લાખો ચલ વાનગીઓ તળેલું માંસઈન્ટરનેટ પર છવાઈ જવું. તળેલા માંસ પર આધારિત યોગ્ય રીતે તૈયાર કરેલી વાનગી એ ખરેખર દૈવી આનંદ છે.

માંસને ફ્રાય કરવામાં કેટલો સમય લાગે છે? માંસ રાંધવા માટે તમારે કયા પાનનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ? તેલ વગર માંસને ક્યાં સુધી ફ્રાય કરવું? પ્રશ્નોની અપૂર્ણ સૂચિ કે જેના જવાબો તમને આ લેખમાં મળશે.

ફ્રાઈંગ પાનમાં માંસને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ફ્રાય કરવું

કિંમતી સમય બગાડ્યા વિના અને ખર્ચાળ સાધનોના અભાવ વિના માંસને યોગ્ય રીતે અને સ્વાદિષ્ટ ફ્રાય કેવી રીતે કરવું?

ખરેખર સ્વાદિષ્ટ, રસદાર, મધ્યસ્થતામાં બનાવવા માટે ઉચ્ચ કેલરી વાનગી, માંસને જાડા, નોન-સ્ટીક તળિયે ફ્રાઈંગ પેનમાં 10 મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો.

મુખ્ય કાર્ય ફ્રાઈંગ પાન પસંદ કરવાનું છે. ઉત્તમ બનાવવા માટે માંસની વાનગીફક્ત ટેફલોન-કોટેડ સાધનોનો ઉપયોગ કરો. માંસ સાથે કામ કરતી વખતે ચુસ્તતા અને નિયંત્રણ એ અભિન્ન ઘટકો છે.

પરંપરાગત ફ્રાઈંગ પાનનો ઉત્તમ વિકલ્પ મલ્ટિકુકર કિચન સહાયક છે. બિલ્ટ-ઇન કાર્યોને લીધે, આધુનિક સાધનો સાથે કામ કરવું એ આનંદ છે, અને પરિણામ બધી અપેક્ષાઓ કરતાં વધી જાય છે.

નવીન તકનીક માટે આભાર, ઉત્તમ ડુક્કરનું માંસ રાંધવા, દારૂનું માંસઅથવા તો એક બિનઅનુભવી ગૃહિણી પણ ટેન્ડર ચિકનનો ટુકડો માણી શકે છે.

ટુકડાઓમાં ફ્રાઈંગ પાનમાં માંસને કેવી રીતે ફ્રાય કરવું

ફ્રાઈંગ પેનમાં તળેલા ડુક્કરના ટુકડા "અંગ્રેજી રોસ્ટ પોર્ક"

તળેલું ડુક્કરનું માંસ નાના ટુકડાઓમાં કંદ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં રાંધવામાં આવે છે તે અંગ્રેજી ઉમરાવોનું પ્રિય માનવામાં આવે છે. નવા બટાકા. રાષ્ટ્રીય રેસીપીએક અંગ્રેજી રસોઇયાના હાથમાંથી ઉત્સુક gourmets અને ઉત્કૃષ્ટ, સહી ભોજનના પ્રેમીઓ દ્વારા ચોક્કસપણે પ્રશંસા કરવામાં આવશે.

ઉત્પાદનની રચના

• પોર્ક ટેન્ડરલોઇન - 700 ગ્રામ
• ડુંગળી - 3.4 પીસી.
• સોયા સોસ - 1.5 ચમચી. l
• મીઠું - સ્વાદ માટે
• મરી - 2 ચપટી
• ઓલિવ તેલ - 3 ચમચી.
• આદુ, થાઇમ, પીસેલા - સ્વાદ માટે
• મધ - 1 ચમચી. l
• અનાજ ફ્રેન્ચ મસ્ટર્ડ- 2 ચમચી.
• હરિયાળી - શણગાર માટે

પગલું દ્વારા પગલું સૂચના

1. પોર્ક ટેન્ડરલોઇનને ધોઈ લો અને કાગળના ટુવાલથી સૂકવી દો. સામાન્ય ટુકડામાંથી, 2-3 સેમી જાડા 6 ચોપ્સ કાપો.
2. દરેક સ્લાઇસને સમાન સ્ટ્રિપ્સમાં કાપો, પછી ક્યુબ્સમાં કાપો. ટીપ: માંસ સાથે કામ કરતી વખતે, ફક્ત તીક્ષ્ણ, ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા સાધનોનો ઉપયોગ કરો. બોનિંગ છરી, કુહાડી-ક્લીવર, બુચર છરી - એક અપૂર્ણ સૂચિ સારા વિકલ્પોમાંસ સાથે કામ કરવા માટે.
3. માંસને ઊંડા કન્ટેનરમાં મૂકો, મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ સાથે મોસમ કરો અને થોડું મીઠું ઉમેરો. સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ એ મસાલાનો મુખ્ય ઘટક છે;
4. ડુંગળીને છાલ કરો, ઇચ્છિત રૂપે વિનિમય કરો અને માંસમાં ઉમેરો.
5. બધી સામગ્રી પર સોયા સોસ રેડો, મધ, સરસવ, મિક્સ કરો, ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકી દો અને 30 મિનિટ માટે સંપૂર્ણ ચેમ્બરમાં મૂકો.
6. ટેફલોન ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ ગરમ કરો, મેરીનેટ કરેલા માંસના ટુકડાને મધ્યમ તાપ પર ફ્રાય કરો. જગાડવો અને બીજી બાજુ ફ્રાય કરો.
7. ગરમીને ઓછી કરો અને 10-12 મિનિટ માટે રસોઈ ચાલુ રાખો, સમયાંતરે સ્પેટુલા સાથે માંસના સમઘનને હલાવતા રહો. તમારા માંસનો આનંદ માણો! અંગ્રેજી રેસીપી અનુસાર તળેલું માંસ ટુકડાઓમાં - તૈયાર.

ફ્રાઈંગ પાનમાં ડુંગળી સાથે તળેલું માંસ

માંસની પસંદગી એ સૌથી મહત્વપૂર્ણ તબક્કાઓમાંનું એક છે. માટે આ રેસીપીસામાન્ય રીતે તાજા પોર્ક સ્તન, હંમેશા ફિલ્મો વગર.

ઘટકો

• ડુક્કરનું માંસ પેટ - 700 ગ્રામ
• ચરબીયુક્ત - 100 ગ્રામ
• લાલ ડુંગળી - 230 ગ્રામ
• ઋષિ - સ્વાદ માટે
• અશુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ - તળવા માટે
• માંસ પકવવાની પ્રક્રિયાકુદરતી ઘટકો સાથે - 2 ચમચી.
• લસણ - 4 લવિંગ

પગલું દ્વારા પગલું સૂચના

1. ચરબીયુક્તમીઠાને ધોઈ લો, કાગળના ટુવાલથી સૂકવી દો, 2-3 સેમી જાડા નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.
2. પર બેકન ફ્રાય વનસ્પતિ તેલ, સતત હલાવતા રહો. 5 મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો.
3. ડુક્કરના માંસને સુંદર, 4-5 સેમી જાડા સ્ટીક્સમાં પણ સજાવો.
4. ચોપના દરેક ટુકડામાં ઋષિને દબાવો.
5. એક ઊંડા કન્ટેનરમાં તમામ સીઝનિંગ્સ ભેગું કરો.
6. મીઠાનું પ્રમાણ ઓછામાં ઓછું રાખીને દરેક ટુકડાને મસાલામાં ફેરવો.
7. સ્ટીક્સને ફ્રાઈંગ પેનમાં બંને બાજુથી વધુ આંચ પર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
8. ફ્રાઈંગ કર્યા પછી, માંસને એક અલગ, અગાઉ તૈયાર કરેલા કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
9. ડુંગળીને મોટા, સાધારણ જાડા રિંગ્સમાં કાપો.
10. ફ્રાઈંગ પ્રક્રિયા પૂર્ણ કર્યા પછી, બધા સ્ટીક્સને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો, ડુંગળીથી ઢાંકી દો, મસાલા ઉમેરો અને ઢાંકણથી ઢાંકી દો.
11. ડુક્કરનું માંસ ઓછી ગરમી પર 20 મિનિટ માટે ઉકાળો.
12. તૈયાર વાનગીને પાંદડા પર સર્વ કરો તાજા કચુંબરહોમમેઇડ અથાણાં અને મોસમી સલાડ સાથે જોડાય છે.

ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ વિના માંસ કેવી રીતે ફ્રાય કરવું

કાર્સિનોજેન્સના સમર્થકો માટે, ગુણગ્રાહકો તંદુરસ્ત ખોરાકઅને યોગ્ય પોષણ, આ વાનગી ચોક્કસપણે રાંધણ શસ્ત્રાગારમાં અનિવાર્ય બની જશે.

ફ્રાઈંગ પાનમાં રોઝમેરી અને થાઇમ સાથે સુગંધિત ડુક્કરનું માંસ

ઘટકો

• પોર્ક સ્ટીક્સ - 2 પીસી., 400 ગ્રામ
• રોઝમેરી શાખાઓ
• લસણ - 3 લવિંગ
• મીઠું - એક ચપટી
• ઓલસ્પાઈસ - 2 ગ્રામ

પગલું દ્વારા પગલું સૂચના

1. માંસ ધોવા અને તેને સૂકવી.
2. ક્લિંગ ફિલ્મ અને કિચન હેમરનો ઉપયોગ કરીને દરેક સ્ટીકને હરાવો.
3. રોઝમેરીને ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો, અદલાબદલી લસણ ઉમેરો.
4. પૅનને ગરમ કરો જેથી માંસ પોપડો બને ત્યાં સુધી તળવામાં આવે, અને મધ્ય ભાગ અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી શેકવામાં આવે.
5. રોઝમેરી અને લસણને 2 મિનિટથી વધુ સમય માટે ફ્રાય કરો.
6. માંસનો ટુકડો ટોચ પર મૂકો, બાકીના મિશ્રણ, મરી સાથે આવરી લો અને ટેબલ મીઠું ઉમેરો.
7. પ્રથમ સુગંધ અને બ્રાઉનિંગના ચિહ્નો દેખાય તે પછી, માંસને બીજી બાજુ ફેરવવા માટે સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરો, મરી અને મીઠું ઉમેરો. ઢાંકણ ઢાંક્યા વિના વધુ ગરમી પર રાંધવું મહત્વપૂર્ણ છે. તૈયાર માંસ રસદાર, કોમળ અને સારી રીતે કરવામાં આવે છે!

ગ્રીલ પાન પર માંસ કેવી રીતે ફ્રાય કરવું

જે લોકો શેકેલા માંસમાં વ્યસ્ત રહેવાનું પસંદ કરે છે તેઓ ચોક્કસપણે આ રેસીપી લખશે અને તેને અમલમાં મૂકવા દોડશે. ગ્રીલનો આભાર, ઉત્પાદનો તેમનો સ્વાદ, રંગ જાળવી રાખે છે અને તેમાં તેલ હોતું નથી. અંતિમ પરિણામ તેજસ્વી, અનન્ય વાનગીઓ છે, અને ખર્ચ ન્યૂનતમ છે!

શેકેલા ડુક્કરનું માંસ "સ્વાદિષ્ટ ભોજન"

ઘટકો

• ડુક્કરની ગરદન - 900 ગ્રામ
• સરસવ - 3 ચમચી.
• લસણ - 4-5 દાંત.
• તેરિયાકી સોસ - 1 ચમચી.
• પ્રોવેન્કલ જડીબુટ્ટીઓ, મસાલા - સ્વાદ માટે
• ચૂનો પલ્પ - સ્વાદ માટે

તૈયારી

1. ડુક્કરના માંસને 1 સેમી પહોળા પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો.
2. ઊંડા પારદર્શક કન્ટેનરમાં, ભેગું કરો: લસણ, ચૂનો ઝાટકો, મિશ્રિત મરી, તેરિયાકી ચટણી, મીઠું, સરસવ, સ્વાદ માટે વનસ્પતિ.
3. સરળ ન થાય ત્યાં સુધી તમામ ઘટકોને મિક્સ કરો, માંસને બંને બાજુએ ઉદારતાથી ઘસવું.
4. ડુક્કરનું માંસ ઓરડાના તાપમાને 10 મિનિટ માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો, ફિલ્મ સાથે આવરી લો.
5. રાંધણ સિલિકોન બ્રશનો ઉપયોગ કરીને, ગ્રીલ પેનને તેલથી ગ્રીસ કરો, આદર્શ રીતે તેલ - સ્પ્રે સ્પ્રે કરો.
6. તાપમાનને મહત્તમ પર સેટ કરો અને ઉચ્ચ ગરમી પર વાનગી રાંધો.
7. જલદી પાન ધૂમ્રપાન કરવાનું શરૂ કરે છે, માંસ ઉમેરો.
8. દરેક બાજુ 3-4 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
9. તીક્ષ્ણ છરી વડે કટ બનાવો અને દાનત તપાસો. જો માંસ સહેજ ગુલાબી રંગનું હોય, તો તમારે માંસને ફેરવવું પડશે અને પ્રક્રિયાને મધ્યમ તાપ પર પુનરાવર્તિત કરવી પડશે. ગ્રીલ સારી રીતે શેકવાની, રસ, સુગંધ અને સૂક્ષ્મ પોષકતત્વોને સાચવવાની ખાતરી આપે છે.

રાંધણ રહસ્યો

"તમે પૂછો છો કે માંસને ફ્રાય કરવામાં કેટલો સમય લાગે છે?" માંસ રાંધવાનો સમયગાળો સીધો પૂર્વ-પ્રક્રિયા પર આધાર રાખે છે. મેરીનેટ કરવાથી રોસ્ટિંગની ઝડપ વધે છે. મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ, સીઝનિંગ્સ અને શાકભાજીમાં પ્રારંભિક મેરીનેટ કરવા બદલ આભાર, માંસ તમારા મોંમાં રસદાર, કોમળ, પીગળી જાય છે.

સારો મૂડ, રાંધણ કુશળતા, પગલું દ્વારા પગલું સૂચના- ફિનિશ્ડ માસ્ટરપીસના સફળ પરિણામની ચાવી.

હેલો મારા જિજ્ઞાસુ વાચકો. મને કહો, શું તમે માંસને ફ્રાય કરી શકો છો જેથી તે અંદરથી નરમ અને રસદાર હોય? શું તે બહારથી કડક છે? જો નહીં, તો ચિંતા કરશો નહીં. છેવટે, જો તમે ઇચ્છો તો જીવનમાં બધું શીખી શકાય છે. અને મારી પાસે તમારા માટે એક આશ્ચર્ય છે :) હું તમને ફ્રાઈંગ પેનમાં માંસ કેવી રીતે ફ્રાય કરવું તેનું રહસ્ય કહેવા માંગુ છું જેથી તે અદભૂત સ્વાદિષ્ટ બને.

સમગ્ર તૈયારી પ્રક્રિયાને ઘણા તબક્કામાં વિભાજિત કરી શકાય છે:

1. યોગ્ય ઉત્પાદન પસંદ કરી રહ્યા છીએ. આ રીતે માંસ રાંધવા માટે, ઠંડું ટેન્ડરલોઇન અથવા ફીલેટ લેવાનું વધુ સારું છે. સારી ગુણવત્તા. તમે કોઈપણ અન્ય ભાગ પણ લઈ શકો છો જેને લાંબા ગાળાની ગરમીની સારવારની જરૂર નથી. નહિંતર, લાંબા ફ્રાઈંગ ચાલુ થશે તૈયાર ઉત્પાદન"એકમાત્ર" માં અને તેમ છતાં, તેને સમગ્ર અનાજના ટુકડાઓમાં કાપો.
2. પ્રથમ માંસ હરાવ્યું. આ સખત તંતુઓને નરમ કરવામાં મદદ કરશે. આમ, ઉત્પાદન વધુ કોમળ બને છે અને શરીર દ્વારા ઝડપથી પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે.
3. ચાલો મેરીનેટ કરીએ. આ રીતે ઉત્પાદન ઝડપથી રાંધશે અને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે. સૌથી વધુ સરળ વિકલ્પમરીનેડ મરી, લસણ અને વનસ્પતિ તેલ છે. આ કરવા માટે, કચડી લસણ અને ગ્રાઉન્ડ કાળા મરીના મિશ્રણ સાથે માંસને ઘસવું. અને ઉત્પાદનની ટોચ પર વનસ્પતિ તેલ સાથે કોટેડ હોવું જોઈએ. મેરીનેટનો સમય એક કલાકના ત્રીજા ભાગથી કેટલાક કલાકો અથવા તો એક દિવસ સુધીનો હોય છે. માંસને મેરીનેટ કરવા માટેના થોડા વધુ વિકલ્પો.
4. અમે યોગ્ય ફ્રાઈંગ પાન પસંદ કરીએ છીએ. ગોમાંસ, ટર્કી અથવા અન્ય માંસને ફ્રાય કરવા માટેના વાસણમાં કાસ્ટ, જાડા તળિયે હોવું જોઈએ. તે એલ્યુમિનિયમ અથવા કાસ્ટ આયર્ન હોઈ શકે છે. પ્રથમ કિસ્સામાં, ફ્રાઈંગ પાનમાં નોન-સ્ટીક કોટિંગ હોવું આવશ્યક છે. અને વાસણનું કદ તમે રાંધશો તે ઉત્પાદનની માત્રાને અનુરૂપ હોવું જોઈએ.

વધુમાં, તમારે અગાઉથી નક્કી કરવું જોઈએ કે તમે જે દાનત પ્રાપ્ત કરવા માંગો છો. તે બધું વાનગી તૈયાર કરવાની તકનીક, તમે જે માંસમાંથી રસોઇ કરો છો અને અન્ય સંજોગો પર આધારિત છે.

કેટલો સમય તળવો

માંસને કેટલા સમય સુધી રાંધવા તે ઘણા પરિબળો પ્રભાવિત કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, પસંદ કરેલ ઉત્પાદનનો પ્રકાર. જૂના ડુક્કરનું માંસ વાછરડાનું માંસ અથવા ચિકન કરતાં રાંધવામાં વધુ સમય લેશે. અને ટુકડાઓનું કદ રસોઈના સમયને પણ અસર કરે છે.

તાજા વાછરડાનું માંસ સામાન્ય રીતે દરેક બાજુ પર 3 મિનિટ માટે ઉચ્ચ ગરમી પર રાંધવામાં આવે છે. પછી ઢાંકણ બંધ કરીને ધીમા તાપે 3 વધુ. અને આ માંસના ક્યુબ્સને ફ્રાય કરવા માટે તે લગભગ 10 મિનિટ લેશે, રસોઈ મધ્યમ ગરમી પર કરવામાં આવે છે.

ડુક્કરનું માંસ, સમઘનનું કાપીને, લગભગ 25 મિનિટ માટે તળેલું છે. પરંતુ હું 10 મિનિટથી વધુ સમય માટે ચોપ્સ રાંધવાની ભલામણ કરતો નથી. દરેક બાજુ પર 5 મિનિટ પૂરતી છે. મેં લેખ "" માં આવા માંસમાંથી વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટેની વાનગીઓ શેર કરી.

જો તમે ટર્કીને ફ્રાય કરો છો, તો રસોઈનો સમય શબના ભાગ પર આધારિત છે. મધ્યમ તાપ પર પગને 35 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. ફિલેટને ફ્રાય કરવામાં લગભગ 20 અથવા 25 મિનિટનો સમય લાગશે.

ગયા સપ્તાહમાં, માર્ગ દ્વારા, અમે ગામમાં મિત્રોને મળવા ગયા. તેઓએ એક કઢાઈમાં ઘેટાંનો એક પગ રાંધ્યો હમલો ચાલુ કરો. અમે તેને ટુકડાઓમાં કાપી, ડુંગળી, ગાજર, મસાલા અને કાળા મરી ઉમેરી. તેઓ કદાચ 1.5 કલાક સુધી ઉકળતા હતા. Mmmm...તે અદ્ભુત હતું. હું પૂરતું મેળવી શક્યો નહીં :)

કઢાઈ આયાત કરવામાં આવી ન હતી, પરંતુ અમારી રશિયન એક. કંપની "કુકમારા". હું લાંબા સમયથી આ બ્રાન્ડને જોઈ રહ્યો છું. જો કોઈ ઘરે આ કંપનીની વાનગીઓ વાપરે છે, તો તમારી સમીક્ષાઓ લખો. તમને તે કેવી રીતે ગમે છે, તે કેટલો સમય ચાલે છે અને તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો.

સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ

વગર મૂળ વાનગીઓહું તમને જવા નહીં દઉં 😉 તમે ચોક્કસપણે તેમાંથી ઓછામાં ઓછું એક રાંધવા માંગો છો.

ડુંગળી સાથે સ્વાદિષ્ટ

માસ્ટરપીસ માટે ઘટકો:

• 0.6-0.7 કિગ્રા તાજું માંસ(ગોમાંસ અથવા ડુક્કરનું માંસ);
• મોટી ડુંગળી;
• 1 tsp દરેક ખાંડ અને મીઠું;
• સ્વાદ માટે તાજી પીસી કાળા મરી;
• વનસ્પતિ તેલ અથવા ચરબીયુક્ત.

અમે માંસને ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ, જેનું કદ મેચબોક્સના પરિમાણો કરતા થોડું નાનું હોવું જોઈએ. પછી ખાંડ અને મરી મિક્સ કરો અને આ મિશ્રણ સાથે ઉત્પાદનને સીઝન કરો. ઘટકોને સારી રીતે મિક્સ કરો અને 10 મિનિટ માટે છોડી દો.

છાલવાળી ડુંગળીને વિનિમય કરો (પરંતુ ખૂબ બારીક નહીં). ફ્રાઈંગ પેનમાં ચરબી ગરમ કરો અને ડુંગળી ઉમેરો, તેને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકી લો. પછી ચાલુ ડુંગળી ઓશીકુંમાંસ મૂકો. મધ્યમ તાપ પર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી પકાવો. ફ્રાઈંગ દરમિયાન, ટુકડાઓ ઘણી વખત ફેરવો. અને રસોઈ પૂરી કરતા પહેલા, વાનગીમાં થોડું મીઠું ઉમેરો.

કોઈ ઢાંકણા નથી! જો તમે વાસણને ઢાંકશો, તો તમારું તળેલું માંસ બની જશે સ્ટયૂ. અને આ એક સંપૂર્ણપણે અલગ વાનગી છે. રસોઈ વાનગીઓ.

આપવું તૈયાર વાનગી ક્રીમી સ્વાદ, રસોઈના અંતે 50 ગ્રામ માખણ ઉમેરો. મેં એક રસોઇયા પાસેથી આ યુક્તિ નોંધ્યું. મિત્રો, સ્વાદ આશ્ચર્યજનક રીતે બદલાય છે. તેનો પ્રયાસ કરવાની ખાતરી કરો.

સાથે તૈયાર વાનગી સર્વ કરો યોગ્ય સાઇડ ડિશ સાથે. તે છૂંદેલા બટાકા, બાફેલા ચોખા, શાકભાજી વગેરે હોઈ શકે છે. આ દિવસે તમારા પ્રિયતમને જે જોઈએ છે. સારું, અથવા તે ઝડપથી તૈયાર થઈ જશે 😉

ટુકડાઓમાં કેવી રીતે ફ્રાય કરવું

આ સ્વાદિષ્ટ સારવાર માટે, તૈયાર કરો:

• 1.5 કિલો માંસ (ઉદાહરણ તરીકે, ડુક્કરનું માંસ);
• ઇંડા;
• 20 મિલી તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ;
• 100 મિલી તેલ (ઓલિવ અથવા અન્ય વનસ્પતિ);
• બ્રેડક્રમ્સ;
• મીઠું + તમારા સ્વાદ માટે મસાલા.

અને અમે મરીનેડ બનાવીને આ વાનગીની તૈયારી શરૂ કરીશું. તેથી, ઇંડા અને રસ સાથે માખણ હરાવ્યું. ઉપરોક્ત મસાલાને મરીનેડમાં ઉમેરો અને તેને સીઝન કરો. જો તમે ઈચ્છો, તો તમે માંસ માટે તૈયાર મસાલાનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

અમે માંસને ધોઈએ છીએ, તેને સૂકી સાફ કરીએ છીએ અને તેને ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ. આવા ટુકડાઓની લંબાઈ 2 સે.મી.થી વધુ ન હોવી જોઈએ, પછી મરીનેડમાં ડુક્કરનું માંસ મૂકો અને 3 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. જો બ્રેડિંગ ન હોય, તો ફટાકડા લો અને તેને બ્લેન્ડરમાં પીસી લો.

ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને ડુક્કરનું માંસ અહીં મૂકો. માંસને મધ્યમ તાપ પર ફ્રાય કરો, તેને ક્યારેક-ક્યારેક ફેરવો. હવે ખોરાક તૈયાર છે. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બહાર વળે છે. અને શું સુગંધ છે! તે ફક્ત દિવ્ય છે.

ગ્રીલ પાન પર રસોઈ

• પાંસળી પર ડુક્કરના ટુકડાઓ (દરેક લગભગ 300 ગ્રામ);
• 100 મિલી સફેદ વાઇન;
• 1 ચમચી. બાલસમિક સરકો;
• તાજી પીસી કાળા મરી + ધાણા;
• બરછટ મીઠું;
• ફુદીનો, તુલસીનો છોડ અથવા તમારી પસંદગીની અન્ય સુગંધિત વનસ્પતિ.

અમે મેરીનેટિંગ સાથે રસોઈ શરૂ કરીએ છીએ. મરીનેડ માટે આપણે વાઇન અને બાલ્સેમિક સરકો લઈએ છીએ. ડુક્કરના ટુકડાને મીઠું કરો અને ઉપરથી સમારેલી કોથમીર છાંટવી. પછી મોસમ અને સૂકા જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ.

આ પછી, ડુક્કરના ટુકડાને કાચના બાઉલમાં મૂકો અને મરીનેડમાં રેડો. જો મરીનેડ માંસને સંપૂર્ણપણે આવરી લેતું નથી તો તે કોઈ વાંધો નથી. ફક્ત 1-1.5 કલાક પછી ટુકડાઓ ફેરવો. હું ડુક્કરનું માંસ 3 કલાક માટે મેરીનેટ કરવાની ભલામણ કરું છું રસોડું ટુવાલ. પછી તેમને હરાવ્યું જેથી માંસની જાડાઈ 1.5 સે.મી.થી વધુ ન હોય.

ગ્રીલ પેનની સપાટીને તેલથી થોડું ગ્રીસ કરો. અમે વાસણને ગરમ કરીએ છીએ અને ચોપ્સ અહીં મૂકીએ છીએ. આ સ્વાદિષ્ટને કુલ 18-20 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. ઉત્પાદન પર સુંદર મેશ મેળવવા માટે, દર 4 મિનિટે ટુકડાઓ અનરોલ કરો.

આ સ્વાદિષ્ટ વાનગીને ઉપર સોયા સોસ નાખીને તેમાં સમારેલા શાક અને માખણનો નાનો ટુકડો નાખીને સર્વ કરો. આ વાનગીની ખાસિયત એ છે કે તેની સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે સર્વ કરવામાં આવે છે ન્યૂનતમ જથ્થોસાઇડ ડિશ એક જ પેનમાં તાજી શાકભાજી રાંધવી તે વધુ સારું છે સિમલા મરચું, કેટલાક ટામેટાં અથવા રીંગણાના ટુકડા. હું ખાતરી આપું છું કે આવા ખોરાકની સુગંધથી આખું ઘર દોડી આવશે :)

સુગંધિત ગ્રેવી સાથે

આ વાનગી ખાસ કરીને રાંધણ રૂપે ભવ્ય નથી. પરંતુ તે તેને અન્ય માંસની વાનગીઓ કરતાં વધુ ખરાબ બનાવતું નથી. તેને તૈયાર કરવા માટે, લો:

• 0.5 કિલો ઠંડુ માંસ;
• 2 પીસી. નાના ગાજર;
• 1 ચમચી. ઘઉંનો લોટ;
• 2 પીસી. મધ્યમ ડુંગળી;
• 3-4 ચમચી. ટમેટા પેસ્ટ (ગ્રેવીની ઇચ્છિત એસિડિટી પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરો);
• પાણી
• મીઠું + ગ્રાઉન્ડ મરી.

મુખ્ય ઉત્પાદન પર પ્રક્રિયા કરીને રસોઈ શરૂ કરો. અમે માંસ ધોઈએ છીએ, તેને કાગળના ટુવાલથી સૂકવીએ છીએ અને તેને નાના ક્યુબ્સમાં કાપીએ છીએ (કહો, 2x2 સે.મી.). આ ટુકડાઓને ગરમ તેલમાં ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. રસોઈના અંત પહેલા, માંસમાં મીઠું અને મરી ઉમેરો.

છાલવાળી ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો, અને છાલવાળા ગાજરને બરછટ છીણી લો. જ્યારે માંસ તળેલું હોય, ત્યારે ફ્રાઈંગ પાનમાં ડુંગળી અને લોખંડની જાળીવાળું ગાજર ઉમેરો. માંસ અને શાકભાજીને થોડી વધુ મિનિટો માટે રાંધો, ક્યારેક ક્યારેક ઘટકોને હલાવતા રહો.

આગળ લોટ ઉમેરો અને ટમેટાની લૂગદી. બધું ઝડપથી મિક્સ કરો. આ તબક્કે અચકાવું નહીં, કારણ કે ગઠ્ઠો દેખાશે. થોડું પાણી ઉમેરો (લગભગ 250 મિલી), ઘટકોને સારી રીતે ભળી દો અને મીઠું ઉમેરો.

વાસણને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો અને, ગરમીને ધીમી કરીને, માંસ અને ગ્રેવીને લગભગ 7 મિનિટ સુધી ઉકાળો, તેને ફેરવવાનું ભૂલશો નહીં, કારણ કે તે બળી શકે છે. બાફેલા પાસ્તા, ચોખા અથવા શાકભાજી સાથે વાનગીને સર્વ કરો.

વધારાની યુક્તિઓ

જ્યારે માંસને ટુકડાઓમાં ફ્રાય કરો, ત્યારે તેમની વચ્ચેનું અંતર 1-1.5 સેમી હોવું જોઈએ, આનો આભાર, તમે મોહક ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો પ્રાપ્ત કરી શકશો. જો ત્યાં ઘણું માંસ હોય અને ફ્રાઈંગ પાન નાનું હોય, તો તે ઘણી બેચમાં ફ્રાય કરવું યોગ્ય રહેશે.

રસોઈ દરમિયાન ટુકડાઓને વારંવાર ફેરવશો નહીં. જ્યારે નીચેનો ભાગ બ્રાઉન થઈ જાય ત્યારે જ આ કરો.

હું ફ્રાઈંગના અંતિમ તબક્કે માંસને મીઠું ચડાવવાની ભલામણ કરું છું (જાળી પર રાંધવાના અપવાદ સિવાય). મીઠું માંસના રસના પ્રકાશનને પ્રોત્સાહન આપે છે, જે તૈયાર ઉત્પાદનને શુષ્ક બનાવે છે. અને આ, કુદરતી રીતે, વાનગીના સ્વાદને અસર કરે છે.

ગરમ ન હોય તેવા તેલમાં માંસ ન મૂકો. આને કારણે, માંસ તેની રસાળતા ગુમાવશે. અને ગરમ તેલ માંસના રસને "સીલ" કરશે. તેથી, તે કોમળ, સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર બનશે.

અદ્ભુત તળેલું માંસ બનાવવા માટેની આ કેટલીક યુક્તિઓ છે. મારી પાસે હજી પણ તમારા માટે ઘણી બધી રસપ્રદ અને મૂલ્યવાન વસ્તુઓ છે. તેથી, વાચકો, . અને સામાજિક નેટવર્ક્સ પર તમારા મિત્રોને લિંક્સ પોસ્ટ કરો. હું તમને રાંધણ પ્રેરણાની ઇચ્છા કરું છું અને કહું છું: બાય!

ગાયના શબના વિવિધ ભાગો ચોક્કસ રીતે શેકવા માટે યોગ્ય છે. સ્ટીક્સને ગ્રીલ પર શ્રેષ્ઠ રીતે રાંધવામાં આવે છે, બ્રિસ્કેટ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શ્રેષ્ઠ રીતે રાંધવામાં આવે છે, જ્યારે ખભા નિયમિત ફ્રાઈંગ પેનમાં સંપૂર્ણ રીતે રાંધે છે.

કેવી રીતે માંસ ટેન્ડર બનાવવા માટે?

પ્રતિ તળેલું માંસનરમ અને તેનાથી ખુશ હતો સ્વાદ ગુણો, રાંધવાની પ્રક્રિયા પહેલાં, પલ્પને હરાવવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, જે સખત રેસાનો નાશ કરશે. મોટાભાગના રસોઈયાઓ ગોમાંસ સાથે કામ કરવાનું પસંદ કરતા નથી કારણ કે તેને રાંધવું મુશ્કેલ છે, જો કે, ત્યાં ઘણા રહસ્યો છે જે માંસને ખૂબ જ કોમળ બનાવે છે.

• સૌ પ્રથમ, તેને દૂધમાં પલાળીને અથવા સોયા સોસમાં મેરીનેટ કરવામાં આવે છે, લીંબુ સરબતઅને અન્ય marinades.
• ફ્રાઈંગ દરમિયાન તમામ રસ અંદર રહે તેની ખાતરી કરવા માટે, બીફને પ્રથમ મિનિટ માટે વધુ ગરમી પર તળવું જોઈએ. રસોઈયાને પોપડાના ત્વરિત દેખાવને પ્રાપ્ત કરવા માટે જરૂરી છે, જે અંદરના રસને "સીલ" કરશે અને, વધુ રસોઈ દરમિયાન, તેમને છટકી જવા દેશે નહીં, પરિણામે વાનગી સુકાઈ જશે નહીં.
• જો તમે તેનાથી વિપરીત કરો અને તરત જ માંસને ઉકાળવાનું શરૂ કરો, તો તે રબરી થઈ જશે સિવાય કે તમે તેને કેટલાક કલાકો સુધી ધીમા તાપે રાંધવા ન દો.
• ગોમાંસને યોગ્ય રીતે કાપવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, તમારે આ અનાજની સાથે નહીં, પરંતુ તેની આજુબાજુ કરવું જોઈએ.

રોસ્ટિંગ વિકલ્પો

હીટ ટ્રીટમેન્ટ સમય પર આધાર રાખીને, ગોમાંસમાં દાનની ઘણી ડિગ્રી હોય છે:

• જ્યારે કાચું, માંસ તેને વીંધવાનો પ્રયાસ કરતી વખતે કોઈ પ્રતિકાર પ્રદાન કરતું નથી;
• પ્રાથમિક ફ્રાઈંગ દરમિયાન, પોપડો ફક્ત પ્રથમ બે મિલીમીટર પર દેખાય છે, ઊંડાણમાં માંસ ગરમ બને છે, પરંતુ કાચું રહે છે;
• ફ્રાઈંગની આગલી ડિગ્રી, જ્યારે માંસ અંદરથી ઘેરા લાલ થઈ જાય છે, ત્યારે રસ વહે છે, અને જ્યારે તમે ટુકડાને વીંધવાનો પ્રયાસ કરો છો, ત્યારે તે થોડો પ્રતિકાર દર્શાવે છે;
• મધ્યમ-દુર્લભ ગોમાંસ ગુલાબી છે, તેમાંથી રસ બહાર આવે છે, અને જ્યારે દબાવવામાં આવે છે ત્યારે તે સ્થિતિસ્થાપક બને છે;
• આગળના તબક્કામાં, જ્યારે માંસ નિસ્તેજ ગુલાબી રહે છે, ત્યારે રસ છોડવામાં આવે છે, પરંતુ હવે ગોમાંસ સ્થિતિસ્થાપક અને મક્કમ છે;
• જ્યારે માંસ સફેદ જેવું હોય ત્યારે સૌથી વધુ ઊંડો તળવામાં આવે છે, તે પર્યાપ્ત પ્રતિકાર પ્રદાન કરે છે, અને જ્યારે વીંધવામાં આવે છે, ત્યારે રસની ન્યૂનતમ માત્રા બહાર આવે છે.

રસોઈની સૂક્ષ્મતા

ઓવનમાં

બીફ રાંધતા પહેલા સીઝનીંગ હોવું જ જોઈએ. તે વધુ સારું છે કે માંસને ત્યાં મૂકતા પહેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની અંદર જરૂરી તાપમાને પહેલેથી જ છે. ગોમાંસને રાંધવા, પછી ભલે તે નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે અથવા એક મોટા ટુકડામાં મૂકવામાં આવે, તે આંતરિક તાપમાને શરૂ થવું જોઈએ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીઆશરે 200-220 ° સે. પછી તેને થોડું ઓછું કરવાની જરૂર પડશે.

તાપમાનમાં ફેરફાર ગોમાંસને સૂકવવાથી અટકાવે છે. રસોઈના અંત તરફ, તાપમાન થોડું ઓછું કરો, પછી માંસને દૂર કરો અને તેને દસ મિનિટ માટે આરામ કરો. આ પછી જ તમે તેને કાપી શકો છો અથવા તેને તૈયાર પીરસો.

સરેરાશ, આખા ટુકડા માટે રસોઈનો સમય 3 કલાક છે; જો તમે વરખનો ઉપયોગ કરો છો, જે અંદરના તમામ રસને જાળવી રાખે છે, તો સમય બે કલાક સુધી ઘટાડી શકાય છે.

એક ફ્રાઈંગ પાનમાં

ફ્રાઈંગ પેનમાં રાંધવાનો સમય તે ફોર્મ પર આધાર રાખે છે કે જેમાં માંસ પીરસવાનો હેતુ છે. જો તે ટુકડો છે, તો તમારે બીફને ગ્રીલ કરવા માટે કેટલો સમય જોઈએ તે ઘણા પરિબળો પર આધારિત છે:

• કયા પ્રકારનું માંસ વપરાય છે;
• ટુકડાઓની જાડાઈ;
• ગોમાંસ કાપવામાં આવે છે કે નહીં;
• શું માંસ પ્રી-મેરીનેટેડ હતું.

જો ટુકડો 3.5 સેમી જાડા હોય, તો દુર્લભ માંસ દરેક બાજુએ 1½ મિનિટ લે છે, મધ્યમ દુર્લભ માટે - લગભગ 2½ મિનિટ, મધ્યમ - 3½ મિનિટ અને સારું - 4½ મિનિટ.

જો માંસ 2 સેન્ટિમીટર જાડા હોય, તો પછી:

• દુર્લભ ગોમાંસ દરેક બાજુ લગભગ 1 મિનિટ માટે તળેલું છે;
• મધ્યમ દુર્લભ - 1½ મિનિટ;
• મધ્યમ - લગભગ 2 મિનિટ;
• સારું કર્યું - 2½ મિનિટ.

શાકભાજી સાથે નાના ટુકડાઓમાં બીફ તૈયાર કરતી વખતે, તમારે પહેલા માંસને વધુ ગરમી પર સારી રીતે ફ્રાય કરવાની જરૂર પડશે, પછી તેમાં ડુંગળી અને લોખંડની જાળીવાળું ગાજર ઉમેરો. માંસ અને શાકભાજીને પાંચ મિનિટ માટે તળવામાં આવે છે, ત્યારબાદ ટામેટા, ઝુચીની, કઠોળ અને રીંગણાને ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકવામાં આવે છે. તમે થોડું ઉમેરી શકો છો સોયા સોસમીઠું અને મસાલાને બદલે. પછી સ્ટયૂને ઢાંકીને 2 કલાક માટે રાંધવામાં આવે છે. તે આ સમય દરમિયાન છે કે માંસને સારી રીતે વરાળ કરવાનો સમય મળશે, રેસા નરમ અને નરમ બની જશે.

ચોપ એ ગોમાંસને ઝડપથી અને વધારે પ્રયત્નો કર્યા વિના રાંધવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો છે. તમે માંસને ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારે તેને ખાસ હેમરથી સારી રીતે હરાવવું પડશે. તૂટેલા ટુકડા લગભગ 1 સેન્ટિમીટર જાડા હોવા જોઈએ.

તમે માંસને હથોડીની બાજુથી હરાવી શકતા નથી કે જેના પર પ્રોટ્રુશન્સ સ્થિત છે, કારણ કે તે રચનાને નુકસાન પહોંચાડે છે અને ગોમાંસ સુકાઈ જાય છે. એક અલગ કન્ટેનરમાં, લોટ અને ઇંડા, મીઠું અને મરી ગોમાંસને મિક્સ કરો અને તૈયાર માસમાં ડૂબવું. ટુકડાની દરેક બાજુએ એક મિનિટ માટે મધ્યમ તાપ પર ફ્રાય કરો.

સખત મારપીટ માટે આભાર, માંસ બીજા દિવસે પણ તેની રસાળતા ગુમાવશે નહીં.

જાળી અને જાળી પર

તૈયાર કરો બીફ ટેન્ડરલોઇનગ્રીલ પર, તેમજ ગ્રીલ પર, એટલું સરળ નથી, તમારે માંસની લાક્ષણિકતાઓ સમજવાની જરૂર છે. બરબેકયુ અને સ્ટીક્સ માટે રિબેય પસંદ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે - એક ખાસ કટ, તેને પણ કહેવામાં આવે છે માર્બલ ગોમાંસ. આ માંસ રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ બને છે.

રાંધતા પહેલા બીફને ઓરડાના તાપમાને આવવા દો. આ એકમાત્ર રસ્તો છે જે તેઓ સમાનરૂપે રાંધશે. ટુકડો 3-4 સેન્ટિમીટર જાડા હોવો જોઈએ.

માંસ સૂર્યમુખી અથવા સાથે કોટેડ છે ઓલિવ તેલજેથી તેની સપાટી પર તરત જ પોપડો બને.

તમે ફ્રાય કરતા પહેલા માંસને મીઠું કરી શકતા નથી, ફક્ત તેને આગ પર મૂકતા પહેલા, કારણ કે મીઠું રસ બહાર કાઢશે, અને પરિણામ શુષ્ક અને સ્વાદહીન વાનગી હશે. ગ્રીલ અને બરબેકયુ પર, તાપમાન પૂરતું મજબૂત અને સમગ્ર પરિમિતિની આસપાસ સમાન હોવું જોઈએ. તમે તેને તમારા હાથથી નિર્ધારિત કરી શકો છો: જ્યાં માંસ મૂકવામાં આવશે ત્યાંથી એક સેન્ટીમીટર, તે એક સેકંડથી વધુ સમય માટે ગરમીનો સામનો કરવો જોઈએ નહીં.

દુર્લભ માંસ માટે, જો સ્કીવર્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવે તો તમારે બે મિનિટની જરૂર છે, અને જો શેકેલા હોય, તો દરેક બાજુએ એક મિનિટ. માંસ સતત ચાલુ હોવું જ જોઈએ. દરેક બાજુ પર એક મિનિટ ઉમેરીને ફ્રાઈંગની ડિગ્રી એડજસ્ટ કરી શકાય છે. જો ટુકડો 3 સેન્ટિમીટર જાડો હોય, તો આ સમયગાળા દરમિયાન અંદર 2 મીમી પલ્પ રાંધવામાં આવશે. આ રીતે તમે માત્ર કોલસા પર જ નહીં, પણ ઇલેક્ટ્રિક ગ્રીલ પર પણ બીફ રાંધી શકો છો.

તમે નીચેની વિડિઓમાં ગોમાંસને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ફ્રાય કરવું તે વિશે વધુ શીખી શકશો.

પ્રથમ અને, કદાચ, શિખાઉ રસોઈયા માટે સૌથી મહત્વપૂર્ણ પ્રશ્ન છે: ફ્રાઈંગ પાનમાં માંસને કેટલો સમય ફ્રાય કરવો? અમે પહેલા આનો જવાબ આપીશું.

ફ્રાઈંગ માટે માંસના ટુકડાઓનું કદ ખૂબ મહત્વનું નથી, તે તમારી વ્યક્તિગત પસંદગીઓ પર આધારિત છે. ટુકડાઓ મોટા હોઈ શકે છે, અથવા તે નાના હોઈ શકે છે. વધુ મહત્વપૂર્ણ પ્રશ્ન: માંસને કેટલો સમય ફ્રાય કરવો. આ બાબતમાં મુખ્ય વસ્તુ નિપુણતાથી ડોજ કરવી અને ખાતરી કરવી છે કે માંસ ફ્રાઈંગ દરમિયાન તેનો રસ ગુમાવે નહીં અને શુષ્ક ન થઈ જાય. આ માટે ઉચ્ચ ગરમી અને પૂરતું તેલ જરૂરી છે. તમારે માંસને ડુંગળી સાથે ફ્રાય કરવું આવશ્યક છે, જે માંસ પર સોનેરી બ્રાઉન પોપડો દેખાય કે તરત જ તેને પાનમાંથી કાળજીપૂર્વક દૂર કરવામાં આવે છે.

ફ્રોઝન માંસ ફ્રાય

જો માંસ સંગ્રહિત કરવામાં આવ્યું હતું ફ્રીઝર, તેનો તળવાનો સમય નોંધપાત્ર રીતે વધે છે. તેને ઘટાડવા માટે, માંસને હરાવીને તેને મેરીનેટ કરવું વધુ સારું છે. મરીનેડ તરીકે, તમે તમારા મનપસંદ મસાલાના ઉમેરા સાથે સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ વાપરી શકો છો. અથવા તૈયાર ઉકેલ સાથે રસ બદલો સાઇટ્રિક એસીડ. માંસના ટુકડાને કડાઈમાં ખૂબ ચુસ્તપણે ન મૂકો, નહીં તો તે તળશે નહીં, પરંતુ વરાળથી. અને ઉચ્ચ ગરમી ચાલુ કરવાનું ભૂલશો નહીં. જ્યારે તમે કોઈ ટુકડાને છરી વડે વીંધો ત્યારે રસ સ્પષ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી માંસને ફ્રાય કરો. સરેરાશ, આ તમને 10-20 મિનિટ લેશે.

તાજા માંસને શેકવું

અનફ્રોઝન માંસ ખૂબ ઝડપથી રાંધે છે. તમે તેને ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ વિના તળી શકો છો, અને જ્યારે સપાટી પર લોહી દેખાય ત્યારે જ મીઠું અને મરી ઉમેરી શકો છો. ફરી વળો, મીઠું અને મસાલાઓ સાથે ફરીથી છંટકાવ કરો, અને થોડી મિનિટો પછી તમે સ્ટોવમાંથી દૂર કરી શકો છો. આ કિસ્સામાં, માંસ શુષ્ક હશે, તેમાં કોઈ વધારાનું પ્રવાહી હશે નહીં, પરંતુ ત્યાં હશે સ્વાદિષ્ટ પોપડોચિકનની જેમ.

માંસને ખુલ્લા કન્ટેનરમાં તળેલું હોવું જોઈએ અને સારી રીતે ગરમ ચરબીમાં ફેંકવું જોઈએ. તે ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો બનાવવા માટે આ જરૂરી છે, જે માંસના રસના નુકશાનને અટકાવે છે અને માંસને વધારાની અને બિનજરૂરી ચરબીથી સંતૃપ્ત થવાથી અટકાવે છે. તમારે તેને પેનમાં આગળ-પાછળ ન નાખવું જોઈએ, તેને એક બાજુ સારી રીતે ફ્રાય કરો, તેને ફેરવો, તેને બીજી બાજુ ફ્રાય કરો, અને માંસ તૈયાર છે.

ફ્રાઈંગ પાનમાં માંસને સ્વાદિષ્ટ રીતે કેવી રીતે ફ્રાય કરવું

શું તમે જાણવા માગો છો કે ફ્રાઈંગ પેનમાં માંસને સ્વાદિષ્ટ રીતે કેવી રીતે ફ્રાય કરવું, ઓછામાં ઓછા પ્રયત્નો અને સમય ખર્ચીને? એક પેન્સિલ ઉપાડો અને અમારી રેસીપી લખો.

ચાલો કહીએ કે તમે બે માટે રાત્રિભોજનનું આયોજન કર્યું છે અને શું રાંધવું તે આશ્ચર્ય પામી રહ્યા છો. જવાબ સરળ છે: માંસ, સ્વાદિષ્ટ તળેલું માંસ! તેની તૈયારીમાં તમને વધુ સમય લાગશે નહીં.

આ અદ્ભુત વિચારને અમલમાં મૂકવા માટે, તમારે અડધા કિલો માંસ (પ્રાધાન્યમાં યુવાન વાછરડાનું માંસ અથવા દુર્બળ ડુક્કરનું માંસ), ઓલિવ તેલ અને થોડું માખણ, જડીબુટ્ટીઓ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા), મસાલા (મીઠું, મરી, લવિંગ) ની જરૂર પડશે.

ફ્રાઈંગ પેનમાં સ્વાદિષ્ટ રીતે માંસને ફ્રાય કરવાની પ્રક્રિયા સરળ છે:

1. માંસને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને નેપકિન વડે સૂકવી દો. અમે તેને મૂકી કટીંગ બોર્ડ. અમે અનાજની સાથે સુઘડ સ્ટ્રીપ્સ કાપીએ છીએ, જેમ કે તેઓ બીફ સ્ટ્રોગનોફ માટે કરે છે. જો તમે ઈચ્છો તો માંસને સ્ટીક્સની જેમ કાપી લો. ટુકડાઓને હથોડી વડે હરાવો, લવિંગને ગ્રાઇન્ડ કરો અને તેને ઓલિવ તેલમાં ઉમેરો, હલાવો અને બાજુ પર રાખો.
2. ફ્રાઈંગ પેનને ગરમ કરો, તેમાં પૂરતા પ્રમાણમાં તેલ રેડો અને તેને સારી રીતે ગરમ કરો, એટલે કે જ્યારે તેલ બબલ થવા લાગે (જેનો અર્થ થાય છે કે તે ઉકળે છે) ત્યારે જ માંસને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો.
3. ટુકડાઓના કદના આધારે માંસને 10-15 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. દેખાવ પછી સોનેરી પોપડોસ્પ્લિંટર અથવા ટૂથપીક વડે વીંધીને પૂર્ણતાની તપાસ કરો.
4. ગ્રીન્સ વિનિમય કરવો. તૈયાર માંસને ડીશ પર મૂકો, તેની બાજુમાં માખણનો ટુકડો મૂકો અને કિનારીઓ આસપાસ જડીબુટ્ટીઓ છંટકાવ કરો. ગ્રીન્સ, માંસ અને ઉપર લવિંગનું મિશ્રણ રેડવું માખણ, એક શબ્દમાં, વાનગીની સંપૂર્ણ સામગ્રી. ઓલિવ તેલ સાથે લવિંગ વાનગીને તીક્ષ્ણ અને મૂળ બનાવે છે.