قبل حلول العام الجديد وفي عيد القديس نيكولاس، تخبز العديد من الأمهات وغيرهم خبز الزنجبيل كهدية أو مجرد علاج لأطفالهم. لقد أخبرتك بالفعل أنني أقوم بإعداد كعك الزنجبيل حسب الطلب، لذلك أحاول في كثير من الأحيان تجربة عجينة جديدة للعثور على ما يناسبني وصفة مثالية. هذه المرة نصحت بصنع عجينة خبز الزنجبيل المطلية والتي يمكن طهيها على الفور في حمام مائي وتحتوي أيضًا على الصودا مما يجعلها رقيقة ولذيذة أكثر. أنا أيضًا أحب نسبة السكر والعسل هنا، حيث أن منتجات عجينة خبز الزنجبيل ليست حلوة جدًا، وهو أمر جيد جدًا، لأنها مغطاة بعد ذلك بطبقة من السكر في الأعلى.

لقد أحببت حقًا عجنها، لأن كل شيء سهل وبسيط، ولا تحتاج إلى ضرب أي شيء بالخلاط، مما يعني أطباقًا أقل اتساخًا. أيضًا، أحيانًا أنسى إخراج الزبدة مسبقًا حتى تصبح طرية، لكن هنا لا أحتاج إلى القيام بذلك، فهذه ميزة أخرى لصالحها.

مكونات:

• العسل – 170 جم
• سكر – 100 جم
• زبدة – 130 جم
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• الصودا - 1.5 ملعقة صغيرة
• دقيق القمح – 500 غرام
• التوابل (الزنجبيل، القرفة، جوزة الطيب) - حسب الرغبة

تحضير عجينة الزنجبيل

يُسكب السكر في قدر أو وعاء ويُضاف العسل والبهارات. بالنسبة للتوابل، أتناول ملعقتين صغيرتين من القرفة وملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون الجاف وقليل من جوزة الطيب. يمكنك أيضًا إضافة الهيل، فلفل مطحونوالتوابل الأخرى ولكن هذا كثير بالنسبة لي وبما أنني أقوم بإعداد ملفات تعريف الارتباط للأطفال فأنا أقتصر على هؤلاء الثلاثة بالكمية المحددة.

ثم أضع هذا الوعاء حمام الماءونحرك حتى يذوب السكر تماماً ويصبح العسل سائلاً. يستغرق هذا حوالي 5 دقائق إذا فعلت كل شيء في قدر، فيمكنك الاستغناء عن حمام مائي، لكن عليك إبقاء النار منخفضة حتى لا يحترق أي شيء ويقلب طوال الوقت. لا أضيف عسل مايو إلى ملفات تعريف الارتباط، لأنه سيكون باهظ الثمن بشكل غير معقول، لكنني أضيف الحنطة السوداء السميكة أو ما شابه ذلك. عندما يذوب السكر، أخرج الوعاء من الحمام وأضف الصودا.

بعد ذلك، أقوم بتحريك كل شيء جيدًا باستخدام ملعقة أو خفاقة، ونتيجة لذلك سوف تتفاعل الصودا، وسوف تتحول الكتلة إلى اللون الأبيض وتصبح أكثر تهوية. لا حاجة لتسخينه مرة أخرى.

أقطع الزبدة إلى قطع وأضيفها إلى الخليط الساخن، وبعد ذلك أبدأ بخلطها حتى تذوب الزبدة تماماً. ليست هناك حاجة لإخراجها من الثلاجة أولاً، وسوف تذوب جيدًا.

بعد ذلك، أضف البيض واخلطه مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا. لا تخف، البروتين لن يتخثر، لأن درجة الحرارة في الوعاء أصبحت أقل بكثير بسبب الزيت البارد. لذلك من المهم إضافة جميع المكونات بتسلسل واضح كما أشير حتى تصبح عجينة خبز الزنجبيل في المنزل مثالية.

أضيف الدقيق أخيرًا. أفعل ذلك بعدة طرق لتسهيل العجن. يمكنك إضافة حوالي 300 جرام على الفور، ثم إضافة 200 جرام المتبقية أثناء عملية العجن. لقد استخدمت بالضبط 500 جرام من الدقيق لهذه المنتجات، ولكن قد يكون هناك اختلاف في الكمية بسبب حجم البيض، وكذلك نوع وجودة الدقيق. أنصحك بخلط الدقيق المضاف بالكامل، وبعد ذلك فقط أضف المزيد إذا بدا أن ذلك غير كافٍ.

نتيجة لذلك، خرجت بعجينة الزنجبيل الناعمة الممتازة، ولكن في نفس الوقت مرنة للغاية وغير لزجة. لكنها ليست جاهزة تماما بعد. أضعه في كيس أو لفه في غلاف بلاستيكي وأضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ويفضل ليوم واحد. وبالمناسبة، إذا لم تستخدمه مرة واحدة، فلا بأس، لأنه يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة شهر كامل.

لقد صنعت كعكة الزنجبيل الممتازة من هذه العجينة، لذيذة جدًا، ناعمة وسلسة. إذا لم تقم بذلك من قبل، فتأكد من تجربة صنع عجينة خبز الزنجبيل المطلية. وبعد ذلك يمكنك صنع البسكويت وتزيينه مع الأطفال. بالعافية!

كلمة "الزنجبيل" تأتي من كلمة "التوابل"، وجودها سمة مميزةعجينة الزنجبيل. يعد خبز الزنجبيل من أقدم الأطباق الشهية في المطبخ الروسي. في الأيام الخوالي، كانت تُصنع بأحجام وأشكال مختلفة، وتُزيَّن بأنماط معقدة. اليوم، يتم صنع ملفات تعريف الارتباط من خبز الزنجبيل أيضًا من عجينة خبز الزنجبيل.

تحضير عجينة الزنجبيل باستخدام طريقة الكاسترد

قديما كان السكر يأتي من بلاد بعيدة وكان باهظ الثمن فكانت عجينة الزنجبيل تصنع حصريا بالعسل. حاليًا، يُصنع خبز الزنجبيل بالسكر ومزيج من السكر المحبب مع العسل ودبس السكر. اعتمادًا على محتوى السكر والعسل في العجينة، فهي تحتوي على 3 أصناف ويمكن أن تكون عسلًا وسكرًا (مصنوعًا بدون عسل) وسكر عسل. لتحضير عجينة السكر والعسل بطريقة الكاسترد ستحتاجين إلى: - 3 أكواب من الدقيق - 3/4 كوب من السكر المحبب: - ½ كوب من العسل - 20 جرامًا من الزبدة أو السمن - 2 بيضة: - ½ ملعقة صغيرة من الصودا - ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة - نصف كوب من الماء؛ كتوابل يمكنك إضافة الهيل والنعناع الجاف والقرفة وجوزة الطيب والقرنفل والينسون والزنجبيل والكزبرة إلى عجينة خبز الزنجبيل. تعتمد كمية الدقيق في العجينة على كثافة القطر والعسل، وكذلك على كمية الدهن والبيض. ضعي العسل والسكر في قدر، وأضيفي الماء. امزج كل شيء جيدًا وقم بتسخينه على نار خفيفة إلى 70-75 درجة مئوية. ثم أضف نصف الدقيق المنخل والبهارات المطحونة جيدًا في الهاون واخلط كل شيء بملعقة خشبية أو ملعقة. يجب أن يتم ذلك بسرعة كبيرة. إذا تركت الدقيق دون تحريك لمدة 1-2 دقيقة بعد صب الدقيق في الشراب الساخن، فسوف تتشكل كتل قد يكون من الصعب للغاية تحريكها. ثم تبرد العجينة إلى درجة حرارة الغرفة وتضاف البيض المخفف سمنةوالصودا والدقيق المتبقي ويقلب حتى تحصل على عجينة ناعمة. يجب تقطيعه على الفور وخبز خبز الزنجبيل.

طريقة عمل عجينة الزنجبيل بطريقة مبسطة

ضع العسل في وعاء أو مقلاة، وأضف الزبدة المخففة والمخلوطة جيدًا والبيض والبهارات وحرك كل شيء لمدة 1-2 دقيقة. ثم يضاف الدقيق المنخل ويخلط مع الصودا ويعجن العجينة ليست شديدة الصلابة. لتحضير عجينة خبز الزنجبيل بالعسل، خذي كوبًا واحدًا من العسل مقابل 3 أكواب من الدقيق. لتحضير عجينة سكر الزنجبيل، ستحتاجين إلى ¼ كوب من السكر المحبب، ويجب تسخين العسل المتبلور مسبقًا حتى تذوب البلورات، لكن لا ينبغي غليه. بعد التسخين، يتم تبريد العسل إلى درجة حرارة الغرفة، وبعد ذلك يعجن العجين. عند صنع بسكويت الزنجبيل بالسكر، اخلطي السكر المحبب مع الماء واتركيه حتى يغلي ثم أزيلي الرغوة من الشراب باستخدام ملعقة مثقوبة. ثم أضيفي الزبدة أو زيت نباتيوالتي يمكن استبدالها بالسمن ويقلب الخليط ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة. إذا تبين أن الشراب سائل جدًا، اغليه حتى يتكاثف. ثم، مع التحريك، أضيفي البهارات والبيض إلى الشراب البارد، وأخيرًا أضيفي الدقيق الممزوج بالصودا واعجني عجينة ناعمة.

KakProsto.ru

خبز الزنجبيل بالعسل - وصفة

كعك الزنجبيل المعطر بالعسل الذي يذوب في فمك، وصفة بسيطة للغاية - هذا هو بالضبط نوع الخبز الذي تريد تجربته في الأمسيات الباردة. حسنا لما لا؟ دعونا نحاول طهيها.

كيفية تحضير خبز الزنجبيل بالعسل؟

في أغلب الأحيان يتم تحضير خبز الزنجبيل بالعسل عجينة الشو- هذا وصفة كلاسيكية، وهذا بالضبط ما سنخبرك به. والأهم هو عجن العجينة جيداً مهما كانت وصفة خبز الزنجبيل بالعسل، فإن أي منها يتطلب ألا تدخر جهدا وتعجن العجينة حتى تبدأ في التخلف عن جدران الأطباق ويديك. يمكنك استخدام أي عسل: الخردل والزيزفون والزهرة وإضافة التوابل التي ستضيف نكهة إلى المنتجات. إذا لم يكن لديك قوالب خبز الزنجبيل، يمكنك خبز الطبقة المدرفلة بالكامل، ثم قطعها بعناية إلى شكل معينات أو مستطيلات باستخدام سكين وتغطية الجزء العلوي بالثلج.

خبز الزنجبيل بالعسل والكاسترد

تكمن خصوصية طريقة الطهي هذه في أن الدقيق يتم تخميره وأثناء الخبز يرتفع المنتج دون أي عوامل تخمير. إذا كنت تقوم بإعداد كعك الزنجبيل محلي الصنع لقضاء العطلة، فحاول تغطيتها بالتزجيج - السكر أو الشوكولاتة، وتطبيق التصميم، ثم ستجلب منتجاتك الحالة المزاجية إلى المنزل، ويمكنك طلاءها مع جميع أفراد الأسرة. ومن يدري، ربما يصبح طلاء كعك الزنجبيل بالعسل تقليدًا لعائلتك.

مكونات:

• دقيق - 1 كجم؛
• سكر - 450 جم؛
• العسل - 300 غرام؛
• البيض - 4 قطع؛
• زبدة - 200 غرام؛
• ماء – 120 جم؛
• بهارات - 4 ملاعق صغيرة.

تحضير

يُسكب الماء في قدر بقاع سميك ويُسخن إلى 60 درجة ويُضاف العسل والسكر ويُسخن إلى 90 درجة. يُحرَّك المزيج حتى يذوب السكر تمامًا ويُضاف الزبدة والبيض والبهارات إلى الخليط الساخن ويُمزج ثم يُبرد إلى 65 درجة ويُضاف الدقيق ويُعجن العجينة بسرعة كبيرة. ثم افردي العجينة على اللوح. قطع أشكال مختلفة، ضع خبز الزنجبيل محلي الصنع على صينية الخبز واخبزه على حرارة 200-250 درجة لمدة 25-30 دقيقة. إذا قررت تغطية أشكال خبز الزنجبيل بالتزجيج، فأرسلها لتجف في الفرن لبضع دقائق.

بالنسبة للتزجيج، سوف تحتاج إلى صب كوب من السكر مع نصف كوب من الماء ويترك على نار خفيفة ببطء حتى يصبح السائل خيطيًا (مثل الخيط السميك). قم بإزالة الرغوة بشكل دوري. في وردت محلول سكريمكنك إضافة الفانيلين أو غيرها من التوابل. بمجرد أن يبرد الطلاء الزجاجي، يمكنك طلاء كعك الزنجبيل باستخدام فرشاة أو عود أسنان.

تجدر الإشارة إلى أن تقليد الرسم هو سمة من سمات أخرى علاج لذيذ- خبز تولا بالزنجبيل وصفته موجودة أيضًا في مجموعتنا.

عسل الزنجبيل بالعسل

هذه الوصفة سوف تروق بلا شك لأولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي خالي من الدهون. يتم تحضير ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل بدون بيض وبدون زبدة - فقط العسل والماء والدقيق.

مكونات:

• دقيق - 7 أكواب؛
• العسل - 2 كوب؛
• سكر - 1 كوب؛
• الصودا - 1 قرصة؛
• ماء - 3/4 كوب.

تحضير

يُمزج العسل والماء والسكر في قدر ويُغلى المزيج ثم يُبرد قليلاً ويُضاف الدقيق تدريجياً. اعجن العجينة واتركها لتبرد لمدة 30 دقيقة. نخفف الصودا ونخلطها مع العجينة ونتركها لمدة 10 دقائق تقريبًا ثم نلفها إلى طبقة ونقطع خبز الزنجبيل. ضعيها على صينية خبز مرشوشة بالدقيق واخبزيها لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 220-240 درجة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة التوابل إلى المكونات - الهيل أو القرفة. سوف يضيفون رائحة رائعة إلى المخبوزات.

لذا وصفة بسيطةيمكن أيضًا استخدام خبز الزنجبيل بالعسل لتحضير خبز الزنجبيل بالعسل مع الحشوة. ما تملأهم به هو مسألة ذوقك. يمكنك تجربتها مع المرزباني أو الشوكولاتة أو المكسرات المطحونة أو المربى.

إذا كنت تحب كعك الزنجبيل وتحاول دائمًا تقديمه بطريقة جديدة، فتحقق من وصفة كعكة Curly Pinscher، والتي يعد المكون الرئيسي فيها.

Womanadvice.ru

يعد خبز الزنجبيل من المنتجات المخبوزة التي تحظى بشعبية كبيرة خلال عطلة رأس السنة وعيد الميلاد. إذا لم تكن قد قمت بتحضير هذه الأطعمة الشهية من قبل، فتأكد من تحضيرها؛ فالرائحة أثناء تحضيرها سوف تملأ المنزل براحة خاصة.

سوف تحتاج

1. - 500 جرام دقيق القمح؛
2. - 100 جرام زبدة؛
3. - بيضة واحدة؛
4. - 150 جرام سكر؛
5. - 250 جرامًا من العسل؛
6. - ثلاث ملاعق صغيرة من الكزبرة؛
7. - ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة؛
8. - حوالي ثلاثة سنتيمترات من جذر الزنجبيل الطازج؛
9. - ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز؛
10. - 40 مل عصير ليمون
11. - 100 جرام سكر بودرة.

تعليمات

• ضعي السكر المحبب والعسل والكزبرة والقرفة وجذر الزنجبيل المقشر والمبشور جيدًا في قدر. ضعي القدر على نار خفيفة وحرك محتوياته مع التحريك المستمر حتى يغلي الخليط. بمجرد أن يغلي الخليط، قم بإزالته من الحرارة، أضف مسحوق الخبز وخفقت (يجب أن يكون الخليط رغويا للغاية).
• يبرد الخليط إلى درجة حرارة 40 درجة ويضاف البيض والزبدة المخففة والدقيق ويعجن العجينة. يجب أن تكون سميكة جدًا بحيث يمكن دحرجتها بسهولة باستخدام شوبك. لف العجينة في كيس من البلاستيك وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• بعد مرور الوقت، أخرجي العجينة ورشي سطح العمل بالدقيق ثم ضعي العجينة وافرديها بسمك أربعة إلى ستة ملليمترات. استخدمي قوالب خاصة لقطع الأشكال (إذا لم تكن هناك قوالب، يمكنك ببساطة استخدام سكين لتقطيع العجينة إلى مربعات أو مستطيلات وما إلى ذلك)
• ضع الرق، المدهون مسبقًا بالزيت، على صينية الخبز؛ ضع الأشكال الناتجة على الرق (يجب أن تكون المسافة بين الأشكال على الأقل ثلاثة إلى أربعة سنتيمترات، لأنها تزيد في الحجم أثناء الخبز). نخبز كعك الزنجبيل على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
• أخرج كعكات الزنجبيل الجاهزة من الفرن واتركها تبرد. أثناء تبريدهم، قم بإعداد التزجيج: اخلطي عصير الليمون مع السكر البودرة. املأ كيس التزيين بالثلج وزين به كعك الزنجبيل. اترك المخبوزات لمدة 30 دقيقة حتى يجف التزجيج. ملفات تعريف الارتباط اللذيذة والعطرة جاهزة.

KakProsto.ru

وصفة خبز الزنجبيل مع الصور، وكيفية الطهي على Webspoon.ru

خبز الزنجبيل

شغفي بخبز الزنجبيل وكذلك الكعك لا يتضاءل وأواصل بحثي في ​​مجال عجينة خبز الزنجبيل. لقد قمت بإعداد خبز الزنجبيل لفترة طويلة، وهو أحد الأطباق المفضلة لدى عائلتي. وبناء على تجربتي الخاصة، لدي اعتقاد راسخ بذلك أفضل العجينبالنسبة لخبز الزنجبيل فهو كاسترد، حيث يتم إسقاط جزء من الدقيق في خليط ساخن من الزبدة والعسل والسكر، ويضاف الباقي بعد التبريد. ومن المهم أيضًا ترك العجينة ترتاح في البرد لمدة 4 ساعات على الأقل، أو يفضل يومًا، لكن إذا بقيت العجينة لمدة يومين، فلن تسوء أكثر.

أنا أحب إعطاء كعك الزنجبيل. الرأي السائد حول خبز الزنجبيل باعتباره طعامًا شهيًا للعام الجديد لا يلقى تعاطفي أو تفهمي. تعتبر ملفات تعريف الارتباط الخاصة بخبز الزنجبيل مناسبة لأي عطلة، والأمر متروك لك في كيفية ظهورها. حتى ملفات تعريف الارتباط الخاصة بخبز الزنجبيل التي يتم قطعها ببساطة باستخدام قاطعة ملفات تعريف الارتباط وغير المملوءة بالتزجيج ستثير تعاطفًا بين الكثيرين أكثر من الكعكة. لقد خبزت كعك الزنجبيل على شكل قلب بمناسبة عيد الحب. فالنتينا. كانت هذه المرة الأولى التي أقوم فيها بتزيين كعك الزنجبيل، لذا لا تحكموا بقسوة.

تحضير وصفة الزنجبيل:

الخطوة 1

كيف نفعل سكر ناعمإذا لم يكن لديك مطحنة القهوة

إذا كنت تستخدم البهارات المطحونة، اجمعها في وعاء واحد واخلطها. إذا كانت كاملة، قم بطحنها في مطحنة القهوة ونخلها لإزالة الجزيئات الكبيرة.

ضعي السكر والزبدة والعسل في وعاء وأضيفي القليل من الملح.

تسخين حمام البخارحتى يذوب الزيت، أضيفي البهارات وحركي

يُضاف 1.5 كوب من الدقيق والصودا ويُحرَّك المزيج ويُترك ليبرد حتى درجة حرارة الغرفة.

يُضاف البيض إلى الخليط المبرد ويُخلط ويُضاف باقي الدقيق ويُصنع عجينة قاسية.

لف العجينة بالفيلم واتركها في الثلاجة طوال الليل. يمكن حفظ هذه العجينة في البرد لعدة أيام دون المساس بجودة المنتج.

في اليوم التالي، افردي العجينة وقطعيها حسب الشكل الذي تريدينه. لقد استخدمت قالب قلب كبير صنعته بنفسي.

ضعي المنتجات على ورق الخبز واخبزيها على حرارة 170-180 درجة لمدة 10 دقائق.

الخطوة 10

ملفات تعريف الارتباط الزنجبيل جاهزة. أخرجها على الفور من الورقة واتركها لتبرد.

بانبيباتو "خبز الفلفل" هو شكل مختلف من المعجنات الشتوية القديمة النموذجية في المناطق الوسطى من إيطاليا. علاج عيد الميلاد التقليدي هذا غير عادي لأنه يحتوي على الفلفل الأسود المطحون. تمت كتابة العديد من المقالات لأساتذة بارزين حول فوائد بانبيباتو! بالطبع، تحتوي هذه الأطعمة الشهية على مكونات طبيعية فقط. يدعي الإيطاليون أن هذا الخبز يملأك بالطاقة، ويحميك من الأمراض، بل ويخفض نسبة الكوليسترول! حتى أن الكثيرين يصنفونه على أنه مثير للشهوة الجنسية))) يجب عليك بالتأكيد تجربة هذا العطر، الصحي وغير العادي معجزة لذيذةالخبز! يمكنك، مثل العديد من الطهاة الإيطاليين المعاصرين، استبدال الفلفل الأسود بالفانيليا، وبعد ذلك سيصبح بانبيباتو أقل حارًا، ولكن ليس أقل لذيذًا... وتأكد من استخدام السكر البني من ميسترال، فهو سيعطي الطبق رائحة وطعمًا لا يصدقان. !!! والأهم من ذلك أن هذا الطبق الرائع يحتوي على جميع المكونات النباتية. أي أنه يمكنك إرضاء هذه الفطيرة بأمان وتنشيط نفسك وأحبائك أثناء الصوم الكبير.

اللوز، البندق، الجوز، الفواكه المجففة، الزبيب، مسحوق الكاكاو سكر بنيالعسل القرفة جوزة الطيب الفلفل الأسود دقيق القمح

يتم تحضير عجينة خبز الزنجبيل على ثلاث مراحل. في المرحلة الأولى يتم تخمير الدقيق في أحد أنواع الشراب: شراب السكر أو سكر العسل أو شراب مصنوع من العسل والسكر والدبس. يتم تبريد المشروب الناتج، وبعد ذلك تضاف إليه المكونات المتبقية في المرحلة النهائية.

يتم تخمير الدقيق في مقلاة مفتوحة، حيث يُسكب دبس السكر أو السكر في الوعاء ويُملأ بالماء. مع التحريك، يتم إحضار التركيبة إلى درجة حرارة 75 درجة حتى يذوب السكر تماما. يجب أن يكون الشراب الناتج شفافًا. يتم ترشيحه من خلال منخل ويترك ليبرد حتى 68 درجة. في المرحلة التالية، يضاف الدقيق المنخل إلى الخليط ويخلط بسرعة. إذا تم تبريد الشراب أكثر من اللازم، فسوف تتأثر جودة خبز الزنجبيل النهائي.

يتم تبريد المشروب الناتج في صواني الخبز. توضع العجينة في طبقات مدهونة بالزيت أو مرشوشة بالفتات لمنع تكوين كتلة واحدة. عندما تكون درجة حرارة التخمير 27 درجة، يتم عجن العجينة وإضافة باقي المنتجات المنصوص عليها في الوصفة. مدة عجن العجينة هي 30-40 دقيقة حتى يتم الحصول على كتلة كريمية متجانسة.

الطريقة الثانية لتحضير عجينة خبز الزنجبيل بالكسترد هي نصف تخمير. للقيام بذلك، أضف السكر والسمن إلى الماء الساخن إلى 70 درجة، واستمر في تسخين الخليط إلى 90 درجة. كمية الماء 80٪ من الحجم المقصود حسب الوصفة. يتم خلط التركيبة جيدًا وإضافة الدقيق (45٪) إليها. يتم تبريد الكتلة الناتجة إلى 25 درجة. أضف الصودا والعسل إلى الماء المتبقي واخلطهما مع الكتلة المبردة ثم أضيفي البيض وجزء من الدقيق. تعجن العجينة لمدة 10 دقائق وتشكل.

إذا كان خبز الزنجبيل مصنوعًا من أصناف داكنة من الدقيق والعسل، فلن تحتاج العجينة إلى التلوين. يتم تلوين المنتجات المصنوعة من أصناف خفيفة من الدقيق والعسل أو بالسكر بالسكر المحروق حتى يصبح لونها بني فاتح.

تقدم شركة Bogorodsky Gingerbread مجموعة كبيرة من منتجات خبز الزنجبيل. ستكون هدية مثالية لـ:

• السنة الجديدة؛
• 23 فبراير؛
• عيد الفصح؛
• 8 مارس.

المنتجات اللذيذة والعطرية المخبوزة وفقًا لتصميم فردي ستسعد أحبائك وستكون خيارًا ممتازًا لهدية الشركات أو الهدايا التذكارية للضيوف الأعزاء.

إذا كنت تريد إرضاء أهل بيتك معجنات لذيذة، يمكنك تجربة صنع كعك الزنجبيل بنفسك باستخدام وصفة بسيطة.

تافه الزنجبيل (العائد - 600 جم)

• ماء - 85 مل؛
• القرفة - 0.5 ملعقة صغيرة.
• سمن - 50 جم؛
• العسل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• دقيق - 2 كوب؛
• حبيبات السكر - 0.7 كوب؛
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة؛

يخلط الدقيق مع القرفة والصودا وينخل. إضافة السكر إلى الماء، وإضافة العسل، وتركه على النار حتى يذوب السكر. يتم تبريد الشراب، وبعد ذلك يضاف السمن والمكونات المتبقية. تُعجن العجينة جيداً وتُطوى إلى طبقة بسمك 6-8 مم. استخدم قواطع البسكويت لتقطيع كعك الزنجبيل، ثم ضع الأشكال على صينية خبز جافة واخبزها على حرارة 220 درجة لمدة 10 دقائق.

أخرج العجينة من الثلاجة قبل 2-3 ساعات من الخبز للسماح لها بالدفء والتليين.

تحضير قوالب وقوالب خبز الزنجبيل للمنزل. لقد قمت بقصها من ورق البناء وغلفتها بشريط لاصق. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. افردي قطعة من العجين على ورق زبدة بسمك 0.5 سم، وقطعي الجزء المرغوب، وأزيلي كل الزركشات. يبقى الجزء آمنًا وسليمًا على الورق.

اصنعي التزجيج لتغطية خبز الزنجبيل: صفار + 2 ملعقة كبيرة. ملاعق حليب أو شاي + 0.5 ملعقة صغيرة. ملاعق من الكاكاو. يقلب جيدا.

اخبز الاستعدادات. إنهم يخبزون بسرعة، حوالي 5-10 دقائق، عليك أن تراقبهم. مباشرة بعد الفرن، قم بدهن كعك الزنجبيل بسرعة باستخدام فرشاة واسعة. يصبح على الفور ورنيشًا على خبز الزنجبيل الساخن. وعادة ما تنتشر العجينة قليلاً في الفرن، فتفقد أجزاء المنزل حجمها. إذا حدث هذا، فمن الأفضل أن يتم قطع كل الفائض على الفور، بينما تكون ساخنة، وفقًا للنمط، بينما تكون ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل طرية.

للتزيين تحتاج إلى صنع ملكي تثليج السكر(الجليد). النسب: 1 بروتين + 150 جرام سكر بودرة + ربع ملعقة صغيرة حمض الستريك+ قطرة من الفانيلين. للمنزل تحتاج إلى مزج 3 معايير.

صفي البروتين وأضيفي السكر البودرة المنخل واخلطي على أقل سرعة للخلاط لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم أضيفي الفانيلين والحمض واخلطيهم لمدة دقيقة. سوف يصبح الجليد على الفور أكثر كثافة وبياضًا. هذا هو الجليد الكثيف للتخطيط والرسم. إذا كنت بحاجة إلى تلوينها، ففي هذه المرحلة أضيفي الصبغة وضعي بعضها في كيس المعجنات ذو الطرف رقم 1، أو في كيس حليب سميك، ثم اقطعي الزاوية. يجب أن يكون التزيين المتبقي أكثر سيولة؛ فهو ضروري للحشو. للقيام بذلك، حرك قليلا في ذلك مع ملعقة. ماء بارد. أضف الماء شيئًا فشيئًا ولاحظ الكثافة حتى يتم تسوية الأخدود الموجود بالملعقة خلال 10 ثوانٍ. ضعه على الفور في الحقيبة.

الآن يمكنك البدء في الرسم. المبدأ هو كما يلي: أولاً نرسم الخطوط العريضة بالجليد الكثيف، ثم نملأه بالسائل، ثم نرسم المخرم بالثلج الكثيف. نقوم برسم كافة تفاصيل المنزل دفعة واحدة. نترك كل شيء حتى يجف لمدة يوم.

بعد ذلك، يمكن تجميع المنزل. نحن نتجمع أيضًا من أجل التزيين السميك. نمرر الزينة على مفاصل كلا الجزأين ونضغط لبضع دقائق. "رغوة" الجانب الخلفي من طبقات. يحدد بسرعة.

هكذا قمت بتجميع النافذة في الغرفة الصغيرة. لقد قمت بتثبيته على أجزاء السقف. يمكن صنع النوافذ من الكراميل. للقيام بذلك، ما عليك سوى سحق قصب الحلوى ورش مناطق النوافذ بهذا الفتات قبل الخبز. في الفرن، سوف يذوب الكراميل، وأثناء خبز الجزء، ستتزجيج النافذة من تلقاء نفسها. لقد صنعت نوافذ من مربى البرتقال. تتمثل مزايا نوافذ المربى في أنك لن تضطر إلى مضغها لاحقًا، فهي لن تذوب عندما تزيد نسبة الرطوبة في الغرفة، ويمكن استخدامها لصنع نوافذ من الزجاج الملون إذا اشتريت مربى البرتقال الملون. مناسبة تماما لهذه الأغراض أسافين الليمون. تحتاج إلى غسل السكر منها وقطع الحافة السميكة والضغط عليها جيدًا على خبز الزنجبيل على الجانب الخلفي من الجزء. أو ضعه في وعاء، وأذبه في الميكروويف واسكبه في فتحة النافذة، مع وضع الفيلم أسفل الجزء.

تمت رغوة التزلج من الأعلى وتنعيمه بفرشاة مبللة. كل التفاصيل جاهزة. الآن يمكنك تجميع المنزل. المشي على طول المفاصل واضغط على الأجزاء. رغوة طبقات من الداخل. واتركها حتى تجف طوال الليل حتى يتم تثبيت إطار المنزل بقوة.

ثم نجمع على الأساس الذي سيكون عليه المنزل في النسخة النهائية. يمكن جمعها على صينية، على طبق، على الحامل. لقد صنعتها على قاعدة خبز الزنجبيل. لقد خبزت كعكة زنجبيل كبيرة، ووضعتها على حامل ورسمتها على طول الحافة. بعد التركيب ووضع العلامات، مشيت بالجليد على طول محيط الأساس.