Madlavning lækker dessert- dette er ikke altid en kompleks proces, kun tilgængelig for professionelle konditorer. Svampekage med ostemasse er det bedste valg for dem, der ikke har særlige kulinariske færdigheder. Ingredienserne til at tilberede delikatessen kan findes i ethvert hjem. Som imprægnering til kiksebund Vælg hvilken som helst fløde: flødeskum, hytteost eller creme fraiche.

Klassisk svampekage med hytteost

Forberedelse ostemassefyld Det vil kun tage 15 minutter. Nødvendige produkter kan findes i enhver husmors køkken.

Ingredienser:

Ostemasse creme:

• hytteost med et fedtindhold på 5%;
• pulveriseret sukker 500 g;
• vanillin 10 g;
• smør - 100 g

Forberedelse:

Lad os gå videre til at forberede kagerne. Til kiksen skal du bruge:

• Æg - 5 stykker;
• bagepulver eller sodavand - 1 tsk;
• pulveriseret sukker 150 g;
• mel -150 g;
• salt - 0,5 tsk;
• mælk - 50 ml;
• vegetabilsk olie- 50 ml
• eddike -1 tsk.

Madlavningstrin:

1. Skil hvide og blommer fra hinanden.
2. Pisk æggehviderne, indtil der kommer hvidt skum, tilsæt eddike og rør rundt.
   
3. Tilsæt salt, sukker og vanillin. Pisk blandingen indtil stive toppe vises.
4. Tilsæt æggeblommerne, tilsæt langsomt melet og bland grundigt.
   
5. Tilføje flydende ingredienser(smør og mælk).
   
6. Forvarm ovnen til 200°C, hæld dejen i en form (silikone er det mest bekvemme) og bag i en halv time. Tag den ud og tjek dejen med en tandstik. Bag evt. til de er færdige.
   
7. Kiksen er klar. Lad det nu stå i en halv time, dækket med en serviet.
8. Skær den afkølede svampekage i flere lag.
   
9. Det er tid til at lave kagen. Smør forsigtigt hvert lag med creme og fold sammen. Smør ydersiden af ​​hver kage. Efter et par timer bliver kiksen blød og saftig.
   
10. Smagen af ​​svampekagen kan varieres ved at tilføje forskellige bær til cremen. Laget til svampekagen kan indeholde kirsebær, jordbær eller hindbær.
    

Udover den klassiske form kan du lave en rullekage. Du kan tilføje lidt kondenseret mælk til ostemassen. Rullekagen med cremet ostemasse bliver saftig og gennemblødt for at gøre dette, lad den stå i flere timer uden at sætte den i køleskabet.

Ostemasse til svampekage har med rette fået sin godkendelse fra både almindelige kokke og professionelle konditorer. Nem tilberedning og fremragende smag gjorde denne creme til en fremragende mulighed for at lave kager, kager og andre søde desserter. Vælg den opskrift, der passer til dig, og du kan føle dig som en ægte skaber af kulinariske mesterværker.

Klassisk ostemassecreme til svampekage

For at lave ostemasse og smørcreme til en kage behøver du ikke at være en professionel konditor. Opskrift ostemasse lag for en kiks er enkel og vil kræve et minimum af indsats og tid af dig.

Ingredienser:

• 75 g smør (smør);
• 315 g halvfed hytteost (9%);
• 425 g sødt pulver;
• 5 g vaniljeekstrakt.

Madlavningsmetode:

1. Kom smør, ostemasse og vaniljeekstrakt i en beholder, tænd for mixeren og ryst ingredienserne, indtil der opnås en homogen luftig konsistens.
2. Sæt nu røremaskinen til side, tag en ske og begynd at tilføje sødt pulver i portioner, rør alt forsigtigt.
3. Tænd for apparatet igen og pisk blandingen i cirka tre minutter.
4. Det er alt, 20 minutter af din tid, og resultatet er en lækker, delikat creme.

Ostemassecreme til kage

Ostemasse er et originalt produkt, der kan kombineres med både salte og søde tilsætningsstoffer. Derfor bruges denne ingrediens ikke kun til lagkager, men også til forskellige snacks. Samtidig kan ostemassecreme bruges som imprægnering til svampekager og til pynt.

Ingredienser:

• 285 g ostemasse;
• en halv stang smør;
• 85 g sødt pulver;
• gram vanilje.

Madlavningsmetode:

1. For at få den rigtige creme er det vigtigt at tage olie med 80 % fedtindhold. Vi skærer den i stykker og lader den stå et stykke tid, så den bliver blød.
2. Bagefter skummer vi det med en mixer, tilsæt derefter sødt pulver og vanilje, tænd for apparatet og stop ikke med at røre, før massen bliver luftig.
3. Lad os nu lægge det ned hytteost, arbejd med røremaskinen i et par minutter mere, og cremen er klar. I stedet for vanilje kan du bruge andre smagsvarianter, og også tilføje farvestoffer som du ønsker.

Cremet ostemassecreme

Hytteostcreme er fløde- og hytteost med et vilkårligt fedtindhold. Det hele afhænger af, hvilket formål du tilbereder cremen til. Det er værd at overveje, at ostemasseproduktets høje fedtindhold og en stor mængde fløde gør cremen mere flydende.

Ingredienser:

• 325 g hytteost;
• 265 ml fløde;
• 145 g sødt sand;
• 1,5 tsk sukker med smag.

Madlavningsmetode:

1. Først og fremmest vil vi piske ostemasseproduktet til en blød konsistens.
2. Hæld sødt og smagfuldt sand i en separat skål, hæld også fløde i, pisk med en mixer til stift skum. For at gøre cremen mør og sukkeret til ikke at knirke på tænderne, bør du male det til pulver.
3. Nu kombinerer vi det cremede og ostemasse og rør det hele igen med en røremaskine. Hvis det ønskes, kan du tilføje kakao til cremen, hæld en skefuld sirup eller et par dråber citrusjuice i. Også gelatine bruges ofte til at lave søde produkter, hvilket gør det muligt for cremen at holde formen godt.

Med creme fraiche

Ostemasse og creme fraiche er et godt valg at gøre det specielt hjemmelavet dessert. Denne creme skal ikke koges eller trækkes i lang tid, det eneste du skal bruge er at forberede ingredienserne og piske dem godt.

Ingredienser:

• to pakker hjemmelavet hytteost;
• tre spsk. skeer sødemiddel;
• 215 ml creme fraiche;
• vanilje (hvis det ønskes).

Madlavningsmetode:

1. Ostemassen skal have en ensartet konsistens, så hvis du har grynet hytteost, skal du først føre den gennem en sigte eller male den med en blender.
2. Nu sukker, det skal også knuses til pulver, så det helt kan opløses og fordeles i hele cremen.
3. Den næste ingrediens er creme fraiche, vi vælger det produkt, der er så fedt som muligt, men før du tilbereder cremen fra det, skal creme fraiche tørres. For at gøre dette skal du dække bunden af ​​sigten med gaze og lave flere lag. Hæld cremefraiche i og vent til al vallen kommer ud og kun den fortykkede masse er tilbage i dørslaget, takket være hvilken cremen kan holde sin form.
4. Bland nu alle de tilberedte ingredienser i en blenderskål og rør, indtil der opnås en homogen luftig masse. Lad kagen køle lidt af, inden den lægges i blød.

Vi har fortalt dig grundversionen, som du kan tilpasse til din smag, f.eks. tilføje krydderier, friske, dåse eller tørrede frugter og bær, appelsin- eller citronskal, valmuefrø.

Ostemasse-yoghurt lag

Forbered dig mest en lækker kage betyder at vælge det meste bedste creme. Det er trods alt imprægneringen, der gør enhver dessert udsøgt og speciel i smagen. Vi inviterer dig til at prøve ostemasse og yoghurtcreme til kage, som giver dig mulighed for at tilberede en unikt smagende delikatesse.

Ingredienser:

• et halvt kilo hjemmelavet hytteost;
• 425 g naturlig yoghurt (uden tilsætningsstoffer);
• 65 g sødt pulver;
• vanilje efter smag;
• myntelikør, hvis det ønskes.

Madlavningsmetode:

1. Kværn ostemassen ved hjælp af en sigte og læg den i en hvilken som helst beholder.
2. Vi lægger det til ham naturlig yoghurt, vanilje og rør det hele godt.
3. Tilsæt nu pulver, hvis det ønskes, hæld myntelikør i og rør massen med en røremaskine, indtil der opnås en delikat tekstur.

Med kondenseret mælk

Fløde baseret på hytteost og kondenseret mælk er en af bedste muligheder til imprægnering af kiks og sandkage. Også mange konditorer bruger det til tiramisu, som fyld til kager, rør og profiteroles.

Ingredienser:

• 325 g ostemasseprodukt (9%);
• 215 g kondenseret mælk.

Madlavningsmetode:

1. For at få cremen til at have en delikat tekstur, er det bedre at male ostemasseproduktet gennem en sigte.
2. Bland det derefter med koncentreret mælk og bland med en røremaskine, indtil det er glat.
3. Du kan ændre farven på cremen ved at bruge kakaopulver eller roejuice. Til bedre smag og smag, kan du tilføje appelsin- eller citronskal, rom eller vaniljeekstrakt til ostemassen med kondenseret mælk.

Jordbær med gelatine

Hvis du putter jordbær i ostemassen, vil din dessert blive fyldt med en fantastisk aroma og sommerfriskhed. Bæret ændrer ikke kun smagen af ​​cremen, men gør også dens farve mere appetitlig. udseende. Denne opskrift bruger også gelatine, som gør cremen let, men samtidig stabil og nem at arbejde med.

Ingredienser:

• 285 g hytteost (fedtfattig);
• 65 g sødt pulver;
• 165 g jordbær;
• 17 g gelatine.

Madlavningsmetode:

1. Først og fremmest vil vi blødgøre gelatinen i vand og lægge den til side for at svulme op.
2. Til cremen bruger vi et fedtfattigt ostemasseprodukt for at gøre laget let og luftigt. Kværn det med en blender, indtil det når en cremet konsistens.
3. Hak først bærrene med en røremaskine og mal dem derefter gennem en sigte.
4. Hæld jordbærpuré i ostemassen, tilsæt sødt pulver og pisk, indtil de søde krystaller er helt opløst.
5. Læg den opsvulmede gelatine på ilden, opvarm den, indtil den er helt opløst, hæld den derefter i den samlede masse og rør hurtigt. Vi bruger den færdige ostemasse-jordbærcreme med gelatine med det samme, så det ikke bliver til en soufflé.

At lave ostemasse er ret simpelt, men der er én fejl, som mange husmødre begår - de køber pakket hytteost i butikken. Få en rigtig en fra sådan et produkt lækker creme Det virker ikke, så det er bedre at bruge landbrugsprodukter med et fedtindhold på 7 til 9%.

1. Skil hviderne fra blommerne og stil dem i køleskabet, og lad sidstnævnte stå ved stuetemperatur. Sigt melet gennem en sigte i en separat skål. Forvarm ovnen til 180 grader, smør bradepanden med smør eller beklæd den pergamentpapir.
2. Start med at piske blommerne med en røremaskine. Uden at holde op med at piske tilsættes halvdelen af ​​pulveriseret sukker og pisk indtil en luftig let masse er dannet i 3-4 minutter. Tilsæt sigtet mel til blommecremen og rør til en jævn masse.
3. Kom hviderne sammen i en separat skål og begynd også at piske med en røremaskine. Når hviderne er pisket til stive toppe, tilsættes det resterende flormelis og revet citronskal. Bland i proteincreme til dejen og læg alt i en forberedt form, sæt det i en forvarmet ovn.
4. Bag svampekagen med ostemassecreme i cirka 20-25 minutter. Efter den angivne tid skal du slukke for varmen og lade kiksen stå i ovnen i yderligere 15 minutter. Fjern gryden og lad den køle af i et par minutter, tag kagen ud på en rist og lad den køle helt af.
5. Forbered imens ostemassecremen til svampekagen. Hæld gelatine i en lille beholder og hæld koldt vand, lad svulme i 15 minutter. Sæt derefter beholderen på vand bad og opvarm blandingen under omrøring, indtil den tørre rest er fuldstændig opløst. Men bring ikke gelatine i kog, ellers mister den sine egenskaber.
6. Fjern beholderen fra vandbadet og lad den køle af. Skær dåsananaserne i små stykker. Kom hytteosten i en skål med fløden og rør grundigt med et piskeris, indtil den er helt homogen.
7. Mens du pisker ostemassen, hæld gelatineblandingen i. Bland derefter flormelis og dåse frugter. Skær den afkølede kiks på langs i to lige store dele. Læg den nederste del i en form (gerne aftagelig) og læg den i blød i sirup fra dåsefrugt (2-3 spsk er nok). Det er ikke nødvendigt at udbløde kiksen.
8. Når kagen er gennemblødt fordeles ostemassen ovenpå og overfladen glattes. Dæk ostemassecremen med den øverste kage og tryk lidt ned. Stil kageformen i køleskabet, så cremen kan stivne og lægge kagerne i blød.
9. Svampekagen med ostemasse skal stå i køleskabet i mindst 3-4 timer. Efter den angivne tid kan du forberede glasuren til kagen. For at gøre dette skal du bryde chokoladen i stykker og komme i en lille skål sammen med cremen og lægge i et vandbad.
10. Varm chokoladeblandingen op under omrøring, indtil alle ingredienser er helt opløst. Fjern beholderen fra vandbadet og lad den køle af i et par minutter. Tag formen ud af køleskabet, fjern den flækkede ring (eller vend forsigtigt kagen ud af formen på en tallerken).
11. Dæk af svampe kage med ostemasse chokoladeglasur og lad stå i 10-15 minutter i køleskabet. Tag ud ostekage fra køleskabet, skær i portioner og server. God appetit!

At lave svampekage med creme derhjemme er ikke svært. Dessertens smag afhænger ikke kun af kagernes kvalitet, men også af laget.

Curd creme betragtes som den ideelle mulighed. Forresten vil skiver af frugt eller bær, hvis farvepalet er meget forskelligartet, hjælpe med at genoplive den, gøre den interessant og farverig.

Opskrift: Svampekage med et lag ostemasse og en frugtagtig note

Udstans dejen fra:

glas mel; fire æg; 2/3 kop granuleret sukker; pose vaniljesukker; en knivspids salt og en teskefuld bagepulver.

Færdigbagte kager udblødt i sirup fra en krukke rullede abrikoser.

100 g hver af pulveriseret sukker og creme fraiche med et fedtindhold på 20%; 0,3 kg 9% gæret mælkeost; 4 dåse abrikoser.

Dekoration til en kage med ostemasse: en chokolade slik eller et par stykker chokolade. Gnid slik på groft rivejern at lave spåner.

Forberedelse:

1. Kom æg, vanilje og almindeligt sukker i en skål.
2. Brug en mixer til at vende blandingen til en homogen luftig masse med bobler.
3. Før melet gennem en sigte og bland med bagepulver.
4. Hæld de tørre ingredienser i skålen lidt efter lidt og pisk godt til du får en ikke særlig tyk dej.
5. Beklæd en høj-sidet bradepande med bagepapir og hæld dejen i.
6. Stil kagen til bagning i ovnen, som først skal forvarmes til 190 grader.
7. Efter 30-35 minutter, kontroller om nødvendigt bagningen med en tændstik, lad kagen stå i ovnen i yderligere 5 minutter.
8. Afkøl først kiksen i gryden, tag den derefter af gryden og læg den på en rist.
9. Del den kolde svampekage på langs i to dele, og læg den derefter i blød i sirup fra en krukke abrikoser, som det kræves i opskriften.
10. Lav en creme ved at male creme fraiche, hytteost og flormelis.
11. Læg den ene del af kagen på et bord eller et fad og fordel et tykt lag ostemasse på toppen.
12. Det næste lag består af dåseabrikoser, de skal skæres i skiver og lægges tæt på hinanden ovenpå cremen.
13. Lav et lag creme igen.
14. Dæk strukturen med det andet kagelag.
15. Dæk kagen på alle sider med den resterende ostemasse. Glat overfladen med en spatel.

Når desserten skal pyntes, rives chokoladen. Drys godbidder ovenpå.

Inden servering skal godbidden opbevares på et køligt sted, den skal trække i tre til fire timer.

Opskrift: Parsla Svampekage

Hvis du aldrig har lavet denne kage derhjemme før, råder jeg dig til at rette denne fejl hurtigst muligt.

Efter at have prøvet delikatessen mindst én gang, vil du gøre den til din yndlingsdessert.

Den sarte struktur og lækre smag vil vinde dit hjerte for evigt, det forsikrer jeg dig om, for jeg ved, hvad jeg taler om.

Ingredienser til svampekage:

4 æg; 120 g mel hver præmie og sukker; en pakke bagepulver; en knivspids salt og en kvart teskefuld vanillin.

Ostemassecreme består af:

½ kop hvidt sukker; 200 grams pakke hytteost med fedtindhold fra 9 til 15%; en teskefuld vaniljesukker og 250 ml 33% fløde.

Pynt kagen med ostemassecreme med kakaopulver, du skal bruge 2 spsk uden top.

Ostemassecreme med vaniljearoma komplementerer den luftige svampekage perfekt og gør den mør og raffineret.

Hvis du er i tvivl om drysset, og din hånd rækker ud efter chokoladechips, så kan jeg forsikre dig om, at min mulighed er mere passende.

Kakao har en neutral smag, dette chokoladepulver vil fremhæve smagen af ​​bagværk, give det pikant og en særlig smag.

Procedure:

1. Pisk æggene i en dyb skål. De skal være friske og rene, før du begynder at knække dem.
2. Tænd for mixeren og pisk æggene ved maksimal hastighed, indtil de er skummende (som på billedet)
3. Tilsæt gradvist granuleret sukker i skålen. Behandl blandingen med en mixer i cirka fem minutter, indtil den lysner og øges i volumen flere gange.
4. Sigt melet i en separat skål, bland det med andre bulkingredienser: bagepulver, vaniljesukker og salt. Hvis du beslutter dig for at bruge vaniljeekstrakt i stedet for vaniljesukker, tilsæt det til de sammenpiskede æg.
5. Spring ikke trinnet med at sigte melet over, det vil påvirke svampekagen
6. Hæld den tørre blanding i skålen, rør alt med en spatel. Forsøg ikke at lave intense bevægelser, massen bør ikke falde af. Flyt derfor spatelen ikke i en cirkel, men fra bund til top, som om du vender dejen
7. Hold øje med dejens konsistens, den skal være moderat tyk, men hældes samtidig let fra skålen i bageformen. Mængden af ​​mel, du hælder i dejen, kan øges med et par spiseskefulde, det hele afhænger af størrelsen på æggene og den gluten, der er i melet.
8. Tag en rektangulær bageplade, der måler 20x30 cm. Hvis den er stor, bliver svampekagen tynd, og selve kagen bliver lav og upåfaldende. Beklæd panden med bagepapir og hæld dejen fra skålen.
9. Om nødvendigt glattes overfladen med en spatel.
10. Forvarm ovnen til to hundrede grader. Pas på, at der ikke kommer luftbobler ud af dejen, sæt bagepladen på midterste rille i ovnen.
11. Bag kiksen i 10-15 minutter, og observer den kun gennem den gennemsigtige låge. Under ingen omstændigheder bør du åbne den, der er risiko for, at kagens luftige struktur går uigenkaldeligt tabt.
12. Når kiksen får en gyldenbrun overflade, sluk for ovnen og tag den ud på bordet
13. Vend kagen ud på en rist og fjern forsigtigt pergamentet. Lad køle helt af.

Lav imens ostemassecremen til svampekagen:

1. I en skål med passende volumen blandes hytteost, fint sukker og vanilje.
2. Brug en stavblender til at bearbejde blandingen, indtil den er glat. Det skal ikke være med klumper, men have en glat og sart struktur.
3. Hæld den afkølede fedtrige fløde i en skål, som skal opbevares i fryseren i flere minutter. Sådanne præparater vil hjælpe med at fremskynde slagprocessen. Brug en håndpisker eller mixer i det andet tilfælde, vil arbejdet blive afsluttet meget hurtigere.
4. Hvis din fløde af en eller anden grund ikke pisker, så tilsæt et specielt fortykningsmiddel eller almindelig kartoffelstivelse
5. Kom ostemassen og flødeskum sammen. Du får en delikat og velsmagende creme med vaniljearoma.

Former kagen på en rektangulær tallerken eller bakke:

1. Først skal kagen deles på langs i to lige store dele. Brug fiskesnøre eller kogetråd for nemheds skyld. Lav dybe udskæringer på siderne af kiksen med en kniv, som om udskæringens grænser. Pak svampekagen med tråd, sæt den ind i udskæringerne, kryds enderne, og træk dem, indtil kagen er helt delt.
2. Læg den første svampekage på en tallerken, påfør creme (en tredjedel)
3. Gentag lag: svampekage, ostemassecreme (1/3 af det samlede volumen)
4. Smør svampekagens sider med den resterende creme og glat den med en bredbladet kniv (se billede).

Tilbage er blot at drysse kagen med kakaopulver. Det er mere bekvemt at gøre dette ved hjælp af en sigte, så toppingen vil ligge jævnt og ensartet.

Men skynd dig ikke at servere desserten endnu, du skal lægge den i køleskabet og lade den stå i flere timer. Hvis du ikke orker at vente, kan du smage den efter to timer ved at skære den i portioner.

Hvis kagen med ostemasse er beregnet til flere personer, f.eks. har du gæster, så kan du bage en anden svampe kage, kniber dejen fra halvdelen af ​​de produkter, som opskriften kræver.

Min videoopskrift

Jeg råder dig til at tage ingredienser af høj kvalitet: smør 82,5%, naturlig hytteost, kondenseret mælk i henhold til GOST uden vegetabilsk fedt. Flødeost Jeg havde ikke brug for den, jeg forberedte til billedet, jeg havde nok ostemasse og flødeost, som jeg købte den til, jeg behøvede ikke at lave den. Jeg fortæller dig om indretningen separat, hvis du vil gøre noget lignende.
I forvejen bagte jeg to typer svampekager: [biskvit i en multikoger, http://site/recipe/1000-biskvit-v-multivarke], som kan tilberedes på almindelig vis i ovnen, og også [spinat , http://kamelenta.. Jeg bagte i øvrigt også med succes spinatsvampkage i en langsom komfur (den var varm, og jeg ville ikke tænde ovnen). De færdige kager, pakket ind i husholdningsfilm, ligger i fryseren i flere dage, dette påvirker ikke kvaliteten af ​​svampekagen, så du kan forberede kagen i etaper! Jeg lavede to kager, så jeg fordelte læsset lidt :)
Jeg lavede en ostemassecreme, som jeg for nylig brugte i ["Cifra"-kagen, http://site/recipe/1437-tort-cifra-bukva-figura], den er ret stabil og velegnet til at færdiggøre kagen.
Til at udbløde den lyse kage, brugte jeg ferskensirup, der er ingen grund til at udbløde spinatsvampen, den er ret saftig.
Udover fløde, dåse ferskner (en lille krukke var nok) og friske jordbær, som kan erstattes med friske eller frosne hindbær og blåbær.
Så jeg lavede kagerne fra en multicooker, deres diameter er lille, 20 cm, og på grund af dette blev kagen høj, bare efter nutidens fashionable trends inden for konfekturekunst :)

Så når kagerne er klar, er der kun tilbage at forberede cremen, samle kagen og dekorere, hvilket vi gør!
Pisk hytteosten grundigt med kondenseret mælk med en blender, indtil det bliver en jævn, homogen masse uden korn.

Smør stuetemperatur, pisk med en mixer flormelis og vaniljesukker til det er luftigt og lyst.

Tilsæt ostemasseblandingen til smørblandingen i dele, fortsæt med at piske. Vi får en frodig creme. I kulden fryser den godt og hurtigt! Men du skal påføre creme ved stuetemperatur på kagen.

Skær hver kage i 3 dele. Til spinatsvampen skar jeg den bagte del lidt af, så den var synlig grøn farve(besætningen kom senere til nytte). Saml kagerne skiftevis, juster dem efter størrelse, og vend derefter stakken om, så det er nemmere at begynde at samle fra den nederste kage, som er blevet til toppen. Jeg startede med grøn.
For at gennembløde den lette svampekage, dræn siruppen fra fersknerne, jeg fik 200 ml. Hvis der ikke er sirup, kan du opløse den i 200 ml varmt vand 3 spsk. l. sukker, afkøl og læg kagerne i blød.

Vi lægger den første kage på fadet, jeg har spinat, jeg blødgør den ikke. Smør den rigeligt med creme (190-200 g), så cremen rækker lidt ud over kanterne. Læg hakkede ferskner og jordbær ovenpå. Til hver kage undtagen den sidste brugte jeg 2 store jordbær og en halv fersken, jeg skar dem i tynde skiver.
Dæk med den næste lette kage, læg den i blød med 1/3 af siruppen (4-5 spsk), smør med fløde, og arranger frugten. Jeg dækkede straks siderne med creme, efterhånden som kagen "voksede". Vi fortsætter på denne måde med alle de resterende kager, glem ikke imprægnering.

Vi gennemvæder den sidste lette kage og dækker den med frugtfri creme. Dæk siderne. Vi efterlader omkring 200 g fløde til den endelige efterbehandling (hvis den er varm, kan du lægge den i koldt et stykke tid). Samlet kage du skal afkøle den i køleskabet, cremen stabiliserer sig hurtigt, alle krummerne fra kagen stivner i cremen og du kan afslutte færdig. Den resterende creme skal bringes tilbage til stuetemperatur, hvis du lægger den koldt, og siderne og toppen af ​​kagen skal være færdig rene.

Jeg har lavet riller på siderne, jeg har en tandet smørcremespatel, du kan lave dem med en gaffel hvis du vil. Jeg syntes, det var mere interessant på denne måde :) Og det er ikke altid muligt at justere siderne perfekt, hvis du ikke har en roterende bakke og en bred spatel, som de professionelle! Stil kagen i køleskabet i et par timer eller natten over.

Det mest interessante er indretningen:) Til min datter ville jeg have noget let, luftigt, mørt, så jordbær i hvid chokolade kom til at tænke på, [marengs, http://site/recipe/1442-merenga-na-palochke] på en pind og uden , som jeg bagte før tid, Svampe, mynte og hvid chokolade frosting, tonet med madfarve. Nå, og den lovede lille havfrue (forvasket med sæbe, selvom den var ny fra æsken)!

Med jordbær er alt enkelt: smelt 50 g hvid chokolade i et vandbad (vandet rører ikke skålen med chokolade), dyp jordbærene, læg dem på pergament, drys med dekorative drys og afkøl.
Al indretning skal forberedes på forhånd, da prikken over i'et stivner hurtigt!

Denne gang havde jeg brug for, at glasuren var ret hældbar, da kagen var høj, så den ville flyde godt og dække siderne, så jeg tilberedte den sådan: smelt hvid chokolade. Det smelter ved en lavere temperatur end mørkt, så hvis du smelter det i et vandbad, bringer du bare vandet i kog, hvis det er i mikroovnen, pulser det under omrøring hver gang. Rør chokoladen, tilsæt vegetabilsk olie (det er slet ikke mærkbart i den færdige glasur), rør indtil glat. Tilføj farvestof, hvis nødvendigt. Glasuren kommer hældende ud. Lad det sidde lidt og tykne lidt. Hvis du går glip af et øjeblik, og glasuren bliver for tyk, skal du varme den lidt op, så bliver den hældbar igen!

Påfør kun glasur på en godt afkølet kage!!! Lad os først lave dryp: Hæld langsomt lidt fra en ske på kanten af ​​kagen, trækker sig 0,5-1 cm tilbage, glasuren begynder at flyde ned og stivne.

Derefter dækker vi små områder (5-7 centimeter hver) med glasur fra en ske, smører det hurtigt ud og påfører straks vores indretning, så det hærder i glasuren og ikke falder af. Du kan pynte hele toppen af ​​kagen, eller du kan bruge en ring og lade midten stå. Hvis glasuren er frosset, og du ikke havde tid til at påføre et eller andet dekorativt element, dyp det lidt i en skål med flydende glasur og påfør det det ønskede sted!

Jeg pyntede hele kagen med dryp, og limede slik i en halvcirkel, da jeg pyntede en del af kagen med [marengs på en pind, http://site/recipe/1442-merenga-na-palochke] og satte dukken på en “ottoman”, som jeg lavede af spinatresterkage og fløde.

Da kagens diameter ikke er stor, havde jeg stadig glasuren og indretningen, og jeg besluttede at dekorere dens bund også: Jeg hældte noget glasur på fadet ved kagens fod og limede slik på! Opbevar den færdige kage i køleskabet indtil servering tilsæt mynte lige før servering, da den kan visne.

Og her er endnu en nøjagtig samme kage, kun indretningen er lidt enklere. Jeg lavede denne kage til min familie. Glasuren var tonet gul, og dekorationen var den samme: jordbær, marengs, mashmelou, mynte.

Jeg demonstrerer i afsnit hjemmekage. Det er sådan et sjovt stribet snit :)

Nå, børneversionen tiltrak og glædede alle: fødselsdagspigen (det første hun bad om var at give den lille havfrue til hende) og feriegæsterne! Og ferien samlede omkring 20 børn, da de fejrede lige i gården til vores venlige hus og behandlede alle børn: både dem, der tog til vores ferie, og dem, der bare gik en tur :))