Η Ιδέ είναι ένα ψάρι του ποταμού. Την εκτιμούν στη μαγειρική για εκείνη γευστικές ιδιότητες. Παρακάτω θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε ιδέα στο φούρνο.

Ide στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο

Συστατικά:

• Ιδέ ψάρι - 1 τεμάχιο.
• μεγάλο κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• λεμόνι - μισό?
• μαγιονέζα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι, πιπέρι και άνηθο - για γεύση.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε το ψάρι, το εκσπλαχνίζουμε, αφαιρούμε τα βράγχια και μετά το πλένουμε καλά. Κάνουμε κοψίματα σε όλο το σφάγιο, το τρίβουμε με πιπέρι και αλάτι και το γεμίζουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Κόβουμε το λεμόνι σε κύκλους ή ημικύκλια. Στρώνουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο, το οποίο αλείφουμε ελαφρά με φυτικό λάδι. Καλύψτε ελαφρά το ψάρι, τοποθετήστε το σε αλουμινόχαρτο, σκεπάστε το ψάρι με λεμόνι και από πάνω βάλτε κλωναράκια άνηθο. Τυλίγουμε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο και το τσιμπάμε προσεκτικά. Τοποθετούμε το ιδε ψάρι στο φούρνο και ψήνουμε στους 150 βαθμούς για μισή ώρα. Στη συνέχεια ξεδιπλώνουμε το αλουμινόχαρτο και στέλνουμε το ψάρι να ροδίσει για άλλα 10-15 λεπτά.

Ide με πατάτες στο φούρνο

Συστατικά:

• ιδέα – 500 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• πατάτες - 6 τεμ.;
• ξινή κρέμα - 100 ml;
• σκληρό τυρί– 100 γρ.
• κέτσαπ - 100 ml;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι, καρύκευμα για ψάρια.
• νερό - 100 ml;
• χυμό λεμονιού.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε τα ψάρια από τα λέπια και κόβουμε το σφάγιο κατά μήκος της κορυφογραμμής. Στη συνέχεια αφαιρούμε τα κόκαλα, πλένουμε το φιλέτο και το στεγνώνουμε. Στη συνέχεια κόψτε το σε κομμάτια, ραντίστε με χυμό λεμονιού. Καθαρισμένες πατάτες κομμένες σε λεπτούς κύκλους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και μετά αλείφουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε λίγο. Έπειτα έρχονται οι πατάτες, τις οποίες αλατοπιπερώνουμε επίσης. Πασπαλίζουμε τα ψάρια που έχουμε ετοιμάσει προηγουμένως με καρυκεύματα ψαριού και τοποθετούμε τα κομμάτια πάνω από τις πατάτες. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και το νερό, προσθέστε αλάτι για γεύση. Περιχύνουμε τα ψάρια και τις πατάτες με τη σάλτσα που προκύπτει και βάζουμε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε για περίπου 35 λεπτά. Στη συνέχεια, πασπαλίστε το πιάτο με τριμμένο τυρί και στείλτε το ξανά στο φούρνο για 15 λεπτά.

Συνταγή "Ide στο φούρνο"

Συστατικά:

• Ιδέ ψάρι - 1 τεμάχιο.
• μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

Ετοιμάζουμε το ψάρι: το πλένουμε, το καθαρίζουμε, το ξεκοκαλίζουμε. Στη συνέχεια κόβουμε σε μικρά κομμάτια, τα οποία πιπερώνουμε και αλατίζουμε κατά βούληση. Τώρα ανακατεύουμε τη μαγιονέζα και την κρέμα γάλακτος και περίπου 4 κ.σ. κουτάλι αλείφουμε το μείγμα στα ψάρια και ανακατεύουμε. Μεταφέρετε την ιδέα σε σάλτσα σε μια φόρμα, τη σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και την τοποθετείτε ζεστό φούρνογια περίπου 30 λεπτά Στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και αλείφουμε τα ψάρια με την υπόλοιπη σάλτσα. Το ξαναβάζουμε στο φούρνο και μετά από 10 λεπτά, όταν έχει γίνει ωραία κρούστα. χρυσή κρούστα, βγάζουμε το ψάρι και το σερβίρουμε στο τραπέζι με βραστές πατάτες και μια σαλάτα με φρέσκα λαχανικά.

Ιδέα μαγειρέματος στο φούρνο

Συστατικά:

• ιδέα – 2 τεμ.;
• αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• γάλα - 100 ml;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• ρίζα σέλινου - 150 g;
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• αλάτι, χυμό λεμονιού.

Παρασκευή

Πλένουμε το ψάρι, το καθαρίζουμε, το τρίβουμε με αλάτι και μέσα βάζουμε τη σελινόριζα και το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους. Περιχύνουμε το ψάρι με χυμό λεμονιού. Συνδυάζουμε το γάλα και το αυγό, προσθέτουμε αλάτι στο μείγμα που προκύπτει, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Βάζουμε τα ψάρια σε ταψί, ρίχνουμε τη ζύμη από πάνω και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά.

Ide ψημένο στο φούρνο

Συστατικά:

Παρασκευή

Καθαρίζουμε και εκτονώνουμε την ιδέα. Κάνουμε αρκετές τομές κατά μήκος των πλευρών στις πλευρές του σκελετού. Τρίψτε το με πιπέρι και αλάτι. Τοποθετούμε μέσα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Βάζουμε τα ψάρια σε μια λαδόκολλα, αλείφουμε με μαγιονέζα από πάνω και ψήνουμε σε ζεστό φούρνο για περίπου 25-30 λεπτά.

Όσον αφορά όλες τις συνταγές, μπορεί να δοθεί μια συμβουλή: για να μην καεί το ψάρι ιδέα στο φούρνο, μπορεί να απλωθεί σε ένα "απορρίμμα" κρεμμυδιού. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε πρώτα το κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες σε ένα ταψί και τοποθετήστε το ψάρι από πάνω. Τότε είναι σίγουρο ότι θα έχετε επιτυχημένα πιάτα ιδεών στο φούρνο.

Ide είναι Ψάρια του ποταμού. Εκτιμάται από τους σεφ για τη γεύση του. Επιπλέον, το ide είναι ένα αποξηραμένο ψάρι που αγαπούν πολλοί άνδρες. Οι περισσότεροι τύποι πιστεύουν ότι αυτό είναι το καλύτερο σνακ για να συνοδεύσετε την μπύρα. Αν δεν σας αρέσουν τα αποξηραμένα ψάρια και θέλετε να μαγειρέψετε κάτι για βραδινό, τότε να ξέρετε ότι η ιδέα μπορεί να ψηθεί ή να τηγανιστεί σε τηγάνι. Πως να το κάνεις? Είναι απλό. Στο άρθρο μας θα δούμε αρκετά ενδιαφέροντα, αλλά ταυτόχρονα απλούς τρόπουςμαγείρεμα ψαριών. Ας ξεκινήσουμε με την πιο εύκολη επιλογή.

Συνταγή πρώτη

• βολβός;
• ιδε ψαρι?
• μισό λεμόνι?
• πιπέρι;
• άνηθο;
• ένα κουταλάκι του γλυκού μαγιονέζα?
• άλας.

Παρασκευή

• Καθαρίστε τα ψάρια.
• Κόψτε τα βράγχια και αφήστε την ιδέα. Ξεπλύνετε τα ψάρια.
• Κάντε εγκάρσιες τομές στο σφάγιο.
• Τρίψτε το ψάρι με πιπέρι και αλάτι.
• Το γεμίζουμε με κρεμμύδια (προψιλοκομμένα).
• Στη συνέχεια κόψτε το λεμόνι σε μισούς κύκλους.
• Στρώνουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το αλείφουμε με φυτικό λάδι.
• Περιχύνουμε λίγο το ψάρι με σπιτική μαγιονέζα, το τοποθετούμε σε αλουμινόχαρτο και το σκεπάζουμε με λεμόνι. Τοποθετήστε από πάνω κλωναράκια άνηθο.
• Στη συνέχεια τυλίξτε προσεκτικά τα πάντα σε αλουμινόχαρτο.
• Στείλτε και ψήστε στους 150 βαθμούς για 30 λεπτά.
• Στη συνέχεια ξετυλίγουμε το σφάγιο και το αφήνουμε να ροδίσει ξανά για περίπου δέκα λεπτά.

Fish and chips στο φούρνο

Για να δημιουργήσετε ένα πιάτο θα χρειαστείτε:

• έξι πατάτες?
• 100 ml κρέμα γάλακτος, κέτσαπ, νερό.
• 500 γραμμάρια ψαριού?
• βολβός;
• άλας;
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• καρύκευμα για ψάρια?
• χυμός λεμονιού?
• τριμμένο πιπέρι.

Παρασκευή

• Αφαιρέστε τα λέπια από τα ψάρια.
• Κόψτε το σφάγιο κατά μήκος της κορυφογραμμής και αφαιρέστε τα οστά.
• Πλένουμε τα φιλέτα και τα στεγνώνουμε.
• Στη συνέχεια κόψτε σε κομμάτια και ραντίστε με χυμό λεμονιού.
• Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
• Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι.
• Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε λίγο αλάτι.
• Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πατάτες. Το αλατοπιπερώνουμε και αυτό με λίγο αλάτι.
• Αλατοπιπερώνουμε το έτοιμο ψάρι και από πάνω τοποθετούμε τις πατάτες.
• Στη συνέχεια, σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε κέτσαπ, κρέμα γάλακτος, νερό και αλάτι (για γεύση).
• Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει πάνω από το πιάτο. Στη συνέχεια το βάζουμε στο φούρνο. Μαγειρέψτε για 35 λεπτά.
• Πασπαλίζουμε το πιάτο με τυρί. Το βάζουμε στο φούρνο για άλλα δεκαπέντε λεπτά. Λίγη υπομονή και θα μπορέσετε να μαγειρέψετε και με πατάτες.

Ψάρι με σάλτσα ξινή κρέμα

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?
• 3 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• ένα ψάρι ιδέα?
• πιπέρι, αλάτι.

Παρασκευή

• Πρώτα, πλύνετε το ψάρι, καθαρίστε το και αφήστε το.
• Στη συνέχεια κόψτε σε κομμάτια, αλάτι και πιπέρι.
• Ανακατεύουμε ξινή κρέμα και μαγιονέζα.
• Προσθέστε το μείγμα που προκύπτει στα ψάρια και ανακατέψτε.
• Τοποθετούμε την ιδέα στη φόρμα και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Τοποθετούμε σε ζεστό φούρνο για τριάντα λεπτά.
• Στη συνέχεια αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και αλείφετε τα ψάρια με σάλτσα.
• Τοποθετήστε ξανά στο φούρνο για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι.

Ide με σέλινο

Πώς να ετοιμάσετε την ιδέα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή; Απλό αν ακολουθήσετε τις οδηγίες.

Για προετοιμασία χρειάζεστε:

Παρασκευή:

• Πλένουμε το ψάρι και το καθαρίζουμε.
• Τρίψτε με αλάτι.
• Στη συνέχεια προσθέτουμε το σέλινο και το κρεμμύδι σε κυβάκια.
• Περιχύνουμε την ιδέα με χυμό λεμονιού.
• Ανακατεύουμε το αυγό, το γάλα, αλατίζουμε το μείγμα, προσθέτουμε το αλεύρι. Στη συνέχεια ανακατέψτε.
• Τοποθετούμε το ψάρι σε ένα ταψί και το γεμίζουμε με ζύμη από πάνω. Η ιδέα ψήνεται στο φούρνο για 45 λεπτά. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι 180 μοίρες.

Σε ένα τηγάνι

Τώρα θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε την ιδέα σε ένα τηγάνι. Θα περιγράψουμε όλα τα στάδια δημιουργίας ενός πιάτου.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• μισό ποτήρι θρυμματισμένα κράκερ?
• λίγο μαϊντανό?
• 500 γραμμάρια ψαριού?
• μαύρο πιπέρι;
• 50 ml γάλα;
• άλας;
• αυγό;
• μισό λεμόνι?
• 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι;
• 60 ml φυτικό λάδι.

Παρασκευή:

• Αφαιρέστε τα λέπια από το ψάρι. Έντερο, ξεπλύνετε.
• Τοποθετήστε το σφάγιο στην προετοιμασμένη χαρτοπετσέτα. Ξηρός.
• Κόβουμε σε κομμάτια, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι.
• Τοποθετούμε το αλεύρι σε ένα πιάτο. Τυλίξτε το ψάρι σε αυτό.
• Σε ένα μπολ χτυπάμε το αυγό και το γάλα.
• Ρίξτε τη φρυγανιά σε ξεχωριστό δοχείο.
• Βουτήξτε τα κομμάτια ψαριού στο μείγμα γάλακτος και κυλήστε σε τριμμένη φρυγανιά.
• Τοποθετήστε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας. Ρίξτε το μέσα φυτικό λάδι, ζέσταμα.
• Τοποθετούμε το ψάρι στο ταψί. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές (15 λεπτά από την καθεμία).

ψημένη ιδέα

Ας δούμε μια άλλη συνταγή για το μαγείρεμα των ψαριών. Αυτή η επιλογή διαφέρει σημαντικά από τις προηγούμενες. Για να ετοιμάσετε αυτό το ιδεώδες πιάτο θα χρειαστείτε:

• κιλό ψαριού?
• δύο ντομάτες?
• τρεις σκελίδες σκόρδο?
• 125 γραμμάρια αλεύρι?
• δύο κρεμμύδια?
• άλας;
• μια πρέζα σουσάμι?
• ένα ποτήρι φυτικό λάδι?
• πιπέρι;
• μισό λεμόνι.

Παρασκευή:

• Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να καθαριστεί.
• Πριν εκτελέσετε τη διαδικασία, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα ψάρια, τότε θα είναι ευκολότερο να καθαρίσετε τα λέπια.
• Στη συνέχεια αφαιρέστε όλα τα εσωτερικά από την ιδέα. Κόψτε τα πτερύγια και το κεφάλι. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
• Στη συνέχεια μαρινάρετε τα ψάρια. Κάντε κοψίματα σε αυτό κάθε δύο εκατοστά όλη την ημέρα.
• Τοποθετούμε την ιδέα σε ένα ταψί, τρίβουμε με αλάτι και πιπέρι από όλες τις πλευρές.
• Στη συνέχεια, στύψτε το χυμό λεμονιού πάνω στο ψάρι. Το αφήνουμε να μαριναριστεί για μισή ώρα.
• Στη συνέχεια, ρίξτε ηλιέλαιο σε ένα ταψί, βάλτε το στο φούρνο και θερμαίνετε σε θερμοκρασία διακόσιων βαθμών.
• Ψιλοκόψτε το σκόρδο.
• Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες. Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Προσθέστε εκεί τις ντομάτες (κομμένες σε κύβους). Ανακατέψτε τα πάντα και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι.
• Τώρα στραγγίστε το νερό από την ιδέα και τρίψτε το με το ψημένο σκόρδο. Γεμίστε επίσης την κοιλιά και τις τομές με αυτό.
• Βγάζετε το ταψί από το φούρνο και βάζετε πάνω του τα αλευρωμένα ψάρια.
• Προσθέστε μαγιονέζα, πιπέρι και αλάτι στα λαχανικά. Ταραχή.
• Τοποθετήστε το μείγμα πάνω από το ψάρι.
• Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μια ώρα.

συμπέρασμα

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε ιδέες. Ελπίζουμε να σας άρεσαν οι συνταγές. Το κύριο πράγμα είναι η υπομονή και η προσοχή - τότε όλα θα λειτουργήσουν για εσάς.

Για να ετοιμάσετε την ιδέα θα χρειαστείτε:

• Ide - 1 τεμ. (περίπου 1 κιλό).
• Σκόρδο - 3 σκελίδες?
• Ντομάτα - 2 τεμ.;
• Κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους - 2 τεμ.;
• Αλεύρι - 100-150 g;
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μισό λεμόνι?
• Μια πρέζα σουσάμι?
• Αλατοπίπερο.

Καθαρισμός ψαριών

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να προετοιμάσετε το ψάρι για μαγείρεμα. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να το χρησιμοποιήσετε. Η ίδια η ιδέα είναι τέλεια καθαρισμένη, αλλά για να κάνετε τον καθαρισμό ακόμα πιο εύκολο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βραστό νερό. Απλά ρίξτε βραστό νερό σε ολόκληρο το ψάρι πριν το καθαρίσετε. Μετά από μια τέτοια διαδικασία, μπορείτε να δείτε πώς οι ζυγαριές στην κοιλιά της ιδέας αλλάζουν την εμφάνισή τους, σαν να ήταν συγκολλημένες. Το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε με βραστό νερό, διαφορετικά μπορείτε να μαγειρέψετε εντελώς ολόκληρο το δέρμα. Τώρα, όταν καθαρίζετε τα ψάρια, τα λέπια του δεν θα πετάξουν μακριά προς όλες τις κατευθύνσεις. Το χειρότερο μέρος για να καθαριστείτε είναι στην περιοχή της κοιλιάς.

Πατρασενίγια

Μετά τον καθαρισμό, πλύνετε τα ψάρια από κάτω κρύο νερόκαι αφαιρέστε τα υπόλοιπα λέπια. Στη συνέχεια, ανοίγουμε την κοιλιά και την καθαρίζουμε από το εσωτερικό. Στη συνέχεια, κόψτε το κεφάλι και τα πτερύγια. Παρεμπιπτόντως, τα πτερύγια μπορούν να κοπούν προσεκτικά με ψαλίδι. Τώρα πλένουμε ξανά την ιδέα κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρώντας το αίμα και όλα τα περιττά στοιχεία, ώστε το ψάρι να είναι απόλυτα καθαρό.

Πίκρωση

Στη συνέχεια, τα καθαρισμένα ψάρια πρέπει να μαριναριστούν. Έχοντας κάνει προηγουμένως κοψίματα σε όλο το μήκος του περίπου κάθε 2 εκατοστά. Αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη ώστε μετά την επεξεργασία και το μαρινάρισμα του ψαριού, όλα τα μικρά κόκαλα να διαλύονται υπό την επίδραση του χυμό λεμονιού. Αφού βάλετε το ψάρι σε ένα πιάτο ή ταψί, τρίψτε το γενναιόδωρα με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Θα πρέπει να σκουπίζετε τόσο εσωτερικά όσο και εξωτερικά και μην ξεχνάτε να τρίβετε τις τομές που κάνετε. Μετά από αυτό, στύψτε το χυμό από το λεμόνι απευθείας πάνω στο ψάρι και από τις δύο πλευρές. Τώρα μπορούμε να το αφήσουμε να μαριναριστεί για περίπου 30 λεπτά.

προετοιμασία καρυκευμάτων

Αφήστε το ide να μαριναριστεί και για το επόμενο πιάτο μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο στάδιο. Ρίξτε πολύ ηλιέλαιο σε ένα ταψί, βάλτε το στο φούρνο και αφήστε το εκεί να ζεσταθεί. Η θερμοκρασία του φούρνου πρέπει να είναι 200 ​​βαθμούς.
Τώρα στο μάθημα χρησιμοποιούμε τα παρακάτω συστατικά. Το σκόρδο πρέπει να είναι ψιλοκομμένο, σε κύβους ή σε λωρίδες, όπως σας αρέσει. Κόβουμε και το κρεμμύδι σε ροδέλες. Για να γίνει πιο μαλακό το κρεμμύδι, είναι απαραίτητο να το περάσετε σε ένα τηγάνι. Προσθέστε σε αυτό και κομμένες ντομάτες. Ανακατεύουμε τα πάντα και αφήνουμε στο τηγάνι σκεπασμένο με καπάκι.

Παρασκευή ψαριών

Τώρα ας επιστρέψουμε στην ιδέα. Αφού μαρινάρετε, στραγγίστε το νερό που απελευθερώθηκε. Και τρίψτε το σφάγιο με το προηγουμένως προετοιμασμένο σκόρδο. Πρέπει επίσης να γεμιστούν με τις τομές που γίνονται και την κοιλιά. Βγάζουμε το θερμαινόμενο ταψί από το φούρνο και τοποθετούμε το ψάρι, αφού πρώτα έχουμε τυλίξει το ιδε σε αλεύρι. Το ψάρι θα πρέπει να καλύπτεται πλήρως με αλεύρι για να δημιουργηθεί μια ελαφριά κρούστα και επίσης για να μην κολλήσει στο τηγάνι.

Προσθέστε μαγιονέζα στα κρεμμύδια και τις ντομάτες, αλατοπιπερώστε ελαφρά για γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα και τοποθετήστε προσεκτικά πάνω από την ιδέα. Μην κάνετε πολύ μεγάλη στρώση υλικών. Είναι καλύτερα να απλώσετε τα υπόλοιπα προσεκτικά και όμορφα δίπλα στο κουφάρι. Για να φαίνεται πιο όμορφη η ιδέα, μπορείτε να πασπαλίσετε λίγο παραπάνω σουσάμι από πάνω.
Τώρα το ψάρι μπορεί να τοποθετηθεί στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Η ιδέα πρέπει να ψηθεί για μία ώρα πριν το μαγείρεμα. Μετά από μια ώρα, πρέπει να βγάλετε το ψάρι, να το τοποθετήσετε σε ένα πιάτο και να γαρνίρετε με φύλλα μαρουλιού και πιπεριά. Όλη η ιδέα που ψήθηκε στο φούρνο είναι έτοιμη. Ιδανικό για συνοδευτικό βραστές πατάτες, αλλά αυτό βασίζεται στις δικές σας προτιμήσεις. Το πιάτο είναι έτοιμο.

Το νόστιμο ψάρι του ποταμού είναι κατάλληλο για την προετοιμασία πολλών πιάτων. Όπως όλη η οικογένεια των κυπρίνων, διακρίνεται από πολλά μικρά και αιχμηρά κόκαλα, τα οποία όμως γίνονται πιο μαλακά μετά από εντατική θερμική επεξεργασία.

Ιστορία και γεωγραφία του προϊόντος

Το ψάρι ανήκει σε εκπροσώπους του γλυκού νερού της οικογένειας των κυπρίνων, οι οποίοι μπορούν να ζήσουν σε θαλασσινά νερά. Βρίσκεται στην Ασία και τη βόρεια Ευρώπη, βρίσκεται κυρίως σε λίμνες και μεγάλα ποτάμια. Ένας μεγάλος πληθυσμός ατόμων ζει στον Δούναβη, στη Βαλτική Θάλασσα και σε γλυκά υδάτινα σώματα της Φινλανδίας. Το όνομα του ψαριού σχετίζεται με την εμφάνισή του. Η λέξη προέρχεται από τη σουηδική έννοια "ταυτότητα", περιγράφοντας το φωτεινό χρώμα των ατόμων, από την παλιά γερμανική διάλεκτο μεταφράζεται πιο ηχηρό και πιο προσιτό σε νόημα - «φωτιά, νεκρική πυρά».

Το ψάρι ζει σε ρηχά νερά, στο κατώτερο ρεύμα μεγάλων ποταμών και κοιλάδων λιμνών. Η γονιμότητα του ide ποικίλλει ανάλογα με την τοποθεσία και τις συνθήκες διαβίωσης. Έτσι, στον Δνείπερο ( Ρωσία) κυμαίνεται από 39.000 έως 114.000 αυγά, στη Ρουμανία από 15.000 έως 125.000, στη Σουηδία κυμαίνεται από 42.000 έως 260.000.

Πιστεύεται ότι η πατρίδα της ιδέας είναι οι Σκανδιναβικές χώρες. Είναι γνωστό ότι μεταφέρθηκε στη Μεγάλη Βρετανία ως διακοσμητικό ψάρι για τοπικές λίμνες και εισήχθη στα νερά της Βόρειας Αμερικής, όπου εγκαταστάθηκε στην πολιτεία του Κονέκτικατ. Ένας εκπρόσωπος της οικογένειας των κυπρίνων είναι σημαντικός για το ψάρεμα, αλλά αλιεύεται, κατά κανόνα, ως μέρος των άλλων συγγενών του. Δεν υπάρχει ξεχωριστό ψάρεμα για ιδέα.

Οι κυπρίνοι αλιεύονται με τη χρήση εργαλείων, καλαμιών ή καλαμιών υποβρύχιου ψαρέματος. Είναι ευκολότερο να πιάσετε την ιδέα κατά την περίοδο ωοτοκίας, η οποία διαρκεί περίπου από τον Απρίλιο έως τον Ιούνιο. Αυτή τη στιγμή, τα άτομα διατηρούνται σε αγέλες και πιάνονται μέσα μεγάλες ποσότητες. Στο τέλος της ωοτοκίας, τα ψάρια σκαρφαλώνουν στα συνηθισμένα τους ενδιαιτήματα με λασπώδες χώμα κάτω από εμπλοκές, γέφυρες και ογκόλιθους, γεγονός που δυσκολεύει το ψάρεμα του.

Σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο, τα ψάρια εκτρέφονται προς πώληση σε ιχθυοτροφεία. Είναι γνωστό ότι η ιδέα εμφανίζεται συχνά στα ρωσικά ράφια από τη δεξαμενή Rybinsk. Πρόκειται για ένα μεγάλο εργαστήριο της Ρωσικής Ακαδημίας Επιστημών με εντυπωσιακά αποθέματα πολυάριθμων πολύτιμων ψαριών.

Τύποι και ποικιλίες

Το Ide είναι ένα είδος κυπρίνου με χαρακτηριστική εμφάνιση για την οικογένεια. Σε γενικές γραμμές, πρόκειται για μέτρια εύσωμα άτομα με μικρό κεφάλι, λεπτό στόμα και μεγάλα μάτια. Έχουν ασημί χρώμα και ροζ-κόκκινα πτερύγια. Τα ηλικιωμένα ή μεγάλα άτομα έχουν κίτρινο ή χάλκινο χρώμα. Τα θηλυκά έχουν πιο φωτεινά χρώματα. Εξωτερικά, μοιάζει με τσιμπούκι, αλλά μετά από προσεκτικότερη εξέταση διακρίνεται από στενότερο μέτωπο, καθώς και μικρότερα λέπια και μικρό στόμα. Το μέγιστο μήκος του ψαριού φτάνει το 1 m και παίρνει βάρος έως και 8 κιλά, κατά μέσο όρο φτάνει περίπου τα 40 cm και ζυγίζει περίπου 0,7 kg.

Το προϊόν φτάνει στα ράφια σε παγωτό, σε κονσέρβα, φρέσκο, αποξηραμένο και καπνιστό. Τα ψάρια διακρίνονται από το εύρος μεγέθους ( βάρος). Βασικά, οι προμηθευτές σημειώνουν παρτίδες προϊόντων μεσαίου μεγέθους που ζυγίζουν 0,6-0,8 kg, μικρά με παραμέτρους 0,2-0,4 kg και μεγάλα άτομα από 0,8 kg. Επιπλέον, υπάρχουν διαφορές προϊόντων στην αγορά ανάλογα με το μήκος του κορμού ( 20-25 cm, κ.λπ.), από την τεχνολογία καπνίσματος ( κρύο ή ζεστό), σχετικά με το κόστος των ψαριών ανά χιλιόγραμμο, στον τόπο αλίευσης και την περίοδο αλιείας, στον κατασκευαστή και τον προμηθευτή.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Η ενεργειακή αξία των ψαριών είναι 117 kcal. Περιέχει πολλές πρωτεΐνες - 18,2 g, καθόλου υδατάνθρακες και ελάχιστο λίπος - 0,3 g. Το βραστό κρέας έχει τις λιγότερες θερμίδες - 88 kcal ανά 100 g. Το ψάρι περιέχει βιταμίνη PP, σίδηρο, φθόριο, μολυβδαίνιο, νικέλιο , χρώμιο. Περιέχει αμινοξέα, από τα οποία τα πιο σημαντικά για τον άνθρωπο είναι η μεθειονίνη, η λυσίνη, η ταυρίνη, η τρυπτοφάνη.

Πόσο χρήσιμη είναι η ιδέα;

Η ελάχιστη ποσότητα λίπους καθιστά το ψάρι ελκυστικό προϊόν για το διαιτητικό τραπέζι.
Η πλούσια σύνθεση χρήσιμων στοιχείων και βιταμινών μετατρέπει την ιδέα σε μια υγιεινή λιχουδιά για την ενίσχυση των οστών και των δοντιών.
Είναι χαμηλό σε θερμίδες, αλλά απορροφάται εύκολα και γρήγορα, επομένως συνιστάται για έλκη και γαστρίτιδα.
Συνιστάται για παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα και διαταραχές του στεφανιαίου συστήματος.
Πιάτα από ψάρι γλυκού νερούδεν θα βλάψει άτομα με χαμηλή οξύτητα.
Το Ide είναι επιθυμητό να χρησιμοποιηθεί για διαταραχές νευρικό σύστημαγια τη βελτίωση της ευημερίας.
Το προϊόν συνιστάται να προστίθεται σε παιδικές σούπες για τόνωση της πέψης και της όρεξης εάν τα παιδιά είναι μεγαλύτερα του ενός έτους.
Συνιστάται να χρησιμοποιείται με έλλειψη βιταμίνης D, φωσφόρου και ασβεστίου.

Σίγουρα, ευεργετικά χαρακτηριστικάτα ψάρια εξαρτώνται άμεσα από τον βιότοπό τους, την παροχή τροφής και την οικολογική κατάσταση της δεξαμενής.

Γευστικές ιδιότητες

Το ψάρι είναι παρόμοιο στη γεύση με άλλους εκπροσώπους της οικογένειας των κυπρίνων. Οι υψηλές θρεπτικές ιδιότητες του ide επισκιάζονται ελαφρώς από την παρουσία μικρών οστών. Ο κάτοικος του ποταμού έχει γεύση και κιτρινωπό ή λευκό κρέας χαρακτηριστικό των κατοίκων του γλυκού νερού των λιμνών και των λιμνών. Τα χαρακτηριστικά των τροφίμων επηρεάζονται από τη στιγμή που αλιεύθηκαν τα ψάρια. Για παράδειγμα, το καλοκαίρι το ide, που δεν του αρέσουν οι γρήγορες ροές, αλλά προτιμά το ήρεμο νερό, αρχίζει να μυρίζει σαν λάσπη, οπότε μουλιάζεται σε αλατόνερο πριν ετοιμάσει το πιάτο.

Χρήση στη μαγειρική

Κυρίως το ψάρι είναι τηγανητό ή ωριμασμένο για να μαλακώσει τα κόκαλα. Ωστόσο, το φάσμα των συνταγών που χρησιμοποιούν το ide είναι στην πραγματικότητα αρκετά ευρύ και ποικίλο. Συνδυάζεται με πολλά προϊόντα, και λατρεύεται από καλοφαγάδες σε όλο τον κόσμο.

Με ποια προϊόντα είναι συμβατό;

Λαχανικά: κρεμμύδια, πατάτες, ντομάτες.
Μανιτάρια: λευκό, μανιτάρι στρειδιού, μανιτάρι.
Μπαχαρικά / Καρυκεύματα: πιπέρι, ξύδι, κόλιανδρος, σουσάμι, θυμάρι, μοσχοκάρυδο.
Πράσινα: μαϊντανός, κόλιαντρο, μέντα, σπανάκι.
Φρούτα: φλούδα λεμονιού.
Αποξηραμένα φρούτα: σταφίδες.
Θαλασσινά: καβούρια.
Γαλακτοκομικά προϊόντα: κρέμα γάλακτος, τυρί, γάλα.
Λάδι: φυτικό, ελαιόλαδο.
Αλεύρι: σιτάρι, ματσεμέλ.
Αλκοόλ: μπύρα, λευκό κρασί.
Σάλτσες: δαμάσκηνο με δυόσμο, κρεμώδεις.
Αυγό κότας.

Τι να μαγειρέψω από το ide;

Ψήνουμε με πατάτες και μανιτάρια.
Στιφάδο με μπύρα και σταφίδες.
Βράζουμε το φιλέτο σε μια κατσαρόλα με κρασί.
Αλάτι με κόλιανδρο.
Μαγειρέψτε σε αλουμινόχαρτο με σουσάμι και ντομάτες.
Καπνός με μπαχαρικά.
Γεμάτα με αυγά και μυρωδικά.
Ψήνουμε στο φούρνο με κρέμα γάλακτος.

Εκτός από τις παραπάνω μεθόδους, υπάρχουν πολλές περισσότερες επιλογές για την προετοιμασία των ψαριών. Ψήνεται ως γέμιση για πίτες, χρησιμοποιείται στην παραγωγή κονσερβοποιημένων τροφίμων, αλατισμένο και καπνιστό. Σούπες, κοτολέτες και άλλα πιάτα παρασκευάζονται από ψάρια.

Σας παρουσιάζουμε μια απλή συνταγή - ιδέα στο φούρνο. Ακόμα κι αν έχετε λίγη εμπειρία, ακολουθήστε τις συστάσεις και όλα θα πάνε καλά.

Όσοι το έχουν δοκιμάσει κάποτε το επαινούν πολύ, λέγοντας ότι... Φυσικά, μπορείτε να βράσετε το ψάρι, να το ψήσετε, να το τηγανίσετε σε τηγάνι, να το μαρινάρετε ή να το κάνετε τουρσί. Το μόνο πράγμα που δεν αρέσει σε πολλούς ανθρώπους είναι ότι υπάρχουν πολλά μικρά κόκαλα στα ψάρια. Τι να κάνω? Η ιδέα σιγοψήνεται στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο μέχρι να μαλακώσουν τα μικρά κόκαλα.

Απαιτούμενα Συστατικά

• Ide - 1 τεμ. (περίπου 1 κιλό.)
• - 2 τεμ.
• 1 κ.γ. ψέματα. ηλιέλαιο ή άλλο λάδι
• 2 τεμ. μεσαίες λάμπες
• 3 σκελίδες σκόρδο
• Σαλάτα για διακόσμηση
• Αλεύρι – 100 – 150 γρ.
• ½ λεμόνι
• Σουσάμι πρέζα
• Αλάτι και πιπέρι στα γούστα σας

Μαγείρεμα

Το τελικό στάδιο

Ρυθμίστε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε το ψάρι εκεί. Τώρα αφήστε το να ψηθεί για 1 ώρα. Ο χρόνος πέρασε - βγάλτε το. Γαρνίρουμε το πιάτο με πιπεριά και φύλλα μαρουλιού.

Θαυμάστε πόσο όμορφη βγήκε η ιδέα που ψήθηκε στο φούρνο. πηγαίνετε μαζί του πατάτες (πουρέ ή κομμένες σε φέτες), αλλά μπορείτε να βράσετε ρύζι, φαγόπυρο, χυλοπίτες, ό,τι θέλετε. Χαρίστε όλη την οικογένεια με νόστιμα ψάρια τα Σαββατοκύριακα ή τις αργίες. Ή μήπως ο άντρας ή ο γιος σας είναι ψαράς και το φέρνει πιο συχνά; Στη συνέχεια μαγειρέψτε το την ίδια μέρα. Το φρέσκο ​​ψάρι αποδεικνύεται το πιο νόστιμο.

Καλή όρεξη!