Рецепта за леко осолени краставици с гореща вода. Незабавни леко осолени краставици в тиган с ябълки. Леко осолени краставици с чесън, копър и билки

23.02.2019

Готварски рецепти леко осолени краставици.

През зимния сезон на прибиране на реколтата краставиците могат да се считат за един от лидерите. Винаги се изисква много от този продукт, тъй като солените плодове се използват за приготвяне на винегрети, различни салати и просто се ядат като лека закуска с картофи. Леко осолени краставици се приготвят заедно с бъчва и мариновани краставици.

Как да осолите леко осолени хрупкави краставици?

За да се гарантира, че продуктът не е мек, а еластичен и хрупкав, по време на приготвянето се добавят листа от хрян, плодове от копър и листа от овощни дървета. Обикновено това са череши и касис.

Рецепта:

За килограм плодове със същата големина са необходими литър вода и 50 г сол. За да се запази еластичността на краставиците по-дълго, те трябва да се накиснат във вода за 4 часа. студена вода. След това суровините се измиват и „задниците“ се отстраняват.
След това кипнете литър вода и добавете 50 g сол и 15 g гранулирана захар в нея. Когато съставките се разтворят, изключете котлона и охладете маринатата.
На дъното на тава се слагат листа от копър и хрян. След това добавете краставиците. Върху тях поставете листа от касис и няколко чадърчета копър.
Покрийте всичко с капак и оставете на топло за 24 часа.

Леко осолени краставици колко сол на литър вода

Всяка домакиня готви по различен начин. Но в класическа рецептаЗа 1000 ml течност трябва да вземете 2 супени лъжици сол. Това е приблизително 50 гр. Имайте предвид, че ако водата е недосолена, плодовете ще станат меки и безвкусни. Ако има много сол, рискувате да пресолите ястието.

Не трябва да използвате сол с добавен йод за кисели краставички, това също може да развали вкуса на продукта.

Рецепта за бързи мариновани краставици в тиган с гореща саламура

Горещата марината ви позволява да намалите времето за готвене на краставици. Можете да приготвите микс с целина, ябълки и тиквички.

Рецепта:

За 1000 ml вода вземете 50 g сол и сварете саламура. Изключете котлона и оставете марината на котлона
Измийте краставиците и отрежете краищата. Поставете плодовете на дъното на буркана, така че да са вертикални. Това ще им позволи да се осолят равномерно
След като подредите първия ред, поставете няколко скилидки чесън, чадъри от копър, листа от хрян и касис. Поставете друг слой зеленчуци. Поставете отново сила върху тях. По желание може да нарежете червения пипер. Това ще придаде пикантност на киселите краставички.
Залейте всичко с гореща саламура и поставете в хладилника. Можете да опитате продукта след 8-10 часа

Рецепта за хрупкави леко осолени краставици в тиган със студена саламура

Това е доста проста опция за приготвяне и отнема малко време.

Рецепта:

Вземете зеленчуците и ги изплакнете в хладка вода. Ако са престояли известно време в хладилника, ги накиснете във вода за 2 часа
Отрежете краищата и направете малки надлъжни разрези. Те не трябва да са от край до край, а малки. На една краставица трябва да направите 3 разреза
След това поставете стар копър (чадъри), листа от хрян и череши на дъното на съда. Не забравяйте чесъна дафинов листи черен пипер
Нареждат се краставиците, отгоре се поръсва с препълнена лъжица сол и се заливат с литър вода. Няма нужда да приготвяте марината, солта ще се разтвори сама. След това отново наредете от пикантната смес и покрийте с капак.
Оставете да се осоли на топло място за 24 часа

Незабавни леко осолени краставици в буркан

Приготвянето на тази туршия отнема само 10-12 часа. Тоест след този период от време можете да опитате краставици.

Рецепта:

До дъното трилитров буркандобавете билки и семена от копър, чесън и дафинови листа
Сложете краставиците и добавете три равни супени лъжици сол. Не можете да използвате морска вода, екстра вода или с йод, те ще направят киселите краставички меки.
Залейте всичко с вряла вода и покрийте с найлонов капак.
Оставете на топло, докато изстине, а след това приберете в хладилника. Можете да го опитате след 10 часа

Рецепта за хрупкави леко осолени краставици с горчица

Горчицата придава на краставиците пикантност и те имат страхотна хрупкавост.

Рецепта:

Измийте плодовете и отрежете краищата
Оберете чадърчетата копър и магданоза. Поставете подправките на дъното на буркана. Не забравяйте да добавите чесън и няколко зърна черен пипер
Напълнете буркана с плодове и отгоре добавете лъжица горчица на прах. С топлата марината се заливат краставиците. За да го приготвите, разтворете 1,5 супени лъжици сол в 1000 мл вода.
Оставете детайла на топло място за 6 часа и след това го прехвърлете на студено. Краставиците ще бъдат готови след 5 часа

Как да си направим леко осолени краставици с чесън и копър?

Вкусна и проста рецепта за кисели краставички.

Рецепта:

Измийте плодовете и отрежете краищата. В отделна купа нарежете копъра и чесъна. Трябват ви 50 г зелении и 3 скилидки чесън
Поставете зеленчуци с чесън, черешови листа и хрян на дъното на буркана
Притиснете краставиците и наредете отгоре резенчета червена чушка. Изсипете марината върху суровините в размер на 1000 ml вода и 2 супени лъжици сол
Оставете на топло място за 10 часа

Леко осолени краставици с хрян

Пикантни и хрупкави краставици. Съчетава се перфектно с картофи.

Рецепта:

Сортирайте зеленчуците и ги изплакнете със студена вода. Отстранете краищата. Вземете малки плодове в пъпки
След това обелете корена на хряна и го нарежете на малки парчета
На дъното на буркана се поставят хрян, копър, чесън и дъбови листа
Нареждат се краставиците и се заливат със студена марината. Приготвя се от литър вода и 2 супени лъжици сол
Оставете туршията на топло място за 8 часа, след което я поставете в хладилника за 12 часа.

Как да приготвим хрупкави леко осолени краставици за зимата: рецепта за 3-литров буркан

С тази рецепта ще зарадвате себе си и близките си вкусна подготовказа зимата.

Рецепта:

За трилитров буркан са необходими 1,5 кг краставици. Накисват се в студена вода за 2 часа, след което се отрязват краищата.
След това 3 супени лъжици сол се разтварят в литър вода и се кипват. Когато марината се охлади, поставете чадъри копър, черешови листа, хрян, черен пипер и дафинови листа на дъното на тигана.
Върху подправките се нареждат краставици и се заливат със студена марината. Покрийте с малък капак и върху него поставете тежест. Оставете краставиците под налягане за 3 дни
След това саламурата се изсипва в тиган и се вари. Поставете измитата зеленина в буркани и наредете краставици
Всичко се залива с вряла марината и се навива на руло. Обърнете бурканите с капачките надолу и ги покрийте с одеяло, докато изстинат напълно. По-добре е да се съхранява в мазето

Как да мариновате леко осолени краставици: рецепта за 3-литров буркан

Лесен вариант за приготвяне на вкусни туршии.

Рецепта:

Сортирайте плодовете и отрежете краищата. Поставете билки, чадъри от копър и хрян на дъното на трилитров буркан. Не забравяйте да добавите няколко скилидки чесън
Намачкайте готовите зеленчуци и пригответе марината. В 1000 мл вода се разтварят 60 г сол и течността се кипва
Краставиците се заливат с вряща марината и се оставят за един ден.

Приготвянето на хрупкави краставици е съвсем просто. Те могат да бъдат приготвени с горчица, хрян и чесън. Всяка опция за готвене заслужава внимание и ще намери своите почитатели.

Списъкът може да продължи с хрупкави леко осолени краставици незабавно готвене.

Бързото мариноване е като благодарствен жест от страна на краставица в отговор на народната любов. Позволява ви да бъдете напълно въоръжени и да го представите на масата по всяко време любима храна. Независимо колко време ви остава.

Първо, нека се въоръжим с химикал и бележник и да започнем да записваме рецепти. Наистина са готини и си заслужават.

Рецепта за бързи хрупкави леко осолени краставици

Краставиците в тази рецепта отговарят на името. Наистина са малко осолени. Много деликатен на вкус и в същото време пикантен. Акцентът на рецептата е използването на лимонова кора и сок. Те позволяват на краставицата бързо да постигне леко осолено състояние. Лимоновите нюанси дават готово ястиенеобикновен чар.
Резултатът винаги ще бъде добър, ако правилно подберем зеленчуците и извършим необходимите процедури върху тях.

Думата „бързо“ подсказва, че зеленчуците трябва да са малки и еднакви по размер. Но ако това не е възможно, не се обезсърчавайте. Можем да ги изравним с нож.
Но няма да навреди да накиснете краставиците в студена вода. Поне за един час. Тази процедура ще насърчи зеленчуците да станат твърди и хрупкави, което и искаме. Ако краставиците са горчиви, те ще загубят този дефицит в студена вода.

В процеса ще се нуждаем от хаван и ренде. Подготвяме съдовете, в които ще смесим продуктите, след което посоляваме леко зеленчуците. Това може да бъде буркан или малка тенджера. С една дума удобен за вас контейнер.

За осоляване се нуждаем

Два килограма краставици
Черен пипер 10 грах
Бахар 5 грах
Четири супени лъжици едра сол
Чаена лъжичка захар
Два лимона
Китка копър

Процес на готвене

Отстранете кората от чисти, сухи лимони с помощта на ренде.
Сложете зърната черен пипер в хаванче, смесете ги със солта и захарта и ги стрийте старателно.
Поставете кората в хаванче и разбъркайте всичко заедно. Колко жалко, че ароматът не може да се опише с думи! Просто ми се сълзи устата.
Изстискайте сока от лимона.
Измийте и нарежете копъра.
Измийте краставиците, отрежете опашките от двете страни.
Сега обърнете внимание - кожата на краставицата трябва леко да се напука. За да направите това, можете да го почукате с дръжката на нож, за предпочитане тежък. Може да бъде по-просто - направете прорези с острие на нож. Имаме нужда от това, така че краставицата бързо да абсорбира насладите на подправката.
Сега нарежете краставиците. Или на кръстосани парчета, или нарязани по дължина. Каквото ви харесва най-много. Основното е, че парчетата трябва да са еднакви.
Поставете ги в контейнер.
Поръсете със сместа от хаванчето, полейте с лимоновия сок и разбъркайте.
Добавете още две супени лъжици сол и разбъркайте.
Оставете настрана за малко, само за половин час.
Преди сервиране отстранете излишната сол с хартиена кърпа.

Жалко, че не го засечехме. Заедно с накисването на зеленчуците в студена вода изкарахме около два часа. В този случай активното време отне около 15-20 минути. И резултатът надмина всички очаквания. Не е ли?
Ако някой не уважава лимоновата кора, може да замени лимоновата кора в рецептата с кора от чесън. И вместо това лимонов сокизползвайте оцет. Няколко супени лъжици ще бъдат достатъчни.

Как бързо да приготвите хрупкави леко осолени краставици с чесън и билки

Краставица с чесън и билки е класика в жанра. Именно тази тройка ни побърква в осолена форма. Нищо чудно, че искате да хрускате възможно най-бързо леко осолена краставицанаситени с аромата на тези подправки.
Удобно е да готвите такива краставици в пластмасов съд с плътно затварящ се капак.

Бързо пригответе съставките

Един килограм малки и плътни краставици
Четири до пет скилидки чесън
Добър куп копър
Две супени лъжици едра сол
Малко магданоз
Няколко стръка кориандър (по желание)
Щипка захар.

И готвим също толкова бързо

Измийте добре предварително накиснатите зеленчуци и отстранете излишната влага.
Отрежете краищата от двете страни.
Нарежете на филийки или кубчета. Това зависи от размера на избраните краставици.
Почистваме чесъна и го прекарваме през преса.
Зелените измийте под течаща вода, разклатете добре, за да се отцеди водата и нарежете на ситно.
Поставете всички съставки в съд и го покрийте. Не забравяйте да добавите сол и захар.
Сега трябва да го разклатите старателно, така че съдържанието да се смеси и да започне да взаимодейства. Работете здраво за минути
Оставете съда да престои около десет минути. След това трябва да го разклатите отново и да го оставите настрана.
В рамките на половин час активните действия (разклащане) трябва да се извършат три пъти.

И сега можете да го сервирате. Картофите са просто узрели, леко осолени краставици с чесън и билки са полезни. И ако отрежете свинската мас... Леле, добър апетит!

Поуката на тази рецепта е следната: докато се приготвят картофите или друго ястие, можете да приготвите невероятно вкусни и хрупкави краставици.

Незабавни леко осолени краставици в тиган с ябълки

Какво можете да кажете за тази рецепта? Само, че трябва да се използват. Ябълките ще допринесат богато както за ароматния букет, така и за вкуса на хрупкавата леко осолена краставица.
Обърнете внимание на продуктите от вечерта и до закуската на масата ще има ароматно чудо.

Съставки за мариноване

Килограм малки краставици (има различни тенджери, но вие преценете според мястото колко ви трябват)
Две зелени кисело-сладки ябълки
Скилидка чесън
Добър куп копър, 150 грама
Касис и черешови листа 3 бр.
Едно листо от хрян
Пет зърна черен пипер
дафинов лист
За саламура - литър вода и две с.л. л. сол.

Подготовка стъпка по стъпка

Сварете саламурата. Поставете сол, дафинови листа и черен пипер във вряща вода. Сварил се добре - може да го оставите настрана.
Отрежете опашките на чисто измитите краставици.
Измийте ябълките и ги нарежете на 4 части.
Обелете чесъна, нарежете на ситно.
Копърът също трябва да се измие добре. Ако клоните са големи, можете да ги нарежете на парчета.
Измийте листата и оставете водата да се отцеди.
След това наредете всичко в тавата на пластове. Подправка – краставици с ябълки – подправка.
На най-долния блат се слага листът от хрян. Краставиците се смесват с парченцата ябълки.
Залейте сместа с гореща саламура. Натиснете с натиск (поставете плоска чиния и някакъв вид тежест върху нея).

След като саламурата се охлади, тиганът може да се постави в хладилника.
Чудесна рецепта - две в едно. И краставиците са страхотни, и ябълките са добри!

Хрупкави краставици за зимата без стерилизация

Тази рецепта е най истински подаръкна неуморните кухненски работници. Това ще ви позволи бързо и безпроблемно да се запасите с краставици за зимата. Без търкаляне за вас, без стерилизация за вас. А в килера ще има буркани с великолепни краставици.

Бих искал също да добавя това бърз начинсъщо и най-надеждният. При мариноването има различни ексцесии - ту капачките са лоши, ту бурканите се надуват, ту сортът краставици се оказва неподходящ за туршия. И това след толкова много работа!

Но тук не се нуждаете от специална мъдрост и отнема много малко време. И краставиците се оказват еластични, хрупкави, с умопомрачителен аромат.

Какво трябва да подготвим за един трилитров буркан?

Краставици - 1,5 - 2 кг (по възможност със същия размер)
Студена пречистена вода 1,5 л
Сол - 3 с.л. л.
Корен от хрян
Две листа от хрян
Половин люта чушка
Няколко скилидки чесън
Листа от касис и череша (3-4 броя)
Копър с чадъри
Клонче естрагон (естрагон).

Подготовка

Краставиците трябва да бъдат предварително напълнени студена водаза 2-3 часа.
През това време измийте добре буркана. Няма нужда да го приготвяте на пара.
Измийте всички зеленчуци, листа и оставете водата да се отцеди.
Нарежете копъра на парчета, обикновено едри клони.
Листата от хрян могат и да се нарежат, ако са много големи.
Обелете чесъна, разделете на малки части или плочи.
Обелете корена на хряна, измийте го и го разделете на няколко части.
Заделете малко копър и листа от хрян.
Поставете всички подправки, с изключение на заделените, на дъното на буркана.
Натиснете го, за да пасне и да заема по-малко място.
След това поставете краставиците. Това трябва да се направи вертикално, за да побере повече.
Сега трябва да изсипете сол в буркана.
Напълнете с вода.
Отгоре сложете заделената подправка.
Затворете с найлонов капак.
Разклатете буркана, докато солта се разтвори. Всичко е готово!
Занесете го в килера или го спуснете в мазето. Такова запушване ще бъде перфектно съхранено. за дълго време. Продължение за тези, които нямат хладилни помещения и мазета
Един буркан краставици струва два дни. Там вече е започнал процесът на ферментация, което ни е необходимо.
След това саламурата трябва да се изсипе в тенджера и да се вари.
Оставете да къкри за 3 минути.
Изсипете гореща саламура в буркан с краставици и затворете с железен капак.

Саламурата ще е мътна, не се притеснявайте. Всичко е както трябва. На стайна температура тези буркани са страхотни. И краставиците ще бъдат страхотни!