Много искам да се насладя на домашно грозде през цялата година. За да изпълните тази мечта и да се насладите на невероятния дар на природата, можете да приготвите компот за зимата от грозде.

Първият вариант на приготвяне предполага ябълково-гроздов състав на напитката. Вторият, напротив, е за истинските ценители на узрялото грозде и не съдържа плодови добавки. Домашната подготовка включва етап на стерилизация. Този надежден метод ще ви помогне да спестите вкусна напиткапрез цялата година. Захарта в компота е задължителна съставка. Количеството му зависи от сорта и вкуса на гроздето. По правило киселите сортове изискват повече захар, докато сладките изискват добавяне на лимонена киселина. Консервантът ще попречи на продукта да ферментира. Ароматна и освежаваща напитка от домашно грозденяма да ви разочарова. Компот от гроздеще украси и допълни всеки празник и ще достави удоволствие на най-скъпите и взискателни гости.

съставки

• ябълки 250гр
• грозде 700гр
• захар 300гр

Как да си направим компот от грозде

подходящ за вегани

Тази есен събрахме невероятна реколта от неузряло грозде. Това лято е толкова гадно, Мария Ивановна.– гроздето няма време да узрее. Въпреки това... има много грозде, не можете да го ядете прясно, което означава, че трябва да го адаптирате някъде. Направиха толкова много сок за зимата, че всички бутилки и кутии в къщата свършиха, но гроздето остана. Е... сега ще варим компоти и ще пием компоти всеки ден.

Днешната рецепта за компот от ябълки и грозде не е просто от поредицата "Елементарноватсон", а е още по-проста. Всеки може да го приготви, дори и този, който не може да направи бъркани яйца...

За компот от ябълки и грозде ще ни трябва:

• 2 чаши грозде (аз използвах черно, "Изабела");
• 3 ябълки;
• 1,5 литра вода;
• 4-5 с.л. Сахара.

Измийте гроздето и ябълките. Откъсваме гроздовите зърна от клоните, измерваме две чаши и ги поставяме в тенджера. Отстраняваме сърцевината на ябълките, нарязваме ги на едро и ги изпращаме заедно с гроздето.

Добавете вода и просто оставете съдържанието на тигана да заври.

Намалете огъня и оставете компота да къкри 20 минути. През това време навсякъде ще се разнесе главозамайващ аромат, гроздето ще загуби цвета си, а ябълките ще се варят, докато загубят ябълковия си вид.

Добавете захарта, разбъркайте и оставете да заври за последен път. Почти готов. Остава само да оставите компота да вари 15-20 минути, след което прецедете през цедка и изсипете в чаши.

Твърде лесно, нали? Несериозно, казвате?

Добре, тогава предлагам да използвате варени плодове и плодове, да ги претриете през сито и да ги изпечете с прясно сварен компот

Никога не съм се занимавал или губил време за консервиране. Но когато семейството стана голямо, трябваше да помислим за добри запаси за зимата, както зеленчуци, плодове, така и консервирани компоти. Освен това това лято ни зарадва с голямо изобилие от грозде. Жалко, че такава доброта ще отиде на вятъра.

въоръжен прости рецепти, започна да консервира компот от грозде и ябълки за зимата.

Компот от ябълки и грозде за зимата

А рецептата наистина е много проста и може да се направи от всяка домакиня.

Съставките в рецептата са за един 3-литров буркан.

съставки:

• Грозде - няколко клона,
• ябълки 1-2 бр.,
• гранулирана захар - 7 супени лъжици,
• лимонена киселина - на върха на супена лъжица или 2 кръгчета лимон.

Процес на готвене:

Допълнително ще ни трябва:

• Ключ за зашиване, ако капаците са зашити,
• кръг или чайник за стерилизиране на буркани,
• тенджера с вместимост най-малко 3 литра.

Първо, нека се заемем с гроздето за прибиране на реколтата.

Клонките с него трябва да се поставят в дълбок съд, като тиган или леген, да се напълнят с вода до горе и да престоят поне половин час. Това ще отмие праха от малките плодове и ще премахне малките мушици.

Докато гроздето е във водата, можете да работите с бурканите и капаците за консервиране.

Най-добре е да приготвите компот от грозде и ябълки в буркани с максимална вместимост, така че да има достатъчно за цялото семейство. След всичко вкусен компотникога не може да има твърде много.

Трябва също да го поставите в тенджера чиста вода, обем от най-малко 3 литра и се слага на огън, така че да заври и кипи няколко минути.

Поставете ламаринените капаци в купа, така че да не прилепват плътно един към друг. Напълнете с вода и покрийте повърхността на капаците. Сварете и оставете във вряща вода за 4-5 минути. Изключете котлона и ги оставете във водата, докато ни потрябват.

Бурканите могат да бъдат стерилизирани по всеки удобен за вас начин. Можете да поставите всеки буркан върху кръг и да го държите над гореща пара за 10 минути. Можете да поставите бурканите върху чайника, като първо затворите чучура с платнена запушалка. Можете да стерилизирате буркани в бавна готварска печка. Също така го дръжте над пара за 8-10 минути. Стерилните буркани се изваждат от кръга или чайника и се поставят на масата с главата надолу.

Измитата поставете в чист буркан.

Измийте ябълките от компота и ги нарежете на филийки, без да отстранявате кората. Изпращаме ябълкови резени след гроздовите клони в буркани.

Поставете лимонена киселина директно в буркана.

Там има захар.

Гроздето и ябълките се заливат с вряща вода. Можете да налеете вряща вода в буркан от тенджера с помощта на малък черпак, черпак или чаша. Не е необходимо да наливате вряща вода от тиган в буркан, опасно е.

Виждаме, че ябълките веднага се надигнаха от лютото. Покрийте буркана с компот от ябълки и грозде с вече изварения капак и веднага го навийте с ключ.

Но това не е всичко. Има още един съвет как да направите компот за зимата от грозде и без ябълки лимонена киселина, използвайки лимон.

Нарежете чист лимон на филийки.

Изсипете захарта в купа и добавете 2 резена лимон. Изсипете вряща вода в обем от около 500 ml, разбъркайте захарта, докато се разтвори.

Изсипете лимоново-захарната смес в тенджера, добавете 2 - 2,3 литра. вода и се вари 2-3 минути. Извадете лимона и с тази течност залейте гроздето и ябълките в буркана. Покрийте с капак и веднага завийте на руло.

Постелете топло одеяло на пода и върху него поставете бурканите с капачките надолу. Покрийте, увийте и оставете да се охлади за един ден. При отваряне ще видите, че цветът на компота е станал по-привлекателен и богат.

Остава само да проверите запечатаните буркани с компот за течове и да ги поставите на хладно и тъмно място преди настъпването на студените зимни дни.

След като навиете такива домашни компоти, през зимата никога няма да съжалявате за прекараното време.

Отзад стъпка по стъпка снимкарецепта за приготвяне на ябълки и грозде, благодарение на Светлана.

Може да се интересувате от рецептата за компот от череши и сливи:

Уебсайтът Тефтер с рецепти ви пожелава вкусни приготовления!

Продукти
За буркан от 3 литра
Грозде - 4 чепки (1 килограм)
Ябълки - 4 големи ябълки (1 килограм)
Захар - 3 чаши
Вода - 1 литър

Как да си направим компот от грозде и ябълки
1. Поставете подготвените ябълки (обелени и почистени) и измито грозде трилитров буркан.
2. Напълнете студена водаплодове в буркан. Изсипете тази вода в тенджера, добавете 1,5 чаши захар, разбъркайте и оставете да заври.
3. Залейте грозде и ябълки в буркан с врящ сироп, покрийте с капак.
4. Стерилизирайте буркана с компот за 10 минути. За целта поставете буркана в тава, в която изсипете топла водатри четвърти от височината на буркана. Загрейте на слаб огън.
5. Извадете буркан с компот от грозде и ябълка, навийте капака и го обърнете (поставете го върху капака). Завийте с кърпа и оставете да изстине.
Поставете охладения буркан в килер или мазе.

Бърз компот от грозде и ябълки

Продукти
За тенджера от 3 литра
Грозде - 2 чепки (половин килограм)
Ябълки - 3 плода (половин килограм)
Захар - 1,5 чаши (300 грама)
Вода - 2 литра

Подготовка на продуктите
1. Измийте гроздето и ябълките и ги поставете върху кърпа да изсъхнат.
2. Отстранете сърцевината и семките от нарязаните на четвъртинки ябълки.
3. Отстранете гроздето от клоните.
4. Поставете ябълки и грозде в тенджера, добавете една и половина чаши захар. Ябълките и захарта се заливат с два литра вода.
5. Оставете компота да заври, гответе на умерен огън 5 минути.
Готовият компот може да сервирате горещ или охладен и налят в чаши. За по-освежаващ ефект е препоръчително към компота да добавите кубчета лед.

Някои хора изобщо не се занимават с различни домашни консерви. Смятат го за загуба на време. И напразно! Лесно е да се провери практичността, удобството и висока ползазеленчукови и ягодо-плодови запушвания; особено за голямо семейство. Многобройни „съквартиранти“ ще се радват да се поглезят със закуски и конфитюри, и разбира се, ще се използват и компоти. Има добри свойства за утоляване на жаждата компот от грозде и ябълки. На него са посветени следващите рецепти.

Компот от грозде и ябълки: Рецепта 1

И наистина, какво по-просто от навиването на предложената заготовка?! Основните съставки за един трилитров цилиндър ще бъдат:

няколко четки за грозде,

1-2 зрели антоновки,

кръгче пресен лимон или щипка лимонена киселина,

7-8 с.л. захарен пясък.

По принцип този брой компоненти се приема в зависимост от желания резултат: искате ли да получите повече течност или да се лекувате на студено? консервирани плодове. Съотношението може да се регулира.

И така, процесът на приготвяне започва с подготовката на контейнери, подходящи за запечатване (в повечето случаи това са трилитрови буркани) и ламаринени капаци. Ще ви трябват и съдове за стерилизиране на контейнери и ключ за зашиване.

И, на първо място, трябва да се справите с гроздето. Четките се поставят в леген или по-голяма купа и се заливат със студена вода на пода за един час, което позволява да се измият малки мушици и прах. Междувременно бурканите се накисват, бурканите и капачките се стерилизират.

Най-добре е големи контейнери да се запарват над вряща вода за четвърт час. И след това в същата вряща вода те попарват капаците за 4-5 минути. Калцинираните буркани се поставят на кухненската маса с гърлото нагоре.

Цели гроздове се пускат в стъклени съдове, които могат да се пълнят горещи. Ябълките се измиват и нарязват на филийки, без да се отрязва кората. Те са разположени върху плодовете, а върху тях се изсипва лимонена киселина. Захарта се насипва директно в бурканите, а отделно се налива преварена вода до гърлото. По-добре е да излеете стръмната смола с помощта на черпак, чаша или черпак, за да избегнете изгаряне. Буквално веднага парчетата ябълка ще изплуват на повърхността. Съдът веднага се покрива с капак и се запечатва с ключ.

Ако в рецептата се използва лимон вместо лимонов сок, процесът се променя донякъде. Нарязаните на филийки пресни цитруси (не е нужно да се добавят всичките, достатъчни са 2-3 кръгчета) се поръсват с кристална захар и се заливат с 500 мл вряща вода. Сместа се разбърква до разтваряне на кристалите и се изсипва в съда за готвене. Там се добавят още около 2 литра вода и се довеждат до кипене. Пълнежът се вари 3 минути, прецежда се, за да се отстранят лимоновите "включвания" и се налива в буркани със зимнина. След това контейнерът веднага се затваря херметически.

Крайният етап и в двата случая на консервация е подобен. Запушена с тапа компот от грозде и ябълки в бурканипоставя се върху одеяло или одеяло, постлано на пода с шията надолу, завива се със свободните му краища и се държи на топло за един ден, оставяйки съда да изстине бавно. След един ден, когато се обърне с главата надолу, цветът на детайла ще бъде „наситен“ и ще стане доста апетитен и освен това ще се появят течове, ако има такива (течове ще бъдат открити на пода и покривалото). Висококачествено запушване се отвежда до място за съхранение на зимни запаси.

Компот от грозде и ябълки: рецепта 2

Вторият метод също се извършва без изтощителна стерилизация на напълнените буркани. И в същото време липсва лимон, който придава свой специфичен нюанс на вкуса на ястието. Рецептата изисква лимон, но той, подобно на пъпките на пикантен карамфил, е напълно незадължителен като компонент. За един контейнер с голям капацитет (в този случай изчислението е за три литра) ще ви трябва:

1. 350-400 г Изабела или друг сорт,
2. 4 средни ябълки,
3. 2 резенчета лимон,
4. 2-3 скилидки,
5. 250 г сладък пясък,
6. около 2 литра филтрирана вода.

Налейте още вода в тенджера и я поставете на силен огън да заври. Това време е достатъчно, за да подготвите компонентите на бъдещата напитка. Чепките грозде се измиват обилно, а зърната се откъсват от клонките. Нарязаните на четвъртинки ябълки се почистват от сърцевината и се обелват (по желание). Плодовете се изсипват в буркани на едро заедно с пъпките лимон и карамфил (ако са включени в рецептата). Трябва да се помни, че под формата на компоти се препоръчва контейнерът да се напълни само наполовина; Останалото оставете за течност.

Водата, която е имала време да заври, се излива в контейнера до ръба на горната част и се покрива с капаци. Така заготовката престоява около 5 минути, а водата се налива отново в тенджерата, за да заври отново. кипене ламаринени капаци. Гранулираната захар се изсипва в буркани върху плодовете, като се използва 1 чаша на буркан. Отново доведената до кипене течност се налива в бурканите, като се следи при затваряне на капаците разтворът да изтича дори през ръба на гърлото. Напитката се навива и по технологията на първата рецепта се обръща и покрива с одеяло. След 12 часа или дори повече, консервацията може да бъде изнесена на постоянно място за съхранение до замръзване.

Компот от грозде и ябълки: Рецепта 3

За да се увеличат ползите от вече мегаздравословната напитка, в нея изобщо не се добавя захар. Резултатът ще бъде ободряващ и с негова помощ ще утоли жаждата дори на малки деца. Гроздето се избира изключително от сладки сортове, но цветът му не е важен. Така че освен горски плодове и вода, вие приемате и ябълки, които перфектно подобряват вкуса.

За напитката гроздовите гроздове се берат и сортират, като се изхвърлят неликвидни и дефектни стоки. След като плодовете се изплакнат, те се съхраняват за изтичане на влага и се пълнят със стерилизирани контейнери. стъклени буркани. Ниво на запълване – индивидуално; но в конкретен случай е препоръчително да "уплътните" плодовете до закачалката на контейнера. След това се излива вряла вода, насочвайки я на тънка струя, за да избегнете спукване на контейнерите.

Бъдещият компот се поставя за топлинна обработка - в тиган с бавно вряща вода или във фурната за постепенно калциниране. Стерилизираният детайл се навива и държи, докато изстине. " Компот от грозде и ябълки" вкусна рецепта Ще се съхранява идеално в хладно мазе или килер.

Компот от грозде и ябълки: Рецепта 4

Като опция компотът се затваря със стерилизация. Предполага наличието (за трилитров буркан): чепка грозде (трябва да запълни контейнера с 2/3 от литъра), 4 ябълки, захар (чаша на литър вода), 2 литра вода. Не е нужно да се притеснявате за сорта грозде: всеки ще свърши работа, дори най-простият и най-евтиният (особено ако продуктът е закупен).

Необходимият брой буркани се измива според сигурността на количеството на изходните съставки. Чистите контейнери се поставят на кухненската маса върху кърпа и във всеки контейнер се пускат измити, узрели ябълки със среден размер. Няма нужда да режете плодовете; основното е, че се вписва в гърлото на контейнера. По този принцип се избират и други плодове; например, когато правят или круши. Красивите сочни гроздови полета също се изплакват и напълно се потапят в първоначалното засаждане. Тази последователност не смачква плодовете Isabella или друг сорт. В конкретен случай пълненето на цилиндрите с плодове е за предпочитане спрямо оставащия обем за течност.

Сега се приготвя сиропът. Измерването на водата се извършва приблизително „на око“ (напр опитни готвачи) или се налива вода в напълнени буркани и се измерва “според вместимостта”. Но трябва да се отбележи предварително, че трилитров контейнер изисква приблизително 2 литра. Този литър се изсипва в тиган, добавя се гранулирана захар (чаша за всеки литър) и разтворът се довежда до кипене. Врящият сироп се налива в бурканите с плодове и контейнерите бързо се покриват с варени капаци. Ако всъщност няма достатъчно пълнеж, добавете обикновена вряща вода. И ако, напротив, има излишък от сироп, тогава от него се прави бърз освежаващ компот, като в него се добавят асорти от плодове, нарязани на филийки.

В подготовка голяма тенджераза стерилизация. Заготовката се поставя в нея и се залива до раменете с гореща вода, предварително загрята до 70 градуса. Продължителност топлинна обработкаизмерено от момента, в който течността заври в тигана и продължава четвърт час. Стерилизираните цилиндри се навиват. Консервацията се обръща върху капаците и се увива. След охлаждане се прибира до зимата с останалите капачки.

Компот от грозде и ябълки: Рецепта 5

Ако напитката не е навита за бъдеща употреба, тогава с нея (или по-скоро с технологичен процес) изобщо няма проблем. На " Компот от грозде и ябълки - бързо„За 3-литров тиган трябва да вземете:

1. 0,5 кг ябълки (около 3 плода),
2. килограм грозде (2 чепки),
3. 2 литра вода и
4. 300 г захар.

Ако гроздето е тъмно, то ще придаде красив оттенък на напитката, но светлото ще даде почти прозрачно лакомство. Следователно, за „тониране“ се добавят плодове от касис или офика (за любител).

И така, зърната и ябълките се измиват и се поставят на масата, за да изсъхнат. От ябълките се изрязват сърцевините, а пулпата се нарязва на четвъртинки или произволни резени. Гроздето се откъсва от клоните. Съставките заедно със захарта се изсипват в съд за варене и се заливат с вода.

Напитката се вари около 5 минути от момента на кипене без интензивно бълбукане. Буквално в последните минути добавете щипка лимон, за да добавите киселинност и концентрация на напитката. Това се прави при варене, като се постига пикантен вкусов ефект. Или в случаите, когато плодовете естествено имат неизразителен вкус. Свареният компот се консумира горещ или се оставя да изстине и се налива в охладени чаши. Ако няма време за охлаждане на варената, тогава в нея се хвърлят кубчета лед.

Рецепта за деца

Комбинацията от „ябълки, грозде и захар“ е отлична. В крайна сметка напитката, приготвена у дома, гарантира безопасно и здравословно хранене на децата. И през лятото, когато всичко се приготвя изключително от свежи съставки, компотът се оказва доста подсилен. Що се отнася до съотношението на основните компоненти, препоръчително е децата да дават предпочитание на ябълките, оцветявайки ги със синьо грозде.

И така, короната и ябълките на Изабела са измити. Ябълките се почистват от семките и дръжките. Не се препоръчва да нарязвате на ситно тези плодове, тъй като малките резенчета могат да се сварят и в течността да плуват „парцали“ (което обикновено отблъсква капризните ядещи). Гроздовете се оставят цели, без да се обират зърната. В тази форма ще бъде по-удобно да ги премахнете след готвене. Готовите компоненти на бъдещия компот се заливат с вода и се оставят да къкри на слаб огън (или дори да къкри).

След 20 минути течността трябва да се подслади, за да се премахне киселият вкус и да се остави на котлона. Отварата се държи под капак още 15 минути, след което плодовете се изваждат върху чиния и се оставят настрана. Напитката се сервира охладена с всякакви десерти или просто за утоляване на жаждата. А останалите плодове не се изхвърлят: сварените ябълки се намачкват с вилица, а от гроздови плодовеизстискайте сока и допълнително наситете сварената напитка с него.

И накрая, за любознателните домакини, някои технологични трикове “ Как да си направим компот от грозде и ябълки" В крайна сметка това, което изглежда просто и разбираемо за едни, за други е цяла наука. А гроздето, оказва се, става не само за вино или сок, но и за безалкохолни напитки, сладки препарати и др. Между другото, тези плодове са много добри в комбинация с други плодове; и често са затворени за бъдеща употреба с плодове от офика, круши, сливи, малини и други дарове на природата. В същото време можете да намерите различни рецепти за това.

Ще бъдат добавени специфични добавки: канела, карамфил, кардамон, индийско орехче. Но не всички са за всеки!