পেঁয়াজের খোসায় সালো - মশলাদার এবং সুগন্ধি থালা, যা আপনার পরিবারের প্রথম স্বাদের পরে অবশ্যই প্রেমে পড়বে। এই পণ্যটি আপনার ডায়েটে বৈচিত্র্য আনে, এটি রুটি এবং শাকসবজি, ভেষজ, সালাদ, সিরিয়াল, টক, ক্রিমযুক্ত বা মশলাদার সসের সাথে মিলিত, ভাজা এবং স্ক্র্যাম্বল ডিমের সাথে উভয়ই ব্যবহার করা যেতে পারে।

চেহারায় এর সাদৃশ্য রয়েছে স্মোকড লার্ড, তবে এটি আসলে ঘরে তৈরি সিদ্ধ শুকরের মাংস, যা কেনার চেয়ে কয়েকগুণ বেশি দরকারী।

পেঁয়াজের খোসায় সালো- অস্বাভাবিক বিকল্প: সিদ্ধ এবং, একই সময়ে, নোনতা, যখন ক্রিমি এবং স্বাদে সূক্ষ্ম। এখানে একটি সুস্বাদু থালা প্রস্তুত করার জন্য কয়েকটি গোপনীয়তা রয়েছে।

1. সালো সুস্বাদু হয়ে উঠবে যদি আপনি এটি একচেটিয়াভাবে তাজা শুয়োরের মাংস বা হিমায়িত লার্ড থেকে রান্না করেন, যদি এটি ফ্রিজে তাজা থাকে। হলুদের স্পর্শ ছাড়াই সাদা টুকরা বেছে নিন।
2. শেফরা এই থালাটির জন্য আন্ডারকাট কেনার পরামর্শ দেন - মাংসের পাতলা স্তরযুক্ত লার্ড।
3. পেঁয়াজের খোসার উপরের স্তরটি অবশ্যই ফেলে দিতে হবে, নষ্ট হয়ে যাওয়া জায়গাগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে।
4. লবণের সাথে, নীতিটি সহজ: কম নেওয়ার চেয়ে এটি অতিরিক্ত করা ভাল। এর অতিরিক্ত চর্বি "নেবে না", এবং অল্প পরিমাণে, পণ্যটি সামান্য লবণযুক্ত হবে।
5. চর্বি থেকে চামড়া কাটবেন না, অন্যথায় রান্নার সময় টুকরোটি খুব নরম ফুটবে।
6. মনে রাখবেন রান্না করার পর প্যানে চর্বি দাগ হতে পারে। এনামেলড পাত্রে ব্যবহার করবেন না।

সবচেয়ে সুস্বাদু রেসিপি

এই নিবন্ধে, আমরা সর্বাধিক সংগ্রহ করেছি গুরমেট রেসিপিএটি রান্না করা, প্রথম নজরে, একটি সাধারণ থালা। কীভাবে পেঁয়াজের স্কিনগুলিতে লার্ড রান্না করা যায় তার বিকল্পটি বেছে নিন, আপনার স্বাদে, বা প্রতি সপ্তাহে নতুন কিছু চেষ্টা করুন এবং আকর্ষণীয় স্বাদের সাথে আপনার বাড়িতে চমকে দিন।

পেঁয়াজের খোসায় সেদ্ধ করা লার্ড

আপনার প্রয়োজন হবে:

• পেঁয়াজের খোসা;
• lavrushka;
• সালো;
• লবণ;
• গোল মরিচ;
• রসুন
• হপস-সুনেলি।

দেড় কেজি চর্বি (বুকের অংশ থেকে বেছে নেওয়া ভাল, যেখানে মাংসের রেখা রয়েছে), 2-3 ভাগে কেটে পেঁয়াজের খোসার ফুটন্ত ব্রিনে রাখুন (1 লিটার জলের জন্য, নিন। অর্ধেক গ্লাস লবণ, 3টি তেজপাতা, 15টি গোলমরিচ এবং 1-2 মুঠো পেঁয়াজের চামড়া)।

পেঁয়াজের খোসায় লার্ড কীভাবে রান্না করবেন? প্রায় 7-9 মিনিটের জন্য চর্বি সিদ্ধ করুন, রান্না করার সময় জল এটি সম্পূর্ণরূপে আবৃত করা উচিত। একটি ঠাণ্ডা জায়গায় ব্রিনে দাঁড়াতে দিন, দিনের মেয়াদ শেষ হওয়ার পরে, এটি থেকে চর্বি সরিয়ে ফেলুন, ন্যাপকিন বা তোয়ালে দিয়ে হালকাভাবে মুছুন।

তারপর grated রসুন থেকে gruel সঙ্গে লার্ড একটি টুকরা grate। মশলাদার খাবার পছন্দ করেন? জর্জিয়ান শুষ্ক অ্যাডজিকা ব্যবহার করুন। তারপরে পার্চমেন্ট দিয়ে মোড়ানো এবং রেফ্রিজারেটরে 2 দিন ধরে রাখুন এবং তারপরে ফ্রিজে স্থানান্তর করুন যাতে এটি আরও ভালভাবে সংরক্ষণ এবং কাটা হয়।

এই রেসিপিটি নির্বাচন করার সময়, আপনার বিবেচনা করা উচিত যে চর্বিটি আরও শক্ত, আরও স্থিতিস্থাপক হয়ে উঠবে, আপনাকে রান্না করার চেয়ে এটি প্রস্তুত হওয়ার জন্য আরও অপেক্ষা করতে হবে।

800 গ্রাম চর্বির জন্য আপনাকে প্রায় 1.5 লিটার জল, 15 গ্রাম পেঁয়াজের খোসা, এক গ্লাস লবণ, 5টি রসুনের লবঙ্গ, 5টি তেজপাতা, 5টি মটরশুঁটি, একটি চিমটি, কালো এবং কাঁচা মরিচের মিশ্রণ নিতে হবে। মাংস একটি স্তর সঙ্গে।

প্যানে 1.5 লিটার জল ঢালুন, এক গ্লাস লবণ যোগ করুন, দ্রবণটি ফুটতে দিন। 7টি পেঁয়াজ থেকে ভুসি ধুয়ে ফেলুন, লবণযুক্ত ফুটন্ত জলে রাখুন এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

ভিজিয়ে রাখা লার্ড, টুকরো টুকরো করে রাখুন তিন লিটার জার, ঠান্ডা সমাধান ঢালা, একই পার্সলে এবং রসুন মধ্যে ঢালা. গোলমরিচের মিশ্রণটি পিষে নিন, একটি ছুরি দিয়ে মটরশুটি গুঁড়ো করুন, ভালভাবে মেশান এবং বয়ামে পাঠান।

5 দিনের জন্য রেফ্রিজারেটরে লার্ড সহ পাত্রটি রাখুন এবং তারপরে এটি ব্রাইন থেকে সরিয়ে ফ্রিজে রাখুন। এটি ভালভাবে জমে গেলে, আপনি এটি টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন।

গরম লবণাক্ত লার্ড

আপনার প্রয়োজন হবে:

• লিটার জল;
• মাংসের স্তর সহ 1 কিলোগ্রাম চর্বি;
• 2 তেজপাতা;
• গোল মরিচ;
• 2 মুঠো পেঁয়াজের খোসা;
• রসুনের 8 কোয়া;
• চিনি 2 টেবিল চামচ;
• এক গ্লাস লবণ।

একটি লম্বা সরু সসপ্যানে জল ঢালুন, চিনি এবং লবণ যোগ করুন, তেজপাতাএবং পেঁয়াজের খোসা, ফুটিয়ে রাখুন। চর্বি ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং ফুটন্ত জলে রাখুন, 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তাপ থেকে সরান, 8 ঘন্টার জন্য ব্রিনে রাখুন। পাত্র থেকে সরানোর পরে শুকিয়ে নিন।

সূক্ষ্মভাবে রসুন কাটা এবং কালো মরিচ সঙ্গে মেশান। লবণাক্ত মিশ্রণে লার্ডটি রোল করুন, ফয়েলে মুড়িয়ে সারারাত ফ্রিজে রাখুন। ক্ষুধার্ত!

1 কেজি চর্বির জন্য আপনার 2 টি রসুনের মাথা, 3 টেবিল চামচ কালো মরিচ লাগবে।

ব্রিনের জন্য নিম্নলিখিত উপাদানগুলি নিন: 2 মুঠো পেঁয়াজের খোসা, 5 টি ছাঁটাই, 2 টি তেজপাতা, এক গ্লাস লবণ, 2 টেবিল চামচ চিনি।

পেঁয়াজের খোসায় লার্ড কীভাবে রান্না করবেন? একটি saucepan মধ্যে brine উপাদান ঢালা, ফুটন্ত জল একটি লিটার ঢালা। ধুয়ে ফেলা তাজা লার্ড 2 ভাগে কাটা। এটি ব্রিনে রাখুন, 25 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ফুটন্ত পরে, মাঝারি আঁচ তৈরি. মেরিনেডে রাতারাতি ঠাণ্ডা করুন। কালো মরিচ দিয়ে রসুন গুঁড়ো করুন। marinade থেকে চর্বি সরান, শুকনো, রসুনের মিশ্রণ দিয়ে ঘষা, 3 দিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

এর পরে, আপনি এটি ব্যবহার করতে পারেন বা ধূমপান প্রক্রিয়া শুরু করতে পারেন। নিবন্ধে ফটো দেখায় ধাপে ধাপে প্রক্রিয়ারান্না

পেঁয়াজের চামড়ায় ম্যারিনেট করা স্যালো

এই ক্ষুধাদায়ক একটি মহান স্বাদ আছে, সমৃদ্ধ স্বাদএবং রঙ। আপনি একটি সসপ্যান এবং ভিতরে উভয়ই পেঁয়াজের খোসায় লার্ড রান্না করতে পারেন।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• চর্বি 1.5 কিলো;
• 10 টি পেঁয়াজ থেকে ভুসি;
• প্রায় এক গ্লাস লবণ;
• রসুনের 8 কোয়া;
• 15 গ্রাম কালো গোলমরিচ এবং মাটি;
• 3টি তেজপাতা।

পেঁয়াজের খোসা ধুয়ে ফেলুন এবং এর উপরে 1.5 লিটার ফুটন্ত জল ঢেলে দিন। লবণ, মরিচ, পার্সলে যোগ করুন এবং আধা ঘন্টা রান্না করুন। তারপর আপনি একটি decoction মধ্যে চর্বি করা প্রয়োজন, অন্য আধ ঘন্টা জন্য ফোঁড়া। ম্যারিনেডে বেকন দিয়ে প্যানটি ঠান্ডা করুন এবং 24 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

দিন কেটে যাওয়ার পরে, রসুন কেটে নিন, স্থল গোলমরিচ, লবণ যোগ করুন. চর্বি বের করুন, এটি একটি সুগন্ধি মিশ্রণ দিয়ে ঘষুন এবং এটি রাখুন, একটি ফিল্মে মোড়ানো, 48 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে।

আচারের পরে, আপনি পেপারিকা বা হলুদ দিয়ে বেকন ঝাঁঝরি করতে পারেন।

জলের ভলিউম বাড়ানো (এটি চর্বির পরিমাণে প্রযোজ্য নয়), রাখুন বৃহৎ পরিমাণমশলা marinade পণ্য আবরণ করা উচিত।

ঠাণ্ডা করার জন্য প্রস্তুত ব্রিনে বরফের টুকরো নিক্ষেপ করবেন না। অন্যথায়, মেরিনেড এতটা স্যাচুরেটেড হবে না, লার্ডটি লবণাক্ত হবে না এবং সুগন্ধযুক্ত এবং মশলাদার হবে না।

কিভাবে একটি নতুন উপায়ে পেঁয়াজের খোসায় লার্ড তৈরি করবেন?

রান্নার জন্য, আপনি একটি স্তর সঙ্গে চর্বি একটি কিলোগ্রাম প্রয়োজন।

আপনি একটি নমুনা প্রয়োজন. এক লিটার পানি, 5 টেবিল-চামচ লবণ, 2 টেবিল-চামচ চিনি, 5 কোয়া রসুন, 2টি মশলা মটর, 20-25টি কালো গোলমরিচ, 3টি তেজপাতা, 3 মুঠো পেঁয়াজের খোসা নিন।

চর্বি ঘষার জন্য, আপনাকে আরও 7 টি রসুনের লবঙ্গ, 25 গ্রাম মশলা আপনার স্বাদে নিতে হবে

চলমান জলে লার্ডটি ধুয়ে ফেলুন, টুকরোটি 2 অংশে কেটে নিন, ন্যাপকিন দিয়ে দাগ দিন। ফুটন্ত জলে, দুই ধরনের গোলমরিচ, পার্সলে, চিনি, লবণের মিশ্রণ যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন। রসুনের খোসা ছাড়ুন, পাতলা টুকরো করে কেটে নিন, ব্রিনে পাঠান।

পেঁয়াজের চামড়া ধুয়ে ফেলুন ঠান্ডা পানি, বাড়তি পানি ঝরতে দিন, ফুটন্ত পানিতে রাখুন।

ফুটানোর পরে, লার্ড যোগ করুন যাতে ব্রিন পুরোপুরি এটিকে ঢেকে দেয়, একটি ফোঁড়া আনুন, আরও 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। প্রথমে একটি প্লেট দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন, এবং তারপরে একটি ঢাকনা দিয়ে, তাপ থেকে সরান, 12 ঘন্টার জন্য একটি শীতল জায়গায় পাঠান।

এই সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, চর্বি অপসারণ করুন, তুষটি সরিয়ে ফেলুন, 20 মিনিটের জন্য একটি কোলেন্ডারে রাখুন যাতে ব্রিন নিষ্কাশন করা যায়। চর্বি শুকিয়ে গেলে, এটিকে চারদিকে মশলা দিয়ে ঘষুন (উদাহরণস্বরূপ, "আর্মেনিয়ান মিশ্রণ" - রসুন, পেঁয়াজ, পেপারিকা, সুস্বাদু, হলুদ, কালো মরিচ, ওরেগানো, ধনে, ডিল বীজ, দারুচিনি, মারজোরাম)।

প্রতিটি টুকরো ক্লিং ফিল্ম, ফয়েল বা পার্চমেন্টে মোড়ানো উচিত এবং 24 ঘন্টার জন্য মুছে ফেলা উচিত। পেঁয়াজের খোসায় রান্না করা চর্বি পুরোপুরি কাটা হয়, মশলাগুলি অসাধারণভাবে স্বাদের উপর জোর দেয়।

এই পণ্যটি এর গন্ধ, স্বাদের তীক্ষ্ণতা এবং মশলার ইঙ্গিত দিয়ে মুগ্ধ করে!

1. যদিও রসুনের রেসিপিতে সর্বত্র উল্লেখ করা হয়েছে, রোকাম্বোলের দিকে মনোযোগ দিন (এর অন্যান্য নাম মিশরীয় পেঁয়াজ, স্প্যানিশ রসুন, চিরুনিযুক্ত পেঁয়াজ) সূক্ষ্ম সুবাসএবং স্বাদ, পেঁয়াজ এবং রসুনের গুণাবলী।
2. পেঁয়াজের খোসা যত উজ্জ্বল, চর্বির ছায়া তত সুন্দর।
3. ভুসি থেকে রঙের প্রভাব বাড়ানোর জন্য, প্যানে বীটের টুকরাও রাখুন। এটি ন্যূনতম তাপে প্রায় এক চতুর্থাংশের জন্য রান্না করা উচিত।
4. আপনি যদি এক সপ্তাহের মধ্যে লার্ড খেয়ে থাকেন তবে এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন এবং আপনি যদি এত তাড়াতাড়ি এটি খাওয়ার পরিকল্পনা না করেন তবে ফ্রিজে রেখে দিন।
5. আপনার চর্বি হজম করা উচিত নয় (7-10 মিনিট যথেষ্ট, যদি মাংসের স্তর থাকে তবে 7 মিনিট বেশি), অন্যথায় এটি তার স্বাদ হারাবে, আলগা হয়ে যাবে। এটি জলে ঠান্ডা হতে দিন যাতে এটি প্রয়োজনীয় অবস্থায় পৌঁছায়।
6. লার্ড লাগানোর আগে, ভুসিটি টেনে বের করে ছেঁকে নিতে হবে, অন্যথায় লবণের স্ফটিকগুলি এটির উপর স্থির হয়ে যাবে এবং ভুসিটির সাথে চর্বিটি আটকে যাবে।
7. চর্বি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিত, প্রতিটি টুকরো ফয়েলে মুড়ে রাখুন যাতে এটি সংরক্ষণ এবং কাটা সহজ হয়। পেঁয়াজের খোসায় লার্ডের শেলফ লাইফ 3.5 মাস।
8. আপনি যদি হিমায়িত রসুনের সুগন্ধ পছন্দ না করেন তবে আপনি টুকরো করার আগে এটির সাথে একটি টুকরো গ্রীস করতে পারেন এবং এটি রসুন দিয়ে ঘষে না রেখে স্টোরেজের জন্য সরিয়ে ফেলতে পারেন।

উপসংহার

সিদ্ধ লার্ডপেঁয়াজের খোসায় এটি খুব নরম, কোমল, এটির ধূমপান করা অংশের বিপরীতে একটি সমৃদ্ধ স্বাদ রয়েছে।

আমাদের একটি রেসিপি অনুযায়ী এটি রান্না করুন এবং আপনার প্রিয়জনকে আনন্দিত করুন!

দুই সন্তানের জননী। আমি 7 বছরেরও বেশি সময় ধরে একটি পরিবার চালাচ্ছি - এটি আমার প্রধান কাজ। আমি পরীক্ষা করতে পছন্দ করি, আমি ক্রমাগত বিভিন্ন উপায়, পদ্ধতি, কৌশল চেষ্টা করি যা আমাদের জীবনকে আরও সহজ, আরও আধুনিক, সমৃদ্ধ করতে পারে। আমি আমার পরিবারকে ভালবাসি.

শুয়োরের মাংস একটি উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত পণ্য, তবে চর্বিপ্রেমীদের জন্য এই সত্যটি খুব বেশি গুরুত্বপূর্ণ নয়। এই পণ্যটি শীতকালে বিশেষত ভাল, যখন শরীরের আরও শক্তির প্রয়োজন হয়। অনেক গৃহিণী পেঁয়াজের খোসায় লার্ড রান্না করে, সঠিকভাবে এটিকে লবণ দেওয়ার একটি দ্রুত এবং সহজ পদ্ধতি বিবেচনা করে। ফলস্বরূপ, থালাটি কোমল, নরম, বাহ্যিকভাবে ধূমপান করা বেকনের মতো দেখায় এবং আপনি যদি ব্রিনে সামান্য "তরল ধোঁয়া" যোগ করেন তবে এটি ধূমপানের মতো স্বাদ পাবে।

পেঁয়াজের চামড়ায় সুস্বাদু লার্ডের রহস্য

লার্ডের স্বাদ এবং গন্ধ শুধুমাত্র প্রস্তুতির পদ্ধতির উপর নির্ভর করে না। বেশ কিছু সঙ্গে সম্মতি গুরুত্বপূর্ণ নিয়মআপনাকে একটি সুস্বাদু এবং সুগন্ধি থালা পেতে সাহায্য করবে যা আপনি গর্বের সাথে টেবিলে রাখতে পারেন।

• তাজা শুকরের মাংস থেকে তৈরি হলেই সালো সুস্বাদু হবে। এটা সাদা হওয়া উচিত, হলুদ ছাড়া। হিমায়িতও ঠিক আছে, যতক্ষণ না এটি ফ্রিজে তাজা থাকে। মাংসের স্তরযুক্ত চর্বি বেশি মূল্যবান, তবে একটি পণ্য নির্বাচন করার সময়, আপনার পরিবারের স্বাদ নেভিগেট করা ভাল।
• পেঁয়াজের খোসাও কোনো উপযোগী নয়। উপরের স্তরটি ফেলে দেওয়া ভাল, আপনাকে পচা এবং সাধারণত নষ্ট হয়ে যাওয়া ভুসি থেকে মুক্তি পেতে হবে। এটি মুষ্টিমেয় বা চশমা দ্বারা পরিমাপ করা প্রথাগত। শেষ পথআরও সঠিক, যেহেতু সকলের হাতের তালুর আকার আলাদা।
• আপনাকে প্রচুর লবণ গ্রহণ করতে হবে: এটি যথেষ্ট না হওয়ার চেয়ে অতিরিক্ত করা ভাল। সালো কখনই অতিরিক্ত লবণ "শোষণ" করবে না। লবণের অভাবের সাথে, এটি খারাপভাবে লবণযুক্ত হতে পারে।
• চর্বি প্রক্রিয়াকরণের সময়, চামড়া কাটা যাবে না, অন্যথায় টুকরা রান্নার সময় "ছত্রভঙ্গ" হবে।
• লবণ এবং চর্বি ডিম্বপ্রসর আগে তুষ, আপনি অপসারণ এবং চেপে প্রয়োজন। অন্যথায়, লবণের কিছু অংশ এতে স্থির হয়ে যাবে এবং ভুসি নিজেই চর্বির টুকরোটির চারপাশে আটকে থাকবে।
• রান্নার সময় ফ্যাট টুকরা আকার এবং স্তর উপস্থিতি উপর নির্ভর করে। তাদের সাথে, আপনাকে রেসিপিতে নির্দেশিত চেয়ে 10 মিনিট বেশি রান্না করতে হবে।
• এতে চর্বি জমা রাখা ভালো ফ্রিজারখাদ্য ফয়েল মধ্যে প্রতিটি টুকরা মোড়ানো দ্বারা. তাই এটি ভাল সংরক্ষণ করা এবং কাটা সহজ। পেঁয়াজের চামড়ায় রান্না করা লার্ডের শেলফ লাইফ 3.5 মাস।
• আপনি যদি হিমায়িত রসুনের রঙ এবং গন্ধ পছন্দ না করেন তবে আপনি এটি কাটার আগে এটি দিয়ে একটি টুকরো গ্রীস করতে পারেন এবং রসুন ছাড়াই স্টোরেজের জন্য এটি সরিয়ে ফেলতে পারেন।

সাধারণত পেঁয়াজের খোসায় লবণ গরম করা হয়, তবে ঠান্ডা লবণ দেওয়ার রেসিপি রয়েছে। শেষ চর্বি নির্বাচন করার সময়, এটি আরও অনমনীয় এবং স্থিতিস্থাপক হতে দেখা যাচ্ছে এবং এটির প্রস্তুতির জন্য অপেক্ষা করতে একটু বেশি সময় লাগবে।

সালো রসুন দিয়ে ভরা

• চর্বি - 0.8-1.2 কেজি;
• জল - 2 এল;
• লবণ - 0.5 কেজি;
• পেঁয়াজের খোসা - 2 কাপ;
• রসুন - 1 মাথা;
• লাল মরিচ (মাটি) - 10 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

• ভুসিটি ভালভাবে ধুয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন, জল দিয়ে ভরাট করুন এবং আগুনে রাখুন। ফুটানোর পরে, 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, একটি কাটা চামচ দিয়ে ভুসিটি সরিয়ে ফেলুন।
• চর্বি ধুয়ে ফেলুন, ত্বক পরিষ্কার করুন, ব্রিস্টেল থাকলে আগুনে গাইবেন (এটি পরিত্রাণের একমাত্র উপায়)। প্রতিটি 0.3-0.4 কেজি ওজনের চর্বিকে টুকরো টুকরো করে কাটুন।
• পেঁয়াজের ঝোলের মধ্যে লবণ গুলে নিন।
• চর্বি রাখুন, ফুটন্ত পরে 40 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
• তাপ বন্ধ করুন, সসপ্যানের চেয়ে ছোট একটি ঢাকনা বা প্লেট দিয়ে লার্ডের উপর হালকাভাবে টিপুন যাতে এটি ব্রিনে থাকে। সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিন।
• চর্বি বের করে নিন, শুকিয়ে নিন।
• রসুনের খোসা ছাড়ুন, বড় লবঙ্গ 2-3 ভাগে কেটে নিন।
• ছুরি দিয়ে চর্বি কেটে রসুন দিয়ে মেখে নিন।
• প্রতিটি টুকরা মরিচ মধ্যে রোল, ফয়েল মধ্যে মোড়ানো এবং ফ্রিজার পাঠান.

অনুষ্ঠানের ভিডিও রেসিপি:

যদি ঘরে তৈরি মশলাদার পছন্দ না হয় তবে মরিচ পাপরিকা দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে বা একেবারেই ব্যবহার করা যাবে না।

পেঁয়াজের চামড়ায় সুগন্ধি লার্ড

• চর্বি - 0.5 কেজি;
• জল - 1 লি;
• পেঁয়াজের খোসা - 1 কাপ;
• পেপারিকা - 10 গ্রাম;
• প্রোভেনকাল ভেষজ - 10 গ্রাম;
• লবণ - 0.2 কেজি;
• রসুন - 1 লবঙ্গ।

রন্ধন প্রণালী:

• পেঁয়াজের ঝোল প্রস্তুত করুন।
• বেকনের একটি টুকরা প্রস্তুত করুন।
• ভুসি বের করে ঝোলের মধ্যে লবণ ও বেকন দিন।
• 45 মিনিট সিদ্ধ করুন (ফুটানোর পরে সময় গণনা করা উচিত)।
• ঘরের তাপমাত্রায় চাপে ঠান্ডা হতে দিন।
• একটি কাপড় দিয়ে শুকিয়ে নিন।
• একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস, paprika এবং সুগন্ধি আজ সঙ্গে মিশ্রিত। এই মিশ্রণ দিয়ে চর্বি ঘষুন।
• ক্লিং ফিল্মে মুড়ে সারারাত ফ্রিজে রাখুন।

যদি এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত চর্বি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করার কথা হয় তবে আপনি পরিবেশনের আধা ঘন্টা আগে এটি একটি সুগন্ধি মিশ্রণ দিয়ে ঘষতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, এটি ফ্রিজারে সংরক্ষণ করা বাঞ্ছনীয়। এই মিশ্রণের পরিবর্তে, আপনি চর্বি আডজিকা দিয়ে ঘষতে পারেন।

পেঁয়াজের খোসায় লবণযুক্ত লার্ড

• চর্বি - 1 কেজি;
• জল - 1 লি;
• পেঁয়াজের খোসা - 1 কাপ;
• তেজপাতা - 1 পিসি।;
• রসুন - 4 লবঙ্গ;
• গোলমরিচ - 4 পিসি।;
• লবণ - 0.2 কেজি।

রন্ধন প্রণালী:

• পেঁয়াজের চামড়ার ক্বাথ প্রস্তুত করুন।
• ভুসি সরান, লবণ যোগ করুন, 4-5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
• সালো ছোট ছোট টুকরো করে কাটা।
• তেজপাতা, মরিচ, রসুন বয়ামের নীচে রাখুন, একটি ছুরি দিয়ে লবঙ্গ গুঁড়ো করুন।
• চর্বির টুকরোগুলো একটি জারে রাখুন।
• ব্রাইন ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন এবং চর্বি দিয়ে এটি পূরণ করুন, ঢাকনা বন্ধ করুন। এক দিন পর, এটি রেফ্রিজারেটরে সরান।

আপনি লবণ দেওয়ার 5 দিন পরে চর্বিযুক্ত খাবার খেতে পারেন, পরিবেশনের আগে এটি মশলা দিয়ে ঘষে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। আপনি এটি 3 মাসের জন্য সংরক্ষণ করতে পারেন - হয় সরাসরি ব্রিনের একটি বয়ামে, বা ফ্রিজারে - প্রতিটি টুকরো ফয়েলে মুড়িয়ে।

একটি ধীর কুকারে পেঁয়াজের চামড়ায় সালো

• চর্বি - 1.5 কেজি;
• লবণ - 0.2 কেজি;
• জল - 1.5 l;
• পেঁয়াজের খোসা - 1 কাপ;
• তেজপাতা - 3 পিসি।

রন্ধন প্রণালী:

• মাল্টিকুকার বাটির আকার অনুযায়ী ধুয়ে, চামড়া খোসা ছাড়িয়ে, টুকরো টুকরো করে লার্ড তৈরি করুন।
• বাটির নীচে পেঁয়াজের খোসার অর্ধেক রাখুন।
• উপরে লার্ড রাখুন।
• বাকি ভুসি দিয়ে ঢেকে দিন।
• লরেল পাতা রাখুন।
• লবণের সাথে জল মেশান এবং ফলস্বরূপ ব্রিন দিয়ে লার্ড ঢালা।
• একটি ঢাকনা দিয়ে মাল্টিকুকার বন্ধ করার পরে, স্টু মোড নির্বাচন করুন এবং 60 মিনিটের জন্য সেট করুন।
• এই সময়ের পরে, মাল্টিকুকারটি বন্ধ করুন, তবে আরও 8 ঘন্টা ঢাকনা খুলবেন না।
• চর্বি বের করুন, মুছুন, ফয়েলে মুড়িয়ে ফ্রিজে রাখুন। পরিবেশনের আগে আডজিকা বা রসুন-মরিচের মিশ্রণ দিয়ে ঘষে নিন।

এই রেসিপি অনুযায়ী, আপনি ঝামেলা ছাড়াই মোটামুটি বড় পরিমাণে চর্বি আচার করতে পারেন।

পেঁয়াজের খোসায় লার্ড রান্না করার নীতি রেসিপির উপর নির্ভর করে খুব বেশি আলাদা হয় না। প্রধান পার্থক্য ঘষা কি সমাপ্ত পণ্য. এখানে আপনি আপনার কল্পনা দেখাতে পারেন - একটি ভাণ্ডার মধ্যে লার্ড রান্না করুন, একটি ভিন্ন রচনা সঙ্গে প্রতিটি টুকরা ঘষা।

হ্যালো প্রিয় হোস্টেস!

নিবন্ধটিতে স্বাগতম যেখানে আমরা আপনার সাথে একসাথে পেঁয়াজের স্কিনগুলিতে সুস্বাদু লার্ড রান্না করব।

দুর্দান্ত, সুস্বাদু এবং সুগন্ধি, যা বোর্স্টের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে বা কেবল রুটির সাথে খেতে পারেন।

এই ধরনের লার্ড বেশ দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, এটি একটি অস্বাভাবিক স্বাদ আছে, এটি নিজেই চেষ্টা করুন!

উপকরণ:

• সালো - 1.5 কেজি
• মোটা লবণ - 170 গ্রাম
• জল - 1.5 লিটার।
• পেঁয়াজের খোসা - অনেক, একটি তিন লিটার জার
• মরিচের মিশ্রণ (কালো, লাল, সাদা)
• তেজপাতা - 3-4 টুকরা
• রসুন - 2 মাথা

রান্না:

আমাদের ভুসি রেসিপি জন্য, আপনি অনেক প্রয়োজন. ব্যক্তিগতভাবে, আমি কখনই ভুসি ফেলে দেই না, তবে ধীরে ধীরে সংগ্রহ করি। এইমাত্র আমি একটি পূর্ণ, মোটামুটি শক্তভাবে প্যাক করা 3-লিটার জার জমা করেছি।

ভিতরে এই রেসিপিআপনি যত বেশি খোসা সংগ্রহ করতে পেরেছেন - তত ভাল, রঙ আরও স্যাচুরেটেড এবং উজ্জ্বল হবে।

পেঁয়াজের খোসা ধুয়ে নিতে হবে গরম পানি. এই জাতীয় বেসিনে এটি করা সুবিধাজনক, তবে কেবল একটি প্রশস্ত সসপ্যান এটি করবে।

ডায়াল করুন, পোবল করুন, জল নিষ্কাশন করুন এবং পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করুন। সুতরাং এটি পরিষ্কার এবং আরও ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হবে।

আমরা মাল্টিকুকারের বাটিতে বা যে প্যানে আপনি লার্ড রান্না করবেন সেই প্যানে ভুসির পুরো আয়তনের অর্ধেক ছড়িয়ে দিই। কোথায় রান্না করতে হবে তার কোন মৌলিক পার্থক্য নেই।

তার ওপরে বালিশের মতো চর্বি ছড়িয়ে দিন। লার্ড চয়ন করুন, যেখানে প্রচুর মাংসের স্তর রয়েছে, এটি আরও সুস্বাদু হবে। এটি আমার ব্রিসকেট, তবে এটি আন্ডারকাটগুলির জন্য এই রেসিপিতে খুব ভাল কাজ করে (কখনও কখনও ব্রিসকেট নামে বিক্রি হয়)।

চর্বির উপরে, আমরা তেজপাতা, গোলমরিচ, এক চা চামচ মাটির মরিচের মিশ্রণ রাখি এবং লবণ ঢালা।

এই সব অবশিষ্ট ভুসি সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয়.

একটি সসপ্যানে জল ঢালুন এবং একটি চামচ দিয়ে ভুসি টিপুন যাতে এটি ভিজে যায়। টুকরোগুলো পুরোপুরি ঢেকে রাখার জন্য আমার দেড় লিটার ছিল।

যদি আপনার পাত্রটি যথেষ্ট বড় হয় যে এই পরিমাণ জল যথেষ্ট নয়, শুধু আরও জল যোগ করুন।

আমরা আগুন লাগাই। আপনার যদি ধীর কুকার থাকে তবে স্যুপ বা রান্নার মোড নির্বাচন করুন।

ফুটন্ত পরে, আমরা 20 মিনিটের জন্য চর্বি সিদ্ধ। এটি একটি প্রচলিত চুলা এবং একটি মাল্টিকুকার উভয়েরই সময়।

রান্নার সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, আমরা ঢাকনা খুলি না এবং চর্বি বের করি না।

ঠাণ্ডা না হওয়া পর্যন্ত ঢেকে থাকতে দিন। আমরা এটি রাতারাতি রেফ্রিজারেটরে পাঠাই। সালোকে সারাদিন পেঁয়াজের লবণে মিশিয়ে দিতে হবে।

তাই, দিন কেটে গেছে, আপনি এটি নিতে পারেন!

পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে নিন। আমরা একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে চর্বি নিজেই মুছে ফেলি, বা এটি শুকানোর জন্য একটি কাগজের তোয়ালে বা একটি থালাতে রাখি।

মাংসের রঙ এমনিতেই শ্বাসরুদ্ধকর! এটি খুব সুন্দর এবং আশ্চর্যজনক গন্ধ।

এখন আমরা এটি মশলা এবং রসুন দিয়ে ঘষে করব। এটি করার জন্য, রসুনের খোসা ছাড়ুন, এটি লবঙ্গে বিচ্ছিন্ন করুন এবং এই লবঙ্গগুলিকে একটি পেষণকারীর মাধ্যমে পাস করুন।

আমি কালো মরিচ নিয়েছিলাম, তার সাথে গোলমরিচের একটি মিশ্রণ, কয়েকটি তেজপাতা ভেঙে গুঁড়ো করা রসুনের সাথে এই সব যোগ করেছিলাম। তারপর আমি এটি সব ভাল মিশ্রিত - একটি সুস্বাদু সুবাস রান্নাঘর মাধ্যমে ভেসে ওঠে!

এই মিশ্রণ দিয়ে আমরা চর্বি প্রতিটি টুকরা ঘষা, খুব সাবধানে, এড়িয়ে যাওয়া ছাড়া। দেখুন কি সৌন্দর্য!

তারপরে আমরা মাংসকে বেকিং পেপারে মুড়ে ফেলি, বান্ডিলটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখি এবং এই মুখরোচকটি সারারাত ফ্রিজে পাঠাই। তাই আমি প্রতিটি টুকরা দিয়ে আলাদাভাবে করি, তাদের প্রত্যেকের একটি পৃথক মোড়ক এবং ব্যাগ রয়েছে।

আমি যখন এমন চর্বি রান্না করি, তখন আমার স্বামী, ক্ষুধার্ত বিড়ালের মতো, রেফ্রিজারেটরের চারপাশে বৃত্ত কাটে, এটি প্রস্তুত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করে এবং তার চোখে এত অধৈর্যতা থাকে। আর হাসি আর পাপ! 😄

এটা ভালো যে আপনাকে বেশিক্ষণ অপেক্ষা করতে হবে না। রাতে শুয়ে পড়ুন এবং আপনি চেষ্টা করতে পারেন!

আমরা চর্বি বের করি, এটিকে একটু গলাতে দিন এবং সুন্দর পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটুন।

এটি বাইরের তুলনায় ভিতরে হালকা হবে। এই চর্বি থেকে সুগন্ধ অসাধারণ!

আসুন চেষ্টা করুন এবং স্বাদ উপভোগ করুন!

যেমন একটি ক্ষুধা ডিনার জন্য ভাল এবং লজ্জিত হয় না উত্সব টেবিলরাখা সুস্বাদু!

রান্না করুন, চেষ্টা করুন, আমি মনে করি এর পরে আপনি সারাক্ষণ রান্না করবেন। আপনাকে শুধু পেঁয়াজের খোসা সংগ্রহ করার কথা মনে রাখতে হবে। 😉

Hostess.online আপনার সাথে ছিল, নতুন সুস্বাদু নিবন্ধে দেখা হবে!

পেঁয়াজের খোসায় সালো - সবচেয়ে বেশি সুস্বাদু রেসিপি, ধন্যবাদ যার জন্য জনপ্রিয় পণ্যটি একটি তীব্র স্মোকড স্বাদ, একটি অসাধারণ সুবাস এবং একটি আকর্ষণীয় অ্যাম্বার রঙ অর্জন করে। এই প্রস্তুতির সুবিধা হল যে মাংসের ক্ষুধাদাতা পরের দিন টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে, এবং ঐতিহ্যগত সল্টিংয়ের মতো কয়েক দিন অপেক্ষা করা যায় না।

পেঁয়াজের খোসায় সালো - রেসিপিগুলি, যা বিভিন্ন কৌশল দ্বারা আলাদা করা হয়, আপনাকে পণ্যটিকে গরম এবং ঠান্ডা উপায়ে রান্না করতে দেয়, বিভিন্ন মেরিনেড এবং মশলা ব্যবহার করে, মূল জিনিসের অতিরিক্ত উপাদান হিসাবে - পেঁয়াজের খোসা। পরেরটির জন্য ধন্যবাদ, চর্বিটি ধূমপান করা দেখায়, তবে তার আসল স্বাদ হারাবে না।

1. পেঁয়াজের খোসায় সালো হল সবচেয়ে সুস্বাদু রেসিপি যার জন্য উচ্চ-মানের লার্ড বেছে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। মাংসের ছোট স্তর সহ পণ্যের রঙ সাদা হওয়া উচিত।
2. রান্না করার আগে, চর্বি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করা হয়।
3. পেঁয়াজের খোসা যেন আস্ত হয় এবং পচা না হয়। ভুসি ছাড়াও, প্রচুর পরিমাণে লবণ, কালো মরিচ এবং তেজপাতা ব্রিনে যোগ করা হয়।
4. রঙ এবং সুগন্ধ অর্জনের জন্য লার্ডটিকে লবণে ঠাণ্ডা করা উচিত, তারপরে এটি রসুন এবং মশলা দিয়ে ঘষে, নিপীড়নের অধীনে স্থির হয়ে ফ্রিজারে পাঠানো হয়।
5. বেক করার আগে, লার্ডও ভুসি এবং মশলায় সিদ্ধ করা হয়। রান্না করার কয়েক মিনিট আগে, ফয়েলটি খুলে ফেলুন যাতে টুকরোটি কিছুটা বাদামী হয়।

পেঁয়াজের স্কিনসে বেকন কীভাবে রান্না করবেন?

পেঁয়াজের খোসায় সিদ্ধ লার্ড - একটি সাশ্রয়ী মূল্যের উপায় সুস্বাদু জলখাবার, যা অনেক ক্ষেত্রে ঐতিহ্যগতভাবে লবণাক্ত এককে ছাড়িয়ে যাবে। সালো, ভুসি এবং মশলা মধ্যে সিদ্ধ, অর্জন মূল স্বাদএবং রঙ নরম, গলে যায়। পণ্যটিকে কেবল ব্রিনে সিদ্ধ করা, নিপীড়নের অধীনে ঠান্ডা করা এবং এটিকে সিজন করা, ঠান্ডায় প্রেরণ করা প্রয়োজন।

উপকরণ:

• লার্ড - 500 গ্রাম;
• জল - 1 লি;
• ভুসি - 250 গ্রাম;
• লবণ - 100 গ্রাম;
• রসুনের লবঙ্গ - 3 পিসি।;
• কালো গোলমরিচ - 4 পিসি।;
• তেজপাতা - 2 পিসি।

রান্না

1. 10 মিনিটের জন্য ভুসি সিদ্ধ করুন।
2. সরান এবং লার্ড এবং মশলা যোগ করুন।
3. 45 মিনিট সিদ্ধ করুন। চাপে ঠান্ডা।
4. রসুন দিয়ে ঘষুন, ক্লিং ফিল্মে মোড়ানো।
5. পেঁয়াজের খোসায় সালো হল সবচেয়ে সুস্বাদু রেসিপি, যাতে পণ্যটি 12 ঘন্টার জন্য ঠান্ডা করতে হবে।

পেঁয়াজের খোসায় লবণযুক্ত বেকন, ঠান্ডা উপায়ে রান্না করা, বয়স হয় না, হলুদ হয় না এবং দীর্ঘ সময় ধরে রাখে স্বাদ গুণাবলী. রেসিপিটি যতটা সম্ভব সহজ: চর্বিটি ছোট টুকরো করে কাটা হয়, ঠাণ্ডা পেঁয়াজ ব্রাইন দিয়ে ঢেলে এবং কয়েক দিনের জন্য লবণাক্ত করা হয়। প্রধান জিনিসটি টুকরাগুলিকে শক্তভাবে স্ট্যাক করা নয় যাতে পণ্যটি "দমবন্ধ" না হয় এবং বাজে না হয়।

উপকরণ:

• চর্বি - 800 গ্রাম;
• লবণ - 120 গ্রাম;
• ভুসি - 200 গ্রাম;
• তেজপাতা - 1 পিসি।;
• রসুনের লবঙ্গ - 5 পিসি।;
• কালো গোলমরিচ - 4 পিসি।

রান্না

1. 10 মিনিটের জন্য ভুসি সিদ্ধ করুন। ব্রাইন থেকে সরান।
2. একটি পাত্রে মশলা এবং লার্ডের টুকরা রাখুন।
3. ঠাণ্ডা ব্রিন সঙ্গে বিষয়বস্তু ঢালা.
4. স্যালো, ভুসিতে নোনতা, ঠান্ডায় একদিনে পুনরায় সাজান।

গরম উপায়ে পেঁয়াজের খোসায়, এটি আপনাকে একদিনে একটি জলখাবার উপভোগ করতে সহায়তা করবে। দ্রুত রান্না এবং মশলার সুগন্ধ শোষণ করার জন্য একটি নিরপেক্ষ-স্বাদযুক্ত পণ্যের ক্ষমতা রন্ধনসম্পর্কীয় পরীক্ষার জন্য উর্বর স্থল তৈরি করে। এই রেসিপিতে, পেঁয়াজের খোসা, অ্যাডজিকা এবং পেপারিকা মশলা, পিকুয়েন্সি এবং অ্যাম্বার রঙ যোগ করবে।

উপাদান:

• চর্বি - 1 কেজি;
• জল - 1.2 l;
• লবণ - 140 গ্রাম;
• adjika - 20 গ্রাম;
• ভুসি - 120 গ্রাম;
• তেজপাতা - 2 পিসি।;
• পেপারিকা - 20 গ্রাম;
• রসুনের লবঙ্গ - 3 পিসি।

রান্না

1. অ্যাডজিকা, ভুসি, লবণ এবং লরেল সিদ্ধ করুন।
2. নিপীড়ন অধীন brine মধ্যে চর্বি রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য তাদের সিদ্ধ করুন।
3. 12 ঘন্টার জন্য ব্রাইনে রাখুন।
4. শুকনো, রসুন এবং পেপারিকা দিয়ে ঘষা।
5. জমা দিন লার্ডফ্রিজারে কয়েক ঘন্টার জন্য পেঁয়াজের খোসায় রাখুন।

তরল ধোঁয়া ব্যবহার করা হলে স্মোকহাউসে রান্না করা পণ্যটি প্রতিস্থাপনের জন্য ভুসিতে ধূমপান করা বেকন উপযুক্ত। এটি কেবল নাস্তার স্বাদকে প্রভাবিত করবে না, এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য তাজা এবং ক্ষুধার্তও রাখবে। এটি লক্ষ করা উচিত যে এই জাতীয় ধূমপানের পরে, সুগন্ধ সংরক্ষণের জন্য পণ্যটিকে সর্বদা ফ্রিজে রাখতে হবে।

উপকরণ:

• চর্বি - 1.5 কেজি;
• জল - 1 লি;
• লবণ - 100 গ্রাম;
• কালো এবং লাল মরিচ - প্রতিটি এক চিমটি;
• "তরল ধোঁয়া" - 6 টেবিল চামচ। চামচ
• পেঁয়াজের খোসা - 100 গ্রাম।

রান্না

1. লবণ এবং ভুসি সিদ্ধ করুন।
2. "তরল ধোঁয়া" যোগ করুন এবং লার্ডের উপরে লবণ ঢেলে দিন।
3. পাত্রটি বন্ধ করুন এবং 12 ঘন্টার জন্য আলাদা করুন।
4. আলোচনা এবং ঋতু.
5. পেঁয়াজের খোসায় ফ্রিজে সংরক্ষণ করা সবচেয়ে সুস্বাদু রেসিপি।

পেঁয়াজের স্কিনগুলিতে সুস্বাদু লার্ডের রেসিপিটিতে একটি মেরিনেড রয়েছে যা পণ্যটিকে অল্প সময়ের মধ্যে ভিজিয়ে দেবে, এটি একটি অভিব্যক্তিপূর্ণ স্বাদ এবং নরম টেক্সচার দেবে। যেহেতু পেঁয়াজের খোসা শুধুমাত্র পণ্যের রঙ প্রদান করে, তাই আপনাকে মশলার যত্ন নিতে হবে। এই রেসিপিতে, লবঙ্গ, মরিচ এবং রসুন সুগন্ধ এবং মসলাতে অবদান রাখবে।

উপকরণ:

• চর্বি - 1 কেজি;
• ভুসি - 200 গ্রাম;
• লবণ - 200 গ্রাম;
• জল - 1.2 l;
• তেজপাতা - 2 পিসি।;
• চিনি - 40 গ্রাম;
• কার্নেশন - 3 পিসি।;
• রসুনের লবঙ্গ - 5 পিসি।;
• লাল গ্রাউন্ড মরিচ - একটি চিমটি।

রান্না

1. লবণ, চিনি এবং মশলা দিয়ে 20 মিনিটের জন্য ভুসি সিদ্ধ করুন।
2. লার্ড যোগ করুন এবং নিপীড়নের অধীনে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
3. 12 ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন। শুষ্ক।
4. পেঁয়াজের খোসায় মেরিনেট করা স্যালো হল সবচেয়ে সুস্বাদু রেসিপি যা ঠান্ডা এবং পাতলা করে কেটে পরিবেশন করা হয়।

পেঁয়াজের খোসায় থাকা সুস্বাদু বেকন ঐতিহ্যবাহী লবণযুক্ত পণ্যের উপযুক্ত বিকল্প হবে যদি এটি সিদ্ধ করা হয় এবং মশলা দিয়ে পাকা হয়। ক্ষুধার্ত একটি অসাধারণ স্বাদ এবং চেহারা অর্জন করবে, এবং এত উচ্চ-ক্যালোরি হবে না। রান্না করার সময়, আপনার খুব ঘন টুকরা ব্যবহার করা উচিত নয়, তারা দ্রুত রঙিন হয়ে যাবে এবং মশলার সুগন্ধে পূর্ণ হবে।

উপকরণ:

• চর্বি - 800 গ্রাম;
• রসুনের লবঙ্গ - 5 পিসি।;
• জল - 1 লি;
• লবণ - 80 গ্রাম;
• ধনে - 1/2 চা চামচ;
• পেপারিকা - 10 গ্রাম;
• ভুসি - 50 গ্রাম।

রান্না

1. 15 মিনিটের জন্য ভুসি সিদ্ধ করুন, লার্ড যোগ করুন এবং 45 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
2. এটি নমুনা মধ্যে brew যাক.
3. সরান, সিজন করুন, ফয়েলে মুড়ে ফ্রিজে রাখুন।

পেঁয়াজের খোসায় সালো "পাঁচ মিনিট" - রেসিপি

ব্রিনের উপস্থিতিতে পেঁয়াজের খোসায় সুস্বাদু সেদ্ধ বেকনের রেসিপিতে আপনি 5 মিনিটের বেশি সময় ব্যয় করতে পারবেন না, যখন এমন একটি ক্ষুধা পাওয়া যাবে যা পূর্ববর্তীগুলির থেকে মানের দিক থেকে কোনওভাবেই নিকৃষ্ট নয়। আপনাকে একটি টুকরো সামান্য সিদ্ধ করতে হবে, এটিকে চাপে রাখতে হবে এবং শীতল হওয়ার পরে, কাটা তৈরি করতে হবে এবং মশলা এবং রসুন দিয়ে স্টাফ করতে হবে। ঠাণ্ডায় কয়েক ঘন্টা ক্ষুধার্তকে প্রস্তুত করে তুলবে।

উপকরণ:

• চর্বি - 1.8 কেজি;
• লবণ - 200 গ্রাম;
• রসুনের লবঙ্গ - 8 পিসি।;
• কালো মরিচ - 5 গ্রাম;
• তেজপাতা - 3 পিসি।;
• ভুসি - 50 গ্রাম।

রান্না

1. তুষের একটি ক্বাথ তৈরি করুন।
2. 5 মিনিটের জন্য চর্বি সিদ্ধ করুন।
3. রসুন, মরিচ এবং লরেল দিয়ে শুরু করুন।
4. ফয়েল এবং ফ্রিজে মোড়ানো.

প্রস্তুতির বৈচিত্র্য এবং পরিবেশনের ধরন। আপনি পাতলা টুকরোগুলিকে একটি রোলে রোল করতে পারেন, যার ফলে পণ্যটিকে যতটা সম্ভব রসালো রাখা যায় না, তবে এর শেল্ফ লাইফ 3 সপ্তাহ পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। উচ্চ খরচ দেওয়া মাংস রোল, লার্ড হিসাবে যেমন একটি সাশ্রয়ী মূল্যের পণ্য একটি হৃদয়গ্রাহী বাজেট স্ন্যাক জন্য উপযুক্ত.

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংস ব্রিসকেট -1.5 কেজি;
• ভুসি - 100 গ্রাম;
• লবণ - 100 গ্রাম;
• তেজপাতা - 10 পিসি।;
• কালো গোলমরিচ - 8 পিসি।

রান্না

1. গুঁড়ো মরিচ এবং লরেল দিয়ে ব্রিসকেট ঘষুন।
2. রোল আপ, টাই.
3. ভুসি, গোলমরিচ এবং লরেল দিয়ে 2 ঘন্টা সিদ্ধ করুন।
4. 3 ঘন্টা নিপীড়নের অধীনে রাখুন।

বিশেষ কোমলতা, রসালোতা এবং সুবাসে ভিন্ন। এই রান্নার কৌশলটি খুব বেশি সময় নেবে না এবং আপনাকে এক ঘন্টার মধ্যে একটি ঘরে তৈরি সুস্বাদু স্বাদের স্বাদ নিতে দেবে। এমনকি সবচেয়ে শক্ত এবং পাতলা টুকরোগুলি চুলায় শুয়ে থাকার জন্য উপযুক্ত এবং রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ বিভিন্ন ধরণের মশলার জন্য উপযুক্ত বিকল্প হবে।

10-12 পরিবেশন

1 ঘন্টা

135 কিলোক্যালরি

5 /5 (1 )

আপনি যদি ভুসিতে কখনও লার্ড রান্না না করেন তবে এটি চেষ্টা করতে ভুলবেন না। এটা এত সহজ যে প্রথমবার থেকে আমি নিজেই সবকিছু করেছি, আমি বাজারে বেকন কিনিনি! এটি সস্তা, দ্রুত এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু। এমনকি যারা রান্না করতে শিখছেন তারাও রেসিপি থেকে উপকৃত হবেন। বাড়িতে রান্নাএই স্বাস্থ্যকর খাবার।

বাড়িতে পেঁয়াজের চামড়ায় সালো

রান্নাঘর:সসপ্যান, কাটিং বোর্ড এবং ছুরি, কোলান্ডার, পরিমাপ কাপ, ফয়েল।

বাজারের সালো বেছে নিতে ভুলবেন না। সেখানে আপনি সাবধানে এটি পরীক্ষা করতে পারেন, যদি এটি হলুদ বা ধূসর হয়, তাহলে এটি পুরানো! তাজা পণ্যসাদা, একটি গোলাপী আভা এবং একটি সূক্ষ্ম গন্ধ সঙ্গে. পেটের অংশ, পার্শ্বীয় বা পৃষ্ঠীয় অংশ থেকে লার্ড গ্রহণ করা ভাল, এটি সুস্বাদু. ত্বকের দিকে মনোযোগ দিন। এটি গোলাপী বা হলুদ হওয়া উচিত, একটি বাদামী আভা পুরানো চর্বি একটি চিহ্ন। আমি মাংসের সাথে লার্ড পছন্দ করি, তাই আমি মাংসের স্তর সহ এক পাউন্ড নিয়েছিলাম।

আরেকটি উপায় আছে - গন্ধের জন্য চর্বি পরীক্ষা করা। আপনি একটি টুকরা আগুন সেট এবং এটি গন্ধ প্রয়োজন. যদি আপনি একটি শূকর গন্ধ, এটি অন্য টুকরা নিতে ভাল।

আমি ধীরে ধীরে পেঁয়াজের খোসা ছেড়ে দিয়েছিলাম, তাই যখন আমি সল্টিং করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম, আমি ইতিমধ্যেই যথেষ্ট পরিমাণে জমেছি। তবে আপনি সুপারমার্কেটগুলিতে ভুসি কিনতে পারেন, যেখানে তারা ইস্টারের আগে এটি বিক্রি করে। তিনি চর্বিকে একটি সুন্দর, ক্ষুধার্ত রঙ দেবেন।

রান্নার ধাপ

1. আমি প্যানে এক লিটার জল ঢালা।
   
   
2. আমি 3 লরেল নিক্ষেপ করি, 180 গ্রাম লবণ এবং 10 মটর মশলা ঢালা।
   
   
3. আমি সেখানে 1/4 চা চামচ যোগ করি। ধনে.
   
   
4. আমি প্যানে পেঁয়াজের মাথার অর্ধেক পাঠাই এবং চুলায় সবকিছু রাখি।
   
   
5. পেঁয়াজের খোসা (3 মুঠো) একটি কোলান্ডার ব্যবহার করে জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে নিন। আমি ভুসিটিকে একটি সসপ্যানে স্থানান্তরিত করি, একটি স্প্যাটুলা দিয়ে জলে রাখি এবং ফুটতে দিই।
   
   
6. আধা কিলো লার্ড ভালোভাবে ধুয়ে দুই ভাগে কাটা হয়।
   
   
7. যত তাড়াতাড়ি ব্রাইন ফুটে, আমি আগুন কমিয়ে চর্বি স্থানান্তর.
   
   
8. 50 মিনিটের জন্য ঢাকনা বন্ধ করে রান্না করুন।
   
   
9. তারপরে আমি আগুন বন্ধ করি এবং চর্বিটিকে কমপক্ষে 12 ঘন্টার জন্য ব্রাইনে রেখে দিই। এই সময়ের মধ্যে, থালা ঠান্ডা হবে এবং ভাল আচার।
   
   
10. আমি একটি থালায় টুকরা ছড়িয়ে, জল নিষ্কাশন যাক এবং অতিরিক্ত ভুসি এবং মশলা অপসারণ.
    
    
11. আমি রসুনের মাথার খোসা ছাড়িয়ে নিই।
    
    
12. আমি ভরাট জন্য 4 লবঙ্গ ছেড়ে দেব. আমি তাদের পাতলা টুকরা মধ্যে কাটা.
    
    
13. আমি অতিরিক্ত তরল পরিত্রাণ পেতে কাগজের তোয়ালে দিয়ে লার্ড শুকিয়ে ফেলি।
    
    
14. দুই পাশে এক টেবিল চামচ পেপারিকা ছিটিয়ে দিন।
    
    
15. আমি লার্ড 1/4 চা চামচ ছিটিয়ে দিই। মরিচ
    
    
16. আমি একটি ধারালো ছুরি দিয়ে কাটা তৈরি করি এবং কাটা রসুনের লবঙ্গ ঢোকাই।
    
    
17. আমি উদারভাবে কাটা রসুন দিয়ে লার্ড কোট.
    
    
18. আমি প্রতিটি টুকরো ফয়েলে রাখি, এটি মোড়ানো এবং 12 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখি।
    
    
19. সমাপ্ত চর্বি খুব নরম, লবণ, মশলা দিয়ে ভালভাবে পরিপূর্ণ এবং রসুনের একটি বিস্ময়কর সুবাস রয়েছে।
    
    
    

পেঁয়াজের স্কিনসে লার্ড রান্না করার ভিডিও রেসিপি

রান্নার সমস্ত ধাপ ভিডিও রেসিপিতে বিস্তারিতভাবে দেখানো হয়েছে। শুধু দেখুন এটা কত সহজ.

চর্বি লবণ দিতে ভয় পাবেন না, এটি যতটা প্রয়োজন ততটা লাগবে। আমি নির্দেশিত পরিমাণটি নিয়েছি, কারণ আমার একটি ব্রিসকেট রয়েছে এবং এতে প্রচুর মাংস রয়েছে। আপনি যদি মাংস ছাড়া পছন্দ করেন, 3 চামচ যথেষ্ট। l লবণ. মশলা প্রত্যেকেই তাদের বিবেচনার ভিত্তিতে বেছে নেয়। আপনি লাল মরিচ, তুলসী, জায়ফল বা আদা ব্যবহার করতে পারেন।

এই পণ্যটি যেকোনো লাঞ্চ এবং ডিনারের জন্য উপযুক্ত, তা প্রথম বা দ্বিতীয় কোর্সই হোক না কেন। সালো রান্নার জন্য একটি ভাল বেস হিসাবেও কাজ করে। বিভিন্ন খাবারউদাহরণস্বরূপ, আপনি চুলায় লার্ড এবং মাশরুম দিয়ে আলু বেক করতে পারেন। অথবা স্যুপ মধ্যে কয়েক টুকরা নিক্ষেপ, আপনি একটি হৃদয়গ্রাহী প্রথম কোর্স পেতে. আপনি যদি মাংসের পরিবর্তে রোস্ট রান্না করেন তবে আপনি আমার রেসিপি অনুসারে তৈরি এই জাতীয় ব্রিসকেট রাখতে পারেন।

এটা ভিন্ন হতে পারে। আমি সত্যিই এটি পছন্দ করি, এটি একদিনে প্রস্তুত করা হয়। এবং যদি আপনার কাছে ডার্ক চকোলেটের বার থাকে তবে এটিকে অসাধারণ সুস্বাদু এবং তৃপ্তিদায়ক করুন।

কিভাবে একটি দ্রুত রেসিপি অনুযায়ী পেঁয়াজের স্কিনসে লার্ড রান্না করবেন

আপনি যদি মাংস ছাড়া লার্ড পছন্দ করেন তবে আপনি এটি অন্য উপায়ে আচার করতে পারেন। এটি আধা ঘন্টারও কম সময় নেবে, একদিনে উপাদেয় খাওয়া যাবে।

রান্নার সময়: 25 মিনিট।
পরিবেশন: 500 গ্রাম।
রান্নাঘর:বোর্ড এবং ছুরি, সসপ্যান, কাগজের ন্যাপকিন, ফয়েল, রসুন প্রেস।

উপাদান

আমার প্রায় এক কেজি পেঁয়াজের ভুসি দরকার ছিল। সালো মশলাগুলি ভালভাবে শোষণ করে এবং আমার স্বামী এটি আরও মসলা পছন্দ করেন, তাই আমি লাল মরিচ এবং সুনেলি হপস যোগ করেছি।

রান্নার ধাপ

1. আমি ব্রাইন প্রস্তুত করি: আমি এক লিটার জলে 1 টেবিল চামচ ঢালা। l লবণ, 1 চা চামচ। চিনি, 9-13টি কালো গোলমরিচ, দুইটি মশলা, 3টি পার্সলে।
   
   
2. আমি এটি আগুনে রাখি, এটিকে ফোঁড়াতে আনি, এটি 3 মিনিটের জন্য ফুটতে ছেড়ে দিন।
   
   
3. আমার চর্বি আধা কেজি এবং চামড়া থেকে প্লেক বন্ধ পরিষ্কার.
   
   
4. আমি ছোট ছোট টুকরো করে কেটেছি।
   
   
5. এক মুঠো ভুসি ভালো করে পানি দিয়ে ধুয়ে নেওয়া হয়। আমি আগুন থেকে লবণ সরিয়ে ফেলি এবং এতে ভুসি এবং বেকন রাখি।
   
   
6. আমি এটি চুলায় রাখি, এটি একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
   
   
7. এটি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত আমি ব্রিনে চর্বি ছেড়ে দিই, এটি একটি দিনের জন্য একটি শীতল জায়গায় রাখুন।
   
   
8. আমি অতিরিক্ত তরল পরিত্রাণ পেতে একটি কাগজের তোয়ালে বেকনের টুকরা ছড়িয়ে.
   
   
9. একটি পৃথক পাত্রে, আমি রসুনের 8 টি লবঙ্গ পিষে ফেলি।
   
   
10. আমি এটি 1 টেবিল চামচ ঢালা। l হপস-সুনেলি।
    
    
11. আমি 2 চা চামচ ছিটিয়ে দিই। লাল মরিচ.
    
    
12. আমি সমস্ত টুকরোগুলিকে ভালভাবে কোট করি, সেগুলিকে ফয়েলে মুড়ে রেফ্রিজারেটরে রাখি।
    
    
13. আপনি অবিলম্বে চর্বি খেতে পারেন, তবে এটি কয়েক ঘন্টা মশলা দিয়ে ভিজিয়ে রাখা ভাল।
    
    
    

পেঁয়াজের খোসায় সেদ্ধ বেকন রান্না করার ভিডিও রেসিপি

এটা অবিশ্বাস্যভাবে সহজ এবং সুস্বাদু. দেখুন শেষ ফলাফল কত সুন্দর!

সালো একটি ভোজের জন্য একটি মহান ক্ষুধার্ত.যখন বন্ধুরা হঠাৎ আমাদের সাথে দেখা করে, তখন আমি মূল কোর্স প্রস্তুত করার সময় বেকন এবং আচার সবসময় সাহায্য করে। আমরা সরিষা, adjika সঙ্গে এটি ব্যবহার, আমরা বিশেষ করে borscht সঙ্গে এটি ভালোবাসি এবং সেদ্ধ আলুসবুজ আলো দিয়ে। যে কোনো আচার লার্ডের সাথে ভালো যায়।

আপনি স্ক্র্যাম্বল করা ডিম বেকনে বা বেক করতে পারেন, এটি থেকে একটি রোল তৈরি করুন। এমনকি একটি কাবাবও অবিশ্বাস্যভাবে ক্ষুধার্ত হয়ে উঠবে যদি আপনি মাংসের মধ্যে লার্ডের টুকরো রাখেন।

কীভাবে ধীর কুকারে পেঁয়াজের খোসায় লার্ড রান্না করবেন

আপনি যদি এটি পরিমিতভাবে ব্যবহার করেন তবে এই সূক্ষ্মতা আপনার চিত্রের ক্ষতি করবে না। তার উপকারী বৈশিষ্ট্যবৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত, তাই প্রত্যেকের খাদ্যতালিকায় লার্ড অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। এটিতে প্রচুর ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে, সেইসাথে ভিটামিন এ, ডি, ই। এটি ভালভাবে শোষিত হয় এবং শরীরের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।

আপনি যদি ধীর কুকারের মালিক হন তবে আপনি এই অলৌকিক কৌশলটিতে লার্ড রান্না করতে পারেন। সবকিছু বেশ সহজ এবং দ্রুত, মাংসের সাথে লার্ড সরস এবং সুস্বাদু হয়। কীভাবে ধীর কুকারে পেঁয়াজের খোসায় লার্ড রান্না করবেন, আপনি নিম্নলিখিত রেসিপিতে শিখবেন।

রান্নার সময়: 60 মিনিট।
পরিবেশন: 1 কিলোগ্রাম.
রান্নাঘর:মাল্টিকুকার, grater.

অর্ধেক আমি বাটি নীচে রাখা এবং জল একটি লিটার ঢালা.

আমি তুষের উপরে ব্রিসকেট (1 কেজি) রাখলাম।

আমি লাভরুষ্কার 4-5 পাতা যোগ করি।

অবশিষ্ট খোসা সঙ্গে শীর্ষ. আমি ঘুমিয়ে পড়ি 2 চামচ। l চিনি এবং লবণ 180-200 গ্রাম। আমি এটিকে এক ঘন্টার জন্য "এক্সটিংগুইশিং" মোডে রেখেছি।

ধীর কুকার বন্ধ হয়ে যাওয়ার পরে, আমি এটি সারারাত এই মেরিনেডে রেখে দিই।

তারপর আমি ব্রিসকেট বের করে শুকিয়ে নিই।

আমি একটি সূক্ষ্ম grater বা প্রেস উপর রসুনের মাথা কাটা.

আমি কালো মরিচ (1/4 চামচ), 1 চামচ সঙ্গে রসুন মিশ্রিত। l জিরা এবং দুই টেবিল চামচ। l বেসিলিকা

আমি সমাপ্ত মিশ্রণ দিয়ে চর্বি ভালভাবে মুছে এবং ক্লিং ফিল্মে মোড়ানো।

আমি এটি এক দিনের জন্য ফ্রিজে রেখেছি, এবং আপনি খেতে পারেন!

একটি ধীর কুকারে পেঁয়াজের খোসায় লার্ড রান্না করার ভিডিও রেসিপি

আপনি এখানে রান্না করার পরে লার্ড দেখতে কেমন তা দেখতে পারেন।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, আপনার নিজের লার্ড তৈরির চেয়ে সহজ আর কিছুই নেই।আমি সবসময় ফ্রিজে একটি টুকরা আছে, যেমন একটি ক্ষুধা খুব দ্রুত চলে যায়. এটি খাওয়া দোকানের চেয়ে অনেক বেশি আনন্দদায়ক, কারণ এটি আপনার নিজের হাতে তৈরি। কিছু গৃহিণী মশলার মিশ্রণে মেয়োনিজ, প্রুনস, তরল ধোঁয়া যোগ করে। আমি চেষ্টা করিনি।

আমি আপনার প্রতিক্রিয়া এবং মন্তব্যের জন্য উন্মুখ.আপনি কীভাবে ভুসিতে লার্ড রান্না করেছেন এবং কী কী উপাদান যোগ করেছেন তা শেয়ার করুন। হয়তো অনেক নতুন কিছু শিখতে পারব।