Προετοιμάζω κέικ τηγανίταςμε συμπυκνωμένο γάλα είναι το ίδιο με το μαγείρεμα χυλού από τσεκούρι - η ευκαιρία να πάρετε ένα εντελώς αξιοπρεπές επιδόρπιο από ένα πολύ περιορισμένο σύνολο προϊόντων. Αυτό το κέικ είναι ιδιαίτερα σημαντικό στο τέλος της εβδομάδας Pancake, όταν οι τηγανίτες σε οποιαδήποτε άλλη μορφή έχουν ήδη γίνει βαρετές και ειλικρινά βρίσκονται στο ψυγείο.

Συνταγή για κέικ τηγανίτας με συμπυκνωμένο γάλα και κρέμα γάλακτος

Συστατικά:

Για το τεστ:

• γάλα - 1,5 κουταλιά της σούπας;
• νερό - 1 κουταλιά της σούπας;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας;
• αυγά - 2 τεμ.;
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• βανιλίνη - 1 πρέζα;
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Για κρέμα:

• ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας?
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• συμπυκνωμένο γάλα (βραστό) - 1 κουταλιά της σούπας;
• ξηροί καρποί - για διακόσμηση.

Παρασκευή

Χτυπάμε με μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη, το αλάτι, το γάλα και τη βανίλια. Συνεχίζοντας το ανακάτεμα προσθέτουμε νερό και σταδιακά προσθέτουμε το αλεύρι. Στο τέλος, προσθέστε βούτυρο, ανακατέψτε ξανά τα πάντα και ψήστε χρυσαφένιες τηγανίτες από τη ζύμη που προκύπτει.

Ετοιμάζουμε δύο είδη κρέμας. Βράζουμε από πριν το συμπυκνωμένο γάλα μέχρι να έχει ένα όμορφο καραμελένιο χρώμα. Ανακατεύουμε πηχτή σπιτική κρέμα γάλακτος με ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί τελείως.

Όταν κρυώσουν οι τηγανίτες, αρχίζουμε να συναρμολογούμε το κέικ. Επικαλύπτουμε την πρώτη τηγανίτα, και την επόμενη. Έτσι, εναλλάξ, φτάνουμε στην κορυφή τηγανίτα. Το αλείφουμε με συμπυκνωμένο γάλα και το πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Αυτό το κέικ μπορεί να καταναλωθεί αμέσως, αλλά θα γίνει πολύ πιο νόστιμο αν μείνει στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Κέικ τηγανίτας με συμπυκνωμένο γάλα και μπανάνες

Συστατικά:

Για το τεστ:

• κεφίρ - 500 ml;
• γάλα - 1 κουταλιά της σούπας;
• αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας;
• αυγά - 2 τεμ.;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• βανιλίνη - 1 πρέζα;
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Για κρέμα:

• τυρί cottage - 350 g;
• συμπυκνωμένο γάλα - 50 g;
• κρέμα (περιεκτικότητα σε λιπαρά όχι μικρότερη από 30%) - 150 ml.
• ζάχαρη άχνη - 50 g;
• μπανάνα - 1 τεμ.;
• σοκολάτα γάλακτος - 100 g.

Για τρούφα:

• κρέμα (περιεκτικότητα σε λιπαρά όχι μικρότερη από 30%) - 100 ml.
• βούτυρο - 10 g;
• πικρή σοκολάτα - 100 g;
• κακάο σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Παρασκευή

Ζεσταίνουμε το κεφίρ για τη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάμε μέσα τα αυγά, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι και σόδα. Ενώ ανακατεύετε, προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι. Βράζουμε το γάλα και το ρίχνουμε στη ζύμη με λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε το βούτυρο και τη βανίλια, χτυπήστε ξανά τα πάντα και ψήστε τηγανίτες.

Για να είναι τρυφερή η κρέμα του κέικ μας, με το μπλέντερ μετατρέπουμε το τυρί κότατζ σε αέρινη μάζα. Χτυπάμε χωριστά την κρέμα γάλακτος, την ενώνουμε με το τυρί κότατζ και ζυμώνουμε για αρκετά λεπτά. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη, τη βανιλίνη και το συμπυκνωμένο γάλα. Για άλλη μια φορά, χτυπήστε τα πάντα καλά, ώστε να μην μείνουν σβώλοι.

Κόβουμε τη μπανάνα σε πολύ λεπτές φέτες, τρίβουμε τη σοκολάτα στον λεπτό τρίφτη. Αυτό ολοκληρώνει την προετοιμασία για τη συναρμολόγηση του κέικ. Καλύψτε την κάτω τηγανίτα με κρέμα και απλώστε τις φέτες μπανάνας. Αλείφουμε και το δεύτερο με την κρεμώδη μάζα τυροπήγματος και το πασπαλίζουμε με σοκολάτα. Η τρίτη τηγανίτα είναι απλώς κρέμα, χωρίς πρόσθετα. Και τα επαναλαμβάνουμε όλα από την αρχή μέχρι να τελειώσουν οι τηγανίτες. Αλείφουμε το πάνω μέρος της τούρτας με κρέμα και βάζουμε όλη τη «δομή» στο ψυγείο για μούλιασμα. Στο μεταξύ, ας ασχοληθούμε με τα τρουφάκια.

Ζεσταίνουμε την κρέμα σε λουτρό νερού και λιώνουμε μέσα τις φέτες σοκολάτας. Προσθήκη βούτυρο, ανακατεύουμε. Και όταν η μάζα κρυώσει, πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά και βυθίστε το σε σκόνη κακάο. Πλάθουμε μπαλάκια και τα κρύβουμε στο ψυγείο. Διακοσμούμε το pancake cake μας με κατεψυγμένες τρούφες, το κόβουμε σε κομμάτια και το απολαμβάνουμε με τσάι ή καφέ.

Κέικ τηγανίτας με συμπυκνωμένο γάλα και ξηρούς καρπούς

Ημερομηνία δημοσίευσης: 14/02/2018

Σε όλους μας αρέσει να τρώμε τηγανίτες, αλλά αυτό μπορεί να γίνει όχι μόνο γεμίζοντάς τες ή βουτώντας τις σε κρέμα γάλακτος, αλλά και απολαμβάνοντας ένα πραγματικό κέικ. Έμαθα για αυτήν την επιλογή για το σερβίρισμα τηγανιτών όταν έγινα η ίδια μητέρα.

Δεν το φάγαμε αυτό όταν ήμασταν παιδιά, δυστυχώς. Νομίζω ότι αυτή η λιχουδιά σίγουρα θα τη θυμόμαστε σε κάποια γενέθλια και τη Μασλένιτσα.

• Συνταγή κέικ με συμπυκνωμένο γάλα
• Μαγείρεμα με κρέμα
• Γλυκιά συνταγή με μασκαρπόνε

Είναι σημαντικό να μην κάνουμε πολύ πορώδη ζύμη για το κέικ, διαφορετικά η γέμιση θα τρυπήσει στις τρύπες και θα τρέξει στο πιάτο. Χρειαζόμαστε να μείνει στη θέση του και να διατηρήσει το σχήμα του.

Κέικ τηγανίτας με κρέμα τυροπήγματος

Έγραψα χωριστά για τη σωστή κρέμα τυροπήγματος. Δεν μπορούν μόνο να λιπάνουν μπισκότα ή κουλουράκι, αλλά και τηγανίτες.

Να θυμάστε ότι τα υλικά για τη ζύμη πρέπει να είναι ζεστά και όχι από το ψυγείο.

Υλικά για τηγανίτες:

• 3 αυγά
• 250 γρ αλεύρι
• 700 ml γάλα
• 20 γρ ζάχαρη
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ
• 1/3 κουτ. Άλατα

Για κρέμα:

• 600 γρ τυρί κότατζ
• 500 γρ κρέμα γάλακτος (33-35%)
• 2 κ.σ. Σαχάρα
• 1 πακέτο βανίλια

Αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τη ζύμη: χτυπάμε τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου σε ζεστό γάλα.

Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στο μείγμα των αυγών.

Κοσκινίζουμε χωριστά το αλεύρι και ρίχνουμε μέσα το μπέικιν πάουντερ.

Ανακατέψτε με υγρά συστατικά. Αφήνουμε λίγο όλη τη μάζα στην άκρη για να φουσκώσει η γλουτένη και να γίνει πιο ελαστική η ζύμη.

Τώρα αρχίζουμε να ετοιμάζουμε την κρέμα: παίρνουμε μαλακό τυρί cottage και το αλέθουμε μέσα από ένα κόσκινο.

Ρίχνουμε την παγωμένη κρέμα σε ένα δοχείο, ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και τη βανίλια και αρχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να πήξει.

Πρώτα ανάβουμε τη χαμηλή ταχύτητα και μετά την αυξάνουμε σταδιακά.

Η μάζα θα είναι έτσι.

Τοποθετήστε το τυρί κότατζ και ανακατέψτε για μερικά λεπτά. Θα βγει παχύρρευστη κρέμαστο οποίο υπάρχει ένα κουτάλι.

Τώρα αρχίζουμε να μαζεύουμε τις λιχουδιές.

Απλώστε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος πάνω στην κρυωμένη τηγανίτα. Μετά βάζουμε το δεύτερο πάνω στο πρώτο με κρέμα κ.ο.κ. Είναι σαν να λαδώνεις τα κέικ.

Τοποθετήστε το έτοιμο γλυκό στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Συνταγή κέικ με συμπυκνωμένο γάλα

Το συμπυκνωμένο γάλα είναι ένα αγαπημένο και προσιτό προϊόν. Αλλά για να αραιώσετε λίγο τη γλύκα και να της δώσετε σχήμα, πρέπει να προσθέσετε βούτυρο και ξινή κρέμα.

Αυτή η κρέμα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για οποιοδήποτε επιδόρπιο.

Υλικά για τηγανίτες:

• 1 λίτρο γάλα
• 400 γρ αλεύρι
• 3 αυγά
• 2 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 κουτ σόδα
• 4 κ.σ φυτικό λάδι

Για κρέμα:

• 30 γρ βούτυρο
• 1 κουτί συμπυκνωμένο γάλα
• 100 γρ κρέμα γάλακτος

Κάνουμε αφρό αυγού με ζάχαρη και αλάτι. Το ρίχνουμε στο γάλα και κοσκινίζουμε μέσα το αλεύρι και τη σόδα. Πριν το ψήσιμο, προσθέστε φυτικό λάδι στο μείγμα.

Περιμένουμε να πήξει λίγο η μάζα. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα ζεστό τηγάνι και ψήνουμε τηγανίτες.

Όλες οι αποχρώσεις του ψησίματος μαζών με βάση το γάλα περιγράφονται εδώ.

Λιώνουμε λίγο το βούτυρο, το ανακατεύουμε με το συμπυκνωμένο γάλα και την κρέμα γάλακτος. Όταν σχηματιστεί μια ομοιογενής σύσταση, το βάζουμε στο ψυγείο να πήξει.

Παίρνουμε την έτοιμη τηγανίτα και αλείφουμε την επιφάνειά της με κρέμα. Δεν χρειάζεται να πας μέχρι τις άκρες για να μην στάζει η κρέμα.

Και έτσι εναλλάσσουμε στρώματα.

Μαγείρεμα με κρέμα

Υπάρχει ξεχωριστό άρθρο για κρέμα. Οι αποχρώσεις της προετοιμασίας του περιγράφονται λεπτομερέστερα εκεί.

Ο ίδιος είναι αρκετά απλός, αλλά απαιτεί λίγο χρόνο για τον εαυτό του.

Συστατικά:

• 4 μεγάλα αυγά
• 440 ml γάλα
• 250 γρ αλεύρι
• 4 κ.σ Σαχάρα
• 6 κ.σ. φυτικό λάδι
• ½ κουτ. άλας

Για κρέμα:

• 400 ml γάλα
• 6 κ.σ. Σαχάρα
• 3 κ.σ. αλεύρι
• 100 γρ βούτυρο
• 1 αυγό
• βανιλλίνη

Ανακατεύουμε το ζεστό γάλα με τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλάτι.

Προσθέστε το αλεύρι και το φυτικό λάδι ανακατεύοντας συνεχώς.

Αφήστε τη ζύμη για 30 λεπτά και στη συνέχεια ψήστε τις τηγανίτες σε ένα ζεστό τηγάνι, ανάβοντας σε μέτρια φωτιά.

Φτιάχνουμε την κρέμα ως εξής: ανακατεύουμε το αλεύρι, τη βανιλίνη, τη ζάχαρη και το αυγό. Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό με ένα μίξερ. Θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα.

Ζεσταίνουμε το γάλα στη φωτιά μέχρι να πάρει βράση και αμέσως το προσθέτουμε προσεκτικά στη ζύμη. Παρασκευάζοντάς το έτσι.

Τώρα βάζουμε όλο αυτό το μείγμα στο μάτι της κουζίνας και το ζεσταίνουμε. Η κρέμα πρέπει να πήξει και στη συνέχεια προσθέστε βούτυρο σε αυτήν.

Αφού κρυώσει, βάζουμε το μπολ στο ψυγείο για μισή ώρα.

Τώρα αρχίζουμε να μαζεύουμε τα κέικ.

Αλλά πρώτα, ας κάνουμε όλους τους κύκλους στο ίδιο μέγεθος. Για να το κάνετε αυτό, επιλέξτε μια πλάκα κατάλληλης διαμέτρου και ένα κοφτερό μαχαίρι. Κόψτε τις άκρες που προεξέχουν από όλες τις τηγανίτες γύρω από την περιφέρεια του πιάτου.

Τοποθετήστε δύο κουταλιές της σούπας κρέμα σε κάθε κέικ.

Ντύνουμε καλά τα πλαϊνά και διακοσμούμε την επιφάνεια.

Μπορεί να πασπαλιστεί νιφάδες καρύδας, τριμμένη σοκολάτα ή διακοσμήστε με γλάσο.

Το κέικ πρέπει να μπει στο ψυγείο για μια ώρα για να κρατήσει καλά το σχήμα του.

Νόστιμο pancake κέικ με ξινή κρέμα

Η ξινή κρέμα βρίσκεται σχεδόν σε κάθε σπίτι. Αυτό το προϊόν είναι μοναδικό γιατί είναι κατάλληλο για την προετοιμασία μεγάλου αριθμού πιάτων. Συχνά απλώς αναμιγνύεται με ζάχαρη, αλλά μερικές φορές χρησιμοποιείται για να αραιώσει την γλυκύτητα του συμπυκνωμένου γάλακτος ή για να ανακατέψει το τυρί κρέμα.

Ψήνουμε από πριν 10 τηγανίτες και τις κρυώνουμε.

Για κρέμα:

• 250 γρ κρέμα γάλακτος 20%.
• 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα
• 1 κ.γ. Ζάχαρη βανίλιας

Για τηγανίτες, μπορείτε να αυξήσετε τις αναλογίες των συστατικών. Εάν ψήνετε με κεφίρ, τα συστατικά αναφέρονται σε αυτό το άρθρο. Μπορεί να θέλετε να χρησιμοποιήσετε νερό ή ορό γάλακτος ως βάση.

Αρχίζουμε να ανακατεύουμε την κρέμα.

Χτυπάμε την κρυωμένη κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί τελείως.

Όχι όμως για πολύ, για να μην πάρει λάδι και ορό. Συνήθως μερικά λεπτά είναι αρκετά.

Αρχίζουμε να απλώνουμε την τελική μάζα. Τοποθετήστε το συναρμολογημένο γλυκό στο ψυγείο.

Πώς να φτιάξετε κέικ τηγανίτας σοκολάτας στο σπίτι

Υπέροχα τονισμένη κρέμα τυροπήγματος τηγανίτες σοκολάτας. Για να τα ετοιμάσετε χρειάζεστε κακάο ή σοκολάτα.

Αν έχετε μια μπάρα σοκολάτας, κόψτε την σε κομμάτια, ανακατέψτε λίγο με το γάλα και στείλτε τη να λιώσει σε ατμόλουτρο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Στη συνέχεια, ρίξτε μέσα στην ίδια τη ζύμη.

Σήμερα θα χρησιμοποιήσουμε σκόνη κακάο για τη συνταγή.

Για το τεστ:

• 0,5 λίτρο γάλα
• 3 αυγά
• 2 κ.σ. ηλιέλαιο
• 1 φλιτζάνι αλεύρι
• 2 κ.σ. κακάο
• 2 κ.σ. Σαχάρα
• λίγο αλάτι

Για κρέμα:

• 100 ml κρέμα γάλακτος (από 33%) ή σπιτική κρέμα γάλακτος
• 300 γρ τυρί κότατζ
• 100 γρ ζάχαρη άχνη
• βανιλλίνη

Ας φτιάξουμε τη ζύμη. Για να εξασφαλίσουμε ότι θα το κάνουμε σωστά την πρώτη φορά, ζεσταίνουμε το γάλα και τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ. Όταν προσθέτετε αλεύρι και κακάο, πρέπει να δουλεύετε τακτικά με σύρμα ή μίξερ. Δεν χρειαζόμαστε καθόλου σβώλους εδώ.

Ψήστε αυτή τη ζύμη σε ένα στεγνό, πολύ ζεστό τηγάνι.

Αντίο έτοιμα κέικκρυώστε, αρχίστε να φτιάχνετε τη μάζα του τυροπήγματος.

Παίρνουμε παγωμένη κρέμα γάλακτος ή κρέμα. Ρίχνουμε λίγο στο cottage cheese, χτυπάμε το υπόλοιπο χωριστά με τη ζάχαρη.

Αν έχετε σπιτική κρέμα γάλακτος με πολλά λιπαρά, καλύτερα να την κάνετε με σύρμα για να μην πάρει βούτυρο.

Ανακατεύουμε το τυρί κότατζ με την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια. Τοποθετήστε πάνω της σαντιγί ή κρέμα γάλακτος.

Τοποθετήστε όλο το μπολ στο ψυγείο για τουλάχιστον είκοσι λεπτά.
Τώρα αρχίζουμε να μαζεύουμε τη λιχουδιά, λαδώνοντας ένα ένα τα κέικ.

Γλυκιά συνταγή με μασκαρπόνε

Είναι πολύ δημοφιλές στη δημιουργία σαλτσών και επικαλύψεων. Διατηρεί τέλεια το σχήμα του και έχει μια λεπτή αλμυρή γεύση. Όταν συνδυάζεται με γλυκά πρόσθετα, κάνει μια εξαιρετική κρέμα για επιδόρπια.

Ψήνουμε τηγανίτες σύμφωνα με τις συνταγές που περιγράφονται παραπάνω. Χρειάζεστε τουλάχιστον 10 από αυτά.

Για κρέμα:

• 600 γρ μασκαρπόνε
• 200 ml γάλα συμπυκνωμένο
• 3 κ.σ. λικέρ
• 100 γρ σοκολάτα για διακόσμηση

Το μασκαρπόνε πρέπει να χτυπηθεί μέχρι να αφρατέψει. Χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα ρίχνουμε μέσα το γάλα και το λικέρ.

Η συνοχή πρέπει να είναι ευάερη.

Αρχίζουμε να απλώνουμε την κρέμα σε κάθε κύκλο μέχρι να εξαντληθεί όλη.

Μπορείτε να διακοσμήσετε με τριμμένη σοκολάτα ή γλάσο.

Κέικ pancake μπανάνας με γιαούρτι και γλάσο καρυδιού

Τώρα ας δημιουργήσουμε ένα πραγματικό θαύμα ενός γλυκού κέικ τηγανίτας. Δεν θα ψήσουμε απλώς ασυνήθιστα κέικ, αλλά θα κάνουμε και την ίδια τη γέμιση όχι απλή.

Για αυτό το κέικ θα χρειαστεί να αγοράσετε μεγάλη ποσότητασυστατικά, οπότε θα είναι πιο ακριβό από αυτά που περιγράφονται παραπάνω. Σίγουρα όμως όλοι όσοι το δοκιμάσουν θα σας αναγνωρίσουν ως πραγματικό θαυματουργό.

Για τηγανίτες μπανάνας χρειάζεστε:

• 1 μεγάλη ώριμη μπανάνα
• 4 κ.σ βούτυρο
• 235 ml γάλα
• 95 γρ αλεύρι
• 4 αυγά
• 2 κ.σ. Σαχάρα
• κανέλα, μοσχοκάρυδο

• 225 γρ τυρί κρέμα
• 345 γραμμάρια «ζωντανό» γιαούρτι χωρίς ζάχαρη
• 65 γρ ζάχαρη
• λίγη βανιλίνη

• 125 γρ κρέμα γάλακτος από 33%
• 50 γρ μαύρη ζάχαρη
• 15 γρ βούτυρο
• 50 γρ καρύδια ψιλοκομμένα

Η μπανάνα πρέπει να κοπεί και να πολτοποιηθεί σε πουρέ.

Στη συνέχεια το συνδυάζουμε με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Τοποθετούμε τη ζύμη στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Αφού περάσει αυτός ο χρόνος, βγάζουμε το μείγμα και το χτυπάμε καλά.

Ψήνουμε σε ζεστό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.

Υπάρχουν πολλά πολύ απλά πιάτα, που δεν είναι καθόλου δύσκολο να γίνουν, αλλά βγαίνουν πολύ νόστιμα. Σε αυτό το άρθρο θα μάθετε πώς να ετοιμάζετε τούρτα τηγανίτα με ξινή κρέμα και συμπυκνωμένο γάλα, ακολουθούμενη από μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες. Αυτό το γλυκό μπορεί να ετοιμαστεί ακόμα και για γιορτινό τραπέζι και μου φαίνεται ότι πρέπει να αρέσει στους καλεσμένους σας.

Και δεν είναι καθόλου απαραίτητο να περιμένουμε κάποιους σημαντικό γεγονόςΓια να φτιάξετε αυτό το κέικ τηγανίτας, μπορείτε να το μαγειρέψετε ακριβώς έτσι, για μεσημεριανό γεύμα για την οικογένειά σας.

Πώς να φτιάξετε τούρτα τηγανίτα με ξινή κρέμα

Προϊόντα για ζύμη

• 1 αυγό
• 1 κ.γ. Σαχάρα
• 1 κουτ βανιλλίνη
• 250 ml. γάλα
• 0,5 κουτ σόδα
• 150 ml. βραστό νερό
• 3 κ.σ. φυτικό λάδι

Προϊόντα για κρέμα

• 1 κουτ ζάχαρη βανίλιας
• 1 κουτί συμπυκνωμένο γάλα
• 250 ml. κρέμα γάλακτος
• 100 γραμμάρια ξηρών καρπών
• Για διακόσμηση, μπορείτε να πάρετε μισή μπάρα σοκολάτας.

Βήμα προς βήμα συνταγή για την παρασκευή κέικ από τηγανίτες και ξινή κρέμα

Σπάμε το αυγό σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε ζάχαρη.

Βανιλίνη και ανακατεύουμε καλά τη μάζα.

Ρίχνουμε το γάλα στο μείγμα των αυγών και ανακατεύουμε με ένα σύρμα.

Προσθέστε τη σόδα, το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Αν η ζύμη αποδειχθεί πολύ ρευστή, τότε προσθέστε άλλες 2 - 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι.

Ρίξτε 150 ml στη ζύμη. βραστό νερό και ανακατεύουμε γρήγορα το μείγμα.

Προσθέστε το φυτικό λάδι, ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε τη ζύμη μόνη της για 30 λεπτά ώστε να ξεκουραστεί λίγο.

Τώρα μπορείτε να τηγανίσετε τηγανίτες. Για να το κάνετε αυτό, ζεστάνετε το τηγάνι, το αλείφετε με λαρδί και ρίχνετε μέσα 1 κουτάλα ζύμης, μοιράζοντάς το ομοιόμορφα στο τηγάνι και τηγανίζετε τη τηγανίτα και από τις δύο πλευρές. Μπορείτε να λαδώσετε το ταψί; φυτικό λάδι, αλλά από τη δική μου εμπειρία θα πω ότι οι τηγανίτες μου δεν καίγονται ποτέ σε λαρδί και για κάποιο λόγο γίνονται πιο νόστιμες από ό,τι στο βούτυρο.

Όταν οι τηγανίτες είναι έτοιμες, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία του κέικ με κρέμα γάλακτος.

Πώς να φτιάξετε κέικ με κρέμα γάλακτος για κέικ τηγανίτας

Για να ετοιμάσω τούρτα τηγανίτα, χρησιμοποιώ 2 είδη κρέμας με κρέμα γάλακτος και συμπυκνωμένο γάλα. Μου φαίνεται ότι το κέικ τηγανίτα βγαίνει πολύ πιο νόστιμο. Αλλά μπορείς να κάνεις ό,τι θέλεις. Αν δεν θέλετε να χάσετε επιπλέον χρόνο, απλώς χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με ζάχαρη και αλείψτε τις τηγανίτες με αυτήν την κρέμα. Μόνο σε αυτή την περίπτωση πρέπει να πάρετε λίγο περισσότερη ξινή κρέμα από αυτή που υποδεικνύεται στη συνταγή.

Έτσι, πρώτα, ετοιμάστε την κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα.

Αλέστε τους ξηρούς καρπούς σε ένα μύλο καφέ.

Ρίξτε τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς στο συμπυκνωμένο γάλα και ανακατέψτε.

Προσθέστε 2-3 κ.σ. στην κρέμα γάλακτος. ζάχαρη, τη βανίλια και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Είναι καλύτερα να παίρνετε ξινή κρέμα με υψηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Όταν οι τηγανίτες και η κρέμα είναι έτοιμα, αρχίζουμε να συναρμολογούμε το κέικ.

Τοποθετούμε τη τηγανίτα σε μια μεγάλη επίπεδη πιατέλα και την αλείφουμε με κρέμα γάλακτος συμπυκνωμένη.

Τοποθετούμε από πάνω άλλη μια τηγανίτα και την αλείφουμε με κρέμα γάλακτος και ούτω καθεξής, εναλλάσσοντας το συμπυκνωμένο γάλα με την κρέμα γάλακτος μέχρι να φύγουν οι τηγανίτες.

Μπορείτε να διακοσμήσετε το pancake cake σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Μπορείτε να λιώσετε τη σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού και να τη ρίξετε πάνω από το κέικ. Μπορείτε να τρίψετε τη σοκολάτα στον ψιλό τρίφτη και να την πασπαλίσετε πάνω στο κέικ. Για διακόσμηση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νιφάδες καρύδας, θρυμματισμένα μπισκότα κ.λπ. Για να μουλιάσει το κέικ σε κρέμα, το βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.

Λοιπόν, αυτό είναι όλο, το pancake κέικ μας με κρέμα γάλακτος είναι έτοιμο, μπορείτε τώρα να το σερβίρετε. Καλή όρεξη!

2015-12-04T07:20:09+00:00 διαχειριστήςΕπιδόρπιο [email προστατευμένο]Διαχειριστής Feast-online

Σχετικές αναρτήσεις σε κατηγορίες

Περιεχόμενα: Ζελέ κέικ μπισκότων με μπανάνες Κέικ με κρέμα, ζελέ και μούρα Σήμερα θα μιλήσουμε για το καθολικό και αληθινό καλοκαιρινό επιδόρπιο. Αν και αυτό δεν σημαίνει καθόλου ότι το πιάτο θα είναι άσχετο...

Περιεχόμενα: Κέικ «Mosaic» Κέικ με ζελέ λεμόνι Κέικ κρέμα γάλακτος «Mazurka» Στρώση κέικ με κρέμα γάλακτοςΌλοι αγαπάμε τα κέικ, τα αρτοσκευάσματα, τα μάφιν και άλλα επιδόρπια, με τα οποία είναι ωραίο να πίνετε τσάι και καφέ στο σπίτι και...

Τι να μαγειρέψετε για επιδόρπιο είναι νόστιμο, και μάλιστα για μια γρήγορη λύση? Το pancake cake με συμπυκνωμένο γάλα είναι μια λιχουδιά που δεν θα αφήσει αδιάφορους ούτε τους ενήλικες ούτε τα παιδιά. Δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί, και αυτή είναι η περίπτωση που επιβεβαιώνει ξεκάθαρα ότι κάθε τι απλό είναι έξυπνο. Να ξεκινήσουμε;

Από το όνομα του γλυκού είναι σαφές ότι παρασκευάζεται με βάση τηγανίτες. Παίζουν το ρόλο των στρώσεων κέικ για ένα τέτοιο κέικ. Ας εξετάσουμε τον κλασικό τρόπο παρασκευής τους. Αλλά μπορείτε να τηγανίσετε τηγανίτες σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή. Είναι κατάλληλες τόσο οι λεπτές ανοιχτές όσο και οι χοντρές τηγανίτες.

Χημική ένωση:

• 1 λίτρο γάλα?
• 2 κ.σ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 2 αυγα;
• 2-3 κ.σ. αλεύρι ψιλό;
• άλας;
• μαγειρική σόδα;
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι.

Παρασκευή:

Διαβάστε επίσης:

Δίχρωμη τούρτα - ένα θαυματουργό γλυκό!

Τώρα ας ετοιμάσουμε ένα κέικ τηγανίτας με συμπυκνωμένο γάλα και ξινή κρέμα. Και για να είναι το γλυκό μας όχι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφα διακοσμημένο, θα τηγανίσουμε τηγανίτες δύο χρωμάτων. Είναι απλό: παίρνουμε ως βάση μόνο την προηγούμενη συνταγή έτοιμη ζύμηΠριν τηγανίσετε, χωρίστε τα σε δύο μισά. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σε ένα από αυτά. μεγάλο. κακάο σε σκόνη και καταλήγουμε με καφέ τηγανίτες.

Χημική ένωση:

• 100-150 ml συμπυκνωμένο γάλα.
• 100-150 ml ξινή κρέμα.
• 10-12 τηγανίτες δύο χρωμάτων.
• ψιλοκομμένα καρύδια.

Παρασκευή:

Νόστιμη απόλαυση για όλη την οικογένεια

Τώρα ας περιπλέκουμε λίγο την εργασία και ας ετοιμάσουμε ένα κέικ τηγανίτας με συμπυκνωμένο γάλα, προσθέτοντας νότες φρούτων και μούρων σε αυτό. Μια συνταγή με φωτογραφία θα μας βοηθήσει να το αντιμετωπίσουμε εύκολα.

Χημική ένωση:

• 10-12 τηγανίτες;
• 2 ακτινίδια?
• 200 γραμμάρια κονσερβοποιημένα κεράσια.
• 100 ml συμπυκνωμένο γάλα;
• 80 g βούτυρο;
• 50 γρ μαύρη σοκολάτα.

Παρασκευή:

Ας μετατρέψουμε το πάρτι τσαγιού σε πραγματικές διακοπές

Η κρέμα τυροπήγματος για κέικ τηγανίτας με συμπυκνωμένο γάλα θα ήταν επίσης ιδανική επιλογή. Και για να αστράψει το γλυκό μας με έντονα χρώματα, θα ετοιμάσουμε δύο είδη κρέμας και θα το διακοσμήσουμε από πάνω με λουλούδια τηγανίτας. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και σκόνη ζαχαροπλαστικής.

Χημική ένωση:

• 15 λεπτές τηγανίτες+ 2 για διακόσμηση?
• 0,6 κιλά τυρί cottage;
• συμπυκνωμένο γάλα για γεύση.
• 2 κ.σ. μεγάλο. κακάο σε σκόνη;
• σκόνη ζαχαροπλαστικής?
• ζάχαρη άχνη για γεύση.

Παρασκευή:

Σχεδόν οποιαδήποτε εορταστικό γλέντιτελειώνει με επιδόρπιο. Σήμερα, τα newfangled cheesecakes, το τιραμισού και το σουφλέ κερδίζουν δημοτικότητα. Ωστόσο, τα επιδόρπια παραμένουν στο απόγειό τους και δεν χάνουν τη θέση τους, τα σερβίρουμε πιο συχνά στους καλεσμένους.

Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να φτιάχνουν σπιτικά κέικ, τα οποία δεν μπορούν να συγκριθούν με εκείνα που αγοράζονται από το κατάστημα. Απλά μαγειρέψτε το μόνοι σας ένα νόστιμο κέικμερικές φορές είναι προβληματικό: πρέπει να ξοδέψετε χρόνο και προσπάθεια, να αγοράσετε ειδικά προϊόντα. Υπάρχουν όμως συνταγές για πολύ απλά σπιτικά κέικ που φαίνονται επίσης υπέροχα γιορτινό τραπέζι. Για παράδειγμα, μπορείτε να ετοιμάσετε και να σερβίρετε ένα κέικ τηγανίτας με συμπυκνωμένο γάλα για τσάι στο τέλος των διακοπών. Πιστέψτε με, μια τέτοια λιχουδιά θα ταιριάζει καλά μενού διακοπών. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να ψήσετε ένα τέτοιο κέικ χωρίς κανένα λόγο, επειδή απαιτεί τα πιο προσιτά υλικά.

Αυτή είναι ακριβώς η επιλογή για να ολοκληρώσετε την εβδομάδα Maslenitsa, όταν έχετε ήδη δοκιμάσει τα πάντα - και τηγανίτες δαντέλαςψημένο, τόσο με γέμιση όσο και με αρτοσκευάσματα. Το μόνο που μένει είναι να φτιάξουμε ένα κέικ από αυτά.

Ας πάρουμε τα πράγματα από την αρχή απλή συνταγή, όταν δεν θα φτιάξουμε κάποια ειδική κρέμα για το μούλιασμα των τηγανιτών, αλλά απλώς τα αλείφουμε με συμπυκνωμένο γάλα. Για διακόσμηση χρησιμοποιούμε πολύχρωμα ροκανίδια καρύδας, αν και μπορείτε να γίνετε δημιουργικοί εδώ και να διακοσμήσετε το κέικ με τον δικό σας τρόπο. Για παράδειγμα τρίψτε τη σοκολάτα, ανακατέψτε την με θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς και πασπαλίστε έλαβεμάζα της κορυφής του κέικ.

• συμπυκνωμένο γάλα - 6-7 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;


• χρωματιστές νιφάδες καρύδας - 2 κ.σ. μεγάλο.;


• αλεύρι - 150-160 g;


• ζάχαρη - 50 g;


• αυγά - 2 τεμ.;


• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;


• νερό - 200-250 ml.


• μπέικιν πάουντερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;


• φυτικό λάδι (για ζύμη) - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Η προετοιμασία οποιουδήποτε κέικ ξεκινά με το ζύμωμα της ζύμης και το κέικ τηγανίτα δεν αποτελεί εξαίρεση. Για αυτή τη διαδικασία, επιλέξτε ένα φαρδύ μπολ ώστε να σας βολεύει να ανακατεύετε τα υλικά για τη ζύμη. Πρώτα απ 'όλα, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι, χτυπήστε τα αυγά.

Το επόμενο συστατικό για το ζύμωμα της ζύμης για τηγανίτες είναι Αλεύρι σίτου. Κοσκινίστε το στο μείγμα των αυγών μαζί με το μπέικιν πάουντερ. Συνιστούμε να προσθέσετε το αλεύρι σε μέρη και να το ανακατέψετε αμέσως στο μείγμα των αυγών.

Το κουρκούτι για το κέικ τηγανίτα είναι σχεδόν έτοιμο. Η έξοδος πρέπει να είναι ομοιογενής και χωρίς σβώλους.

Φροντίστε να ρίξετε λάδι στην έτοιμη ζύμη για τηγανίτα και να ανακατέψετε τα πάντα καλά ξανά. Λόγω αυτού του συστατικού, δεν θα χρειαστεί να λαδώνετε συνεχώς το ταψί κατά το ψήσιμο (μόνο πριν από την πρώτη τηγανίτα).

Ψήστε τηγανίτες από τη ζύμη που προκύπτει. Η ποσότητα των προϊόντων που αναγράφεται στη συνταγή αποδίδει περίπου 11-13 τεμάχια.

Τώρα ξεκινήστε να πλάθετε το κέικ τηγανίτας. Τοποθετήστε την πρώτη τηγανίτα σε ένα επίπεδο πιάτο και αλείψτε την με περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού συμπυκνωμένο γάλα. Τοποθετήστε την επόμενη τηγανίτα και απλώστε την επίσης. Κάντε παρόμοια διαδικασία με όλες τις άλλες τηγανίτες.

Πασπαλίστε την κορυφή του κέικ τηγανίτας με χρωματιστές νιφάδες καρύδας. Δείτε τη φωτογραφία πόσο χαριτωμένος έγινε.

Αυτή η συνταγή θα είναι πιο περίπλοκη, αλλά το κέικ θα γίνει σχεδόν σαν τον Ναπολέοντα. Θα στρώσουμε κάθε στρώση του. κρέμα γάλακτος, μετά θα το βάλουμε στο φούρνο για λίγο και, όπως πρέπει να είναι αληθινά κέικ, θα το διατηρήσουμε στο ψυγείο για μούλιασμα. Ειλικρινά, αν σχεδιάζετε παιδικά γενέθλια και δεν έχετε χρόνο να ασχοληθείτε με το ψήσιμο κέικ ή μπισκότων, ετοιμάστε αυτό το pancake κέικ με συμπυκνωμένο γάλα και τυρί κότατζ. Εάν το διακοσμήσετε με κάποιον άλλο διασκεδαστικό τρόπο, τα παιδιά θα ενθουσιαστούν απόλυτα. Και να είστε σίγουροι, αύριο οι μαμάδες τους θα σας ζητήσουν τη συνταγή.

• συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί (380 g).


• τυρί cottage (περιεκτικότητα σε λιπαρά 9%) - 400 g;


• ζάχαρη βανίλιας (για κρέμα) - 1 κ.σ. μεγάλο.;


• ζάχαρη άχνη - 40 g;


• κρέμα (περιεκτικότητα σε λιπαρά 33%) - 250 ml.


• γάλα (περιεκτικότητα σε λιπαρά 1,5-2,5%) - 250 ml;


• νερό - 250 ml;


• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;


• ζάχαρη - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;


• αυγά - 2-3 τεμ.


• ζάχαρη βανίλιας (για ζύμη) - 1 κουταλάκι του γλυκού.


• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;


• αλεύρι - 300 g;


• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;

Προτείνουμε να φτιάξετε αυτό το κέικ λίγο σοκολατένιο. Προσθέστε τη σκόνη κακάο στο κουρκούτι για τηγανίτες. Και θα χρησιμοποιήσουμε βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, από αυτό θα ετοιμάσουμε μια κρέμα με την προσθήκη βουτύρου και ξινή κρέμα. Μπορείτε να το κάνετε με άλλο τρόπο. Απλώς φτιάξτε μια κρέμα από κρέμα γάλακτος και ζάχαρη άχνη και εναλλάξ απλώνετε τις στρώσεις - μία τηγανίτα βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, μια άλλη κρέμα. Λόγω τέτοιου εμποτισμού έτοιμο κέικαποδεικνύεται πολύ τρυφερό.

• αλεύρι - 250-300 g;


• γάλα (περιεκτικότητα σε λιπαρά 1,5-2,5%) - 700 ml;


• βανιλίνη - 1 φακελάκι (1,5 g);


• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;


• κακάο σε σκόνη - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;


• αυγά - 3 τεμ.;


• μπέικιν πάουντερ - ½ κουταλάκι του γλυκού;


• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;


• βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί (380 g).


• βούτυρο - 50 g;


• ξινή κρέμα (περιεκτικότητα σε λιπαρά 20-25%) - 100 ml.


• μπανάνες - 2 τεμ.;


• καρύδια - 15-20 τεμ.


• παπαρουνόσποροι - 2 κουταλιές της σούπας.

1. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το γάλα και το ζεσταίνουμε ελαφρά. Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά τα πάντα με ένα σύρμα κουζίνας. Τώρα προσθέστε τη σκόνη κακάο, τη βανιλίνη, το μπέικιν πάουντερ και κοσκινισμένοςαλεύρι. Ζυμώνουμε με ένα μίξερ μια ομοιογενή ζύμη για τηγανίτες. Αφήστε το να καθίσει για 5-10 λεπτά και μπορείτε να ψήσετε τηγανίτες.


2. Σε 10 λεπτά, όσο ξεκουράζεται η ζύμη, θα έχετε χρόνο να φτιάξετε την κρέμα. Τοποθετούμε το βούτυρο (πρέπει να είναι μαλακό), την κρέμα γάλακτος και βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Χτυπάμε με ένα μίξερ όλα τα υλικά μέχρι να γίνουν λεία και αέρια και τα βάζουμε στο ψυγείο προς το παρόν.


3. Όταν όλα τα pancakes είναι έτοιμα, μπορείτε να αρχίσετε να διαμορφώνετε το κέικ. Λίγο πριν το κάνετε αυτό, κόψτε τον πολτό της μπανάνας σε πολύ λεπτές φέτες. Τοποθετούμε την πρώτη τηγανίτα σε μια επίπεδη πιατέλα και την περιχύνουμε με κρέμα. Κάντε το ίδιο με όλους τους άλλους, μόνο μετά από κάθε 3-4 στρώσεις, εκτός από την εφαρμογή της κρέμας, απλώστε φέτες μπανάνας. Το τελευταίο πρέπει να είναι μια τηγανίτα, αλειμμένη γενναιόδωρα με κρέμα και λαδώνουμε τα πλαϊνά του κέικ.


4. Για διακόσμηση, αφήστε μερικές φέτες μπανάνας και τοποθετήστε ένα λουλούδι από αυτές στην επιφάνεια του κέικ. Αλέθω καρύδια, μπορείτε να το κάνετε με γουδί και γουδοχέρι ή πλάστη, αλλά δεν συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε μπλέντερ (θα πάρετε πολύ λεπτά ψίχουλα). Ανακατεύουμε τους ξηρούς καρπούς με παπαρουνόσπορο (τους αχνίζουμε πρώτα) και τους πασπαλίζουμε ομοιόμορφα πάνω από το κέικ. Το βάζουμε στο ψυγείο να μουλιάσει για τουλάχιστον 40-50 λεπτά.


5. Ένα πολύ όμορφο και νόστιμο pancake κέικ με συμπυκνωμένο γάλα και μπανάνες είναι έτοιμο, το μόνο που μένει είναι να ετοιμάσετε λίγο αρωματικό τσάι.

• Το μπέικιν πάουντερ στις συνταγές μπορεί να αντικατασταθεί με μαγειρική σόδα, αλλά πρέπει να σβήσει με χυμό λεμονιού.


• Φροντίστε να δοκιμάσετε αυτό ενδιαφέρουσα επιλογήγεμίσματα. Γλυκόξινα μήλα(2 τεμ.) τρίβουμε μαζί με τη φλούδα χοντρό τρίφτηκαι τα βράζουμε λίγο σε κατσαρόλα με την προσθήκη 100 γρ. ζάχαρης. Πολτοποιήστε μια μπανάνα με ένα πιρούνι. Ο πολτός ακτινιδίου (2 τεμάχια) μπορεί απλά να κοπεί σε πολύ μικρά κομμάτια. Χτυπάμε 200 ml κρέμα γάλακτος (20-25% περιεκτικότητα σε λιπαρά) με 100 γρ ζάχαρη. Τοποθετήστε όλα τα έτοιμα προϊόντα σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε άλλο ½ κουτάκι βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα εκεί και ανακατέψτε καλά. Ειλικρινά, το κέικ με αυτή τη γέμιση βγαίνει πολύ νόστιμο.


• Γενικά, μπορείτε να ψήσετε τηγανίτες σύμφωνα με τις δοκιμασμένες και αγαπημένες σας συνταγές. Εάν είστε καλύτεροι στις τηγανίτες με μαγιά, φτιάξτε αυτές που έχετε συνηθίσει, θα γίνουν επίσης υπέροχες λεπτή τούρτα. Χρησιμοποιήστε μόνο συνταγές για την παρασκευή κρέμες. Αν και εδώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την άγρια ​​φαντασία σας, να πειραματιστείτε, να ανακατέψετε διάφορα υλικά και να ετοιμάσετε κάθε φορά ένα κέικ με εντελώς νέα γεύση.

• Για να το κάνουμε πραγματικά σοκολάτα pancake κέικ, ετοιμάστε ειδική ζύμη. Να ξεκινήσει με ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝή λιώστε το βούτυρο (50 g) και μια μπάρα σοκολάτας (100 g) σε ένα λουτρό νερού. Προσθέστε άλλη 1 κουταλιά της σούπας σε 250 γρ αλεύρι κοσκινισμένο. μεγάλο. κακάο σε σκόνη, μια πρέζα αλάτι και λίγη άχνη ζάχαρη. Ανακατεύουμε το μείγμα του αλευριού με 0,5 λίτρο ζεστό γάλα, χτυπάμε σε δύο αυγά κοτόπουλουκαι ζυμώνουμε τη ζύμη. Στη συνέχεια το συνδυάζουμε με το μείγμα σοκολάτας-βούτυρο, ρίχνουμε μέσα 3 κ.σ. μεγάλο. κονιάκ, ανακατεύουμε ξανά τα πάντα καλά και αφήνουμε να σταθούν για τουλάχιστον μία ώρα. Για ένα τέτοιο κέικ, εναλλάξτε δύο γεμίσεις - βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και ξινή κρέμα. Καλύπτουμε το κέικ με frosting. Τέλεια επικάλυψη του τελικού προϊόντος σοκολατένιο κέικθα γίνουν θρυμματισμένοι ξηροί καρποί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο καρύδια, αλλά και αμύγδαλα, φιστίκια, φουντούκια.