Πώς να μαγειρέψετε το κρέας κάτω από ένα γούνινο παλτό. Χοιρινό κάτω από ένα παλτό στο φούρνο - συνταγή με φωτογραφίες

16.03.2024

Σήμερα, τα πιάτα «δύο σε ένα» είναι πολύ δημοφιλή, όταν τόσο το συστατικό του κρέατος όσο και το συνοδευτικό μαγειρεύονται μαζί. Αυτό βοηθά όχι μόνο στη σημαντική εξοικονόμηση χρόνου, αλλά και στη βελτίωση της γεύσης, επειδή όλα τα συστατικά είναι κορεσμένα μεταξύ τους με τους χυμούς και τα αρώματα του άλλου. Θα ήθελα να επιστήσω την προσοχή σας σε ένα από αυτά τα πιάτα, το κρέας κάτω από ένα γούνινο παλτό στο φούρνο.

Συνταγή με βάση το μοσχαρίσιο κρέας (ακόμα καλύτερα - τρυφερό μοσχαράκι), με πατάτες και τυρί. Μπορούμε να πούμε ότι αυτή είναι μια άλλη παραλλαγή γαλλικού κρέατος - γίνετε μέλος της παρέας! Όλα γίνονται εξαιρετικά απλά, η νοικοκυρά χρειάζεται μόνο να βάλει όλα τα απαραίτητα υλικά σε ένα ταψί και μέσα σε μια ώρα θα είναι στο τραπέζι ένα νόστιμο και χορταστικό γεύμα.

Σε μια σημείωση:

Εναλλακτικά, μπορείτε να κόψετε τις πατάτες σε λεπτές φέτες και να χρησιμοποιήσετε κιμά αντί για κρέας.
Για να γίνει το κρέας μαλακό, προτείνω να το μαρινάρετε καλά, ειδικά αν χρησιμοποιείτε βοδινό.

Συστατικά

πατάτες 8-10 τεμ.
μοσχαρίσιο κρέας 300 γρ
κρέμα γάλακτος 150 ml
σκόρδο 2 σκελίδες
σκληρό τυρί 150 γρ
κρεμμύδια 2 τεμ.
κέτσαπ ντομάτα 100 ml
αλάτι, μπαχαρικά για γεύση

Πώς να μαγειρέψετε το κρέας κάτω από ένα γούνινο παλτό στο φούρνο

Ετοιμάζω όλα τα απαραίτητα. Ξεφλουδίζω τα λαχανικά.
Κόβω το μοσχάρι σε λεπτές φέτες και το χτυπάω καλά με σφυρί κουζίνας ή πλάστη.
Προσθέτω κέτσαπ, κρεμμύδια κομμένα σε τέταρτα ροδέλες (1 κομμάτι), αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Ανακατεύω τρίβοντας λίγο με τα χέρια μου να βγάλει ζουμί το κρεμμύδι. Το αφήνω για λίγη ώρα να μαριναριστεί, όσο περισσότερο, τόσο πιο τρυφερό και αρωματικό θα είναι το κρέας. Συνήθως το βάζω στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Για το «γούνινο παλτό», ψιλοκόβω τις πατάτες στον τρίφτη των παντζαριών και το υπόλοιπο κρεμμύδι στον τρίφτη. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
Τοποθετούμε το μισό μείγμα πατάτας σε προθερμασμένο και λαδωμένο ταψί. Μετά μοιράζω το κρέας.
Περιχύνω το υπόλοιπο υγρό μαριναρίσματος.
Το επόμενο στρώμα είναι οι πατάτες.
Αλείφω με κρέμα γάλακτος και πασπαλίζω με ψιλοκομμένο σκόρδο.
Και σκληρό τυρί.
Το ψήνω στο φούρνο στους 200 βαθμούς. περίπου μια ώρα σκεπάζοντας την κορυφή με αλουμινόχαρτο και 15-20 λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος αφαιρώ το αλουμινόχαρτο και περιμένω να ροδίσει το τυρί.
Το κρέας κάτω από το γούνινο παλτό είναι έτοιμο στο φούρνο. Πριν το σερβίρω, το αφήνω να «ξεκουραστεί» για λίγα λεπτά. Επιπλέον, συνήθως προσφέρω κρέμα γάλακτος και σαλάτα λαχανικών.

Ένα ασυνήθιστο αλλά νόστιμο πιάτο όπως το χοιρινό κάτω από ένα γούνινο παλτό θα διαφοροποιήσει το μενού σας.

Τρυφερό, μαλακό κρέας κάτω από ζουμερά λαχανικά, αρωματικά μανιτάρια και μυρωδικά, μια νόστιμη τραγανή κρούστα τυριού - το πιάτο είναι ιδανικό τόσο για ένα κυριακάτικο δείπνο όσο και για ένα μεγάλο γιορτινό τραπέζι.

Χοιρινό κάτω από γούνινο παλτό στο φούρνο - γενικές αρχές μαγειρέματος

Μπορείτε να μαγειρέψετε χοιρινό κάτω από ένα γούνινο παλτό κόβοντας το κρέας σε μικρά κομμάτια, στρίβοντας το κρέας σε κιμά ή κόβοντας το χοιρινό σε μπριζόλες, με τη μορφή μπριζόλες ή σνίτσελ.

Το παρασκευασμένο κρέας τοποθετείται συνήθως σε λαδωμένη μορφή και ένα γούνινο παλτό - τα υπόλοιπα συστατικά - στρώνεται πάνω από το χοιρινό. Στη συνέχεια, όλα γεμίζονται προαιρετικά με κρεμώδη, κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα ή σάλτσα μουστάρδας και πασπαλίζονται με τρίμματα τυριού.

Οποιοδήποτε μέρος χοιρινού κρέατος, εκτός από αυτό με κόκαλα, είναι κατάλληλο για ψήσιμο κάτω από γούνινο παλτό. Είναι καλύτερα να παίρνετε φρέσκο ή παγωμένο χοιρινό. Τα κατεψυγμένα τρόφιμα απαιτούν πλήρη απόψυξη.

Εάν το κρέας είναι ψημένο σε κομμάτια, τότε είναι καλύτερο να κόψετε το χοιρινό σε όλο το σιτάρι. Τα μεγάλα στρώματα μπορούν να χτυπηθούν με ένα σφυρί. Συνιστάται να προ-μαρινάρετε μεγάλα κομμάτια κάνοντας κοψίματα πάνω τους.

Ως shubu χρησιμοποιούνται όλα τα είδη λαχανικών: πατάτες, ντομάτες, μελιτζάνες, κρεμμύδια, γλυκές πιπεριές και πολλά άλλα. Και επίσης μανιτάρια και ζαμπόν. Μπορούν να είναι τριμμένα, ψιλοκομμένα ή χοντροκομμένα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε αγαπημένη σάλτσα ως επικάλυψη. Αν δεν θέλετε να τα χάσετε, απλώς ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με νερό, βότανα και μπαχαρικά.

Για επικάλυψη, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε λιπαρό σκληρό τυρί. Μπορεί να τριφτεί ή να κοπεί σε λεπτές φέτες.

1. Χοιρινό σε παλτό πατάτες και ντομάτες με τυρί

Ένα κιλό χοιρινό?

250 γραμμάρια ημίσκληρου ή σκληρού τυριού.

3-4 πατάτες?

Μια δυο ντομάτες?

Κρεμμύδι;

1. Ξεπλύνετε καλά το χοιρινό κρέας, στεγνώστε με χαρτοπετσέτα και κόψτε σε φέτες. Χρησιμοποιήστε αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση.

2. Τρίβουμε τις πατάτες στη χοντρή πλευρά του τρίφτη.

3. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε ροδέλες.

4. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες. Αν η φλούδα είναι πηχτή, τότε καλύτερα να ζεματίσουμε πρώτα τις ντομάτες: τις περιχύνουμε με βραστό νερό, τις βουτάμε σε κρύο νερό και αφαιρούμε τη φλούδα.

5. Τρίβουμε το σκληρό τυρί στον χοντρό τρίφτη.

6. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και το σκόρδο.

7. Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο. Τοποθετήστε πάνω κρέας, κρεμμύδια, πατάτες, ντομάτες. Απλώστε μαγιονέζα πάνω από τις ντομάτες (μπορεί να αντικατασταθεί με άλλη σάλτσα για γεύση).

8. Ψήνετε κρέας και λαχανικά σε θερμοκρασία 195 έως 215 βαθμούς για περίπου 40-50 λεπτά.

9. 5-10 λεπτά πριν το τέλος, αλείφουμε το χοιρινό με ψιλοκομμένο σκόρδο, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και μυρωδικά.

2. Χοιρινό κάτω από γούνινο παλτό στο φούρνο: συνταγή με λάχανο

600 - 700 γραμμάρια λάχανου.

100 - 120 γραμμάρια σκληρού τυριού.

1. Ξεκινήστε με κρέας, λαχανικά και τυρί. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες, το χοιρινό σε μικρά κομμάτια, τρίβουμε τα καρότα και το τυρί και ψιλοκόβουμε το λάχανο. Αλατοπιπερώνουμε τα πάντα.

2. Αλείφουμε ένα ταψί με ένα λεπτό στρώμα βουτύρου. Τοποθετήστε τα λαχανικά και το κρέας στον πάτο σε στρώσεις με την εξής σειρά: χοιρινό, κρεμμύδια, καρότα, λάχανο τριμμένο.

3. Πασπαλίζουμε την κορυφή με τριμμένο τυρί και αλείφουμε με ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας.

4. Ψήνουμε το ταψί στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35-45 λεπτά περίπου. Αν χρειαστεί σκεπάζετε το χοιρινό σε γούνινο παλτό με αλουμινόχαρτο και συνεχίζετε να σιγοβράζετε ώστε να ψηθούν όλα τα υλικά ταυτόχρονα και να μην καεί τίποτα.

3. Χοιρινό σε παλτό λαχανικών σε σάλτσα κρέμας

500 γραμμάρια πολτού χοιρινού κρέατος.

2 κρεμμύδια?

2-3 πατάτες?

2-3 φρέσκες ντομάτες ή κέτσαπ ντομάτας.

Μια-δυο σκελίδες σκόρδο?

Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μπαχαρικά;

Ηλιέλαιο.

1. Κόβετε το κρέας σε φέτες στο μέγεθος της παλάμης σας και πάχος έως ένα εκατοστό, το χτυπάτε, αλατοπιπερώνετε, πασπαλίζετε με μυρωδικά.

2. Αλείφουμε την κορυφή με κέτσαπ ή τοποθετούμε πάνω φέτες ντομάτας.

3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες και το τοποθετούμε πάνω στην ντομάτα. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Περιχύνουμε το χοιρινό με κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.

4. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Τοποθετήστε το έτοιμο μείγμα πάνω στο κρέας. Ξανααλατίζουμε, πιπέρι και αλείφουμε με κρέμα γάλακτος.

5. Ψήνουμε το κρέας για 45 λεπτά σε θερμοκρασία όχι μικρότερη από 180 και όχι μεγαλύτερη από 200 βαθμούς (η ακριβής θερμοκρασία εξαρτάται από την ισχύ του φούρνου). Στο τέλος, επιτρέπεται να δυναμώσετε τη φωτιά, γιατί το «γούνινο παλτό» πρέπει να αποκτήσει μια όμορφη χρυσή απόχρωση. Για να ενισχυθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα, λιπαίνεται με ηλιέλαιο.

6. Εάν θέλετε, το χοιρινό κάτω από το γούνινο παλτό μπορεί να πασπαλιστεί με ένα λεπτό στρώμα από τρίμματα τυριού

4. Χοιρινό κάτω από γούνινο παλτό στο φούρνο: μια απλή συνταγή

Χοιρινές μπριζόλες;

Κρεμμύδι;

100 γραμμάρια γάλα?

100 γραμμάρια ξινή κρέμα?

Φυτικό λάδι.

1. Ξεπλύνετε καλά το χοιρινό και κόψτε σε μικρές μπριζόλες. Χτυπάμε το κρέας από κάθε πλευρά, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε.

2. Στη συνέχεια τηγανίζουμε γρήγορα το κρέας, κυριολεκτικά για δύο με τρία λεπτά, σε καλά ζεσταμένο τηγάνι μέχρι να ροδίσει.

3. Τοποθετήστε το ψητό χοιρινό σε ένα ταψί που έχετε στρώσει προηγουμένως με αλουμινόχαρτο.

4. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα ψιλοκομμένα και τα βάζουμε πάνω στο κρέας.

5. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και το γάλα. Ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από το κρέας. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

6. Σκεπάζετε καλά το ταψί με αλουμινόχαρτο.

7. Ψήνετε τη χοιρινή μπριζόλα κάτω από ένα παλτό καρότου για περίπου μισή ώρα σε θερμοκρασία 200 βαθμών.

5. Χοιρινό σε παλτό μανιταριών με τυρί και ντομάτες

600 γραμμάρια χοιρινού λαιμού.

200 γραμμάρια φρέσκα ή κονσερβοποιημένα μανιτάρια.

300 γραμμάρια σκληρού τυριού.

3-4 ντομάτες?

Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

1. Κόβουμε το χοιρινό κρέας σε φέτες, το χτυπάμε και το τοποθετούμε σε ταψί. Αλατοπιπερώνουμε.

2. Τοποθετούμε πάνω στο κρέας μανιτάρια κομμένα σε φέτες και ντομάτες κομμένες σε φέτες.

3. Πασπαλίζουμε το χοιρινό με τα μανιτάρια και τις ντομάτες με το τριμμένο τυρί.

4. Ψήνουμε το ταψί στο φούρνο, προθερμασμένο στους 190 βαθμούς, για μισή ώρα.

6. Ασυνήθιστη συνταγή: χοιρινό κάτω από γούνινο παλτό στο φούρνο με ανανάδες

500 γραμμάρια χοιρινό?

Κονσέρβες ανανά?

2 ντομάτες?

80-100 γραμμάρια τριμμένο τυρί.

200 γραμμάρια μαγιονέζας.

1. Ξεπλύνετε το χοιρινό, στεγνώστε το και κόψτε σε μερίδες. Χτυπάμε το κρέας. Καρυκεύουμε με πιπέρι και αλάτι. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το χοιρινό σε ένα ταψί, το οποίο έχει προηγουμένως αλείψει με φυτικό λάδι.

2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και το τοποθετούμε πάνω στο χοιρινό.

3. Απλώστε ένα λεπτό πλέγμα μαγιονέζας πάνω από τα λαχανικά.

4. Τοποθετούμε τις ψιλοκομμένες φέτες ντομάτας πάνω στο κρεμμύδι. Τοποθετήστε δαχτυλίδια ανανά πάνω τους. Περιχύνουμε απαλά το χοιρινό με μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Τοποθετήστε μια ελιά στη μέση κάθε δαχτυλιδιού ανανά.

5. Ψήστε το χοιρινό κάτω από μια ασυνήθιστη γούνα στους 180 βαθμούς για περίπου μισή ώρα.

7. Χοιρινό κάτω από γούνινο παλτό στο φούρνο με αγγούρια σε σάλτσα μουστάρδας-μαγιονέζας

500 γραμμάρια χοιρινό φιλέτο?

5 αγγουράκια τουρσί?

100 γραμμάρια τυρί?

2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα και μαγιονέζα.

Φυτικό λάδι;

Αλεσμένο μαύρο πιπέρι;

1. Ξεπλύνετε το κρέας στην αρχή και κόψτε σε μερίδες. Χτυπάμε ελαφρά το χοιρινό με ένα σφυρί. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε το κρέας και το αφήνουμε να μουλιάσει με τα μπαχαρικά.

2. Το επόμενο στάδιο είναι η προετοιμασία ενός παλτό αγγουριού-τυρί για κρέας. Τρίβουμε τα αγγούρια και το τυρί στον χοντρό τρίφτη.

3. Στη συνέχεια, βάλτε τα υλικά για το «γούνινο παλτό» σε ένα μπολ. Προσθέστε μαγιονέζα σε αυτά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

4. Τοποθετούμε το κρέας σε ένα πυρίμαχο ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι. Λιπάνετε κάθε κομμάτι με μουστάρδα, "γούνινο παλτό". Καλύψτε το πάνω μέρος του κρέατος με αλουμινόχαρτο.

5. Ψήνουμε το ταψί στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40-50 λεπτά.

8. Χοιρινό επικαλυμμένο με μανιτάρια και γλυκές πιπεριές

800 γραμμάρια χοιρινό φιλέτο χωρίς παϊδάκια.

200 γραμμάρια μανιτάρια?

200 γραμμάρια γλυκού πιπεριού?

150 γραμμάρια σκληρού τυριού.

1. Κόβουμε το χοιρινό φιλέτο, το χτυπάμε, αλατοπιπερώνουμε.

2. Τηγανίζουμε το κρέας σε ένα τηγάνι σε καυτό φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές για ένα έως δύο λεπτά.

3. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες, αλατίζουμε ελαφρά και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

4. Καθαρίζουμε το γλυκό πιπέρι και το κόβουμε σε ροδέλες.

5. Τοποθετούμε τις μπριζόλες σε ένα πυρίμαχο ταψί. Τοποθετούμε από πάνω τα μανιτάρια και τις πιπεριές. Ολοκληρώστε με ένα γενναιόδωρο πασπάλισμα τριμμένου τυριού.

6. Ψήνουμε χοιρινό σε γούνα σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 10-15 λεπτά. Πασπαλίστε το έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα.

Χοιρινό κάτω από ένα γούνινο παλτό στο φούρνο - μυστικά και κόλπα

Όταν χρησιμοποιείτε ντομάτες, προτιμήστε τις πυκνές, σαρκώδεις ποικιλίες. Συνιστάται πρώτα να αφαιρέσετε τη φλούδα από τα λαχανικά πριν τα κόψετε σε φέτες.

Όταν χρησιμοποιείτε μελιτζάνες, μην ξεχνάτε ότι αυτό το προϊόν μπορεί να είναι πικρό, οπότε αφού τις κόψετε, μουλιάστε τα κομμάτια σε αλατούχο διάλυμα, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και πιέστε ελαφρά τις ίδιες τις μελιτζάνες.

Η μαρινάδα θα σας βοηθήσει να κάνετε το πιάτο ακόμα πιο νόστιμο και ζουμερό.

Αν τηγανίσετε κομμάτια χοιρινού πριν το ψήσετε σε καλά ζεσταμένο λάδι σε δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά, το κρέας θα είναι πιο ζουμερό.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο φρέσκα, αλλά και προτηγανισμένα μανιτάρια.

Μην ξεχνάτε τα μπαχαρικά, θα ενισχύσουν και θα συμπληρώσουν τη γεύση και το άρωμα του χοιρινού κρέατος.

Για να μην στεγνώσουν οι χοιρινές μπριζόλες κατά το ψήσιμο, ρίξτε λίγο ζωμό ή νερό στον πάτο του ταψιού.

Συνδυάστε διαφορετικά υλικά, λαμβάνοντας έτσι νέα πιάτα κάθε φορά.

Η Σαρακοστή βρίσκεται σε πλήρη εξέλιξη και οι πιστοί αρχίζουν να περιμένουν με ιδιαίτερη χαρά τη γιορτή του Πάσχα, η οποία, όπως και τα Χριστούγεννα, εξακολουθεί να είναι η πιο οικογενειακή γιορτή. Ξέρω πολλές οικογένειες που συγκεντρώνονται σε αυτές τις φωτεινές γιορτές, παππούδες, γιαγιάδες, μητέρες, πατέρες, παιδιά, εγγόνια. Η γιαγιά μας είπε, συναντιέστε όπου θέλετε και με όποιον θέλετε και τα Χριστούγεννα να έρθουν όλοι σε μένα για ένα οικογενειακό δείπνο. Και φυσικά μας περίμενε το αγαπημένο πιάτο της οικογένειας, κρέας κάτω από ένα γούνινο παλτό με πατάτες, που η γιαγιά μου ετοίμασε επιδέξια.

Μαζεύτηκε πολύς κόσμος και, φυσικά, το τραπέζι ήταν πάντα γεμάτο με κάθε λογής καλούδια, από υπέροχες γιαγιάπιτες μέχρι διάφορα μεζεδάκια. Λοιπόν, ως συνήθως, με ένα τέτοιο εορταστικό τραπέζι, το κύριο πράγμα, φυσικά, είναι τα κύρια πιάτα. Το κρέας κάτω από ένα γούνινο παλτό με πατάτες μαγειρεύτηκε συχνά ως κύριο πιάτο, χρειάζεται λίγο χρόνο για να προετοιμαστεί, φαίνεται όμορφο και αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, ειδικά επειδή όλα μαγειρεύονται ταυτόχρονα, τόσο το κρέας όσο και το συνοδευτικό. Σήμερα, είμαι στην ευχάριστη θέση να μοιραστώ μαζί σας τη συνταγή της γιαγιάς μου.

Παρασκευή

Το κρέας πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει ελαφρά με χαρτί κουζίνας, στη συνέχεια να κοπεί σε φέτες πλάτους περίπου 8 - 10 cm και πάχους περίπου 1-1,5 cm. Τα κομμάτια κρέατος πρέπει να χτυπηθούν με ένα σφυρί και από τις δύο πλευρές και έτσι ώστε ο χυμός του κρέατος να μην πιτσιλάει προς όλες τις κατευθύνσεις, βάλτε τα κομμάτια του κρέατος σε μια πλαστική σακούλα, δοκιμάστε το, είναι πολύ βολικό. Το παίρνουμε, το αλείφουμε ελαφρά με φυτικό λάδι και βάζουμε το κρέας στον πάτο. Αφού το χτυπήσαμε, και το κρέας έχει τεντώσει ελαφρώς, πρέπει να το στρώσουμε σφιχτά, μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι, πιπέρι και λίγα από τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.

Το επόμενο στρώμα θα είναι κρεμμύδια. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε το, ξεφλουδίστε το, κόψτε το σε μισούς δακτυλίους και απλώστε το σε μια στρώση πάνω από το κρέας. Ξεπλύνετε επίσης καλά με νερό, ξεφλουδίστε και κόψτε σε λωρίδες πάχους περίπου 1 cm. Στεγνώστε τις πατάτες με μια πετσέτα και τοποθετήστε τις στο κρεμμύδι το πάχος του στρώματος πατάτας μπορεί να είναι κατά την κρίση σας. Η τελευταία πινελιά είναι να τρίψετε το τυρί στον χοντρό τρίφτη και να πασπαλίσετε τις πατάτες, και να απλώσετε από πάνω μαγιονέζα.

Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου μία ώρα. Όταν το τυρί και η μαγιονέζα ροδίσουν και οι πατάτες μαλακώσουν, το πιάτο είναι έτοιμο. Το άρωμα στο σπίτι είναι τέτοιο που μπορείς απλά να τρελαθείς. Το κρέας γίνεται ζουμερό, μαλακό και οι πατάτες, κορεσμένες με άρωμα κρέατος και κρεμμυδιού από κάτω και από πάνω, είναι απλά ένα παραμύθι.

Καλό Πάσχα και καλή διάθεση.

Συστατικά

Χοιρινό ή βοδινό κρέας - 1 κιλό.
Κρεμμύδι - 4-5 τεμ. μεγάλο;
Πατάτες - 1,5-2 κιλά.
Σκληρό τυρί - 300-400 g;
Μαγιονέζα - 250 γρ.
Αλάτι, μπαχαρικά για γεύση

Τα πιάτα με κρέας είναι κατάλληλα για οικογενειακά δείπνα και υπέροχες διακοπές. Το κρέας με βασιλική γεύση έχει τη δική του ιστορία. Η κορύφωση της δημοτικότητας του φαγητού χρονολογείται από την εποχή του Μεγάλου Πέτρου, όταν στους καλοφαγάδες άρχισαν όλο και περισσότερο να αρέσουν τα ευρωπαϊκά πιάτα. Για να κάνετε το μαγείρεμα του χοιρινού κρέατος πιο εύκολο, θα σας βοηθήσει ένα άρθρο, το οποίο εξηγεί όλα τα στάδια του μαγειρέματος βήμα προς βήμα.

Οποιοδήποτε φαγητό αργά ή γρήγορα γίνεται βαρετό. Δεν είναι άδικο που οι διατροφολόγοι μιλούν για τους κινδύνους της μονο-δίαιτας. Αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να ξοδεύετε χρήματα αγοράζοντας συνεχώς νέα συστατικά. Η διαδικασία μαγειρέματος πρέπει να αλλάξει. Αντί για βαρετές μπριζόλες, είναι εύκολο να μαγειρεύετε κρέας σαν βασιλιάς. Η μη τετριμμένη συνταγή απαιτεί χοιρινό, μπαχαρικά και άλλα προϊόντα που επιλέγονται σύμφωνα με τις εθνικές προτιμήσεις των καλεσμένων.

Η βάση της συνταγής: κόψτε επίπεδα κομμάτια κρέατος, ψήστε στο φούρνο κάτω από ένα "γούνινο παλτό". Μια καλή επιλογή θα ήταν να προσθέσετε σκληρό τυρί ως στοιχείο κόλλησης μεταξύ του κρέατος και των στρώσεων της «γούνας». Μην ξεχάσετε να μαρινάρετε καλά το χοιρινό κρέας πριν το ψήσετε. Ο χυμός από ένα κεφάλι σκόρδου ή διάφορα μπαχαρικά είναι κατάλληλοι για αυτό. Εάν σερβίρετε σωστά το κρέας με βασιλικό τρόπο, αυτό το πιάτο θα γίνει η κύρια διακόσμηση του εορταστικού τραπεζιού. Το χοιρινό κάτω από ένα "γούνινο παλτό" δεν θα αφήσει κανέναν πεινασμένο.

Βασιλικό χοιρινό στο φούρνο

Το βασιλικό χοιρινό στο φούρνο είναι ένα πιάτο με κρέας, χορταστικό και ζεστό. Οι επισκέπτες σίγουρα θα το εκτιμήσουν και η οικοδέσποινα θα λάβει πολλά κομπλιμέντα. Κατά το μαγείρεμα, είναι σημαντικό να προσθέτετε τα καθορισμένα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα. Το κρέας πρέπει να είναι ιδιαίτερα ζουμερό. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι σπιτικό adjika μπορεί εύκολα να κορεστεί ένα πιάτο με μια μοναδική πικάντικη γεύση.

Συστατικά

χοιρινό (πολτός) - 700 g;
πατάτες - 3 τεμάχια?
κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
ντομάτα - 1 τεμάχιο;
ξινή κρέμα - 120 g;
adjika - 1 κουταλιά της σούπας;
αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
σκληρό τυρί - 80 g;
ηλιέλαιο - για λίπανση.

Παρασκευή

Κόβουμε το κρέας σε στρώσεις 8 mm.
Σκεπάζουμε το κρέας με μεμβράνη για να μην πετάξουν οι φέτες κρέατος στο χτύπημα στην κουζίνα.
Αφού χτυπήσουμε, αλατοπιπερώνουμε κάθε κομμάτι.
Αλείφουμε ένα ταψί με ηλιέλαιο.
Τοποθετήστε χοιρινές μπριζόλες και από πάνω το κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες.
Βράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα τους, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε πάνω από το κρεμμύδι.
Ετοιμάστε ένα μείγμα ξινή κρέμα και adjika, λιπάνετε τις απλωμένες πατάτες.
Κόβουμε σε λεπτές φέτες τις ντομάτες και συμπληρώνουμε τη σύνθεση τοποθετώντας τις από πάνω.
Αλατίζουμε και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
Το χοιρινό κάτω από το γούνινο παλτό θα ψηθεί για 50 λεπτά.
Αφού περάσει ο χρόνος, πρέπει να ανοίξετε το φούρνο, να πασπαλίσετε με τρίμματα τυριού και να αφήσετε το κρέας για 7 λεπτά.

Βασιλικό χοιρινό με μανιτάρια

Όλα γίνονται με τον ίδιο ακριβώς τρόπο όπως στην προηγούμενη συνταγή, αλλά με την προσθήκη μανιταριών. Όχι μόνο θα αλλάξουν την ποσότητα του κρέατος που χρειάζεται, αλλά θα τονίσουν ευνοϊκά τη γεύση του. Η ιδανική εποχή για μαγείρεμα είναι το καλοκαίρι, γιατί τότε μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα μανιτάρια, όχι κατεψυγμένα. Βασιλικό χοιρινό με μανιτάρια - συνδυασμός γεύσεων ζουμερής βάσης κρέατος, μανιτάρια και παρμεζάνα.

Συστατικά

χοιρινό φιλέτο - 0,5 kg.
μανιτάρια (φρέσκα ή κονσερβοποιημένα) - 200 g.
κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
μαγιονέζα - 50 ml.
τυρί παρμεζάνα - 150 g;
φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
μείγμα 4 πιπεριών (αλεσμένο) - για γεύση.
βασιλικός - 1 κουταλάκι του γλυκού;
αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή

Βγάζουμε το ξεπαγωμένο κομμάτι κρέατος, κομμένο σε μικρές στρώσεις.
Προσθέστε αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, βασιλικό και αγαπημένα μυρωδικά.
Ανακατέψτε τα πάντα καλά με τα χέρια σας.
Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα φρέσκα μανιτάρια σε φέτες.
Παίρνουμε ένα ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και το κόβουμε σε ροδέλες.
Τρίβουμε ψιλά το τυρί.
Λιπάνετε το ταψί με την απαιτούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου.
Τοποθετήστε με την εξής σειρά: χοιρινό, μανιτάρια, κρεμμύδια, στρώση μαγιονέζας, τυρί.
Θερμοκρασία ψησίματος 180 βαθμούς για μια ώρα.
Μπορείτε να καταλάβετε πότε ένα πιάτο είναι έτοιμο από το σχηματισμό μιας ορεκτικής κρούστας.

Βασιλικό χοιρινό με ντομάτες

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό κρέας με νόστιμη γέμιση; Οι Γάλλοι ήταν οι πρώτοι που πρόσφεραν μια βασιλική συνταγή χοιρινού κρέατος. Η ντομάτα ως συστατικό είναι πολύ κατάλληλη. Το βασιλικό χοιρινό με ντομάτες και καρύκευμα τυριού με την προσθήκη αρωματικών μπαχαρικών φαίνονται αρμονικά στη φωτογραφία του πρωτοχρονιάτικου τραπεζιού. Δεν συνιστάται η αποθήκευση της βασιλικής λιχουδιάς. Είναι καλύτερο να τρώτε τα πάντα όταν το πιάτο είναι ζεστό. Δεν πρέπει να ψύχεται.

Συστατικά

χοιρινό (φιλέτο) - 2 τεμάχια.
κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
σάλτσα σόγιας - 50 ml;
μαγιονέζα - 30 ml.
τυρί - 50 g;
αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Χτυπάμε κομμάτια χοιρινού (πάχους περίπου 1 εκ. το καθένα).
Βάλτε σε βαθύ πιάτο, πιπέρι και καλύψτε με σάλτσα σόγιας για μισή ώρα.
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τη φωτιά και τηγανίζουμε τα στρώματα από κάθε πλευρά για 5 λεπτά.
Όταν αρχίζει να εμφανίζεται μια αδύναμη κρούστα στα κομμάτια, πρέπει να μετακινήσετε το κρέας σε ένα ταψί, αφού αλείψετε τις μπριζόλες με μαγιονέζα.
Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις ροδέλες κρεμμυδιού και το τριμμένο τυρί πάνω από το κρέας.
Τοποθετούμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε για 40 λεπτά.

Βασιλικό χοιρινό με πατάτες

Το φαγητό από χοιρινό κρέας είναι πάντα πολύ νόστιμο και χορταστικό. Όπως το σνίτσελ, το βασιλικό χοιρινό με πατάτες θα διακοσμήσει αβίαστα το τραπέζι σας. Το κύριο πράγμα είναι ότι όλα τα υλικά είναι φρέσκα και ο φούρνος τα ζεσταίνει ομοιόμορφα, τότε η διαδικασία μαγειρέματος θα είναι εύκολη. Αν δεν έχετε χαρτί ψησίματος, μπορείτε να δοκιμάσετε να το αντικαταστήσετε με ελαιόλαδο. Θα βγει νόστιμο και το κρέας δεν θα κολλήσει στο τηγάνι.

Ιρίνα Καμσιλίνα

Το να μαγειρεύεις για κάποιον είναι πολύ πιο ευχάριστο από το να μαγειρεύεις για τον εαυτό σου))

Περιεχόμενο

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό σαν βασιλιάς

Βασιλικές συνταγές χοιρινού κρέατος

Υπάρχουν πολλές συνταγές με φωτογραφίες όπου μπορείτε εύκολα να δείτε πώς να μαγειρέψετε χοιρινό κρέας. Όλα τα συστατικά μπορούν να αγοραστούν στο κατάστημα: κρέας, πατάτες, μανιτάρια, μπαχαρικά, ντομάτες, κρεμμύδια, τυρί. Πώς να μαγειρέψετε το βασιλικό χοιρινό όχι στο φούρνο, αλλά σε μια αργή κουζίνα; Πρέπει να πάρετε τα ίδια συστατικά, να ρίξετε φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker, να βάλετε το κρέας και, στη συνέχεια, τα υπόλοιπα στρώματα του "γούνινου παλτού", όπως στη φωτογραφία διατομής των προϊόντων. Πρέπει να μαγειρέψετε για 40 λεπτά στη λειτουργία "ψησίματος". Θα πρέπει να σερβίρεται με ένα συνοδευτικό με βρασμένο ρύζι, αλλά είναι επίσης αποδεκτά και άλλα.

Βασιλικό χοιρινό στο φούρνο

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
Αριθμός μερίδων: 10 άτομα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 176 kcal ανά 100 γραμμάρια.
Σκοπός: για διακοπές.
Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.

Το βασιλικό χοιρινό στο φούρνο είναι ένα πιάτο με κρέας, χορταστικό και ζεστό. Οι επισκέπτες σίγουρα θα το εκτιμήσουν και η οικοδέσποινα θα λάβει πολλά κομπλιμέντα. Κατά το μαγείρεμα, είναι σημαντικό να προσθέτετε τα καθορισμένα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα. Το κρέας πρέπει να είναι ιδιαίτερα ζουμερό. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι σπιτικό adjika μπορεί εύκολα να κορεστεί ένα πιάτο με μια μοναδική πικάντικη γεύση.

Συστατικά:

χοιρινό (πολτός) - 700 g;
πατάτες - 3 τεμάχια?
κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
ντομάτα - 1 τεμάχιο;
ξινή κρέμα - 120 g;
adjika - 1 κουταλιά της σούπας;
αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
σκληρό τυρί - 80 g;
ηλιέλαιο - για λίπανση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε το κρέας σε στρώσεις 8 mm.
Σκεπάζουμε το κρέας με μεμβράνη για να μην πετάξουν οι φέτες κρέατος στο χτύπημα στην κουζίνα.
Αφού χτυπήσουμε, αλατοπιπερώνουμε κάθε κομμάτι.
Αλείφουμε ένα ταψί με ηλιέλαιο.
Τοποθετήστε χοιρινές μπριζόλες και από πάνω το κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες.
Βράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα τους, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε πάνω από το κρεμμύδι.
Ετοιμάστε ένα μείγμα ξινή κρέμα και adjika, λιπάνετε τις απλωμένες πατάτες.
Κόβουμε σε λεπτές φέτες τις ντομάτες και συμπληρώνουμε τη σύνθεση τοποθετώντας τις από πάνω.
Αλατίζουμε και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
Το χοιρινό κάτω από το γούνινο παλτό θα ψηθεί για 50 λεπτά.
Αφού περάσει ο χρόνος, πρέπει να ανοίξετε το φούρνο, να πασπαλίσετε με τρίμματα τυριού και να αφήσετε το κρέας για 7 λεπτά.

Βασιλικό χοιρινό με μανιτάρια

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
Αριθμός μερίδων: 3 μερίδες.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 341 kcal ανά 100 γραμμάρια.
Σκοπός: για διακοπές.
Κουζίνα: Γαλλική.
Δυσκολία μαγειρέματος: μέτρια

Όλα γίνονται με τον ίδιο ακριβώς τρόπο όπως στην προηγούμενη συνταγή, αλλά με την προσθήκη μανιταριών. Όχι μόνο θα αλλάξουν την ποσότητα του κρέατος που χρειάζεται, αλλά θα τονίσουν ευνοϊκά τη γεύση του. Η ιδανική εποχή για μαγείρεμα είναι το καλοκαίρι, γιατί τότε μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα μανιτάρια, όχι κατεψυγμένα. Βασιλικό χοιρινό με μανιτάρια - συνδυασμός γεύσεων ζουμερής βάσης κρέατος, μανιτάρια και παρμεζάνα.

Συστατικά:

χοιρινό φιλέτο - 0,5 kg.
μανιτάρια (φρέσκα ή κονσερβοποιημένα) - 200 g.
κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
μαγιονέζα - 50 ml.
τυρί παρμεζάνα - 150 g;
φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
μείγμα 4 πιπεριών (αλεσμένο) - για γεύση.
βασιλικός - 1 κουταλάκι του γλυκού;
αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βγάζουμε το ξεπαγωμένο κομμάτι κρέατος, κομμένο σε μικρές στρώσεις.
Προσθέστε αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, βασιλικό και αγαπημένα μυρωδικά.
Ανακατέψτε τα πάντα καλά με τα χέρια σας.
Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα φρέσκα μανιτάρια σε φέτες.
Παίρνουμε ένα ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και το κόβουμε σε ροδέλες.
Τρίβουμε ψιλά το τυρί.
Λιπάνετε το ταψί με την απαιτούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου.
Τοποθετήστε με την εξής σειρά: χοιρινό, μανιτάρια, κρεμμύδια, στρώση μαγιονέζας, τυρί.
Θερμοκρασία ψησίματος 180 βαθμούς για μια ώρα.
Μπορείτε να καταλάβετε πότε ένα πιάτο είναι έτοιμο από το σχηματισμό μιας ορεκτικής κρούστας.

Βασιλικό χοιρινό με ντομάτες

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
Αριθμός μερίδων: 2 άτομα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 198 kcal ανά 100 γραμμάρια.
Σκοπός: Πρωτοχρονιά.
Κουζίνα: Γαλλική.
Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό κρέας με νόστιμη γέμιση; Οι Γάλλοι ήταν οι πρώτοι που πρόσφεραν μια βασιλική συνταγή χοιρινού κρέατος. Η ντομάτα ως συστατικό είναι πολύ κατάλληλη. Το βασιλικό χοιρινό με ντομάτες και καρύκευμα τυριού με την προσθήκη αρωματικών μπαχαρικών φαίνονται αρμονικά στη φωτογραφία του πρωτοχρονιάτικου τραπεζιού. Δεν συνιστάται η αποθήκευση της βασιλικής λιχουδιάς. Είναι καλύτερο να τρώτε τα πάντα όταν το πιάτο είναι ζεστό. Δεν πρέπει να ψύχεται.

Συστατικά:

χοιρινό (φιλέτο) - 2 τεμάχια.
κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
σάλτσα σόγιας - 50 ml;
μαγιονέζα - 30 ml.
τυρί - 50 g;
αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
φυτικό λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Χτυπάμε κομμάτια χοιρινού (πάχους περίπου 1 εκ. το καθένα).
Βάλτε σε βαθύ πιάτο, πιπέρι και καλύψτε με σάλτσα σόγιας για μισή ώρα.
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τη φωτιά και τηγανίζουμε τα στρώματα από κάθε πλευρά για 5 λεπτά.
Όταν αρχίζει να εμφανίζεται μια αδύναμη κρούστα στα κομμάτια, πρέπει να μετακινήσετε το κρέας σε ένα ταψί, αφού αλείψετε τις μπριζόλες με μαγιονέζα.
Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις ροδέλες κρεμμυδιού και το τριμμένο τυρί πάνω από το κρέας.
Τοποθετούμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε για 40 λεπτά.

Βασιλικό χοιρινό με πατάτες

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
Αριθμός μερίδων: 4 μερίδες.
Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 694 kcal ανά μερίδα.
Σκοπός: καθημερινά.
Κουζίνα: Γαλλική.
Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Το φαγητό από χοιρινό κρέας είναι πάντα πολύ νόστιμο και χορταστικό. Όπως το σνίτσελ, το βασιλικό χοιρινό με πατάτες θα διακοσμήσει αβίαστα το τραπέζι σας. Το κύριο πράγμα είναι ότι όλα τα υλικά είναι φρέσκα και ο φούρνος τα ζεσταίνει ομοιόμορφα, τότε η διαδικασία μαγειρέματος θα είναι εύκολη. Αν δεν έχετε χαρτί ψησίματος, μπορείτε να δοκιμάσετε να το αντικαταστήσετε με ελαιόλαδο. Θα βγει νόστιμο και το κρέας δεν θα κολλήσει στο τηγάνι.

Συστατικά:

πατάτες - 5 τεμάχια?
χοιρινό κρέας - 300 g;
κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
ντομάτες - 2 τεμάχια.
τυρί - 200 g;
μαγιονέζα - 150 ml.
αλάτι - για γεύση?
αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε το χοιρινό φιλέτο σε λεπτές φέτες και χτυπάμε.
Τοποθετήστε λαδόκολλα σε ένα ταψί και τοποθετήστε το κρέας.
Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, μαγιονέζα.
Κόβουμε τις πατάτες σε κύκλους και τις τοποθετούμε πάνω στο χοιρινό. Αλατίζουμε και αλείφουμε με μαγιονέζα.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και το βάζουμε πάνω από τις πατάτες.
Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε κύκλους, τις τοποθετούμε από πάνω, αλατίζουμε ξανά και περιχύνουμε με μαγιονέζα.
Στη συνέχεια, τα βάζουμε όλα στο φούρνο και τα αφήνουμε να ψηθούν για 50 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Όταν τελειώσει ο χρόνος, βγάζουμε το ταψί, πασπαλίζουμε με ψιλοτριμμένο τυρί και ξαναβάζουμε για να λιώσει το τυρί.

Βίντεο: πώς να μαγειρεύετε κρέας σαν βασιλιάς

Βρήκατε κάποιο σφάλμα στο κείμενο; Επιλέξτε το, πατήστε Ctrl + Enter και θα τα φτιάξουμε όλα!

Συζητώ

Βασιλικό χοιρινό - συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες. Πώς να μαγειρέψετε βασιλικά ψημένο χοιρινό κάτω από ένα γούνινο παλτό