সম্ভবত এমন অনেক লোক নেই যারা মধু পছন্দ করেন না। শীতের জন্য প্রস্তুতি, আমরা একটি মিষ্টি ট্রিট পেতে চেষ্টা, যা খুব দরকারী পণ্য. এবং সবসময় অনেক প্রশ্ন আছে. পণ্যটি পুরু বা তরল হওয়া উচিত, এবং সাধারণভাবে, সমস্যাটি বোঝার জন্য, আসুন আরও বিশদে বিষয়টি দেখুন।

মধু চিনি দেওয়া উচিত নাকি?

শীতকালে মধু খুললে, আমরা আন্তরিকভাবে বিরক্ত হই যখন আমরা দেখতে পাই যে এটি মিষ্টি হয়ে গেছে। একই নীতির দ্বারা, আমরা মিষ্টতা অর্জন করি, বিশ্বাস করি যে তরল পণ্যটি আরও ভাল, সতেজ এবং স্বাস্থ্যকর। এমনকি শীতকালেও অনেকে ঠিক সেই মধু কিনতে পছন্দ করেন যা একটি তরল সামঞ্জস্য বজায় রাখে। কিন্তু এটি মৌলিকভাবে ভুল পদ্ধতি। যুক্তিতে একই রকম ভুল অনেকেই করে থাকেন অনভিজ্ঞতার কারণে, যৌক্তিক প্রশ্নের উত্তর না জেনে মধুতে চিনি কেন?

একটি পণ্যের স্ফটিককরণ একটি সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক প্রক্রিয়া যা প্রাকৃতিক পদার্থে ঘটে। এটা তিনি যিনি সেরা বৈশিষ্ট্যগুণমান কেন মধু দ্রুত চিনি? এটি জানার মতো যে এমনকি এপিয়ারিতেও, চিরুনিতে মধুর দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ সহ, স্ফটিককরণের প্রক্রিয়া শুরু হয়। এটি খুব ভাল, কারণ এটি এমন একটি পণ্যে রয়েছে যে সমস্ত দরকারী পদার্থ সংরক্ষণ করা হয়।

মধু চিনি কত দ্রুত? পণ্য ভাল মানেরশীতের শুরুতে এর ধারাবাহিকতা পরিবর্তন করা উচিত। প্রথমে এটি কিছুটা মেঘলা হয়ে যায় এবং তারপরে একটি উপরের পলল তৈরি হয়, যা ধীরে ধীরে স্ফটিকে পরিণত হয়। চিনি দেওয়ার পর মধু প্রথমে শক্ত এবং পরে নরম হয়। এই সমস্ত এই জাতীয় পণ্যের স্বাভাবিকতার কথা বলে।

বিভিন্ন জাতের মধু ঘন হওয়ার পর বাহ্যিকভাবে সম্পূর্ণ ভিন্ন দেখায়। তাদের মধ্যে কিছু মাখনের মতো, অন্যরা চিনির দানার মতো হয়ে যায়। স্ফটিক দেখতে যেমনই হোক না কেন, যে কোনও মধু চিনিযুক্ত করা উচিত। আপনি শীতকালে বা দেরী শরত্কালে মিষ্টি কিনতে হলে, তারপর আপনি তার সামঞ্জস্য উপর ফোকাস করা উচিত। এই সময়ের মধ্যে মধু চিনির লক্ষণ দেখাতে হবে।

কেন কিছু জাত চিনি একটি দীর্ঘ সময় লাগে?

আপনি কেন মনে করেন মধু চিনি না? অনেকক্ষণ ধরে? মিষ্টি পণ্যের ভিতরে মনোস্যাকারাইডগুলি এর প্রধান মান। তাদের অনুপাত বেশ বড়। এই কারণেই মধু সময়ের সাথে চিনিতে শুরু করে। এবং এখনও এমন জাত রয়েছে যা মূল কাঠামো পরিবর্তন না করেই দীর্ঘ সময়ের জন্য তরল থাকে।

পণ্যটি ঘন না হওয়ার বেশ কয়েকটি কারণ হাইলাইট করা মূল্যবান:

1. মনোস্যাকারাইড হল আঙ্গুর এবং ফলের চিনির সংমিশ্রণ। যখন পণ্যে দ্বিতীয় ধরনের চিনি প্রাধান্য পায়, তখন মধু তার স্ফটিক করার ক্ষমতা হারায়।
2. মূল্যবান অমৃত পাওয়ার জন্য, কিছু অসাধু মৌমাছি পালনকারী মৌমাছিকে চিনির সিরাপ খাওয়ায়, যা একটি নিম্নমানের পণ্যের দিকে পরিচালিত করে। এটি সাধারণত একটি সারোগেট হিসাবে উল্লেখ করা হয়। এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য তরল থাকে।
3. মধু পরে তাপ চিকিত্সাশুধু সব হারায় না উপকারী বৈশিষ্ট্যকিন্তু স্ফটিককরণের সম্ভাবনাও। অতিরিক্ত উত্তপ্ত পণ্য কখনও কখনও একটি গাঢ় আভা অর্জন করে।
4. উপরন্তু, মধু একটি উচ্চ জল কন্টেন্ট সঙ্গে candied করা যাবে না। এই পরিস্থিতি পণ্যের অনুপযুক্ত স্টোরেজ সঙ্গে সম্ভব। যদি প্রযুক্তিটি ভেঙে যায়, তবে অমৃত আর্দ্রতা শোষণ করতে শুরু করে, যা নির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্যগুলির ক্ষতির দিকে পরিচালিত করে।
5. পণ্যের ঘন ঘন আলোড়নও স্ফটিককরণ প্রক্রিয়াতে হস্তক্ষেপ করতে পারে। বিক্রেতারা তাদের পণ্যকে দীর্ঘ সময়ের জন্য আরও আকর্ষণীয় দেখাতে এই কৌশলটি ব্যবহার করে।
6. চিনির সিরাপ দিয়ে মিশ্রিত প্রাকৃতিক মধু তরল হয়ে যায় এবং আরও ঘন হয় না।

তরল জাত

মধু চিনি এত ধীরে কেন? প্রকৃতিতে, মধুর তরল জাত রয়েছে। স্ফটিককরণের হার নির্ভর করে অমৃতের বিভিন্নতার উপর, অর্থাৎ যে ধরনের উদ্ভিদ থেকে পরাগ সংগ্রহ করা হয়েছিল তার উপর। যাই হোক না কেন, প্রতিটি পণ্যের বৈচিত্র্যের একটি প্রজাতির প্রাধান্য সহ একটি মিশ্র রচনা রয়েছে। এর উপরই নির্ভর করে মধুর স্ফটিককরণের হার।

কিছু প্রজাতি অত্যন্ত ধীরে ধীরে মিছরিযুক্ত, কিন্তু এটা বলা যায় না যে তারা স্ফটিক করে না। এই ধরনের একটি বিবৃতি ভুল হবে. সমস্ত জাতগুলি ঘন এবং মিছরিযুক্ত, তবে এটি বিভিন্ন হারে করে। চুন, মে, বাবলা, চেস্টনাট এবং গ্রীক প্রজাতি ধীর প্রক্রিয়া দ্বারা পৃথক করা হয়। এই ধরনের জাতগুলি একটি সুন্দর ছায়া না হারিয়ে দীর্ঘ সময়ের জন্য তরল থাকে।

স্ফটিককরণের কারণ

তাজা মধু কেন চিনিযুক্ত হয় এই প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার জন্য, আপনাকে বুঝতে হবে এর ভিতরে কী প্রক্রিয়াগুলি ঘটে। সমস্ত স্যাচুরেটেড দ্রবণ, যার মধ্যে মৌমাছির অমৃত রয়েছে, দীর্ঘ সময়ের জন্য একটি অভিন্ন গঠন বজায় রাখতে পারে না। পদার্থবিজ্ঞানের নিয়ম অনুসারে এক বা অন্য পদার্থের আধিক্য প্রবণতায় পরিণত হয়। মধুতে প্রচুর পরিমাণে গ্লুকোজ থাকে, যা তরলে খুব কম দ্রবণীয়। এটির কারণেই সাদা ফ্লেক্স প্রদর্শিত হয় - স্ফটিক। ফ্রুক্টোজ এবং গ্লুকোজ মাত্রার অনুপাত স্ফটিককরণের হারকে প্রভাবিত করে। প্রচুর পরিমাণে ফ্রুক্টোজ সহ, পণ্যটি দীর্ঘ সময়ের জন্য তরল থাকবে।

প্রক্রিয়ার গতি স্টোরেজ তাপমাত্রা, বাতাসের আর্দ্রতা, পরিপক্কতার ডিগ্রি, প্যাকেজিংয়ের আগে প্রক্রিয়াকরণ দ্বারা প্রভাবিত হয়। সর্বোত্তম স্ফটিককরণ তাপমাত্রা 15 ডিগ্রি। চার ডিগ্রির নীচে এবং সাতাশ-এর ​​উপরে, প্রক্রিয়াগুলি আরও ভাল সময় না হওয়া পর্যন্ত স্থগিত করা হয়।

মিষ্টি অমৃতের সবচেয়ে জনপ্রিয় জাত

মধুর একটি জনপ্রিয় প্রকার হল চুন। এটি সূক্ষ্ম দানাদার সাদা জাতের অন্তর্গত। এই জাতীয় অমৃত দীর্ঘ সময়ের জন্য তার ধারাবাহিকতা ধরে রাখে - প্রায় তিন মাস। লিন্ডেন মধু সান্দ্র বা মাঝারিভাবে সান্দ্র হতে পারে। পণ্যের ঘন হওয়ার হার অনেকাংশে এর উপর নির্ভর করে। স্ফটিককরণের পরে, লিন্ডেন মধু porridge মত হয়ে যায়।

কোন বড় স্ফটিক আছে. একটি নির্দিষ্ট সময়ের পরে, আপনি দুটি অংশে অমৃতের স্তরবিন্যাস লক্ষ্য করতে পারেন। উপরের স্তরটিতে আরও তরল সামঞ্জস্য থাকবে এবং নীচের স্তরটি আরও ঘন হবে। কিন্তু এই সব দিয়ে, লিন্ডেন মধু কখনই শক্ত হবে না। এটাই তার বিশেষত্ব।

মে মধু কম জনপ্রিয় নয়। কখনও কখনও এটি ফুলও বলা হয়। এর ক্রিস্টালাইজেশনের সময় মূলত নির্ভর করে যে গাছগুলি থেকে মৌমাছিরা পরাগ সংগ্রহ করে তার উপর। যাইহোক, মে অমৃত সর্বদা একটি দ্রুত মিছরিযুক্ত পণ্য। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, ব্লুবেরি ফুলের মধু তিন সপ্তাহের মধ্যে ঘন হয়। এবং ঋষি থেকে অমৃত - এক মাসের মধ্যে।

এটা কি সত্য যে অমৃত শস্যের মধ্যে চিনিযুক্ত হয়?

শস্যে মধুকে চিনি দেওয়া হয় কেন? কারণ গ্লুকোজ কণার চারপাশে সংগ্রহ করে, স্ফটিক গঠন করে। এবং প্রক্রিয়াটি সর্বদা নীচে থেকে শুরু হয়। সর্বোপরি, সেখানেই অমেধ্য বা পরাগের ভারী কণা পড়ে। কিন্তু ধীরে ধীরে ক্রিস্টালাইজেশন প্রক্রিয়া সমগ্র পণ্য জুড়ে।

মধু কি ঘন করতে হবে নাকি?

মধু অবশ্যই ঘন হওয়া উচিত। যে অবস্থার অধীনে এটি সংরক্ষণ করা হয় এবং অন্যান্য সমস্ত কারণ নির্বিশেষে, একটি প্রাকৃতিক পণ্য শীঘ্র বা পরে স্ফটিক করা আবশ্যক। ঘন হওয়ার প্রক্রিয়াটি সংগ্রহের এক সপ্তাহ পরে বা কয়েক বছর পরেও ঘটতে পারে। এটি উল্লেখ করা উচিত যে তিন বছর সংরক্ষণের পরে, শুধুমাত্র কৃত্রিম মধু তরল থাকতে পারে। এটি তার অপ্রাকৃতিক উত্সের প্রমাণ।

প্রত্যেকেই, সম্ভবত, এমন পরিস্থিতির মুখোমুখি হয়েছিল যখন একটি তাজা পণ্য অবিলম্বে ঘন হয়ে যায়। কেন তাজা মধু চিনি দ্রুত? কখনও কখনও অমৃত আক্ষরিক অবিলম্বে একটি চিনির জমাট মধ্যে পরিণত হয়। তবে এ নিয়ে চিন্তা করার দরকার নেই। প্রারম্ভিক পাকা ধরনের মধু দ্রুত স্ফটিক হয়ে যেতে পারে। উপরন্তু, নিম্নলিখিত কারণগুলি ঘন হওয়ার প্রক্রিয়াকে প্রভাবিত করে, যা আমরা আগে উল্লেখ করেছি:

1. যান্ত্রিক অমেধ্য এবং পরাগ উপস্থিতি।
2. উচ্চ গ্লুকোজ সামগ্রী।
3. পুরানো মধু যোগ করা।

এই সমস্ত কারণগুলি ভয়ানক কিছু নয় এবং পণ্যটিকে খারাপ বিবেচনা করার কারণ দেয় না। এটি আরও খারাপ হয় যখন মধু ঘন হয় না, যা এর অপ্রাকৃতিক উত্স নির্দেশ করে।

একটি স্ফটিক গঠন গঠন, মধু একটি ফুলক্রাম প্রয়োজন। এটি পরাগ বা অন্যান্য পদার্থের কণা হয়ে যায় যা অমৃত পাম্প করার সময় পড়ে।

অভিজ্ঞ মৌমাছি পালনকারীরা যারা পণ্যের অনেক গোপনীয়তা জানেন তারা কীভাবে মধুর আসল চেহারা বজায় রাখবেন সে সম্পর্কে কিছু পরামর্শ দেন। প্রাথমিকভাবে, এটি শূন্য তাপমাত্রায় প্রায় পাঁচ সপ্তাহ ধরে রাখতে হবে। এবং জার পরে এমন জায়গায় স্টোরেজের জন্য পাঠানো যেতে পারে যার তাপমাত্রা 14 ডিগ্রির বেশি নয়।

কখন মধু ঘন করা উচিত?

অনেক ভোক্তা আগ্রহী কেন মধু ঘন হয়, কিন্তু চিনি না? এবং কত দ্রুত এটি স্ফটিক করা উচিত? এই প্রশ্নগুলোর সঠিক উত্তর দেওয়া কঠিন, কারণ এগুলোর অস্তিত্ব নেই। এটি সমস্ত অনেকগুলি কারণের উপর নির্ভর করে যা ঘন হওয়ার প্রক্রিয়াগুলিকে প্রভাবিত করে - অমৃতের ধরন, এর বিশুদ্ধতা, পাম্পিং এবং স্টোরেজ শর্ত। যে জাতগুলি সবচেয়ে দ্রুত মিছরি করে তার মধ্যে রয়েছে সূর্যমুখী, রেপসিড এবং বাকউইট মধু। পাম্প করার কয়েক সপ্তাহ পরে তারা স্ফটিক হতে শুরু করে।

লিন্ডেন, মিষ্টি ক্লোভার এবং বাকউইট নেক্টারও দ্রুত ঘন হয়। হেথার, হানিডিউ, চেস্টনাট মধু আরও ধীরে ধীরে স্ফটিক করে। এই ধরনের জাতগুলি সারা শীত জুড়ে মিছরি করা যাবে না। এই বিষয়ে রেকর্ড ধারক হল বাবলা পণ্য, যা কয়েক বছর পর্যন্ত এর গঠন ধরে রাখে। এই কারণেই তিনি এত জনপ্রিয়।

কিভাবে মধু তার আসল অবস্থায় ফিরে আসবে?

কিছু লোক সত্যিই মিছরিযুক্ত মধু পছন্দ করে না, সান্দ্র অমৃত ব্যবহার করতে পছন্দ করে। যদি পণ্যের সামঞ্জস্য আপনার কাছে গুরুত্বপূর্ণ হয় তবে এটি ফেরত দেওয়া যেতে পারে। এটি গরম করার মাধ্যমে করা হয়। এই পদ্ধতিটি বাজারে অমৃত ব্যবসায়ীরা সক্রিয়ভাবে ব্যবহার করে। মধুর উপস্থাপনা দীর্ঘক্ষণ ধরে রাখতে, এটি গরম করা হয়। যাইহোক, অত্যধিক অতিরিক্ত উত্তাপের ফলে সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য নষ্ট হয়ে যায়। উপরন্তু, মধু একটি চরিত্রগত বাদামী আভা অর্জন করে। একটি অতিরিক্ত গরম পণ্য চিরকালের জন্য তার চিনির ক্ষমতা হারায় এবং এটি থেকে আর কোন লাভ নেই।

কিভাবে অমৃত তরল করতে?

অমৃতটি আবার তরল হওয়ার জন্য, এটি অবশ্যই জলের স্নানে গরম করতে হবে। এটি করার জন্য, আমাদের বিভিন্ন আকারের দুটি প্যান দরকার। এটি একটি বড় এক মধ্যে জল ঢালা এবং আগুন এটি পাঠাতে প্রয়োজন। তরল সিদ্ধ করার পরে, গ্যাসের তীব্রতা ন্যূনতম হ্রাস করা মূল্যবান। আমরা নীচে একটি তোয়ালে রাখার পরে একটি বড় পাত্রে একটি ছোট প্যান নামিয়ে ফেলি এবং এতে মধুর একটি জার রাখি। জল খুব গরম হওয়া উচিত, তবে ফুটন্ত নয়। পনের মিনিটের মধ্যে মধু আবার তরল হয়ে যাবে। তবে এটি মনে রাখা উচিত যে +40 ডিগ্রির উপরে তাপমাত্রায় অমৃত তার বৈশিষ্ট্যগুলি হারায়।

মধু তরল করার দ্বিতীয় উপায়টি একটু সহজ। সঙ্গে একটি পাত্র মধ্যে গরম পানিঅমৃতের বয়াম কম করুন। কিছুক্ষণ পরে, এটি আরও বিরল হয়ে উঠবে। এছাড়াও আপনি পণ্য গরম করতে পারেন মাইক্রোওয়েভ ওভেন. এই পদ্ধতিটি সবচেয়ে সহজ এবং দ্রুততম, তবে সবচেয়ে বিপজ্জনক, যেহেতু আপনি তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে পারবেন না।

বিশেষজ্ঞরা আপনার কাছে থাকা সমস্ত মধু গরম করার পরামর্শ দেন না। আপনি যদি সত্যিই তরল অমৃত চান তবে একটি ছোট অংশ তৈরি করুন যাতে পুরো ভরটি নষ্ট না হয়। তদুপরি, ভবিষ্যতে, পণ্যটি যেভাবেই হোক আবার ঘন হবে।

একটি আফটারওয়ার্ডের পরিবর্তে

মধু একটি চমৎকার প্রাকৃতিক পণ্য যা সবসময় ঘরে থাকা উচিত। কিন্তু মিষ্টি অমৃত কেনা সবসময় অনেক প্রশ্ন নিয়ে আসে। আমরা আশা করি যে আমাদের নিবন্ধে আপনি তাদের উত্তর খুঁজে পেয়েছেন, যা ভবিষ্যতে আপনার জন্য দরকারী হবে। এবং এখন আপনার জন্য অমৃত অর্জন একটি সহজ কাজ হয়ে উঠবে। সর্বোপরি, এখন আপনি জানেন কেন তাজা মধু চিনিযুক্ত হয়, যার অর্থ আপনার এটিকে ভয় করা উচিত নয়।

মধুর বিভিন্ন জাত কেবল ঘনত্ব, রঙ, গন্ধ এবং স্বাদে নয়, স্ফটিককরণের হারেও আলাদা: কিছু জাত দ্রুত ঘন হয়, অন্যগুলি ধীর। মধুর শক্ত হওয়া তার হীনতা বা পুষ্টি এবং নিরাময় বৈশিষ্ট্যের ক্ষতির লক্ষণ নয়, এটি একটি সম্পূর্ণ স্বাভাবিক ঘটনা। তদুপরি, কিছু ক্ষেত্রে, পণ্যের তরল সামঞ্জস্যতা এর গুণমান সম্পর্কে সন্দেহ উত্থাপন করে।

কেন পণ্য স্ফটিক হয়? এই প্রক্রিয়া কতক্ষণ লাগবে? স্ফটিককরণের অনুপস্থিতির অর্থ কী?

কেন মধু দ্রুত ঘন হয়?

কেন মধু, প্রথমে তরল, সময়ের সাথে ঘন হয়? আসলে, একটি প্রাকৃতিক পণ্য শীঘ্রই বা পরে শক্ত হতে হবে। মধু যদি নির্দিষ্ট সময়ের পর সাদা না হয় এবং ঘন না হয়, তাহলে এটাই স্বাভাবিক।

মৌমাছির পণ্য একটি অতিস্যাচুরেটেড দ্রবণ যা দীর্ঘ সময়ের জন্য সমজাতীয় অবস্থায় থাকতে পারে না। ফলস্বরূপ, পদার্থের আধিক্য হ্রাস পায়। মধুতে, এই পদার্থটি গ্লুকোজ। এটি গ্লুকোজ স্ফটিক যা মধুকে জমে যায় এবং সাদা হয়ে যায় (পণ্যটিতে একটি সাদা স্তর উপস্থিত হয়)।

স্ফটিককরণের হার নিম্নলিখিত কারণগুলির উপর নির্ভর করে:

• জমা শর্ত;
• পরিপক্কতার ডিগ্রী;
• গ্লুকোজ থেকে ফ্রুক্টোজ অনুপাত।

কখন প্রাকৃতিক মধু ঘন হওয়া উচিত?

কতক্ষণ পণ্য শুকানোর প্রয়োজন? কেন কিছু জাতের মধু দীর্ঘ সময়ের জন্য তরল থাকে, অন্যরা দ্রুত ঘন হয়ে সাদা হয়ে যায়? এটি পণ্যের জলের সামগ্রীর উপর নির্ভর করে: এটি যত বেশি মধুতে থাকবে, তত বেশি সময় এটি তরল বা আধা-তরল অবস্থায় থাকবে। উদাহরণস্বরূপ, বাবলা জাতের জলের পরিমাণ বেশি, যা এটিকে দুই থেকে তিন বছর তরল অবস্থায় থাকতে দেয়।

পণ্যের সামঞ্জস্য বছরের সময় দ্বারা প্রভাবিত হয়। গ্রীষ্মে, মধু এখনও তরল থাকে এবং শীতের কাছাকাছি এটি ঘন এবং মেঘলা হয়ে যায়। এটা বিশ্বাস করা হয় যে শীতকালে পণ্যটির তরল সামঞ্জস্য থাকতে পারে না। যদি তারা আপনাকে এই জাতীয় পণ্য বিক্রি করার চেষ্টা করে, তবে মনে রাখবেন যে এটি প্রাথমিকভাবে পুরু ছিল এবং সম্ভবত এটি গলে গেছে।

অনেক লোক মনে করে যে একটি ঘন পণ্য তার উপকারী এবং পুষ্টির বৈশিষ্ট্যগুলি হারায়, তবে এটি এমন নয়। শর্করার বর্ধিত সামগ্রী পণ্যটিকে ক্ষতিকারক করে না। উদাহরণস্বরূপ, সাদা ক্রিম মধুর প্রাথমিকভাবে একটি বরং ঘন সামঞ্জস্য রয়েছে এবং সাধারণ তরল মধুর মতো একই উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি ব্যাপকভাবে ওষুধ, প্রসাধনবিদ্যা এবং রান্নায় ব্যবহৃত হয়।

ক্রিস্টালাইজেশনের মাধ্যমে একটি নকল থেকে একটি আসল পণ্যকে কীভাবে আলাদা করা যায়?

প্রতিটি প্রকারের মধু অবশ্যই স্ফটিককরণের মধ্য দিয়ে যেতে হবে। একটি ঠান্ডা এবং অন্ধকার স্টোরেজ অবস্থান এই অনিবার্য প্রক্রিয়া ধীর করতে পারে. সর্বোচ্চ যে তাপমাত্রায় মধু সংরক্ষণ করা উচিত তা হল 17 ডিগ্রি। পণ্য, যা একটি মোটা স্ফটিক গঠন আছে, 20 ডিগ্রী সংরক্ষণ করা যেতে পারে। একটি সূক্ষ্ম দানাযুক্ত গঠন সহ মধু কম তাপমাত্রায় এর বৈশিষ্ট্যগুলি আরও ভালভাবে ধরে রাখবে।

একটি নকল, যা জলে মিশ্রিত মধু, স্ফটিককরণের স্তরগুলি এবং জারের পৃষ্ঠের কাছে একটি স্বচ্ছ বা সামান্য অস্বচ্ছ তরল জমার দ্বারা সহজেই সনাক্ত করা যায়। একটি কৃত্রিম পণ্য একটি প্রাকৃতিক পণ্যের তুলনায় অক্সিডেশন প্রক্রিয়ার জন্য বেশি প্রবণ, যার অর্থ এটি দ্রুত গাঁজন শুরু করে, যা স্বাদ দ্বারা নির্ধারণ করা সহজ হবে। উপরন্তু, আপনি পৃষ্ঠের উপর ফেনা আছে যে একটি পণ্য কিনতে পারবেন না।

যদি মধু দীর্ঘ সময়ের জন্য তরল থাকে, তাহলে একটি সম্ভাবনা আছে যে আপনি একটি জাল বিক্রি করা হয়েছে। সহজতম এবং দ্রুত উপায়পণ্যের মান নিয়ন্ত্রণ একটি "রুটি" পরীক্ষা হবে। রুটির একটি ছোট টুকরো মধু একটি পাত্রে স্থাপন করা হয় এবং 15-20 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া হয়। যদি স্লাইস নরম হয়, তাহলে আপনি একটি নিয়মিত ক্রয় করেছেন চিনির সিরাপ, একটি আসল মৌমাছির পণ্যে, রুটি শক্ত এবং শক্ত হয়ে যায়।

আপনি কখন পণ্য কিনতে হবে?

গ্রীষ্মের শেষের দিকে বা শরতের শুরুতে মধু কেনা হয়। এই সময়ে, মৌমাছিদের দ্বারা ফুলের অমৃত সংগ্রহ এবং মৌমাছি পালনকারীদের দ্বারা তাজা এবং সুগন্ধি মধু পাম্প করার প্রধান প্রক্রিয়াটি ঘটে। একটি দোকান বা বাজারের পণ্যের সতেজতা এবং সত্যতা সম্পর্কে 100% নিশ্চিত হতে, আগস্টের শেষ থেকে সেপ্টেম্বরের মাঝামাঝি মধ্যে কেনাকাটা করা উচিত। অবিলম্বে নেওয়া উচিত নয় তিন লিটার জার, এটি পরীক্ষার জন্য একটি ছোট পরিমাণ কেনা এবং শুধুমাত্র তারপর একটি সংযোজন জন্য ফিরে ভাল.

বকওয়াট মধু

গ্রীষ্মের শুরুতে, মৌমাছিরা গোলাপী এবং সাদা বাকউইট ফুল থেকে অমৃত সংগ্রহ করতে শুরু করে। আগস্টের শেষে, এই সুগন্ধি মধু দোকান বা বাজারে কেনা যাবে। তাজা মধু একটি সামান্য লাল আভা সঙ্গে একটি সমৃদ্ধ গাঢ় বাদামী রঙ আছে. এর স্বাদে টার্ট নোট রয়েছে এবং গন্ধে এটি বকউইটের ফুলের ক্ষেতের মতো।

বাকউইট মধুতে রয়েছে:

• লোহা
• ভিটামিন;
• অ্যামিনো অ্যাসিড;
• ফ্রুক্টোজ;
• সুক্রোজ;
• গ্লুকোজ;
• মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদান;
• খনিজ

দরকারী রচনার কারণে, এই বৈচিত্রটি হাইপোভিটামিনোসিস, বেরিবেরি, আয়রনের অভাবজনিত রক্তাল্পতায় ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয়। উপরন্তু, এটি একটি উপকারী প্রভাব আছে হৃদয় প্রণালীএবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট। পণ্যটি বিপাককে ত্বরান্বিত করে, একটি অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব রয়েছে, গ্যাস্ট্রিক মিউকোসায় ক্ষত এবং আলসার নিরাময়ে প্রচার করে। এটি স্টোমাটাইটিস, জিনজিভাইটিস, বিভিন্ন ত্বকের রোগের জন্য এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

লিন্ডেন মধু

লিন্ডেন মধুতে সূক্ষ্ম লিন্ডেন ফুলের একটি নরম এবং সমৃদ্ধ সুবাস রয়েছে। মজার বিষয় হল, পণ্যটির স্বাদ নির্ভর করে এটি কোথায় পাওয়া গেছে তার উপর। এশিয়ান দেশগুলিতে সংগৃহীত মধু একটি সূক্ষ্ম, পরিশ্রুত স্বাদযুক্ত, যখন ইউরোপের পণ্যটি মিষ্টি এবং আরও টার্ট।

লিন্ডেন নেক্টার সংগ্রহ জুনের শুরুতে শুরু হয় এবং জুলাইয়ের শেষের দিকে শেষ হয়। আগস্টে, পণ্যটি বিশেষ মধুর বাজারে পাওয়া যাবে।

মধু পণ্যের রচনা:

• 40% ফ্রুক্টোজ;
• 38% গ্লুকোজ;
• পলিস্যাকারাইড;
• ছাই
• অপরিহার্য তেল;
• অ্যামিনো অ্যাসিড;
• ভিটামিন;
• খনিজ
• মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদান;
• লোহা
• ফসফরাস

প্রায়শই, লিন্ডেন মধু স্থূলতার চিকিত্সায় ব্যবহৃত হয়। উপরন্তু, পণ্য উন্নয়নশীল ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে ডায়াবেটিস, মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশন এবং পেটের আলসার। দিনে এক টেবিল চামচ দীর্ঘায়িত হাইপোগ্লাইসেমিয়া, আয়রন ডেফিসিয়েন্সি অ্যানিমিয়া এবং মারাত্মক বেরিবেরিতে সাহায্য করবে।

ভেষজ মধু

ভেষজ মধু - তার ধরনের অনন্য মৌমাছি পণ্য, এটি অন্যান্য জাতের তুলনায় দরকারী বৈশিষ্ট্য একটি সমৃদ্ধ সেট আছে. প্রায়শই, এই ধরনের মধু উদ্ভিদ থেকে সংগ্রহ করা হয় যেমন:

• ফিল্ড ড্যান্ডেলিয়ন;
• রাস্পবেরি;
• ক্যামোমাইল;
• মিষ্টি ক্লোভার;
• সূর্যমুখী

এর রচনায় অন্তর্ভুক্ত দরকারী পদার্থ:

• বি, কে, ই, ডি, এ গ্রুপের ভিটামিন;
• অ্যামিনো অ্যাসিড;
• অপরিহার্য তেল;
• গ্লুকোজ;
• ফ্রুক্টোজ;
• সুক্রোজ;
• ফসফরাস;
• ক্যালসিয়াম;
• লোহা
• ট্রেস উপাদান;
• ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস

জুনের শুরু থেকে সেপ্টেম্বরের মাঝামাঝি পর্যন্ত একটি ফরব পণ্য কেনা যাবে। এপিয়ারির অবস্থানের উপর নির্ভর করে এর ছায়া এবং ঘনত্ব পরিবর্তিত হতে পারে।

ভেষজ মধু ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী করতে সাহায্য করে এবং ভাইরাল সংক্রমণ প্রতিরোধের জন্য একটি চমৎকার হাতিয়ার হবে। শোবার আগে পণ্যটির এক চা চামচ স্নায়ুতন্ত্রকে শান্ত করে অনিদ্রা মোকাবেলা করতে সহায়তা করবে।

পণ্যটিকে তরল সামঞ্জস্য ফিরিয়ে আনতে আমার কী করা উচিত?

প্রাকৃতিক মধুর সামঞ্জস্য সংরক্ষণের তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে। পণ্যটি আবার তরল হওয়ার জন্য, এটি তাপ চিকিত্সার শিকার হতে পারে। যাইহোক, ভুলে যাবেন না যে শক্তিশালী গরম করার সাথে, পণ্যটি তার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারায়।

নিরাপদে গরম করার জন্য, আপনি তিনটি নিরাপদ পদ্ধতি অবলম্বন করতে পারেন:

• জল স্নান (পানি 38 ডিগ্রী গরম);
• নিয়মিত স্নানে মধুর একটি জার ছেড়ে দিন;
• গ্যাসের চুলায় ধীর গতিতে গরম করা (ধ্রুব নাড়তে হবে)।

সুতরাং, স্ফটিককরণ কোনওভাবেই মৌমাছির পণ্যের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলিকে প্রভাবিত করে না। ক্রিস্টালাইজড মধু তরল মধুর মতোই উপকারী।

মৌমাছির পণ্য বিক্রির কাউন্টারের কাছাকাছি বাজারে থাকায়, আপনি প্রায়শই ক্রেতা এবং বিক্রেতার মধ্যে কথোপকথনের অনিচ্ছাকৃত সাক্ষী হতে পারেন। এর সারমর্মটি সাধারণত বিক্রি করা মধুর অবস্থা নিয়ে আলোচনা করার জন্য ফুটে ওঠে। কেন এই একটি তরল এবং একটি মিছরি? এটা কি গলে গেছে নাকি গত বছরের মধু? এবং মিষ্টি মধু, এটা কি আসল, নাকি চিনি থেকে কৃত্রিম? উল্লিখিত বিষয়গুলিতে বুদ্ধিমান হওয়ার জন্য, আমরা এমন একটি সূক্ষ্ম বিষয় নিয়ে আলোচনা করব এবং মৌমাছির মধুর স্বাভাবিকতার বিষয়টির প্রকৃত অবস্থা ব্যাখ্যা করব।

কৃত্রিম স্টেবিলাইজার এবং যৌগ ব্যবহার করে এমন বাণিজ্যিকভাবে উত্পাদিত বিকল্পগুলির সমস্ত বৈচিত্র বাদ দিয়ে শুধুমাত্র প্রাকৃতিকভাবে উত্পাদিত পণ্যের বৈশিষ্ট্য বিবেচনা করা হবে।

বাজারে এবং দোকানে বিক্রয়ের সময়, আপনি প্রায়শই তাকগুলিতে তরল অবস্থায় মৌমাছির মধু দেখতে পারেন। একটি ভ্রান্ত মতামত আছে যে শুধুমাত্র আসল মধু চিনিযুক্ত হয় না। কিন্তু এই দৃঢ় প্রত্যয় অনেক মানুষ যারা মৌমাছি পালন সম্পর্কে জ্ঞানের বোঝা নয়। দ্রুত তরল অবস্থাপ্রথমত, এটিকে সতর্ক ও জাগ্রত করা উচিত এর সত্যতা নিয়ে সন্দেহ. মধু মিছরি করা উচিত?

স্ফটিককরণের কারণ এবং প্রক্রিয়া

প্রথমে বিজ্ঞানের দৃষ্টিকোণ থেকে মধু কী তা খুঁজে বের করা যাক। পদার্থবিদ্যা এবং রসায়নের বিষয়ে পারদর্শী পন্ডিতদের জন্য, এর পদার্থটি তার আসল অবস্থায় এই বিভাগের অন্তর্গত সুপারস্যাচুরেটেড সমাধান. এই জাতীয় সমাধানগুলির সাধারণত নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্যযুক্ত বৈশিষ্ট্য থাকে: তাদের কোনও স্থিতিশীলতা নেই এবং তারা ক্রমাগত সেই উপাদানগুলিকে ক্ষয় করার চেষ্টা করে যা দিয়ে তারা অতিস্যাচুরেটেড হয়েছে। এই মুহুর্তে, রূপান্তর প্রক্রিয়া বন্ধ হয়ে যায়, দ্রবণের গঠন স্বাভাবিক হয়ে যায় এবং এটি পরিপূর্ণ হয়ে যায়।

গড় ভোক্তাদের জন্য, এটি মধু মিছরি করা উচিত কিনা এই প্রশ্নের উত্তর। নিঃসন্দেহে, যেকোনো অমৃত পণ্য, তা কখন এবং কী থেকে সংগ্রহ করা হয় তা নির্বিশেষে, স্ফটিক করা উচিত. যখন এটি ঘটে তখন অনেকগুলি কারণের উপর নির্ভর করে শুধুমাত্র সময়ের ব্যাপার।

ক্রিস্টালাইজেশনের হারকে প্রভাবিত করার কারণগুলি

মধুর যে কোন একটি অপরিহার্য উপাদান গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ. তাদের শতাংশ নির্দিষ্ট মধু গাছের উপর নির্ভর করে যেখানে মৌমাছিরা সফলভাবে কাজ করেছিল: হয় বনে, বা প্রধানত তৃণভূমির গাছগুলিতে। এই সূচকটি বিভিন্ন প্রাকৃতিক এলাকার জন্য পৃথক এবং উল্লেখযোগ্যভাবে ক্রমবর্ধমান উদ্ভিদের গঠনের উপর নির্ভর করে। ফ্রুক্টোজ এবং গ্লুকোজ যেমন একটি শারীরিক সম্পত্তি আছে জলীয় দ্রবণে দ্রবণীয়তা. যদি প্রথমটির উচ্চ স্তর থাকে তবে দ্বিতীয়টি অত্যন্ত অদ্রবণীয়।

এটি এই বৈশিষ্ট্য যা চিনির প্রক্রিয়াকে প্রভাবিত করে। মধু সহ একটি পাত্রে, আপনি ড্রপ-ডাউন পর্যবেক্ষণ করতে পারেন হলুদ-সাদা ফ্লেক্সগ্লুকোজ, যা পরবর্তী স্ফটিককরণের কেন্দ্র এবং কেন মধু দ্রুত মিছরি করা হয় এই প্রশ্নের উত্তর। প্রাকৃতিক পণ্যের চিনির হার বিষয়বস্তুতে এই দুটি উপাদানের শতকরা পরিমাণের উপর নির্ভর করে। যত বেশি গ্লুকোজ, তত বেশি সক্রিয় প্রক্রিয়া। বৃহৎ পরিমাণফ্রুক্টোজ এটিকে এক বছরের জন্যও ঘন হওয়া থেকে রক্ষা করতে পারে এবং ব্যাখ্যা করবে কোন মধুটি স্ফটিক করে না।

তবে অন্যান্য কারণ রয়েছে যা এই কর্মের গতিকে প্রভাবিত করে:

• পরিপক্কতার ডিগ্রী;
• স্টোরেজ আর্দ্রতা;
• স্টোরেজ জন্য প্রস্তুতির প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়া;
• জমা শর্ত.

মৌমাছি পালনকারীরা পাম্প করতে পারে সমাপ্ত পণ্যযখন এটি দুটি পর্যায়ে হয়:

1. কোষগুলি সিল করা হয় না।
2. মধু তার পরিপক্ক অবস্থায় মৌচাকে সিল করা হয়।

প্রথম ক্ষেত্রে, মধু নিষ্কাশনকারী থেকে পাম্প করার সময়, বর্ধিত পরিমাণে আর্দ্রতা সহ বিষয়বস্তু নেওয়া হয়, যেহেতু শুধুমাত্র তার অবস্থায় পৌঁছানোর পরে, মৌমাছি ঢাকনা দিয়ে মৌচাক বন্ধ করে দেয়।

অতএব, মৌমাছি পালনকারীরা কিছু সময়ের জন্য পণ্য সহ পাত্রে রেখে দিতে বাধ্য হয়, তাদের জন্য গজ দিয়ে ঢেকে রাখে। আর্দ্রতা অপসারণপ্রাকৃতিক উপায়। তবে এর উপস্থিতি এখনও সিল করা চিরুনি থেকে আলাদা হবে, যা মৌমাছিরা তাদের ডানা থেকে জোরপূর্বক বাতাস উড়িয়ে শুকিয়ে যায়। এবং ক্রিস্টালাইজেশনের গতিও ভিন্ন হবে।

স্টোরেজ রুমে আর্দ্রতা যত বেশি, স্টোরেজ তত বেশি তরল অবস্থা. অসাধু নির্মাতারা মিষ্টি পণ্যটিকে জলের সাথে পাতলা করে এটি ব্যবহার করতে পারে, তবে এটি তার শেলফের জীবনকে মারাত্মকভাবে হ্রাস করে এবং দ্রুত অবনতির দিকে নিয়ে যায়।

স্টোরেজের জন্য মধুর প্রযুক্তিগত প্রস্তুতির সময়, একটি শিল্প স্কেলে উত্পাদিত হয়, এটি মাধ্যমে পাস করা হয় বিশেষ ফিল্টার. তারা আপনাকে তরল ভগ্নাংশে থাকার সময়কাল এক বছর পর্যন্ত বাড়ানোর অনুমতি দেয়, তবে একই সময়ে তারা মধুর সংমিশ্রণে পরিবর্তন করে, যার ফলে একটি পণ্য অন্তর্নিহিত থাকে না। নিরাময় বৈশিষ্ট্য. ফিল্টার করার পর কোন কঠিন কণামৌমাছির রুটি এবং পরাগ আকারে, এবং চিনির প্রবণতা হ্রাসের সাথে, এটি স্বাভাবিকের চেয়ে গুণমানের দিক থেকে খারাপ হয়ে যায়।

স্টোরেজ অবস্থার জন্য, 4 এর নিচে বা 27 ডিগ্রির উপরে তাপমাত্রায় ঘন হওয়ার প্রক্রিয়াগুলি বাধাগ্রস্ত হয়, মৌমাছির পরিশ্রমের ফলাফলের গঠন ও গঠন অপরিবর্তিত রেখে।

স্ফটিককরণ এবং গুণমান

যদি আমরা দৃঢ়ভাবে বলি যে মধুর মিছরি করার ক্ষমতা তার নিরাময় বৈশিষ্ট্যকে প্রভাবিত করে, তাজা মধুর সাথে তুলনা করে, এর অর্থ এই সমস্যাটিতে নিজের অজ্ঞতা বা সংকীর্ণতা প্রকাশ করা। কারণ সমস্ত ট্রেস উপাদানের বিষয়বস্তু এবং এর ফলে তাদের গঠন পরিবর্তন করা হয় না.

যদি মধু প্রাকৃতিক হয়, এর মানে হল যে এটি স্ফটিক করতে পারে। এটি ঘটে যে কেনার পরে, দ্রুত, 2-3 দিন পরে, বয়ামের সামগ্রীগুলি ঘন হয়ে যায়। এই ভয় করা উচিত নয়. উদাহরণস্বরূপ, সূর্যমুখী থেকে সংগ্রহ করা এবং সময়মতো আমবাত থেকে পাম্প না করা পণ্য, চিরুনিতে দ্রুত মিছরি করা, পাম্পিং সমস্যা তৈরি করে।

মনোযোগ দিতে শুধুমাত্র জিনিস ঘন করার প্রক্রিয়া. এটি পাত্রের সমগ্র ভলিউম জুড়ে একযোগে যেতে হবে, এবং পৃথক ফোসিতে নয়। যদি ভগ্নাংশ, তরল এবং পুরু স্তরের স্তর থাকে তবে এটি মিথ্যার একটি নিঃসন্দেহে চিহ্ন।

Candied মধু খুব ভাল সংরক্ষণ করা হয় এবং শর্তাবলী সীমাহীন. এবং যদি এর অবস্থা পাথরের কাঠামোর মতো অত্যন্ত শক্ত হয়, তবে এক বছরেরও বেশি সময় বাঁচানো যেতে পারে।

কি ধরনের মধু মিছরি করা হয় না

ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, যে জাতগুলিতে বেশি ফ্রুক্টোজ থাকে সেগুলি মিছরিযুক্ত নয়। এর মধ্যে রয়েছে:

বা বরং, এই জাতগুলি মিছরিযুক্ত, তবে খুব ধীরে ধীরে। কমপক্ষে এক বছরের জন্য তারা তরল অবস্থায় থাকবে, ব্যতীত নকল, যা তিন মাসের মধ্যে ঘন হবে।

এর মধ্যে সবচেয়ে স্থায়ী- মে. দুই বছরের তরলতা তার জন্য সীমা নয়। ফ্রুক্টোজ -35% - এবং জলের উল্লেখযোগ্য সামগ্রীর জন্য সমস্ত ধন্যবাদ।

চেস্টনাটদেড় বছরে ঘন হয়ে যায় এবং এর গঠন ছেদযুক্ত ছোট স্ফটিক সহ জেলির মতো হয়ে যায়।

ক্লান্তিকর কাজের ফলে মৌমাছি দ্বারা প্রাপ্ত প্রাকৃতিক পণ্যের বৈশিষ্ট্যগুলি অপরিবর্তিত থাকে, তরল বা পুরু ভগ্নাংশের উপস্থিতি নির্বিশেষে। আপনার যদি সত্যিকারের পণ্য কেনার প্রয়োজন হয় তবে এটি অবশ্যই করা উচিত শরৎ বা শীতকালযখন স্ফটিককরণ প্রক্রিয়া শুরু হবে এবং এটি পরিষ্কার হবে যে এটি প্রাকৃতিক। স্বাভাবিকতা পরীক্ষা করার পরোক্ষ পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি নিম্নলিখিত হতে পারে। আঙুলের মধ্যে মধু ঘষলে কোনো পিণ্ড বা পিণ্ড অনুভূত হওয়া উচিত নয়। সমানভাবে ত্বকে শোষিত হয়, এটি শুধুমাত্র হালকা আঠালোতার ছাপ ফেলে।

মনোযোগ, শুধুমাত্র আজ!

মধু তরল না ঘন হওয়া উচিত তা দ্ব্যর্থহীনভাবে বলা কঠিন। এটি সব আপনার চোখের সামনে কি বৈচিত্র্য নির্ভর করে। একজন প্রতারক যে আপনাকে প্রতারণা করতে চায়, তার জন্য চক, স্টার্চ মেশানো বা আপনার পণ্যটিকে তরল করার জন্য গরম করার চেয়ে সহজ আর কিছুই নেই।

আপনি যদি একজন অ-পেশাদার মৌমাছি পালনকারী হন, তবে কোন পণ্যটি উচ্চ মানের, সেইসাথে কোনটি বেছে নেবেন তা নির্ধারণ করা আপনার পক্ষে খুব কঠিন হবে: তরল বা ঘন মধু। তবে হতাশ হবেন না, অন্ধকার সুড়ঙ্গ থেকেও একটি উপায় রয়েছে: আপনাকে ইতিমধ্যে মিষ্টি করা মধু কিনতে হবে। এবং ইতিমধ্যে পুরু - একটি জল স্নান মধ্যে দ্রবীভূত করা (বা একটি নিয়মিত sauna আপনার সাথে নিয়ে যান)। যদিও তারা বলে যে এটি খুব দরকারী নয় (গলে)।

আপনি এটি ভিন্নভাবে করতে পারেন: বাবলা মৌমাছির অমৃত কিনুন, যা সমস্ত সমস্যার সমাধান করবে, কারণ এটি ধীরে ধীরে স্ফটিক হয়ে যায়। তাই আপনি স্পষ্টভাবে ভুল যেতে হবে না. বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দেন তরল পণ্যআরও সাবধান হও. কেন? আপনি একমাত্র নন যিনি সনাতে যাওয়ার সুবিধা নিতে অনুমান করতে পারেন, ওহ, অর্থাৎ জল স্নান।

কিভাবে একটি শিকার না হয়ে, কিন্তু একটি সুখী ক্রেতা?

সময়োপযোগীতা

আপনি যদি সময়মতো মধু কিনে থাকেন তবে আপনাকে কিছু উদ্ভাবন করতে হবে না, যেহেতু তাজা সংগ্রহটি একটি অগ্রাধিকার তরল। প্রথমত, এটি বিবেচনায় নেওয়া উচিত যে লিন্ডেন এবং বাকউইট আগে পরাগায়ন করা হয়, এবং সেইজন্য, মৌমাছির পণ্যটি ঠিক তেমনই দেখা যায়, ভাল, এটি আগে বিক্রি হয়। কিন্তু সময়সীমা সম্পর্কে ভুলবেন না। আর এই তো গ্রীষ্মের শুরু।

তরল মধু শুধুমাত্র গ্রীষ্মের মাসগুলিতে পাওয়া যেতে পারে, কারণ এটি মধু সংগ্রহের শিখর, যার মানে হল যে ফলস্বরূপ পণ্যটি এখনও মিষ্টি করার সময় পায়নি।

ভুল মৌমাছি আর ভুল অমৃত

আপনি অনেক উপায়ে একজন ভোলা ক্রেতাকে ঠকাতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, আপনি সম্পূর্ণ নকল নাও হতে পারেন, তবে শুধুমাত্র ভুল মৌমাছি থেকে প্রাপ্ত কিছু ভুল মধু যেমন মহান উইনি দ্য পুহ বলেছেন। অর্থাৎ, এই পোকামাকড়গুলিকে চিনির সিরাপ খাওয়ানো হয়েছিল এবং তারা স্পষ্টতই একাধিকবার ওভারডোজ পেয়েছে।

এটি একটি জিনিস যখন বাইরে আবহাওয়া খারাপ থাকে এবং মৌমাছিদের পর্যাপ্ত পরাগ নেই এই কারণে: তাই আপনাকে তাদের হতাশা থেকে খাওয়াতে হবে। তাদের প্রতিদিন চিনি খাওয়ানো খুব, খুব খারাপ। মৌমাছি পালনকারীর এটি সম্পর্কে চিন্তা করা উচিত, তার বিবেকের কথা মনে রাখা উচিত।

প্রাকৃতিক বৈশিষ্ট্য

তরল অবস্থায় বাবলা দীর্ঘতম হতে পারে। অন্যান্য জাতগুলি অনেক দ্রুত ঘন ভরে পরিণত হয়, আক্ষরিক অর্থে কয়েক মাসের মধ্যে।

আপনি যদি অক্টোবরে তরল সূর্যমুখী মধু কিনে থাকেন তবে এর অর্থ হ'ল মালিক এটিতে সফলভাবে কাজ করেছেন, এবং শব্দের ভাল অর্থে নয়, এবং আপনি একটি নির্লজ্জ স্ক্যামারের শিকার হয়েছেন!

তরল পণ্য - ঠিক?

এটি সম্ভবত বলা উচিত যে তরল মধু সবচেয়ে দরকারী, কারণ এর মানে হল যে এটি তাজা (বা একটি উষ্ণ জাল)! যত তাড়াতাড়ি পণ্য পাম্প আউট এবং বিক্রয়ের জন্য apiary থেকে আনা হয়, তিনি তার মধ্যে আপনার সামনে হাজির তার শ্রেষ্ঠ সময়েপ্রাকৃতিক মৌমাছি মিষ্টি।

কেন এটা বিবেচনা করা হয় যে মৌমাছির উপাদেয়তা বিরল হওয়া উচিত?

• প্রথমত, তরল মানে প্রাকৃতিক, বিশেষ করে যদি এটি গ্রীষ্মের প্রথম দিনগুলিতে কেনা হয়।
• দ্বিতীয়ত, যদি মৌমাছি পালনকারীর পণ্যটি খুব ঘন হয়ে ওঠে, তবে এটি একটি চিহ্ন হতে পারে যে মৌমাছিরা অসুস্থ এবং আপনি এটি চেষ্টা করে আপনার স্বাস্থ্যের ঝুঁকি নিচ্ছেন।

প্রতারকদের টোপ না পড়ার জন্য, যারা শুধুমাত্র আপনার নির্বোধতাকে নগদ করতে চায়, বিশেষ মেলা এবং প্রদর্শনীতে মৌমাছির মিষ্টি কিনুন। সেখানে তারা আপনাকে বলবে কী কী, কারণ বিভিন্ন জাতের রঙে সামান্য পার্থক্য রয়েছে। এটি অবশ্যই ভাল মানের হতে হবে।

প্রকার

• রেপসিড;
• buckwheat;
• চুন

এগুলি এমন জাত যা দীর্ঘতম স্ফটিক করে না এবং একটি আকর্ষণীয় চেহারা ধরে রাখে।

রেপসিড

থেকে প্রস্তুত বিরল উদ্ভিদযা কৃষিকাজে ব্যবহৃত হয়। রেপিসিড মধুর একটি তীক্ষ্ণ সুগন্ধ রয়েছে কারণ এতে উচ্চ শতাংশে উদ্বায়ী যৌগ রয়েছে। অপরিহার্য তেল. এর স্বাদ মিষ্টি এবং ক্লোয়িং। রঙের স্কিমটি হালকা হলুদাভ আভা সহ। শুধুমাত্র নেতিবাচক হল যে এটি একটি খুব কম তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা আবশ্যক।

তবে, এটি সত্ত্বেও, উদ্ভিদটি ঐতিহ্যগত ওষুধের একটি নিয়মিত উপাদান তৈরি করা হয়েছিল।

বকওয়াট

এটা অন্ধকার, সমৃদ্ধ এবং, অবশ্যই, নিরাময়। এটি একটি একক buckwheat উদ্ভিদ থেকে সংগ্রহ করা হয়। প্রায়শই, ফুলের সময়কাল জুলাই মাসে ঘটে। এই জাতটিকে যৌবনের অমৃত বলা হয়। এটিতে সর্বদা গ্লুকোজ এবং লেভুলোজের একটি উপাদান থাকা উচিত। অতএব, এই জাতের একটি জাল করা কঠিন। এই মৌমাছির অমৃত জয়েন্ট এবং পেশী পুনরুদ্ধারের পাশাপাশি মচকে যাওয়া এবং আঘাতের জন্য ব্যবহৃত হয়।

চুন

একটি লিন্ডেন গাছ থেকে পরাগ সংগ্রহ করা হয়, তবে আপনি খুব কমই এর বিশুদ্ধ আকারে এই জাতীয় মধুর মুখোমুখি হবেন, যেহেতু মৌমাছিরা একটি গাছ থেকে পরাগ সংগ্রহ করতে পারে না, তারা অন্যান্য ফুল এবং গাছের চারপাশে উড়ে যায়। অতএব, এটি মনোফ্লোরালকে দায়ী করা যায় না।

এই জাতটি সর্দি, ফ্লু এবং দুর্বল ফুসফুসের জন্য উপকারী। এই ফর্ম, অনেক আছে রাসায়নিক যৌগযেমন লিপেজ, ক্যাটালেস, ভিটামিন ই, কে এবং অন্যান্য। এটি তার ব্যাকটেরিয়াঘটিত বৈশিষ্ট্যের জন্য বিখ্যাত।

এটা মনে রাখা উচিত যে শুধুমাত্র বাবলা মধু দীর্ঘ সময়ের জন্য তরল আকারে থাকে।

এটা কি তরল করা যায়?

আজকাল, ঘন তরল মধু তৈরি করা সমস্যাযুক্ত নয়। আপনি সহজ সমাধান অনুমান করতে পারেন?

নিশ্চয়ই! আপনি স্ফটিক মধু গরম করতে হবে! এটা মনে রাখা মূল্যবান যে 40 ডিগ্রি তাপমাত্রায়, আপনার অমৃত তার প্রায় সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য হারাবে। কিন্তু তাতেই অর্ধেক কষ্ট! যখন এটি গলে যায়, তখন হাইড্রোক্সিমিথিলফারফুরালের মতো একটি পদার্থ তৈরি হয়, যা সহজ ভাষায় বিষ।

গলানোর পদ্ধতি

সুতরাং, একটি ঘন মৌমাছি পণ্য থেকে তরল মধু পেতে কি করা যেতে পারে:

1. এটি একটি গরম ঘরে রেখে দিন (আপনি কি ভেবেছিলেন যে আমরা সনা নিয়ে মজা করছিলাম?)
2. একটি খোলা আগুনের উপরে উষ্ণ আপ (বিষ এবং ক্ষতি সম্পর্কে ভুলবেন না দরকারী পদার্থতাই ঝুঁকি না নেওয়াই ভালো)
3. করবেন জল স্নান. সবকিছু নাশপাতি গোলাগুলির মতোই সহজ, আপনাকে 40 ডিগ্রিতে জল গরম করতে হবে এবং তারপরে এটিতে একটি জার রাখুন এবং আপনি তরল মধু পাবেন।

মিছরি সঙ্গে তুলনা

কেন এটি সবচেয়ে বেশি বিবেচিত হয় স্বাস্থ্যকর মধু- তরল? এই সত্য থেকে অনেক দূরে। স্ফটিক পণ্য একই বৈশিষ্ট্য এবং দরকারী উপাদান থাকা উচিত। কিছু জাত রয়েছে যেগুলি দ্রুত স্ফটিককরণের বিষয়, অন্যগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য তরল অবস্থায় সংরক্ষণ করা হয়।

মিছরিযুক্ত মধুতে যদি বড় স্ফটিক থাকে এবং পৃষ্ঠে কোনও খোসা না থাকে তবে আমরা ধরে নিতে পারি যে পণ্যটি মানের পরীক্ষায় উত্তীর্ণ হয়েছে!

যতদূর আমরা মনে করি, গলিত তরল মধু তার সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য হারায়, তাই পরের বার যখন আপনি এটির সাথে চা পান করবেন, তখন চিনির পরিবর্তে এটি দ্রবীভূত করার পরিবর্তে এটি খান।

তবে প্রায়শই, তরল মধু মিছরিযুক্ত মধু থেকে সঠিকভাবে পাওয়া যায়, যা তাপ চিকিত্সার শিকার হয়।

সুবিধা

ওয়েল, অবশ্যই এটা দরকারী! মধু আপনার সামনে তরল কিনা, পুরু কিনা তার উপর নয়, কেবলমাত্র সেই গাছের উপর নির্ভর করে যেখান থেকে অমৃত সংগ্রহ করা হয়েছিল। উদাহরণস্বরূপ, rapeseed, চুন এবং buckwheat প্রজাতি থেকে সংগ্রহ করা হয় ঔষধি গাছ, যথাক্রমে, এবং চূড়ান্ত পণ্য তাদের সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য বজায় রাখে। এমনকি চিকিৎসাশাস্ত্রেও তারা তাদের জায়গা খুঁজে পেয়েছে!

মৌচাক থেকে পাম্প করা প্রায় সব মধুই তরল। আমরা কি বলতে পারি, যদি এই সব মধু গাছের সময়কালে করা হত। শুধুমাত্র কিছুক্ষণ পরে এটি স্ফটিক হয়ে যায়, তবে এর যাদুকরী নিরাময়ের গুণাবলী হারায় না।

কিভাবে নির্বাচন করবেন?

মধু নির্বাচন করার সময়, শুধুমাত্র আপনার স্বাদ পছন্দ দ্বারা পরিচালিত হন। কেউ তরল পছন্দ করে: আপনি এটিকে রুটির উপর সমানভাবে ছড়িয়ে দিতে পারেন, এটি কেকের উপর ঢেলে দিতে পারেন, একটি সাজসজ্জা হিসাবে, চায়ের সাথে পান করা ভাল, সান্দ্রতা মন্ত্রমুগ্ধকর। অন্যরা যেমন ঘন - প্রতিটি স্ফটিকের স্বাদ নিন, এটি চায়ে যোগ করুন এবং স্যান্ডউইচ তৈরি করুন যা ছড়িয়ে পড়া উচিত নয়। প্রতিটি তার নিজস্ব! কিভাবে হবে? তোমার নিজের মনের কথা শোনো!

মধুর মিথ (ভিডিও)

স্ফটিককরণ এবং ঘনকরণ (ভিডিও)

মধু একটি খুব নিরাময় সান্দ্র তরল। ভিতরে গত বছরগুলোতিনি খুব জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। এই অনন্য পণ্যটি চিকিৎসা বিশেষজ্ঞ, কসমেটোলজিস্ট এবং বাবুর্চিরা ব্যবহার করেন। বেশিরভাগ বসন্তে, এটি ক্লান্ত মানবদেহকে প্রয়োজনীয় এবং অপরিবর্তনীয় ভিটামিন দিয়ে সমৃদ্ধ করে। কিন্তু বসন্তে, এই পণ্যটি বেশ পুরু হয়ে যায়। বেশিরভাগ লোক বিশ্বাস করে যে স্ফটিককরণ এমন একটি সম্পত্তি যা প্রাকৃতিক বা নয় তাজা পণ্য. যেন এতে চিনির শরবত মেশানো হয় বা চিনি মৌমাছিকে খাওয়ানো হয়।

স্ফটিককরণ একটি প্রাকৃতিক এবং খুব সূক্ষ্ম প্রক্রিয়া। তাজা মধু, যাতে প্রচুর পরিমাণে সুক্রোজ থাকে, দ্রুত ঘন হতে পারে। আসল মধু ক্রিস্টালাইজ করে, কিন্তু নকল মধু হয় না, বা খুব খারাপভাবে। প্রকৃতপক্ষে, স্ফটিককরণ তার দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারাবে না। অতএব, পণ্যটি ঘন না হলে লোকেদের ভাবতে হবে। একটি প্রাকৃতিক ফুলের মধু পণ্য সাধারণত পাম্প করার দুই থেকে তিন মাস পরে ঘন হতে শুরু করে। অত্যধিক তরল মধু অপরিণত অমৃতের একটি সম্পত্তি, অর্থাৎ, পণ্যটি পর্যাপ্তভাবে চিরুনিতে রাখা হয়নি।

বসন্তে, গত বছরের অমৃত সবচেয়ে দরকারী। যেহেতু এই সময়ের মধ্যে গাঁজন প্রক্রিয়াগুলি শেষ হয়ে গিয়েছিল। এই জাতীয় পণ্যটি মানব দেহ দ্বারা সবচেয়ে ভালভাবে শোষিত হয়। যারা এই সম্পর্কে জানেন তারা গ্রীষ্মে এটি কিনবেন না, যখন তারা কেবল আমবাত থেকে পাম্প করছেন, তবে গত বছরের পণ্য। এই ধরনের বয়স্ক মধু বিশেষভাবে প্রশংসা করা হয়, সেইসাথে বয়স্ক ওয়াইন। তাজা এবং তরল মধুর তুলনায় গত বছরের মৌমাছির পণ্যে অ্যালার্জি হওয়ার সম্ভাবনা অনেক কম। ক্যান্ডিড মৌমাছির পণ্য অগ্ন্যাশয়কে বোঝায় না এবং অন্ত্রের শ্লেষ্মাকে বিরক্ত করে না।

ভিডিও: স্ফটিককরণ এবং মধু ঘন করা

মৌমাছি পণ্য তরল কেন?

ঘনত্ব বিষয়বস্তুতে জলের ঘনত্বের পরিমাণ এবং স্টোরেজ অবস্থার দ্বারা উভয়ই নির্ধারিত হয়। ভাবছেন কিভাবে মধু সঞ্চালন করবেন? যদি ইচ্ছা হয়, এটি গলে যেতে পারে, তবে উত্তপ্ত হলে এটি হারাতে পারে দরকারী গুণাবলী. গরম করার সময় তারা সহজভাবে বাষ্পীভূত হবে। কম তাপে মধুর পাত্রে রাখা খুবই গুরুত্বপূর্ণ, যা কিছু মূল্যবান এনজাইমের ক্ষতি দূর করবে।

মধু একটি ঘন সামঞ্জস্যপূর্ণ হওয়া উচিত, নাকি তরল হওয়া উচিত তা দ্ব্যর্থহীনভাবে উত্তর দেওয়া অসম্ভব। এটি আপনার চোখের সামনে বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে। তরল গ্রেড মেঘলা হওয়া উচিত নয়, এবং স্ফটিক গ্রেডে ভিন্নতা, স্তরবিন্যাস থাকা উচিত নয়।

তরল মধু

তাজা মধু, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, একটি সান্দ্র তরল। নতুন খালি করা পণ্যটি 2 মাস পরে আরও ঘন হওয়া স্বাভাবিক। এই ধরনের একটি সান্দ্র তরল সময়ের সাথে কঠিন হয়ে যাবে। তরল মধুতে আর্দ্রতা 30% এর বেশি থাকে। সর্বাধিক তরল ভর একটি নিম্নমানের এবং নকল পণ্যের লক্ষণ।

তরল গ্রেডের দৃঢ়ীকরণ এতে কার্বোহাইড্রেট সামগ্রীর উপর নির্ভর করে। সুক্রোজ, গ্লুকোজ দৃঢ়ীকরণ প্রক্রিয়ার জন্য উপযুক্ত, এবং ফ্রুক্টোজ তরল আকারে থাকে। এটিতে যত বেশি ফ্রুকটোজ থাকবে, এটি তত বেশি তরল হবে। এছাড়াও, স্ফটিককরণের হার বোটানিকাল ঘটনার দ্বারা প্রভাবিত হয়।

ঘন মধু

ঘন মধুতে 15% এর মধ্যে তরল থাকে। এই পণ্যের সামগ্রীতে প্রচুর পরিমাণে শর্করা এবং গ্লুকোজ রয়েছে। এই ধরনের উচ্চ ওজন এবং উচ্চ সান্দ্রতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। কিছু ধরণের মধু দ্রুততম স্ফটিক করে। তরল মধু ভালো বলে মতটি ভুল। তরল এবং ঘন মধুর উপকারী বৈশিষ্ট্য গুণগতভাবে অভিন্ন। সঙ্গতি শরীরের উপর মধুর ইতিবাচক প্রভাবকে প্রভাবিত করে না। সলিড মধু উচ্চ মানের হয় যদি পৃষ্ঠে কোন খোসা না থাকে।

জাত

বিদ্যমান বিভিন্ন জাতএকটি ভিন্ন রং আছে. মৌমাছির পণ্যটি বাদামী, কালো, সাদা, হলুদ হতে পারে। রঙের রহস্য সরাসরি নির্ভর করে কোন গাছ থেকে মৌমাছিরা অমৃত সংগ্রহ করে। তবে সবচেয়ে সাধারণ রঙ হল বিভিন্ন শেডের হলুদ। কেন মধু একটি হলুদ আভা আছে? হলুদ হল সবচেয়ে সাধারণ রঙ, যেহেতু উদ্ভিদের একটি উল্লেখযোগ্য অংশ এই রঙ দেয়। মেডো ঘাসের জাতগুলিও মধুকে হলুদ রঙ দেয়। একটি আসল মৌমাছির পণ্য অবশ্যই ধারাবাহিকতায় স্বচ্ছ হতে হবে এবং একটি সাধারণ সুগন্ধ, রঙ এবং স্বাদ থাকতে হবে।

যদি পণ্যের রঙ গাঢ় হয়, তাহলে এর মানে হল যে এই ধরনের ফুল থেকে মৌমাছিরা অমৃত সংগ্রহ করেছিল, যা এই ছায়া দেয়। একটি বাদামী আভা সঙ্গে অধিকাংশ প্রজাতি শুধু ফুলের হয়. ক্ষেত্রে যখন মধু খুব অন্ধকার হয়ে গেছে, তাই পণ্যটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়েছে। এই জাতগুলিতে আরও আয়রন থাকে, যা তাদের খুব দরকারী করে তোলে। অবশ্যই, গাঢ় জাতটি মৌমাছিকে রঙিন বা পোড়া চিনি খাওয়ানোর মাধ্যমেও নকল করা যেতে পারে। যাইহোক, এই ধরনের জাল সনাক্ত করা সহজ এবং উত্পাদন করা কঠিন। একটি অন্ধকার বৈচিত্র্য ক্রয় করে, আপনি এতে চিনির একটি ছোট অনুপাতের উপস্থিতি সম্পর্কে নিশ্চিত হতে পারেন।

রঙ নির্বিশেষে, প্রতিটি ধরণের আসল মৌমাছির মিষ্টি মানুষের জীবনে খুব ভাল প্রভাব ফেলে। প্রায় প্রতিটি প্রজাতি হৃৎপিণ্ডের কর্মক্ষমতা প্রভাবিত করে, অনাক্রম্যতা উন্নত করে, শক্তি বাড়ায় এবং অন্ত্রগুলিকে স্বাভাবিকভাবে কাজ করতে উত্সাহিত করে।

তার সমস্ত বৈচিত্র্য নিয়ে আসল মধুভাল মানের হতে হবে।

স্ফটিককরণের প্রধান কারণ

মধু হল একটি খুব উপকারী সমাধান যাতে প্রচুর পরিমাণে গ্লুকোজ থাকে। কিছু সময়ের পরে, গ্লুকোজ নিজেই স্ফটিকে পরিণত হয় সান্দ্র তরলের অবশিষ্ট উপাদানগুলির প্রভাবে। এই স্ফটিকগুলির গঠন অমৃতের চিনির জন্ম দেয়। মৌমাছির পণ্যটি পাত্রের নীচ থেকে মিছরি করা শুরু করে, কারণ তাদের মাধ্যাকর্ষণের কারণে নীচের অংশে প্রচুর পরিমাণে স্ফটিক স্থির হয়।

কিন্তু স্ফটিককরণের প্রক্রিয়া প্রায়শই একই রকম হয় না। প্রচুর পরিমাণে ফ্রুক্টোজের উপস্থিতিতে, এবং গ্লুকোজ নয়, মধু দীর্ঘ সময়ের জন্য তরল হতে পারে এবং ঘন হওয়া উচিত নয়। বিপরীতভাবে, অমৃতটি অল্প সময়ের মধ্যে খুব ঘন হওয়া উচিত এবং এই ঘন ভরটিও হলুদ হয়ে যাবে। আমরা স্ফটিককরণের তিনটি প্রধান কারণ তালিকাভুক্ত করি:

• প্রচুর গ্লুকোজ থাকা
• ন্যূনতম জল সামগ্রী
• মধুর পরিপক্কতা

ক্রেতার যে প্রধান জিনিসটি বিবেচনা করা উচিত তা হল প্রাকৃতিক অমৃত অবশ্যই ঘন হওয়া উচিত। আপনি যখন শীতকালে তাকগুলিতে তরল মধু দেখতে পান, তখন জেনে নিন যে এটি হয় গরম হয়ে গেছে বা এটি প্রাকৃতিক নয়। যত্ন সহকারে এই পণ্য আচরণ. আজকাল, একটি আসল মধু পণ্য একটি বিরল হয়ে উঠেছে।

কিভাবে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করতে হয়

গলিত মৌমাছির মিষ্টি একটি বদ্ধ পাত্রে একটি শীতল এবং অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়। এই ধরনের অবস্থার অধীনে, দরকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করা হবে। উচ্চ তাপমাত্রায়, সেইসাথে 5 ডিগ্রির নিচের জায়গায় অমৃত রাখা অসম্ভব, অন্যথায় এই স্টোরেজ উপকারী এনজাইমগুলির ধ্বংসের পাশাপাশি একটি বিষাক্ত পদার্থের চেহারাতে অবদান রাখবে। যদি পণ্যটি গাঢ় হয়ে যায় তবে এটি একটি উষ্ণ জায়গায় অনুপযুক্ত স্টোরেজের কারণে হয়েছিল। নীচের ছবির দিকে মনোযোগ দিন। এটি থেকে এটি অনুসরণ করে যে যদি অনুপযুক্তভাবে সংরক্ষণ করা হয় তবে পণ্যটি তার স্বাদ এবং নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য হারাবে। যদি অমৃতটি একটি ক্ষীণ গন্ধ পেতে শুরু করে, সুগন্ধযুক্ত পদার্থগুলি হারায়, তবে এটি শক্ত বন্ধ ছাড়াই সংরক্ষণ করা হয়।

ভিডিও: মধু স্ফটিককরণের পৌরাণিক কাহিনী

স্বাস্থ্য সুবিধাসমুহ

মৌমাছিরা ফরমিক অ্যাসিডযুক্ত ফুলের অমৃত সংগ্রহ করে। এই অ্যাসিডটি অমৃত উপাদানেও থাকে। এটি তার জন্য ধন্যবাদ যে এটি গলা এবং ব্রঙ্কি রোগের জন্য ঔষধি উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়। এই মিষ্টি একটি শান্ত প্রভাব থাকতে পারে। মধুর সাথে উষ্ণ দুধ মানুষের ঘুমের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। তবে এই সত্যটি বিবেচনায় নেওয়া উচিত যে চিনির মতো এই অমৃতটি দাঁতের ক্ষয় তৈরি করতে সক্ষম।

যদি ক্রয়কৃত পণ্যটি স্তরীভূত হয় তবে আপনার উদ্দেশ্যগুলি খুঁজে বের করা উচিত। ইহা কি জন্য ঘটিতেছে? প্রায়ই, অমৃত কেনার পরে, লোকেরা লক্ষ্য করে যে এটি দুটি অংশে বিভক্ত হয়ে যায় যা ধারাবাহিকতা এবং রঙে আলাদা। বেশিরভাগ লোক মনে করে যে পণ্যটি যদি এক্সফোলিয়েট হয়ে থাকে তবে এটি একটি জাল লক্ষণ। স্তর স্থাপনের জন্য বিভিন্ন কারণ রয়েছে:

• অতিরিক্ত গরম
• পরিমাণ বাড়ানোর কৌশল
• অত্যন্ত প্রারম্ভিক পিচিং
• বিভিন্ন জাতের ফিউশন

যদি তাজা মধু বিচ্ছিন্ন হতে শুরু করে, যেমন নীচের ফটোতে দেখানো হয়েছে, আপনার গত বছরের সঙ্কুচিত জাতের সাথে একটু মিশ্রিত করা উচিত এবং পুরো ভরটিকে একটি সাদা সামঞ্জস্যের জন্য বীট করা উচিত, তারপরে এটি একটি শীতল জায়গায় রাখুন।