Tortilla bilan to'ldirilgan retsept. Uyda tortillalarni qanday tayyorlash mumkin

22.07.2020

Tortilla eng mashhur taomlardan biri hisoblanadi Ispan oshxonasi. U deyarli barcha mahalliy restoranlarda xizmat qiladi. U kartoshka, piyoz va tuxumdan iborat. Lekin ko'p tajribali oshpazlar to'ldiruvchi asosiy retsept ispan tortillasi pishloq, jambon, makkajo'xori, yashil no'xat va boshqa ingredientlar. Buning yordamida idishning ta'mi yorqinroq va boyroq bo'ladi. Bugungi maqolani o'qib bo'lgach, siz haqiqiy ispan tortillasini qanday pishirishni o'rganasiz.

An'anaviy variant

Pishirish texnologiyasi bu taom shunchalik oddiyki, hatto yangi boshlovchi ham hech qanday muammosiz hal qila oladi. Chunki klassik retsept Ispan tortillasi ma'lum bir tarkibiy qismlardan foydalanishni o'z ichiga oladi, sizning uyingizda bor-yo'qligini oldindan tekshiring:

Bir juft tovuq tuxumi.
Katta kartoshka.
½ bosh piyoz.
Bir osh qoshiq zaytun moyi.
Tuz va ziravorlar.

Shuni ta'kidlash kerakki, yuqorida ko'rsatilgan mahsulotlardan bir porsiya tortilla olinadi. Agar siz ko'proq odamlarni ovqatlantirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda nisbatlar mo'ljallangan iste'molchilar soniga qarab oshirilishi kerak.

Jarayon tavsifi

Bu eng oson ispan tortilla retsepti. Uyda bu taom bir soatdan kamroq vaqt ichida tayyorlanadi. Shuning uchun, sizga kerak bo'lgan yagona narsa - oddiy ingredientlar to'plami va biroz sabr. Yuvilgan kartoshka nozik yarim doira shaklida kesiladi va o'n besh daqiqa davomida past olovda qovuriladi. Shu bilan birga, uning shakllanmasligini ta'minlash muhimdir

Tayyor bo'lishdan taxminan etti daqiqa oldin, tug'ralgan piyoz kartoshka bilan qovurilgan idishga quyiladi va vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang, qovurishda davom eting. Alohida idishda xom ashyoni urib oling tovuq tuxumlari va unga sabzavot qo'shing. Hamma narsani yaxshilab aralashtiring, kartoshkani vilkalar bilan ozgina yoğurun.

Kichkina qovurilgan idishning pastki qismiga ozgina zaytun moyi quyiladi va pechkaga yuboriladi. Etarlicha isishi bilanoq, kartoshka massasini ichiga soling va uch daqiqa davomida qovuring. Keyin olov minimal darajaga tushiriladi va ular bir xil vaqtni kutishadi. Keyin fotosurati bilan retseptini bugungi maqolada topish mumkin bo'lgan ispan tortillasi ehtiyotkorlik bilan aylantiriladi va boshqa tomondan taxminan uch daqiqa davomida qovuriladi. Qovurilgan pirojnoe pandan chiqariladi va stolga xizmat qiladi.

Yashil no'xat bilan variant

Kartoshka omletining bu xilma-xilligi arzon, oson mavjud bo'lgan ingredientlardan tayyorlanadi. Ularning deyarli barchasi har qanday ehtiyotkor styuardessa oshxonasida. Shuning uchun, ispan tortillasining retseptini kartoshka bilan amalga oshirish uchun siz hatto do'konga yugurishingiz shart emas. Bunday holda, sizga kerak bo'ladi:

8 ta xom tovuq tuxumi.
4 ta kartoshka.
Piyoz lampochkasi.
100 gramm muzlatilgan yashil no'xat.
Katta Bolgar qalampiri.
200 mililitr zaytun moyi.
Tuz va har qanday ziravorlar.

Ketma-ketlik

Yuvilgan va tozalangan kartoshka ingichka doira shaklida kesiladi va chuqur idishga solinadi. U erda piyozning yarim halqalari va mavjud zaytun moyining yarmi ham qo'shiladi. Bularning barchasi tuz va ziravorlar bilan ziravorlanadi.

Oldindan 50 mililitr o'simlik moyi quyilgan qizdirilgan qovurilgan idishda tayyorlangan sabzavotlar qo'yiladi, qopqoq bilan qoplanadi va taxminan chorak soat davomida o'rtacha olovda saqlanadi.

Ayni paytda, tuzlangan va ziravorlangan tuxum alohida idishda uriladi. Keyin ularga chiroyli tug'ralgan shirin bolgar qalampiri qo'shiladi. Ushbu ispan tortilla retsepti yashil no'xatdan foydalanganligi sababli, bu ingredient haqida o'ylash vaqti keldi. U tuxum va qalampir qo'shilgan idishga qo'shiladi. Kartoshka hosil bo'lgan massaga yuboriladi va yaxshilab aralashtiriladi.

Olingan tuxum-sabzavot aralashmasi alohida idishga solinadi, o'simlik moyi qoldiqlari bilan yog'lanadi va pastki qismga teng ravishda taqsimlanadi. Bularning barchasi o'rtacha olovda qopqoq ostida pishiriladi. Uch daqiqadan so'ng, pirojnoe ehtiyotkorlik bilan aylantiriladi va boshqa tomondan qovuriladi.

Pechdagi variant

Sizning e'tiboringizga yana bir oddiy narsani taqdim etamiz asta-sekin retsept jonli tortilla. Bunday idishlarni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud, ammo ularning barchasi asosiy mahsulotlar to'plamini talab qiladi. Bunday holda, sizga kerak bo'ladi:

3 ta xom tovuq tuxumi.
12 ta kartoshka ildizi.
3 piyoz.
½ stakan bug'doy un ichida / bilan.
Bitta tuxum sarig'i.
Tuz, ziravorlar, non bo'laklari va o'simlik yog'i.

Pishirish algoritmi

Yuvilgan va tozalangan kartoshka sho'r suvda qaynatiladi va keyin pyure qilinadi. Piyoz yarim halqalarga kesiladi va qizdirilgan o'simlik yog'ida qovuriladi. U oltin rangga ega bo'lishi bilanoq, u o'choqdan chiqariladi.

Tayyor pyurega un, xom tovuq tuxumi va qovurilgan piyoz qo'shiladi. Bularning barchasi aralashtiriladi va pishirish varag'iga yotqiziladi, sepiladi non bo'laklari va o'simlik moyi bilan yog'langan. Tandirda ispan tortillasini pishirish. Ushbu taomning retsepti boshlanganidan keyin yigirma daqiqada qiziqarli issiqlik bilan ishlov berish kartoshka massasi tuxum sarig'i bilan surtiladi va pishirish uchun qaytariladi. Ushbu hiyla tufayli tortilla chiroyli qizil qobiqqa ega bo'ladi. Xizmat qilishdan oldin siz smetana bilan sug'orishingiz mumkin.

Pishloq va pastırma varianti

Ushbu turdagi tortilla oilaviy nonushta uchun juda mos keladi. Bu juda qoniqarli va juda xushbo'y bo'lib chiqadi. Ispaniya tortillasining ushbu retsepti juda standart bo'lmagan mahsulotlardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Shuning uchun, pechka oldida turishdan oldin, qo'lingizda kerak bo'lgan hamma narsa bor-yo'qligini tekshirib ko'ring. Bunday vaziyatda sizga kerak bo'ladi:

30 gramm cho'chqa go'shti.
Bir juft kartoshka ildizi.
100 gramm pishloq.
3 ta xom tovuq tuxumi.
50 gramm yangi ismaloq.
Piyoz lampochkasi.
Bir juft sarimsoq chinnigullar.
Tuz va har qanday aromatik ziravorlar.

Pishirish texnologiyasi

Yuvilgan kartoshka o'z formalarida qaynatiladi, sovutiladi va tozalanadi. Issiq skovorodkada mayda tug'ralgan va uch daqiqadan so'ng unga ingichka sarimsoq bo'laklari qo'shiladi. Keyin piyozning yarim halqalari qo'yiladi va qizarguncha kutiladi.

Keyin to'g'ralgan kartoshka, ozgina chili qalampiri, tug'ralgan ismaloq va pishloq bo'laklari qovurilgan idishga solinadi. Bularning barchasi muloyimlik bilan aralashtiriladi, xom, oldindan kaltaklangan tuxum bilan quyiladi va olovni pasaytiradi. Uch daqiqadan so'ng, pirojnoe ehtiyotkorlik bilan aylantiriladi va boshqa tomondan qovuriladi.

Muzlatilgan makkajo'xori varianti

Bu juda g'ayrioddiy, mazali va sog'lom taom. U bir vaqtning o'zida kostryulka va omletga o'xshaydi. Ushbu kartoshka retsepti shunchalik oddiyki, u deyarli sizning uy pishirish daftaringiz sahifalarida qoladi. Bunday taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

400 gramm kartoshka.
Bir juft rangli bolgar qalampiri.
400 gramm pishgan pomidor.
8 tovuq tuxumi.
6 chinnigullar sarimsoq.
200 gramm muzlatilgan makkajo'xori.
Tuz, har qanday ziravorlar va o'tlar.

Harakat algoritmi

Yuvilgan va tozalangan kartoshka ingichka bo'laklarga bo'linadi, issiq qovurilgan idishga yuboriladi va oz miqdorda o'simlik yog'ida qovuriladi, vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang. Bunday holda, u biroz yumshatilishini ta'minlash kerak, lekin yarim pishirilgan bo'lib qoladi.

Taxminan o'n daqiqadan so'ng unga tug'ralgan shirin qalampir, tug'ralgan sarimsoq, tuz va ziravorlar yuboriladi. Hammasi yaxshilab aralashtiriladi va o'rtacha olovda qovurishda davom eting. Besh daqiqadan so'ng, sabzavotlarga muzlatilgan makkajo'xori yadrolari va pomidor bo'laklari qo'shiladi. Kartoshka yumshoq bo'lishi bilanoq, kaltaklangan va ozgina tuzlangan tuxum panga quyiladi. Bo'lajak tortilla go'zal oltin rangga ega bo'lishi bilanoq, u ehtiyotkorlik bilan aylantiriladi va boshqa tomondan qovuriladi. Xizmat qilishdan oldin u qismlarga bo'linadi va plitalarga qo'yiladi.

Orkinos va brokkoli bilan variant

Ushbu taom juda oddiy texnologiya yordamida tayyorlanadi. Uni nafaqat issiq, balki sovutilgan holda ham berish mumkin. Ushbu ispan tortilla retsepti avvalgilaridan bir oz farq qiladi. Uni amalga oshirish uchun sizga kerak bo'ladi:

Bir kilogramm kartoshka.
7 tovuq tuxumi.
Katta piyoz.
Shirin bolgar qalampiri.
200 gramm brokkoli.
Konservalangan orkinos konservasi.
Tuz, aromatik ziravorlar va tozalangan o'simlik yog'i.

Yuvilgan va tozalangan kartoshka santimetrli bo'laklarga bo'linadi va issiq qovurilgan idishga yuboriladi, unga ozgina o'simlik moyi quyiladi. Vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang, past olovda pishiring. Kartoshkani qaynatish kerak, uning yuzasida oltin qobiq paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaslik kerak.

Pishirish paytida siz qolgan mahsulotlarni qilishingiz mumkin. Yuvilgan qalampir ikki yuz yigirma gradusda pishiriladi, sovutiladi, qobig'i, urug'lari va sopidan ozod qilinadi. Keyin u kichik kubiklarga bo'linadi va plastinkaga yuboriladi.

Yuvilgan brokkoli inflorescencesga bo'linadi, qattiq oyoqlardan ozod qilinadi va qaynoq suv bilan idishda oqartiriladi. Shundan so'ng darhol muzli suvli idishga botiriladi, quritiladi va qalampirga yuboriladi. Yuvilgan va tug'ralgan piyoz oz miqdorda tozalangan o'simlik yog'ida qovuriladi, o'choqdan chiqariladi va sabzavotlarning qolgan qismiga qo'shiladi.

Tuxumlar katta idishda uriladi va ularga vilkalar bilan pyuresi baliq qo'yiladi, undan oldin bankadagi barcha sharbatlar to'kilgan. U erda brokkoli, qalampir, piyoz va kartoshka ham joylashtirilgan. Har bir narsa ehtiyotkorlik bilan aralashtiriladi, qizdirilgan qovurilgan idishga yuboriladi, oddiy tish pichog'i bilan bir necha joyda teshiladi va minimal olovda qoldiriladi. Bir necha daqiqadan so'ng tortilla ehtiyotkorlik bilan aylantiriladi va boshqa tomondan qovuriladi.

Ushbu taom baliq va ko'p miqdordagi sabzavotlarni o'z ichiga olganligi sababli, u nafaqat kattalar uchun, balki juda mos keladi. bolalar menyusi. Shuning uchun, ko'p vaqt sarflab, ozgina kuch sarflab, siz butun oilangizni mazali va qoniqarli oziqlantirishingiz mumkin.

Tortilla - bug'doy unidan tayyorlangan non. turli qo'shimchalar. Kekni pita noni bilan almashtirish mumkin. Lekin, albatta, haqiqiy taomni tayyorlash yaxshidir. Bugun biz tortilla to'ldirish retseptlari haqida gapiramiz.

Milliy taomning tarixi

Bu keklar bizga Meksikadan keldi. Dastlab, ular mayda maydalangan jo'xori unidan pishirilgan. Mamlakatda bug'doy uni paydo bo'lganda, ular undan pishira boshladilar. Bu taom boylar ham, kambag'allar ham mashhur edi. Uyda jo'xori unidan tortilla pishirish muammoli. Gap shundaki, xamir egiluvchan bo'lib chiqadi, shuning uchun uni yoyish qiyin. Meksikaliklar yassi nonni maxsus press bilan tekislashdi. Uni skovorodkaga solib qo'yish uchun tajriba ham talab qilinadi, shuning uchun ular kichik diametrli keklarni tayyorlashadi.

Endi ular to'ldirilgan tortillalar uchun bug'doy bazasini tayyorlamoqdalar, pishirish ancha oson. Keyinchalik, meksikalik tortilla turli xil idishlarda ishlatilgan. Turli xil sabzavotlar, go'sht mahsulotlari, qo'ziqorinlar va o'tlar qo'shilishi bilan bu taom haqiqiy noziklikka aylandi. To'ldirilgan tortilla - bu mustaqil ravishda xizmat qilish mumkin bo'lgan taom.

Nafaqat mazali, balki sog'lom!

Tortilla oddiy nonga qaraganda ancha foydali. U quruq yoki yangi xamirturushsiz tayyorlanadi, shuning uchun u allergiya va meteorizmga olib kelmaydi. Bug'doy uni ichaklarning ishiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Va bu raqam uchun juda foydali, chunki pishirishda yog'lar ishlatilmaydi.

Va, albatta, ko'p narsa qo'shimchaga bog'liq. Agar siz uni ma'lum mahsulotlardan pishiradigan bo'lsangiz, unda tanaga foydalari shubhasiz bo'ladi. Misol uchun, sabzavotlardan yoki yog'siz go'shtdan. Ushbu plomba tanani vitaminlar va minerallar bilan ta'minlaydi.

Meksikadan uy qurilishi nonlari uchun ishtahani ochuvchi qo'shimchalar

Shunday qilib. Siz ovqat pishirish niyatidasiz - ovqat, vaqt va kayfiyatni iste'mol qiling. Qanday retseptlarni taklif qilishimiz mumkin?

Fasol va echki pishloqi bilan

Tarkibi:

yumshoq pishloq - 50 g;
qizil loviya - 220 g;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
cilantro, koriander, qalampir.

Tayyorlash usuli:

O'rniga echki pishloq yumshoq tvorogni olishingiz mumkin. Bunday to'ldirish bilan idish ham mazali bo'ladi.

Chiken bilan

Bu juda mazali va to'yimli qo'shimcha. Tovuq tortillasini to'ldirish uchun ko'plab retseptlar mavjud, biz sizga ulardan birini taklif qilamiz.

Tarkibi:

sabzi - 1 dona;
tovuq filesi- 300 g;
piyoz - 1 dona;
pomidor - 2 dona;
bolgar qalampiri - 1 dona;
tuz va kungaboqar yog'i.

Tayyorlash usuli:

Piyoz va sabzi kub shaklida kesib oling va skovorodkada qovuring.
Filetoni chiziqlar bilan kesib oling va alohida qovuring.
Pomidor va bolgar qalampirini kub shaklida kesib oling.
Sabzavot va tovuqni birlashtirib, bir nechta tortilla ustiga xantalni yoyib, aralashmani ularning ustiga yoyib chiqing.

Siz retseptni biroz o'zgartirib, qo'ziqorinlarni qo'shishingiz mumkin (ular qovurilgan bo'lishi kerak). Bu uni yanada mazali qiladi.

sabzavot

Uy qurilishi tortilla to'ldirish sabzavot bilan ham tayyorlanishi mumkin. Har qanday sabzavotlarni tanlang. Ushbu retsept qovoq, baqlajon va kartoshka bilan.

Tarkibi:

qovoq - 200 g;
piyoz - 1 dona;
baqlajon - 100 g;
kartoshka - 300 g;
pomidor - 3 dona;
tuz va o'tlar.

Tayyorlash usuli:

Agar siz ko'proq suvli idishlarni yoqtirsangiz, ko'proq pomidorlarni kesib oling.

Bundan tashqari, siz qovoq kabi sabzavotlarni gulkaram bilan almashtirishingiz mumkin.

Banan va qulupnay bilan

Agar siz g'ayrioddiy narsani sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, shirin to'ldirish bilan tortilla tayyorlang.

Tarkibi:

banan - 100 g;
qulupnay - 50 g;
ko'pirtirilgan qaymoq.

Tayyorlash usuli:

Banan va qulupnayni mayda to'g'rang.
Kremni meva va rezavorlar bilan aralashtiring.

Ustiga dolchin sepib yoki yalpiz barglarini qo'shishingiz mumkin.

Ko'rib turganingizdek, tortillaning ko'p turlari mavjud. Har qanday to'ldirish retseptidan tanlang va Meksika tortillasini mazali va sog'lom qiling.

Non boshqacha. Tortilla (ispanchada uning nomi "kichik tort" kabi eshitiladi) Meksikaning milliy taomidir. Bu erda nafaqat non, balki vilkalar pichoqlari - plastinka va qoshiqlarni ham almashtiradi. Tayyor tortillalar Rossiyada sotib olish mumkin. Ammo qo'lda tayyorlanganlar yanada mazali bo'ladi. Bundan tashqari, tortilla retsepti juda oddiy.

Meksikada tortillalar makkajo'xori unidan pishiriladi va turli xil plombalarga o'raladi. Ular faqat issiq iste'mol qilinadi, sovutilgan tortilla tezda qattiqlashadi. Biz bug'doy uniga ko'proq o'rganib qolganmiz va undan pishiramiz.

Mahsulotlar:

un - 2 stakan, siz javdar va bug'doyni teng nisbatda aralashtirishingiz mumkin;
tuz - ½ choy qoshiq;
sariyog `- 2 osh qoshiq. l. (Meksikada eritilgan cho'chqa yog'i bilan pishirilgan);
suv - qancha xamir kerak bo'ladi.

Pishirish:

Sariyog 'bilan un tuz qo'shib maydalangan bo'laklarga aylanadi.
Bir stakan qaynatilgan suvdan bir oz ko'proq quying, iliq holatga sovutiladi. Uning miqdori un tarkibidagi kleykovina tarkibiga bog'liq. Suv hajmini aniqlashning asosiy mezoni yoğurmadan keyin elastik, yopishqoq bo'lmagan xamirdir. Shuning uchun, bir vaqtning o'zida butun qismini emas, balki biroz kamroq quyish yaxshiroqdir. Agar xamir juda qattiq bo'lsa, qolgan qismini qo'shing.
Uni bir xil o'lchamdagi 8 ta to'pga bo'ling, un bilan sepilgan stolga qo'ying.
Yarim soat dam oling, to'plarni sochiq bilan yoping. Bu unning bir qismi bo'lgan kleykovina shishishi va xamirning plastik bo'lishi uchun kerak.
Har bir to'pni juda nozik, deyarli shaffof tortga aylantiring. Agar stolni un bilan yaxshilab changlasangiz, buni qilish osonroq.
Qovurish uchun qalin taglikli qovurilgan idishni oling, u yaxshi isitilishi kerak. Tortillalar har doim quruq qovurilgan idishda pishiriladi. Agar yog 'qovurish uchun ishlatilsa, boshqa idish olinadi - tostados.
Kek puflana boshlaganda uni ag'daring.

Mazali plomba tayyorlash uchun qoladi.

Kek va plomba qanday birlashtirilganiga qarab, quyidagilar mavjud:

quesadilla - to'ldirilgan tortilla yarmiga katlanmış va bo'laklarga bo'linadi;
burrito - mazali to'ldirish turli xil ingredientlarning kombinatsiyasidan pirojnoe bilan o'ralgan;
enchiladas - ichiga tiqma o'ralgan tortilla pishiriladi yoki skovorodkada qovuriladi;
tacos - to'ldirilgan tortilla yarmiga katlanadi.

Bu taomlarning barchasiga ko'pincha chili qalampiriga asoslangan achchiq soslar qo'shiladi - pomidor bilan salsa va avakado va ohak sharbati bilan guakamol, qoshiq bilan iste'mol qilinadigan piko de gallo.

Pishloq va sarimsoq bilan achchiq tortilla

Pishloq deyarli har qanday tortilla to'plamining muhim tarkibiy qismidir. Yumshoq bo'lishi mumkin, u bilan tortni yoyish oson. qattiq pishloq ezilgan va u bilan tortilla grilda ozgina isitiladi, shunda u eriydi, lekin tomizmaydi.

2 ta tort uchun mahsulotlar:

qattiq pishloq - 100 g;
qayta ishlangan pishloq - 50 g;
tovuq tuxumlari - 2 dona;
shirin qalampir - 1 dona;
sarimsoq - 2 dan 4 gacha chinnigullar;
mayonez - 1-2 osh qoshiq. l., smetana bilan almashtirilishi mumkin.

Pishirish:

maydalanadi qaynatilgan tuxum, sarimsoq, maydalangan pishloq, kub shaklida kesilgan qalampir.
Barcha ingredientlarni aralashtiring va yopishqoqlik uchun mayonez yoki smetana qo'shing. Ta'mga tuz va qalampir seping.
To'ldirishning yarmini tortning ustiga yoyib, chetlaridan bir oz qisqaroq. Uni naychaga aylantiring. To'ldirishning ikkinchi qismi bilan ham xuddi shunday qiling.

Taomni ham issiq, ham sovuq holda iste'mol qilish mumkin.

Fasol va makkajo'xori bilan Meksika uslubi

Quinoa, meksikalik don, to'ldirishga meksikalik lazzat beradi. Uning urug'larini Rossiyada osongina sotib olish mumkin.

4 ta tort uchun mahsulotlar:

qaynatilgan quinoa donalari - 125 g;
konservalangan loviya - 200 g;
konservalangan makkajo'xori- 100 g;
ohak - 0,5 dona, sizga faqat sharbat kerak;
qizil salat piyozi - 1/4 dona;
pishirilgan tovuq ko'kragi - 150 g;
yashil piyoz- 3-4 tuklar;
cilantro - 4 novda:
pomidor sousi - 2 osh qoshiq. l.;
smetana - 2 osh qoshiq. l.;
avakado - 0,5 dona.

Pishirish:

Idishlardan suyuqlikni to'kib tashlang konservalangan sabzavotlar. Tug'ralgan tovuq va ko'katlar. Piyozni mayda to'g'rang va avakadoni vilkalar bilan maydalang.
Tovuq, quinoa donalari, ko'katlar, makkajo'xori, piyoz va loviya aralashtiriladi, ohak sharbati qo'shiladi. Tuz va qalampir seping.
Har bir tortga bir oz tayyorlangan aralash qo'yiladi, 0,5 osh qoshiq. l. smetana va bir xil miqdordagi avakado. O'ralgan va ikkinchi kurs sifatida xizmat qilgan.

Suvli qiyma go'sht bilan pishirish

Qiyma go'shtdan tashqari, bu tortilla uchun to'ldirishda ko'plab sabzavotlar mavjud.

12 ta tort uchun mahsulotlar:

aralashtirilgan qiyma go'sht (cho'chqa go'shti, mol go'shti) - 600 g;
konservalangan loviya, qizil yoki oq - 250 g;
qattiq pishloq - 400 g;
konservalangan makkajo'xori - 200 g;
qizil piyoz - 1 dona;
Shirin qalampir- 2 dona;
zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l.;
smetana - 4 osh qoshiq. l.;
tomat pastasi yoki achchiq pomidor sousi- 100 g.

To'ldirishni quritilgan sarimsoq, tuz va qalampir bilan to'ldiring.

Pishirish:

Asosiysi, qiyma go'shtni zaytun moyida to'g'ri qovurish, uning bo'laklarga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaslikdir. Unga mayda tug'ralgan piyoz qo'shiladi va tayyor holga keltiriladi.
U konservalangan sabzavotlar va shirin qalampir kublari bilan aralashtiriladi, tuz, sarimsoq, ziravorlar va pomidor sousi bilan ziravorlanadi.
Pishloq surtiladi va uning yarmi to'ldirishga qo'shiladi.
Tortillani pishloq bilan seping, ustiga tayyorlangan plombani yoyib, rulonga aylantiring. Quruq qovurilgan idishda qovurilgan.

Salsa, smetana yoki guakamol bilan xizmat qiladi.

Ispan tortillasi buni o'zingiz qiling

Ispanlar hindlardan tortilla pishirish odati bo'lgan. Ular shuningdek, bu taomning o'z versiyasiga ega, unda pirojnoe taqdim etilmaydi. Asosiysi, ispan tortillasi kartoshkali omletdir.

Mahsulotlar:

tuxum - 6 dona;
piyoz - 1 bosh;
pishloq - 100 g;
sarimsoq - 1 chinnigullar;
maydanoz - 2-3 novda;
kartoshka - 7 ta ildiz;
zaytun moyi (kungaboqar bilan almashtirilishi mumkin) - chorak chashka;
tuz - ta'mga.

Ispanlar bu taomni maydalangan qizil qalampir bilan iste'mol qiladilar.

Pishirish:

Kartoshka bo'laklari va mayda tug'ralgan piyoz isitiladigan idishga solinadi zaytun yog'i. Tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring va olovni kamaytiring. Kartoshkani qopqoq ostida pishirish kerak va qovurilgan emas, balki qovurilgan bo'lishi kerak. 15 daqiqadan so'ng, tug'ralgan sarimsoq va o'tlarni qo'shing. Yana 10 daqiqa pishiring.
Tuxumlarni ko'pirtiring, ularni ozgina tuzlang. Ularga maydalangan pishloq va tayyor kartoshkani yoyib chiqing, buni tirqishli qoshiq bilan qilish qulay. Aralashtiring.
Idishdagi yog'ni to'kib tashlang, hosil bo'lgan aralashmani yoyib, 5 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring
Ehtiyotkorlik bilan, silikon spatuladan foydalanib, omletni devor va panning pastki qismidan ajratib oling va aylantiring. U parchalanib ketmasligi uchun avval plastinka ustiga qo'yiladi, buning uchun u panga bosiladi va ag'dariladi. Va keyin ular uni orqaga qaytarib, muloyimlik bilan plastinkadan siljitadilar.

Taom 5 daqiqada tayyor bo'ladi.

Meva to'ldirish bilan variant

Xamirturushsiz tortilla xamiri meva bilan yaxshi ketadi. Bu taom bolalarga berilishi mumkin bo'lgan to'liq nonushta bo'lishi mumkin.

1 tort uchun mahsulotlar:

banan - 1,5 dona;
qulupnay yoki boshqa kislotali bo'lmagan rezavorlar - 150 g;
yog 'miqdori yuqori bo'lgan krem - 100 ml.

Pishirish:

Qulupnay qalin bo'laklarga bo'linadi, kichik rezavorlar butun holda qoldiriladi. Tozalangan bananlar kub shaklida kesiladi.
Dilimlangan kremni ko'pirtirilgan qaymoq bilan aralashtiring va tortga soling, uni "sumkaga" aylantiring.

Tovuq va sabzavotlardan qanday tayyorlanadi

Tovuqli tortilla - salatli sabzavotlar va mazali, to'yimli go'shtli tushlik uchun ajoyib taom. Uni har qanday pomidor sousi bilan xizmat qiling.

2 ta tort uchun mahsulotlar:

tovuq filesi - 200 g;
pomidor - 1 dona;
marul barglari - 4 dona;
bolgar qalampiri - 1 dona;
achchiq pomidor sousi - 60 g;
yog 'miqdori 15% bo'lgan smetana - 150 g;
sarimsoq - 2 chinnigullar.

Achchiqlanish uchun 0,5 osh qoshiq qo'shing. maydalangan issiq qalampir.

Pishirish:

Qovurilgan tovuq bo'laklari.
Sarimsoqni maydalang va smetana bilan aralashtiring, achchiq qalampir qo'shing.
Tortillalar isitiladi va smetana aralashmasi bilan surtiladi. Ustiga sabzavot, salat barglari va tovuq bo'laklarini yoyib o'rang.

Tovuq filesi va pishloqli tortilla

Keklarni moylash uchun yumshoq pishloq massasi tayyorlanadi.

2 ta tort uchun mahsulotlar:

suyaksiz tovuq ko'kragi - 1 dona;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
ismaloq - 1 hovuch;
ketchup yoki achchiq pomidor sousi - 20 g;
yog 'miqdori 15% bo'lgan smetana - 100 g;
bug'doy uni - 40 g;
qattiq pishloq - 50 g.

Pishirish:

Yumshoq uchun pishloq sousi qizdirilgan qaymoqqa maydalangan pishloq va un qo'shiladi. Bo'laklar yo'qolguncha yaxshilab aralashtiriladi va massa yopishqoq holga kelguncha isitiladi.
Tug'ralgan sarimsoq bilan qovurilgan tovuq bo'laklari.
Issiq pishiriqlarga ketchup va yumshoq pishloq surtiladi, ismaloq barglari bo'laklarga bo'linadi va tovuq tarqaladi. Quvurga aylantiring.

Turli plomba bilan tortillalar universal taom Bu nonushta, tushlik yoki kechki ovqatni almashtirishi mumkin.

Tegishli kontent yo'q

Aleksandr Gushchin

Men ta'mga kafolat berolmayman, lekin u issiq bo'ladi :)

Tarkib

Tortilla yoki tortilla (ispancha tortilla, naguatl tilida (atstek hindularining tili) tlaxcalli. Bu soʻzni konkistadorlar kiritgan) — milliy. meksika taomi. Bu tortilla dumaloq shakl makkajo'xori yoki bug'doy unidan tayyorlangan, Meksika, Markaziy Amerika va Qo'shma Shtatlardan an'anaviy taom. Tortilla - retsepti tortilla ichiga to'ldirishni o'rashga asoslangan idishlar uchun asosdir. Bunday taomlarga burritos, huevos rancheros (dehqonlar taomi), enchiladas, tacos va boshqalar kiradi.

tortilla

Bug'doy yoki makkajo'xori unidan tayyorlangan yassi non nafaqat meksikalik, balki ispaniyalik hamdir milliy taom. Meksika tortilla non o'rniga xizmat qiladi, sendvichlar, kanepalar, piroglar va rulolar uchun asos bo'lib xizmat qiladi yoki to'ldirmasdan qovurilgan holda beriladi. Ispancha versiyada tortilla - bu sabzavot va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan qovurilmagan omlet (kartoshka bilan kaltaklangan tuxum).

Tortilla qanday tayyorlanadi

Lavash bug'doy yoki makkajo'xori unidan tayyorlanadi. Xamirni komalda (yumaloq loy tovada) ikki tomondan yog'siz pishirish kerak. Kek tayyor bo'lganda, siz to'ldirishni o'rashingiz mumkin: go'sht, pishloq, loviya yoki sabzavot, qo'ziqorinli vegetarian variant. Achchiq yoki shirin ta'm uchun sous qo'shilishi mumkin. Tortilla issiq xizmat qiladi.

Tortilla uchun plomba

Ko'pgina Meksika taomlarining asosi tortilla bo'lib, u achchiq ta'mga ega bo'lishi kerak. Shuning uchun, krep xizmat qilishdan oldin qizil qalampir bilan sepiladi. Ko'pgina Meksika plombalari makkajo'xori, loviya, shirin qalampirga asoslangan. Burrito tayyorlash uchun loviya, pomidor sousi va pishloq ishlatiladi. Tacolarni tovuq, avakado va tako sousi bilan to'ldirish mumkin. Kesadillaga pishloq va guakamol qo'shiladi.

Tortilla uchun sous

Yorqin ta'm berish uchun meksikaliklar to'ldirishga soslar qo'shadilar. Achchiq salsa sousi go'sht, baliq bilan uyg'unlikda tomat pastasi, qizil piyoz, chili qalampiri, ohak va o'tlardan tayyorlanadi. Guakamol sousining asosi (burrito va kesadillalarga qo'shiladi) avakado, piyoz, sarimsoq, chili va tabasko sousidir. Soslar tortillalarga yoyilishi yoki qo'shimchalarga qo'shilishi mumkin.

tortilla retseptlari

Tortilla tayyorlashning ikkita varianti mavjud: bug'doy yoki makkajo'xori bazasi bilan. Agar siz uyda tortilla uchun ikkinchi retseptni tanlasangiz, unda yopishqoqlik uchun unning asosiy qismiga bug'doy unini qo'shing. yumshoq xamir. Tortilla bilan retseptlar xilma-xil: klassik meksikacha versiyada hech qanday qo'shimchalar yoki qo'shimchalar nazarda tutilmagan, shu bilan birga sizning didingizga mos keladigan har qanday ingredientlarni tortillaga o'rash mumkin.

klassik

Vaqt: 1 soat 30 daqiqa.
Porsiya: 5 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 272 kkal.
Oshxona: Meksika.
Qiyinchilik: oson.

An'anaviy tortilla makkajo'xori uni va bug'doy unidan tayyorlanadi. Mamlakat aholisi pishirgandan keyin tortilla idishlariga sepadigan qizil qalampir sizni butunlay meksikalik his qilishingizga yordam beradi. Ovqatni non o'rniga yoki mustaqil gazak sifatida xizmat qilishingiz mumkin achchiq soslar.

Ingredientlar

makkajo'xori uni - 400 g;
bug'doy uni - 100 g;
sovuq suv - 250 ml;
sariyog '- 50 g;
qizil maydalangan qalampir- ta'mi;
tuz - 5 g.

Tayyorlash usuli

Misr va bug'doy unini elakdan o'tkazing. Tuz va qalampir.
Yumshoq sariyog'ni vilkalar bilan un bilan birlashtiring. Ingredientlarni aralashtiring.
Xamirga 50 ml suv quying, aralashtiring. Dastlab, tarkibi asta-sekin aylanadigan maydalanganlarga o'xshaydi yumshoq xamir.
Xamirni 8 qismga bo'ling, undan qo'llaringizni o'simlik moyi bilan namlangandan keyin to'plarni aylantiring. Xamirni unga soling, mato bilan yoping. 30-60 daqiqaga qoldiring.
Ikki bo'lak yopishqoq plyonkani un bilan tozalang. Har bir to'p xamirni plyonkalar orasiga qo'ying, pin yordamida xamirni taxminan 2 mm qalinlikdagi dumaloq tortga aylantiring. Kekning diametri panning diametriga teng bo'lishi kerak.
Yog'siz panani isitib oling, pirojnoe qo'ying. Har tomondan 40-60 soniya davomida qovuring.
Kekni olib tashlang va idishga soling. Tortilla issiq bo'lishi kerak.

Bug'doy

Vaqt: 1 soat 30 daqiqa.
Porsiya: 5 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 293 kkal.
Maqsad: tushlik, kechki ovqat, gazak.
Oshxona: Meksika.
Qiyinchilik: oson.

Bug'doy unidan tortilla xamiri yumshoqroq, tortillalarning o'zi esa kamroq mo'rt. To'g'ri mustahkamlik uchun an'anaviy retsept(bug'doy unidan tashqari) pishirish kukuni qo'shiladi. Maqsad non o'rniga tortilla qilish bo'lsa, tuz, qalampir va boshqa ziravorlar nisbatini o'zgartiring. Tortillani kamroq achchiq va qalampirli, lekin ko'proq sho'r qiling.

Ingredientlar

bug'doy uni - 500 g;
margarin - 100 g;
suv - 300 ml;
pishirish kukuni - 5 g;
tuz - ta'mga;
ziravorlar va ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli

Unni elakdan o'tkazing.
Pishirish kukuni, tuz, ziravorlar, ziravorlar tushiring va aralashtiring.
Unga margarin qo'shing, maydalangan. Ingredientlarni aralashtiring.
Ichkariga quying sovuq suv kichik qismlarda, xamirni yoğurun.
Xamirni bo'linib, ularni doiralarga aylantiring. Ro'mol bilan yoping, yarim soatga qoldiring.
Xamirni diametri panga teng bo'lgan tortga aylantiring.
Tortillalarni har tomondan yog'siz 40-60 soniya davomida qovuring.

Aperatiflar

Yassi nondan foydalanishdan biri gazaklar uchun asosdir. To'ldirilgan tortillalar (to'ldirishga qarab) burritos, tacos chilaquiles, giros, fajita va boshqalar. Meksika tortillalari uchun keng tarqalgan plomba:

echki pishloqli piyoz va ziravorlar bilan qovurilgan konservalangan loviya;
pomidor va o'tlar qo'shilishi bilan ziravorlarda qovurilgan tovuq filesi;
o'simlik yog'ida qovurilgan sabzavotlar va zaytun;
qulupnay va banan;
qovoq pyuresi.

Burrito

Vaqt: 40 daqiqa.
Porsiya: 4 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 750 kkal.
Maqsad: tushlik, kechki ovqat, gazak.
Oshxona: Meksika.
Qiyinchilik: o'rta.

Klassik burrito uchun asos sous bilan bulg'angan issiq bug'doy tortilla hisoblanadi. An'anaviy burrito uchun qo'shimchalar har xil bo'lishi mumkin, agar loviya, pomidor yoki pomidor sousi va pishloq mavjud bo'lsa (ko'pincha, lekin har doim emas). Tovada ko'p miqdorda yog'da pishirilgan yoki chuqur qovurilgan burrito chimichanga deb ataladi.

Ingredientlar

tortilla - 300 g;
kurka filesi - 30 g;
sarimsoq - 10 g;
qizil konservalangan loviya - 300 g;
chili qalampiri - 2 g;
bolgar qalampiri - 40 g;
tovuq bulyon- 200 ml;
tomat pastasi - 150 g;
silantro - 30 g;
tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli

Tozalangan kurkani cho'zinchoq tor bo'laklarga bo'ling.
Go'shtni issiq skovorodkada qovuring, pishirishdan besh daqiqa oldin sarimsoq qo'shing va aralashtiring.
Qo'shish konservalangan loviya suyuqliksiz.
Ziravorlar bilan tatib ko'ring, kerakli achchiqlikka qarab chili nisbatlarini tanlang.
Tug'ralgan shirin qalampir qo'shing, uch daqiqa davomida olovda qoldiring.
Bulyonni to'kib tashlang, qopqog'ini yopmasdan, 10 daqiqa qaynatib oling.
Tug'ralgan cilantro va tozalangan pomidor qo'shing yoki tomat pastasi.
Ingredientlarni tortillaga aylantiring, bir uchini folga bilan yoping (fotosuratda ko'rsatilganidek).

kesadilya

Vaqt: 20 daqiqa.
Porsiya: 4 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 650 kkal.
Maqsad: tushlik, kechki ovqat, gazak.
Oshxona: Meksika.
Qiyinchilik: oson.

Kesadillaning asl nusxasida yarim yarim oyga o'ralgan makkajo'xori yoki bug'doy tortillasiga solingan plomba faqat pishloqdan iborat. Vaqt o'tishi bilan retsept o'zgartirildi, an'anaviy meksikalik quesadilla tarkibi pishloqni to'ldirish bilan birga issiq ziravorlar (chili, paprika, qizil va qora qalampir) qo'shilgan tovuq go'shtini o'z ichiga boshladi.

Ingredientlar

tovuq filesi - 300 g;
tortilla - 4 dona;
Bolgar, qizil va sariq qalampir - har birining yarmi;
qizil piyoz - 1 bosh;
qattiq pishloq - 180 g;
yangi maydanoz - 2-3 novda;
o'simlik yog'i;
ziravorlar (chili, maydalangan qora qalampir, paprika) - ta'mga;
tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli

Tovuq filetosini, tuz va qalampirni urib oling, shunda u sizga yoqimli bo'ladi. Go'shtni yumshoq bo'lgunga qadar har tomondan 5-7 daqiqa davomida qovuring.
Alohida-alohida, tug'ralgan bolgar qalampiri va tug'ralgan piyozni 5-7 daqiqa davomida qovuring.
Tortillani skovorodkaga soling, ustiga pishloq, kubikli tovuq go'shti, sabzavot va ko'katlarni, keyin yana pishloqni qo'ying. Ingredientlarning umumiy miqdori ikki marta etarli bo'lishi kerak.
Pastki pishloq eritilganda, ikkinchi tortillani ustiga qo'ying, biroz bosib turing. Idishni ag'daring va qizarguncha qovuring (taxminan bir daqiqa).

Nachos

Vaqt: 30 daqiqa.
Porsiya: 4 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 252 kkal.
Maqsad: gazak.
Oshxona: Meksika.
Qiyinchilik: oson.

Nachos - tortilla xamiriga asoslangan meksikalik uchburchak chiplari, ishtahani qo'shish yoki salatlarga qo'shimcha sifatida ishlatiladi. Ba'zan nachos ikkita bo'linmali patnisda (chips va sous uchun) alohida pirzola idish sifatida yoki darhol kiyinish bilan quyilgan chiplar sifatida xizmat qiladi. Asl versiyada nachos qovurilgan tuzlangan tortilla, chili qalampiri va eritilgan cheddar pishloqidan iborat edi.

Ingredientlar

tortilla - 3 ta tekis kek;
tuz - 10 g;
paprika - 20 g;
qayin qalampiri - 5 g;
kori - 20 g.

Tayyorlash usuli

Tortillani (qanday pishirish kerak: bug'doy yoki makkajo'xori uni bilan ziravorlar aralashtirilgan) yupqa qatlamga yoyib, xamirni uchburchak shaklida kesib oling (fotosuratdagi kabi). Bo'laklarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.
Nachosni 5-8 daqiqa davomida 200 daraja pishiring. Chipslar osongina kuyishi mumkin, shuning uchun pishirish paytida diqqat bilan kuzatib boring.

Enchilada

Vaqt: 40 daqiqa.
Porsiya: 4 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 684 kkal.
Maqsad: tushlik, kechki ovqat.
Oshxona: Meksika.
Qiyinchilik: oson.

Bitta versiyada enchilada retsepti o'z ichiga oladi tovuq ko'krak, boshqacha - tug'ralgan go'sht. To'ldirish konservalangan makkajo'xori va pomidor bilan o'zgarishi mumkin. Taomni kamroq achchiq qilish mumkin, ammo chili retseptning muhim qismidir. An'anaga ko'ra, idish chili va kakaoni o'z ichiga olgan mol sousi bilan quyiladi.

Ingredientlar

tortilla - 3-4 dona;
qaynatilgan tovuq ko'kragi - 500 g;
shirin qalampir - 1 dona;
qattiq pishloq - 200 g;
sut - 300 ml;
sariyog '- 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
bug'doy uni - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
chili qalampiri - ta'mga.

Tayyorlash usuli

Tug'ralgan tovuq ko'kragi, tozalangan qalampir va maydalangan pishloqni birlashtiring. Chili qalampiri va tuz bilan tatib ko'ring.
Tortillaning chetiga to'ldirishni katlayın, tortni konvertga o'rang.
Yog'ni yirtqichlardan eritib, un qo'shing, qovuring va sutga quying. Sos qalinlashishi kerak, keyin uni tortillalar ustiga to'kib tashlang, uni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'yish kerak.
Tortillalarni pishloq bilan seping va pechda 200 daraja haroratda 15 daqiqa davomida yuboring.
Issiq xizmat qiling.

Tortilla - bug'doy unidan tayyorlangan yupqa meksikalik yassi nonga o'xshash Arman lavash unda turli plombalar o'ralgan. Bugungi post tortilla retseptlari va qo'shimchalar haqida.
Retsept tarkibi:

Hozirgi vaqtda Meksika oshxonasi juda keng tarqalgan. Ko'pgina Evropa mamlakatlarida uning ozuqaviy qiymati va ta'mi uchun qadrlanadi. Deyarli barcha shirinliklar oddiy dehqon oilalari tomonidan yaratilgan, ular siz bilganingizdek, har doim to'yimli va qoniqarli taomni yaxshi ko'rishgan. Shuning uchun pishirishda tabiiy va yuqori kaloriyali mahsulotlar ishlatiladi.

Ko'p rangli va mashhur meksikalik delikateslardan biri tortilla hisoblanadi. Bu dumaloq shakldagi bug'doy yoki makkajo'xori unidan tayyorlangan yupqa yassi non. Bu sabzavotga ajoyib qo'shimcha yoki go'shtli idishlar. O'z vatanidagi bu yassi non turli xil taomlar uchun ishlatiladi, masalan, burritos, fajitos, enchiladas, tacos, quesadillas va boshqalar. Ushbu tortga barcha turdagi mahsulotlar o'raladi va o'z shaklida tortilla ko'pincha non shaklida beriladi. Uning yordami bilan go'sht bo'laklarini ushlab turing, sous va salatlarni oling. Ushbu sharhda biz qanday taom ekanligini batafsil ko'rib chiqamiz, uyda tortilla kekini qanday qilishni o'rganamiz, taniqli plomba retseptlarini va pishirishning barcha sirlarini ko'rib chiqamiz.

Meksika to'ldirilgan tortilla - sirlar va maslahatlar

Bug'doy unining o'rniga makkajo'xori uniga ruxsat beriladi. Undan keklar mazali va tiniq chiqadi.
Makkajo'xori uni ochiq sariq rangga ega. Bizning an'anaviy oshxona u juda oz ishlatiladi, lekin mahsulot do'konlarda mavjud. Odatda makkajo'xori uni bug'doy uni bilan solishtirganda juda mayda maydalangan emas, u bir oz kepakka o'xshaydi. Lekin ko'proq mayda unni olish tavsiya etiladi.
Makkajo'xori unining yopishqoqligi bug'doy unidan ham pastroq. Shuning uchun uni bug'doy uni bilan 2: 1 nisbatda birlashtirish tavsiya etiladi. Bug'doy unini qo'shsangiz, tortillalar yaxshi siljiydi va tortillalar parchalanmaydi.
Tortillalar faqat quruq qovurilgan idishda ikkala tomondan qovuriladi.
Tayyor pirojnoe pishirgandan so'ng darhol issiq xizmat qiladi.
Sabzavot, go'sht yoki meva bilan to'ldirilgan idish tayyorlanadi va qalampir har doim ishlatiladi. Ya'ni, to'ldirish mo'l-ko'l qalampir bilan sepiladi, chunki. keskin bo'lishi kerak.
Ovqatlanmagan keklarni plyonkaga mahkam o'rash, qirralarini mahkam yopish va ikkinchi kuni ishlatish mumkin.
Tortillalar muzlatgichda 5 kun davomida saqlanadi.
Sovutilgan kekslar suvga sepiladi va yana yog'siz yoki skovorodkada qovuriladi Mikroto'lqinli pech va sevimli qo'shimchalaringiz bilan to'ldirilgan.

O'zingizning tortillangizni tayyorlaganingizdan so'ng, siz o'zingizning ta'mingizga qarab turli xil qo'shimchalarni tanlashingiz mumkin.

100 g uchun kaloriya tarkibi - 270 kkal.
Har bir konteyner uchun porsiya - 6 ta non
Tayyorlash vaqti - 45 daqiqa tayyorgarlik, 15 daqiqa pishirish, 60 daqiqa pishirish

Tarkibi:

Misr uni - 1 osh qoshiq.
Bug'doy uni - 0,5 osh qoshiq.
Tuz - 0,5 osh qoshiq
O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.
iliq suv - 120 ml

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

Katta idishga elakdan o'tkazing makkajo'xori uni.
Tuz qo'shing va aralashma silliq bo'lguncha aralashtiring.
Stakanga iliq suv(taxminan 35-40 °) quying o'simlik moyi va vilkalar bilan silkiting.
Suyuqlikni unga to'kib tashlang va xamirni yoğurun.
Xamir biroz suyuq bo'lishi mumkin, shuning uchun yumshoq xamir olish uchun bug'doy unini kichik qismlarga qo'shing.
Xamirni to'pga aylantiring, peçete bilan yoping va xona haroratida yarim soatga qoldiring. Bu taxminan 350 g bo'ladi.
Xamirni 6 bo'lakka bo'ling va har birini to'plarga aylantiring.
Olovga quruq qovurilgan idishni (blindan foydalanish qulay) qo'ying va uni qizdiring.
Stolga polietilen plyonka qo'ying, uning ustiga bir to'p xamir qo'ying va ustiga sumka bilan yoping.
Kek tayyorlash uchun to'pni kaftingiz bilan pastga bosing va prokat yordamida uni taxminan 1-1,5 mm va diametri 15 sm bo'lgan yumaloq yupqa tortga aylantiring.
Yuqori plyonkani olib tashlang, kaftingizdagi tortni aylantiring va polietilenning pastki qatlamini olib tashlang.
Uni quruq issiq qovurilgan idishga soling va har tomondan 1,5-2 daqiqa davomida pishiring. Tortillaning qirralari biroz burishishi mumkin. Ammo bunday engil shishish imkonini beradi.
Yaxshi pishirilgan tortilla quyuq sariq rangga ega bo'ladi. Tortilla rangi o'zgarganini ko'rganingizdan so'ng, uni idishdan olib tashlang va bir-birining ustiga qo'ying. Keklarni peçete bilan yoping va sovushini qoldiring.
Keyin o'z tasavvuringizni ishga soling va tortilla ustiga qo'yadigan to'ldirishni tayyorlashni boshlang, uni yarmiga buklang, o'rab oling va ovqatlaning.

Ushbu meksikalik tayyor tortillalarni muzlatgichda qo'lda saqlash qulay. Tushlik yoki gazakni tezda tayyorlashingiz kerak bo'lganda ular yordam beradi shoshqaloqlik bilan. Tortillalarni siz bilan birga piknikda tayyor panjara pishiriq shaklida olish mumkin.

Uy qurilishi tortilla plombalarining variantlari faqat tasavvur bilan cheklangan. Ularning soni son-sanoqsiz va har safar ular sizning didingizga qarab o'zgarishi mumkin. Masalan, tortillalar quyidagi plomba bilan bo'lishi mumkin:

Qaynatilgan kurka, konservalangan makkajo'xori va bodring.
Avakado, qovurilgan tovuq filesi va salat.
Qaynatilgan cho'chqa go'shti, pomidor va yong'oq.
Grilda pishirilgan mol go'shti, maydalangan pishloq, sarimsoq va ziravorlar.
Koreys sabzi, qovurilgan quyon va ko'katlar.
Qovurilgan piyoz, pishloq va pomidor bo'laklari.
Mol go'shti, pishloq va ananas.
Qovurilgan qo'ziqorin, yashil piyoz va qovurilgan patlıcan.
Konservalangan no'xat, qaynatilgan tuxum va yumshoq pishloq.

Masalan, olaylik batafsil retsept oddiy tortilla plomba tayyorlash.

Meksika tortilla: pishloq va kolbasa bilan to'ldirish

dan pishirilgan Meksika tortillalari xamirturushsiz xamir turli plomba bilan tayyorlanishi mumkin, ammo mamlakatimizda eng mashhur retseptlar kolbasa va pishloqni birlashtiradi.

Tarkibi:

Makkajo'xori tortillalari - 2 dona.
Yumshoq navli pishloq - 200 g
Qaynatilgan kolbasa - 100 g
Shirin qalampir - 70 g
Pomidorlar - 1 dona.
Ko'katlar (ukrop, piyoz, maydanoz) - 10 g
Pomidor ketchup - 2 osh qoshiq. l.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

Sosisni kichik kublarga kesib oling.
Shirin qalampirni urug'lardan va bo'laklardan tozalang, shuningdek, mayda choping.
Pomidorlarni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va choping. Bo'laklarning o'lchami muhim emas. Bu sizning afzalliklaringizga bog'liq.
Yashillarni yuving, quriting va mayda choping.
Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Garchi bu ham muhim emas, chunki. oxir-oqibat u baribir erib ketadi.
Tortillani yig'ing. Kekning yarmida mahsulotlarni har qanday ketma-ketlikda qatlamlarga qo'ying, asosiysi birinchi va oxirgi qatlam pishloqdir. U to'ldirishni ushlab turadi va "muhrlaydi".
Sharbatlilik uchun ketchup bilan sug'orib oling. Bitta tort uchun taxminan 1 osh qoshiq kerak bo'ladi.
Tortillani yarmiga bo'ling va har ikki tomondan taxminan 1 daqiqa davomida quritib qovuring.