉันเพิ่มใบโหระพาสดลงในแป้งเพื่อเพิ่มรสชาติ ซอสเห็ดในความคิดของฉัน การเพิ่ม gnocchi ที่ดีที่สุดคือการเตรียมที่ง่ายและรวดเร็ว สิ่งเดียวที่อาจทำได้ยากคือแป้ง แต่จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่า มันจะดีกว่าทุกครั้ง หลายคนบอกว่า gnocchi เป็นเพียงเกี๊ยวหรือเกี๊ยวของเรา ฉันไม่เห็นด้วยเพราะ... เทคโนโลยีในการเตรียมยังคงแตกต่างกัน ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ก็ไม่สามารถเตรียมได้หากไม่มี Parmesan

สลัดไก่และสับปะรด

นี่เป็นหนึ่งในสลัดที่ฉันชอบ มีสูตรสลัดไก่และสับปะรดมากมายบนอินเทอร์เน็ต แต่ฉันหาสูตรนี้ไม่เจอ ฉันคิดว่าสลัดแบบนี้จะประดับโต๊ะใดก็ได้และการเตรียมก็ไม่ยาก คุณเพียงแค่ต้องต้มไก่ล่วงหน้า ต้องทานสับปะรดกระป๋องเพราะว่า... ฉันไม่รู้ว่าสับปะรดสดจะเป็นอย่างไรในสลัดนี้ และกระเทียมก็เป็นสิ่งจำเป็น หากไม่มีกระเทียมก็ไม่เหมือนเดิม

พายแอปเปิ้ล

สูตรพายนี้ค่อนข้างคล้ายกับชาร์ล็อตต์ แต่ก็ยังมีความแตกต่างอยู่ดังนั้นฉันจึงเรียกมันว่าแอปเปิ้ล เตรียมได้ง่ายมากและไม่ต้องใช้ส่วนผสมแฟนซีใดๆ ปัญหาเดียวคือต้องแน่ใจว่าอบอย่างดีและไม่ไหม้ระหว่างการอบ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเก็บไว้ที่ชั้นบนสุดในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำ พายค่อนข้างหวาน ดังนั้นเพื่อชดเชยความหวาน คุณสามารถรับประทานคู่กับโยเกิร์ตไม่หวาน ซาวครีม และวิปครีม

สลัดปูอัด

สลัดยอดนิยมอีกชนิดหนึ่งของที่นี่จัดทำทั้งวันหยุดและวันธรรมดา บ่อยกว่านั้นสลัดนี้เรียกง่ายๆว่า "ปู" แต่ทุกคนรู้ดีว่าแทนที่จะเป็นปูราคาไม่แพง ส่วนผสมหลักในนั้นคือปูอัด มีสูตรสลัดมากมายหรือค่อนข้างหลากหลาย แต่มีมากที่สุด สูตรอันโด่งดังรวมถึงนอกเหนือจาก ปูอัดข้าวข้าวโพดและไข่ สลัดเวอร์ชั่นของฉันก็มีด้วย แตงกวาสดและฉันก็แทนที่หัวหอมด้วยหัวหอมสีเขียว ในความคิดของฉัน สิ่งนี้ทำให้รสชาติสดชื่นและน่าสนใจยิ่งขึ้น

สลัดมิโมซ่า

ไม่มีสูตรที่แน่นอนสำหรับสลัดมิโมซ่า ทุกครอบครัว แม่บ้านทุกคนมีวิธีเตรียม "ลายเซ็น" ของตัวเอง บ้างใส่ข้าว บ้างใส่มันฝรั่ง บ้าง แตงกวาสีเขียว- หัวหอมจะถูกแทนที่ด้วยหัวหอมสีเขียว ชั้นบนสุดทำจากชีสหรือไข่แดง บางทีส่วนประกอบเดียวของสลัดนี้อาจไม่ก่อให้เกิดความขัดแย้ง - ปลากระป๋อง- แต่ที่นี่ยังไม่มีความคิดเห็นที่ชัดเจนว่าอะไรดีกว่า: ปลาแซลมอนหรือปลาซันนี่ สูตรมิโมซ่าของฉันไม่ได้อ้างว่าเป็นสูตรดั้งเดิม แต่มีสิ่งหนึ่งที่แน่นอน: มันอร่อยมาก และส่วนผสมทั้งหมดก็เข้ากันอย่างลงตัว

แพนเค้กยีสต์

เนื้อปลาค็อดต้องละลาย หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วหมักไว้ น้ำมะนาว- ในการทำเช่นนี้ ให้ผ่ามะนาวตรงกลางแล้วบีบน้ำออกโดยใช้ส้อมหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ โรยปลาแต่ละชิ้นด้วยน้ำทั้งสองด้าน เกลือเล็กน้อย และเติมเครื่องเทศเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส หมักปลาที่เตรียมไว้ไว้ประมาณ 10-15 นาที

ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น

ทอดหัวหอมและเห็ดในกระทะจนเป็นสีทองอ่อนประมาณ 5-7 นาที จากนั้นวางผักบนถาดอบหรือจานอบ วางชิ้นปลาไว้บนเห็ด โรยด้วยสมุนไพรสด แล้วนำเข้าเตาอบ

อบปลาคอดกับเห็ดและหัวหอมเป็นเวลา 30 นาที - เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาแห้งคุณสามารถคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ได้

หากคุณไม่กลัวรูปร่างของคุณ คุณสามารถปรุงปลาคอดอบกับเห็ดและชีสได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องนำชิ้นส่วนมา ชีสแข็งและขูดมัน

ก่อนใส่ปลาในเตาอบ ให้โรยชีสด้านบน หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับละเอียดได้

คุณสามารถปรุงปลาคอดกับเห็ดในเตาอบได้ ในรูปแบบต่างๆ- พร้อมมันฝรั่ง มะเขือเทศ ชีส และอื่นๆ ส่วนผสมเพิ่มเติม- หากคุณจะเติมผักที่ต้องปรุงนานกว่า คุณจะต้องเติมน้ำเล็กน้อยและปิดด้วยกระดาษฟอยล์ อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา น่าทาน!