Στο ΦΟΥΡΝΟΨήνουμε χοιρινό και πατάτες στους 190 βαθμούς. Σε μια αργή κουζίνα, ψήστε χοιρινό και πατάτες στη λειτουργία "Στιφάδο".
Σε φούρνο θερμότηταςΨήστε το χοιρινό και τις πατάτες στην κάτω σχάρα σε θερμοκρασία 205 βαθμών και μέτρια ταχύτητα ανεμιστήρα.
Στο φούρνο μικροκυμάτωνΨήστε χοιρινό και πατάτες - στη μέγιστη ισχύ - 900 W κάτω από ένα κλειστό καπάκι.

Πώς να ψήσετε χοιρινό με πατάτες

Συστατικά
Χοιρινό φιλέτο - 1 κιλό
Πατάτες - 1 κιλό
Κρεμμύδι - 3 κρεμμύδια
Λεμόνι - 1 τεμάχιο
Σπιτική μαγιονέζα - 100 γραμμάρια
Φυτικό λάδι - 2,5 κουταλιές της σούπας
Δεντρολίβανο, ρίγανη, άνηθος, αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 1 πρέζα το καθένα
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Προετοιμασία φαγητού
Πλένουμε το χοιρινό φιλέτο και το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια (4x4 εκατοστά). Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι από ένα κρεμμύδι στο χοιρινό. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στη μαγιονέζα, 1 πρέζα από όλα τα μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι. Στύψτε το χυμό από το λεμόνι και προσθέστε το στη μαγιονέζα, ανακατέψτε τα πάντα και ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει στο χοιρινό και τα κρεμμύδια. Ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε και μαρινάρουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα. Αν είναι δυνατόν, το αφήνουμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες σε φέτες πάχους 1,5 εκατοστού.

Πώς να ψήσετε χοιρινό με πατάτες στο φούρνο

Σε αλουμινόχαρτο
Προθερμαίνουμε τον φούρνο για 10 λεπτά στους 190 βαθμούς. Τοποθετούμε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου σε ένα ταψί, προσθέτουμε μια στρώση πατάτες κομμένες σε κύκλους και αλατίζουμε. Τοποθετήστε από πάνω ένα στρώμα κρεμμυδιού κομμένο σε μισούς δακτυλίους και μετά μαρινάρετε το χοιρινό. Καλύψτε προσεκτικά με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου, στερεώνοντας τις άκρες του φύλλου κατά μήκος των πλευρών του ταψιού και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 50 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το επάνω φύλλο αλουμινόχαρτου και ψήστε για άλλα 15 λεπτά για να ροδίσει το χοιρινό.

Στα μανίκια σου
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες και κρεμμύδια στο μαριναρισμένο χοιρινό, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε τα πάντα. Τοποθετήστε προσεκτικά τις πατάτες και το χοιρινό στο μανίκι, κλείστε τη σακούλα με ένα ειδικό κλιπ ή σύρμα και τοποθετήστε τη σε ένα ταψί. Τοποθετούμε το ταψί με το μανίκι στο φούρνο και ψήνουμε για 50 λεπτά στους 180 βαθμούς. Στη συνέχεια σβήνετε τον φούρνο και αφήνετε το χοιρινό για άλλα 15 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Σε ένα ταψί
Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Τοποθετούμε μια στρώση πατάτες κομμένες σε φέτες και αλατίζουμε. Ρίχνουμε από πάνω μια στρώση κρεμμυδιού κομμένο σε μισές ροδέλες και μετά μαριναρισμένο χοιρινό. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς, τοποθετούμε το ταψί στο μεσαίο επίπεδο και ψήνουμε για 55 λεπτά.

Σε μια κατσαρόλα
Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες και κρεμμύδια στο μαριναρισμένο χοιρινό, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε τα πάντα. Αλείφουμε τις κατσαρόλες του φούρνου γενναιόδωρα με φυτικό λάδι, βάζουμε πατάτες και χοιρινό κρέας, προσθέτουμε νερό να καλύψει το περιεχόμενο, σκεπάζουμε με καπάκια. Τοποθετούμε τις κατσαρόλες σε κρύο φούρνο.
Ανάβουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε χοιρινό και πατάτες σε κατσαρόλες κάτω από καπάκι για 1 ώρα. Στη συνέχεια αφαιρέστε τα καπάκια και ψήστε για άλλα 30 λεπτά.

Πώς να ψήσετε χοιρινό με πατάτες σε αργή κουζίναΑλείφουμε ένα ταψί multicooker με φυτικό λάδι, τοποθετούμε μέσα το μαριναρισμένο χοιρινό, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, βάζουμε από πάνω ψιλοκομμένες πατάτες και αλατίζουμε. Ψήνουμε για 1 ώρα στη λειτουργία "Στιφάδο".

Πώς να ψήσετε χοιρινό με πατάτες σε φριτέζα αέραΠάρτε ένα ταψί, αλείψτε το με φυτικό λάδι, απλώστε ένα στρώμα πατάτες κομμένες σε φέτες και προσθέστε αλάτι. Τοποθετήστε από πάνω ένα στρώμα κρεμμυδιού κομμένο σε μισούς δακτυλίους και μετά μαρινάρετε το χοιρινό. Τοποθετήστε το ταψί στην κάτω σχάρα της φριτέζας, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 205 βαθμούς και ψήστε για 40 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα ανεμιστήρα.

Διασκεδαστικά γεγονότα για το χοιρινό ψημένο με πατάτες

Το χοιρινό ψημένο με πατάτες μπορεί να διαφοροποιηθεί προσθέτοντας τριμμένο τυρί ή ένα ωμό αυγό από πάνω 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Καλές ποικιλίες σκληρού τυριού - "ρωσικό", "Gouda", "Edam" και μαλακό τυρί - "φέτα".

Για να κάνετε το χοιρινό μαλακό και ζουμερό, μπορείτε να το μαρινάρετε φτιάχνοντας σπιτική μαγιονέζα από δύο ωμούς κρόκους, το χυμό μισού λεμονιού και 200 ​​γραμμάρια φυτικού ελαίου.

Για γεύση όταν ετοιμάζετε πατάτες με χοιρινό, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά στη μαρινάδα: μοσχοκάρυδο, τριμμένο αποξηραμένο τζίντζερ, άνηθο, ρίγανη, δεντρολίβανο, ξερό σκόρδο, μαύρο πιπέρι.

Μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά στο χοιρινό ψημένο με πατάτες για να κάνετε το πιάτο πιο ποικίλο και πιο νόστιμο. Για παράδειγμα, καρότα και πιπεριές. Σε αυτή την περίπτωση, κατά το ψήσιμο, τοποθετήστε το φαγητό σε στρώσεις: μαριναρισμένο χοιρινό κρέας, τηγανητά κρεμμύδια και καρότα, ψιλοκομμένες πατάτες, πιπεριές. Και μαγειρέψτε κάτω από ένα καπάκι ή ένα στρώμα αλουμινόχαρτου.

Η σάλτσα σόγιας και η ξινή κρέμα μπορούν να χρησιμεύσουν ως μαρινάδες για χοιρινό και πατάτες.

Το αγαπημένο κρέας του κόσμου είναι το χοιρινό. Είναι νόστιμο, τρυφερό, θρεπτικό, ετοιμάζεται γρήγορα και ταιριάζει με όλα τα λαχανικά και τα δημητριακά. Αυτό το κρέας είναι τηγανητό, βραστό και ψημένο, και σε οποιαδήποτε μορφή αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.

Και το πιο μαγειρεμένο λαχανικό είναι οι πατάτες. Υπάρχουν χιλιάδες συνταγές που το χρησιμοποιούν. Και ανεξάρτητα από τα είδη και τις παραλλαγές που παρασκευάζεται, παραμένει πάντα επιθυμητή και αγαπημένη.

Και όταν αυτά τα δύο υπέροχα προϊόντα βρίσκονται σε μια συνταγή, τότε οποιοδήποτε πιάτο με τον συνδυασμό τους γίνεται αμέσως το πιο νόστιμο και συχνά παρασκευασμένο. Ειδικά αν ψηθούν στο φούρνο. Και μπορείτε να τα προετοιμάσετε σε αυτή τη μορφή με πολλούς ενδιαφέροντες τρόπους.

Το κρέας και οι πατάτες ψήνονται σε αλουμινόχαρτο, σε μανίκι, σε σακούλα ψησίματος, σε κατσαρόλες ή απλά σε ανοιχτή μορφή ή σε ταψί. Αυτά μπορεί να είναι μόνο δύο κύρια συστατικά ή μπορούν να προστεθούν άλλα προϊόντα, όπως ντομάτες, άλλα λαχανικά, τυρί, μανιτάρια.

Το κρέας μπορεί να ψηθεί είτε ως ολόκληρο μεγάλο κομμάτι είτε κομμένο σε μικρότερα κομμάτια.

Ας δούμε τις πιο βασικές συνταγές σήμερα, γνωρίζοντας ποιες θα μπορέσετε να ετοιμάσετε πολλές παραλλαγές. Όλα θα περιγραφούν λεπτομερώς, χρησιμοποιώντας φωτογραφίες και βίντεο, οπότε η προετοιμασία τους δεν θα είναι δύσκολη.

Μάλλον όλοι αγαπούν το γαλλικό κρέας, και γι' αυτό θα ήθελα να ξεκινήσω με αυτή τη συνταγή. Μπορείτε να το μαγειρέψετε από οποιοδήποτε κρέας, και το έχουμε ήδη ετοιμάσει. Και σήμερα θέλω να προσφέρω μια πιο απλή και γρήγορη επιλογή μαγειρέματος που μπορείτε να προσέξετε όταν ετοιμάζετε το δείπνο.

Θα χρειαστούμε:

• χοιρινό - 600 - 700 γρ
• πατάτες - 1 κιλό
• κρεμμύδι - 2 τεμ
• τυρί - 150 γρ
• βούτυρο - 100 g
• ζωμός - 0,5 φλιτζάνια
• μαγιονέζα - 5 - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• κρέμα γάλακτος - 5 - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• μπαχαρικά για χοιρινό - αλεσμένος κόλιανδρος, θυμάρι, αποξηραμένα βότανα
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Παρασκευή:

1. Για να ετοιμάσουμε το πιάτο χρειαζόμαστε χοιρινό πολτό. Πλένουμε το κρέας και στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια κόβουμε σε φέτες πάχους 1 εκ.

2. Καλύψτε τα κομμένα κομμάτια με μεμβράνη και χτυπήστε το καθένα με ένα σφυρί.

3. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι. Τρίψτε ελαφρά τη σάρκα και αφήστε να σταθεί για 10 - 15 λεπτά ώστε το κρέας να μαριναριστεί ελαφρά.

Τα μπαχαρικά της συνταγής είναι αυτά που χρησιμοποιώ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτά που σας αρέσουν περισσότερο. Μπορείτε επίσης να πάρετε έτοιμα μείγματα για κρέας ή χοιρινό, τα οποία πωλούνται στο κατάστημα.

4. Εν τω μεταξύ, κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.

5. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες πάχους 0,3 εκ. Εάν ο κόνδυλος είναι αρκετά μεγάλος, τότε πρώτα πρέπει να κοπεί σε δύο μισά και μόνο στη συνέχεια να κοπεί σε πλάκες. Αλλά είναι καλύτερα να επιλέξετε μεσαίου μεγέθους πατάτες.

Και για να φαίνεται αισθητικά το πιάτο, προσπαθήστε να το κόψετε είτε σε κύκλους είτε σε ημικύκλια. Αυτό είναι το ίδιο.

Το αλατίζουμε κατά βούληση και ανακατεύουμε.

6. Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με την κρέμα γάλακτος. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε στο μείγμα.

7. Ετοιμάστε ένα ποτήρι ή άλλο ταψί. Κόβουμε το βούτυρο σε κομμάτια και το τοποθετούμε ομοιόμορφα στον πάτο του ταψιού.

8. Τοποθετούμε από πάνω όλο το έτοιμο κρέας.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι. Θα χορτάσει το κρέας με το ζουμί του και θα είναι πολύ ζουμερό και νόστιμο.

Και για να μην καεί ο πάτος, ρίξτε το ζωμό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ζωμό κρέατος ή λαχανικών.

Για παράδειγμα, παγώνω ζωμούς στην κατάψυξη. Μπορείτε ακόμη να παγώσετε τον ζωμό που προέρχεται από το βράσιμο της πατάτας. Αν το μαγειρέψετε με ένα μικρό κρεμμύδι, καρότα και ρίζες, τότε θα ήταν τόσο αμαρτία να το πετάξετε. Και είναι απλά αναντικατάστατο σε τέτοιες περιπτώσεις.

Αλλά αν δεν υπάρχει ζωμός, τότε μπορείτε απλά να προσθέσετε βραστό νερό.

9. Ανακατεύουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες με το έτοιμο μείγμα κρέμας γάλακτος και μαγιονέζας. Έτσι, κάθε κομμάτι θα είναι σε «παλτό», δεν θα καεί κατά το ψήσιμο και θα ψηθεί πιο γρήγορα.

10. Τοποθετούμε τις πατάτες πάνω από το κρέας, μοιράζοντάς τες ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.

11. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και τοποθετούμε μέσα ένα ταψί με μια φόρμα. Ψήνουμε για 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι πατάτες θα καλυφθούν εν μέρει με μια όμορφη χρυσοκαφέ κρούστα.

12. Τρίβουμε το σκληρό τυρί και το πασπαλίζουμε πάνω από τις πατάτες. Στη συνέχεια το ξαναβάζουμε στο φούρνο για άλλα 30 λεπτά.

Το τυρί θα λιώσει, θα ψηθεί και θα πάρει ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα, καλύπτοντας όλες τις πατάτες με ένα χρυσοκάστανο στρώμα. Η μυρωδιά από το πιάτο θα είναι τόσο έντονη που όλοι στο σπίτι θα έρθουν τρέχοντας.

Και ακριβώς στην ώρα τους. Χωρίστε το έτοιμο πιάτο σε κομμάτια, τα οποία πρέπει να περιέχουν ένα κομμάτι κρέας και μια στρώση ψητές πατάτες με τυρί από πάνω.

Έχουμε ένα τόσο νόστιμο πιάτο. Αν και μας πήρε πάνω από μία ώρα για να το ετοιμάσουμε, όλο αυτό το διάστημα το πιάτο μαγειρεύτηκε μόνο του στο φούρνο. Και το μόνο που χρειαζόμασταν ήταν απλώς να ετοιμάσουμε τα υλικά.

Εάν δεν έχετε ετοιμάσει ποτέ αυτό το πιάτο, φροντίστε να το σημειώσετε. Βγαίνει πολύ νόστιμο!

Υπάρχουν επιλογές όπου μια άλλη στρώση ψιλοκομμένη ντομάτα τοποθετείται πάνω από τις πατάτες. Μπορείτε να δείτε πώς να το κάνετε αυτό στη συνταγή. Το βρίσκουμε με την ονομασία “Orlov style veal”.

Ψήσιμο σε κατσαρόλες

Αυτή είναι επίσης μια πολύ δημοφιλής συνταγή που σε πολλούς αρέσει να μαγειρεύουν. Ονομάζεται επίσης με μια όμορφη και ορεκτική λέξη - "ψητό".

Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί με δύο βασικούς τρόπους, με ή χωρίς προτηγάνισμα των λαχανικών. Στην πρώτη περίπτωση, τα κρεμμύδια, τα καρότα, οι πιπεριές και οι ντομάτες τηγανίζονται χωριστά και στη συνέχεια όλα αυτά απλώνονται σε μια κατσαρόλα μαζί με το κρέας και τις πατάτες. Τα μανιτάρια περιλαμβάνονται συχνά στα συστατικά.

Θα χρειαστούμε (για 2 γλάστρες):

• χοιρινός πολτός - 450 - 500 γρ
• πατάτες - 600 γρ
• καρότα - 1 - 2 τεμ
• κρεμμύδι - 1 - 2 τεμ
• πιπεριά - 1 - 2 τεμ
• ζωμός - 1 ποτήρι
• μπαχαρικά για κρέας
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• φρέσκα βότανα - για πασπάλισμα

Ως μέρος των συστατικών δίνονται λαχανικά σε ποσότητες 1 - 2 τεμ. Αυτό σημαίνει ότι αν είναι μικρά, τότε θα χρειαστείτε δύο από αυτά, και αν είναι μεγάλα, τότε ένα.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το κρέας και τον πελτέ σε μικρούς κύβους. Αν και μερικές φορές μαγειρεύω με παϊδάκια. Το κρέας με το κόκκαλο δίνει μια ιδιαίτερη πλούσια γεύση στο ζωμό.

2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.

3. Τα καρότα και οι πιπεριές μπορούν επίσης να κοπούν σε κύβους, ή σε λωρίδες, όπως προτιμάτε. Αυτό δεν θα επηρεάσει σημαντικά τη γεύση.

4. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μέτριους κύβους.

5. Ετοιμάζουμε τις κατσαρόλες και βάζουμε το κρέας στον πάτο. Χρειάζεται το μεγαλύτερο χρονικό διάστημα για την προετοιμασία, οπότε θα υπάρχει πολύ καλή ζεστασιά στον πάτο.

Το πιάτο αποδεικνύεται ότι είναι το πιο επιθυμητό σε αυτή τη μορφή. Λοιπόν, ποιος θα αρνηθεί ένα ζεστό ψητό με νόστιμο κατακόκκινο φρεσκοψημένο ψωμί;!

Το μόνο που πρέπει να θυμάστε είναι ότι πρέπει να καλύψετε τις κατσαρόλες με σφολιάτα ήδη στο δεύτερο μισό του ψησίματος. Όταν δηλαδή οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες. Ψήνονται πολύ γρήγορα, 15-20 λεπτά τους αρκούν.

11. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς και τοποθετούμε μέσα τις κατσαρόλες. Μετά από 30 λεπτά, αφαιρέστε και δοκιμάστε, οι πατάτες πρέπει να είναι μισές έτοιμες. Στη συνέχεια προσπαθήστε να δείτε αν υπάρχει αρκετό αλάτι, προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται.

Παράλληλα, μπορείτε να καλύψετε το πάνω μέρος με σφολιάτες.

12. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά.

13. Βγάλτε το έτοιμο πιάτο από το φούρνο και αφήστε το να σταθεί για 15 λεπτά χωρίς να ανοίξετε το καπάκι. Στη συνέχεια ανοίγουμε, πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρουμε.

Ένα νόστιμο, αρωματικό πιάτο είναι έτοιμο. Πρέπει οπωσδήποτε να απολαύσεις να το τρως!

Χοιρινό – ακορντεόν, ψημένο στο φούρνο με λαχανικά

Μου αρέσει πολύ ένα πιάτο που λέγεται «Χοιρινό – Ακορντεόν», που ψήνεται με ντομάτες και τυρί στο φούρνο. Και ως συνοδευτικό υπάρχουν επίσης μαλακές, αρωματικές πατάτες. Το πιάτο είναι νόστιμο. Το κρέας γίνεται πολύ ζουμερό και τρυφερό.

Θα χρειαστούμε:

• χοιρινός πολτός - 1 κιλό
• τυρί - 250 - 300 γρ
• ντομάτες - 3 - 4 τεμ
• πατάτες - 6 - 7 τεμάχια
• βούτυρο - 60 g
• ζωμός - 0,5 φλιτζάνια
• μπαχαρικά - αλεσμένος κόλιανδρος, θυμάρι, αποξηραμένα βότανα
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή:

1. Για να προετοιμάσετε το "ακορντεόν" πρέπει να αγοράσετε ένα ολόκληρο κομμάτι χοιρινού κρέατος, ένα φιλέτο ή ένα λαιμό θα κάνει. Χρησιμοποιώ ένα κομμάτι φιλέτο 1 κιλού 200 γρ.

Ξεπλύνετε το κρέας, στραγγίστε το και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.

2. Κάντε εγκάρσια κοψίματα χωρίς να κόψετε τα κομμάτια μέχρι τέρμα, αφήνοντας μια σταθερή βάση πάχους περίπου 1,5 εκατοστού στο κάτω μέρος.

3. Ανακατεύουμε μπαχαρικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μπαχαρικό κατάλληλο για κρέας.

4. Καλύψτε κάθε κομμάτι κρέατος, συμπεριλαμβανομένων των κομματιών. Τυλίγουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να μαριναριστεί για μια ώρα.

5. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε όχι πολύ μεγάλα φρούτα, ώστε να τοποθετούνται ευκολότερα ανάμεσα σε κομμάτια κρέατος.

6. Κόβουμε το τυρί σε μικρά κομμάτια πάχους 0,5 -0,7 εκ., ελαφρώς μικρότερα σε μέγεθος από το μέγεθος ενός ψιλοκομμένου κρέατος.

7. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες, αλατίζουμε.

Κατά κανόνα, οι πατάτες χρειάζονται λίγο περισσότερο ψήσιμο από το κρέας, οπότε τις κόβουμε πιο λεπτά.

8. Ανακατεύουμε αλάτι και πιπέρι και τρίβουμε το χοιρινό μέσα και έξω με το μείγμα. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι πριν, για να μην βγάζει το αλάτι το ζουμί από το κρέας.

9. Θα ψήσω το κρέας και τις πατάτες σε ένα γυάλινο σκεύος σε αλουμινόχαρτο. Στρώνω λοιπόν το ταψί με δύο κομμάτια αλουμινόχαρτο, επικαλύπτοντάς τα έτσι ώστε να μείνουν άκρες για το τύλιγμα του πιάτου.

10. Βάζετε στον πάτο το βούτυρο κομμένο σε κομμάτια.

11. Στη συνέχεια οι μισές πατάτες. Το περιχύνουμε με ζωμό. Χρειάζεται για να εξασφαλιστεί ότι οι πατάτες είναι εύθρυπτες και όχι στεγνές. Το κρέας, βέβαια, θα δώσει και ζουμί, αλλά δεν θα είναι αρκετό, και ο χυμός θα σχηματιστεί σταδιακά.

12. Τοποθετούμε πάνω στις πατάτες ένα ακορντεόν από κρέας.

13. Τοποθετήστε τις ντομάτες ανάμεσα στα κομμάτια του κρέατος.

14. Στη συνέχεια προσθέτουμε το τυρί. Τοποθετούμε τις υπόλοιπες πατάτες στα πλαϊνά και πασπαλίζουμε με ξερό θυμάρι.

15. Τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο, αν χρειάζεται, το καρφιτσώνουμε με οδοντογλυφίδες για να μην ξεδιπλωθεί κατά το ψήσιμο.

16. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και τοποθετούμε μέσα τη φόρμα. Ψήνουμε για 1,5 ώρα.

17. Προσεκτικά, για να μην καείτε, ανοίξτε το αλουμινόχαρτο και δοκιμάστε τις πατάτες. Πρέπει να είναι έτοιμος. Και αν οι πατάτες είναι έτοιμες, τότε το κρέας είναι έτοιμο.

Αλλά πρέπει να καλυφθεί με μια όμορφη χρυσοκαφέ κρούστα.

18. Για να το κάνετε αυτό, ξαναβάλτε το ταψί στο φούρνο, αλλά ήδη ανοιχτό. Μπορείτε απλά να διπλώσετε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο για να μην παρεμβαίνει. Ψήνουμε για άλλα 12 - 15 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί η κρούστα.

19. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να σταθεί για 5 - 7 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρουμε το κρέας σε ένα πιάτο και τοποθετούμε τις πατάτες γύρω από τις άκρες.

20. Κόβουμε το κρέας σε μερίδες, ανάλογα με το σημείο κοπής. Κάθε κομμάτι πρέπει να έχει δύο κούπες ντομάτες. Σερβίρουμε με πατάτες.

Ο πολύ νόστιμος χυμός παραμένει στη φόρμα, μπορεί να χυθεί σε μπολ και να σερβιριστεί μαζί με το πιάτο. Είναι πολύ νόστιμο και θρεπτικό.

Το κρέας δεν είναι πολύ μαλακό, αλλά μαστιχωτό καλά. Αν θέλετε να έχετε πιο μαλακό κρέας, τότε μαρινάρετε το χοιρινό με την προσθήκη μπαχαρικών και μαγιονέζας ή σάλτσας σόγιας για περίπου 2 ώρες. Δηλαδή περίπου το ίδιο με εμάς.

Αυτό το κρέας είναι νόστιμο όχι μόνο την πρώτη μέρα. Αν μείνει, τότε η γεύση του παραμένει ακριβώς ίδια την επόμενη μέρα. Επίσης, τέτοιο κρέας μπορεί να καταναλωθεί όχι μόνο ζεστό, αλλά και κρύο.

Χοιρινό ψημένο με πατάτες, ψημένο στο φούρνο σε μανίκι ή σακούλα ψησίματος

Πες μου σε παρακαλώ, σου αρέσει το βραστό χοιρινό; Τι γίνεται με τις χωριάτικες πατάτες ψημένες στο φούρνο; Αν σας αρέσει, τότε σίγουρα θα σας αρέσει αυτό το πιάτο. Απλώς δεν μπορώ παρά να μου αρέσει!

Θα χρειαστούμε:

• χοιρινός πολτός - 1-2 κιλά
• πατάτες - 1 κιλό
• κρεμμύδι - 1 - 2 τεμ
• σκόρδο - 3 - 4 σκελίδες
• μουστάρδα - 2 κουταλάκια του γλυκού
• μπαχαρικά για κρέας - αλεσμένος κόλιανδρος, θυμάρι
• μπαχαρικά για πατάτες - αλεσμένος κόλιανδρος, πάπρικα, αποξηραμένα βότανα
• φύλλο δάφνης - 3 - 4 τεμ
• μπαχάρι - 2 - 3 τεμ
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή:

1. Για να ετοιμάσετε νόστιμο βραστό χοιρινό, μπορείτε να αγοράσετε ένα μεγάλο κομμάτι χοιρινό για 1 - 2 κιλά, ανάλογα με το πόσο θα μαγειρέψετε. Ένα ζαμπόν, η πλάτη ή ο λαιμός θα κάνει. Επιλέξτε κρέας με λωρίδες λίπους, θα γίνει πιο ζουμερό πιάτο.

Προσπαθήστε να μην χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο κρέας. Είναι καλύτερα να παίρνετε φρέσκο ​​χοιρινό.

2. Το κρέας πρέπει να μαριναριστεί. Αυτό μπορεί να διαρκέσει από δύο έως δέκα ώρες. Όσο περισσότερο μαριναριστεί το κρέας τόσο πιο αρωματικό, απαλό και τρυφερό θα είναι.

Για τη μαρινάδα ανακατεύουμε τον αλεσμένο κόλιανδρο με το θυμάρι. Μπορείτε να προσθέσετε έτοιμο αλεσμένο πιπέρι ή μπορείτε να θρυμματίσετε μόνοι σας τον αρακά. Το άρωμα θα είναι πιο έντονο.

Επίσης ψιλοκόβουμε τη δάφνη και ανακατεύουμε τα πάντα.

3. Τρίβουμε το κρέας με το έτοιμο μείγμα και μετά το καλύπτουμε με μουστάρδα από πάνω, το τυλίγουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο να μαριναριστεί.

4. Κόβουμε το κρεμμύδι σε 4 - 6 μέρη ανάλογα με το μέγεθός του, αλλά αρκετά μεγάλο. Κόβουμε το σκόρδο σε δύο με τέσσερα μέρη.

5. Βγάζουμε το κρέας από το ψυγείο και προσθέτουμε αλάτι, τρίβοντας το αλάτι στη σάρκα. Στη συνέχεια το βάζετε σε ένα μανίκι ή σακούλα ψησίματος. Στείλτε εκεί ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο, απλώνοντάς τα ομοιόμορφα.

Δεν χρειάζεται να αλατίσουμε εκ των προτέρων το κρέας, ώστε το αλάτι να μην βγάλει το ζουμί του.

Μην ξεχάσετε να βάλετε ένα-δυο μπιζέλια μπαχάρι και δύο φύλλα δάφνης στο σακουλάκι.

6. Δέστε το μανίκι ή στερεώστε την τσάντα με κλιπ.

7. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μεγάλες φέτες. Ραντίζουμε με άοσμο φυτικό λάδι, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και το βάζουμε σε ταψί.

Χρησιμοποιήστε αλεσμένο κόλιανδρο, πάπρικα και αποξηραμένα βότανα ως μπαχαρικά.

8. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και τοποθετούμε μέσα το κρέας και τις πατάτες για 40 - 45 λεπτά. Θα ψηθούν σε διαφορετικά επίπεδα, το κρέας είναι ελαφρώς χαμηλότερο και οι πατάτες μπορούν να τοποθετηθούν δύο επίπεδα ψηλότερα.

9. Όταν είναι έτοιμες, αλατίζουμε τις πατάτες. Αφαιρούμε το χοιρινό και κόβουμε τη σακούλα ή το μανίκι. Το τοποθετούμε σε ένα ταψί και τακτοποιούμε γύρω του τις ψητές πατάτες.

10. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και ξαναβάζουμε το ταψί στο φούρνο. Αυτή τη φορά για 10 - 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κρέας και οι πατάτες θα καλυφθούν με μια όμορφη χρυσοκαφέ κρούστα.

11. Όταν συμβεί αυτό, αφαιρέστε το σκεύος από το φούρνο και αφήστε το να σταθεί για 5 - 10 λεπτά να κρυώσει. Στη συνέχεια κόβουμε το κρέας σε μερίδες και σερβίρουμε μαζί με τις πατάτες.

Αυτό το πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί όχι μόνο για ένα οικογενειακό δείπνο, αλλά και για την άφιξη των επισκεπτών. Είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία και έχει πάντα υπέροχη γεύση! Το κρέας είναι τρυφερό και ζουμερό. Λόγω του ότι ψήθηκε σε μανίκι, όλο το ζουμί έμεινε μέσα. Επιπλέον, το κρέας είχε μικρά στρώματα λίπους και έπαιξαν σημαντικό ρόλο στην απόκτηση ζουμερότητας.

Αξίζει επίσης να δώσετε προσοχή στις πατάτες. Μαλακό και εύθρυπτο εσωτερικά και τραγανό εξωτερικά - τι πιο νόστιμο;!

Σε γενικές γραμμές, το πιάτο μας αποδείχθηκε απλά υπέροχο από όλες τις απόψεις.

Χοιρινό με πατάτες, κολοκύθα και λαχανικά, ψημένο στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο

Παρεμπιπτόντως, υπάρχουν και άλλες παρόμοιες συνταγές που είναι επίσης εύκολο να προετοιμαστούν. Και αποδεικνύονται απλά απίστευτα όμορφα στο σχεδιασμό και νόστιμα στην αίσθηση.

Και θα ήθελα να σας προσφέρω ένα από αυτά τα πιάτα, το οποίο παρασκευάζεται επίσης με βάση το βρασμένο χοιρινό.

Αυτό είναι το τελικό αποτέλεσμα ενός όμορφα διακοσμημένου πιάτου. Συμφωνήστε ότι μπορεί να διακοσμήσει κάθε γιορτινό τραπέζι μόνο με την εμφάνισή του.

Και σίγουρα πρέπει να δοκιμάσετε τη γεύση. Τρυφερό χοιρινό, αρωματικός πολτός κολοκύθας, εύθρυπτες πατάτες και μπρόκολο, ευχάριστα στο μάτι - όλα δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά!

Αυτοί είναι οι τρόποι για να ετοιμάσουμε πιάτα από τα αγαπημένα μας φαγητά. Δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστούν, ίσως μόνο λίγο καιρό. Αλλά αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το κρέας και οι πατάτες ψήνονται στο φούρνο. Και δεν χρειάζεστε πολύ χρόνο για να προετοιμαστείτε!

Όλα αυτά τα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν τόσο τις καθημερινές όσο και τις αργίες. Και αυτό είναι το τεράστιο πλεονέκτημά τους!

Καλή όρεξη!

Συμβαίνει ότι η προετοιμασία των πιο απλών πιάτων δεν είναι λιγότερο αινιγματική από σύνθετες συνταγές. Για παράδειγμα, χοιρινό με πατάτες ψημένες στο φούρνο. Πώς να βεβαιωθείτε ότι οι πατάτες δεν στεγνώσουν και το κρέας βγαίνει ζουμερό; Προτείνω μια αρκετά απλή λύση και ένα πολύ νόστιμο αποτέλεσμα: προσθέστε μερικά λαχανικά, απλώστε όλα τα προϊόντα σε στρώσεις και απλώστε από πάνω μαγιονέζα και πασπαλίστε με τυρί. Θα πάρετε το πιο τρυφερό χοιρινό με πατάτες στο φούρνο, ψημένες κάτω από μια χρυσή κρούστα. Μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες από αυτό το νόστιμο πιάτο θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμη την παραμονή των εορτών. Υπάρχει ελάχιστη ταλαιπωρία με αυτό, χωρίς έξοδα, και μπορείτε να βρείτε μια ντουζίνα επιλογές με διαφορετικά πρόσθετα.

Πρόσθεσα μερικά καρότα και κρεμμύδια στη συνταγή για χοιρινό με πατάτες στο φούρνο. Τα μπαχαρικά περιλαμβάνουν λίγο πιπέρι για πικάντικο, ένα μείγμα από βότανα Προβηγκίας και πάπρικα - δίνει στις πατάτες μια ορεκτική χρυσαφένια απόχρωση. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια ή φρέσκια ντομάτα.

Συστατικά

Για να ετοιμάσετε ψητές πατάτες στο φούρνο με χοιρινό κρέας θα χρειαστείτε:

• άπαχο χοιρινό κρέας - 400-500 g (λαιμός ή ώμος).
• πατάτες - περίπου 1 κιλό.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• καρότα - 1 τεμάχιο.
• βότανα της Προβηγκίας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλεσμένη γλυκιά πάπρικα - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• μαγιονέζα - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• σκληρό τυρί - 150-200 g.
• αλάτι - για γεύση?
• ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό με πατάτες στο φούρνο. Συνταγή

Έχω ετοιμάσει αυτό το πιάτο πολλές φορές και θέλω να πω ότι δεν χρειάζεται να αγοράσετε το πιο ακριβό κομμάτι χοιρινού κρέατος. Πάρτε έναν μέτρια λιπαρό λαιμό, ώμο, ζαμπόν ή ακόμα και κομμάτια από διαφορετικά μέρη του σφαγίου. Μπορεί να κοπεί σε στρώσεις μεγέθους παλάμης ή σε μικρά πιάτα. Το πάχος είναι περίπου 2 εκ. Αν το κόψετε πιο λεπτό, περίπου 1 εκ., τότε δεν χρειάζεται να το χτυπήσετε. Το κρέας με στρώματα λίπους (από το λαιμό) επίσης δεν χρειάζεται να κοπεί, απλώς κάντε τα κομμάτια όχι περισσότερο από 1,5 cm.

Χτύπα κάθε κομμάτι, ακόμα και το πιο μικρό, με ένα σφυρί και από τις δύο πλευρές. Όχι πολύ, απλώς για να σπάσουν ελαφρώς οι ίνες του κρέατος.

Πασπαλίζω με βότανα Προβηγκίας και πιπέρι κατά βούληση. Προτείνω να τρίψετε την πιπεριά πριν το μαγείρεμα για να μην χάσει τη γεύση της. Σκεπάζω και αφήνω να μαριναριστούν για 15-20 λεπτά ενώ ετοιμάζω τα λαχανικά και προθερμαίνω το φούρνο στους 200 βαθμούς. Αν το επιτρέπει ο χρόνος, το αφήνω περισσότερο, δύο-τρεις ώρες, βάζοντάς το στο ψυγείο.

Συμβουλή.Λιπάνετε το σκληρό κρέας με μουστάρδα - μαλακώνει εντυπωσιακά τις ίνες σε μόλις μισή ώρα.

Κόβω τα καρότα κατά μήκος σε τέσσερα κομμάτια και τα κόβω σε φέτες. Ψιλοκόβω τα κρεμμύδια σε λεπτές μισές ροδέλες.

Συμβουλή.Αν δεν σας αρέσουν ιδιαίτερα τα κρεμμύδια, κόψτε τα σε μικρότερους κύβους. Δεν θα είναι αισθητό στο έτοιμο πιάτο, αλλά θα προσθέσει ζουμερό και ελαφρά πικάντικο.

Είναι καλύτερα να παίρνετε πατάτες μεσαίου μεγέθους, οβάλ σχήματος. Αν οι κόνδυλοι είναι μεγάλοι, τους κόβω σε δύο με τέσσερα μέρη και μετά σε φέτες πάχους 2-2,5 εκ.

Μεταφέρω τις πατάτες σε ένα βαθύ μπολ, όπου θα είναι βολικό να ανακατεύουμε με μπαχαρικά και αλάτι. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και ανακινούμε δυνατά ώστε τα μπαχαρικά και το αλάτι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα σε όλες τις φέτες.

Αλείφω ένα βαθύ ταψί με ηλιέλαιο. Απλώνω τις πατάτες σε δύο-τρεις στρώσεις (περίπου τις μισές).

Ρίχνω τα μισά κρεμμύδια και όλα τα καρότα πάνω στις πατάτες. Ρίχνω λίγο αλάτι και πασπαλίζω με μια πρέζα πιπέρι.

Συμβουλή.Το καλοκαίρι μπορείτε να προσθέσετε ντομάτες, φέτες μελιτζάνας, κολοκυθάκια, και φέτες γλυκού πιπεριού. Τα λαχανικά απλώνονται έτσι ώστε οι φέτες χοιρινού να βρίσκονται ανάμεσά τους.

Σκεπάζω το χοιρινό με πατάτες, τοποθετώντας τα στρογγυλά κομμάτια το ένα κοντά στο άλλο. Συνιστάται να κάνετε την κορυφή ομοιόμορφη.

Αλείφω τις πατάτες με μαγιονέζα, καλύπτοντας κάθε φέτα. Τρίβω το τυρί στον χοντρό τρίφτη. Πασπαλίζω γενναιόδωρα από πάνω για να φτιάξω ένα καταπράσινο ανάχωμα πάχους 2-3 εκ.

Χοιρινό με πατάτες στο φούρνο

Το χοιρινό με πατάτες στο φούρνο είναι ίσως το πιο ευέλικτο πιάτο από αυτά τα δύο υλικά και μπορεί να παρασκευαστεί για πολλούς λόγους. Το πιο σημαντικό είναι ότι το φαγητό γίνεται πολύ νόστιμο, τρυφερό, ορεκτικό και αρωματικό. Έπειτα, πρέπει να σημειωθεί ότι η συνταγή μαγειρέματος είναι πολύ απλή και όποιος θέλει να μαγειρέψει χοιρινό με πατάτες μπορεί να το χειριστεί. Μην ξεχνάτε ότι με μια κίνηση φτιάχνουμε ταυτόχρονα και το κυρίως χοιρινό και το συνοδευτικό· αυτό είναι πολύ βολικό και, πάλι, μας εξοικονομεί χρόνο. Λοιπόν, ως τελευταίο επιχείρημα, θα πω ότι το μαγείρεμα στο φούρνο είναι πάντα απόλαυση, απλά πρέπει να παρακολουθούμε τη διαδικασία και έχουμε χρόνο να δημιουργήσουμε σαλάτες και ορεκτικά. Το χοιρινό με πατάτες αποδεικνύεται πάντα απίστευτα νόστιμο· μπορεί να προετοιμαστεί για ένα κανονικό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο ή να χρησιμοποιηθεί για ένα γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά:

• περίπου 1 κιλό άπαχο χοιρινό πολτό
• 1 - 1,5 κιλό πατάτες
• 3-4 κρεμμύδια
• 1 καρότο
• 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
• χυμό από 1/2 λεμόνι
• αλάτι, πιπέρι για γεύση
• 2 - 3 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί
• 25 ml φυτικό λάδι

Μέθοδος μαγειρέματος

Κόβουμε τον πελτέ του χοιρινού σε μέτριες μερίδες, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια (2 - 3 κομμάτια, μπορείτε να τα κόψετε σε οποιοδήποτε μέγεθος), χυμό λεμονιού και μαγιονέζα. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε μια με δύο ώρες (κάποιες φορές το αφήνω στο ψυγείο όλο το βράδυ).

Στη συνέχεια κόψτε τις πατάτες σε λωρίδες, προσθέστε λίγο αλάτι, ανακατέψτε με ψιλοκομμένα καρότα, κρεμμύδια και καρυκεύστε με φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.

Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και απλώνουμε ως πρώτη στρώση τις πατάτες και από πάνω μοιράζουμε το χοιρινό. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο, κάνουμε πολλές τρύπες και

Τοποθετούμε για το πρώτο ψήσιμο σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 190 C για 55 - 60 λεπτά.

Στη συνέχεια, τα βγάζουμε όλα, αφαιρούμε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο (μην καεί στον ατμό) και πασπαλίζουμε το κρέας και τις πατάτες με ψιλοτριμμένο τυρί (δεν χρησιμοποιώ μεγάλη ποσότητα για να διατηρήσω τη γεύση των κύριων προϊόντων) .

Και ξαναβάζετε τα πάντα στο φούρνο (ήδη ανοιχτό) για 15 - 20 λεπτά για το δεύτερο ψήσιμο μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Μπορείτε, φυσικά, να κάνετε την κρούστα του τυριού πιο κατακόκκινη και χρυσή, αλλά μην παραλείψετε στιγμή για να μην στεγνώσει το κρέας και χάσει τη ζουμερή του. Καλή όρεξη.

ivkusnoiprosto.ru

Χοιρινό με πατάτες στο φούρνο σε συνταγή protvina με φωτογραφία

Χοιρινό με πατάτες στο φούρνο σε protvina με φωτογραφία

Παρά το γεγονός ότι χρησιμοποιούνται γνωστά προϊόντα για την προετοιμασία αυτού του πιάτου, αποδεικνύεται απίστευτα ορεκτικό και νόστιμο. Το χοιρινό και οι πατάτες γαλλικού τύπου προετοιμάζονται πολύ εύκολα και γρήγορα. Αυτή η συνταγή μπορεί να βοηθήσει όταν οι καλεσμένοι είναι στο κατώφλι ή θέλετε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο δείπνο, αλλά δεν έχετε πολύ χρόνο να μαγειρέψετε.

Χοιρινό φιλέτο - 600 γρ.

Πατάτες - 5-7 τεμ.

Σκληρό τυρί - 160 g.

Κρεμμύδια - 1-2 τεμ.

Μαγιονέζα (ή ξινή κρέμα) - 80 g.

1. Κόβουμε το χοιρινό σε λεπτές στρώσεις πάχους περίπου 0,8 εκ. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσουμε φιλέτο ή ψαρονέφρι. Αυτό το κρέας θα είναι πολύ τρυφερό, μαλακό και θα ψηθεί σε λίγα λεπτά.
2. Χτυπάμε το κρέας και από τις δύο πλευρές και το τοποθετούμε σε ταψί αφήνοντας απόσταση περίπου 1 εκ. ανάμεσα στα κομμάτια για να το χωρίσουμε πιο εύκολα σε μερίδες. Είναι πολύ βολικό να χτυπάτε τέτοιο κρέας μέσω μεμβράνης ή πλαστικής σακούλας. Τότε τα κομμάτια του κρέατος δεν θα κολλήσουν στο σφυρί.
3. Αλατοπίπερο. Αν θέλετε, πασπαλίστε με το αγαπημένο σας καρύκευμα κρέατος.
4. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες και το τοποθετούμε πάνω στο κρέας.
5. Λιπάνετε την κορυφή με μαγιονέζα.
6. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες, όσο πιο λεπτές τόσο το καλύτερο. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, λίγη μαγιονέζα και ανακατεύουμε καλά.
7. Τοποθετήστε τις πατάτες πάνω στο κρέας, στοιβάζοντας τους κύκλους ο ένας πάνω στον άλλο σε πολλές στρώσεις.
8. Με ένα μέτριο τρίφτη τρίβουμε το τυρί και το πασπαλίζουμε πάνω από τις πατάτες. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180°C για περίπου 35 λεπτά.

Συμβουλή: αν έχετε κακό φούρνο που χρειάζεται πολύ χρόνο για να ζεσταθεί ή δεν ψηθεί ομοιόμορφα, σε αυτή την περίπτωση, τοποθετήστε ένα ταψί με κρέας και πατάτες χωρίς τυρί. Και μόνο μετά από 25 - 30 λεπτά, βγάζετε το ταψί και απλώνετε το τυρί στην επιφάνεια του κρέατος και των πατατών. Στη συνέχεια, κρατήστε το σκεύος στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

cook-recipe.ru

Πατάτες φούρνου με χοιρινό

Αυτό το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί σε μανίκι, αλουμινόχαρτο, ειδική φόρμα ή απλά σε ταψί. Ανάλογα με τον τρόπο μαγειρέματος αλλάζει και η γεύση του. Κλασικός συνδυασμός πατάτας και κρέατος. Ας μαγειρέψουμε!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• Χοιρινό 500 γρ
• Πατάτες 3-5 τεμάχια
• Κρεμμύδι 2-3 κομμάτια
• Μαγιονέζα 200 γρ
• Μπαχαρικά Για γεύση

1. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε χοιρινό για αυτό το πιάτο. Πήρα το πιο αδύνατο μέρος. Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια (μεσαίου μεγέθους κύβους), λαμβάνοντας υπόψη ότι θα μικρύνουν σε μέγεθος κατά το ψήσιμο.

2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες ή μισούς δακτυλίους.

3. Ανακατέψτε το κρέας με κρεμμύδια, μαγιονέζα και μπαχαρικά. Προσθέστε αλάτι για γεύση.

4. Κόβουμε τις πατάτες σε κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος. Αν έχετε ποικιλία από πατάτες που δεν ψήνονται γρήγορα, τηγανίστε τις λίγο πριν τις βάλετε στο φούρνο.

5. Το μαριναρισμένο κρέας πρέπει να σταθεί για τουλάχιστον 40 λεπτά.

6. Στη συνέχεια, προσθέστε πατάτες σε αυτό και στείλτε το παρασκεύασμά μας σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά. Πολλοί προσθέτουν τυρί από πάνω και το αποτέλεσμα είναι ένα όμορφο καπάκι τυριού. Άλλοι προσθέτουν ποικιλία με τη μορφή λαχανικών. Αποφάσισα να μαγειρέψω κλασικές πατάτες με χοιρινό.

7. Το έτοιμο πιάτο σερβίρεται ζεστό σε μερίδες ή σε μεγάλο βαθύ πιάτο (για να διατηρηθεί η θερμοκρασία για όσο το δυνατόν περισσότερο).

povar.ru

Νόστιμο χοιρινό με πατάτες στο φούρνο

Εάν αδυνατίζετε ή κάνετε θεραπευτική δίαιτα, τότε είναι καλύτερα να αποφύγετε αυτή τη συνταγή. Γιατί αυτή η σελίδα προσφέρει μια συνταγή για ένα απίστευτα νόστιμο και ταυτόχρονα απλό σπιτικό πιάτο - πατάτες φούρνου με κρέας.

Στις περισσότερες οικογένειες, ο συνδυασμός κρέατος και πατάτας είναι ιδανικός ως το κύριο πιάτο του γιορτινού τραπεζιού. Να είστε λοιπόν σίγουροι ότι αυτή η συνταγή θα γίνει γρήγορα μια από τις αγαπημένες της οικογένειάς σας.

Υλικά για το πιάτο “Νόστιμο χοιρινό με πατάτες στο φούρνο”:

• – πατάτες – 1 κιλό.
• – χοιρινό (άπαχο) – 500 γραμμάρια (το χοιρινό μπορεί να αναμειχθεί ή να αντικατασταθεί με βοδινό).
• – δύο μέτρια κρεμμύδια.
• – σκληρό τυρί, τριμμένο – 200 γραμμάρια.
• - άλας;
• - πιπέρι;
• - μαγιονέζα
• – καρύκευμα για πατάτες κατά βούληση.
• – λίγο φυτικό λάδι.

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό με πατάτες στο φούρνο:

Οι πατάτες πρέπει να καθαριστούν και να κοπούν σε μπάρες. Αφού το στεγνώσουμε λίγο σε χαρτί κουζίνας, για να δώσουν περισσότερη γεύση στις πατάτες, τις πασπαλίζουμε με καρύκευμα και αλάτι.

Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα ταψί που έχετε αλείψει προηγουμένως με φυτικό λάδι.

Τοποθετήστε το χοιρινό πάνω από τις πατάτες. Μπορείτε να μαρινάρετε πρώτα το κρέας ή απλά να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι.

Διασκορπίστε τα κρεμμύδια, κομμένα σε μισούς δακτυλίους, πάνω από το κρέας.

Λοιπόν, η τελευταία στρώση είναι τριμμένο τυρί. Πασπαλίστε όσο τυρί έχετε στο ψυγείο, μην τσιγκουνευτείτε.

Και για μεγαλύτερη γεύση και απόλαυση, ρίξτε το τυρί ομοιόμορφα με τρεις έως τέσσερις κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, η οποία πρέπει να αναμειχθεί με νερό ή γάλα (κυριολεκτικά μισό ποτήρι). Καλύψτε την κορυφή του μελλοντικού κύριου πιάτου του τραπεζιού με αλουμινόχαρτο.

Και για να μην ταλαιπωρηθεί το στομάχι σας, μάλλον βάλτε το πιάτο στο φούρνο για μια ώρα, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς.

Εάν είστε λάτρης της τραγανής κρούστας, τότε στο τέλος του μαγειρέματος πρέπει να αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο από το πιάτο και να το αφήσετε για 5-10 λεπτά χωρίς αυτό.

Οι πατάτες φούρνου με χοιρινό είναι έτοιμες!

Ένα ιδανικό συμπλήρωμα για τις πατάτες θα ήταν μια σαλάτα από τουρσιά ή φρέσκα λαχανικά, κατά προτίμηση κρύα.

multivarka-menu.ru

Οι πατάτες με χοιρινό είναι ένα πιάτο που λατρεύουν σχεδόν όλοι. Μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Προσφέρουμε μερικά από αυτά.

Όπως και στο Νο. 1

Υλικά που χρειάζονται για το μαγείρεμα:

• φρέσκες πατάτες βάρους 600 g.
• χοιρινό (φιλέτο ή λαιμό) βάρους 400 g.
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
• μερικές κουταλιές μαγιονέζα?
• 30 ml φυτικό λάδι.
• πολλά φύλλα δάφνης, ένα κλαδί δεντρολίβανου.
• πιπέρι, αλάτι.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Καθαρίζουμε τις πατάτες. Κόβουμε σε τέταρτα. Πλένουμε το κρέας και σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Περιχύνουμε τις πατάτες με μαγιονέζα. Ανακατεύουμε τα μπαχαρικά με το αλάτι. Τρίψτε το κρέας. Το σκεπάζουμε με φύλλα δάφνης και τοποθετούμε τις πατάτες δίπλα σε ένα ταψί. Πασπαλίστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια πάνω από το κρέας και τις πατάτες. Βάλτε τα όλα σε ηλεκτρικό φούρνο για 1 ώρα. Ρίξτε το λιωμένο χυμό πάνω από το πιάτο πολλές φορές. Σερβίρετε στο τραπέζι, πασπαλισμένο με βότανα.

Χοιρινό νούμερο 2

Ψήστε το χοιρινό κάτω από ένα παλτό από πατάτες, πιπεριές και ντομάτες. Απαιτούμενα συστατικά:

• ένα μικρό (βάρους περίπου 500 γραμμάρια) κομμάτι χοιρινό, κατά προτίμηση λαιμό ή φιλέτο.
• αρκετοί (6-7) μέτριοι κόνδυλοι πατάτας.
• πιπεριά - 1 τεμάχιο?
• ώριμη ντομάτα - 1 τεμάχιο.
• ένα μικρό κεφάλι κρεμμυδιού?
• λίγο (περίπου ένα κουτάλι) φυτικό λάδι.
• μαγιονέζα 100 ml;
• λίγο τριμμένο τυρί για γεύση.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Πώς να ψήσετε Οι οδηγίες βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσουν να απαντήσετε σε αυτήν την ερώτηση.

1 βήμα

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε φέτες. Τοποθετούμε σε λαδόκολλα. Λιπάνετε με μαγιονέζα.

Βήμα 2

Κόβουμε το κρέας σε λεπτά κομμάτια. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Απλώστε το επόμενο στρώμα. Αλείψτε ξανά με μαγιονέζα.

Βήμα 3

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τοποθετήστε πάνω στο κρέας. Προσθέστε ελαφρά αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε άλλη μια στρώση πατάτες. Το αλείφουμε με μαγιονέζα.

Βήμα 4

Κόβουμε τις ντομάτες σε ροδέλες και τις τοποθετούμε στην επόμενη στρώση. Αλατίστε το λίγο. Τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες πιπεριές πάνω στις ντομάτες. Ρίξτε μαγιονέζα. Προσθέστε λίγο νερό για να μην καεί η πρώτη στρώση πατάτας.

Βήμα 5

Πασπαλίζουμε όλες τις στρώσεις με τυρί. Το βάζουμε στο φούρνο για μια ώρα σε χαμηλή φωτιά. Πριν τελειώσετε το μαγείρεμα, αυξήστε τη φωτιά για να δημιουργήσετε μια κρούστα. Τοποθετήστε το έτοιμο πιάτο σε πιάτα και πασπαλίστε με βότανα.

Όπως το Νο 3

Υλικά για τη συνταγή:

• λιπαρό χοιρινό ζαμπόν βάρους 1 kg.
• 6 σκελίδες σκόρδο?
• πολλά (3-4) κεφάλια κρεμμυδιών.
• αλατοπίπερο;
• μαϊντανός, κόλιανδρος?
• κιλό πατάτες?
• δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας βούτυρο.

Πώς να μαγειρέψετε πατάτες με χοιρινό

Ξεπλύνετε και στεγνώστε το κομμάτι του κρέατος. Κάνετε μικρά κομμάτια και βάζετε εκεί ψιλοκομμένο σκόρδο. Καλύψτε το κομμάτι με αλάτι. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Σκεπάζουμε με αυτό το χοιρινό. Το βάζουμε σε ταψί, ρίχνουμε λίγο νερό και το βάζουμε στο φούρνο. Θερμοκρασία - 160 μοίρες, χρόνος - 2 ώρες. Αλείψτε το κρέας με ζωμό κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια. Αλατίζουμε και προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε και τοποθετούμε τις πατάτες σε ένα ταψί δίπλα στο κρέας. Θα χρειαστούν άλλα 40 λεπτά για να ψήσετε το χοιρινό και τις πατάτες στο φούρνο. Κόψτε το έτοιμο κρέας σε κομμάτια, τοποθετήστε το σε ένα πιάτο και πασπαλίστε με βότανα.