Μια νόστιμη και θρεπτική ομελέτα με ντομάτες είναι ένα σχεδόν τέλειο πρωινό. Όχι για τίποτα στο . Τα τηγανητά αυγά για πρωινό είναι πάντα σωστά και μάταια κάποιοι το αγνοούν.

Όταν διαβάζω συνταγές για ομελέτες τυπικές των παγκόσμιων κουζινών, αυτό που μου αρέσει περισσότερο είναι ότι σχεδόν πουθενά δεν συνιστούν το χτύπημα των αυγών για ομελέτες με μίξερ. Ο γενικά αποδεκτός ορισμός της ομελέτας είναι τα ελαφρώς χτυπημένα αυγά τηγανισμένα σε τηγάνι.

Αυστηρά μιλώντας, η ομελέτα είναι ένα πιάτο γαλλική κουζίνα, δεν προστίθεται σε αυτό γάλα, νερό, αλεύρι κλπ. Μεταξύ των Γάλλων σεφ, η ικανότητα να μαγειρέψουν μια ομελέτα θεωρείται η αρχή της μαεστρίας, όπως λέει και ένας φίλος μου - πρώτη τάξη, δεύτερο τρίμηνο.

Γαλλική ομελέτα (ομελέτα) - τηγανισμένη σε βούτυρο, τηγανισμένη μέχρι να ροδίσει η μία πλευρά και να πήξει η άλλη. Και μόνο τότε η ομελέτα τυλίγεται σε σωλήνα, λιγότερο συχνά διπλώνεται σε "φάκελο" και σερβίρεται όσο είναι ζεστή. Κατά το τηγάνισμα, το τηγάνι πρέπει να είναι ανοιχτό, διαφορετικά η ομελέτα θα γίνει αφράτη, κάτι που είναι απαράδεκτο.

Στις παγκόσμιες κουζίνες, σχεδόν παντού, υπάρχουν οι «δικές τους» ομελέτες. Για παράδειγμα, βουλγαρικά - μου αρέσει πολύ αυτό το πιάτο. Οι ομελέτες στις παγκόσμιες κουζίνες είναι μια λογική συνέχεια των ομελέτας.

Θα πω μάλιστα ότι μερικές φορές ένα φαινομενικά τετριμμένο ομελέτα μπορεί να είναι κάτι το ιδιαίτερο! Πάντα θυμάμαι πώς ετοιμάζουν πρωινές ομελέτες σε τουρκικά ή αιγυπτιακά ξενοδοχεία. Αυτή είναι η κορυφή της αριστείας. Και απίστευτα νόστιμο! Η ομελέτα παρασκευάζεται, στη συντριπτική πλειοψηφία των περιπτώσεων, από αυγά κοτόπουλου.

Όμως, μια ομελέτα από αυγά κοτόπουλου είναι πάντα νόστιμη, καθώς και, το πιο σημαντικό - γρήγορη, ένα ιδανικό πρωινό γεύμα. Ας ξεχάσουμε για λίγο ότι μια κλασική ομελέτα είναι χωρίς γάλα, και χωρίς τίποτα απολύτως, και ετοιμάζουμε μια ομελέτα με ντομάτες και τυρί, προσθέτοντας λίγα μυρωδικά.

Ομελέτα με ντομάτες. Βήμα προς βήμα συνταγή

Υλικά (1 μερίδα)

• Αυγά 3 τεμ
• Γάλα 100 ml
• Ντομάτα 1 τεμάχιο
• Άνηθος 2-3 κλωναράκια
• Παρμεζάνα 50 γρ
• Φυτικό λάδι 2 κ.σ. μεγάλο.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο (πολύχρωμο), αλάτιΜπαχαρικά

1. Όταν σχεδιάζετε να μαγειρέψετε μια ομελέτα με ντομάτες, πρέπει να καταλάβετε ότι τα αυγά πρέπει να είναι εξαιρετικά φρέσκα. Ιδανικά, τα αυγά θα πρέπει να γεννηθούν απευθείας την προηγούμενη μέρα. σπιτικό κοτόπουλο. Αλλά αυτό είναι ένα όνειρο. Αγοράστε φρέσκα διαιτητικά αυγά, η διάρκεια ζωής των οποίων δεν είναι μεγαλύτερη από μία εβδομάδα.

   Αυγά, λαχανικά, τυρί και γάλα

2. Αφήστε το περιεχόμενο των αυγών σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε λίγο αλάτι και προσθέστε μισό ποτήρι κρύο γάλα. Κρύο, δηλαδή σε θερμοκρασία δωματίου, και όχι αμέσως μετά το βράσιμο, διαφορετικά η πρωτεΐνη απλά θα καμπυλώσει.

   Ανακατεύουμε τα αυγά με το γάλα και χτυπάμε ελαφρά

3. Να ζεσταθεί φυτικό λάδισε ένα τηγάνι και αφήστε το να ζεσταθεί. Μειώστε τη θερμότητα κάτω από τη μέση. Χρησιμοποιώντας ένα κανονικό πιρούνι, χτυπήστε απαλά το γάλα και τα αυγά μέχρι το μείγμα να αποκτήσει μια λεία υφή. Δεν χρειάζεται να προσπαθήσετε πολύ, απλά ανακατέψτε καλά τα αυγά και το γάλα, δεν είναι δύσκολο.
4. Ρίχνουμε το μείγμα γάλακτος-αυγού στο τηγάνι. Συνεχίστε να προσπαθείτε να μην αγγίζετε την ομελέτα - θα τηγανιστεί χωρίς εξωτερική βοήθεια.

   Τηγανίζουμε την ομελέτα σε λάδι και πιπέρι

5. Μπορείτε να ζεματίσετε μια ντομάτα με βραστό νερό και να αφαιρέσετε τη φλούδα και τους σπόρους. Όμως, για να μην περιπλέξει τη διαδικασία, απλά κόψτε την ντομάτα σε λεπτές φέτες. Τακτοποιήστε τις φέτες ντομάτας πάνω από τη μισή ομελέτα. Το δεύτερο ημίχρονο πρέπει να παραμείνει κενό. Συνιστώ να μην βάλετε τη γέμιση στην άκρη της ομελέτας, αφήστε μια λωρίδα πλάτους 2-3 εκ. κατά μήκος της άκρης.
6. Χόρτα άνηθου, μόνο κλωναράκια χωρίς τραχιά κοτσάνια, ψιλοκόβουμε πολύ και τοποθετούμε πάνω από τις ντομάτες.

   Τακτοποιούμε την ψιλοκομμένη ντομάτα και πασπαλίζουμε με μυρωδικά

7. Συνεχίζουμε το τσιγάρισμα της ομελέτας με τις ντομάτες για άλλα 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε την ομελέτα με ψιλοτριμμένη παρμεζάνα.

   Πασπαλίζουμε την ομελέτα με παρμεζάνα

8. Μετά από 1-2 λεπτά, μόλις λιώσει λίγο το τυρί, διπλώνουμε την ομελέτα με τις ντομάτες στη μέση, με τη γέμιση μέσα.

   

Τα ομελέτα είναι ένα κοινό και αγαπημένο είδος πρωινού. Το πιάτο ετοιμάζεται πολύ γρήγορα, χορταίνει καλά και αν προσθέσετε μερικά λαχανικά, μυρωδικά και μπαχαρικά στα αυγά, το κλασικό πρωινό θα αστράφτει με νέες γεύσεις. Μία από τις κοινές βελτιώσεις στο συνηθισμένο τηγανητά αυγά- Πρόκειται για ομελέτα με ντομάτα. Προσφέρουμε πολλές επιλογές συνταγών.

Τα πιο απλά ομελέτα με ντομάτα παρασκευάζονται από ένα μικρό σετ υλικών και μπαχαρικών.

Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά για γεύση ή να χρησιμοποιήσετε τη σύνθεση που δίνεται στη συνταγή:

• 2 αυγα;
• 1 μέτρια ώριμη ντομάτα?
• μια πρέζα αλάτι;
• λίγο πιπέρι τριμμένο?
• οποιοδήποτε λάδι για τηγάνισμα?
• μια πρέζα ξερό αλεσμένο σκόρδο (προαιρετικά).

Αρχικά, ετοιμάζετε την ντομάτα, αφαιρείτε το πράσινο υπόλοιπο του μίσχου, κόβετε σε μέτριους κύβους και τη βάζετε σε ζεστό λάδι. Τηγανίζουμε για τρία λεπτά, ανακατεύοντας. Συνιστάται να καλύπτεται με ένα καπάκι ώστε το λαχανικό να μαλακώσει καλά και όλος ο χυμός να μην έχει χρόνο να εξατμιστεί γρήγορα.

Το επόμενο βήμα είναι να σπάσουμε τα αυγά πάνω από τις ντομάτες, να αλατίσουμε και να πασπαλίσουμε με μπαχαρικά. Εάν χρειάζεται να διατηρήσετε τον υγρό κρόκο, τηγανίζετε για 2-4 λεπτά, σκεπάζοντας ελαφρά με ένα καπάκι. Αν σας αρέσει ο παγωμένος κρόκος, καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά.

Με προσθήκη κρεμμυδιού

Το κρεμμύδι προσθέτει κάποια πικάντικη γεύση στη γεύση των κανονικών ομελέτα με ντομάτα.

Τα ομελέτα με ντομάτες και κρεμμύδια παρασκευάζονται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:

• μικρό κρεμμύδι - 1 μονάδα.
• μέτριες κόκκινες ντομάτες - 2 μονάδες.
• αυγά κατηγορίας C1 - 3 μονάδες.
• κουτάλι βούτυρο?
• αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε τα λαχανικά: πλύνετε, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε κύβους διαστάσεων 5 επί 5 mm, σοτάρετε στο λάδι για 2-3 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα ανακατεύοντας για άλλα 5 λεπτά Τέλος χτυπάμε τα αυγά να καλύψουν τα λαχανικά, αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν.

Χορταστικά ομελέτα με ντομάτες και φιλέτο κοτόπουλου

Αν σας αρέσει ένα πιο χορταστικό πρωινό από απλά ομελέτα, σας προτείνουμε να δοκιμάσετε την παρακάτω συνταγή:

• 3 μεγάλα αυγά?
• 1 μέτρια ντομάτα?
• 200 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 30 γρ. ελαιογραφίες;
• μια πρέζα αλάτι;
• λίγο πιπέρι?
• μια πρέζα πάπρικα?
• σκελίδα σκόρδο.

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το τσιγαρίζουμε για μερικά λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ετοιμάζουμε το κοτόπουλο - μπορείτε να το βράσετε εκ των προτέρων και, στη συνέχεια, παραλείψτε αυτό το βήμα. Εάν χρησιμοποιείτε ωμό κρέας, κόψτε σε μικρούς κύβους και τηγανίστε με το σκόρδο για 7-10 λεπτά, ανακατεύοντας μέχρι να ροδίσουν οι κύβοι από όλες τις πλευρές.

Χτυπάμε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ, προσθέτουμε μπαχαρικά, χτυπάμε με ένα πιρούνι και ρίχνουμε μέσα το περιεχόμενο του τηγανιού. Καλύψτε με ένα καπάκι για 5-7 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Σε μια σημείωση. Οι ντομάτες έχουν καλύτερη γεύση όταν είναι ροζ ή έντονο κόκκινο. Είναι σημαντικό να είναι ζουμερά - τότε το πρωινό θα είναι σίγουρα πολύ νόστιμο!

Με προσθήκη τυριού

Τα τρυφερά και γευστικά ομελέτα λαμβάνονται ακριβώς χάρη στο τυρί. Το τυρί μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε σκληρές, εύκολα τριμμένες και μαλακές ποικιλίες.

Τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται είναι τα εξής:

• 2 αυγα;
• 1 ζουμερή ντομάτα?
• μια κουταλιά οποιουδήποτε λαδιού.
• μια πρέζα αλάτι;
• λίγο πιπέρι?
• 50 γραμμάρια φρέσκου άνηθου.
• 50 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 30 γραμμάρια επεξεργασμένο τυρί (όπως για την τυρόσουπα).

Χωρίζουμε την ντομάτα σε πολλές φέτες και τηγανίζουμε. Σπάμε από πάνω τα αυγά, τα αφήνουμε να «δέσουν» λίγο, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο, αλάτι και πιπέρι. Από πάνω με τυρί. Μαγειρέψτε σκεπασμένο για 5-7 λεπτά. Συνιστάται να σερβίρετε με δυο φρυγανιές.

Σε μια σημείωση. Τα αυγά ομελέτα με μη κατεψυγμένους κρόκους σερβίρονται πολύ πιο νόστιμα με φρυγανιά. Για γεύση, μπορείτε να τα τρίψετε λίγο με μια σκελίδα σκόρδο.

Πώς να μαγειρέψετε σε μια αργή κουζίνα

Σε μια αργή κουζίνα μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο πολύπλοκα πιάτα, αλλά και γρήγορα ομελέτα για πρωινό ή ένα ελαφρύ σνακ.

Παρασκευάζεται πολύ απλά:

• 2 κρέμα ή σταγόνες ντομάτες.
• 2 αυγά C1;
• αλάτι πιπέρι;
• λάδι.

Ρίξτε μια κουταλιά λάδι στο δοχείο του multicooker και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Θέρμανση" για 5 λεπτά. Όσο ζεσταίνεται το λάδι, πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Όταν τελειώσει η θέρμανση, βάζουμε το λαχανικό στο λάδι, ενεργοποιούμε το πρόγραμμα «Stew» ή «Fry» για 5 λεπτά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Μόλις τελειώσει η ώρα, χτυπάμε τα αυγά, αλατοπιπερώνουμε και ρυθμίζουμε το χρόνο για άλλα 15 λεπτά.

Στα γεωργιανά

Για ερωτευμένους πικάντικα πιάταΘα λατρέψετε ομελέτα μαγειρεμένα σύμφωνα με τις γεωργιανές παραδόσεις - με πολλά μπαχαρικά και, φυσικά, με μια μικρή μερίδα μπαχαρικών.

• 2 μέτριες ντομάτες?
• 3 αυγά?
• μικρό κρεμμύδι?
• 50 γραμμάρια φρέσκου κόλιανδρου.
• το κουτάλι είναι μικρό?
• μια δυο πρέζες khmeli-suneli?
• λίγο αλάτι?
• κόκκινο πιπέρι στην άκρη ενός μαχαιριού?
• ένα ζευγάρι πράσινα κρεμμυδάκια?
• 2 σκελίδες σκόρδο.

Πρώτα από όλα, ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι για τρία λεπτά. Μόλις μυρίσετε την ορεκτική μυρωδιά κρεμμυδιού-σκόρδου, προσθέστε τις ντομάτες κομμένες σε κύβους και μαγειρέψτε όλα μαζί μέχρι να βγει πολύ ζουμί και η ντομάτα να γίνει πολύ μαλακή. Ψιλοκόβουμε τον κόλιανδρο, προσθέτουμε, αλατίζουμε ελαφρά, προσθέτουμε τα μισά μπαχαρικά, ανακατεύουμε. Σπάμε από πάνω τα αυγά, ρίχνουμε πάλι λίγο αλάτι και πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα μπαχαρικά. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα πασπαλίζουμε από πάνω. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι για μερικά λεπτά και μετά σερβίρουμε.

Σε μια σημείωση. Εάν τηγανίζετε σε βούτυρο ή γκι, το πιάτο θα είναι πιο αρωματικό και τρυφερό.

Πρωτότυπη έκδοση με γαρίδες

Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ να μαγειρέψετε ομελέτα για τους καλεσμένους, αυτή η επιλογή θα σας βοηθήσει να εκπλήξετε και να ταΐσετε νόστιμα τους φίλους σας.

• αποφλοιωμένες γαρίδες - 400 γρ.
• ζουμερές ντομάτες - 2 φρούτα.
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
• αυγά - 4 μονάδες?
• μαλακό τυρί - 30 g;
• σκόρδο - μερικές σκελίδες.
• δεντρολίβανο - μια πρέζα για να προσθέσετε μια νότα γεύσης.

Πρώτα ψιλοκόβουμε και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, μετά από λίγα λεπτά προσθέτουμε τους κύβους ντομάτας και το ψιλοκομμένο σκόρδο και το δεντρολίβανο και αλατίζουμε. Ανακατεύοντας, μαγειρέψτε για δέκα λεπτά.

Χτυπάμε μέσα τα αυγά ώστε να καλύψουν εντελώς τα λαχανικά. Τρυπάμε τους κρόκους να απλωθούν. Περιμένουμε μέχρι να σφίξουν τελείως τα αυγά.

Στρώνουμε τις πλυμένες γαρίδες και τις μοιράζουμε σε όλα τα ομελέτα. Σκεπάζουμε με καπάκι για 2-3 λεπτά. Τρίψτε το τυρί και σκεπάστε για μερικά λεπτά ακόμα μέχρι να λιώσει το τυρί.

Όταν σερβίρετε, μπορείτε να γαρνίρετε με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά - απλά χρησιμοποιήστε μερικά κλωνάρια.

Σε μια σημείωση. Φρέσκα μυρωδικά μπορούν να προστεθούν τόσο κατά το μαγείρεμα όσο και ως διακόσμηση για το πιάτο. Τα ομελέτα ταιριάζουν πολύ με άνηθο και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Με ντομάτες και μπέικον

Πολλοί άνθρωποι είναι εξοικειωμένοι με την ομελέτα με ντομάτες και λουκάνικο. Αυτή είναι μια επιλογή για ένα εξίσου αρωματικό και χορταστικό πρωινό, αλλά με προσθήκη μπέικον.

• 2-3 αυγά?
• 2 ντοματίνια?
• 100 γρ μπέικον;
• πιπέρι, πάπρικα, αλάτι, κουρκουμάς?
• λάδι.

Ξεπλύνετε τα ντοματίνια, κόψτε στα τέσσερα, κόψτε το μπέικον σε μέτριες λωρίδες. Τηγανίζουμε πρώτα το μπέικον μέχρι να εμφανιστεί μια ελαφριά κρούστα στις λωρίδες, μετά προσθέτουμε τα ντοματίνια, ανακατεύουμε με μια σπάτουλα και μετά από λίγα λεπτά ρίχνουμε τα αυγά. Γεμίστε τα ομελέτα με λίγο αλάτι και αλατοπιπερώστε - χρησιμοποιήστε μια μικρή πρέζα από κάθε μπαχαρικό. Σερβίρουμε με γλυκόξινο, σκόρδο ή σάλτσα σόγιας, σπιτικά κράκερ σιταριού.

Απαλό και πολύ νόστιμη ομελέταμε ντομάτες και μυρωδικά, που μπορούν να παρασκευαστούν με αυγά ή μόνο ασπράδια– Αυτό είναι ένα υπέροχο πρωινό και ένα υπέροχο ξεκίνημα της ημέρας. Αν μαγειρέψετε μια ομελέτα με σκεπασμένη ώριμη ντομάτα, θα γίνει πολύ αφράτη και αέρινη.

Και προσθέτοντας στην ομελέτα κουρκουμά και φρέσκο ​​μαϊντανό, άνηθο ή βασιλικό όχι μόνο θα διακοσμήσετε αυτό το πιάτο, αλλά θα εμπλουτίσετε τον οργανισμό σας με βιταμίνες και μικροστοιχεία. Τα προφανή πλεονεκτήματα μιας ομελέτας με ντομάτες και μυρωδικά είναι επίσης η απλότητα και η ταχύτητα παρασκευής της.

Συνταγή

Συστατικά:

• 3 αυγά
• 2 ώριμες ντομάτες
• φρέσκα βότανα
• 0,25-0,4 φλιτζάνια γάλα
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι
• 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• μια πρέζα αλάτι
• μια πρέζα σόδα
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά

Πώς να μαγειρέψετε μια ομελέτα με ντομάτες και μυρωδικά

• Πλένουμε τις ώριμες ντομάτες, αφαιρούμε τη βάση από το κοτσάνι και κόβουμε τις ίδιες σε κύκλους πάχους περίπου 1 εκ. Αν οι ντομάτες είναι μεγάλες, κάθε κύκλος μπορεί να κοπεί στη μέση.
• Προπλυμένο αυγά κοτόπουλουσπάστε ένα ένα σε ένα σμάλτο ή γυάλινο δοχείο, αλατίστε ελαφρά και χτυπήστε πολύ καλά με ένα σύρμα ή απλά ένα πιρούνι.
• Προσθέτουμε τον κουρκουμά (για όμορφο χρώμα) και μια-δυο κουταλιές της σούπας γάλα στο αλεύρι, ανακατεύουμε καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι. Στη συνέχεια το λαμβανόμενο ροπαλοφόροςαραιώστε με το υπόλοιπο γάλα μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση.
• Ρίχνουμε το γάλα στο μείγμα των αυγών σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέτουμε μια πρέζα σόδα (η ομελέτα θα είναι πιο αφράτη) και ανακατεύουμε τα πάντα.
• Ρίξτε λίγο εξευγενισμένο φυτικό λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι, τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες σε μια στρώση και τηγανίστε τις από τη μία πλευρά. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι και πιπέρι στις ντομάτες.
• Μετά από 1,5-2 λεπτά, αναποδογυρίζουμε τις φέτες ντομάτας από την άλλη πλευρά. Χτυπάμε ξανά το μείγμα αυγού-γάλακτος και το περιχύνουμε με τις τηγανητές ντομάτες.
• Σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι και τηγανίζετε την ομελέτα με τις ντομάτες σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει, περίπου 4-5 λεπτά.
• Όσο τηγανίζεται η ομελέτα, πλένουμε τον φρέσκο ​​μαϊντανό (άνηθο, βασιλικό), στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα και ψιλοκόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι.
• Τοποθετήστε την έτοιμη ομελέτα με ντομάτες σε πιάτα και πασπαλίστε με φρέσκα μυρωδικά από πάνω.

Φωτογραφία 1. Ντομάτες σε φέτες

Φωτογραφία 2. Αυγά με γάλα

Φωτογραφία 3. Η ομελέτα με ντομάτες είναι έτοιμη

Μαγείρεμα:στο μάτι της κουζίνας σε ένα τηγάνι. Χρόνος μαγειρέματος: 15-20 λεπτά. Εξοδος: 2 μερίδες ομελέτα με ντομάτες και μυρωδικά.

Με παρόμοιο τρόπο μπορείτε να προετοιμάσετε Λευκή ομελέτα με ντομάτες και μυρωδικά

Η διαφορά είναι ότι η πρωτεϊνική ομελέτα με ντομάτες και βότανα παρασκευάζεται μόνο από ασπράδια αυγών. Για να προετοιμάσετε δύο μερίδες αυτού του πιάτου, τα ασπράδια τεσσάρων αυγών πρέπει να διαχωριστούν από τους κρόκους και στη συνέχεια να χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμα ομελέτα ασπράδι αυγούμε ντομάτες και μυρωδικά σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή.

Μια πρωτεϊνική ομελέτα με ντομάτες και βότανα αποδεικνύεται ότι έχει λιγότερες θερμίδες και θα ευχαριστήσει όσους δεν θέλουν να πάρουν βάρος και εκείνους για τους οποίους οι κρόκοι αυγών αντενδείκνυνται με τη γεύση της.

Και οι αχρησιμοποίητοι κρόκοι αυγών δεν θα πάνε χαμένοι· θα πάνε τέλεια σε ζύμη, κιμά ή κουρκούτι για ψάρια και λαχανικά.

Μου άρεσε πολύ η συνταγή για αυτή την ομελέτα, καθώς είναι διαφορετική από όλες τις άλλες. Εδώ, μαζί με τα λαχανικά, χρησιμοποιείται και γάλα και τυρί, κάνοντας την ομελέτα πολύ τρυφερή και νόστιμη. Δεν χρειάζεται να προτηγανιστούν τα λαχανικά, όλα αναμειγνύονται μονομιάς και διατηρούνται όλες οι ευεργετικές βιταμίνες. Εάν πρέπει να ετοιμάσετε μια ομελέτα για δύο μερίδες, θα πρέπει να λάβετε υπόψη το μέγεθος των αυγών. Χρησιμοποιώ πάντα τα μεγαλύτερα αυγά, 75 γραμμάρια, οπότε χρησιμοποιώ τρία αυγά για δύο μερίδες.

Υλικά για την προετοιμασία μιας ομελέτας με ντομάτες και τυρί σε τηγάνι.

Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, τις ντομάτες και τις πιπεριές. Το κόψιμο έχει σημασία εδώ, οπότε όλα κόβονται πολύ λεπτά. Είχα μοσχεύματα νεαρού σέλινου, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα που είναι πιο χοντρό. Χρησιμοποιούμε όσα χόρτα είναι διαθέσιμα.

Ανακατεύουμε τα αυγά σε ένα μπολ, χτυπώντας τα ελαφρά με ένα πιρούνι. Προσθέστε αλάτι στη γεύση, μπορείτε επίσης να πιπέρι.

Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε λίγο ξανά. Δεν χρειάζεται να νικήσουμε τίποτα.

Συνδυάστε τα αυγά με τα λαχανικά, ανακατέψτε.

Προσθέστε το ψιλοκομμένο σε μικρούς κύβους σκληρό τυρί. Μια ομελέτα με μπλε τυρί που έχει μούχλα είναι πολύ νόστιμη. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να πάρετε περισσότερα γεμάτο γεύσητυρί που λιώνει καλά.

Λιώνουμε σε ένα τηγάνι βούτυροκαι αδειάζουμε το περιεχόμενο του μπολ. Τηγανίζουμε με κλειστό καπάκι μέχρι να ασπρίσει η επιφάνεια της ομελέτας. Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε με μια μακριά σπάτουλα και τηγανίζουμε για άλλα τρία λεπτά.

Η ομελέτα με λαχανικά είναι έτοιμη. Αποδεικνύεται πολύ ζουμερό.

Η ομελέτα με ντομάτες μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους. Πρώτον, για να προετοιμάσετε το πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο ένα μείγμα γάλακτος και αυγών, αλλά και ένα μείγμα ξινή κρέμα-αυγό ή αυγό-κρέμα. Η μάζα καρυκεύεται με αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά και βότανα (προαιρετικά). Τα πρόσθετα συστατικά μπορεί να περιλαμβάνουν λουκάνικο, ψαρονέφρι, ζαμπόν, μανιτάρια, τυρί, πράσινα κρεμμύδια, μπρόκολο, πράσινο μπιζέλικ.λπ. - πολλά φαγητά ταιριάζουν πολύ με τις ντομάτες.

Όσο για την τεχνική μαγειρέματος, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο εδώ. Μπορείτε πρώτα να τηγανίσετε τις ψιλοκομμένες ντομάτες λίγο σε βούτυρο ή φυτικό λάδι και μετά να ρίξετε μέσα το μείγμα των αυγών. Μπορείτε επίσης να τα τοποθετήσετε αμέσως σε ένα μπολ με αυγά, να ανακατέψετε και να ψήσετε μια ομελέτα στο φούρνο ή να τα ψήσετε σε ένα τηγάνι. Πρόσφατα, πολλές νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν ομελέτα με ντομάτες σε αργή κουζίνα ή σε διπλό μπόιλερ.

Ομελέτα με ντομάτες - προετοιμασία φαγητού και πιάτων

Για να ετοιμάσετε μια ομελέτα με ντομάτες, θα χρειαστείτε ένα τηγάνι με καπάκι με τρύπα ή ένα ταψί στο φούρνο, ένα βαθύ μπολ, έναν τρίφτη, ένα μαχαίρι, επιφάνεια κοπής, σύρμα και μικρή σπάτουλα. Η ομελέτα ντομάτας μπορεί να σερβιριστεί σε μικρές μερίδες σε κανονικά πιάτα.

Πριν ετοιμάσετε το πιάτο, πρέπει να αφαιρέσετε το γάλα και τα αυγά από το ψυγείο (έτσι ώστε να έχουν χρόνο να ζεσταθούν σε θερμοκρασία δωματίου), να πλύνετε, να στεγνώσετε και να ψιλοκόψετε τις ντομάτες (κόβοντας τα κοτσάνια) και να ψιλοκόψετε επιπλέον υλικά (τρίψτε τυρί , ψιλοκόβουμε μυρωδικά, λουκάνικο κ.λπ.). Εάν ετοιμάζετε μια ομελέτα για ένα παιδί, πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα από την ντομάτα. Αυτό γίνεται πολύ εύκολα αν ρίξετε βραστό νερό πάνω από την ντομάτα, αφού κάνετε ένα κόψιμο σε σχήμα σταυρού. Εάν η συνταγή περιλαμβάνει προϊόντα που απαιτούν πρόσθετη θερμική επεξεργασία (για παράδειγμα, μπρόκολο, κουνουπίδι, κατεψυγμένα λαχανικά κ.λπ.), πρέπει να είναι ελαφρώς βρασμένα, μαγειρεμένα ή στον ατμό.

Συνταγές για ομελέτα με ντομάτες:

Συνταγή 1: Ομελέτα με ντομάτες

Ομελέτα με ντομάτες - πολύ απλή και γρήγορη, και το πιο σημαντικό - νόστιμο πιάτογια πρωινό. Παρασκευάζεται από τα πιο οικονομικά προϊόντα και είναι κατάλληλο για βρεφικές ή διαιτητικές τροφές.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Αυγά - 2 τεμ.;
• Γάλα - 30-35 ml;
• Αλάτι - για γεύση.
• Βούτυρο;
• Μαϊντανός;
• 1 ντομάτα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και το αλάτι κατά βούληση. Πλένουμε τα χόρτα και τα ψιλοκόβουμε. Πλένουμε τη ντομάτα και την κόβουμε σε κύβους ή λεπτές φέτες. Αν δεν θέλετε να συναντήσετε φλούδες στην ομελέτα, μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα από την ντομάτα εκ των προτέρων ζεματίζοντάς την με βραστό νερό. Τοποθετήστε τις ντομάτες και τα μυρωδικά σε ένα μπολ με το μείγμα των αυγών. Ανακατέψτε τα πάντα έτσι ώστε τα συστατικά να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και ρίχνουμε μέσα το μείγμα της ομελέτας. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα κλειστό καπάκι με τρύπα (για να εξατμιστεί η περιττή υγρασία). Μόλις πήξει η κορυφή, σβήνουμε τη φωτιά και κόβουμε σε μερίδες την ομελέτα με τις ντομάτες.

Συνταγή 2: Ομελέτα με ντομάτες και μπρόκολο

Μια ομελέτα με ντομάτες και μπρόκολο γίνεται ακόμα πιο νόστιμη, πιο ζουμερή και πιο υγιεινή. Το μπρόκολο ταιριάζει πολύ με ντομάτα και λεπτό μείγμα γάλακτος-αυγού.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 3-4 αυγά?
• Γάλα - 50-60 ml;
• Αλάτι - για γεύση.
• 1 μεγάλη ή 2 μικρές ντομάτες.
• Μπουκίτσες μπρόκολου (κατεψυγμένα ή φρέσκα) - πολλά κομμάτια.
• Βούτυρο για ψήσιμο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βράζουμε ελαφρά τις μπουκίτσες μπρόκολου σε αλατισμένο νερό που βράζει. Στραγγίζουμε σε τρυπητό, αφήνουμε το νερό να στραγγίσει και να κρυώσει. Οι πολύ μεγάλες ταξιανθίες μπορούν να κοπούν σε 2-3 μέρη. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε κύκλους ή ημικύκλια. Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και το αλάτι. Αλείφουμε ένα ταψί με μια παχιά στρώση βουτύρου και τοποθετούμε πρώτα τις ντομάτες και μετά το μπρόκολο. Περιχύνουμε τα λαχανικά με το μείγμα των αυγών και ψήνουμε στο φούρνο στους 180-200 βαθμούς. Αν θέλουμε, η ομελέτα με ντομάτες και μπρόκολο μπορεί να πασπαλιστεί με τριμμένο τυρί 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.

Συνταγή 3: Ομελέτα με ντομάτες, λουκάνικο και τυρί

Ο κλασικός συνδυασμός υλικών σε ομελέτες και ομελέτα είναι οι ντομάτες, το λουκάνικο (ή λουκάνικα) και το τυρί. Όλα τα υλικά συνδυάζονται τέλεια μεταξύ τους, με αποτέλεσμα ένα πολύ νόστιμο, χορταστικό και αρωματικό πιάτο.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Αυγά - 3 τεμ.;
• 1 μεγάλη ντομάτα?
• Λουκάνικο - 100-110 g;
• Τριμμένο τυρί - 50 g;
• Γάλα - 45-50 ml;
• Αλάτι - για γεύση.
• Μαύρος τριμμένο πιπέρι- γεύση?
• Βούτυρο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πρώτα κόψτε το λουκάνικο σε κύκλους και μετά κόψτε κάθε κύκλο σε τέταρτα. Κόβουμε την ντομάτα σε μικρούς κύβους. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, ρίχνουμε το γάλα και χτυπάμε καλά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι στο μείγμα για γεύση. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε πρώτα το λουκάνικο και τσιγαρίζουμε για 2-3 λεπτά, μετά προσθέτουμε τις ντομάτες στο λουκάνικο και σιγοβράζουμε όλα μαζί σε χαμηλή φωτιά για περίπου τρία λεπτά. Η περίσσεια υγρού από τις ντομάτες πρέπει να εξατμιστεί μερικώς. Περιχύνουμε τα υλικά με το μείγμα γάλακτος-αυγού και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά με ένα καπάκι με μια τρύπα μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Συνταγή 4: Ομελέτα με ντομάτες σε αργή κουζίνα

Σε αργή κουζίνα μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε νόστιμα και αφράτη ομελέταμε ντομάτες. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε για αυτό είναι να ετοιμάσετε όλα τα υλικά και να τα τοποθετήσετε σε ένα μπολ multicooker. Η συσκευή της κουζίνας θα φροντίσει για τα υπόλοιπα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 6 αυγά?
• 100 g ζαμπόν;
• 1 πιπεριά?
• 1 ντομάτα?
• Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 180 ml γάλα;
• Πρασινάδα;
• Ελαιόλαδο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε τα λαχανικά, αφαιρούμε τους σπόρους από την πιπεριά, κόβουμε την ντομάτα και την πιπεριά σε κύβους ή λεπτές φέτες. Ρίχνουμε λίγο λάδι στο μπολ του multicooker και τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Ρυθμίστε τη λειτουργία «Ψήσιμο» και μαγειρέψτε για 6-7 λεπτά. Ψιλοκόψτε τα χόρτα, κόψτε το ζαμπόν σε κύβους ή κύβους. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε (αλλά δεν τα χτυπάμε). Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα, προσθέτουμε μυρωδικά και απλώνουμε το ζαμπόν. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με ένα πιρούνι. Ανοίγουμε το multicooker και ρίχνουμε προσεκτικά το μείγμα. Επίσης, ανακατεύουμε προσεκτικά με τα λαχανικά και αφήνουμε να μαγειρευτούν στη λειτουργία «Ψήσιμο» για άλλα 15 λεπτά.

Συνταγή 5: Ομελέτα με ντομάτες και ρόκα

Άλλο ένα νόστιμο διαιτητικό πιάτο, το οποίο μπορείτε να ετοιμάσετε για πρωινό. Η ομελέτα με ντομάτες και ρόκα είναι ένας επιτυχημένος συνδυασμός ζουμερότητας, φρεσκάδας και ευεργετημάτων σε ένα πιάτο.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 1 ώριμη ντομάτα?
• Αυγά - 2 τεμ.;
• Σκληρό τυρί - 50 g;
• Ελιές - πολλά κομμάτια.
• Μείγμα πιπεριών;
• Γάλα - 80 ml;
• Ρόκα - ένα μικρό μάτσο?
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• 15 ml φυτικό λάδι;
• Αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτά ημικύκλια. Τρίβουμε το τυρί, ξεπλένουμε τη ρόκα, τη στεγνώνουμε και την σκίζουμε με τα χέρια. Σπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, χτυπάμε λίγο, ρίχνουμε το γάλα, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Χτυπάμε το μείγμα. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το βούτυρο και λιώνουμε. Προσθέστε τις ντομάτες και τηγανίστε για περίπου 45 δευτερόλεπτα. Μόλις οι ντομάτες βγάλουν ζουμί, προσθέτουμε τη ρόκα και τηγανίζουμε για άλλο μισό λεπτό. Ανακατεύουμε τις ντομάτες και τη ρόκα και περιχύνουμε το μείγμα των αυγών. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά. Πασπαλίζουμε την ομελέτα με ντομάτες και ρόκα με τριμμένο τυρί και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά ακόμα. Σερβίρουμε την ομελέτα με ελιές κομμένες στη μέση ή χωρίς κουκούτσι και ζεστό τοστ.

— Για να μην καεί η ομελέτα με ντομάτες και να έχει ευχάριστο πάτο χρυσή κρούστα, η φωτιά πρέπει να είναι ελάχιστη.

— Οποιεσδήποτε ντομάτες θα κάνουν: ντομάτες θερμοκηπίου και ελαφρώς άγουρες, αλλά η πιο νόστιμη ομελέτα θα παρασκευαστεί από λαχανικά του κήπου.

— Αν τηγανίσετε πρώτα τις ντομάτες, πρέπει να αφήσετε το υγρό να σιγοβράσει λίγο, διαφορετικά η ομελέτα θα γίνει πολύ νερουλή.