Традицията да се приготвят ястия в саксии се появи преди няколко века, когато за тази цел все още се използваха фурни. Днес всеки готвач може да приготви нещо подобно и много вкусно в собствената си фурна. Рецепти за ястия в гювечетавинаги успявайте, тъй като е почти невъзможно да развалите ястието. Месото се готви особено добре в тенджера, към която можете да добавите всякакви други продукти.

Ако имате само телешко месо, което не е особено меко, опитайте да го направите в гювечета. Рецепта за телешко в една тенджераможете дори да го измислите сами, като просто добавите зеленчуци и зърнени храни, които имате в кухнята.

Можете да използвате интересни национални рецептии изненадайте всички с много вкусна вечеря или обяд. Можете спокойно да експериментирате, като замените говеждото с други видове месо и птици.

Първият начин да готвите говеждо месо в саксии по италиански.

Как да си направим говеждо по италиански

За един килограм говеждо ще ви трябва:

• сто грама качествена шунка или пушен език
• петдесет грама свинска мас, по-добре е да вземете свинско месо
• по един морков, лук и корен от целина

Те изискват добавяне на подправки и в този случай това ще бъде:

• бахар в грах
• половин чаша сухо вино
• чифт дафинови листа
• две лъжици лимонов сок
• наситнен магданоз

Започнете готвенето, като подготвите съставките. Сланината и шунката се нарязват на тънки филийки, а зеленчуците на ситно. Телешкото се нарязва на големи парчетаи пълнени със свинска мас и шунка. Телешко със зеленчуци в тенджера се приготвя на слоеве.

Няколко резена свинска мас се поставят на дъното на всяка тенджера, след това се поставя част от зеленчуците, след което се изпращат в тенджерата дафинов листи черен пипер.

Сега разпределете месото и полейте с малко вино и лимонов сок.

Ястието се готви на средна температура около час, проверява се готовността на ястието и се долива вода в гювечетата, колкото е необходимо.

Вторият се нарича "ирландски стил". Това ястие ще хареса особено на мъжете, тъй като е много засищащо, месесто, сочно и ароматно, като същевременно е и доста калорично.

Ирландска рецепта за говеждо месо

За този метод на готвене на говеждо месо в тенджера ще ви трябват равни количества месо и картофи. Можете също да използвате агнешко вместо телешко.

Ако вземете половин килограм месо и картофи, тогава ще ви трябват двеста грама лук, две цели глави чесън.

Гювечета с телешко на фурнате ще се окажат пикантни и вкусни, ако добавите към тях подправки като босилек и кимион, можете да използвате всякакви други подправки, които харесвате в комбинация с месо.

Ще ви трябват още малко зехтин, сол и пресен копър. Телешко печено в гърнеприготвени от вече леко обработени продукти. Някои готвачи смятат, че това значително подобрява естествения вкус на месото.

Нарежете месото на ситно, чесъна накълцайте. Загрейте в тиган зехтини върху него запържете чесъна. Извадете парченцата чесън, накълцаното месо се слага в олиото и се запържва от всички страни до промяна на цвета.

Поставете месото в тенджера, поръсете отгоре кимион, добавете лук и картофи, добавете подправки. Приготвянето на тази рецепта отнема четиридесет минути.

Трябва да опитате и други вкусни и необичайни рецептимесо, приготвено в гювечета. Традиционният се нарича "морски стил". Приготвянето му не е много трудно, но резултатът е отличен.

Рецепта за морско говеждо месо

За тази рецепта за приготвяне на говеждо месо в саксии ще ви трябва:

• половин килограм говеждо месо
• четиристотин милилитра месен бульон
• осем до девет средни картофа
• три по-големи глави лук
• пет големи лъжици свинска мас
• три лъжици горчица
• наситнен магданоз
• смлян пипер

Гювечета с телешко на фурнаморски стил са особено вкусни, ако приготвите месото правилно. Говеждото трябва да бъде нарязано на средни парчета, леко бито и натрито с горчица. Запържете парчетата месо в сланина или мас до леко златисто кафяво.

Лукът и картофите трябва да бъдат обелени и нарязани на големи кубчета. Във всяка тенджера се добавя свинска мас, след което се слагат зеленчуци и месо. Добавете подправките към тенджерата, налейте бульона и сложете във фурната за половин час.

Телешко печено в гърне не е сложно ястие, но си има своите трикове. Например, ако месото не е от най-свежите, а зеленчуците не са сезонни, тоест не са много сочни, преди да приготвите ястието, накиснете тенджерите в топла водаза половин час.

Порите на глината ще абсорбират вода, която след това ще се влее в готовото ястие. Телешко със зеленчуци в тенджераЩе стане вкусно, ако сложите гювечетата в още студена фурна. Постепенното нагряване работи чудесно за всички рецепти.

За всяко ястие трябва да вземете месо, което не е много мазно, особено за свинско и агнешко. Съществуващите слоеве мазнина от месото трябва да бъдат отрязани, в противен случай ястието ще се окаже много мазно.

Ако съдържанието на калории в ястието няма значение, можете да поставите част от заквасена сметана върху тенджерата, като поръсите всичко с настъргано сирене. Това създава нещо като капачка на съда, която задържа миризми. В такъв съд можете да поставите всякакви продукти от плодове под формата на ябълки и круши до гъби, бобови растения и просо.

Не забравяйте, че всички съставки имат различно време за готвене. За да предотвратите тенджерата да се окаже с овесена каша, смесена с полусурови зеленчуци, използвайте една от двете техники: можете предварително да сготвите храните, които отнемат най-дълго време за готвене, до полуготовност, или просто да нарежете храни с кратко време за готвене на много по-големи парчета.

По желание и по ваш вкус можете да добавите малко мляко или сметана към саксиите, алкохол не само под формата на вино, но и капка коняк, уиски или порто. Две неща могат да развалят това ястие: липса на течност по време на готвене и излишък от различни подправки.

Не всяка домакиня иска да се занимава с телешко, защото... Това определено е труден вид месо. Но ако го подготвите правилно, можете да получите вкусно ястие. Аз също често избягвах такова месо, но след като научих една проста рецепта, реших да опитам. И не съжалявах. Телешкото в гювечите излезе много меко, сочно и много пикантно. Сега ви предлагам моята проста рецепта със снимки стъпка по стъпка. Прави се лесно, но отнема много време. Целият процес ще ви отнеме около 3 часа. Бъдете готови да останете вкъщи през това време.

съставки:

• 600 грама говеждо или телешко месо;
• 6 големи глави лук;
• 200 г заквасена сметана;
• 1 чаена лъжичка горчица;
• 1 чаена чаша брашно;
• 3 супени лъжици растително масло;
• 2 чаени лъжички сол.

Как се готви говеждо месо в саксии във фурната

Когато започнем да готвим, веднага се захващаме с месото. Нарязваме го на ситно. Естествено премахваме вени, филми и други елементи, които не са ни необходими.

Разделете получения брой кубчета в 3 гювечета. Във всяка се налива по една супена лъжица олио и се посолява. Количеството му трябва да е равно на половин чаена лъжичка сол на тенджера. Разбъркайте и уплътнете малко.

Подготовка на лука. Трябва да се нареже много едро.

Лукът се разделя на 3 части и се изсипва във всяка тенджера.

Загрейте фурната до 180 градуса. Покрийте тенджерите с капаци и ги поставете във фурната. Говеждото в саксии трябва да се задушава 2 часа. След това време направете соса - смесете брашното, сметаната, горчицата и останалата сол.

Извадете тенджерите и отворете капаците. Вече ще видите запечения лук.

Изсипете една трета от нашия сос във всеки контейнер.

Поставете обратно във фурната и оставете там още половин час. Извадете и оставете да изстине. Говеждото в саксии със заквасена сметана се оказва много меко, а отгоре се образува деликатна коричка от заквасена сметана.

Ето как се готви удивително без особени затруднения вкусно телешков гювечета във фурната.

Рецептата е идеална за вечеря, а също така това ястие може да се превърне в основно ястие на всяка празнична трапеза.

Може да сервирате с всякакви гарнитури и ароматни филийки бял хляб. Месото ще ви изненада с мекотата си, а възглавницата от лук и заквасена сметана ще ви даде изключителна сочност и пикантност. Хапнете с удоволствие и зарадвайте любимите си хора!

Какво да направите, ако сте купили филе от крава, която не е най-младата? Печете го в гювечета! Този метод на готвене е чудесен за меса като говеждо. Ще се окаже особено нежно и меко. И ако добавите към него зеленчуци, месото ще се насити с техния сок, изпълнено с аромат на подправки и ще се стопи в устата ви. И все пак – много е просто! Натрошихме говеждото в гювечета, сложихме го във фурната и „забравихме“ за час, докато къщата ви се изпълни с вкусни миризми на месо. Ето защо има толкова много рецепти за говеждо в една тенджера и те са толкова популярни.

Телешко, задушено в тенджера със сметана

съставки:

За месо:

• телешко - 1 кг;
• лук – 4 бр.;
• растително масло - 6 супени лъжици. лъжици

За соса:

• брашно – 1/2 с.л. лъжици;
• заквасена сметана - 1 чаша;
• горчица - 1 чаена лъжичка;
• сол – 1/2 ч.л.

Подготовка

Как се готви телешко в тенджера? Измийте месото студена вода, подсушете го с хартиена кърпа, отстранете вените, излишната мазнина и нарежете напречно на зърно на малки парченца. Нарежете лука на половин пръстени. На дъното на всяка гювеч се сипва по лъжица олио, добавят се месото и лукът, посолява се и се разбърква. Покрийте с капаци и поставете във фурната за час и половина, предварително загрята до 180 градуса.

За соса смесете брашното със солта, горчицата и сметаната. Можете да добавите шепа предварително накиснати сушени гъби. Вкусовете ще се смесят и резултатът ще бъде просто вълшебен. Изсипете соса в гювечетата и оставете за още половин час във фурната на тих огън.

Телешко със зеленчуци в тенджера

съставки:

• говеждо месо - 800 г;
• патладжани - 600 г;
• чушка- 2 бр.;
• домати – 4 бр.;
• моркови – 1 бр.;
• лук – 1 бр.;
• чесън - 6 скилидки;
• магданоз – 1 връзка;
• растително масло - 1/3 супена лъжица;
• сол, смлян черен пипер - на вкус.

Подготовка

Пригответе месото, както в предишната рецепта. След това запържете парчетата говеждо месо заедно с нарязаните на кубчета лук и моркови. В отделен тиган запържете резени патладжан, чушки и домати (можете да вземете любимия си набор от зеленчуци - ястието ще се възползва само от това - не се страхувайте да експериментирате в кухнята). Комбинирайте месото със зеленчуците, сложете в саксии, сол и черен пипер. Покрийте с капаци и печете за час във фурната на слаб огън.

Към изпеченото в тенджера телешко месо добавете пресован чесън и наситнен магданоз. Дръжте капаците затворени за няколко минути. Сервирайте ястието горещо със заквасена сметана или майонеза.

Телешко с ориз в тенджера

съставки:

• говеждо месо - 250 г;
• кафяв ориз– 1 чаша;
• джинджифил (настърган) - 2 супени лъжици;
• бадеми (счукани) – 3 с.л. лъжици;
• броколи – 200 г;
• соев сос– 3 чаени лъжички;
• растително масло- за пържене.

Подготовка

Готовото месо се нарязва и се запържва в добре загрят тиган с бадемите, джинджифила и броколите за около 5 мин. В гювечета се нарежда половината телешко месо, отгоре се добавя измит ориз и отново месо. Трябва да се има предвид, че зърнените култури ще се увеличат по обем и саксиите трябва да се пълнят не повече от 2/3. Налива се гореща преварена вода два пръста над нивото на месото. Разпределете равномерно соевия сос в гювечетата. Можете да добавите допълнително сол и черен пипер. Поставете във фурната за половин час, предварително загрята до 200 градуса. Ако оризът не се свари през това време и водата вече е извряла, добавете малко вряла вода и задръжте още 3-5 минути.

Телешко в гърне с картофи

съставки:

Подготовка

Нарежете готовото месо и го запържете с лука, сложете го в тенджери. Добавете нарязаните на кубчета картофи и половинките сини сливи. Поставете във фурната на слаб огън за около час. 5 минути преди готовност добавете ситно нарязани зеленчуци към саксиите.

Ястие в саксии винаги изглежда красиво и апетитно и затова е доста подходящо дори за празничен празник. Много вкусно, а понякога просто изискано.

Телешко в саксии със заквасена сметана на фурна

Ако смесите говеждо месо с нарязани на кубчета картофи и подправете със заквасена сметана, ще получите много вкусно и задоволително ястие.

Ще имаш нужда:

• за задушаване 650 грама телешко месо (плешка, врат);
• 0,5 кг малки картофи;
• 2 средни глави лук;
• месен бульон или вода - ¼ част от чаша;
• 250 г заквасена сметана;
• Дафинов лист;
• 100 г сухо вино;
• 60 г масло;
• 2 стръка копър;
• Подправете на вкус с черен пипер и сол;
• 50 г бяло брашно.

Ще трябва да прекарате 60 минути на ястието, калоричното му съдържание ще бъде 330 kcal.

Нека помислим подробна рецептаготвене на говеждо месо в саксии със заквасена сметана във фурната. Така че, първо трябва да нарежете говеждото месо на големи парчета. Изсипете сол, брашно, черен пипер в чаша и разбъркайте добре. Оваляйте парчетата месо в тази смес. Те трябва да бъдат равномерно покрити с брашно, като е по-добре да изтръскате излишното.

Обелените картофени клубени се нарязват на едри кубчета и се запържват леко в масло. Също така запържете леко лука, нарязан на кръгчета. Загрейте олиото в тиган с дебело дъно на силен огън. В него се запържва телешкото месо за около 6 минути, без да се разбърква, докато парчетата месо покафенеят от едната страна. След това разбъркайте и гответе още 3 минути.

Вземете керамична тенджера, поставете подготвените съставки в нея на слоеве: месо, след това пържени кубчета картофи, кръгчета лук отгоре, подправете всичко с подправки. Залива се с горещ бульон или вода.

Загрейте фурната до 160 градуса, поставете тенджера с говеждо месо в нея за 30 минути. 10 минути преди края на задушаването се добавя към ястието сухо вино, по рецепта. 2 минути преди края на готвенето говеждото се залива със заквасена сметана и се поръсва с наситнен копър.

Телешка яхния с картофи

Това е може би най-лесният от всички известни начини за готвене на говеждо месо в тенджера. За да стане вкусно, не е нужно да купувате скъпи продукти.

Ще имаш нужда:

Подготовката ще отнеме 1,5 часа, съдържание на калории готово ястие- около 350 kcal.

Как да готвя говеждо задушенос картофи в гювеч:

1. Изплакнете месото със студена вода, след което подсушете добре с хартиени кърпи. Смелете месото по всякакъв начин, но е по-добре да използвате големи кубчета. Пържат се от всички страни в сгорещена мазнина до зачервяване на парчетата. Овкусете месото със сол в края на пърженето.
2. Обелете картофите и ги нарежете като месо. Запържете леко в маслото и добавете сол. Смелете морковите на едро ренде, а лука нарежете на ситно. Първо запържете лука в олиото, след това добавете към него морковите, оставете да къкри 5 минути.
3. Поставете съставките в подготвените съдове. На дъното се слага месо, отгоре картофи, а отгоре слой моркови и лук.
4. Поставете в тенджера от 1,5 литра доматен сос, заквасена сметана, сезон с подправки, добавете загрята вода, разбъркайте добре. Сосът е готов. Остава само да се разпредели равномерно в гювечетата и да се добави по един дафинов лист.
5. Поставете всички гювечета в студена фурна. Задайте температурата не по-висока от 180 градуса. Задушете говеждото и картофите за около 45 минути. Добавете заквасена сметана и нарязани билки към готовото печено. Изключете котлона и засега оставете съда в него. Оставете заквасената сметана да попие добре всички съставки.

Телешко печено и гъби, приготвени в тенджера

Лесно можете да приготвите телешко с гъби, като го задушите в тенджера. Резултатът е богато печено, което със сигурност ще се хареса на всички.

За 2 порции ще ви трябват следните съставки:

• 250 грама говеждо месо;
• 8 малки картофа;
• 200 грама пресни или замразени гъби (вариант по желание);
• 1 голяма глава лук;
• 40 грама доматено пюре (или задушено доматено месо);
• подправете с подправки на вкус.

За да приготвите ястието, ще ви трябва време - 1 час, съдържанието на калории е само 300 kcal.

Нека да разгледаме стъпка по стъпка рецепта за готвене на говеждо месо в саксия с картофи и гъби във фурната.

Етап 1

Отстранете филмите от пулпата, след което изплакнете парчето с вода. Поставете го върху хартиена кърпа и го оставете да изсъхне. Готовото месо се смила на парчета.

Вземете съд с дебело дъно, налейте в него олио, загрейте го на силен огън и запържете парчетата телешко от всички страни.

Стъпка 2

Нарежете лука, нарежете гъбите на пластмаса или кубчета. В олиото се запържва първо наситненият лук, след това гъбите и се пържат още 5-6 минути.

Комбинирайте месо, лук, гъби, добавете доматена основа (паста или домати), разбъркайте, отстранете от огъня. Нарежете картофите на едри кубчета или кубчета.

Стъпка 3

Вземете огнеупорна глинена тенджера, на дъното сложете малко телешко с гъби, отгоре картофи, последният слой е отново месо с гъби, залейте с гореща вода.

Телешкото месо се задушава 50 минути в предварително загрята фурна.

Телешко със зеленчуци и ориз в гювечета

Рецептата за това ястие може да бъде разнообразена по ваш вкус, като добавите различни зеленчуци.

съставки:

• 0,7 кг телешко филе;
• 4 торбички ориз;
• 2 домата;
• 200 грама боб в шушулки;
• 2 глави червен лук;
• 40 г доматено пюре;
• 30 грама рафинирано масло;
• Овкусете с подправки само на вкус.

Можете да го приготвите за 1 час, калоричното съдържание на една порция е 399 kcal.

Как се готви телешко с ориз и зеленчуци в тенджера на фурна:

1. Нарежете говеждото месо на парчета с произволна форма, най-важното е да са със среден размер. Нарежете домата и лука на кубчета. Зелен бобразделете на 4 части.
2. Вземете тиган, за предпочитане с дебело дъно. Изсипете масло в него, загрейте на силен огън. Поставете парчетата говеждо месо в тиган за пържене. Докато месото се готви, сортирайте и изплакнете топла водаориз.
3. Към запърженото месо се добавят доматите и наситненият лук и се задушават 5 минути. Добавете ориза, нарязания боб, доматеното пюре, овкусете с подправките, разбъркайте добре. Оризът трябва да е напоен с олио, затова дръжте съда на котлона още 3 минути.
4. Поставете говеждото със зеленчуци и ориз в подготвени глинени съдове. Ястието се пече 40 минути в предварително загрята на 220 градуса фурна.

1. Подправките ще наситят по-добре парчетата месо, ако ги добавите по време на пържене;
2. За да има красив цвят пърженият лук, след нарязване трябва да се оваля в брашно;
3. Можете да разберете, че олиото в тигана е много горещо, като хвърлите щипка сол върху него. От добре загрято масло солта отскача с гръм и трясък;
4. Ако не пресни гъби, сухите ще свършат работа. За да не отстъпват на вкус пресни гъби, те трябва да бъдат накиснати в осолено мляко;
5. Вместо доматена пастаможете да използвате кетчуп.

Всички предложени рецепти се основават на говеждо месо. Съчетава се добре със зърнени храни, зеленчуци и гъби; във всяко ястие месото се оказва много сочно.