Сега са започнали онези благословени дни, когато реколтата пада в кофите и иска да бъде поставена на масата. Включително вкусни патладжани, които предлагам да приготвя така, че вкусът им да наподобява гъби. някои последните годиниястието се превръща в постоянен хит на сезона, а рецептите са буквално в голямо търсене. Нека не изоставаме и да го направим - ще зарадваме семейството и няма да забравим себе си.

Малките сини, мнозина са свикнали да ги наричат ​​по този начин, сами по себе си имат вкус като даровете на гората. Но ако са правилно мариновани или термично обработени, приликата само се засилва.

Как бързо и вкусно да приготвите патладжани като гъби

Подготовката не изисква никакви специални караници, нито някакви умения или сложни съставки. Само няколко тайни, които трябва да знаете, за да не правите грешки и рецепти.

Съвети за начинаещите домакини:

• Един от недостатъците на патладжаните е тяхната горчивина, но само ако не са обработени правилно преди готвене.
• Ако искате да премахнете горчивината, нарежете зеленчука на кръгчета и след това го потопете за малко в подсолена вода. Има и друг начин да се отървете от горчивината - осолете парчетата и оставете настрана за известно време. След това сокът, както вероятно сте разбрали, се отцежда.
• Между другото, зеленчуците ще абсорбират по-малко мазнини след обработка, а това също допринася за предимствата на предварителната обработка.
• При най-младите екземпляри не е необходимо да се бели кожата, но при по-старите патладжани тази манипулация ще трябва да се направи.
• Попарете зеленчуците с вряла вода - това ще улесни процеса на отстраняване на кожата, особено при по-старите екземпляри.
• Прясното масло е ключът към успешно приготвеното ястие. Малките сини имат способността да абсорбират добре маслото. Застоялият продукт ще развали вкуса на зеленчуците и в резултат на това няма да получите вкус на гъби, а гранясал послевкус след хранене.

Пържени със заквасена сметана

Пържените патладжани със заквасена сметана са идеални горещи и няма да развалят удоволствието дори когато са студени. Едно кубче бульон Maggi ще добави гъбен аромат и вкус.

Ще имаш нужда:

• Патладжани – 500 гр.
• Заквасена сметана – 100 гр.
• Крушка.
• Олио за пържене.
• Кубче гъбен бульон Maggi (заменете всяка друга подправка според вашите предпочитания).
• Зеленина.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Нарежете патладжана на малки кубчета и го залейте с вряща вода. След половин час ги извадете и оставете течността да се отцеди.
2. Докато парчетата се сушат, нарежете лука на ситно и го запържете в тиган. Не чакай златиста коричка, лукът се запържва до прозрачност.
3. Добавете сините в тигана и като разбърквате, запържете до готовност.
4. Накрая се изсипват заквасената сметана и кубчето подправки. Оставете да заври и отстранете от котлона. Поставете в чиния и поръсете обилно с билки.

Сини, пържени с гъби и яйца

Яйцата ще придадат невероятен вкус на ястието, може би това е тайната на популярността на ястието.

• Патладжани – 4 бр.
• Луковицата е голяма.
• Яйца – 2 бр.
• Кубче с подправка за гъби.
• Олио за пържене.
• За сервиране пригответе майонеза и зелен лук.

Приготвяне:

1. Сините нарежете на кубчета с произволен размер
2. Отделно се разбиват яйцата с щипка сол и се изсипват в купата с патладжаните. Разбъркайте и оставете да се запари за един час. През това време разбъркайте детайла няколко пъти, оставете парчетата да се накиснат добре.
3. Междувременно нарежете лука.
4. В добре сгорещено олио се запържват парченцата синя риба, добавя се лукът и продължава да се пържи.
5. Когато разберете, че ястието е почти готово, добавете натрошените кубчета гъби и гответе заедно около пет минути.
6. Добавете майонеза и нарязан зелен лук в чинията.

Мариновани патладжани като гъби

Има няколко варианта да направите малките сини да изглеждат като гъбички. Като лека закуска, бързо, с корейски вкускоето много хора обичат. Но във всеки случай вкусът на патладжана ще прилича на даровете на гората.

Рецепта No 1. В умерени количества пикантна закуска, с осезаем вкус на гъби.

Предприеме:

• Млади патладжани - 2 кг.
• Чесън - средна глава.
• Масло - чаша и половина.
• Трапезен оцет - 10 големи лъжици.
• Копър - връзка.
• Вода - 2,5 литра.
• Сол - 4 супени лъжици с малка купчина.

Приготвяне:

1. Нарежете зеленчуците на малки кубчета, до 2 см, и ги сложете във вряща вода. Предварително разтворете сол във вода и налейте оцет.
2. Варят се около пет минути и се отцеждат в гевгир. Оставете, оставете водата да се отцеди от парчетата и охладете.
3. Бавно, докато сините изстиват, нарежете копъра и чесъна. Комбинирайте ги с масло, през което време ще стане малко наситен с аромата на подправки и закуската ще стане по-вкусна.
4. Поставете филийките в масления дресинг, разбъркайте и оставете в хладилник за 5 - 6 часа (може веднага в буркан).
5. Уреченият час изтече - опитайте, вкусът на маринованите гъби ви е гарантиран.

Бързи мариновани патладжани

Опитайте се да готвите - тези гъби ще ви харесат. За разлика от първата рецепта, тук има повече подправки, които ще подобрят вкуса на маринованите боровинки.

Предприеме:

• Патладжани – 1,5 кг.
• Лук – 2 бр.
• Вода - 2,5 литра.
• Дафинов лист – 4 бр.
• Чесън - глава.
• Карамфил - 4 пръчици.
• Бахар – 8 бр.
• Лют пипер - използвайте на вкус.
• Маринатата се приготвя от 2 супени лъжици захар, 2,5 супени лъжици сол и 6 големи лъжици 9% оцет.

Приготвяне:

1. Сините се нарязват на филийки и се заливат с вряща вода (не солете водата и не добавяйте оцет - внимание). След повторно завиране се вари 3 минути и се отцежда в гевгир.
2. Поставете парчетата в буркан, като разпръснете чесън с нарязан лук. Поставете всички подправки там. любов пикантни ястия– добавете лют пипер.
3. Сварете марината: добавете сол и захар към водата и налейте оцета.
4. Залейте с маринатата. След като се охлади, дръжте детайла на студено за 6 часа. При сервиране по желание добавете малко растително масло.

Рецепта за корейски гъби

Корейската версия се отличава с голямо количествозеленчуци и много подправки.

Ще имаш нужда:

• Сини – 2 кг.
• Вода – 3 с.л. лъжици.
• Крушка.
• Моркови – 3 бр.
• Сладък пипер - 3 бр.
• Чесън - глава.
• Захар – 2 супени лъжици.
• Сол - лъжица.
• Трапезен оцет и растително масло– по 150 мл.
• Смлян червен и черен пипер - по една чаена лъжичка.
• Кориандър - 2 малки лъжици.
• Магданоз, копър.

Как се готви:

1. Нарежете патладжаните по дължина на четири части и ги сварете, като посолите водата (след завиране се варят 10 минути).
2. Когато водата се отцеди и сините изстинат малко се нарязват на по-малки филийки.
3. Нарежете чушките и морковите на лентички, а лука - на полукръгчета. Комбинирайте със сините. Добавете ситно нарязан чесън.
4. Направете марината: комбинирайте сол и захар в отделна купа. Разредете малко с вода, добавете олиото и оцета. Разбъркайте добре и залейте зеленчуците.

Моите рецепти за патладжани като гъби не са достатъчни - вижте видеото, което избрах, има още едно приготвено за зимата. Нека вашите ястия винаги са сполучливи! С любов... Галина Некрасова.

По време на сезона на патладжаните ще имате чудесна възможност да спестите ястия с гъбибез да губите вкуса и текстурата на любимите си гъби стриди, шампиньони и лисички, благодарение на проста рецептапатладжан с гъби като яйца, които ще бъдат обсъдени в този материал.

Патладжани като гъби с яйца - рецепта

Разбира се, самите патладжани могат да приличат на гъби само по текстура, докато просто кубче бульон ще осигури съответния вкус. Ако сте против синтетичните добавки за гъби, заменете кубчето с прах от. За да го приготвите, просто хвърлете сушените гъби в кафемелачка и разбийте старателно.

съставки:

• патладжани – 680 г;
• лук – 280 г;
• яйца – 2 бр.;
• чесън – 1 скилидка;
• кубче гъбен бульон – 1 бр.;
• шепа магданоз и копър;
• растително масло за пържене.

Подготовка

Първо проверете патладжаните за горчивина. Ако зеленчуците са горчиви, щедро ги посолете и оставете за половин час след определеното време, изплакнете солта и изсушете парчетата. Разбийте яйцата на пяна и ги изсипете върху парчетата патладжан. Оставете детайла за около час. След време в ястието не трябва да остават яйца, патладжаните ще поемат всичко.

Задушете парчетата лук и към тях добавете патладжаните. След като парчетата стегнат, добавете пасирания чесън и счуканите кубчета бульон. След като разбъркате, гответе патладжаните като гъби, пържени в яйца, докато омекнат, и след това подправете ястието с билки.

Патладжан с яйце и лук като гъби на тиган

За да направят готовото ястие още по-богато и сочно, много домакини предпочитат да добавят заквасена сметана към патладжаните в самия край на готвенето.

съставки:

• патладжани – 440 г;
• яйца – 2 бр.;
• заквасена сметана - 90 г;
• лук – 290 г;
• кубче гъбен бульон;
• заквасена сметана - 175 гр.

Подготовка

Обелете патладжаните и ги нарежете на равни кубчета. Смесете парчетата патладжан с няколко разбити яйца и оставете настрана за час. Разтопете малко маслои го използвайте за задушаване на лука. Добавете патладжана и натрошете кубчето гъбен бульон. След като разбъркате, оставете патладжаните да се сварят и след като свалите съда от котлона, подправете всичко със заквасена сметана. Пържените патладжани с гъби и яйца могат да се сервират както горещи, така и предварително охладени и овкусени с чесън и билки.

Патладжан с яйце, лук и майонеза като гъби

Ако съдържанието на мазнини готово ястиеви притеснява по-малко от вкуса, тогава можете да задушите патладжаните в майонеза. Моля, имайте предвид, че за тази рецептапо-добре е да използвате купена от магазина майонеза, която съдържа емулгатори, тъй като домашен продуктВеднага ще се навие и ястието ще изглежда неапетитно.

Много обичам патладжан, пържен с яйце. Вкусно и питателно.

Дори не можете да кажете, че това са патладжани, имат вкус на гъби.

Как се готвят гъби от патладжани с яйце

съставки:

• 1 патладжан
• 1 глава лук
• 1 скилидка чесън
• 1 яйце
• пипер
• гъбен зехтин

1. Патладжанът се обелва, нарязва на кубчета и се посолява добре. Оставете да престои около 20 минути, за да си пусне сока и да изчезне горчивината.
2. След това отцедете получената течност, изсипете патладжана върху патладжана и разбъркайте. Ако е необходимо, добавете сол и черен пипер към ястието. Покрийте така напоения с яйцето патладжан и го сложете в хладилника за няколко часа, като периодично разбърквате. Един или два пъти ще бъде достатъчно.
3. След това в гъбения зехтин (вече писах как може да го приготвите, просто смилате сухи манатарки и ги заливате с олио, като ги оставяте да престоят в този вид, желателно е предния ден. Но и готовите са продаден масло от гъби.) запържете лука, нарязан на половин пръстени, до прозрачност, след това добавете патладжаните и гответе, докато омекнат. Накрая изцедете една скилидка чесън.
4. Можете да добавите и копър, но този път го нямах и го приготвих без него.

Вкусните патладжанени гъби с яйца са готови!

Днес ви каним да приготвите патладжани като гъби с яйца. Това ястие наистина прилича на пържени ароматни гъби, но всъщност тази съставка напълно отсъства от това ястие!

съставки

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на патладжани като гъби с яйца със снимки

И така, да се захващаме за работа:

Измийте патладжаните, обелете и нарежете на кубчета.

Поставете яйцата в чиста купа и ги разбийте. Изсипете патладжанената смес при патладжаните и разбъркайте.

Покрийте с капак и оставете да престои един час.

Обелете и нарежете лука.

Вземете куба гъбен бульон, трябва да се превърне в трохи.

Поставете тигана на огъня, изсипете растително масло и запържете патладжаните, след това добавете лука, разбъркайте, поръсете с трохите от гъбения бульон, добавете черен смлян пипер, разбъркайте и запържете до готовност на зеленчуците.

След това поръсете ястието с нарязани билки и можете да поканите всички на масата, нека опитат ароматните и вкусни патладжани като гъби с яйца!

Видео рецепта Патладжани като гъби с яйца

Патладжан с яйце в тиган

Можете също да приготвите патладжан с яйце в тиган. Рецептата за това ястие е много проста, така че всяка домакиня може да се справи с нея!

И така, за да приготвите зеленчуков деликатес по тази рецепта, ще ви трябва:

съставки:
патладжани – 3 броя;
яйца – 2 броя;
лук – 1 глава;
гъба магия – 1 кубче;
чесън – 2 скилидки;
гъби - 80 грама;
растително масло;
смлян черен пипер, сол.

А сега да се захващаме за работа:

1. Измийте патладжаните, обелете ги и след това ги нарежете на плочи.
2. Поставете ги в широка купа, залейте с вода, посолете и оставете да престоят 10 минути.
3. След това прехвърлете патладжаните върху хартиена кърпа, подсушете и нарежете на кубчета.
4. Поставете яйцата в чиста купа и ги разбийте с бъркалка.
5. Изсипете разбитата яйчена смес върху нарязаните на кубчета патладжани, разбъркайте, оставете настрана и оставете да престои един час.
6. Обелете лука и го нарежете.
7. Поставете тигана на огъня, налейте растително масло и запържете лука.
8. Гъбите се измиват, нарязват се на парчета и се запържват заедно с лука. Добавете кубче гъба маги към това.
9. След това обелете чесъна, нарежете и го комбинирайте с гъбите и лука.
10. Сега добавете патладжаните в тигана с останалите съставки, разбъркайте всичко добре и това е всичко, можете да опитате това вкусно зеленчуково ястие с гъби!

Приятен апетит!

Патладжаните с яйца са като гъби - това е страхотна закускакакто за всеки ден, така и празнична маса. Освен това можете да ядете патладжани топли или студени. Приготвянето на такава закуска не е трудно и не изисква големи разходи, особено по време на зеленчуковия сезон.

За готвене пържен патладжанс подобни на яйца гъби вземете следните съставки.

Вземете средно големи патладжани с плътна плът. Не използвайте твърде много големи зеленчуцис големи семена. Изплакнете, нарежете на малки кубчета. Ако желаете, можете да премахнете кожата.

Счупете яйцата в дълбок съд и ги разбийте леко с бъркалка.

Разбити кокоши яйцадобавете към патладжана и разбъркайте добре. Оставете за 1 час. Разбърквайте от време на време, за да сте сигурни, че патладжанът напълно поема яйцата.

Обелете и изплакнете лука. Нарежете на ситно.

Загрейте достатъчно в тиган Слънчогледово олио. Добавете нарязания патладжан и лука. Разбъркайте. Пържете на умерен огън 20-25 минути, докато се сварят и леко покафенеят. Разбърквайте от време на време.

В края на готвенето добавете сол и черен пипер на вкус.

Пържените патладжани с гъби са готови. Охладете леко и можете да обядвате или вечеряте.

Добър апетит!