18 σχόλια

Τι είναι η σφράγιση νερού; Φτιάχνοντας μια σφράγιση νερού με τα χέρια σας

Χαιρετισμούς, αγαπητοί αναγνώστες! Οποιοσδήποτε, ακόμη και ένας αρχάριος οινοποιός ή ένας αρχάριος, δεν μπορεί να κάνει χωρίς σφραγίδα νερού. Σε αυτό το άρθρο θα σας πω τι είναι αυτή η συσκευή, σε τι χρειάζεται και επίσης θα σας δείξω πώς να φτιάξετε μια σφράγιση νερού για ζύμωση με τα χέρια σας. Φυσικά υπάρχουν φωτογραφίες και βίντεο.

Τι είναι η σφράγιση νερού και γιατί χρειάζεται;

Όπως ίσως γνωρίζετε, ο πουρές χρησιμοποιείται για την παρασκευή κρασιού ή φεγγαριού. Κατά τη διαδικασία της ζύμωσης, η μαγιά μετατρέπει τη ζάχαρη σε αιθυλική αλκοόλη και διοξείδιο του άνθρακα. Συσσωρεύεται αέριο, αυξάνεται η πίεση στο δοχείο με το πουρέ και τελικά εκρήγνυται.

Για να μην συμβεί αυτό, πρέπει να αφαιρεθεί το διοξείδιο του άνθρακα. Αλλά δεν μπορείτε απλώς να αφαιρέσετε το καπάκι από τη δεξαμενή ζύμωσης. Το γεγονός είναι ότι εκτός από τη μαγιά, βακτήρια ζουν στον πολτό και τρέφονται με αλκοόλ. Ενώ δεν υπάρχει οξυγόνο, κοιμούνται και όταν εμφανίζεται, αυτά τα βακτήρια αρχίζουν να τρώνε αλκοόλ και να παράγουν ξύδι.

Επομένως, για να μην πάρουμε ξύδι αντί για το πολυαναμενόμενο κρασί, τοποθετείται μια βαλβίδα στη δεξαμενή ζύμωσης, η οποία απελευθερώνει διοξείδιο του άνθρακα από τη δεξαμενή και δεν αφήνει οξυγόνο να μπει. Αυτή η βαλβίδα ονομάζεται σφράγιση νερού (ή σφράγιση νερού).

Το απλούστερο διάγραμμα μιας στεγανοποίησης νερού φαίνεται στο παρακάτω σχήμα.

Η αρχή λειτουργίας είναι απλή. Όταν η πίεση στο βάζο πουρέ γίνεται υψηλή, το υπερβολικό αέριο φεύγει από το σωλήνα μέσω του νερού. Και το νερό εμποδίζει το οξυγόνο να εισέλθει στο δοχείο.

Μια άλλη σημαντική λειτουργία της σφράγισης νερού είναι να αποτρέπει την είσοδο ξένων μικροοργανισμών στη δεξαμενή ζύμωσης από τον περιβάλλοντα αέρα. Η είσοδος τέτοιων μικροοργανισμών στον πολτό οδηγεί σε μόλυνση και, ως αποτέλεσμα, αλλοίωση του κρασιού.

Αγορασμένες σφραγίδες νερού

Η σφραγίδα νερού μπορεί να αγοραστεί σε εξειδικευμένα καταστήματα για φεγγαράδες και οινοποιούς ή να την παραγγείλετε μέσω Διαδικτύου. Οι τιμές κυμαίνονται από 100 έως 300 ρούβλια. Παρακάτω θα παρέχω φωτογραφίες από τα δύο πιο συνηθισμένα σχέδια και θα τα σχολιάσω λίγο:

• Διπλός θάλαμος

Είναι ένας κυρτός σωλήνας με δύο θαλάμους συνδεδεμένους σε σειρά μέσα στους οποίους χύνεται νερό. Ένα λάστιχο (συνήθως πωλείται χωριστά) τοποθετείται στο ένα άκρο για σφράγιση. Πρέπει να προσέχετε το λάστιχο, το οποίο στεγνώνει με την πάροδο του χρόνου και σταματά να σφραγίζει το δοχείο.

Μπορείτε να αγοράσετε μια καλή και φθηνή σφράγιση νερού Εδώ

• Πτυσσόμενος

Αποτελείται από δύο φιάλες, η μία εισάγεται στην άλλη. Το πλεονέκτημα σε σχέση με τον σχεδιασμό των δύο θαλάμων είναι ότι αυτό είναι μικρότερο σε μέγεθος.

Χρησιμοποιώ παντζούρια από το κατάστημα. Το μειονέκτημά τους είναι ότι αυξάνουν αισθητά το ύψος του δοχείου. Συνήθως έχω μπουκάλια πουρέ σε μια ειδική ντουλάπα και με κλεισίματα που αγοράζονται από το κατάστημα δεν χωρούν εκεί.

Σπιτικά σχέδια βαλβίδων

Υπάρχουν πολλά σχέδια για σπιτικές σφραγίδες νερού, γιατί... οι οινοποιοί είναι πολύ εφευρετικοί άνθρωποι. Εδώ θα δώσω τα πιο δημοφιλή και απλά σχέδια.

• Ιατρικό γάντι

Ο ιατρικός εξοπλισμός τοποθετείται απλώς στο δοχείο. λαστιχένιο γάντι, στο οποίο γίνεται μια τρύπα με βελόνα (συνήθως σε ένα από τα δάχτυλα). Το γάντι είναι δεμένο στο λαιμό με σχοινί ή ταινία για να μην σκιστεί από την πίεση. Το γάντι καθορίζει εάν η ζύμωση συνεχίζεται ακόμα. Όταν η διαδικασία είναι σε πλήρη εξέλιξη, φουσκώνει σαν μπαλόνι. Όταν σταματήσει η ζύμωση, το γάντι πέφτει.

Σπάνια χρησιμοποιώ γάντι. Σφραγίζει καλά σε δοχεία με φαρδύ στόμα όπως 3 τεμαχίων βάζα του λίτρου, αλλά για κουτάκια πόσιμο νερόΔεν ταιριάζει καλά με στενό λαιμό. Είναι πολύ δύσκολο να επιτευχθεί η απαιτούμενη συμπύκνωση.

Εδώ είναι μια άλλη ενδιαφέρουσα παραλλαγή αυτού του σχεδίου

• Άχυρο σε ένα βάζο με νερό

Όλα εδώ είναι όπως στο διάγραμμα στην αρχή του άρθρου. Στο καπάκι της δεξαμενής ζύμωσης γίνεται μια τρύπα, στην οποία εισάγεται το ένα άκρο του σωλήνα και το άλλο άκρο εισάγεται σε ένα βάζο με νερό.

Ο σωλήνας στο καπάκι σφραγίζεται με πλαστελίνη. Σε έναν θεματικό ιστότοπο διάβασα συμβουλές ότι πρέπει να το σφραγίσετε με ζύμη. Το δοκίμασα. Η ζύμη στεγνώνει και σταματά να συμπιέζεται σωστά. Προφανώς ο συγγραφέας δεν το έχει δοκιμάσει ποτέ ο ίδιος.

Ο ίδιος ο σωλήνας μπορεί να αγοραστεί σε κατάστημα υλικού ή υλικού. Τα συνάντησα επίσης σε καταστήματα κατοικίδιων ζώων και καταστήματα που πουλάνε φίλτρα νερού.

Το μειονέκτημα είναι προφανές - πρέπει να βάλετε ένα επιπλέον κουτί ή ένα μπουκάλι νερό.

• Με αφαίρεση οσμών

Η διαδικασία της ζύμωσης συνοδεύεται από έντονη ειδική οσμή. Ειδικά όταν υπάρχουν μεγάλοι όγκοι πολτού. Αυτή η μυρωδιά δεν θα αρέσει σε όλους. Παρακάτω είναι ένα διάγραμμα (δυστυχώς δεν υπάρχει φωτογραφία) μιας στεγανοποίησης νερού, η οποία επιτρέπει την απόρριψη διοξειδίου του άνθρακα στο δρόμο ή στον εξαερισμό. Αν και η έξοδος εξαερισμού μπορεί να μην αρέσει στους γείτονές σας.

Το νόημα είναι απλό. Αυτό είναι ακόμα το ίδιο κλείστρο με ένα σωλήνα σε ένα βάζο, αλλά μόνο το βάζο είναι καλά κλεισμένο με ένα καπάκι και ένας δεύτερος σωλήνας βγαίνει από αυτό, που οδηγεί στο δρόμο.

• Από σύριγγες μιας χρήσης

Κατασκευασμένο από δύο σύριγγες μιας χρήσης. Το σώμα μιας σύριγγας μιας χρήσης είναι ερμητικά τοποθετημένο στο καπάκι του δοχείου ζύμωσης με το στόμιο στραμμένο προς τα επάνω. Μια δεύτερη σύριγγα είναι προσαρτημένη σε αυτό με ηλεκτρική ταινία, με τη μύτη προς τα κάτω. Τα στόμια συνδέονται με έναν εύκαμπτο σωλήνα και το νερό χύνεται στη σύριγγα.

Στην επόμενη ενότητα υπάρχει ένα βίντεο αφιερωμένο σε αυτό το σχέδιο.

Αλλά αυτή η έκδοση μιας σφραγίδας νερού, φτιαγμένη από ένα δοκιμαστικό βάζο και δύο σύριγγες, μου εστάλη από τον αναγνώστη Alexander Sergeev. Εντόπισε αυτό το σχέδιο στο Διαδίκτυο.

Οδηγίες βίντεο

Σε αυτή την ενότητα έχω συγκεντρώσει ενδιαφέροντα βίντεο σχετικά με την παραγωγή φώκιας νερού από συναδέλφους οινοποιούς.

• Αθόρυβη και απλή στεγανοποίηση νερού

• Κλειδαριά με δύο σύριγγες. Κλασική επιλογή.

• Ενδιαφέρον και ασυνήθιστη λύσηαπό παλιοσίδερα. Φαίνεται αρκετά συμπαγές.

Τι χρησιμοποιώ

Χρησιμοποιώ κυρίως το απλούστερο σπιτικό κλείσιμο - ένα σωλήνα που διοχετεύεται σε ένα μπουκάλι νερού. Σφραγίζεται εύκολα με καπάκι χρησιμοποιώντας πλαστελίνη και μεταφέρει πολύ καθαρά τη διαδικασία ζύμωσης μέσα από τις φυσαλίδες στο βάζο.

Διάβασα ότι κατά τη διάρκεια της ενεργού ζύμωσης ο σωλήνας μπορεί να βουλώσει με αφρό και θα σταματήσει να περνά αέριο. Επομένως, συνιστάται η χρήση σωλήνων μεγάλης διαμέτρου. Για παράδειγμα, έχω σωλήνες με διάμετρο μόνο 4 mm σε δοχεία νερού 5 λίτρων, αλλά τέτοια προβλήματα δεν έχουν συμβεί ποτέ.

Χρησιμοποιώ και αγορασμένα από το κατάστημα. Υπάρχουν δύο ιταλικές σφραγίδες νερού δύο θαλάμων. Παραγγελία από αυτό το κατάστημα. Κατ' αρχήν δεν υπάρχουν παράπονα.

Το μόνο αρνητικό, όπως έγραψα ήδη, αυξάνουν το ύψος της δεξαμενής ζύμωσης κατά 15 εκατοστά περίπου και αυτά τα εκατοστά δεν χωρούν πάντα στο ντουλάπι μου όπου είναι ο πολτός. Εάν δεν είστε περιορισμένοι σε μέγεθος, τότε αγοράστε σφραγίδα νερού μια καλή επιλογήγια σενα.

Εδώ τελειώνω. Τι είδους σφράγιση νερού χρησιμοποιείτε; Γράψτε για αυτό στα σχόλια. Και μην ξεχάσετε να εγγραφείτε σε νέα άρθρα. Να εχεις μια ωραια μερα.

Με εκτίμηση, Pavel Dorofeev.

Σφράγιση νερού για ζύμωση- αυτή είναι μια συσκευή που σίγουρα θα χρειαστεί όταν φτιάχνετε κρασί ή φεγγαρόλουτρο στο σπίτι. Είναι απαραίτητο να ελέγχονται οι διαδικασίες ζύμωσης, λόγω των οποίων το γλεύκος μετατρέπεται σε αλκοολούχα ποτά. Σε βιομηχανικά περιβάλλοντα, χρησιμοποιούνται πολύπλοκα συστήματα που δεν είναι απαραίτητα για την παραγωγή οινοπνεύματος στο σπίτι. Μπορείτε να αγοράσετε μια σφραγίδα νερού σε ένα εξειδικευμένο κατάστημα ή μπορείτε επίσης να την φτιάξετε μόνοι σας χρησιμοποιώντας διαθέσιμα υλικά.

Η διαδικασία παρασκευής οποιουδήποτε αλκοολούχου ποτού (κρασί ή φεγγαρόφωτο) συνδέεται με τη δραστηριότητα των μικροοργανισμών ζύμης. Χρησιμοποιούν ζάχαρη για ζύμωση, με αποτέλεσμα την απελευθέρωση διοξειδίου του άνθρακα και αιθυλικής αλκοόλης. Το δεύτερο συστατικό είναι ο σκοπός της παρασκευής αλκοόλης και το αέριο πρέπει να αφαιρεθεί από τα δοχεία. Εάν συσσωρευτεί σε μεγάλες ποσότητες σε μπουκάλια, δημιουργεί αυξημένη πίεση και το γυαλί μπορεί να σκάσει.

Τοποθετούνται πώματα μπουκαλιών για να επιτρέπουν στο διοξείδιο του άνθρακα να διαφεύγει ελεύθερα. Είναι ένας σωλήνας εκκένωσης, το ένα άκρο του οποίου βρίσκεται σε ένα μπουκάλι αλκοόλ, και το άλλο σε ένα ξεχωριστό δοχείο με νερό. Υπάρχουν επίσης ποικιλίες όπου η διαδικασία γίνεται χωρίς τη χρήση νερού. Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για τους οποίους απαιτείται στεγανοποίηση νερού και πώς λειτουργεί:

• αφαίρεση της περίσσειας διοξειδίου του άνθρακα για τον έλεγχο της πίεσης μέσα στα μπουκάλια.
• εμποδίζοντας το οξυγόνο να εισέλθει στον πολτό - παρουσία αυτού του αερίου, η μαγιά εισέρχεται χειρότερα στις αντιδράσεις ζύμωσης.
• προστασία από παθογόνους μικροοργανισμούς που μπορούν να εισέλθουν σε δοχεία με αλκοόλ από το περιβάλλον.
• να απαλλαγούμε από τη δυσάρεστη οσμή που συνοδεύει αναγκαστικά τη ζύμωση του μούστου - στο σπίτι αυτό μπορεί να γίνει πρόβλημα.
• έλεγχος της παρασκευής του κρασιού ή του φεγγαριού - όταν τελειώσει η ζύμωση, σε σφραγίδα νερού (ακόμη και στην πιο απλή, σπιτικό) σταματά η απελευθέρωση διοξειδίου του άνθρακα.

Η σφράγιση νερού για πολτό είναι ένα απαραίτητο εξάρτημα που θα σας επιτρέψει να παρασκευάσετε πραγματικά υψηλής ποιότητας αλκοόλ. Η συσκευή στεγανοποίησης νερού μοιάζει με βαλβίδα που λειτουργεί μόνο προς μία κατεύθυνση. Ελέγχει την απομάκρυνση των αερίων από τις φιάλες όπου ζυμώνεται το γλεύκος. Χωρίς αυτό, αν αφήσετε το δοχείο ανοιχτό, γρήγορα κορεστεί με οξυγόνο. Με την παρουσία του ενεργοποιείται η δραστηριότητα των αερόβιων βακτηρίων. Ο κύριος λόγος για τον οποίο είναι απαραίτητο να αφαιρεθεί το οξυγόνο από τον πολτό είναι για να αποτραπεί η οξείδωση και η φθορά των πρώτων υλών.

Αγορασμένες σφραγίδες νερού

Οι σφραγίδες νερού για κρασί ή φεγγάρι πωλούνται σε εξειδικευμένα καταστήματα. Δεν θα κοστίζουν πολύ - ακόμη και με τη χρήση αγορασμένων συσκευών, το κόστος του αλκοόλ θα είναι πολύ μικρότερο από την τιμή του στα καταστήματα. Επιπλέον, έχουν σχεδιαστεί για να μπορούν να επαναχρησιμοποιηθούν. Ο σχεδιασμός των σφραγίδων νερού μπορεί να διαφέρει. Ανάλογα με τον τύπο και τον μηχανισμό δράσης τους, υπάρχουν δύο κύριες κατηγορίες:

• δύο θαλάμων - ένας διαφανής σωλήνας με πολλά πάχυνση (θάλαμοι) γεμάτοι με νερό, καθώς και αεροστεγή ελαστική σφράγιση.
• πτυσσόμενο - ο σχεδιασμός του αποτελείται από δύο κοίλους θαλάμους (φιάλες), ο ένας από τους οποίους εισάγεται στο άλλο.

Και οι δύο τύποι σφραγίδων νερού λειτουργούν καλά και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή αλκοόλ στο σπίτι. Το κύριο κριτήριο επιλογής είναι η ευκολία και η προσωπική προτίμηση. Το μόνο πλεονέκτημα των πτυσσόμενων κατασκευών μπορεί να είναι το μικρό τους μέγεθος σε σύγκριση με τις δύο θαλάμων.

Πώς να φτιάξετε μια σφράγιση νερού για πουρέ

Είναι δυνατή η κατασκευή μιας σφράγισης νερού για ζύμωση με τα χέρια σας. Τα κύρια πλεονεκτήματα των σπιτικών κατασκευών θα είναι το χαμηλό τους κόστος και η δυνατότητα χρήσης υλικών σκραπ. Είναι ελαφρώς κατώτερα σε ποιότητα από τις έτοιμες συσκευές, αλλά είναι κατάλληλες για χρήση στο σπίτι.

Για να φτιάξετε μόνοι σας μια σφράγιση νερού, πρέπει να κατανοήσετε την αρχή της λειτουργίας της. Το κύριο μέρος οποιουδήποτε σχεδίου για αυτούς τους σκοπούς είναι η μονόδρομη βαλβίδα. Ρυθμίζει την κίνηση των αερίων, εμποδίζοντας το οξυγόνο να εισέλθει στο δοχείο και το διοξείδιο του άνθρακα να βγει από το δοχείο. Εάν οι αγορασμένες συσκευές λειτουργούν λόγω σωλήνων εξόδου με κοιλότητες, τότε οι σπιτικές μπορούν να έχουν οποιοδήποτε σχήμα.

Νερό

Ο ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε μια σφράγιση νερού με τα χέρια σας είναι ο τύπος νερού. Για αυτό θα χρειαστείτε έναν μακρύ σωλήνα, τον οποίο μπορείτε να αγοράσετε σε τμήματα κατασκευών ή υλικού, σε κατάστημα ψαρέματος ή σε καταστήματα κατοικίδιων ζώων. Δεν υπάρχουν απαιτήσεις για αυτό το μέρος - απλώς πρέπει να έχει αρκετό μήκος. Θα χρειαστεί επίσης να επιλέξετε ένα ξεχωριστό δοχείο (το κανονικό φλιτζάνι θα κάνει), να το γεμίσετε με νερό και να διατηρήσετε συνεχώς τη στάθμη του υγρού. Το τελευταίο συστατικό είναι ένα μικρό κομμάτι πλαστελίνης.

Μια σφράγιση νερού μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας ένα απλό σχέδιο:

• δημιουργείται μια μικρή τρύπα στο καπάκι που τοποθετείται στη φιάλη αλκοόλ, το μέγεθος της οποίας συμπίπτει με τη διάμετρο του σωλήνα.
• στη συνέχεια τοποθετήστε το σωλήνα και στερεώστε τον με πλαστελίνη έτσι ώστε να μην διαφεύγει το αέριο.
• το ελεύθερο άκρο του σωλήνα χαμηλώνεται σε ένα δοχείο με νερό - έτσι, το διοξείδιο του άνθρακα βγαίνει υπό πίεση και το οξυγόνο δεν εισέρχεται στον σωλήνα.

Το τέλος της διαδικασίας ζύμωσης μπορεί να προσδιοριστεί οπτικά. Οι φυσαλίδες αερίου δεν θα εμφανίζονται πλέον στο νερό στο οποίο βρίσκεται το ελεύθερο άκρο του σωλήνα. Υπάρχει επίσης ένας τρόπος να βελτιώσετε το σχέδιο και να απαλλαγείτε από τη δυσάρεστη οσμή που σχηματίζεται ως αποτέλεσμα της ζύμωσης. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε έναν άλλο σωλήνα. Το ένα άκρο του τοποθετείται επίσης σε ένα ποτήρι νερό (δεν πρέπει να αγγίζει την επιφάνεια του υγρού), και το άλλο άκρο μεταφέρεται στην αποχέτευση. Σε αυτή την περίπτωση, το δοχείο με νερό κλείνει ερμητικά με ένα καπάκι με οπές για δύο σωλήνες και στη συνέχεια κάθε ένα από αυτά σφραγίζεται ερμητικά με πλαστελίνη.

Κλείστρο από ιατρική σύριγγα

Μια πιο προηγμένη επιλογή, η οποία είναι κατ 'αρχήν παρόμοια με τις εμπορικές συσκευές, είναι μια σφράγιση νερού από ένα σταγονόμετρο και δύο σύριγγες. Για ένα τέτοιο σχέδιο θα χρειαστείτε δύο ιατρικές σύριγγες μιας χρήσης και ένα σταγονόμετρο (το πιο πολύτιμο στοιχείο σε αυτό είναι ο σωλήνας). Οι σύριγγες μπορούν να ληφθούν σε μεγέθη των 10 ή 15 ml, ανάλογα με τον όγκο του δοχείου όπου παρασκευάζεται η αλκοόλη. Το κύριο πράγμα είναι να συνδέσετε αυτά τα εξαρτήματα με τη σωστή σειρά και να τα στερεώσετε με ασφάλεια:

• αφαιρέστε τις σύριγγες από τη συσκευασία, αφαιρέστε τις βελόνες.
• εκτυπώστε το σταγονόμετρο, αφαιρέστε το εσωτερικό φίλτρο και κόψτε τα πρώτα 3 cm του μήκους του.
• κολλήστε δύο σύριγγες στη μέση με ταινία έτσι ώστε να κατευθύνονται σε διαφορετικές κατευθύνσεις.
• βάλτε το σταγονόμετρο στα δύο ακροφύσια της σύριγγας έτσι ώστε να μην εμφανίζονται τσακίσεις πάνω του (ώστε να μην παρεμποδίζεται η κίνηση αερίων ή υγρών μέσω του σωλήνα).
• μια σύριγγα πρέπει να παραμείνει άδεια (θα συσσωρευτεί αέριο σε αυτήν) και η δεύτερη πρέπει να γεμίσει με υγρό.
• Τοποθετήστε μια από τις σύριγγες στο καπάκι του δοχείου και κλείστε το καλά.

Εάν δεν είναι δυνατό να φτιάξετε μια σφράγιση νερού από σύριγγες, υπάρχει τρόπος να φτιάξετε μια παρόμοια δομή μόνο από ένα σταγονόμετρο. Δεν χρειάζεται να το κόψετε ή να το προετοιμάσετε για αυτό. Το ένα άκρο του με μια βελόνα τοποθετείται στο καπάκι ενός μπουκαλιού ή βάζου που περιέχει αλκοολούχο ποτό και το άλλο κατεβάζεται σε ένα δοχείο με νερό. Η αρχή λειτουργίας αυτής της συσκευής είναι πανομοιότυπη με μια εμπορική σφράγιση νερού ή την έκδοση με μακρύ σωλήνα, αλλά ο σχεδιασμός του σταγονόμετρου επιτρέπει την τοποθέτησή της χωρίς την ανάγκη πρόσθετης στεγανοποίησης. Το κόστος τέτοιων παραθυρόφυλλων είναι πολύ χαμηλότερο από την τιμή των αγορασμένων συσκευών.

Ιατρικό γάντι

Ένας από τους πιο οικονομικούς τρόπους για να φτιάξετε μια σφράγιση νερού για πολτοποίηση με τα χέρια σας είναι με ένα συνηθισμένο ιατρικό γάντι. Η μέθοδος είναι ευρέως διαδεδομένη λόγω του χαμηλού κόστους των αναλωσίμων. Αυτή η συσκευή είναι η καταλληλότερη για την παρασκευή αυτών των τύπων σπιτικού αλκοόλ που δεν παράγουν μεγάλες ποσότητες διοξειδίου του άνθρακα κατά τη ζύμωση. Αυτά περιλαμβάνουν διάφορα κρασιά, μηλίτες και άλλα ποτά με βάση τα φρούτα και τα μούρα.

Ο αλγόριθμος για την κατασκευή μιας σφράγισης νερού από ένα γάντι είναι απλός:

• ένα ιατρικό γάντι μιας χρήσης τοποθετείται στο λαιμό του βάζου που περιέχει το ποτό που περιέχει αλκοόλ.
• η βάση του γαντιού είναι σφιχτά δεμένη με μια ελαστική ταινία ή σχοινί - με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να εξασφαλίσετε στεγανότητα και να στερεώσετε με ασφάλεια το σπιτικό κλείστρο.
• η κορυφή ενός ή περισσότερων δακτύλων πρέπει να τρυπηθεί με βελόνα - αέριο θα διαφύγει από τις τρύπες και το καουτσούκ δεν θα σκάσει λόγω υπερβολικής πίεσης.
• εάν η ένταση των διεργασιών ζύμωσης μειωθεί, οι τρυπήματα στα δάχτυλα του γαντιού μπορούν να εξαλειφθούν - απλά δέστε ένα δάχτυλο σε έναν κόμπο, χρησιμοποιήστε ένα νήμα για δέσιμο ή εφαρμόστε μερικές σταγόνες κόλλας γενικής χρήσης.

Η χρήση γαντιού ως σφράγισης νερού είναι μια απλή και βολική επιλογή. Με βάση την κατάστασή του, μπορείτε να ελέγξετε την ένταση των διεργασιών ζύμωσης. Αν συμβούν γρήγορα, απελευθερώνεται μεγάλη ποσότητα διοξειδίου του άνθρακα και γεμίζει και φουσκώνει τελείως το λάστιχο. Το γάντι πέφτει όταν τελειώνει η διαδικασία ζύμωσης μαγιάς - αυτό σημαίνει ότι το ποτό είναι έτοιμο για περαιτέρω επεξεργασία.

Ωστόσο, η μέθοδος των γαντιών έχει και τα αρνητικά της. Το καουτσούκ δεν είναι αρκετά πυκνό υλικό, επομένως είναι κατάλληλο μόνο για καταστάσεις όπου η ζύμωση δεν συμβαίνει πολύ έντονα. Πολύ συχνά τα γάντια σκάνε, κάτι που μπορεί να προκαλέσει οξείδωση και αλλοίωση του μούστου.

Σφραγίδα νερού από βαμβάκι

Ένας άλλος τρόπος για να φτιάξετε μόνοι σας μια στεγανοποίηση νερού είναι με ένα συνηθισμένο κομμάτι βαμβάκι. Απλώς ωθείται στο λαιμό του μπουκαλιού. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη μόνο για βραχυπρόθεσμη χρήση. Είναι αδύνατο να το εγκαταστήσετε ερμητικά, επομένως η ανάμειξη των αερίων γίνεται πολύ γρήγορα. Ένα βαμβακερό βύσμα δεν μπορεί να ονομαστεί πλήρης υδραυλική σφράγιση. Δεν λειτουργεί ως μονόδρομη βαλβίδα - τόσο το οξυγόνο όσο και το διοξείδιο του άνθρακα περνούν εύκολα από αυτό το υλικό. Αξίζει να έχετε κατά νου εάν για κάποιο λόγο δεν έχετε μια πλήρη συσκευή στο χέρι.

Όσοι φτιάχνουν με τα χέρια τους μια σφράγιση νερού για ζύμωση ισχυρίζονται ότι δεν είναι κατώτερη σε ποιότητα από μια αγορασμένη από το κατάστημα. Μπορεί να κατασκευαστεί από διαθέσιμα και φθηνά υλικά. Κατά την εγκατάστασή τους, ακολουθήστε προσεκτικά τις οδηγίες. Εάν το κλείστρο δεν λειτουργεί σωστά, το ποτό μπορεί να χάσει την ποιότητά του και τα μπουκάλια να σκάσουν.

Η σφράγιση νερού εκτελεί μια σειρά από σημαντικές λειτουργίες για τη διατήρηση της ποιότητας του πολτού:

• Αφαιρεί το διοξείδιο του άνθρακα που παράγεται σε καταστροφικές ποσότητες.
• Προστατεύει τον πολτό από το οξυγόνο και, ως αποτέλεσμα, το ξίνισμα.
• Βοηθά στον έλεγχο της διάρκειας και του τέλους της φάσης ζύμωσης. Συνήθως η ετοιμότητα του πολτού καθορίζεται από τη διακοπή της έκλυσης αερίων. Ο σχεδιασμός οποιασδήποτε στεγανοποίησης νερού σας επιτρέπει να το δείτε αυτό.
• Σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από τις μυρωδιές μπύρας στο διαμέρισμα. Το πρόσθετο στοιχείο σωλήνα μπορεί να εκκενωθεί μαζί με τα αέρια στο αποχετευτικό σύστημα.

Υπάρχει μια ευρέως διαδεδομένη πεποίθηση ότι το πουρέ πρέπει να αναπνέει, ειδικά τις πρώτες μέρες. Συχνά το δοχείο αφήνεται ανοιχτό και δεν ξινίζει. Αυτό εξηγείται πολύ απλά. Η ένταση της απελευθέρωσης διοξειδίου του άνθρακα στην αρχή της ζύμωσης είναι τόσο μεγάλη που η εξάτμισή του γίνεται συνεχώς. Το οξυγόνο δεν μπορεί να διαπεράσει το στρώμα του διοξειδίου του άνθρακα. Μετά από 2-3 ημέρες υπάρχει λιγότερο αέριο και δεν εμποδίζει πλέον τη διαδρομή του οξυγόνου.

Κλασικό - πώμα, σωλήνας, βάζο

Ο απλός σχεδιασμός και η διαθεσιμότητα των υλικών επιτρέπουν σε όλους να φτιάξουν μόνοι τους μια σφράγιση νερού για πολτοποίηση, με ελάχιστη απώλεια χρόνου και χρημάτων. Για μια κλασική στεγανοποίηση νερού θα χρειαστείτε:

• καπάκι ή πώμα από καουτσούκ/πολυαιθυλένιο κατάλληλης διαμέτρου για να σφραγίζει ερμητικά το λαιμό του δοχείου ζύμωσης.
• ένα κοντό κομμάτι σωλήνα?
• σιλικόνη ή οποιοδήποτε άλλο σωλήνα διαμέτρου σωλήνα.
• γυάλινο βάζο γεμάτο κατά το 1/3 με νερό.

Πως να το κάνεις?

1. Ανοίξτε μια τρύπα στο καπάκι/το πώμα και τοποθετήστε ένα κομμάτι σωλήνα από αυτό.
2. Περάστε έναν εύκαμπτο σωλήνα ίδιας διαμέτρου μέσα στο σωλήνα. Το άκρο του σωλήνα δεν πρέπει να αγγίζει τον πολτό.
3. Γεμίστε το βάζο κατά ένα τρίτο με νερό και χαμηλώστε το δεύτερο άκρο του σωλήνα μέσα σε αυτό.
4. Όλες οι συνδέσεις του καπακιού, του σωλήνα και του εύκαμπτου σωλήνα σφραγίζονται προσεκτικά με κόλλα, ωμή ζύμηή πλαστελίνη.

Εάν φτιάχνετε στεγανοποίηση νερού για πολτό από πρώτες ύλες δημητριακών, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε έναν εύκαμπτο σωλήνα μεγαλύτερης διαμέτρου. Τα δημητριακά και ορισμένοι πουρές φρούτων χαρακτηρίζονται από γρήγορο αφρισμό. Ένας στενός σωλήνας μπορεί απλά να φράξει με αφρό.

Μπορείτε να βελτιώσετε τη σχεδίαση με βάση την αρχή της δεξαμενής ατμού και να αφαιρέσετε αέρια και δυσάρεστες οσμές στην αποχέτευση. Για να γίνει αυτό, κλείνουμε και το βάζο με το νερό με ένα καπάκι στο οποίο κάνουμε 2 τρύπες. Το πρώτο περιλαμβάνει έναν εύκαμπτο σωλήνα που προέρχεται από τον πολτό. Βυθίζεται στο νερό. Ένας εύκαμπτος σωλήνας βγαίνει από τον δεύτερο, το άκρο του οποίου κατευθύνεται στον σωλήνα αποχέτευσης. Δεν πρέπει να αγγίζει το νερό στο βάζο. Το πάχος του νερού λειτουργεί ως εμπόδιο στη διείσδυση οσμών από την αποχέτευση στο διαμέρισμα.

Από γάντι

Αυτή η σφράγιση νερού ζύμωσης δεν μπορεί να ονομαστεί πλήρως σφραγίδα νερού, επειδή... δεν υπάρχει νερό εδώ. Σίγουρα όμως άξιζε τον τίτλο του δημοφιλέστερου. Ένα συνηθισμένο ιατρικό γάντι τοποθετείται πάνω από το λαιμό του δοχείου ζύμωσης και στερεώνεται σταθερά στη βάση, για παράδειγμα, με μια ελαστική ταινία ή ταινία. Γίνεται παρακέντηση σε ένα ή περισσότερα δάχτυλα με βελόνα. Αέριο βγαίνει από τη φιάλη, αλλά δεν μπαίνει αέρας μέσα.

Αυτό το κλείσιμο είναι βέλτιστο για μπουκάλια μέχρι 15 λίτρα με μεγάλη διάμετρο λαιμού. Πιστεύεται ότι οι γυναίκες χρησιμοποιούν πιο συχνά τη σφραγίδα γαντιών επειδή... δεν απαιτείται συναρμολόγηση ή εργαλεία. Επιπλέον, το γάντι χαρακτηρίζεται από υψηλή οπτικοποίηση της διαδικασίας ζύμωσης. Κατά τα ενεργά στάδια του σχηματισμού αερίου, το γάντι διογκώνεται. Όταν τελειώσει η ζύμωση και μπορείτε να προχωρήσετε στην απόσταξη, πέφτει.

Από βαμβάκι

Μπορείτε να φτιάξετε μια σφράγιση νερού από ιατρικό βαμβάκι. Σε αυτή την περίπτωση, ο λαιμός του δοχείου ζύμωσης είναι σφιχτά βουλωμένος με ένα βαμβάκι. Η απλή δομή του βαμβακιού στα πρώτα στάδια της ζύμωσης απελευθερώνει διοξείδιο του άνθρακα και εμποδίζει την είσοδο αέρα. Αλλά αυτή η μέθοδος δεν μπορεί να ονομαστεί εντελώς αεροστεγής. Ένα από τα μειονεκτήματα είναι ότι είναι δύσκολο να προσδιοριστεί το τέλος της ζύμωσης. Ένα μικρό πλεονέκτημα είναι η στειρότητα του υλικού. Γενικά, η βαμβακερή σφραγίδα συνήθως δεν είναι δημοφιλής και χρησιμοποιείται λόγω έλλειψης άλλων μέσων.

Από ένα σταγονόμετρο και μια σύριγγα

Μπορείτε να φτιάξετε μια σφράγιση νερού με τα χέρια σας από μια ποικιλία διαθέσιμων υλικών. Σε αυτόν τον τομέα χρησιμοποιούνται ευρέως ιατρικά σταγονόμετρα και σύριγγες. Όπως και το βαμβάκι, είναι αποστειρωμένα, αλλά ο μηχανισμός λειτουργεί πιο αποτελεσματικά.

Σταγονόμετρο + σύριγγες

Για μια αξιόπιστη στεγανοποίηση νερού θα χρειαστείτε:

• σταγονόμετρο;
• σύριγγα 10 ml;
• σύριγγα 15 ml;
• συνδετήρες (λάστιχο, σπάγγος, ταινία).

Εκτυπώνουμε όλες τις συσκευές, αφαιρούμε τα εξαρτήματα από τις σύριγγες και κόβουμε μήκους 3 cm από το σωλήνα σταγονόμετρου. Αφαιρούμε και το εσωτερικό φίλτρο του σταγονόμετρου. Η υδραυλική σφράγιση συναρμολογείται από σύριγγες σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα:

1. Εισάγουμε μια σύριγγα 10 ml στο σταγονόμετρο με το στόμιο προς τα κάτω.
2. Συνδέουμε τη δεύτερη σύριγγα σε αυτήν χρησιμοποιώντας μια ελαστική ταινία ή ταινία προς την αντίθετη κατεύθυνση, με τη μύτη προς τα πάνω.
3. Συνδέουμε τα ακροφύσια των σύριγγων με ένα σωλήνα αποκομμένο από το σταγονόμετρο χωρίς τσακίσματα ή τσακίσματα.
4. Παίρνουμε ένα σχέδιο όπου η μεγάλη σύριγγα περιέχει νερό και η μικρή συλλέγει αέριο.

IV

Μια σπιτική σφραγίδα νερού για κρασί ή φεγγαρόφωτο μπορεί να κατασκευαστεί από ένα μόνο σταγονόμετρο.

1. Κλείστε το μπουκάλι του πολτού με ένα πλαστικό καπάκι ή άλλο αντικείμενο που μπορεί να τρυπηθεί εύκολα με μια βελόνα.
2. Κάνουμε μια τρύπα στο καπάκι με μια σταγονόμετρο. Στερεώνουμε το σταγονόμετρο στο καπάκι.
3. Τοποθετήστε το σωληνάριο σε ένα βάζο με νερό.

Η αρχή λειτουργίας είναι η ίδια με αυτή ενός κλείστρου κατασκευασμένου από σωλήνα και φελλό στην κλασική έκδοση. Το στάδιο της ζύμωσης μπορεί να κριθεί από τη συμπεριφορά του σωλήνα στο νερό, είτε είναι φυσαλίδες είτε ήρεμο.

Αγορασμένο

Οι αγορασμένες σφραγίδες νερού είναι πιο συμπαγείς στην εμφάνιση. Δεν υπάρχει ολόκληρο σύστημα σωλήνων, εύκαμπτων σωλήνων, κουτιών και άλλων συσκευών. Το πιο προφανές πλεονέκτημα είναι ότι δεν υπάρχει ανάγκη συναρμολόγησης. Δομικά, υπάρχουν 2 τύποι εργοστασιακών υδραυλικών βαλβίδων:

• Διπλός θάλαμος: μονολιθική σφράγιση νερού που αποτελείται από δύο τμήματα που περιέχουν νερό. Κατασκευασμένο από πλαστικό ποιότητας τροφίμων με παχύ τοίχωμα. Έχει κωνική σιλουέτα. Η στεγανότητα της σύνδεσης επιτυγχάνεται με πώμα στεγανοποίησης. Άλλες ονομασίες: πηνίο, σωρός ζύμωσης.
• Τριθάλαμος: ένα πτυσσόμενο γυαλί από τρία μέρη. Ένας από τους θαλάμους είναι γεμάτος με νερό στο απαιτούμενο επίπεδο.

Η επιλογή των σχεδίων στεγανοποίησης νερού είναι αρκετά μεγάλη ώστε ο καθένας να μπορεί να βρει τον κατάλληλο τύπο και να μην χρειάζεται να αναρωτιέται αν χρειάζεται σφράγιση νερού.

Η παραγωγή πολτού για φεγγαρόφωτο είναι μια σχολαστική και χρονοβόρα διαδικασία που δεν ανέχεται λάθη και λάθος υπολογισμούς. Μόνο μια σωστά επιλεγμένη συνταγή και η τήρηση της τεχνολογίας θα σας επιτρέψουν να αποκτήσετε ένα προϊόν υψηλής ποιότητας.

Ας ξεκινήσουμε με το γεγονός ότι το οξυγόνο που εισέρχεται σε ένα δοχείο με πολτό οδηγεί στον σχηματισμό ξιδιού. Χωρίς τη χρήση στεγανοποίησης νερού, είναι αδύνατο να αποφευχθεί αυτή η διαδικασία. Αυτή η συσκευή μπορεί να αγοραστεί ή να κατασκευαστεί με τα χέρια σας.

Οι κατασκευαστές προϊόντων οικιακής ζυθοποιίας προσφέρουν προς πώληση έτοιμες δεξαμενές πολτοποιίας, ο σχεδιασμός των οποίων περιλαμβάνει ένα βυσματωμένο ή ενσωματωμένο σφράγισμα νερού. Για να μην διαταραχθεί η τεχνική διαδικασία, πριν στείλετε τον πολτό για επεξεργασία, θα πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά την περιγραφή της συσκευής για να λάβετε την έξοδο ολοκληρωμένο προϊόνΥψηλή ποιότητα. Εάν η δεξαμενή δεν έχει ενσωματωμένη σφράγιση νερού ή δεν παρέχεται η δυνατότητα σύνδεσής της, ο μηχανισμός ασφάλισης μπορεί εύκολα να δημιουργηθεί ανεξάρτητα, χρησιμοποιώντας διαθέσιμα μέσα. Μεταξύ των πιο κοινών λύσεων είναι ένα ελαστικό γάντι τεντωμένο πάνω από το λαιμό ενός δοχείου ή ένας λεπτός σωλήνας που ρίχνεται σε ένα δοχείο με νερό.

Πλοήγηση

Γιατί χρειάζεστε μια στεγανοποίηση νερού;

Κατά τη διαδικασία της ζύμωσης, η μαγιά διασπά τη ζάχαρη σε αλκοόλη, νερό και διοξείδιο του άνθρακα. Ο όγκος του αερίου που απελευθερώνεται είναι αρκετά μεγάλος - όταν σχηματίζεται ένα λίτρο αλκοόλ, απελευθερώνονται τουλάχιστον 4 κυβικά μέτρα. Εάν το δοχείο είναι ερμητικά σφραγισμένο, η πίεση θα αρχίσει να συσσωρεύεται στο εσωτερικό του. Φυσικά, το διοξείδιο του άνθρακα σε τέτοιες ποσότητες θα πρέπει να απορριφθεί, αλλά αυτό πρέπει να γίνει σωστά, αποτρέποντας το οξυγόνο να μπει μέσα στη δεξαμενή. Σε μεγάλες επιχειρήσεις, το διοξείδιο του άνθρακα που απελευθερώνεται συλλέγεται και μετατρέπεται σε διοξείδιο του άνθρακα και στο σπίτι μπορεί να απελευθερωθεί στην ατμόσφαιρα. Αυτό συμβαίνει με τη βοήθεια μιας στεγανοποίησης νερού που επιτρέπει στο αέριο να περάσει από μέσα προς τα έξω, αλλά εμποδίζει το οξυγόνο να εισέλθει μέσα.

Σημειώστε ότι οι διαφωνίες μεταξύ οινοποιών συνεχίζονται μέχρι σήμερα σχετικά με τη χρήση βαλβίδας αντεπιστροφής. Μερικοί πιστεύουν ότι ο πολτός πρέπει να αναπνέει και η χρήση στεγανοποίησης νερού είναι ένα αμφισβητήσιμο μέτρο, καθώς βαρύτερο διοξείδιο του άνθρακα συσσωρεύεται πάντα πάνω από την επιφάνεια του πολτού, αποτρέποντας την επαφή με αέρα που περιέχει οξυγόνο. Ωστόσο, μπορεί κανείς να μην συμφωνήσει με αυτό, καθώς κατά τη φάση μετά τη ζύμωση η ποσότητα του διοξειδίου του άνθρακα μειώνεται απότομα και το οξυγόνο μπορεί να συμπεριληφθεί στη διαδικασία, προκαλώντας το σχηματισμό ξιδιού. Από αυτό προκύπτει ότι αρχικά ένας αρχάριος κατασκευαστής φεγγαριού θα πρέπει να τηρεί αυστηρά την παραδοσιακή τεχνολογία, αφήνοντας την πειραματική πρακτική σε πιο έμπειρους συντρόφους.

Επιλογή στεγανοποίησης νερού

Ένα κατάλληλο σχέδιο στεγανοποίησης νερού θα πρέπει να επιλέγεται τοπικά. Οι εργοστασιακές βαλβίδες κάνουν εξαιρετική δουλειά. Συχνά, τα σπιτικά σχέδια χρησιμοποιούνται σε δοχεία, αν και φαίνονται χειροποίητα, αλλά κάνουν και καλά τη δουλειά τους. Είναι βέλτιστο να αγοράσετε μια δεξαμενή στην οποία είναι ενσωματωμένη μια σφράγιση νερού, αν και, φυσικά, δεν θα είναι δύσκολο για έναν έμπειρο DIYer να δημιουργήσει και να εγκαταστήσει μια συσκευή που δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από τα δείγματα του εργοστασίου.

Αγορασμένη σφράγιση νερού

Η βιομηχανικά κατασκευασμένη σφράγιση νερού είναι αξιόπιστη και προσιτή. Αυτή είναι η βέλτιστη λύση όταν ένας αρχάριος κατασκευαστής φεγγαριού θέλει να ρίξει τον πολτό στη δεξαμενή όσο το δυνατόν γρηγορότερα και να αρχίσει να φτιάχνει ένα δυνατό ποτό, χωρίς να χρειάζεται να ψάξει για αυτοσχέδια μέσα. Η συσκευή πωλείται με όλα τα απαραίτητα εξαρτήματα - σφιγκτήρες, φλάντζες που σφραγίζουν τη σύνδεση. Τα ακριβότερα συστήματα είναι επίσης εξοπλισμένα με εργαλεία για τον καθαρισμό τους.

Οι εργοστασιακές βαλβίδες έχουν τα ακόλουθα πλεονεκτήματα:

• Αντοχή στη μηχανική καταπόνηση.
• Αξιοπιστία στη λειτουργία;
• Αντοχή;
• Αδράνεια σε σχέση με πολλά περιβάλλοντα.

Συνήθως μπορείτε να βρείτε γυάλινες σφραγίδες νερού προς πώληση που σας επιτρέπουν να ελέγχετε οπτικά τη διαδικασία ζύμωσης. Το γυαλί δεν επηρεάζει τη γεύση και τη μυρωδιά του πολτού με κανέναν τρόπο. Σε αγορασμένες δεξαμενές, η συσκευή στερεώνεται σε μια δομική υποδοχή. Η εγγυημένη ποιότητα μπορεί να επιτευχθεί μόνο εάν η βαλβίδα έχει τοποθετηθεί σωστά στη θέση της και λειτουργεί σωστά. Συνήθως δεν υπάρχουν προβλήματα κατά την εγκατάσταση: το μόνο που απαιτείται είναι συναρμολόγηση υψηλής ποιότητας και πλήρωση της εσωτερικής κοιλότητας με υγρό σύμφωνα με τη συνημμένη περιγραφή.

Ο ημιβιομηχανικός εξοπλισμός απλοποιεί σημαντικά τη διαδικασία παραγωγής πολτού. Το δοχείο ζύμωσης έχει ένα ερμητικά σφραγισμένο καπάκι και η ίδια η σφράγιση νερού είναι ενσωματωμένη στο σώμα στο πιο βολικό μέρος. Αυτός ο σχεδιασμός έχει πολλά πλεονεκτήματα:

• Πρακτικότητα;
• Εύκολος έλεγχος της διαδικασίας ζύμωσης.
• Ασφάλεια.

Οι πλήρως εξοπλισμένες σφραγισμένες δεξαμενές είναι πολύ δημοφιλείς μεταξύ των οικιακών ζυθοποιών, καθώς σε αυτήν την περίπτωση εξαλείφονται τα προβλήματα με την υπερβολική πίεση, γεγονός που μερικές φορές οδηγεί στην απελευθέρωση πολτού. Η δεξαμενή διαθέτει όλα τα απαραίτητα στεγανοποιητικά και αξεσουάρ, επομένως η έξοδος είναι άριστης ποιότητας.

Στην πώληση μπορείτε να βρείτε δοχεία για πουρέ διαφορετικών μεγεθών. Ο αγοραστής θα πρέπει να έχει μια κατά προσέγγιση ιδέα με ποιο ρυθμό θα παράγει φεγγαρόφωτο για να αγοράσει εξοπλισμό βέλτιστου μεγέθους. Αξίζει να δώσετε προσοχή στο υλικό του προϊόντος, καθώς μπορούν να χρησιμοποιηθούν διαφορετικά υλικά - αλουμίνιο ποιότητας τροφίμων, ανοξείδωτο χάλυβα, πλαστικό και γυαλί. Μπορείτε να αγοράσετε ένα τέτοιο δοχείο σε ένα ηλεκτρονικό κατάστημα ή σε ένα εξειδικευμένο κατάστημα λιανικής, το οποίο είναι εύκολο να βρεθεί σε οποιαδήποτε μεγάλη μητρόπολη.

Σφραγίδα νερού DIY

Συχνά, στο σπίτι, ο πολτός παρασκευάζεται σε αυτοσχέδια δοχεία και χρησιμοποιώντας παραδοσιακές συσκευές κλειδώματος, γεγονός που εξαλείφει εντελώς τα περιττά έξοδα. Ένα κλασικό του είδους είναι ένα λαστιχένιο γάντι με μια τρυπημένη τρύπα στο λαιμό του μπουκαλιού. Μερικές στροφές του σπάγκου - και το γάντι στερεώνεται καλά στη θέση του, αποτρέποντας τη διαρροή αέρα. Αυτή η «συσκευή» λειτουργεί ως εξής: το απελευθερωμένο αέριο φουσκώνει το γάντι, το τρύπημα διαστέλλεται, ανακουφίζοντας την υπερβολική πίεση.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι μια τέτοια "βαλβίδα" απαιτεί προσεκτική προσοχή. Υπήρξαν περιπτώσεις όπου ένα γάντι έχει σκιστεί σε κομμάτια από υπερβολική πίεση. Επιπλέον, ο κύριος του σπιτιού στερείται τη δυνατότητα ελέγχου της έντασης της διαδικασίας, γεγονός που καθιστά αδύνατη την παρακολούθηση του χρόνου ολοκλήρωσης. Μετά τη χρήση, το γάντι συνήθως πετιέται γιατί μαζεύει μέσα.

Ο πιο συνηθισμένος τρόπος για να κλειδώσετε ένα δοχείο είναι να συνδέσετε ένα ερμητικά σφραγισμένο δοχείο με πολτό και ένα βάζο με νερό με έναν ελαστικό σωλήνα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε ένα σφιχτό καπάκι στο λαιμό της φιάλης με μια μικρή τρύπα στο κέντρο, στην οποία το ένα άκρο του σωλήνα στερεώνεται σφιχτά χρησιμοποιώντας πλαστελίνη. Το δεύτερο άκρο ρίχνεται σε δοχείο με υγρό. Η μέθοδος είναι πολύ δημοφιλής γιατί σας επιτρέπει να ελέγχετε την ένταση της διαδικασίας ζύμωσης του πολτού σε όλα τα στάδια, παρακολουθώντας τον αριθμό των φυσαλίδων που απελευθερώνονται στο νερό.

Για να απαλλαγείτε από τη χαρακτηριστική μυρωδιά της ζύμωσης σε εσωτερικούς χώρους, μπορείτε να κάνετε το ίδιο με ένα βάζο με νερό, κλείνοντάς το με ένα σφιχτό καπάκι με τοποθετημένο σωλήνα, το άλλο άκρο του οποίου βγαίνει έξω.

Δεξαμενή ζύμωσης

Εάν έχετε βάλει στόχο να εξοικονομήσετε εξοπλισμό, μειώνοντας το κόστος παραγωγής στο ελάχιστο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κατάλληλο δοχείο ως δεξαμενή ζύμωσης - ένα βαρέλι, ένα δοχείο, ένα μπουκάλι, ένα μεγάλο βάζο. Για τους γνώστες της ομορφιάς της διαδικασίας και της βιομηχανικής αξιοπιστίας, παράγονται έτοιμα δοχεία που μπορούν να μετατρέψουν αμέσως το πολτό σε φεγγαρόφωτο, για το οποίο έχουν ενσωματωμένες σφραγίδες νερού, θερμόμετρα και ενσωματωμένα στοιχεία θέρμανσης.

Φυσικά, όταν επιλέγετε εξοπλισμό θα πρέπει να εστιάσετε στις δικές σας ανάγκες. Εάν το ποτό παρασκευάζεται σπάνια, δεν έχει νόημα να ξοδέψετε ένα σημαντικό ποσό για την αγορά μιας μεγάλης βιομηχανικής δεξαμενής, της οποίας οι δυνατότητες θα παραμείνουν αζήτητες. Είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη ότι είναι αδύνατο να γεμίσετε πλήρως τη δεξαμενή με πολτό, καθώς το μείγμα μπορεί να εκτοξευθεί, επομένως χρειάζεται ένα δοχείο διπλού όγκου.

Όσον αφορά το υλικό, μπορούμε να πούμε τα εξής: πρέπει να επιλέξετε ένα δοχείο του οποίου τα τοιχώματα δεν επηρεάζουν σε καμία περίπτωση τη γεύση και το χρώμα του πολτού. Η ιδανική επιλογή είναι το γυαλί και το ανοξείδωτο ατσάλι.

Moonshine - εγγύηση ποιότητας

Από τον περασμένο αιώνα, η προκατάληψη κατά του φεγγαριού έχει ριζώσει σταθερά στο μυαλό των πολιτών. Εν τω μεταξύ, αυτές τις μέρες δυνατό ποτό σπιτικόμπορεί να ανταγωνιστεί επαρκώς την εργοστασιακή βότκα για τον απλό λόγο ότι η ποιότητα των προϊόντων στα ράφια των καταστημάτων συχνά αφήνει πολλά να είναι επιθυμητά. Δεν είναι μυστικό ότι παράνομα προϊόντα που αποτελούν κίνδυνο για την υγεία κυκλοφορούν στο εμπόριο μέσω «αριστερών» καναλιών.

Όταν αγοράζετε κονιάκ ή βότκα από το κατάστημα, δεν μπορείτε ποτέ να είστε σίγουροι ότι οι διακοπές δεν θα μετατραπούν σε τραγωδία, όπως έχει συμβεί περισσότερες από μία φορές. Στην περίπτωση του σπιτικού φεγγαριού, ο πλοίαρχος είναι πάντα σίγουρος για την ποιότητα, αφού τηρεί την τεχνολογία και ετοιμάζει το ποτό για τον εαυτό του, την οικογένεια και τους φίλους, ενώ δείχνει κάθε δυνατή προσοχή και διακριτικότητα.

Οι έμπειροι λάτρεις του φεγγαριού και οι οινοποιοί του σπιτιού γνωρίζουν καλά ότι η οργάνωση μιας σταθερής διαδικασίας ζύμωσης είναι σχεδόν αδύνατη χωρίς τη χρήση στεγανοποίησης νερού. Αν και τα καταστήματα προσφέρουν τώρα μια τεράστια ποικιλία από διάφορα μοντέλα και τροποποιήσεις τέτοιων συσκευών, θα είναι ακόμα πολύ πιο εύκολο και φθηνότερο να φτιάξετε ένα τέτοιο σχέδιο μόνοι σας.

Γιατί χρειάζεστε μια στεγανοποίηση νερού;

Το γεγονός είναι ότι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης υπάρχει έντονη απελευθέρωση διοξειδίου του άνθρακα, η συσσώρευση του οποίου συμβάλλει στην αύξηση της πίεσης στο δοχείο και αυτό μπορεί να προκαλέσει έκρηξη. Επομένως, το διοξείδιο του άνθρακα πρέπει να αφαιρεθεί, αλλά αυτό πρέπει να γίνει με τέτοιο τρόπο ώστε το οξυγόνο να μην διεισδύει στη δεξαμενή ζύμωσης. Διαφορετικά, ενεργοποιούνται μικροοργανισμοί, μετατρέποντας το αλκοόλ σε οξικό οξύ. Χωρίς οξυγόνο, αυτά τα βακτήρια είναι ανενεργά.

Μερικοί ειδικοί πιστεύουν ότι γενικά δεν χρειάζεται στεγανοποίηση νερού όταν φτιάχνουμε πολτό, καθώς η διαδικασία ζύμωσης της βάσης του φεγγαριού είναι γρήγορη και έντονη. Ωστόσο, οι περισσότεροι ειδικοί είναι της γνώμης ότι ένα τέτοιο σχέδιο εξακολουθεί να είναι απαραίτητο, ειδικά όταν γίνεται μεταζύμωση μπύρας ή κρασιού. Και το οξυγόνο που εισέρχεται στον πολτό θα προκαλέσει τον πολλαπλασιασμό ανεπιθύμητων βακτηρίων και το σχηματισμό περιττών στοιχείων. Επιπλέον, η σφράγιση νερού προστατεύει τον πολτό από τη διείσδυση ξένων μικροοργανισμών που θα παρεμποδίσουν τη διαδικασία ζύμωσης.

Η σφράγιση νερού είναι ουσιαστικά μια βαλβίδα που επιτρέπει στο διοξείδιο του άνθρακα να διαφύγει ενώ εμποδίζει την είσοδο οξυγόνου. Χωρίς αυτό το σχέδιο, η παρασκευή σπιτικών αλκοολούχων ποτών είναι αδύνατη, αφού αντί για νέο κρασί κινδυνεύετε να πάρετε γυμνό ξύδι.

Τύποι σφραγίδων νερού

Υπάρχουν διάφοροι συγκεκριμένοι τύποι παντζουριών.

Κλασικό (βάζο, σωλήνας, καπάκι)

Αυτή είναι η πιο αξιόπιστη και ευκολότερη στην κατασκευή επιλογή. Στο καπάκι του βάζου γίνεται μια τρύπα στην οποία εισάγεται ένας σωλήνας και ένας εύκαμπτος σωλήνας της ίδιας διαμέτρου εισάγεται σε αυτό. Ο σύνδεσμος σφραγίζεται με κόλλα. Το άλλο άκρο του εύκαμπτου σωλήνα χαμηλώνεται σε ένα δοχείο με νερό. Μειονέκτημα σχεδιασμού: όταν χρησιμοποιείτε σωλήνα μικρής διαμέτρου, υπάρχει πιθανότητα η στεγανοποίηση του νερού να φράξει με αφρό, επομένως συνιστάται η χρήση σωλήνων μεγάλης διαμέτρου.

Ο σχεδιασμός μπορεί να βελτιωθεί σύμφωνα με την αρχήθάλαμο ατμού, απομακρύνοντας τις δυσάρεστες οσμές και τα αέρια απευθείας στην αποχέτευση. Για να γίνει αυτό, το βάζο, το 1/3 γεμάτο με νερό, πρέπει επίσης να κλείσει με ένα καπάκι, στο οποίο πρέπει να τρυπηθούν δύο τρύπες. Στο πρώτο πρέπει να εγκαταστήσετε έναν εύκαμπτο σωλήνα που προέρχεται από τη δεξαμενή ζύμωσης και να τον πνίξετε στο νερό. Αφαιρέστε τον εύκαμπτο σωλήνα από τον δεύτερο και οδηγήστε το άκρο του στο σωλήνα αποχέτευσης. Δεν πρέπει να αγγίζει το νερό στο βάζο. Έτσι, δημιουργήθηκε ένα φράγμα που εμπόδιζε τη διείσδυση δυσάρεστες οσμέςστο διαμέρισμα.

Από ιατρικό γάντι

Αυτό το σχέδιο, στην πραγματικότητα, δεν είναι σφράγισμα νερού, αφού εδώ δεν χρησιμοποιείται νερό. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος είναι πλήρως μπορεί να ονομαστεί λαϊκό.

Ένα συνηθισμένο ιατρικό γάντι τοποθετείται στο λαιμό του δοχείου ζύμωσης, το οποίο είναι σφιχτά στερεωμένο στη βάση (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ηλεκτρική ταινία ή ελαστική ταινία). Γίνεται παρακέντηση σε ένα δάχτυλο (ή σε πολλά) με τη χρήση βελόνας, με αποτέλεσμα να βγαίνει αέριο από το δοχείο, αλλά το οξυγόνο να μην εισχωρεί μέσα. Ιδανικό δοχείοΓια να χρησιμοποιήσετε ένα τέτοιο κλείσιμο θα υπάρχουν μπουκάλια ή βάζα με μεγάλο λαιμό με όγκο έως 15 λίτρα.

Πιστεύεται ότι η κλειδαριά γαντιών χρησιμοποιείται κυρίως από γυναίκες, καθώς αυτή η μέθοδος δεν απαιτεί εργαλεία ή συναρμολόγηση. Επιπλέον, η κατάσταση του γαντιού μπορεί εύκολα να καθορίσει το τέλος της διαδικασίας ζύμωσης - ξεφουσκώνει, πράγμα που σημαίνει μπορείτε να προχωρήσετε στην απόσταξη του πολτού.

Παντζούρι από βαμβάκι

Η σφράγιση νερού μπορεί να κατασκευαστεί από συνηθισμένο ιατρικό βαμβάκι. Για να γίνει αυτό, μια σφαίρα βαμβακιού εισάγεται σφιχτά στο λαιμό του δοχείου ζύμωσης. Κατά τα πρώτα στάδια της ζύμωσης, η πορώδης δομή του βαμβακιού εμποδίζει τη διείσδυση του αέρα, αλλά ταυτόχρονα απελευθερώνει διοξείδιο του άνθρακα. Αλλά αυτή η μέθοδος δεν μπορεί να ονομαστεί εντελώς αεροστεγής. Το κύριο μειονέκτημα είναι η δυσκολία προσδιορισμού του τέλους της διαδικασίας ζύμωσης. Ένα μικρό πλεονέκτημα είναι η στειρότητα του υλικού. Γενικά, ένα τέτοιο κλείστρο δεν είναι δημοφιλές και χρησιμοποιείται μόνο ελλείψει άλλων μέσων.

Χρησιμοποιώντας σύριγγα και σταγονόμετρο

Μια σφράγιση νερού για ζύμωση μπορεί να κατασκευαστεί από σχεδόν οποιοδήποτε διαθέσιμο υλικό. Για το σκοπό αυτό χρησιμοποιούνται ευρέως και ιατρικές σύριγγες και σταγονόμετρα. Είναι επίσης αποστειρωμένα, όπως το βαμβάκι, αλλά ο μηχανισμός δράσης τους είναι πιο αποτελεσματικός. Για την κατασκευή μιας αξιόπιστης στεγανοποίησης νερούΘα απαιτηθούν τα ακόλουθα υλικά:

• σύριγγα 15 ml;
• σύριγγα 10 ml;
• σταγονόμετρο;
• συνδετήρες (σπάγγος, ελαστική ταινία, ταινία).

Αφαιρούμε όλες τις συσκευές από τη συσκευασία, αφαιρούμε τα εξαρτήματα από τις σύριγγες, κόβουμε ένα κομμάτι μήκους 3 cm από το σταγονόμετρο Αφαιρούμε και το εσωτερικό φίλτρο του σταγονόμετρου. Η υδραυλική σφράγιση συναρμολογείται σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα:

1. Μια σύριγγα 10 ml πρέπει να εισάγεται στο σταγονόμετρο με το στόμιο στραμμένο προς τα κάτω.
2. Συνδέστε μια άλλη σύριγγα στην πρώτη προς την αντίθετη κατεύθυνση (μύτη προς τα πάνω), χρησιμοποιώντας ταινία ή μια ελαστική ταινία.
3. Συνδέστε και τα δύο στόμια με ένα κομμένο κομμάτι σωλήνα χωρίς τσακίσεις ή πτυχώσεις.

Το αποτέλεσμα είναι μια συσκευή όπου το διοξείδιο του άνθρακα συλλέγεται σε μια μικρή σύριγγα και το νερό περιέχεται σε μια μεγάλη.

Από τη στάλα

Μια σφράγιση νερού για πουρέ ή κρασί μπορεί να γίνει μόνο από ένα σταγονόμετρο. Καλύψτε το μπουκάλι με πουρέ με ένα πλαστικό καπάκι, στο οποίο κάνετε μια τρύπα βάζοντας μια βελόνα από ένα σταγονόμετρο. Στερεώστε το σταγονόμετρο στο καπάκι, και χαμηλώστε το άλλο άκρο του σωλήνα σε ένα δοχείο με νερό. Η αρχή λειτουργίας ενός τέτοιου κλείστρου είναι παρόμοια κλασική έκδοσηχρησιμοποιώντας βύσμα και σωλήνα. Το στάδιο της ζύμωσης καθορίζεται από τη συμπεριφορά του σωλήνα στο νερό, είτε είναι ήρεμο είτε αναβράζει.

Τα παντζούρια που αγοράζονται από το κατάστημα διαφέρουν από τα σπιτικά ως προς τη συμπαγή τους μορφή. Δεν υπάρχει ολόκληρο σύστημα από κονσέρβες, σωλήνες, σωλήνες και άλλα κουδούνια και σφυρίχτρες. Το κύριο πλεονέκτημα είναι ότι αυτός ο σχεδιασμός δεν απαιτεί συναρμολόγηση. Υπάρχουν δύο τύποι στεγανοποιήσεων νερού εργοστασίων:

Δοχεία για ζύμωση πολτού

Να προετοιμαστούμε καλή βάσηγια το μελλοντικό φεγγαρόφωτο, πρέπει να έχετε όχι μόνο συστατικά υψηλής ποιότητας (μαγιά, ζάχαρη κ.λπ.), αλλά και ένα κατάλληλο δοχείο, ο όγκος του οποίου θα πρέπει να είναι αρκετά μεγάλος. Επιπλέον, θα πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη το γεγονός ότι το υγρό μέσα θα αρχίσει να ζυμώνεται και να απελευθερώνει πολύ αφρό. Επομένως, ένα βαρέλι για ζύμωση πρέπει να επιλέγεται 30% μεγαλύτερο σε όγκο.

Ο τύπος του υλικού επηρεάζει επίσης την ποιότητα του μούστου. Μπορείτε να αγοράσετε ένα ειδικό δοχείο για την παρασκευή πολτού σε ένα κατάστημα υλικού. Τέτοια δοχεία είναι εξοπλισμένα με μια ειδική συσκευή, δηλαδή μια σφράγιση νερού. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κανονικά σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα.

Η επιλογή ενός δοχείου ζύμωσης με σφράγιση νερού δεν είναι εύκολη υπόθεση, αν και με την πρώτη ματιά φαίνεται ότι τίποτα δεν είναι πιο απλό. Το κύριο πράγμα εδώ είναι να κατανοήσουμε πώς οι μικροοργανισμοί μετατρέπουν το γλυκό πουρέ σε αλκοόλ και γενικά τι είδους αντιδράσεις συμβαίνουν κάτω από το καπάκι. Η διαδικασία προετοιμασίας σχεδόν οποιουδήποτε αλκοολούχο ποτόπεριλαμβάνει ζύμωση που συμβαίνει σε ειδική φιάλη. Μπορεί να γίνει από διαφορετικά υλικά, διαφέρουν σε όγκο και έχουν επίσης πρόσθετες συσκευές, για παράδειγμα, στεγανοποιητικό νερό.

Οι ακόλουθοι τύποι δοχείων μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ζύμωση:

• επιλογές σπιτικού σχεδιασμού χρησιμοποιώντας αυτοσχέδια μέσα.
• αγορασμένα μοντέλα με ένα πρόσθετο στοιχείο που είναι προσαρτημένο σε μια ειδική δεξαμενή ή είναι ήδη ενσωματωμένο στο δοχείο.

Στην πρώτη περίπτωση είναι απαραίτητη η αυστηρή τήρηση των κανόνων συναρμολόγησης και λειτουργίας, διαφορετικά θα διαταραχθεί η διαδικασία της σωστής και πλήρους ζύμωσης.

Η κύρια απαίτηση για το νερό είναι η καταλληλότητά του για πόση. Επίσης, η διαδικασία ζύμωσης μπορεί να καθυστερήσει λόγω της χρήσης πολύ σκληρού νερού. Το νερό για πολτό δεν πρέπει να βράζεται, καθώς σε αυτή την περίπτωση χάνει το απαραίτητο οξυγόνο για τη ζωτική δραστηριότητα της μαγιάς. Δεν συνιστάται η παρασκευή μούστου από πολύ μαλακό ή αποσταγμένο υγρό, καθώς στερούνται τα απαραίτητα μικροστοιχεία για τη μαγιά - αυτό μπορεί να επιβραδύνει ή να εμποδίσει την ανάπτυξή του.

Τι μαγιά να χρησιμοποιήσετε για το μαγείρεμα

Αυτό το θέμα πρέπει να ληφθεί πολύ σοβαρά υπόψη. Οι έμπειροι λάτρεις του φεγγαριού συνιστούν τη χρήση των ακόλουθων τύπων μαγιάς:

• Ξηρή μαγιά. Ανάμεσα στα αποδεδειγμένα, καλά αποδεδειγμένα, διακρίνεται το SAF-LEVUR.
• Για την παρασκευή του πολτού, χρησιμοποιείται συχνά συμπιεσμένη μαγιά αρτοποιίας, η οποία έχει επίσης δείξει εξαιρετικά αποτελέσματα.
• Ειδική μαγιά για αλκοόλ. Εάν μπορείτε να τα πάρετε στα χέρια σας, θα ήταν ιδανικό.
• Η μαγιά ταχείας ξηρής (για παράδειγμα, saf-moment) πρέπει να χρησιμοποιείται με μεγάλη προσοχή, καθώς συχνά δεν ζυμώνει και παράγει χαμηλό ποσοστό αλκοόλ στον πολτό.

Εάν ο πολτός παράγει πολύ αφρό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη δημοφιλή συμβουλή: ρίξτε θρυμματισμένα μπισκότα στο δοχείο ζύμωσης ή ρίξτε ένα πακέτο μαγιά στιγμιαίου αρτοποιού, που για κάποιο λόγο μπορεί να σβήσει τον αφρό.

Φυσιολογική ανάπτυξη της μαγιάς στο πουρέ

Εάν η μαγιά στον πολτό τρέφεται μόνο με ζάχαρη, δεν θα αισθάνεται πολύ άνετα και δεν θα λειτουργήσει καλά. Εκτός από τα γλυκά και το νερό χρειάζονται μέταλλα. Χωρίς αυτά, η διαδικασία ζύμωσης είναι επίσης δυνατή, αλλά σε αυτή την περίπτωση μεγάλη ποσότητα επιβλαβείς ακαθαρσίες, γι 'αυτό συνιστάται να ταΐζετε τον πολτό ζάχαρης. Η μαγιά χρειάζεται κυρίως στοιχεία όπως φώσφορο και άζωτο. Επομένως, ιδανικά, για κάθε κιλό κοκκοποιημένης ζάχαρης, πρέπει να προσθέσετε 3-4 g υπερφωσφορικού και 1,5-2 g θειικού αμμωνίου. Αντίθετα, μπορείτε να βάλετε στον πολτό σύνθετο ορυκτό λίπασμα (1 κουταλάκι του γλυκού), όπως νιτροφόσκα.

Αλλά μπορείτε να κάνετε χωρίς χημικά πρόσθετα χρησιμοποιώντας μερικά τρόφιμαπου περιέχει τα απαραίτητα στοιχεία. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε θρυμματισμένα μούρα ή φρούτα ή φρέσκο ​​χυμό φρούτων στον πουρέ. Καλό αποτέλεσμα δίνουν και το ψωμί (κατά προτίμηση μαύρο) ή τα κράκερ. Επιπλέον, για να ταΐσετε τη μαγιά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλοβρασμένες πρώτες ύλες δημητριακών σε αναλογία 0,5−1 kg/10−15 λίτρα πολτού.

Μην χρησιμοποιείτε για αυτούς τους σκοπούς τοματοπολτός, όπως προτείνεται από ορισμένα συγκεκριμένα εγχειρίδια. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιήθηκε στη δεκαετία του '70 του περασμένου αιώνα, όταν στην πάστα προστέθηκαν όλα τα είδη πηκτικών, χρωστικών, γαλακτωματοποιητών, σταθεροποιητών, αλλά κυρίως συντηρητικά που αναστέλλουν την ανάπτυξη της μαγιάς. Το ίδιο ισχύει για πολλά κονσερβοποιημένα φρούτα στο εργοστάσιο.

Γιατί το πουρέ ζυμώνει άσχημα;

Υπάρχουν αρκετοί παράγοντες, αποτρέποντας την κανονική ζύμωση. Αυτοί μπορεί να είναι οι ακόλουθοι λόγοι:

• προστίθεται λίγη μαγιά.
• το δωμάτιο είναι δροσερό?
• στερείται ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες- χρειάζεται σίτιση.
• κακής ποιότητας μαγιά.

Χρησιμοποιώντας τις συμβουλές και τις συστάσεις έμπειρων φεγγαραδόρων για την κατασκευή ή την αγορά έτοιμων δεξαμενών ζύμωσης με σφράγιση νερού και γνωρίζοντας πώς να φτιάχνετε υψηλής ποιότητας πουρέ, μπορείτε να παρέχετε στον εαυτό σας και στα αγαπημένα σας πρόσωπα ισχυρό σπιτικό φεγγαρόφωτο που δεν θα ντρέπεστε να βάλεις στο τραπέζι σε διακοπές.

Προσοχή, μόνο ΣΗΜΕΡΑ!