Στο μυαλό των περισσότερων ανθρώπων, το ρύζι συνδέεται με την Ιαπωνία και τα μακρόβια συκώτιά της, με τη μεσογειακή καυτή και πικάντικη κουζίνα, με την πραγματική Ουζμπεκικό πιλάφι, καθώς και με μια καθολική δίαιτα για απώλεια βάρους. Πράγματι, από αυτό το δημητριακό μπορείτε να προετοιμάσετε ποικιλία πιάτωναπό αλειμμένο χυλό σε ζεστό πιάτο ή συνοδευτικό. Το τι μπορεί να παρασκευαστεί από το ρύζι είναι μια ερώτηση για έναν χορτοφάγο, επειδή είναι απαραίτητο συστατικό ενός μενού για χορτοφάγους, καθώς και για ένα γκουρμέ, γιατί είναι εύκολο να φτιάξεις ένα εκλεκτό ή εξωτικό πιάτο διακοπών με βάση αυτό.

Πώς να μαγειρέψετε το ρύζι για να είναι αφράτο

Για να προετοιμάσετε οποιοδήποτε πιάτο, το ρύζι πρέπει να πλυθεί καλά. Στην Ιαπωνία πλένεται σε ογκώδη πιάτα. κρύο νερό, ανακατεύοντας και τρίβοντας με τα χέρια σας. Το νερό αλλάζει συχνά μέχρι να καθαρίσει τελείως. Στη συνέχεια το ρύζι μεταφέρεται σε σουρωτήρι (ή τρυπητό) και αφήνεται να κατακαθίσει. Στην Ιαπωνία, χρησιμοποιούν μια κατσαρόλα με σφιχτό βαρύ καπάκι. Τις περισσότερες φορές, ο όγκος του νερού μαγειρέματος είναι ελαφρώς μεγαλύτερος από τον όγκο του ρυζιού. Η αναλογία νερού προς δημητριακά καθορίζεται όχι μόνο από το πώς θα χρησιμοποιηθεί αυτό το ρύζι, αλλά και από το πότε συγκομίζεται η καλλιέργεια και σε ποια περιοχή της χώρας αναπτύχθηκε το δημητριακό. Αυτό μας θυμίζει το ενδιαφέρον μας για - νωρίς ή αργά, το Tambov ή το Lipetsk.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε το ρύζι

Η διαδικασία μαγειρέματος αποτελείται από τέσσερα στάδια:

1. Αφήστε να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά.
2. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.
3. Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. Το τηγάνι με το ρύζι κάθεται στη φωτιά για 15 λεπτά.

Απαραίτητη προϋπόθεση είναι να μην αφαιρέσετε το καπάκι καθ' όλη τη διάρκεια της διαδικασίας, για να μην απελευθερωθεί ατμός και να μην αλλάξει η πίεση και η θερμοκρασία. Το αποτέλεσμα είναι αφράτο, λευκό ρύζι με ουδέτερη γεύση, που τονίζει τέλεια τη γεύση των ψαριών και των θαλασσινών, των μανιταριών και των τουρσιών.

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε από ρύζι;

Ωστόσο, είμαστε πιο κοντά στην ευρωπαϊκή και ασιατική κουζίνα, όπου το ρύζι μαγειρεύεται ταυτόχρονα με άλλα συστατικά του πιάτου, απορροφώντας τη γεύση, το άρωμα και το χρώμα τους. Τα δημητριακά, ως κύριο ή βοηθητικό συστατικό, περιλαμβάνονται σε σαλάτες, σούπες, ριζότο κ.λπ. Αυτό μιλά για την ευελιξία και τη συμβατότητά του με όλα τα λαχανικά, τα ψάρια, τα πουλερικά και το κρέας. Μπορείτε να βάλετε σχεδόν οποιοδήποτε προϊόν έχετε στο σπίτι στο πιάτο.

Πώς μαγειρεύετε το ρύζι;

Οι επιλογές δημοσκόπησης είναι περιορισμένες επειδή η JavaScript είναι απενεργοποιημένη στο πρόγραμμα περιήγησής σας.

Πώς να μαγειρέψετε ρύζι σε κατσαρόλα σε τουρκικό στυλ - συνταγή για σούπα Kufta

Συστατικά:

• ¾ φλιτζάνι ρύζι
• 2 λίτρα ζωμό κρέατος
• 500 γρ αρνίσιο κιμά
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 κ.γ. μεγάλο. βούτυρο
• 3 αυγά
• 2 κ.σ. μεγάλο. γάλα
• 3 κ.σ. μεγάλο. χόρτα ψιλοκομμένα
• αλάτι πιπέρι

Παρασκευή:

Σοτάρουμε το κρεμμύδι στο λάδι και το βάζουμε μαζί με το πλυμένο ρύζι στον ζωμό που βράζει. Βράζουμε όλα μαζί για 10 λεπτά. Προσθέστε 1 αυγό, 1 κ.σ. στον κιμά. μεγάλο. μυρωδικά, αλάτι, πιπέρι και μια δυο κουταλιές ρύζι, που πρέπει να αφαιρέσετε από τον ζωμό με μια τρυπητή κουτάλα. Πλάθουμε κεφτεδάκια και ρίχνουμε ένα-ένα στον ζωμό που βράζει. Ο ζωμός με τα κεφτεδάκια πρέπει να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 20-30 λεπτά. Πριν τελειώσει το μαγείρεμα, ρίχνουμε σε αυτό 2 χτυπημένα αυγά με γάλα σε λεπτή ροή με συνεχόμενο ανακάτεμα, αφήνουμε να σιγοβράσει για 3-4 λεπτά. Σερβίρετε τη σούπα Kufta ζεστή, πασπαλισμένη με μυρωδικά.

Συνταγή βίντεο

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο ρύζι σε στυλ μοναστηριού

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια δημητριακά ρυζιού
• 2 κρεμμύδια
• 1 καρότο βρασμένο, τριμμένο στον χοντρό τρίφτη
• 2-3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι για τηγάνισμα
• 0,5 φλιτζάνι πελτέ ντομάτας ή σάλτσα ντομάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κέτσαπ
• 0,5 ποτήρια νερό
• πρασινάδα

Παρασκευή:

Ρίξτε 4 φλιτζάνια βραστό νερό πάνω από τα δημητριακά, μαγειρέψτε για 10 λεπτά μέχρι να γίνουν εύθρυπτα, κόκκους κόκκου και στραγγίστε τα σε ένα σουρωτήρι. Σε ένα βαθύ τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε τα καρότα, ανακατεύουμε. Ρίξτε τον πελτέ ντομάτας ή τη σάλτσα αραιωμένη με νερό. Τοποθετήστε το ρύζι στο τηγάνι, ανακατέψτε τα πάντα και σιγοβράστε για λίγα λεπτά. Σερβίρετε ζεστό ρύζι σε στυλ μοναστηριού, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ! για πιο εκλεπτυσμένη γεύση τοματοπολτόςμπορείτε να πάρετε ελληνική ή ιταλική ντομάτα πουρέ σε κουτιά. Μια άλλη επιλογή είναι να τρίψετε 3-4 μεσαίου μεγέθους ντομάτες, καθαρισμένες και ξεφλουδισμένες.

Συνταγή βίντεο

Γλυκό πιλάφι φρούτων με ρύζι

Ως επί το πλείστον, όλες οι ποικιλίες πιλάφι παρασκευάζονται με την ίδια τεχνολογία και το πιλάφι με γλυκά φρούτα δεν αποτελεί εξαίρεση. Εάν δεν έχετε καζάνι, μπορείτε να πάρετε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και κλειστό καπάκι.

Συστατικά:

• 400 γρ μακρόσκοκο λευκό ρύζι
• 200 γρ καρότα, κομμένα σε λωρίδες
• 100 γρ σταφίδες σταφίδες
• 100 g αποξηραμένα βερίκοκα, κομμένα σε λωρίδες
• 0,5-1 κ.σ. μεγάλο. κόκκοι βαρμπερού
• φυτικό λάδι
• 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα
• 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Παρασκευή:

Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο τηγάνι σε ύψος 2-3 εκ. και το ζεσταίνουμε. Ρίχνουμε τα καρότα σε ένα ζεστό τηγάνι, όταν αρχίσουν να αλλάζουν χρώμα, μετά από λίγα λεπτά προσθέτουμε τις σταφίδες και τα αποξηραμένα βερίκοκα και μετά από άλλα 3-4 λεπτά προσθέτουμε τα barberries. Προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε τα πάντα. Προσθέτουμε το ρύζι και προσθέτουμε νερό ώστε να καλυφθούν εντελώς τα δημητριακά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε το φρουπιλάφι σε χαμηλή φωτιά για 20-30 λεπτά σκεπασμένο. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και τοποθετούμε μια καθαρή πετσέτα ανάμεσα στο πιλάφι και το καπάκι για 15 λεπτά. Τοποθετήστε το έτοιμο πιλάφι με φρούτα σε ένα κεραμικό σκεύος (κατά προτίμηση σε αυτό που διατηρεί τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα), γαρνίρετε με σύκα, αποξηραμένα βερίκοκα και ξηρούς καρπούς.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ! εκτός από γλυκό πιλάφι μπορείτε να μαγειρέψετε χορτοφαγικό πιλάφιμε σπαράγγια ή γλυκό πιπέρι. Μαζί με το barberry, αρωματίζεται με σαφράν (κουρκουμά) για να του δώσει μια λεπτή κίτρινη απόχρωση και μερικές φορές προστίθενται σάλτσες σόγιας και Worcestershire.

Συνταγή βίντεο

Κουάκερ κολοκύθας με ρύζι και γάλα σε στρώσεις

Αυτή η μέθοδος είναι από το μακρινό παρελθόν. Οι πρόγονοί μας έφτιαχναν συχνά σφολιάτα χυλό σε μια κατσαρόλα, στην οποία έβαζαν ταυτόχρονα διαφορετικά δημητριακά. Αυτός ο χυλός μπορεί να είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο ή ένα συνοδευτικό για τα πουλερικά.

Για να μαγειρέψετε χυλό, χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε λαχανικά - καρότα, παντζάρια, κολοκύθα, κολοκυθάκια, γογγύλια, λάχανο. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μήλα ή δαμάσκηνα, καθώς και ντομάτες και πιπεριά, αλλά αυτό θα είναι μια απόκλιση από κλασική συνταγή. Σήμερα μαγειρεύουμε χυλός κολοκύθαςμε ρύζι και γάλα. Το λαχανικό πρέπει να πλυθεί, να ξεφλουδιστεί και να κοπεί σε φέτες. Τοποθετούμε πρώτα μια στρώση από κομμάτια κολοκύθας σε ένα ταψί με χοντρό πάτο. Τα πλυμένα δημητριακά τοποθετούνται σε αυτό το στρώμα. Το στρώμα των δημητριακών πρέπει να είναι ελαφρώς μεγαλύτερο από το στρώμα κολοκύθας. Ρίχνουμε πάλι λαχανικά και δημητριακά μέχρι να γεμίσει το τηγάνι. Το κάτω και το πάνω στρώμα πρέπει να είναι φυτικό. Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε ζεστό αλατισμένο νερό στο τηγάνι έτσι ώστε να καλύπτει όλο το περιεχόμενο. Βράζουμε τον χυλό κολοκύθας σε δυνατή φωτιά, σβήνουμε και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Τοποθετήστε το τηγάνι σε μια ειδική θερμαντική επιφάνεια ή τυλίξτε το σε μια κουβέρτα για 30-40 λεπτά. Μετά από αυτό, ζεστό βρασμένο γάλα χύνεται στο χυλό. Μπορείτε να ανακατέψετε τα πάντα ή να τα αφήσετε σε στρώσεις.

Συνταγή βίντεο

Αυτό που μπορεί να παρασκευαστεί από το ρύζι θα ενθουσιάσει όποιον πάρει τις συνταγές που παρουσιάζονται. Αυτό το άρθρο δείχνει μόνο ένα μικρό κλάσμα των πιάτων. Μπροστά είναι μια περιγραφή ριζότο, πιλάφι και.

Στη Ρωσία, το ρύζι δεν είναι ακόμα τόσο δημοφιλές όσο στην Ασία και την Ευρώπη, όπου είναι ένα από τα αγαπημένα προϊόντα, το οποίο χρησιμοποιείται για την προετοιμασία όχι μόνο συνοδευτικών, αλλά και άλλων πιάτων. Ωστόσο, το προϊόν αυτό γίνεται όλο και πιο δημοφιλές στους συμπατριώτες μας, καθώς είναι εύκολο στην παρασκευή του και αρκετά υγιεινό, ειδικά όταν πρόκειται για καστανό και άγριο ρύζι. Ωστόσο, δεν ξέρουν ακόμη όλες οι νοικοκυρές πώς να μαγειρεύουν υπέροχα το ρύζι ως συνοδευτικό. 5 συνταγές από όλο τον κόσμο και συμβουλές από έμπειρους σεφ θα σας βοηθήσουν σε αυτό.

Μαγειρικά μυστικά

Σε χώρες όπου το ρύζι χρησιμοποιείται ως ένα από τα κύρια συστατικά στα περισσότερα πιάτα, γνωρίζουν καλά τα μυστικά που σας επιτρέπουν να το μαγειρέψετε ως συνοδευτικό με πραγματικά νόστιμο τρόπο. Ωστόσο, πολλοί συμπατριώτες μας θα μπορούσαν να επωφεληθούν από τις συμβουλές έμπειρων σεφ.

• Διαφορετικά είδη ρυζιού είναι κατάλληλα για διαφορετικά πιάτα. Ναι, για Ιταλικό ριζότοΚατάλληλες είναι μόνο εκείνες οι ποικιλίες δημητριακών ρυζιού που περιέχουν πολύ άμυλο. Αλλά αν βράζετε ρύζι σύμφωνα με τις παραδοσιακές ρωσικές συνταγές, προτιμήστε ποικιλίες με χαμηλή περιεκτικότητα σε άμυλο, διαφορετικά το ρύζι θα μετατραπεί σε χυλό κατά το μαγείρεμα.
• Για να μην κολλήσει το ρύζι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, είναι προτιμότερο να ρίχνουμε άφθονο νερό, τουλάχιστον δύο μέρη νερού ανά μέρος των δημητριακών. Το άοσμο φυτικό λάδι θα σας προσφέρει πρόσθετη βοήθεια: ρίχνοντας μόνο μερικές κουταλιές από αυτό το προϊόν στο τηγάνι, θα νιώσετε πόσο πιο νόστιμο και πιο όμορφο είναι το ρύζι.
• Όταν ετοιμάζετε ριζότο και παρόμοια πιάτα, το ρύζι δεν πλένεται για να μην αφαιρεθεί το άμυλο από την επιφάνειά του.
• Πολλές συνταγές ρυζιού απαιτούν το τηγάνισμα, κάτι που το βοηθά να διατηρεί το σχήμα του καλύτερα όταν μαγειρεύεται.
• Το μπουκέτο με βότανα και μπαχαρικά που χρησιμοποιείται μπορεί να αλλάξει ριζικά τη γεύση ενός συνοδευτικού με ρύζι.

Σας προσφέρουμε πολλές συνταγές που δεν μοιάζουν πολύ μεταξύ τους, επιτρέποντάς σας να μαγειρέψετε νόστιμο ρύζι ως συνοδευτικό με ελάχιστη προσπάθεια.

Βραστό ρύζι ως συνοδευτικό

Τι χρειάζεσαι:

• πλιγούρι ρυζιού - 1 κουταλιά της σούπας;
• νερό - 2 κουταλιές της σούπας;
• φυτικό λάδι - 40 ml.
• αλάτι, καρυκεύματα από αρωματικά βότανα και αποξηραμένα λαχανικά - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε το ρύζι και τοποθετήστε το σε ένα ταψί με χοντρό τοίχωμα. Προσθέστε αλάτι και γεμίστε με νερό.
2. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά. Χαμηλώστε τη φωτιά.
3. Αφού μαγειρέψετε σκεπασμένο για 10 λεπτά, προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα και ανακατέψτε.
4. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν τελείως το νερό.
5. Ρίχνουμε το λάδι, ανακατεύουμε, σβήνουμε την εστία. Σκεπάζουμε το τηγάνι και αφήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας.

Τα rs θα γίνουν τρυφερά και εύθρυπτα. Αν του προσθέσετε βούτυρο αντί για φυτικό λάδι, θα αποκτήσει κρεμώδη γεύση. Κατά την προετοιμασία του ρυζιού σύμφωνα με αυτή τη συνταγή σε αργή κουζίνα, στο τελευταίο στάδιο αφήνεται στη λειτουργία θέρμανσης, τον υπόλοιπο χρόνο μαγειρεύεται χρησιμοποιώντας ένα ειδικό πρόγραμμα σχεδιασμένο για το μαγείρεμα του ρυζιού. Αυτή η συνταγή ρυζιού χρησιμοποιείται ως συνοδευτικό σε όλο τον κόσμο.

Ριζότο – Ιταλικό συνοδευτικό ρύζι

Τι χρειάζεσαι:

• ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας;
• ζωμό ή ζεστό νερό - 0,5 l.
• ελαιόλαδο - 40 ml;
• βούτυρο - 25 g;
• άσπρο ξηρό κρασί– 50 ml;
• Παρμεζάνα ή παρόμοιο τυρί - 25 g;
• κρεμμύδι - 100 g;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση (εάν χρησιμοποιείται ζωμός, μπορούν να παραληφθούν).

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε σε αυτό το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
2. Προσθέτουμε το ρύζι, τηγανίζουμε, ανακατεύοντας. Περίπου 5 λεπτά.
3. Ρίχνουμε το κρασί και προσθέτουμε μπαχαρικά κατά βούληση. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν τελείως το κρασί (ένα μέρος του έχει απορροφηθεί στο ρύζι).
4. Ρίχνουμε μέσα μισό ποτήρι ζωμό. Ανακατεύουμε μέχρι να απορροφηθεί στο ρύζι. Ρίχνουμε την ίδια δόση από το ζωμό. Έτσι, κάθε φορά που περιμένετε να απορροφηθεί πλήρως ο ζωμός, χρησιμοποιήστε τον όλο.
5. Τρίβουμε το τυρί σε λεπτές φέτες, κόβουμε το βούτυρο σε λεπτές φέτες
6. Τα προσθέτουμε στο ρύζι, το ανακατεύουμε και κατεβάζουμε αμέσως από τη φωτιά.

Μετά από αυτό, το ριζότο μπορεί να σερβιριστεί αμέσως ως κύριο πιάτο ή συνοδευτικό. Στην πρώτη περίπτωση, καλύτερα να το μαγειρέψετε με λαχανικά, προσθέτοντάς τα στο ίδιο στάδιο με το κρασί. Θα είναι πεντανόστιμο σε κάθε περίπτωση.

Ιαπωνικό ρύζι

Τι χρειάζεσαι:

• ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας;
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• πράσινα κρεμμύδια– 100 γρ.
• νερό - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• βούτυρο - 60 g;
• σάλτσα σόγιας - 40 ml.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλένουμε καλά το ρύζι και σκεπάζουμε με νερό. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 15 λεπτά. Αφαιρέστε από τη σόμπα.
2. Όσο ψήνεται το ρύζι, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε στο βούτυρο. Προσθέστε τα αυγά στα κρεμμύδια και χτυπήστε τα με ένα σύρμα. Ως αποτέλεσμα, πρέπει να τηγανιστούν σε μικρά κομμάτια.
3. Προσθέστε το ρύζι στην κατσαρόλα με τα κρεμμύδια και τα αυγά, περιχύστε τη σάλτσα σόγιας. Σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά, ανακατεύοντας πρώτα.

Αυτό το ρύζι μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό ή ως ανεξάρτητο πιάτο. Ταιριάζει με ψάρια και θαλασσινά. Θα είναι ιδιαίτερα ελκυστικό σε όσους είναι μερικοί Ασιατική κουζίνα, αν και η γεύση του δεν μπορεί να ονομαστεί πολύ συγκεκριμένη.

Τουρκικό ρύζι

Τι χρειάζεσαι:

• ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας:
• νερό - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• βούτυρο - 20 g;
• κατεψυγμένο μείγμα λαχανικών - 0,4 kg.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τηγανίζουμε το ρύζι σε λάδι για ένα λεπτό. Στη συνέχεια, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε, ακάλυπτα, για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
2. Προσθέστε αλάτι και αλατοπιπερώστε. Προσθέστε το μείγμα λαχανικών χωρίς να το ξεπαγώσετε. Μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί τελείως το υγρό.

Για να γίνει το πιάτο ακόμα πιο νόστιμο, τα μπαχαρικά πρέπει να είναι λαμπερά και αρωματικά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο κουρκουμά - θα δώσει στο ρύζι μια ευχάριστη κίτρινη απόχρωση. Ρύζι μαγειρεμένο ως συνοδευτικό αυτή τη συνταγή, θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμο αφού περιέχει πολλά λαχανικά.

Ρύζι Χαβάης

Τι χρειάζεσαι:

• ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας;
• κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 100 g;
• κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια - 100 g.
• γλυκό πιπέρι - 100 g;
• καρύκευμα κάρυ - 5 g;
• αλάτι - για γεύση?
• κρέμα γάλακτος – 0,2 l;
• νερό - 100 ml.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε τις πιπεριές, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τους σπόρους. Κόβουμε τον πελτέ σε μικρούς κύβους, ανακατεύουμε με το καλαμπόκι και αρακάς.
2. Ανακατέψτε το καρύκευμα με κάρυ ζεστό νερόκαι κρέμα. Το αλατίζουμε ελαφρά.
3. Ανακατεύουμε το μείγμα λαχανικών με ρύζι και το βάζουμε σε γυάλινο ή κεραμικό σκεύος.
4. Γεμίζουμε με κρέμα. Τοποθετούμε στο φούρνο.
5. Ανάβουμε το φούρνο και περιμένουμε μέχρι η θερμοκρασία στο εσωτερικό του να φτάσει τους 180 βαθμούς. Μαγειρέψτε το ρύζι με τα λαχανικά για 25-30 λεπτά. Το υγρό θα πρέπει να έχει σχεδόν εξατμιστεί πλήρως μέχρι αυτή τη στιγμή.

Αυτό το συνοδευτικό σερβίρεται καλύτερα με πιάτα πουλερικών, όπως στήθος κοτόπουλου.

Μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμο ρύζι ως συνοδευτικό σύμφωνα με τα περισσότερα διαφορετικές συνταγές. Πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο έχουν τη δική τους μοναδική τεχνολογία για την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Αν συλλέγετε συνταγές από όλο τον κόσμο, το συνοδευτικό σας με ρύζι θα είναι διαφορετικό κάθε φορά και δεν θα το βαρεθείτε ποτέ.

Πριν μάθετε πώς να μαγειρεύετε ρύζι, πρέπει να καταλάβετε για ποιο πιάτο το χρειάζεστε. Ρύζι για ρυζόγαλοΤο μαγείρεμα είναι απλό, το ρύζι για πιλάφι ή το ρύζι για συνοδευτικό είναι πιο δύσκολο στην προετοιμασία. Οι μάγειρες ενδιαφέρονται συχνά για το πώς να μαγειρέψουν το ρύζι ως συνοδευτικό. Θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε το ρύζιώστε να είναι εύθρυπτο. Αρχικά, πρέπει να ξεπλύνετε καλά το ρύζι· οι συνταγές συνιστούν να ξεπλύνετε το ρύζι με κρύο νερό επτά φορές. Δεύτερον, πρέπει να επιλέξετε τη σωστή ποικιλία ρυζιού διαφορετικές ποικιλίεςετοιμάστε διαφορετικά πιάτα από ρύζι. Οι συνταγές για ριζότο, παέγια και πιλάφι συνήθως περιέχουν πληροφορίες για το από ποιο ρύζι είναι καλύτερο να τα μαγειρέψετε. Το ρύζι στον ατμό μαγειρεύεται ευκολότερα και πιο γρήγορα και το πιο σημαντικό είναι ότι αυτό το ρύζι γίνεται πιο εύθρυπτο. Τρίτον, μια συνταγή για το μαγείρεμα του ρυζιού μπορεί να περιέχει συμβουλές για να προτηγανιστεί το ρύζι λίγο για να μην κολλήσει αργότερα. Τέλος, μια ακόμη σημαντική σημείωση σχετικά με το πώς να μαγειρέψετε σωστά το ρύζι: ρίξτε 1 ποτήρι ρύζι με 1,5 ποτήρι νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Όταν εξατμιστεί τελείως το νερό και το ρύζι είναι έτοιμο, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία του πιάτου με το ρύζι. Μπορείτε να μαγειρέψετε ρύζι με στιφάδο, ρύζι με σάλτσα, ρύζι με κιμά, ρύζι με μανιτάρια ή άλλα μανιτάρια. Υπάρχουν πολλές επιλογές για το τι μπορείτε να μαγειρέψετε με ρύζι. Ρύζι- αυτό είναι ένα πληρωτικό, μια βάση. Τα πιάτα με ρύζι μπορεί να είναι κρέας, ψάρι, χορτοφαγικά ή γλυκά. Τα συνοδευτικά, τα γλυκά πιάτα και οι κατσαρόλες παρασκευάζονται από ρύζι. Το ρύζι μπορεί να γίνει ένα νόστιμο συνοδευτικό συνδυάζοντάς το με άλλους κόκκους. Αυτά είναι, για παράδειγμα, ρύζι με καλαμπόκι, ρύζι με φασόλια, ρύζι με αρακά και καλαμπόκι. Το ρύζι ταιριάζει πολύ με τα ψάρια και τα θαλασσινά, έτσι συχνά παρασκευάζονται πιάτα με ρύζι με θαλασσινά, όπως ρύζι με καλαμάρια, ρύζι με μύδια, βραστό ρύζι με γαρίδες.

Υπάρχει μια άλλη σημαντική απόχρωση στο ερώτημα πώς να μαγειρέψετε το ρύζι νόστιμα: πρέπει να ξέρετε με τι να το καρυκεύετε και ποια μπαχαρικά να χρησιμοποιήσετε. Είτε μαγειρεύετε ρύζι στο φούρνο για συνοδευτικό, είτε ρύζι σε κατσαρόλες, προσθέστε λίγο τριμμένο τζίντζερ σε αυτό, θα δώσει στο ρύζι μια ενδιαφέρουσα γεύση και πικάντικο. ΡύζιΜπορείτε να μαγειρέψετε χωρίς μπαχαρικά, αλλά υπάρχουν πιάτα με ρύζι και συνταγές όπου τα μπαχαρικά παίζουν βασικό ρόλο. Αγαπούν ιδιαίτερα τα μπαχαρικά στην ινδική κουζίνα· ετοιμάζουν ρύζι με σαφράν και ρύζι με κάρυ. Τα χορτοφαγικά πιάτα με ρύζι παρασκευάζονται συχνά με διάφορα αποξηραμένα φρούτα: ρύζι με δαμάσκηνα, ρύζι με σταφίδες, ρύζι με αποξηραμένα βερίκοκα. Εκτός από αυτό, και πιάτα κρέατοςμε ρύζι περιέχουν συχνά αποξηραμένα φρούτα, τα οποία προστίθενται στα πιάτα με ρύζι για μια ιδιαίτερη γεύση. Για τον ίδιο σκοπό, παρασκευάζεται ρύζι με φρούτα, για παράδειγμα, ρύζι με μήλα, ρύζι με κυδώνι. Συνηθίζεται να καρυκεύουμε το ρύζι βούτυρο, κρέμα. Ρύζι με σάλτσα σόγιαςπαραδοσιακό για τις ασιατικές χώρες.

Ελπίζουμε τώρα να ξέρετε τι να μαγειρέψετε με ρύζι. Αν σας ενδιαφέρουν κάποια πιάτα με ρύζι που δεν έχετε ετοιμάσει πριν, επιλέξτε τα πιάτα με ρύζι με φωτογραφίες.

Γαστρονομική κοινότητα Li.Ru -

Πιάτα με ρύζι

Το ρύζι και τα φασόλια είναι ένα πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί σε λίγα λεπτά. Επιπλέον, είναι θρεπτικό και νόστιμο. Εξαιρετικό για τα καθημερινά δείπνα. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με ρύζι «χθες».

Ρύζι με τηγανητές γαρίδεςΚινέζικα - ένα πολύ εύκολο στην προετοιμασία πιάτο που σερβίρεται συχνά σε κινέζικα εστιατόρια. Μαγειρεύεται γρήγορα, επομένως είναι καλό για ένα γρήγορο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Λαχταράτε μερικές γαρίδες; Ψάχνετε για ένα νέο ενδιαφέρουσα συνταγή? Θέλετε να δοκιμάσετε μια αργή κουζίνα; Σε κάθε περίπτωση, μην περνάτε! Μια ξεκάθαρη συνταγή για μαγείρεμα ρυζιού με γαρίδες σε αργή κουζίνα με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Αγαπάτε τόσο πολύ τα ψωμάκια που είστε έτοιμοι να τα φάτε όλο το εικοσιτετράωρο; Τότε θα πρέπει είτε να ζήσετε σε ένα σούσι μπαρ, είτε να μάθετε πώς να φτιάχνετε ρολά μόνοι σας. Ας ξεκινήσουμε με το ρύζι. Μια πολυκουζίνα θα κάνει τη διαδικασία εύκολη.

Η δημοτικότητα του σούσι στη χώρα μας κερδίζει δυναμική. Και τώρα πολλοί άνθρωποι έχουν αρχίσει να φτιάχνουν σούσι μόνοι τους. Ένα από τα κύρια συστατικά είναι το ρύζι. Πώς να το μαγειρέψετε σωστά σε αργή κουζίνα είναι σε αυτή τη συνταγή.

Συνταγή για το μαγείρεμα άπαχου ρυζιού. Κάθε αρχάριος στη μαγειρική μπορεί να προετοιμάσει ένα τέτοιο πιάτο, αλλά ταυτόχρονα αποδεικνύεται πολύ πρωτότυπο και νόστιμο.

Το ιαπωνικό ρύζι παρασκευάζεται με αυγό και λαχανικά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κρέας ή τόφου, για γεύση. Το ιαπωνικό ρύζι μπορεί να είναι ένα καλό νόστιμο συνοδευτικό ή ένα ελαφρύ κυρίως πιάτο. Δοκίμασέ το.

Το ρύζι ως συνοδευτικό είναι γνωστό σε όλους. Αλλά την άνοιξη θέλεις πολύ κάτι φωτεινό και πλούσιο σε βιταμίνες. Δοκιμάστε να μαγειρέψετε ρύζι με λαχανικά σε αργή κουζίνα. Ένα παλιό πιάτο με νέα ανοιξιάτικη πινελιά!

Το μαγείρεμα ρυζιού με θαλασσινά σε αργή κουζίνα είναι πολύ πιο εύκολο από ό,τι σε κατσαρόλα και τα ίδια τα κατεψυγμένα θαλασσινά (δεν μπορείτε να τα πάρετε φρέσκα) μαγειρεμένα σε αργή κουζίνα αποδεικνύονται πιο νόστιμα.

Το ρύζι με καλαμπόκι σε αργή κουζίνα θα είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι ή ένα εντελώς ανεξάρτητο πιάτο στο καθημερινό σας τραπέζι. Με ένα πολυκουζινάκι μαγειρεύεται εύκολα και τρώγεται ευχάριστα!;)

Αν έχετε κιμά στην κατάψυξη, θα σας πω τι να μαγειρέψετε για βραδινό. Μια απλή συνταγή για να μαγειρέψετε ρύζι με κιμά σε αργή κουζίνα - όλη η οικογένεια θα λατρέψει το πιάτο!

Το καστανό ρύζι είναι ένα από τα πιο ισορροπημένα τρόφιμα. Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και ταυτόχρονα τροφοδοτεί τον οργανισμό με ενέργεια. Έχει ευχάριστο άρωμα ξηρών καρπών. Πώς να το μαγειρέψετε; Συνέχισε να διαβάζεις.

Ρύζι φουσκωτόκαι αρωματικά μανιτάρια - ένας απίστευτα νόστιμος συνδυασμός. Μάθετε πώς να μαγειρεύετε ρύζι με μανιτάρια σε αργή κουζίνα και θα έχετε ένα ακόμη απλό αλλά νόστιμο πιάτο στο γαστρονομικό σας οπλοστάσιο!

νόστιμη συνταγήρύζι με θαλασσινά. Οι Ιάπωνες θεωρούν το ρύζι ιερή τροφή. Η στάση απέναντι σε αυτό το προϊόν είναι επίσης ιδιαίτερη. Πολλά πιάτα παρασκευάζονται με ρύζι, τα πιάτα με θαλασσινό κοκτέιλ είναι ιδιαίτερα δημοφιλή.

Ποιο πρέπει να είναι το πιάτο για ένα οικογενειακό δείπνο; Εύκολο στην προετοιμασία, υγιεινό, νόστιμο, χορταστικό. Όλα αυτά αφορούν τη συνταγή μου - ρύζι με συκώτι σε αργή κουζίνα. Να προσπαθήσουμε;

Το ρύζι με ανανά είναι ένα παραδοσιακό συνοδευτικό σε πολλά εξωτικά και ανατολίτικες κουζίνες, ωστόσο, δεν ξέρουν όλοι πώς να το μαγειρέψουν σωστά. Λοιπόν, ας φτιάξουμε τις τρύπες στη γνώση - θα σας πω πώς να μαγειρέψετε ρύζι με ανανά.

Το απλό βαρετό ρύζι μπορεί να μετατραπεί σε υπέροχο πιάτο προσθέτοντας λίγα υλικά. Το ρύζι με σπανάκι και βότανα μαγειρεύεται γρήγορα, φαίνεται υπέροχο και έχει γεύση μόνο για να γλείφετε τα δάχτυλά σας!

Το μαγείρεμα του ρυζιού στο φούρνο μικροκυμάτων είναι πολύ εύκολο - ευκολότερο και πιο γρήγορο από τον συνηθισμένο τρόπο. Συνιστώ ιδιαίτερα αυτή τη συνταγή σε αρχάριους μάγειρες των οποίων το ρύζι καίγεται συνεχώς ή μετατρέπεται σε χυλό.

Είμαι σίγουρος ότι γεμίζει και νόστιμο πιάτοΔεν θα αρέσει μόνο στους χορτοφάγους. Μια απλή συνταγή για ρύζι με μανιτάρια σε γλάστρες είναι κατάλληλη τόσο για καθημερινή όσο και για γιορτινό τραπέζιοποιαδήποτε οικογένεια!

Είναι εύκολο να ετοιμάσετε εκπληκτικό αφράτο ρύζι σε αργή κουζίνα! Αλλά υπάρχουν πάντα μερικά μυστικά που μπορούν να προσθέσουν όρεξη σε αυτό το απλό πιάτο. Σχετικά με τα μικρά μυστικά μαγειρικής σε αυτή τη συνταγή.

Πολύ νόστιμο χορτοφαγικό πιάτο- μαύρο ρύζι με τόφου και ντομάτες. Είναι σημαντικό να προετοιμάσετε ένα πιάτο με μαύρο ρύζι - είναι πολύ πιο νόστιμο από ό, τι με το συνηθισμένο λευκό ρύζι, και επίσης πολύ πιο υγιεινό.

Το ρύζι είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα ελαφρύ συνοδευτικό, υγιεινό και νόστιμο αν παρασκευαστεί σωστά. Θα σας πω πώς να μαγειρέψετε σωστά το ρύζι για ένα συνοδευτικό, ώστε να είναι τέλειο και να μην κολλάει μεταξύ τους.

Το ρύζι σαφράν είναι ένα από τα νόστιμα συνοδευτικάπου έχω μαγειρέψει ποτέ. Και τι άρωμα έχει... Ταιριάζει υπέροχα και με ψάρι και με κρέας. Δοκιμάστε το - δεν θα το μετανιώσετε.

Το ρύζι με μπρόκολο είναι, όπως λένε, από το «κουτί συνταγών» για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους, αλλά ταυτόχρονα δεν έχουν την ευκαιρία να μαγειρέψουν μόνοι τους χωριστά από την οικογένειά τους.

Το ρύζι με πιπεριές είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό ή ένα πλήρες γεύμα για όσους δεν τρώνε κρέας. Το πιάτο ετοιμάζεται πολύ γρήγορα. Τις περισσότερες φορές το μαγειρεύω από το χθεσινό ρύζι. Χρειάζεστε πιπεριές και φαντασία!

Το νόστιμο και χορταστικό ρύζι με τόνο είναι μια εξαιρετική λύση για ένα καθημερινό μεσημεριανό γεύμα. Το ρύζι με τον τόνο ετοιμάζεται γρήγορα, μέσα σε μισή ώρα. Απλώς μαγειρέψτε το ρύζι εκ των προτέρων. Πολλά μπαχαρικά και μπαχαρικά Ινδικό πιάτο. Καν 'το.

Το μαύρο ρύζι με γαρίδες δεν είναι μόνο πρωτότυπο και πολύ νόστιμο, αλλά και απίστευτο υγιεινό πιάτο, γιατί το μαύρο ρύζι είναι τροφή για πραγματικούς ήρωες και καλλονές. Γρήγορο, απλό, νόστιμο και υγιεινό!

Το ρύζι της Σαγκάης μπορεί να είναι υπέροχο πλούσιο μεσημεριανό γεύμα. Το ρύζι παρασκευάζεται με λουκάνικα, αρακά και άλλα λαχανικά. Δοκιμάστε το, θα λατρέψετε το ρύζι Σαγκάης από την πρώτη κουταλιά.

σκόρδο ρύζι - εξαιρετικό πιάτοστο τραπέζι σας! Το σκόρδο θα προσθέσει ένα ιδιαίτερο άρωμα και σίγουρα όλοι θα απαιτήσουν περισσότερα. Μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο ως κανονικό συνοδευτικό, αλλά και στο γιορτινό τραπέζι.

Για να προετοιμάσετε τηγανητό ρύζι με λαχανικά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε καστανό ρύζι, αλλά αν δεν το έχετε, το κανονικό ρύζι θα κάνει. Η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή και το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα πλήρες ζεστό πιάτο λαχανικών.

Έμαθα τη συνταγή για το ισπανικό ρύζι στην ίδια την Ισπανία. Πολύ νόστιμο και τρυφερό ρύζι για πρωινό. Θα ενθουσιάσει τα παιδιά σας σαν τον καλύτερο χυλό που έχουν φάει ποτέ. Με συμπυκνωμένο γάλα και κανέλα. Να μαγειρέψουμε;

Ένα εξαιρετικό συνοδευτικό που ταιριάζει σχεδόν με τα πάντα - κρέας, ψάρι, πουλερικά. Η συνταγή για ρύζι με φρέσκο ​​αρακά θα είναι χρήσιμη σε κάθε μάγειρα.

Το ρύζι με μανιτάρια μελιού είναι ένας πολύ ασυνήθιστος συνδυασμός με την πρώτη ματιά, αλλά αν έχετε φρέσκα μανιτάρια μελιού, φροντίστε να το δοκιμάσετε, δεν θα απογοητευτείτε. Σας λέω πώς να μαγειρέψετε ρύζι με μανιτάρια μελιού!

Φροντίστε την υγεία σας και κατάλληλη διατροφή? Τότε κοίτα εδώ! Η συνταγή για να μαγειρέψετε καστανό ρύζι σε αργή κουζίνα είναι για την προσοχή σας. Το καστανό ρύζι είναι υγιεινό, θρεπτικό και νόστιμο!

Περιηγείστε στον ιστότοπο αναζητώντας το τέλειο συνοδευτικό; Έλα εδώ, μην περνάς! Το ρύζι με μανιτάρια θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιοδήποτε πιάτο με πουλερικά ή κρέας και μπορεί επίσης να σερβιριστεί ως ξεχωριστό πιάτο.

Το τραγανό ρύζι με σάλτσα είναι ένα απλό, καθημερινό και οικείο πιάτο, η νόστιμη παρασκευή του οποίου είναι πραγματική επιστήμη. Μοιράζομαι μερικά από τα κύρια μυστικά μου.

Συνταγή ασιατικού ρυζιού με γάλα καρύδας, λάδι καρύδας και σιρόπι σφενδάμου.

Ένα πρωτότυπο και εύκολο στην παρασκευή πιάτο που θα αποτελέσει υπέροχο στολισμό για το γιορτινό σας τραπέζι.

ιταλικό πιάτο, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί και ως συνοδευτικό και ως κυρίως πιάτο ελαφρύ πιάτο. Οι λάτρεις του γαύρου σίγουρα θα λατρέψουν αυτή τη συνταγή ρυζιού με γαύρο.

Το ρύζι με καλαμπόκι είναι ένα ενδιαφέρον συνοδευτικό, χορταστικό και νόστιμο. Το ρύζι με καλαμπόκι τρώγεται συνήθως καλά από τα παιδιά και μπορεί να παρασκευαστεί και ως κύριο πιάτο. Το ρύζι με καλαμπόκι είναι η βάση πολλών σαλατών.

Το καστανό ρύζι με λαχανικά είναι ένα απίστευτα υγιεινό και θρεπτικό γεύμα που δεν περιέχει κρέας. Επιπλέον, είναι επίσης νόστιμο και εύκολο στην προετοιμασία. Με μια λέξη - παραμύθι, όχι πιάτο! :)

Μπορείτε να φτιάξετε σούσι στο σπίτι, αλλά πρέπει να γνωρίζετε μερικά μυστικά. Παρατήρησα αυτή την τέχνη σε ένα master class παρασκευής σούσι. Σας λέω πώς να φτιάξετε ρύζι σούσι!

Το ρύζι με αρακά και καλαμπόκι είναι ένα εξαιρετικό και πολύχρωμο συνοδευτικό. Μπορεί να γίνει είτε με φρέσκα λαχανικά, καθώς και κατεψυγμένα και κονσερβοποιημένα (αυτό ισχύει για το καλαμπόκι). Το πιάτο ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα.

Το ρύζι με μανιτάρια στρείδια είναι ένα υπέροχο πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς πολύ κόπο και μεγάλο οικονομικό κόστος. Επιπλέον, είναι εξαιρετικά νόστιμο και χορταστικό. Σας προτείνω να το δοκιμάσετε!

Εάν αγαπάτε το ρύζι και δεν ξέρετε πώς να διαφοροποιήσετε την προετοιμασία του, τότε σας προσφέρω μια εξαιρετική επιλογή - ρύζι με σκόρδο. Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί ακόμα και από το χθεσινό ρύζι που περίσσεψε από το δείπνο.

Νόστιμο και τρυφερό ρύζι με κινέζικο αυγό παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα. Λειτουργεί ως εξαιρετικό συνοδευτικό. Και για όσους θέλουν απλώς ένα ελαφρύ δείπνο, θα είναι ένα εξαιρετικό πλήρες πιάτο. Καν 'το.

Η συνταγή για το μεξικάνικο ρύζι είναι πολύ απλή, το συνοδευτικό μοναδικό και νόστιμο. Αν νομίζατε ότι ήταν κάτι πικάντικο, μην ανησυχείτε! Ναι, δεν είναι καθόλου ήπιο, αλλά ούτε πικάντικο.

Το μυρωδάτο ρύζι σε γλάστρες είναι ένα ασυνήθιστο και συνάμα συνηθισμένο πιάτο της χορτοφαγικής κουζίνας. Το ρύζι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή γίνεται απίστευτα νόστιμο, όμορφο και χορταστικό!

Παιδιά, βάζουμε την ψυχή μας στο site. Ευχαριστώ γι'αυτό
ότι ανακαλύπτεις αυτή την ομορφιά. Ευχαριστώ για την έμπνευση και την έμπνευση.
Ελάτε μαζί μας FacebookΚαι Σε επαφή με

Το ρύζι μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια ένα μοναδικό προϊόν, επειδή μπορείτε να προετοιμάσετε οτιδήποτε από αυτό: από τα πρώτα πιάτα μέχρι τα επιδόρπια. Ειδικά για όσους αγαπούν το ρύζι και θέλουν να διαφοροποιήσουν το μενού τους, δικτυακός τόποςΈχω συγκεντρώσει 6 πιάτα στα οποία αυτό το προϊόν αποκαλύπτεται με έναν εντελώς ασυνήθιστο τρόπο.

Μπαλάκια ρυζιού

Θα χρειαστείτε:

• 200 γρ ρύζι
• 150 ml κρέμα
• 100 γραμμάρια σκληρό τυρί
• μάτσο πράσινο
• 2 αυγα
• τριμμένη φρυγανιά

Παρασκευή:

Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και την ανακατεύουμε με το τριμμένο τυρί. Ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να λιώσει το τυρί. Στη συνέχεια, προσθέστε το προμαγειρεμένο ρύζι και τα μυρωδικά και ανακατέψτε. Τοποθετούμε το ρύζι σε μια φόρμα, το πιέζουμε καλά και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει εντελώς. Όταν κρυώσει, πλάθετε σε μπαλάκια. Πριν το τηγάνισμα, κάθε μπάλα πρέπει να τυλιχτεί πρώτα σε αλεύρι, μετά σε αυγό και μετά μέσα τριμμένη φρυγανιά. Τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Ιαπωνικό σκόρδο ρύζι

Θα χρειαστείτε:

• 200 γρ ρύζι
• 5 σκελίδες σκόρδο
• 1 κ.γ. μεγάλο. φυτικό λάδι
• 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
• 2 αυγα

Παρασκευή:

Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τσιγαρίζουμε. Προσθέστε ρύζι σε αυτό και τηγανίστε τα όλα μαζί. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε. Προσθέστε φρέσκα κρεμμυδάκια, τσιγαρίστε για άλλα 2 λεπτά, προσθέστε λίγο νερό και σκεπάστε με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.

Τηγανίτες ρυζιού με τυρί

Θα χρειαστείτε:

• 3 αυγά
• 100-150 γρ τυρί τριμμένο(τύπου παρμεζάνα)
• 40-50 γρ αλεύρι
• μάτσο νεαρά κρεμμύδια
• 200 γρ ρύζι
• τριμμένο κόκκινο πιπέρι
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Παρασκευή:

Βράζουμε το ρύζι, το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και το μεταφέρουμε σε ένα βαθύ δοχείο. Πλένουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε ροδέλες. Χτυπάμε τα αυγά στο ρύζι, προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά με ένα πιρούνι. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε το τυρί και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι. Ρίχνουμε με κουτάλια το μείγμα του ρυζιού στο τηγάνι (1-2 κουταλιές της σούπας ανά τηγανίτα), τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να γίνουν τραγανές. Σερβίρουμε ζεστό, με κρέμα γάλακτος.

Ψαρόπιτα με ρύζι

Θα χρειαστείτε:

• 180 γρ αλεύρι
• 250 γρ κρέμα γάλακτος με 15% λιπαρά
• 50 ml φυτικό λάδι
• 4 αυγά
• 1 κουτ. μουστάρδα
• 1 κουτ. άλας
• 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ

Για γέμιση:

• 400 γραμμάρια κονσέρβα ψαριού
• 1 κ.γ. ρύζι
• 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
• 3 αυγά
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Λαδώνουμε τον πάτο και τα πλαϊνά της μονοκόμματης φόρμας φυτικό λάδι. Στραγγίστε νερό ή λάδι από κονσέρβες. Βράζουμε τα αυγά. Ψιλοκόψτε τα αυγά και τα πράσινα κρεμμυδάκια. Ρίχνουμε 2 φλιτζάνια βραστό νερό πάνω από το ρύζι, αλατίζουμε, αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Βάζουμε όλα τα υλικά της γέμισης σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε ελαφρά τα αυγά. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τη μουστάρδα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Τοποθετήστε τα κοσκινισμένα ξηρά υλικά σε ένα μπολ με ροπαλοφόροςκαι ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε λίγη από τη ζύμη στη φόρμα και από πάνω βάζουμε τη γέμιση. Θα πνιγεί στη ζύμη. Από πάνω ρίχνουμε την υπόλοιπη ζύμη και ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά.

Ριζόγαλο

Θα χρειαστείτε:

• 100 γραμμάρια κοντόκοκκου ρύζι
• 600 ml γάλα
• 60 γρ ζάχαρη
• 2 αυγα
• ξύσμα από 1 λεμόνι
• κανέλα

Παρασκευή:

Προσθέστε τη ζάχαρη και το τριμμένο ξύσμα από 1 μικρό λεμόνι στο γάλα. Βάζουμε το γάλα στη φωτιά, περιμένουμε να βράσει το γάλα, προσθέτουμε το ρύζι και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 120 βαθμούς και τοποθετούμε εκεί ένα ταψί με ρύζι για 40 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Όταν ψηθεί τελείως το ρύζι, βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και περιμένουμε να κρυώσει ελαφρώς το ρύζι. Χωρίζουμε 2 αυγά σε κρόκους και ασπράδια. Ρίχνουμε τους κρόκους στο ρύζι και ανακατεύουμε. Προσθέστε μερικές σταγόνες στα ασπράδια χυμό λεμονιού, χτυπήστε σε δυνατό αφρό και ανακατέψτε προσεκτικά με την υπόλοιπη μάζα. Τοποθετούμε στο φούρνο για 10-15 λεπτά. Μπορείτε να ρίξετε αμέσως την πουτίγκα σε μικρά φορμάκια, να τα ψήσετε και να τα σερβίρετε.

Μπισκότα ρυζιού

Θα χρειαστείτε:

• 125 γρ ρύζι
• 80 γρ βούτυρο
• 90 γρ ζάχαρη άχνη
• 3 κρόκοι αυγών
• 1,5 κουτ. γάλα
• 0,25 κουτ μπέικιν πάουντερ
• 80 γρ κορν φλάουρ

Παρασκευή:

Ζεσταίνουμε το ρύζι σε ένα στεγνό τηγάνι και στη συνέχεια το αλέθουμε στο μπλέντερ. Χτυπάμε το βούτυρο με ζάχαρη άχνησε ομοιογενή μάζα. Προσθέστε τους κρόκους έναν έναν, χτυπώντας καλά κάθε φορά. Προσθέτουμε το γάλα και το μπέικιν πάουντερ, χτυπάμε. Προσθέτουμε το ρύζι και το κορν φλάουρ και ζυμώνουμε τη ζύμη. Το μαζεύουμε σε μπάλα, το ισιώνουμε σε χοντρή στρώση και το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες. Η ζύμη αποδεικνύεται αρκετά εύθρυπτη, οπότε πριν την απλώσετε, πρέπει να τη διατηρήσετε για 10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Ανοίγετε προσεκτικά τη ζύμη σε μια στρώση πάχους περίπου 5 χιλιοστών σε ένα ταψί σιλικόνης ή χαρτί ψησίματος, ξεσκονίζοντας λίγο την επιφάνεια καλαμποκάλευρο. Κόψτε τα μπισκότα χρησιμοποιώντας κόφτες μπισκότων. Τοποθετούμε τα μπισκότα σε ταψί αλειμμένο με βούτυρο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς για 12-15 λεπτά.