Τα νόστιμα ψωμάκια είναι τόσο καλά για πρωινό! Τα γλυκά βουτύρου, που εκπέμπουν το πνεύμα του φρεσκοψημένου αρωματικού ψωμιού, δεν είναι πλέον κάτι σπάνιο στο τραπέζι, γιατί η νοικοκυρά έχει στη διάθεσή της φούρνο, βραδινή κουζίνα και φούρνο μικροκυμάτων στην κουζίνα. Μια ποικιλία σκευών θα σας βοηθήσει επίσης να μετατρέψετε τα συνηθισμένα υλικά που βρίσκονται στο ψυγείο ή το ντουλάπι σε μια νόστιμη πίτα ή χρυσαφί μπισκότα.

Παρά την αφθονία των συσκευών κουζίνας, τα αρωματικά μαλακά και νόστιμα ψωμάκια - έξυπνα στριμμένα ή εντελώς απλά, με τη μορφή μικρών αφράτων μπάλες - θα παραμείνουν σίγουρα μια δημοφιλής λιχουδιά σε κάθε οικογένεια. Κάθε νοικοκυρά προσπαθεί να ετοιμάσει ντελικάτα γλυκά, δίνοντάς τους την πιο ορεκτική και ενδιαφέρουσα εμφάνιση, και αυτό εξαρτάται από την ικανότητά της.

Κάθε νοικοκυρά μπορεί εύκολα να αντεπεξέλθει αν χρησιμοποιεί βήμα-βήμα λεπτομερείς συνταγές με φωτογραφίες. Οι γαστρονομικές της εξερευνήσεις θα τελειώσουν αρκετά προβλέψιμα - με την εμφάνιση μιας νόστιμης λιχουδιάς σε μια τεράστια πιατέλα. Αν το καλύψετε με μια καθαρή πετσέτα και το αφήσετε για μισή ώρα, η κρούστα θα μετατραπεί σε μια πραγματική λιχουδιά που λιώνει στο στόμα σας.
Υπάρχουν πολλές επιλογές για αυτή τη λεπτή ζύμη, μπορείτε να ετοιμάσετε γλυκά ψωμάκια από ζύμη μαγιάς στο φούρνο, την αργή κουζίνα ή το φούρνο μικροκυμάτων.

• ψωμάκια με κανέλα, ζάχαρη, τυρί cottage, μήλα.
• νόστιμα τσουρέκια με παπαρουνόσπορο, σταφίδες, σπιτικά συναβάκια.
• απλά και γρήγορα ψωμάκια με κεφίρ, γάλα, ξινή κρέμα.
• Κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, επίσης, δεν πρέπει να εγκαταλείψετε τα αρωματισμένα αρτοσκευάσματα και να ετοιμάσετε νηστίσιμα τσουρέκια με μαρμελάδα, φρέσκα μούρα, μαρμελάδα και μαρμελάδα.

Τα μυστικά του νόστιμου ψησίματος

Όπως κάθε συνταγή, τα τσουρέκια έχουν τα δικά τους κόλπα και μυστικά, χάρη στα οποία γίνονται πάντα νόστιμα και αφράτα. Υπάρχουν ενδιαφέροντα συστατικά που βελτιώνουν την υφή και το άρωμα των αρτοσκευασμάτων. Στις σελίδες αυτής της ενότητας, επαγγελματίες ζαχαροπλάστες και οι καλύτεροι σεφ θα χαρούν να μοιραστούν τα μυστικά τους, κάτι που σίγουρα θα βοηθήσει τις νεαρές νοικοκυρές.

Πολύτιμες συμβουλές θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε τα ψωμάκια ή άλλα είδη αρτοποιίας, κάτι που είναι σημαντικό για όσους μόλις αρχίζουν να ενδιαφέρονται να ετοιμάζουν σπιτικά επιδόρπια και αγαπούν να περνούν όλο τον ελεύθερο χρόνο τους στην κουζίνα, κάνοντας το αγαπημένο τους χόμπι. Στις σελίδες του site θα βρείτε χρήσιμες πληροφορίες για το πώς να ετοιμάσετε την πιο νόστιμη ζύμη βουτύρου για τσουρέκια.

Όλες οι συνταγές έχουν δοκιμαστεί προσωπικά από εμάς και να είστε σίγουροι ότι η ζύμη του τσουρέκι θα αποδειχθεί η πιο νόστιμη και τρυφερή. Τα μικρά παιδιά λατρεύουν να βοηθούν τη μαμά στην κουζίνα, ετοιμάζοντας σπιτικά ψωμάκια και υπάρχει μια διασκεδαστική δραστηριότητα για αυτά - πασπαλίζοντας τα προϊόντα με νόστιμα ψίχουλα, τα οποία μπορούν να δοκιμάσουν κρυφά.

Διακόσμηση των ψωμιών

Στα ψωμάκια, η γεύση και η εμφάνιση είναι σημαντικές. Το παράξενο σχήμα του προϊόντος μπορεί να ξυπνήσει την όρεξη ακόμη και πριν δοκιμάσετε τη λιχουδιά. Οι όμορφες λεπτομερείς φωτογραφίες θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε το σχηματισμό ψωμιών, που δείχνουν με ενδιαφέρον όλες τις διαδικασίες ψησίματος - από το ζύμωμα της αφράτης ζύμης μέχρι τις έτοιμες νόστιμες λιχουδιές. Ακόμη και η διακόσμηση των αρτοσκευασμάτων έχει τις δικές της αποχρώσεις και μυστικά, είναι αρκετά δύσκολο να αντιμετωπίσετε μόνοι σας τα διακοσμητικά στοιχεία. Οι έμπειροι σεφ θα σας πουν τι να χρησιμοποιήσετε για να διακοσμήσετε τα προϊόντα, κάτι που θα σας επιτρέψει να περιποιηθείτε τους καλεσμένους σας με πρωτότυπα ψωμάκια αντί για παραδοσιακό κέικ ακόμα και στις γιορτές.

Οι λάτρεις των παπαρουνόσπορων ή της σταφίδας θα χαρούν ιδιαίτερα να δουν τα αγαπημένα τους συστατικά στις συνταγές, γιατί είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα νόστιμο κουλούρι χωρίς αυτά τα υγιεινά και νόστιμα συστατικά. Υπάρχουν επίσης πολλές επιλογές εδώ - μαγειρέψτε τα στον ατμό ή στεγνώστε τα, συνδυάστε παπαρουνόσπορους με ζύμη μαγιάς ή πασπαλίστε όμορφα και γενναιόδωρα τα ψημένα προϊόντα από πάνω. Η προετοιμασία της σταφίδας απαιτεί ειδικές γνώσεις - πώς να τις αχνίζετε σωστά, πώς να τις στεγνώνετε και πώς να τις προσθέτετε στη ζύμη ώστε να κατανέμονται ομοιόμορφα. Υπάρχουν επίσης πολλά μυστικά για τους σπόρους παπαρούνας: μπορείτε να τον αχνίσετε με βραστό νερό, γάλα ή ακόμα καλύτερα - να τον αλέσετε με συμπυκνωμένο γάλα! Τα ψωμάκια με αυτό το πρόσθετο είναι καταπληκτικά αρτοσκευάσματα που δεν θα αφήσουν αδιάφορο ούτε τον πιο απαιτητικό γκουρμέ!

Ακόμα και η αυστηρή νηστεία δεν είναι λόγος να εγκαταλείψετε το αγαπημένο σας είδος ψησίματος, γιατί υπάρχουν πολλές συνταγές για τσουρέκια χωρίς αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα, που αυτή την περίοδο απαγορεύονται. Οι νοικοκυρές έχουν μάθει να μαγειρεύουν νόστιμα άπαχα ψωμάκια χωρίς αυτά τα υλικά, και το κάνουν τόσο καλά που ακόμη και ο πιο απαιτητικός καλοφαγάς δεν θα μαντέψει ότι τα αρτοσκευάσματα παρασκευάζονται χωρίς τα συνηθισμένα υλικά. Μπορείτε να προσκαλέσετε όλους με ασφάλεια σε πάρτι τσαγιού, προειδοποιώντας ότι μπορείτε να απολαύσετε άφοβα τα ντελικάτα ψωμάκια, είναι εντελώς αδύνατα! Θα ακουστούν αμφιβολίες, γιατί είναι δύσκολο να πιστέψει κανείς ότι δεν υπάρχουν αυγά και βούτυρο εδώ!

Λαχταριστά τσουρέκια - συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Παρά το γεγονός ότι η ενότητα παρέχει τις πιο απλές και λεπτομερείς συνταγές για ψωμάκια, οι αναγνώστες έχουν την ευκαιρία να διευκρινίσουν ασαφή σημεία στα σχόλια. Την απάντηση σίγουρα θα την δώσουν οι επαγγελματίες ή οι έμπειρες νοικοκυρές σίγουρα θα γνωρίζουν όλες τις λεπτομέρειες της προετοιμασίας των τσουρέκια!

Στις σελίδες μπορείτε να βρείτε νέους φίλους μπαίνοντας σε μια διασκεδαστική γαστρονομική εταιρεία. Ίσως για κάποιους το τμήμα με τα ψωμάκια να μετατραπεί σε κίνητρο να πάνε στην κουζίνα και να ετοιμάσουν την πρώτη πλούσια, ελαφρώς αδέξια, αλλά μια τόσο νόστιμη και αρωματική λιχουδιά στη ζωή τους!

Τα σπιτικά τσουρέκια μπορούν να παρασκευαστούν πολύ γρήγορα.

Και δεν είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε μια ζύμη ή να περιμένετε πολλές ώρες για να φουσκώσει η ζύμη.

Υπάρχουν μερικές δοκιμασμένες και δοκιμασμένες συνταγές για γρήγορες σκόνες που πρέπει να φτιάξετε!

Γρήγορα τσουρέκια - γενικές αρχές μαγειρέματος

Η ζύμη για γρήγορα ψωμάκια μπορεί να παρασκευαστεί με μαγιά ή μπέικιν πάουντερ. Όποια συνταγή κι αν χρησιμοποιηθεί, καλό είναι να ξαπλώσετε σε ζεστό μέρος για περίπου δέκα λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η γλουτένη που περιέχεται στο αλεύρι σίτου θα διογκωθεί και η μάζα θα είναι πιο εύκαμπτη όταν καλουπωθεί.

Τι μπαίνει στη ζύμη, εκτός από το αλεύρι:

Γαλακτοκομικά προϊόντα;

Προστίθεται βανίλια για γεύση. Για γεύση, συχνά προστίθενται σταφίδες, παπαρουνόσποροι και κανέλα. Μερικές φορές αυτά τα προϊόντα χρησιμοποιούνται για να γεμίσουν ψωμάκια. Τα προϊόντα μπορούν να λάβουν οποιοδήποτε σχήμα εάν δεν αναφέρεται στη συνταγή. Στη συνέχεια μεταφέρονται σε ταψί, λαδώνονται και στέλνονται στο φούρνο.

Συνταγή 1: Γρήγορα ψωμάκια «γιαούρτι» χωρίς μαγιά

Η ζύμη για αυτά τα γρήγορα ψωμάκια παρασκευάζεται με γιαούρτι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα φυσικό προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση ή με πρόσθετα φρούτων.

Συστατικά

0,3 l γιαούρτι;

0,35 κιλά αλεύρι;

2 κουταλιές ζάχαρη?

3 κουταλιές της σούπας λάδι?

1 αυγό στη ζύμη και τον κρόκο για άλειμμα.

1 κουτ. αρτοποιός ψησίματος.

Παρασκευή

1. Σπάστε ένα αυγό, ρίξτε μια πρέζα αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη σε αυτό. Ανακινήστε με ένα πιρούνι ή ένα σύρμα.

2. Προσθέστε το γιαούρτι, ανακατέψτε.

3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ και προσθέτουμε στην υγρή μάζα.

4. Ενώ ανακατεύετε, προσθέστε σταδιακά το φυτικό λάδι. Ζυμώνουμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

5. Χωρίστε τη ζύμη που προκύπτει σε 10 ή 12 μέρη, ανάλογα με την περίπτωση. Από το καθένα σχηματίζουμε τσουρέκια οποιουδήποτε σχήματος. Μπορείτε απλά να το κυλήσετε σε μπάλα.

6. Τοποθετήστε τα προϊόντα που προκύπτουν σε ένα ταψί και αλείψτε με αυγό. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε με ζάχαρη και ξηρούς καρπούς.

7. Τοποθετήστε αμέσως στο φούρνο. Δεν χρειάζεται να σταθούν.

8. Ψήστε μέχρι να γίνει για περίπου 20 λεπτά. Βγάλτε το και κρυώστε το.

Συνταγή 2: Γρήγορα «κρεμώδη» ψωμάκια με κεφίρ

Άλλη μια συνταγή για γρήγορα τσουρέκια χωρίς μαγιά. Ως βάση χρησιμοποιούνται το κεφίρ και το βούτυρο. Το πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή τόσο γλυκών γλυκών όσο και αλμυρών προϊόντων. Για να το κάνετε αυτό, μειώστε την ποσότητα ζάχαρης στη ζύμη, μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα βότανα και σκόρδο.

Συστατικά

0,4 κιλά αλεύρι;

0,17 kg βούτυρο;

0,25 l κεφίρ;

1 κουτ. άλας;

3 κουταλιές ζάχαρη?

1 κουτ. αντεροβγάλτης.

Παρασκευή

1. Ανακατεύουμε τον ριπερ και το σταρένιο αλεύρι, κοσκινίζουμε όλα μαζί.

2. Λιώνουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε με το κεφίρ.

3. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στο μείγμα του κεφίρ και ανακατέψτε.

4. Προσθέτουμε κοσκινισμένο αλεύρι και κάνουμε μια ζύμη. Αφήστε το μείγμα να καθίσει για 15 λεπτά.

5. Κάνετε τυχόν ψωμάκια και τα βάζετε σε ταψί.

6. Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Ρυθμίστε αμέσως την υψηλή θερμοκρασία από τους 210 στους 220 βαθμούς.

Συνταγή 3: Ψωμάκια με μαγιά «σε μια ώρα»

Συνταγή για τσουρέκια φτιαγμένα από ζύμη μαγιάς με τεχνολογία επιταχυνόμενης. Η ζύμη μπορεί να παρασκευαστεί με νερό ή γάλα.

Συστατικά

0,25 κιλά αλεύρι;

1 κουταλιά ζάχαρη?

0,11 ml γάλα;

7 γραμμάρια μαγιάς?

2 κουταλιές της σούπας λάδι?

1 κρόκος για άλειμμα?

Λίγο αλάτι?

2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη για διακόσμηση.

1 κουτ. κανέλα.

Παρασκευή

1. Ανακατεύουμε το αλεύρι και τη ξερή μαγιά μαζί και ανακατεύουμε σε ένα μπολ

2. Χτυπάμε με ένα πιρούνι το αυγό με το γάλα και τη ζάχαρη, αλατίζουμε.

3. Συνδυάστε και τα δύο μείγματα. Ζυμώνουμε τη ζύμη και προσθέτουμε σταδιακά το φυτικό λάδι.

4. Τοποθετούμε το ελαστικό κομμάτι σε ένα σακουλάκι για δέκα λεπτά, ενώ ανάβουμε τον φούρνο να ζεσταθεί. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 190.

5. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με την κανέλα.

6. Βγάζουμε τη ζύμη και την ανοίγουμε. Κάντε το κέικ όσο πιο λεπτό γίνεται.

7. Αλείφουμε τη ζύμη με μια κουταλιά βούτυρο και πασπαλίζουμε με ένα μείγμα ζάχαρης και κανέλας.

8. Τυλίγουμε ένα σφιχτό ρολό και κόβουμε τα ψωμάκια σε δύο εκατοστά. Τοποθετήστε τα σαλιγκάρια που προκύπτουν σε ένα ταψί. Μην ξεχνάτε ότι θα αυξηθούν σε όγκο κατά το ψήσιμο.

9. Τοποθετούμε στο φούρνο και κρατάμε μέσα μέχρι να είναι έτοιμο. Εάν θέλετε, μπορείτε να αλείψετε τα προϊόντα με λάδι ή αυγό.

Συνταγή 4: Ψημένα ψωμάκια “Sour cream” με γέμιση

Μια συνταγή για νόστιμα γρήγορα τσουρέκια που απαιτούν κρέμα γάλακτος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε προϊόν: ξινό, υγρό, λιπαρό ή με χαμηλά λιπαρά. Ζύμη χωρίς μαγιά με μπέικιν πάουντερ.

Συστατικά

0,3 κιλά ξινή κρέμα.

Αλεύρι περίπου 300 γραμμάρια?

1 αυγό ή μόνο ένας κρόκος?

1,5 κουτ. άλας;

80 γραμμάρια ζάχαρης?

2 κουτ. μπέικιν πάουντερ;

Λάδι για λίπανση χεριών και ζύμης.

Για τη γέμιση χρησιμοποιούμε μαρμελάδα, μαρμελάδα, βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, σοκολάτα, ξηρούς καρπούς. Μαγειρεύουμε σύμφωνα με τις γευστικές μας προτιμήσεις.

Παρασκευή

1. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε. Ζυμώνουμε σε ένα μπολ για περίπου τρία λεπτά, μετά αλείφουμε τα χέρια μας με λάδι και ανακατεύουμε καλά στο τραπέζι. Αφήστε για πέντε λεπτά.

2. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 12-15 κομμάτια, στρογγυλοποιούμε το καθένα και αφήνουμε να ξεκουραστεί για άλλα πέντε λεπτά.

3. Ανοίγουμε το πλατό ψωμί και τοποθετούμε ένα κουταλάκι του γλυκού γέμιση στο κέντρο. Δεν πρέπει να προσθέσετε περισσότερο, διαφορετικά θα είναι δύσκολο να φουσκώσει το τσουρέκι.

4. Συγκεντρώστε τις άκρες του κέικ προς το κέντρο και τσιμπήστε σφιχτά. Μεταφέρετε σε ταψί με λεία πλευρά προς τα πάνω. Πλάθουμε όλα τα υπόλοιπα ψωμάκια.

5. Σπάμε το αυγό ή απλώς παίρνουμε τον κρόκο και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό για να μην κυλάει το μείγμα από το ψωμάκι.

6. Λαδώνουμε τα σχηματισμένα προϊόντα και τα ψήνουμε στο φούρνο. Εάν θέλετε, μετά το άλειμμα και πριν τα στείλετε στο φούρνο, μπορείτε να πασπαλίσετε τα ψωμάκια με σουσάμι, παπαρουνόσπορο και ξηρούς καρπούς.

Συνταγή 5: Γρήγορα κουλούρια παπαρούνας

Συνταγή για απίθανα κουλούρια παπαρουνόσπορου με γάλα. Κλασική ζύμη μαγιάς. Λόγω του σχηματισμού σαλιγκαριών, δεν σκάνε κατά το ψήσιμο και αποδεικνύονται αρκετά αξιοπρεπή.

Συστατικά

Γάλα 0,25 λίτρα;

0,55 κιλά αλεύρι;

18 γραμμάρια μαγιάς?

30 ml λαδιού μεγαλώνει.

0,15 κιλά ζάχαρη;

50 γραμμάρια βούτυρο.

Για τη γέμιση:

7 κουταλιές παπαρουνόσπορο?

120 ml γάλα;

3 κουταλιές της σούπας λάδι?

4 κουταλιές ζάχαρη.

Παρασκευή

1. Ετοιμάζουμε αμέσως τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε και ταξινομήστε τους σπόρους παπαρούνας, συνδυάστε με τη ζάχαρη.

2. Βράζουμε το γάλα για τη γέμιση και το ρίχνουμε στους παπαρουνόσπορους, αφήνουμε να εμποτιστεί.

3. Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε ξηρή μαγιά και κρυσταλλική ζάχαρη σε ζεστό γάλα, ρίξτε πέντε κουταλιές της σούπας αλεύρι και αφήστε το για δεκαπέντε λεπτά.

4. Τοποθετούμε μια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας και βράζουμε μέσα δύο λίτρα νερό. Κλείσ 'το.

5. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, το λιωμένο αλλά όχι καυτό βούτυρο, τα αυγά χτυπημένα με ένα πιρούνι και το υπόλοιπο αλεύρι. Ταραχή. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταγόνα σταγόνα το λάδι της συνταγής. Καλύψτε το μπολ με τη ζύμη με μια χαρτοπετσέτα και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Το κρατάμε για περίπου είκοσι λεπτά.

6. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα επίπεδο κέικ, την αλείφουμε με λάδι, απλώνουμε τη γέμιση παπαρουνόσπορου και την τυλίγουμε σε ρολό.

7. Κόβουμε σε κομμάτια 1,5 εκατοστού. Τοποθετούμε σε λαδόκολλα.

8. Τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε τα ψωμάκια με παπαρουνόσπορο μέχρι να γίνουν.

Συνταγή 6: Γρήγορα τσουρέκια

Η ζύμη για τυρόπηγμα που γίνεται με κεφίρ γίνεται πολύ τρυφερή και ελαφριά. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε ψωμάκια με ή χωρίς ποικιλία γεμίσματος. Αυτή είναι μια γρήγορη συνταγή για γλυκό κουλούρι που μπορεί να παρασκευαστεί και να ψηθεί σε λιγότερο από 60 λεπτά.

Συστατικά

300 γραμμάρια αλεύρι?

0,3 κουτ. άλας;

50 γραμμάρια κεφίρ?

200 γραμμάρια τυρί cottage?

120 γραμμάρια ζάχαρης?

100 ml φυτικό λάδι;

10 γραμμάρια ripper.

Παρασκευή

1. Τοποθετήστε το ασπράδι στο κεφίρ, αφήνοντας τον κρόκο να λαδώσει τα σχηματισμένα προϊόντα πριν τα βάλετε στο φούρνο. Χτυπάμε με ένα πιρούνι.

2. Αλέστε το τυρί cottage με κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι, συνδυάστε με κεφίρ και ανακατέψτε καλά.

3. Προσθέστε φυτικό λάδι στη ζύμη. Μπορείτε να τα χτυπήσετε όλα μαζί με ένα μπλέντερ μέχρι η μάζα να γίνει ομοιογενής.

4. Το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε αλεύρι. Πρέπει όμως να ανακατευτεί με το μπέικιν πάουντερ και να κοσκινιστεί μαζί του. Μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο αλεύρι, ανάλογα με την περιεκτικότητα σε υγρασία του τυριού cottage και του υγρού κεφίρ.

5. Χωρίστε την έτοιμη ζύμη σε κομμάτια περίπου 70 γραμμαρίων, καλύτερα να μην ψήσετε μεγάλα ψωμάκια. Δημιουργούμε τα απαιτούμενα προϊόντα. Αυτά μπορεί να είναι μόνο μπάλες, ψωμάκια ή ψωμάκια με γέμιση. Μπορείτε να ψήσετε μια πίτα.

6. Τοποθετήστε τα σχηματισμένα κομμάτια ζύμης σε ένα ταψί, αλείψτε με κρόκο και βάλτε τα να ψηθούν. Αφαιρέστε αμέσως τα τελειωμένα ψωμάκια από το φύλλο, τα βάζετε σε ένα μπολ και τα σκεπάζετε με μια πετσέτα μέχρι να μαλακώσουν.

Συνταγή 7: Γρήγορα ρολά κανέλας

Μια συνταγή για ασυνήθιστα ρολά κανέλας, τα οποία μπορείτε να διακοσμήσετε με γλάσο αν θέλετε. Ένα τέτοιο ψήσιμο θα δώσει θερμότητα σε κάθε κέικ και ταυτόχρονα είναι πολύ εύκολο και απλό στην παρασκευή του. Η ζύμη είναι μαγιά, αλλά παρασκευάζεται με ειδική τεχνολογία και φουσκώνει πολύ γρήγορα.

Συστατικά

0,25 λίτρα γάλα.

6 κουταλιές της σούπας λάδι?

500 γραμμάρια αλεύρι?

3 κουταλιές ζάχαρη?

10 γραμμάρια μαγιάς?

0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Πλήρωση:

2 κουτ. κανέλα;

50 γραμμάρια ζάχαρης?

30 γραμμάρια βούτυρο?

2 κουταλιές της σούπας άμυλο?

50 γραμμάρια αλεύρι.

Παρασκευή

1. Ρυθμίστε τους 180 βαθμούς και ανάψτε αμέσως το φούρνο. Αφήστε το να ζεσταθεί για περίπου δέκα λεπτά όσο ζυμώνεται η ζύμη και σβήστε το.

2. Συνδυάστε ζεστό γάλα με μαγιά, ζάχαρη και αλάτι. Προσθέστε φυτικό λάδι με αυγό. Ρίχνουμε μέσα το αλεύρι, αλλά όχι με τη μία. Αφήστε περίπου τρεις κουταλιές για να κόψετε τα ψωμάκια.

3. Μεταφέρουμε την έτοιμη ζύμη σε μια κατσαρόλα, την τυλίγουμε με πολλές πετσέτες από όλες τις πλευρές και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για είκοσι λεπτά. Αφήστε την πόρτα μισάνοιχτη για να μην ψηθεί.

4. Στο μεταξύ φτιάχνουμε τη γέμιση. Για αυτό απλά αλέθουμε όλα τα υλικά. Θα πάρετε ένα μυρωδάτο ψίχουλο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε λάδι για αυτό, αλλά λειτουργεί καλύτερα με το βούτυρο.

5. Βγάζετε το ταψί με την φουσκωμένη ζύμη από το φούρνο. Τυλίξτε το σε ένα παραλληλόγραμμο και πασπαλίστε ομοιόμορφα με γέμιση κανέλας. Ξαναβάζουμε αμέσως τον φούρνο στους 200 βαθμούς και τον αφήνουμε να ζεσταθεί.

6. Τυλίξτε το ρολό, κόψτε σε κομμάτια και είστε έτοιμοι! Το μόνο που μένει είναι να ψήσετε τα μυρωδάτα ρολά και αυτό δεν θα πάρει πάνω από δεκαπέντε λεπτά.

Η μαγειρική σόδα μπορεί να αντικαταστήσει τη μαγειρική σόδα. Αλλά δεν πρέπει να μπαίνει στη ζύμη στην καθαρή της μορφή, αλλά πρέπει να σβήσει με οξικό ή κιτρικό οξύ. Διαφορετικά, τα ψωμάκια θα έχουν δυσάρεστη γεύση.

Η ζύμη για τσουρέκια δεν γίνεται ποτέ από κρύα υλικά. Όλα τα υλικά πρέπει να αφαιρεθούν από το ψυγείο εκ των προτέρων και να διατηρηθούν ζεστά για τουλάχιστον μία ώρα. Για να επιταχύνετε τη θέρμανση, μπορείτε να τοποθετήσετε τα τρόφιμα κοντά σε καλοριφέρ ή σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό.

Αν υπάρχουν ρεύματα στο δωμάτιο, θα σχηματιστούν κρούστες στη ζύμη. Αυτό θα τον αποτρέψει από το να πλησιάσει και θα επιβραδύνει τη διαδικασία.

Αν τα ψωμάκια είναι μεγάλα σε μέγεθος, τότε δεν πρέπει να τα ψήσετε σε θερμοκρασίες πάνω από 180. Αν σχηματιστούν μικρά προϊόντα, τότε ψήνονται στο φούρνο σε θερμοκρασίες πάνω από 200 βαθμούς. Διαφορετικά θα στεγνώσουν και θα γίνουν σκληρά.

Ένα τσουρέκι απέχει πολύ από την πίτα. Επομένως, δεν χρειάζεται να βάλετε πολλή γέμιση. Διαφορετικά, η ζύμη θα είναι δύσκολο να φουσκώσει, όση ποσότητα μπέικιν πάουντερ ή μαγιά κι αν βάλουμε.

Φτιάξτε μερικά γρήγορα γλυκά τσουρέκια και στο σπίτι. Δεν θα χρειαστεί να περάσετε ώρες στην κουζίνα για να χαρίσετε την οικογένειά σας με ένα πραγματικό αριστούργημα.

Το άρθρο μου θα είναι χρήσιμο σε όλους όσους θέλουν να ψήσουν νόστιμα ψωμάκια στο σπίτι σε σύντομο χρονικό διάστημα που θα φέρουν ευχαρίστηση.

Οι συνταγές παρουσιάζονται σε μεγάλη ποικιλία στον ιστότοπό μου και επομένως αν θέλετε κάτι νόστιμο, αλλά δεν μπορείτε να καταλάβετε τι ακριβώς θέλετε, τότε πρέπει να ξεκινήσετε να φτιάχνετε ψωμάκια.

Μπορείτε να βρείτε όλα τα εξαρτήματα στην κουζίνα σας.

Προετοιμασία για γρήγορο ψήσιμο

Το να φτιάξεις γρήγορα τσουρέκια δεν είναι καθόλου δύσκολο, ακόμα κι αν δεν έχεις καμία απολύτως εμπειρία στο ψήσιμο. Το ψήσιμο θα γίνει υπέροχο, και σίγουρα δεν υπάρχει καμία αμφιβολία για αυτό.

Το να κάνετε τα πάντα ακριβώς όπως υποδεικνύει η συνταγή είναι η κύρια προϋπόθεση. Τα κύρια συστατικά θα είναι το κοτόπουλο. αυγό και αλεύρι. Πάρτε φρέσκο ​​κοτόπουλο. αυγά.

Αυτό το προϊόν είναι υπεύθυνο για την ευελιξία της μάζας και επομένως δεν θα συμβούλευα καμία νοικοκυρά να παραμελήσει αυτόν τον κανόνα. Ας μάθουμε ποιες γρήγορες συνταγές έχει ετοιμάσει αυτό το άρθρο για εμάς.

Συνταγή για νόστιμα σπιτικά τσουρέκια βιαστικά

Συστατικά: 300 γρ. κεφίρ και αλεύρι? 30 γρ. Σαχάρα; 15 γρ. άλας; φυτό 60 ml. ελαιογραφίες; για διακόσμηση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σουσάμι ή παπαρουνόσπορους. 2 γρ. μπέικιν πάουντερ; 1 PC. κοτόπουλα ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ.

Πρέπει να πούμε ότι αυτή η συνταγή είναι πολύ βολική για εκείνες τις νοικοκυρές που δεν έχουν ελεύθερο χρόνο, αλλά αυτό δεν μειώνει την επιθυμία τους να μαγειρεύουν νόστιμα ψωμάκια στο σπίτι.

Η συνταγή απαιτεί 40 λεπτά το πολύ. Στο τραπέζι σας θα εμφανιστούν ορεκτικά τσουρέκια που θα ευχαριστήσουν όλους.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Προσθέτω αλάτι και ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι. Ανακατεύω το φυτό. βούτυρο και κεφίρ χωριστά.
2. Ρίχνω το αλεύρι στη μάζα του κεφίρ και αφήνω τη ζύμη να ανακατευτεί καλά. Είναι σημαντικό να αφαιρέσετε όλα τα κομμάτια, ώστε να μην υπάρχουν προβλήματα με αυτό αργότερα.
3. Θα πάρετε ακριβώς τόσα ψωμάκια όσα μοιράσετε τη ζύμη. Πλάθω τη ζύμη σε μπαλάκια και τα τοποθετώ σε ταψί. Το λαδώνω εκ των προτέρων. βούτυρο για να μην κολλήσουν τα ψωμάκια μου.
4. Αλείφω τα μπαλάκια της ζύμης με κρόκο, την χτυπάω και αυτή από πριν.
5. Πασπαλίζω κάθε τσουρέκι με παπαρουνόσπορο, αν επιλέξατε σουσάμι κάντε το ίδιο. Μπορείτε ακόμη να πασπαλίσετε τα ψωμάκια με ζάχαρη. Η επικάλυψη εξαρτάται πραγματικά από εσάς.
6. Στέλνω τα ψωμάκια να ψηθούν στο φούρνο μέχρι να ψηθούν πλήρως.

Κουλουράκια γάλακτος με μαγιά βιαστικά

Για να ετοιμάσετε γρήγορα νόστιμα ψωμάκια που θα λατρέψει η οικογένειά σας, πρέπει να ακολουθήσετε αυτήν τη συνταγή. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστείτε ξηρή μαγιά.

Τα ψωμάκια θα είναι πολύ πλούσια και νόστιμα, αυτό οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στο γεγονός ότι τα αρτοσκευάσματα παρασκευάζονται με γάλα.

Στην πραγματικότητα, τέτοιες συνταγές είναι πολύ βολικές επειδή όλα τα συστατικά μπορούν να βρεθούν ακόμη και στο σπίτι, και επομένως είναι δυνατό να εξαλειφθεί ένα ταξίδι στο κατάστημα.

Συστατικά: 250 γρ. αλεύρι; 50 ml γάλα; 10 γρ. Σαχάρα; 7 γρ. μαγιά; φυτό 30 ml. ελαιογραφίες; 1 κομμάτι το καθένα κοτόπουλα αυγό και κρόκος χωριστά? κανέλα και αλάτι? για διακόσμηση - ζάχαρη.

Η συνταγή δεν είναι περίπλοκη και τα ψωμάκια ετοιμάζονται σε 1 ώρα.

Αλγόριθμος για την προετοιμασία γρήγορων ψωμιών:

1. Ανακατεύω πολλή μαγιά με αλεύρι και ανακατεύω καλά. Μαστιγώνω κοτόπουλα. αυγό, γάλα, ζάχαρη, αλάτι. Ανακατεύω τα μείγματα μαζί.
2. Το μείγμα γάλακτος πρέπει να συμπληρώνεται με το φυτό. βούτυρο, βάζετε σε ένα σακουλάκι και αφήνετε στην άκρη για 10 λεπτά. Το αφήνω στην άκρη και προθερμαίνω το φούρνο στους 190 βαθμούς.
3. Ανακατεύουμε την κανέλα και τη ζάχαρη. Το κέικ πρέπει να είναι όσο πιο λεπτό γίνεται. Λιπάνετε το. βούτυρο και καλύψτε με ζάχαρη και κανέλα.
4. Τυλίγω το ρολό.

Είναι σημαντικό να βγει πυκνό. Το πάχος του είναι περίπου 2 cm, αξίζει να κόψετε το ρολό σε κομμάτια. Τοποθετούμε τα κομμάτια σε ταψί, σε απόσταση 1 εκ. σκεπάζω τα κοτόπουλα. αυγό.

Το στέλνω να ψηθεί στο φούρνο. Η χρυσοκαφέ κρούστα θα σας ενημερώσει ότι τα λαχταριστά ψωμάκια είναι έτοιμα και μπορείτε να τα πάρετε στο τραπέζι.

Γρήγορο ψήσιμο τυρί κότατζ στο φούρνο

Λίγοι άνθρωποι θα αρνηθούν τα ψωμάκια με τυρί cottage. Το θέμα είναι ότι η γέμιση των ψωμιών με τυρί cottage είναι σχεδόν η πιο δημοφιλής στους λάτρεις του ψησίματος.

Μπορείτε να ψήσετε όχι μόνο γλυκά ρολά, γιατί μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και αλατισμένο τυρί cottage.

Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστεί να αφιερώσετε περίπου μιάμιση ώρα ελεύθερου χρόνου. Πρέπει να ψήσετε πολλή ζύμη στο φούρνο.

Συστατικά: 3 τεμ. κοτόπουλα αυγά; 250 ml γάλα; 200 γρ. Σαχάρα; 1 κιλό αλεύρι? 10 γρ. άλας; 20 γρ. ξηρή μαγιά; 100 γρ. μαργαρίνη; 150 γρ. σταφίδες? 500 γρ. τυρί cottage? 2 συσκευασίες βανίλια.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Αρχίζω να ετοιμάζω τα τσουρέκια με τη ζύμη της ζύμης. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να πάρετε το γάλα και να το ζεστάνετε λίγο. Η μάζα μαγιάς της ζύμης πρέπει να διαλυθεί εντελώς.
2. Μπορείτε να προσθέσετε το 1/5 από το αλεύρι και να το αφήσετε στην άκρη για 60 λεπτά. Η μαγιά θα φουσκώσει σε αυτό το διάστημα.
3. Κοτόπουλο Ανακατεύουμε τα αυγά και το αλάτι, προσθέτουμε λίγο αλάτι και τη βανίλια. Λιώνω τη μαργαρίνη, αλλά μετά την αφήνω να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέτω το κοτόπουλο στο μείγμα. αυγά Ανακατεύω και απλώνω τη ζύμη σε ένα ομοιογενές μείγμα.
4. Η ζύμη θα διαρκέσει περίπου μία ώρα. Σε αυτό το διάστημα η ζύμη θα διπλασιαστεί σε όγκο. Μόλις ενεργοποιηθεί η μαγιά, ήρθε η ώρα να προσθέσετε έναν τόνο κοτόπουλο. αυγά Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη, προσθέτουμε το αλεύρι που περίσσεψε από την τελευταία φορά. Εάν η συνοχή της ζύμης δεν σας ταιριάζει, μπορείτε να αυξήσετε με ασφάλεια την ποσότητα του αλευριού.
5. Βάζω τη ζύμη σε ζεστό μέρος και την αφήνω εκεί για να ξεκινήσει η προετοιμασία της γέμισης.
6. Ρίχνω βραστό νερό πάνω από το μείγμα και το αφήνω να μουλιάσει για 1 ώρα. Πρέπει να το κάνετε εκ των προτέρων για να μειώσετε τον χρόνο προετοιμασίας για τη γέμιση.
7. Αφήνω το κότατζ να σταθεί σε ζεστό μέρος μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία περίπου 37 βαθμούς. Προσθέτω ζάχαρη, βανίλια, 1 τεμ. κοτόπουλα αυγά, σταφίδες. Μοιράζω τη ζύμη που προκύπτει έτσι ώστε τα ψωμάκια να είναι περίπου ίδια.
8. Η ζύμη δεν πρέπει να κολλάει στο τραπέζι, για να αποφύγετε αυτό το αποτέλεσμα, είναι καλύτερα να την πασπαλίζετε με αλεύρι.
9. Ανοίγουμε στρογγυλές στρώσεις και βάζουμε μέσα τη γέμιση.
10. Κάντε κοψίματα στα κενά έτσι ώστε όλα τα μέρη να είναι μεγαλύτερα από τα προηγούμενα. Το μικρότερο πρέπει να τυλιχτεί γύρω από το cottage cheese και οι άκρες να σφραγιστούν καλά. Κάντε το ίδιο με τα άλλα μέρη. Όλα τα ψωμάκια πρέπει να είναι σταθερά, επομένως στερεώστε σταθερά κάθε μέρος του επάνω στοιχείου στη βάση. Λαδώνω το ταψί. βούτυρο, τοποθετήστε τα έτοιμα ψωμάκια και αφήστε τα για 10 λεπτά.
11. Επικαλύπτω τα ψωμάκια κοτόπουλου. κρόκο, ψήστε τα ψωμάκια για 30 λεπτά. Τα σερβίρω ζεστά στο τραπέζι, πάνε καταπληκτικά με ένα ποτήρι κρύο γάλα.

Άλλη μια συνταγή για γρήγορη ζύμη για τυρόπηγμα για ψωμάκια

Η ζύμη με βάση το τυρί κότατζ είναι γνωστή στους σεφ για την ιδιαίτερη απαλότητά της. Τα ψωμάκια θα λιώσουν στο στόμα σας και αυτό χωρίς καμία υπερβολή. Το μείγμα είναι τέλειο για ψήσιμο ψωμιών και προσθήκη γέμισης.

Συστατικά: 300 γρ. αλεύρι; 3 γρ. άλας; 50 ml κεφίρ; 120 γρ. Σαχάρα; 200 γρ. τυρί cottage? 100 ml φυτό. ελαιογραφίες; 1 PC. κοτόπουλα αυγά; 10 γρ. μπέικιν πάουντερ.

Για να είμαι ειλικρινής, αυτή η συνταγή μπορεί να χαρακτηριστεί ως μοναδική, όλα οφείλονται στην απλότητα και την ευκολία της, στην ταχύτητά της, γιατί η προετοιμασία νόστιμων αρτοσκευασμάτων θα διαρκέσει 50 λεπτά το πολύ.

Όλες οι νοικοκυρές θα συμφωνήσουν ότι η γεύση των τυριών cottage δεν μπορεί να συγκριθεί με καμία άλλη.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Κοτόπουλο Χωρίζω το αυγό σε ασπράδι και κρόκο. Ανακατεύω το πρώτο μέρος με κεφίρ, και το δεύτερο το αφήνω στην άκρη, το θέμα είναι ότι χρειάζομαι τον κρόκο για να ψήσω ψωμάκια με χρυσή κρούστα.
2. Τρίβω το κατίκι με τη ζάχαρη και αλατίζω. Ανακατεύω το μείγμα με κεφίρ. Το φέρνω σε ομοιογενή κατάσταση. Μπαίνω στο φυτό. λάδι. Για να γίνει η μάζα ομοιογενής, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή μίξερ για να βοηθήσετε.
3. Ανακατεύω το μπέικιν πάουντερ με το αλεύρι και κοσκινίζω με σήτα. Προσθέτω αλεύρι στο μείγμα. Εάν η καθορισμένη ποσότητα αλευριού σας φαίνεται ανεπαρκής, τότε πρέπει να προσθέσετε λίγο ακόμα.
4. Σχηματίζω τσουρέκια, το σχήμα δεν έχει σημασία, βασιστείτε στην εμπειρία και τη φαντασία σας. Συμβουλεύω μόνο ένα πράγμα - τα ψωμάκια πρέπει να γίνουν μικρά, πρώτον, η ζύμη θα φουσκώσει και, δεύτερον, το μείγμα θα ψηθεί όσο το δυνατόν καλύτερα.
5. Λαδώνω τα έτοιμα ψωμάκια με κοτόπουλο. αυγό, τοποθετήστε τα σε ένα ταψί έτσι ώστε η μάζα να ψηθεί καλά. Ψήνω μέχρι να ψηθεί τελείως και σερβίρω.

Τα ψωμάκια θα είναι τόσο νόστιμα που η οικογένειά σας θα περάσει ολόκληρα 50 λεπτά περιμένοντας νόστιμα αρτοσκευάσματα. Καλή όρεξη!

Για να κάνετε το κέικ τσαγιού σας όμορφο, ακολουθήστε ακριβώς τις συμβουλές που έχω συγκεντρώσει σε αυτό το άρθρο:

• Για μια χρυσή απόχρωση στα ψωμάκια, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τρίψιμο κοτόπουλου. κρόκο νερού και προσθέτοντας ζάχαρη. Πάρτε 1 κουταλιά της σούπας για 1 κρόκο. νερό και προσθέτουμε την ίδια ποσότητα ζάχαρης.
• Είναι καλύτερο να πασπαλίζετε τα ψωμάκια με ζάχαρη. σκόνη, αυτό πρέπει να γίνει όταν τα ψημένα προϊόντα βγαίνουν από τον φούρνο. Σας συμβουλεύω να ψιλοκόψετε αποξηραμένα φρούτα για ευκολία.
• Η συνταγή μπορεί να αλλάξει εύκολα χρησιμοποιώντας ζαχαρωμένα φρούτα, σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα. Τα τσουρέκια είναι πολύ νόστιμα, δείτε μόνοι σας μελετώντας τις συνταγές της ιστοσελίδας μου και εφαρμόστε τες στην κουζίνα σας. Θυμηθείτε, μπορείτε να προσθέσετε βανιλίνη, κανέλα ή γαρύφαλλο στα ψωμάκια. Τα αρωματικά μπαχαρικά είναι επίσης πολύ νόστιμα, συμπληρώνουν τέλεια τη ζύμη και θα ευχαριστήσουν και τους πιο επιλεκτικούς καλοφαγάδες. Όλοι στο σπίτι θα είναι ευχαριστημένοι. Δοκιμάστε να ψήσετε ένα γλυκό γλυκό για τσάι, οι συνταγές μου είναι προσβάσιμες σε πολλούς, ανεξάρτητα από τις δεξιότητες και την εμπειρία σας στην κουζίνα.
• Είναι καλύτερα να ψήσετε σπιτικά ψωμάκια σε ένα ταψί, το οποίο καλύπτεται με περγαμηνή. Απλώνουμε μια στρώση ράστ πάνω από το χαρτί ψησίματος. ελαιογραφίες
• Σας συμβουλεύω να ψήσετε ψημένα προϊόντα από ζύμη μαγιάς, φροντίστε να διαχωρίσετε τους κρόκους από τα ασπράδια, ώστε να μπορείτε να τους προσθέσετε έναν έναν στη παρτίδα. Η συμβουλή είναι απλή, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι τα ψωμάκια θα είναι αφράτα.
• Θα πρέπει να υπάρχει μέτρο σε όλα εάν χρησιμοποιείτε πολλή ζάχαρη για το ζύμωμα, υπάρχει κίνδυνος η μάζα να επιπλέει και να χάσει την ευάερή της. Τα αρτοσκευάσματα επικαλυμμένα με πολλή ζάχαρη θα αλλοιωθούν, θα παραψηθούν και θα χάσουν τα χαρακτηριστικά τους, γεγονός που θα επηρεάσει την όρεξη της οικογένειάς σας. Μην αλλάζετε τις αναλογίες των συστατικών.
• Η φόρμα δεν πειράζει, κάνε ότι σου ταιριάζει.
• Το μέγεθος παίζει μεγάλο ρόλο εάν τα ψωμάκια της ζύμης είναι πολύ μικρά, η φρεσκάδα δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 24 ώρες. Όσο μεγαλύτερα είναι τα αρτοσκευάσματα για τσάι, τόσο περισσότερο θα παραμείνουν φρέσκα. Όταν σχεδιάζετε να ψήσετε τα ψωμάκια μία φορά, μπορείτε να τα πλάσετε μικρά. Μετά από όλα, τα τρώτε γρήγορα.
• Η ζύμη πρέπει να μείνει μόνο σε ζεστό μέρος. Αυτή η σύσταση οφείλεται στο γεγονός ότι η ζύμη μαγιάς για ψωμάκια φοβάται τα ρεύματα, γεγονός που επηρεάζει τη μάζα της. Η ζύμη θα καλυφθεί με μια κρούστα υπό την επίδραση ενός ρεύματος και επομένως κατά το ψήσιμο δεν θα επιτρέψει στη μάζα να αυξηθεί σε μέγεθος.
• Η ιδανική θερμοκρασία για το ψήσιμο των ψωμιών είναι 180 βαθμοί. στο ΦΟΥΡΝΟ. Αν όμως ψήσετε μικρά ψωμάκια, τότε 200 γρ. θα είναι επαρκής. Διαφορετικά, τα ψημένα προϊόντα δεν θα ψηθούν, αλλά απλώς θα αρχίσουν να στεγνώνουν.
• Το πόση γέμιση θα βάλεις στα ψωμάκια παίζει μεγάλο ρόλο. Αν δεν είναι αρκετή η γέμιση, τα ψωμάκια θα φουσκώσουν καλά. Διαφορετικά, μπορεί να μην σηκωθούν καν.
• Μπορείτε να βάλετε ταυτόχρονα μαγιά και μπέικιν πάουντερ στη ζύμη.
• Τα ψωμάκια μπορούν να διακοσμηθούν με ζάχαρη. σκόνη. Για να το κάνετε όμορφο, μπορείτε να κοσκινίσετε το μείγμα από μια σήτα πάνω από τα ψωμάκια. Παρεμπιπτόντως, στο Διαδίκτυο υπάρχουν διάφορες συνταγές για το πώς να διακοσμήσετε όμορφα το sakh. ψωμάκια πούδρας, για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας δαντέλα. Δείτε τα, χρησιμοποιήστε τη φαντασία σας και θα καταφέρετε να διακοσμήσετε τέλεια τα ψωμάκια.
• Εάν τοποθετήσετε ψωμάκια ζύμης με μαγιά σε ένα ταψί σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο, τα αρτοσκευάσματα θα ψηθούν ακόμα καλύτερα. Η σύνθεση της ζύμης δεν θα παίξει ρόλο στο γεγονός ότι πριν το ψήσιμο τα ψωμάκια πρέπει να αφιερωθούν 10 λεπτά για να αποδειχθούν. Η μάζα ζύμης μαγιάς θα είναι πιο εύπλαστη κατά το ψήσιμο.
• Το μπέικιν πάουντερ μπορεί να αντικατασταθεί με μαγειρική σόδα. Η σύνθεση πρέπει να σβήσει με χυμό λεμονιού ή ξύδι.

Αυτό θα βοηθήσει στην εξάλειψη του δυσάρεστου αρώματος και της γεύσης του προϊόντος στην παρτίδα ζύμης μαγιάς. Αλλά θυμηθείτε ξανά για την αίσθηση του μέτρου.

Η συνταγή μου για το βίντεο

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή αρτοσκευασμάτων για τσάι. Αλλά κάθε καλή νοικοκυρά έχει τα δικά της μυστικά για τη γρήγορη προετοιμασία των γλυκών, που λέγεται καλεσμένοι στο κατώφλι. Πώς να οργανώσετε γρήγορα και νόστιμα ένα τραπέζι τσαγιού χρησιμοποιώντας απλά υλικά και περιορισμένο χρόνο;

Ποικιλία συνταγών

Η πιο απλή ζύμη στο σπίτι χρειάζεται συνήθως 15 λεπτά για να προετοιμαστεί. Ο ίδιος χρόνος θα χρειαστεί για το ψήσιμο στο φούρνο. Φυσικά, μπορείτε να αφιερώσετε ακόμη λιγότερο χρόνο στην προετοιμασία του γλυκού αν αγοράσετε έτοιμη ζύμη από το κατάστημα, τη χωρίσετε σε μερίδες και ψήσετε σε προθερμασμένο φούρνο.

Τα ψωμάκια γρήγορου τσαγιού περιλαμβάνουν την προετοιμασία άπαχης ή πλούσιας ζύμης χωρίς μαγιά. Η μαγιά πρέπει να δουλέψει και αυτό διαρκεί πολύ, τουλάχιστον 1 ώρα. Είναι δύσκολο να τα χειριστεί ένας αρχάριος και η ζύμη μαγιάς δεν είναι εντελώς υγιεινή.

Η πιο βολική και φθηνή βάση για ψωμάκια μπορεί να είναι τα ακόλουθα προϊόντα:

• τυρί cottage?
• γάλα;
• κεφίρ?
• γιαούρτι;
• κρέμα γάλακτος.

Η μαγειρική σόδα δρα ως διογκωτικό και υποκατάστατο μαγιάς. Ορισμένες συνταγές μπορούν να κάνουν χωρίς αυτό. Για να είναι αέρινα τα αρτοσκευάσματα κοσκινίζουμε οπωσδήποτε το αλεύρι, χτυπάμε καλά τα αυγά και ακολουθούμε την τεχνολογία ανάμειξης των υλικών που ορίζει η συνταγή.

Τα ψωμάκια τσαγιού μπορούν να έρθουν σε διάφορα σχήματα. Για παράδειγμα, παραδοσιακό, στρογγυλό, πασπαλισμένο με ζάχαρη ή σκόνη από πάνω. Αυτά μπορεί να είναι αέρινα σκαλιστά ψωμάκια, ρολά, πλεξούδες. Είναι εύκολο να δώσετε στη ζύμη χωρίς μαγιά οποιοδήποτε σχήμα και η φαντασία της νοικοκυράς είναι απεριόριστη.

Ψωμάκια για τυρί

Το τυρί κότατζ είναι μια νόστιμη και ευέλικτη βάση για ζύμη. Τα ψωμάκια για τσάι με αυτό γίνονται αρωματικά, χορταστικά, υγιεινά, μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα και μαρμελάδες για γέμιση. Η σύσταση της ζύμης πρέπει να είναι αρκετά πυκνή ώστε το γλυκό να ψηθεί καλά στο φούρνο, να είναι αφράτο και να κρατά το σχήμα του. Είναι καλύτερα να επιλέξετε λιπαρό τυρί cottage, τότε η ζύμη θα είναι πλούσια και τα ψωμάκια δεν θα μπαγιάσουν.

Τα τυρόπιτα δεν μπαγιάζουν για 2 μέρες

Συνταγή για τσουρέκια κότατζ Νο 1, υλικά:

• 250 g μάζας τυροπήγματος (περιεκτικότητα σε λιπαρά 7-10%).
• 1 αυγό?
• 250 ml γάλα;
• μια πρέζα αλάτι;
• 3 g σόδα?
• ζάχαρη για γεύση και επιθυμία.
• 70 g σταφίδες?
• 2 κ.σ. αλεύρι.

Σύμφωνα με τη συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε ζύμη χωρίς ζάχαρη, η οποία είναι κατάλληλη για να φτιάξετε τσουρέκια με σουσάμι, μαρμελάδα, ακόμη και γέμιση κρέατος.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

• Χτυπάμε το αυγό με αλάτι μέχρι να ασπρίσει ο αφρός, προσθέτουμε ζάχαρη, περιμένουμε μέχρι να διαλυθεί και χτυπάμε ξανά.
• Προσθέστε το τυρί cottage και το γάλα, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή ένα σύρμα.
• προσθέστε σόδα?
• Προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι και τις σταφίδες ώστε η ζύμη να παραμείνει μαλακή αλλά να μην κολλάει στα χέρια σας, ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C, σκεπάζουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος.
• Πλάθετε τη ζύμη σε μπάλες διαμέτρου 4-5 εκ., απλώνετε σε χαρτί και ισιώνετε ελαφρά με την παλάμη σας.
• ψήνουμε για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Αφού ροδίσουν τα ψωμάκια, τα βγάζουμε από το φούρνο, τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Αυτά τα απλά σταφιδόψυχα θα αρέσουν ιδιαίτερα στα παιδιά.

Συνταγή για ψήσιμο cottage cheese Νο 2, υλικά:

• 60 ml κεφίρ;
• 220 g μάζα τυρόπηγμα;
• 150 ml φυτικό λάδι;
• 1 αυγό?
• 120 g ζάχαρη;
• μια πρέζα αλάτι;
• ένα πακέτο μπέικιν πάουντερ?
• 250 γρ αλεύρι.

Χρησιμοποιήστε κεφίρ και τυρί cottage όσο το δυνατόν πιο λιπαρά, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι αν η ζύμη κολλάει στα χέρια σας. Η ποσότητα της ζάχαρης δίνεται κατά προσέγγιση. Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε το αυγό με τη μισή ζάχαρη μέχρι να γίνει παχύρρευστος αφρός.
2. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή μπλέντερ, πολτοποιήστε το τυρί cottage με κεφίρ και περισσότερο από το μισό φυτικό λάδι.
3. Ανακατεύουμε τα μείγματα σε ένα κοινό μπολ.
4. Ξεχωριστά ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
5. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε σε μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει.
6. Για να γίνει πιο ευάερο, μπορείτε να το αφήσετε σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά.
7. Στη συνέχεια, χωρίστε τη ζύμη στη μέση και ανοίξτε μια στρώση πάχους ως το δάχτυλο από κάθε μέρος.
8. Το στρώμα λιπαίνεται με το υπόλοιπο φυτικό λάδι και πασπαλίζεται με ζάχαρη.
9. Τυλίξτε τη στρώση σε ρολό και κόψτε σε κομμάτια πλάτους όχι περισσότερο από 2 cm.
10. Τοποθετήστε τα ψωμάκια σε ένα ταψί, με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω.
11. Ψήνουμε για 25 λεπτά στους 200°C.

Τα έτοιμα ψωμάκια μπορούν να γλυκαθούν με σκόνη. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε μαύρη ζάχαρη ως γέμιση για το ρολό. Θα δώσει στα τελικά αρτοσκευάσματα μια ευχάριστη γεύση και άρωμα καραμέλας.

Ψωμάκια τσαγιού

Αυτή είναι μια από τις πιο απλές, γρήγορες και πιο οικονομικές επιλογές ψησίματος στο σπίτι. Το τσουρέκι τσαγιού μπορεί να διαμορφωθεί σε κανονική μπάλα ή να έχει σχήμα τριαντάφυλλου. Υλικά για το μαγείρεμα:

• 300 ml γάλα και κεφίρ το καθένα.
• 0,5 κ.σ. Σαχάρα;
• 70 ml φυτικό λάδι.
• 1,5 κουτ. σόδα;
• 0,5 κουτ. άλας;
• αλεύρι 4-4,5 κ.σ.

Τα ψωμάκια παρασκευάζονται παραδοσιακά με γέμιση ζάχαρης, οπότε πολύ λίγο προστίθεται στη ζύμη. Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Το γάλα και το κεφίρ χύνονται σε ένα ψηλό δοχείο, προστίθενται αλάτι, σόδα και ζάχαρη.
2. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί, προσθέτουμε φυτικό λάδι.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε στο μπολ.
4. Ζυμώνουμε μια πηχτή ζύμη.
5. Χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια και πλάθουμε το καθένα σε μια μπάλα.
6. Η μπάλα απλώνεται σε ένα στρώμα και πασπαλίζεται με ζάχαρη.
7. Τυλίξτε το σε ρολό και κάντε μια τομή κατά μήκος του κέντρου.
8. Τοποθετούμε σε λαδόκολλα και ψήνουμε στους 200°C για μισή ώρα.

Για να φτιάξετε τριαντάφυλλα, το κομμένο ρολό ξετυλίγεται ελαφρά και διπλώνεται η μία από τις άκρες. Κατά το ψήσιμο, το ροζέτα θα ανοίξει και θα εμφανιστεί η γέμιση ζάχαρης. Για ομορφιά, τα τελειωμένα τριαντάφυλλα είναι διακοσμημένα με σκόνη.

Μπορείτε να αλείψετε τα τελειωμένα ψωμάκια με άχνη ή λιωμένη σοκολάτα

Τα ψωμάκια τσαγιού μπορούν να παρασκευαστούν σύμφωνα με άλλη συνταγή με γέμιση μήλου.

Ακολουθία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε και ψήστε 500 γραμμάρια μήλα, κόψτε σε μικρά κομμάτια και ψήστε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 20 λεπτά στους 180°C, στρώστε το ταψί με λαδόκολλα).
2. Κοσκινίζουμε 1,5 κ.γ. αλεύρι, προσθέτουμε 0,5 κουτ. αλάτι, 0,5 κ.σ. l μπέικιν πάουντερ και 50 γρ ζάχαρη.
3. Βάλτε 100 γραμμάρια μαλακωμένου βουτύρου σε ένα μπλέντερ, προσθέστε παγωμένα μήλα, αυγό, 60 ml παχύρρευστη κρέμα, χτυπήστε.
4. Ενώνουμε το μείγμα με το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη.
5. Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια στρώση πάχους 3-4 εκ., κόβουμε κύκλους.
6. Χτυπάμε το αυγό και αλείφουμε με αυτό τους κύκλους σε φέτες, πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
7. Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά.

Σε αυτή τη συνταγή, τα μήλα μπορούν να συνδυαστούν με σκληρό τυρί, τότε το αποτέλεσμα θα είναι όχι μόνο νόστιμα, αλλά και χορταστικά και ενδιαφέροντα αρτοσκευάσματα. Αυτό κάνει ένα καλό πρωινό ή απογευματινό σνακ με φίλους.

Αγγλικό και γαλλικό ψωμί

Πρόκειται για ένα παραδοσιακό γλυκό για τσάι, το οποίο σερβίρεται το πρωί ή στις 17.00 σύμφωνα με τους αγγλικούς κανόνες. Στη Γαλλία, αυτά είναι τραγανά ψωμάκια, αέρινα εσωτερικά, σερβίρονται ζεστά με μαρμελάδα, μαρμελάδα ή βούτυρο. Τα αγγλικά muffins ονομάζονται επίσης scones. Παραδοσιακά, κόβονται κατά μήκος πριν από το φαγητό και γεμίζονται με βούτυρο, μαρμελάδα ή άλλες γεμίσεις. Και τα δύο είδη αρτοποιίας μπορούν να παρασκευαστούν με ή χωρίς μαγιά.

Τεχνολογία προετοιμασίας αγγλικών scones:

1. Πάρτε ένα φαρδύ μπολ, ρίξτε μέσα ένα ποτήρι αλεύρι, 10 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ, 0,5 κουτ. αλάτι και 50 γρ ζάχαρη.
2. Μαλακώνουμε 80 γραμμάρια ανάλατου βουτύρου, προσθέτουμε στο αλεύρι και τα ψιλοκόβουμε όλα με ένα μαχαίρι.
3. Σε ξεχωριστό δοχείο χτυπάμε 1 αυγό, προσθέτουμε βανιλίνη και 120 ml κρέμα γάλακτος 10%, ρίχνουμε στο μείγμα του αλευριού, ζυμώνουμε τη ζύμη.
4. Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια στρώση πάχους 3-4 εκ., κόβουμε κύκλους με μια στρογγυλή φόρμα διαμέτρου 6-7 εκ., τους αλείφουμε με κρέμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά.

Τα μπουκάλια σερβίρονται ζεστά με τσάι. Μαζί έβαλαν ένα μαχαίρι με το οποίο έκοψαν το πάνω μέρος από το τσουρέκι και έβαζαν μέσα σαντιγί, μαρμελάδα και μαλακό τυρί. Τα κουκούτσια μπορούν να αποθηκευτούν για 2-3 ημέρες, αλλά θεωρούνται τα πιο νόστιμα την ημέρα του ψησίματος.

Παραδοσιακά αγγλικά scones

Το γαλλικό ψωμί παρασκευάζεται παραδοσιακά από ζύμη μαγιάς. Πρόκειται για νόστιμες και κυρίως τραγανές πίτες. Μπορείτε να τα ετοιμάσετε γρήγορα χρησιμοποιώντας την παρακάτω συνταγή:

1. Ζεσταίνουμε 1 ποτήρι γάλα, προσθέτουμε 50 γρ ζάχαρη και 1 πακέτο ξερή μαγιά, ανακατεύουμε.
2. Χτυπάμε 2 αυγά, προσθέτουμε στο μείγμα, ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι 130 γρ βούτυρο και προσθέτουμε επίσης στο μπολ.
3. Κοσκινίζουμε 3,5 κ.σ. αλεύρι και προσθέτουμε ζυμώνοντας τη ζύμη με τα χέρια.
4. Η γέμιση παρασκευάζεται από 120 g μαλακωμένο βούτυρο, 1,5 κ.σ. l άμυλο και 170 g ζάχαρη, ανακατεύουμε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Η ζύμη δεν επιτρέπεται να σταθεί αμέσως μετά το ζύμωμα, γίνεται μια στρώση από αυτήν, λαδώνεται με γέμιση και τυλίγεται σε ρολό.
6. Κόβουμε σε κομμάτια και τοποθετούμε σε ταψί πασπαλισμένο με αλεύρι, αφήνουμε τα προϊόντα να σταθούν για 1 ώρα και μετά ψήνουμε στους 180°C για 15-20 λεπτά.

Τα προϊόντα ζύμης θα πρέπει να διπλασιαστούν σε όγκο μέσα σε 1 ώρα, οπότε όταν τα τοποθετείτε σε ένα ταψί, κρατήστε απόσταση 5-7 cm. Εάν θέλετε, μπορείτε να τα πασπαλίσετε με κανέλα ή να τα αλείψετε με αυγό.

Ψωμάκια

Παραδοσιακά ρωσικά αρτοσκευάσματα για τσάι - γλυκά ψωμάκια. Μπορούν να παρασκευαστούν εύκολα με κεφίρ σε 20 λεπτά. Δεν απαιτούν ξεκούραση της ζύμης και ετοιμάζονται στο φούρνο.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε 0,5 λίτρο σε ένα μπολ. κεφίρ, προσθέστε 2 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη, 0,5 κουτ. αλάτι και 150 ml φυτικό λάδι, ανακατεύουμε.
2. 1,5 κουτ. Η σόδα κοσκινίζεται με 750 γραμμάρια αλεύρι και προστίθεται σταδιακά στο μείγμα του κεφίρ.
3. Η ζύμη γίνεται παχύρρευστη και κολλάει στα χέρια σας, οπότε πρέπει να πασπαλίζετε συνεχώς τις παλάμες σας με αλεύρι.
4. Η ζύμη χωρίζεται σε μικρά μπαλάκια, τυλίγεται σε επίπεδα κέικ, πασπαλίζεται με ζάχαρη και πλάθεται πάλι σε μπαλάκια.
5. Τοποθετήστε τις γεμιστές μπάλες σε ένα ταψί και πιέστε με το χέρι σας προς τα κάτω.
6. Χτυπάμε τον κρόκο και αλείφουμε με αυτό το πάνω μέρος των μπάλων, πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
7. Ψήστε για 30 λεπτά σε τυπική λειτουργία.

Εάν η ζύμη είναι πολύ δύσκολη στην επεξεργασία, μπορείτε να αλείψετε τα χέρια σας με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και το μαχαίρι μπορεί επίσης να αλείψει με λάδι. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι στη ζύμη, διαφορετικά τα ψημένα προϊόντα θα γίνουν πολύ πυκνά και ακόμη και σκληρά. Εάν θέλετε, τα ντόνατς μπορούν να γεμιστούν με μαρμελάδα, πηχτή μαρμελάδα μήλου ή αχλαδιού σε φέτες, ένα κομμάτι βούτυρο με ζάχαρη και κανέλα ή οποιαδήποτε άλλη σύνθεση για γεύση. Τα ψωμάκια σερβίρονται ζεστά και κρύα.

Ρολά στο νερό

Και τέλος, η πιο απλή συνταγή για ψήσιμο ζύμης για τσάι με νερό. Φυσικά, αυτή δεν είναι μια νόστιμη ζύμη βουτύρου, αλλά είναι αρκετά κατάλληλη ως άπαχο και φθηνό ανάλογο. Για να ετοιμάσετε τη ζύμη χρειάζεστε:

• ζεσταίνουμε στους 50-60°C 1,5 κ.γ. νερό;
• προσθέστε 0,5 κουτ. άλας;
• κοσκινίζουμε 3 κουταλιές της σούπας σε ένα φαρδύ δοχείο. αλεύρι, κάντε ένα πηγάδι και ρίξτε σε αλατισμένο νερό.
• χτυπάμε 1 αυγό και προσθέτουμε επίσης στο αλεύρι.
• ζυμώνουμε μαλακή ζύμη και αφήνουμε για 1 ώρα κοντά σε ζεστό μέρος.

Ελαστική ζύμη με νερό χωρίς μαγιά

Αυτή η ζύμη χωρίς ζάχαρη είναι ιδανική για να φτιάξετε πίτες και ψωμάκια με διαφορετικές γεμίσεις. Αυτή η συνταγή είναι καλή γιατί τα προϊόντα που παρασκευάζονται από αυτήν μπορούν να ψηθούν στο φούρνο ή να τηγανιστούν σε τηγάνι σε φυτικό λάδι.

Οι πιο δημοφιλείς γεμίσεις για αυτή τη ζύμη είναι τα ακόλουθα προϊόντα:

• αποξηραμένα μανιτάρια τηγανητά με κρεμμύδια.
• γλυκιά παπαρούνα?
• παχιά μαρμελάδα δαμάσκηνου ή μήλου.
• μήλα πασπαλισμένα με ζάχαρη και κανέλα.
• κονσερβοποιημένο ψάρι;
• αυγά με κρεμμύδια και ρύζι.
• μάζα τυροπήγματος κ.λπ.

στο σπίτι μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά λαχταριστά τσουρέκια που είναι κατάλληλα τόσο ως πρωινό όσο και ως επιδόρπιο. Μπορείτε να τα δώσετε στα παιδιά στο σχολείο ή να τα πάρετε μαζί σας σε ένα πικνίκ.

Όλες οι συνταγές που παρουσιάζονται είναι επίσης πολύ φιλικές προς τον προϋπολογισμό, περιλαμβάνουν τη χρήση των πιο απλών συστατικών που μπορούν να βρεθούν σε οποιοδήποτε ψυγείο και η τεχνολογία μαγειρέματος είναι τόσο απλή που ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να φτιάξει ένα καταπληκτικό επιδόρπιο.

Μόλις εμφανίζεται η σκέψη του ψησίματος τσουρέκια, πολλές νοικοκυρές αρχίζουν να το διώχνουν. Ζύμωμα, ωρίμανση και φούσκωμα της ζύμης, μοντελοποίηση, ξαναστέρωμα πριν το ψήσιμο και πολλά ακόμη στάδια που απαιτούν χρόνο και προσοχή. Τα ψωμάκια χωρίς μαγιά φτιάχνονται πολύ πιο εύκολα και γρήγορα. Μπορούν να σμιλευτούν, να λαδωθούν και να ψηθούν αμέσως μετά το ζύμωμα. Ανετος? Όχι αυτή η λέξη!

Ψωμάκια χωρίς μαγιά - γενικές αρχές παρασκευής

Αν δεν προστεθεί μαγιά στα ψωμάκια, τότε πάντα προστίθεται κάποιο είδος διογκωτικού. Αυτό μπορεί να είναι μπέικιν πάουντερ από πακέτα ή μαγειρική σόδα. Στη δεύτερη περίπτωση, το προϊόν απαιτεί σβήσιμο. Αν δεν γίνει αυτό, τα αρτοσκευάσματα και η ζύμη θα έχουν δυσάρεστη γεύση και οσμή. Μπορείτε να σβήσετε με οποιοδήποτε οξύ ή γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, εάν υπάρχουν στη συνταγή.

Τι άλλο προστίθεται στη ζύμη χωρίς μαγιά:

Ζάχαρη, μέλι;

Γαλακτοκομικά προϊόντα;

Αυγά ή σκόνη αυγών.

Μαργαρίνη, διάφορα είδη βουτύρου.

Συνιστάται να χρησιμοποιείτε προϊόντα της ίδιας θερμοκρασίας. Η ζύμη συνήθως ζυμώνεται με ένα κουτάλι και μετά με τα χέρια. Για άρωμα, προστίθεται βανίλια σε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα μπαχαρικά: κανέλα, αλεσμένο τζίντζερ, σαφράν, ξύσμα. Για γεύση, στα ψωμάκια τοποθετούνται επίσης αποξηραμένα φρούτα, ξηροί καρποί, φρέσκα φρούτα ή μούρα και μαρμελάδα.

Είναι καλύτερα να φτιάχνετε μικρά προϊόντα από ζύμη χωρίς μαγιά που φουσκώνουν γρήγορα στο φούρνο και ψήνονται καλά. Πριν τα στείλουμε στο φούρνο, πρέπει να τα αλείψουμε με γάλα, αυγό, σιρόπι και, αν χρειαστεί, να πασπαλίσουμε με σουσάμι, ζάχαρη ή παπαρουνόσπορο.

Συνταγή για ψωμάκια ζάχαρης χωρίς μαγιά με γάλα

Μια εκδοχή της πιο απλής συνταγής για τσουρέκια χωρίς μαγιά χρησιμοποιώντας μπέικιν πάουντερ. Πασπαλίζονται με ζάχαρη από πάνω (καλύτερα να χρησιμοποιήσετε χοντρή άμμο), εξ ου και το όνομα.

Συστατικά

0,34 l γάλα;

0,07 kg κρυσταλλική ζάχαρη.

2 πρέζες αλάτι?

10 γραμμάρια (τυποποιημένη τσάντα) ripper.

35 ml λάδι;

Γάλα και ζάχαρη για φινίρισμα.

Παρασκευή

1. Η ζύμη δεν είναι μαγιά, αλλά είναι ακόμα καλύτερα να χρησιμοποιείτε ζεστά υλικά. Βγάζουμε από πριν το γάλα, το αυγό και άλλα υλικά στο τραπέζι.

2. Ανακινήστε ένα φρέσκο ​​αυγό με ζάχαρη και αλάτι μέχρι να λιώσει σχεδόν η άμμος, προσθέστε ζεστό γάλα, ανακατέψτε, προσθέστε βούτυρο.

3. Ανακατεύουμε περίπου τρία φλιτζάνια αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τα προσθέτουμε στη ζύμη. Προσθέστε τη βανίλια αν θέλετε. Ξεκινήστε το ζύμωμα, προσθέτοντας κι άλλο αλεύρι αν χρειάζεται.

4. Σκεπάζουμε και αφήνουμε για δέκα λεπτά.

5. Προς το παρόν προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς.

6. Φτιάχνουμε στρογγυλά ψωμάκια από τη ζύμη. Λιπάνετε με γάλα για να κολλήσει η άμμος, πασπαλίστε με ζάχαρη από πάνω.

7. Ψήνουμε αμέσως μετά το πλάσιμο για περίπου 12-15 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος.

Συνταγή για τσουρέκια χωρίς μαγιά με cottage cheese

Αυτή η συνταγή για ψωμάκια χωρίς μαγιά χρησιμοποιεί κανονικό τυρί κότατζ μέτριας σύστασης. Εάν το προϊόν είναι αδύναμο, μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο αλεύρι.

Συστατικά

Δύο αυγά;

1 κουτ. ψησίματος αντεροβγάλτης?

500 g τυρί cottage?

4 κουταλιές ζάχαρη?

Δύο ποτήρια αλεύρι?

Ένας επιπλέον κρόκος.

Παρασκευή

1. Αν το τυρί κότατζ είναι στεγνό και έχει πολλούς σβόλους, τότε είναι προτιμότερο να το τρίψετε από σήτα. Σε άλλες περιπτώσεις, απλώς ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα.

2. Προσθέστε πρώτα τα αυγά. Αλέθουμε με τυρί κότατζ και μετά ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά για τρία λεπτά.

3. Προσθέτουμε το αλεύρι ταυτόχρονα με το μπέικιν πάουντερ. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε βανιλίνη ή κανέλα για γεύση, οι σταφίδες ταιριάζουν τέλεια σε αυτή τη ζύμη. Μείγμα.

4. Η ζύμη για τυρόπηγμα συνήθως βγαίνει λίγο κολλώδης. Εάν χρειάζεται, βρέξτε τα χέρια σας με νερό. Κάνουμε στρογγυλές μπάλες και τις τοποθετούμε σε ταψί.

5. Προσθέστε μερικές σταγόνες νερό στον κρόκο, ανακινήστε με ένα πιρούνι, λαδώστε τα ψωμάκια και μπορείτε να τα βάλετε στο φούρνο.

Συνταγή για τσουρέκια χωρίς μαγιά με κεφίρ

Δεδομένου ότι ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση χρησιμοποιείται ως βάση για αυτήν τη δοκιμή, είναι βολικό να χρησιμοποιείτε συνηθισμένη σόδα ως παράγοντα ωρίμανσης.

Συστατικά

Δύο αυγά;

Ένα ποτήρι ζάχαρη?

Ένα ποτήρι κεφίρ?

Δύο ποτήρια αλεύρι?

Πακέτο βανιλίνης.

0,5 κουτ. σόδα;

0,5 μπαστούνια βούτυρο.

Παρασκευή

1. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το κεφίρ με τη σόδα και προσθέστε σε αυτά μερικές πρέζες ψιλό αλάτι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.

2. Τοποθετήστε τα αυγά σε ένα άλλο μπολ. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη. Χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να γίνει ελαφρύς αφρός.

3. Προσθέστε κεφίρ με τη μαγειρική σόδα στα αυγά, προσθέστε μαλακωμένο βούτυρο. Ταραχή.

4. Προσθέστε ένα σακουλάκι βανιλίνης ζαχαροπλαστικής, ακολουθούμενη από αλεύρι και ετοιμάστε τη ζύμη.

5. Χωρίστε τη μάζα σε μικρά κομμάτια. Σε ένα πασπαλισμένο τραπέζι τα τυλίγουμε σε μαστίγια, κάνουμε κρίκους ή τα στρίβουμε σε κόμπους. Μεταφέρετε σε ταψί.

6. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου είκοσι λεπτά.

7. Ρίξτε μερικές σταγόνες ηλιέλαιο σε ένα πανί ή ένα κομμάτι γάζας. Βγάζουμε τα ψωμάκια από το φούρνο και αμέσως. Όσο είναι ακόμα ζεστά τα σκουπίζουμε με ένα λαδωμένο πανί. Αφήστε να κρυώσει.

Συνταγή για τσουρέκια χωρίς μαγιά με παπαρουνόσπορο

Πολύ νόστιμα και αρωματικά τσουρέκια παπαρουνόσπορου χωρίς μαγιά. Συνταγή για ζύμη με γάλα και βούτυρο. Εάν είναι απαραίτητο, μπορεί να αντικατασταθεί με μαργαρίνη.

Συστατικά

270 ml πλήρες γάλα;

70 γραμμάρια βούτυρο?

50 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη (αυτό είναι για τη ζύμη).

100 g ζάχαρη για διακόσμηση.

30-40 g σπόροι παπαρούνας.

10 g ripper?

Αλεύρι (πόσο θα χρειαστεί);

Δύο κουταλιές της σούπας οποιοδήποτε λάδι καλουπώματος.

Παρασκευή

1. Συνδυάστε το γάλα με το λιωμένο βούτυρο και την κρυσταλλική ζάχαρη, που προορίζεται για ζύμη. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε αυτά και διαλύστε.

2. Ανακατεύουμε το ripper με τρία ποτήρια αλεύρι, προσθέτουμε το γάλα και ζυμώνουμε πρώτα τη ζύμη με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια βυθίζουμε τα χέρια μας και τα ζυμώνουμε καλά. Η μάζα δεν πρέπει να κολλάει, αλλά δεν πρέπει να απλώνεται σε όλο το τραπέζι.

3. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη, που είναι για φινίρισμα, με τη συνταγή παπαρουνόσπορο. Εάν το έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερα.

4. Ανοίγετε όλη τη ζύμη ταυτόχρονα σε ένα μεγάλο στρώμα. Λιπάνετε το με μαλακωμένο βούτυρο ή απλά φυτικό λάδι. Πασπαλίζουμε με ένα μείγμα ζάχαρης και παπαρουνόσπορου.

5. Τυλίξτε το ρολό, χωρίς να σφίξει πολύ η μέση για να έχουν χώρο τα ψωμάκια.

6. Κόβουμε σε κομμάτια σταυρωτά. Το μέγεθος είναι αυθαίρετο, αλλά θα πρέπει να είναι περίπου το ίδιο μεταξύ τους.

7. Τοποθετήστε ένα ψωμάκι τη φορά σε ένα ταψί, αφήνοντας κενό ανάμεσά τους. Τοποθετούμε στο φούρνο να ψηθούν.

8. Ετοιμάστε σπιτικά ψωμάκια παπαρουνόσπορου στους 180 βαθμούς. Μετά το ψήσιμο σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε για μισή ώρα.

Συνταγή για μυρωδάτα τσουρέκια χωρίς μαγιά

Για αυτά τα απλά ψωμάκια χωρίς μαγιά θα χρειαστείτε μια ποικιλία αποξηραμένων φρούτων, μπορείτε να αλλάξετε τους τύπους ανάλογα με το γούστο σας.

Συστατικά

Ένα ποτήρι κεφίρ?

Μια χούφτα ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, δαμάσκηνα.

3 g κανέλα?

Τέσσερις κουταλιές ζάχαρη?

Τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

2,5-3 κ.σ. αλεύρι;

Τυπική σακούλα μπέικιν πάουντερ.

Βανίλια, αλάτι.

Παρασκευή

1. Χτυπήστε ένα αυγό μαζί με ένα ποτήρι ζάχαρη όσο το δυνατόν περισσότερο, προσθέστε ζεστό κεφίρ, μερικές πρέζες αλάτι και φυτικό λάδι.

2. Προσθέστε αλεύρι, αλλά όχι όλο, μόνο δύο ποτήρια προς το παρόν, προσθέστε το ριπερ μαζί, ανακατέψτε ελαφρά.

3. Προσθέστε πλυμένα, ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και κανέλα. Ζυμώνουμε τη ζύμη προσθέτοντας κι άλλο αλεύρι αν χρειάζεται.

4. Φτιάξτε μπάλες. Θα πρέπει να έχουν το ίδιο μέγεθος με ένα μέσο αυγό κοτόπουλου.

5. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου είκοσι λεπτά στους 200 βαθμούς.

Συνταγή για ψωμάκια χωρίς μαγιά με κακάο και ζαχαρωτά φρούτα

Όσο πιο ποιοτική είναι η σκόνη κακάο, τόσο πιο νόστιμα και αρωματικά είναι αυτά τα ψωμάκια. Ζύμη με ξινή κρέμα. Αντί για ζαχαρωμένα φρούτα, μπορείτε να πάρετε σταφίδες ή ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.

Συστατικά

Τρεις γεμάτες κουταλιές κακάο.

1 κουτ. μπέικιν πάουντερ;

Τρεις κουταλιές ξινή κρέμα.

50 ml λάδι;

Δύο κουταλιές ζαχαρωμένων φρούτων.

180-200 g αλεύρι;

Τέσσερις κουταλιές ζάχαρη?

Μια πρέζα κανέλα.

Παρασκευή

1. Συνδυάστε το κακάο με το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε ένα στεγνό μπολ. Προσθέστε ζαχαρωμένα φρούτα ή ξηρούς καρπούς σε αυτά. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε κανέλα. Εάν δεν σας αρέσει αυτό το άρωμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βανίλια.

2. Ρίξτε ένα αυγό σε ένα άλλο μπολ, προσθέστε τυχόν ξινή κρέμα, ζάχαρη και μετά φυτικό λάδι. Ταραχή.

3. Συνδυάστε τις μάζες, ζυμώστε τη συνηθισμένη μαλακή ζύμη με ζαχαρωτά φρούτα.

4. Χωρίζουμε σε 5-8 μέρη, ανάλογα με το επιθυμητό μέγεθος των σοκολατένιων ψωμιών. Δώστε τους οποιοδήποτε σχήμα και μεταφέρετε σε ταψί.

5. Τοποθετούμε στο φούρνο για δεκαπέντε λεπτά, θερμοκρασία 185 βαθμούς.

Συνταγή για γρήγορα τσουρέκια σφολιάτας χωρίς μαγιά

Για αυτά τα ψωμάκια παίρνουμε ένα πακέτο ζύμη χωρίς μαγιά. Θα μαγειρέψουμε με μήλα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλο τύπο γέμισης κατά την κρίση σας.

Συστατικά

Ένα πακέτο ζύμης?

1 κουτ. κανέλα;

2 μήλα?

2-3 κουταλιές ζάχαρη.

Παρασκευή

1. Βγάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να ξαπλώσει στο τραπέζι.

2. Προς το παρόν ετοιμάζουμε τη γέμιση μήλου. Πλένουμε τα φρούτα, τα τρίβουμε ή τα κόβουμε. Προσθέστε κανέλα. Μην προσθέτετε ακόμη ζάχαρη για να μην ξεχωρίζει ο χυμός.

3. Ανοίγουμε τη ζύμη. Κόβουμε σε τετράγωνα αυθαίρετου μεγέθους.

4. Τώρα προσθέστε ζάχαρη στη γέμιση, ανακατέψτε γρήγορα, απλώστε σε όλα τα τετράγωνα.

5. Σηκώστε τις γωνίες και κολλήστε τις χαλαρές άκρες στο πάνω μέρος πάνω από τη γέμιση. Να κάνεις κάτι σαν κόμπους με τρύπες.

6. Χτυπάμε το αυγό, αλείφουμε τα ψωμάκια με ένα πινέλο και ψήνουμε στους 220 βαθμούς.

Ψωμάκια χωρίς μαγιά - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα

Ξεχάσατε να βουτυρώσετε τα ψωμάκια σας πριν τα ψήσετε; Κάντε το μετά από αυτήν! Για λάμψη, μπορείτε να το καλύψετε με μέλι ή μια λεπτή στρώση λαδιού. Είναι καλύτερα να το κάνετε αμέσως όσο τα προϊόντα είναι ζεστά.

Για να βεβαιωθείτε ότι τα ψωμάκια ψήνονται ομοιόμορφα, αφήστε περισσότερο χώρο στο ταψί ανάμεσά τους. Πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη ότι τα προϊόντα θα αυξηθούν σε μέγεθος.

Η πολλή γέμιση θα κάνει τα ψωμάκια βαριά. Εάν πρόκειται για μούρα ή φρούτα, τότε τα προϊόντα μπορεί επίσης να βραχούν.

Εάν πρέπει να βάλετε ζουμερά μούρα ή φρούτα σε ένα ψωμάκι, μπορείτε να τα πασπαλίσετε με άμυλο πατάτας πριν το κάνετε.

Όσο χαμηλότερη είναι η θερμοκρασία του φούρνου, τόσο πιο στεγνά είναι τα ψημένα προϊόντα. Αλλά δεν πρέπει να βάλετε τη ρύθμιση πολύ ψηλά, η ζύμη μπορεί να παραμείνει ωμή ή απλά να κολλάει μέσα στο τσουρέκι.