Μπακαλιάρος – με λίγες θερμίδες θαλάσσιο ψάρι, πλούσιο σε πρωτεΐνη, ιώδιο και βιταμίνη Β12. Όταν ψήνεται επιθετικά, το κρέας του χάνει εύκολα την υγρασία του και στεγνώνει. Γι' αυτό είναι προτιμότερο να βράζετε, να αχνίζετε ή να ψήνετε μπακαλιάρο στο φούρνο με λαχανικά. Ο μπακαλιάρος ψημένος με τυρί και πατάτες είναι ένα από τα ελαφριά και υγιεινό δείπνογια όλη την οικογένεια.

Ο μπακαλιάρος ταιριάζει πολύ με τυρί, πατάτες, γιαούρτι

Συστατικά

Προβηγκιακά βότανα 2 πρέζες Φυτικό λάδι 30 χιλιοστόλιτρα Φυσικό γιαούρτι 80 χιλιοστόλιτρα Αυγά κοτόπουλου 1 κομμάτι(α) Σκληρό τυρί 80 γραμμάρια Κρεμμύδι 150 γραμμάρια Γάδος 400 γραμμάρια Πατάτα 600 γραμμάρια

• Αριθμός μερίδων: 4
• Ωρα προετοιμασίας: 20 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μπακαλιάρος στο φούρνο με πατάτες και τυρί

Το ψάρι θα γίνει ιδιαίτερα τρυφερό αν το ρίξετε με γιαούρτι, κρέμα γάλακτος ή κρέμα πριν το ψήσιμο. Τα γαλακτοκομικά, μουλιάζοντας το φιλέτο, το κάνουν ζουμερό.

Ένα άλλο μειονέκτημα του μπακαλιάρου είναι το αιχμηρό του μυρωδιά ψαριού– εξαλείφεται με βότανα. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο εστραγκόν, άνηθο και μαϊντανό σε ένα dressing με βάση το γιαούρτι ή την κρέμα γάλακτος. Το μαύρο μπορεί να προσθέσει την απαραίτητη πικάντικη γεύση στα ψάρια. τριμμένο πιπέρι, μοσχοκάρυδο με κόλιανδρο, ξερή πάπρικα.

Ένα πλούσιο, πλούσιο άρωμα είναι χαρακτηριστικό του δημοφιλούς καρύκευμα " Προβηγκιακά βότανα" Το μπουκέτο αρωμάτων σχηματίζεται από ξηρά εκχυλίσματα βασιλικού, ρίγανης, μαντζουράνας, μέντας, δεντρολίβανου, αλμυρού κήπου, θυμαριού και φασκόμηλου.

Τρόπος παρασκευής μπακαλιάρου με πατάτες και τυρί:

1. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε κύκλους, φιλέτο ψαριού- σε κομμάτια.
2. Καλύψτε το κάτω μέρος του ταψιού λαδόκολλα. Τοποθετούμε τις πατάτες σε πολλές στρώσεις και από πάνω τον μπακαλιάρο.
3. Καρυκεύστε τις πατάτες και το ψάρι με μυρωδικά. Πασπαλίζουμε με αλάτι και λάδι.
4. Σε μια τρίτη στρώση βάζουμε το κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους.
5. Σε ένα μπολ χτυπάμε το αυγό με το γιαούρτι. Προσθέστε σε αυτά τριμμένο τυρί.
6. Περιχύνουμε ομοιόμορφα το μείγμα αυγού-τυριού πάνω από τα λαχανικά και το ψάρι.
7. Προθερμαίνουμε το φούρνο. Τοποθετήστε τον μπακαλιάρο σε αυτό για 40 λεπτά. Ψήνουμε το πιάτο στους 180 βαθμούς.

Εάν δεν έχετε μπακαλιάρο στο χέρι, μπορείτε να τον αντικαταστήσετε με οποιοδήποτε λευκό ψάρι. Τα ιππόγλωσσα, ο μπακαλιάρος, ο μπακαλιάρος και ο μπακαλιάρος είναι κατάλληλα. Αντί για πατάτες, μπορείτε να πάρετε άλλα λαχανικά με χαμηλότερες θερμίδες, όπως καρότα και σελινόριζα. Το ρύζι με μακριά κόκκους (250 g) χρησιμοποιείται επίσης ως «μαξιλάρι» για τον μπακαλιάρο. Το τοποθετείτε μισοέτοιμο στον πάτο της φόρμας, αφού το ανακατέψετε με τριμμένο σκληρό τυρί (50 γρ.). Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα στη γέμιση γιαουρτιού για πικάντικο.

Μπακαλιάρος ψημένος με τυρί και ντομάτες -απλό αλλά πολύ νόστιμο πιάτο. Μια γέμιση από κρέμα γάλακτος και μουστάρδα του δίνει μια πικάντικη νότα. Το ψάρι βγαίνει πολύ τρυφερό. Το ρύζι ή οι πατάτες θα είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για τον μπακαλιάρο που θα ψηθεί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.

Συστατικά

Για να ετοιμάσουμε μπακαλιάρο ψημένο με τυρί και ντομάτες, θα χρειαστούμε:

1 κιλό φιλέτο μπακαλιάρου?

αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

3-4 ντομάτες?

2 κουτ. μουστάρδα;

5 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;

100 γραμμάρια σκληρό τυρί.

Βήματα μαγειρέματος

Αν ο μπακαλιάρος είναι παγωμένος, τότε ξεπαγώστε τον και στεγνώστε τον με χαρτοπετσέτα. Κόβουμε το ψάρι σε μερίδες.

Κόβουμε τις ντομάτες σε μισούς κύκλους ή φέτες. Τα ντοματίνια μπορούν να κοπούν στη μέση. Τοποθετούμε τις ντομάτες πάνω από τον μπακαλιάρο.

Ανακατεύουμε καλά την κρέμα γάλακτος και τη μουστάρδα.

Απλώστε την κρέμα γάλακτος και τη σάλτσα μουστάρδας πάνω από τις ντομάτες.

Πασπαλίζουμε το πιάτο γενναιόδωρα με τυρί, τριμμένο στον χοντρό τρίφτη και το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά περίπου.

Τρυφερός, αρωματικός μπακαλιάρος ψημένος με τυρί και ντομάτες μπορεί να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένα μυρωδικά όταν σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Μπακαλιάρος με τυρί - νόστιμο διαιτητικό πιάτο, το οποίο είναι κατάλληλο όχι μόνο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, αλλά θα φανεί υπέροχο και στο γιορτινό τραπέζι.

Η προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι αρκετά απλή, οπότε ακόμη και οι αρχάριες νοικοκυρές μπορούν να το χειριστούν.

Μπακαλιάρος με τυρί - βασικές αρχές μαγειρικής

Ετοιμάστε ένα πιάτο από φιλέτο ή μπριζόλες. Για να γίνει αυτό, τα ψάρια ξεπαγώνουν, τα πτερύγια κόβονται και πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Ο μπακαλιάρος θρυμματίζεται με αλάτι και μυρωδικά από όλες τις πλευρές, πασπαλισμένος με φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιούκαι αφήστε για λίγο.

Στη συνέχεια το μαριναρισμένο ψάρι μεταφέρεται σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο και από πάνω τοποθετούνται δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τρίμματα τυριού και βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα.

Ο μπακαλιάρος σερβίρεται με ένα συνοδευτικό με πατάτες ή δημητριακά.

Αν μαγειρέψετε μπακαλιάρο με τυρί με λαχανικά, θα πάρετε ένα πλήρες ανεξάρτητο πιάτο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε λαχανικό για αυτό το πιάτο.

Επιπλέον, ο μπακαλιάρος με τυρί μαγειρεύεται κάτω από λευκό ή σάλτσα ντομάτας. Βγαίνει ψάρι με σάλτσα.

Συνταγή 1. Τρυφερός μπακαλιάρος με τυρί

τυρί σκληρές ποικιλίες;

φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

1. Ξεπαγώστε εντελώς τις κατεψυγμένες μπριζόλες. Κόβουμε τα πτερύγια με ψαλίδι κουζίνας και πλένουμε τα ψάρια με τρεχούμενο νερό. Στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα. Αλατοπιπερώνουμε τον μπακαλιάρο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και από τις δύο πλευρές. Πασπαλίζουμε με φρεσκοστυμμένο λεμόνι.

2. Αφαιρούμε τη φλούδα από το κρεμμύδι και το κόβουμε σε ροδέλες. Αλείφουμε ένα βαθύ ταψί με λάδι και βάζουμε μια στρώση στον πάτο ροδέλες κρεμμυδιού. Τοποθετήστε από πάνω μπριζόλες μπακαλιάρου. Τοποθετήστε ροδέλες κρεμμυδιού πάνω στο ψάρι.

3. Τρίβουμε το τυρί χοντροκομμένο και το πασπαλίζουμε γενναιόδωρα πάνω από το ψάρι. Τοποθετούμε το ταψί με τον μπακαλιάρο στο φούρνο για μισή ώρα. Μαγείρεμα στους 180 βαθμούς. Σερβίρετε με συνοδευτικό λαχανικώνή σαλάτα.

Συνταγή 2. Μπακαλιάρος με τυρί και γαρίδες σε σάλτσα κρέμας

200 g μεγάλες αποφλοιωμένες γαρίδες.

αλεσμένο λευκό πιπέρι?

λίτρο ζωμός ψαριού;

100 g βούτυρο;

45 g φρέσκο ​​μαϊντανό;

400 γρ φιλέτο μπακαλιάρου;

100 ml λευκό ξηρό κρασί.

βαριά κρέμα μαγειρέματος - 100 ml.

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 C. Αλείφουμε με λάδι ένα πυρίμαχο σκεύος.

2. Πλένουμε το φιλέτο μπακαλιάρου, στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα και κόβουμε σε κύβους.

3. Ρίχνουμε το ζωμό ψαριού σε μια βαθιά κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά. Βάζουμε το ψάρι στον ζωμό που βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά.

4. Αφαιρούμε τον μπακαλιάρο με τρυπητή κουτάλα και τον μεταφέρουμε στο ταψί. Αλατοπιπερώνουμε και σκεπάζουμε για να διατηρηθεί το ψάρι ζεστό.

5. Τοποθετούμε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε βούτυροκαι λιώστε το. Προσθέτουμε το αλεύρι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας δυνατά, για μερικά λεπτά.

6. Ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε δύο φλιτζάνια ζωμό ψαριού στο τηγάνι. Ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε στη φωτιά, ανακατεύοντας, για τρία λεπτά. Τώρα προσθέστε την κρέμα γάλακτος σε λεπτή ροή, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε. Πιπέρι, αλάτι και μαγειρέψτε για ακόμη ένα λεπτό.

7. Βγάζουμε τη σάλτσα από τη φωτιά. Προσθέστε όλο το τριμμένο τυρί, κρατώντας μια-δυο κουταλιές για πασπάλισμα. Προσθέστε γαρίδες και φρέσκο ​​μαϊντανό στη σάλτσα. Το αδειάζουμε πάνω από τον μπακαλιάρο στη φόρμα. Πασπαλίζουμε με κρατημένο τυρί.

8. Τοποθετήστε το ταψί με το ψάρι στο φούρνο και ψήστε για περίπου δέκα λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια νόστιμη κρούστα τυριού από πάνω. Έτοιμο πιάτοπασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρουμε με σπιτικό ψωμί.

Συνταγή 3. Μπακαλιάρος με τυρί και κουνουπίδι

κιλό φιλέτο μπακαλιάρου?

κεφάλι κουνουπιδιού?

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα καρότα χοντρό τρίφτη. Αφαιρούμε τις φλούδες από το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε ένα ζεστό τηγάνι ελαιόλαδομέχρι να ροδίσει. Τοποθετήστε τα ψητά λαχανικά σε ομοιόμορφη στρώση στον πάτο του ταψιού.

2. Πλένουμε το φιλέτο μπακαλιάρου, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε μέτρια κομμάτια. Τοποθετούμε τα ψάρια σε παχιά στρώση πάνω στα τηγανητά λαχανικά. Πιπέρι, αλάτι και ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά.

3. Αποσυναρμολογήστε σε ταξιανθίες κουνουπίδι, και το ψήνουμε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για δέκα λεπτά. Στραγγίζουμε το νερό, κρυώνουμε ελαφρώς το λαχανικό και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

4. Ρίξτε το γάλα σε ένα βαθύ πιάτο και προσθέστε ένα αυγό σε αυτό. Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

5. Βγάζουμε το ψάρι από το φούρνο και τοποθετούμε από πάνω το κουνουπίδι. Γεμίζουμε το περιεχόμενο της φόρμας με το μείγμα αυγού-γάλακτος. Τοποθετήστε από πάνω τις ντομάτες σε φέτες. Πασπαλίζουμε με τυρί.

6. Τοποθετούμε στο φούρνο για μισή ώρα. Το τυρί πρέπει να λιώσει και να ροδίσει.

Συνταγή 4. Μπακαλιάρος σε σάλτσα τυριού

τέσσερα κομμάτια φιλέτο μπακαλιάρου, 180 g το καθένα.

αλεσμένο μαύρο πιπέρι?

200 g τυρί τσένταρ?

25 g μουστάρδα ολικής αλέσεως.

75 ml κρέμα γάλακτος.

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 C. Ελέγχουμε το φιλέτο μπακαλιάρου για την παρουσία μικρών κόκκαλων. Εάν υπάρχουν, αφαιρέστε τα προσεκτικά με ένα τσιμπιδάκι. Πλένουμε το ψάρι κάτω από τη βρύση και το στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα.

2. Αλείφουμε με λάδι ένα ταψί ανθεκτικό στη θερμότητα. Τοποθετήστε μέσα το φιλέτο μπακαλιάρου, με το δέρμα προς τα κάτω. Πιπέρι και αλάτι.

3. Τρίβουμε ψιλά το τυρί. Τοποθετούμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη μουστάρδα και την κρέμα. Μείγμα. Θα πρέπει να πάρετε μια μάζα σαν πάστα. Πιπέρι, αλάτι και ανακατεύουμε ξανά καλά.

4. Απλώστε το μείγμα τυριών στο φιλέτο ψαριού. Βάλτε το ταψί με τον μπακαλιάρο στο φούρνο για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το ψάρι. Σερβίρετε ζεστό με συνοδευτικό.

Συνταγή 5. Μπακαλιάρος με τυρί και ντομάτα

δύο φιλέτα μπακαλιάρου?

αλεσμένο πιπέρι και αλάτι?

δέκα ντοματίνια?

λιπαρή κρέμα γάλακτος - 125 g.

1. Ξεπαγώστε το φιλέτο μπακαλιάρου στο ψυγείο, ξεπλύνετε και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Εάν υπάρχουν μικρά κόκαλα, αφαιρέστε τα προσεκτικά.

2. Κόβουμε το ψάρι σε κομμάτια, πιπέρι και αλάτι. Ανακατεύουμε και μεταφέρουμε σε μια βαθιά ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα.

3. Τοποθετήστε τα ντοματίνια σε βραστό νερό για μερικά λεπτά. Αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα και τοποθετούμε κάτω από το ρέμα κρύο νερό. Αφαιρούμε τη λεπτή φλούδα και τα κόβουμε στη μέση. Τοποθετήστε τις ντομάτες πάνω από το ψάρι.

4. Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε τη μουστάρδα και τρεις κουταλιές της σούπας κρέμα. Χτυπάμε καλά με ένα σύρμα. Τρίβουμε το τυρί σε μέτριο τρίφτη. Προσθέστε το σε σάλτσα κρέμας γάλακτοςκαι ανακατεύουμε. Απλώστε την προκύπτουσα μάζα πάνω από τα ψάρια και τις ντομάτες.

5. Τοποθετούμε τον μπακαλιάρο στο φούρνο για 25 λεπτά. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς. Το πιάτο πρέπει να καλυφθεί με μια ορεκτική κρούστα. Σερβίρουμε με συνοδευτικό λαχανικών.

Συνταγή 6. Μπακαλιάρος με τυρί και πατάτες

φιλέτο μπακαλιάρου - 400 g;

ηλιέλαιο - 60 ml.

1. Πλένουμε τον μπακαλιάρο με τρεχούμενο νερό, τον στεγνώνουμε με μια πετσέτα και τον κόβουμε σε κομμάτια. Ρίξτε φρέσκο ​​χυμό λεμονιού πάνω από το ψάρι και αφήστε το για πέντε λεπτά.

2. Καθαρίζουμε τις πατάτες. Πλένουμε καλά και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε τον ζωμό και κρυώνουμε το λαχανικό.

3. Τρίβουμε το τυρί σε μέτριο τρίφτη. Αλείφουμε ένα βαθύ ταψί με λάδι. Τοποθετήστε μέσα τον μπακαλιάρο και λειώστε τον. Από πάνω βάζουμε σε φέτες βραστές πατάτες. Αλείφουμε με μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με τυρί.

4. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C για 20 λεπτά. Μόλις καλυφθεί το πιάτο με μια χρυσοκαφέ κρούστα, αφαιρούμε το ταψί με το ψάρι και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Συνταγή 7. Μπακαλιάρος με τυρί σε σάλτσα σόγιας

600 g φιλέτο μπακαλιάρου;

τρεις σκελίδες σκόρδο?

100 ml ελαιόλαδο;

100 ml σάλτσα σόγιας;

1. Ελέγξτε το φιλέτο μπακαλιάρου για την παρουσία μικρών οστών, εάν χρειάζεται, αφαιρέστε τα από το ψάρι χρησιμοποιώντας τσιμπιδάκια. Ξεπλύνετε το φιλέτο κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε. Κόβουμε σε κομμάτια πάχους τεσσάρων εκατοστών. Τοποθετήστε τον μπακαλιάρο σε ένα μπολ. Πιπέρι, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και αλάτι.

2. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και το προσθέτουμε στο ψάρι. Καρυκεύουμε με ξερό άνηθο και περιχύνουμε σάλτσα σόγιας. Σκεπάζουμε το μπολ με μπακαλιάρο με μεμβράνη και αφήνουμε να μαριναριστεί για μια ώρα.

3. Τρίβουμε το τυρί σε μέτριο τρίφτη. Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου και πιέστε τις με μια πρέσα σκόρδου.

4. Τα κομμάτια μπακαλιάρου παναρίζονται σε αλεύρι και τηγανίζονται σε ζεστό ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια αναποδογυρίστε και τηγανίστε για μερικά λεπτά ακόμα. Σε κάθε φέτα ψαριού βάζουμε λίγο σκόρδο και το απλώνουμε.

5. Πασπαλίζουμε κάθε κομμάτι με τρίμματα τυριού, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι. Τηγανίζουμε μέχρι να λιώσει το τυρί. Σερβίρετε τον μπακαλιάρο με συνοδευτικό με πατάτες.

Για να γίνει ζουμερός ο μπακαλιάρος, τον σιγοβράζουμε ελαφρά σε μικρή ποσότητα νερού, στο οποίο μπορείτε να προσθέσετε λευκό κρασί.

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, χρησιμοποιήστε φιλέτα μπακαλιάρου με απλή ψύξη, όχι κατεψυγμένα.

Για να απαλλαγείτε από τη συγκεκριμένη μυρωδιά του ψαριού, ραντίστε το με χυμό λεμονιού ή μουλιάστε το για λίγο σε λευκό κρασί.

Αν μαγειρεύετε ψάρι σάλτσα τυριού, το ετοιμάζετε χρησιμοποιώντας πλούσια κρέμα γάλακτος.

Ο μπακαλιάρος χρησιμοποιείται για την προετοιμασία πολλών ενδιαφέροντων και ποικιλία πιάτων, όσον αφορά γιορτινό τραπέζι, και για οικογενειακό δείπνο. Για παράδειγμα, αυτό το κρέας φτιάχνει εξαιρετικά κοτολέτες γιατί είναι κρεατικό και δεν περιέχει μικρά κόκαλα. Ξεχωρίζουν τα πιάτα που παρασκευάζονται από μπακαλιάρο στο φούρνο, που διακρίνονται για την απερίγραπτη γεύση και τη γιορτινή τους εμφάνιση.

Ο μπακαλιάρος είναι μεγάλο ψάρι, επομένως συνήθως δεν ψήνεται ολόκληρος ή σε μεγάλα κομμάτια. Το καλύτερο: φιλέτα μπακαλιάρου στο φούρνο ή μπριζόλες μπακαλιάρου στο φούρνο. Ο μπακαλιάρος που κόβεται με αυτόν τον τρόπο επιτρέπει το μαγείρεμα στο φούρνο διαφορετικές παραλλαγέςπιάτα: μπακαλιάρος φούρνου με πατάτες, μπακαλιάρος φούρνου με κρέμα γάλακτος, μπακαλιάρος φούρνου με τυρί, μπακαλιάρος φούρνου με κρεμμύδια, μπακαλιάρος φούρνου με καρότα. Αλλά για να πετύχεις νόστιμος μπακαλιάροςστο φούρνο, πρέπει να θυμάστε ότι το κρέας μπακαλιάρου είναι λίγο στεγνό στην καθαρή του μορφή. Κατά το μαγείρεμα του μπακαλιάρου στο φούρνο, πρέπει να λαμβάνονται μέτρα για τη διατήρηση του ζουμερού του κρέατος. Επομένως, για παράδειγμα, μαγειρεύουν μπακαλιάρο στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο ή μανίκι, καθώς και μπακαλιάρο στο φούρνο σε κρέμα γάλακτος ή άλλη σάλτσα. Ο μπακαλιάρος που ψήνεται στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο διατηρεί ιδανικά τη χυμότητα του, αποκτά τρυφερότητα και πρόσθετες γευστικές αποχρώσεις. Εάν τα φιλέτα μπακαλιάρου που έχουν ψηθεί στο φούρνο δεν είναι προτυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο, θα χάσουν τους περισσότερους χυμούς κρέατος πριν το μαγείρεμα.

Αλλά αυτές οι λεπτομέρειες δεν πρέπει να σας τρομάζουν μακριά από μια τόσο υπέροχη λιχουδιά. Φροντίστε να ψήσετε τον μπακαλιάρο στο φούρνο. Οι συνταγές στην ιστοσελίδα μας είναι για την προσοχή σας. Ακολουθούν φωτογραφίες από τα στάδια προετοιμασίας του μπακαλιάρου. Έχετε προγραμματίσει μπακαλιάρο στο φούρνο για απόψε; Η φωτογραφία σίγουρα θα σας βοηθήσει να κάνετε μια επιλογή υπέρ αυτού του πιάτου. Για αρχή και ευκολία, μπορείτε να δοκιμάσετε φιλέτο μπακαλιάρου στο φούρνο, οι συνταγές θα σας βοηθήσουν. Επιπλέον, φιλέτο μπακαλιάρου στο φούρνο, η φωτογραφία αυτού του πιάτου φαίνεται πολύ ορεκτική. Λοιπόν, ας ψήσουμε τον μπακαλιάρο στο φούρνο. Οι συνταγές με φωτογραφίες θα σας βοηθήσουν.

Διαλέξατε φιλέτο μπακαλιάρου για αυτό; Στο φούρνο, οι φωτογραφίες αυτού του ψαριού είναι πολύ ελκυστικές! Μελέτη!

Και μην ξεχάσετε να μοιραστείτε μαζί μας τις επιτυχίες σας. Αν έχετε έναν υπέροχο μπακαλιάρο στον φούρνο, δείξτε μας τη συνταγή και θα τον δημοσιεύσουμε. Ίσως έχετε τη δική σας εκδοχή του πιάτου "μπακαλιάρος σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο" η συνταγή δεν πρέπει να κρύβεται από τους ερασιτέχνες διαιτητική διατροφή. Ή καταφέρατε να μαγειρέψετε κάποια ειδική μπριζόλα μπακαλιάρου στο φούρνο. Μην ξεχάσετε τη συνταγή, γράψτε τη για όποιον ενδιαφέρεται.

Αφού διαβάσετε τις συνταγές μας και προσπαθήσετε να τις εφαρμόσετε στην κουζίνα, θα είστε σε θέση να εξηγήσετε με σιγουριά στους αρχάριους πώς να μαγειρεύουν μπακαλιάρο στο φούρνο.

Σίγουρα, θα σας ενδιαφέρουν οι συμβουλές μας για την προετοιμασία και το μαγείρεμα του μπακαλιάρου:

Ξεπαγώστε τα ψάρια στο ψυγείο στο κάτω ράφι για αρκετές ώρες πριν τα ψήσετε.

Μετά την προετοιμασία και τον καθαρισμό, τα ψάρια πρέπει να στεγνώσουν χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες.

Ο κιμάς μπακαλιάρου είναι κατάλληλος για στιγμιαίο μαγείρεμα. Ετοιμάστε τη γέμιση σύμφωνα με το γούστο σας. Δοκιμάστε χόρτα με ρύζι, βραστό αυγόμε άνηθο, τυρί.

Για να εξασφαλιστεί ζουμερός, ο μπακαλιάρος μπορεί να προβραστεί σε μικρή ποσότητα υγρού μέχρι να μισοψηθεί πριν ψηθεί στο φούρνο. Νερό ή λευκό κρασί με νερό είναι μια χαρά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα, μαγιονέζα ή σάλτσα ντομάτας.

Ο μπακαλιάρος με λαχανικά στο φούρνο είναι καλά προετοιμασμένος σε αλουμινόχαρτο ή σε μανίκι, έτσι θα διατηρήσει τους χυμούς και την τρυφερότητά του.

Είναι σημαντικό να μην ψηθεί υπερβολικά ο μπακαλιάρος στο φούρνο, μπορεί να στεγνώσει πολύ.

Ένα διαιτητικό και νόστιμο πιάτο - ο μπακαλιάρος φούρνος με τυρί και ντομάτες είναι ένα εξαιρετικό πιάτο τόσο για μεσημεριανό όσο και για εορταστικό δείπνο.

Με όλα του τα πλεονεκτήματα, το πιάτο δεν απαιτεί πολύ χρόνο ή υλικά.

Στη συνταγή μας προσφέρουμε μπακαλιάρο - ως πηγή ωμέγα οξέων και σε μεγάλο ποσοστό ιχθυέλαιο, αλλά μπορείτε να αντικαταστήσετε το ψάρι της συνταγής με κάποιο άλλο που σας ταιριάζει.

Η βασική προϋπόθεση για αυτό το πιάτο είναι η σάρκα του ψαριού να είναι πυκνή.

Για αυτή τη συνταγή χρειαζόμαστε υλικά:

• Δύο φιλέτα μπακαλιάρου ή άλλο, αλλά πάντα λευκό ψάρι
• Μπαχαρικά: αλάτι και πιπέρι για γεύση
• Δύο μέτριες ντομάτες ή 10 μικρά ντοματίνια
• 5 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος λιπαρή
• 2 κουτ μουστάρδα (αν θέλετε, μπορείτε να πάρετε είτε κανονική είτε κοκκώδη μουστάρδα)
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού
• Πρασινάδα

Παρασκευή:

1. Το πιάτο θα γίνει νόστιμο, και εξίσου όμορφο να το δεις αν έχεις φρεσκα ΨΑΡΙΑ, αν είναι κατεψυγμένο, τότε επίσης δεν είναι μεγάλη υπόθεση, αλλά πρέπει να αποψυχθεί σιγά σιγά όλη τη νύχτα στο ψυγείο και φροντίστε να στεγνώσετε το ψάρι με χαρτοπετσέτες πριν το μαγείρεμα.

2.Κόβουμε το ψάρι σε κομμάτια, αλατοπιπερώνουμε και το τοποθετούμε σε ταψί ή σε κεραμικό σκεύος όπου θα ψηθεί.

3. Ζεματίστε τις ντομάτες, αφαιρέστε τη φλούδα και κόψτε σε κύκλους αν έχετε ντοματίνια, τότε απλά κόψτε κατά μήκος.

Σκορπίζουμε όμορφα τις ντομάτες πάνω από το στρωμένο ψάρι.

4. Αναμείξτε την κρέμα γάλακτος με μουστάρδα, αν η σάλτσα αποδειχθεί αρκετά πηχτή, μπορείτε να την αραιώσετε με 2-3 κουταλιές της σούπας κρέμα.

5. Τρίβουμε το τυρί.

6. Ανακατεύουμε το τυρί και τη σάλτσα και το περιχύνουμε ομοιόμορφα πάνω από τα ψάρια και τις ντομάτες.

7. Ο φούρνος πρέπει να είναι προθερμασμένος στους 180 βαθμούς, ο μπακαλιάρος ψήνεται για περίπου 25 λεπτά, όλα εξαρτώνται από τον φούρνο σας, αλλά αν το τυρί έχει ροδίσει καλά, τότε το πιάτο μιλάει από μόνο του - ότι είναι έτοιμο!