Μπούτια κοτόπουλου, ψιλοκόβουμε τα μπούτια ή τις φτερούγες σε μικρά κομμάτια ή χωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα και κόβουμε σε κομμάτια. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου.
Ξεχωριστά τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι.
Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κύβους. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρία χοντρό τρίφτη. Συνδυάστε τις πατάτες με τα τριμμένα καρότα και προσθέστε αλάτι.
ΣΕ κεραμική κατσαρόλαδιπλώνουμε σε στρώσεις: τηγανητά κρεμμύδια, τηγανητό κρέας, μια στρώση πατάτες με καρότα, μια στρώση κρέας και μια στρώση πατάτες, πασπαλίζουμε με βότανα από πάνω. Αλάτι και πιπέρι κάθε στρώση λίγο. Από πάνω ρίχνουμε λίγο από το υπόλοιπο λάδι από το τηγάνι που τηγανίστηκε το κοτόπουλο, τη μαγιονέζα και βάζουμε ένα κομμάτι βούτυρο.

Γεμίζουμε με νερό σχεδόν μέχρι πάνω, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και το βάζουμε στο φούρνο. Σιγοβράζουμε για 1 ώρα.
Μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο απευθείας στην κατσαρόλα.

Εκτός από τις πατάτες, μπορείτε να μαγειρέψετε το κρέας με άλλα λαχανικά, τα οποία είναι καλύτερα να τηγανίσετε λίγο πρώτα. Μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια, πράσινα φασόλια, ντομάτες, μελιτζάνες, κολοκυθάκια κ.λπ. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο. Τα χόρτα μπορούν να προστεθούν απευθείας κατά το σερβίρισμα.

Καλή όρεξη!

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν ενδείκνυται

Εάν έχετε μερικά κοτόπουλο, λίγες πατάτες, ένα κρεμμύδι και ένα καρότο, θεωρήστε το νόστιμο και πλούσιο μεσημεριανό γεύμαή δείπνο εγγυημένο! Το κοτόπουλο και οι πατάτες μαγειρεύονται σε κατσαρόλες, κάτι που είναι πολύ βολικό - δεν είστε δεμένοι στη σόμπα, η κατσαρόλα και ο φούρνος θα χειριστούν το μαγείρεμα χωρίς τη συμμετοχή σας. Επιπλέον, εάν έχετε ένα απόθεμα φαγητού, γιατί να μην φτιάξετε μερικές κατσαρόλες για αργότερα και να ξαναζεσταίνετε το φαγητό στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων όπως χρειάζεται. Κάθε γλάστρα μπορεί να είναι ξεχωριστό - προσθέστε σε ένα πιπεριά, στο άλλο - γενικά - όλα εξαρτώνται από τη φαντασία της οικοδέσποινας.
Τώρα για τα υλικά για αυτό το πιάτο. Οποιοδήποτε κρέας κοτόπουλου θα κάνει. Αν το πάρετε, τότε το φαγητό θα αποδειχθεί διαιτητικό, αν είναι μπούτι, τότε θα είναι πιο χορταστικό και το σάλτσα θα έχει πλούσια γεύση. Το κρέας πρέπει να κόβεται από τους μηρούς ή τα πόδια και τα κόκαλα να χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα. ζωμό κοτόπουλου. Όσο για τα λαχανικά, στη συνταγή τοποθετούνται σε κατσαρόλα χωρίς τηγάνισμα. Εάν θέλετε, τα καρότα και τα κρεμμύδια μπορούν να τηγανιστούν ελαφρά και στη συνέχεια να μαγειρευτούν σύμφωνα με τη συνταγή. Το κοτόπουλο με πατάτες σε κατσαρόλα στο φούρνο γίνεται πολύ νόστιμο και όμορφο. Ένα τέτοιο πιάτο δεν θα ήταν κρίμα να το σερβίρετε στο γιορτινό τραπέζι.

Κοτόπουλο με πατάτες σε κατσαρόλα στο φούρνο, συνταγή βήμα προς βήμα:

Απαραίτητα προϊόντα για 1 κατσαρόλα (όγκος 600 ml):

- πατάτες - 2 μεσαίους κόνδυλους.
- μπούτι κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 μικρό ή μισό μεγάλο.
- καρότα - 0,5 τεμ.
- μαύρο πιπέρι - ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού (για γεύση).
- αλάτι - για γεύση.
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
- νερό - λίγο περισσότερο από μισό ποτήρι.

Πώς να μαγειρέψετε με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

ΜΕ μπούτι κοτόπουλουκόψτε το κρέας γύρω από το κόκαλο. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια για μια μπουκιά.




Ζεσταίνουμε ένα κουτάλι σε ένα τηγάνι φυτικό λάδι(μπορείτε να τηγανίσετε σε βούτυρο), απλώστε τα κομμάτια κοτόπουλου και, ανακατεύοντας, τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Μην τηγανίζετε πολύ το κρέας εάν υπερθερμάνετε το κοτόπουλο, το κρέας θα στεγνώσει.




Ας κόψουμε τα λαχανικά. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κυβάκια, κόβουμε το μισό κρεμμύδι στη μέση και ψιλοκόβουμε. Κόψτε τα καρότα σε κύκλους, κόψτε το καθένα σε 4 μέρη.






Βάζουμε το τηγανισμένο κρέας κοτόπουλου στον πάτο της κατσαρόλας, αλατοπιπερώνουμε. Μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά (βασιλικός, ρίγανη - οποιαδήποτε μπαχαρικά για κοτόπουλο).




Προσθέστε το μισό από το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Αν θέλουμε, τσιγαρίζουμε λίγο τα κρεμμύδια και τα καρότα στο λάδι που μένει μετά το τσιγάρισμα του κοτόπουλου.




Πασπαλίστε τα μισά από τα ψιλοκομμένα καρότα πάνω στο κρεμμύδι. Γεμίζουμε την κατσαρόλα με πατάτες, τοποθετούμε από πάνω τα υπόλοιπα κρεμμύδια και τα καρότα. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε νερό ώστε να καλυφθούν οι πατάτες. Μην γεμίζετε την κατσαρόλα μέχρι την κορυφή, διαφορετικά ο ζωμός θα χυθεί όταν βράσει! Αφήστε περίπου 3 εκ. από την κορυφή.






Σκεπάζετε την κατσαρόλα, τη βάζετε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 170 βαθμούς και ψήνετε για 1 ώρα. Σε αυτή τη θερμοκρασία, το κοτόπουλο και τα λαχανικά θα ψηθούν ομοιόμορφα, τίποτα δεν θα τρέξει ή θα καεί. Πριν σβήσετε τη φωτιά, αφαιρέστε το και δοκιμάστε το - αν οι πατάτες δεν είναι αρκετά μαλακές, τις κρατήστε στο φούρνο για άλλα 10-15 λεπτά.




Σερβίρετε το κοτόπουλο με πατάτες σε κατσαρόλα, δηλαδή στο ίδιο σκεύος που το μαγειρέψατε ή το βάλατε σε πιάτα και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Βήμα 1: Ετοιμάζουμε το φιλέτο κοτόπουλου.

Το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να ξεπλυθεί καλά και να στεγνώσει με χαρτί κουζίνας, διαφορετικά τα μπαχαρικά δεν θα κορέσουν αρκετά το κρέας κοτόπουλου. Στη συνέχεια κόψτε το φιλέτο σε αυθαίρετα κομμάτια, προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, ζυμώστε με τα χέρια σας και τυλίξτε τα καρυκεύματα. Τοποθετούμε την κρίτσα σε ένα μπολ, προσθέτουμε δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε με μεμβράνη. Αφήνουμε να μαριναριστούν στο ψυγείο για 15-25 λεπτά. Προς το παρόν, ξεκινήστε να προετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τις πατάτες.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε και τις κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Στη συνέχεια μουλιάζουμε τις πατάτες σε κρύο νερό για 15-17 λεπτά. Μετά το μούλιασμα, τα κομμάτια λαχανικών ρίζας πρέπει να ξεπλυθούν.

Βήμα 3: Ετοιμάστε την πιπεριά.

Χωρίζουμε την πιπεριά στα δύο, αφαιρούμε τους σπόρους και το στέλεχος. Τώρα ξεπλύνετε κάτω από το ρεύμα κρύο νερόκαι κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 4: Ετοιμάστε τα καρότα.

Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα καρότα με ένα πινέλο, προσπαθήστε να το κάνετε με τέτοιο τρόπο ώστε να μην μπορείτε να αφαιρέσετε τη φλούδα αργότερα, αλλά αποθηκεύστε το, γιατί περιέχει πολλά θρεπτικά και χρήσιμες ουσίες. Κόψτε τα καθαρά καρότα σε μικρούς κύβους.

Βήμα 5: Ετοιμάστε το κρεμμύδι.

Φροντίστε να ξεφλουδίσετε το κρεμμύδι και μετά να το κόψετε σε μικρά κομμάτια με τρόπο που σας βολεύει.

Βήμα 6: Ετοιμάστε τα χόρτα.

Ξεπλύνετε τον άνηθο ζεστό νερό, ανακινήστε για να φύγει η υπερβολική υγρασία. Κόβουμε τα χόρτα με ένα μαχαίρι.

Βήμα 7: Ετοιμάστε το τυρί.

Είναι καλύτερο να τρίψετε το τυρί χρησιμοποιώντας έναν ελαφρώς βρεγμένο τρίφτη. Για να το κάνετε αυτό, μουλιάστε το κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό πριν το μαγειρέψετε.

Βήμα 8: Ετοιμάστε τις πατάτες και το κοτόπουλο σε κατσαρόλες.

Τα έτοιμα συστατικά πρέπει να τοποθετούνται σε γλάστρες σε στρώσεις. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου στον πάτο, μπορείτε επίσης να τα ρίξετε με την υπόλοιπη μαρινάδα. Τοποθετήστε πάνω στο κρέας πουλερικών πιπεριά. Στρώνουμε την επόμενη στρώση κρεμμυδιών και μετά καρότα. Τοποθετήστε τα κομμάτια πατάτας από πάνω. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και ρίχνουμε σε κάθε κατσαρόλα μισό ποτήριζωμό κοτόπουλου. Προσθέστε δύο φύλλα δάφνης σε κάθε μερίδα. Τοποθετήστε από πάνω μια κουταλιά της σούπας το καθέναμαγιονέζα, πασπαλίζουμε με μυρωδικά και τριμμένο τυρί, σκεπάζουμε τις κατσαρόλες με τα καπάκια.
Οι κατσαρόλες πρέπει να τοποθετούνται σε κρύο φούρνο, διαφορετικά υπάρχει κίνδυνος να ραγίσουν λόγω αλλαγών θερμοκρασίας. Προθερμαίνουμε το φούρνο με κατσαρόλες σε θερμοκρασία 180 μοίρεςκαι μαγειρέψτε 2 ώρες.
Το έτοιμο πιάτο δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί από το πιάτο, πρέπει να σερβίρεται απευθείας στις κατσαρόλες. Απλά πρέπει να τα αφήσετε να κρυώσουν μετά το φούρνο 10-15 λεπτάχωρίς να ανοίξετε το καπάκι.

Βήμα 9: Σερβίρουμε τις κατσαρόλες με πατάτες και κοτόπουλο.

Σερβίρετε τις πατάτες με κοτόπουλο ψημένες σε κατσαρόλες ως ξεχωριστό ζεστό πιάτο. Γαρνίρετε με φρέσκα μυρωδικά ή μια φέτα ντομάτας από πάνω. Επίσης, κάθε πιάτο σε γλάστρες, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, φαίνεται υπέροχο στο γιορτινό τραπέζι.
Καλή όρεξη!

Αντί για ζωμό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο νερό, αλλά αυτό δεν ενδείκνυται.

Δεν χρειάζεται να ανακατεύουμε λαχανικά με κοτόπουλο κατά το μαγείρεμα.

Για ερασιτέχνες και ειδικούς καλοφαγάδες, μπορείτε να βάλετε μερικά δαμάσκηνα πάνω από τη γλάστρα.

Μπορείτε επίσης να μαρινάρετε το κοτόπουλο με την προσθήκη σάλτσα σόγιας, αλλά να έχετε υπόψη σας ότι σε αυτή την περίπτωση χρειάζεστε πολύ λιγότερο αλάτι.

Το μαγείρεμα μιας κατσαρόλας κοτόπουλου στο φούρνο είναι πραγματική απόλαυση. Η προετοιμασία του φαγητού απαιτεί ελάχιστο χρόνο, το κρέας μαγειρεύεται στους δικούς του χυμούς, χωρίς προσθήκη λίπους. Ως αποτέλεσμα, δεν παίρνετε ένα απλό πιάτο, αλλά το πιο υγιεινό! Έχει λίγες θερμίδες και μπορεί να καταναλωθεί τόσο από παιδιά όσο και από ενήλικες. Επιπλέον, είναι πολύ νόστιμο, αλλά είναι σημαντικό να γνωρίζουμε μερικά μυστικά.

Αποχρώσεις προετοιμασίας

• Ο αριθμός των καλεσμένων (μέλη της οικογένειας) είναι ίσος με τον αριθμό των δοχείων,Επομένως, αρχικά υπολογίστε πόσα από αυτά θα χρειαστείτε. Επιπλέον, δεν θα χωρέσουν όλα στο φούρνο ταυτόχρονα: αν κατσαρόλες χωρίς χερούλια, χωράνε 4, αλλά με χερούλια, όχι περισσότερες από τρεις.
• Για να κάνετε το πιάτο πιο γευστικό, χρησιμοποιήστε πλούσια γεύση, ετοιμάστε τη μαρινάδα για στήθος κοτόπουλουστο φούρνο και κρατήστε το κρέας μέσα σε αυτό για μερικές ώρες.Μπορείτε να κάνετε χωρίς τη μαρινάδα, αλλά κινδυνεύετε να πάρετε μια ήπια γεύση από το πιάτο.
• Δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε υγρό στην κατσαρόλα εάν μαγειρεύετε κρέας με μεγάλο ποσόλαχανικάΤα κρεμμύδια και τα μανιτάρια δίνουν πολύ χυμό, αλλά το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα στο φούρνο με πατάτες μαγειρεύεται μόνο με την προσθήκη ζωμού, διαφορετικά το πιάτο θα αποδειχθεί στεγνό και οι πατάτες μισές ωμά.
• Αντί για ζωμό, μπορείτε να προσθέσετε κρασί αραιωμένο με νερό.Το αλκοόλ θα εξατμιστεί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το κρέας θα είναι πιο μαλακό και το πιάτο θα αποκτήσει ένα ενδιαφέρον άρωμα.
• Μην κρατάτε τις κατσαρόλες στο φούρνο μέχρι να ψηθούν τελείως τα υλικά. 10 λεπτά πριν την αναμενόμενη ώρα, τα βγάζουμε και τα αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτή τη στιγμή, το πιάτο θα "φθάσει" στο "στάνταρ".

Πώς να επιλέξετε και να χρησιμοποιήσετε γλάστρες

• Είναι προτιμότερο να ετοιμάζετε το πιάτο σε μερίδες, δηλαδή σε μικρά δοχεία.Ο ιδανικός όγκος τους είναι περίπου 500 γραμμάρια. Εάν χρησιμοποιείτε μια μεγάλη κατσαρόλα, το αποτέλεσμα μπορεί να είναι "σούπα" και η παρουσίαση δεν θα είναι τόσο αποτελεσματική και πρωτότυπη.
• Η ιδανική γεύση εξασφαλίζεται μόνο από κεραμικά πιάτα,και τα γυάλινα δοχεία θερμαίνονται ανομοιόμορφα.
• Τα μη γυαλισμένα κεραμικά μέσα στο δοχείο απορροφούν ενεργά τις οσμές.Επομένως, εάν προτιμάτε να μαγειρεύετε κοτόπουλο και πατάτες σε κατσαρόλες στο φούρνο, εφαρμόστε συνταγές με ψάρια ή προϊόντα με συγκεκριμένη γεύση σε εντελώς διαφορετικό δοχείο.
• Τοποθετείτε πάντα τα κεραμικά δοχεία σε κρύο φούρνο,και όταν το αφαιρείτε το τοποθετείτε σε ξύλινη βάση. Έτσι θα τα κρατήσετε από το να σπάσουν.

Συνταγές με κοτόπουλο σε πήλινο σκεύος

Τώρα θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε σωστά το κοτόπουλο σε κατσαρόλες με πατάτες στο φούρνο. Μια συνταγή με φωτογραφία θα σας επιτρέψει να αξιολογήσετε οπτικά την τεχνική. Το ψητό βγαίνει πολύ νόστιμο και κοτόπουλο στιφάδολιώνει στο στόμα σου.

Με πατάτα

Θα χρειαστείτε:

Παρασκευή

1. Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε κύβους.
2. Ξεπλύνετε το φιλέτο, στεγνώστε το, κόψτε σε κύβους. Πασπαλίζουμε με αλατοπίπερο, μπαχαρικά, τηγανίζουμε στο λάδι.
3. Παίρνουμε ένα δεύτερο τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια.
4. Τοποθετούμε φιλέτο στον πάτο των κατσαρολών, από πάνω τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τοποθετήστε τις πατάτες πάνω από αυτό το στρώμα, μετά τα κρεμμύδια και τα καρότα.
5. Ρίχνουμε μέσα το ζωμό (πρέπει να καλύπτει την κατσαρόλα κατά ένα τέταρτο).
6. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και το πολτοποιημένο σκόρδο, αλείφουμε το πιάτο με το μείγμα.
7. Κλείστε τα καπάκια και βάλτε τα δοχεία στο φούρνο για 45 λεπτά.
8. Μετά από 25 λεπτά, όταν ένα υπέροχο άρωμα επιπλέει στην κουζίνα, ανοίγουμε ελαφρά τις κατσαρόλες, πασπαλίζουμε το περιεχόμενό τους με τριμμένο τυρί και μαϊντανό.

Με πατάτες και μανιτάρια

Για να ψήσετε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα στο φούρνο με πατάτες και μανιτάρια θα χρειαστείτε:

Παρασκευή

1. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τα κόβουμε σε κύβους, τα μανιτάρια σε φέτες.
2. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια.
3. Τηγανίζουμε μέχρι να εξαφανιστούν τα υγρά. Μόλις εμφανιστεί, μπορείτε να προσθέσετε στα μανιτάρια ψιλοκομμένο σκόρδο και θυμάρι, έτσι θα γίνουν πιο αρωματικά.
4. Ξεφλουδίστε το ζαμπόν και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα.
5. Από πάνω είναι οι πατάτες σε κύβους.
6. Στη συνέχεια μια στρώση τηγανητά λαχανικά.
7. Διαλύουμε το αλάτι (χοντρό θαλασσινό αλάτι) στο νερό. Υπολογίστε 1 κουταλάκι του γλυκού ανά 200 ml και 100 ml από το διάλυμα που προκύπτει σε κάθε δοχείο. Ρίξτε το πάνω από το πιάτο.
8. Τοποθετούμε τις κατσαρόλες με κλειστά καπάκια στο κάτω τρίτο του φούρνου και ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 240 βαθμούς. Ψήστε για μια ώρα, στη συνέχεια αφαιρέστε το σκεύος, πασπαλίστε το με φρέσκα μυρωδικά και κρατήστε το σκεπασμένο για άλλα 10 λεπτά.

Χρησιμοποιώντας παρόμοια τεχνολογία, μπορείτε να μαγειρέψετε κοτόπουλο σπιτικά νουντλς, το οποίο τοποθετείται πάνω από κρέας αντί για πατάτες. Ή με δημητριακά (φαγόπυρο ή ρύζι), που μαγειρεύονται τέλεια υπό την επίδραση του ατμού. Όταν προσθέτετε λαχανικά, τα τηγανίζετε πάντα πρώτα, καθώς σαν ωμά θα χάσουν την ελκυστική τους εμφάνιση και θα «απλωθούν». Οι μόνες εξαιρέσεις είναι οι πατάτες και τα κολοκυθάκια - μπορούν να τοποθετηθούν με ασφάλεια σε δοχεία ωμά.