A modern háziasszonyok sokféle pácolási módot ismernek friss zöldségek fűszerekkel. Például a zacskós uborka az remek uzsonna, ami 20-30 perc alatt készen áll a használatra. Van néhány különböző receptek hogyan kell finomat főzni enyhén sózott zöldségek otthon.

Hogyan pácoljuk az uborkát kaporral és sóval

Már minden háziasszony fegyvertárában van egy gyors pácolási módszer fokhagymával, gyógynövényekkel és fűszerekkel. Ha betartja a szabályokat, akkor egy órán belül pácolt uborka lesz a zacskóban. gyors módon kész lesz. Úgy gondolják, hogy a kaporral a legfinomabbak. Főzhet édes, csípős vagy fűszeres uborkát. A hagyományos száraz pácolás nagyon egyszerű. Az alábbiakban a pácolt uborka receptje található azonnali főzés.

Milyen összetevőkre lesz szüksége:

• friss uborka - 600 gramm;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• 2/3 kanál só;
• kapor esernyőkkel.

Hogyan kell főzni:

1. A zöldségeket jól megmossuk, hosszában félbe vagy negyedbe vágjuk, és egy tálba tesszük.
2. A fokhagymát meghámozzuk, felaprítjuk, és a uborkához adjuk.
3. A zöldségeket megsózzuk, kapros esernyőket adunk hozzá, és mindent kézzel összekeverünk, hogy egyenletes legyen a sózás.
4. Tegyünk mindent celofánba, engedjük ki a levegőt, kössük le, hagyjuk állni 30-60 percig.

Azonnali fűszeres ecetes uborka

Van néhány hasznos tippeket Hogyan készítsünk rövid idő alatt aromás zöldségeket, amelyek kellemesen ropogósak, és ízükkel az egész családot és az otthoni vendégeket megörvendeztetik. A zacskóban gyorsan elkészített ecetes uborka finomabb és aromásabb lesz, ha figyelembe vesz bizonyos trükköket. Annak érdekében, hogy a recept egyedi és utánozhatatlan legyen, a következő tippeket használhatja a főzés során:

1. A ropogósabb uborkához sózás előtt áztassuk be. hideg víz. Ezenkívül ez az eljárás segít megszabadulni a keserűségtől. Javasoljuk a víz többszöri cseréjét, mert a hőmérséklet nagyon fontos (minél hidegebb a folyadék, annál jobb).
2. A só és a fűszerek egyenletes eloszlása ​​érdekében a levegőt teljesen el kell távolítani a zacskóból.
3. Ha a celofánt többször megrázza a pácolás során, a sóoldat jobban eloszlik, ami felgyorsítja a snack elkészítésének folyamatát.
4. Ha túlzásba viszi a sót, ne keseredjen el. Az edény gyorsan megszerzi jóízlés, ha kevés cukrot teszel rá és hagyod egy kicsit.
5. Az előételt bármilyen zöldséggel, hússal ill halételek. Az uborka különféle salátákat egészít ki, mint önálló étel, vagy köretként is használható. A friss fűszernövények kiemelik a pác ízét és díszítik az előételt.

Hozzávalók a főzéshez fűszeres uborka:

• fiatal kis uborka - 1 kg;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• torma gyökér;
• ribizli levelek;
• vegyesfűszer;
• 2 rügy szegfűszeg.

Hogyan pácoljuk a zöldségeket:

1. Mossa meg őket, és vágja le a szárát. A nagyokat darabokra vágjuk.
2. Az elkészített zöldeket és a torma gyökerét apróra vágjuk.
3. Keverje össze az összes összetevőt gyógynövények és fűszerek hozzáadásával.
4. Tegyél mindent egy zacskóba.
5. Az uborkát több órán át pácoljuk.

Recept cukor hozzáadásával

Annak biztosítása érdekében, hogy a zacskóban lévő savanyú uborka íze gyorsan fényes legyen, és maga a termék megjelenésével és aromájával is elégedett legyen, egyedülálló módszer létezik a cukorral való rágcsálnivalók elkészítésére. Ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• uborka - 1 kg;
• só - 1 evőkanál. l.;
• cukor - 1 teáskanál;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• lomb.

A pácolás módja:

1. Mossa meg a zöldségeket, szárítsa meg egy kicsit, és tegye egy zacskóba.
2. Adjuk hozzá a finomra vágott fűszernövényeket, a cukrot, a zúzott fokhagymát és a sót.
3. Engedd ki a levegőt a zacskóból, kösd le, és hagyd pácolódni 5-6 órán keresztül.

Hogyan készítsünk ecetes uborkát almaecettel

Kicsit fűszeres miatt kellemes savanyúság az alma aromájával egy ilyen csavar lenyűgözi mind a háztartás tagjait, mind a vendégeket. Milyen termékekre lesz szükség:

• uborka - 4-5 darab;
• almasav-ecetsav - 50 g;
• víz - 1 evőkanál. l.;
• méz - 20 g;
• kapor - több ág;
• mustár (mag) - ½ teáskanál;
• őrölt bors.

A főzés lépései:

1. A hozzávalókat megmossuk, nagy hosszúkás darabokra vágjuk, mindent egy tálba tesszük, megszórjuk sóval, borssal.
2. Külön készítse el a pácot: keverje össze az ecetet, a gyógynövényeket, a fűszereket, a mézet és a vizet.
3. Amikor az apróra vágott darabok levet engednek, hozzáadjuk a pácot.
4. Az egyenletes sózás érdekében mindent jól összekeverünk.
5. Vegyünk egy zacskót, és helyezzük oda az elkészített keveréket.
6. Rázza fel a celofánt, engedje ki a levegőt, hagyja állni 1 órát.

Videó: gyors recept ecetes uborkához egy zacskóban

15 legjobb receptek uborka télre - konzerv, pácolt, sózott

Javában tart a betakarítási szezon. Sok háziasszony konzervál, vagy már konzervál uborkát. Milyen módszerek vannak erre?

Úgy tűnik, mit tud mondani nekünk az uborka savanyításáról? De szinte minden háziasszonynak megvan a maga trükkje, hogy ízletesebbé, egészségesebbé tegye a készítményeket, könnyebben és hosszabb ideig tárolja őket.

1. Konzerv uborka piros ribizlivel.
Hozzávalók: Uborka 600 gramm; Fokhagyma 2 gerezd; Egy hagyma; Piros ribizli 1,5 csésze; Fekete bors, három borsó; Három szegfűszeg; Víz 1 liter; Cukor - 1 evőkanál; Só 2,5 evőkanál. ;
Mossa meg az uborkát. Tegye a fűszereket az edény aljára. Az uborkákat függőlegesen üvegekbe helyezzük. A ribizlit (0,5 csésze) megtisztítjuk az ágakról, szétválogatjuk és megmossuk. Oszd el a bogyókat az uborkák között. Öntsön forró sóoldatot az uborkára, azonnal fedje le fedővel és sterilizálja 8-10 percig. Ezután feltekerjük és becsomagoljuk a dobozokat. sóoldat. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és cukrot, adjunk hozzá piros ribizlit (1 csésze).

2. Uborka fűszeres paradicsomszószban.
Az uborkát megmossuk és 1-2 órára beáztatjuk hideg víz. 4,5 kg uborkám van.
Elkészítjük: Fokhagyma - 180g, Paradicsom szósz- 150 g (3 teljes evőkanál), napraforgóolaj - 250 ml, cukor - 150 g, só - 31 evőkanál. Munka közben ízlés szerint sózhat. Ecet 6% - 150 ml, Csípős paprika - 1 tk, Fekete bors. azt mondják - 1 evőkanál.
Vágjuk le az uborka végét. Nagy uborka hosszában 4 részre vágjuk. Kisebb uborka - csak hosszában. A fokhagymát préseljük át. Adjunk hozzá minden hozzávalót, kivéve az ecetet. Mérsékelt hőre helyezzük. 0,5 óra elteltével az uborka már a szószban úszik. Kóstoljuk meg a szószt. Fűszeresnek kell lennie, nem sós, de nem túl édes. Hagyja az uborkát további 15 percig párolni, adjon hozzá ecetet. Teljes idő párolás - 40-45 perc. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és hagyjuk 15 percig főzni. Helyezze az uborkát előkészített, sterilizált 0,5 literes üvegekbe. Öntsük a mártással és sterilizáljuk 25-30 percig. Zárja le az üvegeket, és fordítsa meg őket, amíg teljesen kihűl.

3. Uborka almával (pácolt és enyhén sózva).
Termékek: 3-ra literes tégely, alma (savanyú) 1-2 db, fokhagyma 3-4 gerezd, kapor (ernyők)
cseresznyelevél, ribizlilevél (marék), szegfűborsó 12 db, szegfűszeg 12 db, babérlevél 4 db, cukor 5 tk, só 4 tk, ecet esszencia 2 tk. (majdnem), uborka - 1,5-2 kg (mérettől függően)

Almával pácolt uborka: A fokhagymát szeletekre vágjuk, a zöldeket megmossuk. Tegye a megmosott uborkát tiszta üvegekbe, szórja bele a fűszereket és az almaszeleteket (ne hámozzuk meg) és hagyja állni 20 percig. és fazékba öntjük. Forraljuk fel újra ezt a vizet, adjuk hozzá a cukrot és a sót. Forraljuk fel. Ekkor öntsünk 2 teáskanál ecetet az üvegbe, töltsük fel forrásban lévő sziruppal, és csavarjuk fel a kifőtt fedőt. Fordítsa meg az üvegeket, és csomagolja be őket, amíg kihűl. Az uborkát szobahőmérsékleten vagy hűvös helyen tároljuk.

Enyhén sózott uborka(forró módszer): Tegye az uborkát fűszerekkel egy mély edénybe és alma szeleteket. BAN BEN forró víz(1 l-re) híg 2 ek. l. sózzuk, öntsük az uborkát, fedjük le egy tányérral, hogy ne lebegjen. Hagyjuk szobahőmérsékleten, amíg teljesen kihűl, majd tegyük be a hűtőbe. Másnap már fogyasztható az uborka.

4. Savanyúság télre.
Termékek: 1 literes üveghez: Uborka - mennyi kell, Kapor esernyő - 1 db, Tormalevél - 1 db.
Fokhagyma - 5-6 gerezd, erős paprika - 3-4 karika, kaliforniai paprika - 2 karika, ribizli levelek - 2 db, durva só - 20 g, acetil (zúzott) - 1,5 tabletta
Öntsük fel hideg vízzel az uborkát, és hagyjuk állni 4-6 órán át. Készítsük elő az üvegeket, öntsük fel forrásban lévő vízzel a fedőt, hámozzuk meg a fokhagymát, öblítsük le a fűszernövényeket, aprítsuk fel a borsot. Az üveg aljára helyezzünk egy tormalevelet, egy szál kaprot és ribizlilevelet. Az üveget szorosan megtöltjük uborkával. Adjuk hozzá a fokhagymagerezdeket és adjuk hozzá a paprikát. Öntsünk rá forrásban lévő vizet, fedjük le, és hagyjuk annyira kihűlni, hogy kezelni tudjuk. Engedje le a vizet a serpenyőbe. Adjunk hozzá 100 ml forralt vizet. Hagyjuk felforrni, öntsük az üvegekbe a sót és a tört acetilt. Öntsön forrásban lévő uborkás vizet az uborkákra, egy-egy üveggel. A csúcsra. Azonnal zárja le az edényt. (Csökkentsük a hőt minimálisra, és ne távolítsuk el a vizet, folyamatosan forrjon.) Az elkészült üvegeket fordítsuk fejjel lefelé, és tegyük egy előre elkészített „melegbe”. Hagyja a pácolt uborkát egy napig.

5. Ecetes uborka egressel.
A receptet többször tesztelték. Nincsenek gyújtáskimaradások. Évek óta lezárom az uborkát e recept szerint - az üvegek nem robbannak fel és nem zavarosodnak.
Termékek: Négy literes és három 700 grammos üveghez: Kis uborka - 4 kg, Egres - 0,5 kg, Fokhagyma - 1 fej, Cseresznyelevél - 10 db, Ribizli levél - 5 db, Nagy tormalevél - 1 db. Kapor - 1 ágszár esernyővel, Fekete bors - 10 borsó, Szegfűszeg - 10 virág, Kis tormagyökér - 1 darab, Forrásvíz - 3,5 liter, Páchoz (1 liter vízre): Só - 2 Art. l.
Cukor - 3 evőkanál. l., Ecet 9% - 80 g
Az uborkát alaposan megmossuk. Az uborkákat hideg vízzel 3-4 órán át mossuk, és szalvétával szárítjuk. Vágja finomra. A fokhagymát és a torma gyökerét meghámozzuk, és szintén finomra vágjuk. Tegyünk mindent egy tálba, és jól keverjük össze. Vágjuk le az uborkák csikket. Sterilizálja az üvegeket. Tegyünk egy evőkanál fűszernövények, fokhagyma és torma keverékét minden üvegbe. Az uborkákat szorosan ráhelyezzük, a tetejére szórunk egy marék megmosott egrest. Forraljuk fel a vizet, öntsük bele az uborkát, melegítsük 15 percig. Ezután adjunk hozzá borsot, szegfűszeget, cukrot, sót, ecetet az uborkából lecsepegtetett vízhez. A pácot lassú tűzön főzzük 10-13 percig. Forraljuk a fedőket 5 percig. Tekerjük fel az üvegeket, tegyük le a fedőt, pár nap múlva fordítsuk meg az uborkát, és tartsuk még két napig a takaró alatt.

6. Savanyúság télre.
Termékek: 3 literes üveghez: Uborka - 2 kg, Kapor (ernyő) - 3-4 db, Babérlevél - 2-3 db.
Fokhagyma - 2-3 gerezd, Tormagyökér - 1 db, Tormalevél - 2 db, Cseresznyelevél - 1-2 db.
Vagy tölgyfalevél (opcionális) - 1-2 db, zeller, petrezselyem és tárkony - 3 ág
paprika és kaliforniai paprika (opcionális) - 1 db, szemes fekete bors - 5 db.
Sóoldathoz 1 liter vízhez: Só - 80 gr.
Válogasd szét az uborkát méret szerint, mosd meg és áztasd tiszta hideg vízben 6-8 órára. Ezt követően öblítse le az uborkát tiszta víz, mossuk meg a zöldeket és tegyünk mindent egy előkészített üvegbe. Az üveg aljára helyezzük a fűszereket, az uborkát, a fűszereket és az uborkát, a tetejére tegyünk kaprot. Fedjük le gézzel, és hagyjuk szobahőmérsékleten 2-3 napig. Ezt követően, amikor fehér hab jelenik meg a felületen, a sólevet lecsepegtetjük, jól felforraljuk, majd visszaöntjük az üvegben lévő uborkákra. Azonnal fedjük le az előkészített fedővel és tekerjük fel. Az üveget fejjel lefelé fordítsa a fedőre, tekerje be alaposan (takarja le meleg takaróval), és hagyja kihűlni.



7. Pácolt uborka, ecet nélkül sterilizálva.
Az ecet nélküli savanyú uborka receptje lehetővé teszi, hogy illatos és ropogós uborkát készítsen télen.
Hozzávalók: Uborka - 1 kg, tormagyökér - 50 g, fokhagyma - 1-3 gerezd, babérlevél - 1-2 db.
tölgyfalevél - 1 db, cseresznyelevél - 1 db, fekete ribizli levelek - 1 db, mustár (szemek) - 1-3 db, kapor - 30-40 g, kapor (mag) - 2-3 db. ,Sóléhez:,Víz - 1 l,Só - 2 ek.
Az uborkát üvegekbe tesszük, sós lével megtöltjük, fedővel letakarjuk, és 3-4 napig szobahőmérsékleten tartjuk (tejsavas erjesztéshez), majd a sólevet az üvegekből lecsepegtetjük és felforraljuk. Az uborkát alaposan megmossuk hideg vízben. Tedd újra üvegekbe, adj hozzá fűszereket és fűszereket az uborka aromája, sűrűsége és törékenysége érdekében. Öntsön forrásban lévő sóoldatot az uborkák üvegeibe, és sterilizálja 80-90 °C-on: literes üvegek - 20 perc, három literes. üvegek - 40 perc.

8. Az uborkát üvegekbe pácolni a legegyszerűbb és legtöbb finom recept.
Hozzávalók: Víz - 1 l, Só - 50 g, Uborka - amennyi kell, Fűszerek ízlés szerint.
Kis mennyiségű uborka pasztőrözés nélkül pácolható, be befőttesüveg. A lehetőleg egyforma méretű friss uborkát alaposan megmossuk, üvegekbe rakjuk, fűszerekkel rétegezzük és felöntjük forralni (de lehet hidegen is - ez hideg módszer uborka savanyítása) 5%-os sóoldattal (azaz 1 liter vízhez 50 g só) Az üvegeket bádogfedéllel lezárjuk, vízben kifőzzük, de nem tekerjük fel, hanem néhány napig szobahőmérsékleten tesszük (). 7-10 napig) erjesztésre, majd sóoldattal töltik fel és varratgéppel lezárják. Ez a recept az uborka befőzésére jó, mert az uborka kiváló minőségű, és szobahőmérsékleten is jól eltartható.

9. Ecetes uborka és paradicsom (nagyon egyszerű és ízletes recept)
Ez a finom ecetes uborka és paradicsom receptje valóban nagyon egyszerű, és minimális időt és erőfeszítést igényel.
Hozzávalók: Három literes üveghez: Uborka - amennyi kell, paradicsom - amennyi kell, citromsav - 0,5 tk, só - 70 g, Cukor - 1,5 evőkanál, babérlevél - ízlés szerint, bors borsó - ízlés szerint
hagyma - 2-3 db, fokhagyma - 3-4 gerezd, édes paprika - 2-3 db, cseresznye, ribizli, tölgyfalevél - 3-4 db, amaránt (schiritsa) - 1 szál
Egy szárazon párolt üveg aljára tegyünk kaprot, tormát, 3-4 levél cseresznyét, ribizlit, tölgyet és egy galóca galót (hogy ropogós legyen az uborka). Helyezze az uborkát (paradicsomot) egy üvegbe, vagy készítsen egy választékot. Adjunk hozzá fűszereket, 3 aszpirint. Öntsön forrásban lévő vizet (1,5-2 l) - vigyázzon, nehogy megrepedjen az üveg. Azonnal feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, és teljesen kihűlésig csomagoljuk.

10. Titkos recept a fantasztikus uborkákhoz „Megnyalod az ujjaidat”
Termékek: uborka - 4 kg, petrezselyem - 1 csokor, napraforgóolaj - 1 csésze (200 gramm), asztali ecet - 9% - 1 csésze, só - 80 gramm, cukor - 1 csésze, őrölt fekete bors - 1 desszert kanál, fokhagyma - 1 fej.
4 kg kis uborka. Enyém. Enyhén levághatja a farkat és az orrot. A nagyobb uborkát hosszában 4 részre vágjuk. A kisebbeket hosszában félbevágjuk. Az elkészített uborkát egy serpenyőbe tesszük. Vágjon finomra egy jó csokor petrezselymet, és küldje el az uborkához. Adjunk hozzá egy poharat a serpenyőhöz napraforgóolaj, pohár 9 százalék asztali ecetés 80 g sót (ne öntsön egy 100 grammos poharat a tetejéig az ujjára). Öntsön egy pohár cukrot és egy desszertkanál feketét a kapott uborka pácba. őrölt bors. A fokhagyma fejét szeletekre vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. 4-6 órát várunk. Ez idő alatt az uborka levet enged - a pácolás ebben a keverékben történik. Sterilizált 0,5 literes üvegeket veszünk, és megtöltjük uborkadarabokkal: az uborkákat függőlegesen helyezzük az üvegbe. Az üvegeket a tetejükig megtöltjük a serpenyőben maradt páclével, fedjük le az előkészített fedőkkel és 20-25 percig sterilizáljuk. Kivesszük, és szorosan feltekerjük az üvegeket fejjel lefelé, törölközőbe csavarjuk, amíg teljesen ki nem hűl.

11. Pácolt uborkasaláta
Kiváló uborka recept télre.
0,5 literes üveghez: uborka, hagyma - 2-3 db, sárgarépa - 1 db, fokhagyma - 1 gerezd, kapor mag (száraz) - 1 teáskanál, babérlevél - 1-2 db borsó, Páchoz (8 db 0,5 literes üveghez): Víz - 1,5 liter, só - 75 gramm, cukor - 150 gramm, asztali ecet - 1 pohár
A 0,5 literes fedeles üvegeket előzetesen sterilizálni kell. Mossa meg az uborkát. A hagymát megpucoljuk, üvegenként 2-3 közepes vöröshagymát és 1 sárgarépát használunk. Az uborkát keresztben centiméteres szeletekre vágjuk. A hagymát szintén vékony karikákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük durva reszelő. Minden előkészített üvegbe teszünk egy jó gerezd fokhagymát szeletekre vágva, 1 tk. száraz kapormag, 1-2 babérlevél, 2 hegy. vegyesfűszer. Ezután fektessen ki egy réteg hagymakarikát (körülbelül 1 cm), majd ugyanazt a sárgarépát, majd egy réteg uborkaszeletet (két centiméter). És így tovább egészen az edény tetejéig váltogatjuk a rétegeket. Ezután 8 dobozhoz pácot készítünk: felforralunk másfél liter vizet, feloldunk benne 75 g sót (100 grammos pohár kb. 3/4-ét), 150 g cukrot, végül felöntjük egy pohár asztali ecet. Töltse meg az üvegeket forrásban lévő páccal, fedje le, és 35 percig sterilizálja alacsony forrásban. Kiszedjük, szorosan feltekerjük, meg lehet fordítani, de ha szépet akarunk tartani kinézet A rétegek keveredésének elkerülése érdekében jobb, ha nem fordítja meg őket. A pácolt salátát letakarjuk, és másnapig hűlni hagyjuk.

12. Enyhén sózott uborka vodkával.
Hozzávalók: uborka, tormalevél, cseresznyelevél, ribizlilevél, babérlevél, kaporesernyő, szemes fekete bors, 50 ml vodka, 2 ek. só.
Az uborkát alaposan megmossuk, és mindkét oldalukon levágjuk a végét. Mossuk meg az összes zöldet, tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá borsot és tegyünk a tetejére uborkát. Készítse elő a sóoldatot 2 evőkanál só és 50 ml vodka 1 liter vízre vonatkoztatva. Az uborkát hideg sóoldattal öntjük, fedővel lefedjük a serpenyőt, és egy napig állni hagyjuk, utána elkészül a ropogós uborkánk.

13. Enyhén sózott uborka „fűszeres”
Hozzávalók: 1 kg kis uborka, 4-5 gerezd fokhagyma, ½ hüvely csípős paprika, egy nagy csokor kapor, 6 ek. durva só
Vegyünk fiatal és rugalmas uborkát, öblítsük le. Mindkét oldalon levágjuk a végét. A paprikát megmossuk, hosszában felvágjuk, magjait kivesszük, keresztben vékony csíkokra vágjuk. Az üveg aljára helyezzük a teljes kapor és a vékonyra szeletelt fokhagyma mennyiségének 2/3-át. Ezután szorosan helyezzük el az uborkát, szórjuk meg bors- és fokhagymacsíkokkal, helyezzük el következő sor uborkát, amit szintén megszórunk borssal, fokhagymával és a maradék kaporral. A kapor tetejére sózzuk, fedővel lefedjük, és az üveget felrázzuk. Forraljuk fel a vizet, és öntsük az uborkára. Néhány perc múlva engedjük le a vizet, forraljuk fel, és a kapott sóoldatot öntsük újra az uborkára. Fedje le az üveget egy csészealjjal, amelyre helyezzen egy kis súlyt, például egy kis üveg vizet. Hagyja az uborkát szobahőmérsékleten 2 napig.

14. Nyári saláta télre.
Steril üvegbe (nekem 1 literes) az aljára teszünk 3-4 szál kaprot és petrezselymet (zöld), vágunk 1 gerezd fokhagymát, tehetünk bele egy karika csípős paprikát, vágunk 1 közepes méretű vöröshagymát. karikákra vágunk 1 édes paprikát csíkokra (mindig sárga vagy narancssárga paprikát veszek sokféle színhez), majd az uborkát, de nem vékonyra, és a paradicsomot (célszerű erős, húsos, jó barna paradicsomot venni, így hogy ne ernyedjenek el és ne váljanak péppé). A zöldségek hozzáadásakor kicsit tömörítsük őket. Ezután tegyünk rá 4-5 db-ot. szegfűbors, 2 szegfűszeg, 2-3 babérlevél. A sóoldat elkészítése: 2 liter vízhez 0,5 csésze (250 g) cukor, 3 evőkanál só, amikor felforrt, öntsünk hozzá 150 g 9%-os ecetet, és azonnal öntsük üvegekbe (ez a sóoldat elegendő); 4-5 literes üvegek). Ezután a forrástól számítva 7-8 percig sterilizálja az üvegeket, és azonnal tekerje fel.
Télen tálaláskor a sóoldatot külön edénybe öntjük, a zöldségeket (fűszerek nélkül) salátástálba tesszük és felöntjük növényi olajíz.

15. Sonya nagymama ecetes választéka.
3 l-ért. tégely: Pác: 2 ek só, 6 ek cukor, 100 g 9%-os ecet
Az üveg aljára teszünk egy szőlőlevelet, 1 levél vöröset. ribizli, 1 fekete levél ribizli, egy csokor kapor a virágzattal együtt, 2 babér. levél, tormagyökér (mutatóujjnyi), 1 hüvely erős paprika, 10 fekete borsó. bors, 2 gerezd fokhagyma. A zöldségeket egy üvegbe tesszük (bármit - uborka, paradicsom, hagyma, édes paprika, karfiol, fehér káposzta).
Öntsön 1150 ml forrásban lévő vizet minden üvegbe (1 liter 150 ml). Hagyjuk állni fél órát. Ezután engedje le az összes vizet az üvegekből nagy fazék(vagy kettőt), adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet, forraljuk 2-3 percig. Most öntse vissza a pácot az üvegekbe, zárja le a fedőt, fordítsa fejjel lefelé, és csavarja be egy meleg takaróba.

Nyáron jó a dachában. A madarak énekelnek, tiszta a levegő, körös-körül a természet. És ha uborka nő a kertben, az teljesen gyönyörű. Az egyik probléma az, hogy annyi zöldség nő, hogy nem lehet azonnal megenni. Az uborkát pedig nem csak nyáron, hanem télen is szeretném megkóstolni. Ma megosztunk pár receptet ecetes uborkához, amelyeket már régóta használunk a téli előkészületekhez.

EGYSZERŰ SÓZÁSSAL TÖRTÉNŐ EGYSZERŰ SÓZÁSÚ ESZNÁLT Uborka RECEPTE

1. Az üveg aljára tegyük: tormalevelek, kaporesernyők, három gerezd fokhagyma, petrezselyem, zeller, bazsalikom.

2. Mossa meg az uborkát, ne vágja le a farkát, és szorosan fektesse le (minél szorosabb, annál jobb).

3. Egy 2 literes üveghez vegyünk 2 evőkanál. szint kanál só, egy evőkanál. kanál cukrot és öntsük egy edénybe.

4. Töltse fel mindent hideg vízzel, és fedje le műanyag fedéllel.

5. Az ecetes uborkát hűvös helyen (hűtőszekrényben, pincében) kell tárolni.

Ez a recept nagyszerű, mert nem használ ecetet. Íze egyszerű, sós, hasonló ahhoz, amit korábban sóztak tölgyfa hordók. Most pedig elárulunk egy szörnyű titkot: egyszerűen pácolt uborkát üvegesben vásárolnak a vállalkozók a vidéki nagymamáktól, és úgy adják el a fővárosi piacokon, mintha hordókba sóznák.

LÓLEMELEVÉBEN TÖRTÉNŐ SZEDŐS Uborka RECEPTE

1. Az uborkát jól megmossuk, nem kell levágni a farkát.

2. Helyezzen néhány gerezd fokhagymát a tartály aljára.

3. A tormalevelet jól megmossuk, minden uborkát beletekerünk, és szorosan ráhelyezzük. Közéjük teszünk kapros esernyőket, zellert, bazsalikomot, petrezselymet.

4. Pác 2 literes üveghez: 1 literhez adjunk 2 evőkanál sót, egy evőkanál cukrot, és forraljuk fel.

5. Tegyen 1 teáskanál 70%-ot az üvegbe ecetsavés forró pácot öntünk rá.

6. Fedjük le fedővel a pácolt uborkát, és tegyük hideg helyre.

Az e recept szerint sózott uborka ropogós és kifejezetten csípős ízű.

BOLGÁR SAJÁTÁSÚ Uborka

1. Mossa meg az uborkát (nem kell levágni a farkát), és szorosan helyezze el.

2. Tegye a kaprot, a petrezselymet és a koriandert egy üvegbe. Mi ebből nem adtunk hozzá, mert ebben a receptben a pác a lényeg, zöldek nélkül is nagyon finom lesz.

3. Forraljuk fel a vizet, öntsük egy uborkás edénybe, 10 perc múlva engedjük le a vizet.

4. Készítsd el a pácot: 0,5 liter vízhez adj 4 teáskanál cukrot és 2 sót, forrald fel és öntsd egy üvegbe. Adjunk hozzá 4 evőkanálot. kanál 6%-os ecet.

5. A bolgár módra pácolt uborkát fedjük le vasfedéllel, és télig a pincében tároljuk.

A bolgár uborka édes-savanyú ízű, és kiválóan alkalmas nassolni valóra.

A fenti savanyú uborka receptek alkalmasak a téli zöldségek előkészítésére. De nyáron is, kivéve friss uborka, enyhén sózottakat szeretnék élvezni. Van egy jó út Gyorsan megsózzuk az uborkát ebédre.

CSOMAGOLÁSBAN SÓZOTT Uborka RECEPTE

1. Egy kg friss uborka Mossa meg jól a farkát is.

2. Vágjon finomra egy csokor fiatal kaprot és 2 gerezd fokhagymát.

3. Tegye az uborkát, a fűszernövényeket és a fokhagymát egy tiszta műanyag zacskóba, adjon hozzá egy evőkanál sót és cukrot.

4. Kössük le a zacskót, jól keverjük össze és tegyük hűtőbe 1-1,5 órára.

Az e recept szerint pácolt uborka illatos, enyhén sós ízű és élénk smaragd színű.

Ez az étel remekül passzol hozzá. Jó étvágyat kívánunk.