لقد اشتريت صدور دجاج لتحضير دجاج كييف، لكن ليس لدي مطرقة. وتحتاج إلى التغلب عليها برفق... لذلك قررت طهيها منها دجاج مفروم.

500 جرام دجاج مفروم
60 جرام برقوق. زيوت
الشبت
2-3 أسنان. ثوم
ملح فلفل
3 بيضات
فتات الخبز
دقيق
الصدأ. زيت القلي

أولا نقوم بعمل الحشوة
هذا سوف يتطلب التصريف. الزيت والشبت والثوم. خذ الشبت والثوم حسب الرغبة.

يمكنك تقطيع كل شيء جيدًا وخلطه بالزبدة، لكنني خلطت كل شيء في الخلاط.

دعنا نضعها في الثلاجة الآن ونبدأ في الحشو.

أضف الملح والفلفل إلى الدجاج المفروم المحضر حسب الرغبة. اخلط جيدا.

قسمي اللحم المفروم إلى عشر قطع، واصنعي منها كرات، ثم اسطحيها على شكل كعكات مسطحة (بللي يديك بالماء حتى لا يلتصق اللحم المفروم). ضعي ملعقة من الحشوة على كل قطعة خبز. بالمناسبة، يمكنك استخدام الجبن والفطر كحشوة...

بأيدي مبللة، قومي بتشكيل الجوارب

الآن الخبز. يجب أن تكون العجينة سميكة، لذلك...

أولا، لفة كستلاتة في الدقيق

ثم في بيضة مخفوقة مملحة قليلاً

ثم في فتات الخبز

العودة إلى البيضة

وأخيرا - في فتات الخبز.
ولتفادي الالتباس يكون الترتيب كما يلي:
دقيق
بيضة
المقرمشات
بيضة
المقرمشات

الآن لدينا خبز سميك وسميك ولن يتسرب الحشو بعد الآن.

أنت الآن بحاجة إلى قلي الكوي بسرعة في الزيت النباتي الساخن. لقد قمت بقليها في مغرفة صغيرة، وبهذه الطريقة يتم استهلاك الزيت بشكل اقتصادي أكثر.

ضعي شرحات المقلية في قالب واخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

أفضل خدمة، في رأيي، مع بطاطس مهروسةوسلطة.

وقمت بالتقاط الكستلاتة قليلاً لأريكم كيف أصبحت.
كما ترون في الصورة، هناك قشرة سميكة، ويوجد تحتها لحم طري...

في الشق نرى ماذا حدث للحشوة... ذابت الزبدة ونقع اللحم المفروم.

وهنا كسرته نصفين..
بشكل عام، ماذا يمكنني أن أقول، اتضح، بالطبع، لذيذ. ولكن طعمها حار أفضل. ماذا بعد...
أ! بالعافية!

وصفات شرحات لذيذةختم كييف فيليه دجاجظهر في فرنسا، ثم هاجر تدريجيا إلى المطبخ السوفيتي، حيث حصلوا على اسمهم الحالي. من السمات المميزة لهذا الطبق الشعبي القشرة المقرمشة والحشوة الكريمية التي تتدفق عند العض. تقليديا يتم تحضيره من الزبدة والشبت.

كيف لطهي الدجاج كييف

يجب أن يعرف كل طباخ كيفية تحضير طبق كييف اللذيذ والعصير في المنزل. الإصدار الكلاسيكي له قواعده الخاصة لتشكيل شرحات: يتم لف قطعة من الزبدة مع الأعشاب المفرومة في شريحة صغيرة، ثم يتم تغطيتها بطبقة كبيرة من اللحم المفروم. تشمل الوصفات المعدلة حشوات الفطر أو الجبن أو الثوم أو البيض. يجب أن تحتوي شرحات اللحم التقليدية المناسبة على عظم دجاج على الجانب، ومغطى بحلية لتجنب التعرض للحرق.

الخبز

للحصول على قشرة مقرمشة ذات لون بني ذهبي، تحتاج شرحات اللحم إلى خبز مزدوج. يمكنك صنع فتات الخبز بنفسك عن طريق طحن الخبز المجفف في الخلاط. بالنسبة لليزون، يُمزج البيض مع ملعقة كبيرة من الحليب وقليل من الملح ويُخفق بالمضرب. تسلسل الخبز بعد التدحرج في الدقيق:

1. غمس في الآيس كريم.
2. لفة في فتات الخبز.
3. كرر ص. 1.2.

وصفات دجاج كييف

الطبق الذي يبدو للوهلة الأولى طنانًا في المطعم يمكن إعداده بسهولة في المنزل. بالإضافة إلى طرق الطهي التقليدية، هناك خيارات معدلة. تحقق من الوصفات مع صور الأكثر شعبية شرحات كييفحسنًا مع الحشوة الرقيقة والقشرة المقرمشة: الكلاسيكية، الدجاج المفروم، الجبن، الفطر، البطاطس.

كلاسيكي

• الوقت: 70 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 260 سعرة حرارية.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: متوسطة.

الوصفة الكلاسيكية لشرحات دجاج كييف بسيطة للغاية، والشيء الرئيسي هو معرفة تعقيدات التحضير. يجب أن تتكون الحشوة حصريًا من الزبدة والشبت المفرومكما في الصورة. لا ينصح بتتبيل الطبق فلفل مطحون، بهارات أخرى، لأن سيكون هذا مرئيًا في العصير، ويجب أن يكون واضحًا. بعد الخبز الأولي، يجب وضع القطع على رف الفريزر لتثبيت القشرة. ثم قم بعمل الخبز الثانوي.

مكونات:

• فيليه صدر دجاج- حاسب شخصي 1.؛
• فتات الخبز – 45 جم؛
• دقيق - 50 جم؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• الشبت - 1 حفنة؛
• زيت عباد الشمس – 200 مل؛
• زبدة – 70 جم؛
• ملح - ¼ ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. تُمزج الزبدة الطرية مع الشبت، وتُشكل قطع على شكل نقانق، وتوضع على رف الفريزر حتى تتماسك.
2. اغسل اللحم وجففه. مقطعة إلى 4 قطع مسطحة. اصنع 4 قطع إضافية من سمك فيليه.
3. ضعي كل قطعة دجاج على لوح، ثم غطيها بفيلم، واضربيها بمطرقة المطبخ. ملح اللحم.
4. لف النقانق المجمدة في سمك فيليه، وضعها على حافة شرائح اللحم ولفها مرة أخرى. وكانت النتيجة فراغات مع إخفاء الحشوة بشكل آمن.
5. اصنع الخبز الأولي: قم بدحرجته في دقيق القمح.
6. يُسكب الزيت في مقلاة، ويُوضع على النار، ويُسخن. فاز البيض، لفة الشغل فيه، ثم في فتات الخبز. ضعي كل شريحة في الزيت الساخن واطهيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
7. انقل القطع إلى طبق الخبز واطهيها في الفرن لمدة 15 دقيقة عند 190 درجة.
8. يجب تقديم طبق كييف مع الخضار الطازجة أو البطاطس.

من الدجاج المفروم

• الوقت: 60-70 دقيقة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 273 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء والعشاء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

على عكس النسخة الكلاسيكيةتُطهى شرحات الدجاج المفرومة بشكل أسرع.ومع ذلك، وفقا ل صفات الذوقفهي ليست بأي حال من الأحوال أدنى من تلك التقليدية. تقوم بعض ربات البيوت بطحن الثدي بشكل خاص إلى لحم مفروم. يمكنك قلي شرحات اللحم في مقلاة، ثم خبزها في الفرن. يجب أن تنتج هذه الكمية من المكونات 10 قطع.

مكونات:

• دجاج مفروم - 800 غرام؛
• بيضة – 5 قطع؛
• زبدة - 300 غرام؛
• البقدونس والشبت (المفروم)؛
• فتات الخبز - 300 غرام؛
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. نشكل 10 كرات من اللحم المفروم.
2. اخلطي الزبدة مع الأعشاب المفرومة وأضيفي الملح والفلفل.
3. قم بتسوية كرة الدجاج بالخبز المسطح ثم ضعها بالداخل حشوة الزبدةنغطيها باللحم المفروم. أعط الكستلاتة شكلًا مستطيلًا.
4. اغمسي كل قطعة في بيضة نيئة، ثم في الخبز، كرري ذلك 2-3 مرات. ضعها على طبق جاف. ضعيها على رف الثلاجة لتقوية الشكل.
5. تحتاج إلى قلي القطع بطريقة كييف بعمق لمدة 5 دقائق، ثم قلبها وطهيها في نفس الوقت.

مع الفطر

• الوقت: 60 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 264 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء والعشاء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

واحدة من أكثر الأطباق الشهية في المطبخ الروسي هي شرحات كييف مع الفطر. بفضل الوصفة خطوة بخطوة مع الصور، ستتمكن أي ربة منزل من فهم كيفية تحضير وجبة دسمة لتناول طعام الغداء أو العشاء. عادة ما يتم تقديم هذا الطبق المصمم على طراز كييف مع حشوة رقيقة مع سلطة أو طبق جانبي.ومع ذلك، في تقديم الطعام العام، فإن الإضافة الرئيسية إلى شرحات البطاطس هي البطاطس المهروسة.

مكونات:

• فيليه الدجاج - 800 غرام؛
• الفطر - 200 غرام؛
• حليب 2.5% - ½ ملعقة كبيرة؛
• زبدة - 150 غرام؛
• فتات الخبز - 150 غرام؛
• دقيق - 50 جم؛
• البقدونس – 20 غرام؛
• زيت عباد الشمس – 300 مل؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• ملح - ½ ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الأسود المطحون – ½ ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. يُغسل الفطر ويُقطع ويُقلى في مقلاة بالزيت ويبرد.
2. قطع فيليه إلى طبقات.
3. تغلب على شرائح اللحم بعناية بمطرقة مطبخ خاصة.
4. قطع الخضر.
5. اخلطي الزبدة المخففة مع البقدونس والفطر. أضف الملح واخلطه بالتساوي.
6. نشكل خليط الزبدة إلى قطع مستطيلة ونضعها على رف الفريزر لمدة 5-10 دقائق.
7. ضعي قطع الزبدة المجمدة على القطع ولفيها في شريحة كبيرة. ضعيها على رف الفريزر لمدة 5 دقائق.
8. فاز البيض مع الحليب.
9. إزالة شرحات المجمدة والتحقق من وجود تسرب أو تمزق. إذا كان هناك أي منها، قم بتغطيتها بقطعة من الفيليه وقم بتجميدها مرة أخرى. إذا لم يتم ذلك، فقد يتسرب الحشو، ولن تتمكن ببساطة من طهي دجاج كييف.
10. الاستعدادات الفلفل. تدحرج في الدقيق، وحليب البيض، وفتات الخبز، ثم تكرر عملية الخبز.
11. يُسكب الزيت في مقلاة عميقة، ويُسخن إلى 200 درجة.
12. تقلى شرحات حتى القشرة الذهبية.
13. ندخلها الفرن حتى تنضج لمدة 10 دقائق على حرارة 200 درجة.

مع الجبن

• الوقت: 60 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 272 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء والعشاء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: متوسطة.

يمكنك تنويع تحضير دجاج كييف بإضافة الجبن الصلب.يتحول الطبق إلى عصير ولذيذ بفضل الحشوة الكريمية بالأعشاب. لجعل القشرة أكثر مقرمشة وذات لون بني ذهبي، تحتاج إلى مضاعفة خبزها. الجبن المستخدم في الحشوة لا يضيف فقط طعم فريدولكن أيضًا اللزوجة بحيث لا يتناثر العصير المذاب عند تقطيع شرحات اللحم.

مكونات:

• صدر دجاج (فيليه) - 700 جم؛
• زبدة - 45 جم؛
• جبن شبه صلب – 100 جم؛
• البقدونس - 1 حفنة.
• دقيق القمح – 1 ملعقة كبيرة؛
• فتات الخبز - 230 غرام؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• حليب - 250 مل؛
• زيت نباتي– 800 مل
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. نقطع الجبن والزبدة إلى مكعبات. شطف الخضر. ضع كل شيء في الخلاط وطحنه. ننقله إلى طبق ونضعه على رف الفريزر حتى يتماسك.
2. يخلط البيض مع الحليب ويخفق ويضاف الملح.
3. ضعي الدقيق في طبق مسطح، والبقسماط في طبق آخر.
4. فاز فيليه بعناية، إضافة الملح والفلفل.
5. قسّم كتلة الجبن الكريمية إلى أجزاء بقدر عدد قطع الفيليه.
6. لفها بقطعة فيليه صغيرة. ثم لفها بطبقة كبيرة لتشكل فطيرة مستطيلة.
7. لفة في الدقيق، ليزون البيض، فتات الخبز. كرر الخبز.
8. كرر هذا الإجراء مع جميع شرحات.
9. ننقل المستحضرات إلى لوح ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
10. تسخين الزيت النباتي في قدر. ضع شرحات هناك لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
11. طبق جاهزيقدم مع الخضار الطازجة.

شرحات البطاطس على طريقة كييف

• الوقت: 40 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 157 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء والعشاء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

تقوم بعض ربات البيوت بتعديل وصفة شرحات كييف في المنزل باستخدام البطاطس بدلاً من الدجاج. يعد هذا خيارًا رائعًا للغداء أو العشاء في الصيف. سيصبح الطبق لذيذًا جدًا إذا كنت تستخدم فطر بورسيني طازجًا. ل شرحات البطاطسيُقدِّم صلصة يونانيةتزاتزيكي مصنوع من خيار طازجوالزبادي الكلاسيكي. مناسبة كطبق جانبي سلطة خفيفةأو خضار مطهية.

مكونات:

• البطاطس - 0.6 كجم؛
• دقيق - 50 جم؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• نشا البطاطس– 60 جم؛
• فتات الخبز - 100 غرام؛
• الشبت الطازج - 1 حفنة؛
• زيت نباتي – 20 جم؛
• زبدة – 50 جم؛
• الفطر (البوركيني أو الفطر) - 100 غرام؛
• ملح.

طريقة طهو:

1. يقطع الفطر والبصل ويقلى في مقلاة بالزبدة ويبرد.
2. نقطع الخضر ونخلطها مع الزبدة المخففة.
3. اسلقي البطاطس واهرسيها وأضيفي الصفار والنشا والملح.
4. ضعي كعكة البطاطس بالملعقة في الأعلى حشوة الفطروقطعة زبدة وتغطى بالهريس. تشكيل كستلاتة. لفة في الدقيق والبيض ثم فتات الخبز.
5. تقلى شرحات كييف في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

فيديو

إذا قمت بطهي شرحات كييف بشكل صحيح، فهذه تحفة حقيقية مثالية لها طاولة احتفاليةلكن بالطبع يمكنك طهيها كل يوم، خاصة إذا قمت بتبسيط عملية الطهي، على سبيل المثال، تحضير شرحات من اللحم المفروم، وبطبيعة الحال، هناك اختلاف عن شرحات صدر دجاج كاملة، ولكن ليس تمامًا كبيرة، ولكن عملية الطهي مبسطة إلى حد كبير.

بالنسبة لهذه شرحات، يتم استخدام صدر الدجاج، الذي يتم تقطيعه، داخل قطعة من الزبدة، يمكن أن يكون مع الأعشاب، يمكن أن يكون بدون خضار، كما تفضل، مخبوز في فتات الخبز والبيض والدقيق. تقلى شرحات في مقلاة بكمية كبيرة من الدهن، ويفضل أن تكون في دهن عميق، يمكنك قليها في مقلاة حتى تنضج، أو يمكنك فقط قليها ووضعها في الفرن، هذا الخيار هو الأفضل.

لقد طبختهم طرق مختلفةسواء من الثدي الكامل أو من اللحم المفروم، كلاهما جيد، كل منهما بطريقته الخاصة، لا أستطيع أن أقول أيهما أفضل، ربما يستحق الأمر محاولة الطهي متغيرات مختلفة. لذا، كيفية طهي دجاج كييف من اللحم المفروم، وصفة خطوة بخطوة مع الصور...

مكونات

• صدور دجاج (500 جم)، يمكنك استخدام الدجاج المفروم الجاهز
• زبدة (80-100 جم)
• بيض (2 قطعة) - للخبز
• دقيق (للخبز)
• فتات الخبز (يفضل الخبز الأبيض)
• الخضر (اختياري)
• الملح والفلفل (حسب الذوق)
• القلي أو القلي بالدهون

طريقة تحضير دجاج كييف من وصفة اللحم المفروم بالصور

تحضير الزيت

1. يجب إخراج الزبدة من الثلاجة مسبقًا حتى تصبح طرية، هذا إذا كنت ستطبخها بالأعشاب، وإذا كانت بدون خضار، فيمكنك ببساطة إخراجها من الثلاجة، وقطع العصي. ضعي الزبدة في طبق، وقطعي الخضر جيدًا، ثم ضعيها هناك، وحركيها، ثم ضعيها على غلاف بلاستيكي، ولفيها إلى نقانق، ثم ضعيها في الفريزر.

طبخ اللحم المفروم

2. نقطع صدر الدجاج إلى قطع صغيرة ونمررها عبر مفرمة اللحم مرتين، نضيف الملح والفلفل ونخلط، لا حاجة لإضافة البيض، فهي تجعل شرائح الدجاج المفرومة أكثر خشونة، ولا أضع البيض فيها على الإطلاق - وكل شيء دائما يتحول بشكل جيد.

تحضير الخبز

3. قم بإعداد ثلاثة أنواع من الخبز للحصول على قشرة أقوى - حتى لا يتسرب الزيت من الداخل. اكسري بيضتين في وعاء واخفقيهما، ثم ضعي الدقيق في وعاء آخر، والبقسماط في وعاء ثالث.

تشكيل وخبز شرحات الدجاج

4. إذا كنت قد قمت بتحضير الزبدة الخضراء، أخرجها من الفريزر وقسمها إلى أجزاء، حوالي 40-50 جرام لكل منها، حسب حجم قطع الدجاج التي ستطبخها، أحب أن أزن اللحم المفروم على الميزان لكل واحد منهم بحيث يكونا متماثلين، فأزن 80 جرامًا من اللحم المفروم وأضع فيه 50 جرامًا من الزبدة. من السهل تشكيل اللحم المفروم بأيدٍ مبتلة، وصنع كعكة مسطحة من اللحم المفروم، ووضع الزبدة عليها وإغلاقها من جميع الجوانب حتى لا تظهر في أي مكان.

بعد ذلك، نقوم بخبز المنتجات شبه المصنعة أولاً في الدقيق، ثم في البيض وفتات الخبز، وأنصحك بتكرار عملية الخبز بأكملها في فتات الخبز والبيض، أي البيضة مرة أخرى، ثم في فتات الخبز، وبالتالي تصبح القشرة كن أكثر متانة، لكن هذا ليس ضروريا، لذا، نصيحة، لكنني عادة ما أتبعه.

شرحات القلي

5. تم تحضير جميع المنتجات شبه المصنعة، ويمكنك تجميد بعضها إذا حصلت على الكثير، لأنه من الأفضل دائمًا قلي شرحات طازجة، خاصة وأن الأمر ليس صعبًا، ولا تحتاج إلى تذويبها، فقط قم بقليها على نار خفيفة تحت غطاء لفترة أطول قليلاً من شرحات الدجاج العادية. سنقوم بقليها في مقلاة، اتضح جيدًا، لكن لا يزال من الأفضل قليها بالزيت المغلي - الدهون العميقة (استهلاك الزيت 300-400 جرام)، ثم طهيها على صينية خبز في الفرن لمدة 15 تقريبًا دقائق.

لذا، دعونا نقوم بتسخين المقلاة باستخدام كمية كبيرةالزيت بحيث تكون شرحات الدجاج نصف مغمورة، تقلى دون تقليل الغاز حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية جميلة، ثم تقلل الغاز إلى أقل بقليل من المتوسط ​​وتقلى لعدة دقائق، اقلبه على الجانب الآخر، أضف الغاز بعد أن تتشكل القشرة، ضعيها مرة أخرى على نار هادئة واقليها حتى تنضج، بشكل إجمالي واعتمادًا على حجم شرحات الدجاج، تستغرق عملية القلي بأكملها من 10 إلى 15 دقيقة.

في رأيي، شرحات كييف هي الطبق اللذيذ الذي يمكن تحضيره من صدور الدجاج. إذا كنت كسولًا جدًا بحيث لا يمكنك تناول شرائح اللحم، فإن لحم الصدر المفروم سوف ينقذ. في هذه الوصفة بالصور سأخبرك بالتفصيل عن كيفية تحضير دجاج كييف من اللحم المفروم حتى يصبح طريًا ولذيذًا. عند الطهي، من المهم أنه أثناء عملية القلي، لا تتحرر الزبدة المذابة (من شرحات اللحم)، لذا قم بتحميص شرحات اللحم جيدًا، ولا تترك ملليمترًا واحدًا بدون "طبقة خصبة" من فتات الخبز.

بالنسبة لشرحات كييف المفرومة، من المهم أيضًا تبريد اللحم المفروم والشرحات المشكلة، لذلك لا تهمل هذه التوصيات.

• وقت الطبخ: 45 دقيقة
• عدد الحصص: 5

مكونات شرحات اللحم المفروم في كييف

• 650 جرام دجاج مفروم
• 50 جرام بقدونس
• 50 غرام زبدة
• 1 بيضة كبيرة
• 3-4 ملاعق كبيرة من دقيق القمح؛
• 3-4 ملاعق كبيرة من فتات الخبز؛
• الملح والفلفل والزبدة المذابة.
• 50 غ من البصل الأخضر للتقديم؛
• بطاطس جديدة للتزيين.

طريقة تحضير دجاج كييف من اللحم المفروم

ضعي شرائح الدجاج المفرومة المبردة في وعاء وأضيفي الملح والفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة. اعجن اللحم المفروم جيدًا ويفضل أن يكون بيديك مثل العجين. ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

على لوح التقطيعافردي لفافة من ورق التغليف واقطعي القطعة المطلوبة. ضع اللحم المفروم المبرد والمتبل لشرحات كييف على الفيلم وشكل خبزًا بيضاويًا مسطحًا يبلغ سمكه حوالي سنتيمتر واحد. لحصة واحدة تحتاج إلى 150 جرامًا من اللحم المفروم.

سمنةيسخن إلى درجة حرارة الغرفة ويطحن مع البقدونس المفروم ويضاف قليل من الملح. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة فص من الثوم، مرت عبر عصارة الثوم.

قسمي الزبدة والأعشاب إلى 5 أجزاء متساوية وشكليها على شكل اسطوانات صغيرة. ضعي أسطوانة من الزبدة في وسط كعكة اللحم المفروم.

قم بلف شرحات كييف البيضاوية السميكة بعناية مع وجود قطعة من الزبدة بداخلها. يساعد فيلم التشبث كثيرًا في ذلك، ولكن يمكنك نحته بأيدٍ مبللة، كما أنه يصبح سلسًا.

فاز الخليط الخام بالشوكة بيضة، اغمسي شرحات كييف أولاً في البيض المخفوق، ثم الخبز في فتات الخبز، ومرة ​​أخرى في البيض، ومرة ​​أخرى في فتات الخبز. ستكون النتيجة قشرة سميكة إلى حد ما.

في هذه المرحلة نضع المنتج شبه النهائي في الثلاجة لمدة 15 دقيقة وهذا أمر مهم.

سخني السمن في مقلاة، ضعي شرحات اللحم في مقلاة ساخنة، واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. نقطع سيقان البصل الأخضر إلى نصفين بالطول ونقليها جنبًا إلى جنب في مقلاة.

كطبق جانبي، اسلقي البطاطس الصغيرة، ثم قطعي الدرنات إلى نصفين، واقليها في الزبدة المذابة الساخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم رشيها بالشبت والملح.

قدمي الطبق - ضعي كستلاتة كييف المصنوعة من اللحم المفروم والبصل المقلي في الأعلى بجانبها بطاطس مقليةوقليلا الخضروات الطازجة. بالعافية!

عادة ما يتم تحضير شرحات كييف من شرائح رقيقة من شرائح الدجاج، لكن اللحم المفروم أيضًا لذيذ جدًا وأسهل بكثير. حاول الطبخ!

تتضمن النسخة الكلاسيكية من دجاج كييف طبقًا مصنوعًا من قطعة كاملة وشرائح دجاج رفيعة. لكن عملية الطهي نفسها تستغرق وقتا طويلا. لذلك، وجدت ربات البيوت الماهرات طريقة للخروج وبدأت في طهي هذا طبق لذيذمن الدجاج المفروم . لا تقل لذيذة عن شرحات كييف المصنوعة من اللحم المفروم، بل يمكن للمرء أن يقول إنها أكثر طراوة عدة مرات من تلك المحضرة بشكل كلاسيكي. وصفة شرحات الدجاج المفروم نفسها لا تختلف عن الوصفة التقليدية في التحضير والوصفة. لكن الأمر يستغرق وقتًا أقل بكثير.

حول الطبق

السمة الرئيسية لأي شرحات كييف هي قشرتها البنية الذهبية المقرمشة والحشوة الكريمية بالأعشاب الطازجة. وبالنسبة لوصفة الدجاج المفروم، من المهم خبزها بشكل صحيح حتى لا تتسرب الحشوة الكريمية العصير أثناء القلي. يتم الخبز باستخدام 3 مكونات - الدقيق والبيض وفتات الخبز.

من المهم أيضًا تحضير الحشوة نفسها التي يجب تبريدها مسبقًا. إذا كان دجاج كييف هو الطبق المفضل ويتم تحضيره كثيرًا، فمن الأفضل تجميد المستحضر الكريمي بالأعشاب خصيصًا لهم. يمكن تخزينه في الفريزرما يصل إلى 25 يوما.

انتباه! تحضير دجاج كييف من اللحم المفروم هذه الوصفةاتضح أنه لذيذ وعصير، يجب عليك تنفيذ الخطوات خطوة بخطوة بالترتيب المحدد - قم أولاً بإعداد الحشوة، ثم قم بتمرير شرائح الدجاج عبر مفرمة اللحم.