একটি কফি মেশিন কেনার সময়, কফি তৈরির প্রথম রেসিপিগুলি এর নির্দেশাবলীতে পাওয়া যাবে। যাইহোক, যদি সেগুলি আপনার জন্য উপযুক্ত না হয় বা Delonghi বা Saec এর মতো একটি কফি মেশিন কেনা শুধুমাত্র পরিকল্পনার মধ্যে থাকে, নীচে আপনি একটি কফি মেশিনে কফি তৈরির রেসিপিগুলি খুঁজে পেতে পারেন৷

এসপ্রেসো

এসপ্রেসো বেশিরভাগ কফি পানীয়ের ভিত্তি। একটি ভাল এসপ্রেসো তৈরি করা প্রথমে কিছুটা কঠিন হতে পারে, তবে একবার আপনি কীভাবে একটি ভাল এসপ্রেসো তৈরি করতে হয় তা শিখলে, অন্যান্য রেসিপিগুলি তৈরি করা আরও সহজ হয়ে যাবে, কারণ এসপ্রেসো হল ভিত্তি। যদিও এসপ্রেসো শুধুমাত্র একটি অত্যন্ত স্যাচুরেটেড ব্ল্যাক কফি, এই ধরনের কফি পানীয়কে তার শক্তি থাকা সত্ত্বেও সবচেয়ে কম অস্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয়।

DeLonghi এর মত কফি মেশিনের সাথে সামান্য অনুশীলনের মাধ্যমে, আপনি এটি এমনভাবে প্রস্তুত করতে সক্ষম হবেন যাতে বারিস্তা আপনাকে হিংসা করবে। যাইহোক, ভিডিওতে কফি মেশিনে কফির প্রস্তুতি দেখা সম্ভব।

এসপ্রেসো এই মত তৈরি করা হয়:

• গ্রাউন্ড কফি (সূক্ষ্ম নাকাল, কিন্তু ধুলোতে নয়, অন্যথায় পলল থাকবে), - 1 চামচ। একটি স্লাইড সঙ্গে, প্রায় 8 গ্রাম, একটি ধারক মধ্যে রাখা;
• ট্যাবলেটটি তৈরি না হওয়া পর্যন্ত গ্রাউন্ড কফিকে ধারকটিতে শক্তভাবে ট্যাপ করুন - ট্যাবলেটটি যত ঘন এবং আরও অভিন্ন হবে, পানীয়টি স্যাচুরেট হওয়ার সম্ভাবনা তত বেশি;
• রান্না শুরু করুন, যেখানে গরম জল (25-30 মিলি) 9 বায়ুমণ্ডলের চাপ সহ আধা মিনিটের জন্য কফির মধ্য দিয়ে যাবে;
• রেডিমেড এসপ্রেসোর সিরাপ অনুরূপ একটি সামঞ্জস্য রয়েছে, এটি আগাম গরম করা বিশেষ ছোট কাপে পরিবেশন করা আদর্শ।

বৈচিত্র্য আনতে চাইলে ক্লাসিক রেসিপি Saec এবং Delonghi এর মত মেশিনে রান্না করার পরে, এখানে উপায় আছে:

• ডাবল এসপ্রেসো (ওরফে ডপিও) - এসপ্রেসোর 2টি পরিবেশন প্রস্তুত করুন, যা এক কাপে একত্রিত হবে;
• espresso macchiato - অল্প পরিমাণে দুধের ফেনা যোগ করা;
• espresso romano - সামান্য লেবুর রস বা zest;
• espresso corretto - অ্যালকোহল যোগ, মদ বা cognac মত সাধারণ মিষ্টি।

এসপ্রেসো একটি গ্লাস সঙ্গে ভাল যায়. বিশুদ্ধ পানি- তাহলে স্বাদ সংবেদন নিস্তেজ হবে না।

পূর্বে উল্লিখিত হিসাবে, বেশিরভাগ অন্যান্য কফি পানীয় এসপ্রেসোর ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়।

কফি মেশিনে কফি তৈরির উপায়গুলি আরও বিবেচনা করুন।

ক্যাপুচিনো

"ক্যাপুচিনো" শব্দটি এসেছে ক্যাপুচিনদের ইউরোপীয় সন্ন্যাসীর নাম থেকে। কিংবদন্তি অনুসারে, তারা রান্নার এই পদ্ধতিটিও আবিষ্কার করেছিল। একটি ক্যাপুচিনোতে থাকে কফি, অল্প পরিমাণ দুধ এবং দুধের ঝর্ণা।

ক্যাপুচিনো তৈরির প্রক্রিয়া:

• একটি কফি মেশিনে আগাম এসপ্রেসো প্রস্তুত করুন;
• এটি একটি 150 মিলি কাপে ঢালা;
• কাপ পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত সমানভাবে দুধ এবং দুধের ফেনা যোগ করুন;
• স্বাদ যোগ করতে, আপনি একটু কোকো ছিটিয়ে দিতে পারেন।

ক্যাপুচিনো একটি প্রিহিটেড কাপে পরিবেশন করতে হবে।

যাইহোক, অনেক সুন্দর অঙ্কন দেখেছেন যা পেশাদার বারিস্তারা দুধের ফেনা দিয়ে সাজায়। এটিকে ল্যাটে আর্ট বলা হয় এবং কফি নিজেই আঁকার জন্য "পেইন্ট" হিসাবে কাজ করে। একটি পানীয় কি হতে পারে একটি উদাহরণের জন্য ফটো দেখুন.

latte

ল্যাটে একই এসপ্রেসোর উপর ভিত্তি করে একটি পানীয়, দ্বিতীয় প্রধান উপাদান হল ফেনাযুক্ত দুধ। এই রেসিপিটি তিনটি স্তরে প্রস্তুত করা হয় - দুধ, কফি এবং দুধের ফেনা, এবং একটি ফোম চামচ বা একটি ককটেল চামচ দিয়ে লম্বা চশমায় পরিবেশন করা হয়।

প্রাথমিকভাবে, ল্যাটে একটি কফি পানীয় হিসাবে তৈরি করা হয়েছিল, প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের উভয়ের জন্য সমানভাবে অ্যাক্সেসযোগ্য। শিশুরা প্রাপ্তবয়স্কদের মতো কফি পান করতে পারে, যখন পানীয়টিতে প্রচুর পরিমাণে দুধের কারণে শিশুদের শরীর অতিরিক্ত ক্যাফেইন পায় না।

যেভাবে ল্যাটে তৈরি করবেন:

• একটি কফি মেশিনে এসপ্রেসো প্রস্তুত করুন, একটি কফি নির্যাস হিসাবে কাজ করে;
• এটি 200 মিলি গরম দুধ দিয়ে পাতলা করুন;
• উপরে দুধের ফেনার একটি পাতলা স্তর যোগ করুন।

ল্যাটে আর্ট এখানে বিশেষভাবে উপযুক্ত, ওরফে কফিতে আঁকা ছবি। উপরন্তু, latte কোকো বা দারুচিনি একটি চিমটি সঙ্গে উপরে ছিটিয়ে ভাল।

ল্যাটে ম্যাকচিয়াতো

এটি ল্যাটে থিমের একটি "ঠান্ডা" বৈচিত্র। রেসিপিগুলির মধ্যে পার্থক্য রয়েছে যে এখানে কিছু দুধ ঠান্ডা হবে এবং উপাদানগুলির মধ্যে তাপমাত্রার পার্থক্যের কারণে, আপনি কফি শপের মতো একটি সুন্দর "ডোরাকাটা" কফি পাবেন।

ল্যাটে ম্যাকিয়াটো কীভাবে তৈরি করবেন:

• একটি লম্বা গ্লাস বা ল্যাটে গ্লাসে 25 মিলি ঠান্ডা দুধ ঢালা;
• সাবধানে 150 মিলি গরম দুধ ঢালা, তারপর দুধের ফেনা;
• শেষ, ধীরে ধীরে, একটি পাতলা স্রোতে, দুধের ফেনার মাধ্যমে এসপ্রেসো যোগ করুন।

যদি সবকিছু সঠিক হয়, কাচের মধ্যে বিভিন্ন রঙের তিনটি স্তর থাকা উচিত, একে অপরের থেকে স্পষ্টভাবে আলাদা। সুন্দর এবং ডোরাকাটা.

আইরিশ বৈকল্পিক

আয়ারল্যান্ড লেপ্রেচাউন এবং চার-পাতার ক্লোভারের একটি দেশ ... এবং এছাড়াও - শক্তিশালী মদ্যপ পানীয়. তাই আইরিশ কফি হুইস্কির বাধ্যতামূলক যোগ দিয়ে প্রস্তুত করা হয়।

কফি মেশিনে আইরিশ কফি কীভাবে প্রস্তুত করবেন:

• একটি লম্বা কাচের নীচে পূরণ করুন আখএবং 40 মিলি আইরিশ হুইস্কি ঢালা;
• সাবধানে সরানো, একটি খোলা শিখা উপর তাপ;
• 120 মিলি কালো কফি যোগ করুন;
• হুইপড ক্রিম সঙ্গে শীর্ষ.

দেলোংঘির মতো কফি মেশিনে কফি তৈরি করা মোটেই কঠিন নয় এবং পানীয়টি সুন্দর, আকর্ষণীয় এবং অবশ্যই সুস্বাদু হয়ে উঠবে।

সকালে একটি সুস্বাদু উদ্দীপক কাপ কফির চেয়ে ভাল আর কিছুই নেই। কেউ তুর্কিতে কফি তৈরি করতে পছন্দ করে, তবে কফি মেশিনে পানীয় প্রস্তুত করা আরও বেশি সুবিধাজনক এবং দ্রুত। একটি নিয়ম হিসাবে, একটি কফি মেশিনে কফি তৈরির রেসিপিগুলি মেশিনের সাথেই আসে। এমনকি যদি আপনি এখনও এর সুখী মালিক না হয়ে থাকেন তবে আমরা আপনাকে জনপ্রিয় এবং বিরল উভয় রেসিপির সাথে পরিচিত হওয়ার প্রস্তাব দিই।

একটি কফি মেশিনে প্রস্তুত পানীয়ের সুবিধা হল সুগন্ধযুক্ত পদার্থের উচ্চ ঘনত্ব যা স্বাদ এবং সুবাসের জন্য দায়ী। কফিটি ইতিমধ্যেই মেশিনে মাটিতে রয়েছে, অর্থাৎ একটি নতুন অংশ প্রস্তুত করার অবিলম্বে এটির কারণে এটি অর্জন করা হয়েছে।

বেশিরভাগ ধরনের কফি পানীয়ের ভিত্তি হল এসপ্রেসো। অতএব, একটি বিশেষ প্রযুক্তি পর্যবেক্ষণ করে এটি কীভাবে সঠিকভাবে রান্না করা যায় তা শিখতে গুরুত্বপূর্ণ। এসপ্রেসো একটি শক্তিশালী ঘন কফি, তবে এটি সত্ত্বেও, এটি অন্যান্য পানীয়গুলির মধ্যে সবচেয়ে দরকারী বলে মনে করা হয়।

আপনি যদি পদক্ষেপগুলির একটি স্পষ্ট ক্রম অনুসরণ করেন তবে বাড়িতে এসপ্রেসো তৈরি করা কঠিন নয়:

1. কফি মেশিনের হোল্ডারে 1 চা চামচ কফি রাখা হয়।
2. একটি সংকুচিত ট্যাবলেট গঠিত না হওয়া পর্যন্ত এটি শক্তভাবে কম্প্যাক্ট করা উচিত। এটি পেতে প্রয়োজনীয় সমৃদ্ধ স্বাদ.
3. সঠিক ধারাবাহিকতা পেতে, 25 মিলি গরম জল 30 সেকেন্ডের জন্য 9 বায়ুমণ্ডলের চাপে কফির মধ্য দিয়ে যায়।
4. সমাপ্ত পানীয় একটি চরিত্রগত সামান্য টক aftertaste সঙ্গে কালো এবং ঘন হওয়া উচিত.

ক্লাসিক এসপ্রেসো একটি কফি মেশিন ছাড়া প্রস্তুত করা যেতে পারে, কিন্তু সঠিক প্রযুক্তি অনুসরণ করা কঠিন হবে

অন্যান্য ধরণের পানীয় তৈরি করতে, জল সরবরাহের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করার জন্য এটি যথেষ্ট: তরলের অংশ বাড়ান - আমরা আমেরিকানো পাই, জলের পরিমাণ কমিয়ে দিই - এবং এখন রিস্ট্রেটো প্রস্তুত।

অন্যান্য ধরনের এসপ্রেসো আছে:

• macchiato - একটি ছোট দুধ ফেনা যোগ সঙ্গে;
• ডবল এসপ্রেসো - ক্যাফিনের বর্ধিত ঘনত্ব সহ;
• রোমান্টিকভাবে সঙ্গে মিলিত লেবুর রস;
• corretto - মদ বা cognac যোগ সঙ্গে।

আপনার কফি মেশিন ছাড়াও যদি আপনার একটি বন্ধু থাকে, আপনি আপনার প্রিয় ক্যাপুচিনো তৈরি করতে পারেন।

এই ধরনের পানীয় ইউরোপ থেকে আমাদের কাছে এসেছে, এটি এসপ্রেসো, দুধ এবং দুধের ফেনা থেকে প্রস্তুত করা হয়।

কিভাবে একটি ভাল ক্যাপুচিনো তৈরি করবেন:

1. উপরোক্ত রেসিপি অনুযায়ী আগাম একটি এসপ্রেসো প্রস্তুত করুন;
2. এটি একটি 150 মিলি কাপে ঢালা;
3. কাপ পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত দুধ এবং চাবুক ফেনা সমান অংশ যোগ করুন;
4. উপরে কোকো ছিটিয়ে দিন।

অনুসরণ করার জন্য কয়েকটি নিয়ম রয়েছে:

• ক্যাপুচিনোর জন্য, শুধুমাত্র ঠান্ডা দুধ নিন;
• ফ্রোথিং প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করতে পাতলা স্বচ্ছ দেয়াল সহ একটি পাত্রে ফ্রোথ দুধ;
• একটি গরম পাত্রে সমাপ্ত পানীয় পরিবেশন করুন।

ফলস্বরূপ কফি ফেনা পরীক্ষা করার জন্য, উপরে চিনি রাখুন - এটি অবশ্যই এটি সহ্য করতে হবে এবং এটি নীচে ডুবে যাওয়া থেকে প্রতিরোধ করতে হবে।

কফি মেশিনের মধ্যে, আমি বিশেষ করে ল্যাটে হাইলাইট করতে চাই - হালকা এবং সুস্বাদু পানীয়, যা পরিমিতভাবে শৈশবেও মাতাল হতে পারে। এটি একই এসপ্রেসোর ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়, তবে প্রচুর পরিমাণে দুধ এবং দুধের ফেনা যোগ করে। আসলে, দেখা যাচ্ছে যে এটি একটি কফি পানীয়।

রান্নার ধাপ:

1. কফি মেশিনে এসপ্রেসো তৈরি করুন।
2. এটি 200 মিলি গরম দুধের সাথে মেশান।
3. উপরে দুধের ফোমের একটি পাতলা স্তর যোগ করুন।

ম্যাকিয়াটো হল এক প্রকার ল্যাটে। এটি ভিন্ন যে এটি ঠান্ডা দুধ যোগ সঙ্গে কফি প্রস্তুত করা প্রয়োজন। তাপমাত্রার পার্থক্য আপনাকে একটি সুন্দর ডোরাকাটা প্যাটার্ন তৈরি করতে দেয়।

রেসিপি:

1. একটি লম্বা গ্লাসে 25 মিলি ঠাণ্ডা দুধ ঢালুন।
2. আলতো করে 150 মিলি গরম দুধ এবং উপরে দুধের ফেনার পাতলা স্তর ঢেলে দিন।
3. পাতলা স্রোতে আপনার পানীয়তে এসপ্রেসো যোগ করুন।

রেসিপি কঠোর আনুগত্য সঙ্গে, এটা খুব সক্রিয় আউট সুন্দর কফিসুন্দর রঙিন ফিতে দিয়ে

তাই ঘরে বসেও, কফি মেশিনের সাহায্যে, আপনি কফি শপের মতো কফি তৈরি করতে পারেন।

জাপানি কফি

অস্বাভাবিক রেসিপিকোকোর সাথে একত্রিত কফি জাপানি ব্যারিস্তা দ্বারা উদ্ভাবিত হয়েছিল। এটি 1:1 অনুপাতে ক্লাসিক এসপ্রেসো এবং সদ্য তৈরি কোকোর উপর ভিত্তি করে তৈরি। পানীয়তে চিনি এবং কম চর্বিযুক্ত কোল্ড ক্রিম যোগ করা হয়।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, একটি কফি মেশিনের সাহায্যে, আপনি প্রতিদিন পরীক্ষা করতে পারেন এবং বাড়িতে আপনার প্রিয় কফি পানীয়ের সাথে নিজেকে প্রবৃত্ত করতে পারেন।

একটি প্রচলিত কফি মেশিনের স্ট্যান্ডার্ড মেনুতে দশটিরও বেশি কফি রেসিপি রয়েছে এবং বিশেষত উন্নত মডেলগুলিতে আরও বেশি হতে পারে। তাদের মধ্যে কয়েকটি সবচেয়ে জনপ্রিয়।

একটি কফি মেশিনে এসপ্রেসো প্রস্তুত করা হচ্ছে

এটি মৌলিক "মেশিন" রেসিপি। এসপ্রেসো প্রস্তুতির প্রযুক্তির মূল লিঙ্কটি হ'ল কফির স্বাদ এবং সুগন্ধযুক্ত পদার্থের নিষ্কাশন চাপের প্রভাবে পরিচালিত হয়, যা কফি মেশিন দ্বারা সরবরাহ করা হয়। অর্জন করতে সেরা ফলাফলএই আদেশ অনুসরণ করতে হবে।

• কফি তৈরির ঠিক আগে মটরশুটি পিষে নিন। অপরিহার্য তেল, যা পানীয়কে তার অন্তর্নিহিত সুবাস দেয়, খুব দ্রুত অদৃশ্য হয়ে যায়।
• সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পরামিতি হল পিষানো আকার। খুব সূক্ষ্ম নাকাল স্বাদকে একটি অপ্রীতিকর তিক্ততা দেবে এবং খুব মোটা এটিকে টক করে তুলবে।
• একটি ট্যাবলেট তৈরি করতে হোল্ডারে কফিটি সাবধানে সংকুচিত করুন।
• ট্যাবলেট সহ ধারকটিকে গ্রুপে রাখুন এবং অবিলম্বে জলের প্রবাহ চালু করুন। যদি একটি কফি মেশিনে কফি তৈরির প্রক্রিয়াটি সমস্ত নিয়ম অনুসারে সংগঠিত হয়, তবে নিষ্কাশন 30 সেকেন্ডের বেশি সময় নেয় না।

উচ্চ-মানের এসপ্রেসোর প্রধান লক্ষণ হল একটি স্থিতিশীল পুরু ফেনা। এই ধরনের কফি তৈরি করা হয় এবং ছোট অংশে পরিবেশন করা হয়। পরিবেশনের জন্য, ছোট কাপ ব্যবহার করুন, বিশেষত পুরু দেয়াল সহ, প্রিহিটেড।

একটি কফি মেশিনে ক্যাপুচিনো প্রস্তুত করা হচ্ছে

সংক্ষেপে, ক্যাপুচিনো রেসিপিটি সহজ: বাষ্পযুক্ত দুধের একটি অংশ এসপ্রেসোতে যোগ করা হয়। রান্নার সূক্ষ্মতাগুলি মেশিনের ধরণের উপর নির্ভর করে: এটি একটি ম্যানুয়াল বা স্বয়ংক্রিয় ক্যাপুচিনেটর দিয়ে সজ্জিত।

• ক্যাপুচিনোর জন্য দুধ যতটা সম্ভব চর্বিযুক্ত এবং অবশ্যই তাজা হওয়া উচিত;
• এটি ঠান্ডা করা উচিত, সর্বোত্তমভাবে 5 ডিগ্রি পর্যন্ত;
• দুধের সংস্পর্শে আসা কফি মেশিনের সরঞ্জাম এবং অংশগুলির নিখুঁত পরিচ্ছন্নতা প্রয়োজন।

একটি এসপ্রেসো প্রস্তুত করুন, দুধ আলাদাভাবে ফেটিয়ে নিন এবং এক কাপ কফিতে যোগ করুন - এটি একটি ক্যাপুচিনো। যদি পানীয়টি সঠিকভাবে প্রস্তুত করা হয় তবে ফোমের উপর একটি ছোট চামচ চিনি রাখা যেতে পারে।

কফি মেশিনে ল্যাটে তৈরি করা

Latte হল আরেকটি কফি এবং দুধের পানীয়, কিন্তু উপাদানগুলির অনুপাত দুধের পক্ষে পরিবর্তিত হচ্ছে: এটি তিনগুণ বেশি। চাবুক দুধ একটি বড় গ্লাসে ঢেলে দেওয়া হয় এবং এসপ্রেসোর একটি শট যোগ করা হয়, যাতে তারা মিশ্রিত না হয়। এটি একটি তিন-স্তরের ককটেল দেখায়: নীচে দুধ, মাঝখানে কফি এবং শীর্ষে দুধের ফেনা। সিরাপ প্রায়ই এই পানীয়তে যোগ করা হয়, যা ভ্যানিলা বা ফলের একটি তাজা স্বাদ নিয়ে আসে।

সত্যিই রান্না সুস্বাদু কফিএকটি ভাল কফি মেশিন ছাড়া অসম্ভব। এটি অবশ্যই প্রয়োজনীয় চাপ সরবরাহ করতে হবে, সর্বোত্তমভাবে দুধকে চাবুক দিতে হবে এবং বেসের সাথে সঠিকভাবে মিশ্রিত করতে হবে। আর্ট-ভেন্ডিং কোম্পানি অফিসে একটি কফি মেশিন বিনামূল্যে ভাড়া প্রদান করে। এখানে আপনি আপনার প্রয়োজনের উপর সবচেয়ে বেশি ফোকাস করা মেশিনটি বেছে নিতে পারেন।

কফি একটি বহুমুখী পানীয়। কফি মটরশুটি কয়েক ডজন বৈচিত্র্য আছে, এবং একটি পানীয় তৈরি করার জন্য এমনকি আরো বিকল্প আছে. স্বাদ, সুগন্ধ এবং চেহারা সমৃদ্ধ একটি পণ্য পেতে, আপনাকে উপাদানগুলির সংমিশ্রণের বৈশিষ্ট্য, তাদের অনুপাত এবং সর্বোত্তম তাপমাত্রা ব্যবস্থা জানতে হবে। তারপর এমনকি সবচেয়ে জটিল রেসিপিবাড়িতে পুনরাবৃত্তি করা যেতে পারে।

কফি পানীয় বেস

সবকিছু সংক্ষিপ্ত করা কঠিন দরকারী তথ্যকফির ধরন এবং প্রস্তুতির পদ্ধতি সম্পর্কে। প্রতিটি রেসিপি সুগন্ধ, স্বাদ, নান্দনিকতা এবং অনুভূতির একটি সূক্ষ্ম সমন্বয়। আপনি খারাপ চিন্তার সাথে কফি রান্না করতে এবং খেতে পারবেন না, আপনি উভয় প্রক্রিয়া থেকে আনন্দ পাবেন না। আপনি শুধুমাত্র পানীয়ের ধরন এবং এর প্রস্তুতির পদ্ধতির একটি উপযুক্ত বর্ণনা করতে পারেন।

ভাল কফি পেতে, আপনি সঠিক ভিত্তি প্রয়োজন - মানের মটরশুটি। এখানে আমরা শুধু সবুজ মটরশুটির বৈচিত্র্য নয়, সেগুলি যেভাবে ভাজা হয় তাও বোঝায়। হালকা ভাজা খুব কমই সমৃদ্ধ কফি পানীয় তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। এখানে, পাম একটি মাঝারি বা ভিয়েনিজ রোস্ট, বা একটি শক্তিশালী, যা একটি শক্তিশালী টনিক এসপ্রেসোর জন্য আদর্শ।

একই পানীয়ের থিমের উপরও অনেক বৈচিত্র রয়েছে। আপনি যদি প্রশ্নের উত্তর দেন, দুধের সাথে কফির নাম কী, আপনি উত্তর পেতে পারেন:

• macchiato;
• latte;
• ক্যাপুচিনো এবং অন্যান্য।

উপাদান একই, কিন্তু রান্নার পদ্ধতি ভিন্ন। এভাবেই জন্ম হয় কফির জাত। এছাড়াও, উপর ভিত্তি করে গরম কফিপানীয় খুব কমই প্রস্তুত করা হয়, এটি প্রায়শই মদ্যপ সহ ককটেলগুলিতে অতিরিক্ত উপাদান হিসাবে কাজ করে। শস্য মধ্যে পণ্য সবসময় অগ্রাধিকার দেওয়া হয়েছে.

এসপ্রেসো বেশিরভাগ কফি পানীয়ের ভিত্তি। এটি একটি তুর্কি, একটি কফি মেশিন, একটি কফি প্রস্তুতকারক রান্না করা যেতে পারে। সেরা এসপ্রেসো একটি পেশাদার কফি মেশিনে প্রাপ্ত হয় যা নিজেই একটি সুগন্ধযুক্ত পানীয় পিষে এবং প্রস্তুত করে। বাড়িতে, তুর্কি এই কাজটি ভালভাবে মোকাবেলা করে। এতে ফেনা সহ কফি পেতে, জল ফুটতে দেওয়া উচিত নয়, অন্যথায় ফেনা ভেঙে যাবে এবং সুগন্ধ পানীয় ছেড়ে যাবে। তুরস্কে, প্রথম ফেনাটি সরিয়ে একটি কাপে স্থানান্তর করার প্রথা রয়েছে, তারপরে তুর্কটিকে আবার আগুনে ফিরিয়ে দিন, ফেনা সহ পানীয়টি আবার উঠার জন্য অপেক্ষা করুন এবং কেবলমাত্র তখনই এটি কাপে ঢেলে দিন।

কফির ধরন এবং তাদের গঠন

প্রকার এবং প্রস্তুতির পদ্ধতি

নীচের ছবিটি নাম এবং রচনার সাথে প্রস্তুতির পদ্ধতি অনুসারে প্রধান ধরণের কফির একটি সংক্ষিপ্ত চাক্ষুষ বিবরণ দেয়। ইন্টারনেটে আপনি ব্যাখ্যা, ডিভাইসের বিবরণ এবং আরও অনেক ভিডিও রেসিপি খুঁজে পেতে পারেন।

কিন্তু পানীয় শুধুমাত্র সুস্বাদু এবং সঠিকভাবে প্রস্তুত করা উচিত নয়। আজ, তথাকথিত সুন্দর কফি, যার পৃষ্ঠটি একটি প্যাটার্ন দিয়ে সজ্জিত, খুব জনপ্রিয়। পেইন্টিং এর এই শিল্পকে ল্যাটে আর্ট বলা হয়।

এসপ্রেসো

এসপ্রেসো কফি তৈরি করতে আপনার শুধুমাত্র তাজা প্রয়োজন স্থল শস্যএবং জল. এটি অন্ধকার বা শক্তিশালী রোস্টিং এর দানা ব্যবহার করার কথা। 35-40 মিলি পানীয়ের সর্বনিম্ন পরিবেশনের জন্য, 1 চামচ নিন। কফি এই সঠিক উপায়এক চুমুকের মধ্যে উল্লাস করুন। পানীয়টি এক গ্লাস জল দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এসপ্রেসোরও অনেক বৈচিত্র রয়েছে। এগুলি হল ডাবল এবং ট্রিপল এসপ্রেসো, লুঙ্গো এবং আমেরিকানো। তাদের মধ্যে সবচেয়ে দুর্বল হল আমেরিকানো, যখন ক্লাসিক এসপ্রেসোর উপরে আরও 150 মিলি গরম জল যোগ করা হয়।

latte

স্ট্র দিয়ে 400-450 মিলি বড় গ্লাসে পরিবেশন করা হয়। প্রথমত, একটি আদর্শ অংশ 40 মিলি এসপ্রেসোতে তৈরি করা হয়। তারপরে 80 মিলি দুধ নিন, 50-60 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করুন, অর্ধেক ভাগ করুন। একটি অংশ এসপ্রেসোতে যোগ করা হয়, অন্যটি একটি হুইস্ক, ফরাসি প্রেস বা ক্যাপুচিনেটোর দিয়ে চাবুক করা হয় যতক্ষণ না হালকা দুধের ফেনা হয় এবং একটি কাপে ঢেলে দেওয়া হয়। বিভিন্ন স্বাদের জন্য, রেসিপিগুলিতে কখনও কখনও চকোলেট, বাদাম, ক্রিম সিরাপ অন্তর্ভুক্ত থাকে এবং দুধের ফেনাতে আসল অঙ্কন তৈরি করে।

ক্যাপুচিনো

এটি একটি latte সঙ্গে সাদৃশ্য দ্বারা প্রস্তুত করা হয়, কিন্তু এটি কম দুধ রয়েছে, কিন্তু আরো ভালভাবে চাবুক ঘন দুধ ফেনা, তাই পানীয় একটি সুন্দর মাথা সঙ্গে এত মৃদু সক্রিয় আউট. ক্যাপুচিনো গ্রেটেড চকোলেট, দারুচিনি দিয়ে সজ্জিত।

ল্যাটে ম্যাকচিয়াতো

একে ইনভার্টেড ল্যাটেও বলা হয়। উপাদানগুলি ক্লাসিক ল্যাটের সাথে অভিন্ন, তবে তারা যেভাবে একত্রিত হয় তা ভিন্ন। চাবুক ফেনা সহ দুধ প্রথমে ম্যাকিয়াটোতে ঢেলে দেওয়া হয় এবং একটি পাতলা স্রোতে তাদের উপরে এসপ্রেসো যোগ করা হয়। এই সংযোগের সাথে, উপাদানগুলি দুধ, কফি এবং ফেনাতে স্তরিত হয়। এটা ডোরাকাটা কফি সক্রিয় আউট. এটি স্ট্র দিয়ে লম্বা গ্লাসেও পরিবেশন করা হয়।

ভিয়েনিজ মেলাঞ্জ কফি বাজারের অন্যতম নেতা

ভিয়েনিজ কফি

সবচেয়ে জনপ্রিয় এক. পানীয় এবং ডেজার্ট সমন্বয়. এটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে এসপ্রেসোর একটি ডবল শট এবং 50 মিলি হুইপড ক্রিম প্রয়োজন। ডেজার্ট কফির উপরে রাখা হয় এবং চকোলেট দিয়ে সজ্জিত করা হয়।

অ্যাফোগাটো

এটা রিফ্রেশিং এবং invigorating হয় গ্রীষ্মকালীন ডেজার্টসাথে আইসক্রিম। আইসক্রিমের কয়েক স্কুপ কেবল এসপ্রেসোর শট দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। সাজসজ্জার জন্য, আপনি কমলা জেস্ট, চকলেট ব্যবহার করতে পারেন।

ফ্র্যাপে

গরমে জনপ্রিয় একটি পানীয়। এটি সেই উপাদান যার জন্য একই সাথে ফেনা হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারে চাবুক করা হয়। 1টি পরিবেশনের জন্য, আপনাকে 50 মিলি ঠাণ্ডা ডাবল এসপ্রেসো, 3-4 আইস কিউব এবং 100 মিলি ঠান্ডা দুধ নিতে হবে। আইসড কফির জন্য আরেকটি বিকল্প হল গ্লেস। এগুলি হল 50 গ্রাম আইসক্রিমের স্কুপ সহ পূর্ব-প্রস্তুত এবং ঠাণ্ডা এসপ্রেসোর দুটি পরিবেশন, যা এক কাপ কফিতে রাখা হয় এবং ছিটিয়ে দিয়ে সজ্জিত করা হয়।

মোচা

চকোলেট কফি ডেজার্ট। দুধ, চকোলেট এবং হুইপড ক্রিম যোগ করে শক্তিশালী স্থল এসপ্রেসো কফির ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়। কখনও কখনও রচনা মিষ্টি পরিপূরক চিনির সিরাপ. রেসিপিটি নিম্নরূপ:

• একটি সসপ্যানে 100 মিলি দুধ ঢালুন, একটি ভাল চিমটি ভ্যানিলিন রাখুন, ফুটন্ত ছাড়াই গরম করুন;
• বিরতি 1 চামচ। l চকলেট, দুধে রাখুন এবং সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন, মিশ্রিত করুন;
• এসপ্রেসোর একটি ডবল শট তৈরি করুন;
• ক্রিম 50 মিলি চাবুক;
• একটি লম্বা গ্লাসে ঢালা চকলেট দুধ, এসপ্রেসো, উপরে ক্রিম রাখুন, চকোলেট দিয়ে সাজান।

অন্যান্য সংস্করণ অনুসারে, মোচা ঘন চকোলেট সিরাপের ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়, যা কাপের নীচে ঢেলে দেওয়া হয়, তারপরে দুধ, এসপ্রেসো যোগ করা হয় এবং একটি ক্রিমি ক্যাপ বিছিয়ে দেওয়া হয়। একই পানীয় প্রস্তুত করার পদ্ধতিগুলি অঞ্চল, বারিস্তার দক্ষতা এবং অতিরিক্ত ডিভাইসের প্রাপ্যতার উপর নির্ভর করে ভিন্ন হতে পারে।

কফি পানীয় তৈরির জন্য সরঞ্জাম

5 ম শতাব্দী থেকে পরিচিত কফি তৈরির জন্য সবচেয়ে প্রাচীন যন্ত্রটি হল সেজভে বা সেজভে। আজও এটি তার প্রাসঙ্গিকতা হারায় না, এটি অনেকের দ্বারা ব্যবহৃত হয় বাড়িতে রান্নাশক্তিশালী, টার্ট এবং সুগন্ধযুক্ত কফি। এটি তামা, ইস্পাত, সিরামিক এবং এমনকি রূপালী হতে পারে। সঠিক তুর্ক সর্বদা একটি প্রশস্ত নীচে, একটি সংকীর্ণ ঘাড় এবং একটি দীর্ঘ হ্যান্ডেল সহ আয়তনে ছোট। সেরা উপাদান- টিনের অভ্যন্তরীণ আবরণ সহ তামা। এই ধরনের তুর্কি প্রায়ই একটি প্রাচ্য শৈলী মধ্যে তাড়া সঙ্গে সজ্জিত করা হয়।

ফরাসি প্রেস দ্বিতীয় জনপ্রিয় কফি প্রস্তুতকারক। এটিতে, পানীয়টি বেশ শক্তিশালী এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠেছে। এটি একটি প্রেসের নীতিতে কাজ করে যা আধানের পরে গ্রাউন্ড কফি চেপে ধরে। মাঝারি এবং মোটা নাকাল শস্য জন্য উপযুক্ত. রান্নার সময় প্রায় 45 সেকেন্ড। একটি ফরাসি প্রেস দুধ ফ্রোথ ব্যবহার করা যেতে পারে.

অতিরিক্ত জিনিসপত্র হল:

• ম্যানুয়াল বা বৈদ্যুতিক কফি পেষকদন্ত;
• একটি কলস যেখানে দুধ ফ্রোথ করা হয়;
• এসপ্রেসো শট - এসপ্রেসোর জন্য একটি পরিমাপের কাপ;
• টেম্পার - একটি কফি মেশিনে একটি হোল্ডারে কফি চাপার জন্য ব্যবহৃত হয়;
• শেকার, ব্লেন্ডার, মিক্সার উপাদানগুলি মেশানো, চূর্ণ এবং নাকাল করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।

এই তালিকা একটি বরফ স্কুপ এবং একটি বিশেষ জিগার ধাতু পরিমাপ কাপ সঙ্গে সম্পূরক করা যেতে পারে। বাড়িতে পরীক্ষা-নিরীক্ষার অনুরাগীদের সঠিক সেজভে, একটি পরিমাপের কাপ এবং দুধ এবং ক্রিম চাবুকের জন্য একটি নিয়মিত হুইস্ক পাওয়া উচিত। এমনকি এই সহজ টুলের সেট কফি মাস্টারপিস তৈরি করতে যথেষ্ট হবে।

কফি তৈরির বিভিন্ন সরঞ্জাম আপনাকে রেসিপিগুলির সাথে পরীক্ষা করার অনুমতি দেয়

বারিস্তা পরিবেশে, কফি তৈরির বিকল্প উপায় হিসাবে একটি জিনিস আছে। তারা একটি উদ্দীপক পানীয় তৈরির জন্য অস্বাভাবিক ডিভাইসের ব্যবহার জড়িত। এটি একটি Chemex কফি প্রস্তুতকারক, Aeropress, Pourover এবং অন্যান্য। Chemex একটি ফ্লাস্ক এবং একটি ফানেল নিয়ে গঠিত, যা একটি চামড়া বা কাঠের রিম দ্বারা পরস্পর সংযুক্ত থাকে যাতে আঙ্গুলগুলি পুড়ে না যায়। এটিতে কফি প্রায় 4 মিনিটের জন্য প্রস্তুত করা হয় এবং একটি সূক্ষ্ম স্বাদ রয়েছে। মোটা মাটির দানা একটি ফানেলে ঢেলে দেওয়া হয় এবং এর মধ্য দিয়ে যায় গরম পানি.

ঢালা ওভার জাপান থেকে আসে. এটি একটি ফানেল নিয়ে গঠিত যার মধ্যে স্থল শস্য ঢেলে দেওয়া হয়, একটি সর্পিল নীচে এবং একটি গর্ত সহ একটি ভিত্তি যা কাপে ইনস্টল করা হয়। কফি তৈরির সময় 4 মিনিট। এর বৈশিষ্ট্য হল সমৃদ্ধ স্বাদ এবং বায়বীয় সামঞ্জস্য, যা সর্পিল নীচের ভিতরে বায়ু সঞ্চালন দ্বারা অর্জন করা হয়। মাঝারি নাকাল শস্য ব্যবহার প্রয়োজন. একটি মোটামুটি জনপ্রিয় ডিভাইস ভর উত্পাদন করা.

Aeropress একটি সাম্প্রতিক উদ্ভাবন, এটি একটি মগের উপর স্থাপন করা হয় যাতে ফিল্টারটি নীচে থাকে, সূক্ষ্মভাবে স্থল কফি ঢেলে দেওয়া হয় এবং গরম জল ঢেলে দেওয়া হয়, একটি প্রেস দিয়ে পুরু নীচে টিপে। পানীয়টি সাসপেনশনের ইঙ্গিত ছাড়াই মাঝারি শক্তিতে পরিণত হয়।

কফির সৌন্দর্য এবং স্বাদ সঠিকভাবে নির্বাচিত উপাদান, তাদের উপযুক্ত সংমিশ্রণ এবং ইতিবাচক যার সাথে পানীয়ের স্বাদ নেওয়া হয়। বিভিন্ন ধরণের রেসিপিগুলির মধ্যে, আপনি আপনার পছন্দের 1-2টি খুঁজে পেতে পারেন এবং একটি সুস্বাদু ডেজার্ট দিয়ে নিজেকে এবং আপনার অতিথিদের প্যাম্পার করতে পারেন।

শুভ দিন, আমাদের সাইটের প্রিয় দর্শক! যদিও স্বয়ংক্রিয় কফি মেশিনগুলি তাদের ব্যবহারকারীদের কফি রেসিপিগুলির একটি ছোট নির্বাচন অফার করে (এসপ্রেসো, রিস্ট্রেটো, আমেরিকান এবং ক্যাপুচিনো সর্বোত্তম), তবে সামান্য জ্ঞান এবং দক্ষতার সাথে, আপনি কয়েক ডজন আসল কফি পানীয় প্রস্তুত করতে পারেন।

আমরা আপনার সাথে সবচেয়ে জনপ্রিয় কফি পানীয়ের জন্য 7 টি রেসিপি শেয়ার করব যা আপনি একটি কফি মেশিন ব্যবহার করে বাড়িতে প্রস্তুত করতে পারেন!

কফি মেশিন রেসিপি

মূলত, নিজেকে সুস্বাদু এবং অস্বাভাবিক পানীয়ের সাথে আচরণ করার জন্য, আপনার "জটিল" উপাদানগুলির প্রয়োজন নেই: আমাদের হয় সেগুলি বাড়িতেই রয়েছে, অথবা আপনি সহজেই নিকটস্থ দোকানে সেগুলি কিনতে পারেন। অবশ্যই, ভিত্তি - এখানে বেসিক একটি কফি মেশিন, এটি ছাড়া - কোথাও। কিন্তু বাস্তব এবং সুস্বাদু কফির প্রেমিক কি নিজেকে চিকিত্সা করতে এবং ব্যক্তিগত ব্যবহারের জন্য এই জাতীয় ডিভাইস কিনতে পারে না?

সুতরাং, দেখা - প্রতিশ্রুত রেসিপি.

সাদা মোচা

ক্ষুধার্ত দেখাচ্ছে, তাই না?

উপকরণ:

• 1 ম. এক চামচ সূক্ষ্ম কফি
• 50 মিলি. ঠান্ডা দুধ,
• 50 মিলি. গরম সাদা চকোলেট,
• 50 গ্রাম হুইপড ক্রিম
• গ্রেটেড চকোলেট।

কিভাবে রান্না করে?

একটি ক্লাসিক এসপ্রেসো প্রস্তুত করুন। একটি কলস মধ্যে, 50 মিলি ব্রু. হট চকলেট এবং একটি আইরিশ গ্লাস মধ্যে ঢালা. একটি বার চামচ ব্যবহার করে গরম চকলেটের উপরে আইরিশ গ্লাসে উষ্ণ দুধটি সাবধানে ঢেলে দিন। একটি চামচ ব্যবহার করে দুধের উপর কফি ঢেলে দিন যাতে স্তরগুলি তৈরি হয় এবং তারপরে প্রস্তুত সাদা মোচাকে হুইপড ক্রিম এবং চকোলেট চিপস দিয়ে সাজান।

হুইপড ক্রিম বিস্ময়কর কাজ করে

উপকরণ:

• 100 মিলি. এসপ্রেসো - 100 মিলি,
• দুধ (1.5-2%) - 100 মিলি,
• চিনি - এক চা চামচ
• সিরাপ (ক্যারামেল, চকোলেট, ইত্যাদি) - এক টেবিল চামচ,
• আইস কিউব (2-3 পিসি।),
• হুইপড ক্রিম - এক টেবিল চামচ।

কিভাবে রান্না করে?

এসপ্রেসোর 2 শট প্রস্তুত করুন। কফি ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। একটি ব্লেন্ডারে কফি, দুধ, চিনি এবং সিরাপ ফেটিয়ে নিন। বরফের কিউব যোগ করুন এবং মিশ্রণটি না হওয়া পর্যন্ত উচ্চ গতিতে বিট করুন। ফেনা টুপিএবং ছোট টুকরা মধ্যে বরফ রূপান্তর. একটি গ্লাস মধ্যে ব্লেন্ডার বাটি বিষয়বস্তু ঢালা। পানীয়ের পৃষ্ঠে হুইপড ক্রিম রাখুন এবং চকলেট চিপস বা বাদাম দিয়ে পানীয়টি সাজান।

কোকোচিনো

নারকেল এবং কফি - আপনি প্রলুব্ধ হবে?

উপকরণ:

• 1 ম. এক চামচ সূক্ষ্ম কফি
• 120-150 মিলি। ঠান্ডা দুধ,
• 20 মিলি। নারকেল সিরাপ।

কিভাবে রান্না করে?

30-40 মিলি প্রস্তুত করুন। espresso এবং 20 মিলি সঙ্গে একটি কাপ মধ্যে ঢালা. নারকেল সিরাপ। তারপর ফ্রেঞ্চ প্রেস, মিল্ক ফ্রেদার বা আপনার দুধের ফ্রেদার ব্যবহার করে দুধের ফ্রোথ করুন। কফিতে দুধের ফেনা ঢেলে দিন এবং কলসির মৃদু নড়াচড়ার সাথে কফির পৃষ্ঠে এটি থেকে একটি আসল চিত্র তৈরি করুন।

caramel macchiato

Macchiato একটি বাস্তব পরিতোষ

উপকরণ:

• 200-250 মিলি। দুধ
• সদ্য তৈরি এসপ্রেসো;
• 2 টেবিল চামচ। ক্যারামেল সিরাপ এর চামচ;
• 1 ম. এক চামচ ভ্যানিলা সিরাপ।

কিভাবে রান্না করে?

250 মিলি গরম করুন। দুধ (ফুঁড়ে আনবেন না), ভ্যানিলা সিরাপ দিয়ে একটি পাত্রে ঢেলে ফেনা হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। ফলস্বরূপ ফেনা দিয়ে গ্লাসের 2/3টি পূরণ করুন।

এসপ্রেসোর একটি শট প্রস্তুত করুন এবং এটি একবারে এক চামচ গ্লাসে ঢেলে দিন যাতে তরলগুলি মিশ্রিত না হয়। ক্যারামেল দিয়ে ফেনা সাজান।

ফ্র্যাপে

একটি খড়, কফি এবং নিছক পরিতোষ

উপকরণ:

• 1 ম. এক চামচ সূক্ষ্ম কফি;
• 10 মিলি. দুধ (2.5% চর্বি);
• 50 মিলি. জল
• 5 আইস কিউব।

কিভাবে রান্না করে?

একটি ক্লাসিক এসপ্রেসো প্রস্তুত করুন। এটি একটি শেকারে ঢেলে দিন, স্বাদে চিনি যোগ করুন এবং একটি সুগন্ধযুক্ত গন্ধযুক্ত ঘন ফেনা তৈরি না হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকান। আইরিশ গ্লাসে বরফের টুকরো রাখুন। একটি শেকার থেকে, ফলস্বরূপ ফেনাযুক্ত মিশ্রণটি বরফযুক্ত একটি গ্লাসে ঢেলে, দুধ যোগ করুন এবং নাড়ুন।

ফ্রেডো

দারুচিনি, বরফ এবং কফি - পানীয় প্রস্তুত

উপকরণ:

• ডবল এসপ্রেসো একটি শট;
• 50 মিলি. দুধ
• 5 আইস কিউব;
• দারুচিনি এবং চিনি (স্বাদ)।

কিভাবে রান্না করে?

একটি ডবল এসপ্রেসো তৈরি করুন এবং স্বাদে চিনি যোগ করুন। ঠান্ডা দুধ ফেটিয়ে নিন, এতে বরফের টুকরো যোগ করুন এবং একটি সমজাতীয় ভর তৈরি না হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারে মেশান। প্রস্তুত মিশ্রণটি একটি আইরিশ গ্লাসে ঢেলে উপরে এসপ্রেসো ঢেলে দিন। যদি ইচ্ছা হয়, ক্যারামেল, দারুচিনি বা গ্রাউন্ড চকোলেট দিয়ে পানীয়টি সাজান।

বিচেরিন

আইরিশ গ্লাস - বিচেরিনের জন্য আদর্শ থালাবাসন

উপকরণ:

• 100 মিলি. এসপ্রেসো;
• 150 মিলি। দুধ
• 50 গ্রাম গাঢ় গাঢ় চকোলেট;
• 10 মিলি. হুইপড ক্রিম

কিভাবে রান্না করে?

একটি ধাতব পাত্রে দুধ ঢালুন, এতে চকলেটের ছোট ছোট টুকরো যোগ করুন, কম আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন এবং ফুটন্ত মিশ্রণটি ঘষতে ঘষতে এক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

আইরিশ গ্লাসে প্রস্তুত দুধ-চকোলেট মিশ্রণটি ঢেলে দিন এবং সাবধানে দুটি স্তর তৈরি করতে এতে এসপ্রেসো ঢেলে দিন। হুইপড ক্রিমের তৃতীয় স্তরটি রাখুন, যার উপর আপনি গ্রেটেড চকোলেট ছিটিয়ে দিতে পারেন বা পুদিনা পাতা দিতে পারেন। একটি খড় ব্যবহার করে, এই কফি পানীয়টির তিনটি স্তরের প্রতিটির স্বাদ উপভোগ করুন।