Mol go'shti jigarini tayyorlash usullari. Mol go'shti jigarini yumshoq va suvli bo'lishi uchun qanday pishirish kerak.

03.06.2019

Ko'pgina uy oshpazlari ularni tayyorlashning nozik tomonlarini bilmasliklari uchun e'tibor bermaydilar, masalan, har bir uy bekasi jigarni qancha vaqt pishirishni bilmaydi, shunda u yumshoq, mazali va achchiq bo'lmaydi. Mol go'shti jigari, ajoyib asosiy taom yoki pirog uchun to'ldirish yoki noodatiy salatning tarkibiy qismi bo'lishi mumkin.

Tarkibiga ko'ra, bu sakatat past gemoglobinli odamlar uchun ajralmas hisoblanadi va agar qaynatilgan bo'lsa, unda rioya qiladiganlar uchun. to'g'ri ovqatlanish, chunki u 100 gramm uchun faqat 100 kaloriyani o'z ichiga oladi.

Qo'shimcha mahsulotlarni tanlash va ularni tayyorlash.

Jigarni tanlashda siz uni diqqat bilan ko'rib chiqishingiz kerak - mol go'shti ko'zga ko'rinmas ko'z yoshlari va yopishishlarsiz tekis tuzilishga ega bo'lishi kerak, boy "qonli" hidga ega qizil rangga ega bo'lishi kerak, u elastik, ammo yumshoq bo'lishi kerak. Agar siz quyuqlashgan qon, aniq qon tomirlari yoki yashil rangga ega bo'lgan joylarni ko'rsangiz, bunday mahsulotni sotib olmaslik yaxshiroqdir, chunki bu belgilar tana go'shtini kesishda o't pufagi shikastlanganligini va natijada paydo bo'lgan idish juda achchiq bo'lishini ko'rsatadi. . Tajribali oshpazlar ho'llashni maslahat berishadi mol go'shti jigari pishirishdan oldin sutda. Namlashdan keyin sakatat yaxshilab tozalanishi kerak - yuvib tashlang, plyonkani olib tashlang, tomirlarni kesib oling. Muzlatilgan mol go'shti jigarini tozalash eng oson - buning uchun uni qisqa vaqt davomida iliq suvga botiring, so'ngra filmni barmoqlaringiz bilan olib tashlang. Ammo sotib olayotganda, muzlatilgan mol go'shti jigari yangi kabi deyarli sog'lom va to'yimli emasligini yodda tutishingiz kerak. Jigarni qaymoq yoki sutda pate uchun pishirish uchun uni ho'llash kerak emas.

Maslahat. Siz bu injiq sakatatni pishirishdan oldin namlangandan keyin tozalashingiz mumkin, buning uchun uni qo'pol tuz bilan surtib, muzli suvga 3 daqiqa davomida botirishingiz kerak. Ushbu protseduradan so'ng, plyonka go'shtdan osongina tozalana boshlaydi.

Mol go'shti jigarini pishirish.

Jigarni skovorodkada qancha vaqt pishirish mahsulot hajmiga bog'liq - butun jigar tayyor bo'lgunga qadar taxminan 40 daqiqa davomida pishiriladi va agar siz uni haddan tashqari pishirsangiz, u qattiq bo'ladi. Agar jigar qismlarga bo'lingan bo'lsa, pishirish uchun necha daqiqa kerak bo'ladi? Tug'ralgan mol go'shti jigarini sekin olovda taxminan 15-20 daqiqa davomida pishirish kerak. Tayyorlik darajasini tekshirish uchun uni pichoq bilan teshib qo'yish kifoya - engil sharbat mahsulotning tayyorligini, pushti sharbat esa jigarning xom ekanligini bildiradi. Sakatatlarni sovuqda emas, balki qaynoq suvda pishirish kerak. Sigir jigarini bosimli pishirgichda qancha vaqt pishirish kerakligini tushunish uchun siz uning hajmini hisobga olishingiz kerak - butun jigar 15 daqiqada pishiriladi, tug'ralgan jigarni yarmida pishirish kerak. Pishirishdan oldin jigar qattiq bo'lmasligi uchun tozalanishi kerak. Siz sakatatni sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin - "bug '" rejimida bu 30 daqiqa davom etadi.

Maslahat. Mol go'shti jigari faqat pishirish oxirida tuzlanadi, issiqdan olishdan bir necha daqiqa oldin, agar siz buni oldinroq qilsangiz - tayyor taom achchiq bo'ladi. Ammo tuz noto'g'ri vaqtda qo'shilgan bo'lsa, achchiq sakatatni smetana sousida qovurish mumkin va tomat pastasi yoki ozgina shakar qo'shishingiz kerak bo'lgan sabzavotlar bilan. Jigarni bolaga tayyorlash uchun uni tuz qo'shmasdan qaynatish kerak, so'ngra uni blenderda pyuresi, qaynatilgan sabzavotlarni qo'shib, ozgina tuzlash kerak.

Qanday qilib ajoyib jigar pastasini tayyorlash mumkin.

Jigar pastasi - ertalabki sendvichlar uchun har kuni va bruschetta bilan birgalikda mos keladigan taom. bayram dasturxoni, va hatto tajribasiz oshpaz ham uni pishirishi mumkin.

Pate uchun mol go'shti jigarini pishirish uchun qancha vaqt ketadi? Boshqa idishlar bilan bir xil miqdorda - qattiq jigar pastasi kerakli tuzilishni bera olmaydi, u suyuq yoki haddan tashqari donli bo'ladi.

Mol go'shti jigar patesini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

qaynatilgan jigar, cho'chqa yog'i, sariyog '(5 qismga sariyog' va cho'chqa yog'ining 1 qismi)
piyoz - 1 bosh
o'rta kattalikdagi sabzi - 2 dona
qaymoq - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
ziravorlar.

Sabzini maydalang, piyozni mayda to'g'rang, so'ngra sabzavotlarni mayda tug'ralgan cho'chqa yog'i bilan birga qovurilgan idishda qovuring. Qovurilgan aralashmani sovutgandan so'ng, uni jigar bilan aralashtirish kerak, kichik kubiklarga bo'linadi va go'sht maydalagich yoki oziq-ovqat protsessoridan ikki marta o'tkaziladi. Olingan massaga qaymoq va sariyog 'qo'shing, so'ngra pateni yaxshilab aralashtiring va salqin. Jigar pastasini tayyorlash, dudlangan paprika va dudlangan go'sht, qo'ziqorin, zaytun, qovurilgan bekon va boshqalar kabi ingredientlarni qo'shishning ko'plab variantlari mavjud. har kuni sog'lom taomning ta'mini o'zgartirishga imkon beradi.

Post navigatsiyasi

Mol go'shti jigari - oqsil va temirga boy bo'lgan sut mahsulotlari. Ko'pincha anemiya bilan og'rigan odamlarga buyuriladi. Jigarni iste'mol qilish organizmdagi metabolik jarayonlarga foydali ta'sir ko'rsatadi. Ba'zi odamlar ushbu mahsulotni vazn yo'qotish uchun ishlatishadi, chunki siz jigarni iste'mol qilish orqali, masalan, nonushta qilishingiz mumkin uzoq vaqt ochlik haqida eslamang, bundan tashqari u tanani qo'shimcha energiya bilan to'ydiradi.

Shuni ta'kidlashni istardimki, ko'plab uy bekalari ko'pincha mazali va suvli mol go'shti jigarini pishiradilar. Chunki uning ta'mi va xushbo'yligi ko'pchilikka yoqadi. Ammo ba'zi kamchiliklar ham bor: pishirishdan keyin jigar qattiq va suvli bo'lmasligi mumkin. Bunday muammolarni oldini olish uchun va mol go'shti jigarini yumshoq va suvli bo'lishi uchun qanday pishirish haqida o'ylamaslik uchun siz ushbu mahsulotdan idishlarni tayyorlashning to'g'ri texnologiyasiga amal qilishingiz kerak.

Avvalo, jigarni to'g'ri tayyorlash kerak. Buning uchun u kino, qattiq kanallar va keraksiz tomirlardan ozod qilinadi. Agar filmni olib tashlash qiyin bo'lsa, uni bir daqiqaga issiq suvga soling. Jigarni yumshoq qilib qo'yish uchun uni qismlarga bo'lgandan keyin kamida bir soat davomida sutga botiring. Keyin hatto eng qadimgi jigar ham pishirgandan keyin nozik mustahkamlikka ega bo'ladi.

Piyoz bilan mol go'shti jigari

Ushbu taomni tayyorlash uchun jigarni yuqorida ta'riflanganidek tayyorlang, agar kerak bo'lsa, uni sutga soling. Keyin biz uni 1,5 sm qalinlikdagi plitalarga kesib tashladik, keyin biz uni har ikki tomondan bolg'a bilan uramiz. Keyinchalik, un tuz va ziravorlar bilan aralashtiriladi. Jigar bo'laklarini qizdirilgan skovorodkaga qo'ying, ularni oldindan unga soling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovuring.

Umuman olganda, jigarni pishirish uchun ko'p vaqt talab qilinmaydi, shuning uchun uni juda ko'p qovurmaslik kerak. Aks holda qiyin bo'ladi. Alohida-alohida, piyoz halqalarini oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan idishda qovuring. Jigar piyoz bilan aralashtiriladi, ko'katlar bilan sepiladi va issiq xizmat qiladi. Pishirish texnologiyasiga rioya qilish bu retsept, jigar yumshoq va suvli bo'lib chiqadi.

Olxo'ri bilan mol go'shti jigari

Birinchidan, o'riklarni qaynoq suvga soling. Keyin biz jigarni tayyorlaymiz, uni kvadratlarga kesib, ikki tomondan engil urib olamiz. Ustiga tuz va ziravorlar seping, o'rtasiga bug'langan butun o'riklarni qo'ying va tish pichog'i bilan mahkamlang.

Chuqur idishga suv quyib, bir necha osh qoshiq o'simlik moyi qo'shing va jigarni bir qatlamga qo'ying, shunda u yarim suyuqlik bilan qoplanadi. O'rtacha olovda 10 daqiqa qaynatib oling, so'ng ag'daring va tayyor bo'lguncha pishiring. Jigar tepasida yorilib ketmasligi uchun qopqog'ini yopganingizga ishonch hosil qiling.

Jigar qaynatilgan bulonda bo'lishi kerak. Agar siz uni ozgina pishirishga ruxsat bersangiz, u faqat ta'mini yaxshilaydi. Pishirgandan so'ng, tish pichog'ini olib tashlash mumkin, to'ldirilgan sakatatlar parchalanmaydi. Xizmat qilayotganda, u pishirilgan sousni to'kib tashlang. Idish, jigarni sutga oldindan ho'llamasangiz ham, yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi.

Smetana bilan mol go'shti jigari

Bunday asarni tayyorlash uchun tayyorlangan jigarni katta kubiklarga kesib tashlang. Keyin tuz, ziravorlar seping va aralashtiring. Bir oz pishishiga ruxsat bering. Keyin chuqur idishga o'tkazing, o'simlik yog'ini qo'shing va past olovda 5 daqiqa qaynatib oling. Alohida, bir vaqtning o'zida, piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring va jigarga qo'shing. Yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Keyin smetanani ozgina suv bilan suyultiring, jigarga qo'shing, bir necha daqiqa qaynatib oling, avval oz miqdorda suyultirilgan kraxmal qo'shing. sovuq suv va qaynatishga keltiring. Uni o'chiring. Xizmat qilganda, u har qanday yon idishga juda mos keladi. Ushbu texnologiya yordamida tayyorlangan jigar ta'mning yuqori kombinatsiyasiga ega. Idish yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi.

Kostryulkalarda qovurilgan suvli mol go'shti jigari

Bunday taomni tayyorlash uchun siz o'rta kubiklarni kesib, jigarni tayyorlashingiz kerak. Shundan so'ng, piyoz va sabzi mayda kubiklarga, kartoshka esa o'rta kubiklarga bo'linadi, shunda ular qaynatish paytida qaynab ketmaydi va yarim pishganicha qovuriladi.

Jigar un va tuzda pishiriladi va oltin jigarrang va yarim tayyor bo'lgunga qadar qovuriladi, buni tez aralashtirib, issiq qovurilgan idishda qilishingiz mumkin; Bu keyingi pishirish texnologiyasida jigar qattiqlashmasligi uchun amalga oshiriladi. Ushbu mahsulot tez pishirilganligi sababli, uni uzoq vaqt davomida qaynatmaslik yoki qovurmaslik kerak, aks holda u "kauchuk" mustahkamlikka ega bo'ladi.

Keyin olishadi loydan yasalgan idishlar va yarim tayyor jigarni ularning pastki qismiga teng miqdorda qo'ying. Ikkinchi qatlamda piyoz va sabzi joylashtiring. Qovurilgan kartoshkadan keyin. Keyin sousni tayyorlang. Buning uchun smetana suv bilan suyultiriladi, qaynatiladi va ozgina tug'ralgan arpabodiyon, tuz qo'shing, ziravorlar qo'shing va elkalariga qadar qozonlarga quying.

Keyin kostryulkalar qopqoq bilan yopiladi va pechka yoki pechga qo'yiladi. Ular u erda o'rtacha olovda 20 daqiqa davomida pishiradilar. Bu vaqtda jigar tayyor, sabzavotlar esa to'yingan smetana sousi. Shundan so'ng, kostryulkalar pechdan chiqariladi, ustiga pishloq sepiladi, pechga qo'yiladi, shunda pishloq eriydi va chiqariladi. Issiq xizmat qiling.

Bu taom inson oziqlanishida foydaliligi bilan ajralib turishi bilan qulay, chunki u barcha vitaminlar va vitaminlarni saqlaydi. foydali material. Jigar yumshoq bo'lib chiqadi va faqat og'izda eriydi. Chunki u haddan tashqari pishirilmagan va bu sakatatdan idishlarni tayyorlashda eng muhim nuqta. Agar jigar haddan tashqari pishgan bo'lsa, u hech qachon yumshoq va suvli bo'lmaydi, shuning uchun to'g'ri pishirish texnologiyasiga rioya qilish kerak, chunki u holda bunday nuqsonni tuzatish mumkin bo'lmaydi.

Ko'p odamlar ushbu mahsulot haqida juda yoqimsiz gapirishadi. Aytishlaricha, siz jigarni qancha pishirsangiz ham, u quruq va qattiq bo'lib chiqadi va uning o'ziga xos achchiqligi idishni butunlay buzishi mumkin. Yoki ular jigarni qanday mazali pishirishni bilishmaydi?

Gurmeler orasida dana jigari ayniqsa qadrlanadi, uning rangi ochiq jigarrangdan qizil ranggacha o'zgaradi; Dana jigari ayniqsa qovurilgan yoki pishirilgan mazali bo'ladi, lekin uni ehtiyotkorlik bilan pishirish kerak - uzoq vaqt pishirgandan keyin u qattiq bo'ladi. Eng katta jigar mol go'shti bo'lib, 5 kg ga etadi, achchiq va hatto biroz qattiq ta'mga ega quyuq rangga ega. Siz mol go'shti jigarining ta'mini faqat sutga bir necha soat namlash orqali yaxshilashingiz mumkin. Bu jarayon nafaqat jigarni achchiqlanishdan xalos qiladi, balki uni yanada yumshoq va yumshoq qiladi. Cho'chqa jigari boshqa hayvonlarning jigaridan kesilganda g'ovakligi bilan farq qiladi. Og'irligi 2,5 kg gacha, rangi quyuq qizildan to'q jigarranggacha. Bu dana go'shti kabi yumshoq emas, balki mol go'shti kabi qo'pol plyonka ham yo'q. Biroq, pishirishdan oldin, achchiqlikni olib tashlash va uni yumshoq va yumshoq qilish uchun sutga botirish ham talab qilinadi.

Ba'zi uy bekalari boshqa yo'ldan borishadi va qush jigarini tanlaydilar. Turkiya jigari kaloriyalarda pastroq va vitamin miqdori bo'yicha tovuq jigaridan sezilarli darajada pastroq, ammo u sog'lom va mazali emas. Yangi va yuqori sifatli parranda jigari jigarrang rangga ega, yorqin va silliq yuzaga ega.

Qaysi jigarni tanlasangiz ham, muzlatilgan mahsulotni emas, balki yangisini sotib olishga harakat qiling. Yangi jigarning hidi shirin, nordonlik mahsulotning buzilishi belgisidir. Siz tanlagan jigar yuzasi silliq, elastik, dog ', shikast va chizishsiz bo'lishi kerak. Pishirishdan oldin darhol filmni olib tashlang. Birinchidan, jigarni sovuq suvda yuving, so'ng uni ichiga joylashtiring iliq suv bir necha daqiqaga. Suvdan olib tashlangandan so'ng, bir tomondan jigarning bir qismini kesib oling va filmni ehtiyotkorlik bilan ajratib oling. Kino qutilish uchun cho'chqa jigari, shuningdek, uni yuvib tashlang, keyin uni 20 daqiqa davomida qaynoq suvga soling. Katta tomirlar va tomirlarni olib tashlashni unutmang.

Jigarni mazali pishirish uchun uni kesib oling qismlarga bo'lingan qismlar, 40 daqiqa davomida sovuq sutda namlang, so'ng uni olib tashlang va oddiy qog'oz sochiq bilan quriting. Sut yo'qmi? Oddiy pishirish soda foydalaning. Har bir bo'lakni u bilan seping va 1 soatga qoldiring, keyin sovuq suvda yuving. Ovqat pishirish oxirida jigar idishlarini tuzlash yaxshiroqdir.

Ushbu oddiy qoidalarga rioya qilish va retseptlarimiz bilan qurollangan holda, siz mazali jigarni qanday tayyorlashni o'rganasiz va bu foydali mahsulot stolingizda tez-tez paydo bo'ladi.

Smetana bilan pishirilgan cho'chqa jigari

Tarkibi:
400 g cho'chqa jigari,
1 piyoz,
1 chinnigullar sarimsoq,
200 g smetana,
1 choy qoshiq xantal,
1 choy qoshiq un,
100 g sut,
o'simlik yog'i, maydanoz, tuz, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Jigarni sutda 30 daqiqa davomida namlang. Vaqt tugagach, jigarni olib tashlang va ortiqcha sutni siqib oling. 2 osh qoshiqni qizdirilgan qovurilgan idishga quying. o'simlik yog'i, u erda mayda tug'ralgan piyoz va tayyorlangan jigarni joylashtiring. 10 daqiqa davomida qovuring. Alohida, stakan yoki stakanda un, xantal va smetana aralashtiriladi, bu aralashmani panga qo'shing va 10 daqiqa qaynatiladi. Sarimsoq, matbuot orqali bosilgan, tug'ralgan maydanoz, ziravorlar umumiy massaga qo'shing va pishganicha pishiring. Pishirish oxirida ta'mga tuz qo'shing.

Jigar Stroganoff uslubi

Tarkibi:
500 g dana jigari,
2-3 piyoz,
300 g smetana,
changni tozalash uchun un,
o'simlik moyi,

Tayyorlanishi:
Jigarni yuving, mayda bo'laklarga bo'ling va sutda 30 daqiqa davomida namlang, so'ngra qog'oz sochiq bilan quriting. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va o'simlik yog'iga qovuring. Keyin piyozni pandan olib tashlang va jigarni bir xil o'simlik yog'ida qovuring, uni un bilan aylantirgandan so'ng, har tomondan 5 daqiqadan oshmasligi kerak. Jigarga smetana va piyoz qo'shing, aralashtiring, suyuqlik bug'lanib ketishi uchun qopqog'isiz bir muddat qaynatib oling va 15 daqiqa davomida yopiq holda pishiring. Pishirishning eng oxirida tuz va qora qo'shing maydalangan qalampir ta'mi.

Jigar shnitseli

Tarkibi:
200 g mol go'shti jigari,
200 g kraker,
100 g un,
o'simlik yog'i - qovurish uchun.
Xamir uchun:
2 tuxum,
1 chimdik tuz,
20 ml krem,
1 osh qoshiq. (slaydsiz) un.
Oq sous uchun:
100 ml krem,
2 chinnigullar sarimsoq,
tuz - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Jigarni tayyorlang, uni qismlarga, tuz va qalampirga kesib oling va tursin. Xamirni tayyorlash uchun tuxumni oling va sarig'ini oqdan ajrating. Sariqlarni tuzlang, qaymoq, un qo'shing va ko'pirtirilgan oqlarni muloyimlik bilan aralashmaning ichiga soling. Un va non bo'laklari uchun alohida idishlar tayyorlang. Jigar bo'laklarini unga soling, xamirga soling va o'rang non bo'laklari. Tayyor bo'laklarni o'simlik moyi bilan isitiladigan qovurilgan idishga joylashtiring va har tomondan 5-7 daqiqa davomida past olovda qovuring. Sosni tayyorlash uchun qaymoqni issiq qovurilgan idishga quying, tug'ralgan sarimsoq, tuz qo'shing va qaynatib oling. Tayyor shnitsellar ustiga oq sousni to'kib tashlang.

Kartoshka va pishloq ko'ylagidagi jigar

Tarkibi:
300 g jigar,
150 ml quruq qizil sharob,
2 ta kartoshka,
1 tuxum,
100 g qattiq pishloq,

Tayyorlanishi:
Jigarni tozalang va 1 soat davomida sharobga soling. Kartoshka va pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, aralashtiring, tuxum qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Jigarni quriting, tuz va qalampir bilan ishqalang va tilimga kesib oling. Keyin, kartoshka aralashmasidan bir oz oling, uni kaftingizga tekislang, aralashmaning ustiga bir tilim jigar qo'ying va aralashmani yoping. Olingan pirogni biroz siqib oling va uni qizdirilgan o'simlik yog'ida qovurilgan idishga soling. Jigarni "palto ostida" o'rtacha olovda qovuring, shunda kartoshka ham, jigar ham har ikki tomondan yaxshilab qovuriladi.

Qozonlarda pishirilgan jigar

Tarkibi:
500 g jigar,
8 ta kartoshka,
2 piyoz,
1 sabzi,
1-2 pomidor,
4 osh qoshiq. sariyog ',
tuz qalampiri, dafna yaprog'i, sarimsoq, o'tlar - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Tayyorlangan jigarni bo'laklarga bo'ling, yog'ga qovuring va joylashtiring sopol idishlar. To'g'ralgan kartoshka, pomidor, piyoz, sabzi, tuz, qalampir, dafna barglarini qo'shing va issiq bulon yoki suv bilan yoping. Idishlarni jigar va sabzavotlar bilan qopqoq bilan yoping, pechga qo'ying va 20-30 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring. Xizmat qilayotganda, jigarni maydalangan sarimsoq va o'tlar bilan qozonlarda seping.

Qo'ziqorinli issiq jigar appetizer

Tarkibi:
400 g jigar,
200 g yangi qo'ziqorin,
1 piyoz,
sariyog ', smetana sousi va pishloq - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Tayyorlangan jigarni chiziqlar bilan kesib oling. Qo'ziqorinlarni yuving va qaynatib oling, filtrda to'kib tashlang, shuningdek, chiziqlar bilan kesing. Piyozni maydalab, ozgina qovuring sariyog'. Jigar va qo'ziqorinni qovuring, piyoz qo'shing, ingredientlarni pishiriladigan idishga soling, ustiga smetana sousini quying, maydalangan pishloq seping va 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechda 30 daqiqa davomida pishiring.

Jigar pastasi

Tarkibi:
1 kg jigar,
200 g sariyog ',
2 piyoz,
tuz, dafna yaprog'i, maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Tayyorlangan jigarni qaynatib oling sho'r suv yumshoq bo'lgunga qadar, dafna yaprog'i va qalampir qo'shing. Tayyor jigarni go'sht maydalagichdan o'tkazing va eritilgan sariyog 'bilan aralashtiring. Agar so'ralsa, tayyorlangan jigar patega tug'ralgan qovurilgan piyoz qo'shing.

Pishloq sousida kurka jigari

Tarkibi:
500 g kurka jigari,
100 g qattiq pishloq,
75 g sariyog ',
2 osh qoshiq. o'simlik yog'i,
150 ml 30% krem,
150 ml sut,
50 ml quruq oq sharob,
2 osh qoshiq. un,
2 novda arpabodiyon va maydanoz,
tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Jigarni yuving, peçete bilan quriting va bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va jigarni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Tuz, qalampir qo'shing, sharobni to'kib tashlang va sharob to'liq bug'lanib ketguncha qovurishni davom eting. Keyin jigarni plastinka ustiga qo'ying. Qovurilgan idishda sariyog'ni qizdiring va undagi unni qovuring. Panga sut bilan suyultirilgan qaymoq qo'shing, bo'laklar bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring, ta'mga tuz va murch qo'shing. Shundan so'ng, panga mayda maydalangan pishloq qo'shing va pishloq to'liq eriguncha aralashtiring. Jigarni panga soling va pishloq bilan birga 1 daqiqa qizdiring. Tayyor taomni tug'ralgan o'tlar bilan seping va xizmat qiling.

Jigar kreplari "Tender"

Tarkibi:
500 g har qanday jigar,
1 sabzi,
1 piyoz,
3 tuxum,
100 ml sut,
2 osh qoshiq. un,
2 osh qoshiq. kraxmal,
1 osh qoshiq. mayonez,
10 g ko'katlar,
tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Piyozni tozalang va mayda to'g'rang, qizdirilgan o'simlik yog'ida engil qizarguncha qovuring. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va piyoz bilan birga 2 daqiqa qovuring. Sabzavotlarni piyola yoki blenderga o'tkazing. Jigarni yaxshilab yuvib tashlang va uni safro yo'llari va kinodan tozalang. Jigarni sabzavotli idishga joylashtiring, ta'mga tuxum, tuz va qalampir qo'shing, agar xohlasangiz, ziravorlar va o'tlarni qo'shing. Keyin un va kraxmal qo'shing, sutga quying, 1 osh qoshiq qo'shing. o'simlik yog'i va mayonez va blender yordamida hamma narsani maydalang. Tayyor xamir mustahkamlik o'xshash bo'lishi kerak qalin smetana. Ikkala tomondan o'simlik moyi bilan oldindan qizdirilgan qovurilgan idishda krep pishiring.

Jigar köftesi

Tarkibi:
200 g dana jigari,
1 tuxum,
30 g yog ',
60 g kraker,
20 g un,
10 g maydanoz,
tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Oʻtkazib yuborish xom jigar go'sht maydalagich orqali tuxum, sariyog ', kraker, tuz, qalampir, tug'ralgan maydanoz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Kichik to'plarni hosil qiling, ularni unga soling va sho'r suvda qaynatib oling. Jigar köftesini bulyon bilan xizmat qiling, qovurilgan karam yoki karam sho'rva.

Jigarning tuzlanishi

Tarkibi:
700 g jigar,
300 g cho'chqa yog'i,
1 piyoz,
2 tuxum,
2 bosh sarimsoq,
1 ta to'plam irmik,
tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Xom jigarni go'sht maydalagichda maydalang. Piyozni mayda to'g'rang va sariyog'da qovuring. Jigarni tuxum, tug'ralgan sarimsoq va irmik bilan aralashtirib, irmik shishishi uchun 20-30 daqiqaga qoldiring. Mayda tug'ralgan cho'chqa yog'i, ziravorlar, piyoz qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va hosil bo'lgan massani plastik qopga soling (yoki yaxshiroq, yorilib ketmaslik uchun yana 2-3 dona), uni iliq suvga tushiring va 2,5-3 soat davomida pishiring. Siz sumka o'rniga ichaklarni ishlatishingiz va pechda jigar tuzini pishirishingiz mumkin.

Jigar pirogi "Lakomka"

Tarkibi:
600 g jigar,
8 ta kartoshka,
4 tuxum,
3 piyoz,
2 osh qoshiq. maydalangan krakerlar,
sariyog 'yoki margarin, tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Jigarni go'sht maydalagich orqali aylantiring. Kartoshkani qaynatib oling, maydalang yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing. Mayda tug'ralgan piyozni yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Olingan massani aralashtiring kartoshka pyuresi jigar bilan, tuxum va qovurilgan piyoz qo'shing, aralashtiramiz, tuz va qalampir. Olingan massani pirogga aylantiring, ularni non bo'laklariga aylantiring va pishganicha past olovda qovuring.

Jigar kotletlari

Tarkibi:
500 g tovuq jigari,
½ stakan qaynatilgan guruch,
1 piyoz,
1 tuxum,
1 osh qoshiq. kraxmal,
sut, muskat yong'og'i, tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Jigarni mayda bo'laklarga kesib oling va sutga 2 soat davomida namlang. Keyin jigarni piyoz bilan birga go'sht maydalagich orqali maydalang, hosil bo'lgan massaga guruch, tuxum, kraxmal va ziravorlar qo'shing. Aralashmaning bir qoshig'ini o'simlik moyi bilan qizdirilgan qovurilgan idishga soling va kotletlarni ikki tomondan yuqori olovda qovuring. Qovurilgan kotletlarni chuqur qovurilgan idishga soling, bir-ikki osh qoshiq suv qo'shing, qopqog'ini yoping va yana bir necha daqiqa qaynatib oling.

Olma bilan jigar rulolari

Tarkibi:
500 g jigar,
1 piyoz,
300 g olma,
200 g dudlangan bekon,
1 osh qoshiq. sariyog ',
2 osh qoshiq. qatiq,
un, dafna yaprog'i, tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Jigardan plyonkani olib tashlang, uni tilimga kesib oling, uni engil urib, har biriga olma bo'lagini qo'ying, rulonga aylantiring, uni yupqa cho'chqa go'shti bilan o'rang va ip bilan bog'lang. Tayyor rulonlarni qizdirilgan yog'da qovuring, pishirish uchun panga o'tkazing, bulon qo'shing yoki issiq suv, shuningdek, tug'ralgan va qovurilgan piyozni mayda bo'laklarga soling va idishni yopiq qopqoq ostida pishiring. 20 daqiqadan so'ng tuz va ziravorlar qo'shing va tayyor bo'lguncha qaynatishda davom eting. Tayyor rulonlarni bulondan alohida idishga olib tashlang, iplarni olib tashlang va bulonga un bilan aralashtirilgan smetana qo'shing. Rulolarni sous bilan xizmat qiling.

Issiq tovuq jigari salatasi

Tarkibi:
200 g tovuq jigari,
1 sabzi,
1 piyoz,
1 Shirin qalampir,
tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Jigarni yuving, quriting va mayda choping, piyozni yarim halqalarga, sabzi chiziqlarga, shirin qalampirni halqalarga yoki yarim halqalarga kesib oling. Qovurilgan idishda isitiladigan o'simlik yog'ida, jigarni 3-5 daqiqa davomida qovuring, tug'ralgan sabzavotlar, tuz va murch qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 8-10 daqiqa davomida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.

Endi siz jigarni qanday mazali pishirish sirlarini bilasiz. Yaxshi ishtaha va yangi oshpazlik kashfiyotlar!

Larisa Shuftaykina

2016 yil 19 fevral 1111

Pishirishda mol go'shti jigari nafaqat uchun ishlatiladi ta'm sifati idishlar, uning sog'liq uchun foydalari jigarning boshqa turlari bilan taqqoslanmaydi.

Mol go'shti jigarida juda ko'p miqdordagi mikroelementlar (kaltsiy, temir, natriy, mis), aminokislotalar, vitaminlar (A, B, D) mavjud.

Jigar oqsilga boy bo'lib, uning tarkibida 17% gacha temir mavjud bo'lib, u inson organizmida gemoglobin ishlab chiqarish uchun juda zarur. Misning mavjudligi operatsiyadan keyingi bemorlarni tiklash jarayoniga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Shuningdek, tibbiyot mutaxassislari diabetga chalinganlar va homilador ayollar uchun mol go'shti jigari bilan taomlarni eyishni qat'iy tavsiya qiladi.

Ushbu qo'shimcha mahsulotni ratsionga kiritish ateroskleroz, yurak xuruji va qon tomir rivojlanish xavfini kamaytiradi. To'g'ri pishirilgan mol go'shti jigari inson tanasini ta'minlaydi kunlik norma foydali moddalar.

Biroz oddiy taomlar jigar bilan uyda tayyorlash oson. Shuning uchun, biz sizga eng ko'p taqdim etamiz qiziqarli retseptlar vizual fotosuratlar bilan bunday mol go'shti jigari idishlari.

Mol go'shti jigari bilan konvertlar

Tayyorlanishi:

Qovoqni yuving va quruq mato bilan artib oling. Uzunlik bo'ylab ingichka bo'laklarga kesib oling, ozgina tuzlang;
Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan yog'lang va keyin qovoqni ikki tomondan qovuring;
Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling;
Ildizli sabzavotlarni tozalang, yuving, maydalang;
Sabzi va piyozni o'simlik yog'ida qovuring;
Jigarni yuving, kino va kanallardan tozalang. Uni qaynatib oling va oxirida tuz qo'shing. Suvdan olib tashlang va salqin. Jigarni maydalang va keyin blenderda maydalang;
Yangi o'tlarni mayda maydalang. Qovurilgan sabzavotlarni jigar bilan birlashtiring, qaynatilgan guruch, ko'katlar bilan kesilgan. Qalampir, tuz, ziravorlar qo'shing, muskat yong'og'i - ta'mga. Keyin mayonez qo'shing va to'ldirishni aralashtiring;
Qovoq plitalari ustiga bir qoshiq tayyorlangan plomba qo'ying va o'rang. Keyin ochiq qirralarni yopish uchun boshqa plastinka bilan o'rang;
Idishni eritilgan yoki qattiq pishloq bilan seping va mikroto'lqinli pechda taxminan 4-6 daqiqa davomida pishiring.

G'ayrioddiy pate "Stump"

Tayyorlanishi:

Behi va qovoqni tozalang, ustiga surting qo'pol qirg'ichdan. Piyozni mayda to'g'rang;
Piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, unga qovoq va behi qo'shing. Keyin qaynatib oling;
Qolgan piyoz, dafna yaprog'i, qalampir bilan tuzlangan suvda jigarni qaynatib oling;
Qovoq aralashmasi bilan qaynatilgan jigarni mayda go'sht maydalagichdan o'tkazing. Sharob, ziravorlar, yumshoq sariyog 'qo'shing, yaxshilab aralashtiring;
Salat barglarini plastinka ustiga qo'ying. Tugunlar va ildizlar bilan patedan dum hosil qiling, yuqori qismini smetana bilan yog'lang. Qovoqdan shlyapa va qo'ziqorin qopqog'ini kesib oling. Yog 'yordamida kanopda yillik halqalarni yasashingiz mumkin. Qovoqning atrofiga joylashtiring qaynatilgan tuxum qovoq shlyapalari bilan, yangi maydanoz bilan bezang.

Ushbu retseptda, agar siz mahorat va tasavvurni namoyon qilsangiz, kanopni bezash uchun asal qo'ziqorinlarini tayyorlashingiz mumkin. Tuxum, smetana, un, qovoq pyuresini birlashtirish va aralashtirish kerak.

Ushbu aralashmaning tomchilarini yog 'bilan isitiladigan qovurilgan idishga tomizing. Olingan "asal qo'ziqorinlari" kanopning yon tomoniga ulang.

Jigar va pastırma bilan lazanya

Sinov tarkibi:

200 gr. mol go'shti jigari;
50 gr. Bekon;
150 gr. shampignonlar;
50 gr. sariyog ';
300 gr. qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti;
200 ml qizil sharob yoki bulon;
100 gr. qattiq pishloq;
Tuz, o'simlik yog'i, qalampir;
Arpabodiyon novdalari.

Tayyorlanishi:

Unni tepalikka elakdan o'tkazing, o'rtada quduq qiling, tuxumni uring, tuz va suv qo'shing. Qattiq xamirni yoğurun;
Xamirni qatlamga (qalinligi - 2 mm) yoyib, keyin chiziqlar bilan kesing (kengligi - 10 sm);
Chiziqlarni birma-bir tuzli qaynoq suvga soling va 3-4 daqiqa davomida pishiring. Ularni olib tashlang va paxta sochiq bilan quriting;
Bir nechta qo'ziqorinni qaynatib oling va bezak uchun bir chetga surib qo'ying. Qolgan qo'ziqorinlarni tilimga, jigarni bo'laklarga, cho'chqa go'shtini ingichka chiziqlar bilan kesib oling;
Jigar, qo'ziqorin va cho'chqa go'shtini qovuring. Qovurish oxirida qo'shing qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti, tayyor bo'lgunga qadar qovuring, keyin qalampir, bulon yoki sharob, tuz qo'shing;
Formani o'simlik moyi bilan yog'lang, qatlamlarga qo'ying: xamir chiziqlari - to'ldirish. Eng oxirgi qatlam xamir bilan tugashi kerak. Yuqoriga maydalangan pishloq seping;
Taxminan 45 daqiqa davomida pishiring. 200 ° C ga qadar isitiladigan pechda. Tugatgandan so'ng, idishning yuqori qismini arpabodiyon novdalari bilan bezashingiz mumkin.

"Kelin va kuyov" salatasi

"Kelin" kompozitsiyasi:

"Kuyov" kompozitsiyasi:

300 ta tovuq filesi;
100 gr. qattiq pishloq;
makkajo'xori konservasi (konservalangan);
3 piyoz.

Ro'yxatdan o'tish uchun quyidagilarni oling:

1 apelsin;
1 ta kompyuter. bolgar qalampiri;
Yangi ko'katlar.

"Kelin" ni tayyorlash:

Jigarni yuving, somonni olib tashlang va qaynoq suv idishiga soling. Pishirish, doimo ko'pikni olib tashlash;
Tuxumni qattiq qaynatib oling, salqin va qobig'ini tozalang. Oq va sarig'ini ajrating;
Piyozni sirka va suvda tuzlang.

Biz pishirish bo'yicha bilimlaringizni kengaytirishni taklif qilamiz. Siz bu haqda allaqachon eshitgan bo'lishingiz mumkin. Keyin u bilan retseptlar siz uchun foydali bo'ladi.

Bu baliqdan bir nechta quti sotib oling va vaqti-vaqti bilan mehmonlaringizni hayratda qoldiring!

Oshpazlar guruchli tovuqni sekin pishirgichda qanchalik mazali pishirishingiz mumkinligini aytadi. Ushbu oson pishirish usullari va maslahatlariga e'tibor bering.

"Kuyovni" tayyorlash:

Fileto tuzlangan suvda qaynatib oling, salqin va quriting;
Piyozni suvda va sirkada marinadlang, tuzlamoqni to'kib tashlash uchun elakka joylashtiring;
Pishloqni maydalang;
Makkajo'xori qutisidan suyuqlikni to'kib tashlang va keyin pishloq va makkajo'xori aralashtiriladi.

Kelin va kuyov uchun salat quyidagicha yig'iladi:

Plastinada yurak shaklidagi salatlar hosil qiling: chapda - "Kelin", o'ngda - "Kuyov";
Birinchi salatni to'plarga joylashtiring, har birini mayonez bilan yoping (yuqori to'pni yog'lamang). Qatlamlar: jigar-piyoz-sabzi-tuxum oq-sarig'i. maydalangan sarig'i bilan bezang;
Yana bir salat: tovuq go'shti - piyoz - mayonez - makkajo'xori bilan pishloq - yana mayonez. To'q sariq uchburchaklar bilan bezang. Yurakni tug'ralgan bolgar qalampiri bilan seping va qirralarning atrofida shirin qalampir chiziqlarini joylashtiring.

Yozgi salat

350 gr. mol go'shti jigari;
350 gr. turp (turp);
120 ml mayonez 60%;
120 gr. qattiq pishloq;
O'simlik yog'i;
tuz;
Yangi ko'katlar.

Tayyorlanishi:

Jigarni yuving va somonni yaxshilab olib tashlang. Cho'zinchoq bo'laklarga kesib oling va keyin yog'da taxminan 10-12 daqiqa qovuring. Sovutish uchun plastinka ustiga qo'ying;
Turpni yuving, paxta sochiq bilan quriting va ularni tozalang. Turpni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va qattiq pishloq- kichikda. Yuvilgan ko'katlarni maydalab, salatni bezash uchun bir nechta novdalarni qoldiring;
Bir piyola ichida turp, o'tlar, qovurilgan jigar aralashtiriladi, keyin tuz va mayonez qo'shing. Salatani chuqur salat idishiga soling, ustiga pishloq seping va o'tlar novdalari bilan bezang.

Tug'ralgan yong'oq va zaytun salatga g'ayrioddiy ta'm beradi.

Jigar pancakes

Murakkab:

300 gr. mol go'shti jigari;
1 tuxum;
2 piyoz;
50 gr. sut;
Tuz, un, qalampir;
O'simlik moyi;
1 sabzi;
100 gr. qatiq.

Pishirish:

Jigarni yuving va tozalang;
Sabzi, piyozni tozalang va keyin yuving;
Sabzi, piyoz va jigarni go'sht maydalagich orqali ikki marta maydalang;
Tayyorlangan aralashmaga tuxum, qalampir, sut, un, tuz qo'shing. Xamir oddiy krep kabi bo'lishi kerak;
Jigar kreplarini ikki tomondan qizdirilgan yog'da qovuring;
Uy qurilishi smetana bilan kreplarga xizmat qiling.

Jigar muzlatgichda 80 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanadi;
Yosh hayvonning organi kamroq achchiqlikka ega;
Sutdan achchiqlikni olib tashlash uchun uni 1,5 soat davomida sutga solib qo'yish kerak;
Taxminan 35 daqiqa davomida butun jigarni qaynatib oling, tug'ralgan jigar - 10 daqiqa kamroq;
Mahsulot sotib olayotganda rangi, tuzilishi, hidiga e'tibor berish kerak. Yangi jigar yuzasida dog'larsiz zich, bir xil tuzilishga ega. Rang - jigarrangdan bordogacha;
Jigarni haddan tashqari pishirmang, chunki u qattiq bo'ladi.

Pishirishdan oldin, plyonkani olib tashlang va barcha tomirlar va o't yo'llarini sakatatdan olib tashlang.

Oddiy mazali taomlar mol go'shti jigaridan nafaqat samimiy tushlik yoki sog'lom kechki ovqat, to'g'ri pishirilgan pazandalik nozikligi shubhasiz, har qanday bayram bayramida mehmonlarni quvontiradi.

Albatta, yana ko'plari bor turli xil taomlar ushbu yon mahsulot bilan. Hamma narsani sanab bo'lmaydi, lekin biz hali ham siz bilan bitta retseptni baham ko'ramiz. Axir, bu smetanadagi ajoyib mazali mol go'shti jigari. Keling, qaraylik:

Ogohlantirish onlayn 1877

Ogohlantirish: QUERY paketini yuborishda xatolik yuz berdi. PID = 15545 dyuym /var/www/cooken/data/www/site/wp-includes/wp-db.php onlayn 1877

Bolaligimda jigarga chiday olmadim, hatto undan nafratlanardim. Men katta bo'lganimda, men shunchaki ovqat pishirishdan bosh tortdim. Men bu juda foydali ekanligini, uni vaqti-vaqti bilan iste'mol qilish kerakligini tushundim, shifokorlar buni bolalar va homilador ayollarni iste'mol qilishni bejiz tavsiya qilishmagan, chunki jigar temir, mis, aminokislotalar, vitaminlar ombori. va minerallar, bir so'z bilan aytganda! Lekin men bunga yordam bera olmadim, men uni sevmasdim va tamom!

Umuman olganda, men 19 yoshimda turmushga chiqdim (o'sha paytda juda erta edi) va men uy ishlariga umuman tayyor emas edim. Menga buni hech kim o'rgatmagan, onam har doim aytadi, siz hali ham pechkada pishirishga vaqtingiz bor.

Va shunday bo'ldi, oshxona mening ofisim, yashash xonam, balki yotoqxonam emas. Shuning uchun, onamdan o'rnak olib, bolalarimni ham ovqat pishirishga majburlamadim. Vaqt keldi - kattasi hamma narsani o'zi o'rgandi. Ba'zan u juda barmoq yalagan narsa qiladi!

Sizningcha, u buni qaerdan o'rgangan? Qachon? Kichkina esa tashabbusni o'z qo'liga oladi, tajriba o'tkazadi, biror narsa pishiradi, lekin u kayfiyatda bo'lganda, u xohlaganida.

Va keyin qaynonam juda g'azablandi (va biz u bilan birinchi marta yashadik), men hatto oshxonaga kirmaganimdan (ovqatlanmasa), u menga nimadir o'rgatmoqchi bo'ldi va uning birinchi retsepti sosli jigar haqida edi.

Xo'sh, men sizga aytaman, bu jirkanch bo'lib chiqdi ... Garchi siz ovqat haqida buni ayta olmagan bo'lsangiz ham, u nima tayyorlaganini tasvirlashning boshqa usuli yo'q. Jigar ikki soat davomida pishirilgan, ammo shunga qaramay, u qattiq bo'lib qoldi, ta'mi hech narsaga o'xshamaydi va yumshoq qilib aytganda, ishtahani ochmasdi.

Tez orada biz alohida yashashni boshladik, keyin men erim va bolamni o'zim boqishga majbur bo'ldim, lekin men mazali ovqatlanmoqchi edim! Shuning uchun men o'qidim har xil retseptlar jurnallarda, onamni qanday qilib to'g'ri pishirishni maslahat berish uchun chaqirdi.

Va men o'sha paytda Andrey Makarevich tomonidan olib borilgan "Smak" dasturiga juda qiziqib qoldim va aytmoqchi, u juda zo'r edi!

Uning barcha retseptlari juda haqiqiy, uy qurilishi va eng muhimi oddiy edi. Va hamma narsa har qanday oddiy odam uchun mavjud bo'lgan oddiy mahsulotlardan tayyorlanishi mumkin edi.

Men har doim uning retseptlari va maslahatlarini diqqat bilan tingladim va u yana bir bor mazali mol go'shti jigarini pishirishga va'da berganida, men darhol unga ishondim! Endi men uning retseptini siz bilan baham ko'raman.

Jigarni pishirish

Ushbu retseptga amal qilish uchun sizga kerak bo'ladi:

1 kg mol go'shti jigari,
2 bosh piyoz,
2 ta pomidor
2 stakan sut,
tatib ko'rish uchun tuz, qalampir,
qovurish uchun o'simlik yog'i,
non pishirish uchun ozgina un.

Men jigarni bozorda yoki do'konda sovutilgan holda sotib olaman, shundan keyingina undan biron bir narsa pishirishga arziydimi yoki yo'qligini tushunishim mumkin. Men uni juda uzoq vaqt yuvaman, keyin uni kino va tomirlardan tozalayman.

Muvaffaqiyatsiz qismlarni tashlamayman, men ularni keyinchalik jigar kotletlari yoki pancakes qilish uchun ishlataman.

Bo'laklarga bo'ling:

Va - Makarevichning birinchi maslahati - men unga sut quyaman:

Jigardagi barcha yomon narsalarni olib tashlashdan tashqari, sut uni yanada yumshoq va yumshoq qiladi. Bu safar jigarni ikki soat shunday ushlab turdim, ammo yarim soat kifoya qiladi.

Jigar sutda cho'milayotganda, qolgan ingredientlarni tayyorlaylik. Bizga piyoz va pomidor kerak bo'ladi. Miqdor sizning ixtiyoringizda, lekin sizni ishontirib aytamanki, qancha ko'p bo'lsa, shunchalik mazali. Men bu kombinatsiyani juda yaxshi ko'raman qovurilgan piyoz, pomidor va jigar va har safar men ko'proq qo'ymaganimdan afsuslanaman. Men hamma narsani juda katta yarim halqalarga kesib tashladim:

Va keyin ularni alohida skovorodkada qovurayapman. Avval piyozni qovuring:

Keyin pomidor qo'shaman:

Sutni to'kish uchun jigarni filtrga o'tkazish vaqti keldi:

U quruq bo'lganda, men uni yotqizdim kesish taxtasi, tuz va qalampir seping, ziravorlar taxminan o'n besh daqiqa davomida namlanadi:

Keyin har bir bo'lakni har ikki tomonga unga aylantirdim:

Va - o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda:

Bu iloji boricha issiq bo'lishi kerak va qovurayotganda olovni kamaytirmayman, bu jigarni to'g'ri pishirishning yagona yo'li.

Bir tomoni qovurilganda, bo'laklarni aylantiring:

Va to'liq pishganicha qovuring (har tomondan 7-10 daqiqa), agar kerak bo'lsa, ko'proq o'simlik moy qo'shing, chunki un uni juda yaxshi ko'radi.

Jigar ikki tomondan qovurilgan bo'lsa, men uni qabul qilishga tayyor qozonga o'tkazaman.

Bu vaqtga kelib, men ham uni oz miqdorda yog 'bilan qizdiraman. Men tezda qovurilgan piyoz va pomidorni u erga o'tkazaman:

Men aralashtiraman, bir oz qaynoq suv quying, taxminan besh daqiqa qaynatib qo'ying, bu vaqtda, agar kerak bo'lsa, ozgina tuz qo'shaman va ozgina shirinlanaman (bu hamma uchun emas).

Bu butun retsept! Ajablanarli darajada oddiy emasmi?!

Ushbu pishirish usuli bilan jigar ichida yumshoq va suvli bo'lib qoladi va hech qanday ta'mini yo'qotmaydi. foydali xususiyatlar, va piyoz va pomidor bilan birgalikda u ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi!

Men sizga jigarni shu tarzda pishirishni qat'iy maslahat beraman va menimcha, siz men bilan rozi bo'lasiz, yomon mahsulotlar yo'q, faqat yomon retseptlar bor, lekin bu biz haqimizda emas.

Ko'proq jigar retseptlari:

Nozik mol go'shti jigarini qanday pishirish kerak, shunda u o'ziga xos hidga ega emas, lekin ajoyib ta'mi va nozik mustahkamlik. Ovqat pishirish sirlari mazali jigar smetana ichida. Batafsil retsept tayyorgarlik va 14 ta fotosurat.

Siz nima ekanligini bilmaysiz" Ayiq quloqlari"? Bular oq kruton qo'shilgan asl jigar va mol go'shti kotletlari. Juda yoqimli, nozik, mazali va sog'lom taom Bolalar uchun. Bosqichma-bosqich retsept tayyorgarlik va 13 ta fotosurat.

Tez ovqatlanishni xohlaysizmi yoki bayram taomi? Keyin siz minimal mahsulot to'plamini sotib olishingiz mumkin (bir banka cod jigari, qaynatilgan tuxum, yashil piyoz, ozgina mayonez, 4 dona oq non) - va bir necha daqiqada siz nafaqat qoniqarli, balki ham qilishingiz mumkin mazali gazak. 6 ta fotosurat bilan batafsil retsept.

Qanday qilib juda tez (so'zma-so'z 20 daqiqada) sog'lom, parhez va samimiy taom — tovuq jigari sos bilan. Bu shunchalik yumshoq bo'lib chiqadiki, bolalar sizdan ko'proq narsani so'rashadi. Bosqichma-bosqich pishirish retsepti va 8 ta fotosurat.

Ushbu retsept allaqachon oilaviy retseptga aylandi. Men jigarning foydalari haqida bir necha bor yozganman, uni oddiygina iste'mol qilish kerak, lekin hamma ham uni yaxshi ko'rmaydi. Va ba'zida siz shunday bo'lakka duch kelasizki, uni shunchaki tashlashingiz kerak - bu shunchaki tomirlar! Keyin mening retseptim foydali bo'ladi! Jigar kreplarini qanday tayyorlashni o'qing va 11 ta fotosuratga qarang.

bilan teglangan, .

Post navigatsiyasi

Ogohlantirish: QUERY paketini yuborishda xatolik yuz berdi. PID = 15545 dyuym /var/www/cooken/data/www/site/wp-includes/wp-db.php onlayn 1877