Krep gerçekten ilkel bir halk yemeğidir, çünkü birçok nesil kadın önce onları pişirmeyi öğrenir ve sonra tüm hayatları boyunca yemek yapar, pişirir ve pişirir... tıpkı masalların anlatıldığı ve şarkıların söylendiği gibi...

Krepler genellikle fermente sütlü içecekler - kefir, yoğurt, ekşi krema veya kesilmiş süt (ayran ve peynir altı suyu) temelinde hazırlanır; krepleri yumuşak ve kabarık yapan bu ürünlerdir; Herkeste var fermente süt ürünü hayranları ve krepleri var bozuk süt bir istisna değil: o kadar lezzetli ve güzel çıkıyorlar ki, birçok ev hanımı sadece mutfakta sütün bir kısmı ekşiye döndüğünde onları pişirmeye başlıyor. Süt genellikle krep için özel olarak fermente edilir ve bazı uzmanlar bu amaç için seçilmiş, doğal, tam yağlı süt satın alır ve yalnızca onun yumuşak krep üretebileceğini iddia eder. Sütü iyice ısıtıp içine sirke dökerek sütü hızlı bir şekilde kesilmiş süte dönüştürebilirsiniz (0,5 litre süt için 2 çay kaşığı gerekir. sofra sirkesi%9). Neredeyse gözlerinizin önünde süt kesilmeye başlayacak.

Hazırlığın görünürdeki basitliğine rağmen, tüm ev hanımları ilk (hatta ikinci ve üçüncü) kez ekşi sütlü krep yapamaz. Malzemeleri karıştırmak ve hamuru sıcak bir tavaya kaşıklamak yeterli değildir; birkaç basit kurala uymanız gerekir ve ardından masanın üzerinde yumuşak, pembe, kızarmış krepler elde edersiniz, yarı yarıya düz olmaz. -pişmiş hamur turları.

Yani ekşi sütlü kabarık krep hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Hamur malzemeleri

• ekşi süt 500 ml
• yumurta 2 adet.
• toz şeker 2 yemek kaşığı. l. (tatlıyı sevenler 3 yemek kaşığı şeker ekleyebilir)
• soda 1 çay kaşığı. slayt ile
• tuz 0,5 çay kaşığı.
• bitkisel yağ 3 yemek kaşığı. l.

Buğday unu ödül yaklaşık 3 bardak

100-150 ml sebze yağı

hamuru 10 dakika kadar yoğurun
20 dakika prova
yaklaşık 30 dakika kızartın

Ekşi sütlü krep nasıl pişirilir

Yumurta karışımına süt ve bitkisel yağı dökün ve her şeyi tekrar çırpın. 2 su bardağı un ve kabartma tozu ekleyin, her şeyi bir çırpma teli ile dikkatlice karıştırın.

Mükemmel bir homojenlik elde etmeye gerek yok; küçük un topaklarının kalmasına izin verin - ekşi sütlü kabarık krep hamuru yoğurmayı sevmez!

Daha sonra 3 yemek kaşığı porsiyon halinde un ekleyin. kaşıkla hamura karıştırın. Tutarlılığa ulaşmak gerekiyor kalın ekşi krema, bu nokta özellikle önemlidir. Yeterince un yoksa krepler kabarmaz, çok fazla un varsa pişmez.

Şimdi hamurun dinlenmesi gerekiyor, bunun için bardağı bir kapakla kapatın ve 20 dakika sıcak bir yere koyun. Evde prova için sıcak bir yer yoksa, hamurun bulunduğu bardağı ılık suyla daha geniş bir kaseye taşıyın.

20 dakika sonra hamur kızartmaya hazır hale gelecektir. Sodanın ekşi sütle reaksiyonundan kaynaklanan kabarcıklar yüzeyde görülecektir. Hamuru karıştırmayın!

Yağı bir tavaya dökün (en güvenilir olanı, kalın tabanlı, tercihen dökme demir ise) ve yüksek ateşte çok iyi ısıtın, bu bir sonraki önemli noktadır. Tava ve yağ yeterince sıcak değilse krepler "delikli" olmaz.

Yukarıdan bir yemek kaşığı hamur alın. Müdahale etmeyin! Ve kızgın yağa koyun. Artık ısı orta dereceye düşürülebilir. Her şey doğru yapılırsa kreplerin üzerinde buna benzer delikler oluşacaktır.

Çatal veya spatula kullanarak bir tarafı yeterince kızarınca pankeklerin diğer tarafını kızartın.

Bitmiş partiyi tavadan çıkarın ve kızartmak için yenisini ekleyin.
Belirtilen miktardaki üründen, yaklaşık 50 parçadan oluşan devasa bir ekşi sütlü krep dağını elde edersiniz.

Hafifçe soğutulmuş krepleri reçel, ekşi krema, bal veya yoğunlaştırılmış sütle servis edin. Krepler soğuduğunda bile düşmeyecek, ancak kızartılmış çıtır yanlarıyla aynı yükseklikte kalacak.

Peki, hazır. Artık ekşi sütlü krepleri mükemmel hale getirecek her şeyi biliyorsunuz!

Krep hamurunu yoğurmak için mikser kullanmaya gerek yoktur, her şey normal bir çırpma teli ile karıştırılır.
Yumurtaları bir bardağa kırın, şekeri, tuzu ekleyin ve her şeyi çırpın.

Çok eski zamanlardan beri Rusya'da krep pişirildi, çünkü daha basit yemekler hayal edemezsin. Üstelik süt, soğutulmadan veya kimyasal katkı maddesi kullanılmadan birkaç saat içinde ekşitildiğinde, büyük bir başarıyla yemek pişirmede kullanıldı.

1. Ekşi süt – 0,5 l.
2. Yumurta – 2 adet.
3. Un – 3 yemek kaşığı.
4. Şeker – 3 yemek kaşığı. l.
5. Soda (isteğe bağlı) - bir kaşığın ucunda.
6. Tuz – 0,5 çay kaşığı.

Krep sevmeyen birini bulmak zordur çünkü bunlar çocuklukla, Rus sobasıyla, misafirperver bir ev hanımıyla ve evdeki iştah açıcı aromayla ilişkilendirilir.

Kalori sayan ama krepleri gerçekten sevenler için bile bir çıkış yolu var. Bunları değiştirerek hazırlayın buğday unu yulaf ezmesi veya başka bir tahıl için.

Ancak bugün pişirdiğimiz şey her zaman krep değildi. Tarihi boyunca bu yemek, adından yemek tarifine kadar pek çok değişikliğe uğramıştır.

Bugün oldukça popüler olmaya devam ediyorlar lezzetli krep yulaf gevreği bazlı ekşi sütlü

Krep yapmanın tarihi uzak 16. yüzyıla kadar uzanıyor. Antik Yunancadan çevrilen “eladion”, “yağda pişirilmiş” anlamına gelir. Pagan Rusları ana tanrı olan Güneş tanrısı Yaril'e tapınmalarıyla bilinir. İnsanlar ona olan saygının bir göstergesi olarak, Güneş'le ilişkilendirilen küçük, avuç içi büyüklüğünde, altın renkli krepler pişiriyorlardı. Bu tür "güneşleri" yemek, Tanrı'yı ​​\u200b\u200bkızdırmamak için yalnızca ellerle yapılmalıdır.

Rusya'nın en ünlü bayramlarından biri olan Maslenitsa, krepler, çeşitli gözlemeler ve krepler olmadan tamamlanmış sayılmaz. “Oladnitsy” adı verilen özel dökme demir tavalarda pişirilirlerdi. Kayınvalideleri damatlarını kendilerini ziyarete davet ediyor ve onlara en iyi şekilde davranıyorlardı. lezzetli yemek- sadece ekşi krema ile servis edilen krepler.

Başlangıçta kreplerin farklı köylerde farklı isimlere sahip olması dikkat çekicidir; bunlara çağrıldı:

Sadece 20. yüzyılda olağan isimlerini aldılar. Üstelik farklı şehirlerde bu isim farklı yemekler anlamına geliyordu. St.Petersburg'da bir gözleme vardı tatlı dolgu sıcak servis edildi. Moskova'da krepler pişirildi tereyağlı hamur yüksek oranda yumurta ve süt içerir. Boyutları büyük ve kalındı. Bugün her ev hanımı krepleri kendi yöntemiyle hazırlıyor. farklı dolgular ve onlara ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt, reçel veya başka tatlılar ile servis yapın. Akşamları sıcacık bir mutfakta tüm aileyle bir araya gelip, krep eşliğinde çay içip, günün haberlerini paylaşmaktan daha güzel ne olabilir ki?

Ekşi sütlü eşsiz krepler: kendimiz pişiriyoruz

Son kullanma tarihi geçmiş sütün üretim tarihine dikkat etmediği için kocanızı azarlamak için acele etmeyin; iyi bir ev hanımıyla her şey yoluna girecek. Ruh halinizi bozmak yerine krep pişirmek daha iyidir.

Ekşi sütten yapılan krepler çok kabarık, kabarık ve şaşırtıcı derecede lezzetli çıkıyor.

Ekşi sütlü krep tarifi özellikle karmaşık değildir.

Ancak yerine getirilmesi gereken belirli koşullar vardır:

1. Ekşi sütle yapılan hamur karıştırılmamalı, bir çorba kaşığı veya kepçeyle alınıp bitkisel yağda kızartılmalıdır.
2. Hamuru bir mikser veya blender ile yenebilirsiniz, ancak yalnızca başlangıçta.
3. Hamuru elle karıştırıp, çatal veya çırpma teli ile un eklemek daha iyidir.
4. Krepler buğday, karabuğday veya Mısır unu ve figürünü izleyenler için un değiştirilebilir hububat. Bu durumda pullar 2 parçaya bölünmelidir: bir parçayı bir blender kullanarak kaba kırıntılara öğütün ve kreplere viskozite kazandırmak için ikinci parçayı daha sonra ekleyin.
5. Soda ise acıyı gidermek için süt çok uzun süre bekletildiğinde ilave edilmelidir. Fermente süt karışımındaki kabarcıkların etkisi, soda ve kabartma tozu eklenmeden ortaya çıkacaktır.

Bazen tariflerde ekşi süt yerine kefir belirtilir, ancak bu bir "yoludur" hızlı düzeltme", ekşi sütle yapılan krepler daha lezzetli.

Ekşi kreplerde çok çeşitli dolgular ve katkı maddeleri vardır, bunlar şunlar olabilir:

Tamamen ekşimemiş sütten yapılan krepler sertleşeceğinden sütün tamamen ekşimesini beklemeniz gerekir. İdeal olarak, ayrılmayı beklemeniz gerekir lor kütlesi serumdan.

Ekşi sütlü krep yapımı: adım adım tarif

Yemek yapmak zor değil.

1. Yumurtaları derin bir kaseye veya küçük bir tencereye kırın, tuz ve şekeri ekleyin, mikser veya çırpma teli ile karıştırın.
2. Yumurta karışımına oda sıcaklığındaki ekşi sütü ekleyin.
3. Önceden elenmiş unu bir çatal veya çırpma teli kullanarak dairesel hareketlerle karıştırın.
4. Son olarak kabartma tozu ekleyin (istenirse).
5. Tutarlılık hazır hamur Kaşığın ayağa kalkması için kalın köy ekşi kreması gibi olması gerekir. Hamur çok kalınsa unun tamamını dışarıda bırakabilirsiniz.
6. Hamuru 15-20 dakika dinlenmeye bırakın.
7. Geniş, sığ bir tavayı ısıtın, içine bitkisel yağ dökün ve hamuru bir çorba kaşığı ile dikkatlice krepler arasında küçük bir mesafe kalacak ve birbirine yapışmayacak şekilde yerleştirin.
8. Orta ateşte, kapağı kapalı olarak kreplerin her iki tarafını da 1-2 dakika pişirin.

Pişirdikten sonra krepleri geniş bir kaba koyun, meyve veya meyvelerle süsleyin, üzerine serpebilirsiniz. toz şeker.

Hostes için not: ekşi sütten yapılan krepler

Yararlı ipuçları kreplerin tadını iyileştirebilir.

Ekşi sütlü krepleri daha lezzetli hale getirmek istiyorsanız hamura biraz vanilin eklemelisiniz.

1. Kreplerin hoş kokulu olmasını sağlamak için onlara vanilin, tuzlu olanlara ise ince kıyılmış dereotu ekleyebilirsiniz.
2. Güzel kokulu ve başka bir sır yumuşak krep– Yoğurt, yoğurulurken hamura ilave edilmelidir. Çilek veya şeftali gibi kalın yoğurt (%5-8) almalısınız, kendiniz yapabilirsiniz veya bir şişe Agushi alabilirsiniz.
3. Kızartma işlemi sırasında krepleri ters çevirme zamanının geldiğini anlamak kolaydır. Altları kahverengileşmeye başladığında ve üstlerinde delikler göründüğünde, onları ters çevirmenin zamanı gelmiştir.
4. Kabartma tozu kreplerin düz ve lastik gibi olmasını sağlayabilir. Hamura soda yerine biraz kabartma tozu ekleyin, krepler daha kabarık hale gelecektir.
5. Krep mayayla da hazırlanabilir ancak ekşi süt veya kefir kadar yumuşak ve sulu çıkmayabilir.
6. Krepler yağı çok iyi emer, bu nedenle çok yağlı sevmeyenler için kızartma sırasında kreplerin yüzmemesi için biraz bitkisel yağ eklemek daha iyidir. Ayrıca bitkisel yağ doğrudan hamura eklenebilir (2-3 yemek kaşığı), daha sonra tavaya sadece ilk partiden önce yağ eklemek yeterlidir, o zaman hamurda yeterli yağ olacaktır.

Kreplerin yanmasını ve yapışmasını önlemek için, özellikle yemek reçel veya yoğunlaştırılmış sütle servis ediliyorsa, şeker miktarını azaltmalı ve minimumda tutmalısınız.

Ekşi sütlü krep nasıl pişirilir (video)

Gördüğünüz gibi krep yapmak, yaratıcı olmak, favori tarifinizi seçmek ve afiyet olsun için pek çok tarif var!

Ekşi sütlü krep: yemek tarifi (fotoğraf)

İlk önce her şeyi hazırlamanız gerekiyor gerekli ürünler

Ekşi süt, yumurta, un ve şeker de dahil olmak üzere hazırlanan malzemeleri tek tek kaba ekleyin.

Bir kızartma tavasını şununla ısıtın: ayçiçek yağı ve krepleri dikkatlice yüzeye yerleştirin

Krepleri her iki tarafı da tamamen pişene ve altın rengi kahverengi olana kadar kızarttığınızdan emin olun.

Ekşi sütlü hazır krepler ekşi krema ile servis edilebilir ve taze orman meyveleri. Afiyet olsun!

Çocukluğunuzda tanıdık olan havadar hamurun tadı her zaman hoştur, özellikle de reçel veya yoğunlaştırılmış sütle bir ısırık olarak seviyorsanız. Ancak bazen tanıdık bir yemeği bile şaşırtabilirsiniz; örneğin onu daha ekşi hale getirerek, ana malzemelerden biri olarak yoğurt kullanarak veya hamura ekleyerek. limon suyu veya asit. Fermente süt, kefir ve fermente pişmiş süt kullanan fikirler, basit ikramlar olarak sınıflandırılabilir - bunlar doyurucu ve lezzetli bir yemek için uygun seçeneklerdir.

Tariflerde en sık kullanılan beş içerik şunlardır:

Bunları hazırlamak zor değildir ve gerekli tüm ürünler en yakın mağazada bulunabilir. Tarifler ekşi krep faydalı olacak yaz sezonu- Sıcak havalarda, göze çarpmayan ekşilik, belirgin tatlılıktan çok daha hoştur ve bitmiş incelik, meyveyle iyi gider. İkincisi, küçük parçalar halinde kesilerek doğrudan hamura eklenir; Ayrıca reçel de yapabilirsiniz. İstenirse yemek yumurtasız veya asitli suda maya, soda ve kabartma tozu ilavesiyle hazırlanır.

Ekşi sütle pişirme tarifleri herhangi bir ev hanımı tarafından bilinir. Çay için bir ikram hazırlamanız gerektiğinde kullanışlı olacaklar. hızlı el veya buzdolabında süt var. Nasıl yemek pişirileceğini öğrenin ekşi sütlü krep.

Geleneksel tarif; un, toz şeker, yumurta, tuz, soda, vanilya ve tabii ki ekşi süt gerektirir.

Mayalama maddesi görevi gören sodaya ek olarak maya veya kabartma tozu kullanılır. Mayayla krepler çok kabarık çıkıyor, ancak hamurun kabarması uzun zaman alıyor ve bu herkes için uygun değil.

Bu nedenle, kahvaltıda hızlı bir şekilde bir tabak altın rengi kahverengi krep yapmayı düşünüyorsanız, kabartma tozu içeren bir tarif kullanmanızı öneririm.

Asidik bir ortama girdikten sonra çok sayıda hava kabarcığı salmaya başlar ve bu da pişmiş ürünlerin ihtişamını etkiler.

Krepleri tek bir desene göre hazırlamak hiç de gerekli değildir. Bu yemeğin hamura çeşitli katkı maddeleri ekleyerek servis edilmesi çok daha ilginç.

Örneğin elma, armut veya muz parçalarıyla tatlı krepler yapılabilir. Başka bir seçenek de onu hamura eklemektir. Balkabağı Püresi veya rendelenmiş havuç.

Tatlandırıcıları kendi takdirinize göre seçin; her zamanki vanilinin yanı sıra tarçın ve rom özü de vardır.

Bir yemeği sunarken hayal gücünüzü gösterin. Krepleri bir kuleye katlayın ve yoğunlaştırılmış süt dökün veya ekşi krema sosu. Çikolata tutkunları biraz farklı bir sunumdan hoşlanacaklar, onlar için en iyi dekorasyon irade çikolata kreması veya çikolata parçaları.

Ancak malzemeleri bir kapta karıştırıp elde edilen karışımı bitkisel yağda ısıtılmış bir tavaya koymak yeterli değildir.

Aşçılar her zaman ilk defa ekşi sütlü tarifle lezzetli ve yumuşak krepler hazırlamayı başaramazlar. Çalışmalarınızın sonucunun çekici bir yemek haline gelmesi için birkaç basit kurala uymanız gerekir.

Mayasız ekşi sütle yapılan krepler kabarık ve pembe ise yenmek için yalvarın. Özellikle yemek en sevdiğiniz malzemelerle süslenmiş ve servis edilmişse, gözlerinizi onlardan ayırmanız imkansızdır.

Bugün size yardımcı olacak bir tarife ve birden fazla tarife bakacağız. deneyimli aşçı. Defterinizde lezzetli bir yemek hazırlamanın birkaç yolu görünecektir.

Toplu hamur için ekşi süt, herhangi bir yağ içeriğine, herhangi bir işleme yöntemine ve herhangi bir bileşime sahip olabilir. Bu kefir, yoğurt, ekşi krema ve ekşi sütün bir karışımı olabilir. Kullanılmadan bırakılan süt ürünleri pişirmeye başlamak için bir nedendir.

Ekşi sütlü krepler için toplu hamur hazırlama prensibi en basitidir: un, ekşi süt alın ve tatlı bir hamur hazırlasanız bile bir tutam tuz eklediğinizden emin olun. İstenildiği gibi yumurta eklenebilir - vejetaryenler bunları kaşıkla değiştirebilir patates nişastası unla birleştirerek.

Önemli olan, laktik asit bakterilerinin etkisi altında üründe oluşan laktik asidin varlığıdır. Bu mikroorganizmalar, maya mantarları Hamurun kalitesini arttırır, kabarıklık verir, pişirme sırasında kabarmasını sağlar. Tek fark, fırıncı mayasının daha aktif ve dayanıklı bir organizma olmasıdır, dolayısıyla mayalı hamur çok daha hızlı kabarır.

Ekşi süte biraz maya eklemenizi kimse rahatsız etmez. Hamuru yoğururken maya kullanırsanız soda ve diğer mayalayıcı maddeleri eklemenize gerek yoktur. Eğer sevmiyorsan hamur mayası, kabartma tozu, amonyum tozu kullanın, herhangi bir kabartma tozu işe yarar. Karbondioksit açığa çıkaran ve hamurun kabarmasına neden olan bir asit-baz reaksiyonu oluşturmak önemlidir.

O zaman her şey aşçının zevkine, ruh haline ve hayal gücüne bağlıdır. Krep tariflerinin tam sayısını kimse söyleyemez. Çoğu zaman herhangi bir tarif olmadan hazırlanırlar - eğer evde un olsaydı. Klasik tarif Ekşi sütten yapılan krepler süresiz olarak değiştirilebilir.

Bir ek bileşen teste hazır yeni tarif. Çocuklar tatlıları sever mi? Kuru meyveleri, kakaoyu, vanilyayı ekleyip çırpılmış kremayla kahvaltıda servis edin, haşlanmış yoğunlaştırılmış süt veya en sevdiğiniz reçel - küçük hazinenizin okula mutlu gitmesine izin verin, şeker zihinsel performansı harekete geçirir ve çocuğun eğitim sürecinde buna ihtiyacı vardır.

Sevgili erkeğiniz kahvaltıda etin tadına bakmak ister mi? Daha basit bir şey yok: Krep hamurunu şekersiz ekşi sütten yapın ve yerine et parçaları ekleyin.

Elbette suyla ya da sebze veya meyve suyuyla krep hazırlayabilirsiniz ancak süt proteini hamurun daha yumuşak ve yumuşak olmasını sağlar. Bu nedenle ekşi sütten yapılan krepler - en iyi seçenek hızlı pişirme.

Hazır? Daha sonra, en basit yemeği hazırlamak için kullanabileceğiniz tüm ürünleri buzdolabından masaya koyun.

Soda üzerinde yemyeşil krep

Malzemeler: 2 yumurta; yarım litre kavanoz ekşi süt; 2-3 yemek kaşığı. şeker kaşığı; soda - üstte bir çay kaşığı; ½ çay kaşığı tuz; 45 ml bitkisel yağ; 450-470 gr un.

Yemek tarifi:

1. Bir çırpma teli kullanarak bir kapta tuz, şeker ve yumurtaları karıştırın.
2. Ekşi süt ve tereyağı ekleyin.
3. Son olarak iki su bardağı un ve kabartma tozunu hamura ekleyin. Çırpma teli ile çok fazla çalışmanıza gerek yok; eğer topaklanmalar kalırsa bu iyidir.
4. Unun geri kalanını ekleyin, bir seferde iki yemek kaşığı eklemek daha iyidir. Her seferinde kütleyi, zengin ekşi krema gibi kalınlaşana kadar bir spatula ile karıştırın. Burada aşırıya kaçmamak önemlidir; çok fazla un, kreplerin iyi pişmesine izin vermeyecektir. Başka bir risk daha var: meyilli Unun az olduğu, zayıf bir şekilde yükselir. Bu, kreplerin istendiği kadar kabarık olmayacağı anlamına gelir.
5. Şimdi hamurun bulunduğu kaseyi sıcak bir yerde bekletin, yerleşmesi için 20 dakika yeterli olacaktır. Doğru lokasyonu bulmak zor olabilir ama kullanabileceğiniz bir yöntem var. Sadece bir tencerede suyu ısıtmanız ve içine bir kase hamur koymanız yeterlidir. Kasenin üstünü filmle örtün.
6. Belirlenen sürenin sonunda hamurun yüzeyinde çok sayıda kabarcık göreceksiniz. Bu, krepleri kızartmaya başlayabileceğiniz anlamına gelir.
7. Kızartma tavasını ısıtın, ardından içine bitkisel yağ dökün. Yağ ısınınca küçük krepleri kaşıkla çıkarın. Bu arada hamurun karıştırılması tavsiye edilmez, aksi takdirde krepler kabarıklığını kaybeder. Yemeğin her iki tarafını da orta ateşte pişirin.
8. Krepleri ters çevirmeden önce bile yüzeylerinde delikler oluşacaktır - soda ile ekşi süt arasında bir reaksiyonun meydana geldiğinin kanıtı.

Kızartma tavasına yağ eklediğinizde ısıtın ve ancak bundan sonra müstahzarların bir sonraki kısmını yayın. Bu gerekli koşul Böylece krepler hayal ettiğiniz gibi ortaya çıkar.

Hazır ekşi sütlü kreplerin her birini geniş bir tabağa koyun ve üzerine pudra şekeri serpin. Herhangi bir sos sever misin?

O zaman ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt, reçel elinizin altında olur ve yemeği süslemek için başka ne bulabileceğinizi asla bilemezsiniz. Kreplerin bal veya meyve püresiyle servis edildiği tarifler var.

Elbette ailenizin kendi tercihleri ​​​​vardır ve mevsimler de kendi ayarlamalarını yapar.

Daha önce hiç ekşi sütlü krep pişirmemiş olsanız bile bu tarife dikkat edin.

İyi haber şu ki, yemeği hazırlamak fazla zamanınızı almayacak ve malzemeleri buzdolabında bulacaksınız.

Elinizde varsa krep yapacaksınız: 2 yumurta; iki bardak ekşi süt ve beyaz un.

Ayrıca ihtiyacınız olacak: 40 gr şeker; soda – 0,5 çay kaşığı ve bir tutam tuz.

Bu yemyeşil ve lezzetli yemeklerin tarifi lezzetli krep:

1. Derin bir kapta şeker ve yumurtayı çırpın.
2. Karışımı tuzlayın ve bayat sütü dökün. Karışımı, kesilmiş süt pıhtıları olmadan homojen hale gelinceye kadar bir çırpma teli ile çırpın.
3. Unu ekleyip hamuru yoğurun. Soda ekleyin.
4. Kütlenin kalın olduğu ortaya çıkarsa ekşi sütle seyreltin ve 15-20 dakika bekletin. Hamurun kabarmasını kolaylaştıracak rahat bir sıcaklıkta, yani uygun bir yer seçin.

Bir kızartma tavası hazırlayın, ısıtın ve içine bitkisel yağ dökün. Hamuru yaymak için acele etmeyin, yağın ısınması için zaman olması gerekir, aksi takdirde krepler yükselmez.

Her partiye 4-5 krep koyun ve aralarında yeterli mesafe olması gerektiğini unutmayın.

Yemeğin yanmadığından emin olun, bunu yapmak için ısıyı orta yoğunluğa düşürün ve krepleri her iki dakikada bir diğer tarafa çevirin.

Tarifin, soğuduktan sonra bile havadarlığını kaybetmeyen krepler hazırlamanıza olanak sağlaması dikkat çekicidir.

Ayrıca altın kahverengi kabukları başlangıçtaki kadar çıtır ve iştah açıcı kalıyor.

Tatlıya düşkün olanlar, yoğunlaştırılmış süt veya reçel ile servis edilen bu tatlıya bayılacaklar. Ekşi krema ile başka bir sunum tarifinden daha kötü değil.

Ekşi sütlü mayalı krep

Kahvaltıda krep servis ederek ailenize olumlu bir ruh hali ve birçok faydalı madde yüklersiniz.

Bu ekşi bir yemek günlük ürün Hem ilkokul çocukları hem de gençler için uygundur ve yetişkinler kesinlikle bundan hoşlanacaktır.

Masaya çeşitli katkı maddeleri koyarak, yaşlarına bakılmaksızın tüm aile bireylerini aynı anda memnun edebilirsiniz.

Malzemeler: Yarım su bardağı toz şeker; her biri 500 gr un ve ekşi süt; 2 yumurta; maya - 1 yemek kaşığı. kaşık; vanilya şekeri ve bir tutam tuz.

Kızartmak için bitkisel yağa ihtiyacınız olacak.

Yemek tarifi:

1. Biraz sütü hafifçe ısıtın ve içindeki mayayı ve şekerin yarısını çözün.
2. Şekerin geri kalanını yumurtalarla öğütün, tuz ve vanilya şekeri ekleyin.
3. Maya ve yumurta kütlesini bir kapta birleştirin, elenmiş unu ekleyin ve hamuru yoğurun.
4. Hamurun üzerini streç filmle kapatıp yarım saat kadar radyatörün yanında bekletin.
5. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve krepleri kaşıkla çıkarın. İki dakika sonra kabarık krepleri diğer tarafa çevirin ve bir spatula ile geniş bir tabağa çıkarın.

Yumurtasız pişirme tariflerini seviyorsanız bu yazımızı sonuna kadar mutlaka okuyun. Ondan, gevrek bir kabuk ve azaltılmış kalori içeriği ile kabarık kreplerin nasıl yapıldığını öğreneceksiniz.

Tatlı veya kahvaltıda yoğurt ve taze meyvelerle lezzetli krepler servis edin.

İçindekiler listesi: yemek kaşığı toz şeker; 160 gr un; bir bardak kesilmiş süt; bir tutam tuz; 0,5 çay kaşığı soda.

Kızartmak için: bitkisel yağ.

Yemek tarifi:

1. Sodayı ılık, ekşi süt ürününde söndürün.
2. Geri kalan malzemeleri ekleyip çok homojen olmayan bir hamur yoğurun (fotoğraftaki gibi).
3. Kreplerin pişirilmesi gerekiyor sıcak kızartma tavası bitkisel yağda.

Beğendim lezzetli tarifler ekşi sütlü gür ve pembe krepler mi? Hazırlanması kolaydır ve fazla zamanınızı almaz.

Ekşi sütten yapılan krepler - klasik bir tarif

Ürünler:

• Yumurta 2 adet.
• Yoğurt, ev yapımı 250 ml
• Şeker 75 gr
• Un (premium) 220 gr
• sıvı yağ 100 gr
• Kabartma tozu ¼ çay kaşığı.
• Yağ, sebze - kızartmak için
• Ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt veya reçel - servis için

Hazırlık:

Yumurtaları mikserle çırpın, yavaş yavaş yoğurt ekleyin. Kabarık karışıma kabartma tozu, şeker, tuz ve un ekleyin. Kuru karışımı yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurmaya devam edin, ancak bir çırpma teli veya kaşıkla.

Tüm ürünler oda sıcaklığında sıcak olmalıdır. Hazır hamur filmle örtün ve çalışan bir sobanın veya herhangi bir kül kaynağının yakınına yerleştirin. Hamur proteinlerinin gaz kabarcıklarını içeride tutacak lifler oluşturması ve bitmiş ürünlerin kabarıklığını sağlaması için 5-10 dakika bekletin.

Tavayı ısıtın, biraz yağ dökün ve ısıyı hemen orta seviyeye indirin. Bir çorba kaşığı veya başka bir ölçü kaşığı kullanarak hamuru her seferinde bir kaşıkla dökün ve tabağın çevresine dağıtın.

Tavayı birkaç saniye boyunca bir kapakla kapatın. Üst kısmı gözleme buharda pişirilir - bu teknik, gazı hamurun içinde tutacak ve kabarıklık sağlayacaktır. Ayrıca kendi buharının etkisi altında krepler eşit şeklini koruyacak ve çevrildiğinde yayılmayacaktır. Krepleri ters çevirin ve pişmiş tarafı eritilmiş tereyağıyla fırçalayın.

Balkabağı ile ekşi sütten yapılan krep

Ürün bileşimi:

• Fırında kabak 100 gr
• Şeker 50 gr
• Portakal kabuğu rendesi, taze 50 gr
• Yumurta, tavuk 1 adet.
• Kabartma tozu
• Un 280 gr (2 su bardağı)
• Ekşi süt veya kefir 150 ml

Hazırlık prosedürü:

Şekerle pişirilmiş bir parça balkabağını rendeleyin (bir tavada, fırında, mikrodalgada), taze portakal kabuğu rendesi, şeker, yumurta ve ılık ekşi süt ekleyin. Karışımı bir çırpma teli ile çırpın. Elenmiş unun üzerine tuzu ve kabartma tozunu ekleyin. Kuru karışımı hamurun sıvı kısmına küçük porsiyonlar halinde dökün, yavaş yavaş karıştırarak topakları parçalayın.

Ürünler:

• Elma 2 adet.
• Yumurta 1 adet.
• Tadımlık şeker
• Kesilmiş süt 100 ml
• Gözleme unu 350 gr
• Tuz 2-3 gr

Hazırlık:

Elmaları yıkayın, çekirdeğini çıkarın, üzerine şeker serpin ve mikrodalgada veya fırında yumuşayana kadar pişirin (bu bir gece önceden yapılabilir). Fırınlanmış elmalar bir elekten geçirin. Elde edilen püreye yumurta ve yoğurt ekleyin. Sıvı kütleyi kabarık olana kadar çırpın. Parçalara un ve tuz ekleyin. Krep için hazır un karışımı kullanıyorsanız kabartma tozu eklemenize gerek yoktur - gerekli malzemeler bileşimine zaten eklenmiştir.

Maya ve kuru üzüm ile ekşi sütten yapılan krepler

Ürün bileşimi:

• Un 400 gr
• Süt (veya kesilmiş süt) 250 ml
• Yumurta 1 adet.
• Sarısı 1 adet.
• Şeker 30 gr
• Maya, anlık 2 g
• Kuru üzüm 90 gr

Hazırlık:

Şekeri ve mayayı ılık süt veya yoğurdun içine koyun, 2 yemek kaşığı un ekleyin. Bulaşıkları karıştırın ve filmle kaplayın ve beş dakika boyunca ısıya yakın bir yere koyun. Unun geri kalanını eleyin ve bir tutam tuz, buharda pişirilmiş ve kurutulmuş kuru üzüm ekleyin. Her iki karışımı birleştirin, hamuru topak kalmayacak şekilde karıştırın. Önceden ısıtılmış bir tavada pişirin.

Birleştirmek:

• Soğan 100 gr
• Kesilmiş süt 120 ml
• Tereyağı, tereyağı 50 gr
• Karaciğer, sığır eti 200 gr
• Yumurta 1 adet.
• Un 450 gr
• Soda 2-3 gr
• Öğütülmüş biber

Hazırlık:

Yıkanmış ve temizlenmiş karaciğeri bıçakla ince ince doğrayın. Doğranmış soğanı bir tavada tereyağında soteleyin ve karaciğere ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Yumurtayı ılık yoğurda çırpın ve sıvı kütleyi bir çırpma teli ile karıştırın. Unu eleyin ve sodayla birleştirin. Hamurun tüm parçalarını ekleyerek birleştirin. çiğ karaciğer. Bitkisel yağı ısıtın ve pişirin karaciğer krep. Kızartırken kapak kullanın; bir tarafı pişerken tavanın kapağını kapatın. Krepleri orta ateşte her iki tarafta 3-4 dakika kızartın.

Ekşi sütten yapılan krep - bir tavada “Rus pizzası”

Ürünler:

• Marine edilmiş mantarlar 200 g
• Jambon, tavuk 250
• Domates 150 gr
• Peynir, yumuşak (veya süzme peynir) 200 gr
• Provençal otlar, öğütülmüş biber
• Hamur için kabartma tozu 5 gr
• Kesilmiş süt 300 ml
• Un 450 gr
• Zeytinyağı (kızartma için)

Hazırlık prosedürü:

Elenmiş unu kabartma tozu ve tuzla birleştirin, un karışımına yoğurt ekleyin. Hamuru karıştırın ve bir kenara koyun.

Mantarları ve domatesleri (tane ve kabuksuz) ince dilimler halinde kesin. Jambonu küçük küpler halinde kesin ve peyniri rendeleyin.

Biber, tuz ve karabiber karışımı da dahil olmak üzere tüm malzemeleri ayrı kaplara koyun. Provence otlar. Hızlı çalışmayı kolaylaştırmak için bunları sobanın yakınına yerleştirin.

Kızartma tavasını ısıtın, ısıtma seviyesini, pişirme sırasında krep için hazırlanan dolguyu yaymak için zamanınız olacak şekilde ayarlayın.

Bir ölçü kaşığı kullanarak hamuru sıcak yağın içine dökün. Bir tarafı hafifçe kızarttıktan sonra kreplerin tavadan kolayca çıkması için ters çevirin ve hemen her birinin üzerine bir parça domates, birkaç parça jambon, mantar dilimleri koyun, üzerine baharat ve peynir serpin.

Hamur kızartılmadan önce bu adımları yapmak için zamanınız yoksa, dolgunun bir kısmı, mantarlar ve jambon hemen hamura eklenebilir ve yüzeyde sadece domates parçaları ve rendelenmiş peynir bırakılabilir.

Ekşi sütten yapılan bu krepleri iş günü atıştırmalık olarak bir sandviç kutusuna koymayı unutmayın, çünkü bu lezzet bir mıknatıs gibi düşünceleri evinize çekerek iş hakkında düşünmenizi engelleyecektir.

• Krep kızartırken mutfakta duman oluşmasını ve fırınlanmış ürünlerin ekşi tadını önlemek için rafine yağ kullanın.
• Krepleri tavada çevirdikten sonra pişen yüzünü silikon bir fırça kullanarak eritilmiş tereyağıyla fırçalayın. Bu, unlu mamullere hoş, tatlı ve kremsi bir tat verecektir. Devamını oku:
• Krepleri güzelleştirmek için doğru biçim, özel bir kızartma tavası kullanın. Aynı tavada omlet ve çırpılmış yumurtaları kızartabilirsiniz.
• Hamuru pişirirken sıkmak için bir pasta poşeti veya kalın bir plastik poşet kullanmak uygundur.
• Kreplerin çok yağlı ve tatsız olmasını önlemek için, yağ ısınıncaya kadar hamuru tavaya dökmeyin. Kızartma sırasında küçük porsiyonlarda yağ ekleyin.

Adım 1: Hamuru hazırlayın.

Öncelikle istenilen miktarda buğday ununu ince gözenekli bir elekten geçirerek küçük bir kaseye eleyin. Daha sonra ayrı bir derin kaseye çırpın. tavuk yumurtaları, üzerlerine şekeri ve tuzu ekleyin ve malzemeleri şeker taneleri ve tuz kristalleri tamamen eriyene kadar çırpın.
Sıvının tadına bakın ve gerekirse daha fazla şeker ekleyin, ardından elde edilen karışıma gerekli miktarda karbonat ekleyin ve malzemeleri bir çırpma teli ile yeniden karıştırın.
Şimdi sıvı kütleye yavaş yavaş elenmiş buğday unu eklemeye başlayın ve aynı anda kuru bileşeni sıvı ile topaksız homojen bir kıvama gelinceye kadar karıştırın.
Hamur hazır!

Adım 2: Krepleri kızartın.

Sobayı aç ortalama seviye ve üzerine az miktarda bitkisel yağ koyduğunuz bir tava koyun, bu yeterli 2 – 3 yemek kaşığı. Yağ sıcak olduğunda, bir çorba kaşığı kullanarak hamuru tava tabanına çok dikkatli bir şekilde yerleştirin, böylece krep oluşturun. Tavaya birbirinden uzak olacak şekilde 5'ten fazla krep konulmaması tavsiye edilir. 2 - 2,5 santimetreçünkü pişirme sırasında hamur yayılır ve boyutu artar. Bir tavaya konulan her gözlemenin kalınlığı en fazla olmamalıdır. 5 – 7 milimetre aksi takdirde kreplerin içi kızarmayabilir.
Krepleri her iki tarafta kızarana kadar kızartın altın kabuk, bir mutfak spatulası kullanarak periyodik olarak bir tarafa, sonra diğer tarafa çevirin. Seni daha fazla sürmeyecek 2 – 3 dakika. Hazır kreplerin ilk kısmını kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. mutfak havluları ve kağıdın vücudunuzdaki fazla yağı emmesine izin verin. un ürünleri. Başından sonuna kadar 10 – 15 dakika Mutfak şaheseriniz biraz soğuduğunda lezzetinin tadını çıkarabilirsiniz.
Bu arada tavaya ekleyin 1 – 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ve kreplerin bir sonraki bölümünü hazırlayın. Geri kalan krepleri de hamur bitene kadar aynı şekilde pişirin. Tüm krepler hazır olduğunda onları geniş, düz bir tabağa koyun, çatal kullanın ve tadını çıkarın!

Adım 3: Krepleri ekşi sütle servis edin.

Ekşi sütlü krepler sıcak olarak servis edilir. Sıcak un ürünleri mideye çok zararlı olduğundan pişirildikten sonra hafifçe soğumasına izin verilir. Daha sonra bir yığın halinde büyük bir düz tabağa veya porsiyonlar halinde tatlı tabaklarına aktarılırlar. Bu lezzetli ve çok basit yemeğin tamamlayıcısı olarak bal, reçel, krema, ekşi krema servis edebilirsiniz. tereyağı, doğranmış meyveler ve meyveler veya farklı şekillerçikolata, meyve, vanilya gibi şuruplar.
Narin krepler, en sevdiğiniz içecekle birlikte aroması ve hoş tadıyla tüm ailenizi memnun edecek. Zevkle pişirin! Afiyet olsun!

- – Hamuru hazırlamak için süt yerine kefir veya ekşi krema kullanabilirsiniz.

- – Hamuru hazırlarken içerisine öğütülmüş tarçın, hindistan cevizi ve vanilya şekeri ekleyebilirsiniz; bu baharatlar bitmiş unlu ürünlerinize hoş bir aroma ve tat katacaktır.

- – Hamurun içindeki şeker miktarı önemli değildir, siz istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.

- – Margarin veya tereyağı gibi kremalı yağlarda kızartırsanız krepler daha lezzetli olur.

- – Bu tür hamurlara isteğe bağlı olarak dondurulmuş meyveler veya doğranmış fındıklar ekleyebilirsiniz.