Добър ден. С голямо удоволствие ви представям рецептата.салата от резени домат и краставица.

От тази подготовка за зимата, салата от домати и краставици, можете да приготвите прекрасна салата, която хармонизира перфектно с последната, ястия с месо. Особено вкусно с картофено яке. Процесът на приготвяне на рецепта за салата за зимата с домати и краставици не е никак сложен, няма да ви отнеме много време, но в студената зима вечер ще разнообразите домашния си обяд или вечеря с вкуснозимна салата от домати и краставици. За този вид консервиране използваме краставици, които са млади, без големи семена, ненабръчкани и твърди на пипане. Препоръчително е да купувате домати с малък размер, с месеста каша. Зеленчуците трябва да са твърди и узрели. По тази рецепта за зимна салата от домати и краставици стават два буркана от 500 мл.

И така, нека приготвим салата от домати и краставици на филийки.

Комплект продукти за приготвяне на салата от домати и краставици за зимата:

• домати 350 грама,
• краставици 250 грама,
• лук 1 бр.

За пълнежа от марината:

• вода 500 мл,
• сол 1 супена лъжица,
• захар 3 супени лъжици,
• оцет 40 мл.

Подправки за един буркан от 500 мл:

• зърна черен пипер 5 броя,
• дафинов лист 2 части,
• бахар грах 5 бр.

Инструкции стъпка по стъпка за ястието " Салата от домати и краставици на филийки":

Да подготвим всичко необходими продуктипо нашата рецепта за зимна салата от домати и резенчета краставица. Обелете лука и го изплакнете под течаща вода студена вода, подсушете с хартиена кърпа. Нарежете на половин пръстени.
Измийте и подсушете зеленчуците. Преди употреба е препоръчително да накиснете краставиците в студена вода за 2-3 часа, за да премахнете цялата горчивина. Отстранете дръжките от двете страни на краставиците. Нарежете доматите на едри кръгчета с ширина около 0,5-1 см. Изрежете зелената част от дръжката.

В същото време стерилизираме подходящи буркани. Бурканите се поставят в дълбока тенджера и се заливат студена вода. Напълнете бурканите с вода, след това тигана и поставете на силен огън. Оставете да заври и оставете на огъня за 10 минути. Внимателно го изваждаме и използваме по предназначение. Добавете дафинови листа, зърна черен пипер и бахар на дъното на сухи, стерилни съдове. Подредете готовите зеленчуци, като редувате слоеве.

Да подготвим плънката. В топлоустойчив дълбок съд комбинирайте вода, сол, захар. Разбъркайте и оставете да заври. Добавете трапезен оцет. Внимателно залейте зеленчуците с горещата смес и покрийте със стерилни капачки. Изпращаме го за стерилизация за 15-20 минути. За този процес покрийте дъното на тигана с плътна тъкан, поставете бурканите, изсипете топла водаи оставете да заври. От момента на кипене, време за 15-20 минути.

Внимателно го изваждаме с грайфер. Затворете плътно с капачки. Обърнете го с капачката надолу и го увийте в топла кърпа, докато изстине напълно. Съхранявайте в килера при стайна температура. Консервирана салата от домати и резенчета краставица е готова.

Една семпла, цветна, сочна, неостаряваща класика на домашното консервиране. Една от най-вкусните и познати комбинации от зеленчуци под формата на консервирана закуска. Искате ли да направите универсална, печеливша и надеждна заготовка? Определено покрийте салата от краставици и домати за зимата. Ще си оближете пръстите колко ароматно и вкусно се получава. И най-важното, без строги пропорции в съставките и без строги ограничения при избора на подправки. Огромна лятна реколта в един малък буркан.

Приготвяне на зеленчукова салата с нарязани домати, краставици и моркови без стерилизация

Начин да нахраните вкусно семейството си през есенно-зимния (и евентуално пролетен) период за тези, които имат стерилизация в гърлото си. Тайната е в деликатното задушаване на продукта преди консервиране. В същото време краставиците, лукът и морковите остават хрупкави, а доматите запазват формата на чисти резени, доколкото е възможно. вкусно!

Необходими продукти:

Оказва се:около 3,5-4л.

Метод за приготвяне на консервирана салата от краставици и домати за бъдеща употреба (рецепта със снимка):

Бурканите за прибиране на реколтата трябва да се подготвят предварително. Тъй като зеленчуците се навиват без стерилизация, контейнерът за тях трябва да е стерилен и сух. Това напълно ще премахне ферментацията. Препоръчително е да използвате буркани с обем 500-750-1000 ml. Повече не е необходимо, по-малко също е неудобно. Стерилизирайте на пара за 4-5 минути или микровълнова на 900 W за същото време. Капаците също трябва да са стерилни. Сварете ги (тенекия) или избършете с памучен тампон, потопен в алкохол. Отрежете краищата на краставиците. Разрежете по дължина на 2 равни части. След това ги нарежете на тънки филийки. Ще получите половин кръгове. Поставете ги в голяма купа или тиган.
Морковите се готвят по-дълго от другите зеленчуци, така че трябва да се нарязват по-дребно. Втрийте го едро рендеили нарежете с нож на тънки ивици. Изпратете на краставици.
Нарежете лука на умерено малки кубчета. Добавете към вече нарязаните съставки.
Доматите се готвят по-бързо от другите съставки. Ето защо, за да получите спретнати резени домати, те трябва да се добавят към ястието накрая, когато останалите зеленчуци са почти готови. Поставете няколко дафинови листа, кориандър и няколко зърна черен пипер в купа.
Налива се олиото. Добавете сол и кристална захар. Разбъркайте. Поставете на среден огън. След като заври, намалете котлона на ниска степен. Покрийте зеленчуковата смес с капак. Гответе 15-20 минути. Разбърквайте от време на време, за да не загори.
По време на готвене морковите и лукът ще станат леко меки, а краставиците ще пуснат сок и ще променят цвета си. Нарязаните на филийки домати се поставят в тавата. Разбъркайте. Гответе още 10-15 минути. 5 минути преди готовност се налива оцет.
Готов топла салатаПоставете в стерилни буркани. Запушете го. Поставете консервите върху капаците, за да сте сигурни, че няма течове. След това се върнете в нормално положение. Увийте го. Готино.
Поставете препаратите на традиционно място за съхранение за зимата. Ако малко салата не се побира в бурканите, можете да я опитате веднага. Вкусно - направо ще си оближете пръстите от удоволствие! Доматите са сочни, краставиците са хрупкави, общото впечатление от ястието е много положително! Определено препоръчвам да опитате.

Ароматна салата от хрупкави краставици с домати, лук и чушки

Контрастните слоеве зеленчуци изглеждат много апетитни през прозрачно стъкло; Но най-вероятно няма да се ограничите само до извадка. Свеж, богат зеленчуков вкус успешно допълва пикантен чесъни малко пикантна горчица. Идеалната закуска за всеки повод.

съставки:

Изход:около 2л.

Как да приготвите вкусна разнообразна салата от краставици, лук и домати в буркани за зимата (проста рецепта):

Измийте всички зеленчуци. Обелете лука и отстранете семките и дръжките на чушката. Отстранете кората от скилидките чесън. Нарязва се на умерено тънки филийки. По-добре е да запечатате детайла в буркани с малък капацитет, до 1 литър, така че да може да се яде за 1-2 пъти. Измийте избрания съд със сода за хляб. На този етап не е необходимо да се стерилизира. Разпределете всички подправки в броя буркани и на 2-3 части, за да се разпределят равномерно. На дъното на всеки буркан поставете грах от бахар, няколко парчета чесън и половин чадър копър.
Нарежете лука на колелца или „пера“. Вместо обичайните жълти крушки е разрешено да се използва сладък тип - лилаво (червено). Поставете лука в бурканите.
За да изглежда салатата по-цветна и апетитна, използвайте жълти чушки. Не можах да намеря това в магазина, затова използвах червено. Разпределете го в стъклен съд. По желание някои зеленчуци могат да бъдат изключени или добавени. Основата е краставици, домати и лук. Пропорциите на зеленчуците също не са строги. Сменете ги според вашия вкус и наличност на продукта.
Отгоре се поставят нарязаните на тънки филийки краставици. Преди да нарежете краставиците, проверете дали не са горчиви. Ако кората е твърде дебела и жилава, препоръчително е да я обелите. Към салатата добавете още една порция подправки - копър, зърна черен пипер, няколко резенчета чесън.
Нарежете доматите на кръгчета с дебелина около 4 мм. Напълнете бурканите до ръба. Добавете последните скилидки чесън.
Във всеки буркан добавете горчица, сол и захар. Налейте растително масло и оцет.
Сварете пречистена вода. Залейте салатата с вряла вода. Покрийте с капаци. Стерилизирайте в голяма тенджера за 10 (за половин литрови съдове) или 15 минути (за литрови съдове) от момента, в който течността заври в основния резервоар. След стерилизация веднага навийте или завинтете капачките. Тенекиените първо трябва да се сварят (3-5 минути), а винтовите да се нагреят и да се изтрият с алкохол. Обърнете, за да проверите дали бурканите са добре затворени. Ако няма теч, изолирайте консервацията.
И след пълно охлаждане го занесете в мазето за дългосрочно съхранение до зимата или дори пролетта.

САЛАТИ ОТ КРАСТАВИЦИ ЗА ЗИМАТА

Консервиране за зимата: салата от краставици

Салатата от краставици и домати може да бъде не само прясна, но и консервирана, което я прави още по-вкусна. Приготвя се лесно, а в студените зимни дни тази закуска ще ви зарадва с пикантен аромат и свеж вкус.

За да запазим салата за зимата, ще ни трябва:
краставици - 2 кг
домати - 2 кг
моркови - 0,5 кг
лук - 0,5 кг
растително масло - 0,5 л
захар - 3 с.л. л.
сол - 2 с.л. л.
оцет - 150 гр

Как да запазите салата за зимата:
Нарежете моркови, лук, домати и краставици по желание и ги сложете голяма тенджера. Изсипете растително масло, добавете захар, сол, оцет, гответе за един час, след което поставете горещо в стерилни буркани. Обърнете, оставете да изстине и съхранявайте на хладно място.

Лечо от краставици

Тази рецепта е удобна, защото когато приготвяте лечо от краставици, можете да използвате всякакви зеленчуци, обрасли или не много красиви - вкусът и естетиката няма да пострадат от това. Предястието се приготвя лесно и се справят дори начинаещи домакини.

За да приготвим лечо от краставици, ще ни трябва:
краставици - 2,5 кг
домати - 1,5 кг
чесън - 4-5 скилидки
оцет - 1 с.л. л.
захар - 100 гр
смлян пипер - 50 гр
сол - 2 препълнени с.л

Метод за приготвяне на лечо с краставици:
Изплакнете и стерилизирайте бурканите. Прекарайте доматите през месомелачка, чесъна нарежете на ситно, краставиците измийте и нарежете на филийки или по-дребни. Смесете всички съставки с изключение на краставици, оцет и чесън в голяма тенджера, варете 15 минути, добавете краставици и гответе още 10 минути, налейте оцет и добавете чесън. Завиваме бурканите и ги завиваме, докато изстинат. След месец закуската е готова.

Салата асорти от краставици и домати за зимата

За да приготвите разнообразна салата от краставици и домати за зимата, ще ви трябва:

краставици - 400-450 гр
домати - 150-200 гр
лук - ½ бр.
черен пипер - ½ бр.
пресен копър - 2 стръка
за саламура:
вода - 3л
захар - 1 с.л.
сол - 90 гр
оцет - 80 гр

Как да приготвим салата „Асорти“ от краставици и домати за зимата:

1. Измийте краставиците и доматите и ги подсушете. Нарежете краставиците на филийки, доматите на филийки. За приготвяне на препарата е препоръчително да използвате зрели, но не презрели, силни домати, в противен случай, под въздействието на висока температура, твърде меките зеленчуци могат да се превърнат в каша.
2. Измийте чушката, подсушете, отстранете дръжката и семената, нарежете на пръстени. Можете да добавите зеленчук от всякакъв цвят към салатата, но тъй като зеленият (краставица) и червеният (доматен) цвят вече присъстват в подготовката, за по-ярък и оригинален вид можете да използвате жълт (или оранжев) пипер.
3. Обелете лука, нарежете на пръстени или половин пръстени.
4. Изплакнете копъра под течаща вода и не е необходимо да го режете.
5. Подгответе буркани и капаци. Броят на зеленчуците, посочен в тази рецепта, предназначени за 1 буркан от 1л. Може да увеличите количеството на зеленчуците в зависимост от това колко от заготовката искате да получите накрая.
6. Поставете готовите зеленчуци на слоеве в литров буркан, като спазвате следния ред: чушка, копър, краставици (така че зеленчукът да заема повече от половината контейнер), лук, домати.
7. Пригответе саламурата. За да направите това, изсипете вода в тенджера, добавете захар и сол, разбъркайте всички съставки. Поставете тигана на котлона и оставете течността да заври. Когато саламурата заври, съдът се отстранява от котлона и се налива оцетът.
8. Напълнете буркан със зеленчуци с гореща саламура, след това поставете в тиган с вряща вода и стерилизирайте за 5-7 минути. Внимателно извадете бурканите с препарата от тигана, навийте и оставете, докато изстинат напълно.
Асорти от салата от краставици и домати за зимата може да се приготви и по други начини. Например, пригответе зеленчуците (измийте, нарежете), поставете в голяма купа, добавете сол на вкус и разбъркайте. Поставете салатата в буркани от 0,5 литра и стерилизирайте за 20 минути. След 20 минути внимателно, за да не се изгорите, извадете бурканите с препарата от тигана, добавете във всеки по 1 ч.л. оцет (6%), след това покрийте с капаци, навийте и оставете, докато се охлади напълно.

По желание можете да добавите дафинов лист, бахар или зърна черен пипер към салата "Асорти" от краставици и домати.

За да приготвите краставици за зимата с чесън, магданоз и копър, ще ви трябва:

пресни краставици - 400 гр
магданоз - 10 гр
копър - 10 гр
лук - 40 гр
люта червена чушка - 1 шушулка
зърна черен пипер - 2 бр.
чесън - 2 скилидки
кухненска сол - 5 гр
оцет 6% - 20 g
слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.

Как да подготвим краставици за зимата с чесън, магданоз и копър:

1. Измийте краставиците в чиста течаща вода, отрежете краищата от двете страни и нарежете на колелца, така че дебелината им да не надвишава сантиметър. Това е важно, така че краставиците да са равномерно напоени със саламура.
2. Обелете чесъна и го нарежете на четири еднакви по големина парчета. Почистваме и лука и го нарязваме на кръгчета с дебелина половин сантиметър. Измийте и нарежете копъра и магданоза.
3. Поставете всички горепосочени съставки в метална емайлирана купа, добавете необходимото количество трапезна сол заедно с оцета и разбъркайте добре.
4. Измиваме бурканите и ги стерилизираме старателно, защото ако останат бактерии в тях консервираната храна ще избухне и може да се натровите с нея. Сваряваме и капаците.
5. Поставете лютия червен пипер в бурканите най-отдолу и Слънчогледово олио. Отгоре следват зеленчуците.
6. Поставете бурканите във вряща вода до рамата и ги стерилизирайте за около 15 минути. По-добре е да поставите кърпа на дъното на тигана, в противен случай бурканът може да се спука.
7. Сега навиваме металните капаци, проверяваме херметичността, поставяме бурканите с главата надолу и ги увиваме в дебела кърпа или одеяло. Оставете докато изстине напълно. След това го отнасяме в килера или мазето.

За да подготвите краставици за зимата в молдовски стил, ще ви трябва:
(с 4 литрови буркани)

краставици - 4 кг
сол - 3 с.л.
захар - 1 с.л.
слънчогледово масло - 1 супена лъжица.
оцет - 1 с.л.
горчица на прах - 2 супени лъжици.
смлян черен пипер - 2 с.л.
смлян червен пипер - 1 с.л.
чесън - 2 глави

Как да подготвим краставици за зимата в молдовски стил:

1. Вземете средно големи или малки краставици. Измиваме ги, отрязваме по 0,5 см от двете страни, нарязваме ги на 4 части или както желаете (всичко зависи от големината на краставиците). Поставете краставиците в голяма тенджера.
2. Накълцайте чесъна, получавате около 3 с.л.
3. Добавете всички съставки към краставиците - сол, захар, горчица на прах, чесън, червен и черен пипер, слънчогледово олио и оцет.
4. Разбъркайте всичко добре и оставете да престои около 4 часа, през което време краставиците ще пуснат сок.
5. След това време разбъркайте горещите краставици отново и ги поставете в стерилизирани буркани.
6. Поставете нашите буркани с краставици в тиган с вода за стерилизация. Покрийте с метални варени капаци. Оставете водата да заври, след което варете бурканите за 15-20 минути на тих огън.
7. Внимателно извадете бурканите и ги навийте. Обърнете го, увийте го в топло одеяло и го изпратете на топло място, докато се охлади напълно.

Пикантни краставициготово в молдовски стил!

За да приготвите пикантни краставици за зимата, ще ви трябва:

пресни краставици - 5 кг
черен пипер - 1 кг
лук - 1 кг
лют червен пипер - 2 бр.
моркови - 1 кг
чесън - 2 бр.
готварска сол - 3 супени лъжици. л.
захар - 200гр
слънчогледово масло - 200 гр
оцет 9% - 200 мл

Как да подготвим пикантни краставици за зимата:

1. Започваме да готвим, като измиваме обилно в чисто пия водавсички зеленчуци. След това нарежете надлъжно краставиците на четири равни части, чушките също надлъжно, а лука нарежете на колелца.
2. Обелете чесъна и го нарежете на много ситно.
3. Смесете всички съставки, добавете необходимото количество захар, сол, растително масло, по-добре от слънчоглед, и оцет. Смесете всичко отново. И оставете за няколко часа, така че зеленчуците да могат да се варят и накисват.
4. Сега започваме да подготвяме бурканите за консервиране. За да направите това, те трябва да бъдат измити и стерилизирани добре. Заливаме металните капаци с вряла вода, защото и в тях може да има бактерии, които да доведат до разваляне на консервираната храна.
5. Поставете салатата в буркани и отново стерилизирайте във вряща вода за 15 минути. Едновременно с това поставете кърпа на дъното на тавата, в противен случай стъклото на буркана може да се пръсне от високата температура.
6. Навийте капачетата с помощта на специално устройство. След това обърнете бурканите с главата надолу и ги увийте отгоре с дебела кърпа, одеяло или кърпа. След като се охладят до стайна температура, ние ги прехвърляме в мазето или килера за съхранение, основното е, че стаята е хладна и не получава пряка слънчева светлина.

Предлагам, заедно с добре познатите Корейски морковии зеле, опитайте да готвите краставици в корейски стил, вероятно наистина ще ви хареса. Те могат да се консумират веднага след приготвянето им, а също и да се използват за приготвяне на зимата.

За да приготвите краставици в корейски стил, ще ви трябва:

краставици - 2 кг
захар - 1 с.л.
моркови - 0,5 кг
растително масло - 0,5 супени лъжици.
чесън
сол - 50 гр
смлян червен пипер - 1 с.л.

Как да готвя краставици на корейски:

1. Измийте морковите и ги настържете на едро ренде, което се използва за приготвяне на корейски моркови.
2. Краставиците също измиваме, отрязваме краищата от двете страни и след това ги нарязваме по дължина на осем равни части.
3. Сега смесете морковите и краставиците заедно.
4. Смесете всички останали съставки, за да приготвите марината. След това оставете маринатата да заври и с нея залейте краставиците и морковите. И оставете да вари 4 часа.
5. Сега измийте бурканите и ги подсушете. След това стерилизираме бурканите, слагаме в тях краставиците и ги заливаме с марината.
6. След това поставете бурканите във вряща вода и ги варете около 15 минути, за да се стерилизират напълно. След това навиваме плътно капаците, обръщаме бурканите с главата надолу и увиваме отгоре в дебела кърпа (можете да я замените с одеяло) и бурканите стоят в тази форма, докато изстинат. След това ги прехвърляме в мазе или просто хладно помещение за последващо съхранение.