Sok háziasszony teljesen téved, ha a zöld paradicsomot olyan hulladéknak tekinti, amelyből nehéz egészségeset és ízleteset készíteni.

Valójában az éretlen paradicsomból több tucat eredeti ételt készíthet, amelyek nemcsak egy hagyományos családi étkezést díszíthetnek, hanem ünnepi asztal. Célszerű ízletes snackként fokhagymás zöld paradicsomot, valamint más szokatlan ételeket felvenni az otthoni receptgyűjteményébe.

Zöld paradicsom fokhagymával - általános főzési elvek

A zöld paradicsom elkészítésekor egyszerű szabályokat kell követnie az elkészítéshez az étel finom volt és jól eltartott:

A sodráshoz vagy pácoláshoz csak sűrű paradicsomot használunk, repedések és egyéb sérülések nélkül;

A sérült szegmensek kivágásával repedt gyümölcsöket adhatunk a salátakészítményekhez;

A zöld paradicsom nemcsak pácolásra, hanem erjesztésre és hordós pácolásra is alkalmas;

A fűszerekkel és ecettel konzervált zöld paradicsom, az érett piros gyümölcsöktől eltérően, sterilizálást igényel;

Az éretlen paradicsom kombinálható más zöldségekkel (káposzta, cékla, cukkini vagy sárgarépa) és akár gyümölcsökkel is ( édes-savanyú alma vagy birsalma, néhány körtefajta).

Exkluzív adjika zöld paradicsomból, fokhagyma hozzáadásával

Nagyon szokatlan recept Az Adjiki segít feldolgozni a nyári szezon végén megmaradt zöldségeket, beleértve a fokhagymás zöld paradicsomot is. Egy rövid ideig a tűzhely és a konyhaasztal körül állva remek téli falat lesz a család.

Hozzávalók:

5 kg éretlen paradicsom;

1 kg sárgarépa és friss cukkini;

3 nagy fej fokhagyma;

1 kg birsalma és kaliforniai paprika;

Egy pohár cukor, só;

2 kg hagyma;

Egy csípős paprika;

Körülbelül 2 csésze növényi olaj;

Egy pohár apróra vágott friss fűszernövény

Főzési mód:

A paradicsomot előkezeljük, hogy eltávolítsuk a keserű ízt és némi fanyarságot. A megmosott zöld paradicsomot szeletekre vágjuk, pici sózzuk, nyitott edényben 6 órán át állni hagyjuk. Ezután le kell engedni a felszabaduló keserű levet, majd a többi zöldséggel, birsalmával együtt közepes vagy nagy darálón átengedni a zöld paradicsomot. Főzzük a kapott keveréket körülbelül egy órán át alacsony lángon, ne felejtsük el gyakran keverni. Ezután adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, borsot és fokhagymát az edénybe, és főzzük tovább a zöldségkeveréket még körülbelül egy órán keresztül anélkül, hogy felcsavarnánk a hőt. A főzés végén öntsön növényi olajat, adjon hozzá cukrot és sót, alaposan keverje össze a serpenyő tartalmát. Hagyjuk felforrni az adjikát, keverjük meg és várjuk meg, míg újra felforr, majd kapcsoljuk le a tüzet. Tegye üvegekbe a zöld paradicsom forró keverékét fokhagymával, és azonnal zárja le.

Zöld paradicsom téli előkészítése hagymával és fokhagymával

Egy könnyen elkészíthető recept, amely hagyományos vidéki alapanyagokat tartalmaz, érdekes előételté varázsol. Fűszeres zöld paradicsom fokhagymával nem csak ízletes adalék ebédidőre, de prevenciós szerepet töltenek be, a háztartásban élők immunitásának erősítését az őszi-téli hideg időszakban.

Hozzávalók:

3 kg zöld húsos paradicsom;

Néhány cseresznye és ribizli levél mindegyik;

Egy kis fej fokhagyma;

0,5 kg hagyma;

Több kapor esernyő;

Egy csomó petrezselyem;

9 evőkanál. Szahara;

2 evőkanál. só;

Körülbelül 1 evőkanál. növényi olaj literenkénti edényben;

3 liter víz;

Egy pohár ecet (9%-os erősség);

Néhány babérlevél és bors

Főzési mód:

Tegye a zöldeket (kapros esernyők, babér- és cseresznyelevelek, petrezselyem) és fokhagymagerezdeket üvegekbe, öntsön növényi olajat. Szorosan ráhelyezzük a paradicsomot, rájuk szeletekre vágott hagymát, borsot. A tölteléket vízből, sóból, cukorból felforraljuk, majd ecetet adunk hozzá, összekeverjük és zöldséges üvegekbe töltjük. Literes üvegek, a fedő felcsavarása nélkül kb. 15 percig kell sterilizálni, majd feltekerni és kihűlni hagyni, becsomagolva a felfordított üvegeket.

Saláta zöld paradicsom kaliforniai paprikával és fokhagymával

Fényes és aromás saláta zöld paradicsom fokhagymával télen tálalható külön előételként vagy sült hús mellé. Egy elegáns étel elkerülhetetlenül bőséges nyáladzást vált ki mindenkiben, aki véletlenül az asztalnál ül.

Hozzávalók:

4 kg zöld húsos paradicsom;

1 kg kaliforniai paprika, hagyma és sárgarépa;

2 vékony pohár növényi olaj;

fél pohár só;

1 nagy fej fokhagyma;

Pohár cukor

Főzési mód:

Az összes zöldséget megmossuk, és a következőképpen készítjük el: a paradicsomot szeletekre vagy karikákra vágjuk (ha kicsi), a sárgarépát késsel csíkokra vágjuk, vagy durva reszelőn pelyheket formázunk. A paprikát csíkokra, a fokhagymát szép szeletekre, a hagymát félkarikára vágjuk. Helyezze az összes dugványt egy serpenyőbe, és szórja meg sóval, hagyja 5-6 órán át, hogy kiengedje a levét. Ezután leöntjük a levéből, és hozzáadjuk a cukrot, alaposan összekeverjük. Öntse a serpenyő tartalmát forró növényi olajjal, keverje meg, és azonnal tegye a kapott sokszínű salátát kis üvegekbe. Ügyeljen arra, hogy minden üveget 10 percig sterilizáljon, majd zárja le a fedeleket egy kulccsal, és küldje el tárolásra (lehetőleg hűvös helyen).

Töltött fűszeres zöld paradicsom fűszeres keverékkel és fokhagymával

Ez a recept különösen azoknak az ínyenceknek szól, akik a szokatlant kedvelik fűszeres ételek. Ugyanakkor az összes komponens fűszeres snack Elhozhatja nyaralójából, vagy megtalálhatja a legközelebbi piacon. Télre érdemes fokhagymás töltött, aromás és fűszeres zöld paradicsomot készíteni, mert az étel tüzes íze felvidítja a hideget, és elkerüli a megfázást.

Hozzávalók:

7 kg éretlen paradicsom;

7 paprika;

3 csokor leveles zeller;

1 pohár asztali ecet;

5 kis fej fokhagyma;

250 g só, cukor egyenként;

Főzési mód:

Kiválasztjuk a kicsi, erős zöld paradicsomot, kivágjuk a szárát, és óvatosan eltávolítjuk a pépet. A fokhagymát, a zellert és a borsot húsdarálóban őröljük, majd a kapott keveréket paradicsomos csészékbe tesszük. A megtöltött paradicsomot óvatosan üvegekbe tesszük (először sterilizáljuk), és forrásban lévő sóoldattal (só, víz, cukor) töltsük fel. Fedjük le műanyag fedővel, és hűtsük le.

Gyönyörű zöld paradicsom almás-céklás sós lében fokhagymával

A fűszeres-édes zöld paradicsom fokhagymával nagyon ízletes lesz a szokatlan rózsaszín sóoldatnak köszönhetően répa és alma hozzáadásával. Az alma fajtájától és a répa mennyiségétől függően az étel különböző változatait főzhetjük, így érdemes kísérletezni és beletenni különböző bankok különböző összetevők.

Hozzávalók:

4 kg éretlen paradicsom;

2-4 db friss alma;

1 kis fej fokhagyma;

Egy csomó petrezselyem;

2 cékla;

1 teljes evőkanál. só;

Egy harmada egy pohár ecet;

5 evőkanál. Szahara;

1,5 liter víz;

3-4 szem bors üvegenként

Főzési mód:

Tegye üvegekbe a megmosott zöld paradicsomot almaszeletekkel (üvegenként 5-6 szelet) és répaszeletekkel (üvegenként 2 db) együtt. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe, és hagyja állni körülbelül 20 percig, majd engedje le a vizet, és adjon hozzá petrezselymet, fokhagymagerezdeket és borsot. Készítse elő a sóoldatot (cukor, víz és só), forralja fel, adjon hozzá ecetet, és folytassa a melegítést további 5 percig. Forrásban lévő sós lében felöntjük, az üvegeket azonnal lezárjuk, hagyjuk kihűlni és a pincében tároljuk.

Részeg zöld paradicsom fokhagymával

Ha a fokhagymás zöld paradicsomra öntött sós lébe alkoholt adunk, az megakadályozza a gyümölcs megpuhulását, és egyfajta pikantériát ad az előételnek.

Hozzávalók:

4-5 kg ​​zöld húsos paradicsom;

Egy csillag szegfűszeg üvegenként;

4 evőkanál. Szahara;

3-4 nagy gerezd fokhagyma üvegenként;

Egy babérlevél üvegenként;

3 szem bors üvegenként;

3 evőkanál. só;

2-3 evőkanál vodka;

1,5 liter víz;

4-5 evőkanál. asztali ecet

Főzési mód:

Tegye a paradicsomot üvegekbe borssal, babérlevéllel és fokhagymagerezdekkel együtt. A maradék hozzávalókból pácot készítünk, felforraljuk és a megtöltött üvegekbe töltjük. Az üvegeket sterilizáljuk (max. 15 percig), majd feltekerjük és eltesszük tárolásra.

Fokhagymával töltött ínyenc zöld paradicsom

Abban eredeti étel, ami a lakoma férfi része szempontjából igen lenyűgöző, a fokhagymás zöld paradicsom szokatlan megjelenési formával rendelkezik. Fokhagymás tölteléket általában sült húshoz használnak, de a zöld paradicsom is nagyon finom.

Hozzávalók:

3 kg zöld paradicsom;

1 csésze (finom) cukor;

1 nagy fej fokhagyma;

Egy kapros esernyő üvegenként;

1 liter víz;

Egy darab tormalevél üvegenként;

Egy csomó petrezselyem;

fél pohár ecet;

1,5 hiányos evőkanál. só

Főzési mód:

Minden paradicsomba több apró, de elég mély bevágást készítünk, hogy a fokhagymaszeleteket bele lehessen mélyíteni. A megtöltött gyümölcsöket tormalevéllel, petrezselyemzölddel, kapros esernyőkkel együtt üvegekbe tesszük. A többi hozzávalóból pácot készítünk, felforraljuk és üvegekbe töltjük. Ügyeljen arra, hogy az üvegeket 10 percig sterilizálja, majd zárja le a fedelet, és fejjel lefelé csavarja be őket, amíg kihűl. Jobb pincében vagy hűtőben tárolni.

Gyors zöld paradicsom korianderrel és fokhagymával

Ez a fűszeres, csípős saláta zöld paradicsommal és fokhagymával a főszerepben minimális időt vesz igénybe, de az eredmények felháborodást okoznak az evők körében. Egy adag aligha elég, ezért érdemes azonnal elkészíteni. fűszeres saláta több.

Hozzávalók:

1 kg zöld húsos paradicsom;

Egy paprika;

3 evőkanál. növényi olaj;

Egy-egy kis csokor petrezselyem és koriander;

1 evőkanál. asztali só;

2 evőkanál. ecet;

3-4 nagy gerezd fokhagyma;

2 evőkanál. Szahara

Főzési mód:

A paradicsomot és a fűszernövényeket alaposan mossuk meg, majd szárítsuk meg. Vágja a paradicsomot vékony szeletekre, és tegye egy kényelmes edénybe. A zöldeket, a borsot és a fokhagymát apróra vágjuk, hozzáadjuk a pác összetevőit (sót, ecetet és cukrot), fél órát állni hagyjuk. Öntsük a pác keveréket a felaprított zöld paradicsomra, keverjük össze és tegyük lefedve a hűtőbe reggelig.

Hordóban pácolt zöld paradicsom fokhagymával

Ízletes, hidegben tavaszig eltartható falat, ha erős, nem túl nagy és sérülésmentes gyümölcsöt választunk. Használhatja a pácolt zöld paradicsomot külön snackként, vagy szeletelve adhatja salátákhoz.

Hozzávalók:

10 kg éretlen paradicsom;

2 nagy lapok torma;

Egy közepes csokor friss kapor esernyővel, zellerrel és petrezselyemmel;

2 paprika;

5-6 darab cseresznyelevél;

3-4 nagy fej fokhagyma;

2 csésze só;

Főzési mód:

A hordót leforrázzuk, aljára teszünk néhány fűszert, fűszernövényt. A hordó tetejére alaposan megmosott zöld paradicsomot helyezünk, elég szorosan, de úgy, hogy ne sértsük meg a gyümölcsöt. A paradicsomot fokhagymagerezdekkel és a maradék fűszerekkel rétegezzük. A sólevet elkészítjük és gyümölcsökkel teli hordóba öntjük, vászonruhával letakarjuk és egy kis súlyt helyezünk rá. Pár hét múlva lehet próbálkozni.

Fokhagymával panírozott sült zöld paradicsom

Hogy meglepje és megörvendeztesse családját, ki kell próbálnia ezeket a fokhagymás sült zöld paradicsomokat. Az étel sikeresen helyettesíti az unalmas köreteket, amelyeket általában húshoz vagy halhoz tálalnak.

Hozzávalók:

5-6 db éretlen paradicsom;

Egy kis őrölt borsés só;

5 kis gerezd fokhagyma;

5 evőkanál. l. búzadara vagy liszt és korpa keveréke (panírozás):

150-170 g növényi olaj

Főzési mód:

A fokhagymát felaprítjuk, és a búzadara borssal és sóval panírozott keverékéhez adjuk. A zöld paradicsomot közepes vastagságú szeletekre vágjuk, panírba mártjuk, majd barnulásig sütjük. növényi olaj. Melegen és hűtve is tálalható.

Alacsony kalóriatartalmú zöld paradicsom csirkével és fokhagymával

Tápláló, de könnyű saláta Szokatlanul csípős ízű, könnyen elkészíthető, a háztartás tagjai azonnal megeszik. A karcsúságra törekvőknek különösen hasznos.

Hozzávalók:

6 vagy 7 db zöld paradicsom;

350-400 g csirke filé;

Egy kis csokor petrezselyem, zöldhagyma és bazsalikom;

2-3 gerezd közepes méretű fokhagyma;

Egy kaliforniai paprika;

Egy kis só, bors és cukor;

130-150 g növényi olaj;

1,5-2 tk. kész asztali mustár

Főzési mód:

Vágja a paradicsomot akár apró szeletekre, és pici sóval adjon hozzá keserű fanyar levet. A filét darabokra vágjuk, és enyhén barnára sütjük. A maradék zöldségeket és fűszernövényeket felaprítjuk és leszűrjük paradicsomléés hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket. Fűszerekből, mustárból és reszelt fokhagymából töltelékszószt készítünk. A kihűlt csirkét összekeverjük a zöldségekkel, felöntjük a szósszal, fél órát kelesztjük, és tálaljuk.

• A zöld paradicsomsaláták színesebbé tételéhez választhatunk sűrű zöld árnyalatú, zöldes-tejes árnyalatú gyümölcsöket és barna paradicsomot.
• Ha a zöld paradicsom enyhén sérült (zúzódások vagy repedések vannak), akkor házi kaviárhoz is használható, eltávolítva a sérült területeket.
• A barna vagy fehérített paradicsom elkészíthető tiszta sós lében, de a sűrű zöld gyümölcsöket sóoldattal kell megtölteni, amelyhez cukrot adtak, hogy lágyítsák a durva, fanyar ízt.

A legérdekesebb zöldség, amit háziasszonyaink elkészíthetnek, és amely sok külföldi vendégben zavart okoz, a zöld paradicsom. Nos, miért ne? Nem lesz ideje megpirosodni, és elnyeri az igazi paradicsom ízét és színét, kemény, savanyú és úgy tűnik, fogyasztásra alkalmatlan marad. De mégis, néhány egyszerű manipuláció hatására a zöld paradicsom nagyon jó lehet! Hogyan készítsünk finoman és gyorsan zöld paradicsomot fokhagymával és fűszernövényekkel unalmas varrások nélkül? Itt a mellékelt recept!

Hozzávalók Mert azonnali főzés zöld paradicsom fokhagymával és fűszernövényekkel:

• közepes és kis "tej" vagy zöld paradicsom - 0,9-1 kg
• ecet - 50 ml
• növényi olaj - 55 ml
• fűszeres mustár - 1 tk.
• erős paprika - 0,5 tk.
• koriander - 1 tk.
• cukor - 3 evőkanál.
• só - 1 teáskanál.
• fokhagyma (gerezd) - 2-5 (ízlés szerint)
• friss zöldek

Recept zöld paradicsom fokhagymával és fűszernövényekkel varrás nélkül:

Válasszon kis paradicsomot, például a „krémes” fajták nagyon finomak lesznek. Így is finomak lesznek gyors recept az úgynevezett „tejes” érettségű paradicsom, amelyet már nem tekintenek zöldnek, de már nem is pirulnak. Kevés sav van bennük, így kiváló nassolnivaló! A paradicsomot szét kell válogatni, megmosni, mindegyiket 2-6 részre kell vágni.

Adjunk hozzá sót és cukrot a paradicsomos keverékhez, és jól keverjük össze, amíg a fűszerek el nem fedik az összes paradicsomot. Só és cukor hatására a paradicsom felszabadítja a főzéshez szükséges levet.

Fűszerezzük a zöld paradicsomot fűszerekkel - fekete borssal, mustárral, korábban porrá tört korianderrel, csípős pirospaprikával. A mustárt és a fűszereket is elosztjuk a paradicsomok között, hogy minden szelet „megkapja” a saját adag aromáját és különleges mustárízét.

Adjunk hozzá annyi vagy kevés fokhagymát, amennyit csak szeretnénk. De természetesen egyáltalán nem kell kizárni a fokhagymát, különben az étel nem fog „játszani”. De egy pár préseléssel kinyomott szegfűszeg nagyon hasznos lesz ízre és aromára egyaránt!

Nagyon kevés maradt: a petrezselymet és a kaprot apróra vágjuk, a zöldeket az előkészített paradicsomba öntjük. A paradicsommal együtt öntsük az olajat a tálba, és öntsük hozzá az ecetet. Keverje össze mindent újra.

A fokhagymás, fűszernövényes paradicsomot egy napra nyomás alá helyezzük meleg szobában, majd a mustáros páccal együtt további 2-4 napra a hűtőbe tesszük.

Gyorsan pácolt zöld paradicsom készen áll!

Jó étvágyat!

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Minden évben igyekszem új előkészületekkel bővíteni az étlapomat a savanyúságok kategóriában. Nos, nekem unalmas évről évre ugyanazt csinálni. Bár ez az üzlet nem csak izgalmas, hanem kissé kalandos is. Hiszen soha nem tudhatod előre, hogy a természetvédelem úgy sikerül-e, ahogyan eltervezed vagy sem, tetszik-e a családnak vagy sem. De az igazat megvallva nem vállalok teljes kockázatot, ezért van egy listám azokról a bevált receptekről, amelyek soha nem hagytak cserben (például és), és elkészítem hozzájuk a szükséges mennyiségű előkészületet. És amikor a szükséges program már a kamrában a polcon van, elkezdek fantáziálni és új receptek szerint főzni.

Tavaly tanultam meg zöld paradicsomból csodálatos előételt főzni, ami annyira ízlett mindenkinek, hogy ebben a szezonban felvettem a must-have listára.
El kell mondanom, hogy a fokhagymás és fűszernövényes zöldparadicsom varrás nélkül olyan finom, fűszeres, pikáns lett, hogy idén határozottan megnöveltem az adagot, hogy tovább élvezhessük ezt az ízt.

Érdekes módon egy ilyen snack elkészítése nagyon egyszerű, még csak nem is kell hőkezelésnek alávetni. Csak az a fontos, hogy erős, kis méretű éretlen paradicsomot válasszunk (barna is lehetséges), akkor finomabb ízű lesz.

Maga a pácolás egyszerűen elemi: minden gyümölcsön egy kis vágást vágunk, megsózzuk, és beletesszük az apróra vágott fűszernövényeket, fokhagymát és csípőspaprika, majd a paradicsomot tégelybe tesszük, enyhén lenyomkodjuk egy súllyal és hűvös, sötét helyre tesszük 10 napra.



Hozzávalók:
- paradicsom gyümölcs (zöld) - 2 kg,
- csípős paprika ("Chili" - 2 db.,
- fokhagyma - 1 fej,
- zöld koriander - 1 csokor,
- petrezselyem - 1 csokor,
- közepesen őrölt só.

A paradicsomokat válogatjuk, csak az egész, sértetlen gyümölcsöt választjuk ki. Ezután megmossuk és szárazra töröljük. Ezután mély függőleges vágást végzünk, majdnem a gyümölcs tövéig, hogy úgy tűnjön, kinyílik. Most alaposan dörzsölje be a paradicsomot sóval, a gyümölcs belsejében és kívül egyaránt. Hagyjuk őket egy kicsit, hogy kiengedjék a levét.





Ezalatt a zöldeket átválogatjuk: ha fonnyadttal találkozunk, tegyük félre. A többit megmossuk hideg víz, szárítsuk meg és vágjuk apróra.
A meghámozott fokhagymát megmossuk a szennyeződéstől, és tetszőleges módon felaprítjuk.
A chili paprikát megtisztítjuk a magoktól, és szintén finomra vágjuk.
Keverjük össze a fűszernövényeket, a fokhagymát és a borsot.





És az elkészített paradicsomot megtöltjük velük gyümölcsenként egy evőkanál zöld keverék arányban.







Ezután a paradicsomokat egy edénybe helyezzük elég szorosan, egy nehéz tárggyal a tetejére nyomkodjuk, és fedővel lefedjük.





A paradicsomot hűvös, sötét helyen sózzuk 10 napig.
Jó étvágyat kívánunk!