So'nggi bir necha yil ichida uyda soslar tayyorlash ayniqsa mashhur bo'ldi va bu ajablanarli emas. Muammo ayniqsa allergiya bilan og'rigan odamlar uchun dolzarb bo'lib qoladi. Do'konda sotib olingan mahsulotlar har xil kimyoviy moddalar, lazzatlar, lazzatlar bilan to'ldirilgan va buning markazida mayonez sousi yolg'on o'simlik moyi va tuxum (bedana, tovuq). Qo'shimcha ingredientlarga kelsak, ular ham tabiiydir: limon sharbati, xantal, shakar, tuz. Qabul qiling, hamma narsa sodda va shaffof.

Klassik mayonez

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi: tovuq tuxumi - 2 dona, limon sharbati - 35 ml., o'simlik / zaytun moyi - 225 ml., xantal aralashmasi - 30 gr., qora maydalangan qalampir(ixtiyoriy) - ta'mga, shakar - ta'mga, tuz - ta'mga.

Kompozitsiyani uradigan qurilmani oldindan tayyorlang. Bu ko'pirtirgich, blender yoki mikser bo'lishi mumkin. Tuxumlarga kelsak, ular boy sariq sarig'i bilan yangi bo'lishi kerak. Bundan tashqari, ingredientlarni aralashtirish uchun idishlarga g'amxo'rlik qilishga arziydi.

1. Tuxumni idishga soling, o'rtacha tezlikda blender yoki mikser bilan uring. Aralash 1,5-2 marta ko'tarilishi kerak. Agar siz ko'pirtirgichdan foydalansangiz, uni dumaloq harakatda ishlating, aralashmani idishning chetidan ehtiyotkorlik bilan oling. Tuxumlarni bir hil holatga keltiring, so'ngra keyingi bosqichga o'ting.
2. Sekin-asta yog'ni quyishni boshlang, vaqtingizni oling. Quyidagi tarzda davom eting: ozgina qo'shing, yaxshilab uring, ko'proq quying. Asta-sekin aralashmaning rangi va tuzilishi o'zgaradi. Ideal holda, siz qalin, quyuq bej kompozitsiyasi bilan yakunlashingiz kerak. Agar aralash juda nozik bo'lsa, ko'proq yog' qo'shib, yopishqoqlikni sozlang. Mikser / blenderning kuchini asta-sekin oshiring, ko'pirtirish bilan qizg'in harakatlar qiling.
3. Mayonez sousining asosi (taniqli "Mayonez" ning asl nomi) tayyor, endi ta'mni tuzatishni boshlash kerak. Bir oz suyuq xantal qo'shing, vilkalar bilan aralashtiring, aralashmani tatib ko'ring. Ko'p aralashtirishga shoshilmang, 10 daqiqadan so'ng mayonez o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi.
4. Shundan so'ng, maydalangan qalampir, shakar va tuz qo'shing, natijani baholang. Sos ziravorlar bilan sozlanganda, oz miqdorda limon sharbati quying (uni stol sirkasi 9% eritmasi bilan almashtirishingiz mumkin).
5. Pishirish oxirida mayonezni plastik idishga o'tkazing, qopqog'ini yoping va muzlatgichga qo'ying.

1. Sarig'i faqat mahalliy tuxumlarda kuchli sariq rangga ega. Do'konda sotib olingan tuxum ishlatilsa, sous juda engil, och bej rangga aylanadi. Vaziyatni to'g'irlash uchun bir chimdik maydalangan zerdeçal qo'shing, u mayonezga xarakterli soyani beradi. Buni haddan tashqari oshirmang, aks holda sous g'ayritabiiy qizil rangga aylanadi.
2. Yog 'tanlayotganda, "Extra Virgin" yorlig'iga e'tibor bering, bu tozalanmagan, butunlay tabiiy, sovuq aylanishli aralashmadir. Qoida tariqasida, bunday moylar juda qimmat, ular Italiya va Ispaniyadan etkazib beriladi, bu esa tegishli narx siyosatini belgilaydi. Agar uni sotib olishning iloji bo'lmasa, Rossiyada ishlab chiqarilgan moyni sotib oling. "Tarkib" ustunini ko'rib chiqing, sizga noma'lum komponentlar bo'lmasligi kerak.
3. Ziravorlarga kelsak, xantal sousga achchiqlik va achchiqlikni qo'shadi, sirka yoki limon sharbati qo'shilishi kompozitsiyani ozgina kislotalaydi. Tuz juda kam talab qilinadi, aks holda sous buziladi. Shakar o'rniga kukunni ishlatish tavsiya etiladi, u tezroq eriydi, bu sizga bir xil mustahkamlik yaratishga imkon beradi.
4. Frantsuz oshpazlari (mayonez asoschilari) lazzatlar bilan tajriba qilishni tavsiya qiladilar. Agar so'ralsa, mayonez ichiga maydalangan zaytun yoki qora zaytun qo'shishingiz mumkin bo'lgan maydalangan tuzlangan bodring.
5. Aralashmaning bir tekis chayqalishi uchun mahsulotlarni qo'shishdan oldin ularni stol ustiga qo'ying, ingredientlar bir xil xona haroratiga "dam olishi" kerak. Aks holda, yog 'qo'shilganda tuxum yaxshi urilmaydi va xantal burishishi mumkin.
6. Sosning asosini sariyog 'va tuxum tashkil qiladi, buning natijasida mayonez boy va mazali bo'ladi. Tuxumning raf umrini sezilarli darajada qisqartirishini va yog'i, aksincha, ko'paytirishini abadiy esdan chiqarmaslik kerak.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi: zaytun moyi tozalanmagan - 75 ml., tuxum - 1 dona, yog' miqdori 10% dan oshmaydigan smetana - 245 gr., asal - 20 gr., suyuq xantal - 10 gr., limon sharbati - 25 ml., Olma sirkasi- 10 ml., tuz - ta'mga, qora qalampir (tuproq) - ta'mga, zerdeçal (tuproq) - 1 chimdik.

1. Tuxumni qaynatib oling, sarig'ini maydalang (oqsil kerak emas). Alohida idishda smetana, limon sharbati va olma sirkasini aralashtiring. Idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping, unda 5 ta teshik qiling, yarim soat kuting.
2. Davr oxirida mikserni yoqing, o'rta yoki minimal tezlikni o'rnating, asta-sekin yog'ni quyishni boshlang. Manipulyatsiyalar oxirida kompozitsiyani soatiga to'rtdan biriga muzlatgichga qo'ying.
3. Ta'mga ziravorlar qo'shing (xantal, qalampir), tuz. Shundan keyingina miqdorini nazorat qilib, asal va zerdeçal qo'shing. Mayonezni qorong'i plastik idishga joylashtiring va muzlatgichga qo'ying.

Diyet yogurtga asoslangan mayonez

Uyda mayonez tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan bir nechta mashhur retseptlar mavjud. Keling, ularning har birini tartibda ko'rib chiqaylik.

Variant raqami 1

• tabiiy yogurt (yog 'miqdori 0,1-1,8%) - 220 gr.
• yog 'miqdori 1,8% dan ko'p bo'lmagan tvorog - 180 gr.
• bedana tuxumi - 5 dona.
• xantal kukuni - 15 gr.
• asal - 10 gr.
• limon sharbati - 25 ml.

1. Payvandlash bedana tuxumlari, o'zingizni bosing. Sariqlarni olib tashlang, oq kerak emas.
2. Yogurt, tvorog va asalni bitta tarkibga birlashtiring, aralashmani silliq bo'lguncha vilkalar bilan ishqalang.
3. Sariqlarni qulay tarzda maydalang, ular bilan aralashtiring limon sharbati.
4. Suyultirilgan xantal kukuni 20 ml. filtrlangan suv, tuxum bilan birlashtiring.
5. Barcha ingredientlarni bitta kompozitsiyada aralashtiring, vilkalar, ko'pirtirish yoki mikser bilan uring. Sosni qorong'i idishga o'tkazing va qopqoq bilan yoping.

Variant raqami 2

• tabiiy kam yog'li yogurt (1,8-3%) - 225 gr.
• maydalangan reyhan - ta'mga ko'ra
• maydalangan oregano - ta'mga
• suyuq xantal - 25 gr.

Xantalni yogurt bilan birlashtiring, aralashmani ko'pirtirish bilan ishqalang va ta'mga ziravorlar qo'shing. Sosni 4-5 soat qaynatib oling, so'ngra tatib ko'rishga o'ting. Ushbu rejaning parhez mayonezi dengiz mahsulotlari bilan yaxshi ketadi, qovurilgan sabzavotlar va oq go'sht.

Variant raqami 3

• bedana tuxumlari - 4 dona.
• yog'siz tvorog (1,8% gacha) - 230 gr.
• klassik yogurt (yog 'miqdori 1,8-2,7%) - 70 gr.
• olma sirkasi - 15 ml.
• tuz - ta'mga
• suyuq xantal - 10 gr.
• maydalangan quritilgan pomidor - 40 gr.

1. Tuxumni qaynatib oling, sarig'ini olib tashlang va limon sharbati bilan silang.
2. Yogurt qo'shing, ingredientlarni blenderga joylashtiring va yaxshilab aralashtiring.
3. Tvorogni olma sirkasi bilan ishqalang, qolgan ingredientlar bilan aralashtiring.
4. Quritilgan maydalangan pomidor va xantal, tuz qo'shing. Sosni qayta yopiladigan idishga o'tkazing va muzlatgichda saqlang.

Sosni nafaqat Dukan dietasida bo'lgan odamlar iste'mol qilishlari mumkin. Mayonez omletdan borschgacha bo'lgan barcha taomlar bilan yaxshi ketadi.

• yog 'miqdori 0,1% bo'lgan tvorog - 110 gr.
• kefir yoki yogurt (yog 'miqdori 0,1-1%) - 90 ml.
• quruq maydalangan xantal - 10 gr.
• olma sirkasi - 5 ml.
• greyfurt sharbati - 15 ml.
• tovuq sarig'i - 2 dona.
• tabiiy tatlandırıcı "Stevia" - ta'mga
• yodlangan tuz yoki dengiz tuzi - ta'mga
• maydalangan qora qalampir - ta'mga

1. Tvorogni vilkalar bilan maydalang, kefir va greyfurt sharbatini qo'shing. Yopishqoq bir hil massaga ega bo'lish uchun aralashmani blenderda yaxshilab uring.
2. 20 ml xantal kukuni tushiring. iliq filtrlangan suv, oldindan qaynatilgan tuxum sarig'i va olma sirkasi bilan aralashtiring.
3. Komponentlarni birlashtiring, ta'mga Stevia qo'shing, biroz kuting. Tuz, qalampir, kompozitsiyani blenderga yuboring yoki mikser bilan uring.
4. Idishni yopishtiruvchi plyonka bilan yoping, bir nechta teshiklarni qiling, uni 2,5-3 soat davomida pishiring. Yopiq idishda saqlang.

Turli xil idishlar uchun mayonezdan foydalanish imkoniyatlari

1. Har qanday turdagi parhez mayonez sousga maydalangan pomidor qo'shilsa, makaron, yog'siz go'sht va qo'ziqorin bilan yaxshi mos keladi.
2. Klassik mayonez retsepti sabzavotli salatlar, birinchi taomlar va yog'li baliqlarni kiyinish uchun javob beradi. Achchiq ta'm uchun sousning bir qismiga Fetax pishloqini maydalang.
3. Issiq sevuvchilarga mayonez (klassik va parhez) uchun maydalangan qalampir qo'shish tavsiya etiladi. Bu kiyinish qovurilgan va pishirilgan idishlar uchun juda yaxshi.
4. Agar siz tez-tez dengiz mahsulotlarini iste'mol qilsangiz, mayonezning qiziqarli o'zgarishini diqqat bilan ko'rib chiqishingiz kerak. Bir oz yangi reyhan va maydanozni maydalang, so'ng ularni sousga aralashtiring. Bundan tashqari, bunday kompozitsion idishlarni pishloq, jambon, yasmiq va guruch bilan to'ldirishingiz mumkin.
5. Baliq va xizmat paytida mehmonlarni xursand qilish uchun go'shtli idishlar, sousga selderey qo'shing. O'simlikning ildizini oldindan qaynatib oling, keyin uni maydalang yoki blenderda maydalang.
6. Idishlarga estetik ko'rinish berish uchun mayonezni malina rangida ranglang. Lavlagi qaynatib oling, mevalardan bir bo'lakni kesib oling, maydalang va sous bilan aralashtiring. Selyodka, kambala, sabzavotli yoki tuxumli idishlar bilan xizmat qiling.

Retseptni diqqat bilan o'rganing va keyin pishirishga o'ting. Parhez sousini tuz va qalampir qo'shishni unutmang. Ingredientlarni aralashtirishdan oldin ularni xona haroratida "dam olish" uchun qoldiring, nisbatlarni saqlang, tayyor mayonezni muzlatgichda saqlang.

Video: uy qurilishi mayonez retsepti

Eng sevimli va ajralmas mahsulotlardan biri, barcha muzlatgichlarning "faxriy fuqarosi", shubhasiz, mayonez. Busiz biron bir taom, bitta ishtaha, biron bir salat qilolmaydi. Lekin qanday qilib boshqa, chunki ko'p qirrali va ta'm sifatlari har kimga va hammaga yoqadigan bunday kiyinish.

Yarating yoki sotib oling?

Zamonaviy uy bekasi juda ko'p ishi borligi sababli, bunday hodisalarning maqsadga muvofiqligini bilmagan holda, hech kim Sisyphean mehnatini amalga oshirishi dargumon. Ko'pchilik uy qurilishi unchalik mazali emasligiga amin va u o'zini qanday tutishi noma'lum, masalan, "Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld" da. U to'satdan delaminatsiyalanadi yoki juda suyuq bo'lib chiqadi, bu tuyadi ko'rinishga ta'sir qiladi. Umuman olganda, supermarketda odatiy sousni sotib olish ancha oson va faxriy mehmonlar eshik oldida turganda hech narsa haqida tashvishlanmang.

Boshqa tomondan, ehtimol bu kimdir uchun kashfiyotdir, lekin sizning sevimli supermarketlaringizning javonlarida taklif qilinadigan narsalar "kontseptsiyaga to'g'ri kelmaydi" to'g'ri ovqatlanish". Axir, "shirinliklar" tarkibida konservantlar, emulsifikatorlar, stabilizatorlar, antioksidantlar, bo'yoqlar va asosiy tarkibiy qismlar sifatida - tuxum va yog'larning surrogatlari mavjud. Bundan tashqari, buni bolalarga boqish mumkin emas va ularning ba'zilari maktabdan qaytgach, onasi ko'rmaguncha, ular nafratlangan borsch o'rniga nonga qalin qatlamli noziklikni yoyib, uni ikkala yonoqlariga eyishadi.

Shunday qilib, mahsulotni ishlab chiqarishning nozik tomonlarini hisobga olgan holda, faqat bitta xulosa bor: uyda tayyorlangan har qanday mayonez parhez hisoblanadi. Tana bundan faqat foyda ko'radi.

Foydali xususiyatlar

Uyda tayyorlangan parhez mayonezning foydalilik darajasi tana uchun juda yuqori, og'iz orqali iste'mol qilinganda ham, teri yoki soch uchun niqoblar shaklida kosmetik mahsulot sifatida. Chunki uy bekalari uni uzoq vaqt davomida go'zallik sirlari arsenaliga kiritgan.

O'simlik yog'i, tuxum, limon sharbati va xantal kabi ingredientlar B, A, C, D, E va K vitaminlari, efir moylari, yog'li, to'yinmagan va aminokislotalar, iz elementlari: kaltsiy, temir, magniy, yod , natriy va fosforni o'z ichiga oladi. . Bu "foydalilik" ning butun doirasi kattalar va bolalar salomatligi uchun katta ahamiyatga ega. Masalan, kislotalar suyak va mushak to'qimalarini mustahkamlaydi, yurak-qon tomir, ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, asab tizimi, metabolizmni rag'batlantirish. Ro'yxatda keltirilgan vitaminlar teriga, soch va tirnoqlarga foydali ta'sir ko'rsatadi, stressni oldini oladi, mikroelementlar xotira va miya faoliyatini yaxshilaydi.

Uyda parhezli mayonez retsepti

Retseptning o'ziga xos xususiyati shundaki, agar siz ingredientlardan kamida bittasini almashtirsangiz, u albatta mazali, ehtimol kamroq to'yimli bo'ladi, ammo bu sous mayonez bo'lishni to'xtatadi.

Uni yaratish uchun sizga eng ko'p kerak bo'ladi muntazam mahsulotlar har kuni o'rtacha oilaning an'anaviy menyusida ishlatiladi. Tuxumlarning eng yangi bo'lishi juda muhim va siz ishonchli etkazib beruvchidan sotib olishingiz kerak, chunki ular xom ashyo sifatida ishlatiladi. Hidsiz, tozalangan yog'ni tanlash maqsadga muvofiqdir. Qo'shimcha bokira zaytun moyi achchiq bo'ladi. Bitta tuxum o'rniga ikkita sarig'i olishingiz mumkin, keyin sous yanada qoniqarli bo'lib chiqadi va rangi yanada chiroyli bo'ladi.

Uyda parhez mayonez uchun ingredientlar

Bizga kerak bo'ladi:

• Tovuq tuxumi - 1 dona.
• Qayta qilingan zaytun moyi - 300 ml.
• Tuz - ½ osh qoshiq
• Shakar - 1 osh qoshiq
• Xantal - ½ choy qoshiq
• Ta'mga qarab qora yoki oq qalampir - ¼ choy qoshiq
• Limon sharbati - ½ dona.

Ovqat pishirish

Ko'pchilik uy bekalari uyda parhez mayonezni qanday tayyorlashni qiziqtirmoqda. Bu usul juda oddiy, faqat vaqtni tejaydiganlar uchun.

Chuqur idishda siz avval tuxumni, keyin ziravorlar, limon sharbati va nihoyat yog'ni botirishingiz kerak. Mahsulotlarni ko'rsatilgan tartibda asta-sekin kiritib, immersion blender yordamida, tezlikni sozlab, asta-sekin oshirib, aralashtiring. Bir necha daqiqa - va sizning sevimli sousingiz tayyor! Ta'mi va tuzilishi sotib olingan hamkasbidan ham yaxshiroq bo'ladi. Ziravorlar miqdori ta'm va imtiyozlarga qarab kamayishi yoki ko'payishi mumkin.

Egasiga eslatma

Uyda xun mayonezini moddalarning tabaqalanishi, juda suyuq massa yoki aksincha, qalin shaklida muvaffaqiyatsizlikka uchramasdan qanday qilish kerak? Bir nechta foydali maslahatlar yordam beradi.

Sos juda qalinmi? Hammasi joyida. Uni suv bilan suyultirish mumkin, lekin uni haddan tashqari oshirmaslik uchun uni kichik qismlarga qo'shish tavsiya etiladi.

Agar siz yog 'miqdorini oshirsangiz, unda sousning zichligi ham ortadi, lekin u ancha to'yimli bo'ladi.

Bir hil mustahkamlikni olish uchun mahsulotlar bir xil haroratda, tercihen xona haroratida bo'lishi kerak.

Donador shakar o'rniga shakar kukunidan foydalanish mumkin. Shunday qilib, katta donalarning erishi bilan bog'liq muammolar bo'lmaydi.

Blender bilan uyda parhez mayonez qilish uchun, unga rioya qilish muhimdir oddiy qoidalar sosni mukammal qilish uchun. Mahsulotlarni o'z navbatida joriy qilish kerak, shuningdek tezlikni keskin silkinishlarsiz asta-sekin oshirish kerak.

Muddati o'tgan mahsulotni iste'mol qilish sog'liq uchun xavflidir. Va tabiiy sousning muddati juda qisqa. Sovutgichda bir kun yangi bo'lib qoladi, lekin ortiq emas.

Uyda tayyorlangan parhez mayonez go'sht, baliq, salatlar uchun ideal. Sosga xushbo'y ziravorlar, tug'ralgan o'tlar, sarimsoq qo'shib, siz tanish idishlarning ta'mi va ko'rinishini sezilarli darajada diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Misol uchun, agar siz qizil qalampir qo'shsangiz, u qizil rang va achchiq ta'mga ega bo'ladi va makarondan tayyorlangan garnitür bilan yaxshi ketadi. Tovuqli idishlar uchun tarragon sousi foydali bo'ladi. Zaytun O'rta er dengizi dengiz mahsulotlari taomlariga ajoyib qo'shimcha hisoblanadi. Ha, va bolalarni qoshiq bilan yutib yuborishlarini tomosha qilish juda yoqimli bo'ladi. Nihoyat qoniqdim!

1-qadam: dietali uy qurilishi mayonezini tayyorlang.

Parhezli super-appetizing mayonezni tayyorlash uchun sizga juda oddiy va juda arzon mahsulotlar kerak bo'ladi. Shunday qilib, ularni oshxona stoliga qo'ying va xona haroratiga qadar qizdiring.
Keyin, pichoqning orqa tomoni bilan tovuq tuxumini ehtiyotkorlik bilan urib, oqsilni sarig'idan ajrating. Biz birinchisini har qanday shirin yoki xamirturushsiz idishlarni tayyorlash uchun ishlatamiz, ikkinchisi esa darhol chuqur idishga yuboriladi.
Shundan so'ng, u erda xantal va tuz qo'ying va mikserning pichoqlari ostiga ovqat bilan idishlarni qo'ying. Biz oshxona asbobini o'rtacha tezlikda yoqamiz va hamma narsani yam, bir hil, ozgina yopishqoq massaga qadar urib qo'yamiz.

3-4 daqiqadan so'ng, sarig'i havodor ko'pik bilan ko'tarilganda, biz o'simlik moyini idishga quya boshlaymiz. Biz asta-sekin harakat qilamiz, qoshiq qoshiq qo'shamiz, shunda u ingichka oqimda oqadi. Tayyorgarlikning ushbu bosqichida ushbu mahsulotlar birinchi emulsiyani hosil qiladi, shuning uchun hamma narsani asta-sekin birlashtirishga arziydi. 5-7 tashrif.

Ko'proq 5-6 daqiqadan so'ng, mikserni to'xtatmasdan, biz olma sirkasi va kam yog'li yogurtni idishga jo'natamiz. Sarg'ish tusli o'rta zichlikdagi sousni olmaguncha hamma narsani eng yuqori tezlikda aralashtiring.

Tayyor mayonez qalin, yog'li smetana o'xshash bo'lishi kerak. Uning tuzilishi kerakli mustahkamlikka erishgandan so'ng, biz oshxona jihozining ishlashini to'xtatamiz.
Bir osh qoshiqdan foydalanib, biz aromatik aralashmani stakanga, tercihen sterillangan idishga o'tkazamiz, biz uni darhol mahkam yopishgan plastik qopqoq bilan yopamiz. Keyin uni muzlatgichga qo'ying 20-30 daqiqa va bu vaqtdan keyin biz mayonezni maqsadga muvofiq ishlatamiz.

2-qadam: xun uy qurilishi mayonez bilan xizmat qiling.

Diyet uy qurilishi mayonez uni zich qilish uchun muzlatgichda bir oz turib oldi, so'ngra bayramona yoki kundalik stol uchun sosli qayiqda xizmat qiladi. Ko'pincha go'sht, parranda go'shti, baliq, dengiz mahsulotlari, o'yin yoki pishirilgan, qaynatilgan, bug'da pishirilgan idishlar bilan xizmat qiladi. qovurilgan sabzavotlar. U bilan salatlar, sendvichlar, pizza, kanepalar va turli xil gazaklar tatib ko'rish yoqimli. Ushbu sovuq sousda minimal yog' mavjud, yumshoq, ko'zga tashlanmaydigan ta'm va nozik tuxum aromati mavjud. Sog'lom va mazali taomlardan bahramand bo'ling!
Yoqimli ishtaha!

Zaytun moyining ajoyib o'rnini zig'ir urug'i, kamroq muvaffaqiyatli variant - tozalangan kungaboqar yog'i, muqobil. tovuq tuxumlari- bedana, suyuq xantal - kukun va oddiy tuz - qora;

Ko'pincha sirka o'rniga tabiiy limon sharbati yoki 100 mililitr tozalangan suvda suyultirilgan bu sitrusning quruq kislotasi ishlatiladi;

Ushbu turdagi mayonez muzlatgichda taxminan 1,5-2 hafta davomida qatlamlanmasdan saqlanishi mumkin;

Barcha ingredientlarni suvga cho'mdiruvchi blender bilan asta-sekin aralashtirish mumkin;

Yuqoridagi mahsulotlar miqdoridan taxminan 350-400 millilitr tayyor mahsulot olinadi;

Ushbu mayonezda siz press orqali siqilgan sarimsoq, quritilgan yoki yangi mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin: arpabodiyon, maydanoz, shilantro, reyhan, yashil piyoz. Ushbu ingredientlar yoqimli ta'mni sozlash imkonini beradi.

Mayonez uzoq vaqtdan beri boshqa barcha soslarni postsovet makonidagi oshxonalardan siqib chiqardi. Bu arzon, mazali, sotib olish oson va pishirishni talab qilmaydi. Rossiya hududida biron bir munosib kechki ovqat mayonezsiz to'liq bo'lmaydi va bu achinarli: bu sousning bir osh qoshiqida 57 kaloriya bor, bundan tashqari, 44 kaloriya yog'dan keladi. BJU mayonezi - 4,91 g yog ', 3,51 g uglevodlar, 0,13 g oqsillar - umuman olganda, uning foydalari shubhali. Biz tayyorlanishi oson va ta’mi ajoyib bo‘lgan mayonezning 5 ta ajoyib muqobilini to‘pladik. Buni sinab ko'ring va bu variantlardan biri sizning oshxonangizga albatta joylashadi!

"Yengil tzatziki" sousi

Ushbu sousni sinab ko'rganingizdan so'ng, siz mayonez mavjudligini abadiy unutasiz. yunon sousi yozda yaxshi: bu juda tetiklantiruvchi. Va go'sht bilan mayonezdan ko'ra yaxshiroq ketadi - nordon ta'mga yordam beradi!

Tarkibi:

• 50 g tabiiy yogurt
• 1 novda arpabodiyon
• 1/2 bodring
• 2 chinnigullar sarimsoq
• 1 novda maydanoz

Tayyorlash usuli:

1. Bodringni mayda qirg'ichdan o'tkazing, ko'katlarni mayda maydalang, sarimsoqni siqib oling, barcha ingredientlarni aralashtiring. Agar so'ralsa tuz. Yoqimli ishtaha.

100 g uchun BJU: 2,82 / 0,81 / 6,46 kkal 43,35

Sarimsoq bilan ismaloq sousi

Ismaloq sousi ishlamaydi issiqlik bilan ishlov berish, ya'ni u vitaminlar va foydali mikroelementlarga boy, organizm tomonidan tez va oson so'riladi. Ushbu sousni makaronga qo'shishga harakat qiling yoki sabzavotli salat. Bu nafaqat mayonezga ajoyib muqobil, balki do'konda sotib olingan pesto bo'lib, u faqat E harfi bilan qo'shimchalarga boy.
Tarkibi:

• yong'oq - bir hovuch;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• 20 ismaloq barglari;
• 1/2 limon (sharbat);
• tuz - bir chimdik;
• qora qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Yong'oqlarni yumshatish uchun ularni 30 daqiqa davomida suvga soling.
2. Namlangan yong'oqlarni blenderga o'tkazing, sarimsoq qo'shing, ozgina quying toza suv va yarim limon sharbati. Yong'oqlarni ko'pirtiring. Natijada oq pyuresi olinadi.
3. Keyinchalik, yong'oq xamiriga ismaloq barglari, tuz va qalampir qo'shishingiz kerak.
4. Ismaloq va sarimsoq sousi qalinlashguncha aralashmani yuqori tezlikda uring. yashil rang. Agar kerak bo'lsa, suv qo'shing. Sos silliq, yong'oq yoki ismaloq bo'laklarisiz bo'lishi kerak. Zichlikni sozlash uchun siz urganingizda suv qo'shishingiz kerak.
5. Tuz uchun sousni tatib ko'ring va agar hamma narsa tartibda bo'lsa, u ovqatlanishga tayyor. Biz spagettini bu sous bilan ziravorlashni tavsiya qilamiz, uni biroz isitadi.

100 g uchun BJU: 6,07 / 22,02 / 5,17 kkal 235,23

Guakamol

Meksikalik guakamol sousini tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. IN turli retseptlar turli xil ingredientlar va mahsulotlarni qayta ishlash texnikasi mavjud. Biz sizga guakamolning xilma-xillaridan birini taklif qilmoqchimiz, siz uni asos qilib olishingiz va ushbu taom bilan tajriba qilishingiz mumkin!

Tarkibi:

• 1 ta kompyuter. avokado;
• 1 ta pomidor;
• 1 piyoz;
• 1 bolgar qalampiri;
• 1 limon;
• bir oz tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Pomidorlarni tozalang va mayda choping.
2. Bolgar qalampiridan urug'larni olib tashlang va piyoz bilan birga choping.
3. Katta ohak va pestle, qalampir, pomidor, limon qobig'i va piyozni silliq xamirga aylantiring. Engil tuz va yana aralashtiring.
4. Keyin aralashmani suyuqroq qilish uchun bir-ikki osh qoshiq suv va limon sharbati qo'shing.
5. Avakadoni tozalang, urug'larni olib tashlang, go'shtni mayda kubiklarga bo'ling. Qalampir va tomat pastasiga qo'shing va hamma narsani yaxshilab yoğurun.

100 g uchun BJU: 1,5 / 8,68 / 6,71 kkal 105,96

Dukanga ko'ra parhez mayonez

Har kim uyda mayonez tayyorlashi mumkin. Asosiysi, bizning tavsiyalarimizni to'plash va zarur ingredientlar. Xo'sh, keyin - texnologiya masalasi. Biz boshlayapmizmi?

Tarkibi:

• 2 sarig'i;
• 3 osh qoshiq kam yog'li kefir;
• 3 osh qoshiq yog'siz tvorog;
• 0,5-1 osh qoshiq limon sharbati;
• 1 osh qoshiq xantal;
• 1/3 choy qoshiq tatlandırıcı;
• 1/4 choy qoshiq tuz;
• qora qalampir.

Tayyorlash usuli:

1. Tvorogni silliq bo'lguncha maydalang, kefir, xantal, limon sharbati, o'tlar bilan uring.
2. Tatlandırıcı, tuz, qalampir qo'shing.

100 g uchun BJU: 10,39 / 7,24 / 4,17 kkal 123,87

Avakado va ismaloq sousi

Salatlarni kiyinish uchun yoki nonga sariyog 'o'rniga engil sous. Bu, shuningdek, ajoyib "dip" - ya'ni tarqalish. Agar siz javdar nonini iste'mol qilsangiz, uni bu sousga botirib oling!

Tarkibi:

• 100 g avakado
• 5 g limon sharbati
• 100 g ismaloq

Tayyorlash usuli:

1. Avakadodan terini va chuqurni olib tashlang.
2. Tozalangan avakado + ismaloq + limon sharbatini blender bilan uring.
3. Tayyor. Salatlar uchun mazali kiyinish va sariyog'ni non bilan almashtirish. Qarag'ay yong'oqlari yaxshi to'ldiradi.

100 g uchun BJU: 2,41 / 9,91 / 4,66 kkal 112,59

Brokkoli sousi

Gnocchi, makaron, kartoshka uchun sous. Bu unchalik ko'p emas, lekin shunchaki sinab ko'ring - va brokkoli sizning eng yaxshi do'stlaringiz bo'ladi!

Tarkibi:

• 100 g kurka jambon
• 50 g gouda yoki edam pishloq
• 1 stakan sut
• 100 g brokkoli

Tayyorlash usuli:

1. Brokkoli maydalang.
2. Kastryulkaga sut quying.
3. Brokkoli qo'shing.
4. Qaynatmang, faqat yaxshilab qizdiring.
5. Pishloqni maydalang.
6. Jambonni kub shaklida kesib oling.
7. Kastryulkaga jambon va pishloq qo'shing.
8. Aralashtiring va xizmat qiling.

100 g uchun BJU: 6,7 / 6,58 / 4,64 kkal 104

Tovuq ko'kragi bilan vok sousi

Mazali va tayyorlash oson. Karabuğday noodle yoki qattiq bug'doy makaron bilan ideal.

Tarkibi:

• 520 g lecho
• 20 ml soya sousi
• 60 g kungaboqar yog'i
• 378 g tovuq ko'kragi

Tayyorlash usuli:

Sos uchun yangi sabzavotlar. Tayyorlanishi oson va sodda va mayonez uchun hech qanday imkoniyat qoldirmaydi!

Tarkibi:

• 400 g smetana 15%
• 3 ta kichik chimdik dengiz tuzi
• 3 ta kichik chimdik qora qalampir
• 15 g arpabodiyon
• 12 g sarimsoq

Tayyorlash usuli:

1. O'tlarni va sarimsoqni yaxshilab choping.
2. Har bir narsani smetana bilan aralashtiring.
3. Tuz, qalampirni tatib ko'ring, aralashtiring.

100 g uchun BJU: 1,59 / 8,27 / 2,28 kkal 90,08

Tvorogga engil mayonez

Do'kondagi kabi emas! Bundan tashqari, rekord protein tarkibiga e'tibor bering - rahmat, birodar tvorog!

Tarkibi:

• 100 g yumshoq tvorog 0,1% yoki shakarsiz yunon yogurti
• 1 osh qoshiq xantal
• 1 katta sarig'i
• 5 ml limon sharbati
• tuz, maydalangan qalampir

Tayyorlash usuli:

1. Sariqni oqsildan ajratib oling.
2. choy qoshiq qo'shing xantal, bir necha tomchi limon sharbati, yumshoq tvorog.
3. Har bir narsani aralashtiring va iste'mol qilinmaguncha sovutib oling.

Inson ratsionida faqat eng ko'p bo'lishi kerak sog'lom ovqatlar- unda haddan tashqari yuqori kaloriyali soslar uchun joy yo'q. Uyda xun mayonezini qanday tayyorlash mumkin, uning asosini qanday mahsulotlar tashkil qilishi mumkin?

Yog'siz mayonez

Uyda tayyorlangan parhez mayonez retsepti kaloriyalarning asosiy manbai - o'simlik moyini istisno qilishi mumkin (100 g yog'da taxminan 900 kkal mavjud). Shunday qilib, chinakam parhezli sousni tayyorlash uchun qaynatilgan sarig'i (1 dona), taxminan 1 choy qoshiqni oling. xantal, 100 g suyuq tvorog.

Sarig'ini maydalang, xantal qo'shing va ularni yaxshilab silang. Keyin kichik qismlarga suyuq tvorog qo'shing va butunlay bir hil massa olinmaguncha uring. Tuz va sousni ta'mga soling.

Yogurtdan mayonez

To'ldiruvchisiz (150 ml) qalin yogurtni oling va uni 1-2 choy qoshiq bilan uring. xantal. Shundan so'ng, tug'ralgan ko'katlarni qo'shing (miqdorini o'zingiz aniqlang). Mavsum, tuz va yaxshilab uring.

Smetanadan mayonez

Sosni tayyorlash uchun tozalangan o'simlik moyi (80 ml) va kam yog'li smetana (250 g talab qilinadi) oling. bu mahsulot). Lazzat qo'shish uchun asal (bir oz), 0,5 choy qoshiqdan foydalaning. xantal va limon sharbati (taxminan 1 osh qoshiq). Shuningdek, tuz, zerdeçal, maydalangan qalampir va 1 choy qoshiqni oling. olma sirkasi.

Smetana limon sharbati bilan aralashtiriladi, 15 daqiqaga qoldiring. Keyin ziravorlar, asal, olma sirkasi va xantal qo'shing. Aralashmani chayqalayotganda, yog'ni ingichka oqim bilan to'kib tashlang. Tayyor sousni muzlatgichga qo'ying.

Tvorogdan mayonez

Ushbu sousni tayyorlash uchun tvorog va yogurt (har biri 200 g), xantal (1-2 choy qoshiq), qaynatilgan tuxum sarig'i - 4 donadan foydalaning.

Sarig'ini maydalang, tvorog va qatiq qo'shing. Xantal va tuz qo'shishni unutmang. Sosni yaxshilab ko'pirtiring. Agar xohlasangiz, pishirish jarayonida 1 choy qoshiq qo'shishingiz mumkin. limon sharbati.

Kefirdan mayonez

Sosni tayyorlash uchun qanday ingredientlar kerak? Kefirni xona haroratida (100-150 ml), zaytun moyi (300 ml), xantal (1-2 osh qoshiq) oling. Shuningdek, sizga sarig'i (2-3 dona), limon sharbati (1-2 osh qoshiq), shakar va tuz (har biriga bir chimdik) kerak bo'ladi.

Kefirni blender bilan urib oling (bir daqiqa kifoya qiladi). Tuz, shakar va limon sharbati bilan kaltaklangan tuxum sarig'ini qo'shing. Urishda davom etayotganda, asta-sekin yog'ni quying.

Tuxumsiz mayonez

Ushbu retsept juda oddiy. 100 ml yogurt va 100 ml smetana 2 osh qoshiq bilan ko'pirtiriladi. xantal. Nozik o'tlarni (oregano, reyhan) maydalang. Sosga qo'shing va ko'pirtiring. Ta'mga tuz va ziravorlardan foydalaning.

Dukanga ko'ra mayonez

Dukan dietasiga rioya qilgan holda iste'mol qilinadigan mayonezni tayyorlash uchun qaynatilgan sarig'i (2 dona), 5 tomchi limon sharbati, 1 choy qoshiqni oling. xantal. Bundan tashqari, tvorog va kefir (har biri 3 osh qoshiq) kerak bo'ladi. Sosga lazzat qo'shish uchun tatlandırıcı, bir chimdik tuz, maydalangan qalampirdan foydalaning.

Bir hil massa olinmaguncha tvorogni blender bilan qayta ishlang, ketma-ket maydalangan sarig'i, kefir, xantal, limon sharbati, qalampir, tatlandırıcı va tuz qo'shing. Sosni 5-10 daqiqa davomida urib, keyin muzlatgichga qo'ying.

Uyda parhezli mayonezni tayyorlash oson. Yuqoridagi retseptlarni sinab ko'rganlarning ko'pchiligi xun sousining sanoat mayoneziga qaraganda yaxshiroq ta'mini ta'kidlaydi.