Μερικές αποδεδειγμένες συνταγές που έχουν γίνει συνταγές υπογραφής ζύμη μαγιάςΑποθηκεύουν σελίδες από τα τετράδια μαγειρικής πολλών νοικοκυρών. Γρήγορα, ενεργοποιημένα μια γρήγορη λύση, ίσιο, ή «ζωντανό», σαν να τσιτσιρίζει, στο σφουγγάρι, με ένταση εργασίας, με μακρά, επαναλαμβανόμενη διόρθωση και επαναλαμβανόμενο ζύμωμα. Ασκητικό ακουμπά στο νερό και την άλμη ή, αντίθετα, εύφορο, αφράτο και σαγηνευτικό με πλούσιο άρωμα.

Σε ένα φιλόξενο σπίτι πρέπει να υπάρχουν πάντα μυρωδάτα τσουρέκια, κουλούρια, πίτες και πίτες κάθε λογής! Αφήστε το να συμβαίνει συχνά. Και σήμερα, αφήνοντας στην άκρη εγωιστικές σκέψεις για κάποια επιπλέον εκατοστά στη μέση, θα ψήσουμε μια μηλόπιτα από ζύμη μαγιάς. Και έχοντας τελειώσει με μεγάλο κόπο, για πλάκα, αξιολύπητα και περήφανα θα φέρουμε το γραφικό «στεφάνι» στο τραπέζι - θα μαζέψουμε ενθουσιώδη επιφωνήματα από τους αγαπημένους μας τρώγων.

Χρόνος: 240 λεπτά / Αριθμός μερίδων: 10 / Ταψί και λαδόκολλα

Συστατικά

• αλεύρι 800 γρ
• φυτικό λάδι 100 ml
• ζάχαρη 80 γρ
• αυγά 2 τεμ. + κρόκος
• γάλα 250 ml
• μαγιά φρέσκια 20 γρ
• αλάτι 2 γρ
• βανίλια 2 γρ
• μήλα 2-3 τεμ.
• μαρμελάδα βερίκοκο 50 γρ

Παρασκευή

Ζεσταίνουμε ελαφρώς περίπου το ένα τρίτο του γάλακτος για να αραιώσουμε τη ζύμη - ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη και αλεύρι σε ένα μπολ με ζεστό υγρό, θρυμματίζουμε τη μαγιά, ανακατεύουμε δυνατά και αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να σχηματιστεί ένα αφρώδες "καπάκι". στην επιφάνεια (10-15 λεπτά).



Αμέσως στον πάγκο ή σε μια φαρδιά λεκάνη, όπως στο παράδειγμά μας, κοσκινίστε τα πρώτα 500 g μέσα από ένα λεπτό κόσκινο αλεύρι σίτου. Διαχωρίζουμε πιθανά ξηρά κομμάτια και στερεά θραύσματα.



Προσθέστε τα υπόλοιπα ξηρά υλικά: ζάχαρη, αλάτι και σκόνη βανίλιας. Μείγμα.



Χτυπήστε δύο αυγά κανονικού μεγέθους στο μείγμα αλευριού, ρίξτε φυτικό λάδι - και εδώ είναι κατάλληλο το ακατέργαστο λάδι, με αυτό τα αρτοσκευάσματα θα γεμίσουν με το άρωμα ενός καταπληκτικού χωριάτικου ζύμης και θα θυμηθείτε τις πίτες της γιαγιάς, τα koloboks και τα kulebyaki.



Περιχύνουμε τη σύνθεση της μαγιάς που έχει «παίξει» μέχρι τότε και το υπόλοιπο γάλα.



Κοσκινίζουμε τα τελευταία 300 γραμμάρια αλεύρι και αλευρώνουμε πρώτα τη μάζα με νιφάδες διαφορετικού μεγέθους και το βάζουμε μαζί. Συνιστούμε να αυξήσετε σταδιακά την ποσότητα του αλευριού - 100 g τη φορά, ίσως ο τύπος του προϊόντος σας να σας επιτρέψει να τα βγάλετε πέρα ​​με λιγότερο βάρος. Μην ξεχνάτε ότι για τη ζύμη μαγιάς είναι σημαντικός ο όγκος του υγρού και το μέγεθος αυγά κοτόπουλουσυχνά ποικίλλει.



Απλώς απλώστε τη ζύμη σε μια φαρδιά επιφάνεια και ζυμώστε δυνατά για τουλάχιστον 5-7 λεπτά. Μερικές φορές βρέχουμε τις παλάμες μας με φυτικό λάδι, στο τέλος του ζυμώματος το τυλίγουμε σε μια λεία μπάλα - το επιστρέφουμε σε ένα ήδη καθαρό μπολ, ρίχνουμε λίγη μεμβράνη/σακούλα και για τις επόμενες 1,5-2 ώρες, αν ο καιρός άδειες, τοποθετήστε το σε άμεσο ηλιακό φως. Το μέρος για να φουσκώσει η ζύμη μαγιάς πρέπει να είναι ήσυχο, ζεστό και χωρίς ρεύματα.



Πιέζουμε λίγο το αρκετά «κατάλληλο» κομμάτι - χαιρόμαστε για την απαλή υφή και την ευκαμψία. Το ημικατεργασμένο προϊόν είναι έτοιμο για τα γαστρονομικά μας πειράματα και, εκτός από τη μηλόπιτα από ζύμη μαγιάς, αυτή η συνταγή είναι εύκολο να σχηματίσετε τόσο μεγάλες όσο και σε μερίδες πίτες, κουλούρια, κουλούρια και πλεξούδες.



Επειδή όμως η προγραμματισμένη στεφανόπιτα είναι στην ημερήσια διάταξη γλυκιά γέμιση, ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο στρώμα - περίπου 30 επί 40 cm κατά μήκος, παράλληλα με το μήκος, τραβάμε οπτικά μια γραμμή και κόβουμε κάθετα τα "νούντς" 1-1,5 cm θα πρέπει να είναι ίσο με τρία-τρία μέρη για μια «πλεξούδα» . Η ημιτελής πίτα θα βγει μεγάλη και κινητή δουλειά σε ένα φύλλο περγαμηνής.



Πλέξουμε τη φράντζα με συνηθισμένες «κοτσίδες» και αλείφουμε όλο το μισό κέικ με βερίκοκο ή άλλη μαρμελάδα. Επιπλέον, αν θέλετε, πασπαλίστε με τριμμένη κανέλα, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, σταφίδες, παπαρουνόσπορους, σταγόνες σοκολάτας - επιλέξτε αυτό που σας αρέσει περισσότερο με μήλα σε αρτοσκευάσματα.



Χωρίζουμε τα καθαρά μήλα σε αρκετά μεγάλους κύβους - για νόστιμη γέμισηΕίναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε δυνατά, γλυκά και ξινά φρούτα. Απλώστε ένα ομοιόμορφο στρώμα πάνω από την κολλώδη επιφάνεια.



Τυλίγουμε σε ρολό, ξεκινώντας από το πλάι των μήλων (όχι τις «κοτσίδες»!). Στερεώνουμε συνεχώς τις αρθρώσεις με τα δάχτυλά μας, εμποδίζοντας να πέσει η γέμιση και ρίχνουμε διακοσμητικές λεπτομέρειες - «κοτσίδες» πάνω από το ρολό. Μια πίτα με μήλα από ζύμη μαγιάς είναι όμορφη ακόμα και σε αυτή τη μορφή - χωρίς να την περιπλέκετε, ψήστε την με μια μακριά, ομοιόμορφη μπάρα ή λυγίστε την σε μισοφέγγαρο.



Και ακολουθώντας την εκδοχή μας, συνδέουμε τις άκρες και παίρνουμε ένα στρογγυλό καρβέλι. Αφήνουμε για άλλα 20-30 λεπτά σε απομονωμένο μέρος, αλείφουμε με κρόκο αυγού ανακινημένο με μια κουταλιά γάλα/νερό και για ματ, βελούδινη κρούστα, καλύπτουμε με βούτυρο (φυτικό ή λιωμένο βούτυρο). Μεταφέρουμε σε ταψί και ψήνουμε τη μηλόπιτα από ζύμη μαγιάς για 35-40 λεπτά σε θερμοκρασία 190 βαθμών, προθερμαίνουμε τον φούρνο στο μέγιστο.



Ψηλή, με ορεκτική γυαλιστερή λάμψη και άρωμα σαγηνευτικής βανίλιας, σκεπάστε το στεφάνι κέικ με μια υφαντή χαρτοπετσέτα και δροσερό. Σερβίρουμε τον όμορφο άντρα στο τραπέζι με γάλα, ποτά φρούτων ή ζεστό τσάι - επιτυχημένες προσπάθειες ψησίματος, ευρήματα και ενθουσιασμό! Καλή όρεξη.

Συστατικά:
για δοκιμή:

• αλεύρι σίτου - 2 φλιτζάνια?
• ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μαργαρίνη ή βούτυρο - 70 g;
• γάλα - 150 ml;
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• 1 κρόκος αυγού?

Για γέμιση:

• μήλα - 700 g;
• ζάχαρη για γεύση?

1 αβγό για λίπανση προϊόντων.

Χρησιμοποίησα μαγιά ταχείας δράσης "Saf-moment". Υπάρχουν 11 γραμμάρια από αυτά. ανά 1 κιλό. αλεύρι. και αυτό είναι 3 γεμάτα κουταλάκια του γλυκού. Συνήθως στη συσκευασία της μαγιάς αναγράφεται για πόσο αλεύρι είναι σχεδιασμένη. Σχετικά με το τι είδους μαγιά υπάρχουν και πώς διαφέρουν, δοκιμή ποιότητας.

Παρασκευή:

ζυμώνουμε την πλούσια ζύμη μαγιάς

Για να ετοιμάσετε μια πλούσια ζύμη μαγιάς, το γάλα πρέπει να είναι ζεστό. Ανακατεύουμε 6 κ.σ. κουταλιές αλεύρι, προσθέτουμε τη μαγιά, αλάτι και 1 κ.γ. κουταλιά ζάχαρη. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι ροπαλοφόρος. Τοποθετήστε σε ζεστό μέρος σκεπασμένο με μια πετσέτα.

Μετά από 20 λεπτά η ζύμη θα φουσκώσει σε ένα καπάκι.

Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας στη ζύμη. μεγάλο. ζάχαρη, κρόκος και μαργαρίνη. Μην λιώσετε τη μαργαρίνη, αλλά απλά κόψτε τη σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε μαργαρίνη για το ψήσιμο ή να χρησιμοποιήσετε βούτυρο, τότε το κέικ θα γίνει πιο τραγανό, προσθέστε σταδιακά το αλεύρι μέχρι να μαλακώσει, ελαστική ζύμη. Θα χρειαστείτε περίπου 2 φλιτζάνια αλεύρι με όγκο 250 ml. Σκεπάζουμε με μια υγρή πετσέτα και το βάζουμε σε ζεστό μέρος.

Όταν η ζύμη έχει φουσκώσει (περίπου 1-1,5 ώρα), πρέπει να τη βάλετε σε αλευρωμένο τραπέζι και να τη ζυμώσετε καλά. Το κάνω για περίπου 10-15 λεπτά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε κι άλλο αλεύρι. Σκεπάζουμε ξανά με μια υγρή πετσέτα και το βάζουμε σε ζεστό μέρος.

Όταν φουσκώσει ξανά η ζύμη, τη ζυμώνουμε και αρχίζουμε να φτιάχνουμε την πίτα.

Αλείφουμε τη φόρμα (το δικό μου έχει διάμετρο 26 εκ.) με μαργαρίνη ή φυτικό λάδι.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 ίσα μέρη. Ανοίξτε ένα 1,5 εκ. μεγαλύτερο από το σχήμα. Τοποθετούμε τη ζύμη που τυλίγουμε στη φόρμα. Αποδεικνύεται ότι είναι ένα κέικ με πλευρές.

Τα μήλα για την πίτα πρέπει να κοπούν σε λεπτές φέτες. Ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα μήλα με τη ζάχαρη και τα βάζουμε στην κρούστα.

Διακοσμούμε την κορυφή της πίτας με ζύμη. Διακοσμούσα με κλαδιά και λουλούδια από ζύμη και ασφάλισα τα πάντα με οδοντογλυφίδες (πρέπει να αφαιρεθούν μετά το ψήσιμο).

Αλείφουμε την πίτα με ένα μείγμα αυγών, 1 κ.γ. φυτικό λάδι και 1 κ.γ. μεγάλο. νερό.

Ψήνουμε σε προθερμασμένη θερμοκρασία στους 180°C για 35 - 45 λεπτά.

Από τα υποδεικνυόμενα προϊόντα θα γίνει μια πίτα με λεπτή στρώση ζύμης σε φόρμα διαμέτρου 26 εκ. Αν σας αρέσουν οι πιο χοντρές πίτες, πάρτε μια φόρμα με μικρότερη διάμετρο ή αυξήστε την ποσότητα των υλικών για τη ζύμη.

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν ενδείκνυται

Η μυρωδιά του σπιτικού ψησίματος, γνωστή από την παιδική ηλικία, δεν μπορεί να αφήσει κανέναν αδιάφορο. Και όταν το φθινόπωρο έρχεται και φέρει μια συγκομιδή από μυρωδάτα, ζουμερά μήλα, είναι ώρα για ψήσιμο μήλων. Πίτες με μήλα, λουκουμάδες με μαρμελάδα μήλου, νιφάδες bagelsκαι, μυρωδάτες προζυμόπιτες... Και μόνο η αναφορά αυτών των λιχουδιών σε κάνει να νιώθεις πιο ζεστά!
Όταν οι βροχές δεν μπορούν να σας αναγκάσουν να φύγετε ξανά από το σπίτι, όταν τα ζεστά πουλόβερ σας σώζουν από τον κρύο αέρα και η επιθυμία να παρασκευάζετε ζεστό τσάι όλο το εικοσιτετράωρο δεν σας εγκαταλείπει, είναι ώρα για σπιτικές, ζεστές βραδιές με την οικογένεια και τους φίλους . Μια πραγματικά φθινοπωρινή πίτα θα σας βοηθήσει να απολαύσετε πλήρως το φθινόπωρο - βουτυρόπιταμε μήλα.

Για νόστιμα ζύμη βουτύρουθα χρειαστείτε:

- 2 αυγα;
- 1 ποτήρι γάλα
- 75 γραμμάρια βούτυρο;
- 0,5 κουταλάκια του γλυκού αλάτι.
- 4 κ.σ. γεμάτες κουτάλια ζάχαρης?
- 4-4,5 κ.σ. αλεύρι;
- 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρή μαγιά.
- βανιλίνη
- άρωμα αμυγδάλου.

Για τη γέμιση πάρτε:

- 4 ώριμα μήλα.

Για λίπανση:

- 1 αυγό
- 2 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη άχνη.

Πώς να μαγειρέψετε με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Πρώτα απ 'όλα, σύμφωνα με τη συνταγή της μηλόπιτας, ρίξτε γάλα στο δοχείο του ψωμιού.
Λιώνουμε το βούτυρο στη σόμπα ή στο φούρνο μικροκυμάτων.



Σπάστε ελαφρά τα αυγά. Ακριβώς για να ενωθούν τα ασπράδια και οι κρόκοι.




Ρίχνουμε το βούτυρο και τα αυγά στο γάλα.






Προσθέστε σε αυτό μερικές σταγόνες άρωμα αμυγδάλου. Τα αμύγδαλα θα αναδείξουν τέλεια το άρωμα των μήλων.




Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και βανιλίνη. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι στο δοχείο. Πασπαλίζουμε από πάνω τη μαγιά.




Ρυθμίστε τη μηχανή ψωμιού σε λειτουργία ζύμωσης.
Εάν έχετε την επιλογή ρυθμίσεων, ορίστε τις ακόλουθες παραμέτρους: πρώτο ζύμωμα - 14 λεπτά, ξεκούραση - 20 λεπτά, δεύτερο ζύμωμα - 15 λεπτά, άνοδο - 60 λεπτά.
Ενεργοποιήστε τον αρτοπαρασκευαστή. Παρακολουθήστε πώς ζυμώνεται η ζύμη για τη βουτυρόπιτα με μήλα. Ανάλογα με την περιεκτικότητα του αλευριού σε υγρασία, μπορεί να χρειαστείτε λίγο παραπάνω ή να προσθέσετε λίγο ακόμα γάλα. Μετά το πρώτο ζύμωμα, θα πρέπει να πάρετε ένα ελαστικό "κουλούρι".






Μετά τη διόγκωση, η ζύμη θα γίνει λεία και απαλή.




Αφού τελειώσει το πρόγραμμα, βγάζουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και τη ζυμώνουμε λίγο.




Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 κομμάτια: μεγαλύτερα και μικρότερα.




Ανοίξτε το μεγαλύτερο κομμάτι σε πάχος 1-1,5 εκ.






Το τοποθετούμε σε λαδωμένο ελατήριομε διάμετρο 26 εκ. για να σχηματίζονται μικρές πλευρές. Σκεπάζουμε το ταψί με μεμβράνη και το βάζουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.




Ανοίξτε το μικρότερο κομμάτι σε λεπτό ρολό – πάχους 3-4 mm.




Χρησιμοποιώντας ένα κανονικό ή σε σχήμα μαχαίρι, κόψτε τη ζύμη σε λωρίδες.




Καλύψτε τις λωρίδες με μια πετσέτα για να μην στεγνώσουν.
Ήρθε η ώρα να ετοιμάσουμε τη γέμιση για τη ζύμη πίτα με μαγιάμε μήλα. Πλένουμε τα μήλα, τα κόβουμε στα τέσσερα και αφαιρούμε τους λοβούς των σπόρων.






Κόβουμε τα μήλα σε μικρά κομμάτια.




Προσθέστε 2-3 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη και ανακατεύουμε τη γέμιση.




Τοποθετούμε τη γέμιση στην κατάλληλη βάση ζύμης.




Τοποθετήστε τις έτοιμες λωρίδες ζύμης πάνω από το πλέγμα.
Χτυπάμε το αυγό και το ανακατεύουμε ζάχαρη άχνη. Αλείφουμε την πίτα με αυτό το μείγμα.




Ψήνουμε τη μηλόπιτα στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.




Δροσίστε την πίτα σε θερμοκρασία δωματίου και είστε έτοιμοι να σερβίρετε!



Σας προσκαλούμε επίσης να ψήσετε

Ξέρω αρκετές συνταγές που μπορούν να ονομαστούν μηλόπιτα. , το δημοσίευσα ήδη και συγκεκριμένα το ονόμασα charlotte, γιατί είναι ξεχωριστή συνταγή. Σήμερα θα μιλήσουμε για μια κλασική, κατά την άποψή μου, πίτα, η οποία φτιάχνεται με βάση. Αυτή τη συνταγή κληρονόμησε η γυναίκα μου από τη γιαγιά της, που σημαίνει ότι την έμαθα κι εγώ. Η πίτα για την οποία θα μιλήσουμε τώρα έχει μια ανατροπή που την κάνει να ξεχωρίζει από τις άλλες αντίστοιχες, κάτι που την κάνει ιδιαίτερα νόστιμη.

Συστατικά:

Ζύμη μηλόπιτας:

1,5 φλιτζάνι γάλα

μισό ξυλάκι βούτυρο (90-100 γρ.)

περίπου 4 φλιτζάνια αλεύρι (περισσότερα για αυτό στο κείμενο)

ένα τέταρτο φλιτζάνι ζάχαρη

ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι

πακέτο ξηρή μαγιά (11 γρ.)

Γέμιση μηλόπιτας:

Δύο τρία μήλα

Φτιάχνοντας μηλόπιτα:

Για το ψήσιμο χρησιμοποίησα ένα τηγάνι με διάμετρο 26 εκ. Τα υποδεικνυόμενα υλικά είναι αρκετά για ένα κανονικό ταψί. Αν έχει μείνει λίγη ζύμη, δεν είναι μεγάλη υπόθεση, μπορεί να καταψυχθεί και να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή άλλων αρτοσκευασμάτων.

Προετοιμασία της ζύμης:

χρησιμοποιώ ζύμη βουτύρουΕπομένως, παίρνουμε λίγο περισσότερο κανόνα μαγιάς. Η συνταγή έχει σχεδιαστεί για να χρησιμοποιεί ξηρή μαγιά, όπως μπορείτε να δείτε από τα συστατικά. Σε ένα δοχείο ανάμειξης ανακατεύουμε τη μαγιά με όλα τα υλικά, αλλά χωρίς το βούτυρο, συμπεριλαμβανομένου του μισού από όλο το αλεύρι. Είναι καλύτερα να παίρνετε ζεστό γάλα. Ανακατέψτε τα πάντα χρησιμοποιώντας μια ξύλινη σπάτουλα. Θα πάρετε μια υγρή ζύμη.

Λιώνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά για να μην σκοτώσει το καυτό βούτυρο τη μαγιά. Ρίχνουμε λάδι στη ζύμη. Ανακατεύουμε καλά και αρχίζουμε να προσθέτουμε αλεύρι μέχρι να έχουμε μια ζύμη που αρχίζει να ξεκολλάει από τα χέρια, αλλά να είναι ακόμα κολλώδης. Όπως με κάθε ζύμη μαγιάς, πρέπει να μάθετε να αισθάνεστε την επιθυμητή συνοχή της ζυμωμένης ζύμης. Μπορώ να το περιγράψω σαν η ζύμη να είναι ελαφριά και τρυφερή. Αν προσθέσετε λίγο ακόμα αλεύρι, η ζύμη δεν κολλάει καθόλου στα χέρια σας και γίνεται σκληρή στην αφή και «βαριά». Αν ζυμώνετε για πρώτη φορά, μην φοβάστε να το καταστρέψετε, όλοι το έχουν περάσει αυτό. Έτοιμη ζύμηορίστηκε να ανέβει.

Όταν φουσκώσει η ζύμη. Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο ή φυτικό λάδι. Και προχωράμε στο σχηματισμό της πίτας.

Σχηματίζοντας την Apple Pie:

Πλένουμε τα μήλα. Κόψτε τους πυρήνες. Κόβουμε σε φέτες.

Παίρνετε μέρος της ζύμης και την ανοίγετε σε μια στρώση σε σχήμα ταψιού, αλλά λίγο μεγαλύτερη σε επιφάνεια, ώστε να έχετε ψηλές πλευρές για τη γέμιση. Ιδανικά, η ζύμη πρέπει να έχει πάχος 5-7 mm. Αν είναι πιο πηχτό, δεν πειράζει, απλώς θα κάνει το κέικ να φουσκώσει περισσότερο και θα πάρει πολύ χρόνο για να ψηθεί. Τοποθετούμε την κάτω στρώση της πίτας σε ένα ταψί και σχηματίζουμε τις πλευρές.

Τοποθετήστε πάνω στη ζύμη φέτες μήλουκαι τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Προσθέστε από πάνω τα μήλα μαρμελάδα βατόμουρο. Αυτή είναι η ομορφιά αυτής της πίτας, αν δεν σας αρέσουν τα σμέουρα, δεν χρειάζεται να τα βάλετε μέσα. Στη συνέχεια όμως θα καταλήξετε με μια κανονική μηλόπιτα.

Στολίζουμε την κορυφή της πίτας με διάφορες λεπτές ρίγες, στολίδια κ.λπ. Αλείφουμε με χτυπημένο κρόκο. Το βάζουμε στο φούρνο να φουσκώσει για 20 λεπτά. Στη συνέχεια ανάβουμε τη φωτιά στους 190 βαθμούς Κελσίου. Ψήνουμε για 5 λεπτά. Για να μην καεί η πίτα, τοποθετώ πάνω από την πίτα ένα ταψί. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 160-170 βαθμούς Κελσίου και ψήνουμε για άλλα 30-40 λεπτά, ανάλογα με το πάχος της πίτας που προκύπτει.

Ραντίζουμε την έτοιμη μηλόπιτα με νερό, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Μιλώντας για γούστο, θέλω να σημειώσω ότι τέσσερις άνθρωποι στο σπίτι μου (οι δύο είναι παιδιά νηπιαγωγείου) το έφαγαν σε μισή μέρα. Καλή όρεξη!!!

Βάζουμε τη μαγιά σε χλιαρό γάλα και την αφήνουμε να λιώσει. Προσθέστε αλάτι, αυγό, ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.

Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι στη μάζα που προκύπτει και ζυμώστε τη ζύμη. Στο τέλος του ζυμώματος, προσθέστε φυτικό λάδι και ζύμη μαγιάςξαναζυμώνουμε καλά. Τοποθετήστε σε ένα μπολ και αφήστε για 40 λεπτά να φουσκώσει.

Ζυμώνουμε την φουσκωμένη ζύμη και αφήνουμε για άλλα 40 λεπτά.

Ανοίγουμε τα 3/4 της ζύμης στο μέγεθος της φόρμας, περίπου 1,5 εκ. Τοποθετούμε στη φόρμα, σχηματίζοντας τις πλευρές.

Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τους σπόρους και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Τοποθετήστε τα μήλα στη ζύμη.

Πασπαλίζουμε τα μήλα με ζάχαρη άχνη.

Ανοίγουμε την υπόλοιπη ζύμη, την κόβουμε σε λωρίδες και την απλώνουμε στην επιφάνεια της μηλόπιτας.

Αλείφουμε την πίτα με αυγό και αφήνουμε για άλλα 30 λεπτά.

Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 20 λεπτά στους 210 βαθμούς.

Αφήνουμε τη νόστιμη, αρωματική μηλόπιτα να κρυώσει και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!