Lif, karbonhidratlar ve mineraller, proteinler ve doymamış yağ asitleri ile birleşerek yadsınamaz bir besin oluşturur. besin değeri balık ve sebze yemekleri. Fırında pişirme, koruyan bir diyet pişirme yöntemidir. yararlı malzeme Orijinal ürünlerde bulunur. Yüksek kalorili katkı maddelerine çok düşkün değilseniz sebzeli balık, kilo verenler için menüde uygun bir bileşen olacaktır.

Fırında sebzeli balık fotoğrafı içeren ayrıntılı bir diyet tarifini ele alalım, diyet uygulamalarındaki etkilerini özetleyelim ve kalori içeriğindeki ilgili değişiklikleri gösteren olası tarif seçeneklerini listeleyelim.

Fırında sebzeli balık - fotoğraflı tarif

Hem tatlı su hem de sebzeli pişirme için deniz balığı- Turna, çipura, turna levreği, kefal, hake, . Mümkün olduğunca kemikleri çıkarılmış fileto veya karkas kullanmak daha uygundur.

Pişirmeden önce bağırsakları çıkarılmış balıklar sebze karışımının üzerine konulur ve üzeri kapatılır veya doldurulur. Bu durumda sebzeler sıklıkla kızartılır ve üstüne mayonez ve krema dökülür. İÇİNDE diyet seçenekleri kızartma kullanılmaz, sebze bileşenlerinin az miktarda suda yarıya kadar pişirilmesiyle sınırlıdır. Az yağlı ekşi krema kullanın ve mayonezden tamamen kaçının.

Baharat olarak sebze ve balıklara en uygun baharatlar kullanılır:

Bir örneğe bakalım diyet tarifi, kompozisyon ve hazırlama açısından basit:

• 700 gr balık filetosu;
• büyük havuçlar;
• Kabuğu ve tohumlarından arındırılmış 300 g kağıt hamuru;
• iki orta boy soğan;
• büyük kırmızı domates;
• tuz (deniz tuzu dahil);
• balıklar için bir dizi doğal baharat;
• yarım limon.

Hazırlık:

• Filetoyu yıkayın, kağıt havluyla kurulayın, porsiyonlu parçalar, hafifçe tuzlayın, baharatlayın ve yarım limondan sıkılmış suyu üzerine dökün.
• Sebzeleri soyun, yıkayın ve ardından kesin: soğanı kareler halinde, domatesleri küpler halinde, havuçları ve kabakları ince şeritler halinde (büyük bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz).
• Yapışmaz tavayı ısıtın, doğranmış soğanı içine dökün, biraz kurutun, ardından havuç ve kabak ekleyin, biraz su dökün ve kapağın altında yarı pişene kadar 5 ila 7 dakika pişirin. Doğranmış domatesleri ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
• Hazırlanan balıkları bir fırın kabına koyun ve üzerine sebze karışımını eşit bir tabaka halinde yayın.
• Doldurulmuş kabı 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık yarım saat pişirin. Bu süre zarfında üstte ince bir tabaka oluşur. yumuşak kabuk ve balıklar sebze sularına ve baharat aromasına batırılır.

Bitmiş yemeğin, balık türüne bağlı olarak toplam kalori içeriği vardır - yağlı uskumru daha azını vermeyecek 150 , ama çok daha zayıf Morina – yaklaşık 80-90 kilokalori yüz gramda.

Diyetlerin pratikte kullanımı

Fırında fırında pişirilen sebzeli balık, protein, karbonhidrat ve mineral komplekslerini koruyacak şekilde hazırlanır. Son yemek şunları içerir:

• sindirim sistemini nazikçe temizleyen bitkisel lif;
• kemik dokusunu besleyen ve vücudun sağlığını iyileştiren zengin bir mineral seti;
• Bağışıklık sistemini güçlendiren ve kan damarlarının durumunu iyileştiren Omega yağ asitleri;
• proteinler kas hücrelerinin yapı malzemesidir.

Sebzelerle pişirilen balıklar diyet menülerinin sağlıklı bir bileşenidir. Ancak zayıflamaya yönelik diyetlerde kalori alımınıza dikkat etmeniz gerekiyor bitkisel bileşenlerin kızartılması, yağlı dolgular ve ek malzemeler kullanılarak artırılabilir.

Kompozisyon varyasyonları

Balık çok sayıda ilaveyle pişirilir:

• Diğer sebzeler - beyaz lahana, alabaşlar, Brüksel lahanası ve brokoli, yeşil fasulye, maydanoz ve kereviz kökü, patlıcan, tatlı biber ve patates. İkincisinin nişastalı yumruları, yemeğin toplam kalori içeriğini yaklaşık 20 birim artırır.
• Mantarlar - çoğunlukla petrol, aynı zamanda istiridye mantarları ve yerli ormanlardan uygun hediyeler.
• Meyveler ve meyveler - portakal, limon, elma, nar taneleri, yeşil ve siyah zeytin.
• Tahıllar - pirinç ve karabuğday. Bu tahıllar balıkla iyi gider. Kilo vermeye yönelik diyet menülerinde sınırlı ölçüde kullanılır, karabuğday tercih edilir.

• Peynir - rendelenmiş, durum çeşitleri. Yemeğin hazırlanmasından kısa bir süre önce, iştah açıcı bir kabuk oluşturmak için üzerine peynir talaşı serpin. Bu oldukça yüksek kalorili bir takviyedir.
• Beyaz şarap soya sosu, Hindistan cevizi sütü. Bu eşlik, yemeğe lezzet ve sululuk katarak tropiklerin egzotik notalarını tanıtıyor.
• Diğer baharatlar ise özellikle deniz balıkları için uygun olan kapari turşusudur.
• Fındık ve tohumlar - rendelenmiş ceviz, kaju fıstığı, Hindistan cevizi parçaları ve susam tohumları.

Fırında sebzeli balık nasıl pişirilir - video

Sunulan videoda uskumru diyet yöntemi kullanılarak pişiriliyor - yağ veya kızartma kullanılmıyor. Balığın omurgası ve iç organları çıkarılarak hazırlanmasının yanı sıra soğan, havuç ve domatesin az miktarda su ile haşlanması detaylı olarak gösterilmektedir. Uskumru sebze ile doldurularak 180-200 derece fırında 20 dakika pişirilir.

Fırında sebzelerle pişirilen balık, balığın kendisinin ve diğer bileşenlerin kalori içeriğinin yanı sıra hazırlanma yönteminin dikkatle izlenmesi şartıyla, zayıflama menüsü için değerli bir diyet bileşenidir.

Balık ve sebzeleri fırında nasıl pişirirsiniz? Bu şekilde hangi tür balıkları pişirmeyi tercih edersiniz? Sizce bu balık ve sebze yemeğini tamamlamanın en iyi yolu nedir? Diyet uygulamalarında kullanıyor musunuz? Mutfak deneyimlerinizi ve bulgularınızı yorumlarda bizimle paylaşın!

Sebzelerle pişirilen balıklar sadece sağlıklı değil aynı zamanda inanılmaz lezzetlidir. Ayrıca bu yemek bütün aileyi besleyebilir. Bugün sebzeli yemek yapıyoruz. İşte bu doyurucu yemeği hazırlamak için birkaç seçenek.

Sebzelerle pişmiş

Gerekli malzemeler: üç pangasius filetosu, bir soğan, iki domates, bir biber, altı yemek kaşığı hardal, 60 gr un, sebze yağı ve 100 gr peynir.

Hazırlık

Yani sebzeli fırında. Çözülmüş pangasius filetosunu çapraz olarak iki parçaya kesin. Balığın pişirileceği fırın tepsisini yağlayın. Pangasius parçalarını yuvarlayın buğday unu ve ısıya dayanıklı bir kaba yerleştirin. Soğanı soyun ve dikkatlice ince halkalar halinde kesin. Her balık parçasının üzerine bir kaşık dolusu hardal koyun. Biberleri ve domatesleri de ince halkalar halinde kesin. Soğanı ve diğer sebzeleri balığın üzerine yerleştirin. Yemeğin üzerine peynir serpin. sebzelerle 220 derecede yirmi dakika. Afiyet olsun.

Yemek tarifi. Kereviz ve sebzeli fırında balık

Malzemeler: 600 gr balık, 3 sap kereviz, 3 domates, 3 soğan, 4 patates, 2 dal kekik, 150 gr zeytinyağı, tuz.

Yemek tarifi

Tüm sebzeleri yıkayıp ardından küp şeklinde doğrayın. Balıkları solungaçlarından ve pullarından temizleyin, bağırsaklarını çıkarın ve suyla iyice yıkayın. Hazırlanan sebzeleri, yağla yağlanmış kenarları yüksek bir fırın tepsisine yerleştirin. Biber ve tuz ekleyin. Balıkları üstüne yerleştirin. Yemeğin üzerine kurutulmuş kekik serpin ve üzerine yağ gezdirin. Tavayı folyoyla sıkıca kapatın ve yaklaşık kırk dakika fırına koyun. Sıcaklık - 200 derece. Daha sonra folyoyu çıkarın ve yiyeceği on beş dakika daha pişirin. Afiyet olsun.

Sebze ve ekşi krema ile

Yemek pişirmek için gerekli malzemeler: bir kilo balık, beş patates, iki havuç, 2 soğan, 200 gr ekşi krema, tuz, limon suyu.

Balıkları temizleyin, parçalara ayırın, tuzlayın ve üzerine limon suyu serpin. Patatesleri soy. İnce dilimler halinde kesin ve iki yemek kaşığı ekşi kremayla karıştırın. Havuçları hodan rendesi ile rendeleyin. Patatesleri ısıya dayanıklı bir tabağa koyun. Üzerine havuçları eşit şekilde dağıtın. Soğan halkalarını bir sonraki katmana yerleştirin. Sonra - balık. Ekşi kremayı yemeğin üzerine dökün ve folyoyla örtün. Balıkları sebzeli fırında elli dakika pişirin. Hazır olup olmadığını çatalla kontrol edebilirsiniz. Patatesler yumuşamışsa tabak çıkarılabilir. Afiyet olsun.

Yemek tarifi. Fırında sebzeli kırmızı balık

Malzemeler: Bir bardak süt, dört tavuk yumurtaları, baharatlar, bir demet yeşil soğan, 500 gr kırmızı balık filetosu, 150 gr 300 gr taze domates.

Hazırlık

Filetoyu yıkayın ve bir peçeteyle kurulayın. Balıkları küçük parçalar halinde kesin ve ısıya dayanıklı bir tabağa koyun. Yeşil soğanlar doğrayın ve fileto üzerine yerleştirin. Domatesleri dilimler halinde kesin. Yumurta ve sütü çırpma teli ile çırpın. Domatesleri filetoların üzerine yerleştirin. Yumurta-süt karışımını balıkla birlikte kalıba dökün. Her şeyin üzerine peynir serpin. Çanak yaklaşık kırk dakika pişirilir. Sıcaklık - 180 derece. Afiyet olsun.

Balık yemeklerini çok severim ama fırında balık pişirmenin tarifini bulamadım. Ama kader bana gülümsedi ve bana fırında sebzeli ve peynirli fırında balık tarifi gönderdi.
Şu veya bu tür balıkları sevmeseniz bile yemek çok lezzetli çıkıyor. Mesela annem hake'yi pek sevmiyor ama ben bunu bilmiyordum ve ona pişmiş hake ısmarladım ve ne düşünüyorsunuz, onu yedi ve hatta övdü.
Bu yemek kırmızı balık, çipura, levrek, dil balığı vb. türlerinden de hazırlanabilmektedir. Ancak bu güvecin yüksek kalorili olduğunu unutmayın, çünkü... şunları içerir: peynir ve mayonez.
Çabuk hazırlanır. Reçete bileşimiçok basit ve her ev hanımı için erişilebilir.
Eğer sen de seviyorsan balık yemekleri, o zaman bana katılın ve bu balık güvecini yapmaya başlayalım!

Ürünlerin başlangıç ​​bileşimi.

Gördüğümüz gibi pişmiş balığımızın basit bir bileşimi var: hake karkası, peynir, soğan, havuç, ketçap ve mayonez.

Tarif bileşimi:

Ürün adı	Miktar	Toplam ağırlık
Hake karkası	- 2 adet,	- 500 gr.
Büyük havuçlar	- 1 BİLGİSAYAR	- 150 gr.
Büyük soğan	- 1 BİLGİSAYAR.	- 200 gr.
Sert peynir (Hollandaca veya Rusça)	- 100 gr.	- 100 gr.
Ketçap	- 2 yemek kaşığı. kaşık (tepeleme)	- 50 gr.
mayonez	- 1,5 yemek kaşığı. kaşık (tepeleme)	- 50 gr.

Adım adım açıklama.

1. Balık filetosunun hazırlanması.

İlk işimiz balık tutmak. Yıkanması gerekiyor soğuk su, bağırsakları çıkarın ve fileto halinde kesin, yani. kemiklerden arınmış.
Filetoyu omurgadan çıkarmaya başlıyorum. Bıçağın omurga kemiği boyunca hareket ettiğini dikkate alarak dikey bir kesim yapıyorum. Ayrıca filetoyu kaburgalardan dikkatlice çıkarabilirsiniz, ancak bu her zaman mümkün değildir, bu nedenle ince kemikler posa ile kesilebilir ve daha sonra kolayca çıkarılabilir.

Karkasın ikinci kısmını (kemikle birlikte) biraz farklı işliyorum. Kalan Üst kısmı yüzgeç ile dikkatlice bükmeniz ve kesmeniz gerekir. Daha sonra ana kemiği çıkarıp alt yüzgeçleri kesiyoruz.
Filetoyu tekrar soğuk suyla yıkayın.

Artık balığımız sonraki işlemlere hazır. 4x5 cm'lik kısımlar halinde kesin ve daha sonra marine edilmek üzere bir tabağa koyun.
Gördüğünüz gibi parçaları zımpara kağıdı yukarı bakacak şekilde yerleştirdim - bu, dolgumuza maksimum düzeyde doygun olmaları için.

Dökülen balığa 1 çay kaşığı baharat ve 0,5 çay kaşığı tuz serpilmelidir. Tüm malzemeleri dikkatlice karıştırın ve ardından 2 çay kaşığı ekleyin. limon suyu veya 2 çay kaşığı %9 sirke.
Balıkları 20 dakika boyunca turşunun içinde bırakın, ancak turşunun tüm parçaları eşit şekilde doyurması için her 10 dakikada bir karıştırılması gerektiğini unutmayın.
Balıklarımız marine edilirken havuç ve soğanlara dikkat edelim.

2. Havuç, soğan ve peynirin hazırlanması.

Büyük bir soğan alın, soyun ve suyla durulayın. Bir büyük soğan yerine 2 orta boy soğan alabilirsiniz - bu da doğru olacaktır.
Soğanı iki parçaya böldük, bunları da çubuklar halinde kestik ve ancak daha sonra 0,5-1 cm'lik küpler halinde doğradık. Küplerin boyutu, soğanı ne kadar sevdiğinize bağlıdır.
Ayrıca havuçları üst katmandan soyup suyla durulayıp rendeliyoruz. kaba rende. Evet, evet, onu ovuyoruz, modu değil, çünkü... Yumuşak bir yastığa ihtiyacımız var.
Peynir ince bir rende üzerine rendelenmelidir.

3. Malzemelerin kızartılması.

Hazırlanan soğanları ve havuçları aynı anda kızartıyorum farklı kızartma tavaları bu şekilde daha hızlı çıkıyor.
Havuçları kızartmak için tavaya 4 yemek kaşığı eklemeliyiz. kaşıklar ayçiçek yağı ve ısıtın. Daha sonra havuçları ekleyin ve yüksek ateşte sürekli karıştırarak yaklaşık 2 dakika kızartın. Daha sonra ısıyı en aza indirin ve 4 dakika daha kızartmaya devam edin.
Havuçları ayırdık, soğanları kızartmak için 3 yemek kaşığına ihtiyacımız var. ayçiçek yağı kaşıkları. Şunu sorabilirsiniz: Havuçları neden daha fazla yağda kızartıyoruz? Bunun nedeni havuçların absorbe etme yeteneğine sahip olmasıdır. büyük miktar soğandan çok yağ.
Soğanı yüksek sıcaklıkta 10 dakika kızartacağız ancak sürekli karıştırmayı unutmayın. Üzerinde altın bir kabuk oluştuğunda hazır olacaktır.

4. Pişirmeye başlayalım.

Bu tabakta balık pişirdim. Kız kardeşim Natalya bunu bana verdi. Bu konteyner beni hoş bir şekilde şaşırttı, çünkü... içinde hiçbir şey yanmaz ve yemeğin her tarafı çıtır çıtır olur.
Öncelikle salamura balığı kabın dibine sıkıca yerleştiriyoruz ancak bu sefer derisi aşağı bakacak şekilde soğan ve havuçtan gelen suyun iyice doyurulması için yerleştiriyoruz.
Döşenen fileto hafifçe karabiber serpilmelidir.

Balık yatırıldı, şimdi onu bir “kürk manto” ile örtmeye başlayacağız. İlk kat kızarmış soğandır, hafifçe tuzlanabilir. İkinci katman, soğanın yüzeyine eşit olarak dağıttığımız kızarmış havuçtur.
Şimdi içindekileri dökeceğimiz sosu hazırlamamız gerekiyor.

Fotoğrafta yaklaşık 1 yemek kaşığı normunu gösterdim. kaşık dolusu mayonez ve ketçap. Tüm malzemeleri bir kaseye koyun ve iyice karıştırın.

Bu sosu havuçların üzerine döküp yavaşça yüzeye yayıyoruz. İşte balığımız pişirmeye hazır.
Balıklı tavayı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 220 derecede 20 dakika pişirin. Formun üstünü herhangi bir şeyle kapatmanıza gerek yoktur.

20 dakika sonra balığı fırından çıkarın ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Doğru, onu yüzeye dağıtmak çok zor olacak ama buna değer.
Her şeyi tekrar fırına koyuyoruz ama içindeki sıcaklık 200 derece olmalı, 10 dakika pişmeye devam edin.
İşte yemeğimiz hazır. Hem sıcak hem de soğuk yenebilir - her iki durumda da lezzetli olacaktır. Garnitür olarak haşlanmış pirinç veya patatesin yanı sıra patates püresi de servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Birleştirmek:

v hake karkası - 2 adet,

v büyük havuç - 1 adet.

Sosu hazırlayın.

Güveç hazır.

Afiyet olsun!

Birleştirmek:

v hake karkası - 2 adet,

v büyük havuç - 1 adet.

v büyük soğan - 1 adet.

v sert peynir - 100 gr.

v ketçap - 2 yemek kaşığı. kaşık (tepeleme)

v mayonez - 1,5 yemek kaşığı. kaşık (tepeleme)

Fırında balıkları sebze ve peynirle pişirmeye başlayalım

1. Balıkları suda yıkayın, iç kısımlarını çıkarın ve fileto yapın.

2. Filetoyu 4x5 cm'lik parçalar halinde kesin ve derin bir tabağa koyun.

3. Balıklara tuz ve baharat ekleyin - karıştırın ve üzerine %9 sirke serpin.

4. Doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları bir tavada ayrı ayrı kızartın.

5. Bir pişirme kabı alın ve güveci oluşturmaya başlayın:

İlk katman, derisi aşağı bakacak şekilde yerleştirilmesi ve üzerine hafifçe karabiber serpilmesi gereken marine edilmiş balıktır.

İkinci katman, yüzeye eşit olarak dağıttığımız ve biraz tuz eklediğimiz kızarmış soğandır.

Üçüncü katman kızarmış havuçtur.

Sosu hazırlayın.

6. Mayonez ve ketçabı bir kapta karıştırın.

7. Sosu havuçların üzerine yayın ve eşit şekilde dağıtın.

8. Balıklı tabağı fırına koyun ve 220 derecede 20 dakika pişirin. Formun üstünü herhangi bir şeyle kapatmanıza gerek yoktur.

9. 20 dakika sonra balığı fırından çıkarın ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.

10. Her şeyi tekrar fırına koyun ama içindeki sıcaklık 200 derece olmalı, 10 dakika pişirmeye devam edin.

Güveç hazır.

Afiyet olsun!