Du kan erstatte koriander med persille eller grøn basilikum.

I blommemassen kan du tilsætte 1 spsk. l. creme fraiche for en rigere og mere delikat smag.

Engelsk røræg med bacon, luftig fransk omelet, blødkogte æg er tyskernes yndlingsmorgenmad. Hvordan kan du lide den aserbajdsjanske kukyu? Hvis du er træt af klassiske retter fra æg, så vil du helt sikkert kunne lide kukyu.

Retten kræver ikke store udgifter, den indeholder ikke eksotiske produkter, og den tilberedes ret hurtigt. Opskriften kan varieres og tilsæt stegt aubergine, peberfrugt, creme fraiche eller naturlig fedtfattig yoghurt. I klassisk opskrift Som sauce bruges ghee eller lammefedt, men det er bedre at erstatte det med smeltet smør. Hvis der er mænd i familien, så kan du tilføje stegt hakket kød, eller stegt kyllingebryst, så retten bliver nærende.

Retten bages i ovnen, og du behøver ikke at være ved komfuret igen. Det skal bemærkes, at retten tilberedes på 15 minutter og du bør ikke åbne ovnen i løbet af denne tid, du kan ikke få, hvad du forventede, kukyuen vil være lav, og retten vil ikke få pragt.

Det er bedst at servere en omelet med et glas kefir eller fermenteret bagt mælk, og bruge pitabrød i stedet for brød. I Kaukasus tilberedes retter meget rige og tilfredsstillende. Så for eksempel piti supper, khash indeholder flere sorter af kød. Meget lækker først retten er shurpa. Det kan tilberedes ved hjælp af opskriften - http://www.koptim-sami.ru/shurpa.php.

Georgien, Aserbajdsjan, Dagestan bruger en stor mængde koriander i deres retter. Dette produkt har en ret specifik smag, og ikke alle kan lide det. I dette tilfælde kan du erstatte disse krydderurter med basilikum, persille eller hvad du nu kan lide.

Den bedste form til bagning er støbejernspande. De har en tyk bund, som beskytter fadet mod at brænde. Ikke mindre end interessant idé til en solid morgenmad bliver det til eller. Diversificer morgenmaden og server familien en velkendt ret på en ny måde og på en ny måde.

Vi er vant til fransk omelet, blødkogte æg eller spejlæg. Kaukasus har sin egen måde at koge æg på. Sådan en traditionel ret kaldet kyukyu. Dette er en omelet, der er bagt i ovnen. Klassisk kyukyu tilberedes med krydderurter og dryppes med smeltet smør, når den serveres.

kukyu opskrift

Nødvendig til madlavning (baseret på 3 portioner):

• 6 kylling æg;
• ½ bundt koriander;
• ½ bundt dild;
• ½ bundt syre;
• ½ bundt spinat;
• ½ bundt grønne løg;
• 3 lille tomat;
• 50 gram smør ;
• 1 st. l. vegetabilsk olie;
• salt smag.

Madlavning:

1. Knæk æggene og adskille hviderne fra blommerne.
2. Pisk æggehvider i en separat skål, indtil der dannes stive toppe.
3. Pisk blommerne hver for sig.
4. Skyl alt grønt og tomater.
5. Hak det grønne groft og bland med blommerne.
6. Smør bageformen med vegetabilsk olie og læg blommemassen med urter på bunden.
7. Skær tomaterne i skiver, læg på blommemassen.
8. Læg forsigtigt æggehvider ovenpå og fordel jævnt.
9. Bages i ovnen ved 180°C i cirka 15 minutter.
10. Smelt smør.
11. Skær den færdige kyukyu i portioner og hæld med smør.

Morgenmaden er klar.

Samlet tilberedningstid: 30 minutter

En traditionel ret Aserbajdsjan

En fraværende gæst på vores side er Sevda Gasimova. Her er hendes opskrift på at lave lækkert, sundt og meget en simpel ret- kukyu.

Her er et så enkelt, endda sjovt navn for en simpel, men så populær ret i Aserbajdsjan - "KYUKU".

Vi har flere varianter af denne forret - kukyu med grønt og kukyu med blomkål, aubergine og endda kød ...

I dag vil jeg gøre dig opmærksom på den enkleste mulighed - kukyu med greens.

Jeg vil bemærke, at antallet af dette eller hint grønt kan variere. Det afhænger af dine smagspræferencer og hvad der er i dit køleskab. Denne forret serveres både varm og kold.

Alt du har brug for er:

1 stort bundt hver af spinat, koriander, dild, grønne løg
6 æg
50-70 g ghee eller smør
håndfuld valnødder
Salt peber

Katyk (matsoni, kefir, yoghurt)

Alt er meget enkelt. Vask det grønne godt. Jeg står det grønne i flere timer i en stor skål med koldt vand, alt snavs, sand går i vandet. Og så vasker jeg det grønne i flere vand.

Grønt er finthakket, men uden fanatisme)

Tilsæt æg, salt og peber efter smag

og bland godt. Smør bagepladen, hvori kyukyuen skal bages, med olie. Meget lille. Smelt resten af ​​smørret og hæld kyukyuen over.

I en ovn forvarmet til 160-170 grader, læg en bageplade med denne masse. Først på den nederste tilstand af pladen i 15 minutter, derefter på den øverste også i 15 minutter.

Overfør forsigtigt den færdige kyukyu til den ret, den skal serveres i. Lad os skære det ind portionsstykker som en kage. Drys rigeligt ovenpå med finthakket, nødvendigvis lidt stegt i forvejen, valnødder. Fordi ristede nødder skaber en meget velsmagende aroma og sprødhed her.

Da Oleg i lørdags sagde, at han ville lave kyu-kyu til morgenmad, var jeg meget fascineret af navnet. Det viste sig, at dette er en meget velsmagende og tilfredsstillende aserbajdsjansk ret - en omelet med urter. For at være ærlig, mindede kyu-kyu mig på en eller anden måde om israelsk. Sikkert fordi der i begge retter er grønt og grønt fyldt med æg :-)

En obligatorisk komponent i en omelet er spinat. Resten af ​​det grønne tager den, du bedst kan lide - dild, persille, koriander. Du kan tilføje aromatisk selleri. Oleg er meget glad for retter med et "lys", så han hakkede fint og tilføjede en lille til kyu-kyu varm peber. Det har en meget interessant smag.

Nu et par ord direkte om tilberedningen af ​​retten. Oleg bagte en omelet i ovnen i en varmebestandig keramisk form. Skønheden viste sig at være ubeskrivelig, for at være ærlig. I en stegepande vil et sådant appetitligt udseende bestemt ikke fungere. Du kan tilberede kyu-kyu i mikrobølgeovn i en speciel beholder. Bare læs omhyggeligt instruktionerne til mikrobølgeovnen og indstil effekt og tilberedningstid korrekt.

Morgenmaden var en succes, og hele dagen var vellykket. Når alt kommer til alt, som de siger, når du starter morgenen, vil dagen gå :-) Hvis du stod op tidligere end dine kære i dag, så glæd dem med en lækker solid morgenmad, kog kyu-kyu.

kyu kyu opskrift

Ingredienser:

• Kyllingeæg - 4 stykker;
• dild - 1 bundt;
• Persille - 1 bundt;
• koriander - 1 bundt;
• Spinat - 1 håndfuld;
• Varm peber - 1 bælg;
• stegt kyllingefilet- 100 g;
• Salt efter smag.

Sådan tilberedes kyu-kyu:

Trin 1

Vask grønt, tør og hak det fint.

Trin 2

Kyllingefilet skåret i stykker.

Trin 3

Hak den varme peber fint. Hvis du ikke også vil krydret ret, og rens derefter peberen fra frø og skillevægge.

Trin 4

Bræk æggene i en dyb skål, tilsæt 2-3 spsk vand, salt efter smag og bland.

Trin 5

Læg kyllingefilet, grønt og peber i et ovnfast fad. Fyld med æg.

Trin 6

Vi bager omeletten i en forvarmet ovn ved en temperatur på 200-220 grader i 20 minutter.

Trin 7

Vi serverer kyu-kyu med matsoni eller creme fraiche til bordet.

(Set 82 gange, 1 besøg i dag)

Det er faktisk ikke rigtig en omelet. Det er grønt med æg. Da der er mere grønt i retten end æg. Generelt laves kyukyu med forskellige produkter og med kartofler og med auberginer og endda med svampe. Men vi vil tage den mest almindelige og enkle opskrift - kukyu med urter.

Vi skal bruge (til 1-2 portioner):

Grønt - 1 bundt
Æg - 2 stk.
Vegetabilsk olie-1 spsk. ske
Salt og peber efter smag

Eventuelle grøntsager - persille, dild, spinat, koriander, basilikum, bladselleri, grønt løg, hvidløgsgrønt, blade af forskellige vilde løg og hvidløg. i forskellige proportioner. Hvad du har, læg det ind. Jeg lavede med persille og dild, det blev fantastisk.
Vegetabilsk olie er også enhver, som du normalt steger på. Du kan erstatte det med smør eller ghee.

Til så lille en portion er det tilrådeligt at bruge en stegepande med en diameter på 18 cm.
Steger du i pander med en mere almindelig diameter, 22-24-26 cm, er det bedre at fordoble mængden af ​​ingredienser. Så omeletten ikke bliver for tynd.

Madlavning:

Vi plejer at skære det grønne, som til en salat. Kan kombineres med bladstilke. Jeg puttede det i en kop. Knæk æggene ovenpå.

Salt peber. Bland godt med en gaffel. Æg behøver ikke at være forpisket, som jeg rådgiver i nogle opskrifter. Ved hjælp af hakket grønt bliver æggemassen nemt og hurtigt luftig.

Vi opvarmer olien i en stegepande. Hæld blandingen ud. Steg ved middel varme med låget lukket til æggemassen bliver hvid.

Vend omeletten med en spatel. Dette gøres nemt. Steg lidt den side, der var toppen. Bare et minut eller to. Og kom det på en tallerken.

Ristning af toppen er gjort for et smukkere look. Hvis der ikke er tid til at rode rundt, skal du bare holde fadet på komfuret med låget lukket i et par minutter mere. Alt, kukyu er klar, du kan spise.

Traditionelt serveres denne ret med en simpel sauce lavet af ikke særlig flydende fermenteret mælkeprodukt(katyk, matsoni, yoghurt eller kefir), hakket hvidløg og salt. Den mest almindelige blandt os er kefir. Ud fra det laver vi en dressing. I 100 ml kefir, gnid et fed hvidløg, tilsæt en knivspids salt.

Lad os blande godt. Og hæld en omelet. Her bliver det en rigtig kukyu med krydderurter og matsoni-dressing (nå, ligesom matsoni).

Og selvfølgelig kan du spise kyukyu uden surmælksdressing.
Smagen af ​​denne ret er behagelig, velafbalanceret. Hverken æg eller grønt skiller sig ud, harmonisk kombineret. Strukturen er luftig, formen er stabil. Forbereder nemt og hurtigt. Alt i alt, stor ret, både til morgenmad og til en venlig fest, som en tilføjelse til for eksempel pilaf eller grill.

Traditionelt tilberedes kyukyu i øst, men ikke hvor solen står op, men hvor "østen er en delikat sag." Og rettens navn kommer højst sandsynligt fra klukken af ​​en kylling. Dyrestemmer udtales forskelligt på forskellige sprog. Kom med denne ret sammen med os, den ville hedde ko-ko.