ઘણા લોકો બાળપણથી જ બાજરીના પોર્રીજને યાદ કરે છે. તે જાણીતું છે કે તે સ્વસ્થ અને પૌષ્ટિક છે, ઓટમીલ કરતાં ઓછું નથી. જે લોકો વજન ઘટાડવા માંગે છે તે લોકો દ્વારા બાજરીના પોર્રીજનું સેવન કરવામાં આવે છે, અને તેનો ઉપયોગ બાળકો માટે પણ થાય છે.

પરંતુ તે ખૂબ જ નોંધવું યોગ્ય છે સ્વાદિષ્ટ વાનગીતે કોળા સાથે બાજરીના પોર્રીજમાંથી મેળવવામાં આવે છે, જેના અસંદિગ્ધ ફાયદા છે, પરંતુ કેટલાક કિસ્સાઓમાં નુકસાન પણ થઈ શકે છે.

કોળા સાથે બાજરીના પોર્રીજના ફાયદા શું છે?

કોળા સાથે બાજરીના દાળનો ફાયદો એ છે કે તે એવા લોકોના આહારમાં શામેલ થવો જોઈએ કે જેમની તબિયત ખરાબ છે, તેમજ જેમના કામમાં શારીરિક શ્રમ અથવા તીવ્ર માનસિક પ્રવૃત્તિ શામેલ છે. શું મહત્વનું છે, આ વાનગી બાળકો માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તે તેમના સામાન્ય વિકાસ અને વૃદ્ધિમાં ફાળો આપે છે. તે કંઈપણ માટે નથી કે આવા પોર્રીજ નાસ્તામાં અથવા લંચમાં પીરસવામાં આવે છે કિન્ડરગાર્ટનઅને શાળા.

ન્યુટ્રિશનિસ્ટની ભલામણો અનુસાર, જે લોકો વધારાના પાઉન્ડ ગુમાવવા માંગે છે તેઓએ દરરોજ આ વાનગીનો એક ભાગ ખાવો જોઈએ, કારણ કે બાજરીનો પોર્રીજ ચરબીના જથ્થાને અટકાવે છે. આ ઉપરાંત, બાજરીમાં સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી ઘણા સૂક્ષ્મ તત્વો હોય છે.

જો તમે સતત બાજરી સાથે કોળાના પોર્રીજનું સેવન કરો છો, તો ફાયદા અસંદિગ્ધ રહેશે: તમારા વાળ અને નખની સ્થિતિમાં સુધારો થશે, ત્વચામાંથી ડેન્ડ્રફ અને ખીલ અદૃશ્ય થઈ જશે. આ બધું આ ઉત્પાદનમાં સમાયેલ વિટામિન B2 દ્વારા સુવિધા આપવામાં આવે છે. અને વિટામિન B5, જે ત્યાં સ્થિત છે, બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય કરવામાં મદદ કરે છે.

કોળા સાથે બાજરીના પોર્રીજના ફાયદાકારક ગુણધર્મો

પોર્રીજમાં મેંગેનીઝ અને કોપર પણ હોય છે, જે લોહીની રચનામાં સુધારો કરે છે અને ત્વચાની મજબૂતાઈ અને સ્થિતિસ્થાપકતામાં વધારો કરે છે. ઉત્પાદનમાં પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ હોય છે, જે હૃદયના ધબકારાનું નિયમન કરે છે અને હૃદયના સ્નાયુઓની કામગીરીને સામાન્ય બનાવે છે.

નુકસાન

આ વાનગીના વિરોધાભાસની વાત કરીએ તો, ત્યાં વ્યવહારીક રીતે કોઈ નથી, પરંતુ આપણે એ ભૂલવું જોઈએ નહીં કે આરોગ્યપ્રદ ઉત્પાદનનો પણ વધુ પડતો વપરાશ શરીરને ઓવરલોડ કરે છે, જઠરાંત્રિય માર્ગની કામગીરીને જટિલ બનાવે છે. પેટના તીવ્ર રોગો અને વારંવાર કબજિયાતથી પીડાતા લોકોના આહારમાં સાવધાની સાથે આ પોર્રીજનો સમાવેશ કરવો પણ યોગ્ય છે, કારણ કે બાજરી, જે પોર્રીજનો એક ભાગ છે, તેને આવા રોગોના મેનૂમાં શામેલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

દરેક વ્યક્તિની પોતાની પસંદગીઓ હોય છે. કેટલાક લોકો નાસ્તામાં ઓટમીલ વિના જીવી શકતા નથી, અન્ય લોકો પસંદ કરે છે બિયાં સાથેનો દાણો. કોળા સાથે બાજરીનો દાળ પણ સ્વાસ્થ્ય લાભો લાવી શકે છે. આ એક અસામાન્ય સ્વાદિષ્ટતાતમે તમારા પરિવારને ખુશ કરી શકો છો. આ વાનગીથી તમે માત્ર તમારી ભૂખ જ સંતોષી શકતા નથી, પણ તમારા શરીરને શુદ્ધ કરી શકો છો અને તમારા સ્વાસ્થ્યને પણ સુધારી શકો છો.

રચના અને ફાયદાકારક ગુણધર્મો

આ પોર્રીજનું મુખ્ય મૂલ્ય એ છે કે તેમાં વનસ્પતિ ચરબીની વિશાળ શ્રેણી તેમજ વિવિધ એમિનો એસિડ હોય છે. સૌથી વધુ, તેમાં ફાઇબર હોય છે, જે આંતરિક અવયવોના કાર્ય પર હકારાત્મક અસર કરે છે અને શરીરમાંથી ઝેર અને હાનિકારક પદાર્થોને પણ દૂર કરે છે.

શરદી પછી, ડોકટરો ખાસ કરીને ભલામણ કરે છે કે ભૂતપૂર્વ દર્દીઓ ફક્ત આ પ્રકારના પોર્રીજનું સેવન કરે. તે આંતરડાની માઇક્રોફ્લોરામાં વિકૃતિઓ માટે પણ ઉપયોગી છે. જે લોકો શ્રેષ્ઠ પર્યાવરણીય પરિસ્થિતિઓ ન હોય તેવા વિસ્તારોમાં રહે છે તેઓને શરીરને હાનિકારક પરિબળોથી બચાવવા માટે બાજરીનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ફાયદાકારક ઘટકોમાં, આ સ્વાદિષ્ટમાં ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો છે જે આંતરિક અવયવોની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે અને આરોગ્યમાં સુધારો કરે છે. સૌથી નોંધપાત્ર પૈકી નીચેના છે:

પીડિત લોકો માટે બાજરીની દાળ ખાવી ખૂબ જ ઉપયોગી છે ડાયાબિટીસ. આવા દર્દીઓ માટે બાજરીનું મુખ્ય મૂલ્ય ખાંડના વધારાની ગેરહાજરી છે. આ પોરીજમાં હાજર કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ લાંબા સમય સુધી શરીરને એનર્જીથી સંતૃપ્ત કરે છે.

રસોઈ નિયમો

આ સ્વાદિષ્ટ રીતે રાંધવા માટે તંદુરસ્ત વાનગી, આ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે ઉત્પાદનો તૈયાર કરતી વખતે કેટલાક નિયમો ધ્યાનમાં લેવા જરૂરી છે:

લોકપ્રિય વાનગી વિકલ્પો

કેટલીક ગૃહિણીઓ સામાન્ય કોળાના પોર્રીજને સારી રીતે લેતી નથી. આ તે હકીકતને કારણે છે કે તેઓ ફક્ત તેના રહસ્યોને જાણતા નથી યોગ્ય તૈયારી. બાજરી અને કોળામાંથી બનાવેલી સ્વાદિષ્ટતા કલાનું વાસ્તવિક કાર્ય બની શકે છે. આ બેનો ઉપયોગ કરીને સરળ ઘટકોદૂધની થોડી માત્રાના ઉમેરા સાથે, દરેક ગૃહિણી મેળવી શકે છે રસપ્રદ વાનગી, જે ઘરમાં દરેકને ગમશે.

વાનગી તૈયાર કરતી વખતે, તમે તેમાં ચીઝ અને મસાલા ઉમેરી શકો છો, જે તેના સ્વાદને વૈવિધ્ય બનાવે છે. કોળાના ઉમેરા સાથે બાજરીનો પોર્રીજ, જો યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે, તો છે સુંદર દૃશ્ય, અને સ્વાદમાં પણ સ્વાદિષ્ટ. આ નારંગી ફળમાંથી બનાવેલ સામાન્ય પોર્રીજથી નારાજ લોકો પણ બાજરી અને કોળામાંથી બનાવેલ યોગ્ય રીતે તૈયાર કરેલી સ્વાદિષ્ટ વાનગીનો આનંદ માણે છે.

ધીમા કૂકરમાં રસોઈ

આવા ઘરગથ્થુ સહાયકનો ઉપયોગ કરીને, જે ઘણી ગૃહિણીઓ તેમના રસોડામાં ધરાવે છે, તમે ખૂબ ઝડપથી રસોઇ કરી શકો છો હળવો નાસ્તો, પોષક તત્વો સાથે શરીર ભરવા માટે સક્ષમ. આ ખાસ કરીને સવારે સાચું છે, જ્યારે સંપૂર્ણ નાસ્તો તૈયાર કરવા માટે કોઈ સમય નથી.

અદ્ભુત સવારની વાનગી મેળવવા માટે, એક નાનો કોળું પૂરતું છે. તમારે બાજરી અને દૂધની પણ જરૂર પડશે. સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા વપરાયેલી રેસીપી સાથે સંપૂર્ણ રીતે થવી જોઈએ. કોળા સાથે બાજરીનો પોર્રીજ નાના બાળકોમાં ખાસ કરીને પ્રિય સ્વાદિષ્ટ છે.જેઓ તેનો ઉપયોગ માણે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રસોઈ

દરેક ગૃહિણી સારી રીતે જાણે છે કે નારંગી ફળમાંથી સામાન્ય પોર્રીજની તૈયારી સ્ટોવ પર થાય છે. જો કે, તમે બીજી પદ્ધતિનો આશરો લઈ શકો છો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અદ્ભુત સારવાર મેળવી શકો છો. આ કિસ્સામાં, પોર્રીજ શાકભાજીની સુગંધથી સંતૃપ્ત થશે અને પરિણામે એક ખાસ જાયફળ-મધનો સ્વાદ મેળવશે.

આવી સ્વાદિષ્ટતા તૈયાર કરવા માટે, તમે નિયમિત પોટનો ઉપયોગ કરી શકો છો, તેને વિશિષ્ટ સ્વાદ આપવા માટે વિવિધ મસાલા ઉમેરી શકો છો. મોટેભાગે તેને વેનીલીન અથવા તજ ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. દૂધ અથવા પાણીનો ઉપયોગ કરીને, તમે ભાવિ પોર્રીજની જાડાઈને સમાયોજિત કરી શકો છો.

સરળ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ

જો તમે કોળાના ઉમેરા સાથે બાજરીમાંથી બનાવેલા હોમમેઇડ પોર્રીજથી ખુશ કરવા માંગતા હો, તો તમારે ફક્ત એક યોગ્ય રેસીપી શોધવાની જરૂર છે. ઇન્ટરનેટ તમારી શોધમાં સારી મદદ કરી શકે છે. રાંધણ સાઇટ્સ પર તમે શોધી શકો છો વિવિધ વિકલ્પોઆ સ્વાદિષ્ટ. પોતાને માટે યોગ્ય પસંદ કર્યા પછી, દરેક ગૃહિણી એક વાસ્તવિક માસ્ટરપીસ તૈયાર કરી શકશે જે પરિવારના તમામ સભ્યો દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં આવશે.

દૂધ સાથે બાફેલી

જો આપણે કોળા સાથે બાજરીના પોર્રીજની સૌથી સરળ રેસીપી વિશે વાત કરીએ, તો આ એક વાનગી છે જે દૂધ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. પરિણામે, પરિચારિકાને એક વાનગી પ્રાપ્ત થશે જે તમને અદ્ભુત સુગંધ અને મીઠી સ્વાદથી આનંદ કરશે.

આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 1 ચમચી. બાજરી અનાજ;
• 3 ચમચી. દૂધ;
• 500 ગ્રામ નારંગી ફળનો પલ્પ;
• 1 ચમચી ખાંડ;
• મીઠું 0.5 ચમચી.

આ વાનગીની તૈયારી શાકભાજીની તૈયારી સાથે શરૂ થાય છે. કોળાને સંપૂર્ણપણે ધોવા જોઈએ, અને પછી તે સ્થાનને કાપી નાખો જ્યાં બાકીના સ્ટેમ હાજર છે. આગળ, ફળ છાલવામાં આવે છે. રસોઈ દરમિયાન કોળું સારી રીતે રાંધવા માટે, તેને નાના ટુકડાઓમાં કાપવા જોઈએ. તે સમજવું જોઈએ કે ફળનું કદ જેટલું નાનું હશે, પલ્પ ઝડપથી રાંધશે.

દૂધને પૂર્વ-તૈયાર દંતવલ્ક કન્ટેનરમાં રેડવું જોઈએ અને થોડું ગરમ ​​કરવું જોઈએ. જ્યારે તે લગભગ ગરમ થઈ જાય, ત્યારે કોળાના ટુકડા, તેમજ ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો. રસોઈ પ્રક્રિયા ¼ કલાક ચાલવી જોઈએ. આ સમયે, તમારે બાજરી સાથે વ્યવહાર કરવાની જરૂર છે, જે વહેતા પાણી હેઠળ ચાળણી દ્વારા ધોવા જોઈએ. પછી તે કોળાના પોર્રીજમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

આગળ, તમારે ફક્ત ઘટકોને મિશ્રિત કરવાનું છે, અને પછી કોળા અને બાજરી સાથેના પૅનને સ્ટોવ પર ધીમા તાપે બીજા 3 કલાક માટે રાખો. જ્યારે વાનગી જાડું થવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે આ એક સંકેત છે - પોર્રીજ તૈયાર છે. સ્ટોવમાંથી કન્ટેનર દૂર કરવામાં આવે છે.

તમારે તરત જ પ્લેટમાં ખોરાક ન મૂકવો જોઈએ. જ્યાં સુધી તે રેડવું અને સારી રીતે વરાળ ન થાય ત્યાં સુધી તમારે રાહ જોવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, એક કલાક માટે ધાબળો સાથે પૅનને આવરી લેવાનું શ્રેષ્ઠ છે. ખરેખર સ્વાદિષ્ટ વાનગી મેળવવા માટે, હોમમેઇડનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે ગાયનું દૂધ. આ કિસ્સામાં, સ્વાદિષ્ટતા વધુ સુગંધિત અને સંતોષકારક હશે, અને શરીરને આવા ભોજનમાંથી મહત્તમ લાભ પ્રાપ્ત થશે.

બેકડ porridge

ઘણી ગૃહિણીઓને ખાતરી છે કે ચોખાના પોર્રીજ સાથે કોળું શ્રેષ્ઠ જાય છે. આમાં બીજા અનાજનો ઉપયોગ થાય છે - ચોખા. કિસમિસ વધારાના ઘટક તરીકે હાજર છે. ઘટકોના આ સમૂહ માટે આભાર, તમે આખરે એક મીઠી ઉત્પાદન મેળવી શકો છો જેનો સ્વાદ ખૂબ જ નાજુક હોય છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કોળાના પોર્રીજ તૈયાર કરવા માટે, 2 સર્વિંગ માટે રચાયેલ છે, તમારે નીચેના ઘટકો અગાઉથી તૈયાર કરવાની જરૂર છે:

રસોઈ પ્રક્રિયા એ હકીકતથી શરૂ થાય છે કે તમારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 180 ડિગ્રીના તાપમાને પહેલાથી ગરમ કરવાની જરૂર છે. આ વાનગીને કઢાઈમાં રાંધવાનું શ્રેષ્ઠ છે. જો રસોડામાં આવા કન્ટેનર ઉપલબ્ધ ન હોય, તો પછી તમે ડક રોસ્ટરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

સોસપેનમાં પાણી ઉકાળો અને પછી મીઠું પાતળું કરો. જ્યારે પ્રવાહી ઉકળે છે, ત્યારે ધોયેલા ચોખા, બાજરી પછી રેડો. અનાજને 3 મિનિટ માટે બાફવું જોઈએ. આ પછી, તમારે ગરમી બંધ કરવાની અને કન્ટેનરમાંથી વધારાનું પ્રવાહી ડ્રેઇન કરવાની જરૂર છે.

છાલવાળી અને બીજવાળા કોળાને નાના સમઘનનું કાપવું આવશ્યક છે. પ્રથમ કઢાઈમાં અનાજ મૂકો, અને પછી કિસમિસ અને માખણ. આગળ, સમગ્ર સામગ્રી દૂધથી ભરેલી હોવી જોઈએ. તે મહત્વનું છે કે અનાજનું મિશ્રણ તેની સાથે સંપૂર્ણપણે આવરી લેવામાં આવતું નથી. ટોચ પર કોળું મૂકો, અને પછી ખાંડ સાથે શાકભાજીના ટુકડા છંટકાવ.

આગળ, કઢાઈને ઢાંકણથી ઢાંકી દેવી જોઈએ અને 3 કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવી જોઈએ. જ્યારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ થાય છે, ત્યારે તમારે એક કલાકના બીજા ક્વાર્ટર માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કઢાઈ છોડવાની જરૂર છે. વાનગી પીરસતાં પહેલાં, તમારે કઢાઈમાં સ્તરોને સારી રીતે મિશ્રિત કરવું આવશ્યક છે.

જે લોકો નિયમિત કોળાના પોરીજને પસંદ નથી કરતા તેમના માટે આ એક સારો વિકલ્પ હોઈ શકે છે. બાજરીનો પોર્રીજકોળા ના ઉમેરા સાથે. આ પૌષ્ટિક અને તંદુરસ્ત સ્વાદિષ્ટતા દરેકને સમજવાની મંજૂરી આપશે કે કોળું અકલ્પનીય ઉત્પાદન કરે છે સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદનો. મુખ્ય વસ્તુ તેને યોગ્ય રીતે રાંધવામાં સક્ષમ બનવું છે.

કોળા સાથે બાજરીનો પોર્રીજ વિવિધ ભિન્નતામાં તૈયાર કરી શકાય છે. બાજરી અને કોળા માટે ઘણી બધી વાનગીઓ છે. તમે તેને કોઈપણ રાંધણ વેબસાઇટ પર શોધી શકો છો. વિવિધ રીતેઆ સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ. કોળા સાથે બાજરી માટે યોગ્ય રેસીપી પસંદ કર્યા પછી, દરેક વ્યક્તિ જે કંઈક અસામાન્ય અજમાવવા માંગે છે તે બાજરી અને કોળામાંથી સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક પોર્રીજ તૈયાર કરી શકે છે.

આ વાનગી માત્ર કેટલાક કલાકો સુધી ભૂખની લાગણીને દૂર કરશે નહીં, પણ વિટામિન્સની મોટી માત્રા સાથે શરીરને સંતૃપ્ત કરશે. આ ઉપરાંત, આવા પોર્રીજ ખાવું એ શિયાળા દરમિયાન રોગપ્રતિકારક શક્તિના સંરક્ષણને મજબૂત કરવાની તક છે, જ્યારે શરીર નબળું પડી જાય છે અને વિટામિન સપોર્ટની જરૂર હોય છે.

ધ્યાન, ફક્ત આજે જ!

જૂના દિવસોમાં, બાજરીને "સુવર્ણ અનાજ" કહેવામાં આવતું હતું, પરંતુ આ નામને તેની ઊંચી કિંમત સાથે કોઈ લેવાદેવા નથી, કારણ કે આ ઉત્પાદન એક સામાન્ય ખોરાક હતો જેની કિંમત એકદમ વાજબી હતી. બાજરીને આ "ઉપનામ" તેની વિટામિન્સની સમૃદ્ધ સામગ્રી, તેમજ ફાયદાકારક ગુણધર્મો, ખનિજો અને, અલબત્ત, પીળા રંગ માટે મળ્યું છે.

સાઇડ ડિશ તરીકે બાજરીના પોર્રીજ હવે બટાકા અથવા ચોખા કરતાં ઓછા લોકપ્રિય છે. અને આ સોનેરી અનાજની "સમસ્યા" ફક્ત ખોટા ઉત્પાદનને પસંદ કરવામાં અને તેમાંથી પોર્રીજ તૈયાર કરવામાં છે.

આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરતી વખતે શરીર માટેના ફાયદા લાંબા સમયથી નક્કી કરવામાં આવ્યા છે, આજકાલ, બાજરી ધીમે ધીમે શરીર માટે મૂલ્યવાન ઉત્પાદનોમાં તેનું ઉચ્ચ સ્થાન ફરી શરૂ કરી રહી છે. અને આ અનાજમાંથી બનેલી વાનગીઓ તમારા આહારમાં વિવિધતા લાવી શકે છે અને તમારા સ્વાસ્થ્યને સુધારવામાં મદદ કરી શકે છે. આ લેખમાં આપણે આ ઉત્પાદનના ગુણધર્મો વિશે ખાસ વાત કરીશું.

બાજરીની અરજી

બાજરીના ગ્રુટ્સ બાજરીમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ પોર્રીજ, પેનકેક, સૂપ, પાઈ અને કેસરોલ્સ માટે ભરવા માટેના આધાર તરીકે થાય છે. આ અનાજમાં નોંધપાત્ર માત્રામાં ચરબી હોવાથી, તે ખૂબ જ ઝડપથી ઓક્સિડાઇઝ થાય છે, કડવો સ્વાદ મેળવે છે. આને અવગણવા માટે, અનાજ પસંદ કરતી વખતે, તમારે તેજસ્વી પીળા ઉત્પાદનને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ. આ કારણોસર, મોટી માત્રામાં બાજરી ખરીદવાની સલાહ આપવામાં આવતી નથી.

બાજરીનો પોર્રીજ તૈયાર કરતી વખતે, તમારે યોગ્ય તકનીકનું પાલન કરવું આવશ્યક છે. તે નીચે મુજબ છે: અનાજને સૉર્ટ કરવું જોઈએ અને ઠંડા પાણીમાં સારી રીતે ધોવા જોઈએ, છેલ્લી વખત ગરમ પાણીથી ધોઈ નાખવું જોઈએ, આ રચાયેલી ફેટી ફિલ્મને દૂર કરવામાં મદદ કરશે.

કડવા સ્વાદથી છુટકારો મેળવવા માટે, પોર્રીજને અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી મોટા પ્રમાણમાં પાણીમાં રાંધવું આવશ્યક છે, પછી પાણીને ડ્રેઇન કર્યા પછી, તમારે ગરમ પાણી અથવા દૂધનો બીજો ભાગ ઉમેરવો જ જોઇએ, તેથી તમારે બીજા 15-20 સુધી રાંધવાની જરૂર છે. ઓછી ગરમી પર મિનિટ. પોર્રીજને મસાલેદાર સ્વાદ આપવા માટે, અનાજને મસાલા સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં તળી શકાય છે. તમે દૂધ સાથે પોર્રીજ પણ રાંધી શકો છો, ખાંડ ઉમેરી શકો છો, તેને માખણ અથવા સૂકા ફળો સાથે પીરસી શકાય છે, અને જો તમે પાણી સાથે પોર્રીજ રાંધશો, તો તેને શાકભાજી, મશરૂમ્સ, ડુંગળી વગેરે સાથે પૂરક બનાવી શકાય છે.

માનવ શરીર પર બાજરીની સકારાત્મક અસરો

આ અનાજ એ અનાજનું ઉત્પાદન છે જે માનસિક કાર્ય અને ભારે શારીરિક પ્રવૃત્તિ કરતા લોકો માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ ઉત્પાદનમાં સમાયેલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અત્યંત ધીમેથી શોષાય છે, જે રક્ત ખાંડના સ્તરમાં અચાનક વધારો અટકાવે છે. ઘણા ડોકટરો વજન ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરતા લોકો અને ડાયાબિટીસથી પીડાતા લોકોના આહારમાં તેનો સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરે છે.

વજન ઘટાડવા સામે લડતી વખતે, બાજરીનો પોર્રીજ ખાસ કરીને ઉપયોગી છે, કારણ કે તે શરીરને સંતૃપ્ત કરે છે. તે શાકભાજી સાથે જોડી શકાય છે જેમાં ઓછી કેલરી સામગ્રી હોય છે, જેમ કે કોળું અથવા ગાજર, આ વાનગી શરીરને સમૃદ્ધ બનાવવામાં મદદ કરશે. મૂલ્યવાન પદાર્થોઅને ભૂખની લાગણી જલદી પાછી આવશે નહીં. તેમાં 250 થી 300 kcal હશે.

વધુમાં, આ વિટામિન્સ ખાસ કરીને સ્નાયુઓની રચનાને મજબૂત અને પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે જરૂરી છે. બાજરીની ખાસ કરીને વ્યાવસાયિક રમતો સાથે સંકળાયેલા લોકો દ્વારા ઉપયોગ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે, જેમાં માત્ર એમેચ્યોરનો સમાવેશ થાય છે. પરંતુ ઘણા લોકો માટે એકદમ સામાન્ય સમસ્યા કબજિયાત છે, જે ઘણીવાર એ હકીકતને કારણે થાય છે કે દૈનિક ફાઇબરનું સેવન જરૂરી માત્રા નથી. આ પોર્રીજમાં તે પર્યાપ્ત માત્રામાં હોય છે, તેથી તેનું સેવન કરવાથી આ સમસ્યા હલ કરવામાં મદદ મળશે.

કેટલાક નિષ્ણાતો ઉપવાસના દિવસોમાં બાજરીના દાળનું સેવન કરવાની ભલામણ કરે છે, પરંતુ તમારા સ્વાસ્થ્યને સુધારવા માટે સવારે અથવા સાંજે તેનું સેવન કરવું પૂરતું છે. "પેશેન્કા" કાર્ડિયોલોજિસ્ટનો શ્રેષ્ઠ મિત્ર છે. આ અનાજમાં નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં મૂલ્યવાન સૂક્ષ્મ તત્વો હોવાથી, તે પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમથી સંતૃપ્ત થાય છે, તેના વપરાશને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર હેલ્થ પ્રોગ્રામમાં શામેલ કરવામાં આવે છે. વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ.

આ અનાજ મજબૂત કરવા પર ફાયદાકારક અસર કરે છે નર્વસ સિસ્ટમ. તે તેની રચના છે જે વ્યક્તિની મનો-ભાવનાત્મક સ્થિતિને હકારાત્મક અસર કરે છે. તેથી, "બાજરી" ને "શાંતિનું ઉત્પાદન" કહેવામાં આવે છે.

કેટલાક વૈજ્ઞાનિકો દાવો કરે છે કે બાજરીના દાણા યકૃતના કાર્યને સરળ બનાવે છે અને તે જ સમયે શરીરમાંથી એન્ટિબાયોટિક્સ અને વિવિધ ઝેર દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, તેથી લોકોને એન્ટિબાયોટિક્સ ધરાવતી દવાઓ સાથે સારવાર પૂર્ણ કર્યા પછી પોર્રીજનું સેવન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

લોક કોસ્મેટોલોજીમાં, આ અનાજ એક અદ્ભુત સ્ક્રબ છે જેનો ઉપયોગ ફક્ત ચહેરાની જ નહીં, પરંતુ સમગ્ર શરીરની ત્વચાને સાફ કરવા માટે થઈ શકે છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે કોફી ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને અનાજને ગ્રાઇન્ડ કરવાની જરૂર છે, અને પછી તેને શાવર જેલ અથવા ફેસ વૉશ સાથે ભળી દો.

કેટલીકવાર બાળકો બાજરીનો પોર્રીજ ખાવા માંગતા નથી કારણ કે તેનો સ્વાદ કડવો હોય છે, પરંતુ વાનગીને આનંદપ્રદ બનાવવા માટે, તમારે તે જ યોગ્ય રસોઈ તકનીકને અનુસરવાની જરૂર છે જેના વિશે અમે અગાઉ વાત કરી હતી. બોન એપેટીટ અને સ્વસ્થ બનો!

આ મુખ્ય રોગો છે જેના માટે બાજરીના ઔષધીય ગુણોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

તે બહાર આવ્યું છે કે ગંદા ઇકોલોજીવાળા મેગાસિટીઝના રહેવાસીઓ માટે બાજરી ફક્ત જરૂરી છે, કારણ કે તે શરીરમાંથી ઝેરી સંયોજનો, ઝેર, હેવી મેટલ સંયોજનો અને એન્ટિબાયોટિક્સ પણ દૂર કરવાનું કાર્ય કરે છે.

અદ્ભુત હોવા છતાં ઔષધીય ગુણધર્મોબાજરી, ત્યાં વિરોધાભાસ છે:

ઓછી પેટની એસિડિટી અને આંતરડાની બળતરાવાળા લોકોએ તેમના આહારમાં બાજરીના દાળનો ઉપયોગ શક્ય તેટલો ઓછો કરવો જોઈએ,

જો તમને હાઇપોથાઇરોડિઝમ છે, તો બાજરીના પોર્રીજનો ઉપયોગ કરવાનું ટાળવું વધુ સારું છે, કારણ કે બાજરી થાઇરોઇડ ગ્રંથિને આયોડિન શોષવાની મંજૂરી આપતી નથી.

વજન ઘટાડવા માટે બાજરી

બાજરીની વિશિષ્ટતા એ છે કે તે શરીરમાં ચરબીના સંચય અને તેના દહનને અટકાવે છે. બાજરીનો પોર્રીજ શરીરને ઉર્જાથી સંતૃપ્ત કરી શકે છે અને તે જ સમયે વજન ઘટાડવાને પ્રોત્સાહન આપે છે.

મીઠું, તેલ અને મસાલા વિના બાજરીના પોરીજ પર સાપ્તાહિક ઉપવાસના દિવસો તમને તમારું વજન દર અઠવાડિયે એક કિલોગ્રામ સુધી ઘટાડવામાં મદદ કરશે. ઉપવાસના દિવસે, તમારે ઘણું પાણી, લીલી અને કેમોલી ચા પીવાની જરૂર છે.

બાજરી પર આધારિત સાત દિવસનો આહાર શરીરમાંથી વધારાની ચરબી દૂર કરવામાં મદદ કરશે અને મહત્વપૂર્ણ પદાર્થોની ઉણપ ઉભી કરશે નહીં. પોષક તત્વોઅને વિટામિન્સ.

આહાર માટે એક ખાસ રેસીપી: બાજરીના અનાજને ઘણી વખત સારી રીતે કોગળા કરો, પાણી ઉમેરો, અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધો, પાણી નિતારી લો, દૂધ ઉમેરો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેક કરો. અમે દિવસ દરમિયાન ઠંડુ કરેલું તૈયાર પોર્રીજ ખાઈએ છીએ.

બાજરીનો પોર્રીજ: ફાયદા અને નુકસાન

ઉચ્ચ પોટેશિયમ સામગ્રીને લીધે, બાજરીના પોર્રીજને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો માટે સૂચવવામાં આવે છે;

જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગો, ડાયાબિટીસ, સ્વાદુપિંડ, એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને એલર્જીવાળા લોકો માટે બાજરીનો પોર્રીજ ઉત્તમ ખોરાક છે.

બાજરીનો આહાર હાડકાંના ઝડપી ઉપચાર અને ઘાના ઉપચારને પ્રોત્સાહન આપે છે અને ત્વચા, વાળ અને નખ પર અદ્ભુત અસર કરે છે.

દૂધ સાથે બાજરીના પોર્રીજ એ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ ઉત્પાદન છે જે હાડકાં, દાંત, નખ અને વાળને મજબૂત બનાવે છે. તેમાં ઉચ્ચ ઉપચાર અને સામાન્ય મજબૂતીકરણની અસર છે, તમને શક્તિ આપે છે, તેથી દૂધ સાથે બાજરીનો પોર્રીજ એથ્લેટ્સ, બાળકો અને માંદગીથી નબળા લોકો માટે અનિવાર્ય વાનગી છે.

નિષ્કર્ષ: બાજરી એ ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ અનાજ છે, અને ઉપયોગીતાની દ્રષ્ટિએ તે બિયાં સાથેનો દાણો પછી બીજા ક્રમે છે. પોષક તત્વોથી ભરપૂર અને ઉપયોગી પદાર્થોબાજરીની રચના તંદુરસ્ત પૌષ્ટિક ખોરાક તરીકે અને વિવિધ રોગો અને વજન ઘટાડવા માટે આહાર પૂરક તરીકે તેના ઉપયોગને પ્રોત્સાહન આપે છે.

નાસ્તામાં બાજરીનો પોર્રીજ બનાવવો એ દિવસની શાનદાર શરૂઆત છે!

રસપ્રદ વિડિઓ: ન્યુટ્રિશનિસ્ટ લિડિયા આયોનોવા બાજરીના પોર્રીજ વિશે વાત કરશે

લોકપ્રિયતા: 17% [?]

મારા પ્રિય વાચકો! તમારો અભિપ્રાય મારા માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, ટિપ્પણીઓમાં થોડી લીટીઓ લખો અને આ મને તમારા માટે બ્લોગને વધુ રસપ્રદ અને ઉપયોગી બનાવવા દેશે.

સાઇટ પર શ્રેષ્ઠ જાહેરાતો ચૂકી ન જવા માટે, ફક્ત તમારું ઈ-મેલ સરનામું અહીં દાખલ કરો:

ઈમેલ: *

બાજરી - બાજરીના ફાયદા અને ફાયદાકારક ગુણધર્મો

લેખક: મરિના કુરોચકિન્દાતા: 04/19/2012

બાજરી એ એક મૂલ્યવાન અનાજ છે, જેમાંથી અનાજ મેળવવામાં આવે છે - નાના પીળા દડા, જેને આપણે બાજરી તરીકે ઓળખીએ છીએ. બાજરી એ તંદુરસ્ત, પૌષ્ટિક અને આહાર ઉત્પાદન છે જે જરૂરિયાતોને પૂર્ણપણે પૂર્ણ કરે છે આરોગ્યપ્રદ ભોજન. બાજરીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો લાંબા સમયથી વ્યાપકપણે જાણીતા છે અને તેનો ઉપયોગ ફક્ત રસોઈમાં જ નહીં, પણ લોક દવાઓમાં પણ થાય છે.

બાજરીની રચના:

બાજરી એ જીવન માટે મહત્વપૂર્ણ વિટામિન્સ, ખનિજો, ચરબી, પ્રોટીન અને એમિનો એસિડનો ભંડાર છે. સ્નાયુઓ અને ચામડીના કોષોને કાર્યકારી સ્થિતિમાં જાળવવા માટે એમિનો એસિડ જરૂરી છે, અને વનસ્પતિ ચરબી વિવિધ વિટામિન્સ, ખાસ કરીને વિટામિન ડી અને કેરોટિનને શોષવામાં મદદ કરે છે. અનાજમાં રહેલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ શરીરના ઝેર અને કચરાને સાફ કરવામાં મદદ કરે છે. જઠરાંત્રિય અને યકૃતની વિકૃતિઓથી પીડાતા લોકોના આહારમાં બાજરીનો સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ઉત્પાદનની ઉર્જા સામગ્રી 100 ગ્રામ સૂકા અનાજ દીઠ 348 કેસીએલ છે; તૈયાર પોર્રીજમાં 100 ગ્રામ દીઠ ઘણી ઓછી કેલરી હોય છે, આ બાજરીને મૂલ્યવાન બનાવે છે. આહાર ઉત્પાદન, જેનો ઉપયોગ વજન ઘટાડવા માટે થઈ શકે છે. જેઓ વજન ઘટાડી રહ્યા છે તેઓ બાજરીના ફાયદાઓની ખૂબ પ્રશંસા કરશે. તેની રચનામાં સમાવિષ્ટ લિપોટ્રોપિક પદાર્થો માટે આભાર, ચરબી માત્ર જમા થતી નથી, પણ શરીરમાંથી દૂર પણ થાય છે.

ઊંચા અને પોષક મૂલ્યબાજરી, તેમાં પ્રોટીન હોય છે (11.5 ગ્રામ સૂકા અનાજના 100 ગ્રામ દીઠ). પ્રોટીનની ગુણવત્તા અને ટકાવારીની દ્રષ્ટિએ બાજરી બરાબર છે ઘઉંના અનાજચોખા અને જવ ઉપરાંત, બાજરી પ્રોટીન એ સરળતાથી સુપાચ્ય એમિનો એસિડનો સ્ત્રોત છે. વનસ્પતિ ચરબી - સૂકા અનાજના 100 ગ્રામ દીઠ 3 થી 5.5 ગ્રામ સુધી. વનસ્પતિ ચરબીની સામગ્રીના સંદર્ભમાં, બાજરી ઓટમીલ પછી બીજા ક્રમે છે. બાજરીમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પણ હોય છે (સૂકા ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ 66.5 ગ્રામ).

બાજરીમાં રહેલા વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ

B1 - ડિપ્રેસિવ સ્થિતિઓને દૂર કરે છે;

B2 - ડેન્ડ્રફ અને ખીલની રચનાને અટકાવે છે;

B2 - હાડપિંજર સિસ્ટમ સાથે સમસ્યાઓ દૂર કરે છે;

B6 - કેલ્શિયમ સાથે સંયોજનમાં, હૃદયના સ્નાયુની કામગીરી પર ફાયદાકારક અસર કરે છે;

B9 - ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે, હિમેટોપોઇઝિસમાં ભાગ લે છે;

પીપી - ભૂખમાં સુધારો કરે છે, મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન અને ત્વચાને તંદુરસ્ત સ્થિતિમાં જાળવી રાખે છે.

બાજરીમાં મોટી સંખ્યામાં વિવિધ સૂક્ષ્મ તત્વો હોય છે જે આપણા શરીરને શક્તિ આપે છે અને મજબૂત બનાવે છે:

આયર્ન - રક્ત પરિભ્રમણ સુધારે છે અને એનિમિયાના વિકાસને અટકાવે છે;

પોટેશિયમ - અનાજમાં મોટી માત્રામાં જોવા મળે છે, રક્તવાહિની તંત્રની કામગીરીને સામાન્ય બનાવે છે;

મેંગેનીઝ - ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે, જે મેદસ્વી લોકો માટે બાજરીના પોરીજને ઉપયોગી બનાવે છે;

સોડિયમ - ગેસ્ટ્રિક જ્યુસની રચનામાં વધારો કરે છે, સ્વાદુપિંડ અને લાળ ગ્રંથીઓના ઉત્સેચકોને સક્રિય કરે છે;

ફ્લિન્ટ અને ફ્લોરિન એ દાંત, નખ, વાળ અને હાડકાં માટે નિર્માણ સામગ્રી છે, ત્વચાની સ્થિતિ સુધારે છે;

મેગ્નેશિયમ - શરીરની શારીરિક સહનશક્તિ વધારે છે અને બળતરા પ્રક્રિયાઓને અટકાવે છે;

કોપર - ત્વચાની વૃદ્ધત્વ અને કરચલીઓ અટકાવે છે.

શરીર પર બાજરીની અસર

બાજરીનો પોર્રીજ કોલેસ્ટ્રોલ તકતીઓ અને ચરબીના થાપણોનું નિર્માણ અટકાવે છે. બાજરી એ મોટા શહેરો અને ગરીબ ઇકોલોજીવાળા વિસ્તારોના રહેવાસીઓના આહારનું આવશ્યક તત્વ છે. બાજરી બનાવે છે તે ઘટકો શરીરમાંથી ઝેરી સંયોજનો, ઝેર અને ભારે ધાતુના આયનો પણ દૂર કરે છે. તાજેતરમાં, માહિતી દેખાવાનું શરૂ થયું છે કે બાજરી શરીરમાંથી એન્ટિબાયોટિક્સને દૂર કરવામાં સક્ષમ છે. હકીકત એ છે કે આ હકીકતને હજી સુધી વૈજ્ઞાનિક પુષ્ટિ મળી નથી, તે કોઈપણ કે જેણે એન્ટિબાયોટિક્સ લીધી છે તેમના મેનૂમાં બાજરીનો પોર્રીજ શામેલ કરવો તે એક સારો વિચાર હશે.

પાચનતંત્રના રોગો (સ્વાદુપિંડનો સોજો), યકૃતના રોગો, ડાયાબિટીસ, એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને એલર્જીથી પીડાતા લોકો માટે બાજરી એક અનિવાર્ય ખોરાક છે.

ઘણા ફાયદાકારક ઘટકો હોવા છતાં, બાજરીનું સેવન કરવું મોટી માત્રામાંઓછી પેટની એસિડિટી અને કોલોનની બળતરાવાળા લોકો માટે બિનસલાહભર્યું. પ્રતિ હાનિકારક ગુણધર્મોતે હકીકતને પણ આભારી હોઈ શકે છે કે આ અનાજમાં એવા પદાર્થો છે જે થાઇરોઇડ ગ્રંથિ દ્વારા આયોડિનને શોષતા અટકાવે છે, તેથી, જો તમને હાઇપોથાઇરોડિઝમ છે, તો આ પ્રકારના પોર્રીજનું સેવન કરવાની સલાહ આપવામાં આવતી નથી.

ઉત્પાદનો

મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે તેમાં ઘણું ઉપયોગી મેગ્નેશિયમ છે! હાઈ બ્લડ પ્રેશર અને હાઈપરટેન્શનથી પીડિત લોકોને આ ખનિજની જરૂર હોય છે.

ત્યાં ઘણા બી વિટામિન્સ છે, જે અન્ય અનાજ કરતાં ઘણું વધારે છે. તદુપરાંત, તેમાં વિટામિન બી 6 ની વિશેષ માત્રા હોય છે, જો શરીરમાં આ વિટામિનનો અભાવ હોય, તો નર્વસ સિસ્ટમ, હેમેટોપોઇઝિસ અને ત્વચાની સમસ્યાઓ થઈ શકે છે.

અનાજમાં મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને ડાયફોરેટિક ગુણધર્મો હોય છે, શરીરમાંથી ઝેરી પદાર્થો દૂર કરે છે. શરદી અને ફલૂના રોગચાળા દરમિયાન, તમારા આહારમાં એવી વાનગીઓનો સમાવેશ કરો જે તમને પ્રતિકૂળ સમયને વધુ સરળતાથી સહન કરવામાં મદદ કરશે.

ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રીને લીધે, બાજરીની વાનગીઓ કોલેસ્ટ્રોલને ઘટાડવામાં સંપૂર્ણ રીતે મદદ કરશે, જેનો અર્થ છે કે વેસ્ક્યુલર એથરોસ્ક્લેરોસિસ તમને લાંબા સમય સુધી ધમકી આપશે નહીં. પોટેશિયમની મોટી માત્રા હૃદયના કાર્યને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરશે. તેથી જ ડોકટરો ભારપૂર્વક સલાહ આપે છે કે બીમાર લોકોના આવા જૂથ માટે, દરરોજ મેનૂમાં સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ ક્ષીણ પોરીજનો સમાવેશ કરવો હિતાવહ છે.

વાટેલા દાણામાં દાણાનો ભૂકો થાય છે. તેનો ઉપયોગ મેશ રાંધવા માટે થાય છે, તમે કેસરોલ્સ અને કટલેટ તૈયાર કરી શકો છો. ડ્રેનેટ્સમાં ચળકતા અનાજ અને તેજસ્વી પીળો રંગ હોય છે. ક્ષીણ થઈ ગયેલા porridges તૈયાર કરવા માટે યોગ્ય, અનાજ બધા એકબીજાથી દૂર જશે, તેમનો આકાર જાળવી રાખશે.

ફ્લેક્સના ગુણધર્મો માટે યોગ્ય છે આહાર પોષણ. ક્ષીણ થઈ ગયેલા પોર્રીજને રાંધવા માટે, અનાજને ઉકળતા પાણીથી રેડવું જોઈએ અને સતત હલાવવું જોઈએ. સ્લરી ઠંડા પાણીથી રેડવામાં આવે છે.

શું તમે દૂધનો પોર્રીજ બનાવવા માંગો છો? પહેલા તેને પાણીમાં ઉકાળો અને પછી દૂધ ઉમેરો. જો તમે બરછટ રસોઇ કરી રહ્યા હો, તો ગરમ ઉકળતું દૂધ ઉમેરો, ફેલાવવા માટે તમારે ઠંડા દૂધની જરૂર છે. પાણી ઉકળે પછી દૂધ ઉમેરવું જ જોઈએ, અનાજ રાંધવું જ જોઈએ.

અનાજ અને પાણીનો વપરાશ:

ભૂકો - 100 ગ્રામ અનાજ અને 180 મિલિગ્રામ. પાણી

ફેલાવો - 100 ગ્રામ અનાજ અને 320 મિલી પાણી,

પ્રવાહી પોર્રીજ - 100 ગ્રામ બાજરી અને 570 મિલી. પાણી

રસોઈના અંતે સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને તેલ ઉમેરવામાં આવે છે.

આજ માટે, હું તમને બાજરીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે એટલું જ કહી શકું છું. કદાચ તમે આ ઉત્પાદનને તમારા આહારમાં વધુ વખત સામેલ કરવાનું શરૂ કરશો.

બાજરી કેવી રીતે પસંદ કરવી તે જાણવા માગો છો? મેં તમારા માટે એક ઉપયોગી વિડિઓ તૈયાર કર્યો છે, તમે તેના ગુણધર્મો વિશે, કેવી રીતે બનાવવું તે વિશે શીખી શકશો યોગ્ય પસંદગીઅને ખરીદી.

બાજરી

બાજરી એ બાજરીમાંથી મેળવેલા અનાજનું નામ છે, જે સૌથી જૂના ઉગાડવામાં આવતા છોડમાંથી એક છે. તે બાજરી હતી જે બટાટાના "ઇમિગ્રેશન" પહેલા ઘણા વર્ષોથી સ્લેવિક લોકોના આહારનો આધાર હતો. જોકે આજે બાજરીનો પોર્રીજ સાઇડ ડિશ તરીકે “વિદેશી” ચોખા અને બટાકા કરતાં ઓછો લોકપ્રિય છે. અને બાજરીની આખી સમસ્યા છે... યોગ્ય અનાજ પસંદ કરવામાં અને તેમાંથી પોર્રીજ તૈયાર કરવામાં અસમર્થતા છે. દરમિયાન, બાજરીની વાનગીઓ માત્ર આપણા ટેબલને જ વૈવિધ્ય બનાવી શકતી નથી, પરંતુ આપણા સમયમાં પરિવારના તમામ સભ્યોને ખૂબ જ જરૂરી સ્વાસ્થ્ય પ્રાપ્ત કરવામાં પણ મદદ કરે છે.

બાજરીના ઉપયોગી ગુણધર્મો

બાજરી એ ઉચ્ચ ઉર્જા ખર્ચ, શારીરિક અને માનસિક કાર્ય માટે ભલામણ કરાયેલ અનાજ ઉત્પાદનોમાંથી એક છે. આ ઉત્પાદનમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ખૂબ ધીમેથી શોષાય છે અને બ્લડ સુગરમાં અચાનક સ્પાઇક્સનું કારણ નથી. તેથી જ બાજરીના દાળને વજન ઘટાડનારા અને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ બંને ખાઈ શકે છે. વજન ઘટાડવા માટે, તે અત્યંત ઉપયોગી છે - તે સારી સંતૃપ્તિ અસર આપે છે, તેને કોળું અને ગાજર જેવી ઓછી કેલરીવાળી મીઠી શાકભાજી સાથે જોડવામાં આવે છે, અને માત્ર 250-300 કેસીએલનો વપરાશ કરીને, તમે સંપૂર્ણ નાસ્તો કર્યો હોય તેવું અનુભવવામાં મદદ કરે છે.

બાજરીમાં વિટામિન B2 અને B5 ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. તેઓ ત્વચા અને વાળની ​​​​સ્થિતિ પર સકારાત્મક અસર કરે છે, અને તેનો નિયમિત ઉપયોગ ડેન્ડ્રફથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે. વધુમાં, આ વિટામિન્સ સ્નાયુઓની પુનઃપ્રાપ્તિમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે, તેથી એથ્લેટ્સ અને સામાન્ય રમતના ચાહકોના આહારમાં બાજરીનો સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ફાઇબરના નાના સેવન સાથે સંકળાયેલ કબજિયાત જેવી સામાન્ય સમસ્યાને પણ આહારમાં બાજરીના દાળને દાખલ કરીને ઉકેલી શકાય છે. કેટલીકવાર તેના પર ઉપવાસના દિવસો વિતાવવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે તે વ્યક્તિ માટે તેના પાચનને સુધારવા માટે પોર્રીજ સાથે નાસ્તો અથવા બપોરનું ભોજન લેવું પૂરતું છે.

આ ઉપરાંત, બાજરી એ કાર્ડિયોલોજિસ્ટ્સની વાસ્તવિક "પ્રિય" છે. આ પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ, સૂક્ષ્મ તત્વોથી ભરપૂર થોડા અનાજમાંથી એક છે, જેનો ઉપયોગ એ સહાયક હૃદય આરોગ્ય કાર્યક્રમનું ફરજિયાત તત્વ છે.

બાજરી આપણી નર્વસ સિસ્ટમને મજબૂત બનાવવામાં પણ મદદ કરી શકે છે. તેની વિટામિન અને ખનિજ રચના વ્યક્તિની માનસિક સ્થિતિ પર સકારાત્મક અસર કરે છે. કેટલીકવાર બાજરીને "શાંતિનું ઉત્પાદન" પણ કહેવામાં આવે છે.

ત્યાં એક સિદ્ધાંત પણ છે કે બાજરી યકૃત માટે શરીરમાંથી ઝેર અને એન્ટિબાયોટિક્સને દૂર કરવાનું સરળ બનાવે છે, તેથી તે કોઈપણ વ્યક્તિના આહારમાં પોર્રીજનો સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જેણે તાજેતરમાં એન્ટિબાયોટિક્સ સાથે સારવાર પૂર્ણ કરી છે.

અને, અલબત્ત, તમે ગ્રાઉન્ડ બાજરીમાંથી ચહેરા અને શરીર માટે ઉત્તમ હોમમેઇડ સ્ક્રબ્સ બનાવી શકો છો. તમારે ફક્ત કોફી ગ્રાઇન્ડરથી પોર્રીજને "પ્રોસેસ" કરવાની જરૂર છે અને તેને તમારા મનપસંદ ચહેરાના દૂધ અથવા શાવર જેલ સાથે ભળી દો.

બાજરીનું નુકસાન

સૌથી ઉપયોગી ઉત્પાદન પણ દરેક માટે અનન્ય રીતે યોગ્ય હોઈ શકતું નથી. બાજરી કેટલાક લોકોમાં વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાનું કારણ બને છે, પરંતુ તે ખૂબ જ દુર્લભ છે, તેથી તેને ઘણીવાર ડોકટરો ધ્યાનમાં લેતા નથી.

તાજેતરમાં, સંશોધન પરિણામો પ્રકાશિત થયા હતા જે દર્શાવે છે કે બાજરી શરીર દ્વારા આયોડિનના શોષણને અવરોધિત કરી શકે છે. મોટાભાગના પોષણશાસ્ત્રીઓ આ પૂર્વધારણાને સમર્થન આપતા નથી, પરંતુ તમને અને મને બાજરીના પોર્રીજ ખાધા પછી "આયોડોમરિન" લેવાનું ટાળવાથી અથવા ઓછામાં ઓછા 6 કલાક માટે અમારા આહારમાં બે તંદુરસ્ત ખોરાકને પાતળું કરવાથી શું રોકે છે. જો તમને હાઇપોથાઇરોડિઝમ છે, તો સારવાર દરમિયાન પોર્રીજથી દૂર રહેવું વધુ સારું છે, પરંતુ ભવિષ્યમાં, તમારા એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટની સલાહને અનુસરો.

વધુમાં, બાજરી ચણા જેવા ઉત્પાદન સાથે સારી રીતે જતી નથી, તેથી જ્યારે રાંધવામાં આવે છે શાકાહારી વાનગીઓતેને કઠોળ સાથે બનાવવું વધુ સારું છે, ખાસ કરીને આ શાકભાજીના લીલા સંસ્કરણ સાથે.

કેટલીકવાર બાળકો કડવા સ્વાદને કારણે બાજરી ખાવાનો ઇનકાર કરે છે. અનાજની ખોટી પસંદગીનો અહીં દોષ છે - સફેદ દાણા અથવા સમાવિષ્ટો વિના માત્ર પીળી બાજરી જ ખરીદો અને તેને પહેલા ગરમ પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો અને પછી ઠંડુ પાણિઅપ્રિય સ્વાદ છુટકારો મેળવવા માટે.

ખાસ કરીને Your-Diet.ru – ફિટનેસ ટ્રેનર Elena Selivanova માટે

તાજા સમાચાર:

બાજરી

બાજરી સૌથી પ્રાચીન પાકોમાંની એક માનવામાં આવે છે અને તે બાજરીનાં બીજ છે. હકીકત એ છે કે બાજરી પીળો, રાખોડી, સફેદ અને લાલ પણ હોઈ શકે છે, બાજરી એક સમયે "સોનેરી અનાજ" તરીકે ઓળખાતી હતી. પૂર્વીય સ્લેવો હંમેશા હોય છે પરંપરાગત વાનગીબાજરી porridge ગણવામાં આવે છે. આ અનાજ તેની ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત સામગ્રીમાં અન્ય અનાજ કરતાં અલગ છે. તે શરીરમાંથી એન્ટિબાયોટિક્સને દૂર કરવામાં પણ સક્ષમ છે, જે સારવાર દરમિયાન અને એન્ટિબાયોટિક દવાઓ લીધા પછી તેના ઉપયોગ માટે ભલામણો તરફ દોરી જાય છે.

બાજરી વિવિધ જાતોમાં આવે છે. પસંદ કરી રહ્યા છીએ તંદુરસ્ત અનાજ, તમારે બાજરી પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું જોઈએ, જે પારદર્શક બેગમાં પેક કરવામાં આવે છે. બાજરીનો રંગ રેન્ડમ માપદંડ નથી. છેવટે, તે રંગ છે જે પોર્રીજના સ્વાદ વિશે કહી શકે છે. બાજરીના દાણામાં આછો પીળો, લગભગ ન રંગેલું ઊની કાપડ, ક્યારેક ચિકન જેવો રંગ હોય છે. અને બાજરો જેટલો પીળો હશે, તેટલો જ સ્વાદિષ્ટ પોરીજ હશે. ઘાટા બાજરીના દાણા પોરીજને ક્ષીણ થઈ શકે છે. અને હળવા રંગના અનાજ, એક નિયમ તરીકે, "અવ્યવસ્થિત" હોવાનું બહાર આવે છે. ત્યાં પણ છે વિવિધ જાતોબાજરી

મિલેટ-ડ્રેનેટ્સ આખા અનાજ છે જે ફક્ત ફૂલોની ફિલ્મોથી મુક્ત થાય છે. લાક્ષણિક ચમક અને થોડો કડવો સ્વાદ આવા બાજરીના લાક્ષણિક લક્ષણો છે. તેથી જ તેનો ઉપયોગ ભાગ્યે જ પોર્રીજ બનાવવા માટે થાય છે. પરંતુ કચડી અથવા પોલિશ્ડ બાજરી, એટલે કે, બાજરીના કર્નલો, ફૂલોની ફિલ્મો, તેમજ ફળો અને બીજના શેલોમાંથી આંશિક રીતે મુક્ત થાય છે. તેથી જ આ પ્રકારની બાજરી પીળી હોય છે અને બાજરી-ડ્રેનેટ જેટલી ચમકતી નથી. ઝડપી રસોઈ અને વધુ સારી રીતે શોષણની શક્યતાએ આ બાજરીને કેસરોલ્સ અને પોર્રીજ તૈયાર કરવા માટે આદર્શ બનાવ્યું છે. બાજરીના પ્રોસેસિંગમાંથી એક આડપેદાશ – પીસેલી બાજરી – પણ વપરાય છે. કચડી કર્નલોને લીધે તે ખૂબ જ ઝડપથી રાંધે છે. તેથી જ તેઓ તેમાંથી મીટબોલ્સ અને ચીકણું પોર્રીજ બનાવે છે.

અનાજની સમાપ્તિ તારીખનું નિરીક્ષણ કરવું પણ મહત્વપૂર્ણ છે. જ્યારે કેટલાક અનાજ શાબ્દિક રીતે વર્ષો સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, બાજરી ઝડપથી કડવો અને કેકનો સ્વાદ લેવાનું શરૂ કરે છે. જો કે, જો થોડી કડવાશ દેખાય, તો તેને રાંધતા પહેલા ઉકળતા પાણીથી અનાજને નીચોવીને અથવા તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં સૂકવીને દૂર કરી શકાય છે.

રચના અને ફાયદાકારક ગુણધર્મો

બાજરીમાં આશરે 12-15% પ્રોટીન, 70% સ્ટાર્ચ અને આવશ્યક એમિનો એસિડ હોય છે. અનાજમાં 0.5-08% ફાઇબર, 2.6-3.7% ચરબી, થોડી ખાંડ - લગભગ 2% સુધી, વિટામિન્સ પીપી, બી 1 અને બી 2, તેમજ પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ અને ફોસ્ફરસની મોટી માત્રા હોય છે. બાજરી એ મોલીબડેનમ અને મેગ્નેશિયમની સામગ્રી માટે રેકોર્ડ ધારક છે.

બાજરીમાં પ્રોટીનની માત્રા જવ અને ચોખા કરતા વધી જાય છે અને ચરબીની હાજરીની દ્રષ્ટિએ બાજરી ઓટમીલ પછી બીજા ક્રમે છે. બાજરીના પ્રોટીનમાં આવશ્યક એમિનો એસિડ હોય છે - વેલિન, ટ્રેટિન, લ્યુસીન, હિસ્ટીડિન, લાયસિન, ત્યાં ઉત્સેચકો, ટ્રેસ તત્વો અને ફેટી એસિડ્સ પણ છે. મકાઈ અને ઘઉંની તુલનામાં ધાન્ય પાકોમાં બાજરી અગ્રેસર છે, તેમાં ફોલિક એસિડ બમણું છે, અને માંસની તુલનામાં - દોઢ ગણું વધુ ફોસ્ફરસ! આ અનાજમાં આયોડિન, ઝીંક, સોડિયમ, પોટેશિયમ, બ્રોમિન અને મેગ્નેશિયમ પણ નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં હોય છે.

બાજરીને સૌથી ઓછી એલર્જેનિક અનાજનો પાક ગણવામાં આવે છે. આ અનાજ શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે - સંવેદનશીલ પાચન ધરાવતા લોકો પણ તેને તેમના આહારમાં સમાવી શકે છે.

પરંપરાગત દવા બાજરીને એક એવું ઉત્પાદન માને છે જે શરીરને, ખાસ કરીને સ્નાયુબદ્ધ તંત્રને મજબૂત બનાવે છે અને શક્તિ આપે છે. તેનો ઉપયોગ કબજિયાત માટે ઉત્તમ ઉપાય તરીકે પણ થાય છે. બાજરી માનવ શરીરમાંથી અવશેષ એન્ટિબોડીઝ તેમજ તેમના વિઘટનના ઉત્પાદનોને દૂર કરવામાં સક્ષમ છે. એટલે કે, એન્ટિબાયોટિક્સ લેતી વખતે, દરરોજ બાજરીનો પોર્રીજ ખાવાની ભારપૂર્વક ભલામણ કરવામાં આવે છે. ઝડપથી ઉકળવાની ક્ષમતાને લીધે, આ અનાજ ક્ષીણ થઈ ગયેલા પોર્રીજ અથવા પુડિંગ્સ બનાવવા માટે યોગ્ય છે. બાજરીની વાનગીઓ એવા લોકો માટે પણ ઉપયોગી છે જેઓ ડાયાબિટીસ, એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને યકૃતના રોગોથી પીડાય છે (તેમની લિપોટ્રોપિક અસરને કારણે).

અનાજમાં ડાયફોરેટિક અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ હોય છે અને તેનો ઉપયોગ જલોદરની સારવારમાં પણ થાય છે. બાજરીનું અનાજ ક્ષતિગ્રસ્ત અને તૂટેલા હાડકાં, સોફ્ટ પેશીના સાંધાને મજબૂત બનાવે છે અને ઘાના ઉપચારને પ્રોત્સાહન આપે છે. તદુપરાંત, તે બાજરી છે જે બાજરીમાંથી બનાવવામાં આવે છે જે ઔષધીય ગુણધર્મો ધરાવે છે.

તે શરીર પર પુનઃસ્થાપન અસર કરી શકે છે, ઝેર અને એન્ટિબાયોટિક્સ દૂર કરી શકે છે. ડાયાબિટીસ, એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને યકૃતના રોગોના કિસ્સામાં બાજરીનો પોર્રીજ શરીર પર હકારાત્મક અસર કરે છે. સ્વાદુપિંડની બળતરાનું નિદાન કરતી વખતે, દરરોજ બાજરીનો પોર્રીજ ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

ડાયાબિટીસ માટે

બાજરી વહેતા પાણીથી ધોવા જોઈએ અને પછી સહેજ સૂકવી જોઈએ. પછી ઉકળતા પાણી રેડવું અને થોડા કલાકો માટે છોડી દો, પછી તાણ. તમારે ભોજન વચ્ચે દિવસમાં ત્રણ વખત અડધો ગ્લાસ પીવાની જરૂર છે.

ગાંઠો માટે

એક ચમચો બાજરીમાં બે ગ્લાસ પાણી અને તેટલી જ ઝીણી સમારેલી બાજરીના સ્ટ્રોમાં નાખો. આ બધું બોઇલમાં લાવો અને બીજી 15 મિનિટ માટે ઉકાળો. પછી થર્મોસમાં અથવા ગરમ જગ્યાએ થોડા કલાકો માટે છોડી દો, અને પછી તાણ. તમારે અડધો ગ્લાસ ગરમ ઉકાળો દિવસમાં ત્રણ વખત પીવો જોઈએ.

નુકસાન અને contraindications

સૌથી ઉપયોગી આહાર ઉત્પાદન બાજરી છે. આધુનિક પોષણશાસ્ત્રીઓ અને તબીબી નિષ્ણાતો અનુસાર, "ગોલ્ડન સીરીયલ" યોગ્ય પોષણની તમામ જરૂરિયાતોને પૂર્ણપણે પૂર્ણ કરે છે. ફાયદાકારક લક્ષણોબાજરી પ્રાચીન સમયથી જાણીતી છે. આજની તારીખે, આ ઉત્પાદનનો રસોઈ અને વિવિધ રોગોની સારવાર માટે વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે.

લાભ

આ અનાજ ઉત્પાદનની ભલામણ માનસિક કાર્યમાં રોકાયેલા લોકો અને જેઓ ઘણા શારીરિક પ્રયત્નો કરે છે તે બંને દ્વારા વપરાશ માટે કરવામાં આવે છે. "ગોલ્ડન અનાજ" કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી સમૃદ્ધ છે, જેનું શોષણ કોઈ પણ રીતે ઝડપી નથી. આ તમને તમારા બ્લડ સુગર લેવલ પર નિયંત્રણ જાળવી રાખવા દે છે.

બાજરીના ફાયદાકારક ગુણધર્મોમાં બી વિટામિન્સની હાજરીનો સમાવેશ થાય છે, જેઓ ડાયાબિટીસથી પીડિત છે અને જેઓ ચોક્કસ આહારનું પાલન કરે છે તે બંને દ્વારા ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

એથ્લેટ્સ અને આહારશાસ્ત્રીઓ માટે ઉત્પાદનના ફાયદા સ્પષ્ટ છે: બાજરી આશ્ચર્યજનક રીતે ભરે છે અને કોળું અને ગાજર સાથે સારી રીતે કામ કરે છે.

રચનામાં સમાયેલ વિટામિન્સ ત્વચા અને વાળની ​​​​સ્થિતિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. તબીબી નિષ્ણાતો માને છે કે જો તમે તમારા રોજિંદા મેનૂમાં બાજરીનો સમાવેશ કરો છો, તો તમે ટૂંક સમયમાં ડેન્ડ્રફની સમસ્યાને ભૂલી શકો છો. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ સ્નાયુ પુનઃપ્રાપ્તિ પ્રક્રિયામાં "સોનેરી અનાજ" ના ફાયદા નોંધે છે. તે આ કારણોસર છે કે ઉત્પાદન વ્યાવસાયિક રમતવીરો અને એમેચ્યોર્સ બંનેના ફરજિયાત આહારમાં શામેલ છે. કબજિયાત જેવા જટિલ અને નાજુક પેથોલોજીની હાજરીમાં પણ અનાજના ફાયદા નિઃશંક છે, જેનું કારણ ફાઇબરનો અભાવ છે.

ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ "બાજરી" દિવસોના ઉપવાસની જરૂરિયાત વિશે નિષ્ઠાપૂર્વક સહમત છે, જેનો ફાયદો પાચન તંત્રના કાર્યમાં સુધારો કરવાનો છે.

કાર્ડિયોલોજિસ્ટ પણ ઉત્પાદનના ફાયદાની નોંધ લે છે. તેમાં તમામ મહત્વપૂર્ણ વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વો છે જે હૃદયની તંદુરસ્તી સાથે છે.

"સોનેરી અનાજ" નર્વસ સિસ્ટમને મજબૂત બનાવવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. લાભ માનસિક સંતુલન પર ઉત્પાદનની હકારાત્મક અસરમાં રહેલો છે.

ઉત્પાદનના અસંદિગ્ધ લાભો તેને માત્ર રસોઈમાં જ નહીં, પણ કોસ્મેટોલોજીમાં પણ ઉપયોગમાં લેવાની મંજૂરી આપે છે. આ ઘટકનો ઉપયોગ કરીને, શરીર અને ચહેરા માટે ઉત્તમ સ્ક્રબ બનાવવામાં આવે છે.

થોડા સમય પહેલા, એક સિદ્ધાંત લોકપ્રિય થયો હતો કે બાજરી માનવ શરીરમાંથી એન્ટિબાયોટિક્સને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. આ ડેટાની પુષ્ટિ થઈ નથી તે હકીકત હોવા છતાં, તંદુરસ્ત વ્યક્તિ અને બીમાર વ્યક્તિ બંનેના આહારમાં બાજરીનો પોર્રીજ અનાવશ્યક રહેશે નહીં.

ડોકટરોના મતે, બાજરી એ નિદાન માટે અનિવાર્ય ઉત્પાદન છે:

1. સ્વાદુપિંડનો સોજો.
2. લીવર પેથોલોજીઓ.
3. ડાયાબિટીસ.
4. એલર્જી.
5. એથરોસ્ક્લેરોસિસ.

ઉત્પાદનમાં ફ્લોરિન અને સિલિકોનનો મોટો જથ્થો છે. આ અને એ પણ ઓછી કેલરી સામગ્રી, હાડકાં, દાંત, વાળ અને નખને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે. તેની સામાન્ય મજબૂતીકરણની અસરને લીધે, બાજરીના પોર્રીજ એ બાળકોના આહારમાં અનિવાર્ય ઉત્પાદન છે.

"આહાર પર" પુખ્ત વયના લોકો માટે બાજરી ઓછી ઉપયોગી નથી. તેની કેલરી સામગ્રી ઓછી છે. તેમાં ઘણા મહત્વપૂર્ણ એમિનો એસિડ હોય છે, જે માનવ સ્નાયુ અને ચામડીના કોષો માટે નિર્માણ સામગ્રી છે. જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ શરીરને ઝેર અને કચરો સાફ કરવામાં મદદ કરે છે.

ઉત્પાદનને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. આ કરવા માટે તમારે જરૂર છે:

• કાળજીપૂર્વક અનાજ દ્વારા સૉર્ટ કરો, કાટમાળ અને જંતુઓ દૂર કરો;
• ઠંડા વહેતા પાણીમાં અનાજને ઓછામાં ઓછા ચાર વખત કોગળા કરો;
• ઉકળતા પાણી રેડવું;
• જગાડવો અને પછી બોઇલ પર લાવો;
• "પ્રથમ પાણી" કડવાશને શોષી લે છે તે ધ્યાનમાં લેતા, તેને કાળજીપૂર્વક ડ્રેઇન કરવું આવશ્યક છે;
• ઉત્પાદન પર ઠંડુ પાણી રેડવું અને ઓછી ગરમી પર રાંધવું.

તે પછી, પાણીમાં રાંધેલા પોર્રીજને મીઠું ચડાવી, ખાંડ, માખણ અથવા દૂધ ઉમેરી શકાય છે. સૌથી કડક આહાર વિકલ્પસ્ટ્યૂડ શાકભાજી ઉમેરવાનો સમાવેશ થાય છે. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ માને છે કે વસંતમાં તમારા મેનૂમાં બાજરીનો સમાવેશ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. જો તમે ધોરણથી વિચલિત થશો નહીં, તો તમારું વજન 1 કિલોગ્રામ દ્વારા સતત ઓગળશે.

બાળકો માટે પોર્રીજ ઉકાળવામાં આવે છે. અનાજ નરમ થયા પછી, તેમાં દૂધ ઉમેરવામાં આવે છે. ઘણા બાળકોને કોળું અથવા કુટીર ચીઝ સાથે બાજરી ગમે છે. બેબી ફૂડ માટે આ એક સ્વાદિષ્ટ, સંતોષકારક અને અત્યંત આરોગ્યપ્રદ વિકલ્પ છે.

અગ્રણી તબીબી નિષ્ણાતોના જણાવ્યા મુજબ, એક વર્ષ પછી બાળકને બાજરી ખવડાવવાનું શક્ય છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, જ્યાં સુધી તમારા બાળકનું પેટ મકાઈ, ચોખા અને બિયાં સાથેનો દાણો જેવા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાકની આદત ન પામે ત્યાં સુધી તમારે બે વર્ષ સુધી રાહ જોવી પડી શકે છે.

નુકસાન

"સુવર્ણ અનાજ" ના સ્પષ્ટ ફાયદા હોવા છતાં, આધુનિક ડોકટરો ઉત્પાદનમાંથી કેટલાક નુકસાનને બાકાત રાખતા નથી. બાજરી દરેક માટે યોગ્ય નથી.

કેટલાક કિસ્સાઓમાં, અનાજનું નુકસાન સાથેની અસહિષ્ણુતામાં રહેલું છે, પરંતુ આ કિસ્સાઓ ખૂબ જ ઓછા છે.

તાજેતરના અભ્યાસો દાવો કરે છે કે ઉત્પાદનનું નુકસાન આયોડિન શોષણમાં વિલંબમાં રહેલું છે. જો તમે બાજરી પીરસ્યા પછી આયોડિન ધરાવતી દવાઓ ન લો તો આને ટાળી શકાય છે.

ડોકટરો કોલોનમાં પેથોલોજીકલ પ્રક્રિયાઓથી પીડાતા લોકો માટે "સોનેરી અનાજ" ના નુકસાનને નકારી શકતા નથી. હાઇપોથાઇરોડિઝમની સારવાર દરમિયાન આહારમાંથી બાજરી બાકાત રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

પૂર્વગ્રહો હોવા છતાં, દૈનિક આહારમાં પોર્રીજ તે લોકો માટે પણ સારું છે જેઓ તેમના પોતાના શરીરને નોંધપાત્ર નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના અસરકારક રીતે વજન ઘટાડવા માંગે છે.

આ કિસ્સામાં, કોળાના ઉમેરા સાથે બાજરીનો પોર્રીજ શ્રેષ્ઠ છે, જે અન્ય કોઈપણ અનાજમાંથી બનાવેલા ઓટમીલ અથવા પોર્રીજ કરતાં વધુ પૌષ્ટિક માનવામાં આવે છે.

બાજરી લાંબા સમયથી સ્વાસ્થ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ ખોરાક માનવામાં આવે છે. તે એવા લોકો માટે ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવી હતી કે જેમનું સ્વાસ્થ્ય માંદગીથી નોંધપાત્ર રીતે નબળું પડી ગયું હતું અથવા શારીરિક શ્રમથી થાકી ગયું હતું, તેમજ માનસિક પ્રવૃત્તિમાં રોકાયેલા વૈજ્ઞાનિકો અને સક્રિય વૃદ્ધિ અને વિકાસના સમયગાળા દરમિયાન બાળકો માટે.

તે પોષણશાસ્ત્રીઓ દ્વારા પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે. જેઓ માટે, નિષ્ણાતો દરરોજ બાજરીના પોર્રીજનો એક ભાગ ખાવાની ભલામણ કરે છે, કારણ કે તેમાં રહેલા પદાર્થો વધારાની ચરબીના જથ્થાને અટકાવે છે, શરીરને સાફ કરે છે અને શરીરને વધુ આકર્ષક બનાવે છે.

બાજરીના પોર્રીજની રાસાયણિક રચનામાં તમામ ફાયદાઓ ચોક્કસપણે રહેલ છે: તેની રચનામાં સમાવિષ્ટ પદાર્થો અને સૂક્ષ્મ તત્વો બાજરીના પોર્રીજને તંદુરસ્ત અને પૌષ્ટિક ઉત્પાદન બનાવે છે. બાજરીમાં નીચેના સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વો હોય છે:

• મેગ્નેશિયમ
• સોડિયમ
• લોખંડ
• મેંગેનીઝ
• સેલેનિયમ
• ટીન
• સિલિકોન
• કોબાલ્ટ
• મોલિબ્ડેનમ

મનુષ્યો માટે ફાયદાકારક ઉપરોક્ત તત્વો ઉપરાંત, બાજરીની રાસાયણિક રચનામાં વિવિધ વિટામિન્સ અને એમિનો એસિડનો પણ સમાવેશ થાય છે, જેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે: B વિટામિન્સ, જે ત્વચા, વાળ અને નખને સુધારે છે, વિટામિન K, જે આંતરડાના માઇક્રોફ્લોરા પર હકારાત્મક અસર કરે છે, વિટામિન ઇ, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે, અને બીટા કેરોટીન.

કોળું સાથે porridge માટે રેસીપી

કોળા સાથે બાજરીનો પોર્રીજ: ફાયદા અને નુકસાન

કોઈપણ ઉત્પાદનની જેમ, કોળા સાથેના બાજરીના પોર્રીજમાં તેના પોતાના ફાયદાકારક અને નુકસાનકારક ગુણધર્મો છે.

બાજરીના પોર્રીજના કેટલાક સ્વાસ્થ્ય લાભોમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

• અને પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમને કારણે હૃદયની કામગીરી જાળવી રાખે છે
• બાજરીના અનાજના મૂત્રવર્ધક ગુણધર્મોને લીધે સોજો સામે લડે છે
• નર્વસ સિસ્ટમના કાર્ય અને સ્વસ્થ કાર્યને ઉત્તેજિત કરે છે
• બી વિટામિન્સની સામગ્રીને કારણે નખ અને વાળની ​​​​સ્થિતિ તેમજ ત્વચાની સ્થિતિ અને તેના રંગમાં સુધારો
• અનિદ્રા, થાક, ન્યુરોસિસ સામે લડવું
• સુધારેલ મૂડ અને પ્રભાવ

રાસાયણિક તત્વો જે બાજરી બનાવે છે તે શરીરમાંથી ઝેર અને કચરો દૂર કરવામાં સક્ષમ છે.

પરંતુ પોષક તત્ત્વોથી સમૃદ્ધ આવા અનાજમાં પણ ઘણા ગેરફાયદા છે જે માનવ શરીરને નોંધપાત્ર નુકસાન પહોંચાડી શકે છે:

• સંભવિત કારણ છે
• તે પાચન કરવું મુશ્કેલ છે, તેથી જ 2 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો અને જઠરાંત્રિય રોગોથી પીડાતા લોકો માટે તેની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
• જો તમને પેટમાં અલ્સર હોય અથવા ઓછી એસિડિટી હોય તો બાજરીના દાળનું મોટી માત્રામાં સેવન કરવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
• કામવાસનામાં ઘટાડો થવાની સંભાવના છે

પોર્રીજ ખાવાના નિયમો

કોળા સાથેનો પોર્રીજ સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે અને કોઈપણ માંસ માટે તંદુરસ્ત સાઇડ ડિશ તરીકે બંને સ્વાદિષ્ટ છે. ઉદાહરણ તરીકે, બાજરીનો પોર્રીજ બાફેલી અથવા બેકડ માછલીમાં એક ઉત્તમ ઉમેરો હશે. ગુલાબી સૅલ્મોન આ માટે શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે - એકદમ ઓછી કેલરી સામગ્રી સાથે, તેમાં સમૂહ છે.

તે યાદ રાખવું જોઈએ કે બાજરી, સારી રીતે ધોઈને પણ, તેનો સ્વાદ કડવો હોય છે. ઉપર વર્ણવ્યા મુજબ, પોર્રીજ રાંધતી વખતે સમાન સમસ્યાનો સામનો ન થાય તે માટે, અનાજને પહેલા ગરમ અને પછી ઠંડા પાણીમાં વૈકલ્પિક રીતે પલાળી રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

જેમના માટે નિયમિત કોળાનો પોરીજ કંટાળાજનક લાગે છે અથવા પૂરતો આકર્ષક નથી, તમે કેટલાક સૂકા ફળો અને કિસમિસ, તેમજ એક ચમચી મધ ઉમેરીને રેસીપીમાં વિવિધતા લાવી શકો છો. કોળા સાથે બાજરીના પોર્રીજને રાંધવાની આ પદ્ધતિ છે જે વાસ્તવિક અને પ્રાચીન સ્લેવિક રેસીપી માનવામાં આવે છે.

અલબત્ત, દરેકને પોર્રીજ પસંદ નથી - ઉમેરણો સાથે અને વગર બંને. જો કે, તંદુરસ્ત વ્યક્તિમાં તેમની મહાન ભૂમિકાને વધારે પડતો અંદાજ ન આપી શકાય. પોષક તત્ત્વો અને સૂક્ષ્મ તત્વોથી ભરપૂર બાજરી, ઓટમીલ અથવા ચોખાના પોરીજ કરતાં શરીરને વધુ ફાયદા લાવી શકે છે. અને તાજા કોળાના પલ્પ સાથે પૂરક, જે ખોરાકના શોષણને સરળ બનાવે છે, તે યોગ્ય પોષણનો આવશ્યક ઘટક બની જાય છે.

ભૂલ નોંધાઈ? તેને પસંદ કરો અને ક્લિક કરો Ctrl+Enterઅમને જણાવવા માટે.

ઑગસ્ટ 18, 2016 વાયોલેટા લેકર

બાજરી એ સરળતાથી સુપાચ્ય અને પૌષ્ટિક ઉત્પાદન છે જે બાજરીના દાણાના બહારના શેલને છાલ્યા પછી મેળવવામાં આવે છે. બાજરીનો ઉપયોગ પાણી અથવા દૂધ સાથે ક્ષીણ થઈ ગયેલા બાજરીનો પોર્રીજ બનાવવા માટે થાય છે, જેનો સ્વાદ ઘણાને બાળપણથી યાદ છે. પરંતુ થોડા લોકો જાણે છે કે બાજરીના પોર્રીજના ચોક્કસ ફાયદા અને નુકસાન છે કે કેમ અને આ ખાદ્ય ઉત્પાદનનો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો.

બાજરીના દાણા તેની પ્રક્રિયા કેવી રીતે કરવામાં આવે છે તેના આધારે અલગ અલગ હોઈ શકે છે. અનાજનો સૌથી નીચો ગ્રેડ બાજરી-ડ્રેનેટ્સ છે. તે બાજરીના અનાજમાંથી ફ્લોરલ ફિલ્મોને દૂર કરીને મેળવવામાં આવે છે. આ પછી, અનાજ ચળકતા સપાટી સાથે રહે છે. આવા કાચા માલનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે પશુધનના ખોરાક તરીકે થાય છે, કારણ કે આવા અનાજનો સ્વાદ કડવો હોય છે.

પોર્રીજ માટે વપરાતી બાજરી જમીનની હોય છે, તેથી તે મેટ છે અને તેનો પીળો રંગ લાક્ષણિકતા ધરાવે છે. આ ખાવા માટે શ્રેષ્ઠ અનાજ છે.

કચડી અનાજ એ બાજરીના અનાજની પ્રક્રિયાનું બાકીનું ઉત્પાદન છે. તે ખૂબ જ ઝડપથી રાંધે છે અને પોર્રીજમાં સ્નિગ્ધતા ઉમેરે છે.

અનાજની પસંદગી કરતી વખતે, તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે તેઓ ઓક્સિડાઇઝ થવાનું વલણ ધરાવે છે અને બગડે છે. તેથી, તમારે તાજેતરની પેકેજિંગ તારીખ સાથે પીળા અને મેટ અનાજને પ્રાધાન્ય આપવાની જરૂર છે.

અનાજની રાસાયણિક રચના અને માનવ શરીર પર તેની અસર

100 ગ્રામ બાજરીની રચનામાં નીચેના પદાર્થો શામેલ છે:

1. પ્રોટીન - 11.5 ગ્રામ.
   કેટલાક મૂલ્યવાન એમિનો એસિડનો સમાવેશ થાય છે. ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રી પ્રોટીન આહારમાં બાજરીનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે.
2. ચરબી - 3.3 ગ્રામ.
   આ સરળતાથી સુપાચ્ય ચરબી છે જે આકૃતિને કોઈ નુકસાન પહોંચાડતી નથી.
3. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 64.8 ગ્રામ.
   તેઓ એટલી ઝડપથી પચતા નથી, જે લોહીના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સમાં વધારો કરવામાં ફાળો આપતા નથી, જેનો અર્થ છે કે તેઓ ચરબીમાં સંગ્રહિત થશે નહીં, પરંતુ તેઓ લાંબા સમય સુધી ભૂખની લાગણી ઘટાડે છે.
4. ડાયેટરી ફાઇબર - 0.7 ગ્રામ.
   આ એક અપચો ફાઇબર છે જે સફળતાપૂર્વક, સ્પોન્જની જેમ, ઝેરના સંચયથી પેટ અને આંતરડાને સાફ કરે છે,
5. વિટામિન્સ:
   A – 3 µg, E – 0.3 µg, B1 – 0.42 µg, B2 – 0.04 µg, B6 – 0.52 µg, PP - 1.55 µg, ફોલિક એસિડ - 40 µg, બીટા-કેરોટીન - 0.02 mc
6. મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ:
   ફોસ્ફરસ - 233 એમસીજી, પોટેશિયમ - 211 એમસીજી, મેગ્નેશિયમ - 83 એમસીજી, સલ્ફર - 77 એમસીજી, કેલ્શિયમ - 27 એમસીજી, ક્લોરિન - 24 એમસીજી, સોડિયમ - 10 એમસીજી.
7. સૂક્ષ્મ તત્વો:
   આયર્ન - 2.7 µg, જસત - 1.68 µg, મેંગેનીઝ - 0.93 µg, તાંબુ - 370 µg, એલ્યુમિનિયમ - 100 µg, ફ્લોરિન - 28 µg, ટાઇટેનિયમ - 20 µg, molybdenum -1.8µg, molybdenum - 8.8 એમસીજી, કોબાલ્ટ - 8.3 એમસીજી, આયોડિન - 4.5 એમસીજી, ક્રોમિયમ - 2.4 એમસીજી.

ઉત્પાદનની આ રચના સંપૂર્ણ પોષણ માટે આદર્શ છે, અને તેમાં કેટલાક હીલિંગ ગુણધર્મો પણ છે, ઉદાહરણ તરીકે, કિડનીની સારવાર માટે બાજરીનો ઉપયોગ કરવો સારું છે.

બાજરીની રાસાયણિક રચનાના સકારાત્મક ગુણો

• બાજરીની ઓછી કેલરી સામગ્રી તેને એક આદર્શ આહાર ઉત્પાદન બનાવે છે;
• પ્રમાણમાં મોટી સંખ્યામાં પ્રોટીનમાંથી, ફાયદાકારક એમિનો એસિડ શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે;
• બાજરીમાં સૂક્ષ્મ તત્વો હોય છે જે હૃદય અને રક્તવાહિનીઓ (આયર્ન, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ વગેરે) માટે ફાયદાકારક હોય છે;
• તેની ફાઇબર સામગ્રીને લીધે, બાજરી ઝેર અને કચરામાંથી પેટ અને આંતરડાને સાફ કરવામાં સક્ષમ છે;
• પોર્રીજ ઓછી એલર્જેનિક છે અને તે નાની ઉંમરથી બાળકોને આપી શકાય છે;
• સંયોજન આ ઉત્પાદનનીસમગ્ર રીતે કિડની, યકૃત અને જીનીટોરીનરી સિસ્ટમના રોગો પર ફાયદાકારક અસર કરે છે;
• અનાજ એક ડાયફોરેટિક અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ છે;
• અનાજમાં રહેલા વિશેષ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને લીધે, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે તેની ભલામણ કરી શકાય છે, કારણ કે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સામાન્ય કરતાં વધુ પચવામાં વધુ સમય લે છે અને હળવા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી વિપરીત બ્લડ સુગર વધારવામાં સક્ષમ નથી.
• અનાજ એથરોસ્ક્લેરોસિસ, કિડની રોગ, જલોદર, સ્વાદુપિંડની બળતરા અને ડાયાબિટીસમાં મદદ કરે છે. હાડકાંને મજબૂત કરવામાં અને માનવ શરીરના ક્ષતિગ્રસ્ત પેશીઓને સાજા કરવામાં મદદ કરે છે.
• બાજરીની કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમની કામગીરી પર અમૂલ્ય અસર પડે છે, હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે.
• બાજરીના પોર્રીજની કેલરી સામગ્રી પ્રમાણમાં ઓછી છે (સિવાય કે તે દૂધ સાથે બનાવવામાં આવે છે, અલબત્ત). વજન ઘટાડતી વખતે, બાજરી તમારા આહારનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ બની શકે છે. તે શરીરને સંપૂર્ણ રીતે પોષણ આપે છે અને ભૂખની લાગણીનો સામનો કરે છે, પરંતુ તે જ સમયે તેના ઘટકોને ચરબીના સ્તરના અનામતમાં સ્થાનાંતરિત કરતું નથી.
• બાજરી શરીરમાંથી એન્ટિબાયોટિક્સ દૂર કરી શકે છે, તેથી દવાઓ લીધા પછી તેને ખાવું સારું છે.

કિડનીની સારવાર માટે બાજરી કેવી રીતે લેવી?

રોગની ડિગ્રીના આધારે, સારવારને પૂરક બનાવવા માટે પોષક તત્વોના સ્ત્રોત તરીકે ઘણા રોગો માટે બાજરીની ભલામણ કરી શકાય છે. કિડની રોગના કિસ્સામાં, બાજરી યુરેટરિક માર્ગને સંપૂર્ણ રીતે સાફ કરે છે.

કિડની રોગની સારવાર અને નિવારણ માટે સૌથી સામાન્ય પરંપરાગત દવાઓની રેસીપી નીચે મુજબ છે:

1. બાજરીના ગ્લાસને સારી રીતે સૉર્ટ કરો અને કોગળા કરો, તેમાં રેડો ત્રણ લિટર જારઅને ગરમ પાણી ભરો. લપેટી અને રાતોરાત છોડી દો.
2. સવાર સુધીમાં, જારમાં પ્રવાહી સફેદ, વાદળછાયું રંગ લે છે. આ પ્રવાહીને એક અલગ કન્ટેનરમાં રેડો અને આખો દિવસ લો.

કિડનીની સારવારની આ પદ્ધતિ રેતી અને પથરીને દૂર કરવામાં અને જીનીટોરીનરી સિસ્ટમમાં બળતરાને દૂર કરવામાં પણ મદદ કરે છે. પરંતુ આ બધી ભલામણોનો ઉપયોગ કરતા પહેલા તમારા ડૉક્ટર સાથે સંમત થવી જોઈએ.

બાજરીના આહાર અને ઉપવાસના દિવસો

બાજરી શરીરમાં ચરબી બર્ન કરવામાં મદદ કરી શકે છે. આ અદ્ભુત મિલકત ઉપવાસના દિવસો માટે વાપરી શકાય છે. આવા દિવસોને સાપ્તાહિક રીતે ગોઠવવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, અને પછી તમે ટૂંક સમયમાં પરિણામોનો આનંદ માણી શકશો.

આવો દિવસ પસાર કરવા માટે, તમારે પાણીમાં સો ગ્રામ અનાજ ઉકાળવાની જરૂર છે (દૂધ નહીં, મીઠું, ખાંડ, માખણ અથવા અન્ય ઉમેરણો વિના). પરિણામી પોર્રીજને ચાર સર્વિંગમાં વિભાજીત કરો. અમે તેને આખો દિવસ ખાઈએ છીએ. તમે પી શકો છો લીલી ચાઅને અમર્યાદિત માત્રામાં પાણી.

એક અઠવાડિયા સુધી બાજરીના આહાર પર જવું ખૂબ જ અસરકારક છે. પરિણામની ખાતરી આપવામાં આવે છે, કારણ કે બાજરી સંપૂર્ણપણે શરીરને ઝેરમાંથી સાફ કરવામાં મદદ કરે છે.

અંદાજિત આહાર નીચે મુજબ હશે:

• નાસ્તામાં, મીઠું અથવા અન્ય ઉમેરણો, દહીં અથવા ઓછી ચરબીવાળા કીફિર અને કેળા વિના, પાણી સાથે પોર્રીજ તૈયાર કરો.
• બપોરના ભોજન માટે, બાજરી અથવા બાફેલી શાકભાજીનો સૂપ (બટેટા વિના), તાજા શાકભાજીનો સલાડ.
• બપોરના નાસ્તા માટે, સફરજન, ગ્રેપફ્રૂટ, નારંગી અથવા ગાજરનો હળવો નાસ્તો.
• રાત્રિભોજન માટે, ફરીથી, બાજરીનો પોર્રીજ અને ઓછી ચરબીવાળા કીફિર, દહીં પીવુંઅથવા આથો બેકડ દૂધ.

આહાર દરમિયાન, તમે જે પ્રવાહીનો વપરાશ કરો છો તેમાં તમારી જાતને મર્યાદિત કરશો નહીં (ખાંડ વગરનું પાણી અથવા લીલી ચા).

બાજરી ખાવા માટેના ગેરફાયદા અને વિરોધાભાસ

આવા અદ્ભુત ગુણધર્મો હોવા છતાં, બાજરીનો વપરાશ મર્યાદિત અથવા પ્રતિબંધિત હોઈ શકે છે.

• ખૂબ જ દુર્લભ કિસ્સાઓમાં, ઉત્પાદનમાં અસહિષ્ણુતા જોવા મળે છે. પ્રગટ કરે છે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓઅને અપચો.
• કેટલાક વૈજ્ઞાનિકો દાવો કરે છે કે બાજરી શરીરના આયોડિન શોષણને નકારાત્મક અસર કરી શકે છે. જો વૈજ્ઞાનિકોની ધારણા સાચી હોય તો પણ, બાજરી અને આયોડિન યુક્ત ખોરાક અથવા દવાઓ અલગ-અલગ સમયે ખાવાથી તમને કંઈ રોકતું નથી. એક અભિપ્રાય છે કે ગરમીની સારવાર દરમિયાન અનાજની આ મિલકત અદૃશ્ય થઈ જાય છે.
• પોર્રીજનું વધુ પડતું સેવન પુરુષોમાં શક્તિને નકારાત્મક અસર કરી શકે છે.
• પેટની ઓછી એસિડિટી, હાઈપોથાઈરોડિઝમ, કોલોનમાં બળતરા પ્રક્રિયાઓ અથવા ક્રોનિક કબજિયાતથી પીડાતા લોકો દ્વારા બાજરીનું સેવન ન કરવું જોઈએ.
• સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, આ ઉત્પાદન મધ્યસ્થતામાં લેવું જોઈએ.

દૂધમાં કોળા સાથે બાજરીની દાળ, જેની રેસીપી દરેક ગૃહિણીને જાણવાની જરૂર છે, તે સ્વાદિષ્ટ અને હાર્દિક વાનગી. તમે માત્ર સવારે જ નહીં, બપોરના સમયે પણ તેનો આનંદ માણી શકો છો. આ વાનગી પુખ્ત વયના લોકો અને બાળકો માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે; તે શરીરને ઉપયોગી સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વોથી સંતૃપ્ત કરે છે.

કોળા સાથે બાજરીના પોર્રીજના ફાયદા અને નુકસાન

તેની સમૃદ્ધ ખનિજ રચના માટે આભાર, કોળું પાચનતંત્ર, હૃદય અને રક્ત વાહિનીઓના કાર્ય પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. મુ નિયમિત ઉપયોગદૂધમાં કોળા સાથે બાજરીનો પોર્રીજ, જેની રેસીપી નીચે વર્ણવવામાં આવશે, તે શરીરને કચરો, ઝેર અને ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલથી મુક્ત કરશે. તેની સામાન્ય મજબૂતી અને પ્રેરણાદાયક અસર પણ છે, જે નબળી પ્રતિરક્ષા અને ક્રોનિક ફેટીગ સિન્ડ્રોમ ધરાવતા દર્દીઓ માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

એથરોસ્ક્લેરોસિસ, ડાયાબિટીસ, અંતઃસ્ત્રાવી પ્રણાલીના રોગો, યકૃત અને કિડની, તેમજ જેઓ સક્રિયપણે લડતા હોય તેવા લોકો માટે દૂધમાં કોળા સાથે બાજરીનો પોર્રીજ ખૂબ જ મૂલ્યવાન છે. વધારે વજન, કારણ કે બાજરી ફેટી થાપણોના દેખાવને અટકાવે છે.

દૂધમાં કોળા સાથે બાજરીનો પોર્રીજ: રેસીપી

કોળું અને બાજરી સાથે પોર્રીજ તૈયાર કરવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:

• 200 ગ્રામ બાજરી અનાજ.
• 300 ગ્રામ તાજા કોળું.
• 2.5% ની ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે 400 મિલીલીટર દૂધ.
• ઉકળતા પાણીના 500 મિલીલીટર.
• 10 ગ્રામ ખાંડ.

દૂધ સાથે બાજરીના પોર્રીજની રેસીપી એકદમ સરળ છે, પરંતુ મુખ્ય ઘટકોની યોગ્ય તૈયારીની જરૂર છે. તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને, કોળાની ચામડી કાપી નાખો. પાતળી ત્વચાને ખાસ વનસ્પતિ છાલના સાધનથી સરળતાથી પ્રક્રિયા કરી શકાય છે. શાકભાજીના કોરમાંથી બીજ દૂર કરો અને નાના સમઘનનું કાપી લો. એક કડાઈમાં બધું મૂકો, 250 મિલીલીટર ગરમ પાણી ઉમેરો, ધીમા તાપે મૂકો અને લગભગ 5-7 મિનિટ ઢાંકીને પકાવો. પછી અનાજ ઉમેરો, ઘણા પાણીમાં સારી રીતે ધોવાઇ, મિક્સ કરો અને બીજી 5 મિનિટ માટે રાંધો. મિશ્રણને બળતા અટકાવવા માટે, તમારે તેને સતત હલાવવાની જરૂર છે.

હવે બાકીના પાણી સાથે ભેળવેલા દૂધમાં રેડો. એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે આગ પર છોડી દો. રાંધવાના 2-3 મિનિટ પહેલાં, પોર્રીજને મીઠું અને ખાંડ સાથે સીઝન કરો. જો કોળું મીઠી હોય તો વાનગીને મીઠી કરવી જરૂરી નથી.

દૂધમાં કોળા સાથે બાજરીનો પોર્રીજ: ધીમા કૂકરમાં રેસીપી

ધીમા કૂકરમાં દૂધમાં કોળા સાથે બાજરીના પોર્રીજની રેસીપી લોકપ્રિય છે કારણ કે વાનગી બાફેલી અને કોમળ બને છે, જે નાના બાળકોને ખવડાવવા માટે યોગ્ય છે.

પોર્રીજ તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 500 ગ્રામ કોળાનો પલ્પ.
• 100 ગ્રામ બાજરીનું અનાજ.
• 3 ગ્લાસ દૂધ.
• 50 ગ્રામ માખણ.

તાજા છાલવાળા કોળાને બ્લેન્ડર અથવા મીટ ગ્રાઇન્ડરમાં પીસીને મલ્ટિકુકરના બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો, ઓગાળેલું માખણ ઉમેરો. 10 મિનિટ માટે "બેકિંગ" મોડમાં મૂકો. આ પછી, ખાંડ, ધોયેલા અને ઉકાળેલા અનાજ ઉમેરો, દૂધમાં રેડો, હલાવો, ઢાંકણ બંધ કરો અને વાનગીને "પોરીજ" મોડમાં 30-45 મિનિટ માટે રાંધો.

જો પોર્રીજ ખૂબ પ્રવાહી હોય, તો રસોઈનો સમય લંબાવો, અને જો તે જાડું હોય, તો થોડું દૂધ અથવા પાણી ઉમેરો, તેને ઇચ્છિત સુસંગતતામાં લાવો.

કોળા સાથે બાજરીના પોર્રીજનું પોષણ મૂલ્ય અને કેલરી સામગ્રી

દૂધમાં કોળા સાથે 100 ગ્રામ બાજરીના દાણામાં લગભગ 63 કેલરી હોય છે. આ ઉમેરાયેલ ખાંડ અથવા તેલ વિના છે. તેમની આકૃતિ જોતા લોકો માટે આ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. તમે તેમાં તાજા બેરી અથવા ફળો ઉમેરીને વાનગીને વધુ સ્વાદિષ્ટ, પરંતુ ઓછી કેલરી બનાવી શકો છો. વધુમાં, તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે શાકભાજીની દરેક વિવિધતા કેલરી સામગ્રીમાં અલગ પડે છે.

દૂધમાં કોળા સાથે બાજરીનો પોર્રીજ, જેના માટે ઘણી વાનગીઓ છે, તૈયાર કરી શકાય છે આખું વર્ષ. શાકભાજીની શેલ્ફ લાઇફ ખૂબ લાંબી હોવાથી.

નિષ્કર્ષ

કોળા અને દૂધ સાથે બાજરીના પોર્રીજ માટે દરેકની પોતાની રેસીપી છે. નવા નિશાળીયા માટે, અલબત્ત, સૌથી સરળ અને સૌથી વધુ સુલભ એકનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. અને માત્ર ત્યારે જ તમારા ઘરને તેજસ્વી નારંગી વાનગી સાથે પ્રયોગ, આનંદ અને આશ્ચર્યજનક બનાવવાનું શરૂ કરો.

કોળા સાથે બાજરીના પોર્રીજ એ સૌથી સામાન્ય વાનગી છે જેમાં કોળું હોય છે. મને કોળું ગમતું નથી. આ પોર્રીજ આંગળી ચાટતી સારી છે!

દૂધ સાથે સાદી બાજરી કરતાં, કોળા સાથે બાજરીના પોર્રીજને તૈયાર કરીને, તમે તમારા આહારમાં વિવિધતા લાવી શકો છો અને તમારા ચયાપચયને સુધારી શકો છો.

બાજરીના પોર્રીજના ફાયદા નિર્વિવાદ છે. તેમાં આવશ્યક એમિનો એસિડ હોય છે જે ત્વચાના કોષોના નિર્માણમાં સામેલ છે અને સ્નાયુ કોશિકાઓના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે. બાજરી વનસ્પતિ ચરબીનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, જે વિટામિન ડી અને બીટા-કેરોટીનને શોષવામાં મદદ કરે છે.

બાજરીના પોર્રીજને આહારમાં નિયમિતપણે સામેલ કરવાથી, માનવ શરીરને વિટામિન A, PP, B વિટામિન્સ પ્રાપ્ત થશે, જેમાં જાણીતા થાઇમિન - B1, ફોલિક એસિડ અને વિટામિન Eનો સમાવેશ થાય છે. પોર્રીજ પ્લાન્ટ ફાઇબર, માઇક્રો અને મેક્રો તત્વોનો સ્ત્રોત પણ છે. ફોસ્ફરસ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, કોપર સહિત.

કોળા સાથે બાજરીના પોર્રીજને આરોગ્યપ્રદ અને સૌથી સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે. આ વાનગીને ફક્ત આહાર તરીકે ગણવામાં આવે છે, કારણ કે તે ઓછી કેલરીવાળી વાનગી છે: 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 300 કેસીએલ. તેથી જ કોળા સાથે બાજરીના પોર્રીજને એવા લોકોના આહારમાં શામેલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જેઓનું વજન વધારે છે અને કોલેસ્ટ્રોલ વધારે છે.
બાજરીનો પોર્રીજ એન્ટિબાયોટિક વિઘટન ઉત્પાદનો, સંચિત ઝેર, કચરો અને ભારે ધાતુઓને પણ દૂર કરે છે.

કોળુ એ છોડના ફાઇબરનો ઉત્તમ સ્ત્રોત અને સ્ત્રોત છે ઉપયોગી વિટામિન્સઅને ખનિજો. બાજરી તેના માટે પ્રખ્યાત છે હીલિંગ ગુણધર્મોઅને તેની સમૃદ્ધ રચના, તેથી, કોળા સાથે સંયોજનમાં, તે રશિયન રાંધણકળાની ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ વાનગી છે.

આ પોર્રીજને ઇકોલોજીકલ રીતે મુશ્કેલ વિસ્તારોમાં રહેતા લોકોના આહારમાં શામેલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ડાયાબિટીસ, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, યકૃતના રોગો, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો, નર્વસ ઉત્તેજના અને સ્વાદુપિંડની સમસ્યાઓ માટે પણ ડોકટરો નિયમિતપણે બાજરીના દાળ ખાવાની સલાહ આપે છે.
તે બાળકો, રમતવીરો અને બીમારીથી નબળા લોકો માટે પણ ઉપયોગી છે.

તમે પોર્રીજને કાં તો પાણી અને દૂધ સાથે સમાન માત્રામાં અથવા ફક્ત દૂધ સાથે રાંધી શકો છો. આ કિસ્સામાં, પોર્રીજ વધુ કોમળ અને સમૃદ્ધ બનશે.

	તમને જરૂર પડશે: બાજરી - 1 ગ્લાસ; પાણી - 2 ચશ્મા; દૂધ - 2 ચશ્મા; માખણ - 3 ચમચી; કોળું - લગભગ 300 ગ્રામ; મીઠું - સ્વાદ માટે
	બાજરી સૉર્ટ કરો, ઘેરા સમાવેશને કાઢી નાખો, કોગળા કરો ગરમ પાણીજ્યાં સુધી કોગળાનું પાણી સ્પષ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી. કોળાની છાલ કાપો (આના માટે વનસ્પતિ પીલરનો ઉપયોગ કરવો વધુ અનુકૂળ છે), 1x1 સેમી ક્યુબ્સમાં કાપો.
	પ્રતિ કોળાની મૂછો ઉપર ગરમ પાણી રેડવું.
	બાજરી ઉમેરો. આગ લગાડો, મીઠું ઉમેરો, ફીણને દૂર કરો, બાજરીને ઉકળવાનો સમય મળે તે પહેલાં ઝડપથી બધા પાણીને બાષ્પીભવન કરો. પોર્રીજને હલાવવાની જરૂર નથી.
	આ પછી, ગરમ દૂધ ઉમેરો, ઢાંકણ વડે તપેલીને બંધ કરો અને પોર્રીજ સંપૂર્ણપણે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી તેને મધ્યમ તાપ પર રાંધવાનું ચાલુ રાખો.
	પોરીજમાં માખણ ઉમેરો અને માખણ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. પહેલેથી જ પ્લેટમાં, porridge ખાંડ સાથે છંટકાવ કરી શકાય છે.
	જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે પોર્રીજમાં કિસમિસ, બદામ, ફળો અને બીજ ઉમેરી શકો છો.
	બોન એપેટીટ!