Bugün sizlere adım adım fotoğraflı birkaç tarif sunmak istiyorum. Bunlar kefir krepleri olacak, kabarık, havadar ve farklı. Görünüşe göre sıradan kreplerden başka ne bulabilirsin? Bunun mümkün olduğu ortaya çıktı. İlk tarif temel olacak, en basit ama zaman içinde test edilmiş. İkincisi çok ilginç, neredeyse unsuz elmalı yulaf ezmesi. Üçüncüsü ise çocuklar için ideal olan hoş kokulu bir muzdur. Ve dördüncüsü - Balkabaklı krepler- aydınlık, güneşli.

Kefir krepleri - basit bir tarif

Daha önce de yazdığım gibi bu temel tarif. Bence onunla yapılan krepler çocukluğumuzda yediklerimize çok benziyor. çocuk Yuvası Bunu temel alıp kendinize ait bir şeyler ekleyebilirsiniz: kakao, rendelenmiş elma, armut, süzme peynir. Malzemelerin miktarı 500 ml kefir başına verilmektedir, ancak örneğin 1 bardak (250 ml) için ne kadar ihtiyacınız olacağını kolayca hesaplayabilirsiniz. Böyle bir testin avantajı nedir? Bunun için bayat, son kullanma tarihi geçmiş ve hatta ekşi kefir kullanabilirsiniz. Elbette son kullanma tarihi bir yıl önce sona ermediyse her şeyin makul olması gerekir. Kızartma işlemi sırasında kaybolacaktır. ısı tedavisi Kendinizi ve ailenizi lezzetli kreplerle güvenle memnun edebilirsiniz.

İçindekiler:

• kefir – 0,5 l;
• tavuk yumurtası – 2 adet;
• şeker -1-2 çay kaşığı;
• soda – 1/2 çay kaşığı;
• tuz - bir tutam;
• un – 400 gr. (2,5 su bardağı*);
• ayçiçek yağı.

* 250 ml kapasiteli bardak.

Nasıl pişirilir:

Bitmiş krepler yumuşak, havadar ve kenarları çıtır. Damak zevkinize göre ekşi krema, eritilmiş tereyağı veya reçel ile servis edebilirsiniz.

Kefirde elmalı yulaf ezmeli krep

Aslında yulaf ezmesidirler çünkü yulaf ezmesi ilavesiyle hazırlanırlar ve içinde çok az un bulunur. Yani sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdırlar, pratik olarak diyetlidirler (özellikle içlerindeki şekerin yerini bal alırsa). Ayrıca hamurda zar zor görülebilecek şekilde ince rendelenmiş bir elma da ekleyeceğiz, ancak krepleri daha sağlıklı ve lezzetli hale getireceğiz.

Alışveriş listesi:

• kefir - 250 ml;
• yulaf ezmesi (pul) – %5 yemek kaşığı;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• un – 1,5 yemek kaşığı;
• elma – 1 adet;
• sebze yağı.

Nasıl yapılır:

Ekşi krema ile geleneksel krep gibi servis edebilir veya çikolata veya meyve sosunu deneyebilirsiniz.

Muzlu kefir krep

Muzlu krepler her zaman lezzetlidir. Muz ekstra tatlılık ve lezzet katar. Genellikle çocuklar onlardan gerçekten hoşlanırlar çünkü onlar da çok naziktir. Yaptığım tüm muz tarifleri arasında en iyisi bu.

İçindekiler

• kefir – 50ml;
• süt – 50ml;
• tavuk yumurtası – 1 adet;
• şeker – 5 yemek kaşığı. l.;
• buğday unu - 2-3 yemek kaşığı;
• muz – 1 adet;
• ceviz – 10 adet;
• bitkisel yağ - kızartmak için;
• pudra şekeri - servis için.

Nasıl pişirilir:

Serpin, masaya servis yapın toz şeker.

Kefirde kabaklı krep

Klasik krep yapma tarifini zaten gördünüz. Ancak içine sıradan bir balkabağı ekleyerek onu özel hale getirebilirsiniz. Ancak bu sıradan ve aynı zamanda harika sebze, krepleri sıradışı, çok lezzetli, zengin ve aromatik hale getirecek.

Krep için malzemeler:

• kefir - 250 mi;
• kabak - 150g;
• yumurta – 1 adet;
• un - 3-4 yemek kaşığı;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• soda – 0,5 çay kaşığı;
• elma sirkesi;
• rafine ayçiçek yağı.

Nasıl pişirilir:

Ekşi krema veya yoğunlaştırılmış süt, bal ile servis edilebilir veya üzerine pudra şekeri serpilebilir.

Ne kadar çok pankek tarifi olursa olsun, daha önce denenmemiş eşsiz bir krep tarifi bulabilirsiniz. Maslenitsa bunun için tam da doğru fırsat. Ocağın başında durabilir ve zaman kaybetme korkusu olmadan (krep hazırlamak biraz zaman aldığından), daha önce hiç kullanılmamış bir tarif seçip işe koyulabilirsiniz. Sonuç, iyi beslenmiş ve memnun ev halkı, şaşırmış ve minnettar iş arkadaşları (eğer onları besleyecek kadar yemek pişirirseniz), gururlu ve neşeli bir ev kadınıdır.

Bu yüzden bugün hazırlanıyoruz kabarık krep kefirde. Pek çok tarif var, zevkinize göre seçin.

403 yasak

403 yasak

Nginx

İçindekiler:

• Kefir - 0,5 litre.
• Şeker - 2 yemek kaşığı (eğer daha tatlı isterseniz bir tane daha ekleyebilirsiniz).
• Yumurta - 1 adet.
• Tuz bıçağın ucundadır.
• Soda - 0,5 çay kaşığı.
• Un - 2,5–3 su bardağı. Un, üreticiden üreticiye farklılık gösterdiği için, gevşekliğine bağlı olarak daha fazla veya daha az sürebilir.

Yemek tarifi:

Yani kefir
Krepler güzel ve kabarık çıktı, birkaç sırrı bilmeniz gerekiyor.

İlk sır. Kullanacağımız kefirin biraz ılık olması gerekiyor. Buzdolabından çıkarıp mikrodalgada veya radyatörün yanında biraz ısıttık.

Kahvaltıda hızlı krep

403 yasak

403 yasak

Nginx

İçindekiler:

• Kefir - 250 ml.
• Un - 1 bardak.
• Şeker - 2 yemek kaşığı.
• Soda - 1 çay kaşığı.
• Tuz bıçağın ucundadır.
• Yumurta - 1 adet.

Yemek tarifi:

Genellikle ne zaman
Kefirli krep hamuru hazırlarken, ev hanımının kahvaltı hazırlamak, ailesini beslemek ve işe hazırlanmak için zamana ihtiyacı olduğu durumlar dışında hız gerekli değildir. Hafif krep tarifinin ve mutfakta bir arkadaş asistanının - bir mikser - kurtarmaya geldiği yer burasıdır.

1. Kefirli krep hamuru neredeyse her zaman aynı şemaya göre karıştırılır ancak bu sefer yemeği çok hızlı yapmanız gerektiğinde sodayı kefir ile söndürüp diğer tüm malzemeleri de ekliyoruz.
2. Her şeyi karıştırın, hız için bir karıştırıcı kullanın, hamur hala çok kalın değil.
3. Sıcak bir tavada, hamuru bir kepçe veya derin bir kaşıkla ısıtılmış yağa dökün, hemen ters çevirin (kreplerin çabuk kızartılması gerekir, çünkü ince ve havadar olurlar).

Tarif sadece kahvaltı için değil aynı zamanda beklenmedik misafirlerin gelişi için de iyidir.

Yumurta ve vanilyalı kefir krepleri

403 yasak

403 yasak

Nginx

İçindekiler:

• Kefir - 0,5 litre.
• Yumurta - 2 adet.
• Tuz - bir tutam.
• Soda - 1 çay kaşığı.
• İki bardak un.
• Vanilya şekeri - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Yemek tarifi:

Kokulu vanilya şekeri Kendiniz hazırlayabilirsiniz ve üretimde üretilen ve bir mağazadan çantalarla satın alınan bir şeyden çok daha hoş kokulu olacaktır. Bir kilogram kum başına iki uzun vanilya kabuğu almanız gerekir (vanilya kabukları artık süpermarketlerde sıklıkla satılmaktadır). Vanilyayı küçük parçalar halinde kesin, şekeri ekleyin, bir cam veya seramik kapta karıştırın, kapağını sıkıca kapatın ve karışımı 3-4 hafta bekletin. Daha sonra her türlü unlu mamulde ve en sevdiğimiz kreplerde kullanılabilir.

403 yasak

403 yasak

nginx 403 Yasak

403 yasak

nginx 403 Yasak

403 yasak

Nginx

İçindekiler:

• Kefir - 0,5 su bardağı.
• Yumurta - 2 adet.
• Şeker - 1 yemek kaşığı.
• Soda - 1 çay kaşığı.
• Un - 0,5 su bardağı.
• İki muz.
• Yulaf ezmesi - 1 su bardağı.
• Böğürtlen - 0,5 su bardağı.

Yemek tarifi:

Alışılmadık bir malzemeyle kabarık krepler için hamur yapmayı deneyin - yulaf ezmesi, unlu mamullere hassas bir doku verecekler!

1. Yulaf ezmesinin üzerine kefir dökün ve 30 dakika demlenmesini bekleyin.
2. Yumurtaları şekerle ekleyin.
3. Muzları ince ince doğrayıp hatta döverek püre haline getiriyoruz - hangisini tercih ederseniz. Hamura un ekleyin, ardından un ekleyin ve pulların ne kadar şiştiğine bağlı olarak daha fazla unun gerekip gerekmediğine karar verin. Hamurun kıvamı benzer kalın ekşi krema.
4. Böğürtlenleri yıkayıp kurutun ve dikkatlice karışıma ekleyip karıştırın.
5. Sıcak bir tavada her iki tarafını da pişirin.

Muzla krepler havadar olacak ve böğürtlenler onlara alışılmadık bir ekşilik katacak. Bu pişmiş çörekler için ekşi kremaya bile ihtiyacınız yok; sulu ve doyurucu oluyorlar. Kalori sayan hanımların bu tarifin cazibesine kapılması pek mümkün değildir, ancak çocuklar için bundan daha iyi bir şey hayal edemezsiniz!

Elmalı krep "Elmalı krep"

403 yasak

403 yasak

Nginx

İçindekiler:

Yemek tarifi:

1. Kefiri ısıtın, şekeri ve tuzu ekleyin, karıştırın.
2. Hazırlanan karışıma unu ve ardından sodayı ekleyin.
3. Hamur kalınlaşana kadar her şeyi bir çırpma teli veya kaşıkla karıştırın.
4. Soyulmuş elmaları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve hamura ekleyin.
5. Hazırladığımız her şeyi yarım saat kendi haline bırakıyoruz. Artık hiçbir şeyi karıştıramazsınız!
6. Parçaları bir kaşıkla sıcak bir tavaya dikkatlice yerleştirin. elma hamuru ve her iki tarafını da kızartın.
7. Servis etmeden önce hafif soğumuş krepleri pudra şekerine batırıp çörek gibi görünmesini sağlayın.

İpucu: Elmaları rendelemenize gerek yok, aynı zamanda soymadan ince dilimler halinde kesmeniz gerekir. Ama sonra onları hamura eklememek, bir tavaya yaymak, yağda biraz kızartmak ve hamurun üzerine dökmek daha iyidir. Bu şekilde elmaların çiğ kalmadığından emin olacağız.

Elmalı kefir krep - video

Yaban mersinli yumuşak krep “Yaz Düşleri”

403 yasak

403 yasak

Nginx

İçindekiler:

• Kefir - 200 ml.
• Bir yumurta.
• Şeker - 2 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak (bir tutam, ancak eklemenize gerek yoktur).
• Soda - 1 çay kaşığı.
• Un - 1 bardak.
• Yaban mersini - 100 gram (taze veya dondurulmuş).

Yemek tarifi:

1. Bu tarif, kefire soda ekleyip yaklaşık 20 dakika soğumaya bırakmamız açısından farklılık gösteriyor.
2. Tuz, şeker ve yumurtaları birlikte çırpın.
3. Kefir ve yumurta kütlesini bir araya getiriyoruz.
4. Unu yavaş yavaş ekleyip karıştırın.
5. Çilekleri çözdürün, fazla suyunu boşaltın ve hamura ekleyin.
6. Krepleri kısık ateşte kızartın ancak yağ daima sıcak olmalıdır.

Olağanüstü ekşiliğiyle yaban mersinli kreplere çok yakışıyor. ekşi krema sosu. Taze ekşi kremanın pudra şekeri ve vanilya ile karıştırılmasıyla yapılır.

Küçük bir kavanoz ekşi krema için - yaklaşık 50 gr pudra şekeri ve lezzet için bir tutam vanilin.

Ekşi kremayı kalan malzemeleri ekleyerek önceden ısıtmak en iyisidir, ancak her şeyi soğuk olarak karıştırabilirsiniz - aynı zamanda lezzetli olacaktır. Sonuçta, bereketli lezzetli krep- bu tarifteki ana olanlar!

Süzme peynirli yemyeşil krep

403 yasak

403 yasak

Nginx

Birleştirmek:

• Bir bardak kefir.
• İki yumurta.
• Şeker - yarım bardak.
• Tuz - 1 tutam.
• Soda - 1 çay kaşığı.
• Un - yaklaşık 2 su bardağı.
• Süzme peynir - 250 gram.

Yemek tarifi:

1. En iyi krepler ılık kefirle yapılır, bu yüzden onu ısıtıyoruz.
2. Yumurtaları şeker ve tuzla karıştırıcıyla pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın, kefir ekleyin.
3. Önce süzme peyniri bir elekle ovuyoruz veya bir karıştırıcıyla çırpıyoruz, böylece Lor daha havadar ve hafif hale geldi.
4. Süzme peynirine un ve soda ekleyin ve karıştırın.
5. Ayrıca yumurta ve lor-un karışımını da dikkatlice birleştiriyoruz.

   Süzme peynirli krepleri daha da ilginç hale getirmek için hamura tarçın veya vanilin ekleyebilirsiniz.

6. Bitkisel yağı ısıtın ve krepleri her iki taraftan kızartın.

Taze soğutulmuş ekşi krema ile servis yapın. Güzellik için ve sıradışı tatüstüne bir bardak ekşi kremaya limon veya portakal kabuğu rendesi rendeleyin - yemeğimizin tadı, aroması ve güzelliği garantilidir!

Büyükannemin tarifi, kabartma tozlu mayasız krep

403 yasak

403 yasak

Nginx

İçindekiler:

Yemek tarifi:

1. Sıcak kefire sıcak yağ ekleyin.
2. Karıştırarak karışımı hafifçe soğutun, yumurtayı ekleyin (yumurtanın pişmemesi için karıştırmak gerekir).
3. Unu ayrı ayrı hazırlayın (elenmesi gerekir), soda, tuz ve kabartma tozu ekleyin.
4. Un karışımını ve kefir karışımını çok dikkatli bir şekilde birleştirin. Hamurun gereksiz karıştırma nedeniyle "ağırlaşmaması" önemlidir; görünüm olarak pürüzsüz ve tekdüze hale gelmese bile tavada olgunluğa ulaşacaktır.
5. Hamura yağ eklendiğini göz önünde bulundurarak kuru bir tavada kızartabilirsiniz. Ve yağ fırçasıyla tavanın biraz üzerinde gezdirirseniz daha da iyi olur.

İçindekiler:

• Kefir - 0,5 litre.
• Yumurta - 4 adet.
• Tuz ve soda - her biri yarım çay kaşığı.
• Tereyağı (önceden eritilmiş) - iki yemek kaşığı.
• Buğday unu - 3 su bardağı.
• Şeker - 3 çay kaşığı.

Yemek tarifi:

1. Öncelikle emaye bir tencerede yumurtaları şekerle çırpın ve tuz ekleyin.
2. Kefiri bu karışıma dökün ve her şeyi kısık ateşte ısınmaya ayarlayın.
3. Yumurtaların kıvrılmasını önlemek için karışımı sürekli karıştırın.
4. Isıttıktan sonra (hamur çok sıcak olmamalıdır!) Un ve sodayı ekleyin, karıştırın.

   Karışımı karıştırırken pullanma fark ederseniz endişelenmeyin, bu pişmiş kefirden kaynaklanmaktadır.

5. Kaseyi 15-20 dakika bir kenara koyun ve hamurun yüzeyinde hava kabarcıklarının görünmesini bekleyin. Ortaya çıktın mı? Kızartabilirsin.

Kabarık krep pişirmek zor değildir, hamurun kalın olması ve kaşıktan damlamaması, yavaşça tavaya yuvarlanması önemlidir.

403 yasak

403 yasak

Nginx

İçindekiler:

Yemek tarifi:

1. Isıtılmış kefire soda ekleyin, karıştırın, bir kenara koyun ve maya ile çalışın.
2. Maya, hamur için herhangi bir hamurda olduğu gibi seyreltilir. ılık su. Şeker (bir çay kaşığı) ekleyin ve hamurun kabarmasını bekleyin.
3. Maya oynamaya başladıktan sonra kefir ve sodayı ekleyin.
4. Ekşi krema kıvamına gelinceye kadar kalan şekeri ve unu ekleyin. Bir saat boyunca sıcak bir yerde bırakın. Tüm malzemeler tazeyse hamur bir saatten kısa sürede kabarabilir.
5. Hamur kabardıktan sonra (yaklaşık iki katına çıktıktan sonra), karıştırmayın - bu turtalar için değil! Sıcak bir tavada, hafifçe yağlayarak kızartın.

Kuru üzümlü tatlı krep

403 yasak

403 yasak

Nginx

İçindekiler:

• Kefir - 200 gramlık bir bardak.
• 1 yumurta.
• Tuz - çeyrek çay kaşığı.
• Soda - 1 tutam.
• Un - yaklaşık 2 su bardağı.
• Şeker - iki ila üç yemek kaşığı.
• Kuru üzüm - ½ bardak.

Yemek tarifi:

Aile üyelerinden birinin kuru üzümden hoşlanmaması mümkündür (böyle insanlar var!), Herkesin çıkarlarını göz önünde bulundurarak aşağıdaki tavsiyelerden yararlanabilirsiniz.

Bu tarife göre krep yapıyoruz ama kuru üzümsüz, sonra isteyenler porsiyonlarına tatlı sos döküyorlar. Bunu şu şekilde hazırlıyoruz: süt sosu(bir tencerede süte şekeri ekleyin, tereyağı, biraz un, her şeyi karıştırın, yaklaşık üç dakika kaynatın), temiz ayıklanmış kuru üzümleri, vanilya şekerini ekleyin, hepsini birkaç dakika kaynatın, sonra soğutun.

Elma soslu kefir krepi

403 yasak

403 yasak

Nginx

İçindekiler:

Yemek tarifi:

1. Kefiri biraz ısıtın, içindeki şekeri ve tuzu eritin, yumurtayı orada kırın.
2. Kabartma tozunu elenmiş unla karıştırın.
3. Un karışımını yavaş yavaş kefir karışımına dökün. Sonuç, kalın ekşi krema kıvamında bir hamur olmalıdır.
4. Hamuru yaklaşık 15-30 dakika bekletin.

   Hamur demlenirken elmaları soyun ve ince dilimler halinde kesin.

5. Kızartma tavasını ısıtın, biraz bitkisel yağ dökün.
6. Kızartmaya başlayalım: Her zaman kreplerde olduğu gibi hamuru tavaya koyun, bir dilim elmayı şekere batırın ve her hamur parçasını örtün. Daha sonra krepi diğer tarafa çevirip elmanın pişmesini bekliyoruz.
7. Bu krepleri frenk üzümü, yaban mersini sosu veya sadece ekşi reçel ile servis ediyoruz.

Kefirde elmalı krep - video

403 yasak

403 yasak

Nginx

Birleştirmek:

• Bir bardak kefir.
• Un - 200 gram.
• Yeşil soğan - 100 gram.
• Yumurta - Güzel bir renk için 1 adet artı 1 yumurta sarısı (sarısı eklemenize gerek yoktur).
• Soda ve tuz - her biri yarım çay kaşığı.
• Tavayı yağlamak için sıvı yağ.

Yemek tarifi:

1. Kefire soda ekleyin, karıştırın ve bir kenara koyun.
2. Yeşil soğanları ince ince doğrayın.
3. Unu, tuzu, yumurtayı karıştırın.
4. Soğan, kefir ve un karışımını birleştirin.
5. Sıcak fakat sıcak olmayan bir tavada her iki tarafını da pişirin.

Hamurun içine dereotu veya maydanoz eklemek mutlaka faydalı olacaktır.

Krepler büyükannenin genellikle yaptığı soğanlı turtalara benziyor ilkbaharın başlarında bahçede başka bir dolgu için gerekli malzemeler olgunlaşana kadar.

403 yasak

403 yasak

Nginx

Birleştirmek:

• Kefir - 250 ml.
• Yulaf ezmesi ve mısır unu - her biri 120 gram (birlikte - bir bardak).
• Bal - yaklaşık iki yemek kaşığı, alerjiniz varsa şekerle değiştirin.
• Bitkisel yağ (hamurda) çeyrek bardak, mümkünse daha az.
• Soda ve tuz - bir tutam.
• Kabak - 700 gram.
• Kızartmalık yağ.

1. Soyulmuş balkabağını rendeleyin - ne kadar ince olursa o kadar iyi.
2. Kabak karışımına un, yumurta, bal ve baharatları ekleyin.
3. En sonunda - yağ, zeytinyağı en iyisidir.
4. Karıştırın, kuru bir tavada pişirin (böylece her şeye faydalı olsun).
5. Az yağlı ekşi krema ile servis yapın.

Lezzetli dolgulu "Pirozhki" krepleri

Birleştirmek:

Yemek tarifi:

İşin püf noktası bu krepleri-turtaları en lezzetli oldukları anda sıcak olarak servis etmenizdir. Soğutulmuş kreplerin servis edilmesi genellikle alışılmış bir şey değildir ve ısıtıldıktan sonra bile tatlarını, aromalarını ve çıtırlıklarını kaybederler.

Brokoli börek

403 yasak

403 yasak

Nginx

İçindekiler:

• Kefir - yarım bardak.
• Süt - bir bardak.
• Buğday unu - sekiz yemek kaşığı.
• Yumurta - üç adet.
• Tuz ve karabiber - biraz.
• Brokoli – yaklaşık 300 gram.

Yemek tarifi:

Diyet yapan tüm modern bayanlar için harika bir tarif. Brokoli son zamanlarda mutfaklarımızda giderek daha sık karşımıza çıkıyor; vücut için önemli ve faydalı olan C, A, B grubu, PP vitaminlerini ve antioksidanları içeriyor.

403 yasak

403 yasak

nginx 403 Yasak

403 yasak

Nginx

İçindekiler:

• Orta boy patatesler - 3 yumru.
• Bir küçük kabak.
• Kefir - normal bardağın yarısı.

• Bir işlenmiş peynir.
• Buğday unu - 8 yemek kaşığı.
• Bir yumurta.
• Tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz.

Pişirme sırası:

1. Patatesleri, kabakları ve peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
2. Tuz, yumurta, kefir ve unu ekleyin (daha fazla un gerekebilir, hamurun sıvı olmasına izin vermeyin).
3. Her şeyi karıştırın ve kabuklar altın rengine dönene kadar her iki tarafı da yağda kısık ateşte kızartın.

Bu krepler biraz patates kreplerini veya sebze pirzolalarını andırıyor, ancak kefir ve un kombinasyonu bunların krep olduğuna şüphe bırakmıyor.

Artık elma, muz, süzme peynir ve hatta brokoli ile alışılmadık, maya ve maya içermeyen, tatlı ve yumuşak krepler yapmayı biliyorsunuz.

(2 oylar, ortalama: 5,00 5 üzerinden)

En gür, havadar, tüy gibi, yumuşak ve yumuşak krep kefir ile yapılır. Ne sütle, ne ekşi kremayla, ne yoğurtla, ne başkasıyla fermente süt ürünleri böyle bir sonuç elde edilemez. Diğer şeylerin yanı sıra, kefir kreplerinin yapımı da çok kolaydır ve bunları yapmak için gereken malzemeler neredeyse kesinlikle elinizin altında olacaktır.

Kefir kreplerinin bu kadar yüksek ve lezzetli çıkmasının ana sırrı sodadır. Kefir asidiyle reaksiyona girerek karbondioksit açığa çıkarır. Hamuru, kreplere hayal edilemeyecek bir kabarıklık kazandıran milyonlarca mikroskobik kabarcıkla doyurur. Elbette yemek pişirme sırlarının hepsi bu değil; gerisini aşağıda öğreneceksiniz.

Bittiğinde bile dibe çökmeyen yumuşacık kefir krepi nasıl yapılır?

Birleştirmek:

• kefir (herhangi bir yağ içeriği ve tazelik derecesi) – 250 ml;
• kaynamış su – 40 ml;
• yüksek kaliteli buğday unu – 240-280 gr (1,5 su bardağı);
• tavuk yumurtası (kategori CO) – 1 adet;
• toz şeker – 1,5-3 yemek kaşığı. l.;
• sofra tuzu – 0,5 çay kaşığı;
• kabartma tozu - bıçağın ucunda;
• rafine ayçiçek yağı - pişirme için.

Pişirme metodu:

1. Derin bir kase alın ve içine kefir dökün, su ekleyin. Karışımı mikrodalgada veya ocakta hafifçe ısıtın. Kefiri kaynatmamak önemlidir - kıvrılır.
2. Yumurtayı ikinci bir kaba kırın, tuz ve şekeri ekleyin. Taneler eriyene kadar çatalla karıştırın.
3. Isıtılmış kefiri yumurta karışımına dökün ve köpük oluşana kadar tekrar karıştırın.



4. Unu eleyin, yavaş yavaş hamura ekleyin, topak kalmayacak şekilde hemen sıvıyla karıştırın. Yumurtaları karıştırırken çatal kullanabiliyorsanız, şimdi elinize bir çırpma teli almanız daha iyi olur - bu, hamurun pürüzsüz bir dokuya gelmesini kolaylaştıracaktır. Yukarıda belirtilenden biraz daha fazla una ihtiyacınız olabilir; bu, kefirin kalınlığına, unun içindeki gluten miktarına, nem içeriğine ve kalitesine bağlıdır. Neye odaklan hazır hamur Kaşıktan dökülmemeli, düşmeli. Hamur ne kadar kalın olursa krepler o kadar muhteşem olur. Ancak aşırıya kaçmamalısınız - krepler lastik gibi ve sertleşecek.



5. Unu ekledikten sonra kaseye yarım çay kaşığı karbonat ekleyin ve karıştırın. Reaksiyonun gelmesi uzun sürmeyecek - hamur hemen "canlanacak", hacmi artmaya başlayacak ve kabarcıklar oluşmaya başlayacak. Glutenin şişmesine izin vermek için hamuru 15-20 dakika oda sıcaklığında bırakın. "Dinlendikten" sonra artık hamuru karıştırmanıza gerek yok.
6. Bir kızartma tavasını yağla ısıtın. Hamuru bir çorba kaşığıyla kenarlarından dikkatlice alıp, yuvarlak bir gözleme oluşturacak şekilde kızartma tavasına yerleştirin. Orta ateşte her iki tarafını da 2-3 dakika pişirin. Kreplerin iyi pişmesini sağlamak için kızartma sırasında üzerini kapakla kapatabilirsiniz. Pişirdikten sonra fazla yağını alması için pişmiş ürünleri bir kağıt havlu üzerine koyun.
   
   

Kabartma tozlu 500 ml kefir için kolay tarif

İçindekiler:

• kefir (yağ içeriği önemli değil) – 500 ml;
• un (yüksek dereceli) – 400-450 g;
• kabartma tozu – 1 çay kaşığı;
• toz şeker – 1,5 yemek kaşığı. l.;
• tuz (ince veya orta öğütülmüş) – 1 çay kaşığı. (slaytsız);
• İstenirse kuru üzüm, elma, muz, vanilya vb. ekleyebilirsiniz.

Pişirme metodu:

1. Kefiri buzdolabından önceden çıkarın, böylece doğal olarak oda sıcaklığına kadar ısınır. Daha sonra hamur yoğurmaya uygun bir kaseye dökün. Tuz ekleyin, yumurta ve şekeri ekleyin. Daha fazla şeker ekleyebilirsiniz - 2-3 yemek kaşığı. l. Ancak çok fazla koymamalısınız - hamuru ağırlaştırır, bu da kreplerin kabarıklığını etkiler.
2. Unu ayrı bir elek ile eleyin. Hamura küçük parçalar halinde eklenmeli, her birini ekledikten sonra küçük un topaklarının oluşmasını önlemek için iyice karıştırın. Toplam un miktarının yaklaşık yarısı eklendiğinde kabartma tozunu ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Kabartma tozu ve kefir hemen etkileşime girecek ve hamur kabarmaya, kabarık, "nefes alabilen" ve kabarcıklı hale gelmeye başlayacak.
4. Kalan unu ekleyin. Hamurun kıvamı kalın ekşi kremaya benzer olmalıdır. Bir kaşığa biraz kefir kütlesi alarak şeklini koruduğunu göreceksiniz. Kaşıktan geniş, viskoz bir şerit halinde akmalıdır.
5. Hamuru oda sıcaklığında 15 dakika dinlenmeye bırakın.
6. İlk kısmı kızartmadan önce yağı iyice ısıtmanız ve yaklaşık bir parmak kadarını tavaya dökmeniz gerekir. Tavada kreplere yuvarlak şekil vererek hamuru kaşıkla yayalım. Krep pişirirken hamurun karıştırılması tavsiye edilmez - kabarıklığını kaybeder. Hamurun bir tarafını birkaç dakika pişirin, çatalla dikkatlice kaldırın ve ters çevirin. Diğer tarafta altın rengi kahverengi olana kadar kızartmaya devam edin.

Maya ve kefir ile en lezzetli krep - rekor kabarıklık

Ne pişireceğiz:

• canlı (preslenmiş) maya – 20 g;
• tavuk yumurtası - 1 büyük veya 2 küçük;
• kefir (taze veya son kullanma tarihi geçmiş) – 400 ml;
• buğday unu, en yüksek dereceli - 2 su bardağı 250 ml;
• toz şeker – 2 yemek kaşığı. l.;
• sofra tuzu - bir tutam;
• kokusu giderilmiş bitkisel yağ – kızartma için 50 ml +.

Hazırlık prosedürü:

1. Kefiri düşük ateşte 40 dereceden fazla olmayan bir sıcaklığa ısıtın. Güçlü bir şekilde ısıtıldığında lor ve peynir altı suyuna ayrılacaktır. Orta güçteki mikrodalgaya kısa süreliğine koyabilirsiniz. Isıtılmış kefire bir büyük veya birkaç küçük yumurta ekleyin. Ayrıca şeker, tuz, ezilmiş ekleyin taze maya. Karışımı neredeyse homojen bir karışım elde edene kadar bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
2. Unu elekten geçirerek başka bir kaba eleyin, ince öğütülmüş tuzu ekleyin ve karıştırın. Hamurun içine yağı dökün, kuru malzemeleri azar azar ekleyin. Hamuru topak kalmayacak şekilde karıştırın. Kalın, viskoz ve pürüzsüz olmalı. Kaseyi temiz bir waffle havluyla (kumaş peçete) örtün ve tezgahta 60-70 dakika bekletin. Hamuru bir ısı kaynağının yakınına yerleştirerek mayalanması için daha konforlu koşullar sağlayabilirsiniz.

Yükselirken hamur mayası Taslak olmamalıdır!

3. Olgunlaşma sırasında hamurun hacmi önemli ölçüde artacak, birçok kabarcıkla kaplanacak ve "nefes almaya" başlayacaktır. Fermantasyon işlemi tamamlandığında kütle yavaş yavaş yerleşmeye başlayacaktır. Bu, krep pişirmeye başlayabileceğiniz anlamına gelir.
4. Krepleri dökme demirde veya kalın tabanlı başka bir tavada kızartmak en iyisidir. İçine yağ dökün (yaklaşık olarak parmağınızı dolduracak kadar), ısıtın ve kreplerin ilk kısmını bir kaşık kullanarak düzgün bir şekil verecek şekilde yayın. Altın kahverengi olana kadar orta ateşte pişirin. Daha sonra diğer tarafa çevirin ve pişene kadar pişirmeye devam edin. Krepler inanılmaz derecede kabarık ve lezzetli çıkıyor!

Kuru (hızlı etkili) mayayla krep tarifi

İhtiyacın olacak:

• kefir - 400 mi;
• orta boy tavuk yumurtası – 2 adet;
• kuru (granül, hızlı etkili) maya – 10-12 g (1 standart poşet);
• beyaz Buğday unu– 350 gram;
• toz şeker - 3 yemek kaşığı. l. (az ya da çok, tadı);
• tuz (tercihen ince) – 0,5 çay kaşığı;
• kokusuz ayçiçek yağı - yaklaşık 100 ml (krepleri kızartmak için).

Krep nasıl pişirilir:

1. Bu tarif için kefiri oda sıcaklığında kullanmak en iyisidir, bu nedenle tezgahın üzerine oturup ısınması için buzdolabından önceden çıkarmak en iyisidir. Eğer bekleyemiyorsanız ocakta ısıtın.
2. Kefiri ısıtmak için şeker ve toz mayayı ekleyin. Mayanın kalitesinden şüphe etmemelisiniz; kreplerin hafif ve kabarık olmasını garantilemek için yalnızca kanıtlanmış bir ürüne ihtiyacınız var.
3. Daha sonra kefir-maya karışımına tuz ve yumurta ekleyin. Her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar bir el çırpma teli veya karıştırıcıyla (minimum hızda) çırpın.
4. Unu ayrı ayrı eleyin (tercihen birkaç kez) ve yavaş yavaş karışıma ekleyin. sıvı maddeler. Elenmiş un sadece küçük kalıntılardan arınmakla kalmayacak, aynı zamanda oksijenle zenginleşerek kreplerin daha da kabarık olmasını sağlayacaktır.



5. Topakları kırmaya çalışarak unu sıvıya karıştırın. Hamur oldukça kalın çıkacak, kaşıktan geniş bir "şerit" şeklinde yavaşça akacak. Streç filmle örtün ve sıcak bir yere koyun - bir radyatörün yanına, çalışan bir sobaya, önceden 40 dereceye ısıtılmış bir fırına veya bir kaseye sıcak su. Hamuru 20-30 dakika mayalanmaya bırakın. Bu süre zarfında hacmi artacak ve tutarlılığı değişecek - daha havadar ve gözenekli hale gelecektir. Olgunlaştıktan sonra hamur karıştırılmamalıdır.



6. Bir kızartma tavasına biraz yağ dökün ve orta ateşte ısıtın. Bir yemek kaşığı kullanarak yuvarlak krepleri tavaya yerleştirin. Bir tarafı altın rengi oluncaya kadar pişirin, sonra iki çatal kullanarak çevirin ve diğer tarafı altın rengi oluncaya kadar kızartın.



7. Fazla yağı emmesi için kızartılmış krepleri peçetelerin üzerine koyun ve ardından bir tabağa aktarıp reçel, ekşi krema ve diğer lezzetli katkı maddeleri ile servis edebilirsiniz.



Yumurta ve soda ile mayasız havadar krep - mükemmel kefir hamuru



Aşağıdaki bileşenler gerekli olacaktır:

• seçilmiş tavuk yumurtası – 1 adet;
• yüksek dereceli un – 2-2,5 su bardağı (hamurun alacağı miktar);
• kefir - 1 bardak;
• ince öğütülmüş tuz - 0,3 çay kaşığı;
• beyaz şeker – 2-3 yemek kaşığı. l. (slaytsız, tatmak için);
• soda – 0,5 çay kaşığı;
• tereyağı – 2-3 yemek kaşığı. l.;
• ayçiçek yağı (katkı maddeleri olmadan, rafine edilmiş) – yaklaşık 100 ml.

Pişirme algoritması:

1. Yumurtayı şeker ve tuzla pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Görkem elde etmeye gerek yok, asıl önemli olan yumurta sarısı ve beyazın birbiriyle karışıp çırpıcıya ulaşmayı bırakmasıdır.
2. Soğuk (ocakta hafifçe ısıtılan veya doğal olarak oda sıcaklığına ısıtılan) kefire kabartma tozu ekleyin ve karıştırın. Kefir asidi nedeniyle söndürme reaksiyonu meydana gelecek ve köpük ortaya çıkacaktır. Kefiri çırpılmış yumurtaya dökün. Karışım.
3. Unu yavaş yavaş eleyin. Hamuru zengin ekşi krema kadar kalın hale getirmek için yeterli miktarda ihtiyacınız var. Kaşıktan zorlukla kayacak, dökmek yerine neredeyse düşecek. Tereyağını eritip soğutun, hamura ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
4. Krepleri iyi ısıtılmış bir tavada her iki tarafta 2-3 dakika kızartın. Kreplerin içinin iyi pişmesi ve dışının yanmaması için ısının düşük olması gerekir.

Süper kabarık kefir krepleri - tıpkı büyükanneninki gibi en iyi tarif

Gerekli:

• kefir (kesinlikle herhangi biri) – 250 ml;
• yumurta (orta veya büyük) – 1 adet;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• ince tuz - bir tutam;
• şeker – 1,5 yemek kaşığı. l. (biraz daha fazla veya daha az olabilir);
• un – 7 yemek kaşığı. l. büyük bir slaytla;
• vanilya şekeri – 1 yemek kaşığı. l.;
• öğütülmüş tarçın – 0,25 çay kaşığı. (isteğe bağlı).

Pişirme metodu:

1. Kefiri biraz ısıtın; kelimenin tam anlamıyla oda sıcaklığından birkaç derece daha sıcak olmalıdır. Üzerine yumurtayı ekleyin ve bir kaşıkla dikkatlice karıştırın (dikkat! Çırpma teli ile çırpamazsınız, mikserle çok daha az!).
2. Kefir-yumurta karışımına şeker ve tuz, vanilya ve tarçın ekleyin (baharatlar ve aromalar sadece isteğe göre eklenir). Çırpmadan çok dikkatli bir şekilde karıştırın.
3. 2 yemek kaşığı un ekleyin (önce eleyin), her zamanki gibi çırpmadan karıştırın.
4. Aynı şemaya göre 1-2 yemek kaşığı porsiyonlar halinde. l. unun geri kalanını ekleyin. Hamur kalın bir şekilde çıkacaktır. Kasenin üzerini kapatmadan oda sıcaklığında 5 dakika “dinlenmeye” bırakın.
5. Isıtılmış, kokusuz yağda bir kaşıkla krep yapın (hamuru yaymayın, ancak düştüğünde kenarlarını hafifçe kesip yuvarlayabilirsiniz). Orta-düşük ateşte pişirin; tavayı buhar çıkışlı bir kapakla kapatabilirsiniz (yoğuşmanın pişmiş ürünlerin üzerine damlamasını önlemek için). Her iki tarafı kızartmak genellikle 3 dakikadan fazla sürmez.

Kefirde elmalı bu kadar kabarık krepleri hiç denemediniz

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• kefir (değiştirilebilir bozuk süt) – 250 mi;
• tuz - küçük bir tutam;
• vanilin - 0,5 poşet (tadına göre);
• un ödül– 300 gr (biraz daha fazlasına veya daha azına ihtiyacınız olabilir);
• yumurta – 1 küçük;
• şeker - yaklaşık 0,5 su bardağı;
• elma – 1 büyük;
• soda – 0,5 çay kaşığı;
• tereyağı - kızartmak için.

Adım adım tarif:

1. Derin bir kaseye şekeri, vanilin ve tuzu dökün. Yumurtayı orada kırın. Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar bir çırpma teli ile öğütün. Yumurta kütlesi kalınlaşacak ve biraz hafifleyecek - açık sarı, biraz köpüklü olacak.
2. Sodayı kefirde (veya krepler onunla hazırlanmışsa yoğurtta) söndürün. Ayrıca sirke kullanın veya limon suyuşart değil, fermente sütlü içeceğin içerdiği asit söndürmeye yeterli olacaktır. Kefirin çok soğuk olmaması tavsiye edilir. Eğer buzdolabından yeni çıkmışsa glutenin şişmesi çok uzun zaman alacaktır. Hamur sulu olacak ve krepler istediğimiz kadar yumuşak ve kabarık olmayacak.
3. Köpüren kefiri yumurta püresine dökün ve karıştırın.
4. Unun yaklaşık üçte birini hamurun içine eleyin. Homojenlik elde ederek iyice karıştırın. Daha sonra kalan unu 2 seferde ekleyin. Kütle nispeten kalın çıkacaktır.
5. Elmayı soyun, posayı kaba bir rende üzerine rendeleyin, böylece kuyruklu tohum kabuğu elinizde kalır. Elmayı küçük küpler halinde de kesebilirsiniz. Doldurma miktarı kendi takdirinize göre ayarlanabilir. Aynı şey tat için de geçerli; ekşi veya tatlı elmaları alabilirsiniz.
6. Kıyılmış elmayı hamurun içine dökün ve karıştırın.
7. Tereyağını yapışmaz bir tavada eritin, ısıtın ve ilk krep parçasını kaşıkla dökün. Altın kahverengi olana kadar kısık ateşte kızartın. Kreplerin ortasının iyi pişmesini ve soğuduktan sonra düşmemesini sağlamak için kızartma tavasını buharın çıkması için delikli bir kapakla kapatabilirsiniz.

Süzme peynir ve kefir ile havadar krep

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• süzme peynir (herhangi bir yağ içeriği yüzdesi) - 200 g;
• kefir (yağ içeriği sizin takdirinize bağlıdır) – 1 bardak;
• soda – 0,75 çay kaşığı;
• toz şeker – 4 yemek kaşığı. l.;
• yüksek dereceli un - 9 yemek kaşığı. l.;
• ince tuz - bir tutam;
• limon veya portakal kabuğu rendesi - tatmak ve arzu etmek;
• vanilya şekeri – 1 çay kaşığı;
• Kokusu giderilmiş sebze, yağ veya normal tereyağında kızartabilirsiniz.

Hazırlık prosedürü:

1. Yumurtaları şeker ve biraz tuzla karıştırın. İnce köpüğe kadar çırpın. Önemli olan tanelerin çoğunun çözünmesidir.
2. Süzme peynirini başka bir derin kaseye dökün ve kefirin üzerine dökün. Kasenin içeriğini bir çatal veya çırpma teli ile ezin. Neredeyse homojen bir lor kütlesi almalısınız.
3. Yumurtaları kefir-lor karışımıyla karıştırın.
4. Soda ve vanilya şekeri ekleyin.
5. Elenmiş unu birkaç kez ekleyerek karıştırın. Hamurun kıvamı koyulaşacak ve çırpma telinden düşecek. büyük parçalar halinde. Kasenin kapağını kapatın ve yaklaşık 30 dakika olgunlaşmaya bırakın.
6. "Dinlendikten" sonra hamur karıştırılamaz - çöker. Bu nedenle, hemen kızartmaya başlamak, kasenin yan tarafına az miktarda kütle alıp kızartmak için ısıtılmış yağa koymak daha iyidir. Bu krepler fazla ısıyı sevmediği için kısık ateşte pişirin.

Yeşil soğan ve haşlanmış yumurta ile 10 dakikada pişirme seçeneği

Ne gerekli:

• kefir (sıvı ile değiştirilebilir) doğal yoğurt) – 350 mi;
• ekşi krema (yağ içeriği önemli değildir) – 100 g;
• buğday unu – 300-350 gr (son kıvama odaklanın);
• tavuk yumurtası – hamur için 1 + doldurma için 2;
• kabartma tozu – 15 gr;
• tuz - yaklaşık 0,5 çay kaşığı;
• şeker - yaklaşık 1 çay kaşığı;
• tereyağı – 15 gr;
• öğütülmüş karabiber - birkaç küçük tutam;
• yeşil soğan - orta derecede büyük bir demet;
• kokusuz yağ (bitkisel) - kızartmak için.

Nasıl pişireceğiz:

1. İki yumurtayı sertçe kaynatın, küçük küpler halinde kesin. Temiz ve kuru soğanı bıçakla ince ince doğrayın. Ezilmiş malzemeleri uygun hacimde derin bir kapta karıştırın. Biraz tuz, karabiber ve eritilmiş tereyağı ekleyin. Doldurmayı oda sıcaklığında bekletin. Bu arada, dolgu kreplerin hazırlanmasından bir gün önce hazırlanabilir - daha da lezzetli olacaktır.



2. Hamuru hazırlamak için kalan yumurtayı ikinci bir kasede çırpın, ekşi krema, tuz ve şekeri ekleyin. Çırpma teli ile çalkalayın.



3. Kefiri dökün ve karıştırın.



4. Kabartma tozuyla karıştırılmış unu doğrudan hamurun içine veya daha uygunsa ayrı bir kaseye eleyin ve ardından porsiyonlar halinde sıvıya ekleyin. Unun tamamını bir kerede eklemeniz önerilmez; hamurun kalınlığına dikkat etmeniz gerekir; sıvı veya sıkı olmamalıdır. İdeal - karıştırılmamış un içermeyen kalın kıvam.



5. Dolguyu hamurun içine dökün, karıştırın ve bir kenara koyun, üzerini bir peçeteyle örtün.



6. 10 dakika sonra krepleri kızartmaya başlayabilirsiniz. Bunları kısık ateşte kapalı olarak pişirmek daha iyidir.



Yumurtasız lezzetli krepler - kefir ve soda onları inanılmaz derecede kabarık hale getirecek



Birleştirmek:

• kefir (ısı) - 250 ml;
• soda (kabartma tozu) - 0,5 çay kaşığı;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• sofra tuzu - bir tutam;
• buğday unu - 180-200 gr.

Detaylı tarif:

1. Unu bir elek ile büyük bir kaseye eleyin.
2. Isıtılmış kefirin içine kabartma tozu veya soda dökün ve karıştırın. Kütle köpürmeye başlayacak. Daha sonra tuz ve şekeri ekleyip tekrar iyice karıştırın.
3. Elenmiş unda bir delik açın ve kefir karışımını yavaş yavaş içine dökün, bir yandan da hamuru bir kaşıkla yoğurun.
4. Hamurun kalınlığı kızartma sırasında tavaya yayılmasına izin vermeyecektir, bu nedenle krepler uzun, inanılmaz derecede kabarık ve yumuşak olacaktır.
5. Krepleri dökme demir tavada kızartmak en iyisidir. Eğer yoksa başka malzemeden yapılmış bir tava da işinizi görecektir ancak tabanı kalın olmalıdır. Kızartma tavasını iyice ısıtın ve biraz bitkisel yağ dökün (tabanı tamamen kaplamalıdır). Yağ ısındığında hamuru küçük keklere sıkın. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafını da birkaç dakika pişirin. Kızarttıktan sonra fazla yağı alması için kağıt havluların üzerine koyun.

İrmik ve kefir ilavesi ile tarif (unsuz)

Alman gerekiyor:

• kefir (son kullanma tarihi geçmiş olabilir) – 250 ml;
• yumurta (orta boy) – 1 adet;
• ekşi krema – 50 gr;
• toz şeker – 2 yemek kaşığı. l.;
• irmik – 250 gr;
• kabartma tozu – 2 çay kaşığı;
• kızartmalık yağ.

Pişirme metodu:

1. Kefiri derin bir kapta yumurta ile karıştırın, çırpma teli ile hafifçe sallayın.
2. Ekşi krema, şeker koyun, irmik ve kabartma tozu.
3. Hamuru karıştırın ve oda sıcaklığında 30-40 dakika bekletin. Bu süre zarfında irmik sıvıyı emecek, şişecek ve kütle kalınlaşacaktır.
4. Krepleri kaşıkla çıkararak kızgın yağda kızartın. Bir tarafı kızartıldıktan sonra diğer tarafı çevrilip kızartılır. Reçel, ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt vb. İle servis yapın.

Muzlu kabarık kefir krepleri

İçindekiler:

• kefir – 0,5 l;
• muz (yumuşak, olgun, tatlı) – 1 adet;
• un - 2,5-3 su bardağı;
• tavuk yumurtası, kedi. CO – 2 adet;
• toz şeker – 2 yemek kaşığı. l. (tatmak);
• tuz - kelimenin tam anlamıyla bir tutam;
• kabartma tozu – 1 çay kaşığı.

Nasıl pişirilir:

1. Ocakta hafifçe ısıtılmış kefir içeren bir kaba bir kaşık dolusu kabartma tozu dökün, karıştırın ve bir kenara koyun. Reaksiyon gerçekleşirken diğer pişirme bileşenlerini hazırlayın.
2. Yumurtaları beyazlara ve sarılara bölün. Yumurta aklarına bir tutam tuz ekleyip kabarıncaya kadar çırpın. Sarılara şekeri gönderin, pürüzsüz ve koyulaşana kadar öğütün, hafifçe karıştırın. Bol miktarda toz şeker muzlu Pankek Muz zengin bir tatlı tadı vereceği için koymamalısınız.
3. Muzu soyun, püre haline getirin ve kefire ekleyin. Yumurta karışımını oraya dökün.
4. Bir seferde birkaç yemek kaşığı un ekleyin (elediğinizden emin olun). Hamur ekşi krema gibi kalınlaştığında un eklemeyi bırakın (yani miktarın tamamına ihtiyacınız olmayabilir).
5. Kızartma tavasında ayçiçek yağında her iki tarafı da kızarıncaya kadar pişirin. güzel kabuk. Hazır krepler muz dilimleri ile süslenebilir.

Büyükannenin kuru üzümlü krep tarifi

İçindekiler:

• kefir - yarım litre;
• buğday unu – 400-450 gr;
• tuz - bir kaşığın ucunda;
• şeker - 80-100 gr (tat tercihlerine bağlı olarak);
• seçilmiş yumurtalar – 2 adet;
• ayçiçek yağı, kokusu giderilmiş, rafine edilmiş – 100 ml;
• soda – 15 gr;
• vanilya şekeri – 10-15 g (vanilin ile değiştirilebilir);
• kuru üzüm (koyu veya açık - fark yok) - 100 gr.

Adım adım pişirme:

1. Hamuru yoğurmak için uygun bir kap seçin ve içine kefir dökün. Oraya 2 yumurta, vanilya ve normal şeker, tuz koyun. Kancalı bir karıştırıcı veya el çırpıcısı ile karıştırın.



2. Unu ekleyin (toplam hacmin yaklaşık 3/4'ü), karıştırıcıyla tekrar karıştırın.



3. Kütle homojen olmaya başladığında soda ekleyin ve ardından kalan unu ekleyin.
4. Kuru üzümleri yıkayın ve buharlaşıp yumuşayana kadar üzerine kaynar su dökün. Bundan sonra kurutun ve hamura ekleyin.



5. Bir kızartma tavasına yağı dökün ve ısıtın. Tavaya küçük bir parça hamur koyarak ısınıp ısınmadığını kontrol edebilirsiniz. Tereyağı cızırdamaya başlarsa ve hamur hemen hafif bir kabuk oluşturursa, krepleri güvenle pişirmeye başlayabilirsiniz. Krepleri düzgün tutmaya çalışarak hamuru kaşıkla dökün. Yaklaşık pişirme süresi her iki tarafta 2-3 dakikadır. Maksimum kabarıklık için üstü kapalı pişirin.

Sosisli ve peynirli krep yapmak için alışılmadık bir seçenek - tembel pizza

Gerekli Ürünler:

• tavuk yumurtası (kat. C-1) – 3 adet;
• kefir (herhangi biri) – 200 ml;
• tuz - bıçağın ucunda;
• buğday unu – 80 gr (yaklaşık 4 yemek kaşığı);
• sosis (füme veya haşlanmış) – 120-150 gr;
• sert (yarı sert) peynir – 80 g;
• domates – 1 adet. (küçük boyutlu veya 0,5 büyük);
• Kızartmak için bitkisel yağa da ihtiyacınız olacak.

Lezzetli bir şey nasıl pişirilir:

1. Yumurtaları çırpma teli ile çırpın, üzerine tuz ekleyin. Daha sonra kefiri dökün ve bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
2. Tüm unu hamurun içine dökün, karıştırın, kuru topaklardan tamamen kurtulmaya çalışın.
3. Sosisleri kullanarak öğütün kaba rende. Bunu kolaylaştırmak için pişirmeden yarım saat önce tencereye koyun. dondurucu. Sosis daha da zorlaşacak ve rendelenmesi daha kolay olacaktır. Kıyılmış sosisleri hamurun içine dökün.
4. Ayrıca peyniri rendeleyin ve sosisin ardından gönderin.
5. Hamurun üzerine ince doğranmış domatesi ekleyin. Karışımı karıştırın ve kızartmaya başlayın.
6. Isıtılmış bitkisel yağın içine bir çorba kaşığı hamur koyun ve her iki fıçıdan da altın ve çıtır olana kadar kızartın.

Fırında kalıplarda pişirilmiş dolgun, az yağlı kefir krepleri

Yemeğin ana malzemeleri:

• kefir (süresi dolmuş olabilir, ekşi sütle değiştirilebilir) - 1 bardak;
• yumurta - 2 adet;
• toz şeker (normal, beyaz) - 1 yemek kaşığı. l.;
• un - o kadar ki hamur kalın ekşi kremaya benziyor;
• soda - 0,5 çay kaşığı;
• tuzsuz tereyağı (pişirme için) - 3 yemek kaşığı. l.;
• küçük yiyecek veya deniz tuzu– 0,25 çay kaşığı.

Yemek tarifi:

1. Yumurtaları, tuzu, sodayı ve şekeri bir kaseye koyun, kefiri dökün ve unu ekleyin. Topaksız pürüzsüz bir kütle elde etmek için iyice karıştırın.
2. Metal bir muffin kalıbını fırında ısıtın ve her bir boşluğa bir parça tereyağı koyun.
1. Kreplerin soğuduktan sonra bile kabarık kalmasını sağlamak için üst üste istiflenmemeleri gerekir. Alttaki krepler üsttekilerin ağırlığı altında yerleşecektir. Bunları tek kat halinde tabağa yerleştirin.
2. Görkem için ana koşul, soda (veya soda da içeren kabartma tozu) ve/veya maya eklenmesidir. Soda söndürülmez; reaksiyon, alkalinin (soda) kefir asit ile etkileşimi nedeniyle meydana gelir.
3. Krep yapmak için maya taze ve test edilmiş olmalıdır. Mayalı krepler için ılık kefir kullanmak en iyisidir.
4. Bitmiş, "dinlenmiş" hamur karıştırılamaz; düşecektir. Bulaşıkların duvarlarının yakınında dikkatlice toplanmalıdır.
5. Unun eklenmeden önce elenmesi gerekir - bu, küçük kalıntıları giderir ve onu ek oksijenle doyurur.
6. Kütle ne kadar kalın olursa krepler o kadar muhteşem olur. Ancak burada aşırıya kaçmamak önemlidir, böylece unlu mamuller çok sıkı ve yapışkan olmaz.
7. Fazla şeker hamurun ağırlığını artırır ve çabuk yanar. Ve eğer çok az toz şeker koyarsanız, krepler solgun ve iştah açıcı olmayacaktır.
8. Kreplerin kalın tabanlı bir tavada kısık ateşte kızartılması tavsiye edilir. Böylece dışı yanmadan, içi eşit şekilde pişecektir.
9. Sebze veya tereyağı kızartmaya uygundur ve lezzetli tarifler Eritilmiş hayvansal yağı kullanabilirsiniz.
10. Kızartma sırasında ısı çok düşük olursa krepler çok fazla yağ emecektir.

Afiyet olsun!

Birçok insan lezzetliyi sever kabarık krep, anne ya da büyükanne gibi, ama herkes onları nasıl pişireceğini bilmiyor))
Bugün klasik tarife göre kabarık, yumuşak ve çok lezzetli kefir krepleri hazırlayacağız.
Mayasız hazırlanırlar, ancak daha da kötüsü olmazlar: kabarık, yumuşak, havadar, çörek gibi. Kreplerinizi mükemmel hale getirmek için sizinle bazı sırlar paylaşacağım: Hamuru unla doldurmanıza, istediğiniz kalınlığa eklemenize, kıvamı kılavuz olarak kullanmanıza gerek yok. Kefiri oda sıcaklığında aldığınızdan emin olun ve buzdolabından yeni çıkardıysanız, o zaman biraz ısıtmanız gerekir, yaklaşık 37 dereceye kadar, sadece aşırı ısıtmayın, sıcak veya çok sıcak olmamalıdır. sıcak - biraz! En son sodayı ekleyin ve hamuru 15 dakika bekletin - bu, kreplerin daha kabarık olmasını sağlayacaktır. Ve ana sır- Bu kızartma işleminin kendisidir. Tarifte her şeyi detaylı olarak anlatacağım.
Bu krepler kahvaltıda veya atıştırmalık olarak iyidir. Çocuklar onları çay veya bir bardak sütle severler. Ve yetişkinler onları çocukluktan beri daha az sevmiyor ve ekşi krema, reçel, reçel, bal, yoğunlaştırılmış sütle yiyorlar. taze orman meyveleri. Ayrıca avantajı çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanmaları ve misafirler kapının eşiğindeyken her zaman hazırlanabilmeleridir. Avantajlardan başka bir şey yok - hadi pişirmeye başlayalım!

Pişirme işleminin basit ve anlaşılır olması için sizler için özenle çektiğimiz VİDEO TARİFİMİZİ mutlaka izleyin!

ABONEYOUTUBE KANALIMIZA!

ZİL'e basınABONE OL butonunun yanında ve yeni TARİFLER ile ilgili bildirimleri ilk alan siz olun!

İçindekiler

Fotoğraflarla adım adım tarif

Videolu tarif

Yumurtayı bir kaseye kırın, şeker, vanilya şekeri veya vanilya özü ekleyin.

Kefir dökün. Kefir oda sıcaklığında olmalı veya buzdolabından yeni çıkardıysanız, biraz ısınması için yaklaşık 37 dereceye kadar biraz ısıtın, ancak ısınmasın! Aşırı ısınmayın! Sıcaklığı temiz bir parmakla kontrol edin.
Her şey karışıktı.

Şimdi elenmiş unu birkaç seferde ekleyin ve hamuru iyice karıştırın. Ben 230 gram un kullandım ama unun farklı kalitelerde ve farklı nem içeriğinde olması ve un miktarının yumurtanın büyüklüğüne ve kefirin yağ içeriğine bağlı olması nedeniyle biraz daha azına veya biraz daha fazlasına ihtiyacınız olabilir. Kıvamına bakalım; hamur yaklaşık olarak bu kadar kalın olmalı: akıcı ya da kalın değil, kaşıktan kayar gibi.

Ve en sonunda hamura 1/3 çay kaşığı soda ekleyin ve iyice karıştırın. Sodanın söndürülmesine gerek yoktur, asidik bir ortama ihtiyacı vardır ve kefir ile söndürülecektir. Bitmiş kreplerde kesinlikle soda tadı yoktur. Hazır hamur Biraz dinlenmesi, glutenin şişmesi ve kreplerin daha da kabarık olması için yaklaşık 15 dakika bekletin. Ancak bu isteğe bağlıdır. Ve bir şey daha - artık hamuru karıştırmıyoruz, krepleri kızartmaya başladığımızda kabın kenarından bir kaşık dolusu hamur alıyoruz.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Ve hamuru sıcak tavaya kaşıkla dökün. Krepleri bir tarafta orta ateşte kızartın, ardından ters çevirin ve diğer tarafta altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Hamur hazırlamanın tüm sırlarını sizlerle paylaştım ve şimdi yemyeşil kreplerin en önemli sırrı o da tam olarak burada yatıyor uygun kızartma.
Isı orta ve yağ sıcak olmalı, hamurun bir kısmını koyduktan hemen sonra krepler HEMEN kızartmaya başlamalı, etraflarındaki yağ hafifçe kabarcıklanacak ve kreplerin alt tarafı oldukça hızlı bir şekilde kızaracaktır, FAKAT öyle değil yakmak. 1 dakika kadar kızartın, yaklaşık bir süre veriyorum ve siz de kreplerinize bakıyorsunuz.

İlk kabarık krepleriniz için uygun bir tarif mi arıyorsunuz? Bizi ziyaret et! En lezzetli ve en basit kabarık kefir kreplerimiz var. Özellikle yeni başlayanlar için adım adım fotoğraflı tarif. Kefiri buzdolabından, un ve mikseri de dolaptan hızla çıkarıp pankek hamurunu yoğuralım. Neden bir miksere ihtiyacınız olduğunu merak mı ediyorsunuz? Biliyorum, biliyorum, kreplerin ancak hamurun çok sert karıştırılmaması ve topakların kalması için kabarık hale geldiğine dair iyi bilinen bir görüş var. Bugün bu "kuralı" çürüteceğiz ve yoğunlaştırılmış süte benzer şekilde pürüzsüz, pürüzsüz bir hamurdan uzun krepler hazırlayacağız. Tadı narin ve görünüşü sevimli, "tek diş için" dedikleri gibi boyutu küçük. Onları gören herkesin tek bir isteği vardır; onları bir an önce denemek. İlk kabarık kreplerinizi bizimle pişirin!

İçindekiler:

• 1 yumurta;
• 200 mililitre kefir;
• 1,5 su bardağı un (bardak hacmi 250 ml);
• 0,5 çay kaşığı soda;
• bir tutam tuz;
• 3 yemek kaşığı. Sahra;
• 2 yemek kaşığı. ayçiçek yağı hamurun içine;
• Kızartmak için 40 ml ayçiçek yağı.

Kefir ile yemyeşil krep nasıl pişirilir

İlk önce seçelim uygun yemekler krep yapmak için. Bu, hamur için derin bir kase ve büyük bir kızartma tavasıdır. Kesinlikle kapaklı!

Artık başlayabilirsiniz. Daha sonra yumurtayı alıp bir kaseye kırın. Şekeri ekleyip karıştırın.

Hafifçe yenebilirsin.

Sırada kefir var. Çırpılmış yumurtayla birlikte bir kaseye dökün. Tuz, soda ekleyin. Sodayı söndürmeye gerek yoktur, bu durumda kefirin içerdiği asit sayesinde söndürülür. Karışım.

Sonra un. Hepsini birden değil iki adımda ekleyeceğiz. Öncelikle 1 su bardağı un ekleyin. 2-3 dakika çırpın. Daha sonra kalan unu ekleyin. Tüm un topakları kaybolana kadar çırpmaya devam edin. Ayçiçek yağını ekleyip bir dakika daha çırpın.

Sonuç, yapı ve kalınlık bakımından yoğunlaştırılmış sütü ve hatta yoğunlaştırılmış kremayı anımsatan tamamen homojen bir hamur olmalıdır.

Krepleri kızartmaya devam edelim. Evde bulabileceğiniz en büyük kızartma tavasını alın ve maksimum sıcaklıkta (yaklaşık 3 dakika) ısıtın. 20 ml ayçiçek yağı ekleyin (yaklaşık üç yemek kaşığı). Bir çorba kaşığı kullanarak hamuru alın ve tavaya birbirinden yaklaşık bir buçuk santimetre uzakta olacak şekilde yerleştirin. Kızartma tavama aynı anda 5-6 krep sığıyor.

Tavayı hemen bir kapakla kapatın ve krepleri orta ateşte 2 dakika kızartın. Daha sonra ters çevirin ve 1,5 dakika daha (üstü kapalı) kızartın.

Benzer şekilde, kalan hamurun tamamını kullanarak kabarık kreplere dönüştürüyoruz.

Bitmiş yemeği hala sıcakken ekşi krema veya yoğunlaştırılmış sütle (fotoğraftaki gibi) ve ayrıca sıcak çayla masaya servis edin. Bu lezzetli!