Βήμα 1: Ετοιμάστε τα αγγούρια.

Ξεπλύνετε καλά τα αγγούρια με ζεστό τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια στεγνώστε και, χωρίς να ξεφλουδίσετε, κόψτε σε λωρίδες ή ημικύκλια.
Για άλλη μια φορά θα ήθελα να επιστήσω την προσοχή σας στο γεγονός ότι οποιαδήποτε αγγούρια είναι κατάλληλα για την παρασκευή lecho, ακόμη και υπερώριμα, τα οποία έχουν ήδη γίνει αρκετά μεγάλα σε μέγεθος και επομένως δεν είναι δυνατή η προετοιμασία τους με τον συνηθισμένο τρόπο.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τις ντομάτες.

Πλένουμε καλά τις ντομάτες, κάνουμε μια κοπή σε σχήμα σταυρού σε κάθε μία και μετά τις κρατάμε 30 δευτερόλεπτασε βραστό νερό και κρυώνουμε γρήγορα, μεταφέροντας σε ένα μπολ με πάγο. Θα δείτε ότι η φλούδα έχει αφαιρεθεί από εκεί που έγιναν τα κοψίματα, τραβήξτε τις διογκωμένες άκρες και αφαιρέστε το δέρμα, εκθέτοντας τον πολτό.


Κόβουμε τις καθαρισμένες ντομάτες σε μικρούς κύβους.
Φυσικά, μπορείτε να το κάνετε πιο εύκολα και να περάσετε τις ντομάτες από μηχανή κρέατος ή ακόμα και να τρίψετε τα λαχανικά με ένα μπλέντερ, αν σας αρέσει περισσότερο και θέλετε να εξοικονομήσετε λίγο χρόνο, τότε κάντε το.

Βήμα 3: Ετοιμάστε την πιπεριά.

Καθαρίζουμε τις πιπεριές, αφαιρούμε τα κοτσάνια και ξεπλένουμε καλά με τρεχούμενο νερό. Κόψτε όλα τα λευκά χωρίσματα και μετά κόψτε τις καθαρισμένες πιπεριές σε λεπτές λωρίδες.

Βήμα 4: Προετοιμάστε το lecho αγγουριού.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια ρίχνουμε όλα τα έτοιμα λαχανικά σε αυτό: πελτέ ντομάτας, αγγούρια και πιπεριές. Ρίξτε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη, ρίξτε ξύδι και μην ξεχάσετε να προσθέσετε και το ψιλοκομμένο κεφάλι σκόρδου. Αφήστε να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια σιγοβράστε το lecho σας 30 λεπτά, χωρίς να ξεχνάμε να το ανακατεύουμε συχνά.

Βήμα 5: Προετοιμάστε το lecho από τα αγγούρια.

Μετά από 30 λεπτά, τοποθετήστε το έτοιμο lecho αγγουριού σε γυάλινα βάζα (τα οποία, παρεμπιπτόντως, πρέπει να πλυθούν με σόδα και να αποστειρωθούν ενώ προετοιμάζονται τα λαχανικά) και κλείστε καλά το παρασκεύασμα με βραστά καπάκια. Αφήστε τα βάζα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Αποθηκεύστε το lecho αγγουριού που προετοιμάστηκε για το χειμώνα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Βήμα 6: Σερβίρετε lecho αγγουριού.

Το αγγούρι lecho πρέπει να σερβίρεται με τον ίδιο τρόπο όπως το κανονικό lecho, δηλαδή ως κρύο ορεκτικό, ως προσθήκη σε ένα πιάτο ή ως πιάτο μόνο του, ειδικά αν το ζεστάνετε πρώτα και προσθέσετε ψιλοκομμένα λουκάνικα ή λουκάνικα. Και μην ξεχνάτε την κρέμα γάλακτος ή τη μαγιονέζα.
Καλή όρεξη!

Μαζί με αγγούρια ή αντί για αυτά, μπορείτε να προσθέσετε νεαρά κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια στο lecho.

Για να μειώσουν το κόστος και να απλοποιήσουν τα πράγματα, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν συχνά πελτέ ή χυμό ντομάτας αντί για ντομάτες.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κρεμμύδια ή μυρωδικά στο lecho, καθώς και όλα τα είδη μπαχαρικών: μαύρο και μπαχάρι, φύλλα δάφνης κ.λπ.

Το αγγούρι lecho για το χειμώνα είναι νόστιμο, απλό και πρωτότυπο και θα διαφοροποιήσει τα ράφια των βαρετών μονοστοκ. Αυτό το εντελώς νέο πιάτο θα σας ενθουσιάσει με την ευκολία παρασκευής του και τα ελάχιστα υλικά, με τον σωστό συνδυασμό των οποίων μπορείτε να πάρετε μια φρέσκια και ασυνήθιστη προετοιμασία, που είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για πολλά κύρια πιάτα.

Πώς να προετοιμάσετε το lecho από αγγούρια για το χειμώνα;

Αν και η συνταγή για την παρασκευή lecho από εμφανίστηκε σχετικά πρόσφατα, η τεχνική πλευρά του έχει ήδη αναπτυχθεί. Στην πραγματικότητα, η προετοιμασία δεν διαφέρει από το αρχικό πιάτο της Ουγγαρίας: οι γλυκές πιπεριές, τα κρεμμύδια και οι ντομάτες κόβονται, συνδυάζονται με αγγούρια, καρυκεύονται με ξύδι, ζάχαρη, αλάτι, μαγειρεύονται για 30 λεπτά και τυλίγονται σε βάζα.

1. Το Lecho με αγγούρια είναι καλό γιατί μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο υψηλής ποιότητας ώριμα όσο και υπερώριμα αγγούρια για προετοιμασία. Μπορούν να έχουν οποιοδήποτε σχήμα και εμφάνιση - η γεύση του πιάτου δεν θα υποφέρει από αυτό.
2. Μια τελείως διαφορετική στάση απέναντι στις πιπεριές και τις ντομάτες. Πρέπει να είναι ζουμερά και κρεατικά. Εάν τα λαχανικά δεν πληρούν αυτές τις απαιτήσεις, είναι προτιμότερο να τα αντικαταστήσετε με πελτέ ντομάτας.
3. Το τεμάχιο εργασίας δεν είναι αποστειρωμένο, επομένως το lecho πρέπει να τοποθετηθεί σε αποστειρωμένα βάζα.

Το Lecho φτιαγμένο από φρέσκα αγγούρια για το χειμώνα είναι μια επιδέξια τροποποίηση του ουγγρικού πιάτου και αν στην παραδοσιακή έκδοση τα κύρια συστατικά ήταν ντομάτες και πιπεριές, τότε στη νέα έκδοση τον κύριο ρόλο παίζουν τα αγγούρια. Με αυτά, το τεμάχιο εργασίας γεμίζει με φρεσκάδα, τραγανή υφή και αποκτά ένα σημαντικό χαρακτηριστικό - ραφή χωρίς αποστείρωση.

Συστατικά:

• αγγούρια - 1,5 kg.
• ντομάτες - 2,5 κιλά.
• πιπέρι - 500 g;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• λάδι - 250 ml;
• ξύδι - 50 ml;
• αλάτι - 50 g;
• ζάχαρη - 120 g.

Παρασκευή

1. Ψιλοκόψτε τις ντομάτες.
2. Κόβουμε τα αγγούρια, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε φέτες.
3. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.
4. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τα αγγούρια, το ξύδι και μετά από 10 λεπτά αποσύρουμε από τη φωτιά.
5. Τυλίξτε το έτοιμο lecho αγγουριού για το χειμώνα.

Η έλλειψη φρέσκιας και ζουμερής ντομάτας δεν είναι λόγος να αρνηθείτε τις αρωματικές κονσέρβες. Επιπλέον, πολλοί κατασκευαστές προσφέρουν εξαιρετική πάστα ντομάτας, η οποία όχι μόνο θα εξοικονομήσει προσπάθεια και χρόνο, αλλά θα δώσει στο προϊόν την απαραίτητη φωτεινότητα, πάχος και πλούσια γλυκόξινη γεύση, που ταιριάζει καλά με φρέσκα λαχανικά.

Συστατικά:

• αγγούρια - 2 κιλά.
• πιπέρι - 900 g;
• κρεμμύδι - 250 g;
• πάστα ντομάτας - 300 g;
• λάδι - 150 ml;
• ξύδι - 50 ml;
• ζάχαρη - 50 g;
• νερό - 150 ml;
• αλάτι - 20 g.

Παρασκευή

1. Ανακατεύουμε την πάστα με νερό, αλάτι, ζάχαρη και βράζουμε για 5 λεπτά.
2. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
3. Τοποθετούμε τα αγγούρια, μετά από 10 λεπτά ρίχνουμε μέσα το ξύδι.
4. Τυλίξτε το lecho σε βάζα.

Lecho με αγγούρια, ντομάτες και πιπεριές

Το χειμερινό αγγούρι lecho με ντομάτες έχει πολλές επιλογές μαγειρέματος. Εξάλλου, η ομορφιά αυτής της προετοιμασίας είναι ότι οποιοσδήποτε συνδυασμός λαχανικών και μπαχαρικών σας επιτρέπει να πάρετε ένα πιάτο με νέα γεύση, άρωμα και δομή. Έτσι, η απουσία γλυκού πιπεριού μπορεί να αντικατασταθεί με πικρή πιπεριά και να προσθέσει θερμότητα και πικάντικα στη συντήρηση.

Συστατικά:

• αγγούρια - 1 κιλό;
• ντομάτες - 1 κιλό;
• καυτερή πιπεριά - 2 τεμ.?
• ξύδι - 50 ml;
• ζάχαρη - 50 g;
• αλάτι - 20 g;
• λάδι - 100 ml.

Παρασκευή

1. Τρίβουμε στο μπλέντερ τις ντομάτες και τις καυτερές πιπεριές.
2. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
3. Προσθέστε τα αγγούρια και σιγοβράστε για 25 λεπτά.
4. Μετά από 20 λεπτά, προσθέστε ξύδι.
5. Τοποθετήστε το lecho αγγουριού σε βάζα για το χειμώνα.

Το Lecho φτιαγμένο από αγγούρια και κολοκυθάκια θα εκπλήξει ακόμη και τις δύσπιστες νοικοκυρές, γιατί αυτά τα λαχανικά φαίνονται να είναι φτιαγμένα για ένα τέτοιο πιάτο: είναι παρόμοια σε υφή, ουδέτερη γεύση, απορροφούν γρήγορα τους χυμούς και τα αρώματα και αλληλεπιδρούν καλά με τα παραδοσιακά υλικά και τη φθηνή τιμή τους θα σας επιτρέψει να διαφοροποιήσετε πλήρως τους κάδους του σπιτιού σας.

Συστατικά:

• αγγούρια - 1 κιλό;
• κολοκυθάκια - 1 κιλό;
• ντομάτες - 1,5 kg.
• πιπέρι - 5 τεμ.;
• κρεμμύδια - 3 τεμ.;
• λάδι - 220 ml;
• ζάχαρη - 200 g;
• ξύδι - 50 g;
• ξύδι - 60 ml.

Παρασκευή

1. Προσθέστε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλάτι στις θρυμματισμένες ντομάτες και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
2. Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
3. Μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, τα αγγούρια και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
4. Ρίχνουμε μέσα το ξύδι και βάζουμε χειμωνιάτικο lecho από αγγούρια και λαχανικά σε βάζα.

Η συνταγή για το lecho αγγουριού με χυμό ντομάτας μπορεί δικαίως να ταξινομηθεί ως μια από τις πιο απλές και «τεμπέληδες» χειμωνιάτικες παρασκευές. Χρησιμοποιώντας χυμό αγορασμένου από το κατάστημα, η διαδικασία κονσερβοποίησης όχι μόνο θα περάσει χωρίς πολλή ταλαιπωρία, αλλά θα μετατραπεί σε μια ευχάριστη, γρήγορη και υγιεινή εργασία, στην οποία το πιο «δύσκολο» στάδιο θεωρείται η επιλογή, το καθάρισμα και το κόψιμο των λαχανικών.

Συστατικά:

• πιπέρι - 500 g;
• αγγούρια - 500 g;
• χυμός ντομάτας - 1 λίτρο;
• ζάχαρη - 150 g;
• ξύδι - 100 ml;
• αλάτι - 30 g.

Παρασκευή

1. Κόβουμε σε φέτες τις πιπεριές και τα αγγούρια.
2. Ανακατεύουμε το χυμό με τη ζάχαρη, το αλάτι, το ξύδι και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
3. Προσθέστε τα αγγούρια, τις πιπεριές και μαγειρέψτε το lecho ντομάτα και αγγουράκι για το χειμώνα για 30 λεπτά.

Αυτή η συνταγή θα έρθει στη διάσωση των κατοίκων του καλοκαιριού που δεν είχαν χρόνο να συγκομίσουν εγκαίρως. Εξάλλου, το lecho από φρέσκα αγγούρια είναι καλό γιατί για την παρασκευή του μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο δυνατά και τραγανά όσο και υπερώριμα και κατάφυτα λαχανικά. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε ειδικά μεγάλα δείγματα στον τρίφτη και βράστε τα σε μια μαρινάδα λαχανικών και μπαχαρικών για 10 λεπτά.

Συστατικά:

• αγγούρια - 2,5 κιλά.
• ντομάτες - 5 κιλά;
• πιπέρι - 900 g;
• ζάχαρη - 150 g;
• ξίδι 6% - 150 ml;
• κεφάλι σκόρδου - 1 τεμ.
• αλάτι - 50 g;
• λάδι - 150 ml.

Παρασκευή

1. Τρίβουμε στο μπλέντερ τις ντομάτες και τις πιπεριές.
2. Ανακατεύουμε με τη ζάχαρη, το αλάτι, το βούτυρο και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
3. Προσθέστε τα αγγούρια και σιγοβράστε μαζί για 10 λεπτά.
4. Προσθέστε ξύδι και σκόρδο.
5. Τοποθετήστε το lecho από τα κατάφυτα αγγούρια σε αποστειρωμένα βάζα για το χειμώνα.

Το Lecho από αγγούρια με κρεμμύδια για το χειμώνα είναι ένα ζωντανό παράδειγμα γευστικής και απλής χρήσης λαχανικών που καλλιεργούνται στον κήπο. Το μόνο που χρειάζεστε: τηγανίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα τηγάνι, τα συνδυάστε με τα αρωματικά αγγούρια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Το αποτέλεσμα είναι ένα φιλικό προς τον προϋπολογισμό, βιταμινούχο παρασκεύασμα, τα οφέλη του οποίου μπορούν να γίνουν πλήρως αισθητά το χειμώνα.

Συστατικά:

• αγγούρια - 900 g;
• κρεμμύδι - 400 g;
• καρότα - 400 g;
• ντομάτες - 2,5 κιλά.
• λάδι - 250 ml;
• ξύδι - 100 ml;
• ζάχαρη - 120 g;
• αλάτι - 50 g.

Παρασκευή

1. Καθαρίζουμε τις ντομάτες, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε λάδι και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
2. Τηγανίζουμε καρότα και κρεμμύδια.
3. Ανακατεύουμε τα λαχανικά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
4. Προσθέστε τα αγγούρια και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά.
5. Αλατοπιπερώνουμε με ξύδι και τυλίγουμε σε ρολό.

Οι Ούγγροι σεφ έχουν αποδείξει εδώ και καιρό την τελειότητα του εθνικού τους πιάτου. Οι γεωργιανοί σεφ, διάσημοι για την ικανότητά τους στην προετοιμασία πικάντικων και φλογερών σνακ, δεν μένουν πολύ πίσω τους. Έτσι, τα αγγούρια για το χειμώνα με καυκάσια καρυκεύματα θα είναι μια ευχάριστη έκπληξη για τους λάτρεις των πικάντικων πιάτων, χρησιμεύοντας ως προσθήκη σε solyankas, azu και σάλτσες.

Συστατικά:

• αγγούρια - 1 κιλό;
• ντομάτες - 1,5 kg.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• γλυκό πιπέρι - 3 τεμ.?
• καυτερή πιπεριά - 2 τεμ.?
• λυκίσκος-suneli - 20 g;
• κόλιανδρος - 5 g;
• ξύδι - 40 ml;
• ζάχαρη - 50 g;
• λάδι - 125 ml.

Παρασκευή

1. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές.
2. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε λάδι και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.
3. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και αποσύρετε από τη φωτιά μετά από 5 λεπτά.

Lecho αγγουριών για το χειμώνα σε αργή κουζίνα

Όσοι θέλουν να κάνουν τη διαδικασία κονσερβοποίησης όσο το δυνατόν πιο εύκολη, μπορούν να ετοιμάσουν lecho από αγγούρια σε αργή κουζίνα. Επιπλέον, με αυτή τη μέθοδο, οι νοικοκυρές χρειάζεται μόνο να πλύνουν, να ξεφλουδίσουν, να ψιλοκόψουν τα λαχανικά και, τοποθετώντας τα σε ένα μπολ, να ρυθμίσουν τη λειτουργία "Stew" για 40 λεπτά, σταματώντας μετά από μισή ώρα να προσθέσουν καρυκευμένο πουρέ ντομάτας.

Γεια σας φίλοι!

Τώρα ήρθε η σειρά που ο κήπος είναι γεμάτος λαχανικά. Και το πιο σημαντικό, οι ντομάτες και οι πιπεριές είναι ώριμες. Καταλαβαίνεις που το πάω με αυτή την κουβέντα; Σήμερα θα φτιάξουμε μια δροσερή και απίστευτα γευστική προετοιμασία για τον χειμώνα. Δηλαδή, θα το κάνουμε, γιατί αυτή η σαλάτα είναι διάσημη σε όλο τον κόσμο. Και είναι αδύνατο να μετρήσουμε πόσες ερμηνείες έχουν ήδη εφευρεθεί.

Παρεμπιπτόντως, αυτό το ουγγρικό πιάτο δεν έχει ακριβείς αναλογίες. Σε πολλές χώρες παρασκευάζεται με τον δικό του τρόπο, η καθεμία χρησιμοποιεί τα δικά της λαχανικά και καρυκεύματα. Φυσικά, ο βασιλιάς είναι η πιπεριά, που απαιτείται στη σύνθεση, καθώς και οι ντομάτες ή ο πελτέ ντομάτας με πάπρικα. Όλα τα άλλα όμως, όπως τα κρεμμύδια ή τα καρότα, είναι θέμα γούστου και, όπως λένε, όχι επίκτητη γεύση.

Δείτε μόνο τι ποικιλία, τι καλειδοσκόπιο συνταγών για λέτσο πιπεριάς υπάρχουν, με αγγούρια και φασόλια και μάλιστα χωρίς ξύδι. Μετρήστε, μην μετράτε. Θυμάστε πώς στο καρτούν Masha and the Bear, το κορίτσι είπε: "Είναι νόστιμο, αλλά όχι αρκετό". Έτσι κάθε χρόνο πρέπει να βάζουμε ένα μεγάλο αριθμό παρασκευασμάτων στο κελάρι και μετά να κάνουμε την κοιλιά μας χαρούμενη).

Ξέρω ότι έχετε και εσείς τις δικές σας καλύτερες παραλλαγές αυτού του διάσημου σνακ. Ίσως μπορείτε να μοιραστείτε; Θα χαρώ.

Παρεμπιπτόντως, πριν από λίγο καιρό άκουσα ότι τη λένε και σαλάτα του Δούναβη. Ακούγεται καλό. Έτσι, μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο για δείπνο για το νοικοκυριό σας σήμερα και να πείτε ότι κάνατε κάτι ξεχωριστό.

Το πιο νόστιμο lecho πιπεριάς για το χειμώνα - μια συνταγή για το γλείψιμο των δακτύλων

Όσο κι αν σερφάρετε στο Διαδίκτυο και αναζητάτε κάθε λογής συνταγές, όλες συνοψίζονται σε ένα πράγμα που έχει ριζώσει σε εμάς τους Ρώσους. Ναι, είναι απλό και καθόλου περίπλοκο, ίσως όχι πραγματικά αυτό που δόθηκε αρχικά, αλλά τροποποιήθηκε. Σχετικά με το ίδιο, θα περιγράψω περαιτέρω ολόκληρη τη διαδικασία μαγειρέματος. Και τώρα σας προτείνω να εξοικειωθείτε με αυτό το μικρό φυλλάδιο ίσως γίνει βοηθός και φίλος σας ή σωτήριο.

Μπορείτε να κατεβάσετε αυτήν τη φωτογραφία αυτή τη στιγμή ή να δημοσιεύσετε αυτήν την ανάρτηση κάνοντας κλικ στο κουμπί κοινωνικών μέσων στο κάτω μέρος του άρθρου. Πρόκειται για ένα μικρό ποίημα που θα δείξει και θα αφηγηθεί την όλη διαδικασία με έναν ενδιαφέροντα τρόπο. Γενικά, είναι εύκολο να το θυμάστε, και το πιο σημαντικό, να το επαναλάβετε. Προσέξτε, δεν έχετε ξαναδεί κάτι τέτοιο).

Λοιπόν, οι καλεσμένοι είναι ευχαριστημένοι, και εσείς είστε ευτυχείς να δοκιμάσετε. Πάμε κατευθείαν στην αναλυτική περιγραφή, σε περίπτωση που κάποιος δεν το καταλάβει.

Θα χρειαστούμε:

• ντομάτες - 2 κιλά
• πιπεριά - 2,5 κιλά
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• ξύδι 9% - 1 κ.γ
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας

Στάδια:

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να κάνετε μαγικά τις ντομάτες. Τα πλένουμε καλά με νερό και αφαιρούμε το κοτσάνι. Κόψτε σε κομμάτια με οποιοδήποτε βολικό τρόπο, δεν έχει σημασία πώς κόβονται. Αφού τοποθετούνται αμέσως στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων ή ενός μύλου κρέατος για να φτιάξουν πουρέ ντομάτας. Επιπλέον, θα βγει με πηχτή συνοχή.

Είναι καλύτερο να τοποθετήσετε ένα ειδικό εξάρτημα για έναν αποχυμωτή στον μύλο κρέατος. Τότε όλες οι φλούδες θα ξεκολλήσουν μόνες τους και δεν θα καταλήξουν στη γενική μάζα. Προσθέστε αμέσως ζάχαρη και αλάτι. Ανακατεύουμε και βάζουμε στη φωτιά. Μόλις το μείγμα πάρει βράση, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, συν το φυτικό λάδι και το ξύδι. Μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα.

Το ξύδι μπορεί να προστεθεί στο τέλος της όλης διαδικασίας, και όχι ακριβώς αυτή τη στιγμή, όπως γράφεται στο ποίημα.

2. Εν τω μεταξύ, φροντίστε τον κύριο βασιλιά αυτού του πιάτου. Πλένουμε την πιπεριά και κόβουμε το κοτσάνι, αφαιρούμε τους σπόρους και τις φλέβες από το εσωτερικό του καρπού. Κόβουμε σε ορθογώνια κομμάτια.

3. Και τώρα ήρθε η ώρα να πάρετε και να προσθέσετε λαχανικά στο στιφάδο κόκκινο μείγμα, το οποίο είναι ήδη πολύ αρωματικό και νόστιμο. Φροντίστε να το δοκιμάσετε, αν είναι ξινό ή, αντίθετα, γλυκό, τότε προσθέστε χύμα κατά την κρίση σας. Μαγειρέψτε για άλλα 40 λεπτά και αν αποφασίσετε να προσθέσετε ξύδι τώρα, κάντε το μόλις 5 λεπτά πριν το σβήσετε.

4. Δεν χρειάζεται να κρυώσετε την έτοιμη σαλάτα μετά. Πάρτε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα και τοποθετήστε αμέσως το τεμάχιο εργασίας σε αυτό. Βιδώστε το μεταλλικό καπάκι και γυρίστε το δοχείο ανάποδα. Τυλίξτε σε μια πετσέτα και περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Σπουδαίος! Φροντίστε να αναποδογυρίσετε τα βάζα, καθώς σε αυτή την περίπτωση η αποστείρωση θα τρυπήσει ξανά το βάζο και θα ελέγξει επίσης τη δύναμη και τη στεγανότητα του καπακιού. Οτιδήποτε μπορεί να συμβεί, μερικές φορές μια παρτίδα καπακιών αντιμετωπίζει κάποιο ελάττωμα, η ελαστική ταινία θα σκάσει ή το λεπτό μέταλλο θα συρρικνωθεί από τη θερμότητα.

Γενικά, είναι καλύτερο να περιμένετε περίπου μια μέρα και μόνο μετά να το κατεβάσετε στο κελάρι σε δροσερό μέρος χωρίς ηλιακό φως.

Lecho αγγουριού για το χειμώνα - μια απίστευτα νόστιμη προετοιμασία

Ποιος θα το φανταζόταν, αλλά είναι το lecho με τα αγγούρια που έχει επισκιάσει πρόσφατα το καθημερινό μας τραπέζι. Εμείς βέβαια χαιρόμαστε που το φτιάχνουμε με κολοκυθάκια και μελιτζάνες, μερικές φορές προσθέτουμε και ρύζι για να γίνει πιο χορταστικό.

Λοιπόν, αν θέλετε ακόμη περισσότερη ζουμερή γεύση και λίγο τραγανό, τότε πάρτε αυτήν την επιλογή στον κουμπαρά σας.

Οι ηλικιωμένοι λένε πάντα το εξής: αν θέλετε η οικογένειά σας να είναι πάντα δυνατή, μαγειρέψτε περισσότερο lecho και χρησιμοποιήστε αυτήν την επιλογή. Φαίνεται ότι υπάρχει κάποιος μυστικισμός σε αυτό. Δεν πιστεύω σε όλα αυτά, αλλά εξακολουθώ να ακούω, πώς θα μπορούσε να είναι διαφορετικά.

Εν ολίγοις, ο σύζυγος κάθεται με ευχαρίστηση και γλείφει τα δάχτυλά του, και τα παιδιά απλά δεν μπορούν να τραβηχτούν μακριά από τα αυτιά. Τι άλλο χρειάζεται μια νοικοκυρά; Πραγματικά καλή και νόστιμη συνταγή.

Θα χρειαστούμε:

• πιπεριά (γλυκιά) - 1 κιλό
• ντομάτες - 1 κιλό
• αγγούρια - 1 κιλό
• καρότα - 0,5 κιλά
• κρεμμύδι - 3 κεφάλια
• σκόρδο - 10 σκελίδες
• άνηθος - 1 κουταλιά της σούπας
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• ξύδι (70%) – 1,5 κουτ
• αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Στάδια:

1. Αυτή η επιλογή είναι ενδιαφέρουσα γιατί πρέπει πρώτα να τηγανίσετε την πιπεριά σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα καλό τηγάνι με κατά προτίμηση χοντρό πάτο, ρίξτε λίγο λάδι και τοποθετήστε το στη φωτιά. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, προσθέστε τις ροδέλες της πιπεριάς. Πρώτα, φυσικά, ξεπλύνετε και αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε το με τον αρχικό τρόπο, ίσως μόνο σε λεπτές λωρίδες.

Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας. Και μετά το μεταφέρετε (χωρίς λάδι) στο σκεύος στο οποίο θα συνεχίσετε το υπόλοιπο ψήσιμο.

2. Τώρα πάρτε τα υπόλοιπα λαχανικά, ψιλοκόψτε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια, αφαιρώντας τη φλούδα, ή μην τις αφαιρέσετε, μπορείτε να το κάνετε έτσι κι έτσι. Προσθέστε τα πάντα στις πιπεριές.

3. Στη συνέχεια κόψτε τα χόρτα σε λεπτές φέτες και επίσης τοποθετήστε τα στο δοχείο όπου βρίσκονται ήδη δύο λαχανικά.

4. Στο τηγάνι που τηγανίστηκαν οι πιπεριές τσιγαρίζουμε ξανά τα καρότα (τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη). Στύψτε το σκόρδο μέσω μιας πρέσας για άρωμα και πικάντικο. Τηγανίζουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

5. Μετά τα καρότα, στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε χωριστά τα κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες. Μόλις γίνει ημιδιαφανές, αφαιρέστε επίσης από τη φωτιά και προσθέστε σε όλα τα άλλα υλικά.

6. Τώρα το πιο σημαντικό πράγμα παραμένει - ανακατέψτε όλα τα υλικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε λίγο ακόμη φυτικό λάδι (1-2 κ.σ.), τη ζάχαρη και το αλάτι. Δοκίμασε το. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά κάτω από κλειστό καπάκι για περίπου 1 ώρα ώστε να εξατμιστεί ο χυμός ντομάτας και να μην είναι τόσο υγρό το lecho.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, πρέπει να ανακατεύετε συχνά με μια ξύλινη σπάτουλα και να φροντίζετε να μην καεί τίποτα, διαφορετικά θα έχετε μια δυσάρεστη επίγευση.

Πριν τελειώσετε, προσθέστε ξύδι και ανακατέψτε. Και προσθέστε το φύλλο δάφνης 5 λεπτά πριν το σβήσετε.

Μόλις η σαλάτα είναι έτοιμη, τοποθετήστε τη σε αποστειρωμένα γυάλινα μπουκάλια και κυλήστε την κάτω από ένα σιδερένιο καπάκι. Αναποδογυρίστε το τεμάχιο εργασίας και βάλτε ένα γούνινο παλτό για να το διατηρήσετε ζεστό όλη την ημέρα. Και στη συνέχεια αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος. Λοιπόν, έγινε εκπληκτικά όμορφο και πολύ νόστιμο. Καλή όρεξη!

Lecho μελιτζάνας, πιπεριάς και ντομάτα - η πιο νόστιμη συνταγή

Τώρα ας δούμε μια άλλη επιλογή προϋπολογισμού που έχει εγκατασταθεί στην κουζίνα μας. Την εποχή των λαχανικών, μπορείτε να πάρετε μπλε και να τα προσθέσετε σε αυτό το ορεκτικό. Αλλά, αν είστε λάτρης των κλασικών επιλογών, τότε πηγαίνετε στην αρχή του άρθρου. Σε κάθε περίπτωση, η επιτυχία σας περιμένει αν τα κάνετε όλα όπως σας προδιαγράφεται.

Ενδιαφέρων! Αυτός ο συνδυασμός συστατικών μπορεί να θυμίζει σε εσάς ή σε όλους τον γνωστό όμορφο τύπο που ονομάζεται

Γενικά, θυμηθείτε τη λίστα και ξεκινήστε να ενεργείτε.

Θα χρειαστούμε:

• κολοκυθάκια και μελιτζάνες - 1 κιλό το καθένα
• γλυκιά πιπεριά - 4 τεμ.
• ντομάτες - 1,5 κιλό
• σκόρδο - 13 σκελίδες
• κρεμμύδια - 4 τεμ.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
• φυτικό λάδι ηλίανθου - 1 κουταλιά της σούπας.
• ξύδι 9% - 1 κ.γ
• κόκκους μαύρου πιπεριού - μια πρέζα

Στάδια:

1. Ετοιμάστε όλα τα βάζα από πριν, πλύνετε με μαγειρική σόδα και στη συνέχεια αποστειρώστε τα. Πλένουμε όλα τα λαχανικά σε τρεχούμενο νερό. Και αρχίστε να αναλαμβάνετε δράση.

Παίρνετε τις ντομάτες και τις κόβετε σε μικρές φέτες, αλλά μην τις πάρετε όλες, αφήνετε στην άκρη περίπου 9 κομμάτια. Προσθέστε φυτικό λάδι στις ψιλοκομμένες ντομάτες, συν όλη τη ζάχαρη και το αλάτι. Και αμέσως ξύδι. Ταραχή.

Τοποθετούμε το μπολ στο μάτι της κουζίνας και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση.

Κόψτε τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες σε κύβους, αν δεν σας αρέσει η πικρία των μικρών, μπορείτε να τα μουλιάσετε σε αλατόνερο για 30 λεπτά μετά το κόψιμο και στη συνέχεια να στραγγίξετε το υγρό. Εάν τα κολοκυθάκια είναι παλιά, τότε είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τη φλούδα, αν πάρετε νεαρά, τότε δεν είναι απαραίτητο.

Λοιπόν, οι ντομάτες είναι σε πλήρη βράση, φέρνουμε μέσα τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες. Σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

2. Στη συνέχεια, κόψτε σε τακτοποιημένες λωρίδες το κύριο και κύριο συστατικό - πιπέρι. Προσθέστε στο μείγμα λαχανικών, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 9 λεπτά.

Στη συνέχεια ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε κομμάτια ή μισούς δακτυλίους. Κάντε το κατά την κρίση σας. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα. Μαγειρέψτε ξανά για τον ίδιο χρόνο (9 λεπτά).

Για να μειώσετε το κλάμα, βάλτε τα κεφάλια του κρεμμυδιού στο ψυγείο για τουλάχιστον μια-δυο ώρες.

3. Τώρα ψιλοκόβετε τα φρούτα (ντοματίνια) που αφήσατε σε μικρά κομμάτια και τα προσθέτετε εδώ, ανακατεύετε και μαγειρεύετε για 15 λεπτά.

4. Στο τέλος προσθέτουμε κόκκους μαύρου πιπεριού για μυρωδάτη. Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έδαφος.

5. Μοιράστε το ζεστό ρόφημα σε βάζα και στερεώστε το με περιστρεφόμενα καπάκια ή χρησιμοποιήστε μια μηχανή ραφής και μεταλλικά καπάκια. Αυτά είναι τα γοητευτικά αριστουργήματα που βγήκαν, μην ξεχάσετε να τα καλύψετε με μια κουβέρτα και να τα αφήσετε να κρυώσουν εντελώς. Και το πρωί, ελέγξτε κάθε βάζο για να δείτε αν έχει διαρροή. Φυλάσσεται σε σκοτεινό μέρος και όχι ζεστό.

Όλα κράτησαν μια ώρα, πράγμα που σημαίνει ότι η συνταγή είναι επίσης γρήγορη. Βγαίνει λαμπερά και τα μέλη του νοικοκυριού καλούνται να μην βάζουν ένα βάζο πολύ μακριά. Εξάλλου, με τις νεαρές πατάτες, ένα τέτοιο σνακ φεύγει με τα χρόνια, γενικά, μια άλλη ωρολογιακή βόμβα. Καλή τύχη!

Πώς να προετοιμάσετε το lecho από ντομάτες, πιπεριές, καρότα και κρεμμύδια

Νομίζω ότι η απάντηση είναι προφανής αν ακόμα δεν ξέρεις πώς να το κάνεις. Τότε είσαι πολύ τυχερός))). Μπορείτε να απευθυνθείτε σε αυτήν την ιστορία για βοήθεια, στην οποία ο συγγραφέας εξηγεί και δείχνει τα πάντα λεπτομερώς.

Για να επιταχυνθεί η διαδικασία, χρησιμοποιείται ένα μπλέντερ εδώ, επομένως δεν χρησιμοποιείται πάστας ντομάτας ή χυμός, λαμβάνονται ζουμερές ντομάτες. Σε γενικές γραμμές, σας ενθαρρύνω να το παρακολουθήσετε, να πατήσετε το κουμπί και να απολαύσετε. Άλλωστε, σίγουρα θα σας αρέσει αυτός ο συνδυασμός προϊόντων, θα νιώσετε αυτή την πολύ απαραίτητη απόλαυση. Το οποίο όλοι στη Ρωσία μας αποκαλούν... μαντέψτε μόνοι σας).

Το Lecho δεν είναι τίποτα πιο νόστιμο και τρώγεται εν όψει χωρίς να περιμένει τον χειμώνα. Συνταγή βόμβα

Θέλετε να κάνετε δύο σε ένα; Άλλωστε, το lecho είναι ένα πολύ ευέλικτο πιάτο που μπορεί να καταναλωθεί αμέσως ως σαλάτα ή, για παράδειγμα, να καρυκευτεί με σούπα. Πώς σας φαίνεται η ιδέα;

Ωστόσο, διάβασα πολλές χρήσιμες πληροφορίες και βρήκα την ουγγρική εκδοχή της προετοιμασίας, που εκτελείται από τον Károly Gundel (αυτός είναι ο άνθρωπος που ίδρυσε αυτό το σνακ με βόμβα Ουγγρικού τύπου). Γενικά, μαγειρέψτε το και θα το ερωτευτείτε αν τολμήσετε τουλάχιστον μια φορά να φτιάξετε αυτό το αριστούργημα.

Αλλά πριν, τα παλιά χρόνια, δεν έφτιαχναν lecho για το χειμώνα, αλλά το έτρωγαν αμέσως. Ήταν τότε που ξεκίνησε η μόδα για την αποθήκευση του για το χειμώνα στην ΕΣΣΔ. Λοιπόν, τώρα δεν αλλάζουμε και είμαστε τα αγαπημένα αυτού του φωτεινού και πολύχρωμου σνακ από κονσέρβα.

Επομένως, αυτή τη φορά προτείνω να φτιάξετε αυτή τη σαλάτα και να την πλέξετε αμέσως και στα δύο μάγουλα. Το περιέγραψα με αρκετή λεπτομέρεια.

Θα χρειαστούμε:

• ντομάτες - 3-4 τεμ., αν είναι μεγάλες ή 6 τεμ., αν είναι μικρές
• γλυκό πιπέρι - 3 τεμ.
• κρεμμύδια - 3 κεφάλια
• καρότα - 2-3 τεμ.
• σκόρδο - κεφάλι
• χυμός ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. 200 ml ή πελτέ ντομάτας αραιωμένο με νερό
• πάπρικα - 2 κουταλιές της σούπας
• χοιρινό λαρδί (καλύτερα αν είναι ημίκαπνισμα) - 25-30 γρ
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
• νερό - 2 κουταλιές της σούπας

Στάδια:

1. Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά με νερό, κόβουμε το κοτσάνι από τις πιπεριές και τις ντομάτες. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Στη συνέχεια κόψτε το γογγύλι σε μισούς δακτυλίους και το σκόρδο σε μικρούς κύβους.

Τα κρεμμύδια πρέπει να ενωθούν αμέσως με το μπέικον κομμένο σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι και το μπέικον να γίνει διάφανο. Ουάου, η μυρωδιά έρχεται ήδη.

2. Παρεμπιπτόντως, όπως περιγράφεται στο βιβλίο εκείνων των χρόνων, μπορείτε να το κάνετε διαφορετικά, πρώτα τσιγαρίζετε το μπέικον σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνει διάφανο και μετά προσθέτετε το κρεμμύδι και συνεχίζετε το τσιγάρισμα.

3. Εν τω μεταξύ, αφαιρέστε τα κουκούτσια από την πιπεριά και ψιλοκόψτε την με τρόπο που σας βολεύει. Ή σαν αυτό, όπως φαίνεται σε αυτή την εικόνα.

4. Προσθέστε τις πιπεριές στο κρεμμύδι και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν.

6. Είναι καλύτερο και πιο γρήγορο να ψιλοκόψετε τα καρότα χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη.

7. Το βάζουμε στο δοχείο, το ανακατεύουμε και αρχίζουμε να προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη στο πιάτο. Και για να κάνετε τη γεύση ακόμα πιο πικάντικη και ασυνήθιστη, προσθέστε αλεσμένο πιπέρι και πάπρικα, χωρίς αυτό σίγουρα δεν θα έχετε το αποτέλεσμα που θέλετε.

8. Μόλις δείτε ότι τα καρότα έχουν μαλακώσει, προσθέστε το χυμό ντομάτας. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο νερό εδώ εάν δεν είστε ευχαριστημένοι με τη συνοχή. Αν και τώρα πρέπει να εξατμιστείτε στο πάχος που θέλετε να πάρετε. Προσπαθήστε να μην είναι πολύ ρευστό, αλλά όχι πολύ πηχτό, γιατί η καλύτερη γεύση είναι φυσικά στον χυμό και τις πιπεριές.

9. Λοιπόν, αυτό είναι όλο, το γαστρονομικό έργο τέχνης σας είναι έτοιμο. Φάτε με πουρέ πατάτας και λουκάνικα. Χαρούμενες ανακαλύψεις!

Πώς να ετοιμάσετε lecho με ρύζι - μια πολύ νόστιμη και απλή συνταγή

Λοιπόν, αν η χρονιά σας δεν ήταν πολύ γόνιμη, τότε μπορείτε να βάλετε ρύζι σε αυτό το ορεκτικό για να το κάνετε μεγαλύτερο και πιο χορταστικό. Γενικά μπορείς να το πεις αυτό, αυτή η συνταγή είναι δώρο θεού, ω, ναι, θαυματουργό τηγάνι.

Για τους μαθητές, αυτή η οικονομική επιλογή είναι απλά απαραίτητη, γιατί συνδυάζει δύο σε ένα, ένα συνοδευτικό ή μια νόστιμη σαλάτα.

Έτσι, αν έχετε τέτοιους έφηβους στην οικογένειά σας ή απλά αποφασίσατε να κάνετε αυτό το πείραμα, τότε φροντίστε να φτιάξετε μια μεγαλύτερη παρτίδα.

Θα χρειαστούμε:

• ώριμες και ζουμερές ντομάτες - 3 κιλά
• κρεμμύδια, καρότα, γλυκές πιπεριές - 500 g το καθένα
• ρύζι - 300 g
• φυτικό λάδι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα

Στάδια:

1. Ξεχωρίστε λοιπόν τις ντομάτες και κόψτε τις στη μέση. Αν οι ντομάτες είναι πολύ μεγάλες, θα πρέπει να τις κόψετε σε 6-8 κομμάτια. Εναπόκειται σε εσάς να αφαιρέσετε το δέρμα ή να το αφήσετε. Αφού τα κόψετε τα πασπαλίζετε με αλάτι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά, αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει με ένα κουτάλι.

Στη συνέχεια προσθέτουμε αμέσως τα τριμμένα καρότα και τα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέστε, όπως ήδη μαντέψατε, την πιπεριά σε πλαστικό, ανακατέψτε και συνεχίστε τη διαδικασία μαγειρέματος.

2. Μόλις είστε ικανοποιημένοι με τη δομή και τη συνοχή της σαλάτας, δοκιμάστε τη, προσθέστε ζάχαρη και μπορείτε επίσης να προσθέσετε αλάτι και μαύρο πιπέρι.

3. Λοιπόν, και φυσικά, προμαγειρεμένο ρύζι, ανακατεύουμε. Βράζουμε το μείγμα και ρίχνουμε μέσα το ξύδι.

4. Πάρτε μια μεγάλη κουτάλα, είναι σημαντικό, όπως και τα βάζα, να είναι αποστειρωμένα. Συσκευάστε τη φυτική μάζα σε δοχεία, κλείστε τα καπάκια με ένα κλειδί και τοποθετήστε τα δοχεία στην άλλη πλευρά. Τυλίξτε τον εαυτό σας με τυχόν περιττά αντικείμενα και περιμένετε 24 ώρες.

Lecho κολοκυθιών με πελτέ ντομάτας και σκόρδο

Νομίζω ότι όταν η φθινοπωρινή σεζόν είναι σε πλήρη εξέλιξη, πρέπει να απαλλαγείτε από τα κολοκυθάκια. Φυσικά μπορείτε να τα διατηρήσετε ή. Και μπορείτε να το προσθέσετε ευχαρίστως σε αυτό το ορεκτικό. Μην καταστρέψετε τη σαλάτα, αυτό είναι σίγουρο!

Θα χρειαστούμε:

• κολοκυθάκια - 1 κιλό
• κόκκινες ή κίτρινες ντομάτες - 0,5 κιλά
• πιπεριά - 0,3 κιλά
• κρεμμύδι - 250 g
• σκόρδο - μερικές σκελίδες
• κέτσαπ ή πάστα ντομάτας - 200 g
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• ξύδι 9% - 1 κ.γ
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
• αλεσμένο μαύρο και κόκκινο πιπέρι, προαιρετικά
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας

Στάδια:

1. Φτιάξτε πουρέ λαχανικών από τα πιο βασικά υλικά. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε τις ντομάτες και απελευθερώστε τις πιπεριές από τον λοβό και το κοτσάνι των σπόρων. Ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά, όπως και αν είναι, και τα ρίχνουμε στο μπολ του μπλέντερ. Επεξεργάζεστε μέχρι να ομογενοποιηθούν και προσθέτετε αμέσως ζάχαρη και αλάτι.

Ξεκινήστε το μαγείρεμα στη σόμπα, μόλις το μείγμα βράσει, αφαιρέστε τον αφρό με ένα ειδικό κουτάλι. Μόλις το αφαιρέσετε, προχωρήστε στο επόμενο βήμα.

2. Προσθέστε σπιτική κέτσαπ ή καλό πελτέ ντομάτας. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε ένα ακόμα συστατικό, αυτό είναι το φυτικό λάδι.

3. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα κολοκυθάκια σε πλαστικά μέσα στο αρωματικό μείγμα που βράζει. Μπορείτε να τα κόψετε σε οποιοδήποτε σχήμα, ακόμα και σε κύκλους. Μαγειρεύονται γρήγορα σε περίπου 10 λεπτά, μετά από ενεργό φυσαλίδες.

Και μετά το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι και το σκόρδο και να το προσθέσετε εδώ και να μαγειρέψετε σχεδόν μέχρι να μαλακώσουν (άλλα 10 λεπτά). Στο τέλος (σε ένα ή δύο λεπτά), ρίξτε ξύδι όπως πάντα αν φτιάχνατε την κλασική συνταγή.

4. Πάρτε βάζα μισού λίτρου ή λίτρου και τοποθετήστε τη σαλάτα σε αυτά. Βιδώστε τα καπάκια και αναποδογυρίστε την άλλη πλευρά. Τυλίξτε σε μια κουβέρτα να κρυώσει εντελώς. Φυλάσσεται σε ντουλάπι ή σε άλλο δροσερό μέρος.

Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε αυτήν την φαινομενικά απλή συνταγή με την προσθήκη κολοκυθιού, και να την κάνετε χωρίς επιπλέον αποστείρωση.

Κλασική συνταγή για lecho χωρίς ξύδι για το χειμώνα

Λοιπόν, ας μην παρεκκλίνουμε από τα κλασικά, φίλοι, το παίρνουμε και το φτιάχνουμε χρησιμοποιώντας την ίδια παλιά τεχνολογία και χωρίς συντηρητικό επίσης. Νομίζω ότι σε πολλούς θα αρέσει αυτή η επιλογή περισσότερο από όλες τις άλλες. Δεν είναι όλοι κατά κάποιο τρόπο πιστοί στην ουσία του ξιδιού.

Πάρτε ντομάτες και πιπεριές σε ίσες αναλογίες, θα αποδειχθεί ακόμα πιο δροσερό και καλύτερο. Λοιπόν, και φυσικά, πάρτε τα από τον κήπο ή το οικόπεδο του κήπου σας, και όχι αυτά που έχετε αγοράσει από το κατάστημα με χημικά και κάθε λογής περιττά «κουφώματα».

Θα χρειαστούμε:

• πιπεριές και ντομάτες - 1 κιλό το καθένα
• κρεμμύδια - 0,5 κιλά
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
• ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας

Στάδια:

1. Για να αντιμετωπίσετε γρήγορα τις ντομάτες, τις κόβετε σε δύο μέρη, αλλά όχι σε ίσες αναλογίες. Αυτό θα διευκολύνει την αφαίρεση του μίσχου θα είναι στη μία πλευρά. Στη συνέχεια, περάστε τα από έναν μύλο κρέατος. Και βάλτε το δοχείο με τον πουρέ ντομάτας στη φωτιά και θα αρχίσει να βράζει μπροστά στα μάτια σας, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά.

Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε τέσσερα διαφορετικά χρώματα πιπεριών για σούπερ. Κόψτε το σε λωρίδες. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.

Μόλις μειωθεί ελαφρώς ο πουρές, προσθέστε το κρεμμύδι, την πιπεριά, το αλάτι, τη ζάχαρη και το φυτικό λάδι.

2. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά. Και μετά το μείγμα ψήνεται για 10 με 20 λεπτά, ανάλογα με το πώς κόβονται τα λαχανικά. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε.

Δεν πρέπει να παραβράσετε τα λαχανικά, αλλά γενικά είναι θέμα γούστου!

3. Τοποθετήστε το ζεστό lecho με την πιπεριά σε αποστειρωμένα βάζα. Είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε μια χοάνη για αυτό.

Και τοποθετήστε μια λεπίδα μαχαιριού κάτω από τον πάτο του βάζου για να μην σκάσει το δοχείο λόγω αλλαγών θερμοκρασίας.

Σκεπάζετε τα βάζα με καπάκια και τα βάζετε σε μια κατσαρόλα (βάζετε μια πετσέτα στον πάτο), ρίχνετε νερό και αφήνετε να βράσει και να γουργουρίσει, δηλαδή να βράσει για 5 με 15 λεπτά. Η θερμοκρασία του νερού πρέπει να είναι ίδια με τη σαλάτα.

4. Και μετά το βάζο, το βγάζουμε με ειδική λαβίδα και βιδώνουμε τα καπάκια. Και μετά αναποδογυρίστε το σε θερμοκρασία δωματίου και βάλτε το σε περιττά πράγματα. Μόλις κρυώσουν τα κομμάτια τα μεταφέρετε σε δροσερό μέρος.

5. Η έξοδος φτάνει τα 2 λίτρα. Μπορείτε να φτιάξετε περισσότερα και μετά να πολλαπλασιάσετε τον αριθμό των συστατικών επί δύο. Απολαμβάνω!

Σαλάτα πιπεριάς "Bulgarian Globe" όπως πριν στην ΕΣΣΔ

Προηγουμένως, τέτοια κονσερβοποιημένα τρόφιμα πωλούνταν παντού στα ράφια των καταστημάτων κατά τη σοβιετική εποχή. Και όταν θυμάστε τη γεύση αυτών των παρασκευασμάτων, το στόμα σας αρχίζει να ποτίζει.

Αποδείχθηκε ότι η συνταγή και η τεχνολογία μαγειρέματος δεν είναι τόσο εύκολο να αποκτηθούν. Όμως, ακόμα το βρήκα. Θα σας αρέσει πολύ αυτή η μέθοδος μαγειρέματος και θα νιώσετε ακριβώς αυτή τη γεύση, τη γεύση της παιδικής ηλικίας.

Θα χρειαστούμε:

• ντομάτες - 3 κιλά
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
• καρότα - 0,5 κιλά
• πιπέρι - 1,5 κιλό
• λαμπτήρες - 2-3 τεμ.
• ξύδι 9% - 1,5 κ.σ.

Στάδια:

1. Ψιλοκόψτε τις ντομάτες, προσθέστε αλάτι και φυτικό λάδι. Βράζουμε το μείγμα για 15 λεπτά.

2. Τρίψτε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, ψιλοκόψτε την πιπεριά σε λωρίδες και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε κύβους. Τώρα προσθέστε καρότα και 1,5 φλιτζάνι ξύδι στο μείγμα ντομάτας που βράζει. Μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. Τώρα προσθέστε πιπεριές και κρεμμύδια. Εάν σας αρέσουν τα πικάντικα πρόσθετα, μπορείτε να προσθέσετε γαρίφαλο κατά την κρίση σας, αλλά αυτό είναι καθαρά για όλους, δεν είχε προστεθεί πριν στην ΕΣΣΔ.

3. Σε γενικές γραμμές, μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά, αν δεν υπάρχει αρκετό αλάτι στη γεύση, τότε προσθέστε λίγο ακόμα.

4. Το μόνο που μένει είναι να γεμίσουμε τα αποστειρωμένα βάζα όσο είναι ζεστά και να τα κυλήσουμε κάτω από το σιδερένιο καπάκι. Ανασηκώνουμε τα βάζα και τα αναποδογυρίζουμε από την άλλη πλευρά. Τυλίξτε τα και αφήστε τα για μια μέρα. Ένα τέτοιο θαύμα συνέβη, ετοιμάστε λίγο lecho για μελλοντική χρήση και θα έχετε ένα υπέροχο γιορτινό τραπέζι.

Uncle benz από πιπεριές και καρότα

Πολύ ενδιαφέρον όνομα, αλλά όλοι το ξέρουν. Ας εξετάσουμε μια από τις επιλογές. Χρησιμοποιήστε αυτό το βίντεο για αυτό. Άλλωστε αυτή η λιχουδιά σε κάνει όχι μόνο να γλύφεις τα δάχτυλά σου, αλλά και το βάζο).

Για να είμαι ειλικρινής, υπάρχουν απλά χιλιάδες συνταγές μαγειρικής, επέλεξα την πιο οικονομική και απλή επιλογή, ελπίζω να αρέσει και σε εσάς.

Lecho για το χειμώνα - η καλύτερη συνταγή χωρίς αποστείρωση

Λοιπόν, φτάσαμε σχεδόν στο τέλος του άρθρου και τελικά αποφάσισα να σας δείξω μια άλλη φοβερή μέθοδο μαγειρέματος. Εδώ δεν χρειάζεται να προσθέσετε πολλά λαχανικά, το lecho θα είναι χωρίς καρότα και χωρίς κρεμμύδια και ακόμη και χωρίς ντομάτες, αντί αυτού θα υπάρχει πελτέ ντομάτας.

Αλλά, πιστέψτε με, είναι επίσης πολύ, πολύ νόστιμο. Και μερικές φορές σε σώζει βιαστικά. Ναι, και επίσης, όταν η χρονιά αποδειχθεί άπαχη, η συνταγή θα έρθει γενικά στη διάσωση.

Θα χρειαστούμε:

• γλυκό πιπέρι - 2 κιλά
• σκόρδο - 4 σκελίδες
• πελτέ ντομάτας - 600 g
• καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
• γαρίφαλο προαιρετικά
• αλεσμένο πιπέρι - μια πρέζα
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας

Στάδια:

1. Επιλέξτε πελτέ ντομάτας από την αγορά που είναι υψηλής ποιότητας. Συνήθως οι Αζερμπαϊτζάν το πουλάνε αυτό στις σκηνές τους. Ή χρησιμοποιήστε τη δική σας φυσική πάστα.

2. Ρίχνουμε λοιπόν αμέσως στο τηγάνι τον πελτέ ντομάτας, ο οποίος πρέπει να είναι πηχτός σε συνοχή. Προσθέστε τους κόκκους μαύρου πιπεριού και το γαρύφαλλο. Τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα και αφήστε να πάρει μια βράση.

Καθώς έγινε αυτό, προσθέστε την πιπεριά κομμένη σε κύβους και ανακατέψτε. Πρέπει να πέσει κατευθείαν σε αυτή τη σάλτσα. Μόλις πάρει βράση το μείγμα αφαιρούμε τον αφρό. Ρίξτε ηλιέλαιο, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι.

3. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα η πιπεριά θα γίνει μαλακή. Τώρα προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και προσθέστε καυτερή πιπεριά (βάλτε όσο θέλετε, κατά την κρίση σας).

4. Λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμο, ρίχνουμε στο μείγμα εσάνς ξιδιού. Και μετά πάρτε γρήγορα τα βάζα και τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε αυτά. Πρέπει να είναι καθαρά και χωρίς ρωγμές, καθώς και τα καπάκια επίσης. Σφραγίζουμε σφιχτά και ερμητικά και βάζουμε ένα παλτό. Και μετά από μια μέρα, χαμηλώστε το σε μια τρύπα ή αποθηκεύστε το στο κελάρι.

Αυτή είναι μια τέτοια απόλαυση, με μια ασυνήθιστη νότα από γαρίφαλο και λίγο μπαχαρικό. Απολαμβάνω!

Ορεκτικό με φασόλια και ντομάτες για το χειμώνα

Μια δοκιμασμένη και πολύ νόστιμη επιλογή, που παρασκευάζεται αποκλειστικά με την προσθήκη του φασολιού «ήρωα». Γενικά πρέπει να το δοκιμάσεις κι εσύ! Αξίζει τον κόπο, πιστέψτε με. Αλλά θέλω μόνο να σας ευχηθώ και να πω, φάτε στην υγειά σας!

Θα χρειαστούμε:

απόδοση 5 λίτρα

• γλυκό πιπέρι - 1,5 κιλό
• φασόλια Lima - 500 g
• ντομάτες - 3,5 κιλά
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• επιτραπέζιο αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• ξίδι 9% - 150 γρ

Στάδια:

1. Πάρτε τυχόν λευκά φασόλια, όχι απαραίτητα την ποικιλία Lima, και μουλιάστε τα σε νερό όλη τη νύχτα. Και το πρωί σηκώνεστε, στραγγίζετε το νερό και ρίχνετε καινούργιο νερό, μαγειρεύετε μέσα φασόλια. Είναι σημαντικό να μην το παραψήσετε για να μην γίνει χυλός.

Πρέπει να περάσετε τις ντομάτες σε επεξεργαστή τροφίμων ή από μηχανή κοπής κρέατος ή μπλέντερ. Γενικά, χρησιμοποιήστε αυτό που έχετε. Μόλις είναι έτοιμος ο πουρές ντομάτας, ψιλοκόβουμε τις πιπεριές. Αυτό μπορεί να γίνει σε οποιοδήποτε σχήμα, για παράδειγμα, σε τετράγωνα ή ράβδους.

2. Όταν όλα είναι έτοιμα να δουλέψουν, πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με ψηλές άκρες και αρχίστε να δημιουργείτε. Αρχικά, αφήνουμε τον πουρέ ντομάτας να πάρει μια βράση και μετά προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι. Ταραχή. Προσθέστε τις πιπεριές και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας σε χαμηλή φωτιά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τα φασόλια και σιγοβράζουμε για άλλα 8-10 λεπτά και μετά ρίχνουμε το ξύδι και σιγοβράζουμε για άλλα 2 λεπτά.

3. Και στη συνέχεια, όπως πάντα, πάρτε καθαρά βάζα και καπάκια και στείλτε το έτοιμο παρασκεύασμα. Γυρίστε τα δοχεία από την άλλη πλευρά και τυλίξτε τα με μια κουβέρτα. Μόλις κρυώσει εντελώς η σαλάτα, ελέγξτε όλες τις προετοιμασίες για διαρροές. Λοιπόν, το μόνο που μένει είναι να κατέβουμε στο υπόγειο. Καλή τύχη!

Αυτοί είναι όλοι οι φίλοι μου. Υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές για lecho φτιαγμένες από πιπεριές, που πιθανώς δεν έχετε ξαναδεί τόσες πολλές. Άλλωστε το ετοιμάσαμε με καρότα και κρεμμύδια και μάλιστα χωρίς αυτά τα υλικά. Κάναμε παρασκευές με κολοκυθάκια ή μελιτζάνες, γιατί και αυτά τα λαχανικά ταιριάζουν τέλεια εδώ. Και για τους πιο λαίμαργους, το ah-ha έδειξε ακόμη και επιλογές με ρύζι και φασόλια. Σε γενικές γραμμές, όπως λένε, επιλέξτε και κάντε το!

Και, στη συνέχεια, μην ξεχάσετε να μοιραστείτε τη γνώμη σας, τις κριτικές και να κάνετε κλικ στην τάξη και να κάνετε like στο άρθρο. Ό,τι καλύτερο και θετικές ευχές σε όλους. Τα λέμε αργότερα, γεια!

Ανάμεσα σε όλες τις παρασκευές μου για το χειμώνα, η σαλάτα lecho από φρέσκα αγγούρια έχει μια πολύ πρωτότυπη γεύση και είναι από τις πρώτες που τρώγονται. Και παρόλο που δεν υπήρχε θέση για τραγανά πράσινα φρούτα στην κλασική συνταγή της διάσημης ουγγρικής σαλάτας, τίποτα δεν με εμποδίζει να ετοιμάσω αυτό το πιάτο σύμφωνα με τη δική μου συνταγή, που κληρονόμησα από τη γιαγιά μου.

Αυτή είναι μια πολύ αξιόλογη εκδοχή μιας σαλάτας λαχανικών. Κάθε νοικοκυρά πρέπει να ξέρει πώς να το μαγειρεύει, ειδικά αφού η διαδικασία μαγειρέματος είναι εξαιρετικά απλή. Έτσι, μοιράζομαι την αγαπημένη μου συνταγή για lecho με αγγούρια για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση (αυτό, παρεμπιπτόντως, είναι ένα άλλο τεράστιο πλεονέκτημα), το οποίο μπορεί να παρασκευαστεί ακόμη και από κατάφυτα αγγούρια. Η γιαγιά μου έμαθε ότι μια καλή νοικοκυρά είναι υποχρεωμένη να «αξιοποιεί» νόστιμα όλα τα λαχανικά που φύτρωναν στον κήπο, γι' αυτό μαγειρεύω lecho με αγγούρια, ντομάτες, ακόμη και πιπεριές.

Συσκευές και είδη κουζίνας:ζυγαριά κουζίνας, μύλος κρέατος με λεπτή σχάρα, φούρνος μικροκυμάτων ή φούρνος, γυάλινα βάζα με καπάκι, μαχαίρι, κουτάλα, κλειδί ραφής, σπάτουλα, ξύλο κοπής, ταψί με χοντρό πάτο (καζάνι).

Συστατικά

Πώς να επιλέξετε τα σωστά προϊόντα

Τα λαχανικά οποιουδήποτε μεγέθους είναι κατάλληλα για αυτή τη συνταγή - τόσο μικρά όσο και μεγάλα. Δεδομένου ότι οι ντομάτες θα στρίψουν σε έναν μύλο κρέατος, μπορεί να είναι πολύ ώριμες (αλλά όχι χαλασμένες). Οι πιπεριές μπορεί να έχουν οποιοδήποτε χρώμα, αλλά μια σαλάτα από πολύχρωμες πιπεριές θα είναι πιο όμορφη.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

1. Πλένουμε και κόβουμε 2 κιλά ντομάτες στα τέσσερα. Πλένουμε 900 γραμμάρια γλυκιάς πιπεριάς, αφαιρούμε τα κοτσάνια της μαζί με τους σπόρους και κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες. Καθαρίζουμε 2 κεφάλια σκόρδου.
2. Περνάμε τα έτοιμα λαχανικά από μύλο κρέατος με ψιλό πλέγμα. Ρίξτε τη μάζα που προκύπτει σε ένα καζάνι ή μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο.
   
   
3. Προσθέστε 150 ml ηλιέλαιο (άοσμο).
   
   
4. Προσθέστε 180 γραμμάρια ζάχαρη και 70 γραμμάρια αλάτι.
   
   
5. Ανακατεύουμε το μείγμα λαχανικών και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.
   
   
6. Πλένουμε τα αγγούρια (2,5 κιλά), κόβουμε τις άκρες τους και από τις δύο πλευρές. Κόβουμε τα αγγούρια σε φέτες πάχους περίπου 3 χιλιοστών. Εάν τα φρούτα σας είναι μεγάλα, κόψτε τα στη μέση.
   
   
7. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι (5 κομμάτια), ξεπλύνετε και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
   
   
8. 10 λεπτά αφού βράσει το μείγμα ντομάτας, προσθέστε τα κρεμμύδια και τα αγγούρια σε αυτό.
   
   
9. Ανακατεύουμε όλα καλά, αφήνουμε να πάρουν μια βράση και μαγειρεύουμε για 7 λεπτά.
   
   
10. Ένα λεπτό πριν το τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε 60 ml ξύδι και ανακατέψτε ξανά τα πάντα καλά.
    
    
11. Αποστειρώνουμε τα βάζα στο φούρνο μικροκυμάτων. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε λίγο νερό σε αυτά και βάλτε τα σε πλήρη ισχύ για μερικά λεπτά. Βράζουμε τα καπάκια σε μια κατσαρόλα.

    Αν δεν έχετε φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε να αποστειρώσετε τα βάζα στο φούρνο για 20 λεπτά στους 120 βαθμούς. Σε αυτή την περίπτωση, τα βάζα πρέπει να τοποθετηθούν σε κρύο φούρνο ανάποδα και μόνο μετά να τα ανάψουν.

12. Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα και ένα ειδικό χωνί, γεμίστε κάθε βάζο με σαλάτα μέχρι την κορυφή.
    
    
13. Σφίγγουμε τα κουτιά με μεταλλικά καπάκια χρησιμοποιώντας ένα κλειδί ραφής.
    
    
14. Τυλίξτε τα βάζα του lecho με μια κουβέρτα και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Μπορούν να αποθηκευτούν όλο το χειμώνα ακόμα και σε θερμοκρασία δωματίου.
    
    

Με τι τρως lecho;

Το Lecho τρώγεται με το ίδιο πράγμα όπως όλες οι σαλάτες λαχανικών. Αυτά μπορεί να είναι πιάτα με πατάτα - βραστές ή τηγανητές πατάτες, πουρέ πατάτας, βραστά ζυμαρικά και διάφορα δημητριακά. Αυτή η σαλάτα θα είναι επίσης πολύ νόστιμη παρέα με πιάτα με κρέας και πουλερικά. Μπορείτε να το φάτε και ως ανεξάρτητο πιάτο, με πίτα, ψωμί ή κρουτόν.

Θα ήθελα να σας προτείνω μερικές εξαιρετικές επιλογές για νόστιμο lecho. Η οικογένειά μου το αγαπά πολύ. Αυτή η σαλάτα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και θρεπτική και μπορεί να αντικαταστήσει ένα πλήρες γεύμα.

Φροντίστε να το ετοιμάσετε. Η συνταγή είναι εύκολη στην προετοιμασία και η σαλάτα αποδεικνύεται πολύ νόστιμη.

Αν δεν σας αρέσει η γεύση του ξιδιού στην κονσερβοποίηση, μαγειρέψτε το.

Φροντίστε να μαγειρέψετε σύμφωνα με τη συνταγή μου και να γράψετε για το αποτέλεσμα στα σχόλια.Έχοντας δοκιμάσει αυτή τη σαλάτα μια φορά, θα ετοιμάζετε, όπως εγώ, μεγάλες ποσότητες κάθε χρόνο. Η πικάντικη γεύση του lecho δεν θα αφήσει αδιάφορους εσάς ή την οικογένειά σας. Δοκίμασέ το!

Μπορείτε να προετοιμάσετε το lecho αγγουριού για το χειμώνα, οι συνταγές του οποίου αποτελούνται από διάφορα συστατικά, επομένως διαφέρουν ριζικά μεταξύ τους. Οι νοικοκυρές δεν θα χάσουν πλέον τι είδους ντρέσινγκ να φτιάξουν, γιατί σε όλους θα αρέσουν οι πρωτότυπες και ενδιαφέρουσες σαλάτες, οι οποίες λειτουργούν τόσο ως ανεξάρτητο πιάτο όσο και ως προσθήκη σε συνοδευτικό.

Για να φτιάξετε lecho από αγγούρια, δεν χρειάζεται πραγματικά να «ταράξετε το μυαλό σας» για τη σωστή επιλογή τους - οτιδήποτε ταιριάζει σε αυτή τη σαλάτα: από κατάφυτοι γίγαντες μέχρι αγγουράκια, γιατί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος πρέπει να κοπούν είτε σε λωρίδες ή μισά δαχτυλίδια. Το πιο σημαντικό είναι ότι πρέπει να υποστούν επεξεργασία φρέσκα.

Νόστιμες συνταγές για το χειμώνα

Υπάρχουν πολλές καλές συνταγές για χειμερινό lecho χρησιμοποιώντας αγγούρια και άλλα υλικά. Τα πιο ενδιαφέροντα από αυτά θα συζητηθούν παρακάτω.

Κλασική συνταγή

Δεν είναι για τίποτα που αυτό το πιάτο με αγγούρι είναι πολύ δημοφιλές μεταξύ των νοικοκυρών. Ετοιμάζουν ευχάριστα lecho από φρέσκα χόρτα και το χειμώνα τα zakatki τρώγονται γρήγορα.

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

• αγγούρια?
• ντομάτες;
• Πιπεριά;
• κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι.
• κεφάλι σκόρδου?
• φυτικό λάδι;
• Διάλυμα ξιδιού 9%.

Τα λαχανικά παρασκευάζονται: τα αγγούρια, οι ντομάτες και οι πιπεριές πλένονται, το σκόρδο ξεφλουδίζεται και επίσης ξεπλένεται. Οι ντομάτες κόβονται σε κομμάτια και το καθένα τρίβεται και η υπόλοιπη πέτσα πετιέται. Το γλυκό πιπέρι χωρίζεται επίσης σε 2 κομμάτια και αφαιρούνται οι σπόροι μαζί με το κοτσάνι. Στη συνέχεια, αυτό το λαχανικό θρυμματίζεται σε κύβους μεγέθους 3 mm. Το Zelentsy κόβεται κατά μήκος σε 4 μέρη και σταυρωτά. Το καλαμάκι έχει μήκος έως 7 εκατοστά.

Τα ψιλοκομμένα αγγούρια, οι ντομάτες και οι πιπεριές συνδυάζονται σε ένα δοχείο κατάλληλου μεγέθους, προσθέτουμε αλάτι και ηλιέλαιο. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο.

Για να φτιάξετε lecho, τοποθετήστε το τηγάνι στη φωτιά και βάλτε το σε θερμοκρασία +100 °C. Στη συνέχεια καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Στο τέλος αλατοπιπερώνουμε με επιτραπέζιο ξύδι. Συσκευάζουμε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζουμε.

Γρήγορη μέθοδος με κέτσαπ

Αυτή η συνταγή είναι αυτή που χρησιμοποιεί ένα επεξεργασμένο προϊόν, το κέτσαπ, αντί για ντομάτες.

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

• αγγούρια?
• κεφάλι κρεμμυδιού?
• κέτσαπ;
• χόρτα άνηθο?
• σκελίδες σκόρδο;
• κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι.
• 9% διάλυμα ξιδιού.
• νερό.

Τα έτοιμα αγγούρια διατηρούνται σε ένα μπολ με κρύο νερό για μία ή δύο ώρες. Θα γίνουν κορεσμένα και πιο τραγανά. Στη συνέχεια τα βγάζουμε και τα θρυμματίζουμε σε μισούς δακτυλίους ή κύκλους. Όλα εξαρτώνται από το μέγεθος των λαχανικών.

Καθαρίζουμε και κόβουμε ένα μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι σε φτερά ή κύβους (προαιρετικά). Στη συνέχεια τα λαχανικά πασπαλίζονται με αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη και προστίθεται τριμμένο σκόρδο. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για μισή ώρα. Σε αυτό το διάστημα, ο χυμός θα απελευθερωθεί και το αλάτι και η ζάχαρη θα διαλυθούν. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο στις φέτες, ρίξτε κέτσαπ και ανακατέψτε.

Στη συνέχεια ρίξτε νερό και ανάψτε το αέριο. Η ποσότητα του υγρού μπορεί να χυθεί με βάση τη συνοχή που θέλει να αποκτήσει η οικοδέσποινα. Κάθε γυναίκα που ετοιμάζει αυτό το ρολό πρέπει επίσης να καθορίσει μόνη της την πικάντικη γεύση της κέτσαπ. Εάν θέλετε ένα πικάντικο lecho, τότε πάρτε ένα προϊόν με τσίλι και ένα απαλό - ήπιους τύπους κέτσαπ.

Αφού αρχίσει ο βρασμός, αφαιρέστε τον αφρό και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια το ζεστό πιάτο χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται σε ρολό.

Με αγγούρια και ντομάτες

Το Lecho με τέτοια κοινά κύρια συστατικά έχει μεγάλη ζήτηση από τις γυναίκες μας και τις οικογένειές τους.

Συστατικά:

• αγγούρια?
• ντομάτες;
• σκελίδες σκόρδο;
• αλάτι και ζάχαρη?
• 9% διάλυμα ξιδιού.
• ηλιέλαιο;
• καρύκευμα khmeli-suneli?
• αλεσμένος κόλιανδρος?
• μαύρο πιπέρι σε σκόνη.

Παρασκευάζονται ντομάτες και από αυτές παρασκευάζεται πελτέ ντομάτας. Για να γίνει αυτό, πλένονται, κόβονται και βράζονται για ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια σκουπίζονται και τοποθετούνται σε ένα δοχείο για το μαγείρεμα του lecho. Προσθέστε ηλιέλαιο και επιτραπέζιο ξύδι, καθώς και σκόρδο έτοιμο και λιωμένο, αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη, μαύρο πιπέρι. Φέρτε σε θερμοκρασία +100 °C.

Παράλληλα ετοιμάζουμε τα αγγούρια. Το σχήμα κοπής είναι αυθαίρετο. Αφού βράσει η σάλτσα ντομάτας, τα προσθέτουμε στο τηγάνι. Το κρατούν στη φωτιά άλλο ένα τρίτο της ώρας. Στο τέλος προσθέτουμε καρυκεύματα (κόλιανδρο και λυκίσκο suneli). Τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα και κλείνουμε.

Με γλυκό πιπέρι

Εάν συντηρήσετε σωστά τα λαχανικά, δεν θα είναι λιγότερο νόστιμα από τα φρέσκα. Μπορείτε να το ελέγξετε με αυτή την υπέροχη συνταγή.

Συστατικά:

• αγγούρια?
• λοβοί γλυκού πιπεριού διαφορετικών χρωμάτων.
• ντομάτες;
• ηλιέλαιο;
• κεφάλια σκόρδου?
• αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη.
• μαύρα και μπαχάρι μπιζέλια?
• φύλλο δάφνης?
• Διάλυμα ξιδιού 9%.

Όλα τα λαχανικά πλένονται. Εάν τα αγγούρια είναι παλιά, αφαιρούνται λεπτές φλούδες από αυτά. Κόψτε τα πράσινα λαχανικά είτε σε φέτες είτε σε μισούς δακτυλίους. Οι γλυκές πιπεριές ξεφλουδίζονται από το κοτσάνι και τους σπόρους και κόβονται σε μεγάλες φέτες. Οι ντομάτες τοποθετούνται σε έναν αποχυμωτή και ο χυμός εξάγεται. Εναλλακτικά, μπορούν να στρίψουν με μηχανή κοπής κρέατος ή να γίνουν πουρές με ένα μπλέντερ.

Τοποθετήστε τα αγγούρια και τις φέτες πιπεριάς σε ένα μεγάλο δοχείο και ρίξτε το χυμό ντομάτας. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 10 λεπτά να διαλυθεί. Μετά από αυτό, προσθέστε επιτραπέζιο ξύδι και φυτικό λάδι.

Τοποθετούμε το τηγάνι στο αέριο και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Βράζουμε για 10 λεπτά, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο. Βράζουμε ξανά για 5 λεπτά και αδειάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζουμε.

Σαλάτα «Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου»

Ήδη από το όνομα μπορείτε να καταλάβετε ότι αυτή η σαλάτα πρέπει να είναι νόστιμη. Αλλά δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί.

Συστατικά:

• αγγούρια?
• ντομάτες;
• Πιπεριά;
• κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι.
• φυτικό λάδι;
• Διάλυμα ξιδιού 9%.

Τα αγγούρια ετοιμάζονται και κόβονται. Φόρμα κοπής - οποιαδήποτε. Οι πιπεριές κόβονται και αφαιρούνται τα κοτσάνια και οι σπόροι. Στη συνέχεια κόβονται σε λωρίδες.

Οι ντομάτες πλένονται και αφαιρείται η φλούδα τους με ζεμάτισμα. Για να το κάνετε αυτό, κάντε μια τομή σε σχήμα σταυρού σε κάθε λαχανικό στη θέση απέναντι από το κοτσάνι. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε βραστό νερό και μετά από ένα-δύο λεπτά τα βγάζουν και τα βάζουν σε κρύο νερό, ίσως με πάγο.

Μετά τη διαδικασία, το δέρμα αφαιρείται εύκολα.

Όταν έχει ήδη γίνει η βασική προετοιμασία των λαχανικών, παίρνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα ηλιέλαιο και το ζεσταίνουμε. Μετά από αυτό, τα αγγούρια, οι πιπεριές και οι ντομάτες τοποθετούνται εκεί. Προστίθενται επίσης αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη και επιτραπέζιο ξύδι. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα και φέρνουμε σε θερμοκρασία +100 °C. Στη συνέχεια, το lecho διατηρείται στη φωτιά για έως και μισή ώρα. Στο τέλος, αποστειρωμένα βάζα γεμίζουν με το προϊόν και σφραγίζονται.

Διάφορων ειδών

Αυτή η συνταγή lecho περιέχει τα συνηθισμένα λαχανικά, και επιπλέον, καρότα. Ένα ολόκληρο σύνολο υλικών εμπλουτίζει τη γεύση του πιάτου με αγγούρι.

Συστατικά:

• αγγούρια?
• ντομάτες;
• καρότο;
• Πιπεριά;
• κεφάλια σκόρδου?
• ηλιέλαιο;
• κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι.
• 9% διάλυμα ξιδιού.
• μια λοβό πιπεριά τσίλι (για όσους την αρέσει «πικάντικη»).

Προετοιμάστε τα κύρια συστατικά. Όλα τα λαχανικά πλένονται και τα κοτσάνια των αγγουριών και των πιπεριών αφαιρούνται και κόβονται. Οι ντομάτες περνούν από έναν μύλο κρέατος και στη μάζα που προκύπτει προστίθενται αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη, επιτραπέζιο ξύδι και ηλιέλαιο. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και μυρωδικά.

Για να γίνει πιο εκφραστική η γεύση, μερικά λαχανικά τηγανίζονται στην αρχή της διαδικασίας προετοιμασίας του lecho. Παίρνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε φυτικό λάδι και το ζεσταίνουμε. Στη συνέχεια, βάλτε γλυκές πιπεριές και μισούς δακτυλίους καρότων σε αυτό. Αυτά τα λαχανικά υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία για 10 λεπτά με ανάδευση.

Μετά το τηγάνισμα, τα καρότα και οι πιπεριές προστίθενται σε ένα κοινό τηγάνι. Το βάζουμε στο γκάζι και αφού αρχίσει να βράζει το αφήνουμε στη φωτιά για μισή ώρα ανακατεύοντας. Στη συνέχεια, αμέσως μετά το μαγείρεμα, θα πρέπει να απλώσετε το lecho σε ένα αποστειρωμένο γυάλινο δοχείο και να το τυλίγετε σε ρολό.

Με κρεμμύδια σε σάλτσα ντομάτας

Η επόμενη επιτυχημένη συνταγή θα αρέσει πολύ στις νοικοκυρές. Είναι απλό και διακρίνεται από την παρουσία τοματοπολτού και κρεμμυδιών.

Συστατικά:

• αγγούρια?
• κεφάλια κρεμμυδιού?
• Πιπεριά;
• ένα βάζο πάστα ντομάτας?
• φυτικό λάδι;
• κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι.
• 9% διάλυμα ξιδιού.
• νερό.

Ετοιμάζουμε και κόβουμε τα αγγούρια. Ταυτόχρονα, αραιώστε τον πελτέ ντομάτας με νερό, προσθέστε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές ψιλοκομμένα και αφήνουμε στη φωτιά για άλλο τέταρτο της ώρας. Τέλος προσθέτουμε τα χόρτα και μετά από 10 λεπτά το επιτραπέζιο ξύδι. Σβήνουμε και αδειάζουμε σε έτοιμα βάζα, σφραγίζουμε.

Χωρίς στείρωση

Σήμερα, το lecho χωρίς αποστείρωση δεν θα εκπλήξει κανέναν και δεν είναι δύσκολο να το φτιάξετε, αλλά αυτή η συνταγή λατρεύεται από πολλές νοικοκυρές.

Συστατικά:

• αγγούρια?
• ντομάτες;
• γλυκές και καυτερές πιπεριές?
• καρότο;
• κεφάλι σκόρδου?
• κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι.
• φυτικό λάδι;
• Διάλυμα ξιδιού 9%.