Valószínűleg sokan főznek csirkemell. Szeretem főzni, mert nem sok időt vesz igénybe. A csirkemellet saját maga is levághatja a csirkéből, vagy megvásárolhatja már vágva a boltban. Mindez nem fontos, a legfontosabb az, hogy megfelelően főzzük, hogy kiderüljön.

Főzéshez használt termékek:

• csirkemell egy csirkéből
• sajt 50 gramm
• kapor vagy petrezselyem néhány ág (a zöldek kedvelőinek több is lehet)
• fokhagyma 2 gerezd
• tojás 1 db
• liszt 0,5 csésze
• só bors
• növényi olaj a sütéshez

Egy csirke mellét hosszában négy részre osztjuk.

Ezután mindegyik darabot ugyanúgy vágja végig, de ne vágja át. Minden darabnak úgy kell kinyílnia, mint egy könyvnek.

Sózzuk, borsozzuk a csirkét. A sajtot és a fokhagymát finom reszelőn lereszeljük. A zöldeket finomra vágjuk. Keverjünk össze mindent egy tálban.

Ez a csirkemell tölteléke. Vannak, akik majonézt adnak a töltelékhez, de én nem teszem. Minden egyes vágott csirkedarabba tegyük az elkészített tölteléket, és fogpiszkálóval rögzítsük a nyitott szélét, hogy a töltelék ne essen ki sütés közben.

A tojást felütjük egy csészébe, megsózzuk, villával felverjük, egy másik tányérba lisztet öntünk.

A csirkemelleket először lisztbe, majd tojásba mártjuk.

Növényi olajban kis lángon mindkét oldalát 15-20 percen belül megsütjük. Győződjön meg róla, hogy a hús belül megsült. Néha megesik, hogy ha túl nagy a tűz, a csirke teteje jól megpirul, de a belseje nyers marad. Ezért a legjobb alacsony lángon főzni, és amikor a töltött csirkemell egyik oldala megsült, a másik oldalát fedővel a serpenyőn megsütjük.

Ha nincs otthon sajt, akkor a csirkemelleket például más töltelékkel is meg lehet főzni, vagy anélkül, hogy bármit is töltenénk, egyszerűen lisztbe forgatva és növényi olajban megsütve a tojást. Próbáld ki, tetszeni fog.

A családom szereti a csirkés ételeket. Ez alól a csirkemell sem kivétel. De gyakran kiderül, hogy a hús jellemzői miatt meglehetősen száraz. Megtaláltam a módját, hogy a mellet úgy főzzük meg, hogy lédús és ízletes maradjon. .

Hozzávalók (3 felnőttre):
Csirkemell - 3 db
Lágy sajt - 120 gr
liszt, 1 tojás, zsemlemorzsa- panírozáshoz
Só, fekete bors ízlés szerint.

Köretként főzve tálaltam omlós rizs amihez szükségem volt:
rizs - 1 csésze
víz - 1,5 csésze
olívaolaj - 2 evőkanál
só ízlés szerint

Főzési idő - 35-40 perc.
Nehézségi fok - átlag alatti

Tehát kezdjük.

A rizst megmossuk, megfelelő edénybe tesszük mikrohullámú sütő, töltsük fel vízzel, sózzuk meg a vizet ízlés szerint, adjunk hozzá olívaolajat, keverjük össze. Tegye a rizst főni a mikrohullámú sütőbe 5 percre 1000 watton (forrásig), majd 10-15 percre 400-500 watton.

Az így főzött rizs puha és finom. A rizst a szokásos módon főzheti, vagy bármilyen más köretet főzhet.

Amíg a rizs fő, elkészítjük a melleket.

Mossa meg a melleket. A sajtot 3 részre vágjuk. Mindegyik mell közepébe egy darab sajt nagyságú zsebeket készítünk. Tegyük a sajtot a zsebekbe.

A zsebeket fogpiszkálóval rögzítjük, hogy az olvasztott sajt ne folyjon ki főzés közben.

Három külön edénybe rakjuk ki a panírozáshoz szükséges hozzávalókat (én 3 tányért vettem) - sóval és fekete borssal kevert lisztet, egy fekete borssal felvert tojást, zsemlemorzsát.

Mindegyik mellet mártsuk lisztbe

majd a tojásba

majd zsemlemorzsára

A melleket serpenyőben mindkét oldalukon (3-5 perc) gyorsan aranybarnára sütjük.

Ezután 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 15-20 percre (a hőt minimálisra is csökkenthetjük, és a tepsit a mellekkel rajta tartjuk, amíg megsül).

A megadott idő elteltével vegyük ki a mellet a sütőből, tegyük egy-egy tálra. Keverjük össze a rizst, tegyük egy csészébe, majd fordítsuk a csészét egy tálaló tányérra, csúszda formájában. Friss zöldségsalátával tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom csirkemell sajttal töltött - kiváló étel az egész család számára, amely változatosabbá teszi az étlapot. Ennek az ételnek az elkészítése nem nehéz és nem tart sokáig, csak egy kis készség kell hozzá. A tapasztalat pedig, mint tudod, csak gyakorlással jön. Tehát főzzük a csirkemellet sajttal - a tekercsek lédúsak és puhaak.

Vegyük a listából a termékeket.

A filét válasszuk el a melltől, nem kell kis filé. Egy nagy filét megsózunk, ízlés szerint fűszerezzük (nekem 4 paprika és koriander van), és kalapáccsal felverjük.

Elkészítjük a tölteléket. Ehhez a sajtot lereszeljük, a kaprot apróra vágjuk, összekeverjük. Tegyük hozzá egy nyers tojásés keverjük össze. Ez ennyire egyszerű!

Most a legnehezebb szakasz áll előttünk - a töltelék becsomagolása a filébe. Ekkor kapcsoljuk be a sütőt 180°C-ra.

Szerintem neked is olyan könnyű lesz becsomagolni a tekercseket, mint nekem))) Javaslom, hogy sütőpapírra tekerd.

Amíg a tekercseket feltekerjük, felolvasztjuk vaj. A sajtos mellet minden oldalról olajba mártjuk, majd jól bekenjük zsemlemorzsába.

Ugyanazon papíron küldje el a tekercseket a melegített sütőbe. 15-20 percig sütjük a csirkét sajttal (nézd meg a sütőt). Itt van a sajttal töltött csirkemell. Hagyjuk hűlni néhány percig, és vágjuk apró kockákra. Biztosíthatlak – Ön és szerettei imádni fogják a mell lédússágát és a sajtos töltelék lágyságát.

Jó étvágyat kívánunk!

A különféle töltelékkel töltött csirkemell receptje régóta klasszikus kiegészítője az ünnepi, és nem csak a vacsorának. A zsenge csirkefilé legkedveltebb tölteléke természetesen a sajt, mert hogy is ne szerethetnénk a zsenge mellszelet alól kifolyó viszkózus, olvasztott sajtmassza állagát? Nézzünk meg néhányat finom receptek sajttal töltött csirkemell.

Sajttal töltött csirkemell - recept

Ez a könnyen elkészíthető előétel tökéletes egy pohár sör mellé, vagy egy könnyű köret mellé.

Hozzávalók:

• csirkemell (felek bőr nélkül) - 2 db;
• kemény sajt- 100 g;
• szalonna - 4 szelet;
• tojás - 1 db;
• zsemlemorzsa, só, bors.

Főzés

A csirkemelleket hosszában kettévágjuk, és 0,5 centiméter vastagságúra jól felverjük. A felvert filé felületére szalonnadarabokat teszünk, a szélére pedig egy sajttömböt teszünk, becsomagoljuk és fogpiszkálóval rögzítjük. A melleket tojásba mártjuk, majd zsemlemorzsába forgatjuk. Bő növényi olajban addig sütjük aranybarna. Ketchuppal vagy mustárral tálaljuk.

Ha úgy gondolja, hogy a spenót íztelen fűszernövény, akkor a fiatal spenótlevelek és a fűszeres Gruyère sajt felejthetetlen kombinációja meggyőzi Önt.

Hozzávalók:

• csirkemell (felek bőrrel) - 4 db;
• fiatal spenót - 4 csésze;
• Gruyere sajt vagy bármilyen svájci sajt - 200 g;
• olívaolaj - 3 evőkanál. kanalak;
• vaj - 3 evőkanál. kanalakat.

Mártáshoz:

• fehér bor - ½ csésze;
• csirke húsleves- 2 pohár;
• kakukkfű, só és bors.

Főzés

A töltött csirkemellek elkészítése előtt tölteléket készítünk hozzá. Ehhez tegyük egy serpenyőbe friss spenót sóval és borssal szó szerint 1-2 percig. A sajtot téglalap alakú darabokra vágjuk. Zseb készítése csirkefilé, amibe a sajtos-spenótos töltelékünket fektetjük, fogpiszkálóval rögzítünk mindent. A melleket sóval, borssal ízesítjük és megsütjük olivaolaj aranybarnára sütjük, majd 180 fokos sütőben 12-15 percig sütjük. A mellét kivesszük a serpenyőből, ez utóbbit a tűzhelyre tesszük, bort öntünk bele és megvárjuk, míg a 2/3 elpárolog, majd hozzáadjuk a levest, és 8-10 percig alacsony lángon tartjuk. A sűrűség érdekében adjunk hozzá vajat, és ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. A kapott masszával felöntjük edényünket. A melleket mártással tálaljuk, és sült burgonyával vagy rizzsel díszítjük.

A melleket kétféleképpen lehet megtömni.

Első út: a melleket megmossuk, hosszanti bemetszést készítünk, így zsebet kapunk, ahová a tölteléket helyezzük. Ezután a bemetszést fogpiszkálóval megszúrjuk, vagy szálakkal körbetekerjük. Ezután a melleket serpenyőben megsütjük, vagy sütőben megsütjük.

Második út: a melleket megmossuk, szalvétával megszárítjuk, hosszában nem teljesen felvágjuk, és könyv formájában kinyitjuk, majd a húst enyhén felverjük, a tölteléket kiterítjük és becsomagoljuk. Tekerjük be cérnával, és főzzük ugyanúgy, mint az első esetben.

Töltelékként használja konzerv ill friss gyümölcsök, sajt, sajt, szárított gyümölcsök, diófélék stb. Minden az Ön preferenciáitól és képzeletétől függ. Mindenesetre a töltött mell ízletes és lédús.

A melleket tálaljuk, szeletekre vágjuk, és tálra tesszük. Készíthetünk szószt és önthetjük rá a kész húsra. Az étel nyaralásra és vacsora köretének kiegészítésére egyaránt alkalmas.

Recept 1. Töltött mellek baconnel és sajttal

Hozzávalók

csirkemell;

150 g sajt;

125 g vaj;

egy csomó zöldhagyma;

finom asztali só;

három nagy szelet szalonna;

szegfűbors és őrölt fekete bors.

Főzési mód

1. Öblítse le a csirkemellet, szárítsa meg szalvétával, és hosszirányban vágja be, hogy zsebre hasonlítson. A húst sózzuk, borsozzuk, és egy órát állni hagyjuk.

2. A szalonnát vékony szeletekre vágjuk, és serpenyőben kisütjük. A sajtot és a vajat külön tányérra tesszük. Az egészet villával alaposan összekeverjük. zöld hagymaöblítsd le és vágd apróra. Egy tányért megkenjük sajttal. Tedd ide a sült szalonnát.

3. A szegyet megtisztítjuk a felesleges sótól. Az illatos tölteléket a zsebbe helyezzük, a vágást fogpiszkálóval megszúrjuk és az olajozott dekóra tesszük. A sütőben negyven percig sütjük. A töltött mellet darabokra vágjuk adagolt darabokés körethez tálaljuk.

Recept 2. Töltött mell omletttel

Hozzávalók

csirkemell - 2 db;

öt tojás;

sajt - 150 g;

fél sárgarépa;

konzervált zöldborsó- fél doboz;

bors, curry és só;

egy csomó kapor és petrezselyem;

tejföl vagy majonéz.

Főzési mód

1 A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. A sajtot ugyanúgy őröljük, mint a sárgarépát. Öblítse le a zöldeket, enyhén szárítsa meg, és késsel apróra vágja. Egy tálba törjünk fel négy tojást, adjunk hozzá reszelt sárgarépát, száz gramm sajtot, és habverővel verjük simára. Egy kis serpenyőben négy vékony omlettet sütünk.

2. Öblítse le a csirkemelleket, távolítsa el a bőrt és a zsírt. A mellet hosszában félbevágjuk. Válasszuk szét a kis filét. Vágja fel a hús nagy részét úgy, hogy a húst könyv formájában ki lehessen hajtani. Minden darabot megsózunk, borssal és curryvel ízesítjük.

3. Vágja fel a kis filét apró darabokra, tegye egy mély tányérba, törje fel a tojást, öntsön zöldborsót és sót. Mindent jól összekeverünk.

4. Bővítse ki az előkészített melleket, fedje le fóliával és enyhén verje le. Minden szegydarabra tegyünk egy omlettet és két evőkanál borsós húst. Tekerje fel a mellet és tekerje be madzaggal. A megtöltött melleket tepsibe tesszük, a tetejüket megkenjük majonézzel vagy tejföllel. 180 fokon fél órát sütjük. Röviddel a főzés vége előtt szórjuk meg a melleket sajttal.

3. recept. Töltött mellek sajttal

Hozzávalók

három csirkemell;

parmezán sajt - 50 g;

50 g majonéz;

három gerezd fokhagyma;

egy csomó kapor;

20 ml növényi olaj;

egy csipet bors és só.

Főzési mód

1. Öblítse le a melleket folyó víz alatt, és törölje szárazra. Válaszd el a kis filét a fődarabtól. Helyezze a melleket a deszkára, fedje le a húst fóliával, és enyhén verje le kalapáccsal.

2. A parmezánt finomra reszeljük, és mélytányérba tesszük. Öblítsük le a zöldeket, rázzuk le, és apróra vágjuk. Távolítsuk el a héját a fokhagymáról, és fokhagymanyomóval aprítsuk fel. Tedd a sajtra a zöldeket és a fokhagymát. A tölteléket simára keverjük.

3. Minden szegydarabra tegyünk egy evőkanál tölteléket és csomagoljuk be. Rögzítse a húst nyárssal vagy fogpiszkálóval. Fedjük le a tepsit alufóliával. Beletesszük a töltött melleket, sózzuk, borsozzuk. Kenje meg az egyes darabokat növényi olaj. 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük negyven percre. A főtt melleket díszítéssel tálaljuk.

4. recept. Gombával és sajttal töltött mellek

Hozzávalók

csirkemell - három darab;

fél kilogramm csiperke gomba;

250 g sajt;

50 g tejföl és majonéz;

bors, konyhasó és Provence-i fűszernövények.

Főzési mód

1. Öblítsd ki a mellet, szárítsd meg és egy kalapáccsal üsd meg kicsit. Éles késsel vágásokat készítünk, hogy a szegyet könyv formájában ki lehessen nyitni. A tejfölt majonézzel összekeverjük, ehhez a keverékhez adjuk az elkészített mellet, összekeverjük, és negyven percig hűtőben pácoljuk.

2. Forraljuk fel a csiperkegombát, tegyük szűrőedénybe, és hagyjuk az összes folyadékot üvegesre állni. A sajtot nagy chipsekkel bedörzsöljük. Hűtsük le a gombát és keverjük össze sajttal. Adjunk hozzá egy evőkanál majonézt, és keverjük össze.

3. A csirkemelleket kivesszük a pácból. Kiterítjük a deszkára, kihajtogatjuk és megtöltjük sajtos gombás töltelékkel. Megfordítjuk, a széleket nyárssal vagy fogpiszkálóval rögzítjük.

4. A melleket tepsire tesszük, a tetejére szórjuk provence-i gyógynövényekés öntsünk egy kicsit gombaleves. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük fél órára. Többször öntse rá a levét.

5. recept. Töltött mell sajttal és ananásszal

Hozzávalók

konzerv ananász - jar;

sajt - 100 g;

csirkemell;

őrölt chili bors és só.

Főzési mód

1. Öblítse le a mellet a csap alatt. Sóval ízesítjük, késsel mély zsebeket készítünk mindkét oldalra. Megszórjuk a mellet őrölt bors Chile.

2. Vágja az ananászt apró darabokra. A sajtot nagy darabokra őröljük.

3. Csomagolja be a felszeletelt ananászokat szorosan a zsebekbe. Az ananászzsebeket megszórjuk sajttal. A sajt többi részét egy kicsit később használjuk fel.

4. A forma alját letakarjuk alufóliával, és rárakjuk a csirkemellet. Kétszáz fokra előmelegített sütőbe tesszük negyvenöt percre. 10 percig. főzésig megszórjuk a húst a maradék sajttal, és aranybarnára sütjük.

Recept 6. Töltött mell rukkolával és feta sajttal

Hozzávalók

négy csirkemell;

egy kis üveg szárított paradicsom;

rukkola csomagolás;

200 g feta sajt;

növényi olaj;

bors és só ízlés szerint.

Főzési mód

1. A rukkolát feldaraboljuk egy késsel, napon szárított paradicsom kis darabokra vágva. Tegyünk mindent egy mély tányérba. Itt morzsoljuk össze a fetát, és facsarjuk ki egy citrom levét. Jól keverjük össze.

2. Öblítsd ki a mellet, mártsd be egy szalvétával, mindegyikbe vágj be egy-egy zsebet. Sózzuk, borsozzuk a melleket. Töltsük meg őket töltelékkel, és a vágás széleit nyárssal vagy fogpiszkálóval rögzítsük.

3. A megtöltött melleket forró olajos serpenyőbe tesszük, és körülbelül tíz percig sütjük. Közben a sütőpapírból a tepsi átmérőjű kört kivágjuk. A húst megfordítjuk, papírral letakarjuk és ugyanennyi ideig tovább sütjük. Vegye ki a papírt, fordítsa meg és fedje le újra papírral. Készre sütjük. Tálalás előtt szeletekre vágjuk.

7. recept. Töltött mellek sajttal és aszalt szilvával

Hozzávalók

aszalt szilva - 150 g;

csirkemell - három darab;

sajt - 100 g;

50 g majonéz;

szója szósz- 100 ml;

fűszerek csirkéhez, só és bors;

növényi olaj.

Főzési mód

1. Öblítse le a melleket, törölje szárazra, és enyhén verje fel. Tegye a húst egy edénybe, ahol bepácolódik. Sózzuk, fűszerezzük, borsozzuk. Öntsük fel szójaszósszal, keverjük össze mindent kézzel, és pácoljuk legalább egy órán át.

2. Öblítse le az aszalt szilvát, töltse meg meleg vízés áztassa 20 percig. A sajtot nagy reszelékkel lereszeljük. Az aszalt szilváról leöntjük a vizet, kissé megszárítjuk és csíkokra vágjuk. Keverje össze a sajtot aszalt szilvával egy mély tányérban.

3. Tegyünk egy kanál tölteléket a felvert mellre, és hajtsuk félbe. A széleket nyárssal rögzítjük, vagy csavarjuk be cérnával. A megtöltött melleket kivajazott formába tesszük. Adjunk hozzá majonézt a töltelék többi részéhez, és keverjük össze. Helyezze a mellek tetejére. Tegye a formát az előmelegített sütőbe negyven percre.

8. recept. Töltött mellek sárgabarackkonzervvel

Hozzávalók

konzerv sárgabarack - 240 g;

csirkemell - négy darab;

sajt - 150 g;

fokhagyma - két gerezd;

tejföl - 60 g;

fűszerek és só.

Főzési mód

1. Mossa meg a melleket a csap alatt, és törölje szárazra. Mindegyikben készítsünk egy bemetszést zseb formájában, és tegyünk bele három fél sárgabarackot.

2. Sózzuk meg a szegyet. Hámozzuk meg a fokhagymát és nyomkodjuk át fokhagymanyomón. A sajtot apróra őröljük, hozzáadjuk a tejfölt és a fokhagymát. Mindent jól összekeverünk. A zsebeket kanállal töltse meg sárgabarackkal. Rögzítse a széleit nyárssal.

3. A töltött melleket kikent dekóra tesszük, és előmelegített sütőbe tesszük negyven percre. 180 fokon sütjük. A mellet szeletekre vágjuk, és rizs vagy zöldség körettel tálaljuk.

9. recept. Töltött mellek vargányával "Meglepetés"

Hozzávalók

kilogramm nagy csirke filé;

hagyma és sárgarépa;

350 g fehér gomba;

300 g sajt;

150 ml tejszín;

50 ml növényi olaj;

Főzési mód

1. Öblítse le a melleket a csap alatt, és törölje szárazra egy szalvétával. Vágja le mindegyiket úgy, hogy kapjon egy "zsebet".

2. Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát, öblítsük le és vágjuk tetszőleges darabokra. A zöldségkeveréket olajjal előmelegített serpenyőbe öntjük, és addig sütjük, amíg a gomba világos arany árnyalatot nem kap. Hűtsük le a tölteléket.

3. Minden vágás belsejébe tegyen gombák és zöldségek keverékét. Nem lehet megbánni a tölteléket. A melleket vágott oldalukkal felfelé egy tepsire fektetjük, és mindegyik zsebet befedjük egy vékony szelet sajttal.

4. A töltött melleket megtöltjük tejszínnel, és előmelegített sütőbe tesszük negyven percre.

10. recept. Töltött mellek aszalt sárgabarackkal és aszalt szilvával

Hozzávalók

100 g aszalt szilva és szárított sárgabarack;

csirkemell - négy darab;

tejföl és majonéz - egyenként 50 g;

egy csomó zöldhagyma;

fűszerek csirkéhez és só.

Főzési mód

1. A melleket a csap alatt megmossuk, törölközővel bemártjuk. Vágásokat készítünk "zseb" formájában. A húst megsózzuk, fűszerekkel, borssal ízesítjük, és egy órát állni hagyjuk, hogy beázzon.

2. A sajtot apró chipsekkel bedörzsöljük, és egy mély tálba tesszük. Az aszalt szilvát és az aszalt sárgabarackot megmossuk, felöntjük meleg vízzel, és fél órát állni hagyjuk. Öblítsük le a zöldhagymát, rázzuk le a felesleges nedvességet és vágjuk apróra. Tedd egy tálba sajttal. Az aszalt gyümölcsökből leengedjük a vizet, vékony csíkokra vágjuk és a hagyma után küldjük. Adjuk hozzá a tejfölt és a majonézt, és jól keverjük össze.

3. Töltsük meg a melleket sajt és szárított gyümölcsök keverékével. A széleit fa nyárssal rögzítjük, és egy fóliával letakart tepsibe tesszük. 45 percre az előmelegített sütőbe küldjük.

• A mell megtöltése előtt jobb, ha több órán át pácoljuk, ebben az esetben a hús lédús és puha lesz.
• Töltelékként bármilyen terméket használhat, a lényeg, hogy kielégítő legyen.
• A töltelék a legjobb hűtve ill friss mell, az ilyen hús nem fog kiszáradni, de készétel fagyasztott termékből főzve sokkal finomabb lesz.
• A töltött melleket önálló ételként, vagy bármilyen köret kiegészítéseként tálalhatjuk. Ha mint hideg előétel, majd a melleket vékony szeletekre kell vágni, tányérra tenni és apróra vágott fűszernövényekkel díszíteni.
• Az étel jól passzol a tejfölös vagy majonézes szószokhoz, fűszernövények és fokhagyma hozzáadásával ezt a szószt a kész mellre öntjük, vagy külön tálalhatjuk.