Piyozli bolgar qalampiri qish uchun uy qurilishi uchun ajoyib tayyorgarlik, ideal gazakdir tez tuzatish, go'shtli idishlarga mos keladigan mazali issiq asosiy taom va garnitür. Xom shaklida ham shunday engil salat nonushta yoki kechki ovqat uchun. Ikkita asosiy mahsulotni suyultirish orqali qo'shimcha ingredientlar, butun hafta uchun menyu olishingiz mumkin.

Bolgar qalampiri va piyoz uchun eng tez beshta retsept:

Agar siz qishki tayyorgarlikni tayyorlamoqchi bo'lsangiz, shirin qalampirning ko'p rangli navlarini tanlang - tayyor taom u yorqin, quvnoq va juda tuyadi ko'rinadi. Xuddi shu narsa piyoz bilan qovurilgan qalampir va qalampir uchun ham amal qiladi, go'sht bilan to'ldirilgan va guruch. Salatlar uchun bolgar qalampirini rangi bo'yicha emas, balki shiraliligi bilan tanlagan ma'qul: bu holda sariq-to'q sariq va qizil rang afzalroqdir.

Ushbu qovurilgan taomni tayyorlashning eng keng tarqalgan va eng oddiy usuli quyidagicha:

1. Bolgar qalampiri va piyozni bir xil o'lchamdagi chiziqlar bilan maydalang.
2. Zaytun moyi bilan qizdirilgan qovurilgan idishga soling va pishganicha aralashtirib, qovuring.
3. Ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing.
   Natijada ham appetizer, ham garnitür bo'ladi. Sirka qo'shilishi bilan - va qishga tayyorgarlik. Agar siz boshqa mahsulotlarni qo'shsangiz: sabzi, qovoq, pomidor, siz sabzavotli güveç olasiz.

Shirin qalampir va piyoz retseptlarida eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Marinadlangan Shirin qalampir piyoz bilan u quyidagicha tayyorlanadi:

1. Marinad uchun suv, sirka, tuz, o'simlik moyi va shakarni aralashtiring.
2. Qalampir va piyoz mayda to'g'ralgan.
3. Marinad olovda qaynatiladi, keyin sabzavotlar unga botiriladi. Ular 3 daqiqa qaynatishlari kerak.
4. Qaynayotgan tuzlamadan qalampir va piyoz sterillangan idishlarga solinadi va tuzlamoq bilan to'ldiriladi.
5. Idishlar o'raladi va yerto'lada saqlanadi.
   Ushbu pishirish usuli bilan qalampir yumshoq bo'ladi va piyoz tiniq bo'ladi.

Bolgar qalampiri bilan bezash odatdagi makaron va donga ajoyib alternativ bo'ladi. Qovurilgan yoki qovurilgan go'sht, parranda go'shti va baliq bilan juda yaxshi ketadi.

Bolgar qalampiri bilan bezash hammasini saqlab qoldi foydali xususiyatlar sabzavotlar Shuning uchun uni vegetarian dietasida yoki ro'za tutish vaqtida ishlatish mumkin. Hatto tajribasiz oshpaz ham bu taomni tayyorlashi mumkin. Taomni yorqin qilish uchun qizil va sariq qalampirni olish yaxshidir.

Bizga kerak bo'ladi:

• bolgar qalampiri - 4 dona;
• piyoz - 2 dona;
• shakar - 2 osh qoshiq. l.;
• sharob sirkasi - 6 osh qoshiq. l.;
• tuz va qora maydalangan qalampir- ta'm;
• ko'katlar - ta'mga.

Qanday pishirish kerak:

1. Sabzavotlarni yuving va tozalang. Yupqa chiziqlar bilan maydalang.
2. Panga bir oz quying o'simlik yog'i, uni qizdiring.
3. Qalampir qo'shing va ozgina yumshoq bo'lguncha pishiring.
4. Piyoz qo'shing.
5. Sabzavotlarni karamelize qilish uchun shakar qo'shing. Ta'mni muvozanatlash uchun sirka bilan to'kib tashlang. Tuz va qalampir. Yana bir necha daqiqa olovda turing.

Bolgar qalampiri bilan bezash plastinkaga o'tkazing va o'tlar bilan bezang. bilan mukammal birlashadi go'shtli idishlar, lekin mustaqil taom sifatida xizmat qilishi mumkin.

Bu oson sabzavotli gazak nonushta, tushlik yoki kechki ovqat bo'lsin, har qanday taomning boshlanishi bo'lishi mumkin. Yoki butunlay mustaqil taom sifatida. Mazali, oddiy, tez va sog'lom. Taom yog'siz, shuning uchun vaqti-vaqti bilan ro'za tutadiganlar yoki vegetarianlar uchun foydalidir.

Ushbu taomni tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak: bolgar qalampiri (yaxshisi turli xil ranglar), piyoz, sabzi, sarimsoq, tomat pastasi, kungaboqar yog'i, tuz, shakar va maydalangan qalampir.

Qovurilgan idishga kungaboqar yog'ini quying. Piyozni tozalang, yuving va mayda maydalang. Uni qovurilgan idishga soling.

Sabzini tozalang, yuving va maydalang. Piyozga qo'shing.

Bolgar qalampiri tozalang, yuving va chiziqlar bilan kesing.

Piyoz va sabzi uchun tug'ralgan qalampir qo'shing. Sabzavotlarni qopqoq ostida o'rta olovda pishiring.

Barcha ingredientlar deyarli tayyor bo'lgach, tomat pastasi (pomidor), ta'mga tuz va qalampir qo'shing, shakar qo'shing (ixtiyoriy). Aralashtiring va tayyor bo'lgunga qadar qaynatishda davom eting.

Tayyor taomga tug'ralgan sarimsoq va o'tlarni qo'shing.

Engil yozgi gazak tayyor. bilan mazali yangi non, shuningdek qaynatilgan issiq kartoshka, go'sht yoki baliq bilan.

Mazali va sog'lom.

Biz salatlarda qalampir va makkajo'xori kombinatsiyasiga o'rganib qolganmiz, lekin siz hech qachon makkajo'xoridan bo'g'in qalampiri bilan yonma-yon taomni sinab ko'rganmisiz? Grilda pishirilgan go'sht bilan yaxshi ketadi, lekin go'shtsiz ham - taom shunchaki ajoyib! Ikkala asosiy komponentning shirin ta'mi bir qoshiq shakar bilan yanada ta'kidlanadi, chili qalampiri va sarimsoq esa idishga achchiqlik qo'shadi. Agar siz tuz bilan haddan tashqari ko'p bo'lmasangiz, taom bir vaqtning o'zida nordon, shirin, achchiq va sho'r bo'lsa-da, bir vaqtning o'zida soyalarning hech biri og'irroq bo'lmaganda, siz Osiyo ta'mining bir xil muvozanatini olishingiz mumkin.

Menga bulg‘or qalampiri va qizil va sariq qalampirli makkajo‘xori bilan garnitura tayyorlash yoqadi. Yashil, pishmaganlar unchalik shirin emas va hatto biroz achchiq bo'lishi mumkin, shuning uchun shaxsan ular meni bu erda bezovta qiladilar. Ammo qalampir qizilmi yoki sariqmi yoki aralashmi - bu muhim emas.

Agar qo'lingizda pomidor bo'lmasa o'z sharbati, ularni almashtirish mumkin tomat pastasi, lekin keyin siz ozgina olishingiz kerak bo'ladi ko'proq suv konservalangan makkajo'xoridan.

Bolgar qalampirini yashil quyruq va urug'lardan tozalab, kesib tashlaymiz katta qismlar. Shakl, printsipial jihatdan, muhim emas.

Qalampirni yuqori yoki o'rta olovda zaytun moyida bir choy qoshiq shakar bilan etarlicha yumshoq bo'lgunga qadar qovuring va jigarrang sir bilan qoplang. Ushbu bosqichda qalampir bilan chili pod bo'lishi kerak. Agar siz achchiqni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, uni kesib qo'yishingiz mumkin, agar siz uni yoqtirmasangiz, uni kesmagan holda qoldiring, lekin u erda lazzat uchun bo'lishi kerak.

Qalampir tayyor bo'lgach, to'g'ralgan sarimsoq va maydanoz, o'z sharbatida pomidor va makkajo'xori qo'shing (siz bankadan suv qo'shishingiz mumkin). Agar siz achchiq bo'lishini xohlamasangiz, aksincha, chili qalampirini olib tashlang.

Kuchli aralashtirib, qalin jigarrang sous hosil bo'lguncha hamma narsani yuqori olovda qovuring (bu bir necha daqiqa davom etadi). Pishirishning eng oxirida, agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing va qora qalampir bilan ziravorlar qo'shing.

Makkajo'xori va pomidorli bulg'or qalampirini o'z sharbatida panjara go'shti yoki dengiz mahsulotlari bilan yonma-yon ovqat sifatida ishlatishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Ovqat pishirish uchun turli rangdagi qalampirdan foydalansak, bizning taomimiz yanada yorqinroq va ishtahani ochadi, lekin bu shart emas, siz qo'lingizda bo'lgan narsani pishirishingiz mumkin.

Qalampirni yuving va tozalang: urug'larni va oq tomirlarni olib tashlang. Keyin yana yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Juda katta bo'laklarga kesib oling. Qovurilgan idishga quying zaytun moyi va sarimsoqning butun chinnigullarini qovuring. Sarimsoq rangini o'zgartirib, oltin rangga aylanishi bilanoq uni tashlang. Sarimsoqni olib tashlaganingizdan so'ng, darhol qovurilgan idishga chiziqlar bilan kesilgan qalampir qo'ying. Uni qopqoq bilan yoping va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
Siz yarim choy qoshiq shakar qo'sha olasiz. Vaqti-vaqti bilan vilkalar yordamida sekin aralashtiramiz.
Menga taxminan 30 daqiqa vaqt ketdi. Qalampir yumshoq bo'lishi kerak, lekin buzilmasligi kerak. Zaytun va asirlarni tayyorlang: zaytundan chuqurlarni olib tashlang, asirlarni yuving sovuq suv. Men zaytunni butun holda qoldirdim, agar xohlasangiz, ularni halqalarga kesib qo'yishingiz mumkin. Qalampir yumshoq bo'lgach, panga zaytun va kaper qo'shing. Shundan keyingina ta'mga tuz qo'shing. Yodingizda bo'lsin, kapers juda sho'r va shuning uchun kamroq tuz kerak bo'lishi mumkin.
Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Biz qalampirni qopqoqsiz yana 5-10 daqiqa qaynatishda davom etamiz, shunda ortiqcha suyuqlik bug'lanadi. Shunday qilib, shirin qalampirdan tayyorlangan sabzavotli garnitura tayyor va uni issiq yoki sovuq holda berish mumkin.
Bu taom baliq va go'sht bilan yaxshi ketadi, lekin men uni oddiygina qovurilgan non bilan yaxshi ko'raman. Men ham bu taomga bir oz oregano qo'shaman. Bu yanada mazali bo'lib chiqdi!
Yoqimli ishtaha!

Agar siz ikkinchi variantni tayyorlamoqchi bo'lsangiz shirin va nordon marinad, keyin zaytun va asirlarni qo'yish o'rniga ularni qovurilgan idishga soling Olma sirkasi shakar bilan (osh qoshiqda 6: 1 nisbatda, lekin didingizga e'tibor qarating va siz sirka yoki shakar dozasini kamaytirishingiz yoki oshirishingiz mumkin).
Keyin sirka bug'lanib ketguncha, qalampirni yuqori olovda qopqoqsiz yana bir necha daqiqa qaynatib oling.
Bundan tashqari, achchiqlik va achchiqlikni qo'shish uchun kichik qoshiq xantal qo'shishingiz mumkin.