আদা একটি সুস্বাদু বা মশলা হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে, বা ঔষধি উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা যেতে পারে, যেমন পেট ব্যথা উপশম। নাড়া-ভাজা, যেমন মিষ্টি তৈরিতে আদা ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় জিঞ্জারব্রেড কুকি, এবং এমনকি ককটেল, যেমন মস্কো খচ্চর ককটেল। আদা একটি সুস্বাদু মূল, কিন্তু সত্য যে এটি সম্পূর্ণ রুট ব্যবহার করা কঠিন; আদাকে কয়েক সপ্তাহ এমনকি কয়েক মাস ধরে তাজা এবং ব্যবহারযোগ্য রাখতে, আপনাকে জানতে হবে কিভাবে ফ্রিজে আদা সংরক্ষণ করতে হয় এবং ফ্রিজার. আপনি যদি আদা সংরক্ষণ করতে শিখতে চান তবে এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন।

কাটা আদা ফ্রিজ করুন।আপনি যে খাবারের জন্য এটি ব্যবহার করবেন তা বিবেচনায় নিয়ে আপনার পছন্দের টুকরো টুকরো করে আদা কেটে নিন। আপনি রুটটিকে বিভিন্ন আকারের টুকরো টুকরো করে কাটাতে পারেন, থাম্ব-আকার থেকে ম্যাচস্টিকের আকার পর্যন্ত, ত্বকের খোসা ছাড়াই। তারপর আদা একটি বায়ুরোধী পাত্রে রেখে ফ্রিজে রেখে দিন।

খোসা ছাড়ানো আদা মেডেলিয়নে কেটে নিন।আপনি যদি জানেন যে আপনার একটি থালাটির জন্য মেডেলিয়ন আকারে আদা লাগবে, এটি কেটে নিন এবং একটি কাচের বাটি বা অন্য খোলা, ফ্রিজার-নিরাপদ পাত্রে রাখুন। আদা ফ্রিজে রাখুন এবং সম্পূর্ণরূপে জমাট করুন। প্রক্রিয়াটি গতি বাড়ানোর জন্য, আপনি এক ঘন্টা পরে টুকরোগুলি ঘুরিয়ে দিতে পারেন। তারপর আদা একটি বায়ুরোধী পাত্রে রাখুন এবং সিল করুন। ফ্রিজারে রাখুন এবং কমপক্ষে তিন মাসের জন্য মেডেলিয়নগুলি ব্যবহার করুন।

এই রাইজোম মধ্যযুগে মসলা হিসেবে ইউরোপে এসেছিল। যাইহোক, সময়ের সাথে সাথে, আশ্চর্যজনক বৈশিষ্ট্যগুলি আবিষ্কৃত হয়েছিল এবং এটি অনেক রোগের নিরাময় হিসাবে ব্যবহার করা শুরু হয়েছিল, সহ। প্লেগ থেকে যে কোনও মশলার মতো, এটি খুব ব্যয়বহুল ছিল, তাই লোকেরা সর্বদা ভাবত: কীভাবে আদাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায় যাতে এটি তার সমস্ত গুণাবলী ধরে রাখে।

আজ এটি হরমোনের মাত্রা স্বাভাবিক করতে, মেনোপজের উপসর্গগুলি উপশম করতে এবং নিরাময়কারী হিসাবে ব্যবহৃত হয়; এটি রক্ত ​​সঞ্চালন উন্নত করতে পারে, শক্তিকে উদ্দীপিত করতে পারে, প্রোস্টাটাইটিসের ঝুঁকি কমাতে পারে, মানসিক এবং শারীরিক কর্মক্ষমতা নিয়ন্ত্রণ করতে পারে ইত্যাদি। একটি খুব দরকারী রুট, মনোযোগ এবং সম্মানের যোগ্য।

আপনি বাড়িতে ফ্রিজে, শুকনো বা একটি marinade মধ্যে আদা সংরক্ষণ করতে পারেন। আপনি তাজা, ভারী ইলাস্টিক শিকড় কিনতে হবে। সুবাসটি আনন্দদায়কভাবে মশলাদার হওয়া উচিত। ভেজা, ছাঁচযুক্ত, কুঁচকানো বা নরম মূল শাকসবজি কখনই কিনবেন না। আপনি যদি শীঘ্রই আদা ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন তবে অল্প পরিমাণে কিনুন।

নিয়মিত ভদকা আদা সংরক্ষণের জন্য একটি ভাল সংরক্ষণকারী হতে পারে। এটি করার জন্য, খোসা ছাড়ানো মূলটি একটি পাত্রে রাখুন এবং এটি একটি অ্যালকোহলযুক্ত তরল দিয়ে পূরণ করুন: ভদকা, শেরি, সেক ইত্যাদি। দয়া করে মনে রাখবেন যে তারা পণ্যের স্বাদ পরিবর্তন করতে পারে। যাইহোক, এটা লক্ষ্য করা গেছে যে ভদকা অন্যদের তুলনায় কম প্রভাব ফেলে স্বাদ গুণাবলীমূল অ্যাসিডিক তরলও ব্যবহার করা হয়: চালের ভিনেগার, লেবুর রস ইত্যাদি।

আদা খোসা ছাড়ানোর সময়, যতটা সম্ভব পাতলা স্তরটি সরিয়ে ফেলার চেষ্টা করুন দরকারী ভিটামিনএবং ক্ষুদ্র উপাদানগুলি ত্বকের নীচে অবস্থিত। এটি স্ক্র্যাপ করা বা শক্ত ব্রাশ দিয়ে মুছে ফেলা এবং সময়মতো ধুয়ে ফেলা ভাল।

একটি রেফ্রিজারেটরে

বাড়িতে আদা রুট সংরক্ষণ করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল রেফ্রিজারেটরের সবজির বগিতে। খোসা ছাড়ানো রুট স্থাপন করার আগে রেফ্রিজারেটর, এটিকে ক্লিং ফিল্মে মুড়ে একটি জিপলক বা প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন। এই ধরনের প্যাকেজিং ছাড়া, এটি খুব দ্রুত তার স্থিতিস্থাপকতা এবং বলিরেখা হারাবে।

প্যাকিংয়ের আগে শিকড়গুলি ভালভাবে শুকিয়ে নিতে ভুলবেন না। ফিল্মের নীচে ঘনীভূত হওয়া রোধ করার জন্য, কাগজের ন্যাপকিন বা তোয়ালে দিয়ে মুড়ে দিন। এই ধরনের প্যাকেজিং আদার গন্ধ থেকে অন্যান্য পণ্যগুলিকে আলাদা করতে সাহায্য করবে, যা বেশ নির্দিষ্ট এবং তীব্র। ফ্রিজে এভাবে প্যাকেজ করা আদার শেলফ লাইফ পর্যন্ত বাড়ানো হয় তিন সপ্তাহ.

আপনি যদি ব্যবহার করার চেয়ে বেশি শিকড়ের খোসা ছাড়িয়ে থাকেন এবং সেগুলি সংরক্ষণ করার প্রয়োজন হয়, তাহলে শিকড়গুলিকে ফুটানো জলের একটি পাত্রে রাখুন, ঢেকে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন। এই ক্ষেত্রে, শেলফ জীবন প্রায় এক সপ্তাহ হবে।

ফ্রিজারে

অনেক বিশেষজ্ঞ স্পষ্টতই আদা রুট হিমায়িত করার পরামর্শ দেন না, যুক্তি দেন যে হিম সবকিছুকে "হত্যা করে" দরকারী উপাদানএবং এর সংমিশ্রণে অ্যামিনো অ্যাসিড। এর মধ্যে শুধু অবশিষ্ট থাকবে তীক্ষ্ণ স্বাদ. তারা বাড়িতে আদা সংরক্ষণের জন্য অন্য কোন উপলব্ধ পদ্ধতি ব্যবহার করার পরামর্শ দেয়।

যাইহোক, আপনি যদি প্রচুর শিকড় কিনে থাকেন এবং আপনার অ্যাপার্টমেন্টে সেগুলি সংরক্ষণ করার অন্য কোনও উপায় না থাকে তবে সেগুলি ফেলে দেওয়ার চেয়ে হিমায়িত করা ভাল। বেশ কয়েকটি হিমায়িত পদ্ধতি রয়েছে:

• খোসা ছাড়িয়ে আদা কুচি তৈরি করুন। চামুচ দিয়ে আদা ছোট ছোট ঢিপি করে একটি ট্রেতে রাখুন পার্চমেন্ট কাগজ. সম্পূর্ণরূপে হিমায়িত স্লাইডগুলি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে স্থানান্তরিত হয় এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়।
• প্রস্তুত আদা বৃত্ত বা ছোট বারে কেটে নিন। একটি পার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত ট্রেতে রাখুন। সংরক্ষণের জন্য একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে হিমায়িত টুকরা রাখুন।
• আপনি যদি পুরো রুটটি হিমায়িত করতে চান তবে এটি প্লাস্টিকের মোড়কে মুড়ে ফ্রিজ করুন।

কিন্তু এমনকি হিমায়িত আদা একটি সীমিত শেলফ জীবন আছে। এটি ছয় মাসের বেশি হওয়া উচিত নয়। যাতে আপনি সহজেই নির্ধারণ করতে পারেন যে পণ্যটি ফ্রিজারে কতক্ষণ সংরক্ষণ করা হয়েছে, প্যাকেজিংয়ের তারিখ নির্দেশিত ব্যাগের উপর স্টিকার রাখুন।

ভ্যাকুয়াম পাত্রে এবং ব্যাগ মধ্যে

ভ্যাকুয়াম কন্টেইনার এবং ব্যাগ ব্যবহার করে আপনি আদা দীর্ঘ সময়ের জন্য তাজা রাখতে পারেন। স্টোরেজ করার আগে শিকড় তৈরির মধ্যে রয়েছে: ধোয়া, ভালভাবে শুকানো এবং ক্লিং ফিল্ম দিয়ে মোড়ানো। প্রস্তুত মূল শাকসবজি ব্যাগে রাখুন, শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং পাম্প বা ভ্যাকুয়াম ক্লিনার দিয়ে পাত্র থেকে বাতাস বের করুন। এভাবে প্যাকেট করা আদা প্রায় তিন সপ্তাহ ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যায়। ফ্রিজারে, শেলফ লাইফ ছয় মাস পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়।

শুকনো এবং মাটি

শুকনো আদা তার সমস্ত বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে এবং তাজা আদার চেয়ে অনেক বেশি সময় সংরক্ষণ করা হয়। বাড়িতে তৈরি করা হলে, দোকানে কেনার চেয়ে এর স্বাদ অনেক বেশি শক্তিশালী।

মূলটি অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে শুকিয়ে নিতে হবে, প্রাকৃতিক ফ্যাব্রিক দিয়ে তৈরি তোয়ালে ছড়িয়ে দিতে হবে। খোসা ছাড়িয়ে নিন। শিকড়গুলিকে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। প্লেটের পুরুত্ব দেখুন।

পুরুগুলি শুকানো কঠিন, তারা সহজেই ছাঁচ দ্বারা প্রভাবিত হয় এবং আপনাকে সেগুলি ফেলে দিতে হবে। পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন এবং এতে শুকনো আদার টুকরা রাখুন। ওভেনের তাপমাত্রা 50 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি হওয়া উচিত নয়। শুকানোর সময় - 1 ঘন্টা। তারপর স্লাইসগুলি অন্য দিকে উল্টে আরও 1 ঘন্টা রাখা হয়। আদা ভালভাবে শুকানো বলে মনে করা হয় যদি টুকরাগুলি বাঁক না করে, তবে সহজেই ভেঙে যায়। শুকনো টুকরোগুলো পাত্রে রাখা হয় ( সবচেয়ে ভাল বিকল্প- গ্লাস) এবং একটি শুকনো জায়গায় শক্তভাবে বন্ধ সংরক্ষণ করুন। এইভাবে প্রক্রিয়াকৃত মূলের শেলফ লাইফ 2 বছর। এটি চায়ের জন্য ব্যবহার করা দুর্দান্ত, যেখানে আদা একটি অনন্য স্বাদ দেয়।

আপনার যদি আদার গুঁড়ার প্রয়োজন হয় তবে এটি রান্না করা শুকনো টুকরো থেকে সহজেই পাওয়া যেতে পারে। একটি মর্টার মধ্যে একটি pestle সঙ্গে তাদের পিষন বা একটি যান্ত্রিক কল বা কফি পেষকদন্ত তাদের রাখুন. ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য পাউডার প্রস্তুত করবেন না। আদা নির্দিষ্ট প্রয়োজনীয় তেলে সমৃদ্ধ, যা পাউডার থেকে দ্রুত বাষ্পীভূত হয়।

শুকনো আদা তাজা আদার চেয়ে অনেক বেশি সময় ধরে থাকে। এটি খাবারের জন্য একটি মসলা হিসাবে, বিভিন্ন ঔষধি টিংচারের উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

মেরিনেট করা

আদা আচার জন্য ধন্যবাদ ব্যাপক হয়ে উঠেছে প্রাচ্য রন্ধনপ্রণালী, যা সম্প্রতি অত্যন্ত জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। উপরন্তু, marinating প্রক্রিয়া বেশ সহজ। একটাই শর্ত পাওয়া যায় সুস্বাদু পণ্য, আদা রুট তরুণ এবং তাজা হতে হবে. যখন কাটা হয়, এই মূল সবজি একটি ফ্যাকাশে হলুদ রঙ ধারণ করে। পাতলা, মসৃণ ত্বকের শিকড়গুলি বেছে নিন যা আপনার নখ দিয়ে বাছাই করা সহজ। একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় - আপনি ধাতব পাত্রে আদা আচার করতে পারবেন না।

পিকিং করার আগে, পরিষ্কারভাবে ধুয়ে নেওয়া শিকড়কে শক্ত ব্রাশ দিয়ে খোসা ছাড়িয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিতে হবে। শস্য বরাবর কাটা. সহজতম পিকলিং রেসিপিতে মাত্র কয়েকটি উপাদান রয়েছে:

• 400 গ্রাম প্রস্তুত রুট;
• 3 কাপ চালের ভিনেগার (বরই ভিনেগার দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে);
• 6 টেবিল চামচ। চিনির চামচ;
• 2 চা চামচ লবণ।

কাটা আদা একটি পাত্রে স্থাপন করা হয়, লবণ দিয়ে ঢেকে এবং মিশ্রিত করা হয়। সাধারণত 3 চা চামচ যথেষ্ট। একটি ধাতব পাত্রে ভিনেগার ঢালুন, চিনি এবং লবণ যোগ করুন এবং তাপ দিন, লবণ এবং চিনি ছড়িয়ে না যাওয়া পর্যন্ত সব সময় নাড়তে থাকুন। ফোঁড়া আনবেন না। তাপ থেকে সরান। চলমান জলের নীচে আদার টুকরোগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং গরম মেরিনেডে যোগ করুন। প্রায় 3-5 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন এবং ধারকটি আগুনে ফিরিয়ে দিন। আদা প্রায় আধা ঘণ্টা সিদ্ধ করুন। একটি প্রাক নির্বীজিত কাচের পাত্রে marinade বরাবর সমাপ্ত প্লেট স্থানান্তর. মিশ্রণটি ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং ফ্রিজে রাখুন। প্রায় 6 ঘন্টা পরে, আচার আদা প্রস্তুত।

আরেকটি রেসিপি সুস্বাদু জলখাবারএর মধ্যে রয়েছে: 300 গ্রাম আদা, 4 টেবিল চামচ চিনি, 2 চা চামচ মোটা লবণ, 6 টেবিল চামচ বিশুদ্ধ জল এবং 300 মিলি। ভিনেগার (ভাত বা বরই)।

পুরো শিকড় খোসা ছাড়িয়ে লবণ দিয়ে ঘষে নিন। লবণে ভিজানোর সময় প্রায় 12 ঘন্টা। নির্দিষ্ট সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, মূলটি ধুয়ে শুকানো উচিত। পাতলা টুকরো করে কেটে নিন এবং লবণযুক্ত জলে 3 মিনিটের জন্য ফোঁড়াতে রাখুন, টুকরোগুলি একসাথে আটকে না যাওয়ার জন্য সব সময় নাড়তে থাকুন। রেকর্ডগুলিকে একটি কোলেন্ডারে নিক্ষেপ করুন। লবণ, চিনি, ভিনেগার এবং সামান্য লবণাক্ত পানি মিশিয়ে মেরিনেট তৈরি করা হয় যাতে আদা সেদ্ধ করা হয়। মেরিনেড ঠান্ডা হয়। রুট প্লেটগুলি একটি কাচের পাত্রে স্থাপন করা হয় এবং প্রস্তুত দ্রবণ দিয়ে ভরা হয়। ম্যারিনেট করা অ্যাপেটাইজার 6 ঘন্টার মধ্যে তৈরি হয়ে যাবে।

অনেক স্ন্যাকস প্রস্তুত করবেন না। এক মাসেরও বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করলে আদা শক্ত এবং প্রায় স্বাদহীন হয়ে যাবে। একটি অতিরিক্ত উপাদান হিসাবে marinade নিম্নলিখিত যোগ করা যেতে পারে: সয়া সস, সেক, ভদকা বা রাইস ওয়াইন। মূলকে গোলাপী রঙ দিতে, আপনি স্টোরেজ পাত্রে বিটরুটের একটি ছোট টুকরা যোগ করতে পারেন। এটি আদার তীক্ষ্ণতা নরম করতেও যোগ করা হয়। সমাপ্ত পণ্য, ঐতিহ্যগত রোল এবং সুশি ছাড়াও, একটি মসলা বা প্রসাধন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে তৈরী খাবার. আচারযুক্ত আদার শেলফ লাইফ এক মাস পর্যন্ত।

কীভাবে বাড়িতে আদা সংরক্ষণ করবেন সেই প্রশ্নটি আজ অবিশ্বাস্যভাবে প্রাসঙ্গিক। রান্নায় এই মশলার কদর অনেক। এটা যোগ করা হয় মাংসের থালা, বেকড পণ্য, চা এবং tinctures. আদার মূল আছে অস্বাভাবিক স্বাদএবং একটি মনোরম সুবাস। এই পণ্যটিতে থাকা ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্টগুলি ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে এবং অনেক রোগ থেকে রক্ষা করে।

কীভাবে সঠিকভাবে আদা সংরক্ষণ করবেন তা জানা গুরুত্বপূর্ণ। শেলফ লাইফ এবং পণ্যের দরকারী উপাদানের পরিমাণ প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতির উপর নির্ভর করে। বাড়িতে আদা রুট সংরক্ষণের জন্য 4 টি পদ্ধতি রয়েছে: পণ্যটি শুকনো, হিমায়িত, আচার বা কাগজের তোয়ালে মোড়ানো যায়। প্রতিটি পদ্ধতির নিজস্ব সুবিধা এবং বৈশিষ্ট্য রয়েছে। একটি নির্দিষ্ট পদ্ধতির পছন্দ তাজা পণ্যের পরিমাণ, এই মশলা ব্যবহারের ফ্রিকোয়েন্সি এবং ব্যবহারের উদ্দেশ্যের উপর নির্ভর করে।

হিমায়িত পদ্ধতি

শুধুমাত্র তাজা আদা হিমায়িত করা যেতে পারে। একটি পণ্য কেনার সময়, এটির ঘনত্ব, স্থিতিস্থাপকতা, রঙ এবং ত্বকের অবস্থা, আকৃতি, সরসতা, দাগের উপস্থিতি বা অনুপস্থিতিতে মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। উচ্চ-মানের আদা মাঝারিভাবে শক্ত হওয়া উচিত এবং গাঢ় দাগ ছাড়াই একটি হালকা ত্বক হওয়া উচিত এবং এর পৃষ্ঠটি স্পর্শে মসৃণ এবং মনোরম হওয়া উচিত। যদি পণ্যের এই গুণাবলী থাকে তবে এটি হিমায়িত করার জন্য উপযুক্ত।

এই পদ্ধতির বিশেষত্ব হল যে পণ্যটি অর্ধেকেরও বেশি পদার্থ এবং মাইক্রোলিমেন্ট হারায়। নিম্ন তাপমাত্রা অনেক ভিটামিনকে হত্যা করে, যে কারণে উপকারী বৈশিষ্ট্যমশলা কমে গেছে। তবে একটি নির্দিষ্ট থালা প্রস্তুত করার পরে যদি প্রচুর অব্যবহৃত আদার মূল অবশিষ্ট থাকে, তবে এটি ফেলে দেওয়ার চেয়ে এটি হিমায়িত করা ভাল।

একটি পণ্য হিমায়িত করতে, আপনাকে অবশ্যই:

1. এটা পরিষ্কার করুন। একটি চামচ বা ছুরি এই উদ্দেশ্যে উপযুক্ত। আপনি স্তরগুলিতে চামড়া কেটে ফেলতে পারবেন না। নতুন আলু বা গাজরের মতো করে ত্বকে স্ক্র্যাপ করা ভাল।
2. মূল পিষে নিন। পণ্য একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে pricked এবং একটি সূক্ষ্ম grater উপর ঘষা হয়. এই ফর্ম এটি সহজেই হিমায়িত ব্যবহার করা যেতে পারে।
3. ফলস্বরূপ আদা চিপগুলি সাজান। রুট সম্পূর্ণরূপে চূর্ণ করার পরে, এটি ছোট অংশে বিভক্ত করা আবশ্যক, যা পরে একটি সময়ে ব্যবহার করা যেতে পারে।
4. আদা কুচি ফ্রিজে রাখুন। এটি করার জন্য, আপনাকে একটি বোর্ডে কাটা আদার অংশগুলি রাখতে হবে এবং এটি সমস্ত ফ্রিজে রাখতে হবে।
5. পাত্রে প্যাক করুন। সম্পূর্ণ হিমায়িত করার পরে, আপনাকে রেফ্রিজারেটর থেকে পণ্যটি সরাতে হবে এবং প্রতিটি গাদা একটি পৃথক পাত্রে বা ব্যাগে রাখতে হবে। এরপরে, প্যাকেজ করা আদা আবার ফ্রিজারে পাঠানো হয়।

হিমায়িত আদা মূলের শেলফ লাইফ 6 মাস। একটি থালা প্রস্তুত করার সময়, আপনাকে কেবল ফ্রিজার থেকে মশলার ব্যাগটি বের করতে হবে, প্রয়োজনীয় পরিমাণ খাবার যোগ করতে হবে এবং বাকিগুলি ফ্রিজে বা শুধু ফ্রিজে রাখতে হবে।

শুকানোর পদ্ধতি

আদা, যা বাড়িতে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, যদি আপনি শুকানোর পদ্ধতি ব্যবহার করেন তবে এর সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে। মেরুদণ্ড খুব বেশি বা খুব বেশি উন্মুক্ত নয় নিম্ন তাপমাত্রা, তাই এতে সমস্ত ভিটামিন অক্ষত থাকে। প্রচুর পরিমাণে আদা প্রক্রিয়াজাত করার সময় এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করা সুবিধাজনক। শুকনো পণ্য ফ্রিজারে স্থান নেয় না। এছাড়াও, আপনাকে চিন্তা করতে হবে না যে হঠাৎ বিদ্যুৎ চলে যাবে এবং আদার চিপগুলি ডিফ্রস্ট এবং নষ্ট হয়ে যাবে।

আদা শুকানোর জন্য আপনার প্রয়োজন:

1. মূল ধুয়ে শুকিয়ে নিন। এটি করার জন্য, এটি চলমান জলের নীচে রাখুন এবং ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। পণ্যটিতে কোনও ময়লা বা অবশিষ্টাংশ থাকা উচিত নয়। তারপরে শিকড়গুলি একটি শুকনো তুলো তোয়ালে বিছিয়ে ঘরের তাপমাত্রায় শুকানো হয়।
2. খোসা ছাড়িয়ে নিন। খোসা নিজেই গন্ধহীন, স্বাদহীন এবং এতে কোন উপকারী উপাদান নেই। পণ্যটি দীর্ঘক্ষণ রাখতে, একটি চা চামচ বা ছুরি ব্যবহার করে ত্বকটি অবশ্যই মুছে ফেলতে হবে।
3. পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। পণ্যটি পাতলা স্ট্রিপ আকারে হলে ভাল শুকিয়ে যাবে। এটি ছত্রাক এবং ছাঁচ থেকে মশলাকে রক্ষা করবে।
4. কাটা রুট চুলায় রাখুন। এটি করার জন্য, একটি বেকিং শীট পার্চমেন্ট দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়, এতে আদার টুকরো রাখা হয় এবং তারপরে পুরো জিনিসটি চুলায় পাঠানো হয়। আপনি একটি গ্যাস বা বৈদ্যুতিক চুলা ব্যবহার করতে পারেন।
5. পছন্দসই তাপমাত্রা সেট করুন এবং সময় নোট করুন। সর্বোত্তম বিকল্পটি 50 ডিগ্রি সেলসিয়াস। পণ্যটি কমপক্ষে 1 ঘন্টা বেক করা উচিত।
6. স্লাইসগুলো উল্টে দিন। 1 ঘন্টা পরে, বেকিং শীট চুলা থেকে সরানো হয় এবং প্রতিটি স্লাইস অন্য দিকে উল্টানো হয়। পণ্যটি আরও 1 ঘন্টা ওভেনে রাখা প্রয়োজন। এভাবে দুই পাশে আদা শুকিয়ে নিন।
7. প্রস্তুতির জন্য পরীক্ষা করুন। 1 ঘন্টা পরে, আপনাকে চুলা থেকে বেকিং শীটটি সরিয়ে ফেলতে হবে এবং মূলের একটি টুকরো ভেঙে ফেলতে হবে। যদি এটি ভেঙ্গে যায়, আপনি চুলা বন্ধ করতে পারেন। যদি স্লাইসটি বেঁকে যায়, তবে এটি সম্পূর্ণরূপে রান্না করা হয় না এবং আপনাকে আরও 15 মিনিটের জন্য ওভেনে বেকিং শীটটি ছেড়ে দিতে হবে।
8. স্টোরেজ পাত্রে স্থানান্তর করুন। শুকনো আদা আরও স্টোরেজের জন্য বায়ুরোধী কাঁচের পাত্রে প্যাকেজ করা হয়।

বাড়িতে এটি সংরক্ষণ করার আদর্শ উপায় হল শুকানো। এই ফর্মের পণ্যটি চা, সালাদ, মাংস এবং মিষ্টি খাবারে যোগ করা যেতে পারে। এটি চমৎকার স্বাদ বৈশিষ্ট্য এবং বিস্ময়কর গন্ধ আছে.

আচার পদ্ধতি

এই রেসিপিটি জাপান থেকে ইউরোপ এবং রাশিয়ায় এসেছে। এটি একটি জাতীয় কল্পনা করা অসম্ভব জাপানি রন্ধনপ্রণালীসুশি, রোলস এবং সামুদ্রিক স্যুপের মতো খাবার ছাড়া। এই জাতীয় খাবারের সাথে, আচারযুক্ত আদা অবশ্যই ক্ষুধার্ত হিসাবে পরিবেশন করা উচিত। যাইহোক, এর মানে এই নয় যে এই ফর্মের মশলা শুধুমাত্র ব্যবহার করা হয় জাপানি খাবার. মেরিনেডে আদা রুট অনেক ঘরোয়া খাবারের একটি চমৎকার সংযোজন। তবে এটি সঠিকভাবে রান্না করা প্রয়োজন।

আচার আদার রেসিপি সহজ এবং বোঝা সহজ। এমনকি একটি রন্ধনসম্পর্কীয় নবজাতক এটি পরিচালনা করতে পারেন। বাড়িতে এই মশলা প্রস্তুত করতে, আপনার প্রয়োজন:

1. খোসা ছাড়িয়ে মূলটি কেটে নিন। স্লাইসিংয়ের বিশেষত্ব হল টুকরোগুলি বৃত্তাকার এবং পাতলা হওয়া উচিত।
2. মেরিনেড তৈরি করুন। এটি করার জন্য, একটি সিরামিক প্যানে 50 গ্রাম চালের ভিনেগার ঢালা এবং 2 চামচ যোগ করুন। লবণ এবং 3 চামচ। l সাহারা। তারপর মাঝারি আঁচে প্যান রাখুন এবং একটি ফোঁড়া marinade আনুন.
3. আদার উপর মেরিনেড ঢেলে দিন। চূর্ণ রুট মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয় কাচের জার, marinade উপরে ঢেলে দেওয়া হয়.
4. জারটি রেফ্রিজারেটরে রাখুন। প্রথমে মেরিনেডের রঙ সাদা হবে, তবে ধীরে ধীরে আদা গোলাপী হয়ে যাবে। রেফ্রিজারেটরে 7 ঘন্টা পরে, মশলা সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত হবে।

আচারযুক্ত আদার রেসিপি এমন পরিস্থিতিতে সাহায্য করবে যেখানে আপনাকে প্রচুর পরিমাণে তাজা পণ্য প্রক্রিয়া করতে হবে। উপরে বর্ণিত marinade জন্য উপাদানের অনুপাত একটি অর্ধ-লিটার জার উপর ভিত্তি করে। তবে আপনি দুই এবং তিন লিটারের বোতলে আচার আকারে মূল সংরক্ষণ করতে পারেন।

বাড়িতে নিজে প্রস্তুত করা একটি পণ্য দোকানে কেনা সংস্করণের চেয়ে খারাপ নয়। বিপরীতে, বাড়িতে তৈরি marinade কম ক্ষতিকারক উপাদান রয়েছে এবং আরো ভিটামিন এবং উপকারী microelements ধরে রাখে।

অনেকে ভাবছেন কিভাবে আচার আদা সংরক্ষণ করবেন। এটি যে কোনও অন্ধকার এবং শীতল জায়গায় করা উচিত। রেফ্রিজারেটর ব্যবহার করার প্রয়োজন নেই। আপনি ভাণ্ডার বা রান্নাঘর ক্যাবিনেটে জার রাখতে পারেন। ঘরের তাপমাত্রা পণ্যের ক্ষতি করে না।

বিশেষ চিকিত্সা ছাড়া স্টোরেজ

একটি পণ্য ম্যারিনেট করা, হিমায়িত করা বা শুকানো সবসময় সম্ভব নয়। এই ক্ষেত্রে, একটি যৌক্তিক প্রশ্ন উত্থাপিত হয় কিভাবে বিশেষ প্রক্রিয়াকরণ ছাড়াই মশলা সংরক্ষণ করা যায়। প্রথমত, আপনাকে বিবেচনা করতে হবে যে একটি তাজা পণ্য দীর্ঘস্থায়ী হবে না। এক সপ্তাহ পরে, এটি শুকিয়ে যেতে শুরু করবে, বলি এবং দাগ হয়ে যাবে। তবে আপনি যদি এক সপ্তাহের মধ্যে মেরুদণ্ডটি সম্পূর্ণরূপে ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন তবে এটি এত অল্প সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা সম্ভব।

প্রতিটি ব্যবহারের পরে, পণ্যটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকানো উচিত। অতিরিক্ত আর্দ্রতার কারণে শিকড় দ্রুত শুকিয়ে যায়। একটি তুলো বা কাগজের তোয়ালে রেফ্রিজারেটরে আদা সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এইভাবে পণ্যটি বিদেশী গন্ধ এবং ত্বকে খাবারের টুকরো থেকে রক্ষা পাবে।

রুট কোথায় সংরক্ষণ করতে হবে তা জানতে হবে। রেফ্রিজারেটরে অনেক জায়গা আছে যেখানে আপনি এই পণ্যটি রাখতে পারেন, তবে সবগুলি এই উদ্দেশ্যে সমানভাবে উপযুক্ত নয়। এটি আদার জন্য একটি পৃথক পার্শ্ব তাক আছে সুপারিশ করা হয়. উপরে ঢাকনা থাকলে খুব ভালো হবে। আদা মশলা অন্যান্য পণ্যের নৈকট্য সহ্য করে না। অতএব, খাদ্য থেকে এবং বিশেষ করে থেকে যতটা সম্ভব শিকড় স্থাপন করা প্রয়োজন:

• মাংস
• স্যুপ;
• borscht;
• মাছ

বিশেষ প্রক্রিয়াকরণ ছাড়াই বাড়িতে আদা শুধুমাত্র ত্বকে সংরক্ষণ করা হয়। যদি এটি কেটে ফেলা হয় বা স্ক্র্যাপ করা হয় তবে পণ্যটি দ্রুত শুকিয়ে যাবে, শুকিয়ে যাবে বা ছাঁচে পরিণত হবে। খোসা আদার জন্য একটি অতিরিক্ত সুরক্ষা যা ঠান্ডা, তাপ বা মেরিনেড দিয়ে চিকিত্সা করা হয়নি।

কীভাবে মশলা সংরক্ষণ করবেন তা প্রত্যেকেই নিজের জন্য সিদ্ধান্ত নেয়। একটি নির্দিষ্ট পদ্ধতির পছন্দ পণ্যের পরিমাণ, বাড়ির অবস্থা, একটি চুলা বা ফ্রিজারের প্রাপ্যতা ইত্যাদির উপর নির্ভর করে। যদি খুব কম মশলা অবশিষ্ট থাকে। তাজা, তারপরে এটি মোটেও প্রক্রিয়া না করাই ভাল।

আদা 7 দিনের মধ্যে ব্যবহার করা উচিত।

এটা বেরিয়ে আসে সুস্বাদু চাএবং চমৎকার বেকড পণ্য। এবং মূল বিষয় হল আদা প্রচুর স্বাস্থ্য উপকারিতা নিয়ে আসে।

নিবন্ধে আপনি পাবেন দরকারী তথ্যবাড়িতে আদা দীর্ঘমেয়াদী এবং সঠিক স্টোরেজ সম্পর্কে।

কোথায়, কতটা সঠিকভাবে এবং কতক্ষণ আপনি শীত, গ্রীষ্ম, ফ্রিজে তাজা আদা সংরক্ষণ করতে পারেন: শর্ত এবং শেলফ লাইফ, বিবরণ

আদা রুট দীর্ঘদিন ধরে একটি কৌতূহল নয়, একটি দৈনন্দিন পণ্য হয়ে উঠেছে। এটা যোগ করা যেতে পারে বিভিন্ন খাবার, চা তৈরি করা, একটি জলখাবার হিসাবে আচার খাওয়া, শুকনো টুকরো আকারে, চিনি বা মধু দিয়ে, জিঞ্জারব্রেড আকারে। এমনকি আপনি এই মশলা দিয়ে চকলেট খুঁজে পেতে পারেন।

প্রায়শই, আদা এই আকারে স্টোরের তাকগুলিতে উপস্থাপিত হয়:

• তাজা
• পাউডার;
• ম্যারিনেট করা

আদা বৃদ্ধি পায় দক্ষিণ - পূর্ব এশিয়াএবং ভারতে। কিন্তু এসব দেশের সীমানা ছাড়িয়েও এটি জনপ্রিয়। আমি আদার প্রেমে পড়েছি শুধু এর উচ্চারিত স্বাদের জন্য নয়, এর ঔষধি গুণের জন্যও।

আদার উপকারিতা সম্পর্কে কয়েকটি শব্দ:

1. সমুদ্রের অসুস্থতা, গতির অসুস্থতা এবং টক্সিকোসিসের সময় বমি বমি ভাবের সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে।
2. রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়।
3. এটি একটি ইমিউনোস্টিমুল্যান্ট; মৌসুমি ভাইরাল রোগ প্রতিরোধে আদা ব্যবহার করা উপকারী।
4. জয়েন্টের প্রদাহ কমায় এবং শরীর থেকে টক্সিন দূর করে।
5. এটি হেলমিন্থগুলির বিরুদ্ধে লড়াইয়ের জন্য একটি প্রতিরোধমূলক প্রতিকার; এটি সুশির সাথে একসাথে খাওয়ার কারণ ছাড়াই নয়।
6. অতিরিক্ত ওজনের সাথে লড়াই করতে সাহায্য করে।

গুরুত্বপূর্ণ: আদা একটি পচনশীল পণ্য নয়, এই কারণেই এটি সমুদ্রযাত্রার সময় জাহাজে দীর্ঘকাল ধরে থাকে। সঠিক স্টোরেজ শর্ত এই পণ্যের উপকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করতে সাহায্য করবে।

সুপারমার্কেটের শেল্ফে আপনি কুঁচকানো, নরম আদা দেখতে পারেন যে এটি সম্পূর্ণ তাজা পণ্য নয়। শিকড় ঘন হওয়া উচিত, কোন দাগ বা ছাঁচ ছাড়াই। আদার মধ্যে শিরার উপস্থিতি নির্দেশ করে যে মূলটি তরুণ নয়।

আদা সংরক্ষণ করার সেরা উপায় কি?

জমা শর্ততাজা আদা:

• আপনি যদি তাজা আদা কিনে থাকেন তবে মনে রাখবেন এটি রেফ্রিজারেটরের বাইরে রাখবেন না।
• রেফ্রিজারেটরে আদা রাখলে এর আয়ু এক সপ্তাহ বাড়বে। আপনি ঠিক এই দীর্ঘ সময় আদা সংরক্ষণ করতে পারেন, যদি পণ্যটি ক্লিং ফিল্ম বা কাগজে মোড়ানো না থাকে।
• আপনি যদি ক্লিং ফিল্মে সুগন্ধযুক্ত মূলটি মুড়িয়ে রাখেন তবে এটি কয়েক সপ্তাহ ধরে চলবে, তবে 1 মাসের বেশি নয়।

গুরুত্বপূর্ণ: রেফ্রিজারেটরে আদা রাখবেন না যতক্ষণ না আপনি নিশ্চিত হন যে মূলটি শুকিয়ে গেছে। চামড়া কেটে ফেলবেন না বা কন্দের খোসা ছাড়বেন না, আপনি পণ্যটি নষ্ট করতে পারেন।

কীভাবে সঠিকভাবে এবং কতক্ষণ আপনি কাটা, গ্রেটেড, খোসা ছাড়ানো আদা সংরক্ষণ করতে পারেন: শর্ত এবং শেলফ লাইফ, বিবরণ

খোসা ছাড়ানো আদার নিজস্ব স্টোরেজ শর্ত রয়েছে যা এর স্বাদ, গন্ধ এবং উপকারিতা রক্ষা করতে সাহায্য করে।

গুরুত্বপূর্ণ: আপনি খোসা ছাড়ানো, কাটা বা গ্রেট করা আদা ভদকা, চালের ভিনেগার, সাদা ওয়াইন বা চুনের রসে সংরক্ষণ করতে পারেন। এই পদ্ধতিটি আপনাকে প্রায় 2 সপ্তাহের জন্য খোসা ছাড়ানো আদা সংরক্ষণ করতে দেয়।

এটি সহজভাবে করা হয়:

1. আদা খোসা ছাড়িয়ে নিন।
2. কোন সুবিধাজনক উপায়ে কাটা - বৃত্ত, কিউব, ঝাঁঝরি মধ্যে।
3. একটি উপযুক্ত আকারের জারে আদা রাখুন।
4. তরল দিয়ে পূরণ করুন।
5. জারটি শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।

মজার বিষয় হল, ভদকা স্বাদ পরিবর্তন করতে পারে এই পণ্যেরঅন্যান্য নির্দিষ্ট তরল থেকে কম।

আদা সংরক্ষণ করার আরেকটি উপায় হল এটিতে ফুটন্ত জল ঢালা। আগে থেকে খোসা ছাড়ানো আদা ভিজিয়ে রাখতে হবে ঠান্ডা পানিকয়েক ঘন্টার জন্য স্টোরেজের জন্য প্রস্তুতির নীতিটি আগেরটির মতো:

1. আপনার পছন্দ মতো আদা কেটে নিন।
2. এটি একটি পাত্রে রাখুন এবং ফুটন্ত জল দিয়ে পূরণ করুন।
3. রেফ্রিজারেটরে গরম জার রাখবেন না, এটি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

কিভাবে খোসা ছাড়ানো আদা দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করবেন

এটা কি সম্ভব এবং স্টোরেজের জন্য আদা কীভাবে হিমায়িত করা যায়, ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যায়?

কিছু গৃহিণী হিমায়িত করার সিদ্ধান্ত নেয় যদি তারা দেখে যে পণ্যটি খারাপ হতে শুরু করেছে। এটা জানার মূল্য যে জমে না সর্বোত্তম পথপণ্যের আয়ু বাড়ানো। এই স্টোরেজ পদ্ধতি শুধুমাত্র স্বাদ বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করতে সাহায্য করবে, কিন্তু আপনি হিমায়িত আদা থেকে সুবিধা আশা করা উচিত নয়। যাইহোক, এটি ফেলে দেওয়ার পরিবর্তে খাবারে স্বাদ যোগ করতে আদা সংরক্ষণ করা বোধগম্য হয়।

গুরুত্বপূর্ণ: হিমায়িত আদা এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলিকে মেরে ফেলে, তবে এর স্বাদ অপরিবর্তিত থাকে।

আপনি ফ্রিজে খোসা ছাড়ানো, কাটা এবং খোসা ছাড়ানো আদা সংরক্ষণ করতে পারেন। পণ্য হিমায়িত করা সহজ:

• প্রথম স্টোরেজ পদ্ধতি হল একটি সিল করা ভ্যাকুয়াম ব্যাগ বা পাত্রে আদা রাখা, তারপর ফ্রিজারে রাখা।
• দ্বিতীয় উপায় হল পণ্যটিকে অংশে কাটা, প্রথমে একটি ট্রেতে স্থির করা এবং জমা করার পরে, টুকরা বা অংশগুলিকে একটি পাত্রে রাখুন। এই ভাগ করা আদা পরে নিতে সুবিধাজনক।

হিমায়িত আদা রুট ঝাঁঝরি করা সহজ, তবে এটি প্রস্তুত অংশে হিমায়িত করা ভাল। এইভাবে আপনার প্রয়োজন হলে আপনাকে রুটটি বের করে ফিরিয়ে আনতে হবে না। ছোট টুকরা. রেডিমেড ফাঁকা ব্যবহার করা সুবিধাজনক। হিমায়িত আদা দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে - প্রায় 6 মাস।

হিমায়িত আদার টুকরা

কীভাবে আচারযুক্ত আদা সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন এবং কতক্ষণ এটি হিমায়িত করা যেতে পারে: শর্ত এবং শেলফ লাইফ, বিবরণ

গুরুত্বপূর্ণ: আচারযুক্ত আদা ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিত। এর শেলফ লাইফ 1 মাস পর্যন্ত, শর্ত থাকে যে ধারকটি শক্তভাবে বন্ধ থাকে।

• আপনি যদি প্রচুর পরিমাণে আচারযুক্ত আদা কিনে থাকেন তবে এটি একটি বয়ামে রাখুন এবং ঢাকনা বন্ধ করুন, এটি একটি খোলা ব্যাগে সংরক্ষণ করবেন না।
• আপনি বায়ুরোধী ভ্যাকুয়াম পাত্রে বা জিপ-লক ব্যাগে মেরিনেটের সাথে আচারযুক্ত আদা হিমায়িত করতে পারেন।
• আপনার যদি প্রচুর পরিমাণে আদা থাকে তবে এটি ছোট অংশে ভাগ করুন। আদা, হয় আচার বা তাজা, ডিফ্রোস্ট করার পরে পুনরায় হিমায়িত করা যায় না।

আচারের বড় প্যাকেজ

কীভাবে আদার রস সঠিকভাবে এবং কতক্ষণ সংরক্ষণ করবেন: শর্ত এবং শেলফ লাইফ, বিবরণ

আদার রস সাধারণত ঔষধি উদ্দেশ্যে খাওয়া হয়। আমরা ইতিমধ্যে জেনেছি যে হিমায়িত করার পরে, সমস্ত সুবিধা নষ্ট হয়ে যায়। তাই আদার রস সংরক্ষণের জন্য হিমায়িত করা উপযুক্ত নয়।

গুরুত্বপূর্ণ: আপনি আদার রস, ক্বাথ বা আধান ঘরের তাপমাত্রায় 3 ঘন্টার বেশি সংরক্ষণ করতে পারেন। রেফ্রিজারেটরে - 5 ঘন্টার বেশি নয়। তাজা প্রস্তুত রস খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ভুলে যাবেন না যে আধান, ক্বাথ বা রস বসার পরে এর স্বাদ তীব্র হয়। ঢোকানোর আগে রস ছেঁকে নিন, এটি স্বাদের তীক্ষ্ণতা কমাতে সাহায্য করবে।

ভিডিও: আদা সংরক্ষণের পদ্ধতি

আদা মূল, লেবু এবং মধুর মিশ্রণ কোথায়, কতটা ভাল এবং কতক্ষণ সংরক্ষণ করতে হবে, লেবু দিয়ে গ্রেট করা আদা: শর্ত এবং শেলফ লাইফ

গুরুত্বপূর্ণ: ভাইরাল রোগ, সর্দি, ফ্লু এবং অসুস্থতার ক্ষেত্রে দ্রুত পুনরুদ্ধারের জন্য প্রতিরোধক হিসাবে, এটি ব্যবহার করা হয় খাদ্য সংযোজনআদা, লেবু এবং মধুর মিশ্রণ।

এই সমস্ত উপাদানগুলি পৃথকভাবে নিরাময় এবং পুনরুদ্ধারের বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং যদি মিশ্রিত হয় তবে তারা আরও কার্যকর হয়ে ওঠে। একটি "অনাক্রম্যতার জন্য অলৌকিক মিশ্রণ" প্রস্তুত করতে, নির্বাচিত লেবু, তাজা আদার শিকড় এবং প্রাকৃতিক মধু নিন।

মিশ্রণটি কীভাবে প্রস্তুত করবেন:

1. 4টি লেবুর খোসা এবং 400 গ্রাম আদা (খোসা ছাড়ানো, খোসাতে ভিটামিনও থাকে) একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে পাস করুন।
2. ফলস্বরূপ মিশ্রণটি 400 গ্রাম তরল লিন্ডেন বা অন্যান্য মধুর সাথে মিশ্রিত করুন।
3. পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং একটি স্টোরেজ পাত্রে মিশ্রণ রাখুন।
4. প্রস্তুতির পরে, ওষুধের মিশ্রণটি এক দিনের জন্য ফ্রিজে রাখা উচিত।

মিশ্রণটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করার জন্য যত্ন নিন যাতে এটি সত্যিই উপকারী নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য থাকে।

মিশ্রণ স্টোরেজ শর্তাবলী:

• মিশ্রণটি 2 সপ্তাহের মধ্যে খাওয়া উচিত।
• সকালে এক চামচ মিশ্রণটি খান, তারপর জারটি ফ্রিজে রেখে দিন।
• জারটি ধাতব হওয়া উচিত নয়, বিশেষত কাচের।
• ঢাকনা শক্তভাবে জার ঢেকে দিতে হবে।

একটি পাত্রে আদা, মধু, লেবুর স্বাস্থ্যকর মিশ্রণ

ভিডিও: আদা, লেবু এবং মধু থেকে অনাক্রম্যতা সমর্থন করার জন্য একটি মিশ্রণ কীভাবে প্রস্তুত করবেন?

কিভাবে সঠিকভাবে বাড়িতে আদা শুকিয়ে?

শুকনো আদার নিজস্ব উপকারী এবং স্বাদের বৈশিষ্ট্য রয়েছে। অতএব, আপনি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ এবং ঔষধি উদ্দেশ্যে ব্যবহার করার জন্য নিরাপদে আদা শুকিয়ে নিতে পারেন।

বাড়িতে আদা শুকানোর পদ্ধতিতে বেশ কয়েকটি পদক্ষেপ জড়িত যা সমস্ত গৃহিণী পছন্দ করবে না, তবে এটি মূল্যবান।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• চুলা
• বেকিং ট্রে
• বেকিং পেপার
• বোর্ড

পদ্ধতির ধাপে ধাপে বর্ণনা:

1. প্রথমে, আদা খোসা ছাড়ুন, খোসাটি ন্যূনতম কাটতে চেষ্টা করুন, এর নীচে দরকারী পদার্থের পুরো ভাণ্ডার রয়েছে।
2. একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে আদা পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
3. বেকিং কাগজ দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন এবং আদা যোগ করুন।
4. 50° তাপমাত্রায় ওভেনে আদা শুকিয়ে নিন, চুলার দরজা সামান্য খোলা রাখুন যাতে আর্দ্রতা বাষ্পীভূত হতে পারে।
5. দুই ঘন্টা পরে, তাপমাত্রা সামান্য বাড়ান।
6. ক্রমাগত স্লাইস প্রস্তুতির ডিগ্রী পরীক্ষা করুন। টুকরো ভেঙ্গে গেলে আদা প্রস্তুত।

গুরুত্বপূর্ণ: শুকনো আদা একটি বায়ুরোধী ব্যাগ বা পাত্রে টুকরো টুকরো করে বা মাটিতে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। শুকনো আদা পুরোপুরি হিমায়ন ছাড়াই সংরক্ষণ করা হয়; স্টোরেজ তাপমাত্রা 35ºC এর বেশি হওয়া উচিত নয়।

কীভাবে আদা শুকিয়ে সংরক্ষণ করবেন

সংরক্ষণের জন্য চিনিতে আদা কীভাবে সঠিকভাবে প্রস্তুত করবেন: রান্নার রেসিপি

গুরুত্বপূর্ণ: আপনি যদি এখনও মিছরিযুক্ত আদা ব্যবহার না করে থাকেন তবে আমরা এই সুস্বাদু খাবারটি চেষ্টা করার পরামর্শ দিই। আপনার নিজের ট্রিট তৈরি করার সুবিধা হল যে আপনি নিশ্চিত হবেন যে কোনও ক্ষতিকারক অ্যাডিটিভ নেই, যা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভাল।

চিনিতে আদা রান্না করতে কিছু অবসর সময় প্রয়োজন, তবে এটি করা সহজ:

1. প্রস্তুত করা প্রয়োজনীয় উপাদান: খোসা ছাড়ানো আদা রুট (300 গ্রাম), জল (2 কাপ), চিনি (2 কাপ)।
2. একটি এনামেল প্যানে চিনি ঢালা এবং জল ঢালা। নাড়তে নাড়তে সিরাপটি ফুটিয়ে নিন।
3. তারপর আগে থেকে কাটা আদা কিউব যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
   কমপক্ষে 45 মিনিটের জন্য কম আঁচে এই মিশ্রণটি রান্না করুন।
4. একটি চালুনিতে মিশ্রণটি রাখুন। যে তরল নিষ্কাশন হয় তা চায়ের সংযোজন হিসাবে নিখুঁত।
5. আদাকে ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য একটু সময় দিন, তারপর টুকরোগুলিকে চিনিতে রোল করুন, সাবধানে কাগজে রাখুন এবং শুকানোর জন্য ছেড়ে দিন।
6. 5 ঘন্টার মধ্যে মিছরিযুক্ত ফল প্রস্তুত হবে। রেফ্রিজারেটরে একটি জারে এগুলি সংরক্ষণ করুন।

আদা ও চিনি দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করা যায়। এই সুস্বাদুতা রেফ্রিজারেটরে 2 মাস পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে, তবে অনুশীলন দেখায় হিসাবে এটি দ্রুত খাওয়া হয়।

আদার টুকরোগুলোকে চিনিতে গড়িয়ে হালকা করে দারুচিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিলে স্বাদটা খুব মসৃণ হবে।

আপনার যদি শুকনো আদা থাকে তবে আপনি সহজেই এটি থেকে মিছরি তৈরি করতে পারেন। শুকনো আদা টুকরো টুকরো করে কেটে নিতে হবে। প্রথমে ভিজিয়ে নিতে হবে।

গুরুত্বপূর্ণ: তীক্ষ্ণতা অপসারণ করতে, আদা ভিজিয়ে রাখতে হবে, পর্যায়ক্রমে জল পরিবর্তন করতে হবে। আদার "বয়স"ও গুরুত্বপূর্ণ: বয়স্ক, মশলাদার।

মিছরিযুক্ত আদা

আদার সুবিধাগুলি দুর্দান্ত, তবে ভুলে যাবেন না যে ব্যবহারের জন্য contraindication রয়েছে। এমনকি যদি কোন contraindication না থাকে, আদা অত্যধিক খরচ অবাঞ্ছিত। যতটা সম্ভব আদা প্রস্তুত করার লক্ষ্য নির্ধারণ করবেন না, এটি হবে সারাবছরসুপারমার্কেটের তাকগুলিতে উপলব্ধ। মনে রাখবেন যে পণ্যটি হিমায়িত অবস্থায় 6 মাস এবং রেফ্রিজারেটরে 1-2 মাস সংরক্ষণ করা যেতে পারে। আমরা কন্টেইনার বা ব্যাগ তারিখের সাথে চিহ্নিত করারও পরামর্শ দিই, তারপর পণ্যটির মেয়াদ শেষ হলে আপনি ঠিক জানতে পারবেন।

আমরা আপনাকে একটি ভিডিও দেখার জন্য আমন্ত্রণ জানাচ্ছি যাতে আপনি দেখতে পাবেন কীভাবে চিনিতে আদা রান্না করা যায়।

ভিডিও: চিনিতে আদা - রেসিপি

আদা একটি খুব স্বাস্থ্যকর এবং মূল্যবান পণ্য। এটি সর্দি-কাশির চিকিত্সার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, স্পিনিং হিসাবে ব্যবহৃত, আচার এবং যোগ করা যেতে পারে বিভিন্ন খাবার. যাইহোক, কোন ব্যবহারে এটি গুরুত্বপূর্ণ যে আমরা ব্যবহার করি টাটকা খাবার ভাল মানের. আজকে আমরা ঘরে আদা সংরক্ষণ করার উপায় নিয়ে আলোচনা করব।

• এটি আর্দ্র এবং ফুল ফোটার বা অঙ্কুরোদগমের লক্ষণ দেখায়
• আলগা বা কুঁচকানো আদা
• শক্ত, কাঠের ত্বকের সাথে আদা।

তাজা আদার রং ভালো এবং নরম ত্বকের সাথে দৃঢ় যা খোসা ছাড়ানো খুব সহজ। বিভিন্ন উপায় আছে সঠিক স্টোরেজবাড়িতে আদা।

পদ্ধতি নং 1। রেফ্রিজারেটরে আদা সংরক্ষণ করুন

তাজা আদা মূল 3 সপ্তাহের বেশি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। অতএব, আমরা এই পদ্ধতিটি বেছে নিই যদি আপনি জানেন যে আপনি শীঘ্রই এটি ব্যবহার করবেন। ক্লিং ফিল্মে শক্তভাবে মোড়ানো বা ভ্যাকুয়াম ব্যাগে রাখা হলে আদা সবচেয়ে ভালো সংরক্ষণ করা হয়। আপনি এটি একটি কাগজের ন্যাপকিনে মুড়ে তারপর একটি কাগজের ব্যাগে রাখতে পারেন। সবজির বগিতে মোড়ানো আদা সংরক্ষণ করুন।

পদ্ধতি নম্বর 2। আদা ফ্রিজে রাখুন

আপনি হয় পুরো মূল বা ইতিমধ্যে কাটা বা গ্রেট করা আদা ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন। রুট সংরক্ষণের জন্য, আমরা খোসা ছাড়ানো রুটটিকে শক্তভাবে প্যাকেজ করি এবং ফ্রিজে রাখি। খোসা ছাড়ানো আদার টুকরাগুলিকে হিমায়িত করতে, টুকরোগুলি একটি বেকিং শীট বা প্লেটে রাখুন, ফ্রিজে 2 ঘন্টা রেখে দিন এবং তারপর হিমায়িত টুকরোগুলি একটি বায়ুরোধী পাত্রে স্থানান্তর করুন। আপনি গ্রেটেড আদাও হিমায়িত করতে পারেন এবং অবিলম্বে সেগুলিকে অংশে ভাগ করতে পারেন। এটি করার জন্য, একটি বেকিং শীট বা প্লেটে তিন টুকরো আদা এবং অংশগুলি তৈরি করুন। ফ্রিজে 2 ঘন্টার জন্য গ্রেট করা আদা সহ প্লেটটি ছেড়ে দিন, তারপরে এটি একটি বায়ুরোধী পাত্রে বা ঢাকনা সহ কাচের বয়ামে স্থানান্তর করুন। আদা ফ্রিজে ছয় মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়।

পদ্ধতি নং 3। অ্যালকোহল, ওয়াইন মধ্যে আদা

আপনি রেফ্রিজারেটরে খোসা ছাড়ানো আদা সংরক্ষণ করতে পারেন যদি আপনি এটিকে টুকরো টুকরো করে কেটে সংরক্ষণ করতে সাদা ওয়াইন যোগ করেন। আপনি যদি অ্যালকোহল বা ভদকায় আদা রাখেন, তবে এই আধানটি পরে চিকিত্সা বা প্রতিরোধের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। বিভিন্ন রোগ. আপনি অন্যান্য অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের সাথেও আদা মিশিয়ে দিতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ: শুকনো শেরি, রাইস ওয়াইন, রাইস ভিনেগার, তাজা চুন বা লেবুর রস। যাইহোক, আপনাকে জানতে হবে যে কোনও পানীয় তার স্বাদ এবং সুবাস দেয়, অর্থাৎ, আদার বৈশিষ্ট্য এবং গুণমান নিজেই পরিবর্তিত হয়।

আচার আদা কীভাবে এবং কোথায় সংরক্ষণ করবেন

আপনি যদি নিজেই আদা আচার করার সিদ্ধান্ত নেন বা সুশি অর্ডার করার পরে আপনার কাছে কিছু অবশিষ্ট আদা থাকে, তবে এটি কীভাবে সংরক্ষণ করবেন তা জানা গুরুত্বপূর্ণ। এটি কোথায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং কোথায় সংরক্ষণ করা যাবে না তা জানা গুরুত্বপূর্ণ। আচারযুক্ত আদা সাধারণত একটি পূর্ণ ঢাকনা সহ একটি গ্লাস বা সিরামিক পাত্রে সংরক্ষণ করা হয়। তবে কোনো অবস্থাতেই ধাতব পাত্র ব্যবহার করবেন না। আদা শুধুমাত্র 3 মাসের বেশি রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে যদি আপনি নিজে আচার করেন। বাড়িতে সুশি অর্ডার করার পরে অবশিষ্ট আদা একদিনের বেশি সংরক্ষণ করা যাবে না। আপনি যদি একটি সুপারমার্কেটে একটি জার কিনে থাকেন তবে আপনাকে নির্দেশাবলী অনুসরণ করতে হবে, সাধারণত, জার খোলার পরে, এই আদাটি এক মাসের মধ্যে খাওয়া যেতে পারে।