Oggi gli scaffali dei negozi sono pieni di una varietà di dolci, ma prima non era così. Tra la fine del ventesimo e l'inizio del ventunesimo secolo, i residenti russi preparavano da soli molte prelibatezze. Era il latte condensato, che è ancora amato non solo dai bambini, ma anche dagli adulti.

Come cucinare correttamente il latte condensato

Viene preparato il latte condensato bollito diversi modi: sul fornello, nella pentola a cottura lenta e anche nel microonde. Ciascuno di questi metodi ti consente di ottenere dessert delizioso la consistenza desiderata, ma richiede tempi diversi. Tutte le ricette saranno presentate nella recensione, ma per ora le regole di base su come cucinare il latte condensato per evitare che il barattolo esploda e ottenere il prodotto desiderato:

1. Quando si cucina sul fornello è necessario assicurarsi costantemente che il contenitore con il dolcetto sia completamente immerso nell'acqua (in questo modo non esploderà).
2. Trascorso il tempo, non togliere subito il contenitore dall'acqua, anzi, lasciarlo raffreddare nel liquido.
3. Se cucini utilizzando il microonde, dovrai preparare piatti dalle pareti spesse per evitare danni al contenitore durante la cottura.
4. Lo spessore e il colore della pirofila dipenderanno dal tempo di cottura (in tre ore si otterrà un dolce bruno e denso, in 60 minuti uno chiaro e liquido).
5. Cucinare fino al colore caramello risulterà solo in una prelibatezza che contiene latte e zucchero (altri additivi non daranno il risultato desiderato).

Per quanto tempo cuocere il latte condensato in un barattolo

Gli indicatori esterni della delicatezza sono direttamente correlati al tempo impiegato nella preparazione (solo una pentola a pressione può produrla risultati rapidi). Come rendere viscoso il latte condensato bollito? Dovrai impiegare tre ore, perché è così che deve cuocere il piatto dolce. Per ottenere una consistenza liquida, il timer del microonde è impostato su 60-100 minuti, durante i quali si ottiene a casa il latte condensato bollito.

Come cucinare il latte condensato in una lattina sul fornello

La ricetta per preparare il latte condensato bollito sul fuoco è semplice. Saranno richiesti i seguenti ingredienti:

• latte condensato in confezione di latta, senza additivi – 1 pz.;
• acqua - la quantità dipende dal tempo di cottura.

Guida passo passo:

1. Acquistare il prodotto giusto(studiare la composizione).
2. Mettete il barattolo in una padella di ferro.
3. Riempire il serbatoio con acqua (coprire completamente la lattina).
4. Posizionare la padella aprire il fuoco.
5. Aspetta che l'acqua bolle e accendi il timer, continuando a bollire (il dolce dovrebbe cuocere per 1-3 ore).
6. Aggiungere periodicamente acqua bollita per evitare che il barattolo esploda.
7. Trascorso il tempo, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare e addensare la pirofila nel liquido.

Latte condensato bollito in una pentola a cottura lenta

Un'altra ricetta su come cucinare il latte condensato in una pentola a cottura lenta. Per usarlo è necessario acquistare latte condensato senza conservanti. Guida passo passo:

1. Metti il ​​contenitore di latta nella padella multicooker e aggiungi acqua.
2. Attiva la modalità “Spezzatino” e lascia cuocere.
3. Lasciare addensare nella ciotola dell'apparecchio, quindi estrarre il barattolo e gustare.

Al giorno d'oggi puoi trovare quasi tutto al supermercato, compreso il latte condensato già pronto. E sfortunatamente, il latte condensato acquistato ha un sapore diverso dal latte condensato fatto in casa. Nessuna sorpresa, perché fatto in casa è sempre più buono! Puoi verificarlo ancora una volta preparando il latte condensato a casa. Oggi il nostro sito web ti dirà come cucinare da solo il latte condensato. Semplice, ma allo stesso tempo le migliori ricette latte condensato fatti in casa per te!

Come cucinare il latte condensato - ricetta tradizionale

La prima e più semplice ricetta del latte condensato richiede un minimo di ingredienti. Tuttavia, il latte condensato preparato secondo questa ricetta avrà un gradevole colore cremoso, una volta raffreddato diventerà piuttosto denso e avrà un sapore delizioso! Quindi, se non sai ancora come cucinare il latte condensato e questo è il tuo primo tentativo, questo la ricetta funzionerà perfetto.

ingredienti

• latte fresco - 1 litro (alto contenuto di grassi);
• zucchero – 500 gr.;
• zucchero vanigliato- 1 cucchiaino.

Preparazione

Per cucinare è meglio prendere una padella con il fondo spesso. Versare il latte, aggiungere lo zucchero e mescolare fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. A fuoco medio, portare a ebollizione il latte.

Mescolare periodicamente il latte finché non avrà perso i due terzi del suo volume originale e avrà acquisito un bel colore cremoso. Dopo aver acquisito un colore cremoso e perso volume, il latte diventerà leggermente denso, il che ne indica la prontezza.

Negli ultimi minuti di cottura del latte condensato, aggiungere lo zucchero vanigliato, quando si scioglie, attendere altri 15 secondi e spegnere il fuoco; Il nostro latte condensato è pronto!

Il latte condensato appena cotto non sarà troppo denso e viscoso, ma cambierà man mano che si raffredda.

Come cucinare il latte condensato - ricetta due

La seconda differisce dalla prima ricetta per fare il latte condensato in casa non solo per la presenza di un ingrediente in più, ma anche per il metodo di cottura. In questo caso, il latte condensato viene cotto in una “vasca da bagno”, cioè in grande pentola si versa l'acqua e vi si mette una padella più piccola, nella quale si fa bollire il latte condensato.

ingredienti

• latte fresco - 250 ml;
• latte in polvere- 1,5 bicchieri;
• zucchero - 1,5 tazze;
• zucchero vanigliato - 1 bustina.

Preparazione

Selezioniamo due pentole (più piccola e più grande) in modo che una si inserisca nell'altra e ci sia ancora spazio per versare l'acqua tra di loro. Versare un po' d'acqua in una pentola capiente e metterla sul fuoco.

In un pentolino più piccolo, mescolare il latte fresco caldo, il latte in polvere, lo zucchero e lo zucchero vanigliato.

Posizionare la pentola più piccola in quella più grande, riempire d'acqua lo spazio tra le pentole (non fino all'orlo, in modo che l'acqua non fuoriesca durante la bollitura).

Quando l'acqua bolle, abbassate leggermente la fiamma e fate cuocere, mescolando di tanto in tanto il latte, per circa un'altra ora. Quando il latte si addensa, il latte condensato è pronto. Abbiamo mezzo litro di delizioso latte condensato.

Come cucinare il latte condensato - ricetta con burro

La ricetta del latte condensato con burro differisce da tutte le precedenti non solo per un nuovo ingrediente, ma anche per un metodo di preparazione completamente diverso. Per cucinare il latte condensato secondo questa ricetta, è necessario un minimo di tempo, ma oltre alla cottura è necessario lasciarlo a lungo in frigorifero. Maggiori dettagli di seguito.

ingredienti

• latte - 375 g;
• zucchero a velo - 0,5 kg;
• burro - 40 g.

Preparazione

Versare il latte in una casseruola, aggiungere il burro e zucchero a velo. Mescolare, mettere sul fuoco e portare a ebollizione.

Dopo l'ebollizione, ridurre il fuoco a medio e cuocere per altri 10 minuti, mescolando continuamente.

Trascorsi questi 10 minuti, spegnete il fornello e versate il latte condensato in un barattolo.

Aspettiamo che il barattolo si raffreddi, quindi lo mettiamo in frigorifero per una notte ad addensarsi. Al mattino apriamo il frigorifero, il vostro latte condensato è già pronto!

Come cucinare il latte condensato al cioccolato - ricetta con cacao

A casa puoi preparare non solo il normale latte condensato, ma anche il cioccolato. In questo caso, la preparazione difficilmente differirà da ricetta normale, dobbiamo solo aggiungere il cacao ad un certo punto. Quindi, scopriamo come cucinare il latte condensato al cioccolato.

ingredienti

• latte fresco - 1 l. (alta percentuale di contenuto di grassi);
• zucchero - 0,5 kg;
• cacao in polvere - 1 cucchiaio. l. (buona qualità)

Preparazione

Versare lo zucchero in una padella dal fondo spesso e versare il latte. Mescolare costantemente fino a quando lo zucchero sarà completamente sciolto e il latte inizierà a bollire. Continuare la cottura a fuoco basso finché non si sarà addensato. Mescola costantemente mentre lo fai.

Quando il nostro latte condensato finalmente si addensa e diventa cremoso, è necessario aggiungere il cacao in polvere attraverso un setaccio e mescolare accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo.

Diamo il nostro latte condensato al cioccolato Lasciate cuocere ancora qualche minuto e spegnete il fornello. Lasciare raffreddare il latte condensato.

• Ora non solo sai come cucinare il latte condensato, ma sai anche come cucinarlo secondo ricette diverse, anche il cioccolato. Ma vorrei dare qualche altro consiglio che ti aiuterà a preparare con successo il latte condensato. Pertanto, è meglio ricordare questi suggerimenti.
• Per cucinare il latte condensato, è meglio usare una padella con un fondo spesso e pareti alte, in modo da non dover stare costantemente sopra di essa per paura che "scappi".
• Dopo che il latte condensato è stato cotto, è necessario lasciarlo raffreddare. Questo lo renderà più denso e viscoso.
• Idealmente, utilizzare solo latte fresco fatto in casa e, se acquistato in negozio, latte ad alto contenuto di grassi di un buon produttore.

Ricette popolari

Qualsiasi cibo preparato in casa è sempre più gustoso di quello acquistato in negozio, che si tratti di dolci o altri piatti. Il latte condensato fatto da te darà anche probabilità a qualsiasi prodotto simile del supermercato. Oggi ti diremo come cucinare il latte condensato senza lattina a casa. Nella prima ricetta prepareremo il latte condensato, bollito da zero in una normale casseruola, e nella seconda opzione forniremo una ricetta per il latte condensato bollito.

Quando si sceglie il latte condensato in un negozio, è possibile dedicare molto tempo allo studio della composizione del contenuto delle lattine, confrontando ingredienti e produttori. Dopotutto, voglio comprare un prodotto naturale. Ma anche tra l'abbondanza di questi beni è piuttosto problematico trovare un prodotto veramente di alta qualità. Pertanto, ti suggeriamo di preparare tu stesso il latte condensato con latte e zucchero.

ingredienti

• Un litro di latte intero (preferibilmente fatto in casa)
• Zucchero - 1 kg

Preparazione

Versare il latte leggermente tiepido in un pentolino, aggiungere lo zucchero e mescolare con una frusta fino a completo scioglimento. Ora lasciamo cuocere il liquido a fuoco basso, ricordandoci di mescolare continuamente con una frusta. La cottura può durare poco più di un'ora, massimo un'ora e mezza. Cuocere fino a quando diventa viscoso.
Puoi anche preparare il latte condensato a bagnomaria.

Prendete una padella grande e una più piccola. Nel primo versiamo l'acqua e nel secondo mettiamo gli ingredienti per la nostra prelibatezza. Quando l'acqua bolle, mettete sopra un pentolino con il composto di latte e fate cuocere finché non si sarà addensato. Questo metodo è comodo perché non è necessario stare sempre ai fornelli, ma mescolare il contenuto della padella solo occasionalmente.

Se hai acquistato il latte condensato non in un barattolo di ferro, ma sfuso e vuoi ricavarne il "latte bollito", ma non sai come, allora ti diremo come cucinare il latte condensato senza barattolo.

1. Versare il latte condensato in una tazza di alluminio (non smaltata, altrimenti brucerà).
2. Mettere a fuoco medio e cuocere, mescolando con una spatola di legno.
3. Quando il contenuto inizia ad addensarsi intensamente, ridurre il fuoco al minimo. Ora devi mescolare continuamente.

Il tempo di cottura dipende dal colore e dal gusto che desideri che sia il prodotto. Più a lungo cucini, più scuro e denso diventa il latte condensato.

Se hai un forno a microonde, puoi creare una "caldaia". Versare il latte condensato in una tazza e infornare per 20 minuti, impostare la potenza a media. Ogni due minuti, togliere la tazza e mescolare il contenuto. Se necessario potete cuocere un po' più a lungo.

Come puoi vedere, cucinare il latte condensato senza lattina è molto semplice. Speriamo che i nostri consigli ti siano utili! Buon appetito!

Latte condensato nel forno

Puoi cucinare il latte condensato senza lattina nel forno o direttamente sul fornello. Per fare questo, il latte condensato deve essere versato in un contenitore di vetro e il contenitore viene posizionato su una teglia di vetro resistente al calore. Devi aggiungere acqua, il livello dell'acqua dovrebbe raggiungere i bordi del barattolo.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; sfondo: #ffffff; imbottitura: 15px; larghezza: 600px; larghezza massima: 100%; raggio bordo: 8px; -moz-border -raggio: 8px; -webkit-border-radius: 8px; colore del bordo: #dddddd; larghezza del bordo: 1px; famiglia di caratteri: "Helvetica Neue", sans-serif;). -block; opacità: 1; visibilità: visibile;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (margine: 0 automatico; larghezza: 570px;).sp-form .sp-form-control ( sfondo: #ffffff ; colore bordo: #cccccc; stile bordo: solido; larghezza bordo: 15px; riempimento-sinistra: 8,75px; bordo-moz; -raggio: 4px; -webkit-border-raggio: 4px; larghezza: 100%;).sp-form etichetta .sp-field (colore: #444444; dimensione carattere: 13px; stile carattere: normale; peso carattere : grassetto;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; colore: #ffffff; larghezza : auto; peso-carattere: grassetto;).sp-form .sp-button-container (allineamento testo: sinistra;)

Oggi sugli scaffali dei negozi c'è una quantità sufficiente della tua prelibatezza preferita chiamata "Latte condensato bollito". Tuttavia, il gusto del prodotto a volte è molto deludente. E per prepararlo da solo, devi sapere per quanto tempo cuocere il latte condensato in un barattolo e come farlo correttamente per ottenere il colore e la consistenza desiderati. Una prelibatezza opportunamente preparata può essere utilizzata per torte, panna, cheesecake, dessert diversi e solo per i panini.

Come scegliere il latte condensato per cucinare

Non è un segreto che i produttori cambino spesso la ricetta originale del latte condensato. Pertanto, il gusto del prodotto cotto dipende dalla composizione del prodotto originale. Quando si sceglie il latte condensato, è necessario considerare i seguenti punti:

1. 1. Le opzioni più economiche di solito non sono adatte alla cucina. Il latte condensato economico può contenere ingredienti pericolosi per la salute.

• Il latte condensato contenente componenti vegetali non si ridurrà alla consistenza desiderata e il gusto lascerà molto a desiderare.

• Il barattolo di latta deve essere integro, senza ammaccature o scheggiature.

• La marcatura sul coperchio del barattolo ti dirà della qualità del prodotto. Dopo la lettera M ci sono quattro numeri sulla marcatura. I primi due riportano il produttore. Se il terzo e il quarto sono 7 e 6, tale prodotto non contiene additivi indesiderati.

• La durata di conservazione di un prodotto naturale non supera 1 anno.

• Il latte condensato prodotto secondo gli standard GOST è migliore di quello prodotto secondo le specifiche tecniche.

Una nota! Il latte condensato è disponibile in diversi contenuti di grassi. Il tempo di cottura dipenderà da questo. Se hai acquistato il latte all'8%, devi cuocerlo in una casseruola per circa due ore. Se il contenuto di grassi è dell'8,5%, il tempo di cottura è di 3 ore.

Come cucinare correttamente il latte condensato

Oggi le casalinghe non hanno solo fornelli e pentole nel loro arsenale. Ecco perché dolcetto preferito può essere preparato in diversi modi. Per fare questo, devi scoprire per quanto tempo cuocere il latte condensato in una casseruola, una pentola a pressione e un microonde. Puoi scegliere qualsiasi metodo di cottura:

• • Tradizionalmente, il latte condensato viene bollito in una casseruola. Per questo lattina mettilo sul fondo e versa l'acqua fino in cima. Dopo l'ebollizione, il latte condensato deve essere cotto per un paio d'ore.

• Ci vorrà pochissimo tempo per cuocere il latte condensato in una pentola a pressione. Il barattolo viene completamente coperto d'acqua e dopo l'ebollizione cuocere per soli 10 minuti. Il barattolo dovrebbe raffreddarsi direttamente nella pentola a pressione. L'acqua non deve essere scaricata.

• Puoi far bollire il latte condensato versandolo dentro barattolo di vetro. Questo metodo è buono perché il tempo di cottura può essere controllato in base al colore e alla consistenza della prelibatezza. Un barattolo di vetro con latte condensato viene posto in una casseruola e l'acqua viene versata fino al livello superiore del prodotto nel barattolo. Mentre bolle, è necessario aggiungere acqua calda nella padella.

• L'aspetto positivo del metodo di preparazione del latte condensato bollito nel microonde è che puoi controllare lo spessore e il colore della delicatezza. Ma allo stesso tempo il latte deve essere versato in un contenitore adatto. Il tempo di cottura varia dai 10 ai 20 minuti.

Importante! Per evitare che una lattina di latte condensato esploda durante la cottura, è necessario monitorare il livello dell'acqua. Dovrebbe coprire completamente il barattolo. Mentre bolle, aggiungi acqua calda nella padella.

Ricette con latte condensato bollito

Fin dall'infanzia ricordiamo il gusto del nostro formicaio preferito o dei tubi di latte condensato bollito. Ma ce ne sono molti altri ricette originali che vale la pena provare. Alla famiglia piacerà sicuramente.

Cheesecake ripiene di latte condensato bollito

Mescolare 8 cucchiai di semola con 3 cucchiai di zucchero e 0,5 kg di ricotta. Per formare delle torte dall'impasto risultante, le mani devono essere inumidite con acqua. Mettete un cucchiaino di latte condensato bollito all'interno della focaccia e copritela con un'altra focaccia. Arrotolare la cheesecake risultante nella farina e friggerla in grandi quantità. olio vegetale. Le cheesecake dalla crosta dorata e croccante sono pronte!

Torte su stecchi

Questo dolce è ottimo per le feste dei bambini. 60 g burro sbattere con 60 g di zucchero. Sbattere 2 uova nella massa risultante, ma non tutte in una volta, ma una alla volta. Mescolare bene e aggiungere altri 75 g di farina, 1 cucchiaino di lievito e 1 cucchiaio di latte. Per la cottura preriscaldare il forno a 180 gradi.

Per la crema, sbattere 50 g di burro a temperatura ambiente con 50 g di latte condensato bollito. Sbriciolare la torta, che dovrebbe già essere raffreddata, e amalgamarla con la panna. Formare delle palline da questa massa e metterle al freddo per un'ora.

Buio e latte al cioccolato Sciogliere 150 g ciascuno a bagnomaria. Questi due tipi possono essere miscelati o utilizzati separatamente. Il bastoncino viene immerso nella miscela di cioccolato fuso. Posizionateci sopra la pallina congelata e rimettetela in frigorifero per 10 minuti.

Le palline vengono nuovamente immerse nel cioccolato e decorate con confettura. Dovrebbero congelarsi di nuovo in questa forma. In modo che le torte mantengano il loro appetitoso aspetto, possono essere incollati in un piatto di schiuma e conservati in frigorifero fino alle vacanze.

Torta waffle fin dall'infanzia

Le torte waffle già pronte acquistate in un negozio sono ricoperte con panna pronta. Per prepararlo, sbattere una lattina di latte condensato bollito per circa 10 minuti con 100 g di burro ammorbidito. Schiacciato Noci Puoi già aggiungerlo alla crema. Ogni torta è generosamente ricoperta con una miscela cremosa. L'ultima torta non ha bisogno di essere unta. La torta va avvolta nella pellicola, adagiata sopra e posta in frigorifero per un giorno. Di conseguenza, il dolce imbevuto in questo modo sarà molto tenero.

La preparazione di ogni piatto ha i suoi segreti. Non aver paura di cucinare il latte condensato a casa e coccolare i tuoi cari.

Articoli sui prodotti > Come fare latte condensato bollito Case?

Il latte condensato bollito è un componente comune di un'ampia varietà di dessert. Inoltre, è così delizioso che molti bambini lo mangiano con i cucchiai direttamente dal barattolo. Sfortunatamente, il latte condensato bollito sugli scaffali dei negozi è considerato di qualità variabile, a volte molto discutibile. Sulla base di ciò, molte casalinghe sono interessate a come preparare il latte condensato a casa.

È possibile cucinare il latte condensato a casa utilizzando il latte condensato già pronto in un barattolo o preparando da soli tutti gli ingredienti. Se prendi il latte condensato acquistato, prendi il latte condensato su cui è indicato GOST, assicurati che non contenga grassi vegetali,

Quindi il primo, semplice metodo è cucinarlo direttamente nel barattolo.

Versa l'acqua in una casseruola e posizionaci dentro il barattolo in modo che l'acqua copra il barattolo. Per prima cosa fate cuocere a fuoco vivace; dopo che l'acqua bolle, abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere per circa 2 ore. Se l'acqua inizia a bollire, scaldare a parte la quantità necessaria e aggiungerla nella padella. Durante la cottura non estrarre né aprire il barattolo finché l'acqua non si sarà completamente raffreddata.

Secondo metodo: cucinare “per i pigri”

Un forno a microonde aiuta le casalinghe moderne nelle situazioni più difficili, anche quando si cucina il latte condensato. Per fare questo, il latte condensato deve essere versato dalla lattina in una ciotola profonda adatta al microonde. mettere a potenza media per 15 minuti aprire periodicamente la porta del microonde e mescolare il latte condensato.

È anche possibile cuocere il latte condensato in un modo che ricorda un po' la cottura a bagnomaria. Hai bisogno di una forma di vetro profonda in cui mettiamo il latte condensato e una teglia profonda in cui versiamo l'acqua (fino alla metà del latte condensato). Coprire con un foglio di alluminio e cuocere in forno per circa un'ora e mezza o due ore.

Puoi usare il latte condensato, preso in uno dei modi elencati, come ripieno per pancake o frittelle, aggiungerlo a porridge e budini e decorare torte e pasticcini festivi!

Non tutte le casalinghe sanno cucinare il latte condensato senza lattina. Dopotutto, la maggior parte di loro è abituata a sottoporre questa dolcezza a trattamento termico proprio nel contenitore in cui è stata venduta. Tuttavia, va notato che i moderni produttori di latte condensato spesso producono questo prodotto in bottiglie di plastica o sacchetti speciali. È in una situazione del genere che la domanda si pone senza lattina. Te ne parleremo di seguito.

Preparazione tradizionale del latte condensato bollito (in lattina)

Se hai acquistato il dolce menzionato in un barattolo di latta, è abbastanza semplice ricavarne gli gnocchi più deliziosi. Per fare questo, rimuovi l'etichetta dal prodotto e poi immergilo in una padella piena d'acqua.

Metti la padella sul fuoco alto e attendi che il liquido bolle. Successivamente è necessario abbassare la temperatura e chiudere la padella con un coperchio. Nello stesso momento dovresti annotare l'ora.

Tempo di cottura del latte condensato in un barattolo

Per ottenere il latte condensato semiliquido, cuocerlo per circa 1,5 ore e per ottenere una dolcezza più densa è necessario continuare il trattamento termico per 140 minuti. Se hai bisogno di gnocchi spessi e scuri, cuoci per 3 ore.

È possibile cucinare il latte condensato senza lattina?

Poche persone conoscono la risposta a questa domanda. Alcune casalinghe sostengono che cucinare il latte condensato in questo modo è piuttosto difficile. Tuttavia, gli esperti culinari riferiscono che questo processo non è praticamente diverso da quello sopra descritto.

Allora come cucinare il latte condensato senza lattina? Diversi modi trattamento termico questo dolce verrà presentato proprio adesso.

Cucinare un delizioso dessert sul fornello

Come cucinare il latte condensato senza lattina sul fornello? Questo è abbastanza facile da fare. L’importante è usare l’attrezzatura giusta ed essere pazienti.

Quindi, per preparare la prelibatezza in questione avremo bisogno di:

• padella smaltata profonda;
• barattolo di vetro con un volume di 500-750 millilitri;
• bevendo acqua.

Chi preferisce acquistare tanta dolcezza in sacchetti o bottiglie di plastica sa come cucinare il latte condensato senza lattina.

Per cominciare, il contenuto del contenitore deve essere versato in un barattolo di vetro con un volume di 500-750 ml. Se possibile, si consiglia di presterilizzarlo scottandolo con acqua bollente. Ciò è necessario affinché durante il trattamento termico il barattolo non scoppi e il suo contenuto non si rovesci sulla padella.

Dopo aver riempito il contenitore di vetro, posizionatelo al centro della teglia smaltata. Per una migliore stabilità, sul fondo di un piatto grande viene prima posizionato un tovagliolo per waffle o qualche altro substrato.

Dopo i passaggi descritti, versare nella padella acqua semplice. In questo caso dovrebbe raggiungere solo i ganci della lattina. In questa forma, mettilo a fuoco vivo e aspetta che bolle.

Appena l'acqua comincia a bollire, coprite la pentola con un coperchio (non completamente). In questa forma, il latte condensato viene bollito per circa due ore. Allo stesso tempo, il suo spessore viene periodicamente controllato. Inoltre, mentre bolle, aggiungi acqua ai piatti.

Dopo qualche tempo dovrebbe essere completamente cotto.

Come cucinare il latte condensato senza lattina nel forno

Sorprendentemente, la dolcezza in questione può essere cotta non solo sul fornello, ma anche al forno. Questo viene fatto quasi nello stesso modo descritto sopra. Il latte condensato viene versato con cura in un contenitore di vetro, che viene posto in una forma profonda e resistente al calore. Versare anche nei piatti bevendo acqua, che dovrebbe raggiungere le grucce della lattina.

Per evitare che durante questo tipo di "cottura" il latte condensato si ricopra di una crosta dura, il contenitore con il dolce deve essere coperto con una spessa pellicola da cucina.

Dopo aver costruito la struttura, viene immediatamente inviata al forno. Impostando la temperatura a 195 gradi, il latte condensato viene cotto per circa due ore. Allo stesso tempo, dovrebbe addensarsi notevolmente e anche cambiare colore (diventare marrone).

Va notato in particolare che il latte condensato caldo sembra un po' liquido. Tuttavia, una volta raffreddato, diventa molto denso. Pertanto, è necessario giudicare la qualità della preparazione della prelibatezza in questione solo dopo che è stata preraffreddata.

Preparare il latte condensato bollito nel microonde

Come cucinare il latte condensato senza lattina nel microonde? Non tutti gli chef conoscono la risposta a questa domanda. Ciò è dovuto al fatto che molti di loro sono abituati al fatto che il forno a microonde viene utilizzato solo per riscaldare cene diverse. Tuttavia, se maneggiato correttamente, questo apparecchio da cucina può essere utile per altri scopi.

Il metodo considerato per preparare il latte condensato bollito è considerato il più veloce e semplice. Pertanto, viene utilizzato molto spesso da chi non ha tempo di aspettare e cuocere a lungo i dolci sul fornello o nel forno.

Per implementare questo metodo, il latte condensato deve essere versato dalla confezione in contenitori appositamente progettati forno a microonde. Può essere una forma in vetro o ceramica senza elementi dorati o riflettenti.

Dopo aver posizionato il contenitore pieno nel forno a microonde, si accende immediatamente a potenza media. In questo caso, il timer è impostato su 15-20 minuti.

Affinché gli gnocchi cuociano in modo completo e uniforme, spegnere il microonde ogni tre minuti e mescolare bene il latte dolce. Questo procedimento non permetterà ai dolciumi di “sfuggire” all'esterno del contenitore, e lo proteggerà anche dalla formazione di spiacevoli grumi.

La prontezza del latte condensato bollito dovrebbe essere determinata dal colore. Più sarà marrone, più denso risulterà il dolcetto.

Selezione delle materie prime casearie

Non basta solo sapere come cucinare il latte condensato senza lattina. Dopotutto, se questo prodotto non è stato fabbricato secondo GOST, qualsiasi trattamento termico non farà altro che rovinarlo.

La prima cosa a cui devi prestare attenzione quando scegli il latte dolce è il nome. Se suona così - "Latte condensato con zucchero" - o così - "Latte intero condensato", significa un prodotto di alta qualità che non contiene grassi vegetali e olio di palma.

Se l'etichetta dice "Varenka", "Latticini naturali" o "Latte condensato", è meglio non acquistare un prodotto del genere.

La tua preferenza dovrebbe essere data solo al prodotto conforme a GOST. Di norma ha la seguente composizione: latte vaccino, acqua, panna, acido ascorbico, zucchero, derivati ​​del potassio e del sodio.

Data di scadenza latte condensato naturale solitamente un anno. Periodi di conservazione più lunghi indicano la presenza di additivi poco utili al suo interno. Pertanto, dovresti anche rifiutarti di acquistare un prodotto del genere.

A volte di più ricette semplici può essere piuttosto sconcertante. Bene, per esempio, per una torta da torte di waffle hai bisogno di latte condensato bollito. E puoi rispondere subito: quanto e come cucinare il latte condensato in un barattolo? Qual è il modo migliore per cucinarlo? E devo mettere giù un asciugamano e rimuovere l'etichetta? Come raffreddarlo? Affinché queste domande non ti scoraggino, oggi ti dirò come cucinare il latte condensato in un barattolo a casa usando diversi modi. Per coloro che provengono dall'URSS, questo processo è familiare e comprensibile. E sarà utile ai giovani istruzioni dettagliate utilizzando vari elettrodomestici da cucina.

Come cucinare correttamente il latte condensato in una lattina in una casseruola

Togliete l'etichetta dal barattolo ed eliminate eventuali residui di colla con un coltello o una spugnetta. Ho un calderone con pareti spesse per cucinare: il barattolo si adatta sia verticalmente che sdraiato su un lato. L'altezza del contenitore dovrebbe essere tale che il barattolo si adatti liberamente al suo interno e ci sia ancora spazio per l'acqua. Il livello dell'acqua sarà qualche centimetro sopra il barattolo. Sulla base di questo, seleziona i tuoi piatti.

Sul fondo ho messo un asciugamano piegato più volte. Per esperienza personale dirò che non fa differenza se il fondo è coperto o meno, l'importante è monitorare il livello dell'acqua. Lo stesso vale per la posizione della lattina, sia che sia distesa su un lato o in piedi, anche qui non c’è differenza. In una padella alta e stretta è meglio posizionare il barattolo in verticale, in una padella larga e bassa, posizionatelo su un fianco;

Versare abbastanza acqua per coprire il barattolo di 4-5 cm Portare a ebollizione a fuoco alto. Quando inizia il bollore, abbassate la fiamma in modo che l'acqua sobbolla tranquillamente, creando una sorta di effetto sobbollinte. Coprite la padella con un coperchio, lasciando uno spazio per far fuoriuscire il vapore. Assicurati di monitorare il livello dell'acqua, guardando sotto il coperchio ogni 30-40 minuti e aggiungi acqua bollente mentre bolle.

Regola numero 1: Durante la cottura il barattolo dovrà essere sempre coperto d'acqua. Se l'acqua bolle, la lattina scoppierà e il latte condensato volerà per tutta la cucina. Lavarlo è molto difficile e richiede molto tempo.

Il latte condensato finito deve essere raffreddato. È meglio lasciarlo raffreddare naturalmente senza toglierlo dall'acqua in cui è stato bollito. Ad esempio, l'abbiamo cucinato la sera e lasciato durante la notte. Puoi rinfrescarlo sotto acqua fredda, ma ci vorrà molto tempo e c’è un certo rischio. Se non si raffredda completamente, è possibile che ci si scotti all'apertura: il latte condensato potrebbe essere ancora liquido e molto caldo.

Regola n.2: Dopo la cottura non aprire subito il barattolo, lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente senza toglierlo dalla padella.

Quanto tempo ci vuole per cuocere il latte condensato in un barattolo?

Il latte condensato bollito non è solo molto gustoso, ma si è anche dimostrato una crema per torte wafer, biscotti di pasta frolla e un ripieno per le noci. Viene anche aggiunto alla panna per pan di Spagna o versare sopra i pancake. Quindi, prima di iniziare a cucinare, decidi perché hai bisogno del latte condensato?

Il tempo necessario per far bollire il latte condensato in un barattolo dipenderà dallo scopo e dall'ulteriore utilizzo. Si cuoce fino a doratura per circa quattro ore, la consistenza sarà densa e densa. Se lo sollevi su un cucchiaio e lo giri, non gocciolerà né cadrà. Il latte condensato denso e scuro è adatto per rivestire torte di waffle, farcire noci e altri dolci e prodotti da forno.

Il latte condensato al caramello tenero si ottiene dopo 1,5-2 ore di cottura. Ha una consistenza viscosa, poco densa, come una crema. Da abbinare al burro e successivamente rivestire pan di spagna e dolci biscottati, vi serve proprio questa. È molto gustoso versare il latte condensato al caramello su pancake, pancake e cheesecake.

Come cucinare il latte condensato in una pentola a cottura lenta

Rimuovi l'etichetta dal barattolo e gratta via eventuali residui di colla. Copri il fondo della ciotola del multicooker con un asciugamano o un tovagliolo e metti il ​​latte condensato su un lato. Versare l'acqua fino a coprire completamente il barattolo, ma il livello non deve superare il segno massimo. Senza coprire, in modalità “bollitura” o “frittura”, portare ad ebollizione l'acqua. Vicino. Passa a una modalità più calma con una temperatura bassa non superiore a 100-105 gradi ("stufatura" o "cottura multipla"). In 2-3 ore il latte condensato sarà pronto. Il tempo di cottura dipende dal risultato desiderato: più a lungo cuciniamo, più denso e scuro otterremo il prodotto finito.

Come cucinare velocemente il latte condensato nel microonde

Veloce è veloce, ma non del tutto semplice. Per prima cosa è necessario cuocere il latte condensato nel microonde senza lattina, versandolo in un contenitore adatto al microonde. È meglio prendere quello profondo cristalleria, il latte non ne uscirà. In secondo luogo, ogni due minuti è necessario spegnere il forno, togliere il latte e mescolare in modo che non bruci e non formi grumi. E terzo, imposta la potenza corretta. Non c’è consenso qui; il microonde di ognuno è diverso. Si consiglia di impostarlo al 30-40% e vedere quanto sarà forte l'ebollizione. Dopo due minuti, spegnete il forno, mescolate il latte condensato e cuocete nuovamente. Dopo cinque di queste ripetizioni, acquisirà una tinta brunastra e si addenserà. Se è necessario ridurlo ulteriormente, lasciatelo riposare ancora per un paio di minuti.

Importante! Il latte condensato cotto nel microonde è molto denso e viscoso. Non è adatto per creme e ripieni, ma permette di realizzare toffee molto gustose.

Come far bollire il latte condensato in un barattolo di vetro

Il latte condensato viene venduto non solo in lattina, ma è anche confezionato in modo abbastanza conveniente in sacchetti di alluminio con tappo a vite. Questo latte può anche essere bollito, ma prima va versato in un barattolo di vetro, riempiendolo non più di due terzi del volume. Copri la parte superiore senza stringere con un coperchio, posizionalo semplicemente sul collo. Versare l'acqua, portare ad ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere per 2-4 ore fino al colore e alla consistenza desiderata.

Importante! Assicurati di posizionare un asciugamano sul fondo della padella o della ciotola del multicooker, altrimenti il ​​barattolo di vetro si romperà.

Questo metodo è scomodo perché dovrai monitorare costantemente il livello del liquido. Dovrebbe essere superiore al livello del latte condensato nel barattolo, ma in nessun caso l'acqua dovrebbe penetrare all'interno.

Come cucinare il latte condensato alla spina senza lattina sul fornello

Quando hai bisogno di cucinare una piccola porzione di latte condensato o hai acquistato latte condensato sfuso, usalo in modo semplice– Fate bollire il latte condensato in un pentolino sul fuoco. Prendi un pentolino, assicurati che abbia il fondo spesso e pesante in modo che non bruci. Versare il latte e scaldare a ebollizione a fuoco alto. Mescolate continuamente con un cucchiaio di legno o una spatola, la massa dolce tende ad attaccarsi! Quando inizierà a bollire, abbassate la fiamma a una temperatura media e fate cuocere per una decina di minuti. Bisogna mescolare continuamente, soprattutto quando diventa più densa, e non lasciare che si formino grumi. Il colore di tale latte condensato non sarà marrone scuro, rimarrà chiaro, si addenserà solo.

Bene, ora hai diversi modi e puoi scegliere come cucinare il latte condensato in lattina a casa: sul fornello, nel microonde, in una pentola a cottura lenta. O forse hai la tua strada che non conosco? Condividi nei commenti, te ne sarò grato. Il tuo Peluche.

La versione video proposta della ricetta mostrerà come cucinare il latte condensato in una lattina

Il latte condensato bollito è stato una prelibatezza preferita da molte persone fin dall'infanzia.

Con l'abbondanza di merci di oggi sugli scaffali dei negozi, non è difficile comprare qualcosa già bollito, ma il prodotto sarà molto più gustoso se lo cucini da solo.

Cercheremo di dirvi in ​​questo articolo quanto tempo ci vuole per cuocere il latte condensato in un barattolo e quanto tempo impiega questo processo.

Poiché molte persone commettono molti errori durante la preparazione di questo prodotto nutriente e molto gustoso.

Quando e come è apparso il latte condensato?

Si ritiene che l'idea di ottenere un dessert gustoso e denso sia quella ordinaria latte di mucca appartiene al pasticciere francese Nicolas Appert.

Attraverso lunghi esperimenti, è riuscito a scoprire che il suo qualità del gusto, questo prodotto lo conserva se conservato in contenitori di latta sigillati.

Ma non pensò di brevettare la sua invenzione; Gale Borden lo fece per lui già nel 1856, una delle prime fabbriche per la produzione di latte condensato fu costruita nel 1858;

Il latte condensato fu apprezzato con l'avvento della prima guerra civile; un prodotto naturale e ipercalorico a lungo conservato cominciò ad essere incluso nelle razioni dei soldati;

Da quel momento in poi, la fortuna di Borden aumentò costantemente e morì ricco, lasciando i suoi affari ai suoi figli.

Produzione di massa in Russia di questo prodotto, iniziò nel 1881, quando due piccole fabbriche per la produzione di latticini apparvero nella periferia di Orenburg.

IN Tempi sovietici Per la produzione di questo prodotto furono imposti requisiti severi; il prodotto doveva essere conforme a GOST e, ad eccezione del latte, della panna e dello zucchero semolato, non erano ammessi ingredienti secondari.

Oggi è prodotto da molte aziende in tutta la Russia, ma sfortunatamente non tutto è sicuro per la salute.

Gli uomini d'affari moderni cercano di ottenere il massimo profitto dal loro prodotto, mentre la qualità è all'ultimo posto.

Ma comunque, se lo desideri, puoi trovarne uno davvero completamente utile e prodotto delizioso, che può essere consumato puro o cotto.

Criteri per la scelta del latte condensato

Il latte condensato può essere utilizzato per aggiungere tè, caffè e con esso vengono preparati deliziosi panini.

Il prodotto bollito viene utilizzato come base per creme per torte, waffle, noci e simili una gustosa sorpresa per la colazione o lo spuntino pomeridiano.

Per garantire che alla fine della cottura si ottenga un prodotto davvero di alta qualità, nutrizionisti e pasticceri consigliano di scegliere prima il giusto latte condensato non bollito in negozio.

Al momento dell'acquisto, gli esperti consigliano vivamente di prestare attenzione ai seguenti parametri:

• Il nome del prodotto. Il latte intero condensato con zucchero e solo il latte condensato con zucchero sono adatti alla cottura. Quando vedi variazioni del nome come varenka condensata, un prodotto a base di latte con zucchero o latte speciale, passi oltre senza pensarci due volte. Tale prodotto contiene componenti vegetali, tutti i tipi di aromi e additivi;
• L'etichetta di una lattina di latte condensato deve indicare lo standard di produzione GOST o TU. È meglio scegliere GOST, poiché contiene latte condensato Di più ingredienti vegetali piuttosto che animali. Di particolare preoccupazione al momento è la sostituzione dei grassi con olio di palma; questo componente è economico, ma ha un punto di fusione elevato, che il corpo umano non è in grado di sopportare. Di conseguenza olio di palma si accumula negli organi, contribuisce alla comparsa di placche nei vasi sanguigni;
• È inoltre necessario considerare la durata di conservazione. Per il latte condensato naturale non può durare più di un anno se il produttore specifica un periodo di conservazione più lungo, molto probabilmente sono stati aggiunti dei conservanti al prodotto;
• C'è una marcatura sul coperchio. La prima lettera sul latte condensato dovrebbe essere la lettera M, quindi due numeri si riferiscono al produttore. È necessario prestare attenzione al terzo e al quarto numero: il latte di alta qualità senza additivi è contrassegnato dal numero 76;
• È importante prestare attenzione all'integrità della confezione. I barattoli di latta vengono solitamente utilizzati per cucinare; non devono essere deformati o scheggiati.

Risulta, beh, semplicemente incredibilmente gustoso e tenero nel gusto. Come? Leggi il nostro sito web sul cibo sano.

In questo articolo troverai un interessante elenco di alimenti contenenti carboidrati. Mangia gustoso, ma sano!

Quanto ricotta fatta in casaÈ considerato a basso contenuto di grassi? Qui: puoi trovare la risposta alla tua domanda.

Molte persone credono che tu possa scegliere un barattolo per cucinare al costo più basso.

Questa opinione non dovrebbe essere sostenuta.

In primo luogo, un prodotto economico potrebbe rivelarsi completamente pericoloso per la salute.

In secondo luogo, il latte condensato economico contiene principalmente componenti vegetali e non consentiranno a questo prodotto di cuocere fino alla consistenza desiderata, ovvero il latte rimarrà liquido, non importa quanto lo cucini.

Il latte condensato dovrebbe essere omogeneo, senza grumi, bianco con una leggera sfumatura brunastra.

Regole per cucinare il latte condensato

Esistono diversi modi per cucinare il latte condensato, quale scegliere dipenderà solo dal tuo desiderio.

• È tradizione far bollire una lattina in una pentola piena d'acqua. La lattina viene posta in una grande casseruola, riempita al massimo d'acqua e messa a fuoco. Dal momento dell'ebollizione il fuoco diminuisce e la cottura prosegue a temperatura media da 1 a 3 ore;
• Maggior parte modo rapido La cottura è la cottura di un prodotto in una pentola a pressione. Mettete un barattolo di latta nella pentola a pressione, aggiungete l'acqua e fate bollire per 10 minuti. Dopodiché la pentola a pressione rimane chiusa fino al completo raffreddamento del contenitore e dell'acqua;
• Le moderne tecnologie hanno anche fornito il modo più comodo per preparare prelibatezze: nel microonde. Il latte condensato viene versato in un contenitore adatto al microonde, chiuso con un coperchio e messo nel forno per 10-20 minuti. È necessario innanzitutto impostare la potenza su media e durante il processo di cottura il latte deve essere mescolato periodicamente. La comodità di questo metodo di preparazione del prodotto sta nella visibilità del risultato, ovvero potrete interrompere il processo di cottura quando il viraggio di colore vi soddisferà completamente;
• Si può cuocere anche in un barattolo d'acqua. Per fare questo, il latte viene versato in una casseruola e posto in un altro contenitore con acqua bollente. Quindi sarà pronto in cinque ore, ma durante la cottura potrete monitorare le sue condizioni ed evitare che il barattolo esploda.

Se cucini il latte condensato in modo tradizionale, non vedrai le sue condizioni durante il processo di cottura.

Si potrà ottenere un prodotto dal colore marroncino tenue e abbastanza fluido dopo circa un'ora di cottura.

Se il tempo di cottura raggiunge le 3,5 ore si ottiene latte condensato denso e di colore scuro.

Segreti di preparazione sicura del latte condensato bollito

Succede che un barattolo esploda durante la cottura e che l'intera cucina richieda molte ore di strofinamento.

Non dare la colpa alla qualità del prodotto, forse hai trascurato le regole più semplici:

• Il latte condensato deve essere costantemente coperto d'acqua durante il processo di cottura. Aggiungere solo acqua calda; una differenza di temperatura può provocare un'esplosione;
• Dopo aver tolto dal fuoco, è necessario lasciare la lattina di latte condensato in acqua bollente finché l'acqua non si raffredda completamente. Questo non solo eliminerà il cotone in fase di apertura, ma renderà anche il raviolo più saporito;
• Una tonalità caramellata e una buona densità si otterranno se si acquista questo prodotto con un contenuto di grassi del latte pari ad almeno l'8%.

Ecco tutti i segreti per preparare una prelibatezza deliziosa e naturale.

Conoscendo piccoli trucchi, puoi sempre coccolare i tuoi cari con deliziose noci, torte, casseruole con latte condensato bollito.

Videodolce

Un breve video in cui imparerete la ricetta latte condensato bollito nel microonde. Buona visione!

Nonostante molte casalinghe sappiano approssimativamente per quanto tempo cuocere il latte condensato in una lattina, non sempre seguono le regole per preparare il prodotto. Ciò spesso sfocia in incidenti, le cui conseguenze devono essere cancellate dai muri nel giro di poche ore. In effetti, cucinare questa prelibatezza, così amata da molti e utilizzata attivamente in pasticceria, non è così difficile.

Oggi il latte condensato non viene solo bollito in una casseruola. Ora questo può essere fatto in una pentola a cottura lenta, in una pentola a pressione o nel microonde. Se necessario, ci sono opzioni per preparare un prodotto già aperto. Certo, non devi nemmeno capire come cucinare correttamente il latte condensato, perché oggi viene venduto già pronto. Ma la pratica dimostra che il prodotto più delizioso rimane quello bollito con le proprie mani in un barattolo di latta.

Come scegliere il latte condensato giusto per bollire?

Particolare attenzione dovrebbe essere prestata al processo di scelta del latte, altrimenti tutti gli sforzi potrebbero essere vani. La duratura popolarità del prodotto ha indotto alcuni produttori a cercare di risparmiare denaro sulla sua produzione. A volte, anche in un negozio, è possibile acquistare un vero falso che, dopo il trattamento termico in una pentola a cottura lenta o nel microonde, si trasforma in una miscela dal sapore sgradevole, pericolosa anche per la salute.

Per evitare che ciò accada, quando acquisti latte condensato dovresti prestare attenzione ai seguenti punti:

• Nome del prodotto. Per cucinarlo, e semplicemente consumarlo nella sua forma originale, è meglio prendere "latte condensato con zucchero", è consentita l'aggiunta della parola "intero". Tutte le altre varianti indicano che il prodotto non è preparato secondo gli standard e molto probabilmente contiene aromi o ingredienti a base di erbe.
• Marcatura standard di produzione. L'opzione migliore è la marcatura GOST. C'è anche la marcatura TU, ma indica la presenza di componenti dell'impianto in quantità significative, cosa in questo caso non gradita.
• Durata di conservazione del latte. Se supera l'anno la presenza di conservanti è garantita. Questo di per sé è negativo; non è inoltre chiaro come la massa reagirà all'ebollizione nel microonde, nella pentola a cottura lenta o in qualche altro tipo di lavorazione.
• Marcatura sul coperchio della latta. Va bene se non viene applicato, ma eliminato e dall'interno. Il primo posto nell'iscrizione dovrebbe essere la lettera M e quattro numeri. Il terzo e il quarto dovrebbero essere 76, il che indica un prodotto di alta qualità.

Consiglio: indipendentemente dal fatto che tu preveda di cucinare il latte condensato o di usarlo nella sua forma pura, non dovresti prendere il prodotto confezionato in sacchetti di plastica. Il vero latte condensato può essere solo in un barattolo di ferro. È questo imballaggio che consente di preservare il prodotto il più a lungo possibile, nella cui produzione non sono stati utilizzati additivi nocivi.

• Qualità dell'imballaggio. La presenza di scheggiature, segni di deformazione o crepe è inaccettabile.

Non è necessario concentrarsi sul costo del prodotto. Un prezzo elevato non indica sempre il livello di qualità richiesto, ma un prezzo basso non sempre indica che il venditore, per qualche motivo, sta cercando di sbarazzarsi rapidamente del prodotto. La cosa principale è che il latte condensato soddisfa tutti i requisiti sopra elencati.

Regole base per la preparazione del prodotto

Prima di cucinare il latte condensato a casa, devi considerare una serie di punti. Ciò è particolarmente vero per quelle casalinghe che non rischiano di utilizzare approcci per preparare la massa in una pentola a cottura lenta, una pentola a pressione o nel microonde.

1. Non occorre più di un'ora per ottenere una composizione dal colore marrone tenue e ancora abbastanza fluida. Dopo 3,5 ore di cottura si ottiene un prodotto scuro, denso e ricco. A seconda della durata della cottura del latte condensato, non cambiano solo il colore e la consistenza, ma anche il gusto. La composizione invecchiata viene raramente utilizzata direttamente a scopo alimentare; solitamente viene utilizzata per la preparazione di creme.
2. Se il liquido evapora durante il processo di cottura, deve essere reintegrato. Inoltre, viene utilizzato esclusivamente per questo scopo acqua calda, altrimenti potrebbe verificarsi un'esplosione.
3. Dopo che è stato mantenuto il tempo richiesto, non è necessario affrettarsi ad aprire il latte condensato bollito. È meglio lasciarlo nella stessa acqua finché non si raffredda completamente. Quindi il barattolo non sbatterà quando viene aperto e il latte stesso risulterà più gustoso.
4. Prima di cucinare il latte condensato in un barattolo utilizzando uno qualsiasi dei metodi possibili, dovresti leggere la sua composizione. La consistenza ottimale del prodotto è possibile se il contenuto di grassi del latte è dell'8%.

Dopo aver selezionato il latte condensato e studiato tutti i segreti del processo, è necessario procedere direttamente alla sua bollitura. Puoi farlo a casa in diversi modi.

Metodo tradizionale per bollire il latte condensato e utilizzare un multicooker

Cucinare il latte condensato in una casseruola è abbastanza semplice. È necessario posizionare il barattolo senza etichetta su un lato nel contenitore selezionato e riempirlo con acqua fredda. Metti la struttura a fuoco alto e porta a ebollizione il liquido. Quindi ridurre il calore al minimo. Dopodiché non resta che conservare la composizione per il tempo necessario, monitorando il livello dell'acqua nella padella. Se dopo qualche tempo il colore dell'acqua nel vaso cambia o si rileva una perdita, la manipolazione deve essere interrotta immediatamente.

Per preparare il latte condensato in una pentola a cottura lenta, è necessario completare le seguenti fasi di lavoro:

• Rimuovere l'etichetta dal barattolo e pulire la superficie del ferro con una spugna umida. Rivestire la vasca dell'apparecchio con un panno per evitare graffi sulla superficie antiaderente.
• Posizioniamo il barattolo sul fondo oppure lo adagiamo su un fianco. Riempilo con acqua appena sopra il barattolo stesso, ma al di sotto del massimo consentito per la ciotola.
• Va bene se il multicooker ha una valvola di rilascio del vapore. Deve essere chiuso, quindi l'acqua praticamente non bolle.
• Portare l'acqua a ebollizione utilizzando la modalità "Frittura" o "Ebollizione". Quindi chiudere il coperchio del dispositivo, impostare la modalità "Multi-cooker" o "Stufato" (la temperatura nel multi-cooker deve essere mantenuta entro 100-105ºС).

Contrariamente alla credenza popolare, non puoi cuocere il latte condensato molto velocemente in una pentola a cottura lenta. Anche qui dovrete impiegare almeno 2-3 ore per ottenere una massa densa e ricca.

Come puoi cucinare una lattina già aperta?

Se il latte condensato si trova in un barattolo aperto involontariamente o è stato acquistato in un sacchetto, non sarà possibile cucinarlo in una pentola a pressione, in una casseruola o in una pentola a cottura lenta. Dovrai farlo nel microonde o utilizzare il principio del bagnomaria. Ecco come sarebbe la seconda opzione:

• Versare il latte in un barattolo di vetro, ma non riempirlo fino alla capacità. Posizionare un tovagliolo di stoffa sul fondo della vaschetta dell'acqua e appoggiarvi sopra un barattolo di latte condensato 9 per garantire un riscaldamento uniforme). Riempi la padella con acqua in modo che il suo livello superi il livello del latte condensato nel barattolo.
• Basta coprire il barattolo con un coperchio e non avvitarlo. Portare l'acqua a ebollizione e ridurre la fiamma al minimo. Ci assicuriamo che il livello dell'acqua non scenda mai al di sotto del livello del latte condensato, perché potrebbe scoppiare o esplodere.

Con questo approccio non puoi nemmeno agire in tempo, ma semplicemente monitorare le condizioni del prodotto. Nonostante il fatto che questa tecnica di lavorazione possa teoricamente essere eseguita in un multicooker, non vale la pena rischiare il dispositivo.

Lavorazione del latte condensato in pentola a pressione e microonde

Un vantaggio innegabile dell'utilizzo di una pentola a pressione è il fatto che non è necessario monitorare costantemente il processo di preparazione del latte condensato. Ma non pensate che questo metodo riduca i tempi di preparazione del dolcetto. La tecnica di manipolazione è la seguente:

1. Mettiamo il barattolo con il prodotto nella pentola a pressione, lo riempiamo d'acqua, non superando il livello massimo consentito dal dispositivo.
2. Abbassiamo il coperchio, avviamo il dispositivo, dopo che l'acqua bolle, aspettiamo solo 15 minuti e spegniamo il dispositivo.
3. Ora non resta che attendere che l'acqua si raffreddi completamente con il coperchio chiuso. Ci vorranno circa 2-3 ore.

Il modo più veloce per cucinare il latte condensato bollito è nel microonde. È vero, dovrai monitorare attentamente il dispositivo per non perdere il momento giusto o prevenire un incidente. Apriamo il barattolo, versiamo il latte in un contenitore di materiale adatto, non deve essere riempito. Far bollire il prodotto per mezz'ora (la potenza del microonde deve essere di almeno 400 W). Un ulteriore inconveniente è che ogni paio di minuti il ​​dispositivo deve essere spento e la composizione mescolata, altrimenti brucerà. D'altra parte, con questo approccio diventa possibile monitorare le condizioni del prodotto.

Indipendentemente da come è stata preparata la massa cotta, è necessario valutarne l'aspetto, il gusto e l'odore finali. Se, a seguito della lavorazione, la composizione ha un sapore amaro, molto probabilmente è stata troppo cotta o bruciata (questo è particolarmente tipico quando si bolle nel microonde). Eventuali note sgradevoli nell'odore indicano che originariamente era stato utilizzato un componente vecchio. E la presenza di macchie multicolori indica una bassa qualità della composizione, la presenza di ingredienti nocivi o una violazione delle tecniche di produzione del latte.