Mol go'shti mazali va to'yimli go'sht bo'lib, u oqsil, sog'lom minerallar va B vitaminlarining haqiqiy ombori hisoblanadi.Sigir go'shtini tayyorlashning eng qulay usuli bu go'shtni pishirishdir, bu jarayon juda qattiq go'shtning yumshoq va mazali bo'lishiga imkon beradi. Odatda, mol go'shtini pishirish jarayoni 40 daqiqadan 2,5 soatgacha davom etadi, pishirish vaqti go'sht turiga va sigir yoki buzoqning yoshiga bog'liq.

Mol go'shti güveç - ovqat tayyorlash

Avvalo, go'shtni plyonkalardan tozalash, don bo'ylab o'rta bo'laklarga bo'linish va marinadlash kerak. Go'shtni marinadlash jarayoni odatda 2 dan 8 soatgacha davom etadi, bu go'sht pishirishdan keyin ayniqsa xushbo'y bo'lib, tezroq pishirilishi uchun kerak. Agar siz marinadlashdan qochsangiz, pishirish kamida 2 soat davom etishi uchun oldindan tayyorlanishingiz kerak, marinadlashdan keyin esa bir soatdan kamroq vaqt ketishi mumkin. Marinadlangan yoki oddiygina bo'laklarga bo'lingan go'shtni qovurilgan idishda turli tomondan 5-7 daqiqa davomida qovuring va uni pishirish uchun idishga soling.

Mol go'shti güveç - idishlarni tayyorlash

Go'shtni skovorodkada qovuring, o'rdak qozonida, yirtqichlardan yoki loydan yasalgan idishlar. Qovurilgan mol go'shti uchun ishlatiladigan idishlar zaytun yoki o'simlik moyi bilan quyiladi, ba'zan ular sariyog ', yog' (cho'chqa go'shti) yoki cho'chqa yog'i bilan almashtiriladi.

1-retsept: Piyoz va kartoshka qo'shilgan mol go'shti

Mol go'shti kartoshka bilan yaxshi ketadi, bu sabzavotli qovurilgan go'sht rus uy bekalari orasida eng mashhuri bo'lishi ajablanarli emas.

Tarkibi:
- 500 gramm mol go'shti;
- 800 gramm kartoshka;
- 2-3 piyoz;
- 1 osh qoshiq un;
- 2 osh qoshiq sariyog ';
- 2-3 dona dafna yaprog'i;
- bir necha bo'lak chinnigullar;
- 3 stakan qaynoq suv;
- maydalangan qora qalampir;
- 5 dona qalampir no'xati;
- tuz.

Go'shtni 5-6 bo'lakka kesib oling, tuz, qalampir, non qo'shing bug'doy un va qovuring sariyog' oltin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha. Qovurilgan idishga 1 stakan suv soling, qaynatib oling, yana 2 stakan achchiq suv qo'shing, idishni qopqog'i bilan yoping va 2 soat qaynatib oling.
Mol go'shti deyarli tayyor bo'lgach, piyoz (mayda tug'ralgan), kartoshka, chinnigullar, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Yarim soat yoki 40 daqiqa davomida past olovda pishiring.
Odatda uchun bu taom Sabzavot yoki bodring va pomidor salatiga xizmat qiling.

2-retsept: ruscha uslubdagi mol go'shti güveç

Bu taomni bizning buvilarimiz va buvilarimiz tayyorlagan, bugun biz ularning sevimli taomlaridan birini tatib ko'rish imkoniga egamiz.

Tarkibi:
- 600 gramm mol go'shti;
- 3 piyoz;
- 1 sabzi;
- 4 ta kartoshka;
- 2 tilim javdar noni(nordon);
- selderey ildizi;
- 150 gramm pastırma;
- 50 gramm eritilgan sariyog ';
- 2 stakan go'shtli bulon;
- 100 gramm un;
- 100 gramm smetana;
- dafna yaprog'i;
- qalapmir;
- yashil;
- tuz.

Go'shtni tuzlang va eritilgan sariyog 'bilan qovuring, avval uni un bilan "yurang". Sabzavotlarni maydalang, ularni non va ziravorlar bilan aralashtiring. Mol go'shtini pishirish uchun ishlatiladigan idishga nozik to'g'ralgan cho'chqa go'shtining birinchi qatlamini qo'ying, keyin qovurilgan go'shtni, keyin sabzavotlarni, yana go'shtni, yana sabzavotlarni qo'ying. Idishning tarkibini issiq bulon bilan to'ldiring, shunda suyuqlik idishning tarkibini qoplaydi. Mol go'shti va sabzavotlarni pechga qo'ying va 2 soat davomida pishiring. Tayyor bo'lishdan yarim soat oldin smetana qo'shiladi.

3-retsept: Qo'ziqorin bilan qovurilgan mol go'shti

Mol go'shti qo'ziqorin bilan yaxshi ketadi, bu ingredientlar ko'pincha bitta taomning tarkibiy qismi bo'lishi ajablanarli emas.

Tarkibi:
- 500 gramm mol go'shti;
- 500 gramm yangi qo'ziqorin;
- 2 piyoz;
- 2 osh qoshiq yog';
- 1 stakan smetana;
- qora qalampir no'xati;
- arpabodiyon;
-tuz..

Go'shtni bo'laklarga bo'ling, ularni uring, piyoz halqalari bilan birga qovuring. Qo'ziqorinlarni yog'da alohida qovuring va qo'shing qovurilgan mol go'shti. Idishni smetana bilan to'ldiring, qalampir va tuz qo'shing. Mol go'shti va qo'ziqorinlarni qozonlarga joylashtiring, pechga qo'ying va 2 soat davomida pishiring.
Idish bilan birga beriladi qaynatilgan kartoshka, ilgari arpabodiyon bilan qoplangan.

4-retsept: olxo'ri bilan mol go'shti güveç

Mol go'shti nafaqat sho'r, balki shirin ham bo'lishi mumkin, bu erda o'rik bilan kombinatsiya juda mos keladi.

Go'sht uchun ingredientlar:
- 700 gramm mol go'shti;
- 600 gramm o'rik;
- 100 mililitr o'simlik yog'i;

Sos uchun masalliqlar:
- 50 gramm sharob sirkasi;
- 1 stakan apelsin sharbati;
- 2 stakan go'shtli bulon;
- 1 limon;
- 50 gramm sariyog ';
- 50 gramm tomat pastasi;
- 50 gramm bug'doy uni;
- qalampir no'xati;
- tuz.

Go'shtni kesib oling, qovuring, idishga soling, suv qo'shing va past olovda qaynatib oling.
Sosni alohida tayyorlang: sharob sirkasi va shakarni aralashtiring, oltin jigarrang bo'lguncha pishiring, so'ngra qo'shing apelsin sharbati va bulon. Go'shtga un qo'shing, sousni quying, qo'ying tomat pastasi. Idishni yarim soat qaynatib oling, so'ng o'rik, limon bo'laklari va qalampir qo'shing, yana past olovda pishiring.

Pishirish uchun odatda mol go'shtining elkali qismi ishlatiladi.

Pishirishdan oldin go'shtni marinadlash kerak, eng oson yo'li - qizil sharobni quyish va 6 soatga qoldiring.

Mol go'shti 40 daqiqadan 2,5 soatgacha pishiriladi.

Go'shtning yaxshilab pishirilgan, yumshoq va yumshoq bo'lishini ta'minlash uchun siz aroq, pivo yoki konyak kabi spirtli ichimliklarni qo'shishingiz mumkin.

Yumshoq bo'lishi uchun mol go'shtini qanday qovurish kerak, asta-sekin video retsepti

To'liq tushunishingiz uchun biz video ham tayyorladik. bosqichma-bosqich jarayon tayyorgarliklar.

Barcha kerakli ingredientlarga ega bo'lgan holda va ushbu maqoladagi maslahatlarimizdan foydalanib, siz ushbu ajoyib taomni juda qiyinchiliksiz va (umid qilamiz) zavq bilan tayyorlaysiz.

Yana mazali retseptlar:

Post teglari:
ayollar jurnali, retseptlar, homiladorlik, parhezlar

Erim (ehtimol bundan mustasno emas) mazali taom eyishni yaxshi ko'radi. Men uy bekasiman, shuning uchun ovqat pishirishga vaqtim ko'p. Menga mos keladigan pishirish usullarini topishdan oldin mol go'shti pishirish uchun ko'plab retseptlarni sinab ko'rdim. yumshoq mol go'shti. Ushbu retseptlarga ko'ra, go'sht suvli va chindan ham yumshoq bo'lib chiqadi. Qidiruvda xato qilmaslik yoki go'shtni buzmaslik uchun men ularni siz uchun yozaman yaxshi retsept. Mening tajribamdan foydalaning va xatolarimdan saboq oling.

Yumshoq va suvli mol go'shtini qanday tayyorlash uchun 1 ta retsept

Tender mol go'shti retseptini qanday tayyorlash uchun ingredientlar. 1 kg go'sht 2 piyoz 1 katta sabzi 2 osh qoshiq. l. sirka dafna yaprog'i tuz sarimsoq 1,5 osh qoshiq. mazali tomat pastasi sevimli ziravorlar qoshiqlari

Yumshoq mol go'shti pishirish

1. Go'sht ostida yuvilishi kerak sovuq suv va qog'oz sochiq bilan artib oling. Go'shtni qovurayotganda go'shtda suv qolsa, u ko'p sachraydi.

2. Yuvilgan go'shtni 3 dan 4 sm gacha bo'lgan kub shaklida kesib oling, qovurilgan idishda ozgina o'simlik yog'ini qizdiring va mol go'shtini oltin jigarrang bo'lgunga qadar kuchli olovda har tomondan qovuring.

3. Qovurilgan go'shtni qalin taglikli yirtqichlardan joylashtiring, 1 litr qaynoq suv quying, sirka qo'shing. Qaynatganda olovni kamaytiring, panani qopqoq bilan yoping va bir yarim soat qaynatib oling.

4. Bir yarim soat o'tgach, dafna yaprog'i, tug'ralgan piyoz va sabzi qo'shing, maydalangan yoki bo'laklarga bo'linadi. Qaynatishga qoldiring, agar kerak bo'lsa, qaynoq suv qo'shing.

5. Taxminan 20-25 daqiqadan so'ng tuz qo'shing, pressdan o'tgan sarimsoq, tomat pastasi, mayda tug'ralgan maydanoz va ziravorlar qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va mol go'shti chindan ham yumshoq bo'lishi uchun yana 10 daqiqa qaynatib oling.

"Tender mol go'shti qanday pishiriladi" retseptidagi barcha bosqichlarni bajarib, siz eng yumshoq go'shtni olasiz! Va yana bir mening sevimli retseptlarim, uni tayyorlaganingizdan so'ng, siz dunyoda hech qachon yumshoqroq va yumshoqroq narsa yemaganligingizni tushunasiz.

Juda yumshoq mol go'shti uchun 2 ta retsept

Yumshoq va tayyorlash uchun ingredientlar yumshoq mol go'shti bu retsept uchun: 1 kg suyaksiz go'sht 1 limon (sharbat) 1,5 choy qoshiq kartoshka kraxmal 1 choy qoshiq soda o'simlik yog'i un tuz, tatib ko'rish uchun ziravorlar suneli hop 2 dona katta piyoz

Retsept

1. Go'shtni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting, kichik bo'laklarga bo'ling.

2. Go'shtni idishga soling, tuz, qalampir va ziravorlar qo'shing. Kraxmal, soda qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Limon sharbatini to'kib tashlang, aralashtiring va yumshoq bo'lgunga qadar taxminan bir soat davomida marinadlang.

Mutaxassis mol go'shtini qanday yumshatishni va uni qanday qilib to'g'ri tanlashni maslahat beradi.

Mol go'shti juda sog'lom go'sht, ammo pishirish juda qiyin. Ba'zi qattiqqo'llik tufayli. Mol go'shtini qanday yumshoq qilish va uni qanday qilib albatta pishirish kerak, dedi Bavari restoranlarining oshpazi Gennadiy Serenkov AiF.ru nashriga:

Mol go'shti bilan bog'liq muammolar

Rossiyada mol go'shti unchalik yaxshi emas. Agar fermer yoki tadbirkor nasldor sigirlarni boqishni boshlasa, u holda u kichik poda faqat 20 yildan keyin daromad keltira boshlashiga tayyor bo'lishi kerak.Sigirlar normal ko'payib, poda katta bo'lishi kerak. Bu, albatta, agar biz mol go'shti ishlab chiqarishni noldan boshlasak. Siz bir vaqtning o'zida katta podani sotib olishingiz mumkin, ammo bu juda katta sarmoyani talab qiladi.

Ishlab chiqaruvchilar uchun cho'chqa va tovuq go'shti bilan ishlash osonroq. Bu erta pishgan go'sht. Sigirlar bitta buzoq tug'adi, lekin cho'chqalar bir vaqtning o'zida ko'p cho'chqa bolasini tug'adi.

Bundan tashqari, biz sovet an'analarini unutmasligimiz kerak, biz faqat sog'in sigirlarni yetishtirdik. Go'sht uchun ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan eski sigirlar va buqalar ishlatilgan.

Bularning barchasi, bir nechta istisnolardan tashqari, Rossiyada pishirish oson bo'lgan oddiy go'sht yo'qligiga olib keladi. Garchi bu masalada harakat bor bo'lsa-da, yaxshi marmar mol go'shti yetkazib berishni boshlagan kompaniyalar bor - bizniki, mahalliy.

Foyda

Mol go'shti, albatta, cho'chqa go'shtidan ko'ra sog'lomroq. Agar siz mol go'shtida ancha past bo'lgan go'shtning yog'liligini hisobga olmasangiz ham (biz hali marmar go'sht haqida gapirmayapmiz). Mol go'shti oqsili tanamiz tomonidan cho'chqa go'shti tarkibidagi oqsilga qaraganda ancha yaxshi so'riladi. Mol go'shti juda ko'p vitaminlarni o'z ichiga oladi va hatto ko'rish uchun karotinni o'z ichiga oladi. Men miqdorini ta'kidlayman foydali moddalar Bu juda ko'p go'shtni pishirish usuliga bog'liq, agar biz mayda bo'lakli qovurilgan go'sht haqida gapiradigan bo'lsak - bu erda, albatta, vitaminlar kamroq, o'rta qovurilgan biftek ko'proq ozuqa moddalarini saqlaydi.

Vakuumli qadoqlash

Do'konlarda go'sht ko'pincha vakuumli qadoqlarda sotiladi. Vakuumning ikki turi mavjud. Birinchisi do'konda sotib olinadi. Go'sht atrofida oddiy kislorodli patnisda muhrlanadi va bunday go'sht uzoq vaqt o'tirmaydi. Vakuum uning umrini ancha uzaytiradi. Bu go'shtni ko'pi bilan uch kun saqlash mumkin.

Vakuumli qadoqlashning ikkinchi turi ishlab chiqarish korxonalarida qo'llaniladi. Bu gaz vakuumidir, u kislorodni paketdan chiqaradi va uni bakteriyalar ko'paymaydigan maxsus gaz bilan almashtiradi. Bu tarzda qadoqlangan go'shtning saqlash muddati 2-3 hafta.

Vakuumli qadoqlangan go'shtning normal ekanligini qanday aniqlash mumkin? Avvalo - rang bo'yicha. Paketdagi go'shtda ko'p miqdorda suyuqlik bo'lsa, siz uni qabul qilmasligingiz kerak. Bu uzoq vaqtdan beri u erda yotganligini anglatadi. Yoki muzlatilgan va erigan narsa. Yaxshi va yangi go'sht quruq.

Kotletlarga nima kiradi va bifteklarga nima kiradi

Steyklar. Tenderloin, va butun bonzali emas, balki faqat uning eng qalin qismi. Agar mol go'shti marmar bo'lsa, unda ko'proq variantlar bo'ladi: mayin, qalin va ingichka chekka.

Odatdagidek qalin va ingichka chekka, emas marmar mol go'shti Siz uni qovurishingiz ham mumkin. Lekin birinchi navbatda, ularni kaltaklash kerak, shuningdek, limon, sirka yoki kivi qo'shilishi bilan marinadlanadi. Va, ehtimol, tayyorlanish darajalari haqida unuting.

Pishiriq. Odatda sirloin pishirish uchun ishlatiladi, bu mol go'shtining orqa qismining yuqori qismidir. Bu qism faol emas, shuning uchun yumshoq. Go'sht bibariya va sarimsoq bilan marinadlanadi. Va folga ichida pishirilgan. 160 daraja haroratda. Hozirgi vaqtda past haroratda pishirish moda, lekin uzoqroq vaqt. Chunki kamroq suyuqlik yo'qoladi va u yumshoqroq bo'lib chiqadi. Agar biz chiroyli rangga muhtoj bo'lsak, go'shtni frantsuzcha usulda bulonda xizmat qilmasak, unda biz folga olib tashlaymiz va haroratni 180 darajaga oshiramiz. Bundan tashqari, go'shtni asal bilan qoplashingiz mumkin. Bu juda chiroyli rang beradi.

Shashlik. Ideal holda dana go'shtining orqa qismidan tayyorlanadi. Mol go'shti - men buni tavsiya qilmayman. Yoki siz kividan foydalanishingiz kerak bo'ladi. Ammo kabob o'rtacha bo'lib chiqadi.

Stew. Va yana orqa qismini olishingiz kerak mol go'shti tana go'shti. Pishirishdan oldin, qobig'i paydo bo'lishi va sharbat go'shtdan chiqmasligi uchun uni qovurishni unutmang. Go'shtni qovurmasdan tashlasak, u kulrang va mazasiz bo'ladi. Qayta qilingan kungaboqar yog'ida qovuring. Yog'ni isitish kerak, mayda tug'ralgan go'sht uchun, zaifroq, biftek uchun - kuchliroq.

Maydalangan go'sht. Kotletlar, karam rulolari, chuchvara va köfte uchun tana go'shtining old qismi ishlatiladi. Bu qattiqroq va ko'proq tolali, bunday go'sht faqat go'sht maydalagichga mos keladi.

Qanday qilib uni yumshoq qilish kerak

Marinad qiling. Hozirgi vaqtda qattiq go'shtni yumshoq qilish uchun juda ko'p turli xil narsalar qo'llaniladi. Kivi shirin ta'm qo'shadi va go'sht tolalarini parchalaydi. Limon ham tez-tez ishlatiladi. Lekin men faqat oq yoki qizil sharob sirkasini ishlatishni maslahat beraman. 4 foizdan ko'p emas.

Ko'proq yaxshi ta'm Bu balzam beradi, lekin rang juda yaxshi emas. Ammo sherri sirkasi faqat mol go'shti uchun juda yaxshi. Men vinoni tavsiya qilmayman. Arzon narsalar ishlamaydi, lekin uni qimmatbaho narsalarda marinadlash ... uni marinadlash shunchaki sharmandalik, uni ichish kerak.

Marinadlash ham moda soya sousi, issiq Worcestershire sousi qo'shilishi bilan marinadlar tayyorlang. Nihoyat, har qanday pomidor sousidan foydalanishingiz mumkin.

Agar sizga tezda kerak bo'lsa, yo'l ham bor. Go'shtni yumshatish uchun maxsus tuz sotiladi. Siz shunchaki u bilan juda tez ishlashingiz kerak, uni sepib, darhol qovurasiz. U soda va boshqa oziq-ovqat kimyoviy moddalarini o'z ichiga oladi, u albatta glutamatni o'z ichiga oladi, shuning uchun sizga kerakmi yoki yo'qligini o'zingiz hal qiling. Ammo yakuniy natija - yumshoq, yaxshi go'sht bo'lagi.

Ziravorlar

Go'shtga eng yaxshi qo'shimchalar kekik va bibariya hisoblanadi. To'g'ri, agar siz mol go'shti qilsangiz qaymoq sousi, keyin reyhan va oregano, yumshoq o'tlarni oling. Bundan tashqari, sarimsoq, tuz va qalampir. Aslida, bu etarli.

Soslar

Sharob qo'shilgan qaymoqli sousda mol go'shtini pishirish juda yaxshi, u ajoyib hid beradi. Siz pomidor sousini tayyorlashingiz mumkin: konservalangan tozalangan pomidorlarni oling, ularni go'shtga qo'shing, piyoz bilan qovurilgan va ozgina sharob qo'shing. Va keyin past olovda bug'lanadi. TO pomidor sousi Siz, albatta, piyoz qo'shishingiz kerak, aks holda pomidor shunchaki yumshoq bo'ladi.

Mol go'shti sog'lom va har bir inson uchun zarurdir, lekin ba'zida go'sht qattiq bo'lganligi sababli, har bir uy bekasi ovqat pishirish bilan shug'ullanmaydi. Axir, mol go'shti injiq go'sht bo'lib, har doim ham biz xohlagan darajada suvli bo'lmaydi.

Yumshoq mol go'shtini qanday pishirish kerak - to'g'ri go'shtni tanlash

Ovqat pishirishni boshlash uchun avvalo mol go'shtini tanlashingiz kerak. Ma'lumki, tana go'shtining barcha qismlari yumshoq va mazali bo'lmaydi. Ba'zi qismlarni faqat qaynatish mumkin, boshqalari eng yaxshi kotlet shaklida tayyorlanadi, ba'zilari faqat qovuriladi yoki pishiriladi. Butun sir biriktiruvchi to'qimalarning zichligida. Misol uchun, bo'ynida bunday to'qimalar juda ko'p, tendonlar va plyonkalar mavjud, bunday mahsulotdan kotletlarni tayyorlash yaxshiroqdir. Siz uni qaynatishingiz va qovurishingiz mumkin, ammo uni tayyorlash uchun bir necha soat sarflashingiz kerak bo'ladi.

Agar siz go'shtning butun go'shtini qovurmoqchi bo'lsangiz, unda tenderloinni tanlang yuqori qismi orqa oyoq. Bu go'sht hayratlanarli darajada tez pishiriladi. Ammo bu erda ham har bir uy bekasi bilishi kerak bo'lgan sirlar mavjud.

Yumshoq mol go'shtini qanday pishirish kerak. Sirlarni almashish

Mazali go'shtni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• yosh mol go'shti yoki dana sotib oling. Go'sht yumshoq bo'ladi, hatto vizual ravishda u "qari" mol go'shtidan farq qiladi. Bunday go'shtning rangi engilroq bo'ladi, bir xil engil yog '(uning juda oz qismi) va kichik tolalar;
• Qadimgi mol go'shtiga kelsak, u quyuq rangli, sariq yog'li. Bunday go'sht qovurish uchun mos bo'lmaydi, chunki u qattiq bo'ladi. Lekin u juda xushbo'y va mazali ajoyib bulyon bo'ladi. Ammo bunday mol go'shtini tayyorlash uchun juda uzoq vaqt kerak bo'ladi;
• Bir parcha go'shtni qovurish uchun orqa qismni yoki umurtqa pog'onasidan ajratilgan go'shtni tanlang;
• Don bo'ylab qismlarni va kichik bo'laklarni kesishni o'rganing, shunda ular tezroq pishiriladi;
• Qovurishni boshlashdan oldin, go'sht bo'lagini yaxshilab yuvish va qog'oz sochiq bilan quritish kerak;
• qachon tuzlash kerak? Agar siz mol go'shtini qovurmoqchi bo'lsangiz, unda 30 daqiqa oldin, siz nafaqat shiraliligini, balki mol go'shtining asl rangini ham saqlab qolishingiz mumkin;
• Agar go'sht qattiq, mol go'shtini qovurish yoki qovurish uchun yuborishdan oldin, go'sht marinadlangan bo'lishi kerak. Marinad sifatida sharob (quruq), smetana, limon sharbati, sirka yoki kefir ishlatiladi. Kislota qattiq tolalarni yumshatishga yordam beradi. Bunday tuzlamoqqa tuz, ziravorlar, piyoz va sabzi qo'shilishi kerak, tuzlamoq qaynatiladi (kefir va smetana bundan mustasno) va xona haroratiga qadar sovutiladi. Ushbu tuzlamoqdagi mol go'shtining qarish vaqti 3 soatdan boshlanadi;
• Go'sht yaxshiroq qovurilgan bo'lishi uchun qattiq bo'laklarni bolg'a bilan urish yaxshidir;
• ipli qismi xantal bilan yumshatiladi, siz go'sht bo'lagini xantal bilan yaxshilab surtishingiz kerak, 2 soatga qoldiring, keyin pishirishingiz yoki qovurishingiz mumkin;
• mol go'shti har doim yuqori olovda qovuriladi, shunda sharbat oqmaydi, aks holda go'sht quruq bo'ladi;
• agar pishirilgan bo'lsa, shiralilikni saqlash uchun faqat folga soling.

Yumshoq mol go'shtini qanday pishirish kerak

Go'shtni pishirish uchun quyidagilarni oling:

• mol go'shti - 1 kg;
• piyoz - 2 dona;
• sabzi - 1 ta katta;
• sirka - 2 osh qoshiq;
• sarimsoq - 5 chinnigullar;
• tuz, dafna yaprog'i, boshqa ziravorlar - ta'mga;
• tomat pastasi - 1,5. osh qoshiq

Mol go'shtini quyidagicha tayyorlang:

• Go'sht bo'lagini musluk ostida yaxshilab yuvib tashlang va ortiqcha suyuqlikni qog'oz sochiq bilan olib tashlang.
• Go'shtni bo'laklarga bo'ling, o'lchami 4 dan 4 sm gacha.
• Qovurilgan yog'ni qovurilgan idishga quying va yaxshilab qizdiring.
• Qovurish paytida issiqlik kuchli bo'lishi kerak - go'sht bo'laklarini issiq yog'ga ehtiyotkorlik bilan tushiring, oltin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha har tomondan qovuring.
• Go'sht qovuriladi va darhol qalin devorli panga solinadi, qaynoq suv quyib (1 l), sirka qo'shing. Biz uni qaynatishini kutamiz.
• Suv qaynashi bilanoq olovni kamaytiring, panani qopqoq bilan yoping va 1,5 soat davomida past olovda qaynatish uchun qoldiring.
• Keyin tug'ralgan sabzavotlar va dafna barglarini qo'shing (agar xohlasangiz), yana qaynatib oling, agar kerak bo'lsa, ozgina issiq suv qo'shing.
• 20 daqiqadan so'ng tuz qo'shing, ziravorlar va tug'ralgan sarimsoq qo'shing, shuningdek, tomat pastasini aralashtiring. Yana 10 daqiqa qaynatib oling, olovni o'chiring.