Bu kukilar achchiq sharqona shirinlik hisoblanadi, bu esa yog'dan tayyorlangan, yaxshisi sariyog', tuxum oqi, shakar kukuni va un. Ziravorlar sifatida doljin, za'faron, chinnigullar, kardamon va vanil qo'shish odatiy holdir. Qandolat mahsulotlari tarkibida B va PP vitaminlari, shuningdek foydali minerallar mavjud:

1. Temir;
2. kaliy;
3. Fosfor.

Kurabye pishiriqlarining kaloriya tarkibi 1 dona. 66 kkal. 100 gramm uchun kukilarning kaloriya tarkibi 516 kkal. quyidagi munosabat bilan:

• oqsillar - 27 kkal;
• yog'lar - 232 kkal;
• uglevodlar - 258 kkal.

Shirinlik ajoyib energiya manbai. A turli retseptlar Suratlar bilan kurabya pishiriqlari hatto tajribasiz uy bekasiga ham butun oila uchun ajoyib taom tayyorlashga yordam beradi.

Pishirish imkoniyatlari

Bu qandolatni "Baku Kurabye" deb atash to'g'riroq bo'ladi. Quyida biz turli xil, eng mashhur Kurabye retseptlarini tasvirlab beramiz va pishirish jarayonini yaxshiroq tushunish uchun bosqichma-bosqich video ko'rsatmalar beriladi.

GOSTga muvofiq

Shirin pishirish Gosstandart tomonidan tartibga solinadi, bu erda shirinning tavsifi taklif etiladi - qum tipidagi mahsulot, quyuq sariq rangda, tayoq, cho'tka yoki gul shaklida tayyorlangan, bilan meva pyuresi markazda. Shunday qilib, GOST bo'yicha Kurabye pechene retsepti juda oddiy va buning uchun bizga kerak bo'ladi:

• un - 550 g;
• sariyog '- 350 g;
• chang shakar - 150 g;
• shakar - 30 g;
• qalin mevali murabbo- 50 g;
• tuxum oq - tuxum katta bo'lsa 1 dona, tuxum kichik bo'lsa 2 dona.

Endi pishirish jarayonini ko'rib chiqaylik:

Tayyor shirinlik broylerda sovishi kerak. Agar siz uni issiqda o'tkazishni boshlasangiz, u osonlikcha buziladi. Ko'rib turganingizdek, jarayon juda oddiy va siz Kurabye cookie-fayllarini tayyorlash uchun faqat 6 bosqichni bajarishingiz kerak. Qarang batafsil retsept Video darsda Kurabye:

Margarin ustida

Margarin bilan uy qurilishi kurabye pishiriqlarini pishirish retsepti quyidagi mahsulotlarni o'z ichiga oladi:

• un - 550 g, yoki slayd bilan ikkita standart stakan;
• tuxum oq - 3 dona;
• margarin - 300 g;
• shakar vanillin - 1 paket;
• qalin o'rik murabbo- 100 g;
• shakar kukuni - 170 g.

Ko'rsatmalar:

1. Margarinni yumshatish kerak. Pishirishdan oldin uni muzlatgichda bir necha soat qoldirish kifoya. Margarin yumshoq bo'lganda, shakar kukuni, vanil qo'shing va maydalang. Un bir necha bosqichda bir xil aralashmaga qo'shiladi.

   Bir hil massaga ega bo'lish uchun har bir qo'shilgandan keyin unni kuchli aralashtirish kerak.

2. Oqlarni oling va ularni tuz bilan uring (chorak choy qoshiq). Bu ko'pirtirgich yordamida alohida idishda amalga oshiriladi.

   Xamirga ko'pirtirilgan oqlarni to'kib tashlang va uni muloyimlik bilan katlayın. Olingan ko'pikni yotqizmaslik uchun siz spatula bilan ehtiyotkorlik bilan ishlashingiz kerak.

3. Yoğrulmuş xamir qandolat paketiga o'tkaziladi. Avval oddiy plastik to'rva tayyorlash, burchakni kesib, xamirni u erga o'tkazish yanada amaliydir. Va keyin sumkani sumkaga soling va xamirni pishirish varag'iga siqib qo'ying.

   Agar qandolat xaltangiz bo'lmasa, xamirni mayda to'plarga aylantirib, ularni biroz yoyib, murabbo uchun teshik ochishingiz mumkin.

4. Cookie-larni pishirish varag'iga joylashtiring, avval pishirish qog'ozi bilan qoplangan. Pechni 200-240 darajaga oldindan qizdiring. Shirinliklar atigi 10 daqiqada pishiriladi va pechni tark etmaslik tavsiya etiladi, chunki pechene kuyishi mumkin.

   Tayyor pishiriqlar soviganidan so'ng ularni simli tokchada sovutish mumkin, siz ularni iliq sut, kompot yoki choy bilan tatib ko'rishingiz mumkin.

Kurabye pechene uchun uy qurilishi retsepti

Ko'rib turganingizdek, Kurabye kukilarini tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Quyida muhokama qilinadigan uyda kurabye pechene retsepti quyidagi mahsulotlardan tayyorlangan g'ayrioddiy xamirni o'z ichiga oladi:

• asal - 2 osh qoshiq;
• sut - 2/3 stakan;
• limon qobig'i - 1 choy qoshiq;
• kardamom - 3 dona;
• chinnigullar - 8 dona.

Retsept quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:

1. Shakar kukuni bilan aralashtirilgan margaringa maydalangan kardamon, asal bilan chinnigullar va limon qobig'i qo'shiladi.
2. Aralash yaxshilab aralashtiriladi, so'ngra faqat un qo'shing. Massa yaxshilab aralashtiriladi.
3. Keyinchalik, unga sut quyiladi va ish qismi chorak soat davomida sovuq joyga qo'yiladi.
4. Keyin xamirni 1 sm qalinlikda yoyib, doiralarni kesib oling, stakandan foydalaning va pechga atigi 3-5 daqiqaga qo'ying.
5. Bunday holda, murabbo ishlatishning hojati yo'q. Tayyor pishirilgan mahsulotlar shakar kukuniga sepiladi.

Turk oshxonasi uchun yana bir nechta retseptlar sizning e'tiboringizga loyiqdir.

Kurabiye pishiriqlari qanday paydo bo'lganligini tarixdan aytib beramiz. Bir marta Fors sultoni o'g'irlangan va saroy oshxonasida uning sevimli taomlarini tayyorlash uchun hech narsa yo'q edi. Topqir xizmatkor ikki o‘ylab o‘tirmay, topilganidan: un, shakar, tuxum va sariyog‘dan tez pishiriq tayyorladi va ta’mini oshirish uchun shirinlikka za’fran qo‘shib, ustiga shakar kukuni sepdi. Bu oson pishiriladigan taom Sultonga juda yoqdi va dasturxonining ajralmas taomiga aylandi. Ushbu kukining nomi "Kurabiye" arabchada "shirinlik" degan ma'noni anglatadi.

Uy sharoitida kurabye pishiriqlarini tayyorlash sirlari

Kurabye pishiriqlari gul shaklida tayyorlanadi, murabbo yoki murabbo qo'shilgan gulning o'rtasida vaqti-vaqti bilan pishiriqlar kichik kolobok yoki tartibsiz olmos shaklida topiladi, chunki har bir mamlakatda kurabie tayyorlashning o'ziga xos usullari mavjud.

Uyda kurabye pechenesini qanday tayyorlash mumkin? Kerakli sariyog ` Shakar kukuni yoki shakar bilan aralashtirib, keyin tuxum yoki oq qo'shing, quying bug'doy un va, albatta, ziravorlar kerak. Tuxumni har doim ham qo'shib bo'lmaydi, lekin, albatta, ziravorlar kerak, chunki ularsiz kalta non Tovuqni pishirish mumkin emas.

Milliy qandolat Gretsiya uchun bu kurabiye, bu pechenye shar shaklida tayyorlanadi, ko'p miqdorda shakar kukuni sepiladi va tepalikka joylashtiriladi, Eronda kurabiye yeryong'oq, bodom va findiq bilan to'ldiriladi, Turkiyada esa pechenyening ikki qismi birlashtiriladi. murabbo bilan.

Kurabye pechenesini qanday tayyorlash mumkin

Boshqa retseptlarda siz boshqa ingredientlarni ko'rishingiz mumkin: smetana, kraxmal, asal, limon sharbati va qobig'i, quritilgan mevalar, yong'oqlar va shokolad. Agar siz pechenyelarni to'g'ri tayyorlasangiz, ular engil, nafis va maydalangan bo'ladi, ular og'zingizda to'g'ridan-to'g'ri eriydi va o'zining g'ayrioddiy kremsi ta'mi, yumshoq tuzilishi va sharqona ziravorlarning nafis hidi bilan ajralib turadi.

Xamirni yoğurmak uchun mahsulotlar xonadagi kabi haroratda bo'lishi kerak, sariyog' esa yumshoq bo'lishi kerak. Xamirni qo'lda yoki mikser bilan urish mumkin, bu har bir uy bekasining xohishiga ko'ra ta'm sifatiga ta'sir qilmaydi.

Unni bir vaqtning o'zida to'kib tashlashingiz shart emas, balki bo'laklar paydo bo'lishining oldini olish uchun qismlarga bo'linadi. Un miqdori ishlatiladigan mahsulotlarga qarab ko'proq yoki kamroq bo'lishi mumkin. Xamir yumshoq va elastik bo'lishi kerak.

Cookie-fayllarning shakli har xil bo'lishi mumkin: to'plar, kolbasalar, yassi keklar va siz o'ylashingiz mumkin bo'lgan yana ko'p narsalar. Bundan tashqari, pechene uchun bezak haqida unutmang - murabbo, u ham mazali, ham chiroyli bo'ladi. Cookie-larni sariyog 'bilan yog'langan pishirish varag'ida tayyorlang. Pishirish harorati 160-220C 20 daqiqadan ko'p bo'lmagan. Tayyorlangan kukilar pishirish varag'ida salqinlash uchun qoldiriladi va faqat keyin vaza ichiga joylashtiriladi. Kurabye pechenesini turli xil mazali to'plamlar bilan sepish mumkin, masalan, hindiston yong'og'i parchalari, yong'oq, shakar kukuni.

GOST bo'yicha bosqichma-bosqich uyda kurabye pechene retsepti

Sharq pishiriqlari mazali shirinlikdir, lekin ko'p odamlar GOST bo'yicha kurabye deb ataladigan bolalik ta'miga ega pechenelarni afzal ko'rishadi. Ushbu jozibali shirinlikni choy partiyasi uchun tayyorlang, bu sizga juda ko'p ijobiy his-tuyg'ularni olib keladi.

Tarkibi:

• 100 g sariyog ';
• 4 osh qoshiq shakar kukuni;
• katta tuxumdan bitta oq yoki ikkita kichik tuxum oqi;
• 180 g un, vanil, murabbo yoki murabbo.

Kurabye pechenesini qanday tayyorlash mumkin:

1. Aralashma bir hil holga kelguncha sariyog 'va shakar kukunini mikser bilan aralashtiring.
2. Oqni sarig'idan ajrating.
3. Proteinni oldingi aralashmaga qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
4. Unni elakdan o'tkazing, uni qismlarga aralashmaga qo'shing, vanillin qo'shing va xamirga o'xshash massani yoğurun.
5. Xamirga o'xshash massani maxsus sumkaga joylashtiramiz yoki siz oddiy sumkaning burchagini kesib qo'yishingiz mumkin.
6. Pishirish varag'ini qog'oz bilan yoping.
7. Xamirni xamir sumkasidan bir-biridan 1 sm masofada bir oz siqib chiqaring.
8. O'rtada har birining ustiga murabbo yoki murabbo qo'ying.
9. Pishirish varag'ini 200 C gacha bo'lgan haroratda pechga qo'ying va 15-20 daqiqa davomida pishiring. tepada oltin qobiq paydo bo'lguncha.
10. Kurabyeni sovutib, choy, qahva yoki sut bilan xizmat qilish mumkin. Tayyorlangan kukilarni ishga yoki bolalaringizning maktabiga olib boring va o'zingizni mazali tushlik qiling.

Achchiq sharqona kurabye

Xamirdagi ziravorlar qancha ko'p bo'lsa, pishiriqlar sharqqa ishonganidek, shunchalik mazali bo'ladi. Cookie-larga kardamom qo'shing va o'zingiz ko'ring.

Kurabye pechene retsepti:

1. 125 g sariyog'ni 3 osh qoshiq shakar kukuni bilan yaxshilab maydalang, 1 choy qoshiq qo'shing. asal va limon sharbati, bitta limonning qobig'i va maydalangan ziravorlar - uchta chinnigullar kurtaklari va bir quti kardamon.
2. Bu aralashmani yaxshilab aralashtiring, uni ikki osh qoshiq bilan aralashtiring. yog'li smetana, yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring va keyin bir osh qoshiq qo'shing kartoshka kraxmal va besh osh qoshiq un.
3. Biz xamirni yoğuramiz, buning natijasida u yumshoq plastilinga o'xshash bo'lishi kerak, shunga o'xshash to'plar hosil qilamiz. yong'oq, kukilarga tekis ko'rinish berish uchun har bir to'pni vilkalar bilan bir necha marta bosing va panjara naqshlari juda original ko'rinadi.
4. Taxminan 12 daqiqa davomida kurabye pishiring. Agar siz quruq pechenyelarni afzal ko'rsangiz, ularni pechda sovutib qo'yishingiz kerak, agar siz maydalangan pishiriqlarni afzal ko'rsangiz, unda kurabiyeni chiqarib, shakar kukuniga seping.

Uyda Kurabye pishiriqlari uchun retsept Turk tilida Kurabye

1. Mikser bilan 150 g sariyog 'yoki margarin bilan 6 osh qoshiq shakar kukunini mayin massa hosil bo'lguncha aralashtiramiz, so'ng uni bir tuxum va bir qop vanillin bilan aralashtiramiz, 180 g makkajo'xori kraxmalini qo'shing va yana aralashtiramiz.
2. Kichik qismlarda, bir vaqtning o'zida bir osh qoshiq, xamirning qalinligini kuzatib, bir stakan un qo'shing. Agar siz endi qoshiq bilan aralashtira olmasangiz, xamirni idishdan olib tashlang, stol ustiga qo'ying va qo'llaringiz bilan yoğurun. Oxirida xamir yopishqoq bo'lmasligi kerak, keyin uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
   Keyin xamirni uzun kolbasa shaklida yoyib, o'rta bo'laklarga kesib oling, to'plar hosil qiling va qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.
3. Biz to'plarni qabul qilishlari uchun pastga bosamiz oval shakli, sirtga naqsh qo'llash uchun vilkalardan foydalaning va 10 daqiqa davomida pishiring. isitiladigan pechda (170 ° C).
4. Ikkita shokoladni eritib oling, pechenyemiz pechda bo'lganda, yong'oqlarni ta'mingizga qarab mayda to'g'rang. Pechene tayyor bo'lgach, ularni shokoladga botirib, ustiga yong'oq seping.
5. Biz kurabye kukilarining ikki qismini murabbo yoki murabbo bilan birlashtiramiz va bu hammasi, siz choy berishingiz va mehmonlarni taklif qilishingiz mumkin. 17-asrda boshqa evropalik qandolat delikateslari orasida uy qurabiye pishiriqlari paydo bo'ldi, bu pishiriqlar faqat olijanob odamlar sotib olishi mumkin bo'lgan arzon lazzatlar emas edi;

Bizning vaqtda sharqona shirinliklar Ular, shuningdek, ta'mi yoqimli ajoyib shirinliklardir, shuning uchun agar siz hali oilangiz uchun uyda kurabye pechene tayyorlamagan bo'lsangiz, ularni hafta oxiri tayyorlab qo'ying yoki har qanday bayramda yaqinlaringizni siylang.

"Ikki rangli Kurabye"

• kakao - 3 osh qoshiq. l.;
• kungaboqar yog'i - 100 ml;
• sariyog '- 250 gramm;
• Bug'doy uni - 500 gramm;
• Granüle qilingan shakar - 6 osh qoshiq. l.

"Ikki rangli Kurabye" kurabiye pishiriqlari uchun retsept:

1. Chuqur idishga kungaboqar yog'ini (80 ml) quying va unga ozgina eritilgan sariyog 'qo'shing. Yog 'miqdorini kamaytirmang.
2. Sariyog'ni maydalang va kungaboqar yog'i, aralashtirish kerak. Keyin aralash oq rangga aylanguncha uni ko'pirtirish bilan uring. Konsentratsiya ko'pirtirilgan tuxum oqiga o'xshaydi.
3. Qahva maydalagichda shakarni maydalang. Idishga shakar kukuni qo'shing va aralashtiring. Elenmiş unni asta-sekin qo'shing. Xamirga o'xshash massani bir bo'lak hosil bo'lguncha yoğurun.
4. Xamirni yarmiga bo'ling, birinchi yarmi ikki rangli xamirni olish uchun kakao bilan bo'ladi. Xamirning har yarmidan bir bo'lak oling va to'plar hosil qiling. Oq va jigarrang to'plar soni teng bo'lishi kerak. Bolalar ham buni qilishlari mumkin, chunki to'p yasash qiziqarli. Siz nafaqat to'plarni, balki turli xil raqamlarni ham qilishingiz mumkin. To'plarni bir-biriga ulab, siz ikki rangli naqsh olishingiz mumkin. Buning uchun ranglarni aralashtirib, xamirdan to'p hosil qilish uchun qo'lingizda har bir bo'lakni ozgina yoğurun.
5. Cookie-larning diametri 5-6 sm. Siz ularni qog'oz bilan yog'langan pishirish varag'iga o'tkazishingiz kerak. Agar pishirish varag'ida yopishqoq bo'lmagan qoplama bo'lsa, unda siz qog'ozni qo'yishingiz shart emas, balki uni moylash kifoya. Kurabini 170 ° C da 15 daqiqa davomida pishiring, keyin 180 ° C ga o'ting va yana 5 daqiqa pishiring. Keyin pechene pechenesini chiqarmasdan o'chiring, tayyor bo'lgunga qadar ularni qoldiring.

"Turk Kurabye"

Sinov uchun

• Bug'doy uni - 200 gramm;
• Makkajo'xori kraxmal - 180 gramm;
• Yog '- 150 gramm;
• shakar kukuni - 80 gramm;
• Tovuq tuxumi - 1 dona;
• Vanillin - 1 dona;

Ro'yxatdan o'tish uchun

• sut yoki oddiy shokolad - 200 g;
• bodom - 80 g.

Turk Kurabye uchun retsept:

1. Bir oz eritilgan sariyog'ni mikser bilan uring. Shakar kukuni qo'shing va yana uring.
2. Tuxum qo'shing va uring. Keyin vanil qo'shing va yana uring.
3. Aralashmaga makkajo'xori kraxmalini to'kib tashlang va silliq bo'lguncha uring.
4. Un qo'shing va silliq bo'lguncha yana uring. Xamirni qo'l bilan yoğurun.
5. Biz xamirni to'pga yig'amiz, uni kino bilan o'rab, 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'yamiz.
6. Xamirdan o'ralgan kolbasa teng qismlarga bo'linishi kerak, undan to'plar yasash kerak.
7. Biz to'plarga oval shakl beramiz va ularni tekislaymiz. Biz vilkalar bilan rasm chizamiz. Shakl har xil, yumaloq yoki boshqa har qanday bo'lishi mumkin.
8. Keyin pechenelarni pishirish varag'iga qo'ying va 200 C da 10 daqiqa davomida pishiring, so'ngra haroratni 160 C ga tushiring va yana 10 daqiqa pishiring.
9. Shokoladni eritib, sovutilgan pechenelarning bir tomoniga qo'ying. Yuqoridan bodom barglarini sepishingiz mumkin. Pechene orasiga bir oz marmelad qo'ying.

"Yong'oqli qisqichbaqa"

• Bug'doy uni - 4 stakan;
• Yong'oq - 1 stakan;
• Pishirish kukuni - 5 g;
• Vanil shakar - 1 choy qoshiq;
• Tuzsiz sariyog '- 250 g;
• Shakar kukuni (1 stakan - xamir uchun; 1 stakan - bezak uchun) - 2 stakan.
• Tuxum sarig'i - 1 dona

"Yong'oq bilan Kurabie" kurabiye retsepti:

Unni elakdan o'tkazing, sir, vanillin va pishirish kukunini aralashtiring. Hammasini aralashtiramiz. Unga ozgina eritilgan sariyog 'va sarig'ini qo'shing. Juda yaxshi aralashtiramiz. Mayda tug'ralgan yong'oq qo'shing. Keyin xamir bilan aralashtiring. Xamirdan oval yoki doira hosil qiling. Pishirish qog'ozi yordamida pishirish varag'iga joylashtiring. 150 ° C da 40 daqiqa davomida pishiring. Pechenelarni pechdan olib tashlaganingizdan so'ng, ularni shakar kukuni bilan mo'l-ko'l seping.

"Kurabye kofe pishiriqlari"

• bug'doy uni - 1,5 stakan;
• Makkajo'xori kraxmal - 1/2 chashka;
• shakar kukuni - 1/2 chashka;
• Tabiiy mayda maydalangan qahva - 2 osh qoshiq. l.;
• Kakao - 1 osh qoshiq. l.;
• Pishirish kukuni - 1/2 choy qoshiq;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• sariyog '- 125 g;
• Tuz - 1 chimdik.

"Kurabye kofe pishiriqlari" retsepti:

Pechni 180 S ga qizdirish kerak sariyog 'va kukunni vilkalar bilan silliq bo'lguncha aralashtiramiz, tuxum qo'shing va yana yaxshilab aralashtiramiz. Pishirish kukuni, kakao, un, kraxmal elakdan o'tkazilishi kerak. Biz bu aralashmaga qahva va tuz qo'shamiz va vilkalar bilan aralashtiramiz. Xamir oson yoriladi. Pishirish tepsisini pishirish qog'ozi bilan yoping. Xamirga o'xshash massadan teng o'rta bo'laklarni ajrating. Keyinchalik, biz ulardan oval shakl hosil qilamiz va ularni pishirish varag'iga joylashtiramiz. Kurabye kukilari o'xshash bo'lishi uchun qahva loviya, har bir mahsulotni o'rtasiga unchalik chuqur bo'lmagan holda bosish uchun siz tish pichog'idan foydalanishingiz kerak, lekin biroz bosmasligingiz kerak, chunki bu chiziq keyinroq ko'rinmaydi. 10-12 daqiqa davomida pishiring. Pishirgandan keyin ularni sovutish kerak

"Kurabier cookie-fayllari 20 daqiqada"

• bug'doy uni - 200 g;
• o'simlik yog'i - 30 ml;
• sariyog '- 120 g;
• Shakar kukuni - 2,5 osh qoshiq. l.;
• kakao - 1,5 osh qoshiq.

Retsept:

Kremni aralashtiring va o'simlik moyi bir xil massaga aylanadi. U erda chang shakar qo'shing, so'ngra silliq bo'lguncha aralashtiring. Ushbu aralashmani ikki qismga bo'ling. Biriga kakao quyamiz, ikkinchisiga hech narsa qo'shmaymiz. Keyin un qo'shing va yoğurun. Har bir qismga unni to'kib tashlang va elastik va yumshoq un qandolat mahsulotini yoğurun. Har bir xamirdan bir parcha olib, xamirni to'pga aylantiring. Keyinchalik, tomonlarni biroz siqib qo'ying. Pishirish qog'ozi bilan pishirish tepsisiga qo'ying. Pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying (200 C). 20 daqiqa davomida pishirish.
Oxirida cookie-fayllarni sovushini qoldiring.

"Hindiston yong'og'i bilan Turk Kurabye"

• Sariyog '(margarin) - 250 g;
• Granüle qilingan shakar - 170 g;
• Bug'doy uni - 3 stakan;
• Pishirish kukuni - 1 paket;
• Tovuq tuxumi - 2 dona;
• Hindiston yong'og'i bo'laklari - 5 osh qoshiq. l.

"Hindiston yong'og'i bilan Turk Kurabye" retsepti:

Oqlarni sarig'idan ajratish kerak. Unni pishirish kukuni bilan stakanga elakdan o'tkazing, shakar, ozgina eritilgan sariyog 'va sarig'ini qo'shing. Xamirni elastik bo'lguncha yaxshilab yoğurun. Xamirni taxminan yong'oq kattaligidagi to'plarga aylantiring. Tuxum oqini vilkalar bilan uring.
To'plarni tuxum oqiga, so'ngra hindiston yong'og'i bo'laklariga botirib, qog'oz bilan pishirish varag'iga qo'ying. Kurabyeni duxovkada (180C) qizarguncha 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Pishirishga befarq odamni topish qiyin. Va agar bu mazali uy qurilishi nozikligi bo'lsa, unda butun oilaning zavqi kafolatlanadi. Bunday taomlardan biri kurabiye bo'lib, u o'zining mashhurligi bilan mashhur ajoyib ta'mi Sovet davridan beri.

Bu noziklik kelib chiqishini Eron, Turkiya, Gretsiya va Suriya kabi mamlakatlardan oladi. Qurabi kukilari arab tilida "shirinlik" degan ma'noni anglatadi, bu eng nozikga to'liq mos keladi kremsi ta'mi. Biroq, do'konda haqiqiy topish uchun kalta nonli taom Hozir deyarli imkonsiz.

Shuning uchun, agar siz haqiqatan ham zavq olishni istasangiz mazali taom, siz uyda kurabye pechenesini qanday tayyorlashni bilishingiz kerak.

Shunday qilib, siz konservantlarning yo'qligiga, faqat tabiiy ingredientlardan foydalanishga va, albatta, barcha SanPin qoidalariga rioya qilishingizga ishonch hosil qilasiz.

Uyda kurabye retsepti boshqacha bo'lishi mumkin, ammo umumiy ingredientlar amalda bir xil, faqat nuances qo'shiladi. Bu xilma-xillik sizga shaxsiy imtiyozlar va uyda mavjud bo'lgan mahsulotlar asosida kukilarni tayyorlash imkonini beradi.

GOST bo'yicha Kurabye Baku, retsept

GOSTga mos keladigan uy qurilishi Boku kurabyesini tayyorlash unchalik qiyin emas.

Hech qanday ekzotik mahsulotlar yoki ko'p vaqt kerak emas. Axir, ichida Sovet davri na biri, na boshqasi bor edi.

Tarkibi:

• un - 500 g;
• sariyog '(sariyog') - 500 g;
• granüllangan shakar - 210 g;
• tuxum - 3 dona;
• har qanday murabbo - 2 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Sariyog'ni idishga soling, shakar qo'shing, uring.
2. Oqlarni ajratib oling, ularni aralashmaga qo'shing va yana uring.
3. Unni elakdan o'tkazing va ingredientlarni doimo aralashtirib, asta-sekin qo'shing.
4. Xamirni yoğurun, muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying.
5. Sovutilgan aralashmani yulduz uchi o'rnatilgan quvur qopiga soling. Aralashmani toza pishirish varag'iga yumshoq bosib, xamir orasidagi masofa kamida 3 sm bo'lishini ta'minlang.
6. Barcha kukilarda kichik chuqurliklar qiling va shakar bilan aralashtirilgan bir oz murabbo qo'shing.
7. Ayni paytda, pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring va u erda pechene 20 daqiqaga qo'ying.
8. Jigarrangga aylangandan so'ng, muolajani olib tashlang va sovishini kuting.

Qisqa non pishiriqlaringiz tayyor, oilangizni mazali choy ziyofatiga taklif qilishingiz mumkin!

Sizda nima borligini qanday aniqlash mumkin tovuq retsepti mehmonga ko'ra? Muolaja maydalangan bo'lishi kerak, lekin sizning qo'lingizda parchalanmasligi kerak. Agar u juda qattiq yoki aksincha, yumshoq bo'lsa, bu sifat standartlarga mos emasligini ko'rsatadi.

Kurabye - quyultirilgan sut bilan retsept

Ushbu retsept uy qurilishi pechene uni yoqtirmaganlarga yoqadi turli xil murabbolar va murabbo.

Tarkibi:

• un - slayd bilan 1,5 stakan;
• sariyog '- 0,5 paket;
• chang shakar - 2 choy qoshiq;
• protein - 1 dona;
• sut (quyultirilgan) - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Ikki rangli kurabye pishiriqlari, retsept

Tarkibi:

• kakao kukuni - 3,5 osh qoshiq. yig'ilgan qoshiqlar;
• kungaboqar yog'i - 0,5 stakan;
• sariyog '- 1 paket;
• un - 3 dona ko'zoynak;
• shakar - 6 darajali osh qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Ikki turdagi yog'ni aralashtiring, bir hil mustahkamlik hosil bo'lguncha uring.
2. Shakar qo'shing va yana aralashtiring.
3. Aralashtirishda davom eting, asta-sekin unni to'kib tashlang, xamirni hosil qiling.
4. Uni ikkita bir xil bo'lakka bo'ling, biriga kakao qo'shing.
5. Keyinchalik, har bir qismdan olishni boshlang kichik bo'lak va to'plar hosil qiladi. Oddiy kuki shaklini berish uchun ularni bir oz pastga bosing.
6. Pergament bilan qoplangan pishirish idishiga soling va pechga qo'ying. Harorat - 170 ° C, pishirish vaqti - 20 daqiqa. Keyin haroratni 10 ◦C ga oshiring va yana 7 daqiqa pishirib pishiring.
7. Yong'inni o'chiring va shirinlikni pechda yana 10 daqiqaga qoldiring. Sizning qisqa nonli shirinligingiz uyda xizmat qilishi mumkin.

Kurabye kukilari - yong'oq bilan retsept

Uyda kurabye pechene uchun bu retsept juda shirin pishiriqlarni yoqtirmaydigan har bir kishiga yoqadi.

Tarkibi:

• un - 3,5 osh qoshiq. slayd bilan;
• yong'oq - 1 osh qoshiq. slayd bilan;
• pishirish kukuni - pichoqning uchida;
• vanil shakar– 1 choy qoshiq slaydsiz;
• sariyog '- 0,5 paket;
• chang shakar - 2 osh qoshiq. slaydsiz (biri xamir uchun, ikkinchisi bezak uchun);
• tuxum (sarig'i) - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

Uy qurilishi pishiriqlari, margarinli retsept - kurabie

Qatnashganlarga turli xil dietalar, ba'zan siz ham mazali narsadan bahramand bo'lishni xohlaysiz. Ular uchun sariyog 'o'rniga margarin bilan pishirilgan uyda kurabye eng mos keladi. Siz shunchaki kirishingiz mumkin klassik retsept bitta ingredientni almashtiring yoki original narsalarni tayyorlang, masalan, go'sht maydalagichdan o'tgan kukilar. Murakkab pishirish uchun vaqtingiz bo'lmaganda, bu ajoyib variant.

Tarkibi:

• un - 3 osh qoshiq;
• margarin - 250 g;
• granüllangan shakar - 250 g;
• tuxum - 3 dona;
• sirka bilan o'chirilgan soda - 0,5 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Margaringa shakar qo'shing va aralashtiring.
2. Aralashga tuxum qo'shing va silliq bo'lguncha uring.
3. Unni asta-sekin qo'shishni boshlang, massani aralashtirishni to'xtatmasdan, xamirni yoğurun.
4. Qo'llaringizga yopishib qolmaguncha uni yoğurun.
5. Filmga o'rang va muzlatgichga bir soat qo'ying.
6. Keyin xamirni go'sht maydalagichga pichoqsiz aylantiring, o'zboshimchalik bilan raqamlarni yarating, ularni pergament bilan pishiriladigan idishga soling.
7. Pechga 190 ° C ga qo'ying va pechene 30 daqiqa davomida pishiring. Sovutgandan so'ng, siz uy dasturxoniga qisqa nonli shirinlikni berishingiz mumkin.

Uyda qisqa non tayyorlash bo'yicha maslahatlar

Agar siz maydalangan va yumshoq bo'ladigan haqiqiy uy qurilishi pishiriqlarini olishni istasangiz, retsept bir nechta qoidalarga amal qilishni talab qiladi:

Ushbu kichik maslahatlar sizga mazali uy qurilishi pishiriqlarini tayyorlashga yordam beradi va yaqinlaringizni xushbo'y pishiriqlar bilan xursand qiladi.

Do'konda sotib olingan Kurabye margaringa o'xshaydi va uni uy qurilishi bilan taqqoslab bo'lmaydi! Men uyda Kurabye retseptini sinab ko'rganimda juda xursand bo'ldim, u ancha yaxshi ta'mga ega edi va bolalikdan maydalangan maydalangan pechenyelarning ta'mi saqlanib qoldi!

Bunday kukilar bilan bezash g'oyasi bolalar uchundir bayram dasturxoni ruhimni isitadi, shuningdek, siz bir qoziq pechene pishirib, ularni chiroyli metall qutiga solib qo'yishingiz mumkin. Bunday shirin sovg'a, albatta, kayfiyatingizni ko'taradi.

Sizga pishirishni va zavqlanishingizni maslahat beraman!

Uyda Kurabye pechenesini qanday tayyorlash mumkin

Quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

• Sariyog '- 100 g.
• Bitta tuxum sarig'i
• Bug'doy uni - 250-300 g.
• shakar kukuni - 70 g.
• Vanil shakar to'plami
• Qalin murabbo, murabbo, konservalar (sizga qoshiq tura oladigan darajada qalin narsa kerak)
• Kraxmal - 1 osh qoshiq

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan Kurabye retsepti

Xona haroratida sariyog'ni (100 g) shakar kukuni bilan aralashtiring. Agar yog' faqat muzlatgichdan bo'lsa, uni qizdiring, 40 daqiqaga qoldiring va shundan keyingina kukun bilan aralashtiring (70 g)

Yog '-shakar aralashmasiga bitta tuxum sarig'ini qo'shing. Agar sarig'ini oqdan ajratganda, siz buni mukammal bajara olmasangiz va oqning bir qismi xamirga kirsa, bu yaxshi, natijaga ta'sir qilmaydi.

Aytgancha, Internetdagi ko'plab Kurabye retseptlari sarig'ini emas, balki oqni o'z ichiga oladi.

Bir vilkadan foydalanib, aralashmani silliq bo'lguncha aralashtiring.

Xamirga 250 g un tushiring. Unni kichik qismlarga qo'shing, doimo aralashtirib, xamirning mustahkamligini nazorat qiling (barcha uy bekalari un namligi va maydalanish darajasida har xil bo'ladi, sizga ko'proq yoki kamroq 250 g kerak bo'lishi mumkin)

Xamirni to'pga to'plang. Biz barcha maydalanganlarni yig'amiz, shunda pechene ko'proq bo'ladi va hech qanday mazali narsa isrof bo'lmaydi =).

Shunday qilib, kurabye uchun xamir tayyor! Keling, mahsulotlarni yaratishni boshlaylik.

Uyda Kurabye pechene tayyorlash

Oddiy uy oshxonasida siz Kurabye shaklini takrorlash uchun maxsus metall nozul va qandolat shpritsidan foydalanishingiz mumkin. Afsuski, menda kerakli jihozlar yo'q edi, shuning uchun men cookie-fayllarni shakllantirishning o'ziga xos usulini o'ylab topdim. Men sizga batafsil aytib beraman)

Birinchidan, katta xamirdan kichik xamir to'plarini ajratib oling. Qulaylik uchun xamir to'plarini darhol pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'yishingiz mumkin.

Pergament varag'ini hech narsa bilan yog'lash yoki un bilan sepish kerak emas, chunki Kurabye uchun xamirda ko'p miqdorda yog' mavjud.

Barmoqlaringiz yoki stakanning pastki qismidan foydalanib, har bir to'pni pastga bosing, uni tekis tortga aylantiring. Haddan tashqari g'ayratli bo'lmang, biz oxirgi keklarni qalin, kamida 0,5 sm bo'lib qolishimiz kerak.

Har bir qismning o'rtasida biz tushkunlik qilamiz (biz mavjud oshxona idishlaridan foydalanamiz). Men sarimsoq siqish dastasini ishlatardim.

Har bir teshikni to'ldiring qalin murabbo. Men qalin ishlatdim lingonberry murabbo, u juda mos keladi: lingonberries nordonligi shirin xamirning ta'mini to'ldirdi.

Kurabye uchun murabbo qalin bo'lishi juda muhimdir. Juda ko'p suyuq murabbo Kraxmal bilan aralashtirish tavsiya etiladi, shu bilan uni qalinlashtiradi.

Agar qo'lingizda bo'lmasa qalin murabbo, shakarlangan mevalar yoki marmeladni bezash uchun ishlatilishi mumkin. Eslab qoling rangli markaz bu kukilarda - ta'midan ko'ra go'zallik uchun. Va agar saxiy to'ldirishga intilayotgan bo'lsak, biz suyuq murabbo qo'shsak, yuqori haroratda u oqadi va pishirilgan mahsulotlarni bo'tqaga aylantiradi. Hech kim bunday natijani xohlamaydi, to'g'rimi?

Va endi tayyorgarlikning eng qiziqarli daqiqasi: biz aylanalarni gullarga aylantiramiz. Tish pichog'idan foydalanib, romashka barglarini torting (aniqrog'i, tish pichog'ini xamirga qo'llang va iz qoldirib bosing). Bu mashg'ulotni bolalarga osongina ishonib topshirish mumkin - ularga zavq okeanini bering!

Kelajakdagi kukilar pechga kirishga tayyor!

Pechni 200 C ga oldindan qizdiring.

Kurabye kukilari 10-15 daqiqa davomida pishiriladi. Tan olaman, men bu foto retsepti uchun kukilarni haddan tashqari pishirib qo'ydim, men ularni oldinroq olib qo'yishim kerak edi; O'ylaymanki, engil pishiriqlar ta'mi va ko'rinishi bo'yicha do'konda sotib olingan asl nusxaga yanada yaqinroq bo'ladi!

Bilan aloqada

Albatta, kurabyeni har qanday qandolatchilik bo'limida sotib olish mumkin, lekin do'konda sotib olingan margarin bilan tayyorlanadi, bu esa hamma uchun mos emas, siz uyda kurabye tayyorlashingiz mumkin, ayniqsa sizda aniq retsept, qiyin emas.

Boshlash uchun siz kerakli pishirish idishlarini olishingiz kerak: xamir va qaymoq uchun shaklli qo'shimchasiz (+ sumka) barglarning chiziqlarini takrorlayotgandek, aniq chiqadigan qirralari bilan birma-bir pechene yaratish qiyin. . Proportionlarni qat'iy saqlashdan tashqari, kurabiye retsepti boshqa shartlarni talab qilmaydi.

Jarayon o'rnatilgandan so'ng, yoğurma bir necha daqiqa davom etadi, qolipga yana 5 daqiqa ketadi va pishirishning o'zi 15 daqiqadan ko'p bo'lmaydi. Ya'ni, yarim soatdan kamroq vaqt ichida qahva va choy uchun eng yaxshi delikateslardan biri stolda bo'ladi.

Pishirish vaqti: 20 daqiqa / Porsiya soni: 50 / Pishirish tepsisi

Ingredientlar

• bug'doy uni 160 g
• sariyog '100 gr
• tuxum oq 1 dona.
• shakar kukuni 40 g
• tuz 1-2 g
• vanil shakar 10 g
• olma yoki o'rik murabbo taxminan 50 g

Tayyorgarlik

Katta fotosuratlar Kichik rasmlar

Yoğurma vaqtida sariyog 'juda yumshoq va qaymoqli bo'lishi kerak. Oldindan (taxminan uch soat) muzlatgichdan briketni olib tashlang, bu dozalash uchun zarur bo'lgan 100 g ni kesib oling va uni yumshatish uchun xona haroratida qoldiring. Suyuqlik paydo bo'lguncha uni olovda eritmang, faqat eritib yuboring. Pechene tarkibida sariyog 'bor, margarin esa istalgan effektga erisha olmaydi. Xushbo'y hid qo'shing - vanil shakar (5-10 g ichida), ozgina tuz va shakar kukuni. Oddiy shakar ham mos kelmaydi, kukun nozik, mukammal silliq tuzilishga olib keladi. Qoshiq/spatula bilan yaxshilab silang yoki mikser bilan uring.



Sariqni ajrating (boshqa pishirish idishi uchun zaxira) va idishga quying. Silliq bo'lguncha yoğurishni davom eting. Etarli namlikni ta'minlash uchun katta tuxumni oling (mos oq vazn taxminan 40 g). Ammo agar tuxum kichkina bo'lib chiqsa, ikkinchisini qo'lingizga oling (ehtimol xamirga uning oqining uchdan bir qismi yoki hatto yarmi qo'shilishi kerak).



Barcha komponentlar bitta massaga qo'shilgach, bug'doy unini elakdan o'tkazing. Uch yoki to'rtta to'plamda un qo'shing va har safar silliq bo'lguncha maydalang.



Baku kurabye uchun xamirning tuzilishi shunga o'xshash qandolat mastikasi shakar kukunidan tayyorlangan - bir xil plastmassa, yopishqoq, issiqdan tez eriydi, shuning uchun qo'llaringiz bilan emas, balki doğaçlama vositalar bilan ishlash yaxshiroqdir.



Endi pishirish sumkasini katta nozul bilan to'ldiring. Biz "gul" blankalarini pergamentga bosamiz - ularni bir-biriga yaqin qatorlarga qo'yish mumkin, chunki pishirish kukuni, xamirturushsiz va juda zich xamir mustahkamligi bilan mahsulotlar pishirilganda kattalashmaydi yoki tarqalmaydi. Men qisqa nozullari bo'lgan kichik qandolat shpritslari kurabiyeni shakllantirish uchun mos emasligini aytaman. Ammo uchida aniq stencil-teshigi bo'lgan professional (yarim professional) qalin sumkalar qalin xamirni yaxshilab bosib, hajm va gul shaklida figurali konfiguratsiyani yaratadi. Har bir kukining markazida murabbo uchun diametri 1 sm gacha bo'lgan tushkunlikni qoldiramiz.



"Gullar" hosil qilib, o'rtasini bosib, bir yoki ikki tomchi qalin olma yoki o'rik murabbo qo'shing. Oddiy plastik shprits yoki hatto qoshiq oddiy harakatni bajarishga yordam beradi. Sizga juda ko'p murabbo kerak emas, ortiqcha hali ham tarqaladi, xamirni egiluvchan dog'lar bilan qoplaydi va mukammal Baku kurabyeni buzadi.



Pechni oldindan qizdiring, taxminan 12 daqiqa davomida 200 daraja pishiring, darhol salqinlash uchun o'tkazing - nozik yorug'lik soyasini saqlang.

Xizmat qilishdan oldin Gostovga yaqin retsept bo'yicha uyda tayyorlangan Baku kurabyesiga ozgina kukun seping - choyingizdan rohatlaning!