هناك العديد من الاختلافات في طبق مثل الحنطة السوداء على الطريقة التجارية. الوصفة الأساسيةيتطلب الاستخدام الإلزامي للحنطة السوداء واللحوم والجزر مع البصل. يشمل الطبق أي لحم: دجاج، لحم خنزير، لحم بقري أو لحم مفروم مختلط، وكذلك اللحم بالعظم. يتم طهي الحنطة السوداء بطريقة التاجر على الموقد، في الفرن وفي طباخ بطيء؛ يمكن أن تكون أواني الطبخ قدرًا، ومرجلًا، وطبقًا للخبز، الأواني الفخارية. الشيء الأكثر قيمة في الطبق هو تكوينه، فهو مزيج متوازن من الدهون والبروتينات والكربوهيدرات، لذلك، من بين المعجبين بالحنطة السوداء التجارية هناك العديد من أتباع الفلسفة؛ صورة صحيةحياة.
الحنطة السوداء على الطريقة التجارية: وصفة كلاسيكية
في هذه الوصفة، يتم طهي الطبق على الموقد باستخدام لحم الخنزير كعنصر لحم. جميع المكونات متوفرة، وتكنولوجيا الطهي بسيطة، لذلك يمكن للطهاة المبتدئين تناول هذا الطبق بأمان. تبين أن الحنطة السوداء مع لحم الخنزير على الطريقة التجارية مملوءة تمامًا وهي الأنسب لتناول وجبة أثناء النهار.
مكونات
الحصص: – + 4
- لحم الخنزير (الورك أو الرقبة) 500 غرام.
- الحنطة السوداء 200 غرام.
- جزرة حاسب شخصي 1.
- بصلة حاسب شخصي 1.
- سمنة 20 غرام.
- مرق أو ماء 2 نظارات
- معجون الطماطم 3 ملاعق كبيرة.
- الملح والسكر والفلفل والتوابل الأخرى - حسب الرغبة
- زيت نباتي للقلي
40 دقيقة.ختم
فاتح للشهية ومرضي وعطري - يمكنك الاستمرار في إغراق هذا الطبق بالمجاملات إلى ما لا نهاية.
الحنطة السوداء على الطريقة التجارية في طباخ بطيء مع الفطر
هذه هي الوصفة الحنطة السوداء الغذائيةمثل التاجر. يمكن تصنيفها في هذه الفئة بسبب تركيبتها: الطبق لا يستخدم اللحوم، وأيضًا بسبب تقنية الطهي: يعتبر الطعام المطبوخ في الطباخ البطيء أقل سعرات حرارية وأكثر صحة من الطعام المقلي في مقلاة. يوفر الفطر محتوى البروتين، وتوفر الحنطة السوداء الكربوهيدرات المعقدة، وتوازنها هو المفتاح أكل صحي.
مكونات:
- الحنطة السوداء – 500 غرام.
- فطر طازج- 300 غرام.
- البصل والجزر - 100 جرام لكل منهما.
- زيت نباتي – 60 جم.
- الماء – 800 مل.
- الثوم - 2 فصوص.
- الملح والبهارات حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
- يقطع الجزر والبصل المقشر بطريقة مريحة: بسكين أو صر.
- في وضع "القلي"، قم بطهي الخضار المقطعة في الزيت النباتي. يجب أن يكتسب البصل شفافية مميزة.
- قم بفرز الفطر وقشره وغسله. يمكنك استخدام الفطر والشانتيريل وأي فطر آخر. نقطعها إلى شرائح رفيعة ونجمعها في وعاء مع البصل والجزر، ونواصل الطهي بنفس الوضع.
- اشطف الحنطة السوداء بالماء وأضفها إلى الطباخ البطيء. يتبع بالبهارات (فلفل أسود مطحون، ورق الغارالخ)، صب في الماء. حسب تقديرك، استخدم الماء البارد أو المغلي بالفعل - يعتمد وقت الطهي الإضافي على ذلك.
- اختر الوضع الذي تفضله ومناسب لطهي العصيدة. وقت الطهي في هذا الوضع حوالي 40 دقيقة. بعد هذا الوقت، تذوق الحنطة السوداء لمعرفة ما إذا كانت قد نضجت.
- قبل دقيقة أو دقيقتين من نهاية عملية الطهي، أضف الثوم المهروس إلى الوعاء واترك الحنطة السوداء والفطر مغطى لمدة 5 دقائق.
يمكن رش الطبق النهائي بالأعشاب المفرومة.
الحنطة السوداء على طريقة التاجر مع الدجاج في الفرن
الحنطة السوداء المطبوخة على طريقة التاجر بالفرن صدر دجاجاتضح متفتت ومرضي. تُثري الخضار طعم الطبق: الجزر والبصل وكذلك البهارات التي يمكن دمجها حسب تقديرك. الحنطة السوداء الأكثر عصارة هي تلك المطبوخة في وضع "الحمل الحراري".
مكونات:
- 200 غرام من الحنطة السوداء.
- 400 جرام فيليه دجاج.
- 1 قطعة لكل منهما الجزر والبصل.
- 25 جرام معجون طماطم.
- 75 جرام زيت دوار الشمس.
- بضعة أغصان من الشبت والبقدونس.
- 2 فص ثوم.
- الملح والتوابل حسب الذوق.
عملية الطبخ:
- اغسل شرائح الدجاج تحت الماء وجففها. مقطعة إلى مكعبات مع جانب 2-3 سم.
- قشر الجزر والبصل وقطعهما إلى شرائح أو شرائح أو نصف حلقات.
- يُسكب زيت عباد الشمس في طبق الخبز ويُوضع فيليه دجاجوتغطيته طبقة نباتية. ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة. نظام درجة الحرارة – 220 درجة. سوف يتغير لون لحم الدجاج، وتصبح طبقته الخارجية أكثر كثافة، وتلين الخضروات.
- خففي معجون الطماطم بكمية قليلة من الماء المغلي - حوالي 5 ملاعق كبيرة.
- نقطع الخضر بالسكين ونقطع الثوم. تخلط هذه المكونات مع صلصة الطماطم وتوضع في المقلاة مع الدجاج. امزج محتويات القالب بالملعقة.
- نغسل الحنطة السوداء ونزيل أي جسم غريب عنها، ثم نسكبها فوق الدجاج مع الخضار والأعشاب. الملح وإضافة التوابل. يمكنك استخدام الأوريجانو أو الريحان بأمان في هذا الطبق، بالإضافة إلى الخليط الأعشاب بروفنسال.
- صب كوبًا ونصف من الماء المغلي في القالب وقم بتغطيته بإحكام بورق أو غطاء.
- قم بطهي الحنطة السوداء في شكل مغلق لمدة 40 دقيقة تقريبًا عند درجة حرارة 180-200 درجة.
ل طبق جاهزسوف تناسب بشكل جيد سلطة طازجة, مزيج الخضارأو الخضار المخللة.
الحنطة السوداء على طريقة التاجر في وعاء مع اللحم والفطر
لا يكفي أن نطلق على الحنطة السوداء في الأواني طبق التاجر؛ فقد تبين أن الطبق ملكي حقًا. في الخزف، يتم الحفاظ على عصارة المنتجات بشكل جيد ويتم الكشف عن رائحتها بالكامل. يمكنك استخدام أي لحم في هذا الطبق على أي حال، سوف يصبح طرياً وطرياً.
مكونات:
- لحم الخنزير (أو أي لحم آخر) - 400 جم.
- الحنطة السوداء – 2 ملعقة كبيرة.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر الكبيرة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 3 فصوص.
- أوراق الغار – 5 قطع.
- زبدة – 50 جم.
- زيت نباتي للقلي.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- الجبن الصلب حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
- نقطع اللحم إلى مكعبات ويقلى في مقلاة على نار عالية. ثم أضف القليل من الماء واتركه على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة. يعتمد وقت التحضير المسبق على نوع اللحم. على سبيل المثال، من الأفضل أن تقلى شرائح الدجاج لبضع دقائق فقط، ولكن يجب طهي اللحم البقري لفترة أطول. نطفئ النار والملح وتتبل اللحم بالبهارات ويقلب ويغطى بغطاء لمدة 3 دقائق.
- في مقلاة منفصلة، تقلى الخضار المقطعة: الجزر والبصل.
- ضعي اللحم أولاً في قاع القدور ثم الجزر والبصل وأوراق الغار.
- اشطف الحنطة السوداء وضعها فوق اللحم والخضروات - الكمية تعتمد على حجم الوعاء. أضف القليل من الملح واملأ الوعاء بالماء المغلي بحيث يكون مستوى الماء فوق سطح الحنطة السوداء حوالي 1-1.5 سم.
- أضف الثوم المهروس (ليس عليك استخدامه).
- ضعي الأواني المغطاة بأغطية في الفرن لمدة 30-40 دقيقة مع اختيار درجة حرارة 180 درجة.
- إذا رغبت في ذلك، قبل 5-7 دقائق من الاستعداد، افتح الغطاء، ورش الحنطة السوداء بالجبن المبشور واتركها تذوب. نخرج الأواني من الفرن، نضع فيها قطعة من الزبدة.
الحنطة السوداء على الطريقة التجارية مع اللحم المفروم
يمكن إعطاء هذا الطبق اسمًا ثانيًا - "الحنطة السوداء البحرية"، بدلاً من الحساء يستخدم اللحم المفروم فقط. يتم تحضير الحنطة السوداء بكل بساطة وبسرعة، والطعم ليس بأي حال من الأحوال أدنى من الأطباق التي يصعب تحضيرها وتحتوي على مكونات معقدة.
مكونات:
- 1 ملعقة كبيرة. الحنطة السوداء
- 2 ملعقة كبيرة. مرق أو ماء.
- 300 جرام لحم مفروم (دجاج، لحم خنزير، لحم بقري أو ديك رومي).
- الجزر والبصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- صلصة الطماطمأو المعكرونة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت نباتي.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
عملية الطبخ:
- تحتاج أولاً إلى التعامل مع الخضار: قشرها واغسلها وقطعها إلى مكعبات.
- يقلى البصل في مقلاة لبضع دقائق، ثم يضاف الجزر ويقلب ويقلى لمدة 2-3 دقائق أخرى.
- ضعي اللحم المفروم في المقلاة. اعتمادا على التكوين، تختلف مدة القلي. يمكنك معرفة ما إذا كان اللحم المفروم مقليًا بدرجة كافية من خلال لونه. في المتوسط، تستغرق هذه العملية 7-10 دقائق.
- اغسل الحنطة السوداء وأضفها إلى المقلاة. إضافة الحنطة السوداء الخامفي هذه المرحلة يسمح لك بإبقائها متفتتة. يمكنك أيضًا طهي الحنطة السوداء بشكل منفصل في قدر ثم مزجها مع اللحم المفروم والخضروات، وفي هذه الحالة ستكون أكثر لزوجة مثل العصيدة.
- يضيف معجون الطماطمأو صلصة. الاستعدادات محلية الصنع التي تعتمد على الطماطم والجزر مناسبة أيضًا.
- صب كوبين من الماء أو المرق. يمكنك تخفيف مكعبات المرق في الماء.
- أضيفي الملح والبهارات واتركيها على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريباً. دع الطبق النهائي يخمر لمدة 5-10 دقائق أخرى ويقدم.
فقط استمع إلى اسم الوصفة! يبدو وكأنه تاجر! تظهر على الفور غرفة مشرقة، والجدول مليء بالأطباق والمخللات والطبق الرئيسي - عصيدة الحنطة السوداء. مثل هذه النواة الكبيرة، سكب بسخاء مرق اللحمالرائحة تحبس الأنفاس. أين ملعقتي الكبيرة؟ هذه بالطبع تخيلاتي، لكنها كانت في الواقع تعطي الأفضلية للحبوب والحبوب والخضروات. لم تكن هناك مثل هذه المسرات والأطعمة الشهية، لكنها كانت بسيطة ومرضية. حاول توفير قوتك بتناول ورقة من الخس أو تفاحة. والحبوب غنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة. لقد كانت فائدة هذا النواة معروفة دائمًا. لذلك كانت تحظى بتقدير كبير. وكطبق ثان، الحنطة السوداء هي واحدة من الثلاثة الأوائل. الشيء الرئيسي هو الجمع بين الخضار والمضافات المختلفة واللحوم والفطر والبهارات لتنويع الطبق. لاهتمامكم، هناك العديد من خيارات الوصفات للحنطة السوداء التجارية، وكلها مفصلة الصور خطوة بخطوة، مفهومة حتى يتمكن أي مبتدئ من التعامل مع التحضير.
قبل الأحداث والأسئلة، أريد أن أشرح قليلاً كيف تختلف الحنطة السوداء في أسلوب التاجر، في رأيي، عن الحنطة السوداء باللحم. ستتضمن وصفتنا مرحلة واحدة، حيث سنقوم بتحميص الحبوب في مقلاة جافة. سيؤدي هذا الإجراء إلى تجفيف اللب وتقويته وبعد ذلك، في الطبق، سترى كيف يصبح متفتتًا وأنيقًا وفي نفس الوقت طريًا وناعمًا.
الحنطة السوداء على الطريقة التجارية مع لحم الخنزير: وصفة مع الصور
خلال طفولتي، كان هذا النوع من الحبوب نادرًا، وكان يُعطى فقط للأشخاص الذين يعانون من الكوبونات ومرضى السكر. وعندما تناولنا الحنطة السوداء، كانت والدتي تعد دائمًا عصيدة لذيذة متفتتة مع اللحم. "وما اللذيذ فيه؟ أنت تسأل. لا شيء مميز." وسأجيبك - أنت لم تعدها أبدًا مثل التاجر. افعل ذلك مرة واحدة على الأقل وتحقق.
مكونات:
- لحم الخنزير - 400 جرام؛
- الحنطة السوداء – 250 جرام؛
- معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة؛
- بصل - 1 قطعة؛
- الجزر - 1 قطعة؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة؛
- الأعشاب الطازجة (البقدونس والشبت) - اختياري؛
- الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.
كيف لطهي الحنطة السوداء التجارية مع لحم الخنزير
المخللات مثالية لهذا الطبق. الخيار والطماطم والملفوف وحتى الفطر. وسوف يكون مثل التاجر جدا!
الحنطة السوداء على الطريقة التجارية مع الدجاج
طبق خفيف وليس ثقيل. ينضج الدجاج بسرعة ويؤكل بشكل أسرع. مغذية ولكنها ليست ثقيلة على المعدة. يمكنك استخدام الفخذين للطهي، لكن فيليه الدجاج مثالي تمامًا.
ماذا نحتاج:
- الدجاج (يمكنك شرائح، أو الفخذين) - 250-300 جرام؛
- الحنطة السوداء – 200 غرام؛
- الجزر - 1 قطعة؛
- بصل - 1 قطعة؛
- زيت عباد الشمس – 2-3 ملاعق كبيرة؛
- الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
- معجون الطماطم – 1 ملعقة صغيرة.
كيف لطهي الحنطة السوداء على الطريقة التجارية مع الدجاج
طريقة تاجر الحنطة السوداء: وصفة باللحم المفروم
إذا استخدمنا في الوصفات السابقة اللحم الكامل، ففي هذه الوصفة سنسهل حياتنا ونستخدم اللحم المفروم. عندما قررت طهي هذا الإصدار من الحنطة السوداء بالطريقة التجارية، تغلبت علي الشكوك حول ما يمكن أن ينتج عن التجربة. ومن الغريب أننا أحببنا كل شيء وأصبح طبق اللحم المفروم جزءًا من قائمة عائلتنا. يمكنك أن تأخذ الجاهزة، التي تم شراؤها من المتجر، ولكن لدي دائما محلية الصنع ومتنوعة في الثلاجة. ليس من الصعب بالنسبة لي تشغيل مفرمة اللحم والحصول على اللحم المفروم الجاهز. كل ما تبقى هو تذويبه وفرز الحبوب.
لائحة البقالة:
- لحم مفروم (لحم خنزير، لحم بقري، مختلط) - 400 جرام؛
- الحنطة السوداء – 200 غرام؛
- الجزر والبصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- طماطم - 1-2 قطعة؛
- الثوم - 1 فص؛
- ملح للتذوق؛
- بهارات - للاختيار من بينها؛
- صلصة الطماطم (الكاتشب) - 1 ملعقة كبيرة؛
- زيت نباتي– 3 ملاعق كبيرة.
طريقة عمل الحنطة السوداء مع اللحم المفروم
الحنطة السوداء على الطريقة التجارية مع لحم البقر والفطر
مع لحم البقر والفطر - طبق مثالي ليوم الأحد عشاء العائلة. سيتم تحضيرها على عدة مراحل حيث سنضيف المكونات واحدة تلو الأخرى. يستغرق لحم البقر وقتًا أطول في الطهي، لذلك نقوم بقليه على الفور. ثم سنأخذ الفطر (الفطر) وأخيرًا بطلة وصفاتنا المختارة اليوم - الحنطة السوداء. تنضج الحنطة السوداء بسرعة، لذلك في هذه المرحلة يمكنك البدء في إعداد الطاولة. وفي غضون ذلك، شاهد كل شيء خطوة بخطوة وبالصور.
قائمة المكونات:
- لحم البقر - 300 غرام؛
- الحنطة السوداء – 300 غرام؛
- فطر - 200 غرام؛
- البصل - 100 غرام؛
- الجزر - 100 غرام؛
- زيت نباتي – 40 جم؛
- الماء – 600 غرام؛
- الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.
عملية الطبخ
يُقدم طبق الحنطة السوداء على المائدة ساخنًا على طريقة التاجر. نعتقد أنه لن يجوع أحد.
هناك طرق لا حصر لها لتحضير هذه العصيدة. إضافات مختلفة, الخضروات الطازجةأو متبل أو مشوي سيضيف نكهة لهذا الطبق. إذا كنت لا تحب المعكرونة، استبدلها عصير الطماطم. سوف يستفيد الطبق فقط من هذا الاستبدال. ومع الفطر الطازج والمملح، سوف تنسى أنك لا تحب الحنطة السوداء. بالإضافة إلى المقلاة، يمكنك طهي التاجر في مرجل أو أواني في الفرن أو في طباخ بطيء. ومع القشدة الحامضة والأرنب، مع لحم الخنزير المقدد...ماذا أقول لك. الاستعداد والتمتع به!
الحنطة السوداء السائبة مع اللحم صلصة حلوة و حامضةتكملها رائحة البهارات والثوم والشبت الطازج - لذيذة و طبق دسميستحق أن يأخذ مكانًا مشرفًا على طاولة التاجر الغني. قد يبدو الأمر وكأنه مجموعة بسيطة من المكونات، ولكن النتيجة هي الحنطة السوداء اللذيذة حقًا، والتي سوف تروق حتى لأولئك الذين لا يحبون العصيدة التقليدية.
خصوصيات تحضير الحنطة السوداء بالطريقة التجارية
من حيث المظهر وطريقة تحضير الطعام ووضعه، فإن الحنطة السوداء ذات النمط التجاري تشبه البيلاف من نواح كثيرة؛ بالإضافة إلى ذلك، لن يسبب الطهي مشكلة خاصة - تتم العملية برمتها من القلي إلى تبخر الحبوب في وعاء واحد، في مقلاة عميقة. ليست هناك حاجة لطهي اللحم مع المرق بشكل منفصل وطهي العصيدة؛ ما عليك سوى قلي كل شيء معًا وإضافة الماء والانتظار حتى ينضج الطبق تمامًا تحت الغطاء.
ماذا غير الحنطة السوداء؟ أو عن مكونات الحنطة السوداء على طريقة التاجر
يمكنك طهي الحنطة السوداء بالطريقة التجارية مع الدجاج أو لحم الخنزير. في الحالة الأولى، أفضل شرائح الدجاج، لأنها ستصل إلى الاستعداد بسرعة كبيرة. لا تقلقي من أن يكون الثدي جافًا للغاية، بل على العكس من ذلك، سوف يمتص النكهة والرائحة. صلصة الخضار سوف يتحول إلى عصير بسبب الصلصة. إذا كنت تطبخ الحنطة السوداء مع لحم الخنزير، فمن الأفضل أن تأخذ لحمًا غير دهني جدًا، بدون خطوط، وتقطعه جيدًا قدر الإمكان لتسريع عملية الطهي. بالطبع، سيتعين على لحم الخنزير أن ينضج لفترة أطول من الدجاج: يجب أن ينضج في الصلصة ليس لمدة 2-3 دقائق، ولكن لمدة 20 دقيقة حتى ينضج بالكامل، وبعد ذلك يمكنك إضافته الحنطة السوداء. لكن الطعم سيكون أكثر كثافة وثراء.
بدلا من اللحوم، يمكنك استخدام لحم البقر المفروم أو لحم الخنزير لحم مفروم متنوعمن لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج. خصوصاً الحنطة السوداء اللذيذةسيعمل كتاجر باللحم المفروم في الأواني- للقيام بذلك، بعد قلي الخضار واللحم المفروم، يجب سكبها في الأواني وإضافة الحبوب وإضافة الماء وطهيها في الفرن حتى تنضج بالكامل.
يمكن استكمال مزيج لذيذ من اللحوم وعصيدة الحنطة السوداء الفطر. الفطر الموسمي أو الطازج أو المجمد وفطر المحار والفطر الأبيض المنقوع في الماء مناسب الفطر المجففإلخ، وتضاف جميعها إلى الطبق أثناء عملية قلي الخضار، مما يمنح الحنطة السوداء على طريقة التاجر رائحة الفطر الخاصة. لذلك، يمكن إضافتها بأمان كإضافة لذيذة للحوم، أو استخدامها كبديل كامل - سيكون الخيار الأخير مناسبًا بشكل خاص للأنظمة الغذائية النباتية أو الصوم.
مكونات
- الحنطة السوداء 1 ملعقة كبيرة.
- فيليه دجاج بدون جلد 300 جرام
- ملح 1.5-2 ملعقة صغيرة.
- خليط من الاعشاب الإيطالية 2 رقائق خشب.
- الخضار 2 ملعقة كبيرة. ل.
- بصل 1 قطعة.
- جزر 0.5 قطعة.
- الشبت الطازج 5 جم
- الثوم 1 سن.
- ماء 2.5 ملعقة كبيرة.
- معجون الطماطم 2 ملعقة كبيرة. ل.
كيفية طهي الحنطة السوداء على الطريقة التجارية
يقدم الطبق ساخناً. يمكن استكماله الحنطة السوداء عصيدةسهل سلطة الخضارمن الطازج الخضروات الموسميةأو مخللات أو أعشاب. ليست هناك حاجة لصلصة أو مرق منفصل. 
في مذكرة
- يمكن استبدال الشبت الطازج بالمجفف - بما لا يزيد عن 0.5 ملعقة كبيرة.
- يمكنك تقطيع البصل إلى مكعبات بدلاً من نصف حلقات، وبشر الجزر على مبشرة ناعمة - في هذه الحالة، ستذوب الخضار حرفيًا في الطبق النهائي، على الرغم من الحفاظ على مذاقها ورائحتها تمامًا.
الأربعاء 08 أكتوبر 2014 07:33 + لاقتباس الكتاب
الحنطة السوداء على الطريقة التجارية لها سر، حتى أولئك الذين لا يحبون عصيدة الحنطة السوداء سوف يحبونها، هذه الوصفة ناجحة بسبب الألعاب النارية لنكهات البهارات واللحوم المطهية والأعشاب، مرق لذيذوالحنطة السوداء المتفتتة. مزيج مختلف الأذواقوهناك سر للحنطة السوداء على طريقة التاجر.
لحم الخنزير المتن - 500 غرام
الحنطة السوداء - 200 غرام
الجزر - 150 غرام
طماطم - 250 جرام
بصل - 2 بصل متوسط الحجم
زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة
الثوم - 2 فصوص
دقيق - 2 ملاعق كبيرة
مياه الشرب - 3 أكواب
حمض الليمون- 0.5 ملعقة صغيرة
جوزة الطيب - 0.5 ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حلو - 0.5 ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار - 0.5 ملعقة صغيرة
أسود فلفل مطحون- 0.5 ملعقة صغيرة
الكركم - 0.5 ملعقة صغيرة
البقدونس والشبت الطازج - 1 حفنة
ورق الغار - 1 قطعة
ملح للتذوق
نغسل اللحم ونقطع العظام والأوردة والدهون الزائدة. قطع اللحوم المصنعة إلى قطع صغيرة. 
سخني المقلاة واسكبي اللحم. اقليها لمدة 7-10 دقائق بدون زيت على كل جانب. 
فقط في نهاية القلي أضف الزيت النباتي. نقوم بذلك حتى يبقى كل العصير في اللحم ويصبح كثير العصير. 
نقوم بتنظيف وغسل الجزر والبصل. ابشري الجزر على مبشرة خشنة وابشري البصل إلى نصف حلقات. 
يُسكب البصل المفروم والجزر في المقلاة مع اللحم. مزج. 
تحضير خليط التوابل.
نأخذ جميع البهارات بنسبة واحد إلى واحد ونصف ملعقة صغيرة ونخلط جيدًا:
1. حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة
2. جوزة الطيب - 0.5 ملعقة صغيرة
3. فلفل أحمر حلو - 0.5 ملعقة صغيرة
4. فلفل أحمر حار - 0.5 ملعقة صغيرة
5. الفلفل الأسود المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
6. الكركم - 0.5 ملعقة صغيرة،
7. الملح - حسب الرغبة 
اغسلي الطماطم وقطعيها إلى نصف حلقات، ثم قشري الثوم وافرميه جيدًا. 
أضيفي البهارات والثوم والطماطم إلى المقلاة مع اللحم واخلطي كل شيء جيدًا. 
ثم أضف الحنطة السوداء إلى المقلاة واملأ كل شيء بثلاثة أكواب من الماء. 
امزج كل شيء جيدًا وأضف ورقة غار واحدة وأغلق المقلاة بغطاء واتركها على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة. 
ثم يُقطع البقدونس جيدًا ويُضاف الشبت إلى الحنطة السوداء مع اللحم ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين أخريين. كل الحنطة السوداء جاهزة مثل التاجر.
Cook.teleplus.ru
| فئات: | |
الحنطة السوداء - طبق تقليديالمطبخ الروسي مألوف منذ الطفولة. يتم طهي الحنطة السوداء مع الخضار واللحوم في الفرن وعلى الموقد وفي طباخ بطيء. هذه العصيدة صحية وغنية بالسعرات الحرارية، مما يعني أنها مغذية.
يتم دمج عصيدة الحنطة السوداء مع منتجات الألبان، وخاصة الكفير. هذا الطبق مناسب كطبق ثاني. تحتوي العصيدة على الكثير من البروتينات والكربوهيدرات.
الحنطة السوداء على الطريقة التجارية مع لحم الخنزير في طباخ بطيء
وقت الطهي للحنطة السوداء على الطريقة التجارية مع لحم الخنزير هو 55 دقيقة. نوصي باستخدام لحوم البقر الصغيرة.
مكونات:
- 700 غرام. لحمة؛
- مصباح؛
- حبتان من الفلفل الحلو؛
- جزرة؛
- 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من معجون الطماطم.
- 3 أكواب متعددة من الحنطة السوداء؛
- ورقتين من ورق الغار؛
- 3 رشات من القفزات سونيلي.
- 1 ملعقة صغيرة من كلٍ من: البابريكا، والكزبرة؛
- 5 أكواب متعددة من الماء
- الخضر الطازجة.
تحضير:
- قطع الخضار واللحوم إلى قطع صغيرة.
- يقلى اللحم بالزيت في وضع "القلي" ؛ تحتوي بعض أجهزة الطهي المتعددة على وضع "القلي العميق". يُطهى لمدة 10 دقائق حتى ينضج اللحم، ثم يوضع في وعاء.
- يقلى البصل لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يصبح ذهبي اللون وناعماً.
- يُضاف الجزر والفلفل إلى البصل ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك.
- يُضاف اللحم ومعجون الطماطم إلى الخضار ويُضاف الملح.
- ضع أوراق الغار والحبوب والتوابل في الحنطة السوداء على الطريقة التجارية في طباخ بطيء. يقلب ويضاف الماء. يُطهى لمدة 35 دقيقة على نار متوسطة أو وضع بيلاف.
- رش العصيدة النهائية بالأعشاب المفرومة.
الحنطة السوداء على الطريقة التجارية مع صدر الدجاج
يتم تحضير العصيدة المعطرة والمتفتتة مع الدجاج في 50 دقيقة. يمكنك استخدام الكاتشب أو معجون الطماطم. سيكون مذاق العصيدة أفضل إذا قمت بطهيها في المرق.
مكونات:
- 500 غرام. الثديين.
- كوب من الحبوب.
- مصباح؛
- ملعقتان كبيرتان. ملاعق من الكاتشب.
- جزرة؛
- حفنة من الشبت
- فصين من الثوم؛
- كوبين من المرق أو الماء؛
تحضير:
- يُتبل اللحم المقطع إلى قطع متوسطة حسب الرغبة.
- نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر.
- اشطف الحبوب المحضرة وجففها باستخدام منشفة ورقية.
- يقلى اللحم على نار عالية لمدة 3 دقائق، ثم يضاف البصل. يقلى لمدة دقيقتين. يُضاف الجزر ويُقلى لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.
- أضف الحنطة السوداء إلى القلي. في وعاء منفصل، مزيج الكاتشب مع الماء أو المرق، صب في الحنطة السوداء، وإثارة.
- يُضاف الملح والثوم المفروم، بعد الغليان، تُخفف الحرارة وتُطهى العصيدة لمدة 25 دقيقة تحت الغطاء. يجب أن يتبخر الماء.
- اترك العصيدة النهائية لتتخمر لمدة 15 دقيقة وأضف الشبت الطازج المفروم.
مكونات:
- كوب من الحبوب.
- قوسان
- 220 غرام. الفطر؛
- جزرتان.
تحضير:
- نسكب الماء فوق الحبوب ونتركها لمدة 15 دقيقة. يصفى من الماء ويلتصق بالحبوب.
- نقطع الخضار جيدًا ونقليها.
- تُسلق في ماء مملح وتُقطع بشكل خشن وتُقلى مع الخضار لمدة 5 دقائق.
- يُضاف الحنطة السوداء والبهارات إلى القلي ويُحرَّك ويُضاف المرق أو الماء. يجب أن يغطي السائل إصبعًا واحدًا من المكونات.
- بعد الغليان، خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أخرى تحت الغطاء.
عصيدة شهية ومليئة جدًا بمعجون الطماطم واللحوم - طبق عظيملتناول طعام الغداء أو العشاء الدسم.
سوف يستغرق 50 دقيقة للتحضير.
مكونات:
- 300 غرام. لحمة؛
- 250 غرام. الحبوب.
- مصباح؛
- ملعقة كبيرة. ملعقة من معجون الطماطم؛
- جزرة؛
- ملعقة صغيرة من السكر
- الشبت الطازج.
تحضير:
- نقطع اللحم ونقليه في الزيت، ثم نضيف البصل المفروم والبهارات.
- نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة ونضيفه إلى اللحم. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 7 دقائق.
- أضيفي الحنطة السوداء إلى اللحوم والخضروات وأضيفي الملح ومعجون الطماطم والسكر. صب في الماء المغلي. يجب أن يغطي السائل الطعام بمقدار 2 سم. عندما يغلي، خففي النار وغطيه بغطاء. طبخ لمدة 20 دقيقة.
- أضف الأعشاب المفرومة إلى العصيدة النهائية.
الحنطة السوداء على الطريقة التجارية مع اللحم المفروم
اللحم المفروم يجعل العصيدة أكثر إرضاءً ومغذية. إنه ينضج بشكل أسرع من شرائح اللحم، مما يوفر الوقت ويسمح لك بإعداد وجبة مشبعة بسرعة.
كيفية صنع لكمة غير كحولية - وصفة
باذنجان متبل سريع التحضير بالثوم والأعشاب
وصفة بيلاف مع السفرجل واللحوم في الفرن