Όσο κι αν όλοι θα θέλαμε να εμφανιστεί στο τραπέζι μας νόστιμο και φρέσκο ​​φαγητό με το κύμα ενός μαγικού ραβδιού ή με τη βοήθεια ενός αυτοσυναρμολογημένου τραπεζομάντιλου, αλλά, δυστυχώς, αυτό συμβαίνει μόνο στα παραμύθια. Ό,τι και να πει κανείς, πρέπει ακόμα να περάσετε το μεγαλύτερο μέρος της ζωής σας στην κουζίνα για να ετοιμάσετε κάτι βρώσιμο, κατά προτίμηση νόστιμο, ενώ ξοδεύετε όσο το δυνατόν λιγότερο χρόνο και προσπάθεια. Επομένως, δεν θα βλάψει κάθε νοικοκυρά να έχει μαζί του ένα σημειωματάριο απλές συνταγές"επί μια γρήγορη λύση" Για παράδειγμα, προτείνουμε να προσθέσετε ένα πιάτο όπως σαλιγκάρια σφολιάτας γέμιση κρέατος. Παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα και χωρίς κανένα κόλπο. κάθε έξυπνη νοικοκυρά, αν δεν ξέρει πώς να το κάνει μόνη της, τότε το αποθηκεύει καταψύκτηςτουλάχιστον ένα πακέτο αγορασμένο από το κατάστημα. Έτοιμος κιμάςΠολλοί πιθανότατα το έχουν και στις αποθήκες τους. Το μόνο που μένει είναι να τα πάρετε όλα εκ των προτέρων, να τα ξεπαγώσετε και να τα προετοιμάσετε γρήγορα απλό πιάτο. Σας διαβεβαιώνουμε ότι το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ευχαριστήσει. Τέτοια σαλιγκάρια μπορούν εύκολα να σερβιριστούν ως σνακ εορταστικό γλέντιή να το ταξιδέψετε για ένα σνακ, να το μαγειρέψετε για βραδινό ή να το σερβίρετε με τσάι. Επιπλέον, η γέμιση μπορεί να είναι οτιδήποτε (μανιτάρια ή λαχανικά, μαρμελάδα ή μαρμελάδα) - αυτό είναι θέμα φαντασίας.

Συστατικά:

• παρασκευασμένος (καρυκευμένος με κρεμμύδια και μπαχαρικά) κιμάς – 600 γραμμάρια.
• σφολιάτα ζύμη μαγιάς– 500 γραμμάρια
• μαγιονέζα - 60 γραμμάρια.
• πελτέ ντομάτας - 15 γραμμάρια.
• "Ρωσικό" και λουκάνικο τυρί - 150 γραμμάρια συνολικά.
• φυτικό λάδι - 30 ml.
• 1 αυγό κοτόπουλου.
• Θα χρειαστείτε επίσης κυριολεκτικά μια χούφτα αλεύρι για να ξεσκονίσετε το τραπέζι όταν ανοίγετε τη ζύμη.

• Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
• Μερίδες: 20 σαλιγκάρια.

Πώς να μαγειρέψετε σαλιγκάρια σφολιάτας με κρέας:

Βάζετε τον κιμά σε ένα τηγάνι, τον ζυμώνετε (είναι πιο βολικό να το κάνετε με ένα πιρούνι) και τηγανίζετε (μάλλον, σιγοβράζετε) μέχρι να μαλακώσει, προσθέτοντας λάδι και λίγο νερό. Αφήστε το να κρυώσει στο τραπέζι.

Εν τω μεταξύ ανάβουμε το φούρνο και αφήνουμε να ζεσταθεί στους 200°C. Τρίβουμε όλο το τυρί με χοντρό τρίφτη και ανακατεύουμε.

Πασπαλίστε το τραπέζι με αλεύρι και απλώστε τη μισή ζύμη σε ένα λεπτό (2 mm) ορθογώνιο στρώμα. Λιπάνετε αμέσως με ένα μείγμα από τοματοπολτόςκαι μαγιονέζα.

Απλώνουμε τον κιμά (το μισό) σε ομοιόμορφη στρώση.

Πασπαλίζουμε από πάνω τυρί.

Το τυλίγουμε προσεκτικά σε ρολό και το κόβουμε σε κομμάτια πλάτους 1,5 με 2 εκ.

Κάνουμε τους ίδιους χειρισμούς με το δεύτερο μέρος της ζύμης και την υπόλοιπη γέμιση.

Τοποθετήστε τα κομμένα κομμάτια με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω σε ένα ταψί (καλύψτε το, φυσικά, με ένα στρώμα σιλικόνης ή περγαμηνή) και αλείψτε με ένα πινέλο με καλά χτυπημένο αυγό. Τοποθετούμε το ταψί με τα υλικά στο φούρνο για 30 λεπτά.

Κατακόκκινο και μυρωδάτο ρουφηξιά σαλιγκάριαμε τη γέμιση κρέατος, αφαιρέστε από το φούρνο, μεταφέρετε σε ένα πιάτο που έχετε καλύψει προηγουμένως με χαρτοπετσέτες (για να μην βραχούν τα ψητά από τα πιάτα) και σερβίρετε στο τραπέζι ακόμα ζεστό, ας πούμε, ζεστό.

Καλή όρεξη!!!

Με εκτίμηση, Irina Kalinina.

Το πιο σημαντικό είναι να ετοιμάσετε τη ζύμη και να της δώσετε χρόνο να ωριμάσει.

Ζεσταίνουμε το νερό σε θερμοκρασία 40-45 βαθμών. Προσθέστε φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας, ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας, 1 αυγό και μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας, ανακατέψτε και αφήστε τη μαγιά να διαλυθεί.

Όταν φουσκώσει η μαγιά, κοσκινίζουμε δύο φορές 8 φλιτζάνια αλεύρι. Κοσκινίζοντας το αλεύρι, το κορεστούμε με οξυγόνο, και επομένως θα ωριμάσει πιο γρήγορα στη ζύμη. Αφού κοσκινίσουμε το αλεύρι, το αλατίζουμε και ζυμώνουμε σταδιακά τη ζύμη, προσθέτοντάς το σε μικρές δόσεις. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και να ξεκολλάει εύκολα από τα χέρια σας.

Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια πετσέτα και ξεκινάμε να ετοιμάζουμε τον κιμά.

Χοιρινό κρέας - 500 γρ. και μοσχάρι -500 γρ. Ξέπλυμα ζεστό νερό, στεγνώνουμε με μια πετσέτα, κόβουμε σε κομμάτια και περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος.

Καθαρίζετε 300 γραμμάρια κρεμμύδι και το βάζετε και από μηχανή κοπής κρέατος και απλά ψιλοκόβετε το λάχανο γιατί αν το βάλετε σε μηχανή κρέατος θα χάσει τη γεύση του, άρα 300 γραμμάρια. Απλώς θα ψιλοκόψουμε το λάχανο με ένα μαχαίρι πολύ λεπτά.

Όλα όσα πήραμε θα τα ανακατέψουμε πολύ καλά. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά που προκύπτει, προσθέτουμε το σκόρδο μέσα από το σκόρδο και τα ανακατεύουμε πάλι καλά.

Η ζύμη μας έχει φουσκώσει.

Το χωρίζουμε σε δύο μέρη, ανοίγουμε μια στρώση ζύμης σε ένα παραλληλόγραμμο πάχους 0,5 εκ., απλώνουμε πάνω του τον κιμά σε μια στρώση 1 εκ. και τον τυλίγουμε σε σωληνάριο και τυλίγουμε το σωληνάριο που προκύπτει σαν σαλιγκάρι και το τοποθετούμε σε ταψί.

Βάζουμε λίγο νερό στον πάτο του φούρνου για να μην καεί το κέικ, αλλά να είναι ζουμερό, απαλό και αφράτο.

Χρόνος ψησίματος στους 180 βαθμούς 40 λεπτά.

Αλείψτε την κορυφή της πίτας με χτυπημένο αυγό πριν την ψήσετε.

Δοκίμασέ το! Φθηνό και νόστιμο!

Καλή όρεξη!

Rumyanoe τρυφερή ζύμηκαι ζουμερή γέμιση κρέατος - Ιταλική σαλιγκαρόπιτα. Η προετοιμασία των συστατικών δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μία ώρα, συν το ότι το προϊόν θα περάσει περίπου τον ίδιο χρόνο στο φούρνο.
Περιεχόμενα συνταγής:

Η σαλιγκαρόπιτα είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να διαφοροποιήσετε το μενού του σπιτιού σας με αρτοσκευάσματα σε πρωτότυπο σπειροειδές σχέδιο. Έφτιαξα ελαστική ζύμη για αυτό το προϊόν (phyllo). Αυτή είναι μια πολύ μεγάλη και χρονοβόρα διαδικασία, αλλά αξίζει τον κόπο. Όπως και πολλά άλλα είδη ζύμης, μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων και να αποθηκευτεί στην κατάψυξη και στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί για ψήσιμο όταν χρειάζεται. Αν και μπορείτε να το αντικαταστήσετε αν θέλετε σφολιάτα, νόστιμα θα είναι και τα αρτοσκευάσματα. Δεν χρειάζεται να φτιάξετε τη ζύμη μόνοι σας, μπορείτε να την αγοράσετε από το σούπερ μάρκετ. Ένα λεπτό θα λειτουργήσει επίσης καλά για αυτή τη συνταγή. Αρμενική λάβας. Τέλος πάντων αυτό υπέροχη συνταγήΗ πίτα θα αρέσει σε όλους τους γνώστες της γκουρμέ κουζίνας.

Για τη συμπλήρωση αυτή τη συνταγήμεταχειρισμένος χοιρινός κιμάς. Αν και μπορείτε να αγοράσετε οποιοδήποτε είδος κρέατος. Συνδυάζεται ακόμη και με πατάτες, καρότα και μελιτζάνες. Η πίτα θα είναι ακόμα χορταστική. Ωστόσο, η γέμιση μπορεί να είναι οτιδήποτε: λάχανο, τυρί, λαχανικό κ.λπ. Επιπλέον, μπορείτε να ετοιμάσετε γλυκές πίτες με παρόμοιο τρόπο και να χρησιμοποιήσετε μούρα ή φρούτα ως γέμιση. Η λεπτή αέρινη ζύμη σε συνδυασμό με οποιαδήποτε γέμιση θα είναι πάντα μια επιλογή win-win για κάθε περίσταση.

• Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 219 kcal.
• Αριθμός μερίδων - 1 πίτα
• Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά

Συστατικά:

• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Χοιρινό - 800 g
• Ζύμη Filo - 300 g (η συνταγή είναι αναρτημένη στον ιστότοπο)
• Αυγά - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού. ή για γεύση
• Μαύρος τριμμένο πιπέρι- τσίμπημα
• Αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Βήμα-βήμα προετοιμασία ιταλικής σαλιγκαρόπιτας με κρέας:

1. Πλένουμε το κρέας, αφαιρούμε τη μεμβράνη και περνάμε από μύλο κρέατος με μέτριες σχάρες. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα στρίβουμε κι αυτά. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το στύβουμε με μια πρέσα. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά και αλεσμένο μοσχοκάρυδο. Ανακατέψτε καλά.

2. Ανοίγετε τη ζύμη φύλλου σε ένα ορθογώνιο στρώμα πολύ λεπτό, ώστε να φαίνεται η γραμματοσειρά της εφημερίδας από μέσα. Τοποθετούμε τον κιμά σε όλο το μήκος, πλάθοντάς τον σε ένα λουκάνικο με διάμετρο 2-2,5 cm.

3. Τυλίξτε προσεκτικά τη ζύμη σε ένα κούτσουρο.

4. Πάρτε στρογγυλό σχήμαγια το ψήσιμο και πάνω του τοποθετούμε το ρολό κιμά τυλίγοντάς το σαν σαλιγκάρι.

5. Κάνουμε παρόμοια διαδικασία με όλη τη ζύμη και τον κιμά, απλώνοντας τα σχηματισμένα ρολά, το ένα μετά το άλλο σε σχήμα σαλιγκαριού. Μπορεί να υπάρχει οποιοσδήποτε αριθμός παρόμοιων σπειρών. Εξαρτάται από τη διάμετρο του ταψιού και την επιθυμία σας να φτιάξετε ένα μεγάλο ή μικρό κέικ.
Χτυπάμε το αυγό σε ένα μπολ και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Δεν χρειάζεται να χτυπήσετε με μίξερ, απλά ανακατέψτε με ένα πιρούνι.

6. Με ένα πινέλο σιλικόνης αλείφουμε το κέικ με αυγό. Αν έχει μείνει αυγό, απλώς το ρίχνουμε πάνω από τη ζύμη. Με αυτόν τον τρόπο το προϊόν θα κρατήσει μόνο καλύτερα.

Πίτα σε στρώσεις "Σαλιγκάρι" με κρέας - απίστευτα νόστιμο και ζουμερό πιάτο, η οικογένεια και οι φίλοι σας θα χαρούν να το δοκιμάσουν με ένα φλιτζάνι αρωματικό τσάι ή με διάφορες σάλτσες. Μια τρελή ποικιλία επιλογών για την παρασκευή πίτας θα σας βοηθήσει να επιλέξετε αυτό που ταιριάζει στο γούστο σας, αλλά σε αυτή τη συνταγή θα εξετάσουμε την επιλογή της δημιουργίας σφολιάτας ζύμη χωρίς μαγιάκαι κιμάς - μοιάζει πολύ με το αχμά της Αμπχαζίας με το κρέας.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε τον κιμά με τυρί σουλουγκούνι ή ρικότα, τυρί κότατζ ή φέτα - όλα εξαρτώνται από την επιθυμία σας. Χάρη στις σημερινές τεχνολογίες, η ζύμη μπορεί να αγοραστεί σε προσιτή τιμή σε οποιοδήποτε κατάστημα ή σούπερ μάρκετ, καθώς και ψιλοκομμένο κρέας. Θυμηθείτε ότι ο κιμάς ή ο αρνίσιος κιμάς θα σας επιτρέψουν να δημιουργήσετε περισσότερα αρωματικό πιάτο! Λοιπόν, ας ετοιμάσουμε τα πάντα απαραίτητα συστατικάκαι ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε!

Φούσκα ζύμη χωρίς μαγιάξεπαγώστε σε θερμοκρασία δωματίου, αφού πωλείται κατεψυγμένο, και απλώστε το σε ένα φαρδύ ορθογώνιο στρώμα. Όσο πιο λεπτή είναι η στρώση σας, τόσο πιο γρήγορα θα ψηθεί το ίδιο το κέικ. Κόψτε τη στρώση σε μακρόστενες λωρίδες πλάτους 10 cm.

Τοποθετήστε μια μακριά λωρίδα κιμά στη μέση κάθε λωρίδας. Ο κιμάς περιέχει ήδη ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι. Αν δεν έχετε δημιουργήσει κιμά, φροντίστε να προσθέσετε σε αυτόν τα συστατικά που αναφέρονται.

Τυλίγουμε κάθε λωρίδα ζύμης σε ρολό ώστε ο κιμάς να μείνει στη μέση. Λαδώνουμε τη φόρμα φυτικό λάδικαι τοποθετούμε σε αυτό κυκλικά τα γεμιστά ρολά ζύμης.

Αλείφουμε με κρόκο την προετοιμασία της πίτας μας. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο για 40-50 λεπτά στους 200C. Θα παρακολουθούμε την επιφάνεια ψησίματος και θα την σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο αν χρειαστεί.

Η πολυστρωματική πίτα «Σαλιγκάρι» με κιμά είναι έτοιμη. Το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και μετά το μεταφέρουμε σε πιατέλα.

Ας το κόψουμε σε μερίδες, η μέση της πίτας είναι ασυνήθιστα λαχταριστή και το άρωμα που επιπλέει γύρω από την κουζίνα - η οικογένειά σας σίγουρα θα έρθει τρέχοντας σε αυτήν, οπότε μην ξεχάσετε να τοποθετήσετε ένα βραστήρα στη σόμπα για να δημιουργήσετε τσάι!

Να εχεις μια ωραια μερα!

συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Η κρεατόπιτα «Σαλιγκάρι» πήρε το όνομά της λόγω της πολύχρωμης εμφάνισής της, επειδή η προετοιμασία της απλώνεται σε μορφή σπείρας και στη συνέχεια αλείφεται με κρόκο και ψήνεται στο φούρνο. Τα αρτοσκευάσματα γίνονται τόσο ελκυστικά και αρωματικά που κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί να τα δοκιμάσει. Η πίτα είναι έτοιμη κυριολεκτικά σε μισή ώρα αν έχετε έτοιμη σφολιάτα, την οποία δεν είναι δύσκολο να αγοράσετε κατεψυγμένη εκ των προτέρων σε οποιοδήποτε κατάστημα. Χρειάζεται μόνο να ετοιμάσετε ψημένα προϊόντα από ξεπαγωμένη ζύμη, επομένως ξεπαγώστε τα εκ των προτέρων πριν δημιουργήσετε το πιάτο σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά μοσχαρίσιο, αρνί, κοτόπουλο ή χοιρινό, αλλά πάντα με μικρή περιεκτικότητα σε λιπαρά για να μην έχουν ξηρή γεύση τα ψητά.

Συστατικά

• 500 γρ κιμά
• 1 πακέτο σφολιάτα (500 γρ.)
• αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• 1 αυγό

Παρασκευή

1. Αγοράστε ή προετοιμάστε τον κιμά εκ των προτέρων τρίβοντάς τον μέσω ενός μύλου κρέατος με την προσθήκη 1-2 ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι. Ανοίγετε τη σφολιάτα που έχει ξεπαγώσει σε μια ορθογώνια στρώση, πασπαλίζοντας ελαφρά την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι. Κόψτε τη στρώση σε λωρίδες πλάτους περίπου 8-10 cm σε μήκος.

2. Τοποθετήστε κιμά στη μέση κάθε κορδέλας κατά μήκος, προσέχοντας να μην βάλετε πολύ, διαφορετικά δεν θα μπορείτε να τυλίγετε τις κορδέλες. Παρεμπιπτόντως, την πιο ζωντανή γεύση της πίτας δίνει η αρνίσια ή μοσχαρίσια γέμιση! Στη συνέχεια συνδέστε τις άκρες κάθε κορδέλας ώστε να έχετε μακριά λεπτά λουκάνικα από ζύμη με γέμιση.

3. Αλείφουμε τη φόρμα με βούτυρο ή φυτικό λάδι και τοποθετούμε μέσα σε σπείρα τα λουκάνικα ζύμης που τυλίγονται, προσπαθώντας να μην αφήνουν κενά μεταξύ τους.

4. ΑυγόΧτυπάμε σε ένα μπολ και αλείφουμε την επιφάνεια της πίτας με ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής. Για τον ίδιο σκοπό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι ολόκληρο το αυγό, αλλά μόνο τον κρόκο, αφήνοντας το ασπράδι για άλλη συνταγή. Τοποθετούμε τη φόρμα ή το ταψί στο φούρνο στους 220C και ψήνουμε την πίτα για περίπου 40 λεπτά. Αν η επιφάνεια του αρτοσκευάσματος ροδίσει πριν ψηθεί στη μέση, τότε το σκεπάζουμε λαδόκολλαή αλουμινόχαρτο.