Преди да започнете да приготвяте закуски и барбекю за зимен пикник, трябва да се погрижите да подготвите огън, за да загреете цялата си група, както и да организирате някаква зона за отопление на скарата. В края на краищата, през зимния студ, горещите ястия просто се охлаждат моментално. За целта вземете със себе си по-дълга скара и в единия й край направете зона за приготвяне на барбекю или деликатеси на скара, а от другата страна наредете горещи въглени, върху които ще загрявате вече сготвените ястия. И за да не замръзне вашата весела компания, направете дълъг огън: поставете две дълги цепеници една до друга, върху тях още една и ги запалете с храсти или въглища и специална течност. Такъв огън ще гори дълго време. Сега да преминем към нашето меню.

Картофи, печени във фолио. Лагерна версия на печени картофи с различни пълнители. Картофите могат да се измият добре с четка или да се обелят. Направете няколко кръстосани разреза върху всеки картоф, като не стигате до края, така че да се получи нещо като хармоника. Сложете в прорезите всякакви храни, които ви харесват, добавете сол и черен пипер, завийте в 1-2 слоя фолио възможно най-плътно и поставете върху скара над огъня. Времето за печене зависи от големината на картофите и степента на загряване (поне 20-25 минути). Опции за пълнене:

Резенчета бекон, лук

Тънък скрап тики сурова мазна риба, лук

Сирене, лук, бекон

Шунка, лук, чесън

Пушен колбас, чесън

Предястие от лаваш или пита хляб със сирене.Друг топла закусказа пикник, който се приготвя буквално от всичко, което е налично. Вземете тънък арменски лавашили пита кифлички, напълнете ги с произволен пълнеж и ситно настърган кашкавал, завийте във фолио и запечете на решетка за няколко минути, докато кашкавалът се разтопи. Можете да вземете сиренето обикновен, твърд, не кисел на вкус или изберете сулугуни, например. Пълнежите също могат да бъдат всякакви - зеленчуци, билки, риба, морски дарове, месо, колбаси и др.

Обелете големите шампиньони и ги намаслете растително масло, сол и черен пипер. Нанижете на шишчета и изпечете.

Пригответе сандвичите: намажете хляба с масло масло, поставете шунка, наденица или печено месо, парче сирене и покрийте цялата конструкция с хляб, намазан с масло. Наредете 3-4 от тези сандвичи на един ред върху фолио, завийте и запечете, докато сиренето се разтопи.

Изобщо фолиоза зимен пикник - лесно перфектен вариант. В него можете да завиете и изпечете почти всяко ястие. Преди пътуването можете да приготвите котлети (всякакъв вид - месо, риба или картофи), пържена рибаили месо, сварете кнедли или пригответе рулца от патладжан. На пикник всичко, което трябва да направите, е да го сложите върху фолио Завършени продукти, поръсете със сирене, добавете билки, подправки или чесън на вкус и завийте добре. И печете за няколко минути!

Друг бърза закуска- сандвичи върху вафли. За да ги подготвите, трябва да купите готови гофрети с голяма шарка, намажете ги с кайма или риба и ги сгънете по две. Нарязват се на квадрати, потапят се в разбитото яйце и се овалват галета. Запържете в растително масло, а в природата увийте няколко парчета във фолио и загрейте на огън.

Пригответе всякакви пълнежи: картофено пюре, извара, смесена с билки и чесън, месо или кайма от риба, кашкавал с шунка, черен дроб, яйце с ориз или зелен лук, варено сърце, черен дроб на треска с варен ориз - развихрете въображението си! Освен това пълнежите могат да бъдат различни. Разточете готовия продукт бутер тестона много тънък слой и го нарежете на ленти с ширина 7-8 см. Поставете лъжица от плънката в края на всяка лента и прегънете триъгълника, като притиснете ъгъла. Продължете да увивате лентата на триъгълници до края. Готовите триъгълници наредете върху тава, застлана с хартия за печене, намажете с яйце, разбито с 1 с.л. вода и поставете във фризера за 10 минути. След това поставете тавата за печене гореща фурнаи печете до златисто кафяво.

Сосовете за барбекю са един от основните компоненти на страхотния обяд на открито. Можете да направите няколко соса; вашите гости ще оценят усилията ви. Освен това можете да потапяте не само месо в тези божествени сосове. Наденички или дори обикновен препечен хляб със сос на чист въздух е нещо невероятно!

съставки:
1 стек кетчуп,
1/3 чаша ябълково пюре,
¼ чаша ябълков сок,
¼ чаша ябълков оцет,
¼ чаша кафява захар,
¼ чаша настърган лук,
2 ч.ч черен смлян пипер,
¾ ч.л чесън на прах,
¾ ч.л смлян бял пипер.

Приготвяне:
Смесете всички съставки в тенджера и оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри под капак за 15 минути.

съставки:
2 стека череши без костилки,
2 с.л. портокалов сок,
2 с.л. шери или сухо бяло вино,
1 с.л. Сахара,
1 с.л. студена вода,
2 ч.ч нишесте,
1 ч.л портокалова кора,
¾ ч.л Дижонска горчица,
¼ ч.л. сол.

Приготвяне:
Смесете череши, сок, захар, портокалова кора, горчица и сол в тенджера. Оставете да заври, намалете топлината и оставете да къкри 5 минути. В отделен съд смесете водата и нишестето и внимателно изсипете във врящия сос при непрекъснато бъркане. Гответе соса, докато се сгъсти.

съставки:
1 ½ чаши готова горчица,
½ чаша ябълков оцет,
½ чаша кафява захар
1 с.л. доматена паста,
1 с.л. сол,
1 ч.л млян черен пипер,
1 ч.л смлян червен пипер,
1 ч.л смлян бял пипер.

Приготвяне:
Комбинирайте всички съставки в тенджера и оставете да къкри на слаб огън за 30 минути.

съставки:
2 стека ситно нарязани шампиньони,
1 стек телешки бульон,
¼ чаша уиски
3 с.л. масло,
2 с.л. брашно,
½ връзка зелен лук,
1 с.л. магданоз,
1 скилидка чесън,
1 ч.л лют сос.

Приготвяне:
Натрийте тигана със скилидка чесън. Разтопете в него 2 с.л. масло, добавете брашното, разбъркайте и постепенно добавете бульона, като бъркате непрекъснато, за да не станат бучки. Добавете магданоз, кипнете и оставете настрана. В останалото запържете гъбите и ситно нарязания лук маслодо омекване се добавя уискито, пикантен соси бульон с брашно. Оставете да къкри на слаб огън за няколко минути. Този сос е подходящ за пиле.

Поставете торба с големи замразени скариди в голям тиган, поставен върху него печете на скара на огън или барбекю и оставете течността да се разтопи, като я отцедите. След като целият лед се разтопи, залейте скаридите с растително масло, добавете сол, добавете подправки или просто изсипете соев соси се запържва.

На шишчета или шишчета можете да готвите не само класически кебап, но и просто да изпържите колбаси или колбаси. Става страхотна закуска, докато чакате основното ястие. Ако не искате да се занимавате с шишчета, купете специални решетки: храната върху тях се пържи равномерно и не се обръща в най-неподходящия момент.
И, разбира се, класиката на всяко пътуване на открито е барбекюто. Изчисляването на количеството месо за пътуване до природата е просто - 0,5 кг на ядене. Чистият въздух повишава апетита! Нашият сайт ви кани да приготвите шишчета от свинско, пилешко или рибни пържолиНа скара.

Нарежете месото на порции, посолете и добавете подправки на вкус. Нарежете лука на кръгчета. Месото се нарежда в тигана на пластове, като се редуват с лук и всеки слой се залива с водка. Оставете да се мариноват за половин час. Запържете кебапа до златисто кафяво. Водката подсирва месния протеин, така че не трябва да държите месото на огън дълго време, просто запечете кебапа на силен огън.

съставки:
1,2 кг пилешко филе,
1 с.л. сусамово масло,
6 скилидки чесън,
40 г пресен корен от джинджифил,
200 мл класически соев сос,
парче прясно люта чушка,
12 с.л. сусам.

Приготвяне:
Нарязани пилешко филемалки кубчета. Мариновайте месото в смес от сусамово масло, нарязан джинджифил, люта чушка и чесън за час. Нанижете на дървени шишчета, увийте краищата им с фолио, за да не загорят и изпържете на решетка. Преди сервиране поръсете със сусам.

Когато приготвяте риба, трябва да се придържате към класическите „три П“: сол-подкисляване-пипер. Можете да добавите малко подправки на вкус, но не прекалявайте, в противен случай ще убиете вкуса и аромата на рибата. И така, вземете пържоли от сьомга или пъстърва (пъстървата е малко суха), залейте ги с лимонов сок, посолете и поръсете с прясно смлян черен пипер. Черният пипер може да се замени със смлян бял пипер. Поставят се върху решетка и се пекат. Сервирайте пържоли със сос от нар.

Що се отнася до напитките, определено трябва да вземете със себе си достатъчно количество чиста вода, когато излизате сред природата. пия вода, горещ сладък чай (или чаени листа и чайник, който нямате нищо против да пушите на огъня) и нещо силно. В допълнение към обичайната водка и други силни напитки, опитайте да направите греяно вино или горещо тоди. Освен това можете да направите това у дома и да го изсипете в термос. Гарантирано ще се стоплите и няма да имате главоболие (разбира се, ако не го пиете на литри).

Съставки за една порция:
120 мл ябълков сок,
50 мл червено вино,
1 с.л. лимонов сок,
2 пъпки карамфил,
1 парче захар
щипка смляна канела.

Приготвяне:
Комбинирайте ябълка и лимонов сокс виното, добавят се подправките и се загряват до температура 60-70°C. Прецедете готовата напитка и сервирайте в топли чаши.

съставки:
1 бутилка червено вино,
150 мл коняк,
100 мл водка,
100 г захар,
1 ч.л смляна канела,
½ ч.л. смлян карамфил,

3-4 зърна бахар.

Приготвяне:
В емайлиран съд се налива виното, добавят се захарта, подправките и се загрява, като се бърка с дървена лъжица. Не довеждайте до кипене, достатъчна е температура 50-60°C, добавете коняк и водка и отново загрейте. Изсипете в термос и накиснете греяното вино за 1-2 часа. Това греяно вино е добре да се приготви преди излизане на открито.

съставки:
1 бутилка червено вино,
1 портокал,
5-6 пъпки карамфил,
3-4 зърна черен пипер,
1 ч.л пчелен мед,
щипка смляна канела,
Шипка сол.

Приготвяне:
Нарежете портокала на кръгчета заедно с кората. Портокалите се заливат с вино и се загряват до 60°C. Добавете меда и подправките, оставете да престои 10 минути, прецедете и сервирайте.

Горещите коктейли Toddy се различават от греяното вино по състав и метод на приготвяне. Ако греяното вино се приготвя на базата на червено вино, загрявайки го с подправки, тогава за Тоди всички съставки просто се смесват в чаша. Преди да приготвите Тоди, изплакнете чашите с вряща вода.

Съставки за една порция:
40 мл джин,
12 мл лимонов сок,
60 мл вряща вода,
1 ч.л Сахара,
канелена пръчица.

Приготвяне:
Изсипете всички съставки в чаша, разбъркайте и сервирайте, гарнирани с пръчица канела.

Топъл тоди с чай

Съставки за една порция:
30 мл уиски,
1 с.л. пчелен мед,
¼ лимон
150 ml вряща вода,
1 пакетче черен чай.

Приготвяне:
Сложете мед в чаша, залейте го с уиски, добавете лимонов сок. Отделно сварете чай и го изсипете в чаша с алкохол. Разбъркайте и сервирайте.

Съставки за една порция:
1 чаша гореща вода,
1 ч.л сухи чаени листа,
1-2 ч.л. пчелен мед,
1 ч.л лимонов сок,
¼ чаша уиски (можете да вземете ракия),
щипка смляно индийско орехче,
1 пръчка канела,
резен лимон.

Приготвяне:
Запарете чая в чаша вряла вода и оставете да вари 3-4 минути. Сложете мед в чаша, налейте лимонов сок и уиски, налейте чая и оставете да престои 2-3 минути. При сервиране поръсете с индийско орехче, пръчка канела и резен лимон.

Приятен уикенд!

Лариса Шуфтайкина

Почивката сред природата ще бъде забавна, активна, необичайна и незабравима, ако се подготвите правилно за нея. Говорим както за менюто, така и за други аспекти на събитието.

Менюто е ключът към успеха

Идеалното меню е важна част от празника, който не само може да нахрани гостите, което се нарича „от корема“. С помощта на менюто можете да зададете стила и характера на вашето празненство на открито.

Студени мезета

Менюто за почивка на открито не би било пълно без. Не забравяйте да измислите поне два вида от това ястие. Хубавото на сандвичите е, че стават бързо на място и са удобни за хапване.

Рулата от лаваш с различни пълнежи са друг удобен и вкусно ястиеза почивка сред природата. Не забравяйте за зеленчуци асортии разнообразни мариновани продукти. Всички видове зеленина са много актуални в природата.
Класическо парче сирене, наденица и месо на чист въздух ще бъде също толкова актуално, колкото и на класически банкет.

Що се отнася до салатите, за парти на открито е по-добре да изберете един вид. Може би любимата салата на семейството. В природата салатата не е много удобна за ядене, защото трябва да се разпределя на порции.

Вземете всички продукти с резерв. В природата апетитът винаги се увеличава. Така че, ако направите малко повече сандвичи, те определено няма да отидат на вятъра. Не забравяйте да вземете сол със себе си!

Основно ястие

Ако попитате някого как да празнувате празник сред природата и какво да готвите, най-честият отговор ще бъде барбекюто. Разбира се, барбекюто е основното ястие на всяко тържество на открито. Освен това днес има много варианти на приготвянето му, както и на марината.

Освен традиционното барбекю можете да приготвите и основни ястия на скара. Можете да печете птици, зеленчуци и колбаси. А също и царевица - вкусна и не съвсем обикновена. Спомнете си за различни вариантиизявления. Така че зеленчуците на скара могат просто да се пекат под формата на кръгове. Мога ли различни видовеНарежете зеленчуците на квадрати, сложете ги на шиш и направете зеленчуков кебап.

Когато се приготвяте, не забравяйте да вземете със себе си скара, шишчета, решетка, въглища и други атрибути, необходими за приготвянето на основното ястие.

Десерт

Нито един сериозен празник не е пълен без десерт. Същото важи и за празненства сред природата. Някои единични закуски са идеални. Например, вафлени ролки с кондензирано мляко, кифли. Плодовете винаги са актуални. Между другото, първо измийте зеленчуците и плодовете у дома.

Напитки

За пикник, квас, плодови напитки, сокове и минерална вода. Можете сами да си направите чай с лимон и захар. Можете също да направите лимонада у дома. За да приготвите напитката, ще ви трябва само един и половина литра топла преварена вода и един лимон. Нарежете лимона и го полейте топла вода, добавете захар на вкус.

Нещо друго, което да не забравяме

Празненството на открито трябва да бъде внимателно планирано. В допълнение към храната и напитките, не забравяйте за съдовете за еднократна употреба. Удобен е, защото е лек, достъпен е и не е необходимо да се пере след празника.

Вземете мушамена покривка със себе си на пикник. Купи за салати и купи за сосове. Ножове, тирбушон, отварачки за консерви и бутилки. Също така не забравяйте за кърпите и мокрите кърпички. А също и чували за боклук, репеленти против комари и оборудване за активен спорт (хилки, фризби, топка).

Когато отивате на почивка сред природата, най-важното е да не забравите да вземете със себе си добро настроение! А менюто, напитките и забавленията са необходими, за да поддържаме това настроение и да го подобряваме още повече!

Какво по-хубаво от пикник сред природата? Това е чудесна възможност да дишате чист въздух, да се насладите на красива природа, да прекарате време в приятна компания и, разбира се, да опитате любимите си ястия. Апетитът на чист въздух пламва сериозно, така че е важно внимателно да обмислите менюто за пикник на открито - то трябва да е вкусно, здравословно и питателно.

Пикник през лятото

Трудно е да си представим лятото без пикник на открито. Вероятно до голяма степен това е причината, поради която всички го обичаме толкова много. Представяме на вашето внимание примерно менюза пикник през лятото.

Салата "Наслаждение на пластове"

Ще имаш нужда:

• лук - 50 г;
• сирене - 100 г;
• майонеза - 200 г;
• твърдо сварени яйца - 3 бр.;
• майонеза - 200 гр.

Приготвяне:

1. Лукът се нарязва на кубчета, залива се с вряла вода и се оставя за няколко минути. След това се изстискват и се поставят в чиния.
2. Поставете нарязаните яйца върху лука.
3. Върху яйцата се нарежда на равномерен слой ситно настърган кашкавал.
4. Последният слой се състои от ябълки, настъргани на едро ренде.

По време на готвене намажете всеки слой салата отделно с майонеза, с изключение на ябълките. Салатата може да се реже като пай.

Традиционна агнешка шурпа

Ще имаш нужда:

• агнешко – 0,4 кг;
• лук - 3-4 глави;
• брашно – 1 с.л. л.;
• мазнина от опашка - 0,4 кг;
• зеленина.

За марината:

• лук – 1 глава;
• сол;
• анасон;
• 3 процента оцет - 200 ml;
• червен пипер.

Приготвяне:

Като гарнитура са подходящи тънко нарязан лук и пресни билки.

Салата "Сладка приказка"

Задължително:

• ябълки - 120 г;
• стафиди - 30 г;
• сметана - 30 g;
• моркови - 120 г;
• мед – 30 гр.

Приготвяне:

1. Нарежете обелените ябълки и морковите на лентички.
2. Сортирайте стафидите, изплакнете обилно, след това смесете с ябълки и моркови.

Подправете салатата със заквасена сметана и мед, украсете с фигурки стафиди и сервирайте.

Напитка "Лъч на златното слънце"

Ще имаш нужда:

• силна инфузия на шипка - 1 чаша;
• сок от касис - 1 чаша;
• сок от червена боровинка - 1 чаша;
• захар - на вкус.

Приготвяне:

Смесете всички видове сокове, оставете да заври и охладете. Много вкусна ободряваща напитка, която перфектно утолява жаждата и повдига настроението ви.

Зимен пикник

„Зимен пикник“ определено звучи интересно. Но защо не? В студа желанието за вкусна храна е не по-малко. По правило зимните пикници се провеждат в близост до селска вила или отоплена вила. Какви ястия и напитки трябва да бъдат включени в менюто за зимен пикник?

„Гурме“ шишчета

Задължително:

• пилешко филе - 0,6 кг;
• чесън – 3 скилидки;
• соев сос - 100 ml;
• лайм – 2 бр.;
• сусамово масло – 2 с.л. л.;
• пресен джинджифил – 20 г;
• прясна люта чушка - на вкус;
• сусам – 1 с.л. л.

Приготвяне:

1. Нарежете пилешкото филе на тънки лентички. Мариновайте го с чесън, черен пипер, сусамово масло, соев сос и смлян джинджифил.
2. Сега трябва да нанижете месото на шишчета с акордеон.
3. Изпечете шишчетата на скара и в края на готвенето ги поръсете със сусам.
4. Запържете и половинките лайм и сервирайте с кебапчетата.

Ястието излъчва абсолютно невероятен аромат, така че не се изненадвайте, ако съседите ви изявят желание да се присъединят към вашата компания.

"Лов на колбаси"

Също толкова апетитно и вкусно ястие може да се приготви от най-обикновени ловджийски колбаси, които просто трябва да разрежете наполовина, да изпържите на решетка, след това да поставите в тава, да залеете със спирт и да запалите. Пита хляб или филийки пита хляб, загряти на скара, ще служат като отлична гарнитура за месо.

Можете да усложните рецептата, като направите малък разрез в питата и поставите сулугуни с билки в него. След това хлябът трябва да се увие във фолио и да се загрее върху въглищата - ще получите страхотна импровизация на тема хачапури.

Десерт "Зимно слънце"

Изпечете на скара резенчета пресен ананас и половинки грейпфрут. Захарите, съдържащи се в пулпата, ще се изпържат до състояние, подобно на карамел, а разрезът ще стане лъскав. Този грейпфрут се яде по същия начин като пресните цитруси. Ананасовите шайби се намазват с олио, запържват се на скара, накрая се напръскват със сок от лайм, поръсват се с наситнен пресен босилек и се забиват в двете бузи.

Греяно вино “Януарско чудо”

Задължително:

• червен сухо вино– 0,75 л;
• коняк - 100 ml;
• сварен чай - 300 ml;
• захар – 100 g;
• канела - 1 пръчка;
• кардамон – 3 зърна;
• портокал – 1 бр.;
• карамфил – 5 бр.;
• бахар - 3 грах.

Приготвяне:

1. Забодете скилидка в портокала и го разрежете на две половини.
2. Смесете чая с вино, загрейте без кипене, добавете подправки и захар.
3. Добавете резенчетата портокал и загрейте още няколко минути, също без да завира.
4. След загряване за 5 минути извадете портокала с подправките и налейте коняка. Още повече рецепти за греяно вино.

Apple toddy

Тоди е вид грог. Това е смес от силни алкохолна напитка(, ракия и др.) с мед (или захар), топла вода, както и лимон и подправки (това може да бъде индийско орехче, карамфил или канела или комбинация от двете).

Шотландците например много обичат напитката Scotch Toddy с шотландско уиски. Но жителите на Съединените щати предпочитат уиски тоди с бърбън, поръсено с настъргано индийско орехче отгоре. Тази напитка придоби такава широка популярност благодарение на затоплящите си свойства, а също така е чудодейно лекарство за меланхолия.

Ще имаш нужда:

• уиски - 0,5 л;
• смляна канела - на вкус;
• захар;
• настъргано индийско орехче;
• ябълки – 6 бр.;
• вода - 0,5 л.

За захарен сироп:

• вода - 250 ml;
• захар – 250 гр.

Приготвяне:

1. Първи готвач захарен сироп. За да направите това, изсипете захарта топла вода, оставете да заври и след минута отстранете от огъня.
2. Почистените ябълки се отстраняват от сърцевината, поставят се в тава за печене, заливат се обилно със захарен сироп, поръсват се с канела и се пекат във фурната на 170 градуса за 45 минути, като се поливат от време на време със сироп.
3. Поставете ябълките и сиропа в тенджера, натрошете и разбъркайте добре.
4. Добавете половин литър вряща вода, захарта, уискито и поръсете с индийско орехче.

И все пак изпиването на чаша-две на студено е приятно нещо. Тези напитки не само стимулират апетита, но и идеално ви стоплят благодарение на подправките, които съдържат.

Опитайте се да включите предложените от нас рецепти в менюто си за пикник - сигурни сме, че с тези ястия ще откриете нови аспекти на удоволствието на чист въздух!