সামুদ্রিক খাবারগুলি দীর্ঘকাল ধরে বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। তারা সূক্ষ্ম, সুস্বাদু এবং অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকর। সমস্ত সামুদ্রিক খাবারে প্রোটিন থাকে, শরীর দ্বারা দ্রুত শোষিত হয়, ভিটামিন ডি এবং বি ভিটামিন, ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6 অ্যাসিড, ফসফরাস, সালফার, সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্ক।

একই সময়ে বায়বীয়, কিন্তু হৃদয়গ্রাহী স্যুপসামুদ্রিক খাবার বিশ্বজুড়ে বেশ কয়েকটি রান্নায় জনপ্রিয়: এশিয়ান, ইতালীয় এবং ফরাসি। যে কোনো গৃহিণী এই খাবারটি তৈরি করতে পারেন; আপনি একটি রেসিপি চয়ন করতে পারেন এবং বিশেষ উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত করে এটি অনন্য করতে পারেন।

সীফুড স্যুপ: আসল রেসিপি

যৌগ:

1. সামুদ্রিক খাবার - 150 গ্রাম।
2. চিংড়ি - 100 গ্রাম।
3. ক্রিম - 100 মিলি।
4. টমেটো - 1 পিসি।
5. রসুন - 2 লবঙ্গ
6. গাজর - 1 পিসি।
7. আলু - 1 পিসি।
8. সেলারি রুট - 50 গ্রাম।
9. সবুজ মটর - 150 গ্রাম।
10. পার্সলে, তুলসী - স্বাদে
11. মাকড়সার জাল ভার্মিসেলি - 4 টেবিল চামচ। l
12. লবণ, কালো মরিচ, আদা, জায়ফল, সুগন্ধি ভেষজ - স্বাদে

প্রস্তুতি:

• রান্না করার আগে আপনার সামুদ্রিক খাবার ডিফ্রস্ট করা উচিত নয়; আপনার এটি জলে রাখা উচিত, এটি একটি ফোঁড়াতে আনা উচিত, এটি নিষ্কাশন করা উচিত এবং এটি আলাদা করে রাখা উচিত।
• সমস্ত সবজি খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে: আলু কিউব, গাজর এবং সেলারি মাঝারি কিউব করে কেটে নিন।
• রসুনের খোসা ছাড়ুন এবং একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, পেঁয়াজটি মাঝারি অর্ধেক রিংগুলিতে কাটুন।
• শাকগুলি কেটে নিন, ক্রিম এবং ভার্মিসেলি প্রস্তুত করুন।
• টমেটো খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে; এটি করার জন্য, ফুটন্ত জল দিয়ে টমেটো স্কেল করুন, তারপর ঠান্ডা পানি, এই পদ্ধতির পরে ত্বক সহজেই অপসারণ করা হবে। কাটা, বীজ সরান এবং একটি ছুরি দিয়ে টমেটো কাটা।
• তারপর একটি ফ্রাইং প্যানে অল্প পরিমাণ অলিভ অয়েল গরম করুন, টমেটোর পাল্প যোগ করুন এবং অল্প আঁচে রাখুন যতক্ষণ না এটি ঘন হয় এবং একটি সসের মতো দেখায়।
• একটি সসপ্যানে 1 লিটার জল ঢালুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন, আলু, গাজর এবং সেলারি রুট যোগ করুন। নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, হিমায়িত রসুন যোগ করুন সবুজ মটরএবং পেঁয়াজ, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন, এক চিমটি জায়ফল এবং আদা, 1/2 চা চামচ। ভূমধ্যসাগরীয় ভেষজ মিশ্রণ।
• অল্প আঁচে কম আঁচে সমস্ত সবজিকে সম্পূর্ণ প্রস্তুতিতে আনুন। যত তাড়াতাড়ি তারা প্রস্তুত হয়, সীফুড এবং খোসা ছাড়ানো চিংড়ি যোগ করুন, 1-2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
• এর পর ঢেলে দিন টমেটো সস, আরও কয়েক মিনিট রান্না করুন।
• সবচেয়ে ছোট ভার্মিসেলি যোগ করুন, যা 2-3 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়। যত তাড়াতাড়ি এটি নরম হয়ে যায়, ক্রিমটি ঢেলে দিন এবং স্যুপ ফুটে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
• সূক্ষ্ম কাটা তুলসী এবং পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে তাপ থেকে সরান।

সমুদ্র ককটেল সঙ্গে টমেটো স্যুপ

যৌগ:

1. সীফুড ককটেল - 250 গ্রাম।
2. পেঁয়াজ - 1 মাথা
3. রসুন - 3 লবঙ্গ
4. মিষ্টি মরিচ - 1 পিসি।
5. টমেটো - 1 পিসি।
6. টমেটো রস - 350 গ্রাম।
7. জাফরান - 1 চা চামচ।
8. শুকনো তুলসী - 1 চা চামচ।
9. প্রোভেনসাল ভেষজ - 1 চা চামচ।
10. মুরগির ডিম - 2 পিসি।
11. লেবুর রস - 1 চা চামচ। l

প্রস্তুতি:

• হিমায়িত ককটেলটি একটি গভীর বাটিতে রাখুন এবং এটিতে ফুটন্ত জল ঢেলে দিন। 7 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন, তারপর একটি কোলান্ডারে ড্রেন করুন এবং সামান্য ঠান্ডা করুন। একটি সসপ্যানে রাখুন, 500 মিলি জল যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে রাখুন।
• একটি ফ্রাইং প্যানে, 1 টেবিল চামচ গরম করুন। l উদ্ভিজ্জ তেল এবং পেঁয়াজ এবং রসুন সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।সামুদ্রিক খাবারের সাথে প্যানে পেঁয়াজ-রসুন মিশ্রণ যোগ করুন।
• টমেটো এবং পেপারিকা ধুয়ে, ডালপালা খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন। প্যানে ঢেলে দিন যেখানে পেঁয়াজ এবং রসুন ছিল এবং দ্রুত নাড়তে থাকুন, কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন।
• একটি সসপ্যানে শাকসবজি রাখুন, নাড়ুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। হালকা লবণ, গোলমরিচ এবং কয়েকটি কালো গোলমরিচ যোগ করুন।
• তারপর টমেটোর রস ঢালুন, জাফরান দিন, প্রোভেনকাল ভেষজএবং শুকনো তুলসী, আবার একটি ফোঁড়া আনা.
• স্যুপ থেকে প্রায় 1 টেবিল চামচ চেপে নিন। l লেবুর রস, নাড়ুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন। এদিকে একটি ছোট বাটিতে ২টি ডিম ফেটিয়ে নিন।
• সাবধানে এবং সাবধানে একটি পাতলা স্রোতে ফুটন্ত স্যুপ মধ্যে ডিম ঢালা, ক্রমাগত stirring। তাপ থেকে থালাটি সরান এবং এটি 20 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
• সামুদ্রিক খাবারের সাথে সমাপ্ত টমেটো স্যুপটি ঠান্ডা করুন, পরিবেশন করুন, কালো মরিচ দিয়ে সাজান এবং লেবুর রস ছিটিয়ে দিন।

সীফুড ক্রিম স্যুপ

যৌগ:

1. গাজর - 1 পিসি।
2. পেঁয়াজ - 1 পিসি।
3. তাজা সেলারি - 1 গুচ্ছ
4. মুরগি বা মাছের ঝোল - 500 মিলি।
5. দুধ - 1 l
6. চিংড়ি - 250 গ্রাম।
7. সীফুড ককটেল - 700 গ্রাম।
8. টিনজাত স্যামন - 1 টি ক্যান
9. ভুট্টা - ½ ক্যান
10. মাখন - 70 গ্রাম।
11. জলপাই তেল - 2 চামচ। l
12. রসুন - 2 লবঙ্গ
13. হার্ড পনির - 100 গ্রাম।
14. জায়ফল - ½ চা চামচ।
15. তেজপাতা - 1 পাতা
16. মরিচ, লবণ - স্বাদ

প্রস্তুতি:

• গাজরের খোসা ছাড়িয়ে বৃত্তে কাটুন, সেলারি কিউব করে এবং রসুন টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
• একটি গভীর সসপ্যান বা সসপ্যানে অলিভ অয়েল ঢেলে গরম করুন এবং এতে কাটা শাকসবজি রাখুন। 5-7 মিনিটের জন্য ভাজুন, তারপর 200 মিলি ঝোল ঢেলে দিন। দুধ এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
• আপনি স্যুপ জন্য সীফুড প্রস্তুত করতে হবে। যদি সেগুলি হিমায়িত হয়ে থাকে তবে সেগুলি অবশ্যই গলাতে হবে, ধুয়ে ফেলতে হবে, ঝিনুকগুলিকে অবশ্যই তাদের খোলস থেকে পরিষ্কার করতে হবে, চিংড়ির খোসা ছাড়তে হবে এবং স্কুইডের মাথাগুলি অবশ্যই সরিয়ে ফেলতে হবে।
• এই সময়ে, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বাকি দুধ ময়দা দিয়ে বিট করুন এবং ক্রমাগত নাড়ুন, সসপ্যানে দুধ-ময়দার মিশ্রণ ঢেলে দিন, স্যুপ ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
• সামুদ্রিক খাবার যোগ করুন এবং সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, তারপর স্যুপ থেকে অর্ধেক সরান এবং একটি পৃথক প্লেটে সরাইয়া রাখুন।
• একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে স্যুপটি পিষে নিন এবং প্রায় 5 মিনিট গরম করুন, গ্রেট করা পনির যোগ করুন, টিনজাত ভুট্টা, মাখন এবং সীফুড বাকি.

যৌগ:

1. লিক - 700 গ্রাম।
2. ভারী ক্রিম - 400 মিলি।
3. টিনজাত স্ক্যালপস - 200 গ্রাম।
4. মাখন - 50 গ্রাম।
5. লবণ, মরিচ - স্বাদ

প্রস্তুতি:

• লিক ভালো করে ধুয়ে সাদা অংশ কেটে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
• একটি সসপ্যানে লিক রাখুন, পেঁয়াজ ঢেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত জল যোগ করুন এবং অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
• এদিকে, স্ক্যালপগুলিকে বৃত্তাকার টুকরো করে কাটতে হবে, পেঁয়াজের সাথে প্যানে যোগ করতে হবে এবং একটি ব্লেন্ডারে কাটা উচিত।
• স্যুপে ক্রিম ঢালুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।
• ক্রিমি স্ক্যালপ এবং লিক স্যুপ প্রস্তুত। পরিবেশন করার সময়, প্রতিটি প্লেটে এক টুকরো মাখন রাখুন।

কীভাবে ক্রিমি ঝিনুকের স্যুপ তৈরি করবেন?

যৌগ:

1. ঝিনুক - 1.5 কেজি
2. আলু - 750 গ্রাম।
3. বেকন - 3 স্ট্রিপ
4. মুরগি বা মাছের ঝোল - 350 মিলি
5. দুধ - 0.5 l।
6. ক্রিম - 125 মিলি
7. জল - 1 চা চামচ।
8. উদ্ভিজ্জ তেল - 30 মিলি
9. পেঁয়াজ - 1 পিসি।
10. রসুন - 1 লবঙ্গ
11. পার্সলে - একটি ছোট গুচ্ছ
12. লবণ, মরিচ - স্বাদ

প্রস্তুতি:

• ঝিনুকের মাধ্যমে বাছাই করা এবং খোলা বা ভাঙা শাঁস অপসারণ করা প্রয়োজন। তারপরে ঠাণ্ডা জলে কয়েক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন, একটি তোয়ালে শুকিয়ে নিন।
• একটি সসপ্যানে ঝিনুক রাখুন, জল যোগ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং গরম হতে দিন।
• জল ফুটে উঠার সাথে সাথে আঁচ কমিয়ে প্রায় 5 মিনিট সিদ্ধ করুন।
• তারপরে তরলটি অন্য পাত্রে ফেলে দিন; খোলা না থাকা শাঁস সহ ঝিনুকগুলি ফেলে দেওয়া উচিত। বাকিগুলো থেকে সাবধানে মাংস সরিয়ে আপাতত আলাদা করে রাখুন।
• খোসা ছাড়িয়ে পেঁয়াজকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং বেকনকে স্ট্রিপে কেটে নিন।
• একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস.
• একটি গভীর সসপ্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন, রসুন, পেঁয়াজ এবং বেকন যোগ করুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, ক্রমাগত নাড়ুন।
• আলু খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন, পেঁয়াজ, বেকন এবং রসুন দিয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন এবং নাড়ুন।
• ঝিনুকের তরলে 300 মিলি পরিষ্কার জল যোগ করুন এবং প্যানে সবকিছু ঢেলে দিন, অবিলম্বে ঝোল এবং দুধে ঢেলে দিন। স্যুপটি একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং তাপ কমিয়ে দিন।
• আলু সম্পূর্ণ সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে ক্রিমি স্যুপ রান্না করুন। তারপর ঢাকনা খুলুন এবং আরও 10-15 মিনিট রান্না করুন।
• তারপর ক্রিম, ঝিনুকের মাংস, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঋতু যোগ করুন এবং আরও 10-20 মিনিটের জন্য গরম করুন।

এটা সুস্বাদু এবং কোমল স্যুপপ্রস্তুত করা সহজ। পরিবেশন করার অস্বাভাবিক উপায়ের জন্য ধন্যবাদ, যেখানে প্লেটটি কাজ করে সাদা রুটি, আপনি আপনার অতিথি বা পরিবারকে চমকে দিতে পারেন।

যৌগ:

1. পেঁয়াজ - 1 পিসি।
2. খোসা ছাড়ানো চিংড়ি - 500 গ্রাম।
3. স্ক্যালপস - 300 গ্রাম।
4. ক্রিম 10 শতাংশ চর্বি - 500 মিলি।
5. মিশ্রিত ক্রিম পনির"ফিলাডেলফিয়া" বা নিয়মিত স্নানে - 200 জিআর।
6. গোলাকার সাদা রুটি - 1 পিসি।
7. লবণ, মরিচ - স্বাদ

প্রস্তুতি:

• পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, একটি সসপ্যানে রাখুন, 1 লিটার জল যোগ করুন এবং প্রায় 25 মিনিট রান্না করুন।
• পেঁয়াজ নরম থাকাকালীন, চিংড়ির খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং স্ক্যালপগুলিকে কিউব করে কেটে নিন।
• পেঁয়াজ সিদ্ধ হয়ে গেলে, প্যানে সামুদ্রিক খাবার যোগ করুন এবং 5 - 7 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
• ক্রিম মধ্যে ঢালা, পনির, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। পনির গলে না যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং স্যুপের ক্রিমযুক্ত সামঞ্জস্য রয়েছে।
• একটি বৃত্তাকার রুটি নিন, এর মাঝখানে কেটে নিন, যাতে আপনি একটি বিষণ্নতা পান যাতে আপনাকে ক্রিমযুক্ত সামুদ্রিক স্যুপ ঢালা দরকার।

কিভাবে সীফুড স্যুপ রান্না? অনেক সামুদ্রিক স্যুপ রেসিপি আছে. তাদের প্রত্যেকের নিজস্ব রান্নার গোপনীয়তা রয়েছে। স্যুপে যত বেশি উপাদান থাকবে, তত বেশি সমৃদ্ধ ও পুষ্টিকর।

একটি ক্লাসিক সীফুড স্যুপ রেসিপি ঝোল এবং অন্তর্ভুক্ত তাজা শাকসবজি. প্রতিটি জাতীয় খাবারসামুদ্রিক খাবারের স্যুপ তৈরিতে এর নিজস্ব মোচড় রয়েছে।

সীফুড স্যুপ প্রস্তুত করতে, আপনাকে প্রধান উপাদানটি নির্ধারণ করতে হবে: স্কুইড, চিংড়ি, ঝিনুক, ঝিনুক, মাছ এবং আরও অনেক কিছু। স্প্যানিশ সামুদ্রিক খাবারের স্যুপে চিংড়ির প্রয়োজন হয়, অন্যদিকে জাপানি সামুদ্রিক খাবারের স্যুপে স্কুইড, সামুদ্রিক শৈবাল এবং মিসো পেস্টের প্রয়োজন হয়।
আপনি দুধ বা ক্রিম দিয়ে সীফুড স্যুপ, সামুদ্রিক পিউরি স্যুপ বা ক্রিম স্যুপ, টমেটো যোগ করে ইত্যাদি তৈরি করতে পারেন।

স্প্যানিশ সীফুড স্যুপ

উপকরণ:

• 1 লিটার মাছের ঝোল
• 150 গ্রাম খোসা ছাড়ানো চিংড়ি
• 10 টুকরো. খোসা ছাড়ানো চিংড়ি
• 100 গ্রাম স্কুইড রিং
• 15 পিসি। ঝিনুক শাঁস
• 1 পিসি। সাদা মাছের ফিললেট
• 3 পিসি। আলু
• 2 পিসি। টমেটো
• 1 পিসি। মরিচ
• 1 পিসি। পেঁয়াজ
• 3 কোয়া রসুন
• শুকনো লাল মরিচ
• গোলমরিচ
• তেজপাতা
• জাফরান
• তাজা শাক

রন্ধন প্রণালী:

এই সীফুড স্যুপের জন্য, আপনি চিংড়ি এবং ঝিনুক বা হিমায়িত সাগর ককটেল মিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন।

আলু, গোলমরিচ, টমেটো খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। পেঁয়াজ এবং রসুন সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং মাঝারি আঁচে শুকনো লাল মরিচ দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজুন। তারপর কাটা সবজি যোগ করুন এবং মরিচ রান্না না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সিদ্ধ করুন। তারপর সবজি স্ট্যুএকটি ব্লেন্ডারে পিষে, ফ্রাইং প্যানে আবার রাখুন, ঝোল ঢেলে দিন।

খোসা ছাড়ানো চিংড়ি এবং মাছের ফিললেটগুলি কেটে নিন, খোসা দিয়ে চিংড়ি ধুয়ে ফেলুন। সবজি দিয়ে ঝোলের মধ্যে সবকিছু রাখুন। সামুদ্রিক খাবারের স্যুপ অল্প আঁচে কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন যাতে মাছ বেশি রান্না না হয়।
আলাদাভাবে, একটি সসপ্যানে আলুগুলি অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এতে ফ্রাইং প্যানের বিষয়বস্তু, জাফরান, তেজপাতা এবং লবণ যোগ করুন। 10 মিনিটের জন্য ঢেকে বসতে ছেড়ে দিন।
স্প্যানিশ সীফুড স্যুপ প্রস্তুত। প্রসাধন জন্য, আপনি কাটা তাজা আজ সঙ্গে ছিটিয়ে দিতে পারেন।

ক্ষুধার্ত!

সীফুড এবং ক্রিম সহ ইতালিয়ান স্যুপ

উপকরণ:

• 300-400 মিলি জল
• 200 মিলি ক্রিম (15% চর্বি)
• 200 মিলি আধা মিষ্টি সাদা ওয়াইন
• 300 গ্রাম সীফুড
• 3 পিসি। আলু
• 1 পিসি। পেঁয়াজ
• ডিল এবং চিংড়ি - সজ্জা জন্য
• সাদা মরিচ

রন্ধন প্রণালী:

সামুদ্রিক খাবার এবং ক্রিম দিয়ে স্যুপ প্রস্তুত করতে, আপনাকে অবশ্যই 15% বা 20% চর্বিযুক্ত তাজা ক্রিম ব্যবহার করতে হবে।

আলু খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন, লিকের সাদা অংশটি রিং করে কেটে নিন, একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং জল ও তেল ছাড়াই 8-10 মিনিট ভাজুন সোনালী ভূত্বক. তারপরে জল যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না এটি ফুটে যায়। গোলমরিচ এবং লবণ। আরও 3-5 মিনিট রান্না করুন, তারপরে ব্লেন্ডারে ভর পিষে নিন যতক্ষণ না বিশুদ্ধ হয়।

একটি সসপ্যানে পিউরি রাখুন, ওয়াইন এবং ক্রিম যোগ করুন। ফুটান.

আলাদাভাবে, একটি ফ্রাইং প্যানে সীফুড ভাজুন, তারপর স্যুপে প্যানে রাখুন এবং নাড়ুন।
ইতালীয় সীফুড স্যুপ বাটিতে ঢালা, ডিল এবং চিংড়ি দিয়ে সাজান।

ক্ষুধার্ত!

মাশরুম সঙ্গে সীফুড স্যুপ

সীফুড পিউরি স্যুপ, যার রেসিপি নীচে লেখা হয়েছে, তা জাতীয় ফরাসি রান্না. এই রেসিপিটি ক্রিমযুক্ত সীফুড স্যুপ নামেও পাওয়া যাবে।

উপকরণ:

• 1 কেজি চিংড়ি
• 3 টেবিল চামচ। মুরগির ঝোল
• 1 টেবিল চামচ. শুকনো সাদা ওয়াইন
• 1 টেবিল চামচ. ক্রিম (20% চর্বি)
• 1 টেবিল চামচ. হুইপড ক্রিম
• 1/2 চা চামচ। শ্যাম্পিনন (সূক্ষ্মভাবে কাটা)
• 4 টেবিল চামচ। মাখনের চামচ
• সেলারি 1 sprig
• 1/8 চা চামচ লাল মরিচ
• 1/8 চা চামচ জায়ফল
• তাজা শাক

রন্ধন প্রণালী:

সীফুড পিউরি স্যুপ প্রস্তুত করতে, আপনাকে তাদের শাঁস থেকে চিংড়ির খোসা ছাড়তে হবে, তাদের ধুয়ে ফেলতে হবে এবং সূক্ষ্মভাবে কাটাতে হবে।

একটি সসপ্যানে মাখন, চিংড়ি এবং শ্যাম্পিনন রাখুন এবং 5 মিনিটের জন্য ভাজুন। ওয়াইন এবং ঝোল মধ্যে ঢালা. সীফুড স্যুপে সেলারি, গোলমরিচ এবং জায়ফল যোগ করুন। 15-20 মিনিটের জন্য কম আঁচে স্যুপ রান্না করুন।

এই পরে, সীফুড স্যুপ স্ট্রেন, সেলারি সরান এবং একটি ব্লেন্ডারে পিষে. পিউরি স্যুপে ক্রিম যোগ করুন এবং লবণ যোগ করুন।

পরিবেশন করার আগে, সীফুড পিউরি স্যুপের প্রতিটি বাটিতে 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। চাবুক ক্রিম এবং herbs সঙ্গে গার্নিশ একটি চামচ.

ক্ষুধার্ত!

থাই সীফুড স্যুপ

কিভাবে মশলাদার সীফুড স্যুপ রান্না? সীফুড স্যুপ, যার রেসিপি নীচে বর্ণিত হয়েছে, তা থাই খাবারের অন্তর্গত। অপছন্দ ইতালিয়ান স্যুপসামুদ্রিক খাবারের সাথে, থাই রন্ধনপ্রণালী তার মশলাদার এবং মশলাদার খাবারের জন্য পরিচিত। বিজনেস কার্ডথাইল্যান্ডের মশলাদার সীফুড স্যুপ টম ইয়াম।

উপকরণ:

• 1.2 l মাছের ঝোল
• 250 গ্রাম স্ক্যালপস
• 200 গ্রাম বাঘের চিংড়ি, খোসা ছাড়ানো
• 4-6 পিসি। সবুজ পেঁয়াজের পালক
• 1 পিসি। লাল মরিচ ঘণ্টা
• 1 স্টিক লেমনগ্রাস
• 1/2 পিসি। লেবুর নির্যাস)
• আদার ছোট টুকরা (প্রায় 2.5 সেমি)
• 2 টেবিল চামচ। টেবিল চামচ তাজা ধনে পাতা
• 1/4 টেবিল চামচ। মরিচের পেস্টের চামচ
• মশলাদার থাই মশলা

রন্ধন প্রণালী:

থাই সীফুড স্যুপ প্রস্তুত করতে 35 মিনিট সময় লাগবে।

লেমনগ্রাস স্টিকটি অর্ধেক লম্বা করে কেটে নিন। আদা খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে নিন। থাই সিজনিং এবং মরিচের পেস্ট স্যুপটিকে মশলাদার করে তোলে। সামুদ্রিক খাবার ধুয়ে ফেলুন।

একটি সসপ্যানে ঝোল, লেমনগ্রাস, লাইম জেস্ট, কিমা আদা এবং মরিচের পেস্ট রাখুন। একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর তাপ কমিয়ে, ঢেকে রাখুন এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

সবুজ পেঁয়াজের পালক পাতলা করে কেটে নিন এবং লেজ আলাদা না করে অর্ধেক লম্বা করে চিংড়ি কেটে নিন।
প্যানে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং আরও 2-3 মিনিট রান্না করুন। লবণ যোগ করুন. তারপর স্ক্যালপস এবং চিংড়ি যোগ করুন, প্রায় 1 মিনিটের জন্য রান্না করুন যতক্ষণ না স্ক্যালপগুলি রঙ পরিবর্তন করে এবং চিংড়ি কুঁকড়ে না যায়।

পরিবেশনের আগে, তাজা ধনে দিয়ে থাই সীফুড স্যুপ ছিটিয়ে দিন এবং লাল বেল মরিচ দিয়ে সাজান।

ক্ষুধার্ত!

সামুদ্রিক খাবারের সাথে মিসো স্যুপ

জাপানি সংস্কৃতি তার প্রাচীন ঐতিহ্যের জন্য পরিচিত, এবং এর রন্ধনপ্রণালী তার খাবারে সামুদ্রিক খাবারের ব্যাপক ব্যবহার দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। জাপানি সীফুড স্যুপের বেশ কয়েকটি প্রস্তুতির বিকল্প রয়েছে, তবে সবচেয়ে বিখ্যাত হল মিসো স্যুপ, যার মধ্যে সামুদ্রিক খাবারের পাশাপাশি প্রধান উপাদানটি হল মিসো পেস্ট।

মিসো হল একটি শিমের পেস্ট যা লবণ এবং মাল্ট যোগ করে সিদ্ধ এবং মাখানো সয়াবিন থেকে তৈরি। মিশ্রণটি এক সপ্তাহ থেকে এক বছরের জন্যও গাঁজানো হয়। Miso একটি থালা নয়, এটি শুধুমাত্র একটি মশলা যা খাবারের আসল স্বাদ বের করে দেয়।

সামুদ্রিক খাবারের সাথে মিসো স্যুপ, যার রেসিপি নীচে বর্ণিত হয়েছে, তা সহজেই বাড়িতে প্রস্তুত করা যেতে পারে।

উপকরণ:

• 1.8 লিটার দাশির ঝোল (দাশি)
• 300 গ্রাম সামুদ্রিক খাবার (চিংড়ি, ঝিনুক এবং অক্টোপাসের মিশ্রণ)
• 250-300 গ্রাম শিম দই টফু
• 180 গ্রাম মিসো পেস্ট
• 120 গ্রাম শিবুকি সামুদ্রিক শৈবাল

রন্ধন প্রণালী:

এই সামুদ্রিক খাবার মিসো স্যুপ রেসিপি তৈরি করতে, আপনার প্রয়োজন dashi (dashi) ঝোল। দাশির ঝোল শুকনো অ্যাঙ্কোভিস (নিবোশি) এবং শুকনো কেলপ সিউইড (কম্বু) থেকে তৈরি করা হয়।

টোফু ব্রিকেটকে 1-2 সেন্টিমিটার আকারের কিউব করে কাটুন। সামুদ্রিক শৈবালের পাতাগুলিকে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। ঝোলটি ফোঁড়ায় আনুন, টফু যোগ করুন, সামুদ্রিক শৈবালএবং একটি সীফুড মিশ্রণ। কম আঁচে 5 মিনিট রান্না করুন, তারপর আঁচ বন্ধ করুন।

পিণ্ড দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত গরম ঝোলের মইয়ে মিসো পেস্ট দ্রবীভূত করুন। একটি সসপ্যানে ঢেলে মিসো স্যুপকে কম আঁচে গরম করুন, ফোঁড়া না এনে।

সীফুড মিসো স্যুপ গরম গরম পরিবেশন করুন।

ক্ষুধার্ত!

চাইনিজ সীফুড স্যুপ

প্রথাগত চাইনিজ স্যুপএটি মাছ বা সামুদ্রিক খাবারের সাথে প্রস্তুত করা হয় এবং মশলাদার থাই সীফুড স্যুপের বিপরীতে, একটি আসল টক স্বাদ রয়েছে।

উপকরণ:

• 1 লিটার জল
• হিমায়িত সীফুড 300 গ্রাম
• 1 পিসি। টমেটো
• 2 পিসি। রসালো চুন
• 1-2 পিসি। কাঁচা মরিচ মরিচ
• মুঠো লম্বা দানা চাল
• 3 কোয়া রসুন
• 2 চা চামচ সামুদ্রিক লবণ
• সয়া সস
• ধনেপাতা বা পার্সলে
• allspice

রন্ধন প্রণালী:

একটি রসুন প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস বা সূক্ষ্ম কাটা. প্যানে জল ঢালা, রসুন যোগ করুন এবং সামুদ্রিক লবণ, ফুটান. তারপর চাল যোগ করুন এবং 5-7 মিনিট রান্না করুন। সীফুড যোগ করুন, অন্য 2-3 মিনিটের জন্য রান্না করুন। হিমায়িত সামুদ্রিক খাবারের পরিবর্তে, আপনি স্যুপ প্রস্তুত করার জন্য স্বাদের জন্য মাছ বা শুধু চিংড়ি, স্কুইড, অক্টোপাস বা অন্যান্য ব্যবহার করতে পারেন।

চুন থেকে রস ছেঁকে নিন এবং মরিচের টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। সীফুড স্যুপের সাথে প্যানে চুন এবং মরিচের রস, সয়া সস, অলস্পাইস যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। টমেটো টুকরো করে কেটে একটি প্যানে রাখুন এবং আরও 3-5 মিনিট রান্না করুন।

তাজা ধনেপাতা বা পার্সলে দিয়ে সমাপ্ত চীনা সীফুড স্যুপ সাজান। গরম গরম পরিবেশন করুন।

ক্ষুধার্ত!

সামুদ্রিক খাবারের সাথে পনির স্যুপ

পনির এবং লাল মাছ দিয়ে সীফুড স্যুপ কীভাবে রান্না করবেন? তাহলে সীফুড পনির স্যুপ রেসিপি আপনার জন্য!

উপকরণ:

• 1 লিটার জল
• 1 পিসি। লাল মাছের ফিললেট (যেমন স্যামন)
• 20 পিসি। চিংড়ি
• 2 পিসি। প্রক্রিয়াজাত পনির (160-200 গ্রাম)
• 1 পিসি। আলু
• 1 পিসি। গাজর
• 1 পিসি। পেঁয়াজ
• 2 টেবিল চামচ। জলপাই তেলের চামচ
• পার্সলে
• কালো মরিচ, লবণ - স্বাদে

রন্ধন প্রণালী:

আলু খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। জল সিদ্ধ করুন, আলু যোগ করুন।
শাকসবজির খোসা ছাড়িয়ে নিন, পেঁয়াজকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, গাজরগুলিকে মোটা ঝাঁজে নিন বা স্ট্রিপে কেটে নিন, সবকিছু ভাজুন জলপাই তেলসোনালি বাদামী পর্যন্ত মাঝারি তাপ উপর.

পনিরগুলিকে গ্রেট করে একটি সসপ্যানে রাখুন; আলু সিদ্ধ হয়ে গেলে, পনিরটি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু ভালভাবে মেশান। ভাজা সবজি এবং লবণ যোগ করুন।

সামুদ্রিক খাবারের সাথে মাছের স্যুপের জন্য, স্বাদে যে কোনও ধরণের লাল মাছ উপযুক্ত। স্যামন ফিললেট কিউব করে কাটুন, চিংড়ির খোসা ছাড়ুন, স্যুপে সবকিছু যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তারপর আঁচ কমিয়ে, ঢুকিয়ে দিন মাছের ঝোলসামুদ্রিক খাবার এবং পার্সলে পনির দিয়ে, প্রায় 5 মিনিটের জন্য তৈরি করতে ছেড়ে দিন।

সীফুড এবং লাল মাছের সাথে পনির স্যুপ প্রস্তুত!

ক্ষুধার্ত!

সীফুড ক্রিম স্যুপ

সামুদ্রিক ক্রিম স্যুপ প্রস্তুত করা সহজ এবং সহজ। তার আছে সূক্ষ্ম স্বাদএবং প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের উভয়ের কাছে আবেদন করবে। রেসিপিটি স্যুপের তিনটি বেস দ্বারা একটি বিশেষ পরিমার্জিত স্বাদ দেওয়া হয়: ঝোল, দুধ এবং ক্রিম।
ক্রিমযুক্ত সীফুড স্যুপ, যার রেসিপিটি নীচে লেখা হয়েছে, তা তাজা ঝিনুক এবং বেকন থেকে তৈরি।

উপকরণ:

• 1.5 কেজি ঝিনুক
• 750 গ্রাম আলু
• 500 মিলি দুধ
• 300-350 মিলি ঝোল
• 125 মিলি ক্রিম
• 1 টেবিল চামচ. জল
• 3 পিসি। বেকন
• 1 পিসি। পেঁয়াজ
• 1 লবঙ্গ রসুন
• 3 টেবিল চামচ। পার্সলে এর চামচ
• 2 টেবিল চামচ। টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল

রন্ধন প্রণালী:

সীফুড স্যুপ প্রস্তুত করতে, আপনার তাজা ঝিনুকের প্রয়োজন। প্রথমত, আপনার প্রয়োজন
ভাঙা শাঁসযুক্ত ঝিনুক বা যেগুলি খোলা আছে এবং বন্ধ হবে না সেগুলি ফেলে দিন। অবশিষ্ট ঝিনুকগুলিকে 1-2 ঘন্টা ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন, তারপরে একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন এবং একটি সসপ্যানে রাখুন, 1 টেবিল চামচ ঢেলে দিন। জল, একটি ঢাকনা দিয়ে আবরণ। জল ফুটার সাথে সাথে আঁচ কমিয়ে প্রায় 5 মিনিট রাখুন। তারপর একটি পৃথক পাত্রে তরল নিষ্কাশন করুন এবং যে কোন ঝিনুক খোলেনি তা ফেলে দিন। অবশিষ্ট শাঁস থেকে ঝিনুক সরান। আপনি অন্যান্য সামুদ্রিক খাবারও ব্যবহার করতে পারেন: চিংড়ি, স্কুইড বা অক্টোপাস।

বেকন এবং পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা, একটি রসুন প্রেস মাধ্যমে রসুন টিপুন। আলাদাভাবে, একটি সসপ্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন, বেকন, পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন। নাড়তে থাকুন, মাঝারি আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না বেকন সোনালি বাদামী হয় এবং পেঁয়াজ নরম হয়। কাটা আলু যোগ করুন এবং নাড়ুন।

1 1/4 কাপ তৈরি করতে যে তরলটিতে ঝিনুক রান্না করা হয়েছিল তাতে জল যোগ করুন, প্যানে ঢেলে দিন এবং দুধ এবং ঝোলও যোগ করুন। মাঝারি আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর আলু প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত 15-20 মিনিটের জন্য কম আঁচে ক্রিম স্যুপ রাখুন। এর পরে, ঢাকনাটি সরিয়ে আরও 10 মিনিট রান্না করুন। তারপর ক্রিম, ঝিনুক, গোলমরিচ এবং লবণ যোগ করুন।

পরিবেশন করার আগে, সীফুড স্যুপের ক্রিম গরম করুন, তবে ফুটবেন না। পার্সলে দিয়ে সাজিয়ে নিন।

ক্ষুধার্ত!

সামুদ্রিক খাবারের সাথে টমেটো স্যুপ

সামুদ্রিক খাবারের সাথে টমেটো স্যুপের রেসিপিটি ব্রোথ এবং দুধ বা ক্রিম ছাড়াই প্রস্তুত করা হয়। একটি নিয়ম হিসাবে, এই রেসিপি অনুযায়ী সামুদ্রিক খাবারের সাথে টমেটো স্যুপ প্রস্তুত করতে, টমেটো ব্যবহার করুন নিজস্ব রস. কিন্তু এটা থেকে প্রস্তুতিও সম্ভব তাজা টমেটোবা টমেটো পেস্ট। টমেটো সীফুড স্যুপ ঘন।

উপকরণ:

• টমেটো তাদের নিজস্ব রসে
• 500 গ্রাম ফিশ ফিললেট (স্বাদে যেকোনো)
• 500 গ্রাম চিংড়ি
• 2 পিসি। পেঁয়াজ
• 2 কোয়া রসুন
• জলপাই তেল
• মশলা (ইতালীয় ভেষজ)
• পার্সলে
• কালো মরিচ, চিনি, লবণ - স্বাদে

রন্ধন প্রণালী:

জন্য টমেটো স্যুপসামুদ্রিক খাবার এবং টমেটোর সাথে, তাদের নিজস্ব রসে এবং ভিনেগার ছাড়াই টিনজাত টমেটো বেছে নেওয়া ভাল। ব্যবহার করলে তাজা টমেটো, তারপর তারা আরো জলীয়, আরো তাদের প্রয়োজন হবে.

রসুন কাটুন, পেঁয়াজ অর্ধেক রিং করে কেটে নিন এবং একটি সসপ্যানে অলিভ অয়েলে সবকিছু ভাজুন। টমেটো খোসা ছাড়ুন, কেটে নিন এবং একটি সসপ্যানে রাখুন। যেখানে টমেটো ছিল সেখান থেকে টমেটোর রস ঢেলে দিন। একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর চিংড়ি এবং মাছ যোগ করুন, টুকরা কাটা. গোলমরিচ, লবণ, চিনি এবং স্বাদে সিজনিং দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ঘন সীফুড এবং টমেটো স্যুপ প্রস্তুত!

গরম গরম সামুদ্রিক খাবারের সাথে টমেটো স্যুপ পরিবেশন করুন, তাজা পার্সলে দিয়ে সাজান।

ক্ষুধার্ত!

সামুদ্রিক খাবারের সাথে দুধ (ক্রিমি) স্যুপ

নীচে বর্ণিত রেসিপি ব্যবহার করে, আপনি হিসাবে পরিচিত সীফুড স্যুপ প্রস্তুত করতে পারেন দুধের স্যুপসীফুড বা ক্রিমি স্যুপের সাথে।

উপকরণ:

• 1 লিটার দুধ
• 500 গ্রাম সীফুড ককটেল (হিমায়িত)
• 500 গ্রাম ক্রিম (33% চর্বি)
• 125 গ্রাম টক ক্রিম (40% চর্বি)
• 2 পিসি। পেঁয়াজ
• 1 টেবিল চামচ. মাখনের চামচ
• 1 টেবিল চামচ. ময়দা একটি চামচ
• তাজা শাক
• মরিচ, লবণ - স্বাদ

রন্ধন প্রণালী:

হিমায়িত সীফুড স্যুপের একটি সূক্ষ্ম স্বাদ রয়েছে যদি আপনি টক ক্রিম এবং ক্রিম যোগ করে দুধ দিয়ে রান্না করেন।

সামুদ্রিক খাবারের মিশ্রণটি গলা দিন। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে, সূক্ষ্ম করে কেটে হালকা ভেজে নিন মাখন. ময়দা যোগ করুন, 3-4 মিনিটের জন্য ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। তারপর টক ক্রিম এবং ক্রিম যোগ করুন, নাড়ুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত প্রায় 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

একটি সসপ্যানে দুধ ঢালুন, এটি একটি ফোঁড়া আনুন এবং কম আঁচে ছেড়ে দিন। এতে সামুদ্রিক খাবার রাখুন এবং 2-3 মিনিট রান্না করুন। এর পরে, সাবধানে প্রস্তুত মিশ্রণটি দুধের স্যুপে যোগ করুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। মরিচ এবং লবণ সীফুড স্যুপ স্বাদ.

পরিবেশন করার আগে, তাজা ভেষজ দিয়ে ক্রিমযুক্ত সীফুড স্যুপের একটি প্লেট সাজান।

ক্ষুধার্ত!

আলোচনা ১

অনুরূপ উপকরণ

সামুদ্রিক খাবার সর্বদা অস্বাভাবিক; এতে শাকসবজি, সেইসাথে সমুদ্র এবং মহাসাগরের বাসিন্দাদের ব্যবহার জড়িত, যা একটি আশ্চর্যজনক সুবাস দেবে এবং অনন্য স্বাদথালা প্রায়শই সংমিশ্রণে ক্রিম এবং বিভিন্ন শিকড় অন্তর্ভুক্ত থাকে, যা যখন চাবুক দেওয়া হয় (এবং একটি অনুরূপ পদ্ধতি প্রায়শই এই জাতীয় খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়), তরলটিকে আরও কোমল এবং ক্রিমি করে তোলে। এখানে কয়েকটি বিদ্যমান বিকল্প রয়েছে।

রেসিপি স্প্যানিশ বৈচিত্র

টমেটো, গোলমরিচ এবং আলু, খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, ২টি উপাদানই যথেষ্ট হবে। পেঁয়াজ এবং রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ কেটে নিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, সামান্য লাল পেপারিকা যোগ করুন। কন্দ ছাড়া সব সবজি যোগ করুন এবং মরিচ প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। একটি ব্লেন্ডারে উপাদানগুলিকে বিট করুন, সেগুলিকে আবার কড়ায় রাখুন এবং এক লিটার ঝোল (মাছ, বা কমপক্ষে মুরগি) ঢেলে দিন। চিংড়ি (150 গ্রাম) ধুয়ে ফেলুন এবং, এক টুকরো সাদা মাছের ফিললেটের সাথে, তরলে স্থানান্তর করুন, ঝিনুকের সাথে পরিষ্কার শাঁস যোগ করুন এবং রান্না করুন। একটি ছোট আগুন তৈরি করুন এবং ফিললেট প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। আলাদাভাবে, আলু সিদ্ধ করুন, ফ্রাইং প্যান থেকে সম্পূর্ণ মিশ্রণ যোগ করুন, তেজপাতা, কয়েক জোড়া কালো গোলমরিচ এবং এক চিমটি জাফরান যোগ করুন। 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে ছেড়ে দিন। সঙ্গে সঙ্গে croutons বা পরিবেশন করুন টাটকা রুটি.

সীফুড স্যুপ. নরওয়ে থেকে রেসিপি

সামান্য সেলারি বা পার্সলে রুট যোগ করে সালমন ফিললেটটি নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। তারপর মাছটি সরিয়ে, তরল ছেঁকে চুলায় আবার রাখুন। তিনটি প্রক্রিয়াজাত চিজ গ্রেট করুন এবং একটি গরম প্যানে সামান্য রাখুন। আলু খোসা ছাড়িয়ে নিন (দুয়েক টুকরা), পেঁয়াজ এবং গাজর। প্রথম উপাদানটি কিউব করে কাটুন এবং ঝোল যোগ করুন, বাকি উপাদানগুলি কেটে নিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। সীফুড স্যুপের রেসিপিটি বেশ সহজ; চিংড়ি, ঝিনুক, স্কুইড, অক্টোপাস (আপনি অন্যান্য উপাদানগুলিও ব্যবহার করতে পারেন) ডিফ্রস্ট করুন এবং একটি উত্তপ্ত ওয়াকের মধ্যে রাখুন। 7 - 10 মিনিটের পরে, সেগুলি থেকে জল ঝরিয়ে নিন এবং কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন (আপনার মোট দুটি প্রয়োজন), আপনার পছন্দের মশলা বা ভেষজ যোগ করে ভাল করে ভাজুন। রান্না শেষ হওয়ার কয়েক মিনিট আগে, লবণের সাথে সেদ্ধ স্যামন, বে, অলস্পাইস এবং মরিচের টুকরো যোগ করুন। উপাদানগুলিকে একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন এবং অল্প আঁচে, আপনি মিষ্টি মরিচের কিউব এবং অবশ্যই পার্সলে যোগ করতে পারেন। ক্রাউটন বা ক্রাউটন দিয়ে পরিবেশন করুন।

মিসো - সীফুড স্যুপ

সমুদ্রের বাসিন্দাদের পাশাপাশি, এই প্রথম থালাটিতে মটরশুটি থেকে তৈরি নুডলস রয়েছে। তবে প্রস্তুতিতে কঠিন কিছু নেই। শুকনো অ্যাঙ্কোভিস এবং কেল্পের উপর ভিত্তি করে একটি বিশেষ ঝোল রান্না করা প্রয়োজন, ফলস্বরূপ তরলটিকে দাশি বলা হবে। আপনাকে এটি সিদ্ধ করতে হবে (দুই লিটার যথেষ্ট), ডাইস করা টফু (250 গ্রামের বেশি নয়) এবং 100 গ্রাম কাটা সামুদ্রিক শৈবাল যোগ করুন। ঝিনুক, চিংড়ি, অক্টোপাস এবং সমুদ্রের গভীরতার অন্যান্য প্রতিনিধি যোগ করুন। 7 মিনিট সিদ্ধ করুন এবং আঁচ বন্ধ করুন। এক গ্লাস ঝোল নিন, এতে 200 গ্রাম মিসো পেস্ট পাতলা করুন এবং মিশ্রণটি প্যানে ফিরিয়ে দিন। পাত্রটি ভালভাবে গরম করুন, তবে এটিকে ফোঁড়াতে আনবেন না। আপনি পরিবেশন করতে পারেন।

উপসংহার

সামুদ্রিক স্যুপের রেসিপিটি একটি বা একাধিক উপাদান দিয়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। রান্নার শেষে, আপনি এটিকে অল্প পরিমাণে ক্রিম দিয়ে পাতলা করতে পারেন বা নরওয়েজিয়ান সংস্করণের মতো যোগ করতে পারেন। প্রক্রিয়াজাত পনিরকিছু মশলা জন্য ঠিক আছে.

সম্প্রতি অবধি, সীফুড স্যুপ একটি গুরমেট ডিশ হিসাবে বিবেচিত হত যা শুধুমাত্র ব্যয়বহুল রেস্তোঁরাগুলির মেনুতে পাওয়া যেতে পারে। ওজন দ্বারা সাশ্রয়ী মূল্যের হিমায়িত সীফুডের আবির্ভাবের সাথে, আরও বেশি সংখ্যক গৃহিণী বাড়িতে এই জাতীয় স্যুপ প্রস্তুত করার চেষ্টা করছেন। এছাড়াও অস্বাভাবিক এবং খুব সমৃদ্ধ স্বাদ, সীফুড স্যুপ তার প্রস্তুতির গতির জন্য বিখ্যাত, কারণ প্রধান উপাদানটির অতিরিক্ত প্রক্রিয়াকরণের প্রয়োজন হয় না এবং সীফুড ফুটন্ত পানিতে মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যে সম্পূর্ণ প্রস্তুতিতে পৌঁছে যায়।

ভুলে যাবেন না যে সীফুড বেশ অ্যালার্জেনিক। ভুক্তভোগীদের একটি পারিবারিক বৃত্তের জন্য এই স্যুপটি প্রস্তুত করার সময় এই সত্যটি বিবেচনায় নেওয়া উচিত এলার্জি প্রতিক্রিয়া, সেইসাথে ছোট শিশু এবং মহিলাদের বুকের দুধ খাওয়ানো।

স্যুপের প্রধান উপাদান সামুদ্রিক খাবার, তবে সাধারণ মাছ নয়, ঝিনুক, ছোট অক্টোপাস, চিংড়ি এবং স্কুইড। প্রায়শই দোকানে আপনি হিমায়িত বিভিন্ন সীফুড খুঁজে পেতে পারেন, যা প্রথম কোর্স প্রস্তুত করার জন্য আদর্শ। ভয় পাবেন না যে এক প্যাকেজে বিভিন্ন ধরণের সামুদ্রিক খাবার মিশ্রিত হয়; শেষ ফলাফলে, এই ভাণ্ডারের উপাদানগুলি স্বাদ এবং গন্ধে একে অপরের পরিপূরক হবে। যদি একটি সমাপ্ত থালায় অক্টোপাস তাঁবুর দৃশ্য ভয়ের কারণ হয় এবং আপনি ঝিনুকের স্বাদ পছন্দ না করেন তবে আপনি সেগুলিকে সামুদ্রিক খাবারের ভাণ্ডার থেকে বাদ দিতে পারেন; যে কোনও ক্ষেত্রেই সমাপ্ত খাবারের স্বাদ আশ্চর্যজনক হবে।

যারা মূলত হিমায়িত খাবার ব্যবহার করেন না এবং থালা তৈরির গতি বাড়ানোর জন্য, আমরা ব্রাইনে সমুদ্রের ককটেলগুলি সুপারিশ করতে পারি; সেগুলি রান্নার একেবারে শেষে যোগ করা হয়। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি স্যুপে নিজেই সীফুড ব্রাইন যোগ করতে পারেন, তারপরে থালাটি একটি মনোরম নোনতা সমুদ্রের স্বাদে পরিণত হবে।

দোকানের তাকগুলিতে আপনি বিভিন্ন ভেষজ এবং মশলা যোগ করে তেলে সামুদ্রিক খাবার পেতে পারেন। এই ধরনের সীফুড ককটেল রান্নার জন্য কম পছন্দনীয়। প্রচুর পরিমাণে তেলের কারণে যেখানে সামুদ্রিক খাবারটি ম্যারিনেট করা হয়েছিল, স্যুপটি খুব চর্বিযুক্ত এবং ক্যালোরিতে বেশ উচ্চ হয়ে উঠেছে।

কিভাবে সীফুড স্যুপ রান্না করতে - 15 প্রকার

সবচেয়ে সূক্ষ্ম এবং খুব সুগন্ধযুক্ত ক্রিমি সীফুড স্যুপ পুরো পরিবারের জন্য একটি হালকা, সন্তোষজনক ডিনার হবে।

উপকরণ:

• সামুদ্রিক খাবার - 100 গ্রাম
• সালমন - 160 গ্রাম
• সাদা ওয়াইন - 50 গ্রাম
• ক্রিম - 30 মিলিলিটার
• গাজর - 20 গ্রাম
• লিক - 20 গ্রাম
• সেলারি - 20 গ্রাম
• রসুন - 1 লবঙ্গ
• পারমেসান - 30 গ্রাম
• মাছ বা মাংসের ঝোল - 150 মিলিলিটার

প্রস্তুতি:

ফুটন্ত ঝোলের মধ্যে মোটা করে কাটা সালমনের টুকরোগুলি ফেলে দিন; মাছ রান্না করার সময়, আপনি এটি ভাজতে পারেন। এটি করার জন্য, সীফুড, লিকস, সেলারি এবং রসুন সহ সূক্ষ্মভাবে কাটা গাজরগুলি প্রায় পাঁচ মিনিট নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। রোস্টের উপর সাদা ওয়াইন ঢালা এবং অ্যালকোহল বাষ্পীভূত হওয়ার জন্য তিন মিনিট অপেক্ষা করুন। রোস্টে ক্রিম ঢালা, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। প্রস্তুত স্যামনে ভাজা স্যামন এবং গ্রেট করা পারমেসান যোগ করুন এবং স্যুপটিকে আরও তিন মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন।

মশলাদার প্রেমীদের জন্য, এই স্যুপটি একটি গডসেন্ড হবে এবং মরিচ এবং শুকনো রসুনের জন্য ধন্যবাদ, সামুদ্রিক খাবারের স্বাদ একটি নতুন দিক প্রকাশ করবে।

উপকরণ:

• সীফুড ককটেল - 250 গ্রাম
• চাল - 100 গ্রাম
• টমেটো - 100 গ্রাম
• আলু - 100 গ্রাম
• গাজর - 50 গ্রাম
• লেবুর রস - 50 মিলিলিটার
• সয়া সস - 10 মিলিলিটার
• জল - 1 লিটার
• কাঁচামরিচ - 1 টুকরা
• মশলা - শুকনো রসুন, লবণ

প্রস্তুতি:

কাটা গাজর, আলু, রসুন এবং ধুয়ে চাল ফুটন্ত জলে রাখুন। লবণ যোগ করুন. 20 মিনিটের জন্য সবজি এবং সিরিয়াল প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এর পরে, টমেটো এবং মরিচ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে স্যুপে যোগ করুন। পরবর্তী আমরা যোগ লেবুর রস, সয়া সস এবং সীফুড। আরও 20 মিনিট রান্না করুন। রান্না করার পাঁচ মিনিট আগে, শুকনো রসুন দিয়ে স্যুপ দিন। আপনি পার্সলে দিয়ে সমাপ্ত থালা সাজাতে পারেন, সবুজ পেঁয়াজএবং ঝিনুক।

একটি হালকা এবং সতেজ সীফুড স্যুপ যা আপনাকে সারাদিন উদ্যমী এবং ভালো মেজাজে রাখতে সাহায্য করবে!

উপকরণ:

• সামুদ্রিক খাবার - 500 গ্রাম
• টমেটো তাদের নিজস্ব রস - 1 ক্যান
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা
• রসুন - 2-3 লবঙ্গ
• গাজর - 1 টুকরা
• সেলারি - 5 ডালপালা
• আলু - 3 টুকরা
• মশলা - থাইম, পুদিনা, লবণ। মরিচ

প্রস্তুতি:

পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কেটে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। এর পরে, গাজর ঝাঁঝরি করুন, সেলারি এবং রসুন কেটে নিন এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভাজতে পাঠান। টমেটো খোসা ছাড়িয়ে ব্লেন্ডারে পিষে নিন। আলু কেটে নিন। প্যানে ফুটন্ত পানির এক লিটার ঢালা, ফলস্বরূপ ভাজা, রসের সাথে টমেটো এবং আলু যোগ করুন। আলু প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন প্রায় বিশ মিনিট। স্যুপে ডিফ্রোস্টেড সামুদ্রিক খাবার যোগ করুন। মশলা দিয়ে স্যুপ সিজন করুন এবং আরও 5-7 মিনিট রান্না করুন।

যদি আপনার হাতে একটি ব্লেন্ডার না থাকে তবে আপনি প্রথমে ত্বক থেকে মুক্ত করার পরে টমেটোগুলিকে একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করতে পারেন।

এই স্যুপটি সত্যিই আপনার মাথা ঘোরাতে পারে, তবে এর সংমিশ্রণে ওয়াইনের কারণে নয়, তবে এটির প্রস্তুতির সময় রান্নাঘরের চারপাশে ভেসে থাকা সুস্বাদু সুগন্ধের কারণে।

উপকরণ:

• বিভিন্ন ধরণের সামুদ্রিক খাবার - 700 গ্রাম
• সেলারি - 200 গ্রাম
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা
• টমেটো পেস্ট - 200 গ্রাম
• আলু - 2 টুকরা
• গাজর - 1 টুকরা
• পার্সলে রুট - 1 টুকরা
• বেল মরিচ - 50 গ্রাম
• শুকনো সাদা ওয়াইন - 100 মিলিলিটার
• লবণ মরিচ

প্রস্তুতি:

পেঁয়াজ, গাজর, সেলারি এবং পার্সলে রুট কেটে নিন, জল যোগ করুন এবং 45 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন। ফলস্বরূপ উদ্ভিজ্জ ঝোল থেকে, সবজি নিন এবং এটি ডিফ্রোস্টেড সামুদ্রিক খাবারের সাথে সিজন করুন, যা আমরা আরও 40 মিনিটের জন্য রান্না করতে ছেড়ে দিই। পেঁয়াজ সঙ্গে বেল মরিচ এবং টমেটো পেস্ট 10 মিনিটের জন্য ভাজুন। সামুদ্রিক খাবারে ভাজা সামুদ্রিক খাবার, কাটা আলু, লবণ, মরিচ এবং ওয়াইন যোগ করুন। 40 মিনিটের জন্য স্যুপ রান্না করা চালিয়ে যান। রান্নার একেবারে শেষে, আপনাকে এক চা চামচ ওয়াইন ভিনেগার যোগ করতে হবে। পরিবেশনের আগে, স্যুপটি তৈরি করার জন্য সময় দেওয়া উচিত।

এই স্যুপটি সমাপ্ত থালা পরিবেশনের অনুরূপ নীতিগুলির জন্য এর নাম পেয়েছে এবং আপনি যদি ঐতিহ্যবাহী ল্যাগম্যানের সাথে আনন্দিত হন তবে এই থালাটি অবশ্যই আপনাকে হতাশ করবে না।

উপকরণ:

• সালমন - 200 গ্রাম
• চিংড়ি - 200 গ্রাম
• আলু - 4 টুকরা
• গাজর - 1 টুকরা
• পেঁয়াজ - ½ পেঁয়াজ
• নুডলস - 100 গ্রাম
• মশলা - লবণ, মরিচ, ডিল, তেজপাতা

প্রস্তুতি:

তিন লিটার জল দিয়ে প্যানটি পূরণ করুন এবং আগুনে রাখুন। আলু কিউব করে কেটে একটি সসপ্যানে রান্না করার জন্য রাখুন। একটি ছোট সসপ্যানে, ডিল যোগ করে লবণাক্ত জলে চিংড়ি সিদ্ধ করুন - ফুটানোর পরে, 5 মিনিট রান্না করুন। আমরা কাটা পেঁয়াজ এবং কাটা গাজর থেকে একটি ভাজা করা। আলুর উপরে রোস্ট রাখুন, সিজনিং দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং সয়া সস যোগ করুন। আমরা সমাপ্ত চিংড়ি থেকে শাঁস অপসারণ, ছোট স্কোয়ার মধ্যে স্যামন কাটা এবং স্যুপ মধ্যে সীফুড রাখুন। আরও 10 মিনিটের জন্য থালা রান্না করুন। স্যুপ রান্না করার সময়, আপনার প্রিয় নুডলস প্রস্তুত করুন। প্রস্তুত থালাএইভাবে পরিবেশন করা হয়: নুডলস প্লেটের নীচে রাখা হয়, স্যুপের ভিত্তি উপরে থাকে এবং পুরো জিনিসটি ঝোল দিয়ে ভরা হয়।

সুপার ডায়েটারি স্যুপ, প্রস্তুত করা খুব সহজ এবং ন্যূনতম সময় প্রয়োজন।

উপকরণ:

• বিভিন্ন হিমায়িত সীফুড - 1 প্যাকেজ
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা
• গাজর - 1 টুকরা
• সেলারি - 1 ডাঁটা
• ফুলকপি - 1 মাথা
• লবণ মরিচ

প্রস্তুতি:

সামুদ্রিক খাবার গলান। পেঁয়াজ, সেলারি, গাজর কাটা এবং সবজি ভাজুন। ফুলকপিকে আলাদা করে ফ্লোরে পরিণত করুন এবং প্রয়োজনে কেটে নিন। ফুটন্ত জলে সামুদ্রিক খাবার, রোস্ট এবং ফুলকপি রাখুন। লবণ এবং মরিচ. 25-30 মিনিট না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

ছাড়া পনির স্যুপআমাদের সাধারণ ডায়েট কল্পনা করা আর সম্ভব নয়, তবে এটিকে বৈচিত্র্যময় করতে, আপনি এই সুস্বাদু খাবারটি রান্না করতে পারেন!

উপকরণ:

• সামুদ্রিক খাবার - 500 গ্রাম
• আলু - 3 টুকরা
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা
• গাজর - 1 টুকরা
• সেলারি - 2 ডালপালা
• প্রক্রিয়াজাত পনির - 250 গ্রাম
• লবণ মরিচ
• সাজসজ্জার জন্য সবুজ শাক

প্রস্তুতি:

কাটা পেঁয়াজ, সেলারি এবং কাটা গাজর থেকে আমরা স্যুপের জন্য একটি ফ্রাইং স্যুপ তৈরি করব। আলু কিউব করে কেটে নিন। ফুটন্ত জলে পনির রাখুন এবং এটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। ঝোল কিছু লবণ যোগ করুন। আলু যোগ করুন এবং ভাজুন। 15 মিনিট রান্না করুন, তারপর মরিচ। প্রায় সমাপ্ত স্যুপে সামুদ্রিক খাবার যোগ করুন এবং 7 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান। সিদ্ধ স্যুপ তাজা গুল্ম দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে।

এই স্যুপের জন্য, পানিতে ভালভাবে দ্রবীভূত হওয়া পনির বেছে নেওয়া ভাল - প্রেসিডেন্ট, ভায়োলা, হোহল্যান্ড ইত্যাদি। একটি ক্লাসিক ক্রিমি স্বাদ বা চিংড়ি-গন্ধযুক্ত একটি চয়ন করুন।

সামুদ্রিক খাবার এবং মাশরুমের একটি অস্বাভাবিক সংমিশ্রণ রেসিপিগুলিতে বেশ বিরল, তবে এই থালাটি তার সুরেলা স্বাদ এবং সূক্ষ্ম টেক্সচার দিয়ে বিস্মিত করতে পারে।

উপকরণ:

• চিংড়ি - 200 গ্রাম
• আলু - 2 টুকরা
• লিক - 1 ডাঁটা
• গাজর - 1 টুকরা
• চ্যাম্পিননস - 400 গ্রাম
• প্রক্রিয়াজাত পনির - 400 গ্রাম
• পার্সলে - 1 গুচ্ছ
• মশলা - লবণ, গোলমরিচ, জায়ফল

প্রস্তুতি:

লিক এবং শ্যাম্পিননগুলি কেটে নিন এবং একটি গরম ফ্রাইং প্যানে তেল দিয়ে ভাজুন। খোসা ছাড়ানো চিংড়ি যোগ করুন। তিন মিনিট ভাজতে থাকুন। ফুটন্ত জলে রোস্ট রাখুন। আলু এবং গাজর কিউব করে কেটে নিন। স্যুপে সবজি ডুবিয়ে রাখুন। লবণ, মরিচ, জায়ফল যোগ করুন। 15 মিনিটের পরে, স্যুপে প্রক্রিয়াজাত পনির যোগ করুন এবং এটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন, গড়ে 5-10 মিনিট। তাজা আজ সঙ্গে সমাপ্ত থালা সাজাইয়া.

এই স্যুপের সামুদ্রিক খাবারটি কেবলমাত্র স্কেলের বাইরে, কারণ সামুদ্রিক খাবারের পাশাপাশি এতে সামুদ্রিক শৈবালও রয়েছে। থালাটি কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও হয়ে ওঠে।

উপকরণ:

• সামুদ্রিক খাবার - 400 গ্রাম
• সামুদ্রিক কালে - 400 গ্রাম
• চাল - 100 গ্রাম
• সিদ্ধ ডিম - 2 টুকরা
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা
• সয়া সস - 3 টেবিল চামচ
• রসুন - 4 লবঙ্গ

প্রস্তুতি:

সামুদ্রিক শৈবাল ধুয়ে মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন। রিং মধ্যে ডিম কাটা. পেঁয়াজ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা। সূক্ষ্মভাবে রসুন কাটা। ফুটন্ত জলে চাল রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন। সমাপ্ত চালে সামুদ্রিক খাবার, সামুদ্রিক শৈবাল, ডিম, পেঁয়াজ, রসুন এবং সয়া সস যোগ করুন। থালাটি আরও 5-7 মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন। স্যুপ ব্যবহারের আগে 30 মিনিটের জন্য বসতে হবে।

এমনকি সামুদ্রিক খাবারের সাহায্যে সাধারণ গাজপাচোকেও পরিশীলিততার ছোঁয়া দেওয়া যেতে পারে! এই স্যুপ গরম খাবারের জন্য উপযুক্ত গরমের দিন, এবং উদযাপনের জন্য।

উপকরণ:

• চিংড়ি - 500 গ্রাম
• পেঁয়াজ - অর্ধেক মাথা
• টমেটো - 6 টুকরা
• শসা - 1 টুকরা
• গোলমরিচ - 2 টুকরা
• টমেটোর রস - দেড় গ্লাস
• ওয়াইন ভিনেগার - 2 টেবিল চামচ
• মশলা

প্রস্তুতি:

চিংড়ি দুই পাশে তিন মিনিট ভাজুন। একটি ব্লেন্ডারে পেঁয়াজ, টমেটো, শসা এবং গোলমরিচ পিষে নিন। এর সাথে ফলের পিউরি মেশান টমেটো রস, ভিনেগার এবং মশলা আপনার স্বাদ. ভাজা চিংড়ি দিয়ে সমাপ্ত স্যুপ সাজান।

কোন বাজেট এবং স্বাদ পছন্দের জন্য সর্বোত্তম স্যুপ, এর উপাদান ধারণ করে না ব্যয়বহুল পণ্য, এবং এটা সত্যিই খুব দ্রুত রান্না.

উপকরণ:

• হিমায়িত সীফুড - 500 গ্রাম
• যে কোনও মাছের ফিললেট - 300 গ্রাম
• চাল - 100 গ্রাম
• পেঁয়াজ - 150 গ্রাম
• রসুন - 3 লবঙ্গ
• লবণ মরিচ

প্রস্তুতি:

সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত চাল সিদ্ধ করুন। পেঁয়াজ এবং মাছ কাটা, এই পণ্য ভাজা। প্রস্তুত ভাজা সীফুড ফুটন্ত জলে রাখুন এবং 2-3 মিনিটের জন্য রান্না করুন। স্যুপে চাল যোগ করুন এবং আরও কয়েক মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান। রান্নার শেষে, স্যুপে রসুন যোগ করুন, একটি প্রেসের মাধ্যমে পাস করুন।

অবশ্যই, এই রেসিপিটি একটি রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে, কারণ পণ্যগুলির এই জাতীয় সফল সংমিশ্রণটি এখনও সন্ধান করা দরকার।

উপকরণ:

• সামুদ্রিক খাবার - 350 গ্রাম
• কড ফিললেট - 200 গ্রাম
• হিমায়িত সবজির মিশ্রণ - 200 গ্রাম
• আলু - 3 টুকরা
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা
• টমেটো - 3 টুকরা
• রসুন - 1 লবঙ্গ
• মশলা - জাফরান, তেজপাতা
• মাছের ঝোল - 1 লিটার

প্রস্তুতি:

মাছের ঝোল গরম করুন, জাফরান এবং তেজপাতা যোগ করুন। রসুন এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন। ভাজা ফুটন্ত ঝোল যেতে দিন। আলু বড় টুকরো করে কেটে স্যুপে যোগ করুন। আলু অর্ধেক সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত 10 মিনিট রান্না করুন। এরপর হিমায়িত সবজির পালা। স্যুপটি একটি ফোঁড়াতে আনুন, খোসা ছাড়ানো টমেটো, কাটা কড এবং সামুদ্রিক খাবারের মিশ্রণ যোগ করুন। কড সাদা এবং দৃঢ় না হওয়া পর্যন্ত স্যুপ রান্না করুন, প্রায় 10 মিনিট বেশি। থালা প্রস্তুত!

টমেটো থেকে ত্বক অপসারণ করতে, আপনাকে কয়েক মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে টমেটো ডুবিয়ে রাখতে হবে। তারপর টমেটোর উপরে ক্রস আকৃতির কাট তৈরি করুন। ত্বক সহজে সজ্জা থেকে পৃথক করা উচিত।

সামুদ্রিক খাবার এমন একটি বহুমুখী উপাদান যে এমনকি কুমড়ার সাথে একত্রিত হলেও, ফলাফলটি সবচেয়ে বিলাসবহুল রেস্তোঁরাগুলির জন্য যোগ্য একটি খাবার।

উপকরণ:

• সামুদ্রিক খাবার - 300 গ্রাম
• কুমড়া - 700 গ্রাম
• সেলারি রুট - 1 টুকরা
• আলু - 500 গ্রাম
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা
• রসুন - 2-3 লবঙ্গ
• মাখন - 30 গ্রাম
• ক্রিম - 200 গ্রাম
• লবণ মরিচ

প্রস্তুতি:

খোসা ছাড়ানো এবং বড় ডাইস করা শাকসবজি কোমল না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন: কুমড়া, সেলারি রুট এবং আলু। এটি প্রায় 30-35 মিনিট সময় নেবে। সবজি থেকে পানি ঝরিয়ে ফেলবেন না। মাখনে পেঁয়াজ এবং রসুন ভাজুন। আলাদাভাবে, মাখনে সামুদ্রিক খাবার ভাজুন। সেদ্ধ সবজিতে ভাজা পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ. একটি ব্লেন্ডার দিয়ে স্যুপ পিউরি করুন। ক্রিম যোগ করুন। পিউরি স্যুপ আবার ভালো করে মিশিয়ে চুলায় রাখুন যতক্ষণ না ফুটে যায়। যত তাড়াতাড়ি স্যুপ ফুটে, এটি বাটি মধ্যে ঢালা এবং ভাজা সীফুড সঙ্গে উপরে।

ছোটবেলা থেকেই আমরা দুধের স্যুপের সাথে পরিচিত - নুডুলসের সাথে দুধ। তবে সামুদ্রিক খাবারের সাথে এই দুধের স্যুপ আসল gourmets জন্য। এটা কয়েক মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত!

উপকরণ:

• হিমায়িত সীফুড - 350 গ্রাম
• দুধ - 350 মিলিলিটার
• ক্রিম - 150 মিলিলিটার
• টক ক্রিম - 50 গ্রাম
• পেঁয়াজ - ½ মাথা
• ময়দা - ½ টেবিল চামচ
• মাখন - ½ টেবিল চামচ
• লবণ মরিচ

প্রস্তুতি:

ডিফ্রোস্টিং সামুদ্রিক খাবার। দুধকে ফুটিয়ে আনুন; ফেনা দেখা দিলে তা সরিয়ে ফেলুন। ময়দা যোগ করে গলিত মাখনে পেঁয়াজ ভাজুন। ক্রিম এবং টক ক্রিম যোগ করুন, 15 মিনিটের জন্য ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। দুধের সাথে সামুদ্রিক খাবার এবং ক্রিমি টক ক্রিম ড্রেসিং মিশ্রিত করুন, একটি ফোঁড়া আনুন, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং আক্ষরিকভাবে পাঁচ মিনিটের জন্য ফুটান। তাপ থেকে সরান এবং ইচ্ছা হলে তাজা ভেষজ দিয়ে সজ্জিত করুন। স্যুপ প্রস্তুত!

একটি খুব আকর্ষণীয় স্যুপ, যার প্রস্তুতির জন্য সামুদ্রিক খাবারের সাথে একটু টেঙ্কারিং প্রয়োজন, তবে ফলাফলটি মূল্যবান হবে!

উপকরণ:

• বড় চিংড়ি - 20 টুকরা
• সাদা মটরশুটিটিনজাত - 1 জার
• সেলারি - 1 ডাঁটা
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা
• রসুন - 2 লবঙ্গ
• ছোট ব্রেডক্রাম্বস- 1 টেবিলচামচ
• পার্সলে - 5 sprigs
• থাইম - 2 sprigs
• সবজির ঝোল - 500 মিলিলিটার
• মশলা - লবণ, মরিচ, থাইম, তেজপাতা

প্রস্তুতি:

মটরশুটির ক্যান খুলুন এবং অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশন করুন। পেঁয়াজ, রসুন এবং সেলারি সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং এই উপাদানগুলি ভাজুন। একটি ফোঁড়া ঝোল আনুন, মটরশুটি, তেজপাতা এবং থাইম যোগ করুন। 10 মিনিট রান্না করুন, তারপর একটি ব্লেন্ডারে পিউরি করুন। পিউরিটিকে আবার ফুটিয়ে নিন। চিংড়ির জন্য একটি ব্রেডিং মিশ্রণ তৈরি করতে, ব্রেডক্রাম্ব এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে একত্রিত করুন। ফলস্বরূপ মিশ্রণে চিংড়ি রোল করুন, একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন এবং ওভেনে 200 ডিগ্রিতে 7 মিনিটের জন্য বেক করুন। সমাপ্ত পিউরি স্যুপটি বাটিতে ভাগ করুন এবং বেকড চিংড়ি দিয়ে সাজান।

ইরিনা কামশিলিনা

নিজের জন্য রান্নার চেয়ে কারো জন্য রান্না করা অনেক বেশি আনন্দদায়ক))

বিষয়বস্তু

গরম, সুগন্ধযুক্ত, অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু সীফুড স্যুপ পুরো পরিবারের জন্য একটি হৃদয়গ্রাহী এবং খুব স্বাস্থ্যকর লাঞ্চ বিকল্প। চিংড়ি, স্ক্যালপস, স্কুইড, অক্টোপাস, কাঁকড়া এবং ঝিনুকের ক্যালোরি কম এবং প্রোটিন বেশি, আয়োডিন, ক্যালসিয়াম এবং আয়রন সমৃদ্ধ। তাদের একটি সূক্ষ্ম এবং পরিশ্রুত স্বাদ রয়েছে, যা সঠিক উপাদানগুলির সাথে হাইলাইট করা গুরুত্বপূর্ণ। সামুদ্রিক খাবারের সাথে প্রথম কোর্সগুলি নিয়মিত উদ্ভিজ্জ বা উদ্ভিজ্জ স্যুপের একটি চমৎকার বিকল্প হবে। মাংসের ঝোল, আপনার খাদ্য সুষম এবং বৈচিত্রময় করুন. প্রধান জিনিস একটি ভাল, প্রমাণিত রেসিপি নির্বাচন করা হয়।

কীভাবে সামুদ্রিক খাবারের স্যুপ তৈরি করবেন

সত্যিকারের সুস্বাদু হরেক রকমের স্যুপ তৈরি করতে স্বাস্থ্যকর সীফুড, আপনাকে কয়েকটি মনে রাখতে হবে গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম. সুগন্ধযুক্ত স্যুপ ঝোল বা জল দিয়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। চিংড়ি, স্ক্যালপস, অক্টোপাস এবং অন্যান্য সামুদ্রিক খাবার ভিটামিন হারায়, অতিরিক্ত রান্না করলে "রাবারি" এবং স্বাদহীন হয়ে যায়, তাই তাপ চিকিত্সা আক্ষরিকভাবে কয়েক মিনিট সময় নেয়। যদি প্রথম কোর্সে অতিরিক্ত উপাদান থাকে, উদাহরণস্বরূপ, চাল, মটরশুটি, আলু, ফুলকপিবা কুমড়া, সেগুলি প্রথমে সেদ্ধ বা ভাজা উচিত।

সীফুড স্যুপ রেসিপি

একটি সমুদ্র ককটেল সঙ্গে আন্তরিক প্রথম কোর্স প্রস্তুত করার অনেক উপায় আছে। সীফুড সঙ্গে মিলিত হয় সুগন্ধি টমেটো, বেকন, ভারী ক্রিম, মাশরুম, প্রক্রিয়াজাত পনিরএবং হার্ড পনির, ডাম্পলিংস, সামুদ্রিক মাছ. অতিরিক্ত উপাদানগুলি অংশে কাটা হয়, ভাজা বা ঝোলের মধ্যে টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়, তারপর মসৃণ এবং ক্রিমি বা সম্পূর্ণ বাম না হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারে মিশ্রিত করা হয়। এটা সব রেসিপি জটিলতা, স্বাদ পছন্দ এবং উপলব্ধ পণ্য উপর নির্ভর করে।

ক্রিমি

• সময়: 40 মিনিট।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 5 জন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: প্রতি 100 গ্রাম 89 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: দুপুরের খাবারের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: ভূমধ্যসাগরীয়।
• অসুবিধা: মাঝারি।

কোমল ক্রিমি ক্রিম স্যুপসীফুড সবচেয়ে সুস্বাদু এক, জনপ্রিয় এবং গুরমেট খাবারক্লাসিক ভূমধ্যসাগরীয় রান্না। কড অন্য কোন সামুদ্রিক মাছের সাথে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, ফ্লাউন্ডার, স্যামন, হালিবুট, গোল্ডেন স্যামন, ট্রাউট, স্যামন। এই মাছে কার্যত কোন কার্বোহাইড্রেট নেই এবং রসালো স্কুইড, ঝিনুক এবং অক্টোপাসের সাথে পুরোপুরি যায়। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি জলের পরিবর্তে সমৃদ্ধ মাছের ঝোল ব্যবহার করতে পারেন, যা স্যুপটিকে আরও বেশি স্বাদযুক্ত করে তুলবে। ক্রিমটি সম্পূর্ণ চর্বিযুক্ত হওয়া উচিত (অন্তত 33-35%), এটি একটি মখমল গঠন এবং বেধ দেয়।

উপকরণ:

• সামুদ্রিক খাবার - 500 গ্রাম;
• ক্রিম - 200 মিলি;
• ডিমের কুসুম - 1 পিসি।;
• সাদা শুকনো ওয়াইন- 250 মিলি;
• জল - 500 মিলি;
• কড - 200 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

1. কড ধুয়ে টুকরো করে কেটে নিন।
2. পরিষ্কার, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে সামুদ্রিক খাবার যোগ করুন।
3. জল যোগ করুন এবং ফুটান.
4. ওয়াইন মধ্যে ঢালা.
5. ঢাকনা না দিয়ে 15 মিনিট রান্না করুন।
6. কডের টুকরো এবং বিভিন্ন ধরণের সামুদ্রিক খাবার ধরতে একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করুন।
7. ঝোল ছেঁকে নিন।
8. একটি ব্লেন্ডারে ক্রিম এবং কাঁচা ডিমের কুসুম একত্রিত করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
9. ধীরে ধীরে ছাঁকা ঝোল যোগ করুন।
10. একটি সসপ্যানে মিশ্রণটি রাখুন, কড এবং সামুদ্রিক খাবারের টুকরা যোগ করুন।
11. স্যুপকে ফোঁড়াতে না এনে গরম করুন।

হিমায়িত সীফুড স্যুপ কীভাবে তৈরি করবেন

• সময়: 45 মিনিট।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 2 জন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: প্রতি 100 গ্রাম 87 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: দুপুরের খাবারের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: ইউরোপীয়।
• অসুবিধা: মাঝারি।

হিমায়িত সামুদ্রিক খাবারের সঠিক প্রস্তুতি রান্নার প্রধান শর্তগুলির মধ্যে একটি সুস্বাদু স্যুপ. স্কুইড, চিংড়ি, ঝিনুক, স্ক্যালপস এবং সামুদ্রিক ককটেলের অন্যান্য উপাদানগুলিকে কেবল ঠান্ডা জলে ঢেলে দেওয়া যাবে না, অন্যথায় তারা তরল প্রায় সবকিছু ছেড়ে দেবে। দরকারী উপাদান. একটি জয়-জয় বিকল্প হ'ল বিভিন্ন ধরণের সামুদ্রিক খাবারকে শক তাপ চিকিত্সা করা। এটি করার জন্য, উপাদানগুলি একটি সসপ্যানে নিমজ্জিত করা হয়, পরিষ্কার ঠান্ডা জলে ভরা, একটি ফোঁড়াতে আনা হয় এবং প্রচুর ফেনা প্রদর্শিত হয়, যার পরে তারা অবিলম্বে চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলা হয়।

উপকরণ:

• হিমায়িত সীফুড - 300 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• গাজর - 1 পিসি।;
• জল - 250 মিলি;
• ময়দা - 2 টেবিল চামচ। l.;
• সেলারি রুট - 50 গ্রাম;
• সবুজ মটর - 100 গ্রাম;
• দুধ - 500 মিলি;
• মাখন - 50 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

1. একটি জলরোধী ব্যাগে সামুদ্রিক খাবার রাখুন এবং পুরোপুরি গলা না হওয়া পর্যন্ত ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে রাখুন।
2. পেঁয়াজ কুচি করুন।
3. সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজুন।
4. প্যানে মটর, কাটা গাজর এবং খোসা ছাড়ানো সেলারি রুট যোগ করুন।
5. 10 মিনিটের জন্য ভাজুন।
6. পানির অর্ধেক অংশে ঢেলে দিন। সবজি প্রায় প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
7. সামুদ্রিক খাবার যোগ করুন।
8. ২ মিনিট পর গরম দুধে ঢেলে ফুটিয়ে নিন।
9. বাকি অর্ধেক অংশে ময়দা মেশানো পানি ঢেলে দিন। মিক্স
10. সিদ্ধ করুন, 3 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

মশলাদার

• সময়: 35 মিনিট।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 4 জন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: প্রতি 100 গ্রাম 36 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: দুপুরের খাবারের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: ইউরোপীয়।
• অসুবিধা: মাঝারি।

স্বাদ মশলাদার স্যুপসামুদ্রিক খাবারের সাথে এটি সমৃদ্ধ, আকর্ষণীয় এবং সত্যই রাজকীয় হবে যদি আপনি ঝোলের সাথে 300 গ্রাম ঝিনুক, চিংড়ি এবং স্কুইড যোগ করেন, যা অবশ্যই খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। একটি ফ্রাইং প্যানে কয়েক মিনিটের জন্য প্রতিটি উপাদান প্রাক-ভাজার মাধ্যমে সীফুড ককটেলের প্রাকৃতিক স্বাদগুলিকে "সিল" করা যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে, তাদের পরবর্তী সময় তাপ চিকিত্সাহ্রাস করা উচিত। আপনি যদি এটির সংমিশ্রণে যোগ করেন তবে স্যুপটি আরও বেশি মসলাযুক্ত এবং মশলাদার হবে। আপেল ভিনেগার, জাপানি সয়া সস, আরও কয়েকটি ভেষজ এবং মশলা, উদাহরণস্বরূপ, এলাচ, মৌরি, জিরা।

উপকরণ:

• সামুদ্রিক খাবার - 900 গ্রাম;
• মাছের ঝোল - 1.5 লি;
• মরিচ মরিচ - 0.5 পিসি।;
• পেপারিকা - 1 চা চামচ;
• রসুন - 1 দাঁত;
• টমেটো - 3 পিসি।;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1.5 চামচ। l.;
• লেবুর রস - 4 চামচ। l.;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• গোলমরিচ - 2 পিসি।;
• ধনেপাতা - স্বাদমতো।

রন্ধন প্রণালী:

1. বুলগেরিয়ান মরিচ, কিউব মধ্যে পেঁয়াজ কাটা।
2. রসুন কুচি করুন।
3. কাঁচামরিচ কুচি করে কেটে নিন।
4. একটি বড় সসপ্যানে তেল গরম করুন এবং প্রস্তুত উপাদান যোগ করুন।
5. 5-8 মিনিটের জন্য ভাজুন।
6. মাছের ঝোল ঢেলে দিন।
7. পেপারিকা, লেবুর রস যোগ করুন।
8. সিদ্ধ করুন, 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
9. ধনেপাতা, খোসা ছাড়ানো এবং কাটা টমেটো, সামুদ্রিক খাবার যোগ করুন।
10. 5 মিনিট রান্না করুন।

মিসো স্যুপ

• সময়: 45 মিনিট।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 2 জন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: প্রতি 100 গ্রাম 93 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: দুপুরের খাবারের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: জাপানি।
• অসুবিধা: মাঝারি।

রসালো চিংড়ির সাথে মিসোশিরু একটি বিখ্যাত প্রথম কোর্স জাপানি খাবার, যার উপাদানগুলি ঋতু, মেজাজ এবং স্বাদ পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে পরিবর্তন করা যেতে পারে। এটা ঐতিহ্যগতভাবে lacquered বৃত্তাকার বা পরিবেশিত হয় দুই মেয়ে, যা আপনার ঠোঁটে আনতে সুবিধাজনক, প্রান্তের উপর সমৃদ্ধ, নোনতা ঝোল চুমুক দিতে। আপনি যদি গাজরের পরিবর্তে এক মুঠো শুকনো স্মোকড টুনা ফ্লেক্স (কাতসুওবুশি) বা সার্ডিনস (ইরিকোদাশি) দেন তাহলে দাশির ঝোল আরও বেশি সুস্বাদু হবে। মিসো পেস্ট দিয়ে খাবার গরম করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, তাই ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য মিসো স্যুপ রান্না করা উচিত নয়।

উপকরণ:

• চিংড়ি - 300 গ্রাম;
• মিসো পেস্ট - 4 টেবিল চামচ। l.;
• nori - 3 পিসি।;
• টফু পনির - 700 গ্রাম;
• ডিম - 2 পিসি।;
• জল - 2.5 লি;
• গাজর - 1 পিসি।

রন্ধন প্রণালী:

1. চিংড়ি থেকে শাঁস এবং মাথা সরান।
2. খোসা ছাড়ানো গাজরগুলোকে বড় কিউব করে কেটে নিন।
3. একটি সসপ্যানে গাজর, নরির 1 শীট, হাত দিয়ে কয়েকটি টুকরো টুকরো করে এবং চিংড়ির মাথা এবং শাঁস একত্রিত করুন।
4. জল ঢালা, 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
5. একটি চালুনি বা চিজক্লথ ব্যবহার করে ঝোল ছেঁকে নিন।
6. মিসো পেস্টের সাথে প্রায় 150 মিলি ঝোল মেশান, এটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হওয়া উচিত।
7. একটি সসপ্যানে পরিষ্কার ছাঁকানো ঝোল, মিসো পেস্টের সাথে ঝোলের মিশ্রণ, চিংড়ি, বড় কিউব করে কাটা টোফু, 2টি নরির শীট, হাত দিয়ে ভাঙ্গা।
8. মাঝারি আঁচে 2 মিনিট রান্না করুন, নাড়ুন।
9. ডিমের কুসুম অক্ষত রেখে একে একে বিট করুন।
10. আরও 4 মিনিটের জন্য স্যুপ রান্না করুন।

টমেটো

• সময়: 35 মিনিট।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 4 জন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: প্রতি 100 গ্রাম 53 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: দুপুরের খাবারের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: ইতালিয়ান।
• অসুবিধা: মাঝারি।

পুরু সমৃদ্ধ স্যুপপাস্তা, তাদের নিজস্ব রস এবং সামুদ্রিক খাবারে সুগন্ধযুক্ত টমেটো সহ, এটি একটি ক্ষুধার্ত অ্যাম্বার রঙ রয়েছে। এটি একটি অনন্য ইতালীয় "চরিত্র" অর্জন করবে যদি আপনি ঐতিহ্যগত ভূমধ্যসাগরীয় মশলা ব্যবহার করেন - অরেগানো, মারজোরাম, রোজমেরি, থাইম। আপনি যেকোনো পাস্তা বেছে নিতে পারেন, তবে কনচিগ্লি শেল, ট্যাগলিয়াটেলের পাতলা স্ট্রিপ, ফারফালে প্রজাপতি, সর্পিল আকৃতির ফুসিলি এবং অ্যানেলি রিংগুলি হৃদয়গ্রাহী প্রথম কোর্সে বিশেষভাবে চিত্তাকর্ষক দেখাবে। প্রতিটি পরিবেশন কেবল সবুজ শাক দিয়েই নয়, রাজা চিংড়ি দিয়েও সজ্জিত করা যেতে পারে, যা গ্রিলের উপর আলাদাভাবে রান্না করা হয়।

উপকরণ:

• সামুদ্রিক খাবার - 400 গ্রাম;
• টমেটো (তাজা বা তাদের নিজস্ব রসে) - 250 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ ঝোল - 400 মিলি;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• রসুন - 2 দাঁত;
• লেবুর রস - 2 চামচ। l.;
• জলপাই তেল - 2 চামচ। l.;
• তুলসী - স্বাদ।

রন্ধন প্রণালী:

1. পেঁয়াজ কিউব করে কাটুন, রসুন কেটে নিন।
2. একটি ঘন দেয়ালযুক্ত প্যানে তেলে ভাজুন।
3. ধুয়ে পরিষ্কার করা সামুদ্রিক খাবার যোগ করুন।
4. 4 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে ভাজুন।
5. টমেটো যোগ করুন। সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না তরল অর্ধেক কমে যায় (তাদের নিজস্ব রসে টমেটোর জন্য)।
6. সবজির ঝোল ঢেলে দিন।
7. লেবুর রস যোগ করুন। ফুটান.
8. পাস্তা যোগ করুন, কম আঁচে 15 মিনিট রান্না করুন।
9. তাজা তুলসী দিয়ে স্যুপ ছিটিয়ে দিন।

পনিরের সাথে

• সময়: 50 মিনিট।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 4 জন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: প্রতি 100 গ্রাম 57 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: দুপুরের খাবারের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: ইউরোপীয়।
• অসুবিধা: মাঝারি।

বড় চিংড়ি এবং আলু সহ গোল্ডেন পনির স্যুপের একটি আশ্চর্যজনক ক্রিমি স্বাদ এবং একটি মনোরম ঘন টেক্সচার রয়েছে। সংযোজন ছাড়াই প্রক্রিয়াজাত পনির বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, তবে আপনি নিরাপদে মশলা এবং ভেষজগুলির একটি সেট দিয়ে পরীক্ষা করতে পারেন। তীব্রতা এবং সুগন্ধের জন্য, পেপারিকা, তেজপাতা, সামান্য জায়ফল বা চূর্ণ মরিচ, বীজযুক্ত যোগ করা ভাল। সমাপ্ত স্যুপটি অংশযুক্ত বাটিতে ক্রাউটন বা তাজা রুটির সাথে পরিবেশন করা হয়। গ্রেটেড পারমেসান দিয়ে প্রতিটি পরিবেশন ছিটিয়ে দিন।

উপকরণ:

• চিংড়ি - 400 গ্রাম;
• প্রক্রিয়াজাত পনির - 400 গ্রাম;
• জল - 2 লি;
• আলু - 400 গ্রাম;
• গাজর - 3 পিসি।;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ। l.;
• শুকনো ডিল - 1 চা চামচ।

রন্ধন প্রণালী:

1. গাজরগুলিকে স্ট্রিপগুলিতে কাটুন বা ঝাঁঝরি করুন।
2. নরম হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজুন।
3. ফুটানো পানি.
4. জল দিয়ে একটি সসপ্যানে গলিত পনির যোগ করুন এবং গলে নিন।
5. কাটা আলু যোগ করুন।
6. আলু প্রায় প্রস্তুত হয়ে গেলে, গাজর এবং খোসা ছাড়ানো চিংড়ি যোগ করুন। মিক্স
7. ফুটন্ত পরে, শুকনো ডিল যোগ করুন।
8. স্যুপ পরিবেশন করার আগে, আপনাকে এটিকে ঠান্ডা হতে দিতে হবে এবং একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে তৈরি করতে হবে।

সামুদ্রিক খাবারের সাথে মাছের স্যুপ

• সময়: 35 মিনিট।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 4 জন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: প্রতি 100 গ্রাম 34 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: দুপুরের খাবারের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: ইউরোপীয়।
• অসুবিধা: মাঝারি।

সামুদ্রিক স্যুপটি বিশেষত সুস্বাদু হবে যদি আপনি এটি সাদা সামুদ্রিক মাছ - পার্চ, ফ্লাউন্ডার, কড, পোলক, হ্যালিবুট, রেড স্ন্যাপার, পোলক, হ্যাডক দিয়ে রান্না করেন। এই খাদ্যতালিকাগত এবং খুব স্বাস্থ্যকর প্রথম কোর্সটি ক্রাউটন বা তাজা সাদা রুটির সাথে অংশে বা একটি সুন্দর সাম্প্রদায়িক তুরিনে পরিবেশন করা হয়। প্রয়োজনে সাদা ভাত প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে সেদ্ধ আলু, মাঝারি আকারের কিউব করে কাটা, বা যে কোনও হিমায়িত সবজির তৈরি মিশ্রণ। স্বাদ আসল স্যুপআপনি যদি জলের পরিবর্তে সমৃদ্ধ মাছের ঝোল ব্যবহার করেন তবে এটি আরও সমৃদ্ধ এবং ঘনীভূত হবে।

উপকরণ:

• সামুদ্রিক ককটেল - 500 গ্রাম;
• সাদা মাছের ফিললেট - 300 গ্রাম;
• চাল - 100 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• জল - 2.5 লি;
• রসুন - 4 দাঁত;
• সূর্যমুখী তেল - 2 টেবিল চামচ। l

রন্ধন প্রণালী:

1. চাল (সাদা বা বুনো) তেঁতুল না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
2. ফিললেটটি মাঝারি আকারের টুকরো এবং পেঁয়াজটি কিউব করে কাটুন।
3. একটি ঘন দেয়ালযুক্ত প্যানে তেলে ভাজুন।
4. পানিতে ঢেলে ফুটিয়ে নিন।
5. মাছ এবং পেঁয়াজ দিয়ে প্যানে সীফুড ককটেল যোগ করুন এবং 3 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
6. চাল যোগ করুন। 3 মিনিট পর তাপ থেকে সরান।
7. গ্রেট করা রসুন যোগ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।

মাশরুম দিয়ে

• সময়: 40 মিনিট।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 4 জন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: প্রতি 100 গ্রাম 86 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: দুপুরের খাবারের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: ইউরোপীয়।
• অসুবিধা: মাঝারি।

ঝিনুক, চিংড়ি এবং শ্যাম্পিনন সহ পুষ্টিকর স্যুপের একটি মনোরম, সামান্য মশলাদার ক্রিমি স্বাদ এবং সূক্ষ্ম সুবাসরসুন, যা তাত্ক্ষণিকভাবে ক্ষুধা জাগিয়ে তোলে। পরিবর্তে champignons, আপনি অন্যান্য তাজা ব্যবহার করতে পারেন বা টিনজাত মাশরুম, উদাহরণস্বরূপ, shiitake, chanterelles, boletus, porcini মাশরুম, যা ভাল যায় সামুদ্রিক খাবারের থালা. মাশরুমের স্বাদ মশলা দ্বারা সাহায্য করা হবে - অলস্পাইস, থাইম, তেজপাতা, তবে আপনার প্রচুর মশলা যোগ করা উচিত নয়। যদি ইচ্ছা হয়, ধারালো পেঁয়াজকে আরও কোমল লিক দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন এবং ঝোলের সাথে স্বাস্থ্যকর অ্যাসপারাগাস বা সেলারি যোগ করুন।

উপকরণ:

• ঝিনুক - 200 গ্রাম;
• চিংড়ি - 200 গ্রাম;
• শ্যাম্পিনন - 300 গ্রাম;
• ক্রিম - 400 মিলি;
• শুকনো সাদা ওয়াইন - 200 মিলি;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• মাখন - 50 গ্রাম;
• মুরগির ঝোল - 1.4 এল;
• রসুন - 2 দাঁত।

রন্ধন প্রণালী:

1. শ্যাম্পিননগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটুন।
2. রসুন কুঁচি, পেঁয়াজ কুচি। একটি ঘন-প্রাচীরযুক্ত প্যানে স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজুন।
3. প্যানে মাশরুম যোগ করুন এবং 8 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
4. ওয়াইন যোগ করুন। ঢেকে না রেখে আরও 8 মিনিট সিদ্ধ করুন।
5. ঢালাও মুরগির বোয়ালন, ফুটান.
6. 5 মিনিট পর ঝিনুক এবং চিংড়ি যোগ করুন।
7. 3 মিনিট পর ধীরে ধীরে ক্রিম যোগ করুন।
8. আবার নাড়ুন এবং ফুটান।

ল্যাগম্যান

• সময়: 30 মিনিট।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 4 জন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: প্রতি 100 গ্রাম 62 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: দুপুরের খাবারের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: মধ্য এশিয়ান।
• অসুবিধা: মাঝারি।

মাছের ঝোলের আসল ল্যাগম্যান, স্বাস্থ্যকর সামুদ্রিক খাবারের সাথে রান্না করা একটি সাহসী আধুনিক ফিউশন, উজবেক এবং ইউরোপীয় খাবারের নোটগুলিকে একত্রিত করে। ক্লাসিক সংস্করণএকটি বড়, পুরু-প্রাচীরযুক্ত কড়াইতে একটি সমৃদ্ধ থালা প্রস্তুত করা হয়, যা সমস্ত উপাদানকে সমানভাবে গরম করতে এবং স্বাদ বিনিময় করতে দেয়। ডিম নুডলসডুরম থেকে গম উচ্চ মানের, লম্বা এবং খুব পাতলা হওয়া উচিত নয়। সমাপ্ত স্যুপটি অংশযুক্ত সিরামিক বাটিতে গরম পরিবেশন করা হয় যা দীর্ঘ সময়ের জন্য তাপ ধরে রাখে এবং ঐচ্ছিকভাবে সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে, ডিল বা ধনেপাতা দিয়ে সজ্জিত করা হয়।

উপকরণ:

• সামুদ্রিক খাবার - 500 গ্রাম;
• নুডলস - 300 গ্রাম;
• টমেটো - 2 পিসি।;
• মাছের ঝোল - 1.5 লি;
• গোলমরিচ - 2 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ। l.;
• রসুন - 2 দাঁত।

রন্ধন প্রণালী:

1. টমেটো, মরিচ, পেঁয়াজ কিউব করে কেটে নিন।
2. তেলে ৫ মিনিট ভাজুন।
3. গরম মাছের ঝোল ঢেলে দিন।
4. সামুদ্রিক খাবার যোগ করুন।
5. ফুটান. আঁচ কমিয়ে দিন, রান্না করা পর্যন্ত রান্না করুন।
6. আলাদাভাবে, নুডুলস সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত। একটি কোলান্ডারে ড্রেন।
7. গভীর প্লেটের মধ্যে নুডুলস ভাগ করুন।
8. সীফুড ঝোল মধ্যে ঢালা.
9. গ্রেট করা রসুন দিয়ে স্যুপ ছিটিয়ে দিন।

থাই

• সময়: 45 মিনিট।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 5 জন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: প্রতি 100 গ্রাম 63 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: দুপুরের খাবারের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: থাই।
• অসুবিধা: মাঝারি।

সবুজ কারি পেস্ট, অয়েস্টার সস এবং সামুদ্রিক খাবার সহ একটি মজাদার প্রথম কোর্স, টম ইয়াম স্যুপের অনেক বৈচিত্র্যের মধ্যে একটি, যা থাইল্যান্ড, মালয়েশিয়া, ইন্দোনেশিয়া এবং সিঙ্গাপুরে জনপ্রিয়। কম ক্যালোরি, আশ্চর্যজনক সুগন্ধি থালামাছের ঝোল এবং নারকেল দুধের অনন্য সমন্বয়ের জন্য ধন্যবাদ, থাই রন্ধনপ্রণালীর একটি অনন্য বহিরাগত স্বাদ রয়েছে। যদি ইচ্ছা হয়, চুনের ওয়েজ বা বড় চিংড়ি, গরম মশলা দিয়ে তেলে ভাজা এবং রসুনের একটি চূর্ণ লবঙ্গ, একটি সাজসজ্জা এবং অতিরিক্ত উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

উপকরণ:

• সামুদ্রিক খাবার - 700 গ্রাম;
• স্কুইড - 300 গ্রাম;
• লেমনগ্রাস - 3 পিসি।;
• ঝিনুক সস - 4 টেবিল চামচ। l.;
• সবুজ কারি পেস্ট - 1 টেবিল চামচ। l.;
• মাছের ঝোল - 800 মিলি;
• নারকেল দুধ - 800 মিলি;
• চুন পাতা - 3 পিসি।;
• আদা মূল - 50 গ্রাম;
• ধনেপাতা - 50 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

1. আদা, চুন পাতা, ধনেপাতার ডালপালা এবং লেমনগ্রাস, 3 সেন্টিমিটার পর্যন্ত লম্বা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে ঝোলের সাথে যোগ করুন।
2. সিদ্ধ করুন, তাপ কমিয়ে দিন। 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
3. নারকেল দুধ, এশিয়ান মধ্যে ঢালা ঝিনুক সস.
4. আবার সিদ্ধ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
5. তরকারি এবং সীফুড যোগ করুন।
6. 3 মিনিট পর, তাপ থেকে থাই স্যুপ সরান।
7. সূক্ষ্ম কাটা ধনেপাতা পাতা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
8. আলাদাভাবে, স্কুইড গ্রিল করুন।
9. পরিবেশন করার সময় স্যুপের প্রতিটি বাটিতে স্কুইডের একটি অংশ রাখুন।

ভিডিও

টেক্সট একটি ত্রুটি খুঁজে পাওয়া যায়নি? এটি নির্বাচন করুন, Ctrl + Enter চাপুন এবং আমরা সবকিছু ঠিক করে দেব!

আলোচনা করা

সীফুড স্যুপ - রেসিপি