İtalyan deniz ürünleri çorbası tarifi. Deniz ürünleri ile domates çorbası: İtalyan baharatlı yemeği

25.09.2020

Günümüzde çeşitli deniz ürünleri ürünleri ve bunlardan yapılan yemekler egzotik sayılmamaktadır. Hem yaz hem de kış aylarında donmuş deniz kokteyli satın alabilirsiniz. Kullanılabileceği yemeklerin hazırlanması kolaydır ve kalorisi düşüktür. Bu nedenle, giderek daha fazla sayıda ev hanımı bunu aile beslenmesini çeşitlendirmek için kullanıyor.

Deniz kokteyli - seçerken nelere dikkat edilmeli?

Genellikle deniz ürünleri tabağı içerir:

Kalamar;
Karidesler;
Rapana;
Midye;
Ahtapotlar.

Bazen ıstakoz, deniz tarağı ve mürekkep balığı içerir.

Su ürünleri üreticileri ve satıcıları, ürünlerin dondurulması ve saklanması koşullarına her zaman uymamaktadır. Bu nedenle satın alırken paketin içeriğini dikkatlice düşünün. Ürünün buzunun çözülüp yeniden dondurulmasından dolayı büyük miktarda buz oluşur. Bu kadar çeşitli deniz ürünlerinin kalitesinden emin olmak imkansızdır.

Evde paketi açarken deniz ürünlerinin kokusuna ve rengine dikkat edin. Herhangi bir şüphe uyandırıyorsa, böyle bir kokteyli yemek için kullanmaktan kaçının. Gıda zehirlenmesi kötü bir şeydir ve riske atılmaya değmez, özellikle de eğer hazır yemek Sadece yetişkinler değil çocuklar da yemek yiyecek.

Kokteylinizin kalitesinden emin olduğunuzda geriye sadece lezzetli ve besleyici bir yemek hazırlamak kalır. Salatalar ve ana yemekler çeşitli deniz ürünlerinden hazırlanır ancak çorbalar özel ilgiyi hak eder.

Deniz kokteyli çorbaları: popüler tarifler

Sıcak ve ekşi çorba (Tom Yum çorbasının çeşidi)

İçindekiler	Miktar
Uzun taneli pirinç -	100 gram
Domates -	1 BİLGİSAYAR.
Acı biber -	1 BİLGİSAYAR.
Deniz ürünleri kokteyli -	300-350 gr
Limon veya limon -	1 BİLGİSAYAR.
Yenibahar -	2 gr
Sarımsak -	4 karanfil
Maydanoz -	1 BİLGİSAYAR.
Soya sosu -	50 mi
Su -	1 litre
Tuz -	4 gr
Pişirme süresi: 40 dakika	100 gram başına kalori içeriği: 126 Kcal

Bu çorba baharatlı sevenlere hitap edecek. Yemeğin öne çıkan özelliği, acı biberin baharatlılığının limonun asitliğiyle tamamlanmasıdır. Sonuç sıradışı ve ilginç bir tat.

Pişirme metodu:

Bir tencereye 1 litre su dökün. Ateşe verin;

Deniz ürünleri tabağının üzerine kaynar su dökün, 5 dakika sonra süzün;

Sarımsakları ince ince doğrayın, suya atın, tuz ekleyin;

Pirinci durulayın. Su kaynayınca pirinçleri tencereye koyun. Pirinci 5-6 dakika pişirin;

Kokteyli tavaya yerleştirin. 2-3 dakika pişirin;

Limonun (kireç) suyunu sıkın. Acı biberi şeritler halinde kesin. Pirinç ve deniz ürünlerine limon suyu ve kırmızı biber ekleyin;

Tavaya dökün soya sosu ve tatlı bezelye ekleyin;

Domatesleri küçük küpler halinde kesin. Bir tencereye koyup karıştırın. 3-5 dakika pişirin;

Hafifçe soğuyan çorba derin kaselere konularak maydanozla süslenir.

Deniz kokteyli domates çorbası

Bu domates çorbasını hazırlamak hızlı ve kolaydır. Sadece parlak tadıyla değil aynı zamanda faydaları ve besin değeriyle de öne çıkıyor. Bu çorba tüm deniz ürünleri sevenler için idealdir.

İçindekiler:

Domates suyu – 350 ml;
Deniz kokteyli – 300 gr.;
Domates – 1 adet;
Yumurtalar – 2 adet. tavuk veya 4 bıldırcın;
Küçük soğan – 1 adet;
tatlı biber – 1 adet;
Limon suyu – 1 yemek kaşığı;
Bitkisel yağ (kızartma için);
Sarımsak dişleri – 3 adet;
Zerdeçal;
Reyhan;
Provence baharatları – 1 çay kaşığı;
Su – 500 ml.

Kalori içeriği: 200 kcal.

Pişirme metodu:

1. Deniz ürünleri tabağının üzerine kaynar su dökün;

5 dakika sonra kokteyli bir kevgirden geçirin ve tavaya atın. Deniz ürünlerinin üzerine su dökün ve tavayı ocağa yerleştirin;
Sarımsakları doğrayın, soğanı ince ince doğrayın. Onları bir tavada kızartın;
Biber ve domatesi küp şeklinde doğrayın. Bunları sarımsak ve soğanlara ekleyin. 2-3 dakika kızartın;
Ortaya çıkan kızartmayı bir kokteylle birlikte bir tencereye koyun. Kaynayana kadar bekleyin;
Tavaya dökün domates suyu, baharatları (Provence otları, zerdeçal ve fesleğen) ekleyin, kaynatın;
Bir limonun suyunu sıkın ve yarısını bir tencereye koyun. 5-7 dakika kısık ateşte kaynatın;
Yumurtaları bir kasede hafifçe çırpın. Beyazın ve yumurta sarısının basitçe karışması yeterlidir;
Yumurtaları ince bir akış halinde çorbaya dökün, bunu yaparken karıştırdığınızdan emin olun. 1 dakika pişirin;
Ortaya çıkan çorbayı ocaktan alın. 5 dakika demlenmesine izin verin;
Tabaklara dökün, üzerine limon suyu serpin, karabiber serpin.

Mantarlı kremalı deniz ürünleri kokteyli çorbası

Kremalı çorbalar, hassas dokuları ve yumuşak tatlarıyla ünlüdür. Deniz mahsulleri çorbası bir istisna değildir. Çeşitli deniz ürünleri, mantarlar ve krema, rafine ve hoş bir tat yaratır; doyurucu yemek Oldukça hızlı ve kolay hazırlanır.

İçindekiler:

Petrol - 300 gr.;
Et suyu (tavuk, balık, sebze) - 2 l.;
Deniz kokteyli – 500 gr.;
Krem (%10-35) – 200-250 ml;
Soğan – 2 adet;
Beyaz şarap – 150 ml (isteğe bağlı);
Sarımsak – 1 diş;
Yeşil dereotu - birkaç dal;
Tuz;
Tereyağı - 1 yemek kaşığı;
Sebze yağı.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Kalori içeriği: 140 kcal.

Pişirme metodu:

Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları doğrayın;
Mantarları dilimler halinde kesin;
Çeşitli deniz ürünlerinin üzerine kaynar su dökün, 5 dakika sonra bir kevgirden geçirin;
Bir tencerede yağı (sebze ve tereyağı) ısıtın. Soğanı, biberi ve biraz tuz ekleyin. Yumuşak olana kadar kızartın;
Sarımsak ekleyin. 1 dakika kızartın;
Petrolleri tavaya yerleştirin. Ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin;
Şarabı dökün. Alkolün buharlaşması için mantarları kapaksız şarapla 5 dakika pişirin (çorba çocuklara yönelikse bu adım atlanabilir);
Tavaya et suyu ekleyin, tuzlayın. 5 dakika kaynatın;
Çeşitli deniz ürünlerini bir tencereye koyun, çorbayı kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin;
Kremayı dökün. Kremalı çorbayı kaynatın. Kaynatamazsınız; ateşi hemen kapatmalısınız;
Vermek kremalı çorba Demlenmesi 15 dakika;
Dereotu serperek servis yapın.

Deniz mahsulleri çorbası “Deniz Kokteyli”

Deniz ürünleri uzun zamandır Akdeniz diyetinin temeli olmuştur. Deniz ürünleri çorbaları hazırlanmasının kolay olması, doyurucu olması ve lezzetli olması nedeniyle en popüler yemektir.

Bunlardan biri ilginç çorbalar– “Deniz Kokteyli” çorbası.

İçindekiler:

Pişirme süresi: 45 dakika.

Kalori içeriği: 180 kcal.

Pişirme metodu:

Kereviz kökü soyulmalı ve doğranmalıdır;
Soğanı ve biberi öğütün;
Kaynar suyu deniz ürünlerinin üzerine dökün, 5 dakika sonra bir kevgirden geçirin;
Ateşe verilen bir tencereye biraz dökün sebze yağı. Doğranmış soğanlar yumuşayana kadar kızartılmalıdır;
Kereviz ve biber ekleyin. 5 dakika kızartın;
Domatesleri doğrayıp tavaya ekleyin. 2 dakika kızartın;
Karışımı suyla dökün. Kaynayana kadar bekleyin;
Patatesleri küpler halinde kesin. Bir tencereye yerleştirin. 15 dakika pişirin;
Sebze karışımına çeşitli deniz ürünleri ve baharatları ekleyin. Tuz ekle. 5 dakika pişirin;
Çorbayı ocaktan alın. 10-15 dakika bekletin;
Yemeği otlar ve bir dilim limonla süsleyerek servis yapın.

Çeşitli deniz ürünleri çorbaları için çeşitli sebzeleri kullanabilirsiniz. Her şey çorbayı yiyecek olanların tercihlerine ve zevklerine bağlıdır. Kokteyli deneyebilir, yeni malzemeler ekleyebilir, eskilerini değiştirebilir veya hariç tutabilir ve hatta kendi tariflerinizi oluşturabilirsiniz.

Nasıl pişirileceğini okuyun. Bu tatlı sadece turunçgillerde bulunan ilginç bir tada ve tazeliğe sahiptir.

Basit bir salata tarifi füme sosis ve lahana. Bunu her gün hazinenize götürün.

Fırında pişirilen hindi göğsü en yumuşak, diyet etidir. Bu bizim tariflerimize göre.

Deniz ürünleri mikro elementler, esansiyel amino asitler ve vitaminler açısından zengindir. Besin değeri Etle karşılaştırılabilirler ancak çok daha hızlı ve daha kolay sindirilirler. Bu nedenle beslenmenizde deniz ürünlerini kullanmak, öğünlerinizi çeşitli ve sağlıklı hale getirmek önemlidir.

Deniz kokteyli kullanımı en kolay deniz ürünlerinden biridir. Ancak yemek pişirmede kullanırken bazı incelikleri ve nüansları bilmek önemlidir.

Deniz ürünleri kokteylinin buzunun çözülmesine gerek yoktur. Üzerine 5 dakika kaynar su dökmeniz ve ardından bir kevgir içinden boşaltmanız yeterlidir. Dondurulmuş deniz ürünleri tabağı çorba yapımında kullanılmayacaksa hemen kaynar suya atılabilir;
Kokteyl hala çözülmüşse buzdolabının dışında saklamamalısınız. Deniz ürünleri çabuk bozulur;
Deniz ürünleri kokteylini 5-7 dakika kaynatın. Bu nedenle çorba hazırlarken geri kalan malzemeler neredeyse hazır olduğunda eklenmelidir;
Çorbalarla uğraşacak vaktiniz bile yoksa deniz ürünlerini haşlayın, tuz ekleyin, mevcut baharatları ekleyin, üzerine limon suyu serpin ve yemeye başlayın.

Deniz ürünleri kokteyli kullanabileceğiniz yemekler çok çeşitlidir. Bunu deneyebilir, salatalara, ilk yemeklere ekleyebilir ve garnitürleri tamamlayabilirsiniz. Dondurucuda birkaç paket dondurulmuş et çeşidi bulundurmanız yeterlidir, böylece gerekirse kendinize hızlı bir şekilde lezzetli ve besleyici bir çorba pişirebilirsiniz.

Afiyet olsun!

İtalya'da deniz mahsulleri içeren domates çorbası çok popüler; Akdeniz'deki herhangi bir restoran mutlaka size sunacaktır. Süpermarketlerdeki mevcut ürün bolluğuyla her şeyi bulmak zor olmayacak gerekli malzemelerÖzellikle çabuk ve kolay hazırlandığı için kendinize lezzetli ve aromatik bir çorba hazırlayın.

Deniz ürünleri ile domates çorbası - varyasyonların temeli

İhtiyacımız olacak:

0,5 kg deniz ürünleri kokteyli
0,8 kg taze domates
iki büyük soğan
iki diş sarımsak
zeytin yağı
şeker
karabiber
reyhan

Taze domates yerine salça veya daha iyisi konserve kullanabilirsiniz. kendi suyu. Bu, özellikle mağaza raflarında yalnızca uzak ülkelerden gelen işe yaramaz, tamamen tatsız ve dahası kimyasallarla doldurulmuş işe yaramaz sebzeleri bulabileceğiniz kış aylarında geçerlidir.

O halde deniz ürünleriyle domates çorbası hazırlayalım. Domatesleri bir karıştırıcıda öğütün, önce kabuğunu çıkarın. Daha sonra sarımsakları ve soğanı ince ince doğrayıp, ısıtılmış tavada kızartın. zeytin yağı(kalın duvarlı tabakların kullanılması daha iyidir). Oraya doğranmış domates veya salça ekleyin. Başka bir kapta deniz ürünleri kokteylini kaynattıktan sonra kaynatın, deniz ürünlerini iki dakikadan fazla pişirmemelisiniz, aksi takdirde sertleşirler. Bunları bir kevgir içinde süzüp domatesli kaseye ekliyoruz. Çorba çok koyu çıkarsa biraz su ekleyip kaynatın. Bitmiş yemeğe tatmak için tuz, şeker, karabiber, ince kıyılmış fesleğen veya başkalarını ekleyin. baharat, zeytin.

En çok var farklı varyantlar deniz ürünleri ile domates çorbası. Yukarıdaki tarif temel olarak kullanılmalı ve o zaman kimse hayal gücünüzü sınırlamamalıdır. Örneğin deniz kokteyli yerine kırmızı balık parçalarını kullanabilirsiniz. Doymak için bu çorbaya haşlanmış pirinç veya makarna ekleyebilirsiniz ve lezzet için - dolmalık biber hatta bir acı biber bile.

Akdeniz lokumu - “zuppa di pesce”

“Zuppa di Pesce” - geleneksel İtalyan çorbasıçeşitli balık türlerinden ve diğer deniz ürünlerinden elde edilen aromatik otlar ile. Daha fazlası lezzetli tarif, ama aynı zamanda hiç de emek yoğun değil.

İçindekiler:

200 gr herhangi deniz balığı(birkaç tür)
½ kalamar karkası
4 büyük karides
80 gr dondurulmuş midye
200 gr taze veya konserve domates, kendi suyunda
100 ml sek beyaz şarap
2 yemek kaşığı. zeytin yağı
2 diş sarımsak
bir tutam kuru fesleğen, nane, kekik ve kekik
1 Defne yaprağı
maydanoz sapı
taze çekilmiş karabiber
tuz (tercihen deniz tuzu)

Balık filetosuna su (300-400 ml) dökün, kaynatın ve kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Balıkları çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin, suyu süzün.

Deniz ürünlerini yıkayın ve kalamarları halkalar halinde kesin. Sarımsakları dilimler halinde kesin (doğraymayın!). Zeytinyağını bir tencerede veya tencerede ısıtın, sarımsakları kızartın ve ardından çıkarın. Elde edilen sarımsak yağına deniz ürünlerini koyun ve 2-3 dakika kızartın. Şarabı dökün, kuru aromatik bitkileri ekleyin, 2 dakika pişirin. Soyulmuş domatesleri bir blenderde püre haline getirin ve deniz ürünlerine ekleyin, ardından birkaç dakika daha pişirin. Eklemek balık suyu, balık, tuz, karabiber, defne yaprağı, her şeyi kaynatın ve kısık ateşte birkaç dakika pişirin. Defne yaprağını çıkarın.

Bitmiş domates çorbasını kaselere dökün ve kıyılmış maydanozla süsleyin.

Geleneksel olarak “zuppa di pesce” limon dilimleri ve buğday sarımsaklı krutonlarla servis edilir.

Krutonları hazırlamak için dilimlenmiş ekmeğin üzerine zeytinyağı ve doğranmış sarımsak karışımını serpin. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırında kuruyana kadar kurutun. altın kabuk.

Karides ve peynirli “Ekspres çorba” domates

Belki de bu en hızlı tarif domates ve aynı zamanda tadı da çok iyi. Ayrıca bu kilo vermek için mükemmel bir tariftir; kalorisi çok azdır.

3 porsiyon için ihtiyacınız olacak:

0,5 lt domates suyu
250 gr kiraz domates
300 gr soyulmuş, haşlanmış-dondurulmuş karides
150 gr parmesan
limon
reyhan
maydanoz
baharat

Bir tencerede domates suyunu ısıtın. Kaynatmadan limon suyunu, ikiye bölünmüş kiraz domatesleri ve karidesleri ekleyin. Çorbayı çok kısık ateşte, kaynamasına izin vermeden 10-12 dakika kadar pişirin. Ateşten alıp rendelenmiş parmesanı ve baharatları ekleyip karıştırın. Servis yaparken otlar ile süsleyin.

Sezon boyunca gerçekten iyi olanları stoklayabilirsiniz. lezzetli domatesler onları dondurarak. Aynı zamanda tat ve besin özellikleri korunacak, sadece form zarar görecektir ki bu hiç de önemli değildir.
Yemek yapmakla uğraşmak istemiyorsanız Sarımsaklı kıtır ekmekler Domates çorbasını taze pişmiş ciabatta ile servis edebilirsiniz. Bir bardak İtalyan üzüm votkası - grappa - keskin bir katkı olacaktır.

Videoda gösterilen tarife göre deniz ürünleri ile domates çorbası hazırlayın:

Afiyet olsun!

Denize yakın yaşayan İtalyanlar ukha gibi bir çorba hakkında hiçbir şey bilmiyorlar. Ancak deniz ürünleri içeren geleneksel domates püresi çorbası, mutfak sanatının gerçek bir şaheseridir.

Deniz ürünleri ile İtalyan domates çorbası

İçindekiler	Miktar
taze veya çözülmüş deniz ürünleri -	1 kg
soyulmuş karides -	1 kg
sek beyaz şarap -	400-500ml
morina filetosu veya diğer deniz balıkları -	700 gr
balık suyu -	1 litre
kaynamış su -	0,5-1 litre
kendi suyunda soyulmuş domatesler -	700 gr
soğan -	2-3 adet
sarımsak -	2-3 karanfil
tereyağı -	150 gr
Defne yaprağı -	2 adet
kurutulmuş fesleğen -	1 yemek kaşığı
kekik ve kekik (kurutulmuş) -	her biri 0,5 yemek kaşığı
tuz ve siyah öğütülmüş biber -	tatmak
Pişirme süresi: 60 dakika	100 gram başına kalori içeriği: 130 Kcal

Geleneksel domates çorbasını hazırlamak çok kolaydır. Ana özelliği değişkenliktir. Sonuçta, bir ana deniz ürünü yerine her zaman deniz ürünleri kokteyli alabilirsiniz. Aynı zamanda temel olarak herhangi bir balık veya karides seçebilirsiniz.

Deniz ürünleri ile klasik domates çorbası hazırlama adımları:

Öncelikle hazırlanan deniz ürünleri kokteylinin çözülmesi, akan su altında durulanması ve temizlenmesi gerekiyor;
Sebzelerin ayrıca yıkanması, soyulması ve soyulması gerekir. Küçük parçalar halinde kesin;
Derin bir çorba tavasını kısık ateşte yerleştirin ve ısıtın tereyağı, doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin, soğan şeffaf ve yumuşak oluncaya kadar kızartın;
Domatesleri kaşıkla hafifçe ezdikten sonra kızartmaya ekleyin;
Balık suyunu, şarabı ve suyu dökün. Daha sonra kurutulmuş baharatları ve defne yaprağını ekleyin. Bütün bunları karıştırın ve bir kapakla kapatın. Yarım saat kısık ateşte pişirin;
Daha sonra et suyuna karides, doğranmış morina balığı ve deniz kokteyli ekleyin. Her şeyi kaynatın, ısıyı azaltın ve 7 dakika daha pişirin.

Yemeği sıcak olarak servis edin, derin tabaklara dökün. Sıcak, çıtır beyaz ekmek, Ciopino domates çorbasıyla mükemmel uyum sağlar.

Deniz ürünleri ve peynirli domates çorbası

Evinizi ve misafirlerinizi tatmin edici bir şekilde memnun etmek gurme yemeği onlar için Ciopino'yu peynirle hazırlamanız yeterli.

Bu domates çorbası için ihtiyacınız olacak:

su (kaynar su) - 1 l;
kuru beyaz şarap - 100 ml;
soğuk preslenmiş zeytinyağı - 30 ml;
krem peynir durum çeşitleriörneğin Gouda - 50-100 g;
kendi suyunda püre haline getirilmiş domates - 1 kg;
soğan - 170-200 gr;
havuç - 80 gr;
sarımsak - 10 gr;
soyulmuş karides - 400 gr;
limon - 100 gr;
esmer şeker - 10 gr;
kekik - 10-15 gr;
fesleğen (taze) - 10-15 gr;
tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme süresi 45-60 dakikadır.

Kalori içeriği 100 g - 160-180 kcal.

Çorba hazırlama yöntemi:

Öncelikle tüm sebzeleri yıkayıp soymanız, deniz ürünlerinin buzunu çözmeniz ve ayrıca soymanız gerekir;
Daha sonra tüm sebzeler kesilip doğranır. Havuçlar ince bir rende üzerine rendelenir, soğanlar ince yarım halkalar halinde kesilir, sarımsaklar dilimler halinde kesilir;
Ateşin üzerine derin, kalın duvarlı bir dökme demir tava koyun ve içindeki zeytinyağını ısıtın. Sıcak olduğunda soğanı ekleyin. Ve şeffaflaştığında - havuç ve sarımsak. Kızartmayı bir kapakla kapatın ve ara sıra karıştırarak havuçlar yumuşayana kadar 5-10 dakika kısık ateşte pişirin;
Daha sonra sebze bazına şarap, taze sıkılmış limon suyu (hacminin yarısı) ve kekik eklenir. 7 dakika daha kısık ateşte pişirin;
Daha sonra bu tavaya domatesler eklenir. Isıtılırlar ve daha sonra tüm kütle bir blender kullanılarak püre haline getirilir;
Hazır sebze püresi kaynar su ve baharatları ekleyin. Daha sonra bir kapakla örtün ve kısık ateşte 20 dakikaya kadar pişirin;
Bu sırada soyulmuş karideslerin üzerine taze sıkılmış karidesin kalan yarısı serpilir. limon suyu ve zeytinyağı, tuz, karabiber ve fırında “ızgara” modunda veya sadece ızgarada her iki tarafını da 3-5 dakika pişirin;
Üzerine peynir rendelenir kaba rende. Bitmiş domates püresi çorbası tabaklara dökülür, üstüne karides konur ve üzerine rendelenmiş peynir serpilir.

Yemek fesleğen dallarıyla süslenerek sıcak olarak servis edilir.

Yavaş bir tencerede deniz ürünleri kokteyli ile domates çorbası

Yavaş bir tencerede domates çorbası hazırlarken hem taze hem de çözülmüş deniz ürünlerini kullanabilirsiniz. Bu ulusal için en iyisi İtalyan yemeği Bir deniz ürünleri kokteyli kullanılacak: tarak, midye, ahtapot ve karides. Ancak Ciopino'da kokteyl yerine sadece karides kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

balık suyu veya kaynamış su - 500-700 ml;
deniz ürünleri kokteyli - 500-600 g;
taze deniz tarağı - 300-500 g;
yağda midye - 2 yemek kaşığı. ben;
kendi suyunda salamura domates - 500-700 ml;
domates suyu (veya seyreltilmiş salça) - 400-600 mi;
konserve kapari - 1 yemek kaşığı. ben;
orta boy soğan - 2 adet;
soyulmuş sarımsak - 2-3 diş;
kırmızı dolmalık biber - 1 adet;
zeytinyağı - 20-30 ml;
baharatlar ve kuru İtalyan otları - 1 yemek kaşığı. ben;
tuz - tatmak.

Kalori içeriği 100 g - 140-150 kcal.

Tarifte, malzemelerin hesaplanması büyük bir kase için verilmiştir, bu nedenle küçük bir yavaş tencerede domates çorbası hazırlarken hacme göre yeniden hesaplamanız gerekir. Bunu yapmak için yemeğin kalınlığına odaklanmak en iyisidir.

Yavaş bir tencerede İtalyan deniz ürünleri çorbası nasıl pişirilir:

Başlamak için tüm malzemelerin yıkanması ve soyulması gerekir. Deniz ürünlerinin buzları önceden çözülür - daha sonra tazeliğini ve tadını koruyacaktır;
Sarımsak küçük parçalar halinde, soğan ise ince yarım halkalar halinde kesilir. Daha sonra ısıtılmış zeytinyağında “Kızartma” veya “Pişirme” modunda kızartılır;
Soğan ve sarımsak şeffaflaşınca ince kıyılmış ekleyin. dolmalık biber. Sebzeler birkaç dakika hafifçe kızartılır ve ardından çoklu pişirici daha yumuşak bir moda geçirilir, örneğin "Pişirme" veya "Güveç" ve sebze bazı 1-2 dakika daha pişirilir;
Daha sonra sebzelere salamura domates ve balık suyu veya su ile domates suyu eklenir. Ortaya çıkan kütlenin hacmi, çok pişirici tavayı dolduracak şekilde olmalıdır, ancak deniz ürünleri için hala yer vardır. Çorba tahta veya silikon bir spatula ile karıştırılmalıdır;
Et suyu kaynadıktan sonra içine temizlenmiş ve doğranmış (gerekirse) deniz ürünleri kokteyli eklemeniz gerekir. İçinde kalamar varsa, onları halkalar halinde kesmek en iyisidir. Midye, kapari ve kuru ot karışımı da oraya gönderilmelidir;
Daha sonra bütün bunlar karıştırılır ve 5-7 dakika daha pişirilir.

Bu İtalyan domates çorbası, yoğun krema, kruton ve taze otlarla sıcak olarak servis edilmelidir. İstenirse yemek peynirle süslenebilir.

Beyaz balık ve karidesli domates çorbası tarifi

İçindekiler:

büyük olgun domatesler - 6-7 adet;
soyulmuş karides - 400 gr;
herhangi bir beyaz balığın filetosu - 300 g;
sebze suyu - 3 su bardağı;
tereyağı - 2 yemek kaşığı. ben;
zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. ben;
sarımsak - 2 diş;
ağır krema %30 - 1 su bardağı;
konyak - 2 yemek kaşığı. ben;
kurutulmuş kekik - 1 çay kaşığı;
tuz ve karabiber karışımı - tatmak.

Pişirme süresi 50-60 dakikadır.

Kalori içeriği 100 g - 110-120 kcal.

Pişirme işlemi:

Bitmiş yemek derin tabaklara dökülmeli, beyaz balık filetosu parçaları eklenmeli ve her şey taze otlarla süslenmelidir.

İtalyanlar yüzyıllardır deniz ürünleriyle domates çorbası hazırlıyorlar. Sadece bu tür sıcak yemekler için tarifler değil, aynı zamanda çeşitli sırlar için de geniş bir yelpazeye sahipler. Bunlardan bazıları:

En iyi domates tabanı olarak kullanılır taze domates, salamura değil. Bunları hazırlamak zor değil. Bunu yapmak için domatesleri yıkayıp üzerine kaynar su dökmeniz ve ardından kabuğunu çıkarmanız gerekir. Bundan sonra sebzeleri ya elek ile öğütmeniz ya da bir blenderden geçirmeniz gerekir. Çorbada kullanmadan önce hazırlanan domatesler tuzlanabilir;
Balık suyunu önceden pişirmek her zaman daha iyidir. Ancak aynı zamanda ayrı bir cihaz kullanması da hiç gerekli değil. iyi balık. Bu et suyu, çorbanın kendisinde daha sonra kullanılacak olan deniz ürünlerinin başları, kuyrukları ve kabukları üzerinde kaynatılabilir;
Deniz kokteyli ile domates çorbalarının hazırlanma hızı, hazır domates ve et suyunun varlığından etkilenir. Bu nedenle deniz ürünlerinin buzunu çözerken bu bazı yapmak ve çorbayı daha sonra pişirmek daha iyidir.

Ve en çok ana sır eğer içindeki bileşenlerin oranını denerseniz deniz kokteyli, her seferinde yeni, lezzetli bir domates çorbası hazırlayabilirsiniz.

Sarımsak ve soğanı doğrayın. Büyük bir tencerede yağda kızartın.
Domatesleri kendi suyunda bıçakla doğrayın. Kızartmaya ekleyin, su ekleyin. Maksimum sıcaklıkta kaynatın.
Kalamarları temizleyin: Filmi kaldırın ve tamamen çekin. Kalamarın içini dışına çevirin ve filmi de çıkarın. Kalan film bir bıçakla kazınabilir. Kalamarları büyük parçalar halinde kesin.

Midyeleri hazırlayın: Kabuğun yanında küçük bir "kuyruk" bulun - bu, çıkarılıp atılması gereken bir grup yosundur (sakal).
Çorbanın incelmesi için daha fazla kaynar su ekleyin ve kapağı kapalı olarak pişirmeye devam edin. 2 dakika sonra taze fesleğen yapraklarını ufalayın veya kurutulmuş fesleğenle baharatlayın. Biber, tuz, ekle tatlı kırmızı biber ve şeker. Karıştırın ve üzerini kapatmadan 3 dakika bekletin.

Midyeleri kanatların içine yerleştirin, üzerini örtün ve çorba tekrar kaynayana kadar bekleyin. Çorbanın kalınlığı kaynamış su ile ayarlanabilir.
Servis yaparken üzerine gezdirin sarmısak yağı ve fesleğen yapraklarıyla süsleyin.