Har birimiz sehrli tayoqcha yoki dasturxon yordamida stolimizda mazali va yangi taom bo'lishini qanchalik xohlaymiz, lekin, afsuski, bu faqat ertaklarda sodir bo'ladi. Xohlaysizmi yoki yo'qmi, iloji boricha kamroq vaqt va kuch sarflagan holda qutulish mumkin bo'lgan, afzalroq mazali narsa pishirish uchun hayotingizning ko'p qismini oshxonada o'tkazishingiz kerak. Shuning uchun har bir uy bekasi yonida daftar bo'lishi zarar qilmaydi oddiy retseptlar"yoq shoshqaloqlik bilan". Misol uchun, biz unga puff pastry salyangozlari kabi taom qo'shishni taklif qilamiz go'shtni to'ldirish. U juda tez va hech qanday hiyla-nayranglarsiz tayyorlanadi. har qanday aqlli uy bekasi, agar u buni o'zi qila olmasa, uni o'zida saqlaydi muzlatgich kamida bitta do'kon to'plami. Tayyor qiyma ham ko'pchilikning omborlarida bo'lsa kerak. Faqat hamma narsani oldindan olish, muzdan tushirish va tezda pishirish uchun qoladi oddiy taom. Sizni ishontirib aytamizki, natija sizni albatta xursand qiladi. Bunday salyangozlar osongina gazak sifatida qo'yilishi mumkin bayram ziyofati yoki gazak uchun sayohatga chiqing, kechki ovqat uchun pishiring yoki choy bilan xizmat qiling. Bundan tashqari, to'ldirish har qanday bo'lishi mumkin (qo'ziqorin yoki sabzavotlar, murabbo yoki murabbo) - bu allaqachon fantaziya masalasidir.

Tarkibi:

• tayyor (piyoz va ziravorlar bilan ziravorlangan) qiyma go'sht - 600 gramm;
• puf xamirturush xamiri- 500 gramm;
• mayonez - 60 gramm;
• tomat pastasi - 15 gramm;
• pishloq "ruscha" va kolbasa - jami 150 gramm;
• o'simlik yog'i - 30 ml;
• 1 tovuq tuxumi.
• Xamirni yoyganda stolni changdan tozalash uchun sizga tom ma'noda bir hovuch un kerak bo'ladi.

• Pishirish vaqti 60 minut.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 20 dona salyangoz.

Puff pastadan salyangozlarni go'sht bilan qanday tayyorlash mumkin:

Biz qiyma go'shtni skovorodkaga yoyamiz, yoğratamiz (buni vilkalar bilan qilish eng qulaydir) va yumshoq bo'lgunga qadar qovuramiz (to'g'rirog'i, qovuramiz), yog' va ozgina suv qo'shamiz. Uni stol ustida sovushini kuting.

Ayni paytda pechni yoqing va 200 ° C ga qadar qizdirish uchun qoldiring. Barcha pishloqni katta maydalagich bilan maydalang va aralashtiring.

Stolni un bilan to'kib tashlang va xamirning yarmini yupqa (2 mm) to'rtburchaklar qatlamga aylantiring. Uni darhol aralashmasi bilan yog'lang tomat pastasi va mayonez.

Qiyma go'shtni (yarim) tekis qatlamga qo'ying.

Yuqoridan pishloq seping.

Muloyimlik bilan rulonga o'rang va 1,5 dan 2 sm gacha bo'laklarga bo'ling.

Biz xamirning ikkinchi qismi va qolgan to'ldirish bilan bir xil manipulyatsiya qilamiz.

Dilimlangan bo'laklarni pishirish varag'iga kesib tashlang (biz uni, albatta, silikon mat yoki pergament bilan yopamiz) va yaxshilab urilgan tuxum bilan yog'lang. Biz 30 daqiqa davomida pechga blankalar bilan pishirish varag'ini yuboramiz.

Qizil va xushbo'y puff salyangozlar go'sht bilan to'ldiring, uni pechdan chiqarib oling, oldindan salfetkalar bilan qoplangan idishga qo'ying (pishiriq idishlardan nam bo'lmasligi uchun) va issiq holatda, ta'bir joiz bo'lsa, stolga xizmat qiling. issiqlik, issiqlikdan.

Yoqimli ishtaha!!!

Hurmat bilan, Irina Kalinina.

Eng muhimi, xamirni tayyorlash va pishishiga vaqt berishdir.

Suvni 40-45 daraja haroratgacha qizdiring. O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq, shakar - 2 osh qoshiq, 1 tuxum va xamirturush - 2 osh qoshiq qo'shing, aralashtiramiz va xamirturush eriydi.

Xamirturush shishib ketganda, unni ikki marta 8 stakan elakdan o'tkazing. Unni elakdan o'tkazib, biz uni kislorod bilan to'yintiramiz va shuning uchun xamirda tezroq pishadi. Unni elakdan o'tkazgandan so'ng, uni tuzlang va asta-sekin xamirni yoğurun, uni kichik qismlarga quying. Xamir yumshoq bo'lishi kerak va qo'llar orqasiga tushishi oson.

Xamirni sochiq bilan yoping va qiyma go'shtni pishirishni boshlang.

Cho'chqa go'shti - 500 gr. va mol go'shti - 500 gr. Chaying iliq suv, sochiq bilan quriting, bo'laklarga bo'linib, go'sht maydalagichdan o'ting.

Piyoz 300 gr.Kalamni tozalang va go'sht maydalagichdan ham o'tkazing va shunchaki karamni juda mayda to'g'rang, chunki go'sht maydalagichdan o'tkazsangiz ta'mini yo'qotadi, shuning uchun 300 gr. biz faqat karamni pichoq bilan mayda maydalaymiz.

Biz olgan hamma narsani juda yaxshi aralashtiramiz. Qiyma, qalampirni tuzlang, sarimsoq orqali sarimsoq qo'shing va yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Xamirimiz ko'tarildi.

Uni ikki qismga bo'lib, qalinligi 0,5 sm bo'lgan to'rtburchaklar qatlamini yoyib, ustiga qiymani 1 sm qatlamda yoyib, uni naychaga aylantiring va allaqachon olingan trubkani salyangozga aylantirib, ichiga soling. pishirish tepsisi.

Pechning pastki qismiga ozgina suv soling, shunda tort yonmaydi, lekin suvli, yumshoq va yumshoq bo'ladi.

Pishirish vaqti 180 daraja 40 daqiqa.

Pishirishdan oldin pirogning yuqori qismini kaltaklangan tuxum bilan surting.

Sinab ko'ring! Arzon va mazali!

Yoqimli ishtaha!

qizg'ish yumshoq xamir va suvli go'shtli to'ldirish - Italiya salyangoz pirogi. Ingredientlarni tayyorlash bir soatdan ortiq davom etmaydi, bundan tashqari mahsulot pechda taxminan bir xil vaqtni sarflaydi.
Retsept tarkibi:

Salyangoz pirogi - spiral shaklida original dizayndagi pishiriqlar bilan uy menyusini diversifikatsiya qilish uchun ajoyib imkoniyat. Ushbu mahsulot uchun xamir men egzoz (filo) qildim. Bu juda uzoq va mashaqqatli jarayon, ammo bunga arziydi. U, boshqa ko'plab xamir turlari kabi, oldindan tayyorlanishi va muzlatgichda saqlanishi mumkin, keyin uni pishirish uchun ishlatish kerak bo'lganda. Garchi xohlasangiz, uni o'zgartirishingiz mumkin. puff pasta, pishirish ham mazali bo'ladi. Bunday holda, xamirni mustaqil ravishda tayyorlash shart emas, uni supermarketda sotib olish mumkin. Bundan tashqari, bu retsept uchun, nozik Arman lavash. Har holda, bu ajoyib retsept piroglar gurme oshxonasining barcha ixlosmandlariga yoqadi.

To'ldirish uchun bu retsept ishlatilgan qiyma cho'chqa go'shti. Garchi har qanday go'shtni sotib olishingiz mumkin. U hatto kartoshka, sabzi, baqlajon bilan birlashtirilishi mumkin. Pirog hali ham mazali bo'ladi. Biroq, umuman to'ldirish har qanday bo'lishi mumkin: karam, pishloq, sabzavot va boshqalar. Bundan tashqari, shirin piroglar shunga o'xshash tarzda tayyorlanishi mumkin va rezavorlar yoki mevalarni to'ldiruvchi sifatida olish mumkin. Yupqa havodor xamir har qanday plomba bilan birgalikda har doim har qanday vaziyat uchun g'alaba qozonadigan variant bo'ladi.

• 100 g uchun kaloriya tarkibi - 219 kkal.
• Porsiya - 1 pirog
• Pishirish vaqti - 40 daqiqa

Tarkibi:

• Piyoz - 1 dona.
• cho'chqa go'shti - 800 g
• Fillo xamiri - 300 g (retsept veb-saytda joylashtirilgan)
• Tuxum - 1 dona.
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Tuz - 0,5 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
• Qora maydalangan qalampir- chimchilash
• Maydalangan muskat yong'og'i - 0,5 choy qoshiq

Italiya salyangoz pirogini go'sht bilan bosqichma-bosqich tayyorlash:

1. Go'shtni yuving, plyonkani olib tashlang va o'rta panjarali go'sht maydalagichdan o'ting. Piyozni qobig'idan tozalang, shuningdek aylantiring. Sarimsoqni tozalang va matbuot orqali siqib oling. Tug'ralgan go'shtni tuz, maydalangan qalampir va maydalangan muskat yong'og'i bilan seping. Yaxshilab aralashtiramiz.

2. Fillo xamirini to'rtburchaklar qatlamga juda nozik tarzda yoyib chiqing, shunda gazetadagi nashr u orqali ko'rinadi. Qiymani butun uzunligi bo'ylab bir tomoniga qo'ying, undan diametri 2-2,5 sm bo'lgan kolbasa hosil qiling.Filo xamirini qanday tayyorlashni veb-saytimizning sahifalarida topishingiz mumkin.

3. Xamirni muloyimlik bilan o'rab oling.

4. Oling dumaloq shakl pishirish uchun va ustiga qiyma go'shtli rulonni qo'ying, uni salyangoz bilan katlayın.

5. Barcha xamir va qiyma go'sht bilan shunga o'xshash protsedurani bajaring, hosil bo'lgan rulonlarni salyangoz shaklida birin-ketin yotqiz. Bunday spirallarning har qanday soni bo'lishi mumkin. Bu qolipning diametriga va katta yoki kichik pirojnoe qilish istagingizga bog'liq.
Tuxumni idishga soling va silliq bo'lguncha aralashtiring. Mikser bilan urishning hojati yo'q, uni vilkalar bilan silkitish kifoya.

6. Silikon cho'tka bilan pirogni tuxum bilan surting. Agar tuxum qolsa, uni xamirning ustiga to'kib tashlang. Shunday qilib, mahsulot faqat yaxshi ushlab turadi.

Go'shtli qatlamli tort "Snail" ajoyib darajada mazali va suvli taomdir, sizning oilangiz va do'stlaringiz uni bir piyola xushbo'y choy yoki turli xil soslar bilan tatib ko'rishdan xursand bo'lishadi. Pirog tayyorlashning aqldan ozgan xilma-xilligi sizga o'zingizga yoqqanini tanlashga yordam beradi, ammo bu retseptda biz puff pastries yaratish variantini ko'rib chiqamiz. xamirturushsiz xamir va qiyma go'sht - bu go'shtli abxaz achmasiga juda o'xshaydi.

Siz qiyma go'shtni suluguni pishloq yoki rikotta, tvorog yoki pishloq (feta) bilan almashtirishingiz mumkin - barchasi sizning xohishingizga bog'liq. Bugungi texnologiya tufayli xamirni har qanday do'kon yoki supermarketda hamyonbop narxda xarid qilish mumkin, shuningdek tug'ralgan go'sht. Yodingizda bo'lsin, go'sht yoki qo'zichoq sizga ko'proq narsani yaratishga imkon beradi xushbo'y taom! Shunday qilib, keling, hamma narsani tayyorlaylik. zarur ingredientlar va pishirishni boshlaylik!

Puf xamirturushsiz xamir muzlatilgan holda sotilgani uchun xona haroratida eritib oling va uni keng to'rtburchaklar qatlamga aylantiring. Qatlamingiz qanchalik yupqa bo'lsa, tortning o'zi tezroq pishiriladi. Biz qatlamni 10 sm kengligida tor uzun lentalarga kesib tashladik.

Har bir lentaning o'rtasiga qiyma go'shtning uzun chizig'ini qo'ying. Qiyma allaqachon mayda tug'ralgan piyoz, tuz va maydalangan qora qalampirni o'z ichiga oladi. Agar qiyma go'shtingiz yaratilmagan bo'lsa, unda sanab o'tilgan ingredientlarni qo'shishni unutmang.

Xamirning har bir bo'lagini rulonga aylantiring, shunda qiyma uning o'rtasida qoladi. Shaklni moylash o'simlik yog'i va ichiga to'ldirilgan xamir rulolarini doira shaklida qo'ying.

Bizning pirogimizni sarig'i bilan yog'lang. Oldindan qizdirilgan duxovkaga 200C da 40-50 daqiqaga qo'ying. Pishirish yuzasini kuzatib boramiz, agar kerak bo'lsa, uni folga bilan yopamiz.

Qiyma bilan "Snail" puff pirogi tayyor. Pechdan olib tashlang va ozgina sovushini kuting, so'ngra xizmat ko'rsatish idishiga o'tkazing.

Bo'laklarga bo'lingan holda, pirogning o'rtasi g'ayrioddiy ishtahani ochadi va oshxonada qanday xushbo'y hid bor - sizning qarindoshlaringiz albatta unga yugurishadi, shuning uchun choy tayyorlash uchun pechka ustiga choynak qo'yishni unutmang!

Baxtlisiz!

fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

Go'shtli pirog "Snail" rang-barang ko'rinishi tufayli o'z nomini oldi, chunki uni tayyorlash spiral shaklida yotqizilib, keyin sarig'i bilan surtiladi va pechda pishiriladi. Pishirish shunchalik jozibali va xushbo'yki, hech kim uni sinab ko'rishga qarshi tura olmaydi. Pirog atigi yarim soat ichida tayyorlanadi, agar sizda tayyor puff pastry mavjud bo'lsa, uni har qanday muzlatilgan do'konda oldindan sotib olish qiyin emas. Pishiriqlarni faqat eritilgan xamirdan pishirishingiz kerak, shuning uchun idishni xona haroratiga qadar eritib oling. Qiyma go'shtni mol go'shti, qo'zichoq, tovuq yoki cho'chqa go'shtidan foydalanish mumkin, ammo xamir ovqatlar quruq ta'mga ega bo'lmasligi uchun har doim kam yog'li bo'lishi mumkin.

Ingredientlar

• 500 g qiyma go'sht
• 1 paket puff pasta (500 g)
• ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir
• 1 tuxum

Ovqat pishirish

1. Qiymani 1-2 dona tozalangan piyoz, tuz va maydalangan qora murch qo'shib go'sht maydalagich orqali maydalab oldindan sotib oling yoki tayyorlang. Muzdan tushirilgan puff pastasini to'rtburchaklar qatlamga yoyib, ish stoli yuzasini un bilan ozgina changlang. Qatlamni uzunligi taxminan 8-10 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling.

2. Qiymani har bir lentaning o'rtasiga uzunligi bo'ylab qo'ying, uni juda ko'p yoyishdan ehtiyot bo'ling, aks holda siz lentalarni aylantira olmaysiz. Aytgancha, pirogning eng yorqin ta'mi qo'zichoq yoki mol go'shti to'ldirishlari bilan beriladi! Keyin uzun, ingichka, to'ldirilgan xamir kolbasalarini tayyorlash uchun har bir lentaning chetlarini bog'lang.

3. Shaklni sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan yog'lang va xamirdan o'ralgan kolbasalarni spiralga soling, ular orasida bo'shliqlar qoldirmaslikka harakat qiling.

4. Tuxum Bir piyola ichiga ko'pirtiring va tortning yuqori qismini pirojnoe cho'tkasi bilan surting. Xuddi shu maqsadda siz boshqa retsept uchun oqsilni qoldirib, butun tuxumni emas, balki faqat sarig'ini ishlatishingiz mumkin. Kalıp yoki pishirish varag'ini 220C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying va tortni taxminan 40 daqiqa davomida pishiring. Agar pishiriqning yuzasi o'rtada pishirilishidan oldin qizarib ketgan bo'lsa, uni pergament qog'ozi yoki folga bilan yoping.