Svinekød i sød og sur sauce- et slående eksempel på klassiske asiatiske smagseksperimenter. Eksotisk oprindelse forstyrrer ikke at tilberede retten derhjemme ved at bruge saftigt kød, grøntsager og en afbalanceret dressing, som ikke kun kinesiske kokke, men også europæiske husmødre kan skabe.
Tilsæt brødkrummer, derefter salt og peber. Bland alt med dine egne hænder. Frikadellerne er formet som bordtennisbolde. Varm olien op ved middel varme i en gryde, tilsæt halvdelen af frikadellerne med en lang ske og en træske og steg ved svag varme, og vend siderne af og til til brune. Når du steger, overføres til en stor ovnfast fad.
Forbered resten af granulatet på samme måde. Lav saucen: Kom majsstivelse i en lille skål og tilsæt 8 spsk. Bland de resterende ingredienser, og tilsæt derefter blandingen majsstivelse under omrøring, indtil saucen er jævn. Tag gryden af varmen, når saucen tykner og dækker varmen. Så godt, at der var endnu en krise i MimiMaries stue for at se, hvem af mig eller Cherie, der kunne færdiggøre retten! Sesamfrø.
Hvordan tilbereder man svinekød i sød og sur sauce?
Flæsk i sursød sauce er en opskrift, der gør et minimum af ingredienser til en krydret og lækker ret. Tilberedningen er slående i sin enkelhed og tilgængelighed: alle komponenter er ensartet skåret og stegt i olie, indtil de er kogte. Hæld derefter saucen i og lad det simre i en stegepande til massen tykner.
terninger kyllingefilet. Forbered grøntsagerne: tyndstribede peberfrugter. I en kedel tørres 1 spsk. sesamolie og brune kyllingestykker. Tilsæt peber- og svampestrimler; kog i 5 minutter ved middel varme. Hæld saucen ud; kog i 10 minutter ved svag varme.
Liste over retter
Fjern fra varmen og læg nudlerne i blød i 5 minutter. Læg nudlerne og ananasternene i wokken og fortsæt med at koge i 5 minutter ved lav varme. Anret i tallerkener og pynt med sesamfrø. Når stykkerne er blevet lidt gyldenbrune, lægges de på køkkenrulle. Sæt til side. Dræn ananasen, gem dens saft. Skær ananasskiverne i 2 cm stykker. Bland 3 kopper sukker i en skål tomatsovs, eddike 6 etuier, 1 etui majsstivelse, ekstraheret ananasjuice, 1 etui Østers sovs og 1 knivspids salt. Lav varme 2 sager "olie i wok, tilsæt skiver" løg. steg indtil duften kommer. Tilsæt gulerodsstrimler, selleri og Peberfrugt. lav et hop i 3 minutter høj temperatur. Bland i 4 minutter. Juster salt efter smag. Læg i et stort lavt fad. Serveres varm med almindelig ris.
- Rul hvert stykke marineret kød i mel.
- Varm 500 ml jordnøddeolie op i en stegepande.
- Steg kødstykkerne forbelagt med mel ved moderat varme.
- Skær løg, gulerødder, selleri og peberfrugt i strimler.
- Tilsæt kødstykkerne, ananasstykkerne og den tilberedte sauce.
Ingredienser:
- svinekød - 450 g;
- riseddike - 30 ml;
- gulerødder - 1 stk.;
- peber - 2 stk.;
- chili - 1/2 stk.;
- soya sovs- 80 ml;
- vand - 100 ml;
- sukker - 60 g;
- stivelse - 40 g.
Forberedelse
- Skær kødet og mariner i 40 ml sojasovs i 30 minutter.
- Skær peberfrugt og gulerødder i tern. Hak chilien.
- Bland eddike, vand, stivelse, sauce og sukker.
- Brun grøntsagerne og kødet og tilsæt saucen.
- Svinekød i en stegepande i sursød sauce tages af varmen, så snart saucen tykner.
Svinekød i sursød sauce med grøntsager
Marinering af den første, der laver mad, sikrer et mere velsmagende og lækkert resultat. For at marinere et stykke kød skal du forberede eddike, vin eller citronsaft og et par urter. På denne måde kan du spare længere tid og smage dit kød og fisk, inden du bager dem.
Marinering hjælper således med at intensivere de stykker, der er for stærke og tørre, og eliminerer bismage for mere smag og smag. Denne blanding er tilberedt med tre typer ingredienser: en sur, en fed og en med krydderier og aromaer. Til en syrlig ingrediens, der mørner kød, kan du bruge citronsaft, eddike og hvid- eller rødvin. For olie er der kun én god mulighed: olivenolie med olivenolie, som er designet til at forhindre, at kødet tørrer ud og fugter det.
Svinekød med aubergine i sød og sur sauce er en ret, der kombinerer de mest ærede asiatisk køkken Ingredienser: kød og aubergine. Grøntsager har fantastiske ernæringsmæssige egenskaber - de er lige velsmagende varme som kolde, kombineret med kød og andre grøntsager, og mister øjeblikkeligt deres specifikke bitterhed, når de koges i sød og sur sauce.
Bland ingredienserne i en skål, brug plastik eller metal, læg kødet så det er helt dækket af væske og lad det marinere så længe det er nødvendigt. Sådan sejler du fisken Fisken skal forblive macereret i mindst 2 timer. Klassiske retter Middelhavskøkken- Det er syltede ansjoser. For at lave dem skal du forberede et bad med hvid eddike og lade ansjoserne marinere i 12 timer i køleskabet. Tilsæt derefter en blanding af olie, citron, salt, peber og persille og mariner i yderligere 3 timer.
For andre typer fisk, prøv en ingefær- og sesammarinade. Du bør tage en skål og kombinere to spiseskefulde sojasovs, 1 ingefærpulver, 2 sesamkernekartofler, 1 løg i tern og 1 spsk stødt sort peber. Efter blanding af ingredienserne hældes blandingen over fisken og marineres.
Ingredienser:
- svinekød - 250 g;
- aubergine - 1 stk.;
- gulerødder - 1 stk.;
- peber - 1 stk.;
- sojasovs - 50 ml;
- stivelse - 20 g;
- sukker - 10 g;
- eddike - 20 ml;
- tomatjuice - 150 ml.
Forberedelse
- Rul kødet i 20 g stivelse og steg.
- Brun grøntsagerne.
- Hæld en sauce af juice, sauce, eddike, sukker og stivelse i dem. Tilsæt kød.
- Svinekød i sød og sur sauce simrer med grøntsager i højst 2 minutter.
Svinekød i sursød sauce med sesamfrø
Kyllingevinger i sursød sauce
Sådan marinerer du rødt kød Rødt kød har brug for mindst 4-6 timer for en perfekt marinade. Kød som lam tager længere tid om at blive blødgjort og tager derfor længere tid. Lad det stå i køleskabet i 2 timer, og marineringen er færdig. Sådan marinerer du kylling For at marinere kylling skal du have mindst 3-4 timer. Prøv det med jordnøddesmør og ingefærsmør. For at gøre dette, bland Appelsinjuice og revet skræl i en skål. Tilsæt 2 spsk efterfulgt af 3 spsk jordnøddesmør.
Stegt flæsk i sød og sur sauce vil glæde dig med et væld af farver og fantastisk smag, hvis du tilbereder det i en wok. Takket være denne metode bliver tyndt skåret kød hurtigt gyldenbrunt på ydersiden, mens det forbliver saftigt på indersiden, og grøntsagerne bevarer deres sprøde konsistens. Blank honningsovs og sesamfrø vil tilføje farve.
Bland 2 spsk sojasovs og to teskefulde revet ingefær, 2 fed hakket hvidløg og 1 teskefuld chilipulver. Hæld det over kødet og lad det hvile. Sådan marinerer du svinekød og vildsvin. Til det perfekte svine- eller vildsvin, tilbered en blanding af rødvin, ekstra jomfru olivenolie, som vil gøre det lækre sprøde sprøde kød, og så alle smagene: to fed hakket hvidløg eller skåret rejer, hvis du foretrækker en tyndere version, derefter salt og kværnet peber, salvie, rosmarin og oregano.
Ingredienser:
- svinekød - 500 g;
- gulerødder - 70 g;
- vand - 100 ml;
- sojasovs - 60 ml;
- citronsaft - 50 ml;
- honning - 25 g;
- stivelse - 20 g;
- ketchup - 40 g;
- sesam - 30 g.
Forberedelse
- Steg svinekød og gulerødder.
- Bland sojasovs, honning, ketchup og citronsaft.
- Hæld i kød og grøntsager.
- Tilsæt vand og stivelse.
- Flæsk i sursød sauce med honning steges i et minut og drysses med sesamfrø.
Mørket svinekød i sursød sauce
Hvis du har lyst, kan du også tilføje. Lad den hvile en times tid i tilfælde af koteletter. Hvis det er en filet, steg eller ribben, mariner du i køleskabet i 1 eller 2 dage afhængig af størrelsen på den del, der skæres. Sådan marinerer du rådyr. Rådyr på stang ledsaget af polenta - typisk vinter opskrift. For at opnå dette skal du mose kødet med vin, krydderier og aromaer i mindst 12 timer. Forbered en blanding bestående af en halv liter rødvin, 4 spiseskefulde olivenolie, 2 laurbærblade, salt og peber, rosmarin, 6 enebær, to fed hakket hvidløg, 1 finthakket løg og gulerod og lad hvile. lam.
Sprødt svinekød i sursød sauce er ekstremt populært i fastfood-industrien. Du kan få gyldenbrunt kød derhjemme ved at bruge dej. Ikke kun vil det tilføje variation til teksturen, men det vil også beskytte svinekødet mod at tørre ud. Der er rigtig mange dejopskrifter, men den enkleste og mest tilgængelige er blandet med mel, vand og æg.
Der er flere måder at forbedre din grilloplevelse på: Smag den til før tilberedning med en marinade, tilføj krydderier lige før eller under tilberedning, eller ledsage den med saucer eller andre ingredienser, der supplerer og forstærker smagen. På de følgende sider vil vi præsentere de mest brugte grillkrydderier og basiskrydderier og marinader.
Udtrykket "bejdsning" refererer til havvand, som sandsynligvis var den første væske, der blev brugt til at fremstille dette lægemiddel. Dette er en nyttig operation til at smage og mørne grøntsager, kød og fisk. Brug altid mindst tre produkter til at marinere stegte fødevarer:. syrer til at smage og blødgøre kød ved delvist at denaturere proteiner. Citronsaft er den stærkeste syre; kan du også bruge forskellige slags eddike, andre citrusfrugter og naturlig yoghurt, fedt til at blødgøre og fugte vævene, hvilket balancerer det lille tab af væske på grund af syrens virkning.
Ingredienser:
- svinekød - 350 g;
- bouillon - 200 ml;
- tomatpasta - 20 g;
- stivelse - 10 g;
- sojasovs - 30 ml;
- eddike - 30 ml;
- sukker - 40 g;
- mel - 100 g;
- æg - 2 stk.;
- olie - 30 ml;
- vand - 170 ml.
Forberedelse
- Til dejen piskes æg med mel, vand og olie. Steg kødet heri.
- Bland de resterende ingredienser til saucen. Tilsæt kød og lad det simre.
- Svinekød stuvet i sursød sauce serveres varmt.
Svinekød i sursød sauce med ananas
I vores lands køkken bruger vi primært ekstra jomfru olivenolie, men vi kan også bruge sesamolie, som er lige så lækker. en eller flere aromaer for at formidle de smag, der er karakteristiske for lægemidlet. Krydderier indeholder essentielle olier, som spredes gennem fedtstoffet. Blandt aromatiske urter er det at foretrække at bruge dem med en stærk aroma, da grillen har en tendens til at blødgøre aromaerne. Søde smagsvarianter såsom honning el rør sukker, har en tendens til at neutralisere den dominerende syre og lave den friskeste og mest gyldne mad muligt.
Svinekød i sød og sur sauce er en simpel opskrift, der vil glæde dig med hurtig tilberedning og et minimum af ingredienser. Du skal bare hælde kødstykkerne og ananas med en blanding af juice, saucer og stivelse og efter sveden fjernes fra komfuret. Denne ret kan serveres på ethvert tidspunkt af dagen, da en dåse ananas og frisk svine mørbrad kan findes i din nærmeste butik.
Bland alle marinade ingredienser og hæld en lille portion i en beholder; læg i beholder klar til at lave mad og hæld mere marinade i med en hastighed på en eller to spiseskefulde pr. portion. Dæk det hele med plastfolie og en tallerken for at beskytte maden mod luft og lys, og lad den marinere ved stuetemperatur. På de følgende sider vil vi præsentere flere opskrifter på marinader, der kan bruges til at tilberede mad, der skal grilles.
Denne marinade er især velegnet til svinekød, and, kylling og vildt. I en skål blandes en spiseskefuld honning, en teskefuld Dalia sennep, to spiseskefulde æble cider eddike og tre jordnøddesmørolier; tilsæt derefter en teskefuld sød paprika, nogle korianderfrø og revet appelsinskal.
Ingredienser:
- svinekød - 650 g;
- dåse ananas - 350 g;
- stivelse - 30 g;
- tomatsauce - 70 g;
- sojasovs - 40 ml.
Forberedelse
- Steg kødet.
- Bland ananasjuice med stivelse og saucer.
- Tilsæt sauce til ananas og kød.
- Svinekød i sursød sauce koges i 3 minutter.
Kinesisk svinekød i sursød sauce
Denne marinade er især velegnet til hvidt kød, fisk, krebsdyr og skaldyr. Kombiner to spiseskefulde citronsaft og seks spiseskefulde ekstra jomfruolie i en skål, og tilsæt derefter noget jord peber, hakket hvidløg og persille. Denne marinade kan bruges jævnt på grillet kød og fisk.
I en skål blandes to spiseskefulde sojasovs med en ske sake, en spiseskefuld ingefærsaft, to spiseskefulde sesamolie og to spiseskefulde jordnøddeolie; tilsæt derefter finthakket løg eller porre og en knivspids jamaicansk peber. Denne krydrede marin smag er især velegnet til grillning af fjerkræ og svinekød.
Den kinesiske opskrift på svinekød i sursød sauce er varieret både i teknik og i de anvendte ingredienser. I den europæiske version tilsættes grøntsager til retten, mens i den traditionelle version tilberedes kødet selvstændigt. For at holde svinekødet saftigt og gyldenbrunt dyppes det i en blanding af stivelse og vand, steges til det er sprødt, og først derefter stuves det i sauce.
Kværn 50 g løg, chili, lidt ingefær og to fed hvidløg; Overfør det til en skål og tilsæt to spiseskefulde æblecidereddike, tre spiseskefulde jordnøddesmør, sort peber, knuste kardemommefrø, pulveriseret kanelpulver og revet muskatnød.
Aromatiske krydderier til fisk
Til smagfuld grillet fisk kan du bruge krydderurter. Hvis du bruger tørrede krydderurter, vil krydderiet være mindre smagfuldt, men du kan opbevare det i op til en måned i en godt lukket beholder. glaskrukke. Mal følgende krydderurter, anført i faldende mængde: persille, løg, merian, timian og rosmarin; tilsæt derefter lidt spidskommen og svampe.
Ingredienser:
- svinekød - 580 g;
- stivelse - 150 g;
- sukker - 100 g;
- vand - 400 ml;
- tomatpasta - 50 g;
- eddike - 20 ml.
Forberedelse
- Opløs 100 g stivelse i 200 ml vand.
- Mariner svinekødet i 10 minutter. Stege.
- Bland pastaen, 50 g stivelse, eddike, sukker og 200 ml vand. Tilføj til kød.
- Svinekød i sød og sur asiatisk sauce simrer i 3 minutter.
Svinekød i sød og sur teriyaki sauce
Svinekød med sød og sur sauce vil få en "lakeret" overflade, hvis det tilberedes i japansk teriyakisauce. Det er en blanding af sukker, sake og sojasovs, og når det steges, påvirker det madvarernes tekstur og giver dem en gylden farve og aroma. Tiriyaki er også populær som marinade, da den hurtigt blødgør kødet.
Ingredienser:
- svinekød - 350 g;
- teriyaki sauce - 90 ml;
- sesamolie - 40 ml.
Forberedelse
- Mariner svinekødet i teriyaki i en time.
- Steg i sesamolie.
- Svits kødet i teriyaki i 5 minutter.
Svinekød i sursød sauce med svampe
Svampe indtager en æresplads i kinesisk madlavning. Denne komponent er især værdifuld, når der er et begrænset udvalg af grøntsager. De kombineres med kød og opnår maksimal smagsdiversitet og næringsværdi. Traditionelt er retten tilberedt af shiitake træsvampe, men til budget mulighed Champignoner eller østerssvampe er perfekte.
Ingredienser:
- svinekød - 400 g;
- champignoner - 100 g;
- peber - 2 stk.;
- sojasovs - 50 ml;
- ketchup - 40 g;
- eddike - 10 ml;
- sukker - 10 g;
- mel - 20 g;
- vand - 100 ml.
Forberedelse
- Inden du tilbereder svinekød i sursød sauce, steges svampene separat.
- Brun svinekødet og grøntsagerne.
- Tilsæt svampe, vand og lad det simre i 20 minutter.
- Bland de resterende ingredienser.
- Hæld blandingen i kødet og lad det simre i 5 minutter.
Svinekød i sursød sauce i ovnen
Bagt svinekød i sød og sur sauce er en ret tilpasset europæiske præferencer. Det særlige ved opskriften er, at saucen først koges til en tyk konsistens, hvorefter den kombineres med kødet. Tilberedningen af svinekødet fortjener opmærksomhed: før det går i ovnen, skæres det kun lidt og gennemblødes i varm sauce.
Ingredienser:
- svinekød - 1,5 kg;
- tomatpasta - 90 g;
- æblecidereddike - 60 ml;
- sukker - 60 g;
- appelsinjuice - 200 ml;
- sojasovs - 125 ml;
- chili - 5 g;
- vand - 150 ml.
Forberedelse
- Bland alle ingredienser til saucen og lad det simre i 20 minutter.
- Snit kødet, hæld saucen i og bag i en times tid ved 200 grader.
Svinekød i sød og sur sauce i en slow cooker
Svinekød stuvet i sød og sur sauce vil få unikke smage, hvis du tilbereder det i en langsom komfur. Moderne teknologi vil eliminere behovet for lange perioder med at stå i nærheden af komfuret og tage sig af rettens saftighed og aroma. Husmødre behøver kun at blande ingredienserne til saucen og, efter at have tilføjet den til indholdet af skålen, vente på lydsignalet.
Ingredienser:
- svinekød - 550 g;
- peber - 2 stk.;
- gulerødder - 1 stk.;
- sojasovs - 90 ml;
- tomatpasta - 45 g;
- sukker - 40 g;
- olie - 30 ml;
- eddike - 25 ml;
- vand - 120 ml.
Forberedelse
- Brun svinekødet og grøntsagerne i "Fry"-tilstand i 15 minutter.
- Bland de resterende ingredienser til saucen.
- Tilsæt til kødet og tænd for "Stew" i 30 minutter.
En af nationale retter Det kinesiske køkken er kød tilberedt i sursød sauce. Østlige kokke var de første til at tilberede sådanne retter og spredte denne teknik over hele verden.
En velsmagende ret i vores region er svinekød i sursød sauce. Dette er en meget farverig og eksotisk ret, der er tilberedt meget enkelt og ikke kræver særlige kulinariske færdigheder. Når du først har prøvet denne ret, vil du helt sikkert blive forelsket i den.
Korrekt kogt svinekød er kød med en utrolig kombination af smag og aroma, det er blødt, saftigt, lidt skarp smag. Traditionelt, sød smag Kødet er smagt til med frugt (frisk eller dåse), honning og perlesukker. Tilsæt citronsaft til saucen for at opnå surhed. bordeddike, sojasovs og tør vin. Varmen kommer fra krydderierne.
Forberedelse af kød til kinesisk svinekød i sød og sur sauce
Kød i denne ret er hovedingrediensen. Selvfølgelig er det bedst at tage kødet af et ungt dyr. Denne mulighed er mulig, hvis du selv opdrætter grise. Ellers bliver du nødt til at vælge mellem, hvad dagligvarebutikker og fødevaremarkeder tilbyder. Under alle omstændigheder skal du vælge kød omhyggeligt, da kvaliteten af kødet bestemmer den endelige ret: dens blødhed og saftighed. For at tilberede retten skal du tage filet eller mørbrad, gerne uden små ben eller årer. Meget fedt er heller ikke tilrådeligt.
Klassisk opskrift på tilberedning af kinesisk svinekød i sød og sur sauce
Skyl først kødet godt, og skær det derefter. Der kan være mange muligheder her: terninger, strimler, tallerkener eller enhver anden mulighed, der er din favorit. Hovedreglen at følge er at skære på tværs af kornet. Hvis du planlægger at tilberede kød med grøntsager, så bør du også skære dem i omtrent de samme stykker.
Så steg det hakkede kød i flere minutter, indtil det er gyldenbrunt. Kom den derefter i en gryde og fyld den med sursød sauce. Lad det simre ved svag varme.
Sådan tilberedes kinesisk svinesauce korrekt
Der er faktisk flere opskrifter. Lad os se på et par af dem.
- Til enkel mulighed nødvendige præparater: 10 spsk. l. sukker, 4 spsk. l. tomatpure, 2 spsk. l. vegetabilsk olie, 1,5 spsk. l. stivelse, 200 ml vineddike, 50 ml æblejuice, 4-5 fed hvidløg og salt efter smag. Opløs sukker i æblejuice, tilsæt eddike, tomatpuré, hakket hvidløg. Bring denne blanding i kog og tilsæt stivelse til den. Bland godt, indtil det er tyknet.
- Men hvis vi taler om kinesisk ret, så skal du forberede saucen af følgende ingredienser: 0,5 liter naturlig juice, 3-4 fed hvidløg, 1 løg, et stykke ingefærrod, 3 spsk. l. vegetabilsk olie, 2 spsk. l. ketchup, 2 spsk. l. sojasovs, 2 spsk. l. brun farin, 2 spsk. l. vand, 1 spsk. l. 6% eddike og 1 spsk. l. stivelse. Skræl og hak først løg og hvidløg. Vi skræller og river også ingefæren. Steg disse komponenter i vegetabilsk olie. Tilsæt sojasovs, eddike, naturlig juice, ketchup og sukker. Når saucen koger tilsættes stivelse, let fortyndet med vand. Under omrøring, vent, indtil saucen tykner, og tag den af varmen.
Så, klassisk udgave Du ved, hvordan man tilbereder kinesisk svinekød i sød og sur sauce. Men hvad med usædvanlig ret– svinekød i dej?
Svinekød i dej med sød og sur sauce
For sådan original ret påkrævet: 800 gr. svinekød, 100 ml sojasovs, 3-4 hønseæg, 2 spsk. kartoffelstivelse, 200 gr. dåse ananas, 2 spsk. æblejuice, løg, 1-2 gulerødder, 100 ml vand, 100 ml vegetabilsk olie, salt, peber og dine andre yndlingskrydderier.
Hvordan man laver mad? Først og fremmest skal du beskæftige dig med kødet. Efter at have vasket og forskåret kødet, læg det i en dyb skål og hæld sojasauce i, krydr med krydderier. Så skal du lade kødet marinere i cirka 30 minutter. På dette tidspunkt brydes 2 æg i en skål, drysses med en knivspids salt og piskes med et piskeris. Hæld stivelse i en anden skål. Så vi tager kødet, dypper det i æg og stivelse og steger det i en varm stegepande. Efter at have gjort denne procedure med alt kødet, læg det til side.
Tilbered derefter saucen. Skræl og skær gulerødderne i skiver. Vi skræller og hakker også løgene fint. Steg løg og gulerødder i en stegepande, tilsæt hakkede ananas, æblejuice og tomatpure. Tilsæt derefter 2 spsk. l. stivelse, sukker, små mængder sojasovs og krydderier.
Læg kødet på en tallerken og hæld den sursøde sauce over. Det er alt, god appetit!
Sød og sur sauce vil uden tvivl give din ret en eksotisk smag og en fantastisk lækker aroma. Lav mad med behagelige følelser, læg positiv energi i dine retter, og de vil helt sikkert blive lækre.
Sådan laver du alkoholfri punch - opskrift
Instant marinerede auberginer med hvidløg og krydderurter
Pilaf med kvæde og kød opskrift i ovnen